Lenten Borscht – สูตร Borscht ของยูเครน วิธีปรุง Borscht แบบลีนในครึ่งชั่วโมง วิธีปรุงสูตร Borscht แบบลีน

ด้วยเหตุผลบางอย่างเมื่อได้ยินคำว่า "ถือศีล Borscht" หลายคนมีสีหน้าเศร้าหรือค่อนข้างสิ้นหวัง (โดยวิธีการในหมู่ผู้คนยังมีการแสดงออกเช่น "การแสดงออกทางสีหน้า" ซึ่งส่วนใหญ่ น่าจะมาจากที่นี่) แต่ก็เปล่าประโยชน์! Lenten Borscht เป็นอาหารที่อร่อยเข้มข้นและดีต่อสุขภาพมาก

Borscht ถือศีลอดปรุงในน้ำ น้ำซุปผักหรือเห็ด ประกอบด้วยผักแสนอร่อยทั้งช่อและส่วนผสมเพิ่มเติม: ถั่วแดงหรือขาว เห็ดสดหรือแห้ง พริกหวาน มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในน้ำผลไม้ของตัวเองในอนาคต และ อื่น ๆ อีกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ อย่าแปลกใจเลย แต่แม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศก็ไม่สามารถทำให้รสชาติของบอร์ชท์ไม่ติดมันเสียได้ แต่ในทางกลับกัน มันกลับทำให้รสชาติอร่อยและน่าทึ่ง นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม สมุนไพร เครื่องเทศ และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมผักใบเขียวให้กับบอร์ชท์แบบไม่มีมันเสมอ

ควรใช้มะเขือเทศบดแบบโฮมเมดในการเตรียมอาหารจานนี้ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเกลือเล็กน้อยกระเทียมสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดได้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและอาหารของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของโต๊ะถือบวช ขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะตัดสินใจว่า Borscht แบบลีนของคุณจะหนาหรือบาง ขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนผสมที่คุณต้องการใช้ สูตรเป็นพื้นฐานโดยประมาณซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบเชิงปริมาณของส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่า Lenten Borscht ที่แท้จริงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานหนาที่อุดมไปด้วยส่วนผสมและกลิ่นหอมซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการเตรียม Borscht แบบลีน เมื่อส่วนผสมอยู่ในมือ กระบวนการทำอาหารก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง ซึ่งคุณสามารถตระหนักถึงความคิดสร้างสรรค์ของคุณ ดังนั้นจึงเป็นการสร้าง Lenten Borscht เวอร์ชันใหม่ของครอบครัวของคุณเอง

Lenten Borscht ที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 250-500 กรัม
แครอท 1-2 อัน
1-2 หัวผักกาด
2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง
หัวหอม 1-2 หัว
มะเขือเทศโฮมเมด 200-300 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
กระเทียมสองสามกลีบ
น้ำมันพืช,
เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชูเล็กน้อย - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากปอกเปลือกแล้ว มักจะหลุดออกมาได้ง่ายและไม่รบกวนกับจานที่ทำเสร็จแล้ว ตัดแครอท หัวบีท และมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่แครอทหัวบีทและมันฝรั่งลงไปแล้วทอดสักพักคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน แต่ไม่นานเพื่อให้ผักไม่ไหม้ แต่จะได้สีทองที่น่ารับประทานเท่านั้น ในขณะที่ผักกำลังทอด ให้ต้มน้ำในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะลงไป ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอยและมะเขือเทศสับลงในกระทะ อาจเป็นน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แต่หลังจากชิมจานแล้วเท่านั้น ปรุงบอร์ชต์ไม่ติดมันเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับสด หรือเพิ่มลงไปสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

Lenten Borscht กับปลาทะเลชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 500-600 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
2 แครอท
บีทรูท 1 อัน
4-5 มันฝรั่ง
ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ (1-2 ขวด)
น้ำมันพืช,
เกลือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อเดือดแล้ว ให้จุ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงไป ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่ผักที่ทอดเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมหัวหอม (เอาหัวหอมออกแล้วโยนทิ้งไป) จากนั้นสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ Borscht หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงบอร์ชท์จนสุก ประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศลงในบอร์ชท์ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เคี่ยวสักครู่ ปิดไฟ และทิ้งบอร์ชท์ที่เสร็จแล้วทิ้งไว้บนเตา เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีสด 400-500 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
หัวหอม 1-2 หัว
แครอท 1-2 อัน
มันฝรั่ง 3-4 อัน
2 หัวผักกาด
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันพืช,
เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แบ่งมวลหัวบีทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบออกเป็น 2 ส่วน เทน้ำเดือดลงไปแล้วเติมน้ำส้มสายชู พักไว้อีกอัน สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอม ปอกมะเขือเทศแล้วส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด ต้มน้ำ 2-2.5 ลิตร ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด ใส่เกลือตามชอบ แล้วไม่กี่นาทีก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป หลังจากเดือดให้ลดไฟลงและในขณะเดียวกันก็ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่ส่วนที่สองของหัวบีท (ไม่มีน้ำส้มสายชู) แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน บีบของเหลวจากหัวบีทที่แช่ในน้ำและน้ำส้มสายชู แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ อย่าเทน้ำผลไม้ทิ้งไว้เพื่อปรุงรส Borscht ที่เสร็จแล้ว จากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในผักที่ปรุงในกระทะ และเคี่ยวส่วนผสมผักด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือตามชอบ กระเทียม น้ำบีทรูท ปล่อยให้บอร์ชท์เดือด จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เดือดประมาณ 20-30 นาที

คุณยายของฉันมักจะเติมถั่วลงใน Borscht เสมอทั้งแบบปกติพร้อมเนื้อสัตว์และไม่ติดมัน Borsch ของเธอกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ สำหรับฉันตอนเป็นเด็กดูเหมือนว่านี่เป็นเพราะถั่วจริงๆ โดยปกติแล้วเธอเอาถั่วแดงลูกใหญ่มาและช่างเป็นเรื่องมหัศจรรย์จริงๆ - ถั่วไม่ได้ต้มใน Borscht แต่กลับนุ่มใหญ่และอร่อยมากแม้แต่เปลือกก็ไม่แตก เธอรู้ความลับอะไรฉันไม่ได้ถามแล้วเมื่อโตขึ้นฉันก็คิดว่าเป็นไปได้มากว่าความลับทั้งหมดของ Borscht ของเธอถูกซ่อนอยู่ในเตารัสเซียที่ซึ่ง Borscht เตรียมไว้ แม้ว่าทุกวันนี้แม่บ้านยุคใหม่หลายคนชอบที่จะปล่อยให้ถั่วต้มใน Borscht และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ Borscht ถั่วชนิดหนา

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ถั่วแห้ง (คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องก็ได้)
กะหล่ำปลี 500 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
2 แครอท
1-2 หัวผักกาด

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
น้ำมันพืช,
เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าข้ามคืนหากคุณตัดสินใจใช้ถั่วแห้ง จากนั้นในตอนเช้าหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมน้ำสะอาด 3-3.5 ลิตรแล้วปรุง ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีใต้ฝา ใส่หัวผักกาดทอดที่เสร็จแล้วลงในถั่วที่กำลังเดือด ตอนนี้ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ขั้นแรกเช่นนั้นจากนั้นจึงเติมมะเขือเทศบดเคี่ยวผักใต้ฝาเล็กน้อย วางผักลงในกระทะแล้วเริ่มด้วยกะหล่ำปลี สับเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้น เมื่อบอร์ชท์เดือด ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า เกลือ และเครื่องเทศ เช่น ใบกระวานและพริกไทยดำ ต้มบอร์ชท์จนสุก ปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย และเมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

Borscht ถือบวชกับเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
เห็ดแห้ง 200-300 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
มะเขือเทศ 1-2 ลูก
แครอท,
บีทรูท,
หลอดไฟ,
รากผักชีฝรั่ง
กระเทียมสองสามกลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศธรรมชาติ,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
น้ำมันพืช,
เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่เห็ดไว้ก่อน พักน้ำซุปไว้ก่อน จากนั้นต้มเห็ดหั่นบาง ๆ และเคี่ยวกับรากผักชีฝรั่งสับละเอียดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม ทอดหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบแยกใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแครอทหัวหอมและวางมะเขือเทศลงในมวลบีทรูท เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ และหลังจากสับแล้ว ให้ใส่หัวบีทลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมกรองน้ำซุปเห็ดด้วย ปล่อยให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงไป หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ใส่กะหล่ำปลี เห็ด ส่วนผสมผักสับละเอียดลงในมันฝรั่งและเกลือตามชอบ เจือจางแป้งในน้ำ ¼ ถ้วย คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แล้วเทลงใน Borscht ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียมกดเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ Borscht ชง

Lenten Borscht ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีสด 30-400 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
บีทรูท 1 อัน
กระเทียมสองสามกลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศโฮมเมด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู ใส่ผักสับแล้วตั้งค่าโหมด "ทอด" ปรุงอาหารกวนจนหัวหอมนิ่ม ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบแล้วแบ่งมวลออกเป็นสองส่วน วางหนึ่งในนั้นไว้บนผักทอดเติมน้ำเดือดส่วนที่สองเติมน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในผักทอดแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที โดยปิดฝาชามหลายเมนู สะเด็ดน้ำจากส่วนที่สองของหัวบีท (อย่าทิ้งน้ำบีทรูทที่ได้ออกมา เพียงพักไว้สักครู่) ใส่ลงในชาม เทน้ำมะเขือเทศลงบนผัก ใส่เกลือ เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที. จากนั้นใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ และกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในชามสำหรับหลายเมนู เติมน้ำ 3 ลิตรลงในชาม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศตามชอบและปรารถนา แล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ชั่วโมง. จากนั้นเทน้ำบีทรูทลงในบอร์ชท์ ใส่กระเทียมสับ ชิมดูว่าจำเป็นต้องเติมอะไรอีกหรือไม่ และปล่อยให้บอร์ชท์อยู่ในโหมด "อุ่น" ต่อไปอีก 30 นาที

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Lenten Borscht เหมาะที่จะปรุงหากคุณต้องการอาหารพิเศษหรือรับประทานอาหารมังสวิรัติ สามารถทำได้หลายวิธี บางคนเตรียมซุปนี้โดยใช้แต่ผัก บางคนใส่เห็ดลงไป และบางคนถึงกับใช้ปลาทะเลกระป๋อง เราจะพิจารณาวิธีการที่นำเสนอทั้งหมดทันที

Lenten Borscht กับถั่วและผัก

หากคุณเป็นคนเคร่งศาสนาและถือศีลอดเป็นประจำ เราขอแนะนำให้คุณจดสูตรอาหารที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่รวมส่วนผสม เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ยิ่งไปกว่านั้น Borscht แบบไม่ติดมันนั้นเตรียมได้เร็วกว่าอาหารจานที่คล้ายกันมาก แต่ใช้เนื้อวัว เนื้อหมู และส่วนผสมอื่น ๆ

ดังนั้นในการทำซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เราต้องการ:

• หัวบีท - หัวเล็กสองสามหัว;
• ถั่วแดง - ½ถ้วย;
• กะหล่ำปลีดอง - แก้วเต็ม;

เตรียมถั่ว (สีแดง)

คุณควรเริ่มเตรียม Borscht แบบลีนพร้อมถั่วโดยการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากพืชตระกูลถั่ว อย่างที่ทราบกันดีว่าการปรุงอาหารจะใช้เวลาค่อนข้างนาน นั่นคือเหตุผลที่ควรล้างและแช่ถั่วแดงในตอนเย็น ในตอนเช้าจะต้องวางในน้ำเดือดและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ในอนาคตจะต้องทิ้งถั่วในกระชอนและล้างให้สะอาด

การแปรรูปผัก

ก่อนที่จะเตรียม Borscht แบบไม่มีมัน คุณควรแปรรูปไม่เพียงแต่ถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นด้วย พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดและบดขยี้ ต้องขูดแครอทและหัวบีท และหัวหอมและมันฝรั่งต้องสับเป็นก้อน สำหรับกะหล่ำปลีดองคุณเพียงแค่ต้องล้างในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีรสเปรี้ยวมาก

ส่วนผสมการย่าง

เพื่อให้รสชาติของ Borscht แบบไม่ติดมันแทบจะแยกไม่ออกจากจานที่เตรียมด้วยเนื้อสัตว์จึงจำเป็นต้องใส่ผักผัดลงไป สำหรับการทอดนี้คุณต้องตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน (ใช้โดยไม่มีกลิ่น) ในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทขูดลงไป ปรุงรสอาหารด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วปรุงจนเปลี่ยนเป็นสีแดง ต่อจากนั้นจะต้องนำเนื้อย่างออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น

ปรุงซุปน้ำแดง

Lenten Borscht ควรปรุงในกระทะทรงลึก คุณต้องเทน้ำกรองเย็นลงไปแล้วใส่หัวบีทขูด หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้ว พวกเขาจะต้องปรุงเป็นเวลา ¼ ชั่วโมงพอดี หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีดองและถั่วลงในน้ำซุป ในองค์ประกอบนี้ต้องปรุงจานต่ออีก 22 นาที

หลังจากที่ซุปได้สีแดงที่น่าพึงพอใจคุณจะต้องใส่เกลือพริกไทยและเพิ่มใบกระวาน คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งหั่นฝอยลงในน้ำซุปด้วย ปรุงจานบนเตาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนหัวสับนิ่มสนิท

ขั้นตอนสุดท้าย

โดยรวมแล้วควรปรุง Borscht แบบลีนซึ่งมีแคลอรี่ไม่สูงนักเป็นเวลาประมาณ 50 นาที หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน หลังจากต้มอาหารจานแรกแล้ว ควรยกออกจากเตาและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำซุปควรดูดซับกลิ่นของการคั่วและเครื่องเทศทั้งหมด

เรานำเสนอลงบนโต๊ะอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht แบบลีนแล้ว หลังจากอาหารจานแรกพร้อมแล้วจะต้องวางบนจานและปรุงด้วยครีมเปรี้ยวสด (คุณสามารถใช้มายองเนสก็ได้) แต่นี่จะเกิดขึ้นเฉพาะในกรณีที่คุณไม่ปฏิบัติตามการถือศีลอดอันศักดิ์สิทธิ์หรือการรับประทานอาหารที่เข้มงวด

คุณควรเพิ่มสมุนไพรสับลงในซุปแล้วนำไปวางบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังขาวหรือเทาทันที ทานให้อร่อย!

การทำ Lenten Borscht ด้วยเห็ด

หากคุณต้องการได้รับอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจมากขึ้น คุณควรเตรียม Borscht ไม่เพียงแต่กับผักสดเท่านั้น แต่ยังต้องเติมส่วนผสมเช่นเห็ดด้วย ซุปแดงจะมีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

ดังนั้นในการเตรียม Borscht แบบลีนกับเห็ดคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำเย็นกรอง - ประมาณ 2.5 ลิตร
• เห็ดนางรมสด (สามารถใช้แชมปิญอง) - ประมาณ 300 กรัม
• หัวบีท - หัวเล็กสองสามหัว;
• หัวหอมใหญ่และแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (หัว) - ชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - ประมาณ 50 มล.
• กะหล่ำปลีดอง - 2/3 ถ้วย;
• กระเทียม - กลีบกลางคู่หนึ่ง
• กะหล่ำปลีขาวสด - 150 กรัม
• เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศสับ - ใช้เพื่อลิ้มรส

การแปรรูปเห็ดและผัก

ก่อนที่จะเตรียม Borscht แบบไม่ติดมันกับเห็ด คุณควรแปรรูปเห็ดนางรมสดอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกแล้วสับละเอียด หลังจากนั้นคุณต้องใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูดลงไปได้

เป็นผลให้คุณควรได้น้ำสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

หลังจากเตรียมเห็ดและผักบางส่วนแล้ว คุณต้องเริ่มแปรรูปส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกผักทั้งหมดแล้วสับทันที ต้องสับมันฝรั่งเป็นก้อน ต้องขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ และต้องหั่นกะหล่ำปลีขาวสดเป็นเส้นบาง ๆ

การทำซุป

ควรเตรียมซุปแดงกับเห็ดในลักษณะเดียวกับจานผักที่คล้ายกัน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะจากนั้นจึงใส่หัวบีทและกะหล่ำปลี ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มกะหล่ำปลีดองใบกระวานและเครื่องเทศลงไป ในองค์ประกอบนี้ควรปรุงซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง

สุดท้ายใส่มันฝรั่งและเห็ดทอดก่อนหน้านี้พร้อมหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป ปรุงซุปแดงจนผักที่เป็นแป้งนิ่มสนิท อาจใช้เวลาประมาณ 17-24 นาที

การนำเสนอซุปลงบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มและน้ำซุปดูดซับกลิ่นของการทอดทั้งหมดแล้ว ต้องนำอาหารจานแรกออกจากเตา ในอนาคตคุณต้องเพิ่มกลีบกระเทียมขูดและผสมให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้ ควรเก็บซุปแดงไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง

หลังจากใส่น้ำซุปแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นจานและปรุงด้วยครีมสดและข้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปถือบวชกับเห็ดพร้อมกับขนมปังสดและสมุนไพรมากมาย (หัวหอม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)

ทำอาหาร Borscht กับปลากระป๋อง

เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่า Borscht แบบลีนสามารถผลิตได้จากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าอนุญาตให้ปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่บนเตาในครัวเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการทำอาหารเย็นมานานแล้วโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยเช่นผู้เล่นหลายคน

ดังนั้นวิธีการปรุง Borscht แบบลีนในหม้อหุงช้า? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำเย็นกรอง - ประมาณ 2 ลิตร
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมในมะเขือเทศ - 1 ขวด;
• beets - หัวเล็ก (สำหรับสีและรสชาติ);
• กะหล่ำปลีขาวสด - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่และแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (หัว) - ชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - ประมาณ 50 มล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนเล็ก
• เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศสับ - ใช้เพื่อลิ้มรส

เตรียมผัก

แม้ว่า Borscht แบบลีนกับปลาทะเลชนิดหนึ่งจะเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการทำที่บ้านคุณใช้เวลาเพียง 40 นาที

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด ต้องทำความสะอาดแล้วจึงเริ่มสับ ต้องขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และหัวหอมและมันฝรั่งควรสับเป็นก้อนขนาดกลาง สำหรับกะหล่ำปลีแนะนำให้หั่นเป็นเส้น

การเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณควรทอดส่วนผสมบางอย่างก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามหลายเมนู จากนั้นจึงใส่แครอทและหัวหอมลงไป หลังจากทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง (ในโหมดอบ) ให้ใส่หัวบีทขูดลงไป เมื่อปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศแล้ว ควรเคี่ยวในโปรแกรมที่เหมาะสมประมาณ ¼ ชั่วโมง สุดท้ายใส่มะเขือเทศบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปรุงอาหารจาน

หลังจากเคี่ยวส่วนประกอบหลักแล้ว ต้องวางลงบนจานแล้วพักไว้ ถัดไปคุณต้องเทน้ำเย็นลงในชามเดียวกันของอุปกรณ์แล้ววางกะหล่ำปลี ควรปรุงในโหมดสตูว์ประมาณ 25 นาที ถัดไปคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งรวมทั้งใบกระวานและเครื่องเทศลงในน้ำซุป ใช้เวลาอีก ¼ ชั่วโมงในการปรุงส่วนผสมเหล่านี้ในโปรแกรมเดียวกัน

หลังจากที่มันฝรั่งเกือบจะนิ่มแล้วควรใส่ผักที่ทอดและตุ๋นก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในจาน แนะนำให้เพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งสับในมะเขือเทศลงในน้ำซุปด้วย หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว ควรปรุงโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดเป็นเวลาประมาณ 9 นาที

จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้ซุปแดงที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ควรเสิร์ฟอาหารจานแรกที่เตรียมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูหลังจากออกจากโหมดทำความร้อนเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีเท่านั้น ถัดไปจะต้องวาง Borscht แบบลีนบนจานและปรุงรสด้วยสมุนไพร ขอแนะนำให้นำเสนออาหารกลางวันแก่สมาชิกในครอบครัวพร้อมกับขนมปังขาวหรือเทาสดรวมถึงครีมเปรี้ยว

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น Borscht สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่กับกระดูกเนื้อวัวหรือเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมส่วนผสมต่างๆ เช่น เห็ด ผัก ถั่ว และแม้แต่ปลากระป๋องได้อีกด้วย แต่ไม่ว่าในกรณีใดการรับประทานอาหารกลางวันดังกล่าวสามารถทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอิ่มได้อย่างรวดเร็วและให้พลังและพลังงานแก่พวกเขามากมาย

ค้นหาความลับทั้งหมดของ Lenten Borscht ที่อร่อยและเข้มข้นบนเว็บไซต์ของเรา!

• น้ำ - 3 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวบีทสีแดงขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 200 กรัม;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• พริกหยวก - 50 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 10 กรัม; ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 1 ชิป;
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• วางมะเขือเทศหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราปอกผักทั้งหมดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำทันทีแล้วส่งไปปรุง - เติมเกลือทันทีที่น้ำเดือด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้หั่นหัวหอมหัวบีทและแครอทเป็นเส้น - หากคุณต้องการคุณไม่สามารถสับแครอทและหัวบีทได้ แต่ขูดพวกมันบนเครื่องขูดหยาบคุณจะได้บอร์ชท์ที่หนายิ่งขึ้น ผัดผักที่ระบุไว้ทั้งหมดในน้ำมันปิดฝาจนสุกเต็มที่

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับผักชีฝรั่ง และหั่นพริกหยวก (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้) เป็นก้อนเล็ก ๆ

ทันทีที่มันฝรั่งสุก (ประมาณ 15 นาทีจากการเดือด) ให้ใส่ผักทอดลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที แล้วใส่กะหล่ำปลี ระฆังและพริกเผ็ด ผักชีลาว กระเทียมสับ ใบกระวาน ใส่มะเขือเทศบด มะเขือเทศขูดและน้ำส้มสายชู

ปรุง Borscht ด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม - กะหล่ำปลีจะนิ่มในเวลาประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำกระทะออกจากไฟอย่าลืมปิดฝาเพื่อให้ผักระเหยและแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจากนั้น เทใส่จาน

อร่อย! Lenten Borscht สุดคลาสสิกที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2: Lenten Borscht กับเห็ดและลูกพรุน

• เห็ดพอชินีสดหรือแช่แข็ง – 250 กรัม
• บีทรูท – 250 กรัม
• กะหล่ำปลีสด – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 250 กรัม
• แครอท – 70 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลี – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำเย็น (1.5 ลิตร) นำไปต้ม เอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมผัก. ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทเป็นเส้นยาว สับหัวหอมอย่างประณีต ตุ๋นผักในน้ำมันโดยไม่เปลี่ยนสี ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ใส่แป้งเคี่ยวต่อไปอีก 1-1.5 นาที

ล้างหัวบีท ปอกเปลือก และขูดด้วยเส้นยาว วางหัวบีทในกระทะแยกต่างหาก ใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำซุปเห็ด 200 มล. แล้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วลงในน้ำซุปเห็ดที่เดือดแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดโดยเปิดฝาไว้ (เพื่อให้กลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลีระเหยไป) จากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ล้างลูกพรุนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลูกพรุน, บีทรูทตุ๋น, แครอทและหัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือลงในซุปเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม

นำมันฝรั่งออกจากกระทะ บดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วนำกลับไปใส่ในซุป เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

Borscht แบบลีนและฮอร์นบีมแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 3: Lenten Borscht กับเห็ดและถั่ว

• เห็ดต้มแช่แข็ง (ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูลา) – 250 กรัม
• บีทรูท – 270 กรัม
• กะหล่ำปลีสด – 150 กรัม
• แครอท – 60 กรัม
• มันฝรั่ง – 200 กรัม
• ถั่ว – 30 กรัม
• หัวหอม – 50 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างถั่ว แช่น้ำ และพักไว้จนพองตัวประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ละลายน้ำแข็งเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เทน้ำ (1.5 ลิตร) แล้วนำไปต้ม

ใส่ถั่วลงในน้ำเดือดพร้อมกับเห็ด แล้วปรุงจนถั่วนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 50-60 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่ผัก: บีทรูทสับละเอียด, กะหล่ำปลี, แครอท, มันฝรั่งและหัวหอม ปรุงจนนุ่ม เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำสลัดลงในบอร์ชท์ สำหรับการแต่งตัวให้ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วบดด้วยเกลือใส่เมล็ดผักชีฝรั่งแล้วบดอีกครั้ง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด นำ Borscht ไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที

Borscht สามารถปรุงรสด้วยมายองเนสแบบลีน

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht แบบลีนแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 4: Lenten Borscht รสเผ็ดพร้อมน้ำส้มสายชู

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด – 200 กรัม
• บีทรูท – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืชหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกขี้หนู – 1 ฝักเล็ก
• เกลือใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคี่ยวกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันประมาณ 10-15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ใส่มันฝรั่งทั้งลูกในน้ำเดือด (1.2 ลิตร) แล้วนำไปต้ม

เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มหัวบีทตุ๋นและหัวหอม เพิ่มพริกร้อน และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือและใบกระวาน

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

อร่อย!

สูตรที่ 5: Borscht Lenten ยูเครนกับถั่วในหม้อหุงช้า

• กะหล่ำปลี ¼ หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

สับหัวหอมอย่างประณีต

เปิดโหมดการปิ้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อย เกลี่ยหัวหอมให้ทั่วด้านล่างแล้วทอดขณะหั่นแครอท

สับแครอท ใส่หัวหอมลงไปผัด

สับกระเทียมอย่างประณีต

เพิ่มกระเทียมและ 5 ช้อนโต๊ะลงในชาม วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย ทอดต่อไปอีก 5 นาที โดยคนบ่อยๆ

ย้ายเนื้อย่างไปไว้ในชามแยกต่างหากชั่วคราวเพื่อปล่อยชามออก

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ

วางมันฝรั่งและกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วเติมน้ำสองลิตร ใส่เกลือ ตั้งค่าโหมดซุปเป็นเวลา 30 นาที

10 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ (ไม่มีของเหลว) ลงในซุป

เพิ่มการทอด

เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเพื่อไม่ให้ Borscht ไม่เปรี้ยว

สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียด หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมกัน

ปิดฝาแล้วปรุงจนสิ้นสุดโหมด

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Borscht แบบลีนในหม้อหุงช้าแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 6: Lenten Borscht กับถั่วและปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ

ถั่ว - 0.5 ถ้วย
หัวหอม - 1 หัวหอม
บีท
แครอท
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
ผักกาดขาว
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
สีเขียวไม่จำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่ว - ล้างออกเอาส่วนที่เน่าเสียออกแล้วเติมน้ำให้เต็มซึ่งควรคลุมเฉพาะถั่วเท่านั้น จากนั้นมีสองทางเลือก: เทน้ำลงบนถั่วในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มปรุงบอร์ชท์ หรือนำถั่วไปต้มทันทีและค้างไว้ประมาณ 30-40 นาที ไม่ว่าในกรณีใดน้ำที่ถั่วบวมหรือต้มจะต้องถูกระบายออก - มันจะมีสารที่ย่อยยาก ถั่วที่ต้มหรือบวมข้ามคืนแล้วควรเทน้ำดิบแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงคุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับบอร์ชท์สีแดง - หัวบีท, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี

ควรล้างและหั่นผัก เมื่อถั่วยังมีเปลือกที่แน่นอยู่แต่กัดเข้าไปได้ง่ายแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ

ในระหว่างนี้คุณต้องทอด - ทอดหัวบีทหัวหอมและแครอทสับละเอียดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อผักผัดแล้ว ให้ใส่ลงใน Borscht แล้วเติมมะเขือเทศบดลงไป 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น นอกจากนี้เรายังเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยและเมื่อมันเดือดเล็กน้อยก็ใส่ลงในกระทะ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับและอาจเป็นใบกระวานหนึ่งใบ

อร่อย!

สูตรที่ 7: Lenten Borscht กับถั่วเขียวสำหรับทั้งครอบครัว

• น้ำ - 5 ลิตร
• กะหล่ำปลี - ½หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง

ผัดหัวบีทในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ปล่อยให้น้ำเดือดสำหรับบอร์ชท์ เกลือ.

ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งถั่วเขียว แค่แบ่งถั่วออกเป็นสองซีก

เทมะเขือเทศลงไป ใส่พริกหยวก ถั่ว เคี่ยวประมาณ 10-12 นาที เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากใช้มะเขือเทศบดก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล

ผลลัพธ์คือการแต่งตัวสำหรับ Borscht

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ฉีกกะหล่ำปลี

เพิ่มกะหล่ำปลีลงใน Borscht ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หากกะหล่ำปลีสับหยาบให้นำไปต้มกับมันฝรั่ง

เพิ่มน้ำสลัด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที Borscht พร้อมแล้ว ก่อนปิดให้ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง

อร่อย!

สูตรที่ 8: วิธีปรุง Borscht แบบลีนด้วยเห็ดและมะเขือเทศ

• แชมเปญ – 100 กรัม
• หัวบีท, หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• เชอร์รี่ - 10-11 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ผักกาดขาวปลี - 100-120 กรัม
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

ต้มน้ำประมาณ 1.6-1.7 ลิตรให้เดือด - ใส่หัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น (หรืออย่างอื่น) ทันที เพื่อเร่งกระบวนการเราไม่ใส่เกลือเราใส่ใบกระวานเพียง 1-2 ใบลงในกระทะ

จากนั้นจุ่มผักกาดขาวที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในของเหลวร้อน ใส่พริกไทยเล็กน้อยซึ่งเป็นสาขาของโหระพารสเผ็ดแล้วต้มอีกครั้ง ลดไฟลง ปรุงโดยใช้ฝาปิดด้านหนึ่งประมาณ 15 นาที

ในการปรุงรส ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันพืช แบ่งหัวหอมออกเป็นก้อน แครอทเป็นวงบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้และยังคงความชุ่มฉ่ำไว้

วางชิ้นบีทรูทลงในกระทะ

สับมะเขือเทศเชอร์รี่สุกหนึ่งโหลแล้วใส่ลงในประเภทต่างๆ พร้อมกับใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น แล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที สำหรับบันทึกไวน์ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็ม เทน้ำซุปผักลงในทัพพีแล้วเคี่ยว (ปิดฝา) เป็นเวลา 10-15 นาที

ในช่วงห้านาทีสุดท้าย ให้เคี่ยวน้ำสลัดกับจานเห็ด

โอนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะต้มรวมรสชาติรสชาติเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น หลังจากนำออกจากเตาแล้ว อย่าลืมสมุนไพรสับละเอียดและกลีบกระเทียมด้วย

ใส่ Borscht แบบไม่ติดมันกับเห็ดประมาณ 20 นาที

Borscht แบบลีนแสนอร่อยพร้อมเห็ดและมะเขือเทศพร้อม อร่อย!

สูตรที่ 9: Lenten Borscht กับถั่ว (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แชมเปญ – 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พาสลีย์
• พริกไทย

แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ถั่วลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำ (ประมาณ 3 ลิตร) แล้วปรุงจนถั่วสุก

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ขึ้น

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ฉีกกะหล่ำปลี

หั่นเห็ดเป็นชิ้น

ปอกมะเขือเทศแล้วเสียดสี

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มแครอทและผัดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในซุป

เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

เพิ่มกะหล่ำปลีและพริกหยวกลงในกระทะ

ผัดหัวบีทเบา ๆ ในน้ำมันพืช

หลังจากกะหล่ำปลี ใส่หัวบีทลงในกระทะ เพิ่มใบกระวาน เกลือและพริกไทย. ปรุงต่ออีกประมาณ 5-7 นาที

ผัดเห็ดเบา ๆ ในน้ำมันพืช

เพิ่มเห็ดลงใน Borscht

เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เพิ่มกระเทียมลงใน Borscht

เพิ่มผักชีฝรั่งสับก่อนหน้านี้ นำบอร์ชออกจากเตา และที่สำคัญที่สุด ปล่อยให้มันต้มอยู่ใต้ฝาประมาณ 10-20 นาที และคุณจะได้รับ Borscht แบบลีนที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยพร้อมถั่ว

อร่อย!

สูตรที่ 10: Borscht Lenten ยูเครนพร้อมหูเห็ด

สำหรับบอร์ชท์:

• 3 หัวผักกาด
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง 1 รากเล็กหรือครึ่งใหญ่
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• คุณสามารถแทนที่ kohlrabi ขนาดกลาง 1 อัน (หรืออันเล็ก ๆ หลายๆ อัน) ด้วยกะหล่ำปลีได้
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับหูเห็ด:

• 1 หัวหอม
• เห็ดพอร์ชินีแห้งประมาณ 60 กรัม สามารถแทนที่ด้วยเห็ดแช่แข็งได้ ฉันจะไม่บอกน้ำหนักให้คุณทราบ
• แป้ง 2.5 ถ้วยสำหรับแป้ง + ต้องใช้อีกเท่าไหร่ในการรีด, โรยและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่คาดไม่ถึง
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เนย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บีทรูทจะต้องสุก สีแดงเข้ม และหวาน เห็ดพอร์ชินีแห้งสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดหนึ่งแห้งหรือเห็ดชนิดหนึ่งได้รสชาติอาจไม่เหมือนกับเห็ดชนิดอื่น

แช่เห็ดแห้งในน้ำครึ่งลิตรเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

ต้มหัวบีทในเปลือก สะเด็ดน้ำ และพักไว้ให้เย็น

ปรุงเห็ดในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้ โดยต้มเห็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หรือประมาณนั้น เห็ดควรจะนิ่มลง)

กรองเห็ดออกจากน้ำปรุงอาหาร (ประหยัดน้ำ) ล้างเห็ด

บดเห็ดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร (คุณสามารถสับให้ละเอียดได้ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากกว่า)

ปอกหัวหอมทั้งสามหัวหอม พักไว้หนึ่งหัวหอม และส่วนที่เหลือสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีทอง

ผสมหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งกับเห็ดสับ

ใส่เกลือ/พริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้ ไส้สำหรับหูก็พร้อม

สำหรับแป้ง ให้ใส่แป้ง 2 ถ้วยลงในชาม ละลายเกลือ 1 ช้อนชาในน้ำ 1 แก้ว แล้วเทลงในแป้ง

ผัดเพิ่มแป้งมากขึ้น นวดแป้งและคลุมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

ในการเตรียมน้ำซุปสำหรับบอร์ชท์แบบไม่ติดมัน ให้ต้มน้ำในกระทะขนาด 4-5 ลิตร (เหลือพื้นที่ไว้สำหรับผัก) ปอกเปลือกและหั่นแครอท ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะ

เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ปอกเปลือกและหั่นโคห์ราบี ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวน้ำซุปผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นยกออกจากเตา

ในการทำหูสำหรับ Borscht แบบไม่ติดมันให้วางแป้งที่เตรียมไว้บนกระดานไม้ขนาดใหญ่ที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดหลาย ๆ ครั้งแล้วโรยด้วยแป้งถ้าแป้งติดมือของคุณ

รีดแป้งส่วนหนึ่งออกบางๆ (เก็บแป้งที่เหลือไว้ในพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง)

ตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม/เพชร โดยให้ด้านขนาด 5 ซม.-5.5 ซม. ใช้มีด

หากต้องการทำหูด้วยเห็ดให้ใช้แป้งเพชร

วางไส้เห็ดครึ่งช้อนชาลงตรงกลางเพชร

บอดสองมุมตรงข้ามของเพชรเข้าด้วยกัน

กดด้านข้างของแป้งเข้าด้วยกันให้เป็นสามเหลี่ยม

และปั้นอีกสองมุมที่เหลือเข้าด้วยกันเพื่อสร้างตา

ใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ ปั้นหูที่เหลือโดยใช้แป้งและไส้ทั้งหมด

จุ่มหูที่เสร็จแล้วลงในแป้งแล้ววางลงบนจานที่โรยด้วยแป้ง เมื่อทำเสร็จแล้ว ให้พักจานไว้

ปอกเปลือกและหั่นหัวบีทเป็นเส้น (คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ) ย้ายไปที่กระทะขนาดใหญ่

กรองน้ำซุปผักบางส่วนลงในกระทะเดียวกัน (สิ่งสำคัญคือน้ำซุปต้องไม่เดือด)

หัวบีทจะปล่อยน้ำออกมาและคุณจะได้น้ำซุปสีแดง

ตั้งหัวหอมทอดที่เหลือให้ร้อนแล้วใส่ลงในกระทะใบเดียวกัน

เทน้ำซุปเห็ดลงในแก้วกระทะด้วยแก้วแล้วลิ้มรสรสชาติของเห็ดและผักควรจะใกล้เคียงกันเมื่อได้เช่นนี้ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางกระทะด้วย Borscht บนไฟอ่อนและไฟ (แต่อย่าต้ม)

ต้มหูในกระทะแยกต่างหากแล้ววางในชามที่ใส่น้ำมัน ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ ใส่หูในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน

และเทน้ำซุปผักอุ่น ๆ

Borscht Lenten ยูเครนที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว! อร่อย!

ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องละทิ้งอาหารจานปกติและอาหารโปรดของคุณด้วยการลดน้ำหนักหรือปฏิบัติตามกฎเข้าพรรษา Lenten Borscht สูตรอาหารคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอเป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้และเหมาะสำหรับทั้งผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร อย่างไรก็ตามซุปนี้สามารถเปลี่ยนเมนูของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มอีกด้วย!

Borscht Lenten แสนอร่อยเป็นตัวเลือกหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามวันอดอาหารอย่างเคร่งครัดเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่รักซุปและ Borscht ไม่ต้องการที่จะสร้างภาระให้ร่างกายด้วยการย่อยน้ำซุปเนื้อ "หนัก" และความลับทั้งหมดของความเต็มอิ่มของ Borscht แบบไม่มีมันนั้นอยู่ในถั่วกระป๋องซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht แบบลีน

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของ Borscht แบบไม่มีมันคำนวณต่อซุปสำเร็จรูป 100 กรัม ในสูตรนี้ Borscht แบบลีนปรุงด้วยการทอด ข้อมูลที่ให้ไว้ในตารางเป็นเพียงข้อมูลบ่งชี้และอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมที่ใช้

เรามาดูวิธีการปรุง Borscht แบบลีนให้อร่อยและรวดเร็วกันดีกว่า ในการปรุง Borscht แบบไม่ติดมัน เราไม่ต้องการเนื้อสัตว์ ผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานแรกโดยไม่มีน้ำซุปเนื้อเข้มข้นสามารถเปลี่ยนน้ำในสูตรด้วยหรือทำตามขั้นตอนที่แนะนำ ปริมาณส่วนผสมที่ใช้ในสูตรนี้ออกแบบมาเพื่อเตรียม Borscht ในกระทะขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1/2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• พริกหยวก - 1/2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 1/4 หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เขียวขจี
• พริกไทยหรือส่วนผสมของพริก

ขั้นตอนที่ 1.

วางกระทะน้ำบนเตาแล้วเติมเกลือ เพื่อให้ Borscht แบบไม่มีมันอร่อยคุณต้องใส่แครอทสับครึ่งลูกและหัวหอมหนึ่งหัวลงไปในน้ำ น้ำซุปผักจะทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและขจัด "ความน้ำ" และความอ่อนโยน และเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมเดือดเมื่อทำความสะอาดคุณไม่จำเป็นต้องตัดส่วนบนและส่วนล่างของหัวออก แต่เอาเฉพาะเปลือกออกเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2.

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปผักของเรา ผัดหากมี "โฟม" ปรากฏขึ้น ให้ใช้ช้อนออกอย่างระมัดระวัง ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ คุณสามารถเพิ่มใบกระวานใบเล็กๆ ลงในกระทะได้หากต้องการ

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมขนาดกลางที่เหลือ พริกหยวกครึ่งหัว หัวบีท และแครอทครึ่งลูก

ขั้นตอนที่ 4

เตรียมทอดด้วยไฟอ่อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ แครอท และพริกไทยส่วนใหญ่ลงไป ผัดเป็นเวลาสามถึงห้านาที

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มหัวบีทลงในกระทะผสมกับเนื้อหาที่เหลือและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที

ขั้นตอนที่ 6

เทน้ำมะเขือเทศลงในทอด (หากไม่มีน้ำผลไม้ให้แทนที่ด้วยมะเขือเทศบดส่วนเล็ก ๆ ) เติมน้ำประมาณครึ่งทัพพีจากกระทะแล้วเคี่ยวไฟอีกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7

ฉีกกะหล่ำปลีแล้วเติมน้ำพร้อมกับผักสับที่เหลือเล็กน้อย ปล่อยให้ปรุงประมาณห้านาที

ขั้นตอนที่ 8

เทเนื้อย่างและถั่วอย่างระมัดระวัง (อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำจากขวดโหล) ลงในกระทะ ผสม ใส่กลีบกระเทียมสับและพริกไทยลงไป ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้

ขั้นตอนที่ 9

เพิ่มผักใบเขียวสับลงใน Borscht แล้วตักโฟมออก ปิดไฟแล้วปล่อยให้บอร์ชเคี่ยวประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีก่อนจะเก็บตัวอย่าง

ช่างเป็นกลิ่นหอมที่น่ารับประทานที่มาจากจาน Borscht แบบไร้มัน! ตอนนี้คุณสามารถเชิญสมาชิกในบ้านคนโปรดของคุณมา "ชิม" ได้แล้ว! อร่อย.

Lenten Borscht กับหัวบีทและเห็ด

Lenten Borscht กับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมได้ง่ายที่บ้าน วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียม Borscht แบบไม่ติดมันจากเห็ดป่าสด แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองได้

วัตถุดิบ:

— เห็ด — 150 กรัม
— กะหล่ำปลี — 150 กรัม
— มันฝรั่ง — 3 ชิ้น
— หัวบีท — 1 ชิ้น
— หัวหอม — 1 ชิ้น
— แครอท — 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
— พริกหยวก — 1/2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
— กระเทียม — 2 กลีบ
— ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ด้วยมีด หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหั่นเป็นชั้น ๆ ได้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

2. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป ควรใส่น้ำเกลือก่อน ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

3.เตรียมผักที่เหลือ ขูดแครอทอย่างประณีต สับหัวหอมด้วยมีด และขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ

4. ผัดผักเบา ๆ ในน้ำมันพืชร้อน

5. เพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผักทอด เทน้ำซุปเห็ดครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

6. สับกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะที่ใส่ผักลงไป

7. เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะที่คุณเคยปรุงมันฝรั่งและเห็ดไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่ผักที่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีจากนั้นปิดเตาใส่สมุนไพรแล้วทิ้ง Borscht เห็ดแบบลีนทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝากระทะ

สูตรที่คล้ายกัน:

ควรมีหลักสูตรแรกอยู่ในอาหารของทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว เมื่อคุณไม่เพียงแต่ต้องทำให้ร่างกายอิ่ม แต่ยังต้องทำให้ร่างกายอบอุ่นด้วย Borscht Lenten ยูเครนที่ทำจากผักเพียงอย่างเดียวพร้อมน้ำมะเขือเทศจะรับมือกับงานนี้ด้วยคะแนนสูงสุด ก่อนวันหยุดปีใหม่ผู้หญิงทุกคนต้องการลดน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัมดังนั้น Borscht ที่รับประทานอาหารจะมีความเกี่ยวข้องมาก จดสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Lenten Borscht แสนอร่อย

เราเริ่มทำอาหารคอร์สแรกด้วยการเตรียมผัก หัวหอม, กานพลูกระเทียม, มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีทต้องปอกเปลือกและล้าง

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ วางกระทะที่มีน้ำ (น้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง) ไว้บนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและเพิ่มมันฝรั่ง

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตตามที่แสดงในภาพ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดหัวหอมและกระเทียม

ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง

เพิ่มแครอทขูดและหัวบีทลงในหัวหอมและกระเทียม ผัดด้วยไฟอ่อน

เพิ่มแป้งสาลีพรีเมี่ยมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันใส่ผักชี พริกไทยดำป่น และใบกระวาน

เทน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณสามนาที

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

เทกะหล่ำปลีลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง เพิ่มน้ำสลัดสีแดง คน ลิ้มรส และเติมเกลือหรือกรดซิตริกหากยังไม่เพียงพอ

สุดท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง รอหนึ่งนาทีแล้วปิดความร้อน

บอร์ชท์ผักจะต้องแช่และทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เท Borscht แบบไม่ติดมันลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมและขนมปัง ชุดนี้เหมาะสำหรับผู้ชาย แต่ถ้าจานไม่สุกในช่วงเข้าพรรษาก็ควรเพิ่มน้ำมันหมูยูเครนลงในขนมปังด้วย แต่ผู้หญิงที่ดูแลรูปร่างของตัวเองสามารถรับประทานบอร์ชท์ผักที่อุดมด้วยวิตามินเพียงชนิดเดียวได้

Borscht อาหารยูเครนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งมีสีแดงเข้มจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันฤดูหนาว มันจะอบอุ่นอิ่มและชาร์จร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ ปรุงอาหารด้วยความรักต่อตัวคุณเองและครอบครัวของคุณ!