ในน้ำทับทิม
น้ำผลไม้รสเปรี้ยวช่วยให้เนื้อมีกลิ่นหอมและความอ่อนโยนที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หมู - สองกิโลกรัม
- หัวหอม - ห้าชิ้น
- น้ำทับทิม - 600 มล.
- น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
- Khmeli-suneli - 60 กรัม
- ผักชี - 50 กรัม
- พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
หากต้องการปรุงเคบับชิชในน้ำทับทิม ให้ใช้คำแนะนำของเรา:
- แปรรูปเนื้อ ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
- เทน้ำผลไม้และน้ำมันลงในกระทะ
- ผสมอาหารแล้ววางจานน้ำหนักเบาไว้
หมักเนื้อในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงแล้วปรุงบนตะแกรงหรือใช้ไม้เสียบ
หมูในน้ำทับทิม
Shish kebab เป็นอาหารยอดนิยมที่มักปรุงที่เดชาหรือปิกนิก หากคุณต้องการให้เนื้อฉ่ำและอร่อยใช้สูตรของเรา เราจะเตรียมน้ำทับทิมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำทับทิมคั้นสด - หนึ่งแก้ว
- หัวหอม - สามหัว
- สมุนไพรรสเผ็ด - ตามรสนิยมของคุณ
โปรดทราบว่ามีการระบุปริมาณผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม และเราจะปรุงเคบับชิชในน้ำทับทิมดังนี้:
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
- ผสมหัวหอมกับน้ำทับทิมใส่สมุนไพรลงในผลิตภัณฑ์
- ค่อยๆ เทน้ำดองลงในเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น
หลังจากผ่านไปหกชั่วโมง เนื้อหมูก็จะพร้อมและสามารถย่างได้ จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด บวบอบและมะเขือยาว รวมถึงเห็ดแชมปิญองทอด
Shish kebab ในน้ำทับทิม
เครื่องดื่มรสเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาก ลองสูตรอาหารของเราและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานอร่อย
เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในครั้งนี้:
- หมู 1 กิโลกรัม (เอาคอดีกว่า)
- น้ำแร่อัดลมหนึ่งลิตร
- หัวหอมใหญ่สามลูก
- เกลือและพริกไทยดำ (พื้นดิน)
- Khmeli-suneli
- ทับทิมลูกใหญ่หรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
วิธีการปรุง Shish Kebab ในน้ำทับทิม? สูตรนั้นง่ายมาก:
- ล้างเนื้อ ปล่อยให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
- วางหมูลงในกระทะแล้วเติมน้ำแร่ลงไป ทิ้งเนื้อไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ปอกหัวหอมแล้วสับตามต้องการ
- สะเด็ดน้ำในกระทะแล้วแทนที่ด้วยหัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศ
- บดเนื้อด้วยมือ กดลงไป จากนั้นนำกระทะไปแช่ในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงให้เติมน้ำผลไม้ลงไป หากคุณมีผลทับทิมทั้งลูก คุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกแล้วบดเมล็ดในเครื่องปั่น
- ผัดเนื้อและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
หากคุณรีบ เคบับก็สามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียงสี่ชั่วโมง ทอดเนื้อบนถ่านที่ไหม้แล้วและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้
เคบับหมูฉ่ำ
น้ำเชื่อมทับทิมจะช่วยให้เนื้อนุ่มและป้องกันไม่ให้แห้ง ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นซึ่งรวมถึง:
- หมู (คอหรือไหล่) - หนึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมใหญ่สองอัน
- น้ำทับทิม - หนึ่งแก้ว
- กระเทียม - สองกลีบ
- น้ำผึ้ง - สองช้อน
- ซีรา - ช้อนชา
- เมล็ดผักชี - หนึ่งช้อนชา
- ส่วนผสมพริกไทย - ครึ่งช้อนชา
- เกลือ - ช้อนใหญ่หนึ่งช้อน
- กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
เรามาเตรียมเคบับหมูกับน้ำทับทิมกันดีกว่า อ่านสูตรได้ที่นี่:
- ตัดเนื้อเป็นก้อนเท่ากัน
- เทน้ำทับทิมลงไป
- เพิ่มเครื่องเทศ น้ำผึ้ง ผลึกกรดซิตริก และผสมทุกอย่างด้วยมือ
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียมด้วยมีด
- เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
หมักเคบับในอนาคตเป็นเวลาสองชั่วโมง ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรงด้วยถ่านที่เผาแล้ว ปรุงเนื้อหมูเป็นเวลาประมาณ 20 นาที โดยพลิกกลับบ้างเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ เสิร์ฟจานเสร็จด้วยผักสดและสมุนไพร
Shish kebab “คนผิวขาว”
น้ำทับทิมคั้นสดจะทำให้เนื้อมีรสชาติดั้งเดิมและสดใหม่ สำหรับจานนี้ให้:
- เนื้อกิโลกรัม (หมู)
- น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว
- หัวหอมใหญ่สองอัน
- น้ำส้มสายชูไวน์ - หนึ่งช้อนครึ่ง
- ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
Shish kebab ในน้ำทับทิมจัดทำดังนี้:
- ตัดเนื้อที่ล้างและแปรรูปเป็นชิ้น ๆ
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ผสมเนื้อกับส่วนผสมที่ระบุในสูตร
- วางหม้อหมูไว้ในตู้เย็นแล้วหมักไว้ข้ามคืน
ปรุงเนื้อบนตะแกรงจนสุก หากสภาพอากาศแย่ลงหรือสถานการณ์เปลี่ยนแปลงคุณสามารถเตรียมอาหารจานเสร็จได้อย่างง่ายดายและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอสและสลัดผัก
ในน้ำหมักทับทิม
จานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้สามารถเตรียมได้ที่เดชาเพื่อต้อนรับแขก ก่อนปรุงอาหาร โปรดอ่านรายการผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด:
- ซี่โครงแกะ - 400 กรัม
- น้ำทับทิม - 50 มล.
- ซีอิ๊วขาว - สามช้อน
- น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
- มิ้นต์ - ไม่กี่ใบ
- เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว
- ผักสดและเห็ด
- มายองเนส - สองช้อน
อ่านสูตรเคบับซี่โครงชิชได้ที่นี่:
- หั่นเนื้อแกะเป็นส่วนๆ ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้ย้ายซี่โครงไปที่ชามลึก
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง บดด้วยมือแล้วผสมกับเนื้อ
- เทน้ำผลไม้ น้ำมัน และซีอิ๊วลงในชาม
- เพิ่มใบสะระแหน่สดลงในเนื้อแล้วผสมทุกอย่าง
หมักซี่โครงไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้น ให้เสียบไม้เสียบไม้ วางบนตะแกรงหรือนำเข้าเตาอบ ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ราดด้วยน้ำดองที่เหลือ
หลังจากนั้นให้เตรียมเครื่องเคียง:
- ล้างเห็ดและผัก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- โรยด้วยน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว ปล่อยพวกเขาไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ผสมผลิตภัณฑ์กับมายองเนสแล้วปล่อยให้หมักต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ปักผักและเห็ดลงบนไม้เสียบไม้ (หรือวางไว้บนตะแกรง) แล้วย่างบนถ่านจนนุ่ม
ในน้ำทับทิม
ไม่ใช่ผู้ปรุงอาหารทุกคนที่สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างโอชะ ดังนั้นควรอ่านสูตรอย่างละเอียดและเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและฉ่ำ
รายการร้านขายของชำ:
- เนื้อสันในหรือเนื้อ - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำทับทิม - 300 มล.
- เครื่องเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- Kefir - 150 มล.
- ล้างและทำให้แห้งเนื้อแปรรูป
- หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในถุงหมัก
- เพิ่มน้ำผลไม้ kefir และเครื่องเทศลงไป
- หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- เตรียมเตาย่างด้วยถ่าน เสียบเนื้อเสียบไม้แล้วทอดจนสุก
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่แห้งและหมุนรอบแกนเป็นระยะ เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น อาจเป็นข้าวต้มหรือมันฝรั่งอบ
บทสรุป
เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสนุกกับการปรุงเคบับชิชในน้ำทับทิม อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ได้หลากหลายโดยใช้เครื่องดื่มรสเปรี้ยว นอกจากนี้ขนมอร่อย ๆ ยังสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่บนถ่านเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้าน (ในเตาอบ) ด้วย ดังนั้นใช้สูตรของเราและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยตลอดทั้งปี
การหมักเนื้อสัตว์โดยใช้ผักและผลไม้รสเปรี้ยวเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการได้อาหารจานเนื้อที่นุ่มฉ่ำ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหากคุณเป็นคนรักการปิกนิกคุณจะต้องสนใจเคบับแสนอร่อยในน้ำทับทิมซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราจะพิจารณาในตัวเลือกน้ำดองต่างๆ แม้แต่น้ำดองที่ง่ายที่สุดที่ใช้ส่วนผสมของผลไม้ก็จะทำให้คุณชื่นชอบวิธีการหมักเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกแบบนี้ตลอดไป!
น้ำทับทิม (เนื่องจากกรดผลไม้) ทำให้เส้นใยของเนื้อสัตว์นุ่มขึ้น และทำให้เคบับที่เสร็จแล้วมีรสหวานอมเปรี้ยวที่สูงส่ง พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทับทิมที่ผลิตจากโรงงานจากซูเปอร์มาร์เก็ต แต่นักชิมตัวจริงจะไม่มีวันเห็นด้วยกับสิ่งนี้! ผู้ชื่นชอบอาหารธรรมชาติจะไปซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่เพื่อน้ำผลไม้หนึ่งถุงหรือขวด แต่เพื่อซื้อผลทับทิมสดและบีบน้ำหวานด้วยตัวเอง! ต้องการรับเคบับที่คู่ควรกับเทพเจ้าหรือไม่? จากนั้นใช้น้ำผลไม้คั้นสด!
เงื่อนไขสี่ประการในการเตรียมชิชเคบับรสเลิศ
เนื้อที่เหมาะสม
ไม่ว่าคุณจะเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ตาม ควรจะสด โดยมีไขมันสีขาวเป็นชั้นบางๆ และไม่มีส่วนที่เป็นเส้นๆ ถ้าชั้นไขมันเป็นสีเหลือง แสดงว่าเนื้อแก่และเคบับจะแห้งและไม่มีรส ส่วนที่ดีที่สุดคือคอ (คอ) สะโพก และซี่โครง (หมู)
การประมวลผลการเตรียมเนื้อหั่นบาง ๆ
เนื้อสัตว์ที่ซื้อมาต้องล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ ขนาดประมาณ 5x5 ซม. จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ และหลังจากการประมวลผลดังกล่าวแล้วเท่านั้นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นก็จะถูกราดด้วยน้ำดอง
การเตรียมน้ำดองและเวลาในการหมัก
เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับคุณภาพและคุณสมบัติของเนื้อสัตว์และแน่นอนว่าขึ้นอยู่กับน้ำดองที่เลือกด้วย น้ำทับทิมมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัดและทำให้เส้นใยเกี่ยวพันอ่อนตัวลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ก็ควรคำนึงถึงเวลาในการสัมผัสของการเตรียมเคบับในน้ำดอง ควรเก็บเนื้อไว้ในน้ำทับทิมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง และถ้าจะให้ดีควรเก็บไว้สองวัน! นี่เป็นความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวของสูตรน้ำดองที่ใช้น้ำหวานทับทิม
เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของเคบับแสนอร่อยคือปริมาณน้ำดองที่เหมาะสมที่สุด สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับสูตรของเราด้วยการบีบเมล็ดทับทิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมของน้ำดองด้วย การเตรียมเนื้อสัตว์ไม่ควร "ลอย" ในสารละลายและควรเติมสารละลายหมักในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละส่วนจะต้องถูกขับเข้าไปในเนื้อสัตว์โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานให้ละเอียด
ขั้นตอนการย่างชิชเคบับบนตะแกรง
ในระหว่างขั้นตอนการอบ ควรโรยเนื้อด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้จากโรงงานจากเตตร้าแพ็คก็ได้) คุณต้องพลิกมันสองสามครั้งไม่เช่นนั้นจานจะแห้ง
สิ่งสำคัญคือต้องมัดชิ้นส่วนให้แน่นพอโดยไม่ต้องแยกออกเป็นวงแหวนมะเขือเทศหรือหัวหอม (พวกมันเผาและทำให้เสียรูปลักษณ์และรสชาติเท่านั้น) หลังจากผ่านไป 15 นาที ควรตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยการใช้มีดตัดส่วนนอก หากน้ำเนื้อใสแสดงว่าอาหารจานหลักของปิคนิคพร้อมแล้ว!
หมักด้วยน้ำทับทิม
ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับการหมักจากน้ำทับทิม! คุณจะเลือกตัวเลือกตามส่วนผสมที่คุณมีอยู่ในสต็อกและรสนิยมส่วนตัวของคุณ
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการหมักด้วยน้ำทับทิม
- น้ำทับทิมคั้นสด – 1 แก้ว
- หัวหอม – 2-3 หัว
- สมุนไพรรสเผ็ด – เพื่อลิ้มรส
นี่คือองค์ประกอบพื้นฐานของน้ำดอง
สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม – น้ำทับทิม 200 มล.
เราเสริมส่วนผสมหลักด้วยหัวหอมสด (2-4 หัว): บด 2 หัวด้วยเครื่องปั่น (หรือบนเครื่องขูด) ให้เป็นเนื้อแล้วหั่นหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน
ผสมน้ำทับทิมกับหัวหอมปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสและเริ่มเพิ่มบางส่วนลงในเนื้อหั่นบาง ๆ
หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง คุณก็เสียบเคบับแล้วอบบนตะแกรงได้แล้ว อร่อย!
* คำแนะนำของแม่ครัว
สมุนไพรสดที่เติมลงในน้ำดองจะยังคงอยู่ในชิ้นเนื้อ และเมื่อทอดบนถ่าน ผักใบเขียวจะไหม้เกรียมและทำให้อาหารจานโปรดของคุณเสียรูปลักษณ์ การโรยสมุนไพรลงบนเคบับที่เตรียมไว้แล้วนั้นดีต่อสุขภาพกว่ามากและยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อนให้กับจานด้วย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมมากขึ้นอย่างแน่นอนให้ใส่สมุนไพรทั้งก้านลงไปโดยไม่ต้องสับ
สูตรทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
วิธีแก้ปัญหาสำหรับการหมักชิชเคบับด้วยน้ำทับทิมนี้มีน้ำมันพืช เหล่านั้น. เราเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองฐาน น้ำมัน สิ่งนี้จะให้อะไรเราบ้าง? น้ำมันห่อหุ้มชิ้นเนื้อและในระหว่างการอบน้ำมันจะ "ล็อค" ความชื้นในเนื้อและเคบับก็ชุ่มฉ่ำมาก!
เมื่อใช้น้ำมันพืชในส่วนผสมของน้ำดอง ต้องคำนึงว่าอาหารจานนั้นใช้เวลาปรุงบนตะแกรงนานกว่าเล็กน้อย
สูตรพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
น้ำดองนี้แตกต่างจากน้ำหมักพื้นฐานตรงที่น้ำหวานทับทิมคั้นสดผสมกับไวน์แดงแห้ง โดยควรเป็นน้ำหมักธรรมชาติจากพันธุ์ Cabernet เหล่านั้น. เราไม่ได้ใช้น้ำหวาน 200 มล. แต่ครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลืออีก 100 มล. เป็นไวน์แดง
เราไม่เพิ่มเนื้อหัวหอมขูด แต่เพียงตัดหัวเป็นวงแหวนหรือครึ่งวงแล้วบดหัวหอมด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำออกมาและผสมกับเนื้อ
ไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Cabernet มีความฝาดเด่นชัดซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังเคบับที่เสร็จแล้ว ส่งผลให้เราได้รสชาติที่เผ็ดร้อนของอาหารจานเนื้อ!
หากคุณเปลี่ยน Cabernet ด้วยไวน์ขาวแห้ง จะไม่มีความฝาด แต่จะมีความเปรี้ยวสูง หากคุณเพิ่มคอนยัค 50 กรัมแม้แต่นักชิมที่ฉลาดก็ยังร้องออกมา: "ยูเรก้า!"
สูตรด้วยน้ำแร่
วิธีที่ยอดเยี่ยมและมีประสิทธิภาพมากในการทำอาหารจานหลักของปิกนิกให้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ! เคล็ดลับหลักของวิธีการหมักนี้คือการแช่ชิ้นเนื้อไว้ในน้ำแร่คาร์บอเนตสูงก่อน ฟองก๊าซสลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันส่วนประกอบของน้ำดองจะเจาะลึกและทำให้ความหนาทั้งหมดของเนื้อที่ถูกตัดเต็มอิ่ม สำหรับการแช่นี้หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วจึงบีบโซดาออกแล้วดำเนินการตามสูตร
เราหวังว่าน้ำหมักและความละเอียดอ่อนในการทำเคบับชิชในน้ำทับทิมจะทำให้คุณเป็นกูรูเคบับ และครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับชื่อเสียงที่สมควรได้รับจากเชฟที่ดีที่สุด!
ลักษณะของเคบับส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการหมักเนื้อ หากคุณไม่หมักเลย เมื่อย่างบนถ่านหิน มันจะแห้งและเหนียวและไม่สามารถรับประทานได้ มีเพียงน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเท่านั้นที่สามารถทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงได้ เพื่อให้เนื้อทอดโดยไม่ต้องมีเวลาให้แห้งและยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เพื่อให้เส้นใยเนื้อนุ่มลง มักรวมผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดไว้ในน้ำดอง หนึ่งในนั้นคือน้ำทับทิม นักชิมหลายคนชอบหมักบาร์บีคิวกับน้ำทับทิม แต่เพื่อที่จะหมักเนื้อสัตว์ได้อย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ
คุณสมบัติการทำอาหาร
น้ำดองสำหรับบาร์บีคิวกับน้ำทับทิมอาจแตกต่างกันมาก แต่หลักการทั่วไปในการเตรียมไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตร
- การหมักเคบับชิชกับน้ำทับทิมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทรวมถึงสัตว์ปีกด้วย เครื่องเทศที่ใช้ให้รสชาติที่จำเป็นและมีกลิ่นหอม เลือกเนื้อที่เหมาะกับประเภทเนื้อสัตว์ที่คุณใช้ทำบาร์บีคิวมากที่สุด
- น้ำหมักที่ทำจากน้ำทับทิมมีความอ่อนมาก ดังนั้นคุณจะไม่สามารถหมักเนื้อเก่าที่มีเส้นเลือดอยู่ได้ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้เลือกตัวเลือกนี้สำหรับบาร์บีคิว แม้ว่าจะใช้น้ำดองเพื่อทำให้เนื้อนุ่มในระยะเวลาอันสั้นก็ตาม ควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์จากสัตว์เล็ก การปรากฏตัวของชั้นไขมันเป็นสิ่งที่พึงปรารถนา สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือเนื้อสัตว์ที่คุณใช้ทำบาร์บีคิวจะต้องไม่แช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็ง มันจะสูญเสียความชื้นบางส่วน และคุณอาจเสี่ยงต่อการปรุงเคบับแบบแห้ง
- น้ำหมักบาร์บีคิวกับน้ำทับทิมเหมาะสำหรับคุณเฉพาะในกรณีที่คุณกำลังเตรียมงานล่วงหน้า ความจริงก็คือควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง แต่โดยหลักการแล้วควรแช่ทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวัน มีเพียงเนื้อสัตว์ปีกเท่านั้นที่สามารถหมักได้เร็วขึ้น แต่ต้องหมักในตอนเย็นด้วยเพื่อให้มีเวลานั่งในน้ำทับทิมเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง
- ในการเตรียมน้ำดองสำหรับทำบาร์บีคิวคุณสามารถใช้น้ำทับทิมซึ่งมีขายในร้านค้า อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบอย่างรอบคอบเนื่องจากจำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้ที่ไม่เจือปน มันจะดีกว่านี้ถ้าคุณปรุงเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกทับทิมวางธัญพืชในผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วบดให้ละเอียด ตามหลักการแล้ว คุณควรเหลือแต่กระดูกอยู่ในผ้ากอซเท่านั้น
- ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในเนื้อสัตว์ทันที เนื่องจากเกลือมักจะดึงความชื้นออกจากอาหาร และคุณต้องการให้เนื้อสัตว์คงอยู่ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถใส่เกลือเนื้อได้หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะทอดเคบับซึ่งก็เพียงพอแล้ว
- เคบับจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณเติมน้ำมันพืชลงในน้ำดอง มะกอกดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นที่ไม่มีกลิ่นได้
- เลือกภาชนะที่คุณจะหมักเนื้ออย่างระมัดระวัง ความจริงก็คืออลูมิเนียมเมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดซึ่งรวมถึงน้ำทับทิมจะออกซิไดซ์และปล่อยสารที่เป็นอันตรายออกมา ด้วยเหตุนี้จึงควรเลือกภาชนะแก้วหรือเซรามิกสำหรับการดอง เครื่องครัวเคลือบฟันและเครื่องครัวสแตนเลสก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
หรือเพียงทำตามคำแนะนำในสูตร คุณก็จะสามารถเตรียมเนื้อสำหรับชิชเคบับในน้ำหมักทับทิมได้อย่างเหมาะสม
หมักบาร์บีคิวคลาสสิกพร้อมน้ำทับทิม
- เนื้อ – 2 กก.
- น้ำทับทิม – 0.4 ลิตร;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- หัวหอม – 0.7 กก.
- เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมเนื้อ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นรูปทรงลูกบาศก์ขนาด 4-5 ซม.
- ถูเนื้อด้วยเครื่องปรุงรส
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากคุณต้องการให้เนื้อหมักเร็วขึ้น คุณสามารถขูดหัวหอมบางส่วนได้
- เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ ผสมด้วยมือของคุณโดยกระจายหัวหอมให้เท่ากัน
- เทน้ำมันลงในภาชนะพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผสมด้วยมือของคุณอีกครั้ง
- เทน้ำทับทิมลงบนเนื้อ คนให้เข้ากัน และใส่ในตู้เย็น
คุณสามารถย่างชิชเคบับได้ 10–12 ชั่วโมงหลังจากใส่เนื้อลงในน้ำหมักทับทิมแล้ว หนึ่งชั่วโมงก่อนหน้านี้เนื้อจะต้องเค็มและผสม
หมักชิชเคบับด้วยน้ำทับทิมและน้ำแร่
- เนื้อ – 2 กก.
- น้ำทับทิม – 0.5 ลิตร;
- หัวหอม – 0.5 กก.
- น้ำแร่ – 0.5 ลิตร;
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดควรประมาณ 5 ซม.
- วางเนื้อในชามหรือกระทะเทน้ำแร่แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง น้ำแร่จะต้องคาร์บอเนตมิฉะนั้นจะไม่เกิดผลที่คาดหวังเนื่องจากหน้าที่ของน้ำแร่คือการทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงด้วยฟอง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ อย่าลืมปล่อยน้ำหัวหอมออกมา
- สะเด็ดน้ำแร่และทำให้เนื้อแห้ง ถูด้วยเครื่องเทศ
- เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาคนให้เข้ากัน
- เทน้ำทับทิมลงบนเนื้อและแช่เย็นข้ามคืน
เมื่อใช้น้ำแร่ น้ำหมักกับน้ำทับทิมจะทำงานได้ดีขึ้นและสามารถทอดเนื้อได้หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง
น้ำหมักรสเผ็ดสำหรับเคบับชิชพร้อมน้ำทับทิม
- เนื้อ – 2 กก.
- น้ำทับทิม – 0.5 ลิตร;
- หัวหอม – 0.5 กก.
- มายองเนส – 100 มล.;
- adjika เผ็ด – 50 กรัม;
- ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หลังจากล้างและทำให้เนื้อแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่เหมาะสม
- ผสม adjika กับมายองเนสใส่ส่วนผสมนี้ลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์ โยนด้วยมือของคุณจนซอสเคลือบแต่ละชิ้น
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่เนื้อ
- ผสมน้ำผลไม้กับซีอิ๊ว เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น
คุณต้องหมักเนื้อในน้ำทับทิมโดยเติมซอสเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ปีกจะพร้อมสำหรับการย่างบนถ่านหินหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง
การหมักชิชเคบับกับน้ำทับทิมจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม พร้อมด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศและซอส tkemali จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อนี้
ไม่มีช่วงเวลาที่ไม่สำคัญ ทุกสิ่งมีความสำคัญตั้งแต่การเลือกเนื้อสัตว์ไปจนถึงซอสที่เสิร์ฟ เนื้อย่างก็อร่อยได้ในตัว แต่ถ้าไม่มีน้ำเกรวี่ก็ยังขาดอะไรบางอย่าง เป็นที่ทราบกันดีว่าซอสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวจากผลเบอร์รี่และผลไม้เข้ากันได้ดีที่สุดกับเคบับ ครั้งต่อไปที่คุณไปปิกนิก ให้ลองทำซอสทับทิมสำหรับทำบาร์บีคิว
สูตรซอสทับทิม
ซอสกับไวน์
สิ่งที่ต้องนำมาจากผลิตภัณฑ์:
- น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว
- ไวน์แดงหนึ่งแก้ว
- กระเทียมสองกลีบ
- ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
- ออลสไปซ์บดครึ่งช้อนชา
- แป้งครึ่งช้อนชา
- บนปลายมีดพริกไทยร้อนแดง
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทน้ำทับทิมและไวน์ (สองในสามของแก้ว) ลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล เกลือ ใบโหระพาแห้ง พริกไทยแดงและดำ และกระเทียมบด
- วางจานบนเตาแล้วปรุงประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- ผสมไวน์ที่เหลือกับแป้งแล้วเติมลงในซอส
- ปรุงอาหารต่อไปโดยคนตลอดเวลาจนเดือด
- นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วกรอง
ในอาเซอร์ไบจาน ซอสทับทิมเรียกว่านาร์ชารับ สาระสำคัญของการเตรียมคือการระเหยน้ำทับทิมออกจากผลไม้และเติมเครื่องเทศลงไป เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ทำให้มีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ Narsharab มีสีทับทิมเข้มข้น คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำที่บ้าน
มีสองวิธีในการเตรียมนาร์ชารับ
วิธีที่ 1
ปอกเปลือกทับทิมวางธัญพืชไว้ในชามจุดไฟแล้วเริ่มโขลกด้วยเครื่องบดไม้คนตลอดเวลา (คุณต้องใช้ช้อนไม้ด้วย) เมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ยกภาชนะออกจากเตา นำเมล็ดออก และวางน้ำคั้นไว้บนเตาอีกครั้ง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปรุงจนข้นประมาณความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว จากนั้นนำออกจากเตา ใส่เกลือ เทลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เวลาทำอาหารจะใช้เวลาสามชั่วโมง
วิธีที่ 2
ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำทับทิมและเครื่องเทศสำเร็จรูป น้ำผลไม้เทลงในกระทะแล้ววางในอ่างน้ำ ระเหยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงจนน้ำคั้นข้น มันจะลดลงประมาณสองในสาม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกานพลู, พริกไทย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ
สูตรเคบับ
ซอสทับทิมไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสที่ประสบความสำเร็จสำหรับอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในน้ำหมักที่ดีที่สุดด้วยเหตุนี้เนื้อจึงได้ความนุ่มนวลและรสชาติที่ไร้ที่ติอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรหมู shashlik ในซอสทับทิม
ในการเตรียมเคบับแสนอร่อยในซอสทับทิมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อหมู 2 กก.
- ราส 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน;
- 4 หัวหอม;
- น้ำทับทิมธรรมชาติ 0.5 ลิตร
- ผักชี;
- พริกไทยดำ;
- Khmeli-suneli
- เกลือ.
วิธีการเลือกเนื้อสัตว์
ควรมีความสด มีชั้นไขมันสีขาว (ไม่ใช่สีเหลือง) และไม่มีเส้นริ้ว ส่วนที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวคือต้นขา ซี่โครง และคอ
การเตรียมเนื้อสัตว์
ก่อนที่จะหมักเนื้อสัตว์คุณต้องล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ประมาณ 5 x 5 ซม.)
วิธีหมัก
ใส่เนื้อและหัวหอมสับเป็นวงในชามแล้วผสม ใส่เกลือ เมล็ดผักชีบด พริกไทยดำ และฮอปซูเนลิ จากนั้นค่อยๆ เทน้ำทับทิมลงไปคนให้เข้ากัน
ปริมาณน้ำดองก็มีความสำคัญเช่นกัน ชิ้นเนื้อไม่ควรลอยอยู่ในนั้น ทางที่ดีควรค่อยๆ เติมน้ำดองในส่วนเล็กๆ ผสมเนื้อสัตว์กับเครื่องเทศอย่างทั่วถึงกับน้ำทับทิมแต่ละมื้อ
ทิ้งเนื้อไว้สิบนาทีจากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ปิดจานด้วยส่วนผสม กดด้านบนเพื่อให้เนื้อสัตว์ทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
เวลาในการหมักจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ ในน้ำหมักทับทิมรสเปรี้ยวซึ่งทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงอย่างรวดเร็วควรเก็บไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง แต่ควรเก็บไว้สองวัน ในระหว่างนี้อย่าลืมคนเนื้อเป็นระยะๆ แล้วกดอีกครั้งด้วยแรงกด เมื่อหมดเวลา คุณสามารถเริ่มร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ได้
การร้อยและการอบ
ร้อยชิ้นส่วนต่างๆ ลงบนไม้เสียบให้แน่น โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศหรือหัวหอมใหญ่ เมื่ออบเนื้อจะโรยด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้เจือจาง คุณจะต้องพลิกไม้เสียบสองครั้งเท่านั้น เพื่อไม่ให้เคบับแห้ง
เคบับซี่โครงหมูกับซอสนาร์ชารับ
สินค้า:
- ซี่โครงหมู 2 กก.
- 6 หัวหอม;
- กระเทียมครึ่งหัว
- น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีและยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะ
- นาร์ชารับ 100 มล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างซี่โครงหมูให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นตามกระดูก วางในกระทะก้นลึก
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียม
- วางหัวหอมบนซี่โครง โรยด้วยเกลือหยาบ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่น้ำผึ้งและซอสนาร์ชารับลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เก็บตัวอย่าง ถ้าหวานให้เติมซอสทับทิม ถ้าเปรี้ยวให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย หมักไว้หลายชั่วโมง
- ย่างซี่โครงบนตะแกรงด้วยไฟร้อนปานกลาง พลิกกลับตลอดเวลา ระวังอย่าให้ถ่านติดไฟจากไขมันที่หยดลงมา
- ตรวจสอบความพร้อมของเคบับโดยหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
ตัวเลือกการดองอื่น ๆ ด้วยทับทิม
ด้วยน้ำแร่
ในสูตรนี้ ชิ้นเนื้อแช่ในน้ำแร่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนนำไปหมักในน้ำทับทิมและเครื่องเทศ คุณต้องการน้ำอัดลมสูง! ฟองก๊าซจะสลายเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของเส้นใยเนื้อสัตว์ ส่งผลให้น้ำหมักซึมเข้าไปในชั้นที่ลึกกว่า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เนื้อจะถูกบีบออกและเริ่มการหมัก
ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
สำหรับน้ำดองนี้ แทนที่จะใช้น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว ให้ใช้น้ำผลไม้ครึ่งแก้วและแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่ากัน
ส่วนผสมของทับทิมและไวน์แดงทาร์ตทำให้เคบับที่เสร็จแล้วมีรสชาติที่ฉุนอย่างไม่น่าเชื่อ
หากคุณเติมไวน์ขาวคุณจะได้เนื้อที่มีความเปรี้ยวสูง
แต่ตามที่นักชิมกล่าวว่าเคบับหมักในน้ำทับทิมและคอนญักกลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ
เชื่อกันว่าซอสทับทิมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้หมูทอดจึงย่อยในร่างกายได้ง่ายขึ้น
สเต็กหมูหรือเนื้อสันในเหมาะสำหรับประกอบอาหารซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นรูปเหรียญได้สวยงาม เลือกชิ้นเนื้อที่อ่อนนุ่มโดยไม่มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่หยาบ เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ เพิ่มเครื่องเทศให้น้อยที่สุด เน้นอยู่ที่น้ำดอง หมูในซอสทับทิมควรจะนุ่มและหวานเล็กน้อยพร้อมเปลือกคาราเมลที่สวยงาม
ในสูตรนี้ฉันใช้ซอสทับทิมตุรกี ซึ่งมีความเข้มข้น มีกลิ่นผลไม้เข้มข้น และมีรสเปรี้ยวมากกว่าหวาน หากคุณเพิ่ม Narsharab อาเซอร์ไบจันจะมีความเข้มข้นมากขึ้นดังนั้นคุณสามารถลดปริมาณลงเหลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสัตว์ 500 กรัมได้อย่างปลอดภัยหรือปรับความเข้มข้นตามรสนิยมของคุณ (ยิ่งซอสทับทิมมากเท่าไหร่ก็จะรู้สึกได้ถึงความหวานที่เข้มข้นขึ้นเท่านั้น) คุณสามารถหมักในตู้เย็นได้ทั้งคืนรสชาติของจานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 75 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- เนื้อหมู (เนื้อสันในหรือสเต็กสำหรับทอด) – 400-500 กรัม
- ซอสทับทิม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม
รูปใหญ่ รูปเล็ก
เราล้างหมูแล้วหั่นให้ทั่วเมล็ด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทำสเต็กก็ได้ - ความหนาที่เหมาะสมที่สุดคือสองนิ้ว จะดียิ่งขึ้นถ้าคุณซื้อเนื้อสันใน ในกรณีนี้ให้ตัดเป็นเหรียญกว้าง 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องตี
วางชิ้นเนื้อในน้ำดอง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือแช่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน โดยปิดด้านบนด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศออก พลิกชิ้นส่วนเป็นครั้งคราวเพื่อหมักให้เท่ากัน
ตั้งกระทะย่างหรือเหล็กหล่อจนร้อนแดง หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช วางหมูลงในกระทะที่ร้อนจัด สะบัดน้ำหมักส่วนเกินออก ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านด้วยไฟแรงสูงสุด ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ไม่ต้องทอดอีกต่อไป สิ่งสำคัญคือต้องไม่แห้งจนเกินไป นอกจากนี้ยังมีน้ำดองที่ตกค้างอยู่บนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ซึ่งเมื่อผ่านความร้อนสูงจะเปลี่ยนเป็นคาราเมลและสร้างเปลือกโลกอย่างรวดเร็ว หากคุณปรุงมากเกินไป สเต็ก (หรือเหรียญรางวัล) อาจไหม้อยู่ด้านบน
หากที่จับกระทะไม่หลุด ให้ย้ายเนื้อทอดไปใส่จานอบ เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศา ไม่เกิน 10 นาที (เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของชิ้น ดังนั้นควรตรวจสอบว่าน้ำใสไหลออกมาหรือไม่)
เนื้อควรพร้อมและในช่วงเวลานี้น้ำดองจะข้นขึ้นและสามารถใช้เป็นซอสได้ หน้าตาสเต็กที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกคาราเมลเป็นแบบนี้
หากคุณไม่ได้ปรุงสเต็ก/เหรียญทั้งชิ้น แต่หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ทุกอย่างจะง่ายกว่ามากที่นี่ เมื่อหมักเนื้อแล้วให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหมูกับหัวหอมราดน้ำดองที่เหลือแล้วนำไปผัดบ่อยๆ ไม่ต้องอบ
เสิร์ฟพร้อมสลัดและผักใบเขียว คุณยังสามารถเสิร์ฟผักย่าง เช่น พริกอบและมันฝรั่งเป็นกับข้าวได้ด้วย อร่อย!
