วิธีเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าแสนอร่อยโดยใช้ครีมเปรี้ยว? แป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยว

พิซซ่าคลาสสิกต้องใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารเป็นจำนวนมากเสมอไป และพิซซ่าที่ซื้อจากร้านก็ไม่สามารถตอบสนองความคาดหวังของคุณได้

วันนี้ฉัน Ivan Rogal เสนอให้เตรียมพิซซ่าไร้ยีสต์ที่รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อในเตาอบและในกระทะ นี่จะเป็นพิซซ่ากับมายองเนส

สำหรับแป้ง: 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ; ไข่สองฟอง; สำหรับไส้: ชีสขูด 200 กรัม; ไส้กรอก 150 กรัม (ไส้กรอกต้มไส้กรอกรมควัน) หรือเนื้อต้ม มะเขือเทศ; หัวหอมครึ่งลูก ผักใบเขียวสด

ฉันเตรียมสูตรนี้ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจะบอกวิธีเตรียมแป้งมายองเนสสำหรับพิซซ่าที่นี่ ไม่ต้องใช้ยีสต์สำหรับแป้ง ไม่ต้องรอนาน

เพียงนวดแป้ง เติมไส้ ใส่ในเตาอบ แล้วจัดโต๊ะได้ พิซซ่าออกมาอร่อยมาก

ดังนั้นคำแนะนำของฉันสำหรับคุณ: หากคุณใช้สูตรนี้ให้ปรุงโดยสำรองไว้เพราะก่อนที่คุณจะรู้ตัวจะไม่เหลือร่องรอยของพิซซ่าอะโรมาติกเหลืออยู่

พิซซ่าด่วนพร้อมมายองเนสจัดทำดังนี้:

1. สูตรแป้งมายองเนสนั้นง่ายมาก ฉันผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เป็นผลให้ฉันได้แป้งอย่างรวดเร็วซึ่งฉันเทลงในจานอบ
2. ต่อไปฉันจะทำการเติม ฉันจะหั่นไส้กรอกหรือเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นวงกลม สับผักอย่างประณีตแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ฉันกระจายไส้ลงบนแป้งเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้ชั้นเนื้อมีหัวหอมอยู่ด้านบน ต่อไปตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร โรยชีสขูดด้านบน
4. ในเตาอุ่นถึง 200 กรัม ฉันส่งการเตรียมของเราไปที่เตาอบ เวลาในการอบประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้ ชีสควรละลายให้ทั่วและแป้งจะแข็งเล็กน้อย
5. พิซซ่ามายองเนสที่เร็วและอร่อยมากพร้อมแล้ว! อร่อย!

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ให้คุณทดลองไส้ได้ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็นในปริมาณน้อยก็มีประโยชน์ได้

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังเสริมและใช้แทนกันได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์หรือชีสจากไส้กรอกและชีสหลายประเภท และแทนที่มะเขือเทศสดด้วยพาสต้าหรือซอสมะเขือเทศ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

สูตรพิซซ่าไร้ยีสต์ในกระทะ

เราจะนวดแป้งพิซซ่าเหลวด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ในการทำแป้ง โดยเก็บไว้ในตู้เย็น และเราจะปรุงพิซซ่าโดยตรงในกระทะ สูตรดั้งเดิม? มาลองทำอาหารด้วยกัน เอาล่ะ.

จากผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้อง:

สำหรับแป้ง: แป้ง; ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ; มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ; ไข่คู่หนึ่ง; เกลือหนึ่งหยิบมือ;
สำหรับไส้: ชีสขูด 200 กรัม; ไส้กรอก 150 กรัม (ไส้กรอกต้มไส้กรอกรมควัน) หรือเนื้อต้ม มะเขือเทศ; หัวหอมครึ่งลูก ผักใบเขียวสด

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำแป้งอย่างรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยว:

1. ฉันผสมครีมเปรี้ยวกับไข่และมายองเนสแล้วเติมเกลือลงไป ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. ฉันร่อนแป้ง ฉันเริ่มเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง แป้งครีมเปรี้ยวควรมีความหนาสม่ำเสมอกว่าแป้งสำหรับอบแพนเค้ก
3. ฉันทากระทะด้วยน้ำมันพืช ฉันเทแป้งและกระจายให้ทั่วบริเวณ
4. ฉันใส่ไส้ลงบนแป้ง: เนื้อสับ, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, แหวนมะเขือเทศ, สมุนไพรสับ ฉันแจกจ่ายชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางด้านบน
5. ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อน
6. เมื่อแป้งและขอบเป็นสีน้ำตาลและชีสละลายแล้ว คุณสามารถปิดไฟได้

พิซซ่าด่วนกับมายองเนสพร้อมแล้ว! แป้งออกมานุ่มมากและพิซซ่าก็น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันมั่นใจว่าขนมอบจะได้รับการชื่นชมจากครัวเรือนของคุณ

สูตรวิดีโอของฉัน

พิซซ่า. คำนี้จะทำให้คุณน้ำลายสอไม่เพียงแต่ในหมู่ชาวอิตาลีเท่านั้น พายแบบเปิดยอดนิยมได้พิชิตโลกทั้งใบและเตรียมไว้ในเกือบทุกบ้าน และถ้าแป้งยีสต์ต้องการความรู้และทักษะบางอย่าง แป้งไร้เชื้อก็ไม่ต้องการอะไรเลย! สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ผสมผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่กำหนดเท่านั้น

แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ - หลักการเตรียมทั่วไป

สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์จะใช้แป้งสาลีที่ร่อนแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถเติมแป้งรำข้าวและแป้งข้าวโพดลงไปได้ สำหรับเบสที่มีกลิ่นหอม ให้เติมสมุนไพรอิตาเลียนแห้ง มะเขือเทศบด หรือน้ำซุปข้นผักโขม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

มีอะไรอีกที่ใส่ลงในแป้ง:

ของเหลว: น้ำ นม ผลิตภัณฑ์นมหมัก

เครื่องเทศ: เกลือ น้ำตาล สมุนไพรหอม และเครื่องเทศ

ไข่ดิบ บางครั้งอาจสุกโดยไม่มีไข่

น้ำมัน. เพิ่มเสมอ ตามหลักการแล้ว ให้ใช้น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันอื่นได้

โซดาและผงฟูเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์สำหรับแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ ช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบแข็งและหนาแน่นหลังการปรุงอาหาร เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูเพียงไม่กี่กรัมที่เติมลงในแป้งจะเปลี่ยนโครงสร้างของแป้งโดยสิ้นเชิง ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ควรละเลย!

ต้องทิ้งแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์พักไว้หลังการนวด สิ่งนี้ให้ความยืดหยุ่นของมวลและอำนวยความสะดวกในการก่อตัวของฐาน ข้อยกเว้นคือแป้งพิซซ่าชนิดไม่มียีสต์ที่เป็นของเหลว สามารถใช้งานได้ทันทีหลังการนวด

สูตรที่ 1: แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ใน 5 นาที

ในการเตรียมแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ คุณต้องใช้เวลาเพียง 5 นาทีและส่วนผสม 3 อย่าง ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ แป้งนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบและแบบด่วนในกระทะ

มายองเนส 3 ช้อน

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยที่ตีสักครู่

2. ใส่มายองเนส ตีให้เข้ากันต่ออีกนาที

3. เทแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย! ใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที แต่ก็น้อยกว่ามาก

หากมายองเนสเป็นของเหลว คุณสามารถเติมแป้งเพิ่มได้ ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว เทแป้งลงบนถาดอบหรือกระทะโดยใช้ช้อนปรับระดับแล้ววางไส้ ไม่จำเป็นต้องกดอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารตกลงไปด้านใน

สูตรที่ 2: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์พร้อมเคเฟอร์

คุณสามารถใช้มากกว่า kefir เพื่อทำแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์นี้ โยเกิร์ตนมอบหมักและแม้แต่ครีมเปรี้ยวก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย การคำนวณอาหารนี้จะให้พิซซ่าแป้งบางแผ่นใหญ่ 1 ชิ้น

kefir 100 กรัม

0.5 ช้อนชา ผงฟู;

น้ำมันพืช 20 กรัม

1. Kefir ควรอุ่น จึงควรอุ่นด้วยไมโครเวฟจะดีกว่า เทลงในถ้วย

2. เติมโซดาผสมรอจนกระทั่งเกิดปฏิกิริยา

3. เติมเกลือเล็กน้อย

4. ใส่ไข่ดิบลงไปผัด

5. เติมน้ำมัน น้ำมันมะกอกเหมาะที่สุดสำหรับพิซซ่า แต่ถ้าไม่มีก็ใช้อันอื่นก็ได้

6. เทแป้งและผสม คุณจะต้องมีแป้งประมาณ 450 กรัม แป้งควรจะแข็ง ปั้นเป็น 2 ลูก

7. ใส่ชิ้นส่วนของเรากลับเข้าไปในถ้วย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งและเตรียมพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด

สูตรที่ 3: แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์โดยใช้นมและข้าวโพด

การนวดแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ด้วยนมสดแตกต่างจากสูตรที่มี kefir และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เพื่อให้มวลฟูและมีรูพรุนจึงใช้ผงฟู และแป้งข้าวโพดก็ให้รสชาติและสีพิเศษแก่ฐาน หากไม่มี คุณสามารถนำปลายข้าวข้าวโพดมาบดในเครื่องบดกาแฟได้

แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย;

นม 120 กรัม

แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;

1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ เกลือ;

ผงฟู 10 กรัม

เนย 20 กรัม

1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดและผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนทั้งหมดลงในถ้วยใหญ่ที่เราจะนวด

2. แยกไข่ออกจากกัน ถ้ามันเล็กก็เอา 2 ชิ้น

3. ใส่เกลือลงไปตีให้เข้ากันประมาณครึ่งนาที ใส่น้ำมัน.

4. ตั้งนมให้ร้อน เทลงในส่วนผสมของไข่ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เทของเหลวลงในส่วนผสมของแป้งและผงฟู ผสม. สิ่งสำคัญมากคือต้องนวดแป้งนี้ให้ดีโดยจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที หากยังเหนียวอยู่ให้เติมแป้งเพิ่ม

6. ปล่อยให้ก้อนเนื้อยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มนอนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นแบ่งครึ่งแล้วเตรียมพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 ถาด แต่คุณสามารถทำพิซซ่าขนาดเล็กได้หลายถาด

สูตรที่ 4: แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์พร้อมน้ำส้มสายชู

นี่คือแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์และไม่มีไข่ อย่างไรก็ตามปรากฎว่าค่อนข้างนุ่มและอร่อยและต้องขอบคุณการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ สูตรนี้จะช่วยคุณได้เมื่อคุณไม่มีอะไรอยู่บ้านแต่อยากทำพิซซ่า เราใช้น้ำส้มสายชู 9%

เนย 20 กรัม

น้ำ 80 กรัม

1. นำน้ำต้มสุกพักให้เย็น เจือจางเกลือลงไปเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เขย่าด้วยช้อน

2. ร่อนแป้ง เติมน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้

3. นวด. มวลจะไม่ดีนักก็จะเป็นก้อน นี่เป็นเรื่องปกติ นี่คือวิธีที่มันควรจะเป็น

4. ใส่ซาลาเปาลงในถุงแล้วลืมไปครึ่งชั่วโมง

5. เรานำแป้งที่เรียบเนียนและสวยงามออกมา

6. แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ใส่ไส้ลงไป แล้วอบพิซซ่า!

สูตรที่ 5: แป้งพิซซ่าอิตาเลียนแท้ไม่มียีสต์

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์นี้อย่างเคร่งครัด ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด พยายามอย่าเบี่ยงเบนไปจากสัดส่วน ควรใช้ตาชั่งจะดีกว่า แล้วคุณจะได้พิซซ่าตัวจริงแน่นอน

นม 500 กรัม

เกลือ 10 กรัม

เนย 30 กรัม

แป้ง (เท่าที่จำเป็น);

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ใส่เกลือ เนย นม ผสมอีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรตีส่วนผสมเพื่อไม่ให้เกิดฟองบนพื้นผิว เพียงคนให้เข้ากันส่วนผสมทั้งหมด

3. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในของเหลว เราทำแป้งแข็งเหมือนเกี๊ยว

4. ชุบผ้าเช็ดครัวในน้ำเย็นแล้วบิดออก

5. ห่อขนมปังของเราด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้ววางลงบนโต๊ะ

6. หลังจากครึ่งชั่วโมงให้นำผ้าเช็ดตัวออกแล้วแบ่งมวลออกเป็นหลายส่วน

7. ตอนนี้เราแผ่แต่ละก้อนออกบาง ๆ และคุณสามารถประกอบไส้ได้

สูตรที่ 6: แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ในกระทะ

แป้งชิ้นนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบหรือไม่อยากเปิดเตาอบ โดยจะเตรียมส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยวไว้ค่อนข้างเร็ว พิซซ่ามีความนุ่มและอ่อนโยนคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ เราปรับปริมาณแป้งตามความหนาเนื่องจากครีมเปรี้ยวและมายองเนสต่างกัน

ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;

2. ใส่ไข่, เกลือ, ตีให้เข้ากันสักครู่ คุณสามารถเอาชนะมันด้วยส้อมได้

3. ใส่แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ ผสมอีกครั้ง

4. ประเมินความหนาของแป้ง มันควรจะแข็งแกร่งกว่าแพนเค้กเล็กน้อย หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยสามารถเติมแป้งเพิ่มได้

5. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ใช้ช้อนเพื่อปรับระดับ ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง วางไส้ ปิดฝาแล้ววางบนเตา เราตั้งไฟให้ต่ำลง

6. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณจะเห็นว่าขอบพิซซ่าเป็นสีน้ำตาลหรือไม่ หากจำเป็นเราจะขยายเวลาออกไป

สูตรที่ 7: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์พร้อมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ลักษณะเฉพาะของแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์บนคอทเทจชีสคือความนุ่มพิเศษที่ละลายในปากของคุณ ควรใช้คอทเทจชีสแบบนิ่ม เพิ่มหรือลดปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีสและความหนาของครีมเปรี้ยว

แป้ง 200 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

เนย 20 กรัม

1. บดคอทเทจชีสด้วยเกลือจนเนียน หากยังมีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นได้

2. เพิ่มไข่และผสม

3. ถ้าครีมเปรี้ยวให้ใส่โซดาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้ามันหวานเหมือนครีม ให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเจือจาง คุณสามารถดื่มน้ำส้มได้

4. รวมมวลนมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยว

5. ใส่น้ำมันพืช แป้ง นวดประมาณ 5 นาที

6. ปั้นเป็นก้อน ปิดด้วยถ้วยคว่ำแล้วพักไว้บนโต๊ะ

7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แผ่ชั้นออกแล้วเตรียมพิซซ่า ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับ 2 ชิ้น

สูตรที่ 8: แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์พร้อมสมุนไพรโปรวองซ์

การใช้แป้งนี้คุณสามารถเตรียมพิซซ่าที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากได้ เหมาะสำหรับไส้ทุกชนิด: เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ชีส จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ kefir ด้วยผงฟู เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ได้: ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่

kefir 200 กรัม

แป้ง 300 กรัม

1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;

ริปเปอร์ 1 ถุง;

น้ำมัน 20 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก

1. รวม kefir อุ่นกับไข่และเกลือ คนด้วยช้อนหรือที่ตี

2. เทสมุนไพรโปรวองซ์ลงในครกแล้วบดด้วยสาก แน่นอนว่าการใช้เครื่องบดกาแฟง่ายกว่า แต่เราไม่จำเป็นต้องใช้ผง ต้องมองเห็นหญ้า

3. ผสมแป้งกับริปเปอร์แล้วร่อน

4. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์บดลงในแป้ง

5. รวมมวลของเหลวกับแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง พอเข้ากันแล้วให้เติมน้ำมัน นวดต่ออีก 5 นาที ปั้นเป็นก้อน ใส่ในถุงพลาสติก

6. ปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ 20 นาที และเริ่มเตรียมพิซซ่าได้เลย!

คุณต้องการทำแป้งที่แปลกตาด้วยสีและรสชาติที่สวยงามของมะเขือเทศหรือไม่? เมื่อนวดให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนแล้วผสมตามสูตร อาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

หากคุณเป็นคนรักพิซซ่าตัวยง ดูแลตัวเองล่วงหน้าด้วย! ในวันหยุดของคุณ ให้ผสมแป้งโดต่างๆ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแช่แข็ง จากนั้นการทำพิซซ่าจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที คุณสามารถปรุงได้ตลอดทั้งสัปดาห์เป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น และทดลองใส่ไส้ต่างๆ พิซซ่าที่สดใหม่จะมีรสชาติดีกว่าขนมอบเมื่อวานเสมอ

ชาวอิตาลีไม่เคยใช้ไม้กลิ้งกลิ้งด้วยมือ พวกเขาทำเค้กที่บางและกลมอย่างช่ำชองแม้จะใช้แป้งที่แข็งที่สุดก็ตาม แต่เราไม่ใช่คนอิตาลีใช่ไหม? หากคุณไม่สามารถยืดแป้งให้เท่ากันได้ ควรใช้ไม้นวดแป้ง และถ้าไม่มีก็เอาขวดแก้วมา

เบกกิ้งโซดาและผงฟูใช้แทนกันได้แต่ไม่เหมือนกันทั้งหมด ผงฟูช่วยให้คุณได้รับความพรุนที่ละเอียดและสม่ำเสมอมากขึ้นในผลิตภัณฑ์แป้ง เมื่อใช้โซดา รูขุมขนในเศษจะแตกต่างกัน

การทำพิซซ่าแสนอร่อยและยอดเยี่ยมในกระทะจะง่ายกว่าที่เคยหากคุณรู้สูตรง่ายๆ โดยใช้ครีมเปรี้ยว ขนมอบด่วนดังกล่าวออกมานุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทานและคุณสามารถเติมอะไรก็ได้ แม่บ้านบางคนถึงกับอบแบบสองแบบ: ครึ่งหนึ่งของแป้งคลุมด้วยส่วนผสมบางอย่างและอย่างที่สองกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยแนวทางการสร้างสรรค์ขนมอบแบบโฮมเมดนี้ จึงรับประกันได้ว่าสมาชิกในครัวเรือนคนใดจะหิวโหยหรืออดอยากไม่ได้ แค่ลองดู! บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่จะหยั่งรากลึกในครอบครัวของคุณ!

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพิซซ่าด่วนในกระทะคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไส้กรอกรมควัน – 100 กรัม;
• ไส้กรอกหรือไส้กรอกเล็ก – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1/2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1/2 หัว;
• มะกอก – 6 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• โซดา - 1 หยิก

ในบันทึก! เนื่องจากความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวนั้นคาดเดาได้ยาก ปริมาณแป้งจึงอาจต้องหลากหลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งยังคงเป็นของเหลว เช่น แพนเค้ก

วิธีทำพิซซ่าแสนอร่อยในกระทะ

การเตรียมการตีความพิซซ่าโฮมเมดอย่างรวดเร็วนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ท้ายที่สุดก็ทำในกระทะและไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ

1. ขั้นตอนแรกคือการทำการเติม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดก่อน คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมธรรมดาเท่านั้น หากคุณมีเห็ดน้ำผึ้งที่บ้านก็สามารถนำมาได้เช่นกัน

1. ควรล้างและหั่นเห็ด ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังกระทะที่ให้ความร้อนกับน้ำมันพืช

1. คุณต้องทอดเห็ดประมาณ 10 นาที ของเหลวทั้งหมดจากชิ้นเห็ดควรระเหยไปจนหมด

1. ในขณะเดียวกันไส้กรอกก็ถูกเอาฟิล์มออก มันจะต้องหั่นเป็นชิ้น

1. จากนั้นไส้กรอกรมควันจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม

1. ชีสขูดหยาบ และหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ คุณสามารถสับเป็นวงแหวนหรือแบ่งครึ่งวงก็ได้

1. วางมะกอกในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน พวกเขาถูกตัดเป็นวงแหวน

1. มะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

1. ต่อไปคุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมและแป้งในชามเดียว ไข่ถูกผลักเข้าไป ส่วนผสมจะต้องเค็มหลังจากนั้นจึงเติมโซดา ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

1. ใช้กระทะก้นหนาขนาดใหญ่แล้วทาน้ำมันพืช แป้งที่เตรียมไว้เทลงบน

1. วางไส้กรอกและเห็ดไว้บนนั้น

ในบันทึก! หากคนในครอบครัวไม่ชอบเห็ดหรือไม่กินไส้กรอกสามารถแยกไส้ได้ ด้านหนึ่งวางเฉพาะเห็ดน้ำผึ้งและอีกด้านหนึ่ง - เนื้อเย็น

1. วางชิ้นไส้กรอกไว้ด้านบน

แม้ว่าพิซซ่าจะไม่ถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ใครๆ ก็ชอบมัน หลายคนจึงเตรียมมันเอง เพื่อให้ขนมมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ คุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกสูตรแป้ง ปัจจุบันแป้งที่เตรียมด้วยการเติมครีมถือว่าเป็นที่นิยมมาก

รสชาติดี ประหยัดเวลาได้มาก และยังคงความนุ่มแม้ในขณะที่อาหารเย็นลงแล้ว เรามาดูวิธีการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวได้หลายวิธี

สูตรมาตรฐาน

ลำดับการปรุงอาหาร: ตีไข่ 2 ฟองด้วยมือ ใส่น้ำตาลและเกลือ

จากนั้นคุณต้องละลายเนยผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในไข่ เพิ่มแป้งในส่วนและผสม

เมื่อแป้งเหนียวพอแล้ว ให้ปั้นเป็นรูปร่างแล้วพักไว้

แป้งพิซซ่าใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ

สูตรแป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีแรกตรงที่แป้งจะออกมาหลวมกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 5 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อน;
• เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส (คุณไม่จำเป็นต้องเติมเลยมายองเนสมีเกลืออยู่)

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 390 กิโลแคลอรี

ลำดับการเตรียมการ: ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน เติมโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ ในภาชนะแยกต่างหากพร้อมไข่ที่เตรียมไว้แล้วเติมมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงไป เทแป้งลงในปริมาณที่น้อยที่สุด ผสมจนได้ความเข้มข้นปานกลาง อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

ตัวเลือกฐานที่ไม่มียีสต์พร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรแป้งต่อไปนี้ดีมากเพราะไม่มียีสต์ และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องสามารถพบได้ในครัวของคนรักอาหารทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันใด ๆ
• เกลือ (ขึ้นอยู่กับความชอบ);
• น้ำตาลทราย (ขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติ)

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 310 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: ขั้นแรกให้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวใส่เกลือและน้ำตาลทราย คุณสามารถเริ่มนวดได้ เมื่อเริ่มลอกออกจากฝ่ามือ ให้พักไว้ 10 นาที นวดแป้งที่เตรียมไว้ด้วยไม้นวดแป้งแล้ววางในจานอบ

ขนมพัฟด่วน

สูตรนี้ถูกใจคนรักขนมพัฟทุกคน

วัตถุดิบ:

• มาการีน - นมหรือผัก / เนย (250 กรัม)
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำ 125 มล.
• น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เกลือ 0.2 ช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 370 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนพื้นผิวแล้วทาเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับส่วนผสมที่ได้ด้วยมีด

หลังจากผ่านไป 45-50 นาที ให้นำลูกบอลออกมาแล้วม้วนออกสองสามครั้งโดยแบ่งเป็น 3 ชั้น

สูตรน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 10 ช้อนโต๊ะ
• 7 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ
• ไข่ไก่จำนวน 2 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ (ขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยม)

เวลาที่ใช้ในการเตรียมการ: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร: ใส่แป้งลงในภาชนะที่มีครีมเปรี้ยว ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นตอกไข่สองฟองและน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะลงไปเติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางภาชนะโดยวางแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ก่อนอบ ให้ทาเนยที่เตรียมไว้ในถาดอบ

เพื่อให้ฐานของพิซซ่าครีมเปรี้ยวสมบูรณ์แบบ ให้ใช้แป้งสาลีเกรด 1 คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสัมผัสของแป้งสมบูรณ์แบบ

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์เลยวันหมดอายุ ตัวอย่างเช่น หลายคนมักใช้ครีมเปรี้ยวที่สดใหม่ในการอบโดยอ้างว่าไม่สามารถบริโภคในรูปแบบดั้งเดิมได้อีกต่อไป ควรปรุงจากผลิตภัณฑ์นมสดจะดีกว่า

การใช้เครื่องผสมและเครื่องปั่นนั้นสะดวกมากอย่างแน่นอน แต่แป้งจะนุ่มกว่าถ้าคุณทำทุกอย่างด้วยมือ

อย่าใส่แป้งมากเกินไปเพราะจะทำให้ฐานแข็ง การตรวจสอบปริมาณเกลือเป็นสิ่งสำคัญมากซึ่งไม่เพียงแต่ควบคุมรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้เกลือเพิ่มขึ้นอีกด้วย

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับไส้ บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะอบแป้งแยกกันจนสุกครึ่งแล้วจึงค่อยวางส่วนผสม

พักแป้งไว้ประมาณ 7-10 นาทีก่อนนำเข้าเตาอบเสมอ นี่จะทำให้พิซซ่ามีความฟูมากที่สุด

อย่าลืมเปิดเตาอบก่อนวางถาดอบเพื่อให้แป้งครีมเปรี้ยวไม่จับตัวและอบอย่างสม่ำเสมอ

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่จินตนาการของคุณทำให้คุณใส่พิซซ่าได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้ แต่จะไม่ได้อยู่ในสูตรนี้เนื่องจากฉันกำลังเตรียมสำหรับลูกเล็กๆ ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีพิซซ่าก็อร่อยมาก ในกรณีนี้ ให้หั่นไส้กรอกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นวง และชีสบนเครื่องขูดหยาบ ก่อนปรุงอาหารฉันใส่ชีสและมะเขือเทศในช่องแช่แข็งสักพัก ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการตัดและขูดอย่างระมัดระวัง

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ไม่จำเป็นหากกระทะมีการเคลือบพิเศษ รูปร่างไม่จำเป็นต้องกลม พิซซ่าอาจเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือใหญ่กว่าก็ได้หากต้องการ ในกรณีนี้จะใช้ส่วนผสมในปริมาณเกือบเท่ากัน

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ให้พอดีกับกระทะ ความหนา 3-4 มม. ดึงขอบแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เป็นขอบในภายหลัง เพียงทากาวแป้งเล็กน้อยที่ขอบกระทะ ฉันต้องใช้แป้งประมาณ 350 กรัม ฉันซื้อแป้ง 1 กิโลกรัมและรับไปหนึ่งในสาม

ไส้กรอกรมควันช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับพิซซ่า เราเลือกแบบรมควันเพื่อจะได้ไม่ต้องเติมเครื่องเทศใดๆ วางเป็นชั้นเดียว วางติดกันให้แน่นโดยไม่เหลือช่องว่าง

จากนั้นวางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ โดยไม่เหลือพื้นที่ว่าง ฉันใช้มะเขือเทศลูกใหญ่พอสมควร มันจะดูน่ารักกว่าถ้าคุณเจออันที่เล็กกว่า คุณจะต้องมีมะเขือเทศลูกเล็กประมาณสี่ลูก

จากนั้นเราก็เตรียมไส้ ฉันใช้ไข่ของประเทศ หากคุณมีจากร้านค้าควรใช้สามชิ้นจะดีกว่า ตีไข่ให้เข้ากันใส่นมและครีมเปรี้ยว คนทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ไส้ควรบางกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศ พยายามปกปิดพื้นผิวทั้งหมด แป้งที่รัดแน่นจะไม่ยอมให้ไส้หกลงในกระทะ จำเป็นต้องเติมเพื่อให้แน่ใจว่าพิซซ่าจะชุ่มฉ่ำและท็อปปิ้งไม่ไหม้

ตะแกรงชีสอยู่ด้านบน เนยแข็งชนิดใดก็ได้ที่ใช้ได้ผลที่นี่ เรางอขอบของแป้งเล็กน้อยแล้วบีบให้เป็นเส้นขอบที่สวยงาม คุณสามารถเอามันเข้าเตาอบได้ เวลาทำอาหาร 30 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ตั้งเตาอบไว้ที่โหมดปกติที่ 180 องศา ตั้งเวลาเป็น 40 นาที (อุ่นเครื่อง 10 นาที)