วิธีการปรุง Babka เบลารุสในเตาอบ คุณยายอยู่ในหม้อ

Potato Babka เป็นอาหารเบลารุสที่ทำจากมันฝรั่งขูดซึ่งถือเป็น "ขนมปังเบลารุส" ได้รับการยอมรับในประเพณีการทำอาหารของชาวลิทัวเนีย ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ kugelis ของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ปรุงในเตาอบปัจจุบันมีหลายรูปแบบที่น่าทึ่งพร้อมรสชาติที่หลากหลาย

เพื่อกระจายเมนูประจำวันของคุณ ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านและซื้อสิ่งมหัศจรรย์จากต่างประเทศ เพียงแค่ทาน:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ครึ่งหนึ่งของน้ำมันหมูจืด;
• 5 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย.

มีการนำสูตรง่ายๆสำหรับ Babka กับน้ำมันหมูดังนี้:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์แนบพิเศษ
2. น้ำมันหมูถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ ที่นั่นไขมันจะถูกสร้างขึ้นจนเกิดเสียงแตก
3. หัวหอมสับใส่ในกระทะพร้อมน้ำมันหมูและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมมันฝรั่งปรุงรสและเค็มลงในชามเหล็กหล่อทรงลึก โดยผสมให้เข้ากันกับน้ำมันหมูและหัวหอม จากนั้นจึงปรับระดับ
5. จานนี้อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีภายใต้ฝาปิด ซึ่งนำออกมา 5 นาทีก่อนที่บับก้าจะพร้อมกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

การปรุงอาหารด้วยเนื้อสับ

อาหารที่อุดมด้วยแป้งสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมเนื้อสับ ทำให้เหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารสำหรับเด็ก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสับใส่เกลือและผสมกับหัวหอมสับ ⅓
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและเติมน้ำไว้ 10 นาที
3. หัวหอมที่เหลือทอด
4. มันฝรั่งและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นจึงใส่เกลือผสมกับไข่และหัวหอมทอด
5. มวลผัก 1/2 ชิ้น เนื้อสับ และผักที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งวางเรียงกันเป็นชั้นๆ บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. บับก้าอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 50 นาที

ในหม้อในเตาอบ

มันฝรั่ง Babka ในเตาอบสามารถอบเป็นบางส่วนได้โดยใช้หม้อ

ชุดของชำนั้นเรียบง่าย:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• น้ำมันหมูรมควัน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือสมุนไพร

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกขูดและผสมกับไข่, แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศและหัวหอมบด
2. น้ำมันหมูรมควันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะถูกส่งลงในหม้อในปริมาณเท่ากัน
3. ผสมมันฝรั่งทาบนน้ำมันหมูแล้วบดด้วยสมุนไพร
4. อบในหม้อปิดที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลาประมาณ 80 นาที

มันฝรั่ง Babka ในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้ multicooker สามารถเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง – 12 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 50 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 15 กรัม;
• เนย - ชิ้น;
• เกลือ.

หม้อตุ๋นจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. หัวหอมสับและเค็มทอดในน้ำมันหมูประมาณ 10 นาทีในโหมด "ทอด"
2. มันฝรั่งขูดและผสมกับแป้งเกลือและเครื่องเทศ
3. มวลมันฝรั่งที่ได้จะถูกวางไว้ในชามที่ด้านบนของหัวหอมแล้วโรยด้วยเนยละลาย
4. การอบจะดำเนินการเป็นเวลา 60 นาทีเมื่อตั้งโปรแกรมที่เหมาะสม

พร้อมเห็ดเพิ่ม

สารเติมแต่งเห็ดช่วยให้คุณทำให้กลิ่นและรสชาติของอาหารเบลารุสเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในการทำสูตรคลาสสิกที่หลากหลายคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เห็ด 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวน้อยกว่า 2 เท่า
• เนยหนึ่งชิ้น
• ไข่;
• แป้ง เกลือ และสมุนไพรเล็กน้อย

เพื่อเสิร์ฟอาหารเย็นแสนอร่อย:

1. เตรียมครึ่งวงจากหัวหอม หลอดจากแครอท และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผักและเห็ดที่เตรียมไว้ทอดกับเกลือจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นจึงบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
3. มันฝรั่งต้มและบดพร้อมกับสมุนไพรและไข่
4. วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในจานอบซึ่งคลุมด้วยผักทอดและเห็ดหลายชั้น
5. จากนั้นแบ่งครึ่งหลังของมันฝรั่งบดซึ่งปิดด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูด
6. การอบจะดำเนินการประมาณ 50 นาทีที่ 180°C

วิธีปรุงด้วยชีส

แฟน ๆ ของอาหารชีสสามารถเตรียมมันฝรั่ง Babka ด้วยการเติมชีสและครีมเปรี้ยวซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ในการทำตามสูตรก็เพียงพอที่จะเตรียมมันฝรั่งปอกเปลือก 1 กิโลกรัม, ฮาร์ดชีสขูด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือเล็กน้อยพร้อมเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการเตรียมขั้นพื้นฐาน:

1. มันฝรั่งขูดและผสมกับชีสขูด 1/20 จากนั้นบดด้วยเครื่องปรุงรสใส่เกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
2. ฐาน Babka วางอยู่ในรูปแบบที่ทนไฟและโรยด้วยเศษชีสที่เหลือ
3. จานนี้อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C

Babka มันฝรั่งเบลารุส

สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งอันละเอียดอ่อนจะทำให้ตัวแทนชายพอใจอย่างมากเนื่องจากจะมีส่วนผสมมากมายดังต่อไปนี้:

• หน้าอก 300 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แป้งและเกลือเล็กน้อย

ในการเตรียมการ เราทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. มันฝรั่งขูดผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ "ติด" และเค็ม
2. เนื้อหน้าอกสับละเอียดทอด
3. หัวหอมชิ้นใหญ่ใส่อยู่ในไขมันจากอกไก่ที่ผัดจนสุก
4. ระบายไขมันออก แคร็กลิงและหัวหอมผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมมันฝรั่ง
5. ฐานของจานกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบวัสดุทนไฟ ซึ่งปิดด้วยฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 45 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟ Babka มันฝรั่งจะราดด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรไก่

เพื่อให้ได้อาหารจานหลักมากขึ้น สามารถแทนที่น้ำมันหมูด้วยไก่ได้

ด้วยการตีความนี้ องค์ประกอบของยายมันฝรั่งจะมีลักษณะดังนี้:

• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• เนื้อไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 80 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 มล
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเค็มและทอดเล็กน้อย
2. ขูดมันฝรั่งและหัวหอมแล้วผสมกับแป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยวและเกลือ
3. วางชิ้นเนื้อในจานอบแล้วคลุมด้วยส่วนผสมมันฝรั่ง
4. การอบจะดำเนินการในเตาอบประมาณ 90 นาทีที่ 180°C

ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปอาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมจึงมีการเปลี่ยนแปลงมากมายและในปัจจุบันสามารถเตรียมได้ในรูปแบบต่างๆ และนี่เป็นเรื่องดีเพราะตอนนี้สามารถนำไปใช้กับอาหารของเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้แล้ว

ในอาหารเบลารุสมีอาหารต่าง ๆ มากมายที่ปรุงโดยใช้มันฝรั่งดิบขูด หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่ง babka - จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและอิ่มมาก

บับก้ามันฝรั่งปรุงในเตาอบ พร้อมด้วยหมูสับ เนื้อวัว และไก่ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มน้ำมันหมูที่ทอดในกระทะลงในจาน และในช่วงเข้าพรรษา babka มันฝรั่งจะอบกับเห็ด บวบ มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันไข่จะไม่ถูกวางในหม้อปรุงอาหารแบบไม่มีมัน

ในสมัยโบราณ babka มันฝรั่งอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองและอร่อย ปัจจุบันจานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในกระทะ, ในไมโครเวฟ, ในหม้อหุงช้า แต่รสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดกับบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลจากเตาอบคือ Babka อบในเตาอบ - ด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนี่คือสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอ

Babka แสนอร่อยที่ทำจากมันฝรั่งกับเนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นเป็นอาหารจานเดียวราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว และถ้าคุณเพิ่มผักที่ไม่ผัดลงในมันฝรั่ง babka ก็เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็ก

จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับ Babka มันฝรั่ง 3 ชิ้นพร้อมเนื้อในเตาอบ ใช้เวลาเตรียมจานเพียง 40-50 นาที

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 4-5 หัว;
• เนื้อสับ (หมู) – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

วิธีปรุง Babka มันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

ก่อนอื่นให้จัดการเรื่องผักก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ได้ ในจานที่เสร็จแล้วคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงหัวหอมเลย

เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: หากคุณโรยหัวหอมด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (0.5 ช้อนชา) เมื่อทอดจะไม่เพียงได้สีทองที่สวยงามอย่างรวดเร็ว แต่ยังจะมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมผัด ผัดผักกวนจนสุก

ปล่อยให้ผักเย็นลง จากนั้นผสมครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นไม่ว่าในกรณีใด! มันทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ตีไข่หนึ่งฟองลงในมันฝรั่งขูด

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส

กระเทียมเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและหมูและทำให้จานนี้มีรสชาติพิเศษ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งในคุณยาย กดสองสามชิ้นผ่านการกด

เพิ่มแครอทและหัวหอมที่เหลือลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน อัดจาระบีกระทะทนความร้อนด้วยน้ำมันพืช วางส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วใช้ช้อนกดให้เข้ากันดังที่แสดงในภาพ

ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง

ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 - 35 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาฟอยล์ออกแล้วทาน้ำมันพืชที่ผิวของ babka ให้เป็นเปลือก

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วอบ Babka โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 - 15 นาที

เสิร์ฟจานเสร็จร้อน สำหรับข้อมูลของคุณ คุณสามารถอบอาหารจานนี้ในรูปแบบใดก็ได้ โดยสามารถอบในหม้อ หม้อ หรือกระทะลูกเป็ด
สะดวกในการหั่นมันฝรั่ง Babka แสนอร่อยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัด ไม่จำเป็นต้องทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์เนื่องจากเป็นอาหารแบบทูอินวันซึ่งเป็นมื้อที่ครบถ้วนและน่าพึงพอใจ

ปรุง Babka มันฝรั่งเบลารุสในเตาอบตามสูตรคลาสสิก หรือเพิ่มเห็ด เนื้อสับ และแม้แต่คอทเทจชีส

• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำมันหมูเค็ม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง

บดน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะจากจำนวนนี้ และละลายในกระทะ ผัดหัวหอม

ผสมน้ำมันหมู หัวหอม และมันฝรั่ง

วางในภาชนะที่เลือกไว้ล่วงหน้า กด. และเติมน้ำ ปิดฝาหรือฟอยล์

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200° เป็นเวลา 30-40 นาที เวลาอาจน้อยหรือมากก็ได้ ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณปรุงอาหาร ดังนั้นหลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดออกมาลองตัดสินใจให้เต็มที่ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถทอดมันฝรั่งทอดได้ แต่ไม่จำเป็น

วางบนจานขณะที่ยังร้อนอยู่ ใส่ครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: มันฝรั่ง Babka กับหมู

คุณสามารถอบ Babka มันฝรั่งในหม้อที่แบ่งส่วนเล็กๆ หรือในหม้อเป็ดก็ได้

• มันฝรั่ง - 1.5 กก
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันหมูพร้อมชั้นเนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่วง

ต้องทอดน้ำมันหมูในกระทะร้อนจนเป็นสีทอง

จากนั้นใส่หัวหอมลงในน้ำมันหมู ผัดและทอดเป็นเวลา 10 นาที

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหม้อเป็ด ใส่น้ำมันหมูพร้อมหัวหอมและไข่ เกลือและพริกไทย.

ผสม Babka มันฝรั่งให้เข้ากัน

ปิดฝาหม้อเป็ดและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที (ในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมา คุณสามารถถอดฝาออกจากกระทะลูกเป็ดและทาเนยที่ด้านบนด้วยเนย)

เสิร์ฟ Babka มันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวและสลัดผัก อร่อย!

สูตรที่ 3: babka กับเนื้อสับในเตาอบ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

Babka เบลารุสกลายเป็นนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
• น้ำมันพืช

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อสับและใบกระวานลงในหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มันฝรั่งปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด เรารวมกับหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง (ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจึงไม่เข้มขึ้น) เกลือและเติมน้ำมันพืชหรือมันหมูเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น

วางส่วนผสมมันฝรั่งและหัวหอม ½ ลงในจานอบหรือบนถาดอบ แล้ววางเนื้อสับทอดลงไป

ปิดทุกอย่างด้านบนอีกครั้งด้วยมันฝรั่งขูด

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา โดยที่ Babka จะอบเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ

Babka เนื้อเบลารุสเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและผัก อร่อย!

สูตรที่ 4: มันฝรั่ง Babka กับเห็ด (ภาพทีละขั้นตอน)

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เนื้อหมู - 150 กรัม
• เห็ดนางรม – 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

สับเนื้อหมูให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

นำเนื้อออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดและเห็ดนางรม ทอดด้วยไฟแรงสักครู่

เพิ่มแครอทลงในตะแกรงแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตา

สับมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมอย่างหยาบ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ตีไข่ลงไป

เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วตีทุกอย่างให้เป็นเกล็ดละเอียด

ผสมเศษมันฝรั่งกับเนื้อ เห็ด หัวหอม และแครอท ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่าง

อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมออก ใช้มือที่เปียกเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ

อบที่ 180 องศา 60 นาที

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรที่ 5: มันฝรั่ง Babka ในเตาอบที่ไม่มีเนื้อสัตว์

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติ: ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีเพียงครีมเปรี้ยวไข่และผักเท่านั้น

• มันฝรั่ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น
• แป้งและเกลือเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่ง ล้าง แล้วขูดให้ละเอียด นอกจากนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบละเอียดหรือแบบหยาบก็ได้ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่แตกต่างกันมากนัก และหากคุณรีบเครื่องขูดหยาบจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก

จากนั้นตีไข่ลงในมันฝรั่งขูดที่ได้ใส่แป้งและเกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมแล้ววางในจานอบซึ่งก่อนอื่นเราทาน้ำมันพืช

เพื่อให้บับก้าชุ่มฉ่ำและไม่ไหม้ด้านบน ให้เทครีมเปรี้ยวลงไป

วางจานในเตาอบอุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีดคมหรือไม้เสียบ Babka ที่เสร็จแล้วสามารถระบายความร้อนได้เล็กน้อยและเสิร์ฟโดยตรงในจานอบหรือวางบนจานแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สูตรที่ 6: วิธีปรุง Babka มันฝรั่งในเตาอบด้วยชีส

เตรียมง่ายและอร่อยมาก

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อหมู (เนื้อมีไขมัน) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 200 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสหมู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์)

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ใส่กระเทียมสับลงไปผัดและพักเนื้อไว้ 30 นาที

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ จากนั้นกรองน้ำผ่านกระชอน เพิ่มหัวหอมขูดละเอียดลงในมันฝรั่งใส่แป้ง ผสม.

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบ Babka อีก 15 นาที

เสิร์ฟร้อนกับครีมสมุนไพรและผัก

สูตรที่ 7: มันฝรั่ง Babka กับคอทเทจชีสในหม้อ

จากการปรุงอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือ Babka ที่ฟูและโปร่งสบายจนมีรสชาติเหมือนซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด เปลือกชีสกรุบกรอบตัดกันอย่างลงตัวกับมันฝรั่งที่นุ่มจนน่าประหลาดใจ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นจานอิสระในส่วนต่างๆ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 3 ฟอง
• พาร์เมซานชีส 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาหม้ออบด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต

เมื่อมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย ฉันก็ปอกเปลือกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ

ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มผักลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

ในชามผสมคอทเทจชีสโฮมเมด, พาร์เมซานชีสขูด และไข่ ผสมทุกอย่างจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถใช้มอสซาเรลลาชีสหรือชีสอื่นๆ ที่ละลายได้ดีก็ได้

ตีไข่แดงแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

วาง 1/3 ของมันฝรั่งขูดไว้ที่ด้านล่างของหม้ออบ

วาง 1/3 ของส่วนผสมของหัวหอมทอดและกระเทียมไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

จากนั้นฉันก็ใส่มวลนมเปรี้ยวกลับเข้าไป ดังนั้นฉันจึงสลับชั้นกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง จนเต็มหม้อ

เทวิปปิ้งไข่แดงด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

ฉันอบ Babka มันฝรั่งในหม้อที่มีฝาปิดในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นเปิดฝาออกและอบต่ออีก 10 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว ฉันเสิร์ฟบับก้ามันฝรั่งร้อนๆ บนจานที่แบ่งส่วน มันกลายเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

ในภาพยนตร์เรื่อง "Girls" ที่โด่งดัง Tonya Kislitsyna พ่อครัวหนุ่มได้กล่าวถึงอาหารประเภทมันฝรั่งรวมถึงอาหารประจำชาติด้วย น่าเสียดายที่เธอไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับมันฝรั่ง Babka แต่ในขณะเดียวกันแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารเบลารุสนี้ได้ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์และความพยายามขั้นต่ำ

ส่วนประกอบหลักของมันฝรั่ง Babka คือมันฝรั่งดิบขูดซึ่งมีการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันหรือวางมันฝรั่งด้วยส่วนผสมบางอย่างในชั้น

ตัวอย่างเช่น มีสูตรอาหารสำหรับ Babka มันฝรั่งกับเห็ด หัวหอม เบคอน เนื้อ น้ำมันหมู และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย โดยปกติแล้วมันฝรั่งบับก้าจะเตรียมในเตาอบ และใช้รูปแบบหรือหม้อใดก็ได้ในการอบ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมแต่เรียบง่ายมาก

Babka มันฝรั่งคลาสสิก - สูตรพร้อมวิดีโอ

Babka มีหลากหลายรูปแบบ โดยสูตรดั้งเดิมต้องใช้มันฝรั่งและหมูติดมัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1-1.2 กก.
• หมู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันหมู) – 300 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เผ็ดร้อน และเครื่องเทศทุกชนิด

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในขั้นแรกต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ ล้างมันฝรั่งและหัวหอม ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นหมูเป็นเส้นบางๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทนมลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง-หัวหอม ใส่หมู เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. วางส่วนผสมลงในจานทนไฟที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้เรียบ
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ปิดด้านบนด้วยแผ่นฟอยล์หรือฝาปิด
6. อุณหภูมิในการอบ – 180°C เวลา – อย่างน้อย 45 นาที ในตอนท้ายของการอบ ให้เปิดฝาออกเพื่อให้ babka มีเปลือกสีน้ำตาลทอง
7. หั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนจานเติมครีมเปรี้ยวสองสามช้อนที่ด้านบน รสชาติของอาหารจะดึงดูดทั้งครอบครัวตามธรรมชาติ ดังนั้นถึงเวลาแจกส้อมแล้ว

มันฝรั่ง Babka ในเตาอบพร้อมเนื้อสับ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Potato Babka เป็นอาหารที่อร่อย ง่าย และรวดเร็วในการเตรียมที่เกี่ยวข้องกับอาหารเบลารุส สูตรจะบอกวิธีปรุง Babka มันฝรั่งกับเนื้อสับ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (เนื้อวัว, หมู): 500 ก
• มันฝรั่ง: 700 ก
• ไข่: 1 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• โบว์: 1 ชิ้น
• แป้งสาลี: 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช:เพื่อการหล่อลื่น
• เกลือพริกไทยดำ:รสชาติ

คำแนะนำในการทำอาหาร

สับหัวหอมและขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักสับลงในเนื้อสับใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมที่เพิ่มเข้ากับเนื้อสับ



ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดมันฝรั่ง ตอกไข่ลงในส่วนผสมที่ขูด เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งและผสม



ทาจานอบด้วยเนย เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมมันฝรั่งที่ได้



วางเนื้อสับในชั้นถัดไป



กระจายส่วนผสมมันฝรั่งที่เหลือให้ทั่วเนื้อสับ วาง Babka มันฝรั่งที่ได้ลงในเตาอบ อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา



หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง Babka มันฝรั่งกับเนื้อสับก็พร้อม



เสิร์ฟ Babka มันฝรั่งและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ



วิธีการปรุง Babka มันฝรั่งในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอาหารเบลารุสแม่บ้านในท้องถิ่นพร้อมที่จะสาธิตสูตรอาหาร 1,001 รายการที่ทำจากพวกเขา Potato babka อยู่ในรายชื่อสูตรอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพงที่สุดและในปัจจุบันนี้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัยที่สุดก็เข้ามาช่วยเหลือผู้ปรุงอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำ Babka ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แป้ง (ข้าวสาลีพรีเมี่ยม) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันหมู – 100 กรัม
• เนยใส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทย.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง ขูดให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือใช้อุปกรณ์ในครัวอื่น - เครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสมมันฝรั่ง
3. สับเบคอน ปอกหัวหอม ล้างและสับเป็นก้อน
4. ในหม้อหุงช้า ทอดเบคอนและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง (โปรแกรม "การทอด")
5. เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมทอดที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
6. เรียบด้านบนแล้วเทเนยละลายลงไป ปรุงอาหารในโหมด "อบ"
7. เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร!

สูตร Babka มันฝรั่งเบลารุส

Babka เบลารุสไม่ต้องการผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ส่วนใหญ่อยู่ใกล้แค่เอื้อม เทคโนโลยีการทำอาหารยังเรียบง่ายและเข้าใจง่ายสำหรับพ่อครัวมือใหม่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 กก.
• ไข่ไก่สด – 2 ชิ้น
• น้ำมันหมูหรือหมูติดมัน – 200-300 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• เกลือเครื่องเทศ
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

(แบ่งครึ่งสำหรับครอบครัวเล็กได้)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หั่นเบคอน (หรือหมู) ให้เป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ ทอดในกระทะตักใส่จานโดยทิ้งไขมันที่เตรียมไว้ไว้
2. ทอดหัวหอมในไขมันนี้จนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้ทำความสะอาด ล้าง สับ ปล่อยให้หัวหอมและหมูเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร แบ่งไข่ออกเป็นส่วนผสมมันฝรั่งใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เบคอนทอด (หมู) และหัวหอมลงไป เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. อัดจาระบีภาชนะทนไฟขนาดใหญ่หรือแม่พิมพ์ส่วนเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้ววาง Babka ในอนาคต
6. ใส่ในเตาอบเพื่ออบ เวลา – 40-45 นาที อุณหภูมิเตาอบ – ประมาณ 180°C
7. ในตอนท้ายของการอบ คุณสามารถทา Babka ที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้เปลือกมีสีทองและกรอบ
8. เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตร Babka สำหรับมันฝรั่งหลายสูตรแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไปจานที่บำรุงอร่อยและน่ารับประทานมากจะสร้างความพึงพอใจให้กับพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครัวเรือนเป็นประจำ

ในอาหารเบลารุสมีอาหารต่าง ๆ มากมายที่ปรุงโดยใช้มันฝรั่งดิบขูด หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่ง babka - จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและอิ่มมาก
บับก้ามันฝรั่งปรุงในเตาอบ พร้อมด้วยหมูสับ เนื้อวัว และไก่ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มน้ำมันหมูที่ทอดในกระทะลงในจาน และในช่วงเข้าพรรษา babka มันฝรั่งจะอบกับเห็ด บวบ มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันไข่จะไม่ถูกวางในหม้อปรุงอาหารแบบไม่มีมัน
ในสมัยโบราณ babka มันฝรั่งอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองและอร่อย ปัจจุบันจานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในกระทะ, ในไมโครเวฟ, ในหม้อหุงช้า แต่รสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดกับบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลจากเตาอบคือ Babka อบในเตาอบ - ด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนี่คือสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอ
Babka แสนอร่อยที่ทำจากมันฝรั่งกับเนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นเป็นอาหารจานเดียวราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว และถ้าคุณเพิ่มผักที่ไม่ผัดลงในมันฝรั่ง babka ก็เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็ก
จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับ Babka มันฝรั่ง 3 ชิ้นพร้อมเนื้อในเตาอบ ใช้เวลาเตรียมจานเพียง 40-50 นาที

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / แคสเซอรอลไม่หวาน / มันฝรั่งอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 4-5 หัว;
• เนื้อสับ (หมู) – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

วิธีปรุง Babka มันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

ก่อนอื่นให้จัดการเรื่องผักก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ได้ ในจานที่เสร็จแล้วคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงหัวหอมเลย


เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
เคล็ดลับ: หากคุณโรยหัวหอมด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (0.5 ช้อนชา) เมื่อทอดจะไม่เพียงได้สีทองที่สวยงามอย่างรวดเร็ว แต่ยังจะมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย


ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมผัด ผัดผักกวนจนสุก


ปล่อยให้ผักเย็นลง จากนั้นผสมครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทย


ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ระบายน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นไม่ว่าในกรณีใด! มันทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ตีไข่หนึ่งฟองลงในมันฝรั่งขูด


เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส


กระเทียมเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและหมูและทำให้จานนี้มีรสชาติพิเศษ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งในคุณยาย กดสองสามชิ้นผ่านการกด


เพิ่มแครอทและหัวหอมที่เหลือลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน อัดจาระบีกระทะทนความร้อนด้วยน้ำมันพืช วางส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วใช้ช้อนกดให้เข้ากันดังที่แสดงในภาพ


จากนั้นวางเนื้อสับไว้บนมันฝรั่ง แถมยังกดลงไปอีกนิดหน่อย

เครือข่ายทีเซอร์

ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง


ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 - 35 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา


หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาฟอยล์ออกแล้วทาน้ำมันพืชที่ผิวของ babka ให้เป็นเปลือก


ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาแล้วอบ Babka โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 - 15 นาที


เสิร์ฟจานเสร็จร้อน สำหรับข้อมูลของคุณ คุณสามารถอบอาหารจานนี้ในรูปแบบใดก็ได้ โดยสามารถอบในหม้อ หม้อ หรือกระทะลูกเป็ด
สะดวกในการหั่นมันฝรั่ง Babka แสนอร่อยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัด ไม่จำเป็นต้องทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์เนื่องจากเป็นอาหารแบบทูอินวันซึ่งเป็นมื้อที่ครบถ้วนและน่าพึงพอใจ