การทำพาย kefir พาย Kefir เปรียบเสมือน "ปุย" - ฟูนุ่มอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แป้งนมเปรี้ยวด่วนพร้อม kefir สำหรับพาย

วิธีเตรียมสูตรสำหรับพายยีสต์ด้วย kefir - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สวัสดีผู้อ่าน Culinary Diary ที่รัก!

บ่อยครั้งคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อยและชวนน้ำลายสอ สำหรับแม่บ้านทุกคน การมีแป้งที่ดีสำหรับพายและพายในคลังแสงของเธอถือเป็นเรื่องของเกียรติ

ดังนั้นฉันจึงมีสูตรดังกล่าวหลายสูตร เราได้พบพวกเขาบางส่วนแล้วและวันนี้อีกหนึ่งสูตรอาหารเด็ด ๆ จะช่วยเรา - มาทำกัน

พายเย็นนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้อย่างสมบูรณ์ และกลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแป้งยีสต์มากนัก สูตรนี้ถือว่ามาจากสวรรค์

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับพายและพาย

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• Yeast Saf – ช่วงเวลา – ​​1 แพ็ค (11 กรัม)
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 800-1,000 กรัม

การเติมใดๆ ฉันทำพายพร้อมข้าวและไข่ และพายหวานกับฟักทอง

1. เทน้ำมันพืชออก
2. นวดแป้งให้นุ่ม คุณไม่สามารถระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนสำหรับสูตรนี้ได้ ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งมีความนุ่ม บางเบา ไม่เติมแป้ง

ไส้ฟักทองหวาน

อีกอันประกอบด้วยต้นหอม ข้าว และไข่

หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ให้วางไว้บนถาดอบที่โรยด้วยแป้งแล้วทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและครีมเปรี้ยว ครั้งนี้ฉันทอดมันในกระทะ แต่มันไม่เข้าเตาอบ จากแป้งที่เหลือและไส้ข้าวฉันทำแฟลตเบรดในภาพและอุปมาของที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ - ชีส เขียวชอุ่ม "แบบชนบท

และเช่นเคย อย่าลืมสมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ ใน Culinary Diary – รสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้นในอนาคต!

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ครั้งนี้ทำครั้งที่ 2 แล้ว ฉันชอบเป็นพิเศษที่หลังจากอุ่นในวันถัดไป ก็รู้สึกเหมือนเพิ่งออกมาจากเตาอบ - ทั้งนุ่มและฟูเหมือนกัน ฉันแทนที่ kefir ด้วยหางนมจากคอทเทจชีส (ซึ่งมีอยู่ในมือ) และแทนที่จะใช้ยีสต์ ฉันใช้แป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรเป็นขนมปัง

แม่ของฉันทำแป้งพายที่คล้ายกันมาตลอดชีวิตของฉัน และฉันก็ทำมาตลอดชีวิต แทนที่จะใส่ยีสต์ฉันใส่โซดาหนึ่งช้อนชาน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (แป้งที่มีรสหวานเข้ากันได้ดีกับไส้เค็มพริกไทย) เกลือน้อยลงเล็กน้อย - 1/4 ช้อนชา แทนการปลูกพืช ฉันใส่เนยมาการีน 50 กรัม และถ้ามี 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว แป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในกระทะ (หรือในหม้อขนาดใหญ่) ฉันคลุมพายที่เย็นแล้วด้วยฝาปิดหรือถุง เรากินเป็นเวลาสามวันหรือนานกว่านั้น หากไส้เน่าเสียง่าย ฉันจะเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นแล้วนำไปตั้งไฟในกระทะ - ไส้จะนิ่มและเปลือกกรอบ
ฉันยังทอดครัมเปตจากแป้งเดียวกัน: แผ่ออกเป็น 1 - 0.5 ซม. ตัดวงกลมด้วยแก้วแล้วใช้จุกแชมเปญเจาะรูตรงกลาง ฉันโรยโดนัทที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงขณะร้อน
ฉันมาที่นี่โดยบังเอิญและชอบมาก! ฉันได้อ่าน! และอีกมากมาย! แน่นอนฉันส่งลิงค์ไปให้เพื่อนของฉัน เว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยม! ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน!

ฉันทำขนมปังกับเชอร์รี่และช็อคโกแลต YUMMY

← พายตับ

→ ซุปสตูว์เนื้อวัวฮังการี

พายยีสต์กับ kefir (แป้งสำหรับพายยีสต์)

คงไม่มีใครที่ไม่ชอบพายหรอก
อย่าลืมลองทำตามสูตรนี้
พายมีความนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก
และมีกลิ่นหอมอะไรระหว่างการอบ!
พายสามารถทำได้ทั้งไส้หวานหรือไส้คาว คุณไม่จำเป็นต้องอบ แต่ต้องทอด (แต่ในความคิดของฉัน ของอบจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพกว่ามาก)
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับ 25–30 ชิ้น

• เคเฟอร์ 300 มล. (2.5–5%)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 150 มล. (ฉันใช้น้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น)
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม (หรือดิบ 50 กรัม)
• นม 100 มล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 500–550 กรัม (คุณอาจต้องการแป้งเพิ่ม)

อุ่นนม.
มันควรจะอบอุ่นแต่ไม่ร้อน

เพิ่มน้ำตาลและยีสต์

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
วางในที่อบอุ่น

แป้งควรจะขึ้นฟู (ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาที)

ผสม kefir กับน้ำมันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

เพิ่มแป้ง (คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย) และเกลือ
นวดแป้ง

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

แป้งควรจะขึ้นฟูดี (ฉันใช้เวลาประมาณ 30 นาที)

ปั้นเค้กชิ้นเล็กจากแป้ง

ทาน้ำมันบนถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
วางพาย (ด้านตะเข็บลง)

หากต้องการก็สามารถทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วได้
ปล่อยให้พายขึ้น
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
อบประมาณ 15–20 นาที

เราทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วด้วย kefir สำหรับพายและพาย

และมันจะทำให้พิซซ่าอร่อย! ขนมอบดูอร่อยและสวยงาม พายตามสูตรนี้จะนุ่มนุ่มและมีสีดอกกุหลาบ

พวกมันก็ทอดในกระทะและอบในเตาอบได้ดีไม่แพ้กัน นอกจากนี้แป้งไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

พายเย็นนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้อย่างสมบูรณ์ และกลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแป้งยีสต์มากนัก สูตรนี้ถือว่ามาจากสวรรค์

แป้งยีสต์ที่ทำจาก kefir จะขึ้นฟูอย่างสวยงามเสมอ ต้องเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวและคุณสามารถอบอาหารอร่อยได้ทันที ช่วยให้พายและพายมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ทำไม เพราะนี่เป็นแป้งพายและพายที่รวดเร็วมาก

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับพายและพาย

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• Yeast Saf - โมเมนต์ - 1 แพ็ค (11 กรัม)
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 800-1,000 กรัม

การเติมใดๆ ฉันทำพายพร้อมข้าวและไข่ และพายหวานกับฟักทอง

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับสูตรพายและพาย

1. มาทำแป้งกัน เราเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ปิดด้วยถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ยีสต์จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
2. ผัดเกลือ, น้ำตาล, ไข่ใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและผสมเบา ๆ
4. เทน้ำมันพืชออก
5. นวดแป้งให้นุ่ม คุณไม่สามารถระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนสำหรับสูตรนี้ได้ ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งมีความนุ่ม บางเบา ไม่เติมแป้ง
6. ทาชามด้วยน้ำมันพืชวางแป้งแล้วปิดด้วยถุงและทาน้ำมันด้วย ในกรณีนี้แป้งที่ขึ้นฟูจะไม่ติดถุง คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที แป้งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่ฟูนุ่ม
8. นวดแป้งและเริ่มทำพาย ฉันแนะนำให้คุณทำพายชิ้นเล็ก ๆ เพราะระหว่างทอดแป้งจะขยายตัวและควรอบให้ดี
9. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ฉันเตรียมไส้สองไส้ที่แตกต่างกัน อันหนึ่งมีฟักทองและน้ำตาล

ไส้ฟักทองหวาน

อีกอันประกอบด้วยต้นหอม ข้าว และไข่

ทอดพายในน้ำมันร้อนด้านหนึ่งและระวังอย่าให้ไหม้ ลดความร้อนแล้วพลิกไปอีกด้านโดยมีฝาปิด

วางพายที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นนำไปใส่ชามและปิดฝา

หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ให้วางไว้บนถาดอบที่ทาแป้งแล้วทาด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและครีมเปรี้ยว ครั้งนี้ฉันทอดมันในกระทะ แต่มันไม่เข้าเตาอบ จากแป้งที่เหลือและไส้ข้าวฉันทำแฟลตเบรดในภาพและอุปมาของที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ - ชีส เขียวชอุ่ม "แบบชนบท

ฉันรีดมันออกมาบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะด้วย

พายสีน้ำตาลทองแสนอร่อยพร้อมแล้ว (และขนมปังแผ่นสุ่มหนึ่งชิ้น!

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับพายและพายจะเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับขนมปังและพาย

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรเฉพาะของเธอในการทำแป้งยีสต์ในคลังแสงของเธอ แป้งประเภทนี้ถือได้ว่าเป็นแป้งอเนกประสงค์อย่างถูกต้อง เนื่องจากเหมาะสำหรับการอบ พิซซ่า และพายทอดในกระทะ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวด เช่น แป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย โปรดอ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณเลือกฐานยีสต์ที่เหมาะสมและทำความเข้าใจว่า kefir มีบทบาทอย่างไรในการนวดแป้ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ควรทราบมีดังนี้

• เลือกยีสต์สดเท่านั้น
• ยีสต์ที่อัดไว้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน ในตู้เย็นสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ 3 สัปดาห์และในช่องแช่แข็งประมาณ 2 เดือน
• หากคุณซื้อยีสต์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งคุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +8° ไม่เช่นนั้นจะแพร่กระจายและสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด
• ยีสต์ "เก่า" จะไม่ให้ประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับแป้ง หากคุณใช้ยีสต์ที่หมดอายุแล้ว แป้งส่วนใหญ่จะไม่เพียงใช้งานไม่ได้ แต่ยังจะได้รสเปรี้ยวและกลิ่นเบียร์ที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย
• วันนี้คุณสามารถหายีสต์แห้งต่างๆได้ในร้านค้า ทางเลือกของพวกเขาควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากมียีสต์ที่บดและเป็นเม็ด
• ยีสต์ที่เป็นเม็ดจะต้องเจือจางในน้ำก่อนและปล่อยให้ชงเล็กน้อยเพื่อให้กระจายตัว ยีสต์บดไม่ต้องการการละลายเบื้องต้น - พร้อมใช้งานทันที
• ใส่ใจกับสัดส่วนของยีสต์ที่ระบุในสูตรอาหาร อัตราส่วนของยีสต์แห้งต่อยีสต์ที่ถูกบีบอัดคือ 1:3 ซึ่งหมายความว่าสามารถแทนที่ยีสต์แห้ง 11 กรัมด้วยยีสต์กด 33 กรัม
• ที่ดีที่สุดคือใส่แป้งยีสต์ด้วย kefir - ในกรณีนี้มันจะมีรูพรุนและฟู สูตรออกฤทธิ์ของผลิตภัณฑ์นมหมักมีผลดีต่อยีสต์ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักที่เกิดขึ้นและเซลล์ของยีสต์จะบวมอย่างแข็งขัน

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์กับ kefir

หากคุณต้องการทำแป้งยีสต์ด้วย kefir สำหรับพายทอดคุณสามารถใช้วิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกได้ แป้งนี้ทำเร็วมากและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมยีสต์สำเร็จรูปแบบบีบอัดหรือแบบแห้ง

• kefir ที่มีปริมาณไขมันร้อยละ - 0.5 ลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม
• ยีสต์กดหรือแห้ง - 40 กรัมหรือ 17 กรัมตามลำดับ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเล็กน้อย

1. ในชามลึกที่แยกจากกัน ให้อุ่นเคเฟอร์เล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 38°
2. เพิ่มยีสต์ (แห้งหรือกด) ลงใน kefir ที่อุ่น หากคุณเพิ่มมวลยีสต์ที่กดคุณจะต้องสลายมันด้วยมือ
3. เพิ่มแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงใน kefir ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. คุณควรจะจบลงด้วยแป้งบางประเภท ปิดชามลึกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเวลานี้บนพื้นผิวของ kefir ควรเกิดโฟมที่มีฟอง
6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่ลงในแป้งที่เหมาะสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทีละช้อนโต๊ะ อย่าลืมคนแป้งตลอดเวลา
8. หลังจากที่แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วค่อยๆ นวดต่อเป็นส่วนเล็กๆ โดยเติมแป้งลงไป
9. หลังจากนวดแป้งยีสต์ควรจะเหนียว
10. วางแป้งในชามแยกต่างหาก คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ เวลาในการแช่ควรมีอย่างน้อย 40 นาที
11. หลังจากเวลานี้ ให้ใช้มือกดแป้งเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
12. แป้งยีสต์ที่นวดด้วย kefir สามารถใช้ทำพายได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถทำพิซซ่าได้อีกด้วย

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับพาย

แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยการเติมเคเฟอร์ พายและพายที่ทำจากแป้งนี้จะฟูเป็นสีทองและอร่อยมาก

• kefir - 0.3 ลิตร;
• ยีสต์แห้งหรือกด - 11 หรือ 33 กรัมตามลำดับ
• นมที่มีไขมันใด ๆ - 100 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. อุ่นนมบนเตาหรือในไมโครเวฟที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°
2. เทนมอุ่นลงในชามแยกแล้วเติมยีสต์และน้ำตาลทราย
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักจานไว้ ปล่อยให้ส่วนผสมนมและยีสต์ชงประมาณ 10-15 นาที
4. ในขณะเดียวกัน ให้ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย แต่อย่านำไปต้ม
5. จากนั้นเนยจะต้องเย็นลงเล็กน้อยแล้วรวมกับมวลยีสต์นม
6. อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้เกิดก้อนนมเปรี้ยว
7. เพิ่ม kefir อุ่นและไข่ไก่ลงในส่วนผสมนมและยีสต์ ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ปัดหรือเครื่องปั่น
8. หลังจากนั้นให้เริ่มค่อยๆ เติมแป้งลงในของเหลวในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือไม้พาย
9. เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วนวดด้วยมือต่อไป
10. อย่าเติมแป้งมากเกินไป - ควรมีความฟูเบาและมีรูพรุน
11. ทาจานลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แป้งที่นวดไว้ลงไป คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น
12. หลังจากผ่านไป 35-40 นาที แป้งควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า ต้องชำระเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาที
13. แป้งยีสต์นี้สามารถใช้เป็นพายสำหรับอบในเตาอบได้

แป้งยีสต์กับ kefir สำหรับขนมปัง

หากคุณต้องการทำขนมปังแสนอร่อยลองนวดแป้งด้วย kefir สูตรใหม่ที่ง่ายและสะดวก

• kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ - 0.25 ลิตร
• ยีสต์แห้งหรือกด - 10 หรือ 30 กรัมตามลำดับ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำกรองอุ่น - 0.1 ลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ;
• แป้ง - ประมาณ 0.5 กก.

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40°
2. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามลึก ล. ซาฮาร่า เติมส่วนผสมแห้งด้วยน้ำอุ่น
3. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
4. เท kefir ลงในชามแยกต่างหาก ไม่ควรเย็น
5. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับ kefir เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถตีส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. เมื่อโฟมฟองก่อตัวบนมวลยีสต์ ให้เติมลงใน kefir แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หากไม่มีฟองเกิดขึ้น แสดงว่ายีสต์นั้นมีคุณภาพต่ำหรือเหม็นอับ
8. ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของเหลว ขั้นแรกผสมทุกอย่างด้วยช้อน และเมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวแล้วนวดให้ทั่ว
9. วางแป้งที่นวดแล้วลงในชามลึกแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
10. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
11. หลังจากเวลานี้แป้งจะพร้อมและสามารถนำไปใช้เป็นรูปซาลาเปาได้

เมื่อใช้สูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์เข้มข้นด้วย kefir เพียงเติมไข่ไก่และเนย 2 ฟอง มีการเติมน้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญลงในแป้งเนยด้วย

ผู้ผลิตในปัจจุบันมียีสต์หลากหลายชนิด ซื้อเฉพาะยีสต์สดที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น เพราะรสชาติของแป้งและอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพ เลือกสูตรที่คุณชอบและอย่ากลัวที่จะทดลอง แป้งยีสต์ที่ทำจาก kefir มีรูพรุน นุ่ม และฟูมาก

แป้งสำหรับพาย kefir กับยีสต์: สูตรที่เร็วที่สุด

แป้งสำหรับพายที่ทำจาก kefir และยีสต์สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• เวลาทำอาหาร: 10-30 นาที;
• เสิร์ฟ: 1;
• แคลอรี่ 113;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 16.15 กรัม / 3.59 กรัม / 80.16 กรัม

แม่บ้านมีความเห็นว่าการเตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์เป็นเรื่องยาก ใช้เวลานาน และแม้แต่แป้งก็อาจไม่เหมาะด้วย ตำนานนี้สามารถหักล้างได้สำเร็จ การทำแป้งด้วยยีสต์นั้นง่ายและรวดเร็ว และถ้าคุณเพิ่ม kefir ลงในแป้งขนมอบจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย แป้งกับยีสต์และ kefir เหมาะสำหรับทำพายและขนมปัง

แป้งยีสต์ด่วนพร้อม kefir สำหรับพาย

แป้งยีสต์มีหลายสูตร แต่ละสูตรมีความแตกต่างกันในด้านปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสม

แป้ง Kefir กับยีสต์มีคุณสมบัติพิเศษ มันกลายเป็นปุยและมีความสามารถในการไม่เหม็นอับเป็นเวลานานโดยยังคงรักษาโครงสร้างของมันไว้

การเตรียมแป้งด้วยยีสต์บน kefir จะดูง่ายแม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ตัดสินใจปรุงเป็นครั้งแรก

คุณจะมีส่วนผสมในตู้เย็นสำหรับแป้งยีสต์ที่ใช้ kefir สำหรับพายเสมอ ค่าอาหารสำหรับการเตรียมมีน้อยมาก

การทำพายทอดในหลายขั้นตอน:

1. ผสมแป้งสามแก้วกับยีสต์ 10 กรัม (แห้ง)
2. เท 1 ช้อนชาลงในแก้ว kefir เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเนย ½ ถ้วย (ทานตะวัน)
3. ผสมทุกอย่าง ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
4. ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วนวดโดยไม่ต้องเติมแป้ง

ทำพายจากแป้งที่เสร็จแล้วแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังมีสูตรด่วนสำหรับแป้งยีสต์ kefir สำหรับพายในเตาอบ

ส่วนผสมหลักสำหรับพายยีสต์อบในเตาอบคือ kefir นี่คือสิ่งที่จะทำให้แป้งมีโครงสร้างที่นุ่มและระบายอากาศได้ พายเหล่านี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสามารถในการคงความสดได้เป็นเวลานาน

1. Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
2. น้ำมัน (ผัก) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
3. ยีสต์แห้ง – 8 กรัม;
4. น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
5. แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
6. เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนชา;

ไส้พายสามารถทำจากเนื้อสัตว์ ผัก หรือผลไม้ได้ เมื่อเลือกไส้ คุณควรตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาลและเปลี่ยนแปลงปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

พายยีสต์กับ kefir ในเตาอบ

พายเหล่านี้ทำง่ายมาก แถมออกมาอวบอ้วนและอร่อยมาก สูตรนี้ง่ายมากเพียงไม่กี่ขั้นตอนและกลิ่นหอมของพายจะทำให้ผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนท์ทุกคนตื่นเต้น

9 ขั้นตอนในการทำพาย:

1. ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อยและน้ำตาลทราย
2. ผสมเคเฟอร์กับน้ำมัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อน
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในส่วนผสมที่อุ่น
4. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสม
5. นวดและทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น ปล่อยให้ขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งควรจะขึ้น
6. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
7. นวดแต่ละชิ้นในมือของคุณแล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ คุณต้องบีบพายจากตรงกลางถึงขอบ
8. วางพายบนถาดอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ทิ้งไว้ 15 นาที เริ่มอุ่นเตาอบ
9. ทาพายด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมพายเหล่านี้

พายออกจากเตาอบโปร่งสบายมาก แป้งละลายในปาก

ขนมปังกับ kefir และยีสต์กับอบเชย

ซินนามอนโรลเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ครอบครัวและแขกจะชื่นชอบ สูตรแป้งจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีรูปแบบต่างๆ บ้าง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้ 4.5 ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง) ซึ่งควรละลายในแก้ว kefir อุ่น ๆ ผสมกับน้ำมัน 1/2 แก้ว (ผัก) ผสมแป้ง (550 กรัม) กับ 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา โซดา เทแป้งลงใน kefir

เมื่อนวดแป้งสิ่งสำคัญคือต้องคำนวณให้แม่นยำ ควรนวดแป้ง 20 ครั้ง ซึ่งจะทำให้นุ่มและนุ่มนวลมาก

ในชามลึกคุณต้องผสมน้ำตาลทรายแดง 50 กรัม, เนย (เนย) 100 กรัม), 1 ช้อนชา อบเชย. รีดแป้งที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ห่อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

อบขนมปังที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ซาลาเปากลายเป็นสีน้ำตาลทอง มีกลิ่นหอม สวยงาม และอร่อยมาก

ขนมอบชั้นเลิศนั้นใช้แป้งโดยเติมยีสต์และเคเฟอร์ การผสมผสานส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จนี้ทำให้โครงสร้างแป้งมีความนุ่มและเบา แป้งกับยีสต์บน kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำพายไส้ทอดและอบ ขนมปังและพายแสนอร่อย ความง่ายในการเตรียมการจะทำให้แม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลาประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจ

แป้งสำหรับพาย kefir พร้อมยีสต์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราเจือจางยีสต์ในน้ำเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ผสม kefir และเนยให้เข้ากัน จากนั้นตั้งไฟให้ทั่ว เพิ่มเกลือและน้ำตาลรวมทั้งแป้งลงในส่วนผสมนี้

หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้รอจนแป้งขึ้น

รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 7 นาที

ห่อไส้พายแล้ววางลงบนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นทาไข่แดงพายแล้วส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที

พายแสนอร่อยและร้อนพร้อมแล้วน่ารับประทาน

พายยีสต์กับ kefir (วิดีโอ)

อาหาร Kefir แป้งยีสต์

มะเขือยาว, เคเฟอร์, แป้งสาลี, เซโมลินา, ไข่ไก่, น้ำมันพืช, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือ

แป้งยีสต์เตรียมด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้ส่วนผสมต่างกัน รวมถึง kefir ด้วย แป้งยีสต์ kefir ขึ้นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเสมอ และการเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะเตรียมขนมอบแสนอร่อยหลากหลายชนิด พายที่ทำจากแป้งยีสต์กับ kefir จะออกมานุ่มนวลสวยงามและมีสีดอกกุหลาบอยู่เสมอ ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายช่วยให้ผู้ปรุงอาหารอบผลิตภัณฑ์ของเขาไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังทอดในกระทะด้วย

พายที่ทำจากแป้งยีสต์กับ kefir จะออกมาดีแม้กับผู้ที่เตรียมแป้งยีสต์เป็นครั้งแรก อย่ากลัว เริ่มเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir สำหรับพายได้เลย คุณจะเตรียมพาย พาย ขนมปัง หรือขนมอบอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมได้อย่างแน่นอน

แป้งยีสต์กับ kefir นั้นเบาและน่าใช้พอ ๆ กับปุย และยังทำขนมปังโฮมเมดด้วย แป้งสำหรับพาย kefir ทอดด้วยยีสต์นี้เป็นสากลและเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งทำอาหารต่างๆ จำนวนมาก นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์กับ kefir: ร่อนแป้งใส่ยีสต์แห้งแล้วผสมส่วนผสม ต่อไปต้องผสม kefir กับเนย เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเรารวมส่วนผสมแป้งและน้ำมัน kefir โดยพื้นฐานนี้คุณต้องนวดแป้งจากนั้นทิ้งแป้งนี้ไว้ประมาณ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ขึ้น ควรนวดแป้งที่ขึ้นแล้วจนติดมือ แป้งที่เสร็จแล้วจะม้วนออกมาได้ดีโดยไม่ต้องใช้แป้ง

อย่าลืมลองสูตรนี้แขกและครอบครัวของคุณจะขอบคุณ

มีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง:

– หากพายอบในเตาอบ พวกเขาจะถูกวางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บขึ้น และในกระทะ - โดยลดตะเข็บลง

– เพื่อให้พายในเตาอบออกมาดูดีและสม่ำเสมอ คุณต้องค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ ควรวางกระทะพร้อมพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้

– ใส่แป้งเล็กน้อยลงในแป้งเกรด 1 หรือ 2 ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์ใดๆ

– สำหรับแป้งยีสต์ที่มี kefir ควรใช้แป้งพิเศษ

– ยีสต์สดสามารถ "ชง" ได้ ดังนั้นจึงต้องค่อยๆ คนใน kefir อุ่น ๆ

– ก่อนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง จะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง โดยควรกรองสองครั้ง เป็นผลให้พายมีความนุ่มและฟูมากขึ้น

– kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

– kefir สำหรับแป้งใช้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ต้องอุ่น kefir เย็นในอ่างน้ำ

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

เราทุกคนชอบพายแสนอร่อยของคุณยายหรือแม่ที่มีไส้หวานหรือคาว ขนมอบทุกชนิดรับประทานร่วมกับ kefir ได้ดี เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ทำให้แป้งเข้ากันได้ดี ข้อดีอีกประการหนึ่งที่แป้ง kefir สำหรับพายในกระทะมีก็คือการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานเหมือนปกติในการเตรียมอาหารจานอื่น

แป้งที่ง่ายและใช้เวลาเตรียมจากสิ่งที่แม่บ้านมีในครัว สูตรด้านล่างนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำแป้งได้ อย่ากลัวกับเมนูแป้ง รวดเร็วและง่ายดาย

แป้ง Kefir สำหรับพายที่ไม่มียีสต์เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 400 กรัม;
• kefir - 300 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ยก น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

• กะหล่ำปลีตุ๋นหรือไส้อื่น ๆ

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! เมื่อวางพายลงในกระทะ ให้วางโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงก่อน

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแป้งในภาชนะ นำมวลมาผสมจนเนียนจากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งโดยใส่เนยลงไปเพื่อไม่ให้เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เรานำมันออกมาแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณซึ่งเป็นพายในอนาคต
3. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนเค้กทีละชิ้น วางกะหล่ำปลีหรือไส้ที่คุณชื่นชอบไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันให้วางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะที่อุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พายสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว kefir หรือไม่มีซอสก็ได้

แป้งยีสต์แห้ง

พายตามสูตรนี้มีความโปร่งสบายนุ่มแม้ในวันรุ่งขึ้นหลังการปรุงอาหารและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ สิ่งที่คุณต้องทำคือปฏิบัติตามกฎการทำอาหารและสัดส่วนที่ระบุอย่างเคร่งครัดและพายทอดกับยีสต์แห้งจะออกมาดีสำหรับแม่บ้านทุกคน:

• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• น้ำ - 50 มล.
• kefir - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• ไข่ - 4 หน่วย;
• พวงหัวหอม

การเตรียมการจะดำเนินการเป็นขั้นตอน:

เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เพิ่มปริมาณยีสต์ 2-3 เท่า หรืออุณหภูมิของน้ำเพิ่มขึ้นเป็น 35 องศา

1. ผสมยีสต์กับน้ำและน้ำตาลแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีจนเกิด “ฝา”
2. เติมน้ำตาล kefir และไข่แดงสองช้อนชาลงในน้ำยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความนุ่มและความโปร่งสบาย อัดจารบีแป้งที่นวดด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยฟิล์ม เราส่งแป้งขึ้นในที่อบอุ่นคุณสามารถห่อจานด้วยแป้งได้ แต่ตอนนี้มาเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายกันดีกว่า
4. สับหัวหอมอย่างประณีตต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อน ปรุงรสส่วนผสมหัวหอมด้วยเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
5. นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
6. ปิดพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ใช้ไม้นวดแป้งหรือมือของคุณ ปั้นเค้กแบนๆ แล้วเกลี่ยหัวหอมและไข่ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางพายลงไป ทอดจนเป็นสีทองสวยงามสม่ำเสมอ สามารถเสิร์ฟพายสำเร็จรูปได้

แป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

ไม่ว่าในกรณีใด แป้งยีสต์จะมีรูพรุนและโปร่งสบายหากคุณทำตามคำแนะนำและทำด้วยความรัก สูตรนี้จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• kefir - 200 มล.;
• นมหรือน้ำ - 50 มล.
• เนย - 70 กรัม;
• ยีสต์ -8 กรัม;
• ไข่ - 1 หน่วย;
• เกลือ, โซดา, น้ำตาล - เหน็บแนม;
• แป้ง - 3 - 4 ถ้วย;
• แยมหรือคอทเทจชีสเป็นไส้

แป้งยีสต์พร้อม kefir สำหรับพายจัดทำดังนี้:

คำแนะนำ! อย่าตีแป้งด้วยแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่นุ่มและเป็นรูพรุน

1. เติมนมลงในยีสต์ ผัดและทิ้งไว้จนเกิดฟองขึ้นด้านบน
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: kefir, เกลือ, น้ำตาล, ไข่ และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
3. เทแป้งที่ร่อนลงในมวล kefir แล้วนวดแป้ง
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น ๆ คุณสามารถห่อแป้งได้ประมาณ 40 - 60 นาที

หากคุณใช้คอทเทจชีส ให้เติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลาลงไป คุณยังสามารถใช้แยมหรือแยมสำหรับพายหวานได้
ทันทีที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถสร้างพายพร้อมไส้หวานที่คุณชื่นชอบแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

แป้ง Kefir ที่ไม่มีไข่

หากคุณไม่มีไข่อยู่ในบ้าน แต่อยากได้พายจริงๆ ก็มีทางแก้! สูตรนี้ไม่เพียงแต่ไม่มีไข่เท่านั้น แต่ยังเตรียมได้เร็วมากอีกด้วย ดังนั้นหากแขกเกือบจะถึงหน้าประตูบ้านแล้ว ก็สามารถเริ่มทำพายบนแป้งที่ไม่มีไข่ได้เลย

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• kefir - 1 ถ้วย;
• ราสต์ เนย - 3 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือน้ำตาล
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อจะร่วนและโปร่งสบายหากคุณเติมคอนยัคเล็กน้อยลงในแป้ง

• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด.

ในชามที่สะอาด ผสมเกลือและน้ำตาลตามชอบ แล้วเทเคฟีร์ลงไป คนให้เข้ากัน เรานำโซดาแล้วเทลงใน kefir เพื่อดับโซดา เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้งนุ่ม เทน้ำมันลงในแป้งที่นวดแล้วนวดด้วยมือ นวดแป้งต่อไปบนพื้นผิวที่โรย แต่อย่าเติมแป้ง
ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่ง สับหัวหอมและผัดในน้ำมัน เปลี่ยนทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นมันฝรั่งบดและหัวหอม - นี่คือไส้พายทอดของเรา
แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนออกหรือนวดด้วยมือเป็นวงกลมซึ่งเราทาไส้มันฝรั่งลงไป ทอดพายในน้ำมันร้อนในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง

เราหวังว่าเราจะสามารถเอาใจคนรักพายทอดด้วยสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุดในการเตรียมฐาน - แป้ง เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

พายโฮมเมดทำให้อารมณ์ในบ้านสดใสขึ้นทันที ทุกสิ่งเต็มไปด้วยความอบอุ่น ความน่ารัก ความสบายใจ และนำคนที่รักมารวมกันได้ดีกว่าซีรีย์ทีวีเรื่องอื่นๆ แป้งที่นุ่มชุ่มฉ่ำและไส้โปรดชาร้อนหรือนมเย็น - และตอนนี้พายก็ออกจากมื้ออาหารอย่างไม่อดทนและทิ้งความอิ่มแปล้ที่ค้างอยู่ในคอ ใช่แล้วฉันก็จำได้ทันที:“ พวกมันบินหนีไปเหมือนเค้กร้อนๆ”!

แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเตรียมตัวได้อย่างง่ายดาย หลายๆ คนรู้สึกกลัวแป้งยีสต์ และบางครั้งคุณคงไม่อยากยืดเวลาในการปรุงออกไปครึ่งวันเพื่อรอให้แป้งขึ้นฟู ในกรณีเช่นนี้ มีวิธีแก้ไขที่ดี - พาย kefir ด่วน เคล็ดลับอยู่ที่แป้ง kefir ที่ไม่มียีสต์ ไม่จำเป็นต้องขึ้นๆ ลงๆ เพียงผสมส่วนผสมง่ายๆ ในสัดส่วนที่เหมาะสม และเริ่มอบได้เลย สูตรพายที่ฉันเสนอนั้นพยายามแล้วและเป็นจริงสามารถเพิ่มลงในรายการสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นเราจะเตรียมแป้งอเนกประสงค์ที่ปราศจากยีสต์ด้วย kefir ซึ่งคุณสามารถทำพายที่มีไส้ใดก็ได้ - เนื้อสัตว์ผักหวาน และคุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารใดก็ได้ - ทอดในน้ำมันในกระทะหรืออบบนถาดอบในเตาอบ ตัวเลือกทั้งสองนั้นสมบูรณ์แบบ วันนี้ฉันทอดพายกับ kefir

ระยะเวลาเตรียมแป้ง : ไม่เกิน 15 นาที / ผลผลิต : ประมาณ 15 ชิ้น ระยะเวลาในการเติม: 30-40 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• คีเฟอร์ 250 มล
• แป้งสาลีพรีเมี่ยมประมาณ 3.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชในแป้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอดประมาณ 100 มล
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1/4-1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ข้าว 1/3 ถ้วย
• เนื้อสับ 250 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• ต้นหอม 2 ก้านหรือต้นหอม 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเกลือ
• น้ำมันทอด

การตระเตรียม

ขั้นแรกเราเตรียมไส้ต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ในกระทะที่เติมน้ำมันพืช ทอดแครอทขูดและหัวหอมหรือกระเทียมสับละเอียดจนนิ่ม ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ทอดส่วนผสมจนเนื้อสับพร้อม จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทย

ใส่ข้าวลงในเนื้อสับทอดแล้วปรุงให้เข้ากันประมาณ 5 นาที



เตรียมแป้ง kefir สำหรับพายขั้นแรก ผสมเคเฟอร์ ไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืชด้วยเครื่องผสมในชามลึก จากนั้นจึงเริ่มเติมแป้งลงในส่วนผสม



ควรใส่แป้งลงในแป้งทีละแก้วโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หลังจากผสมแป้งสามถ้วยแล้ว ให้เติมอีกสองสามช้อนโต๊ะที่เหลือ ในเวลาเดียวกันเริ่มนวดด้วยมือ

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้ง kefir สำหรับพายทำให้คุณผิดหวัง อย่าใช้แป้งมากเกินไป!



แป้งจะพร้อมเมื่อไม่ติดมือ เพียงเท่านี้แป้งก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยแป้งหากสิ่งนี้เกิดขึ้นแป้งจะไม่ยืดหยุ่นพายจะไม่ฟู - นี่อาจเป็นความลับเดียวในการทดสอบอย่างรวดเร็วสำหรับพาย kefir ที่ไม่มียีสต์



การสร้างแบบจำลองและการทอดพายดังนั้นแป้งก็พร้อม มันง่ายมากที่จะแกะสลักจากมัน คุณไม่จำเป็นต้องกลิ้งอะไรออกมาด้วยไม้นวดแป้ง ก็เพียงพอที่จะปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วใช้มือบีบชิ้นเล็ก ๆ จากก้อนแป้งก้อนใหญ่แล้วใช้นิ้วทำเค้กแบน ๆ ขนาดประมาณฝ่ามือของคุณ



วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด



ยกขอบของแป้งขึ้นแล้วปิดพายอย่างระมัดระวัง



เมื่อทำพายได้ 5-6 ชิ้นแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้ เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน วางพายโดยให้ด้านที่หยิกคว่ำลง ควรคำนึงว่าเมื่อทอดพายจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก



ทอดพายใน kefir จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านแล้วจึงทั้งสองด้าน เติมน้ำมันลงในกระทะตามต้องการ



ขณะที่ทอดชุดแรก คุณสามารถมีเวลาทำพายชุดที่สองได้ พายที่นำออกจากกระทะควรจะเย็นลงสักสองสามนาที หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้



นี่คือพายสีทองที่สวยงามที่ปรากฎ

1. หากไม่ได้ใช้ไส้ทั้งหมดก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นสำหรับบรรจุพริกหยวก

1. แม้แต่พาย kefir ที่เย็นแล้วก็ยังนุ่มและโปร่งสบาย

1. และถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบพายในเตาอบ อย่าลืมทาไข่ไว้ด้านบน ซึ่งจะทำให้พายมีสีดอกกุหลาบและสวยงามยิ่งขึ้น

1. หากเนื้อที่กรอกในพายดูแห้งไปเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์เพิ่มเติมในชามที่แบ่งส่วนได้

อร่อย! ฉันหวังว่านี่จะเป็นบทเรียนการทำอาหารที่มีประโยชน์

บางครั้งคุณอยากจะปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย แม่บ้านที่ดีทุกคนควรมีสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับทำแป้งพายและพายในคลังแสงของเธอ ขนมอบที่ทำจากแป้งพายที่ใช้ kefir มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir ได้อย่างง่ายดาย แต่ยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการอบพายหรือพายและสำหรับพิซซ่าซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากแป้งดังกล่าว ขนมอบจะดูสวยงามและน่ารับประทานมากโดยกระจายกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ไปทั่วอพาร์ตเมนต์

พายสำหรับการเตรียมที่จะใช้สูตรแป้ง kefir ใด ๆ จะออกมานุ่มฟูสวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบ พวกเขาไม่เพียงอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะอีกด้วย สูตรนี้จะเป็นการค้นหาที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่รู้วิธีใช้แป้งยีสต์ แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ที่ต้องการเชี่ยวชาญความซับซ้อนในการทำแป้งยีสต์ พายเย็นสามารถอุ่นซ้ำได้ง่ายในไมโครเวฟ และขนมอบจะกลับมานุ่มอีกครั้ง โดยคงรสชาติอันละเอียดอ่อนไว้

แป้งยีสต์ kefir จะขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบเสมอ และสิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเพียงครั้งเดียว แล้วคุณก็สามารถเตรียมอาหารอร่อยได้หลากหลาย พายและพายจะนุ่มเสมอ ใครๆ ก็บอกว่าโปร่ง และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากเกินไปในการเตรียมพวกมัน คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่แป้งยีสต์เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมแป้งปลอดยีสต์ได้อีกด้วย แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกว่าในการเตรียมแป้ง kefir

แป้งยีสต์กับ kefir

วัตถุดิบ:
2 ช้อนชา ซาฮารา
kefir ½ ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
1 กก. แป้ง,
ไข่ดิบ 1 ฟอง
ยีสต์ 1 ซองหรือ 11 กรัม (แห้ง)
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ก่อนอื่นเราทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะด้วยยีสต์ด้วยถุงพลาสติกสะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที (ยีสต์ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า)

ใช้ kefir (อุณหภูมิห้อง) แล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วใส่ไข่ลงไป ทันทีที่ยีสต์ขึ้น ให้เติมลงใน kefir คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำมันลงไป

ตอนนี้นวดแป้งแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าแป้งไม่จับตัวเป็นก้อนมิฉะนั้นพายที่เสร็จแล้วจะไม่มีรสจืด อย่าใส่แป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะแข็งเกินไป

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในชามเล็กน้อย แล้วใส่แป้งลงไป แล้วปิดด้วยถุงสะอาดด้านบน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดโพลีเอทิลีน จะต้องทาน้ำมันด้านในถุงด้วย และแป้งที่ขึ้นฟูจะแยกออกจากกันได้ง่าย และวางผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่ไว้ด้านบนของถุงแล้วทิ้งภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นก็ควรจะพอดี

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าและทำให้คุณประหลาดใจอย่างแท้จริงด้วยรูปลักษณ์ที่โปร่งสบายชวนให้นึกถึงเมฆอันเขียวชอุ่ม

ตอนนี้เราเริ่มนวดแป้งและคุณสามารถเริ่มทำพายได้ หากคุณใช้สูตรนี้คุณควรทำพายเล็ก ๆ เนื่องจากระหว่างทอดหรืออบแป้งจะยังคงขึ้น

แป้งพายกับ kefir

แป้ง Kefir มีข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่ง - ตอนนี้คุณไม่ต้องเดาว่ามันจะขึ้นหรือไม่เนื่องจากแป้งจะขึ้นแน่นอนเพราะ kefir มีแบคทีเรียกรดแลคติคที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างกระบวนการหมัก นอกจากนี้พายที่ทำจากแป้งนี้จะมีรูพรุนนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ kefir (ปริมาณไขมัน 2.5%)
1 ช้อนชา เกลือ,
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย,
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การตระเตรียม:
ขั้นแรกเราใช้น้ำมันแล้วเจือจางด้วย kefir จากนั้นใส่ส่วนผสมบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย (โดยเฉพาะในอ่างน้ำ) ค่อยๆ เติมเกลือแล้วตามด้วยน้ำตาล

เราใช้น้ำอุ่นโดยเจือจางน้ำตาลสองสามหยิบมือแล้วเทยีสต์ลงในน้ำ ตอนนี้คุณต้องรอนานตามที่ระบุไว้บนแพ็คเกจยีสต์ (ส่วนใหญ่คุณต้องปล่อยให้ยีสต์ต้มประมาณ 5 ถึง 15 นาที)

ส่วนผสมของยีสต์ที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงใน kefir และเนยที่อุ่นแล้ว ตอนนี้เรามาเริ่มนวดแป้งกันดีกว่า เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งขึ้น คุณต้องร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วจึงเติมแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งขณะนวดให้เข้ากัน คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในแป้ง

หลังจากแป้งพร้อมเรียบร้อยแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี

แป้งนี้สามารถนำไปใช้ทำพายในกระทะ พิซซ่า หรืออบพายในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

แป้งพายที่ปราศจากยีสต์

หากคุณไม่ต้องการใช้ยีสต์คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรแป้ง kefir ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงไป ในแง่ของรสชาติแป้งดังกล่าวจะไม่ด้อยไปกว่าแป้งยีสต์เลย

วัตถุดิบ:
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์,
1 ช้อนชา โซดา,
40 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
1 ช้อนชา ซาฮารา
แป้ง 400 กรัม

การตระเตรียม:
ขั้นแรก ให้อุ่น kefir เล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วผสมกับโซดา ใส่เกลือ จากนั้นใส่น้ำตาล และสุดท้ายก็ใส่เนย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการนวดแป้งได้
ในขณะที่นวดแป้งให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ (แนะนำให้ร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่ม) ในตอนแรกคุณสามารถนวดแป้งโดยใช้ที่ตีหรือช้อนในครัว แต่ทันทีที่คนยากเราก็เริ่มนวดด้วยมือ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอย่านวดแป้งแรงเกินไปเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป

หลังจากที่แป้งมีความยืดหยุ่นและหยุดเกาะกับพื้นผิวโต๊ะและมือของคุณแล้ว เราก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่ลงในชามลึกแล้วปิดด้วยพลาสติกด้านบน ทิ้งแป้งไว้เพียงครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพายได้

แป้งพายเหลวกับ kefir
แป้งนี้เตรียมเร็วมากใคร ๆ ก็พูดได้ทันที เนื่องจากในกรณีนี้ใส่แป้งเพียงเล็กน้อย แป้งจะขึ้นเร็วขึ้นมาก พายที่จะใช้แป้งนี้จะต้องอบในพิมพ์มัฟฟินหรือทอด

วัตถุดิบ:
½ ช้อนชา โซดา,
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
½ ช้อนชา เกลือ,
250 มล. เคเฟอร์

การตระเตรียม:
ขั้นแรก ใช้ชามลึกแล้วตีไข่ใส่เกลือลงไป ในเวลานี้ให้อุ่น kefir เล็กน้อยในอ่างน้ำจากนั้นใส่ลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสม (ร่อนแป้งพร้อมกับโซดา) แล้วนวดแป้ง หากสะดวกคุณสามารถใช้ช้อนนวดได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือทาน้ำมันเล็กน้อยที่มือแล้วนวดแป้งด้วยมือ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ควรวางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปิดด้วยฟิล์ม

แน่นอนว่าแป้งเหลวนั้นใช้งานไม่ได้ง่ายนัก ดังนั้นก่อนที่เราจะเริ่มปั้นพายสำหรับทอด เราต้องทาน้ำมันที่ด้ามจับ ปั้นขนมพาย จากนั้นล้างมือด้วยน้ำ และเราต้องทาน้ำมันอีกครั้ง ด้วยน้ำมันสำหรับปั้นขนมชิ้นถัดไป

ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่อร่อยมาก ดังนั้นคุณจึงควรพยายามสักหน่อย

แป้ง kefir ด่วนสำหรับพาย

แป้งนี้ง่ายและเตรียมได้ง่ายมากและในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้

วัตถุดิบ:
ผงฟู 1 ซอง,
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์,
แป้งครึ่งกิโลกรัม
ไข่ 2 ฟอง
เกลือและน้ำตาล - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เท kefir ลงในแก้ว (หนึ่งแก้ว) จากนั้นใส่น้ำตาลและเทยีสต์ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" ทันทีคุณต้องใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องซึ่งสามารถอุ่นขึ้นได้เล็กน้อย

เท kefir สองแก้วลงในชามลึกซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วยจากนั้นตีไข่ดิบสองฟอง เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเท kefir และยีสต์ลงในมวลหลักแล้วเติมผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดา) แล้วคลุกแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง

แป้งจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยดังนั้นให้ค่อยๆใส่แป้งต่อไปแล้วนวดแป้ง คุณต้องแน่ใจว่าแป้งไม่ยืดหยุ่นเกินไปเพราะในกรณีนี้พายจะไม่ฟูและนุ่ม

วางแป้งที่อ่อนนุ่มลงในชามแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ที่อร่อยได้

เติมตับ

วัตถุดิบ:
ใบกระวาน 1 ใบ
น้ำมันหมูสด 300 กรัม
3 หัวหอม
ตับหมู 1 กก.
เกลือ - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
ขั้นแรกมาเตรียมตับกันก่อน - ล้างตับให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้ม ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ 2-3 อัน และเกลือลงในน้ำ

ทันทีที่ตับสุกให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำขั้นตอนเดียวกันกับน้ำมันหมู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้ซึ่งจะทำให้พายมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

ถึงตอนนี้แป้งควรจะขึ้นแล้ว คุณจึงเริ่มปั้นพายได้ แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยแต่ละชิ้นจะรีดเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางเค้กแล้วบีบขอบพายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างทำอาหาร ทอดพายที่ขึ้นรูปทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

เติมไข่และข้าว

วัตถุดิบ:
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
2 หัวหอมสีเขียว
1 หัวหอม
ข้าว 100 กรัม
ไข่ 4 ฟอง

การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ต้มข้าว (จนสุกครึ่งหนึ่ง) และไข่ไว้ล่วงหน้า บดขนหัวหอมและผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เราห่อไส้ด้วยแป้งแล้วอบพายที่ขึ้นรูปแล้วในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมืออาชีพ

หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องก็ไม่น่าจะมีปัญหาในการเตรียมแป้ง kefir สำหรับพาย แต่คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำของเชฟมืออาชีพด้วย:

ในกรณีที่พายอบในเตาอบควรวางบนถาดอบโดยให้ตะเข็บขึ้นและในกระทะโดยให้ตะเข็บลง

เพื่อให้พายที่อบในเตาอบออกมาดูดีและสม่ำเสมอ คุณต้องค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิ นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าต้องวางแผ่นอบพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

หากใช้แป้งเกรด 1 หรือ 2 สำหรับพาย คุณจะต้องเติมแป้งเล็กน้อยก่อนเริ่มเตรียมพาย ควรใช้แป้งเกรดพิเศษ

สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ควรใช้ยีสต์แห้งเนื่องจากเป็นการยากมากที่จะ "ทำงาน" กับยีสต์สด แต่ถ้าคุณใช้ยีสต์สด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ายีสต์ไม่ก่อให้เกิดการต้ม ดังนั้นคุณจึงต้องค่อยๆ คนในน้ำอุ่น (เคเฟอร์หรือนม)

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพาย คุณจะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง โดยควรทำตามขั้นตอนนี้สองครั้ง ด้วยเทคนิคง่ายๆ นี้ พายจะนุ่มและฟูมากขึ้น

สามารถแทนที่ Kefir ด้วยโยเกิร์ตได้ นมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็เหมาะเช่นกัน

คุณควรใช้ kefir ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หาก kefir เย็นมากก็สามารถอุ่นเครื่องเล็กน้อยในอ่างน้ำได้

พายโฮมเมดเป็นอาหารที่สามารถทำให้บรรยากาศในบ้านของคุณอบอุ่นและสบายได้ทันที แค่กลิ่นหอมก็คุ้มแล้ว ชาร้อนและนมสักแก้วเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานโปรดที่เรียบง่าย

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะพยายามทำอาหารจานนี้ ประการแรก เหตุผลก็คือการเตรียมแป้งยีสต์ ในกรณีนี้ทางออกที่ดีที่สุดคือตัวเลือกที่รวดเร็ว - แป้ง kefir

Kefir พายแป้งโดยไม่ต้องยีสต์

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยพายขอแนะนำให้ใช้วิธีการทำแป้งแบบง่ายๆ

เราใช้ kefir ที่อยู่ในตู้เย็นไม่ว่าปริมาณไขมันจะเป็นอย่างไร

ใช้ชามหรือชามลึกเท kefir ลงไปใส่ไข่, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช 30-40 มล., เกลือและโซดา

คุณต้องตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมหลังจากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อย

แป้งเป็นจุดสำคัญในสูตรนี้ ความลับหลักคือคุณไม่สามารถหักโหมจนเกินไปได้ มิฉะนั้นแป้งอาจทำให้คุณล้มเหลว

เน้นดูว่าแป้งเกาะติดมือคุณหรือไม่ หากพร้อมจะไม่มีอะไรติดมือคุณ เพื่อให้ขนมอบมีความฟูแป้งจะต้องยืดหยุ่น

แป้งสำหรับพาย kefir ทอดโดยไม่มีไข่

ตัวเลือกนี้เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ และดังที่แบบฝึกหัดแสดงให้เห็น พายที่เสร็จแล้วแม้จะอยู่บนแป้งที่ไม่มีไข่ แต่ก็ยังมีความฟูและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในวันรุ่งขึ้น

ส่วนประกอบพื้นฐานคือ:

• kefir หนึ่งลิตร
• โซดาสองช้อนเต็ม (ช้อนชา)
• แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล (ถ้าคุณกำลังวางแผนไส้หวาน)

ปริมาณแคลอรี่ – 212 กิโลแคลอรี

จุดสำคัญ: ในขณะที่สร้างแป้ง kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย

เพิ่มโซดาลงใน kefir เย็นแล้วรอประมาณ 2-3 นาทีจนกว่าจะดับสนิท

แป้งยีสต์กับนมเปรี้ยวสำหรับพายในกระทะ

สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะใช้แป้งยีสต์ ในการปรุงคุณต้องเตรียม:

• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• แป้ง – 3 ถ้วย;
• Kefir – 200-250 มล.;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองสามช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 271 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกนี้มีชื่อเสียงในด้านการปรุงอาหารที่รวดเร็วมาก

ผสมแป้งร่อนกับยีสต์

เตรียมส่วนผสม kefir แยกกัน: ผสมเนย เกลือ น้ำตาล และ kefir เข้าด้วยกัน

รวมแป้งกับส่วนผสม kefir นวดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

เมื่อมันเพิ่มขึ้นคุณจะต้องเริ่มกลิ้งมันออกมา ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพราะแป้งไม่ควรเหนียว

ปะทะกับโยเกิร์ตสำหรับพายในเตาอบ

ควรสังเกตว่าตัวเลือกนี้จะทำลายสถิติทั้งหมดในแง่ของเวลาการเตรียมการและความเรียบง่าย จุดเด่นคือใช้แป้งไม่มากจึงมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

ในการสร้างแป้งคุณต้องดำเนินการ:

• แป้งสองสามแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา
• ไข่สองสามฟอง;
• เกลือครึ่งช้อน (ช้อนชา)
• kefir หนึ่งแก้ว

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 164 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่น ตีไข่และเกลือลงในชาม

ในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องเสียเวลามากเกินไปให้อุ่น kefir เล็กน้อย

จะแช่น้ำหรือเอาเข้าไมโครเวฟก็ได้

หลังจากที่ตีไข่และเคเฟอร์อุ่นแล้ว ให้ผสมทั้งสองส่วนประกอบเข้าด้วยกัน

หลังจากนั้นทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไส้พายแสนอร่อย

การเติมเต็มคือจินตนาการที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่บ้าน โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ที่หยิบขึ้นมาใส่ลงในแป้งได้ เช่น เนื้อ ข้าว ปลา ผัก ผลไม้ คอทเทจชีส และอื่นๆ

ตัวเลือกการเติมเผ็ด

ตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดคือ เนื้อ.สำหรับเธอเราใช้:

• ข้าวหนึ่งในสามแก้ว
• เนื้อสับ ¼ กก. (ตามที่คุณเลือก)
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมเล็กหนึ่งหัว (หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยกระเทียมสองสามต้น)
• น้ำมันสำหรับทอดไส้;
• เครื่องเทศ เกลือ ตามชอบ

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 167 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นให้ต้มข้าวก่อน น้ำจะต้องเค็มเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้ว ให้ล้างออกและพักไว้ให้เย็น

ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นและทอดจนเป็นสีทอง ต่อไปเราใส่เนื้อสับลงไปแล้วลองแบ่งเป็นเศษส่วนเล็กๆ เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ

ส่วนประกอบสุดท้ายที่จะเพิ่มคือข้าว วางลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-6 นาที

สำหรับคนรักตับ:

• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ตับหมู – 0.6-0.7 กก.
• น้ำมันหมูสด – 0.2 กก.
• หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
• เกลือ.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 189 กิโลแคลอรี

ตับต้องผ่านกระบวนการเบื้องต้นจากนั้นจึงใส่ในกระทะแล้วต้ม ขอแนะนำให้หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ ก่อนแล้วใส่ใบกระวานและเกลือลงในน้ำ

บดตับที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราทำสิ่งที่คล้ายกันกับน้ำมันหมู

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกสับและทอด จากนั้น ผสมตับ น้ำมันหมู และหัวหอมเข้าด้วยกัน การขึ้นรูปพาย

รุ่นมันฝรั่งเป็นหนึ่งในผู้ที่รักมากที่สุด

ไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมเหนือธรรมชาติใดๆ สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เนยและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 25-30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 83 กิโลแคลอรี

หัวจะต้องผ่านการประมวลผลเบื้องต้นหลังจากนั้นเทน้ำเดือดและปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) คุณต้องเติมเกลือลงในน้ำ

เล็กยังผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

หัวมันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะต้องบดพร้อมกับน้ำที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร จากนั้นผสมกับหัวหอมและเนย เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับละเอียด

ตีคู่สมัยใหม่: แฮม + ชีส

สำหรับการกรอกนี้ คุณต้องซื้อ:

• แฮม – 0.5 กก.
• ชีส (พันธุ์ดัตช์หรือรัสเซีย) – 0.25 กก.
• หัวหอมสองสามอัน;
• ผักชีฝรั่ง 10-20 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 150 กิโลแคลอรี

หัวหอมต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้น จากนั้นจึงสับและทอด

ในเวลานี้ให้หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป

ขณะที่แฮมกำลังย่าง ให้ขูดชีส

แฮมก็เพียงพอแล้วประมาณ 4-5 นาทีหลังจากนั้นไส้จะเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับชีส เพิ่มผักชีฝรั่งสับและคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้

พายขนมหวาน

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ ไส้แอปเปิ้ล. เราใช้เวลา:

• แอปเปิ้ล 0.3 กก.
• น้ำตาลหนึ่งในสี่กิโลกรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร – 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 57 กิโลแคลอรี

เราแปรรูปแอปเปิ้ลล่วงหน้า: ล้าง, เอาเปลือก, แกน, เมล็ดพืชและหางออก

เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน เพิ่มน้ำตาลและผสม Voila ไส้พร้อมแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ - การสร้างรูปร่างและการอบ

สำหรับ เติมนมเปรี้ยวคุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 0.3 กก.
• ลูกเกด 60-70 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งถุง;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารคือ 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 96 กิโลแคลอรี

คุณต้องเทน้ำลงบนลูกเกดแล้วค้างไว้สักครู่ ต่อไปเราจะล้างออก

ต้องบดคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้เป็นเม็ดเล็ก แต่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ ตะแกรง หรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาล, ไข่, เกลือลงในส่วนผสมแล้วผสม

จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง ต้องผสมส่วนผสมและคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้ทันที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แม้ว่าคุณจะทำแป้งสำหรับทอดพายในกระทะ คุณก็สามารถทำในเตาอบได้เช่นกัน ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องทาไข่ไว้ด้านบนเพื่อให้กลายเป็นสีน้ำตาลทอง

หากคุณต้องการทำพายที่มีไส้เนื้อ ให้เลือกเนื้อสับที่มีไขมันอย่างน้อยหนึ่งในสี่ โดยคำนึงถึงว่าจานไม่แห้งในภายหลัง

หากพายหรือไส้เนื้อแห้งกะทันหัน คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุป (ไก่ เนื้อ หรือผัก) ในชามขนาดเล็กร่วมกับพายได้

หากคุณกำลังทำอาหารในเตาอบ ให้วางตะเข็บพายขึ้น และถ้าอยู่ในกระทะให้เย็บตะเข็บลง

ความลับอีกประการหนึ่งของพายที่สวยงามและอร่อยในเตาอบคืออุณหภูมิในการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว เพื่อให้พวกมันเท่ากัน อุณหภูมิจะต้องค่อยๆ เพิ่มขึ้น ในเวลาเดียวกันต้องวางแผ่นอบที่มีพายที่ขึ้นรูปไว้ในตู้อบที่อุ่นไว้