บ้าน ปัญหาทั่วไป มะเขือยาวกับอกไก่และเห็ด มะเขือยาวกับไก่: สูตรอาหาร สลัดไก่ มะเขือยาวและเห็ดร้อนๆ

ปัญหาทั่วไป

มะเขือยาวกับอกไก่และเห็ด มะเขือยาวกับไก่: สูตรอาหาร สลัดไก่ มะเขือยาวและเห็ดร้อนๆ

ตัดเนื้อไก่ให้ทั่วเมล็ดเป็นชิ้นยาว - จาน

ปอกมะเขือยาว กระเทียม และหัวหอม เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวงกลมแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น เติมเกลือเล็กน้อย

ทอดมะเขือยาวด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นใส่หัวหอม หั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวงบางๆ และพริกหยวกหั่นเป็นเส้น แต่ไม่บางเกินไป

ผัดมะเขือยาว หัวหอม และพริกเข้าด้วยกันเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศสดหั่นเต๋าลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วเทน้ำร้อนเล็กน้อย

ผัดและวางจานเนื้อไก่ไว้ด้านบนของผัก (ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือพริกไทยไก่)

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจากนั้นผสมผักกับไก่ใส่กระเทียมสับผสมอีกครั้ง ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

หลังจากปิดแก๊สแล้วให้ทิ้งจานไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร เนื้อไก่ปรุงด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศในกระทะจะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ช่วงนี้อยากทำอกไก่จะได้ไม่แห้งค่ะ สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คงความชุ่มฉ่ำไว้กับเห็ด ผัก และซอส

ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างการทำอาหารบนเตาหรือในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้ ฉันตุ๋นไก่ในหม้อหุงช้า

หั่นอกไก่ไร้หนังเป็นชิ้นเล็กๆ

วางในจานตุ๋น ในกรณีนี้ฉันไม่ใช้น้ำมัน ตามสูตรเราจะใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งรับมือกับงานของน้ำมันได้ค่อนข้างดีบนพื้นผิวเครื่องครัวที่มีการเคลือบสารกันติด

เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไก่แล้วเริ่มเคี่ยว จะดีกว่าถ้าใช้ครีมเปรี้ยวไม่เปรี้ยว แต่มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจไม่เช่นนั้นจานที่เสร็จแล้วจะมีรสเปรี้ยว

ในขณะที่ไก่กำลังเคี่ยว เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ กันดีกว่า เราจะต้องการมะเขือยาวขนาดเล็กประมาณสี่ลูก

หั่นเป็นชิ้นๆ (ไม่ต้องเอาเปลือกออก) เพิ่มไก่

เรายังหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปสตูว์ หากคุณมีเห็ดพอร์ชินีอย่างน้อยแม้แต่เห็ดแห้งก็สามารถเพิ่มเข้าไปได้ เห็ดพอร์ชินีให้อาหารสำเร็จรูปมีกลิ่นเห็ดที่อร่อยมาก อย่าลืมเติมพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

เมื่อจานเกือบพร้อมไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวให้ใส่ครีมเปรี้ยวที่เหลือทั้งหมด (จากสองร้อยกรัมเราใช้เพียงหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเริ่มทำอาหาร)

หลังจากนั้นให้คนทุกอย่างให้พร้อมและนำออกจากเตา

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงบัควีท มันบด ข้าวบาร์เลย์มุก ฯลฯ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวกับไก่เป็นสองผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว อาหารที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเหล่านี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เราจะบอกคุณในบทความของเราว่ามีวิธีปรุงมะเขือยาวและไก่อย่างไร

กับไก่และผัก

จานนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจเพราะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เพื่อสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ไก่ (เนื้อไก่) - 1 กก.
มะเขือยาวอ่อน - 400 กรัม
มะเขือเทศสุก - 300 กรัม
หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
พริกหวาน (มีสีต่างกัน) - 300 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีเตรียมอาหารจานนี้?

เริ่มจากไก่กันก่อน ถ้าคุณมีซากทั้งหมด ให้แบ่งเป็นชิ้นๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทอง ขณะทอด ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อ จากนั้น - ผลัดมะเขือยาว ล้างและหั่นเป็นชิ้น เติมเกลือเล็กน้อย ในกระทะแยกต่างหาก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางผักที่ปรุงสุกแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำมันออก

ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนนุ่ม บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ผัก วางมะเขือยาวและไก่ไว้ด้านบน ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝา เติมเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ และเคี่ยวต่อไป 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เพียงเท่านี้สตูว์ไก่กับมะเขือยาวก็พร้อม สนุก!

กับมะเขือยาวและชีส

อาหารจานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดที่รอคอยมานานด้วย ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

อกไก่ - 1 กก.
มะเขือยาวอ่อนขนาดใหญ่ - 1 กก.
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 1 กก.
ฮาร์ดชีส - 400 กรัม;
กระเทียม - 3 กลีบ;
ครีมเปรี้ยว (ครีม, มายองเนส) - 250 กรัม
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
เขียวขจี

กับชิเก้นเหรอ?

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่ปรุงผักให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไป หลังจากนั้นให้วางมะเขือยาวไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

เคล็ดลับ: เพื่อให้มะเขือยาวกับไก่อร่อย ให้แช่ผักสับในน้ำก่อนปรุง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่น

ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นเส้น วางไว้บนเขียงปิดด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัวอย่างระมัดระวัง เกลือพริกไทยและปรุงรสเนื้อสับ

หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมขูดซูร์บนเครื่องขูดหยาบสับผักให้ละเอียด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางมะเขือยาวไว้ด้านบน (ใกล้กัน) จากนั้นวางไก่ เกลือ พริกไทย ปรุงรส โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร ชั้นถัดไปคือครีม (มายองเนส, ครีมเปรี้ยว) และชีส อบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้ปล่อยให้จานชง

เพียงเท่านี้ไก่ของเราอบกับมะเขือยาวและชีสก็พร้อม ทานให้อร่อย!

สลัดไก่ มะเขือยาวและเห็ดร้อนๆ

อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น เพื่อให้ได้ผล ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะเขือยาวลูกใหญ่
เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
แตงกวาดอง (หมัก) - 2 ชิ้น;
แชมเปญ - 150 กรัม;
มันฝรั่งลูกเล็ก - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 100 มล.
มัสตาร์ดเผ็ด - 0.5 ช้อนชา;
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม - 1 กานพลู;
เกลือพริกไทย
เขียวขจี

วิธีการเตรียมสลัด?

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มมันฝรั่ง เห็ด และเนื้อปลา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมใส่เกลือลงในอาหารด้วย หั่นแตงกวาเป็นก้อนแล้วผสมกับมะเขือยาว ทอดเห็ดและเนื้อต้มจนเป็นสีเหลืองทอง ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด

มะเขือยาวหมายถึงการทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, สมุนไพรสับ, กระเทียมสับ, น้ำมะนาวและปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสม

ดังนั้นมะเขือยาวของเรากับไก่ในรูปสลัดจึงพร้อม สนุก!

อบและไก่

จานนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับทุกโอกาสเทศกาล แล้วอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? นี้:

มะเขือยาวลูกใหญ่ - 2 ชิ้น;
เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
เห็ด - 300 กรัม
เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงม้วน?

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาว ตัดเป็นชิ้น นำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อคลายความขม หลังจากนั้นให้วางลงบนกระดาษชำระ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะใส่เกลือและพริกไทย ทำเช่นเดียวกันกับเห็ด ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ผัดชีส ไก่ และเห็ด

นำมะเขือยาวออกจากผ้าเช็ดตัว พริกไทยใส่เกลือแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระ หลังจากนั้นให้ใส่ไส้ลงบนแต่ละจานแล้วม้วนเป็นม้วน ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน ทำเช่นเดียวกันกับผักชิ้นอื่นๆ เมื่อม้วนทั้งหมดเสร็จแล้ว ให้เปิดเตาอบแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อบประมาณ 20 นาที

ตอนนี้ไก่พร้อมแล้วในรูปแบบม้วน ทานให้อร่อย!

ไก่กับมะเขือยาวในเตาอบ

จานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง และที่สำคัญที่สุดคือง่ายต่อการเตรียม แล้วคุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? นี้:

มะเขือยาวลูกใหญ่ - 2 ชิ้น;
อกไก่ - 2 ชิ้น;
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
ชีส - 200 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
เครื่องเทศสำหรับไก่
มายองเนส (ครีม, ครีมเปรี้ยว);
เกลือพริกไทย
ผักใบเขียวสำหรับโรยจานเสร็จ

เตรียมจานอย่างไร?

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้น ใส่ผักในน้ำประมาณ 20 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือพริกไทยและวางในกระทะพร้อมน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นำจานอบทาน้ำมันพืชแล้ววางมะเขือยาวที่ทับซ้อนกันแล้วโรยด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียมด้านบน

หั่นไก่ตามยาวเป็นชิ้นแล้วทุบเล็กน้อย วางเนื้อบนมะเขือยาว เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรส วางมะเขือยาวที่ทับซ้อนกันไว้ด้านบนอีกครั้งแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นหนา เกลือ และพริกไทย เทครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต, ครีม, มายองเนส)

เปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 180 องศา ทิ้งแม่พิมพ์ไว้ 25 นาที จากนั้นนำออกและโรยด้วยชีส ทิ้งไว้อีก 5 นาที โรยจานด้วยสมุนไพร

จานอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว สูตรไก่และมะเขือยาวไม่ซับซ้อนเลย สนุก!

ไก่กับบวบและมะเขือยาว

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เราจะต้อง:

เนื้อไก่ (ใหญ่กว่า) - 2 ชิ้น;
มะเขือยาวอ่อนขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
บวบหนุ่มใหญ่ - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
พริกหวานหลากสี - 2 ชิ้น;
ชีส - 200 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
เกลือ พริกไทย น้ำตาล สมุนไพร

การทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส ใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศสับลงในเครื่องปั่น ให้ความหวาน เกลือ พริกไทย เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เกลือและพริกไทย. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำแม่พิมพ์ออกมาทาน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อไก่ไว้ตรงนั้น

หั่นบวบเป็นลูกเต๋า ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือเล็กน้อย แล้ววางลงบนไก่ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาวและพริก เมื่อผักทั้งหมดเป็นรูปร่างแล้ว ให้ราดซอสมะเขือเทศ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา นำออกโรยด้วยชีสแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เพียงเท่านี้ไก่กับมะเขือยาวและบวบก็พร้อม ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวสีม่วงเข้มที่เรียบเนียน มันวาว และอวบอ้วนกำลังขอร้องให้หยิบมาทำอาหารเย็นที่บ้าน แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมพวกมันจากเตียงเรือนกระจกของคุณเองจากนั้นคุณจะมั่นใจได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ถึงประโยชน์ของผักที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่น่าเสียดายที่มันเกือบจะเป็นฤดูหนาวแล้วและคนผิวขาวก็บินออกไปข้างนอกเป็นเวลานาน

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากมะเขือยาว วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งซึ่งเกือบจะเป็นจานร้านอาหาร มะเขือยาวยัดไส้ไก่และเห็ดอบในเตาอบด้วยเปลือกชีส จานที่ไม่เหมือนใครโดยสิ้นเชิงคุณสามารถทดลองกับมันได้มากเท่าที่คุณต้องการแทนที่จะใช้เนื้อไก่คุณสามารถใช้หมูสับและแทนที่จะใส่มะเขือเทศพริกหยวกให้ใส่ครีมเปรี้ยวสมุนไพรอะไรก็ตามที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ อร่อยเพราะมะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

เพื่อให้มะเขือยาวสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริงมีคำแนะนำเล็กน้อย: ก่อนปรุงอาหารคุณต้องล้างมะเขือยาวใต้น้ำที่ไหลแล้วผ่าครึ่งแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นความชื้นส่วนเกินและความขมขื่นที่ไม่จำเป็นจะออกมาจากพวกเขา ขอแนะนำให้ปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นล้างออกและเริ่มทำอาหาร

หากคุณไม่ชอบเปลือกชีสที่ทอดมากคุณควรปรุงมะเขือยาวที่ไม่มีชีสและเพียง 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้โรยด้วยชีสขูด จากนั้นชีสก็จะมีความหนืดอร่อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

มะเขือยาว -2 ชิ้น
เนื้อไก่หรืออก -300 กรัม
เห็ดป่า -100 กรัม (ฉันมีเนยสดฉันต้มไว้ล่วงหน้าและแช่แข็งไว้สำหรับกรณีเช่นนี้)
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
มะเขือเทศ -2 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ฮาร์ดชีส -50 กรัม

ล้างผักทั้งหมดแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต มะเขือยาวต้องตัดหางผ่าครึ่งตามผัก
และตัดแกนเป็นก้อน ใช้ช้อนตักแกนอ่อนของผักออก
สับเนื้อไก่ให้ละเอียด
และผัดกับเห็ดและผักจนสุกครึ่งหนึ่ง
ในตอนท้ายของการทอด บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี
เพิ่มผักผัดกับไก่และเห็ดลงในเรือมะเขือยาวที่ปรุงไว้ล่วงหน้า
โรยชีสขูดด้านบน