ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล: สูตรครีมเปรี้ยว เค้กแอปเปิ้ล. ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

พายแอปเปิ้ลสลาฟแบบดั้งเดิมทำจากแป้งฟองน้ำกับครีมเปรี้ยว เชื่อกันว่าเป็นสูตรที่มีครีมเปรี้ยวที่ทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย

ประเทศใดที่ไม่ได้รับเครดิตว่าเป็นสูตรดั้งเดิมของชาร์ล็อตต์ บางคนเชื่อว่าชาร์ล็อตต์ใส่แอปเปิ้ลเป็นของหวานสไตล์อังกฤษอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นพุดดิ้งชนิดพิเศษที่ทำจากขนมปังหลายชั้นแช่ในครีม แอปเปิ้ล และไข่

บางคนบอกว่าต้นกำเนิดของสูตรนี้มาจากฝรั่งเศส ซึ่งพายทำจากขนมปัง คัสตาร์ด และเหล้า มีตัวเลือกที่สาม - เยอรมนีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพายแอปเปิ้ลคลาสสิก

เรามีสูตรของเราเองสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ

สำหรับชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวคุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆสำหรับพาย เนื่องจากใช้ครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานในการเตรียมพายจึงควรให้ความสนใจกับการเลือก ครีมเปรี้ยวควรสดและมีรสเปรี้ยว มันจะทำให้แป้งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและชาร์ล็อตต์ทั้งหมดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

สารประกอบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค

หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยโกโก้หรือน้ำตาลผง น้ำตาลหรืออบเชยลงไปด้านบน เป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟชาร์ล็อตต์โดยตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยวิปครีมก่อน

ชาร์ลอตต์ที่สวยงามด้วยครีมเปรี้ยว

เป็นครีมเปรี้ยวที่ทำให้พายมีรสชาติที่กลมกล่อมและละเอียดอ่อน

วิธีเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 6 ผล หากจำเป็นให้ลอกออกจากผิวหนังที่แข็ง แอปเปิ้ลฤดูร้อนมีผิวที่บอบบาง คุณจึงไม่จำเป็นต้องหั่นออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามลึกแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนได้มวลปุยและหนา คุณต้องเริ่มตีช้าๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. ค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 ถ้วยลงในไข่ที่ตีแล้ว โดยยังคงตีมวลหลักต่อไป ตีมวลประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งมวลมีลักษณะเป็นปุย
4. เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ผสมกับเครื่องผสม
5. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลรวมในสองหรือสามขั้นตอนแล้วผสม
6. ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางแอปเปิ้ลไว้ ปิดไส้ด้วยไส้แล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่ 180 องศาหรือในหม้อหุงช้าประมาณ 30-40 นาที
8. นำชาร์ล็อตต์ออกแล้วพักให้เย็น
9. เตรียมครีมเปรี้ยว ตีครีมกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง เคลือบชาร์ลอตต์ด้วยครีมแล้วตกแต่งตามต้องการ

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวจะได้นุ่มและอร่อย มันจะดึงดูดสมาชิกครอบครัวและแขกทุกคน

สูตรดั้งเดิมสำหรับแป้งชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยว

สูตรสลาฟดั้งเดิมในการทำชาร์ล็อตต์โดยใช้แป้งบิสกิตเป็นเรื่องธรรมดาในหมู่แม่บ้าน เพื่อให้แป้งมีโครงสร้างฟูควรเติมครีมเปรี้ยวเย็นลงในไข่และน้ำตาล

เพื่อให้แน่ใจในคุณภาพของครีมควรซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเฉพาะทาง

ตามประเพณีของประเทศของเรา charlotte กับแอปเปิ้ลอบโดยใช้แป้งบิสกิตซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับครีมเปรี้ยว เธอคือผู้ที่ให้ความนุ่มของเค้กและทำให้มันละลายในปาก แป้งสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยวหากไม่มี การเตรียมชาร์ล็อตต์นั้นง่ายและรวดเร็วมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมส่วนผสมที่จำเป็น จากนั้นเตาอบหรือหม้อหุงช้าจะจัดการส่วนที่เหลือเอง

สูตร Charlotte กับแอปเปิ้ลพร้อมครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับคนรักชาร์ล็อตต์ ฉันขอเสนอเค้กแอปเปิ้ลเวอร์ชันดัดแปลงเล็กน้อย เราอบเค้กตามหลักการของชาร์ลอตต์ มีเพียงฉันเท่านั้นที่ใส่เนยด้วย และเคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นอัลมอนด์เล็กน้อย อร่อยมาก ลองเลย!!!

วัตถุดิบ

• ในแป้ง: ไข่ 3 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 100 กรัม เนย
• เครื่องปรุงรสอัลมอนด์
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู
• แอปเปิ้ล
• ในครีม: 300 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร

• • แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว และตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น ใส่ไข่แดงแล้วตีต่อไป ใส่น้ำตาลทั้งหมด จากนั้นใส่เนยละลายและเครื่องปรุงอัลมอนด์สองสามหยด ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มแอปเปิ้ลสับแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

    ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วตัดเป็นสามส่วน (หรือสองส่วน) ตีครีม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนน้ำตาลละลาย เราเคลือบเค้กและโรยถั่วไว้ด้านบน สามารถรับประทานเค้กได้ทันทีโดยจะแช่ตัวเร็วมาก อร่อย!!!

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมากเพราะมันรวดเร็วอร่อยและง่ายมาก นอกจากนี้ความเรียบง่ายของสูตรสำหรับพายนี้ยังช่วยให้คุณให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้อีกด้วย

สูตรชาร์ลอตต์แบบดั้งเดิมพร้อมครีม

ในเวอร์ชันภาษาอังกฤษคลาสสิก ครีมเปรี้ยวคือขนมปังและพุดดิ้งผลไม้ซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้ขนมปังโฮลวีตนมและไข่ ข้อเสียเปรียบหลักของพุดดิ้งทั้งหมดคือต้องกินทันทีในขณะที่ยังร้อนจัด ไม่เช่นนั้นของหวานจะร่วงหล่นและไม่น่ารับประทานโดยสิ้นเชิง

พายประเภทนี้เวอร์ชันใหม่ไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ เราขอเชิญคุณอบพายแสนอร่อยและนี่คือสูตรง่ายๆสำหรับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว เพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยและฟูเหมือนในรูปให้ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในสูตร คุณยังสามารถทำพายกับคอทเทจชีสได้

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี (ใช้ได้ทั่วไป) - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบ ตั้งโหมดไว้ที่ 180 องศา ขณะที่คุณกำลังเตรียมแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์ด้วยครีมเปรี้ยวก็จะร้อนขึ้น
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณพบว่ามันเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้
3. ผสมครีมเปรี้ยวและโซดา (หรือผงฟู) ไม่จำเป็นต้องดับโซดา - ครีมเปรี้ยวก็ช่วยได้
4. ตีน้ำตาลและไข่ในภาชนะแยกต่างหากรวมกับครีมเปรี้ยว
5. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความหนาปานกลางไม่มีก้อน
6. ทาจานอบ วางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง เทแป้งบางส่วนลงไป แล้ววางแอปเปิ้ลที่เหลือ เทแป้งที่เหลือลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ มันกลายเป็นพายแอปเปิ้ลที่มีครีมเปรี้ยว สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถใช้ทั้งแม่พิมพ์โลหะและซิลิโคน
7. ส่งชาร์ลอตต์ไปอบประมาณ 35-40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยแท่งไม้ (เพื่อไม่ให้มือโดนอากาศร้อนคุณสามารถใช้ไม้เสียบไม้เคบับแทนไม้จิ้มฟัน)

ก่อนเสิร์ฟ charlotte สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ผลไม้หวาน ถั่ว ฯลฯ พายแสนอร่อยเช่นนี้ละลายในปากของคุณ

อย่าใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับชาร์ล็อตต์ ไม่เช่นนั้นพายเยลลี่กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวอาจมีรสเปรี้ยวเกินไป ในทางกลับกันครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก (มากกว่า 30%) สามารถเปลี่ยนผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารให้เป็นโจ๊กได้

โปรดทราบว่าครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก นั่นคือครีมหมักด้วยแบคทีเรียพิเศษ (แลคติกสเตรปโตคอคคัส) และคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าในบรรจุภัณฑ์ของโรงงานเท่านั้น (หรือตามน้ำหนักจากโรงงานผลิตนมในท้องถิ่น) ดังนั้นเมื่อถึงตลาดคุณจะได้รับรสชาติครีมเปรี้ยวหมู่บ้านตรงจากวัวโปรดจำไว้ว่ามันเป็นเพียงเฮฟวี่ครีมข้น ไม่ผู้ขายไม่ได้พยายามหลอกลวงคุณ - นี่เป็นความสับสนในชื่อตามปกติซึ่งตอนนี้เป็นแบบดั้งเดิม

วิธีทำให้พายอร่อยยิ่งขึ้น

แม้แต่ขนมที่คุณชื่นชอบก็อาจทำให้เบื่อได้ โชคดีที่สูตรดั้งเดิมสามารถปรับปรุงได้เสมอ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการในการปรับปรุงสูตรชาร์ล็อตต์ด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล

• ไข่. หากคุณตีไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน เค้กสปันจ์จะฟูมากขึ้น และแนะนำว่าไข่จะเย็นจึงจะมีฟองดีขึ้น และถ้าคุณตีไข่กับน้ำตาลในอ่างน้ำ คุณจะได้เค้กสปันจ์คัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน
• แป้ง. หากคุณเพิ่มแป้ง (มันฝรั่ง ข้าวโพด หรือข้าวสาลี) แทนแป้งหนึ่งในสี่ เค้กสปันจ์จะมีรูพรุนมากขึ้นและร่วนน้อยลง
• ถั่ว. ถั่วทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล สูตรสำหรับครีมชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลสามารถปรับปรุงได้อย่างง่ายดายโดยเพิ่มถั่วบางชนิด: วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท ฯลฯ และถ้าคุณเพิ่มลูกเกดเข้าไปรสชาติก็จะไม่มีวันลืมเลือน
• สูตรแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์พร้อมครีมเปรี้ยวนั้นเหมาะอย่างยิ่งในตัวเอง แต่ถ้าคุณเพิ่มตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลงในแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมคุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้พายจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• เครื่องเทศ. เครื่องเทศ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ ยี่หร่า ขิง หญ้าฝรั่น ผิวส้ม และแม้แต่กาแฟ จะทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณมีรสชาติดั้งเดิม
• รูปร่าง. ชาร์ล็อตต์ครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลจะขึ้นดีขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นหากคุณทาจาระบีเฉพาะด้านล่างของแม่พิมพ์ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ภาชนะที่ไม่ติดและซิลิโคนในการเตรียม

ครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวเป็นวิธีเสิร์ฟที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้พายดูหรูหราและรสชาติดีขึ้นมาก บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในครีมที่ง่ายที่สุดและดีที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาล (สามารถใช้น้ำตาลผงได้) - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เทครีมเปรี้ยวเย็นลงในชาม (เย็นพอดี - วิธีนี้จะตีได้ดีขึ้น) ใส่น้ำตาลแล้วตีจนละลายหมด หากคุณมีแป้งอยู่ในมือ การใช้จะสะดวกกว่าเนื่องจากจะละลายเร็วกว่ามาก
2. ปิดพายที่เย็นด้วยครีมที่ได้ คุณไม่ควรทาบนชาร์ลอตร้อน ๆ มิฉะนั้นจะเริ่มละลาย (ละลาย) และอาจมีกลิ่นและรสชาติของเนยละลายปรากฏขึ้น (ไม่เหมาะที่สุดสำหรับพายหวาน)
3. เพื่อความสวยงามเป็นพิเศษ คุณสามารถโรยช็อกโกแลตชิป ผงโกโก้ โรยตกแต่ง ฯลฯ ไว้ด้านบนได้

สูตรอาหารหลายเมนู

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าสามารถเรียกได้ว่าเป็นคลาสสิกสมัยใหม่ วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้พ่อครัวทำงานได้ง่ายขึ้นและทำให้ขนมอบมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น หลักการของการเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้านั้นไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมมากนักข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือจะใช้เวลาอบในหม้อหุงช้านานขึ้นเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15% ก็เพียงพอแล้ว) - 200 มล.
• แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) - 1 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (คุณสามารถแทนที่ด้วยผงฟูหนึ่งช้อนชา)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - เหน็บแนม (หรือถุงน้ำตาลวานิลลา)

การตระเตรียม

1. ตีน้ำตาลกับไข่ที่เย็นจนเย็นจนได้ฟองเข้มข้น
2. เพิ่มครีมเปรี้ยววานิลลินโซดาแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อสลายก้อน
3. เทแป้งลงในกระทะหลายเมนูที่ทาเนยหรือมาการีนไว้ก่อนหน้านี้
4. แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สามารถวางที่ด้านล่างของกระทะหรือด้านบนของแป้ง - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
5. ตั้งค่าโหมด “การอบ” เป็นเวลาประมาณ 60 นาที (ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้ช่วยของคุณ) เมื่อปรุงอาหารในหม้ออัดความดัน จะต้องล็อคฝาไว้

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าโปรดทราบว่าคุณไม่ควรเปิดฝาทันทีหลังอบไม่เช่นนั้นพายจะเปียกทันที เปิดฝาเล็กน้อย (วางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างใต้) แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาที

ชาร์ลอตต์ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจและจะตกแต่งโต๊ะของคุณทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา

ของหวาน Charlotte เป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก แนวคิดในการสร้างสรรค์นั้นยืมมาจากชาวอังกฤษ: ของหวานเป็นพุดดิ้งประเภทหนึ่ง ชาร์ล็อตต์ชาวรัสเซียที่เรียกว่าถูกเตรียมครั้งแรกโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศสในการให้บริการของ Alexander I ในลอนดอน ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะระบุได้อย่างชัดเจนว่าอาหารจานนี้เป็นของอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งของโลก ของหวานคือพายเยลลี่สอดไส้แอปเปิ้ล ชาร์ลอตต์เตรียมที่บ้านได้ง่ายเพราะมีแอปเปิ้ลตลอดทั้งปีและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งไว้ใกล้มือเสมอ

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์ด้วยครีม

ชาร์ลอตต์คลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากมีราคาถูก ปัจจุบันคุณจะพบสูตรขนมหวานมากมายที่มีไส้อื่นๆ เช่น ลูกแพร์ พลัม ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ บางครั้งชั้นผลไม้จะถูกแทนที่ด้วยมูสช็อกโกแลตหรือครีมที่คุณชื่นชอบ แทนที่จะใช้เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกคุณสามารถใช้ตัวเลือกแป้งอื่น ๆ ได้เช่นครีมเปรี้ยว kefir และแม้จะเติมมายองเนสก็ตาม

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

สูตรชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลเตรียมได้ง่ายที่บ้าน สำหรับการกรอกควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว การผสมผสานระหว่างแป้งหวานและผลไม้รสเปรี้ยวจะดึงดูดใจหลาย ๆ คน คุณสามารถอบพายเยลลี่ในแม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• โซดา – 2 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 180°C
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกออก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หากพันธุ์มีรสเปรี้ยวมาก ให้โรยชิ้นด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส)
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดา ไม่จำเป็นต้องดับอย่างหลัง โดยจะใช้กรดที่อยู่ในครีมเปรี้ยว
4. แยกตีน้ำตาลและไข่ จากนั้นใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยว
5. ร่อนแป้งใส่ลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนแป้งควรมีความหนาปานกลาง
6. ทาน้ำมันพืชลงบนแม่พิมพ์ วางแอปเปิ้ลครึ่งลูกลงไป เติมแป้งบางส่วน จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลที่เหลือและแป้งอีกครั้ง
7. ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายหรือไม้พาย
8. ส่งไปอบประมาณ 35–40 นาที
9. ตรวจสอบความพร้อมของพายโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน แป้งควรจะอบจนหมด

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 167 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ระยะเวลาในการทำพายแอปเปิ้ลในหม้อหุงข้าวหลายเมนูขึ้นอยู่กับพลังของผู้ช่วยทำอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่ เวลา 1 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบจนเสร็จสมบูรณ์ ในสูตรนี้จะดีกว่าถ้าไม่วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของชาม แต่วางบนแป้งไม่เช่นนั้นพวกมันอาจไหม้ได้ หลังจากที่หม้อหุงข้าวส่งเสียงบี๊บแล้ว ให้ทิ้งเค้กไว้อีก 10 นาทีโดยปิดฝาไว้ - วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่เปียก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% – 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• วานิลลิน – 2 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แช่เย็นกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว, โซดา, วานิลลิน, แป้งร่อน, ผสมให้เข้ากัน, สลายก้อน
3. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนยแล้วเทชิ้นงานลงไป
4. วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนของแป้ง
5. ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพลังของเมนูหลายเมนู
6. หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำชาร์ล็อตต์ออกจากชาม และเสิร์ฟให้เย็นลงเล็กน้อย

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยว

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 193 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ชาร์ล็อตต์ธรรมดา ๆ สามารถเปลี่ยนให้เป็นของหวานดั้งเดิมที่จะดูเหมือนเค้กสั้นได้ ผลกระทบนี้สามารถทำได้โดยใช้ครีมเปรี้ยว ควรทาครีมกับชาร์ล็อตต์ที่ระบายความร้อนอย่างดีเพื่อไม่ให้มวลลอยหรือซึมเข้าสู่แป้งจนหมด ด้วยครีม คุณสามารถตกแต่งของหวานได้ตามดุลยพินิจของคุณ ไม่เพียงแต่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• โซดา – 2 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• น้ำตาลผง – 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมพายโดยใช้สูตรพื้นฐานข้างต้น
2. เทครีมเปรี้ยวเย็นลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำตาลผงแล้วตีให้เข้ากัน
3. ปิดชาร์ลอตต์ที่เย็นแล้วด้วยครีม
4. ตกแต่งพายด้วยวิปครีม ช็อคโกแลตชิป ผงโกโก้ โรยหน้าตกแต่ง หรือสิ่งอื่นๆ ที่คุณเลือก

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 166 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

แป้งชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์จะฟูขึ้นและไม่อร่อยน้อยลง Kefir ที่มีไขมันเหมาะสำหรับการเตรียม เซโมลินาใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับฐานครีมเปรี้ยว - kefir หากแป้งกลายเป็นของเหลวมากคุณสามารถเพิ่มซีเรียลเพิ่มเติมหรือเพิ่มแป้งสาลีพรีเมี่ยมเล็กน้อย สูตรนี้มีถั่วซึ่งช่วยเสริมรสชาติของพายแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เคเฟอร์ – 130 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 130 มล.
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• ถั่วสน – 50 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 10 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะทรงลึกใส่น้ำตาล, kefir, ครีมเปรี้ยว, เซโมลินา, แป้ง, ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. บดถั่วแยกเป็นชิ้นหยาบ
4. เทแป้งส่วนใหญ่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โรยวอลนัทด้านบน จากนั้นวางแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ เติมแป้งที่เหลือลงไป และโรยไพน์นัทให้เท่ากันด้านบน
5. วางชาร์ล็อตต์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35 นาที

ด้วยมายองเนส

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

Apple charlotte กับครีมเปรี้ยวและมายองเนสอาจดูเหมือนเป็นอาหารที่กินไม่ได้เมื่อมองแวบแรก พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ามายองเนสให้โครงสร้างพิเศษแก่แป้งในขณะที่ขนมอบสำเร็จรูปไม่รู้สึกถึงรสชาติของมัน สำหรับการปรุงอาหารควรใช้Provençalแบบคลาสสิกจะดีกว่า มีปริมาณไขมันสูง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่รวมของอาหารจะสูงกว่าของหวานที่เตรียมตามสูตรอื่นเล็กน้อย ตัวเลือกในอุดมคติคือมายองเนสโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 130 มล.
• มายองเนส – 130 มล.;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมพายทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ล
2. ปอกผลไม้แล้วสับให้ละเอียด
3. วางแอปเปิ้ลทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน
4. เทแป้งไว้ด้านบน
5. อบพายที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
6. เสิร์ฟชาร์ล็อตต์อุ่นๆ แต่ไม่ร้อน

ด้วยคอทเทจชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 224 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ปานกลาง

ในการเตรียมสูตรพายแอปเปิ้ลนี้ควรใช้คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันเต็มจะดีกว่า มันนุ่มกว่า ไม่เป็นเม็ดเล็ก และไม่จับตัวเป็นก้อน ไม่เหมือนที่ซื้อจากร้านค้า คอทเทจชีสแบบโฮมเมดจะทำให้เนื้อแป้งละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ชาร์ล็อตต์นี้จะให้ความรู้สึกอิ่มนาน พายชิ้นนี้จะเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบในที่ทำงานหรือที่โรงเรียน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด – 200 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% – 75 มล.
• โซดา – 2 กรัม;
• เกลือ – 2 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น (ใหญ่).

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนขึ้นฟู
2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงลงในภาชนะอื่น
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีสแล้วตีจนเนียน
4. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน
5. เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู เติมเกลือ และแป้งที่ร่อนไว้เป็นลำดับสุดท้าย
6. ผสมกับไม้พายหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
8. เทแป้งลงไปแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
9. ผ่าครึ่งแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
10. ติดลิ่มแต่ละอันโดยเว้นระยะห่างเท่า ๆ กันบนพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง
11. วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40-45 นาที
12. ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เมื่อเจาะแล้ว ควรให้แห้ง
13. หากต้องการ charlotte ที่เย็นแล้วสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ด้วยลูกแพร์

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

แทนที่จะเป็นแอปเปิ้ล ลูกแพร์กลับกลายเป็นไส้ชาร์ล็อตต์ที่สมบูรณ์แบบ พายที่มีชั้นผลไม้จะมีรสหวานมากขึ้นเนื่องจากลูกแพร์ขาดความเปรี้ยวที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในระหว่างการปรุงอาหาร ลูกแพร์จะอยู่ระหว่างแป้งสองชั้น สามารถวางชิ้นไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือด้านบนของแป้งได้โดยตรง แต่ในกรณีนี้ผลไม้อาจไหม้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• วานิลลิน – 5 กรัม;
• ลูกแพร์ – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว หากต้องการให้มีเนื้อฟูมากขึ้น สามารถตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันแล้วจึงนำมารวมกัน
2. ใส่แป้ง ผงฟู และวานิลลินลงในส่วนผสม ผสมจนเนียน
3. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทาน้ำมันพืชลงในกระทะ วางแป้งครึ่งหนึ่ง วางชิ้นลูกแพร์ไว้ด้านบน แล้วปิดพายด้วยแป้งที่เหลือ
5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
6. ตรวจสอบความพร้อมของชาร์ลอตต์ด้วยไม้จิ้มฟันควรแห้งและสะอาด

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวไม่มีไข่

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 246 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ชาร์ล็อตต์แอปเปิ้ลอะโรมาติกที่ทำจากครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่นั้นไม่ได้นุ่มมากนัก แต่การไม่มีส่วนผสมนี้ก็ไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้อร่อยน้อยลง ของหวานมีความละเอียดอ่อนมากขึ้นโดยเติมเซโมลินา อบเชยและบรั่นดีทำให้ชาร์ล็อตต์มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หากเตรียมของหวานสำหรับเด็กก็สามารถแยกแอลกอฮอล์ออกจากองค์ประกอบได้และสามารถเปลี่ยนอบเชยด้วยวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• แป้ง – 200 กรัม;
• เซโมลินา – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• บรั่นดี - 20 มล.
• อบเชย – 2 กรัม;
• โซดา – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เซโมลินา, บรั่นดี, โซดาสเลกและอบเชยในภาชนะทรงลึก
2. ใส่เนยละลายและแป้งร่อนลงไป ผัดจนเนียน
3. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ชิ้นลงในแป้งโดยตรงแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทาน้ำมันในกระทะแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง
6. เทชิ้นงานออกและปรับระดับพื้นผิว
7. อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที
8. เสิร์ฟชาร์ล็อตต์ให้เย็นลงเล็กน้อย

ความลับในการทำชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยว

ปฏิบัติตามสัดส่วนและคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างเคร่งครัดเพื่อให้พายแอปเปิ้ลของคุณมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถกระจายสูตร charlotte ด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• ไข่. เพื่อให้แป้งฟูมากขึ้น ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ขอแนะนำว่าไข่จะแช่เย็นดีจากนั้นจึงเกิดฟองที่มั่นคงขึ้น คุณสามารถทำเค้กสปันจ์คัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อนได้โดยการตีไข่และน้ำตาลในอ่างน้ำ
• แป้ง. เพื่อให้แป้งร่วนน้อยลงและมีรูพรุนมากขึ้น ให้เพิ่มมันฝรั่ง ข้าวโพด หรือแป้งข้าวสาลีแทนหนึ่งในสี่ของแป้งทั้งหมด
• ถั่ว. ถั่วเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ในการเตรียมคุณสามารถใช้เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท หรือถั่วสน พายแอปเปิ้ลมักจะเสริมด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ ชั้นผลไม้มักราดด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของพาย
• เครื่องเทศ. สารเติมแต่งเช่นอบเชย, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, ผิวส้ม, หญ้าฝรั่น, กาแฟหรือโกโก้จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือนให้กับของหวาน
• รูปร่าง. ชาร์ล็อตต์ครีมเปรี้ยวจะขึ้นสม่ำเสมอมากขึ้นหากคุณทาน้ำมันเฉพาะก้นกระทะในวันที่อบ ตามคุณสมบัตินี้ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะซิลิโคนหรือสารกันติดในการอบพายแอปเปิ้ล

วีดีโอ

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวเป็นพายที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คุณจะไม่พบแบบอื่น

และมันเป็นเรื่องจริง: การอบขนมนั้นต้องเตรียมอย่างรวดเร็ว และแม่บ้านทุกคนก็จะมีส่วนผสมอยู่เสมอ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ charlotte แต่ทั้งหมดนั้นง่ายและสะดวก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่เพิ่งหัดอบขนมก็สามารถใช้ได้

Classic charlotte เป็นขนมที่คุ้นเคยตั้งแต่อายุยังน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมทุกคนถึงชื่นชอบเป็นพิเศษ กินชิ้นก็เหมือนได้ย้อนเวลากลับไปเป็นเด็ก หากคุณคาดหวังว่าแขกจะดื่มชา ให้อบชาร์ล็อตต์ตามสูตรดั้งเดิม มันง่ายสำหรับคุณและทำให้พวกเขาอารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
3 ไข่;
แอปเปิ้ล 3-4 ลูก
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ร่อนแป้ง
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. ใส่ครีมเปรี้ยวแป้งและวานิลลินผสม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่มีของเหลวแต่มีความหนาสม่ำเสมอ
5. ทาน้ำมันบนจานอบ เกลี่ยแอปเปิ้ลให้ทั่วด้านล่าง แล้วเติมแป้งลงไป
6. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที

วิธีทำของหวานในหม้อหุงช้า

Charlotte ในหม้อหุงช้า - อะไรจะง่ายกว่านี้? คุณไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติ มันละลายในปากของคุณ! มันจะดูโปร่งสบายและกินอย่างปังเสมอ ดังนั้นการทำอาหารในหม้อหุงช้าจึงไม่ใช่ความเกียจคร้าน แต่เป็นเหตุผลที่จะอุทิศเวลาพิเศษให้กับคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
ไข่ 1 ฟอง;
3 แอปเปิ้ล;
เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู (3%);
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลผง - สองสามช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร?

1. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู
3. ใส่ครีมเปรี้ยว, แป้งร่อน, วานิลลินและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ผสม.
4. ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป
5. จากนั้นวางแอปเปิ้ล
6. ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 90 นาที
7. จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด "ทำความร้อน" และปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพายด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและเซโมลินาในเตาอบ

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสูตรชาร์ล็อตต์ทั้งหมดจะเหมือนกัน แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริง - แต่ละคนมีรสชาติของตัวเอง สถานการณ์คล้ายกันที่นี่: เซโมลินาและวอลนัทครึ่งแก้วมีบทบาทสำคัญและให้รสชาติที่น่าสนใจ
การเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรปกติจะไม่เจ็บ แต่จะทำให้สัมผัสรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ลองเพิ่มถั่วอื่นๆ แทนวอลนัท เช่น ถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ หรือเติมผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว เช่น แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือกูสเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ล คุณจะต้องประหลาดใจเพราะมันเรียบง่าย แต่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

ครึ่งถนน แป้งสาลี;
ครึ่งช้อนโต๊ะ semolina;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
ครึ่งช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
ครึ่งช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 ไข่;
5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
ครึ่งช้อนโต๊ะ วอลนัท;
ผงฟู 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

1. ผสม kefir กับครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมลงบนเซโมลินาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนฟู
2. ร่อนแป้ง
3. ใส่ไข่ลงในน้ำตาลตีด้วยมือหรือตีให้เข้ากัน
4. เพิ่มส่วนผสมของเซโมลินา, kefir และครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งและผงฟูลงไปผัดจนเนียน
6. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1-1.5 ซม.
7. สับวอลนัท
8. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา
9. เทสองในสามของแป้ง
10. โรยถั่วเล็กน้อย
11. วางแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วโรยถั่วที่เหลือไว้ด้านบน
12. เทแป้งที่เหลือออก
13. อบที่อุณหภูมิ 180 °C ประมาณ 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
14. พักให้เย็นเล็กน้อยก็เสิร์ฟได้

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและเนย

เมื่อเตรียมของหวานด้วยเนย สิ่งสำคัญคือต้องทราบสัดส่วนที่ถูกต้อง ไม่เช่นนั้นขนมอบอาจมีความมันและมันเยิ้ม แทนที่จะนุ่มและโปร่งสบาย ดังนั้นหากคุณกำลังรอแขกอยู่หรือเพียงต้องการทำให้ขนมอบโฮมเมดของคุณถูกใจ คุณสามารถเลือกสูตรนี้ได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เนย 200 กรัม
3 ไข่;
4 แอปเปิ้ล;
มะนาวครึ่งลูกเล็ก
ผงฟู 5 กรัม
อบเชยครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร?

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. ใส่ครีมเปรี้ยวเนยนิ่มผสม
3. ใส่แป้ง ผงฟู และอบเชย แล้วเตรียมแป้ง
4. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแบนแล้วโรยน้ำมะนาวลงไป
5. วางแอปเปิ้ลลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
6. วางแป้งไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50 นาที

ชาร์ลอตต์อ่อนโยนกับครีมเปรี้ยว

เป็นไปได้ไหมที่จะทำเค้กโดยใช้ charlotte? แน่นอน! คุณจะแปลกใจว่ามันง่ายและเรียบง่ายแค่ไหน สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ครีมแสนอร่อย บวกกับจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ เมื่อตกแต่ง - ของว่างวันหยุดพร้อมแล้ว!
ท้ายที่สุดแล้วเค้กสปันจ์ชาร์ล็อตต์ก็อร่อยมากอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณเพิ่มครีมละเอียดอ่อนและผลไม้สดเพื่อตกแต่ง - เพลง! และในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
4 ไข่;
ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
3 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลผง
ผงฟูครึ่งช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ. แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน;
อบเชย, ผงโกโก้ - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร?

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วใส่ไข่ ตีอีกครั้ง
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกขนาด
4. เพิ่มอบเชยและแครกเกอร์บดลงในแอปเปิ้ลแล้วผสม
5. วางแอปเปิ้ลลงในจานอบแล้วเทแป้งลงไป
6. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 55 นาที
7. ในขณะที่ชาร์ล็อตต์กำลังอบคุณสามารถเตรียมครีมได้: คุณเพียงแค่ต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงให้ละเอียด
8. ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง ทาครีมด้านบนแล้วโรยด้วยผงโกโก้

สูตรอบเชย

ชาร์ลอตต์กับครีมเปรี้ยวและอบเชยเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบหวาน เพิ่มเครื่องเทศอุ่น ๆ เล็กน้อยลงในแป้งและรับประกันว่าอารมณ์ดี

วัตถุดิบ:

3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
3 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
โซดาครึ่งช้อนชา
วานิลลิน, อบเชย - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร?

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวอบเชยและวานิลลินผสม
3. ร่อนแป้งผสมกับโซดาใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ผสมให้เข้ากัน - แป้งพร้อม
4. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้
5. วางแป้งสลับกัน (รวมทั้งหมด 3 ชั้น) และแอปเปิ้ล (รวมทั้งหมด 2 ชั้น) ลงในจานอบ
6. อบประมาณ 50 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C

4 แอปเปิ้ลไม่หวาน;
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
ผงฟู 2 ช้อนชา;
เกลือ - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร?

1. บดน้ำตาลกับเนย
2. เทครีมและไข่น้ำผึ้งผสม
3. ใส่แป้ง เกลือ และผงฟู ผสมให้เข้ากัน
4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นตามต้องการ
5. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วผสม
6. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50 นาที

สูตรเยลลี่

ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือสูตรสำหรับคนรักชาร์ล็อตต์ที่มีความซับซ้อนที่สุด นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ ไม่ธรรมดา และพิเศษ ตัวเลือกการเตรียมการนั้นซับซ้อนกว่าแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่าอย่างยิ่ง และถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่ (เช่นสตรอเบอร์รี่ลูกเกดหรือลิงกอนเบอร์รี่) ลงในไส้แอปเปิ้ลผลลัพธ์จะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังดูหรูหราอีกด้วย ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรัก ลองอะไรใหม่ๆ ที่ไม่ธรรมดา!

วัตถุดิบ:

แป้ง 650 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม
5-6 แอปเปิ้ล;
6 ไข่;
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 225 กรัม
1 ช้อนชา ล. ผงฟู;
แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น;
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร?

1. ไส้: ตีครีมเปรี้ยว (200 กรัม) น้ำตาล (40 กรัม) ไข่ 2 ฟอง และแป้งให้เข้ากัน
2. ไส้: ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล (60g) แล้วตั้งไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลเป็นคาราเมล
3. แป้ง: ตีไข่ (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (125 กรัม) ใส่ครีมเปรี้ยว 50 กรัม เนยนุ่ม เกลือ และน้ำตาลวานิลลา ใส่แป้ง ผงฟู และนวด ปิดแป้งและแช่เย็นในที่เย็น
4. รีดแป้งออกไม่หนาแล้วนำไปใส่จานอบโดยขึ้นรูปด้านข้าง วางแอปเปิ้ลแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
5. อบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 45 นาที