วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกอย่างถูกต้อง? กฎหลักในการปรุงกุ้ง วิธีการปรุงกุ้งปอกเปลือก

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก? การปรุงกุ้งที่บ้านอย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความสามารถพิเศษใดๆ อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับง่ายๆ บางประการที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญเมื่อปรุงอาหาร และจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลยอดนิยมที่มีโปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ (ไม่เกิน 2.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ใช้เป็นของว่างแยกสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง หรือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดและซุป

ในบทความนี้ ฉันจะดูประเด็นหลักในการปรุงอาหารกุ้งธรรมดาและกุ้งคิง รวมถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย

3 กฎหลักสำหรับการต้มกุ้ง

1. ไม่ควรใส่อาหารทะเลแช่แข็งลงในน้ำเดือดทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ นี่เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด ละลายกุ้งก่อนโดยใช้น้ำอุ่น การล้างจะช่วยเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง และกำจัดหนวด กรงเล็บ และอนุภาคอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นที่หักออก
2. อัตราส่วนน้ำต่อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคือ 2 ต่อ 1 ต่อของเหลว 1 ลิตร ให้ใช้เกลือ 40 กรัมเมื่อปรุงในเปลือก และน้อยกว่า 2 เท่าเมื่อปรุงโดยไม่ใช้เกลือ
3. เพื่อเร่งกระบวนการและรักษารสชาติไว้ควรวางกุ้งที่ละลายแล้วเล็กน้อยในน้ำเดือดเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นให้วางไว้ในน้ำเย็น

ต้มกุ้งนานแค่ไหน

เนื้อกุ้งมีความนุ่มมากเหมือนเนื้อกั้งดังนั้นจึงไม่สมเหตุสมผลที่จะเก็บมันไว้บนเตาเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น กุ้งที่สุกเกินไปจะมีความแข็งและเป็นยาง ซึ่งทำให้เสียความรู้สึกโดยรวมของอาหารเรียกน้ำย่อย

• กุ้งธรรมดาที่ยังไม่ปอกเปลือกแช่แข็งควรปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที
• กุ้งราชาแช่แข็งดิบปรุงประมาณ 7 นาที
• กุ้งสดแช่แข็งสดทั่วไปซึ่งมีโทนสีเทาอมเขียว ใช้เวลาปรุงประมาณ 6-7 นาที

วิดีโอทำอาหาร

ความลับของการทำอาหารสลัด

1. ควรปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศจำนวนมากรวมถึงกานพลู ออลสไปซ์ และใบกระวาน
2. เพื่อกำจัดสารเคลือบ (“เคลือบน้ำแข็ง”) ให้ล้างกุ้งให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
3. วางผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือดเท่านั้นเพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ และอย่าให้น้ำซุปหลุดไป
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ล้างอาหารทะเลด้วยน้ำเย็นเพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งสำหรับเบียร์

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กานพลู – 1 ตา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันละลายกุ้ง ฉันล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในกระชอน ฉันปล่อยให้ของเหลวระบาย
2. ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันใส่เครื่องเทศและเกลือ ฉันส่งมันไปที่เตา
3. ใส่กุ้งลงในน้ำเดือด ฉันคลุมมันด้วยฝาปิด ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที ฉันเอามันออกจากเตา ฉันสะเด็ดน้ำ

สูตรวิดีโอ

ของว่างเบียร์ชั้นยอดพร้อมแล้ว!

สูตรทำอาหารเบียร์

การเตรียมการนี้ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมากในการปรุงรสและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• เบียร์ – 700 มล.
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น,
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกแดง – 3 กรัม
• พริกไทยดำ – 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฉันล้างกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกแช่แข็งด้วยน้ำอุ่น ฉันใส่มันลงในจานเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. ฉันปอกกระเทียมและหัวหอม ฉันสับมันอย่างประณีต
3. ฉันเอากระทะขนาดใหญ่ ฉันเทเบียร์แล้ววางบนเตา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น (แดงและดำ) ผักชีฝรั่งสับ และผักลงในเครื่องดื่มฟองอุ่น
4. ฉันนำมันไปต้ม ฉันส่งวัตถุดิบหลักไปปรุง ฉันผสมมันอย่างระมัดระวัง
5. หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา ฉันปิดฝาให้แน่น
6. ฉันปล่อยให้จานนั่งประมาณ 20-30 นาที ฉันกวนเป็นครั้งคราว
7. ฉันสะเด็ดน้ำและเอาใบกระวานออก โดยเหลือส่วนผสมที่เหลือไว้ในจาน ฉันเสิร์ฟอาหารทะเลบนโต๊ะพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยว

อร่อย!

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 600 มล
• กุ้ง – 300 กรัม
• เกลือ, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันละลายกุ้งเล็กน้อยเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
2. ฉันใส่มันลงในชามพิเศษสำหรับนึ่ง วิธีนี้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและไม่สุกเกินไป พร้อมทั้งคงวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ไว้
3. ฉันเทน้ำเติมเครื่องเทศที่ฉันชื่นชอบ (ต้องมีเกลือและพริกไทย) ฉันเปิดโปรแกรม "Steam" เป็นเวลา 10 นาที

วิธีปรุงกุ้งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนใหญ่
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ละลายกุ้งเร็วขึ้น ฉันจึงวางบรรจุภัณฑ์ลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น ทิ้งไว้สักพักหนึ่ง
2. ฉันล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ฉันทำให้มันแห้ง
3. ฉันใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามสำหรับปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ
4. ฉันเตรียมส่วนผสมของซีอิ๊ว เกลือ และน้ำไว้
5. ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงบนกุ้ง (เพิ่มสมุนไพรและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบหากต้องการ)
6. ฉันเอามันใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดไฟสูงสุด เวลาทำอาหาร – 3 นาที
7. ฉันนำมันออกจากไมโครเวฟ ฉันเขย่าเพื่อผสม ฉันส่งไปปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที
8. ฉันระบายของเหลวในการปรุงอาหารออกจากจาน ฉันโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟ

สูตรนึ่ง

วัตถุดิบ:

• อาหารทะเล – 1 กก.
• หัวหอม – 1 หัว
• มะนาว – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• เกลือปรุงรสอาหารทะเล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการเตรียมกุ้ง ฉันล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก ฉันวางมันลงบนจานแล้วโรยเครื่องปรุงรสพิเศษไว้ด้านบน ฉันวางจานอาหารทะเลไว้เพื่อแช่
2. ฉันกำลังทำผัก ฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ฉันเทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร (หม้อความดัน) ตามเครื่องหมายที่ระบุ
4. ฉันใส่กุ้งไว้ด้านล่าง ฉันปิดด้านบนด้วย "ฝา" ของผักสับและมะนาวฝานบาง ๆ
5. ฉันเปิดเรือกลไฟ ฉันนึ่งประมาณ 15-20 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ซอสที่ละเอียดอ่อนและเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อที่ทำจากเนยละลายและน้ำมะนาวสดจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้ม

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแร่ธาตุจำนวนมาก (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ฯลฯ) และวิตามินกลุ่มบี มีเพียง 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมส่วนประกอบหลักคือโปรตีนจากสัตว์ (19 กรัม/100 กรัม)

ช่วงนี้กุ้งได้รับความนิยมอย่างมาก สามารถพบได้มากขึ้นในเมนูของร้านอาหารราคาแพงและร้านเบียร์ทั่วไป ผู้คนไม่เพียงแต่ตระหนักถึงคุณประโยชน์ของหอยมอลลัสตัวเล็กๆ เหล่านี้เท่านั้น แต่ยังชื่นชมรสชาติอันละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ของพวกมันด้วย โดยปกติแล้ว กุ้งจะขายดิบหรือต้มในเครือข่ายค้าปลีก ตามกฎแล้วจะบริโภคเป็นอาหารใช้สำหรับเตรียมสลัดหรือเป็นอาหารง่าย ๆ เนื้อกุ้งต้มควรละลายในปากดังนั้นกระบวนการบำบัดด้วยความร้อนถือเป็นจุดที่สำคัญที่สุด

การทำกุ้งไม่ใช่เรื่องยากมากนัก มันต้องใช้เวลาสักหน่อย แต่หอยต้องละลายน้ำแข็งก่อน และต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย กฎหลักของการละลายน้ำแข็งคือคุณไม่ควรเร่งรีบ อย่าใส่กุ้งแช่แข็งในไมโครเวฟหรือในภาชนะที่มีน้ำร้อน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องรีบร้อน การละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่คุณจะมั่นใจได้เลยว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะเก็บทุกสิ่งที่คุณซื้อมาไว้

เมื่อหอยละลายหมดแล้ว ก็เริ่มปรุงได้เลย แต่การต้มกุ้งไม่ได้หมายความถึงการทิ้งกุ้งลงไป เช่นเดียวกับที่ทำกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เทคโนโลยีการทำอาหารที่นี่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ขั้นตอนเกิดขึ้นใน 4 ขั้นตอน:

1. ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณคิดว่าจำเป็น โดยทั่วไปแล้วจะใช้พริกไทยดำและใบกระวานเช่นนี้
3. จุ่มกุ้งลงในสารละลายที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 หรือ 4 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วแช่ไว้ในน้ำร้อนต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศแช่ตัวได้
4. กุ้งที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกจากน้ำด้วยช้อนมีรูและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

หลักการค่อนข้างง่าย แต่ที่นี่จำเป็นต้องคำนึงถึงขนาดของหอยด้วย ตัวเล็กจะสุกเร็วขึ้น กุ้งตัวใหญ่ต้องปรุงนานขึ้นอีกหน่อย ประมาณ 5-6 นาที มิฉะนั้นขั้นตอนจะยังคงเหมือนเดิม หลังจากเดือดแล้วผลิตภัณฑ์แช่เย็นสามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับสลัดหรือรับประทานกับเบียร์เพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อนุ่มและฉ่ำ

บางทีก็ขายกุ้งสด ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่าหอยทุกตัวยังมีชีวิตอยู่จริงๆ พวกเขาจะต้องเคลื่อนไหวอย่างอิสระและไม่ก่อให้เกิดความสงสัยในหมู่ผู้ซื้อ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง การปรุงอาหารจะดำเนินการตามปกติ

หอยตลับแช่แข็ง (ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์) อาจมีเปลือกสีดำ สีน้ำตาล หรือสีเทา ไม่ควรคลุมด้วยชั้นหิมะไม่ว่าในกรณีใด นี่เป็นการยืนยันความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้องหรือถูกละลายน้ำแข็งซ้ำๆ โดยไม่มีเหตุผล เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว กลิ่นของผลิตภัณฑ์จะหายไปบางส่วน และคุณไม่น่าจะได้เนื้อนุ่มจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเช่นนี้

บางครั้งบรรจุภัณฑ์อาจมีตัวอย่างสีแดง ชมพู หรือส้ม ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมรับประทาน ไม่จำเป็นต้องปรุงกุ้งสีนี้ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งแล้วจึงรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่คุณจะไม่รู้สึกถึงความอ่อนโยนและกลิ่นหอมในตัวพวกเขา ดังนั้นถึงแม้จะเจอกุ้งต้มก็ควรแปรรูปจะดีกว่า ผสมเกลือและเครื่องเทศในน้ำเดือด แล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 10 นาที เครื่องเทศจะทำหน้าที่ของมัน และกุ้งก็จะดูอร่อยกว่าสำหรับคุณมาก

มีปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งในธรรมชาติที่ต้องนำมาพิจารณา กุ้งขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่:

1. เสือหรือราชวงศ์ซึ่งอาศัยอยู่ในแหล่งน้ำอุ่น
2. แอตแลนติกซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของมหาสมุทร

สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะให้ชัดเจนว่าต้องปรุงปริมาณเท่าใดและต้องปรุงมากเพียงใดจากบุคคลที่อาศัยอยู่ในทะเลอย่างชัดเจน หอยน้ำอุ่นมีขนาดใหญ่กว่าและต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนนานกว่า ต้องปรุงเป็นเวลา 4 นาที ในขณะที่ตัวอย่างทะเลขนาดเล็กต้องแช่ในน้ำเดือดไม่เกิน 2 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้อย่างง่ายดายโดยการเปลี่ยนสีของเยื่อกระดาษ นอกจากนี้เปลือกของหอยยังมีความโปร่งใสมากขึ้น

ปัจจุบันกุ้งกุลาดำขนาดใหญ่มักพบตามร้านค้าปลีก พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเพิ่มลงบนโต๊ะเป็นอาหารที่นุ่มนวลและมีรสชาติ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นยางคุณต้องเข้าใจกฎวิธีปรุงกุ้งกุลาดำให้ชัดเจน ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่:

1. เริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์สดแช่แข็งคุณภาพดีภายในร้าน
2. จากนั้นเราก็ล้างหอยแช่แข็งเพื่อไม่ให้เศษแปลกปลอมเข้าไปในจานโดยไม่ได้ตั้งใจ
3. ตอนนี้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมเกลือลงไป ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับระดับการทำให้บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ หากกุ้งปรุงสุกโดยไม่มีเปลือก จะต้องเตรียมน้ำเกลือ 20% หากกุ้งกุลาดำสุกทั้งเปลือก ความเข้มข้นของสารละลายควรสูงเป็นสองเท่า ซึ่งก็คือเกือบ 2 ช้อนโต๊ะเต็มต่อน้ำเดือด 1 ลิตร
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นเพื่อลิ้มรส นี่อาจเป็นใบกระวาน ผักชีลาว พริกไทย ผักชีฝรั่ง กระเทียม ทุกสิ่งที่คุณต้องการตามรสนิยมของคุณ
5. วางกุ้งลงในน้ำเดือดแล้วรอจนกระทั่งกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
6. จากช่วงเวลานี้ให้วัดจาก 5 ถึง 7 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์) แล้วปิดไฟ
7. เราล้างกุ้งด้วยน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกและเครื่องในออก

ขณะนี้ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์แล้ว สามารถรับประทานได้ทั้งตัวหรือนำไปทำสลัดแสนอร่อยก็ได้ รับประกันความรู้สึกและคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

แม่บ้านหลายคนนึกถึงวิธีปรุงกุ้ง ท้ายที่สุดแล้ว กุ้งที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมเท่านั้นจึงจะอร่อยและดีต่อสุขภาพได้

การเลือกกุ้งมาประกอบอาหาร

มองดูหน้าต่างในถุงที่มีกุ้งอย่างใกล้ชิด กุ้งแช่แข็งที่ดีควรมีสีสม่ำเสมอ เปลือกมันเงา และหางม้วนงอ

จุดซีดจางบนเปลือกและก้อนหิมะในกระเป๋าเป็นสัญญาณว่าสภาวะความร้อนถูกทำลายระหว่างการเก็บรักษา

กุ้งมีสองประเภทหลัก - กุ้งน้ำเย็น (แอตแลนติก) และกุ้งน้ำอุ่น (กุ้งเสือและกุ้งหลวง)

น้ำเย็นมีขนาดเล็กกว่าน้ำอุ่นมาก แต่เนื้อของพวกมันดีต่อสุขภาพกว่าเล็กน้อย

ยิ่งหางกุ้งงอมากเท่าไร ระยะเวลาในการแช่แข็งก็จะน้อยลงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ข้อความนี้ใช้ได้กับกุ้งตัวเล็กน้ำเย็น เนื่องจากโครงสร้างของมัน กุ้งตัวใหญ่จึงไม่ได้ "ติดตะขอ" เสมอไป

อย่าปล่อยให้หัวหรือตัวสีเขียวของกุ้งทำให้คุณกลัว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นกับบุคคลที่กินแพลงก์ตอนบางประเภทเป็นอาหาร โดยทั่วไปแล้วหัวกุ้งสีน้ำตาลจะดี: นี่เป็นสัญญาณของกุ้งตั้งท้องซึ่งมีเนื้อมีสุขภาพดีมาก

หัวกุ้งสีดำบ่งบอกว่าตัวแทนของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนรายนี้ป่วยหนัก มันไม่คุ้มที่จะซื้อ คุณจะไม่โดนวางยา แต่กุ้งรสชาติจะไม่เหมือนเดิมแน่นอน

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้ม- 70-90 กิโลแคลอรี/100 กรัม

กุ้งเองก็ถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่โดยปกติแล้วพวกเขาจะเค็มอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเติมซอสและเครื่องเทศซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมาก กุ้งยังมีคอเลสเตอรอลอยู่มาก

ต้มกุ้งนานแค่ไหน?

เนื้อกุ้งมีความนุ่มจึงไม่ต้องปรุงกุ้งนาน ปรุงกุ้งแอตแลนติก (ไม่ใหญ่) เป็นเวลา 2 - 3 นาที

กุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำปรุงเป็นเวลา 3 - 5 นาที ถ้าคุณปรุงกุ้งมากเกินไป เนื้อจะมีรสยางเล็กน้อย เนื้อกุ้งปรุงสุกพอดี “ละลายในปาก”

กุ้งที่ปรุงสุกแล้วและแช่แข็งแล้ว (มักขายในร้านค้าและมีสีชมพู) ควรต้มไว้ไม่เกิน 1-3 นาทีหลังต้ม

ผู้ผลิตกุ้งต้มและแช่แข็งบางรายแนะนำให้เตรียมด้วยวิธีนี้: “เทน้ำร้อนใส่กุ้ง เกลือ และเติมเครื่องเทศตามชอบ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงเสิร์ฟกุ้งได้ ห้ามปรุงเหมือนตอนสุก เนื้อกุ้งจึงสูญเสียคุณภาพและรสชาติไป”

ปรุงกุ้งดิบ (แดง) เช่น กุ้งหลวง โดยใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

วิธีปรุงกุ้ง

การต้มเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกุ้ง นอกจากกุ้งแล้วเรายังต้องการ: มะนาว 1-2 ลูกและเครื่องเทศ

ใส่กุ้งแช่แข็งลงในกระชอน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลใต้ก๊อกน้ำ เย็นหรืออุ่นแต่ไม่ร้อน ในระหว่างขั้นตอนนี้ เปลือกน้ำแข็งจะถูกชะล้างออกไป สิ่งสกปรกและกุ้งจะละลาย

ขณะที่กุ้งกำลังละลาย ให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตา

เลือกขนาดของหม้อต้มกุ้งตามจำนวนกุ้งที่คุณมี คุณต้องการน้ำในปริมาณเพิ่มขึ้นประมาณ 2.5 เท่าเพื่อให้กุ้งมีน้ำปกคลุมและ "ว่ายน้ำ" ได้อย่างอิสระ น้ำควรใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม

โดยทั่วไปชุดเครื่องเทศสำหรับปรุงกุ้งอาจแตกต่างกันไป ที่พบมากที่สุดประกอบด้วยเกลือและน้ำมะนาว ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำจากครึ่งลูกลงในน้ำ ถ้ามะนาวลูกเล็กก็บีบออกทั้งผลได้

ดังนั้นให้ต้มน้ำกับเครื่องเทศและน้ำมะนาว ตอนนี้ใส่กุ้งลงไปในน้ำ

เวลาปรุงอาหารหลังจากน้ำเดือดกับกุ้งคือ 1 - 3 นาทีสำหรับกุ้งต้มแล้ว และ 5-7 นาทีสำหรับกุ้งสดแช่แข็ง

การเลือกเวลาในการปรุงควรเน้นที่ขนาดของกุ้ง ยิ่งเล็ก ยิ่งสุกเร็ว กุ้งสุกจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หากทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แสดงว่าเสร็จแล้ว - ปิดไฟ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศโดยเฉพาะเราสามารถเสนอองค์ประกอบต่อไปนี้เพื่อเตรียมน้ำซุปที่จะปรุงกุ้ง:

กานพลู 4-5 ชิ้น ใบกระวาน 1 ขนาดกลาง พริกไทยดำ 4 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์ 1-2 ชิ้น มะนาว 1/2 หั่นเป็น 4 ส่วน หัวกระเทียมไม่ปอกเปลือก - ล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือพริกขี้หนูบดเป็นผง 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดทันทีก่อนที่น้ำจะเดือด และลดกุ้งลงทันทีที่เดือด

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของกุ้งได้ด้วยสีของเปลือกมันจะโปร่งใสเล็กน้อยและพวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำด้วย ไม่จำเป็นต้องปรุงกุ้งนานเกินไป ไม่เช่นนั้น เนื้อกุ้งจะกลายเป็น “ยางพารา” เหมือนเนื้อปลาหมึก

กุ้งกับเนื้อสุกลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางกุ้งลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

หากหลังปรุงอาหารนำกุ้งไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที การแยกเนื้อออกจากเปลือกและเอาลำไส้ออกจะง่ายกว่า แต่ในน้ำเย็นพวกมันจะเย็นลง

จากนั้นใส่กุ้งลงในถ้วยลึกแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและรอบคอบเพื่อไม่ให้กุ้งเสียหายและตักใส่จานเสิร์ฟ

เพิ่มเติมเกี่ยวกับกุ้งอีกเล็กน้อย

1. เนื้อกุ้งมีแคลเซียมและโปรตีน ถือเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ (70 กิโลแคลอรี) กุ้งอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล

2. ในร้านค้าตอนนี้ กุ้งมักขายแบบต้มและแช่แข็ง ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะปรุงกุ้งเป็นเวลานาน กุ้งที่สุกเกินไปจะสูญเสียรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลายเป็นเนื้อยางที่ไม่พึงประสงค์

3. กุ้งสามารถปรุงในเตาไมโครเวฟได้โดยเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นกุ้งก็จะสุกใน "น้ำผลไม้ของตัวเอง"

เพิ่มเติมเกี่ยวกับการต้มกุ้ง

วิธีการหลักในการเตรียมกุ้งคือการต้ม คุณสามารถปอกกุ้งออกจากเปลือกได้ทั้งก่อนและหลังปรุงอาหาร หากต้มกุ้งในเปลือก ให้เตรียมน้ำเค็ม 4% (40 กรัมหรือเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) และไม่มีเปลือก - 2% สำหรับกุ้ง 1 ส่วน ให้ใช้น้ำ 2-3 ส่วน

ต้องใส่กุ้งในน้ำซุปที่เดือดพร้อมเครื่องเทศและไม่ปรุงนาน ๆ จึงไม่ทำให้น้ำมีรสชาติทั้งหมด

แต่ถ้าคุณอยากให้น้ำซุปอร่อยก็ให้นำกุ้งไปแช่ในน้ำเย็น ตั้งไฟให้เข้ากัน แล้วปรุงต่อ

วิธีปรุงกุ้งในหม้อสองชั้น

โรยกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วใส่ในภาชนะนึ่ง วางชิ้นมะนาวไว้ด้านบนแล้วนึ่งเป็นเวลา 15 นาที

วิธีการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า

ใส่กุ้งที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงช้า โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "อบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในเมนูหลายเมนู

วิธีปรุงกุ้งในหม้ออัดแรงดัน

วางกุ้งที่ล้างแล้วลงในหม้อความดัน ใส่เกลือและพริกไทย เติมน้ำเล็กน้อย และปรุงเป็นเวลา 1 นาทีในโหมด "การทอดอาหารทะเล"

วิธีปรุงกุ้งด้วยใบกระวาน

ใส่ใบกระวาน 1 ใบและเกลือลงในน้ำเดือด จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก

วิธีทำกุ้งกุลาดำกับกระเทียมและซีอิ๊ว

กุ้งลายเสือ - 10 ชิ้น; ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา; ผักชี (ราก) 2 ชิ้น; ซอสหอยนางรม - 1 ช้อนชา; กระเทียมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; หัวหอมสับละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; พริกไทย - 1 หยิก; ซอสกระเทียม - 1 ช้อนชา

หลังจากเอาเปลือกออกจากตัวกุ้งแล้ว (ควรเหลือหัวและหางไว้) ให้ตัดตัวตามยาวแล้วคลี่ออก วางกุ้งในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงตักใส่จาน ผสมกระเทียม รากผักชี กับซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม วางมวลผลลัพธ์ลงบนเนื้อกุ้ง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศฝานบางๆ แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียด

วิธีการปรุงกุ้งด้วย adjika

ในน้ำเดือดใส่ adjika แห้ง, หัวหอม, เกลือ, พริกแดงและใบกระวาน 1-2 ใบเพื่อลิ้มรส (ไม่ว่าในกรณีใดเพียงเล็กน้อย) ซอสแกงเข้ากันได้ดีมากกับกุ้งปรุงสุก

วิธีปรุงกุ้งในเบียร์

กุ้ง 700 กรัม ใบกระวาน 2 ใบ ถั่วลันเตา 2 เม็ด พริกไทยดำ 4 เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเบียร์ 300 มล.

เติมเกลือและเครื่องเทศลงในน้ำเดือด เติมเบียร์ และหลังจากเดือดแล้วจึงใส่กุ้งลงไป หลังจากเดือดครั้งถัดไป ให้ปรุงต่อประมาณ 5 นาที บริโภคทันที.

วิธีปรุงกุ้งด้วยมะนาว

กุ้ง 1 กิโลกรัม, มะนาว 1/4 ลูก, ใบกระวาน 1-2 ใบ, ถั่วลันเตา 1-2 ลูก, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่มะนาว ใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเกลือลงในน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือด ใส่กุ้งลงไป ผัดจนสุก

วิธีการปรุงกุ้งในครีม

กุ้งต้ม 1/2 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, เนย 50 กรัม, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกกุ้ง เกลือ และโรยด้วยพริกไทย แยกเนยออกจากกันในกระทะเซรามิกหรือเคลือบฟันใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน อุ่นส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ

ใส่กุ้งลงในซอสที่ร้อนจัดแต่ไม่เดือด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เสิร์ฟร้อน

สูตรอาหาร. กุ้งต้มในซอสนมพร้อมหัวหอม

กุ้งแช่แข็ง 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ

สำหรับซอส: นม 1 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย 3-4 ช้อนชา เนย 1-2 ช้อนชา แป้ง, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้กุ้งแช่แข็งละลายในอากาศหรือน้ำแล้วล้างออก จากนั้นวางกุ้งที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเค็ม (ควรปิดด้วยน้ำให้มิด) โดยเติมผักชีฝรั่งและเกลือไว้ล่วงหน้า เกลือประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

ปรุงกุ้งจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเป็นสีส้มสดใส (โดยปกติจะใช้เวลาต้มประมาณ 3-5 นาที) นำกุ้งออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำซุปร้อนๆ ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้กุ้งชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

เตรียมซอสนมกับหัวหอม ในการทำเช่นนี้หัวหอมจะต้องสับละเอียดแล้วทอดเพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไป

เติมน้ำเล็กน้อยลงในหัวหอมทอด และเคี่ยวจนนุ่มในกระทะที่มีฝาปิด ทอดแป้งโดยไม่ใช้น้ำมันเบา ๆ เจือจางด้วยนมร้อนผสมกวนอย่างต่อเนื่องกับหัวหอมตุ๋น ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปต้มและปรุงรสด้วยน้ำมัน

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางกุ้งลงบนจาน เทซอสลงไป และตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อน

อ้างอิงจากวัสดุจาก: perla.pp.ua

วิธีปรุงกุ้งเป็นคำถามที่พบบ่อย เนื่องจากหอยเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีประโยชน์และความอร่อย เราจะบอกวิธีปรุงกุ้งรวมถึงอาหารต่างๆ จากพวกเขาในเนื้อหานี้

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหมาะสม

เนื่องจากในประเทศของเราอาหารทะเลอันโอชะนี้มักถูกแช่แข็ง เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อยคือการเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เหมาะสม:

1. ทางที่ดีควรซื้อกุ้งแช่แข็งในถุงใส วิธีนี้จะทำให้คุณมองเห็นและสามารถประเมินรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างง่ายดาย จะต้องปกคลุมด้วยน้ำแข็งบาง ๆ มีขนาดเท่ากันและไม่ว่าในกรณีใดจะติดกัน
2. เวลาในการปรุงอาหารจะได้รับผลกระทบโดยตรงจากขนาดของสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง ส่วนใหญ่มักระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ความสามารถในอุดมคตินั้นถือว่าไม่เกิน 120 หากจู่ๆ ไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์นั่นหมายความว่าคุณกำลังถือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงกันอยู่ในมือและคุณไม่น่าจะทำอาหารที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนได้ มัน.
3. หากคุณพบหิมะในบรรจุภัณฑ์และมีน้ำแข็งปกคลุมตัวหอยอย่างหนาและไม่เรียบ ควรพักไว้ทันที เนื่องจากสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ละลายและถูกแช่แข็งซ้ำหลายครั้ง
4. ตัวกุ้งเองก็จะบอกคุณได้มากมายเช่นกัน หากมีสีซีดจางหรือมีโทนเหลือง แสดงว่ามีโอกาสสูงที่ผลิตภัณฑ์จะเก่าและแข็งตัว หางจะต้องโค้งงอไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะตายไปนานก่อนที่จะแช่แข็งซึ่งไม่ได้มีส่วนช่วยให้ได้รับสารอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และในที่สุดจุดด่างดำบนพื้นผิวของเปลือกเป็นสัญญาณของการเจ็บป่วยของบุคคลนี้ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย การตรวจพบสัญญาณใดสัญญาณหนึ่งเหล่านี้เป็นเหตุผลที่ดีที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

หลังจากเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ และนี่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ซึ่งเราจะแจ้งให้คุณทราบในภายหลัง

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็ง

ในการปรุงหอยอย่างถูกต้อง คุณต้องตัดสินใจก่อนว่าจะปอกเปลือกหรือไม่ หากคุณมีกุ้งดิบที่เย็นจัดและยังไม่ได้ปอกเปลือก คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนจึงจะเริ่มปรุงอาหารได้

รายการสินค้าที่ต้องการสำหรับบรรจุภัณฑ์ขนาด 1 กก.:

• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• ใบกระวานบางใบ;
• 2 ชิ้น ร่มผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 2 กำมือ
• น้ำประมาณ 3 ลิตร

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถุงลงในกระชอนลึกแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนจน "เคลือบ" น้ำแข็งละลาย
2. นำน้ำไปต้มผสมกับเครื่องเทศทั้งหมดแล้วใส่หัวหอมลงไป ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วใส่กุ้งลงไป ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าจะใช้เวลาปรุงนานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ขนาดมาตรฐานไม่ใหญ่ - ปรุงประมาณ 3-5 นาที และชิ้นใหญ่มากสำหรับราชวงศ์ - ไม่เกิน 7 นาที
3. สะเด็ดน้ำออกจากอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วทันทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อให้ทำความสะอาดง่าย

วิธีการปรุงกุ้งปอกเปลือก

กุ้งไม่มีเปลือกเป็นอาหารสำเร็จรูปที่ไม่ต้องปรุงใดๆ ก่อนรับประทาน ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ในน้ำเดือดและรอ (สักครู่) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลาย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ทำให้อร่อยมาก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสลัดที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราจะแบ่งปันในตอนนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หอยแช่แข็งปอกเปลือก 500 กรัม
• แตงกวาสด 200 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• ผักชีลาวสับหนึ่งกำมือและหัวหอมสีเขียว
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำโดยละเอียด:

1. อย่างที่เราบอกไปแล้วว่าไม่จำเป็นต้องต้มกุ้งปอกเปลือก เพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วรอให้ละลาย
2. แตงกวาไข่หั่นเป็นเส้น เพิ่มสมุนไพรสับลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ ใส่หอยที่เตรียมไว้ลงไปผัด เหลือไว้สองสามชิ้นสำหรับตกแต่ง

วิธีทำกุ้งแม่น้ำสดแช่แข็ง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสัตว์จำพวกครัสเตเชียนกับสัตว์จำพวกกุ้งธรรมดาคือขนาดของพวกมัน พวกมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะมีเนื้อมากกว่า การทำกุ้งลายเสือเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ สิ่งสำคัญคือการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าถูกแช่แข็งในรูปแบบใด สีเทาของหอยบ่งบอกว่ามันถูกแช่แข็งโดยไม่ได้รับความร้อนเบื้องต้นนั่นคือดิบ

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 40 ชิ้น:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 4-5 ใบ
• สองสามกลีบ;
• ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย
• หัวกระเทียมปอกเปลือก
• มะนาว 1 ลูก

คำแนะนำโดยละเอียด:

1. ละลายสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งโดยใช้น้ำร้อน เทของเหลวไม่น้อยกว่า 3 ลิตรลงในหม้อก้นลึกแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดและเติมเกลือ บีบน้ำมะนาว. ต้มสักสองสามนาทีแล้วใส่กุ้งลงไป ต้มประมาณ 7 นาที เมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีชมพู
3. เทลงในกระชอนแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที หากยังคงอยู่ในน้ำเดือดเนื้อจะกระด้างและไม่อร่อย

วิธีปรุงอาหารทะเลแช่แข็งต้มสุก

หากสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งมีสีชมพูอ่อน แสดงว่าพวกมันถูกแช่แข็งและต้มแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือละลายกุ้งต้มโดยต้มกุ้งด้วยเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลาสั้นๆ

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับหนึ่งแพ็ค 800 กรัม:

• ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 5 ถั่ว
• มะนาวครึ่งลูก 1 ลูก;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ช่อดอกกานพลู 2 อัน
• 2 หมวกผักชีฝรั่ง;
• 2 ลารุสกี้

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเราจะนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็ง พวกเขาควรจะละลายเล็กน้อย
2. เทน้ำประมาณสองลิตรลงในชามก้นลึก ต้มใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและมะนาว เพิ่มอาหารทะเลที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่ง
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกิน 2 นาที จากนั้นนำออกมาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดวางอย่างสวยงามบนจานแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวและสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งแสนอร่อยสำหรับเบียร์

อาหารทะเลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์ คุณสามารถปรุงกุ้งเป็นเบียร์ได้โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่เราขอแนะนำให้คุณลองทำในเครื่องดื่มเดียวกัน

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งสด 1 กิโลกรัม:

• เบียร์ 1 ลิตร (ควรเข้มกว่า)
• เกลือ 50 กรัม
• 4 อย่าง. ใบกระวาน;
• 10 ชิ้น. พริกไทยดำ;
• ใบผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
• เมล็ดผักชีลาวหนึ่งช้อน;
• มะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำโดยละเอียด: ใน

1. เราละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในลักษณะปกติที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. เทเบียร์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิปานกลาง เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป เติมเกลือเล็กน้อย และเติมมะนาวครึ่งลูก นำไปต้ม.
3. ใส่กุ้งลงในส่วนผสมเบียร์ที่เดือดแล้วต้มประมาณสามนาที นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วเก็บในน้ำซุปที่ได้ไว้ระยะหนึ่ง
4. วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มฟองพร้อมแล้ว

ความสามารถในการปรุงกุ้งอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้แน่ใจว่าอาหารจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์แบบ เราหวังว่าคำแนะนำที่เราเตรียมไว้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญเทคโนโลยีในการผลิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิดีโอ: วิธีปรุงกุ้งอย่างถูกต้อง

ต้มกุ้งแช่แข็งน่าแปลกที่ทุกคนไม่สามารถทำได้ที่บ้าน กุ้งเป็นหนึ่งในของว่างเบียร์ที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุด นอกจากนี้ด้วยอาหารทะเลดังกล่าวคุณสามารถได้สลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างง่ายดาย แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดคุณต้องรู้วิธีปรุงกุ้งแช่แข็งที่ซื้อในร้านอย่างเหมาะสม รสชาติของอาหารของคุณก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เช่นกัน หากคุณปรุงอาหารทะเลไม่สุกเพียงเล็กน้อย คุณอาจเสี่ยงที่จะเสียความรู้สึกและอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้

ตั้งแต่สมัยโรมโบราณ เชื่อกันว่ากุ้งสามารถเสริมสมรรถภาพทางเพศของผู้ชายได้ แม้กระทั่งในยุคของเรา อาหารทะเลส่วนใหญ่ใช้เป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง. นอกจากนี้กุ้งยังมีสารพิเศษที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งรวมทั้งป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

แนะนำให้บริโภคกุ้งโดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากในช่วงเวลานี้ร่างกายของผู้หญิงอาจขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็กซึ่งสามารถเสริมด้วยอาหารประเภทกุ้งได้อย่างง่ายดาย

สำหรับข้อห้ามกุ้งอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ก็ต่อเมื่อ ร่างกายทนหรือดูดซึมโปรตีนได้ไม่ดี. หากคุณควบคุมการบริโภคอาหารประเภทกุ้งและไม่กินมากเกินไปก็จะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น

กุ้งแช่แข็ง

ก่อนที่จะต้มกุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งให้ถูกต้องเสียก่อน คุณสามารถทำได้สามวิธี: ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนละลายหมด โยนห่อกุ้งลงในน้ำเค็มอุ่น ๆ วางถุงอาหารทะเลลงในน้ำเดือดสักครู่. เมื่อใช้วิธีหลังจะต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งและอย่าให้กุ้งสุกด้วย

หลังจากละลายอาหารทะเลเรียบร้อยแล้ว เราก็เริ่มเตรียมได้เลย ก็ควรสังเกตว่า กุ้งปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกปรุงด้วยวิธีต่างๆ. ดังนั้นคุณต้องเลือกอันที่เหมาะกับสถานการณ์ของคุณ

ปอกเปลือก

การทำกุ้งปอกเปลือกไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำในกระทะหลังจากเดือดใส่เกลือและผักชีลาวผสมให้เข้ากันแล้วรอให้เกลือละลาย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกุ้งปอกเปลือกที่ละลายไว้แล้วแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ผัดเนื้อหาของกระทะเป็นประจำคุณต้องปรุงกุ้งปอกเปลือก ประมาณสองนาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วตักใส่จานสวยงาม เทน้ำมะนาวและตกแต่งด้วยสมุนไพร กุ้งพร้อมรับประทานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

ไม่ขัดสีในเปลือก

ก่อนจะปรุงกุ้งไม่ปอกเปลือกที่บ้าน ควรแกะเปลือกออกก่อน แม้ว่าคุณต้องการ คุณสามารถทำได้หลังทำอาหารแล้ว

ดังนั้นในการปอกกุ้ง คุณจะต้องบีบหางและหัวกุ้ง จากนั้นค่อย ๆ ฉีกหัวและขาออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้เริ่มค่อยๆ ดึงเปลือกขึ้น ค่อยๆ กำจัดออก หากคุณเห็นหลอดเลือดดำที่ด้านหลังทั้งหมดและมีสีเข้มก็ควรเอาออกจะดีกว่าหลังจากปอกเปลือกแล้วกุ้งเหล่านี้จะสุกราวกับถูกปอกเปลือก

หากคุณต้องการปรุงกุ้งโดยตรงในเปลือกให้ทำดังนี้: ต้มน้ำหลังจากต้มแล้วเติมเกลือลงไปเพื่อลิ้มรสเมื่อมันละลายให้เติมอาหารทะเลลงไปที่นั่น ปรุงกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลาอย่างน้อยสี่นาทีความพร้อมของพวกเขาสามารถเห็นได้เมื่อพวกเขาปรากฏตัว เนื้อของมันจะกลายเป็นสีขาว หลังจากนั้น สะเด็ดกุ้งในกระชอนแล้วกระโดดลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ง่ายต่อการถอดเปลือกออกในภายหลัง นอกจากนี้ ยังช่วยหยุดกระบวนการปรุงอาหารกะทันหันซึ่งจะดำเนินต่อไปจนกว่ากุ้งจะเย็นลง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำให้เนื้อกุ้งนุ่มและอร่อยได้ กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วควรโรยด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอส จากนั้นโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ