วิธีทำซุปหอกแสนอร่อย สูตรซุปปลาหอก

วัตถุดิบ

• หอก - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1/2 ถ้วย;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• รากพาร์สนิป - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย (ถั่ว);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมน้ำซุปจากเครื่องปรุงรสและรากผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป: ใส่ใบกระวาน, พริกไทย (15-20 ชิ้น), เกลือลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นกรองและพักให้เย็น
2. ทำความสะอาดหอก ในการทำเช่นนี้ให้เอาผิวหนังออกด้วย "ถุงน่อง" แล้วควักไส้ออก วางในน้ำซุปที่เย็นแล้ววางบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที นำปลาออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะหรือกระทะทรงลึก ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน
4. เติมน้ำซุปปลา 1.5-2 ถ้วยแล้วต้ม สับมันฝรั่งแล้วเติมลงในน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตา
5. เสิร์ฟซุปในชามซุปโรยด้วยสมุนไพรสดอย่างหนา

อร่อย!

ซุปปลาแสนอร่อยจากหัวหอก

วัตถุดิบ

• หัวหอก - 6-7 ชิ้น;
• คาเวียร์หอก - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหัวหอกในน้ำไหล ตัดเหงือกและตาออก สระผมให้สะอาดอีกครั้งโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 3 - 4 ลิตร
2. วางไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงหัวด้วยไฟอ่อนจนสุก หากเกิดฟองบนพื้นผิวของน้ำซุป จะต้องขจัดออกทันที
3. ปอกเปลือกและล้างแครอท ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง นำฟิล์มทั้งหมดออกจากคาเวียร์
4. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ นำหัวหอกทั้งหมดออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงซุปปลาจนผักพร้อม
6. จากนั้นใส่คาเวียร์ลงไปผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
7. นำซุปปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักไว้ใต้ฝาสักครู่

อร่อย!

Ukha เป็นอาหารจานแรกที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ เราไม่จำเป็นต้องครุ่นคิดเป็นเวลานานเกี่ยวกับวิธีเตรียมซุปปลาหอก เพราะอาหารจานนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เร็วกว่าตัวอย่างหรือมาก อย่างไรก็ตามหากเรามีปลาที่ค่อนข้างใหญ่ก็สามารถรวมสูตรเหล่านี้เข้าด้วยกันได้เช่นเตรียมซุปปลาจากหัวหอกและอบซากในเตาอบหรือปรุงเนื้อจากมัน

วันนี้หอกของผมไม่ใหญ่มาก เลยใช้หมดเป็นซุปปลาครับ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปเข้มข้น ผู้ชื่นชอบปลาจานแรกมักสังเกตเห็นว่าในวันรุ่งขึ้น ซุปปลาที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ ชวนให้นึกถึงเนื้อเยลลี่ ซึ่งหมายความว่าน้ำซุปค่อนข้างเข้มข้นและเข้มข้น

นอกจากมันฝรั่งแล้ว ข้าวฟ่างหรือข้าวบาร์เลย์มุกยังมักใส่ในซุปปลาหอกอีกด้วย ข้าวบาร์เลย์ใช้เวลานานในการปรุงอาหารดังนั้นฉันจึงไม่ใช้มัน

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

เราจะหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนด้วย

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมน้ำ

เพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้ว

สับหัวหอมหยาบแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักชีฝรั่งแห้ง มาเริ่มทำอาหารกัน ปลาสุกเร็วมาก ดังนั้นเราจะเติมปลาเป็นลำดับสุดท้ายหลังจากที่มันฝรั่งและแครอทสุกแล้ว เติมเกลือลงในซุปทันที

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก เรามาเริ่มกันที่ปลากันก่อน ฉันทำความสะอาดมันล่วงหน้าและควักไส้ออกล่วงหน้า ตอนนี้ฉันจะตัดมันเป็นชิ้น ๆ

มาแปรรูปหัวหอกกันเถอะ: เอาเหงือกและตาออกจากมัน

ในเวลาประมาณ 20 นาทีมันฝรั่งจะพร้อม ใส่ปลาสับ ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสปลาลงในซุปปลา ปรุงต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งหอกพร้อม

ซุปหอกพร้อมแล้ว ใส่สมุนไพรสดลงไปก็พร้อมรับประทาน มันกลายเป็นหูที่ยอดเยี่ยม! ช้อนใหญ่ของฉันอยู่ที่ไหน?

ชาวสลาฟมีชื่อเสียงในด้านอาหารเพราะง่ายต่อการเตรียม คุณค่าทางโภชนาการของอาหารและคุณประโยชน์ แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้น ซุปไพค์เป็นวิธีการปรุงปลาในน้ำซุปของรัสเซียโบราณ เพราะคำว่า "จัส" ซึ่งเป็นที่มาของชื่อซุปนี้แปลว่ายาต้ม มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าก่อนหน้านี้ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ปรุงด้วยน้ำซุปไก่และมีเพียงศตวรรษที่ 19 เท่านั้นที่มีการสร้างองค์ประกอบของปลาและผักในสตูว์โดยเฉพาะ

สูตรมาตรฐานสำหรับซุปปลาหอกก็เหมือนกับปลาชนิดอื่นๆ คือมีชุดส่วนผสมเล็กน้อย อันที่จริงนี่คือฐานของมันเอง นั่นก็คือ ปลา ผักต่างๆ ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม และเครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือ พริกไทย อ่าว และผักชีลาว

และความละเอียดอ่อนเช่นจำนวนและวิธีการปรุงหอกนั้นเป็นคุณสมบัติเฉพาะของแต่ละสูตรอยู่แล้วซึ่งบางสูตรเรายินดีที่จะนำเสนอให้คุณในวันนี้

โดยธรรมชาติแล้ว ความอยากอาหารจะทำงานอย่างจริงจังเสมอ และหากคุณถูกลิขิตชะตาให้แต่งงานกับชาวประมงตัวยง และขณะที่คุณออกไปวันหยุดสุดสัปดาห์บนฝั่งแม่น้ำพร้อมกับเบ็ดตกปลาในมือ แสร้งทำเป็นสนใจในความสำเร็จที่หลากหลายของ คู่สมรสของคุณในการตกปลาคุณจะต้องเรียนรู้การทำอาหารท่ามกลางธรรมชาติ

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรหอยเป๋าฮื้อย่างก็กลายเป็นผู้สูงศักดิ์ร่ำรวยและมีควัน อืมมมม ความอร่อยที่แปลกประหลาด หากคุณโชคดีพอที่จะจับหอกได้และสามีของคุณไม่ใช่ Emelya ไม่ปล่อยมือจากนั้นโดยไม่ต้องเสียเวลาก่อไฟเทน้ำลงในหม้อขนาดห้าลิตรแล้วแขวนไว้เหนือไฟ และไปข้างหน้า ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน

สำหรับซุปหอกที่สมบูรณ์คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หอก – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น – ½ช้อนชา;
• Lavrushka – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;

การตระเตรียม

1. เมื่อปลาทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นแล้วและน้ำในหม้อเดือดเราก็เริ่มปอกผัก
2. เมื่อปอกหัวมันฝรั่งแล้วเราต้องหั่นเป็นก้อนและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ
3. เราปล่อยให้หัวหอมหนึ่งหัวไม่ถูกแตะต้องในแกลบและหลังจากปอกเปลือกหัวที่สองแล้วให้สับเป็นครึ่งวง
4. เมื่อน้ำในหม้อต้มเริ่มเกิดฟอง ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมทั้งหมดลงไปผัด (น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมและสีทอง) และผักสับ ยกเว้นหัวหอม
5. หลังจากนั้นประมาณเจ็ดนาที หอกของเราจะว่ายในน้ำเดือด และปรุงทุกอย่างเป็นเวลาประมาณห้านาที จากนั้นจึงเติมเกลือ พริกไทย และลอเรล ถึงเวลาที่จะเพิ่มหัวหอมครึ่งวงลงในซุปหอก
6. หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที เราก็ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด และหลังจากยกหม้อลงจากไฟแล้ว ก็ปล่อยให้จานของเราเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ซุปหอกของเราพร้อมแล้ว ซึ่งตอนนี้คุณก็รู้วิธีปรุงในสภาพแคมป์ปิ้งแล้ว

ซุปหอกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• หอก - 2 ชิ้น + -
• - 3-4 หัว + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 1/3 ถ้วย + -
• - 1 หัว + -
• - 1 พวง + -
• - รสชาติ + -
• - 2-3 ใบ + -
• - 1/3 ช้อนชา + -

การตระเตรียม

ลักษณะเฉพาะของการปรุงซุปในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคือการไม่มีกระบวนการทำอาหารตามปกติสำหรับเราและการแปรรูปจะเกิดขึ้นในโหมดสตูว์

ซุปหอกนี้มีสูตรดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมและอร่อยมากแม้ส่วน "เล็ก" ของครอบครัวที่ต่อต้านการกินอาหารเย็นก็ยังกลืนกินส่วนนั้นด้วยความเอร็ดอร่อยเพิ่มกำลังและเร่งรีบทำลายบ้าน

1. จุดแรกคืองานที่น่าเบื่อที่สุด นั่นคือการทำความสะอาดปลา อย่างไรก็ตามสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์งานนี้จะไม่ยากสิ่งสำคัญคือการเอาเกล็ดออกตัดครีบและหางเอาเหงือกและอวัยวะภายในออกแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. นอกจากนี้เรายังปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง แล้วหั่นหัวหอมเป็นสี่วง มันฝรั่งเป็นก้อน และแครอทเป็นชิ้นครึ่งวงกลม สับกรีนฟินช์อย่างประณีต
3. ทีนี้มาดูแลข้าวกันดีกว่าต้องซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใส
4. ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมด ปลา ข้าวลงในชามอเนกประสงค์ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และลอเรล เทน้ำลงไปถึงเครื่องหมาย "สูงสุด" และตั้งโปรแกรมดับและตั้งเวลาไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. เมื่อเครื่องส่งสัญญาณแจ้งว่าสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราจะต้องนำปลาออกจากซุปและแยกกระดูกออกจากนั้น เหลือเพียงเนื้อที่สะอาดเป็นชิ้นเท่านั้น

มันอร่อยมากกลิ่นหอมเย้ายวนดังนั้นปิดประตูและหน้าต่างให้แน่นเพื่อไม่ให้กลิ่นที่ถูกสะกดจิตลอยออกไปและเพื่อนบ้านทั้งหมดก็มารวมตัวกันเพื่อดู

* เคล็ดลับของพ่อครัว

เกล็ดหอกมีความหนา เล็ก และหนาแน่นมาก ซึ่งทำให้การทำความสะอาดปลาทำได้ยาก มีหลายวิธีที่ทำให้งานยากนี้ง่ายขึ้น:

• ถอดเกล็ดออกพร้อมกับผิวหนัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำแผลรอบศีรษะแล้วดึง "ถุงน่อง" หนังออก เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นคุณสามารถใช้คีม
• อย่างไรก็ตามสำหรับซุปปลาหรือการทอดแนะนำให้ถนอมผิวไว้เพื่อความชุ่มฉ่ำและเข้มข้นมากกว่า หากต้องการทำให้เกล็ดหลุดออกมาราวกับใช้เวทมนตร์ ให้อาบน้ำปลาในน้ำเดือดประมาณห้านาที แล้วคุณจะทึ่งกับความง่ายดายของมัน
• หากคุณนำปลามาในตอนเย็น แต่จะปรุงเฉพาะในตอนเช้าคุณก็สามารถคลุมหอกด้วยเกลือได้ตลอดทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ เกล็ดจะนิ่มลงและสามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมีดหรือเครื่องขูดแบบละเอียด

เราได้ค้นพบผู้เล่นหลายคนแล้ว แต่สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้รับความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีสมัยใหม่ คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปปลาแบบโฮมเมดจากหอกยังคงเปิดอยู่ สำหรับคุณที่เรากำลังเตรียมซุปในวันนี้สูตรที่ให้รายละเอียดทั้งหมด

จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• หอก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง -3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ -2 ลิตร;
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนชา;
• Lavrushka -2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ควักไส้ปลาออก โดยเอาเกล็ดออกก่อน และเอาครีบ หาง และเหงือกทั้งหมดออก
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อน
3. และตอนนี้กระทะกำลังปล่อยไอน้ำซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะโยนปลาสับ ผัก และเกลือลงไป
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีซุปก็เกือบจะพร้อมแล้วตอนนี้เราเอาปลาออกแล้วใส่เซโมลินาสมุนไพรสับละเอียดและลอเรลลงในน้ำซุป เราเอาหอกออกจากเมล็ดและผิวหนัง
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหากต้องการทำให้น้ำซุปขาวขึ้นให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในหู น้ำมะนาว.

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางเนื้อปลาไว้บนจานแต่ละจาน ราดซุปและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ดูเหมือนว่าจะเป็นอาหารจานง่าย ๆ แต่คุณจะพบว่ามีตัวเลือกการทำอาหารกี่แบบคุณจะต้องทึ่งกับส่วนผสมและวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย ซุปปลาไพค์สามารถเป็นอาหารกลางวันที่ปรุงเองที่บ้านได้อย่างยอดเยี่ยม และเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมเมื่อไปตั้งแคมป์หรือตกปลา ใช่แล้ว บรรพบุรุษของเรารู้เรื่องอาหารอร่อยมาก!

ซุปปลาหอกจัดทำขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อนและถือเป็นอาหารราชวงศ์ในมาตุภูมิ ตอนนี้ใครๆก็ทำอาหารได้ ก่อนที่คุณจะปรุงซุปปลาหอกแบบคลาสสิกที่บ้าน คุณต้องซื้อปลาสดหรือจับเอง ผสมผสานธุรกิจเข้ากับความสุข จานนี้ดูอุดมสมบูรณ์และดีต่อสุขภาพมาก เพื่อให้มีรสชาติและไส้มากขึ้น มักจะต้มในปลาสองตัวหรือน้ำซุปไก่ โดยเติมผักและซีเรียลต่างๆ ในการเตรียมซุปหอกทีละขั้นตอนเราขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำในภาพด้านล่าง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำซุปปลาหอกและต้องปรุงนานแค่ไหน?

ชาวประมงอ้างว่าซุปปลาที่ดีที่สุดนั้นทำจากเนื้อปลาที่บ้าน ผู้เริ่มต้นมีคำถามว่าน้ำซุปทำจากเศษหรือไม่ พวกเขาปรุงมันเพราะว่า... พวกเขาสร้างฐานที่ยอดเยี่ยม และใครไม่รู้ว่าใช้เวลาทำอาหารนานแค่ไหนก็อย่างน้อย 40 นาที

วิธีทำความสะอาดหอก

ในการทำความสะอาดสัตว์นักล่า เราต้องทำความสะอาดและควักไส้มัน ตัดครีบออกจากศีรษะ หั่นเป็นชิ้นหรือเนื้อ

คุณสามารถอ่านวิธีทำความสะอาดซุปปลาหอกเพิ่มเติมได้ในบทความนี้

ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาหอก

ทำซ้ำการปรุงอาหารบ่อยขึ้นเพราะ... ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 30-50 กิโลแคลอรี จำนวนแคลอรี่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลากับมันฝรั่งคือ 52.8 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรซุปปลาหอกสุดคลาสสิคที่บ้าน

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

ระยะเวลา: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 32 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

ปลา 0.7 กก.

1 หัวหอม;

2 รากผักชีฝรั่ง

1 แครอท

1 ลอเรล;

น้ำ 2.5 ลิตร

พริกไทยดำ 4 เม็ด;

0.5 พวงผักชีฝรั่ง;

เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

ในการเตรียมซุปหอกแบบโฮมเมดแสนอร่อยแนะนำให้ซื้อนักล่าที่มีชีวิต แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถปรุงอาหารจากการแช่แข็งได้

เราเริ่มทำอาหารโดยการล้างและทำให้ซากแห้ง ใช้มีดคมๆ หรือมีดโกนเพื่อเอาเกล็ดออก เราตัดครีบและตัดหน้าท้อง เราเอาเครื่องในออก ถ้าเจอคาเวียร์ ก็ทิ้งไป เพราะ... คุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยได้ เราล้างซาก ตัดหัว เอาเหงือกออก และหั่นลำตัวเป็นชิ้นใหญ่ สำหรับแผลพุพองมักเตรียมซุปเนื้อหอกเพื่อให้คุณสามารถตัดเนื้อชิ้นเดียวแล้วสับได้

เติมปลาด้วยน้ำเย็น หากต้องการปรุงซุปปลาแสนอร่อยที่บ้านคุณสามารถเพิ่มหัวได้ตามภาพ ตอนนี้คุณต้องเชื่อมฐานอย่างถูกต้อง อุ่นเนื้อหาอย่างรวดเร็วถึง 100 องศา ลดความร้อน เก็บโฟม และปรุงอาหารช้าๆ หากคุณไม่รู้ว่าต้องปรุงนานแค่ไหน 40-50 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราสานต่อสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนในการทำซุปปลาหอกที่บ้านและปอกเปลือกผักด้วยราก หั่นแครอท หัวหอมเป็นก้อน และผักชีฝรั่งเป็นเส้น

ในอีก 10 นาที จนเสร็จแล้วใส่ผัก ใบกระวาน และพริกไทยลงไป คนปรุงที่บ้านต่ออีก 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทยปิดเตา เพื่อให้ยูชก้าที่ถูกต้องออกมา ให้พักไว้ 10 นาที และเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สูตรซุปปลาหอกขณะตกปลาบนกองไฟในหม้อต้ม

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ระยะเวลา: 45-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 53 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

ปลา 1 กิโลกรัม

5 มันฝรั่ง;

ซีเรียลข้าวสาลี 100 กรัม

1 แครอท

น้ำ 3-3.5 ลิตร

1 หัวหอม;

ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน

ยี่หร่าเกลือพริกไทยเล็กน้อย

ซุปปลาหอกในหม้อสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงเมื่อตกปลา ทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับน้ำซุปแสนอร่อยที่ปรุงบนไฟ ซุปหอกบนกองไฟมักจะเตรียมจากการจับสดๆ และถ้าคุณเจอคาเวียร์จานนี้ก็จะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยคาเวียร์

เราเริ่มต้นสูตร yushka แสนอร่อยโดยการเตรียมซาก เราใส่ทุกอย่างลงในหม้อ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้ดับไฟปรุงซุปหอกแสนอร่อยดังในภาพเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยเติมเครื่องเทศ

หลังจากนั้นสักครู่ให้กรองน้ำซุปใส่แครอทสับและมันฝรั่งสับหยาบ และหลังจากผ่านไป 10 นาที เพิ่มหัวหอมสับ, ซีเรียลที่ล้างแล้ว จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวและเตรียมสูตรง่าย ๆ ต่อเป็นเวลา 15 นาที

ในระหว่างนี้เราก็แยกชิ้นส่วนปลาส่งกลับต้มเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟปิดฝาไว้ประมาณ 5-10 นาที หากต้องการสามารถเสิร์ฟพร้อมไข่ได้

สูตรซุปปลาหอกในน้ำหรือน้ำซุปไก่: ใส่คอน ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พ หรือปลาแซลมอน

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

ระยะเวลา: 4-5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 73 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

1 กระทง (ไก่);

คอน 0.4 กก. (สเต็ก);

หอก 0.5 กก. (สเต็ก);

ปลาตัวเล็ก 0.8 กก.

1 แครอท

1 หัวหอม;

ข้าวฟ่าง 200 กรัม

4 มันฝรั่ง;

1 ช้อนโต๊ะ เนย;

กระรอก 2 ตัว;

น้ำ 4-5 ลิตร

เกลือเล็กน้อย

0.5 พวงผักใบเขียว

ซุปปลาราชวงศ์คลาสสิกปรุงในน้ำซุปไก่ โดยแช่นกไว้ข้ามคืน เราจุ่มมันลงในน้ำ อุ่นอย่างรวดเร็วถึง 100 องศา และเก็บเสียงรบกวน ลดไฟปรุงจนนกสุก เพื่อรสชาติ ให้เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก 2 หัวและกระเทียม 3-4 กลีบ เรานำไก่ออกมา

เราผูกปลาที่ควักไส้ออกแล้วให้เป็นปมผ้ากอซจุ่มลงในน้ำซุปแล้วปรุงสูตรซุปปลาคอนและปลาหอกที่บ้านต่อ หลังจากผ่านไป 15 นาที เรานำมันออกมาแล้วใส่สเต็กจากปลาไพค์และคอนหรือปลาไพค์คอนและปลาไพค์คอน ชิ้นส่วนของปลาคาร์พ ปลาแซลมอน แซลมอนสีชมพู รัฟฟี่ ปลาคาร์พ crucian เบอร์บอต หรือปลาคาร์พ มักใช้เป็นส่วนเสริม

ปรุงอย่างช้าๆ เป็นเวลา 15-20 นาที เอาออกและกรอง หากต้องการให้น้ำซุปจากคอนหรือคอนหอกเบาลง ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว ผสมและเพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้ว

เพิ่มมันฝรั่งสับหยาบ เมื่อพร้อมครึ่งแล้ว ปรุงรสด้วยผักที่ทอดด้วยเนยจากหัวหอมและแครอท

ก่อนที่จะปรุง yushka ที่บ้านเสร็จ ให้เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรดังในภาพ

สูตรซุปปลาหอกกับลูกเดือย: หรือเลือกด้วยเซโมลินา ข้าว หรือข้าวบาร์เลย์มุก

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

เวลา: 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 41 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

ปลา 300 กรัม

2 มันฝรั่ง;

ข้าวฟ่าง 100 กรัม

1 แครอท

1 หัวหอม;

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;

น้ำ 2 ลิตร

ใบกระวาน 2 ใบ;

เกลือและเครื่องเทศแห้งเล็กน้อย

0.5 พวงผักใบเขียว

เรามาเริ่มเตรียมสูตรทีละขั้นตอนที่บ้านด้วยลูกเดือยกันดีกว่า นอกจากนี้ยังเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุก เซโมลินา หรือข้าว

หั่นซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม นำโฟมออก ใส่มันฝรั่ง แครอทขูด หัวหอมสับ และซีเรียลที่ล้างแล้ว ปรุงซุปปลากับลูกเดือยจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ในตอนท้าย เทน้ำมัน เกลือ ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป

เมื่อทุกอย่างสุก หูที่เรียบง่ายตามภาพก็พร้อม หากต้องการคุณสามารถปรุงด้วยมะเขือเทศได้

ในการปรุงซุปปลาที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

เพื่อให้มีความโปร่งใสให้แช่มันฝรั่งสับไว้ประมาณ 10 นาที

ซุปแสนอร่อยทำในหม้อในเตาอบ

ควรปรุงจานด้วยไฟอ่อนเสมอ

ซุปปลาที่อร่อยที่สุดทำจากปลานักล่า (คอน, หอก, หอกคอน) ซุปปลาหอกมีแคลอรี่น้อยจึงเหมาะกับโภชนาการอาหาร เมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเทคนิคในการเตรียมคุณจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย

ซุปปลาหอกคลาสสิกพร้อมไข่

สูตรซุปปลาหอกนี้เป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด

ในการปรุงซุปปลานี้ คุณจะต้อง:

• หอก 600 – 700 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 2 – 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 – 60 มล.
• เกลือ 7 – 10 กรัม

ซุปปลาหอกนี้สามารถเตรียมได้ดังนี้

1. คว้านซาก เอาเหงือกออก แล้วล้างออก
2. ล้างปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด
3. ล้างและสับผักใบเขียว
4. วางซากลงในกระทะที่มีน้ำแล้ววางบนเตา
5. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ให้ใส่หัวหอมและสมุนไพรลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 50 นาที
6. ปรุงรสและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำซากออกจากน้ำซุป
7. ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
8. เพิ่มผักลงในน้ำซุปและปรุงจนนุ่ม
9. แบ่งหอกออกเป็นชิ้นแล้วใส่ในซุป

ก่อนเสิร์ฟจานจะถูกเทลงในจานที่แบ่งส่วนใส่ไข่และใบผักชีฝรั่ง

ซุปหอกแบบคลาสสิกรับประทานได้ดีที่สุดกับขนมปังดำหรือพายพร้อมข้าวและหัวหอม

ในการประกอบอาหารควรเลือกปลาสดที่ไม่แช่แข็ง

หูหัว

ซุปหัวหอกปรุงด้วยมันฝรั่งและแครอท จานนี้ดูเข้มข้นและน่าพึงพอใจ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอก 600 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• หัวหอม 60 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ 7 – 9 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ออลสไปซ์สีดำ 4 – 7 ถั่ว

สามารถเตรียมซุปได้โดยใช้สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างศีรษะ ถอดเหงือกและตาออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล
2. วางลงในกระทะพร้อมน้ำกรอง 2 ลิตร แล้วตั้งไฟอ่อน
3. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
4. หลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที ให้ถอดหัวออกและปล่อยให้เย็น
5. ล้างปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ใส่ไว้ในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
7. ตัดหัวและแยกเนื้อออก
8. ใส่เนื้อกับสมุนไพรสับลงในกระทะแล้วยกจานออกจากเตา

คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในจานแบ่งส่วนหรือในกระทะเซรามิก นอกจากนี้ซุปปลาดังกล่าวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่จากหัวเท่านั้น แต่ยังมาจากสันเขาและหางด้วย ชิ้นส่วนเหล่านี้ไม่เหมาะกับสูตรอาหารอื่น แต่เหมาะสำหรับซุปธรรมดา

ขอแนะนำให้ใส่เกลือน้ำตั้งแต่เริ่มทำอาหาร

ซุปปลาในหม้อหุงช้าพร้อมลูกเดือย

ซุปปลาหอกในหม้อหุงช้านั้นเตรียมง่ายมาก

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• หอก 700 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 130 กรัม
• ข้าวฟ่าง 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 7 – 9 กรัม
• ถั่วลันเตา 9 เม็ด

ในการเตรียมซุปปลากับลูกเดือยคุณควรทำตามสูตรที่มีรูปถ่าย

หากคุณใช้ซากทั้งตัว ให้ผ่าและควักไส้ออก หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น หากใช้ศีรษะให้เอาตาและเหงือกออก

เตรียมผักทั้งหมด ล้าง ปอกเปลือก แล้วบดตามชอบ เพียงตัดดอกไม้ออกจากแครอท ในอนาคตพวกเขาจะใช้เป็นของตกแต่งจาน

ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามหลายเมนูพร้อมกับชิ้นปลา แล้วเติมน้ำทุกอย่างลงไป ปรุงรสและเพิ่มใบกระวาน ปิดฝาและเลือกโปรแกรมสำหรับปรุงซุปจากเมนู โปรแกรมนี้มักเรียกว่า “ซุป” ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้จัดเรียงและล้างลูกเดือย หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1 นาที วิธีนี้จะไม่ทำให้รสขมเข้าหู

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำหัวหอมออกจากชาม แล้วใส่มันฝรั่งและลูกเดือยกับสมุนไพรสับลงในน้ำซุป ขยายเวลาออกไปอีก 10 นาที

หลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้ใส่ผักชีฝรั่งลงในซุปแล้วเทใส่ชามเสิร์ฟ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานด้วยครีม

ซุปปลาหอกพร้อมคอน

ซุปนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีปลาสองชนิดผสมกัน

เพื่อเตรียมซุปนี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอนและเนื้อหอก 700 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• มะนาว 1 ลูกเล็ก
• เกลือ 5 – 8 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ถั่วลันเตา 7 – 10 เม็ด

ซุปหอกและคอนจัดทำขึ้นตามคำแนะนำต่อไปนี้

1. ควักคอนและหอก ล้างและเอาเกล็ดออก อย่าลืมเอาตาและเหงือกออกด้วย แยกหัวออกจากซากหอก
2. วางคอนและหัวหอกลงในกระทะที่มีน้ำ เติมน้ำแล้ววางบนเตาเป็นเวลา 25 - 35 นาที
3. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเวดจ์
5. ใส่ผักลงในน้ำซุปพร้อมกับหัวหอมในเปลือก ฤดูกาล.
6. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่หอกและใบกระวานลงในซุป
7. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในซุปในปริมาณที่ต้องการ
8. หลังจากปรุงอาหาร ให้เอาหัวหอมออกแล้วเติมวอดก้า 50 มล. หากต้องการ

ซุปปลาชนิดนี้มักจะเตรียมระหว่างการตั้งแคมป์ใต้ท้องฟ้า แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยที่บ้านด้วย อาหารที่มีกลิ่นควันจะอร่อยยิ่งขึ้น

หากคุณเตรียมซุปหอกที่บ้านคุณควรจุดไฟเผาเศษไม้เบิร์ชปล่อยให้พวกมันไหม้เล็กน้อยแล้วจุ่มลงในซุปสักครู่

โดยทั่วไปแล้วคอนจะใช้ในการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้ปลาไพค์คอนได้

ซุปหอกพร้อมข้าว

สูตรซุปปลาหอกพร้อมข้าวนั้นง่ายมากและใช้เวลาเตรียมไม่นาน

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ข้าว 100 กรัม (กลม);
• หัวหอม 150 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ (ใหญ่);
• ส่วนผสมพริกไทย 7 – 9 กรัม
• ปรุงรสปลา 10 กรัม
• เกลือ 6 – 8 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง

น้ำซุปแสนอร่อยปรุงอย่างรวดเร็วตามคำแนะนำ

1. ทำความสะอาดปลา เอาเครื่องใน เหงือก ตา และผิวหนังออก ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหล
2. ตัดเป็นส่วนๆ
3. ปอกผักล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำ 2 ลิตร นำไปต้มและเติมเกลือ
5. เลือกข้าวแล้วล้าง
6. เมื่อเดือดแล้ว ใส่ใบกระวาน ส่วนผสมพริกไทย และปรุงรสด้วยข้าว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หลังจากน้ำซุปข้าวเดือดแล้ว ให้ใส่ชิ้นปลาแล้วปรุงประมาณ 10 - 12 นาที
8. จากนั้นนำออกจากเตา

เพิ่มสมุนไพรสับลงในซุปแล้วปิดฝา ภายใน 10 นาที อาหารจะเพิ่มรสชาติและสามารถเทใส่จานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟได้

จานเคลือบเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร จะไม่สามารถออกซิไดซ์และทำให้เสียรสชาติของซุปที่ทำเสร็จแล้วได้

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารดังกล่าวต่ำมาก สำหรับซุปสำเร็จรูป 100 กรัมจะได้พลังงานเพียง 50–80 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอื่น ๆ นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงด้วยโภชนาการที่เหมาะสม

มีสูตรการทำซุปปลาหอกมากมาย พวกเขาทั้งหมดออกมาอร่อยมากแม้จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่เพิ่มความพิเศษให้กับกลิ่นและรสชาติเท่านั้น