วิธีทำเครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Elderberry kvass และรายละเอียดปลีกย่อยของวัฒนธรรมเริ่มต้นของเครื่องดื่ม มะนาวสำหรับดื่ม

เราทุกคนคุ้นเคยกับ Elderberry ซึ่งเป็นไม้พุ่มที่เติบโตได้เกือบทุกที่ในรัสเซียตอนกลาง, ยูเครน, เบลารุสและคอเคซัส พืชชนิดนี้มีหลากหลายสีแดงและสีดำ ผลไม้สีแดงมีพิษ - โดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ยุ่งกับมันในการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการต้องนอนโรงพยาบาล

Elderberry สีดำเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี่เป็นไม้พุ่มขนาดใหญ่ที่แตกกิ่งก้านมีช่อดอกสีขาวสวยงามและมีผลเบอร์รี่สีดำลูกเล็กเก็บในร่ม

หลายคนเชื่อผิดว่าไม้พุ่มนี้เป็นวัชพืชและไม่มีประโยชน์โดยสิ้นเชิง แต่อย่ารีบเร่งที่จะถอนรากต้นไม้นี้ออกจากไซต์ของคุณ

ปรากฎว่าดอกไม้มีคุณสมบัติเป็นยามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านสามารถตกแต่งใบได้และที่สำคัญที่สุดคือในฤดูร้อนมันจะผลิต kvass โฮมเมดที่น่าทึ่งและสดชื่น

การปลูกพุ่มไม้สมุนไพรนั้นค่อนข้างง่าย: ไม่โอ้อวดไม่มีศัตรูพืชและไม่ต้องการปุ๋ยหรือดินพิเศษ

สูตรเอลเดอร์เบอร์รี่

Elderberry สีดำไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบในความซับซ้อนในการทำอาหารซึ่งอธิบายได้จากความสัมพันธ์กับพันธุ์สีแดงซึ่งเป็นพืชที่มีพิษและอันตราย

น่าประหลาดใจที่ผลเบอร์รี่ของพุ่มไม้นี้ทำแยมแสนอร่อย อาหารกระป๋อง แยม ซอสเผ็ด และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา น้ำส้มสายชู ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มสดชื่นอื่น ๆ อีกมากมาย

ดอกไม้แห้งใช้ได้ผลดีเยี่ยมในสูตรชา และเติมลงในแป้งเพื่อสร้างรสที่ค้างอยู่ในคอเหมือนอัลมอนด์

ศิลปินพื้นบ้านถึงกับดองโดยใช้หน่ออ่อนที่ผ่านการแปรรูป แต่นี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะและต้องใช้ทักษะและความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของสมุนไพร

สูตรการทำ kvass จากดอกพี่

อาหารและเครื่องดื่มเกือบทั้งหมดที่ทำจากพืชสีดำมีทั้งรสชาติและสรรพคุณทางยา สถานที่พิเศษในบรรดาสูตรอาหารนั้นถูกครอบครองโดยความลับในการเตรียม kvass ที่สดชื่นจากดอกไม้สีขาวซึ่งมีประโยชน์และรสชาติทางยาที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

สูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมโดยผู้รักษาและหมอผีชาวยูเครน Bolotov ซึ่งทำงานด้านการรักษาพื้นบ้านและรู้เกี่ยวกับความลับอันน่าอัศจรรย์ของผลไม้นี้

นี่คือสูตร:

• ในการเตรียมเราจัดเก็บและผสมสารต่อไปนี้: น้ำบาดาล 3 ลิตร, ช่อดอกเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ 2 ถ้วย (เราใช้ผลเบอร์รี่ในกรณีที่ไม่มีดอกไม้), ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งถ้วย
• ผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่มืดและอบอุ่นเพื่อหมักได้นานถึงสามสัปดาห์
• เราใช้เครื่องดื่มที่ได้เป็นยาที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร 0.3 ลิตร 10 นาทีก่อนมื้ออาหาร

คุณควรรู้ว่าไม้พุ่มนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นยา: ยาต้ม Elderberry ช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญในร่างกาย ปรับปรุงการขับถ่ายน้ำดี และสงบระบบประสาท

ในวันฤดูร้อน คุณอยากสัมผัสถึงฤทธิ์ของน้ำอัดลม ซื้อดอกไม้เอลเดอร์ฟลาวเวอร์หรือเตรียมเครื่องดื่มในฤดูใบไม้ผลิ มันสมเหตุสมผลที่จะทำเครื่องดื่มในปริมาณมากขึ้นโดยจะรอจนกว่าจะถึงเวลาบริโภคที่ต้องการ

เครื่องดื่มดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์อร่อยมาก กลิ่นหอม และสดชื่นมาก

สูตรคิดตามสัดส่วนสิบลิตร

เราจะต้อง:

• กระทะหรือภาชนะพลาสติกหรือเคลือบฟันที่มีฝาปิด
• กระชอนหรือตะแกรง
• ดอกเอลเดอร์เบอร์รี่สดหรือแห้งประมาณ 75 กรัม
• น้ำตาลผง 320 กรัม
• น้ำกรอง (3 ลิตร)
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• มะนาว 1.

สูตรสำหรับความสดชื่นของ Elderberry kvass (ทีละขั้นตอน)

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำหวานลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มมะนาว เย็น.

ขั้นตอนที่ 2

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เลือกเมล็ดพวกเขาสามารถให้ความขมขื่นตัดความเอร็ดอร่อยออก มะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 3

ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในกระทะ ใส่ช่อดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ 20 ดอกลงในกระทะ หลังจากตรวจดูว่ามีแมลงและหนอนหรือไม่ แต่อย่าล้างดอกไม้ ปิดฝาและวางในที่มืดเป็นเวลาห้าวัน คนทุกวัน

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากผ่านไปห้าวัน ให้กรอง kvass ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง

ขั้นตอนที่ 5

เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขวดแก้วและเท kvass ลงในสามในสี่ของภาชนะ นี่เป็นมาตรการที่จำเป็น เนื่องจาก kvass จะมีคาร์บอนไดออกไซด์สูงและจะยังคงหมักต่อไป

ขั้นตอนที่ 6

เครื่องดื่มเย็นๆ สามารถเพิ่มมิ้นต์และน้ำแข็งได้

สูตรนี้มีหลายรูปแบบ พ่อครัวบางคนใช้ผ้าขาวหรือผ้าลินินแทนกระชอน เมื่อบรรจุขวดควรใช้ขวดเบียร์ดีกว่าเพราะแข็งแรงกว่าและเชื่อถือได้มากกว่า อย่าเขย่าแม้ว่าเครื่องดื่มจะอยู่ในตู้เย็นแล้วก็ตาม - ขวดอาจระเบิดเนื่องจากการหมักยังคงดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน

แชมเปญผลไม้สีดำและ kvass Elderberry สีดำเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวกัน มันอัดลมและฟู่จริงๆ สามารถดื่มได้ในวันที่สองหลังจากการหมัก แต่ในสูตรบอกว่าควรรอถึงสี่วันจะดีที่สุด

ในระหว่างการหมัก kvass ดูไม่สวยอย่างยิ่ง แต่อย่าอายหลังจากกรองแล้วจะได้การนำเสนอที่ต้องการอย่ารีบโยนทิ้ง เมื่อเท kvass ลงในขวด ให้เติมลูกเกดเล็กน้อย sourdough สามารถหมักได้นานถึง 10 วันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อหมัก ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ Elderberry kvass แสนอร่อยแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มดังกล่าวคือ 36 กิโลแคลอรีมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 9 กรัมซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ใช้สูตรเครื่องดื่มในครัวของคุณ

© Depositphotos

ในช่วงระยะเวลาออกดอกของต้น Elderberry ดอกไม้ของมันจะถูกเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย: เงินทุน, ชา, kvass, น้ำมะนาวและแม้แต่แชมเปญ

ดอกเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ นั่นคือเหตุผลที่ Elderberry ได้รับความนิยมอย่างมากในการแพทย์พื้นบ้านในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ: โรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ โรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบนและระบบทางเดินปัสสาวะ ระบบทางเดินอาหารและช่องปาก แต่ควรบริโภคเครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณน้อยเพราะ... ตัวพืชเองยกเว้นผลไม้และดอกไม้มีพิษปานกลาง

สมัครสมาชิกโทรเลขของเราและติดตามข่าวสารล่าสุดที่น่าสนใจและเป็นปัจจุบัน!

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ให้เลือกข้อความที่ต้องการแล้วกด Ctrl+Enter เพื่อรายงานไปยังบรรณาธิการ

แบ่งปันบนเครือข่ายโซเชียล

แท็ก

เครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่ เครื่องดื่มดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ เครื่องดื่มดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ สูตรเครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่ สูตรเครื่องดื่มดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ สูตรเครื่องดื่มดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ เครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่ 10 ลิตร ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่ม Elderberry วิธีทำเครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่ เครื่องดื่มดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์สำหรับฤดูหนาว วิธีทำเครื่องดื่มเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ วิธีทำเครื่องดื่มเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ สูตรเครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่ เครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ วิดีโอสูตรเครื่องดื่ม Elderflower เครื่องดื่มที่ทำจากดอกเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ ประโยชน์ของเครื่องดื่มเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ วิธีทำเครื่องดื่มเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ วิธีทำเครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่ วิธีทำเครื่องดื่มเอลเดอร์เบอร์รี่

เราจะดูสูตรที่ดีที่สุดสองสูตรที่พิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ Elderberry สีแดงและสีดำทุกชนิดเหมาะสำหรับทำเหล้า Elderberry ในฐานะที่เป็นฐานแอลกอฮอล์ นอกเหนือจากวอดก้าแล้ว คุณสามารถใช้แสงจันทร์บริสุทธิ์หรือเอทิลแอลกอฮอล์ที่เจือจางเป็น 40-45% คอนญักและเครื่องดื่มเข้มข้นอื่นๆ ในกรณีนี้ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุด เนื่องจากเข้ากันไม่ได้กับเอลเดอร์เบอร์รี่ น้ำผึ้งเหลวแทนน้ำตาลก็เป็นวิธีการแก้ปัญหาแบบสมัครเล่นเช่นกัน

เหล้าเอลเดอร์เบอร์รี่

มีรสชาติ "เบอร์รี่" ที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมถาวร

วัตถุดิบ:

• เอลเดอร์เบอร์รี่ – 1 กก.
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำ – 0.5 กก.

ผลเบอร์รี่จะต้องสุกโดยไม่มีเชื้อราหรือเน่า ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เอาผลไม้ออกจากช่อดอกเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขม

สูตรอาหาร

1. บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วแล้ววางมวลที่ได้ลงในภาชนะเพื่อแช่ เพิ่มน้ำตาลผสมปิดผนึกให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงที่อุณหภูมิห้อง

2. เติมน้ำและแอลกอฮอล์ คนให้เข้ากัน ปิดให้แน่น แล้วย้ายภาชนะไปที่ห้องมืด ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ เขย่าทุกๆ 2-3 วัน

3. กรองเหล้าเอลเดอร์เบอร์รี่โฮมเมดที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้นบีบเนื้อออกให้เข้ากัน หากต้องการให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

4. เทใส่ขวดเพื่อเก็บรักษา ทิ้งไว้ 3-4 วันในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเพื่อรักษารสชาติให้คงที่ หากมีตะกอนหรือความขุ่น ให้กรองผ่านสำลี

อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 5 ปี ความแข็งแกร่ง – 16-17%

เหล้า Elderflower

เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นปานกลางพร้อมกลิ่นฟลอรัล-ซิตรัสอ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• ช่อดอก Elderberry – 15 ชิ้น;
• มะนาว – 5 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• วอดก้า - 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

ควรเก็บช่อดอกในระหว่างวันในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัดและอย่าล้างเพื่อให้น้ำหวานยังคงอยู่ หากจำเป็น คุณสามารถสลัดฝุ่นและแมลงออกเล็กน้อย ใช้ช่อดอกที่เลือกไว้ภายในไม่กี่ชั่วโมง

สูตรอาหาร

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ล้างด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง - ส่วนสีเหลืองด้านบนของเปลือกที่ไม่มีเนื้อสีขาว

2. ใส่ความสนุกและช่อดอกลงในภาชนะแก้วเพื่อแช่แล้วบีบน้ำจากมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เทแอลกอฮอล์ลงไป คนให้เข้ากันและปิดฝาให้แน่น วางในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล (ผสมในกระทะ นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ขจัดฟองออก แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง)

4. เติมน้ำเชื่อมเย็นลงในภาชนะที่มีดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ผสม.

5. หลังจากผ่านไป 2 วันให้กรองการแช่โดยเอาช่อดอกของ Elderberry ทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้

6. ทิ้งไว้ 3 สัปดาห์แล้วกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซและสำลี เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลเพิ่มเติมหากต้องการ

7. เทใส่ขวดเพื่อจัดเก็บและปิดผนึกให้แน่น ทิ้งไว้ 2-3 วันในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเพื่อรักษารสชาติให้คงที่

อายุการเก็บรักษาห่างจากแสงแดดโดยตรงคือ 2 ปี ความแข็งแกร่ง – 19-20%

ผู้คนได้เรียนรู้มานานแล้วว่าต้องเตรียมชารักษามหัศจรรย์ต่างๆ จากดอกเอลเดอร์เบอร์รี่

คุณรู้ไหมว่าดอกไม้ของพืชชนิดนี้สามารถนำไปใช้ทำน้ำมะนาว ไวน์ และแม้แต่แชมเปญได้!

เครื่องดื่มอะไรที่สามารถทำจากดอก Elderberry ได้?

น้ำมะนาว "ความสด"

คุณจะต้องการ:

• ช่อดอก Elderberry – 25 ชิ้น;
• น้ำตาล – 900 กรัม;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก – 5 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ควรล้างดอกเอ็ลเดอร์อย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแมลง ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือด 3 ลิตรลงไป ตั้งไฟต่อไปประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายและปล่อยให้เย็น

เพิ่มมะนาวและกรดสับละเอียดลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น จากนั้นเราก็ใส่ดอกเอลเดอร์ลงไป ปิดฝาด้วย วางในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะต้องกรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวบางแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยน้ำแข็งและมะนาวฝานจะดีกว่า

ไวน์เอลเดอร์เบอร์รี่

สูตรไวน์

คุณจะต้องการ:

• ดอกเอลเดอร์เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• ลูกเกด – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ยีสต์แอลกอฮอล์ – 100 กรัม;
• น้ำ – 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ล้างดอกเอลเดอร์เบอร์รี่แล้วแยกออกจากก้าน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำอุ่นที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้และเจือจางด้วยน้ำตาล

หั่นมะนาวเป็นชิ้น (เอาเมล็ดออก) แล้วใส่ลงในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมเอลเดอร์ฟลาวเวอร์พร้อมกับลูกเกดที่ล้างแล้วและยีสต์แอลกอฮอล์

หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้เทของเหลวลงในขวดโดยปิดด้วยจุกไม้ก๊อกให้แน่น ต้องเก็บไวน์ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แชมเปญที่ทำจากดอกเอลเดอร์เบอร์รี่

คุณจะต้องการ:

• ช่อดอก Elderberry – 10 ชิ้น;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 2 ผล
• น้ำ – 1.5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ตั้งไฟให้เดือด (แต่อย่าต้ม) และปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 48 ชั่วโมง ผัดการแช่เป็นระยะ

กรองการแช่ เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดพลาสติกแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

คำแนะนำ!

ในบางครั้งจำเป็นต้องทดสอบความแข็งแรงของขวด หากแน่นมาก คุณจะต้องเปิดฝาเล็กน้อยแล้วปล่อยอากาศออกเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยง "การระเบิด" ที่ไม่คาดคิดและไม่ปลอดภัย

กิ่งเอลเดอร์เบอร์รี่มีกลิ่นหอมทำให้ดวงตาเบิกบานด้วยสีเขียวชอุ่ม คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถสร้าง kvass ได้จริงจากร่ม Elderberry? อย่าเอาพวงจากพุ่มไม้สีแดง - มันเป็นพิษ อาหารและเครื่องดื่มที่เติมผลเบอร์รี่สีดำมีรสชาติและสรรพคุณทางยาที่ยอดเยี่ยม สูตรสำหรับ Elderberry kvass ได้รับการพัฒนาและจัดจำหน่ายโดย Bolotov ผู้รักษาหมอผีชาวยูเครน และเราเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีเตรียมมัน

สูตรคลาสสิกสำหรับ KVASS จากดอกไม้เอลเดอร์เบอร์รี่

ตุนช่อดอกของไม้พุ่มหอมในฤดูใบไม้ผลิ จากนั้นคุณสามารถสร้าง kvass ได้ตลอดเวลา แต่ถ้าคุณไม่มีเวลารวบรวมวัตถุดิบหรือเรียนรู้สูตรนี้ช้าเกินไปก็ควรเลือกผลไม้ให้เพียงพอ ต้องมีวัตถุดิบอย่างน้อย 2 ถ้วย

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

วางส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันในที่อบอุ่นและมืดเพื่อหมัก หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ Elderberry kvass จะพร้อมใช้งาน เทเครื่องดื่มลงในภาชนะแก้วและปิดผนึก ดื่มภายใน 10 นาที ก่อนอาหาร 100 มล. เครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นไม่เพียงช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน โรคของระบบย่อยอาหาร ไตและหลอดเลือดอีกด้วย

ด้วยกรดซิตริก

หากคุณต้องการได้รับ kvass จำนวนมากจากช่อดอกหรือผลเบอร์รี่ของ Elderberry ในคราวเดียว ให้ใช้สูตร 10 ลิตร:

• น้ำตาล - 1 กก.
• “ร่ม” หอม - 12 ชิ้น;
• กรดซิตริก - แพ็ค 25 กรัม;
• น้ำ (แร่ที่ไม่มีก๊าซตกตะกอนหรือจากบ่อบาดาล) - 1 ถังขนาดใหญ่

แช่ช่อดอกที่ล้างให้สะอาดในถังน้ำแล้วเติมน้ำตาลและกรดซิตริก ปิดจานด้วยผ้ากอซหลายชั้นหรือผ้าขี้ริ้วสะอาดแล้วรอ 2 วัน ในวันที่ 3 กรองของเหลวแล้วเทใส่ขวดพลาสติกสีน้ำตาล นำภาชนะเข้าห้องมืดเป็นเวลา 40 วัน ตั้งแต่วันที่ 41 ให้ดื่ม kvass ได้ตลอดเวลา

ตัวเลือกกับ MINT

ละลายน้ำตาล 300 กรัมในน้ำ 3 ลิตรแล้วต้ม เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในของเหลวที่มีรสหวาน กรดซิตริกและเทน้ำเชื่อมลงในชามที่มีดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และก้านมิ้นต์ (100 และ 5 กรัมตามลำดับ) ปล่อยให้ kvass ในอนาคตหมักไว้ 5 วัน แต่มาเยี่ยมทุกเช้าแล้วคนให้เข้ากัน

ในวันที่ 6 ให้กรองเครื่องดื่มแล้วเทลงในภาชนะแก้วที่สะดวกและสามารถเก็บในตู้เย็นได้อย่างง่ายดาย ฝาปิดจานควรปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์สำหรับอาการท้องอืดและความผิดปกติของระบบประสาท

KVASS จากดอกเอลเดอร์เบอร์รี่และดอกเลมอน

สำหรับน้ำ 3 ลิตรให้ใช้:

• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ช่อดอก - ครึ่งแก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• มะนาวลูกเล็กหนักประมาณ 100 กรัม

ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วละลายผงมะนาวลงไป เย็น. จากนั้นสับมะนาวพร้อมกับผิวให้ละเอียดที่สุดแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำเชื่อมลงบนส้มและดอกไม้แล้วปิดฝา Kvass ควรแช่ไว้เป็นเวลา 4 วัน แต่ควรเขย่าทุกวัน หลังจากกรองเครื่องดื่มแล้วจึงบรรจุขวดโดยเหลือพื้นที่คอไว้เล็กน้อย

เมื่อเริ่มชิมอย่าเขย่าจาน มิฉะนั้น kvass จะ "ยิง" เหมือนแชมเปญ เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่เกินหนึ่งสัปดาห์เพื่อไม่ให้มีเวลาเสียรสชาติ