ทุกคนรักมัน - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อาจมีความต้องการไม่หยุดหย่อน แต่คำถามก็เกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารจานโปรดที่บ้าน? ลองคิดดูสิ

ประวัติของไอศกรีม

อร่อยนี้เป็นที่รักของอาหารอันโอชะเกือบทุกคนมีอายุมากกว่า 5 พันปีแล้ว ใช่แล้ว ย้อนกลับไปเมื่อ 3,000 ปีก่อนคริสตกาล ชนชั้นสูงของจีนปฏิบัติต่อตัวเองด้วยของหวานที่ทำจากส่วนผสมของหิมะ น้ำแข็ง มะนาว ส้ม และเมล็ดทับทิม และสูตรอาหารอันโอชะนี้และอีกอันที่เรียบง่ายกว่า ทำจากนมและน้ำแข็ง ถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลาหลายพันปี และถูกเปิดเผยในคริสต์ศตวรรษที่ 11 เท่านั้น

ในสมัยโบราณยังมีการอ้างอิงถึงไอศกรีมมากมายทั้งในกรีซและในกรุงโรม ฮิปโปเครติสพูดถึงประโยชน์ของมัน และในรัชสมัยของ Alexander the Great พวกเขาชอบกินผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง

สำหรับหิมะ ทาสถูกส่งไปยังภูเขาซึ่งได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษเพื่อให้สามารถวิ่งได้อย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดจำเป็นต้องมีเวลาบินจากภูเขาก่อนที่หิมะจะละลาย

และในตอนท้ายของศตวรรษที่ 13 มาร์โคโปโลจากการเดินทางของเขาได้นำสูตรอาหารอันโอชะใหม่ไปยังยุโรปซึ่งใช้ดินประสิวในการแช่แข็ง นับจากนั้นเป็นต้นมา อาหารมื้อค่ำของชนชั้นสูงและราชวงศ์ไม่สามารถทำได้หากไม่มีไอศกรีม

สูตรอาหารถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด และผู้ผลิตไอศกรีมก็ตกเป็นเป้าของความอิจฉาริษยาและแผนการที่โหดร้ายในหมู่คนชั้นสูง พวกเขาถูกพรากจากกันด้วยซ้ำ ล่อลวงพวกเขาด้วยคำสัญญาที่น่าดึงดูดใจ และมากกว่านั้น - โดยทั่วไปแล้วสูตรไอศกรีมได้กลายเป็นความลับของรัฐ

เป็นเรื่องแปลกที่ได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ในตอนนี้ เมื่อขนมสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทุกแห่ง และแน่นอน คุณสามารถปรุงเองได้ และที่บ้าน ไอศกรีมทำได้ง่ายแม้ไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ความลับกลายเป็นจริง

ประเภทของไอศกรีม

ย้อนเวลากลับไป อาหารอันโอชะสมัยใหม่สามารถจำแนกตามองค์ประกอบ รสชาติ เนื้อสัมผัส เช่น ส่วนประกอบของไอศกรีมแบ่งได้ดังนี้

• อาหารอันโอชะที่มีส่วนประกอบของไขมันสัตว์ (พลัมบีร์ นม และครีม)
• ไอศกรีมปรุงจากไขมันพืช (โค้กหรือน้ำมันปาล์ม)
• น้ำแข็งผลไม้. ของหวานที่ทำจากน้ำผลไม้ น้ำซุปข้น โยเกิร์ต ฯลฯ
• เชอร์เบทหรือเชอร์เบท ซอฟต์ครีม. ครีมไขมันและไข่ไม่ค่อยเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ บางครั้งสูตรมีแอลกอฮอล์อ่อน เตรียมจากน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่และน้ำซุปข้น

รสนิยมมีความหลากหลายมาก ความหวานเย็นสามารถเป็นช็อคโกแลต, วานิลลา, กาแฟ, เบอร์รี่, ผลไม้ ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วในโลกมีมากกว่าเจ็ดร้อยรสชาติของหวาน แน่นอนว่าเราทุกคนคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

แต่ในความเป็นจริงไม่ว่าจะเป็น: กับแคร็กหมูและกระเทียมมะเขือเทศและปลา ความหลากหลายของของหวานที่คุณชื่นชอบนั้นยอดเยี่ยมมาก

การแบ่งตามความสม่ำเสมอหมายถึงการแบ่งไอศกรีมออกเป็นแบบแข็ง (การผลิต) แบบนิ่ม (แบบจัดเลี้ยงสาธารณะ) และแบบโฮมเมด วิธีการปรุงอาหารหลังเราจะพิจารณาในบทความนี้

แคลอรี่ไอศกรีม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น 100 กรัม:

• ไอศกรีม - 225 กิโลแคลอรี
• ไอศกรีมครีม - 185 กิโลแคลอรี
• ถือว่านม - 130 กิโลแคลอรี;
• ไอติม - 270 กิโลแคลอรี

และค่าพลังงานก็เปลี่ยนไปเนื่องจากสารเติมแต่ง ไอศกรีมช็อคโกแลตจะอยู่ที่ 231 กิโลแคลอรี และถ้าไอศกรีมนมปรุงด้วยช็อกโกแลตก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้นเช่นกัน - 138 กิโลแคลอรี แต่ถึงกระนั้นคุณก็สามารถเลือกของหวานที่มีแคลอรีสูงน้อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและสูตรการรักษา

โดยวิธีการนี้ได้รับการยืนยันว่าไอศกรีมเป็นการป้องกันโรคเช่นต่อมทอนซิลอักเสบได้อย่างดีเยี่ยม และมีใบสั่งยาหนึ่งที่แพทย์แนะนำให้ใช้เพื่อรักษาโรคหวัด สำหรับเขาคุณต้องใช้เข็มสน 20 เข็มและน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

• บดเข็มในครกให้ละเอียดเทลงในชามที่มีน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากันแล้วกรองลงในภาชนะไอศกรีม
• เทน้ำส้มธรรมชาติครึ่งแก้วลงในส่วนผสม แล้ววางลูกหวานไว้ด้านบน

ของหวานมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัด

วิธีทำไอศกรีมที่บ้านในเครื่องทำไอศกรีม

ด้วยอุปกรณ์แสนวิเศษที่เรียกว่าเครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถทำไอศกรีมแสนอร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน ความสนใจของคุณ - 2 สูตรง่ายๆ สำหรับอุปกรณ์ซึ่งมีปริมาตร 1.2 ลิตร

ต้องการ: นมและครีมไขมันเต็มแก้ว (250 มล.) และน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ก่อนใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีม ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึง ควรใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ เทส่วนผสมลงในภาชนะอุปกรณ์ จากนั้นปรุงอาหารตามคำแนะนำ

สำคัญ!ชามของอุปกรณ์ต้องไม่เต็มเกินครึ่ง

ในการเตรียมไอศกรีม คุณต้องมีครีมไขมัน 350 มล. นม 1 แก้ว น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ และไข่แดง 3 ฟอง ผสมนมและครีม เทลงในกระทะก้นหนาแล้วตั้งบนเตา (ไฟกลาง) ส่วนผสมที่กวนตลอดเวลาจะต้องได้รับความร้อนถึง 80 ° C

สำคัญ!อย่านำไปต้ม!

แยกกันคุณต้องปรุงไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล ตอนนี้จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิของส่วนผสมนมครีมและไข่แดงให้เท่ากัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ใส่ครีมร้อนเล็กน้อย (กวนอย่างต่อเนื่อง) ลงในไข่แดง จากนั้นเทไข่แดงลงในครีม

มวลจะต้องถูกจุดไฟอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะข้น ล่วงหน้าภายใต้ส่วนผสมนี้คุณต้องใส่ชามสำหรับระบายความร้อนในตู้เย็น จากนั้นเทองค์ประกอบที่หนาลงไป คนให้เข้ากันจนเย็น และเมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทลงในเครื่องทำไอศกรีม

สูตรไอศกรีมเหล่านี้เป็นแบบพื้นฐาน สามารถเสริมด้วยส่วนประกอบเครื่องปรุงใดก็ได้

ไอศครีมที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

คุณรู้เกี่ยวกับไอศกรีมพิเศษเช่นไอศกรีมพรีเมี่ยมหรือไม่? ราคาไม่แพงสำหรับผู้ซื้อทั่วไป แต่มีราคาแพงมาก ท้ายที่สุดมันทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

แต่มันก็คุ้มค่ากับงานเล็กๆ น้อยๆ และที่บ้าน หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษ คุณก็สามารถสร้างไอศกรีมแท้ๆ ที่มีผลเบอร์รี่ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าที่คุณเห็นโดยไม่ได้ลิ้มลอง

เบอร์รี่ชนิดใดที่เหมาะกับไอศกรีมนี้ที่สุด? เลือกตามรสนิยมของคุณ - เชอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถจัดทำด้วยความแตกต่างของรสชาติ แรเงาสิ่งที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 50 กรัมหรือน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันจะช่วยคุณได้

สูตรไอศกรีมนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยเพื่อให้เข้าสู่วัยผู้ใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เทเหล้าเล็กน้อยลงในมวลเย็น

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ครีมไขมัน: 2 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ (ฤดูอื่น ๆ ): 2.5 ศิลปะ
• นม: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: หยิก

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำไอศกรีมนมโฮมเมด

ในการทำไอศกรีมนมโฮมเมดแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมหนึ่งลิตร
• 5 ไข่แดง
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 100 กรัม เนย;
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในกระทะเทนมลงในที่เดียวกันวางบนเตาแล้วคนตลอดเวลาให้เดือด แล้วนำภาชนะออกจากไฟทันที.
2. ตีด้วยตะกร้อมือจนไข่แดง น้ำตาล และแป้งเนียน
3. เติมนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่แดง คุณต้องการของเหลวที่เพียงพอเพื่อให้มัน (ส่วนผสม) มีความสม่ำเสมอเหมือนกับครีมเปรี้ยวเหลว
4. ใส่จานด้วยนมและเนยบนเตาอีกครั้งเทไข่แดงกับน้ำตาลลงไป องค์ประกอบทั้งหมดจะต้องผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน
5. เมื่อมวลที่ได้เดือดต้องนำออกจากเตาแล้ววางกระทะเพื่อระบายความร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเย็น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมไอศครีมที่รบกวนอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย
6. หลังจากเย็นตัวแล้วควรเทครีมลงในแม่พิมพ์หรือวางลงในถาดในช่องแช่แข็งโดยตรง อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ไอศกรีมในอนาคตลงในกระทะ คุณต้องนำออกทุก 3 ชั่วโมงแล้วนวดให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำแข็งก่อตัวขึ้นภายในไอศกรีม

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะนำความสุขมาสู่ทุกครัวเรือนโดยไม่มีข้อยกเว้น

วิธีทำไอศกรีมครีมโฮมเมด

ด้วยการเพิ่มครีมลงในไอศกรีมโฮมเมด มันจะยิ่งเข้มข้นและอร่อยกว่านมธรรมดา ที่นี่คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ครีมไขมัน (จาก 30%) - แก้ว
• นม - แก้ว
• ไข่แดง - ตั้งแต่ 4 ถึง 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ต้มนมแล้วนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น มันจะต้องอบอุ่น หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้ ต้องการ 36–37 °C
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา
3. ตีด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา เทมวลไข่แดงลงในนมเป็นสายบาง ๆ
4. ใส่ทุกอย่างลงบนเตา ใช้ไฟอ่อนๆ คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมข้น
5. วางภาชนะทำความเย็นในที่เย็น
6. แยกกันในชามตีครีมจนหอยเชลล์ก่อตัวแล้วใส่ลงในมวลที่แช่เย็น ผสม.
7. ย้ายไอศครีมที่ได้ไปยังชามพลาสติก ปิดและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ทันทีที่น้ำค้างแข็งจับองค์ประกอบ (ในหนึ่งชั่วโมงหรือ 40 นาที) จะต้องนำออกมาและตี หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ใส่ไอศกรีมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟควรย้ายไอศกรีมจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที วิธีการตกแต่งในถ้วย (ชาม) จะบอกแฟนตาซี

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน

การทำไอศกรีมมีหลายสูตร เราจะพิจารณา ทั้งสอง.

ในไอศกรีมนี้มีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: ครีม 30% ครึ่งลิตร, ผง 100 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายละเอียด), วานิลลินเล็กน้อย ครีมต้องแช่เย็นก่อน โดยวิธีการที่พวกเขาอ้วนมากขึ้นจะได้ไอศกรีมน้อยลงในไอศกรีม

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีเป็นเวลา 5 นาทีจนเกิดฟองที่มั่นคง โอนมวลที่ได้ไปยังจานพลาสติก ปิดฝาหรือฟิล์มให้แน่นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งค้างคืน และในตอนเช้ารับมันให้ละลายเล็กน้อยแล้วสนุกได้เลย!

สำหรับสูตรที่สองที่คุณต้องการ:

• 6 โปรตีน;
• นมหรือครีม (เฉพาะไขมันต่ำ) - แก้ว
• ครีมหนัก (จำเป็นสำหรับการตี) จาก 30% - 300 มล.
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น, ปริมาณ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารไอศกรีมที่บ้าน:

1. ในชามก้นหนา ผสมครีมกับนม (หรือครีมไขมันต่ำ) และน้ำตาล (ไม่ใช่ทั้งหมด 150 กรัม) ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วคนไปเรื่อย ๆ จนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำจานออกจากเตา เย็นและวางในช่องแช่แข็ง
2. ถัดไปคุณต้องแยกโปรตีนออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลที่เหลือลงในถ้วยลึกที่แห้ง เทผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร่งทีละน้อย คุณควรได้โฟมที่แม้ว่าคุณจะคว่ำชามลง แต่มวลก็ยังคงไม่เคลื่อนไหว
3. จากนั้นคุณต้องเอาครีมแช่เย็นกับน้ำตาลแล้วเทผ้าขาวลงไปทีละน้อย ค่อย ๆ ผสมทุกอย่าง เป็นผลให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรก่อตัวขึ้น หลังจากใส่ลงในแม่พิมพ์แล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำไอศกรีมออกมา ผสมและกลับไปที่ห้อง ทำซ้ำขั้นตอนในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหลังจากนั้น 2 ชั่วโมง ไอศกรีมก็พร้อม!

สูตรวิดีโอสุดเก๋สำหรับไอศกรีมโฮมเมด - ดูและปรุงอาหาร!

สูตรไอติมโฮมเมด

คุณสามารถทำไอศกรีมแอปเปิ้ล

สำหรับแอปเปิ้ลเย็นคุณต้อง:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก
• เจลาตินครึ่งช้อนชา
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารไอติมโฮมเมด:

1. แช่เจลาตินล่วงหน้า 30 นาทีในน้ำต้มสุกแช่เย็น 2 ช้อนโต๊ะ
2. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด ผสมเจลาตินที่บวมกับน้ำเชื่อมและเย็น
3. เตรียมซอสแอปเปิ้ล.
4. ผสมน้ำเชื่อมเย็นกับเจลาตินและน้ำซุปข้นเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์พิเศษที่ต้องเติมเพียง 2/3 โปรดทราบว่าเมื่อแช่แข็ง ไอศกรีมจะมีขนาดใหญ่ขึ้น ตอนนี้คุณสามารถใส่ไอศครีมในช่องแช่แข็ง

ทุกอย่าง ไอศกรีมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

วิธีทำไอติมที่บ้าน

ในฤดูร้อนคุณมักจะอยากกินอะไรเย็น ๆ และอร่อยมากเสมอ เอสกิโมจะทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะอย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือชื่อของไอศกรีมที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง และคุณจะได้รับความสุขสองเท่าและทำไอติมช็อคโกแลต

ก่อนอื่นเราทำไอศกรีม สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

• นมครึ่งลิตร
• น้ำครึ่งแก้ว
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมนมและน้ำในชาม อย่างไรก็ตามน้ำสามารถแทนที่ด้วยครีมได้
2. ใส่ส่วนผสมแห้งและวานิลลาลงไปผัดจนละลายหมด
3. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ไอติมหรือถาดน้ำแข็ง หรือในอุปกรณ์ทรงสูงและแคบอื่นๆ
4. เสียบไม้ที่กึ่งกลางของแม่พิมพ์แต่ละอัน
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

และตอนนี้เปลือกน้ำฅาล:

1. เราใช้ช็อคโกแลตและเนย 200 กรัม เราอุ่นช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนยละลาย ปล่อยให้ฟรอสติ้งเย็นลงเล็กน้อย แต่ควรยังอุ่นอยู่
2. กระจายกระดาษ parchment ในช่องแช่แข็งก่อน เรานำไอศกรีมแช่แข็งออกมา จุ่มลงในไอซิ่ง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้ววางลงบนแผ่นหนัง

ไอศกรีมดังกล่าวซึ่งทำขึ้นเองโดยเฉพาะจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากสภาพอากาศร้อนได้อย่างง่ายดายและมีความสุข

สูตรไอศกรีมวานิลลาอย่างง่าย

ไอศครีมกับวานิลลินตามสูตรนี้ - คุณแค่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• วานิลลิน - 2 ช้อนชา
• ครีม 20% - แก้ว
• นม - 300 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง

การทำอาหารไอศกรีมวานิลาทำเอง:

1. ตีไข่ในชาม เราเพิ่มน้ำตาลและทำงานกับเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนาแน่น เกลือคนเบา ๆ
2. เราต้มนม ค่อยๆเทลงในส่วนผสมของไข่ที่เรายังคงตี เทมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะที่มีนมอยู่ แล้ววางบนเตาอีกครั้ง ทำให้เกิดไฟน้อยที่สุด คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าองค์ประกอบจะหนาพอ ใช้เวลาประมาณ 7 ถึง 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมและวานิลลาลงในกระทะ
3. หลังจากส่วนผสมพร้อม เทลงในพิมพ์และเย็น ไอศกรีมควรแช่เย็นในตู้เย็น จากนั้นย้ายแม่พิมพ์ไปที่ช่องแช่แข็ง

แทบจะไม่มีใครปฏิเสธความหอมหวานเช่นนี้ได้

ไอศกรีมกล้วย - สูตรอร่อยมาก

กล้วยอร่อยด้วยตัวมันเอง และถ้าคุณปรุงอาหารอันโอชะเช่นไอศกรีมกล้วยจากพวกเขาคุณก็จะได้กินมากเกินไป - "คุณไม่สามารถลากหูได้"!

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• 2 กล้วยสุก (คุณสามารถสุกเกินไป) กล้วย
• ครีมครึ่งถ้วย
• ผงหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ใส่กล้วยหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
2. จากนั้นบดในเครื่องปั่นจนเนียน
3. ใส่ครีม น้ำมะนาว และผงลงในกล้วย ปัดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้ อย่าลืมนำส่วนผสมออกมาอย่างน้อยสองครั้งแล้วผสม
6. พร้อม. ใส่ไอศกรีมลงในชาม โรยด้วยช็อกโกแลตขูด

อร่อย!

วิธีทำไอศกรีมช็อคโกแลตที่บ้าน

ไม่มีไอศกรีมที่ซื้อจากร้านไหนรสชาติดีเท่าไอศกรีมทำเองที่บ้าน และช็อกโกแลตที่ทำเองที่บ้านก็อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก มีหลายวิธีในการทำไอศกรีมนี้

ที่นี่คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขมหรือนมเป็นส่วนผสมหลักเช่นเดียวกับผงโกโก้ หรือรวมโกโก้และช็อกโกแลตไว้ในสูตรเดียว เราจะดูวิธีทำไอศกรีมโดยใช้ช็อกโกแลตนม

ดังนั้น, ส่วนประกอบ:

• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 150 กรัม
• 4 ฟอง;
• ครีม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน)

ขั้นตอนการทำอาหารไอศกรีมช็อคโกแลตโฮมเมด

1. เราใช้ไข่ก่อนแล้วแยกไข่ขาวและไข่แดง เราละลายช็อคโกแลต ไข่แดงควรจะฟู ในขณะที่ตีให้เพิ่มช็อคโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อย
2. ตอนนี้เราต้องทำงานกับโปรตีนรวมกับน้ำตาลจนได้โฟมที่เขียวชอุ่ม ในขณะเดียวกันก็ตีครีม (ครีมเปรี้ยว)
3. เรารวมส่วนผสมของไข่ทั้งสองเข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว เพิ่มครีมที่นั่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ไม่พร้อมกันทั้งหมด แต่ค่อยๆ เราทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับไอศกรีม เรานำไปแช่ตู้เย็น นำส่วนผสมออกมาทุกชั่วโมง (ทั้งหมด 2-3 ครั้ง) เพื่อผสม หลังจากการผสมครั้งสุดท้ายเราส่งไอศกรีมไปยังช่องแช่แข็งอีก 3 ชั่วโมง ทุกอย่างอาหารอันโอชะจากหมวดหมู่ "อร่อยน่าอัศจรรย์" พร้อมแล้ว!

สำคัญ!ยิ่งเพิ่มช็อกโกแลตลงในไอศกรีมมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องใช้น้ำตาลน้อยลงเท่านั้น มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นอุดตัน!

สูตรไอศกรีมโฮมเมด ง่ายมากๆ ใน 5 นาที

ปรากฎว่าสามารถเตรียมไอศกรีมได้ในเวลาเพียง 5 นาที และไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (จำเป็น) เพียง 300 กรัมครีมแช่เย็นครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งในสามของแก้วเล็กน้อยและน้ำตาลทราย 100 กรัม ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานได้ แต่สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ (หรือทั้งหมดรวมกัน) เหมาะอย่างยิ่ง

ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและผสมอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 3-5 นาที คุณสามารถเพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสมได้ นั่นคือทั้งหมด!

ห้ามเสิร์ฟไอศกรีมนี้ทันทีหลังจากเตรียม และถ้าคุณส่งไปแช่แข็งครึ่งชั่วโมงก็จะดีขึ้นเท่านั้น

ไอศกรีมโซเวียตในตำนานคือรสชาติของวัยเด็กที่เกิดในสหภาพโซเวียต และด้วยสูตรของเรา มันง่ายมากที่จะรู้สึกอีกครั้ง

สารประกอบ:

• วานิลลา 1 ฝัก
• 100 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด
• 4 ไข่แดง;
• นมไขมันหนึ่งแก้ว
• ครีม 38% - 350 มล.

การทำอาหารไอศกรีมตาม GOST จากสหภาพโซเวียตดังนี้:

1. ไข่แดง 4 ฟองและน้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัมถูให้ทั่วจนเป็นสีขาว
2. นำเมล็ดออกจากวานิลลาอย่างระมัดระวัง
3. ต้มนมในกระทะใส่วานิลลาลงไป
4. เทนมเป็นสายบาง ๆ ลงในไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล
5. เราวางมวลลงบนกองไฟแล้วอุ่นขึ้นกวนอย่างต่อเนื่องถึง 80 ° C มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้องค์ประกอบเดือด! หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ขั้นแรกให้อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ส่วนผสม 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. ครีม แช่เย็นไว้ 12 ชั่วโมง ตีแรงๆ
7. รวมส่วนผสมไข่แดงกับครีมแล้วตีสองสามนาที มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำออกมา ผสมหรือตี และอีกครั้งเข้าไปในห้อง ดังนั้น 4 ครั้ง
8. ส่วนผสมสุดท้ายที่ดึงออกมาจะแข็ง นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น เราทุบมันด้วยช้อนคนให้เข้ากันแล้วแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง
9. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำออกมา ผสมอีกครั้ง และตอนนี้เราใส่ไอศกรีมลงในห้องจนกว่าไอศกรีมจะแข็งตัวสมบูรณ์

ไอศกรีมโซเวียตพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพลิดเพลินกับการจดจำความสุขในวัยเด็กของคุณ

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่น

การทำไอศกรีมที่บ้านทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยขนมที่คุณโปรดปรานและในขณะเดียวกันก็ดูแลสุขภาพของคนที่คุณรัก เพราะในกรณีนี้คุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้เสมอ

ในการทำไอศกรีมอย่างถูกต้อง คุณไม่เพียงต้องทำตามสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับบางอย่างด้วย:

1. น้ำตาลในไอศกรีมสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้
2. แทนที่จะซื้อนมจากร้าน ให้ใช้นมทำเอง เช่นเดียวกับครีม จากนั้นไอศกรีมจะอร่อยขึ้นมาก
3. ช็อกโกแลต แยม ถั่ว กาแฟ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งและการตกแต่งอาหารอันโอชะ จินตนาการได้ไม่จำกัด บางครั้งก็เพียงพอแล้วที่จะดูในตู้เย็นและตรวจสอบชั้นวางของในครัว
4. ขนมไม่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงต่ำ ต้องบริโภคให้หมดภายใน 3 วัน แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่เขาจะล่าช้า
5. ไม่แนะนำให้นำไอศกรีมที่ละลายแล้วไปแช่แข็งใหม่!
6. ก่อนเสิร์ฟขนมต้องเก็บไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นรสชาติและกลิ่นของมันจะสว่างขึ้นมาก
7. เมื่อเตรียมขนมโดยไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีม จะต้องคนตลอดเวลาระหว่างการแช่แข็ง สำหรับวงจรทั้งหมด - ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ครั้ง ประมาณทุกๆ ครึ่งชั่วโมงหรือทุกชั่วโมง

ของหวานไอศกรีมมีทั้งราคาประหยัดและเรียบง่ายและค่อนข้างซับซ้อนและมีราคาแพง แต่จำเป็นแค่ไหนในวันที่อากาศร้อน! คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยของหวานและในขณะเดียวกันก็โปรดตัวคุณเอง พวกมันเป็นธรรมชาติและดูน่ารับประทานมาก

ของหวานไอศกรีมผลไม้

ของหวานพร้อมไอศกรีมและผลไม้:

1. นำเปลือกออกจากกล้วยแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่ากับองุ่น ใส่ครีมเทียม
2. คุณต้องตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลด้วยลูกบาศก์เดียวกัน ก่อนอื่นต้องล้างและนำแกนออก ผิวหนังอาจไม่ถูกลอกออก เพิ่มชิ้นกล้วย
3. ล้างองุ่นฉีกผลเบอร์รี่จากพวงแล้วใส่ผลไม้อื่น ๆ
4. ลอกผิวส้มออก ขจัดเส้นใยสีขาวออกจากเยื่อกระดาษให้หมด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ครีมเทียม
5. วางไอศกรีมไว้ด้านบนด้วยช้อนไอศกรีม ประดับด้วยสะระแหน่หรือผิวส้ม

ของหวานไอศกรีมอิตาเลี่ยน

• เฮเซลนัท 240 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• น้ำ 45 มล.
• 3 ฟอง;
• ครีม 360 มล.

เวลา - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 310 kcal / 100 g.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เฮเซลนัทต้องเผาเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นคุณต้องปิดปล่อยให้ถั่วเย็นลงเล็กน้อย ถูด้วยมือของคุณเพื่อเอาเปลือกส่วนเกินออก กลับไปที่กระทะ
2. ขอแนะนำให้เลือกกระทะเหล็กหล่อ ตอนนี้เฮเซลนัทจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ได้ทุกที่
3. ในบริเวณใกล้เคียงคุณต้องใส่กระทะด้วยน้ำแล้วเทน้ำตาล 100 กรัมลงไป คุณต้องปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนกว่าจะกลายเป็นคาราเมลข้น เธอจะเป็นสีน้ำตาล
4. ด้วยคาราเมลนี้คุณจะต้องเทเฮเซลนัททั้งหมดลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดเตาทั้งหมด เมื่อคาราเมลแข็งตัวต้องสับถั่วประมาณสองในสามในเครื่องปั่น
5. แยกไข่แดงและไข่ขาวลงในชามแยกต่างหาก
6. ในขณะที่ไข่ขาวอยู่ในตู้เย็น ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลและครีมที่เหลือ คุณจะได้ส่วนผสมที่เขียวชอุ่มซึ่งควรเพิ่มถั่วสับ
7. ในภาชนะอื่นตีโปรตีนที่เย็นแล้วให้เป็นโฟมแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลรวมด้วยการตี
8. ต้องส่งส่วนผสมที่เขียวชอุ่มไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที
9. หลังจากนั้น ตักไอศกรีมที่ได้ลงในชามและเสิร์ฟพร้อมกับเฮเซลนัทคั่วที่เหลือ ไอศกรีมอิตาเลียนนี้เรียกว่าเซมิเฟรดโด

ไอศกรีมวานิลลากับผลไม้ชุบเกล็ดขนมปัง

• ไข่ 1 ฟอง
• ไอศกรีมวานิลลา 160 กรัม
• สะระแหน่สด 2 ก้าน;
• 5 กรัมของส่วนผสมของเครื่องเทศเจ็ดอย่าง
• น้ำตาล 5 กรัม
• 1 กล้วย
• เกลือ 2 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล
• แป้ง 110 กรัม
• สับปะรด 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 335 ก.

เวลา - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 181 kcal / 100 g.

คำแนะนำในการเตรียมของหวานด้วยไอศกรีม:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งกับเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
2. ใช้ส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนเต็มแล้วเทลงในชามเล็กอีกใบ
3. ในชามที่สามคุณต้องตีไข่
4. เทแครกเกอร์ลงในชามอีกใบ
5. นำเปลือกออกจากกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลม
6. ล้างแอปเปิ้ล, ตัดแกนและหั่นเป็นชิ้น;
7. ตัดวงแหวนสับปะรดออกเป็นหลายชิ้น
8. ในกระทะให้อุ่นน้ำมันเล็กน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งผัก
9. ผลไม้แต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่และแครกเกอร์ นำไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ ตามต้องการ
10. ใส่ผลไม้ลงในชามและวางลูกไอศกรีมไว้ด้านบน ประดับด้วยใบสะระแหน่ที่ล้างแล้ว

รัมพีชกับไอศกรีมคาราเมล

• น้ำมัน 15 กรัม
• เหล้ารัมสีเข้ม 60 มล.
• 6 ลูกพีช
• ไอศกรีมคาราเมล 140 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม.

เวลา - 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 101 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ขั้นตอน:

กล้วยในแป้งกับไอศกรีมและลูกเกดแดง

• กล้วย 2 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง
• ไอศกรีมวานิลลา 120 กรัม
• น้ำตาลผง 15 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• ลูกเกดแดง 10 ลูก
• สะระแหน่ 1 ก้าน;
• เกล็ดขนมปัง 45 กรัม
• น้ำมัน 20 มล.

เวลา - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 103 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตรขนมทีละขั้นตอน:

1. เทแครกเกอร์ลงในชามหนึ่ง แป้งอีกชามหนึ่ง ตีไข่ลงในชามที่สามแล้วคนด้วยส้อมเล็กน้อย
2. กล้วยที่ปอกเปลือกควรผ่าครึ่งแล้วตามยาว ม้วนครึ่งที่เกิดขึ้นในแป้งจากนั้นในไข่และเกล็ดขนมปัง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนสามารถใช้เนยแทนได้และทอดกล้วยด้วยไฟปานกลาง มันควรจะเข้มขึ้น
4. ใส่กล้วยบนผ้าเช็ดปาก
5. ล้างลูกเกดและใบสะระแหน่
6. โอนกล้วยไปยังชาม ใส่ไอศกรีมลูกตรงกลาง โรยด้วยลูกเกดแดงด้านบน โรยทุกอย่างด้วยผงตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ไอศกรีมกับลูกแพร์ขี้เมา

• 1 มะนาว
• ช็อคโกแลต 90 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• ครีม 220 มล. 33%;
• 2 ลูกแพร์;
• อบเชย 1 แท่ง
• ไอศกรีมครีม 60 กรัม
• บรั่นดี 15 มล.

เวลา - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 126 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

การเตรียมขนม:

1. ล้างมะนาวและเอาเปลือกออกด้วยมีดคมๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นแถบยาวบาง ๆ
2. ถัดไปจะต้องกลิ้งส้มบนโต๊ะโดยใช้ฝ่ามือกดให้แน่นกับพื้นผิว ตัดและบีบน้ำลงในกระทะ
3. ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย น้ำ 140 มล. และอบเชยที่นี่ ต้ม;
4. แกะลูกแพร์ออกจากเปลือก ตัดแกนออก เหลือกิ่งไว้ ผ่าครึ่งผลไม้
5. จุ่มลูกแพร์ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมเดือดและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาสูงสุดสิบสองนาที พวกเขาควรจะนุ่มขึ้น แต่ไม่ควรต้มให้นิ่ม
6. ปิดเตาและปล่อยให้ผลไม้เย็นลงในน้ำเชื่อม
7. ละลายช็อกโกแลตลงในครีมโดยตรงในโถน้ำ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถสลายมันแล้วกวนมวลไปในทิศทางเดียวอย่างต่อเนื่อง ช็อคโกแลตจะดีกว่าถ้าใช้สีดำโกโก้อย่างน้อย 60%
8. เพิ่มคอนยัคลงในมวลช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
9. ใส่ลูกแพร์ครึ่งลูกบนจานเล็ก ๆ วางลูกไอศครีมไว้ตรงกลางแล้วเทช็อกโกแลตร้อนลงไปด้านบน

“ซันเดย์บานอฟฟี่”

• ครีม 230 มล. 48%;
• ไอศครีมวานิลลา 440 กรัม
• 4 กล้วย
• นมข้น 200 มล.
• ช็อกโกแลตมูสลี่ 4 แท่ง

เวลา - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 176 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

การประกอบไอศกรีมของหวาน:

1. ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่ง
2. ตั้งกระทะย่างให้ร้อนแล้วใส่ทั้งแปดส่วนลงไป
3. ทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนผลไม้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสามนาที
4. หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้กล้วยเย็นลงเล็กน้อย
5. นำครีมออกจากตู้เย็น (ต้องใช้ในเย็น);
6. เทปริมาณที่ต้องการลงในชามทรงสูงแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีไฟฟ้าจนตั้งยอด
7. จากนั้นเทนมข้นหวานลงในมวลเบา ๆ แล้วผสมส่วนประกอบทั้งสองอย่างเบามือ
8. เสิร์ฟกล้วยบนจานพร้อมไอศครีม
9. เสิร์ฟพร้อมซอสครีมและนมข้นสำหรับแต่ละมื้อ
10. นำแท่งออกจากบรรจุภัณฑ์สับด้วยมีดคม ๆ เป็นเศษเล็กเศษน้อย
11. แตกเป็นของหวานและเสิร์ฟทันที

ซุปช็อคโกแลตราสเบอร์รี่

• ราสเบอร์รี่ 180 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• ไอศครีมวานิลลา 70 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 125 กรัม
• 165 มล. ครีม 48%;
• นม 125 มล.

เวลา - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 204 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสมนมกับครีม 65 มล. ในกระทะแล้วจุดไฟ ทันทีที่เริ่มเดือดให้ปิดไฟ
2. ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ผัดจนเนียนและปล่อยให้เย็น
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลในเครื่องผสม คุณควรจะได้โฟมสีครีมเขียวชอุ่ม
4. เทครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง
5. รวมส่วนผสมทั้งสองและผสมให้เข้ากันเทใส่จาน เพิ่มไอศกรีมในแต่ละชามและท็อปด้วยราสเบอร์รี่สด

เพื่อให้ขนมมีสุขภาพดีขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ลอกผิวออกจากผลไม้ มันอยู่ในนั้นส่วนใหญ่ของวิตามินจะถูกเก็บไว้ การล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้เหล่านี้เป็นธรรมชาติจริง ๆ มิฉะนั้นจะมีเพียงสารเคมีแทนวิตามิน

เป็นการดีที่สุดที่จะตีผ้าขาวด้วยเกลือเพื่อพวกเขาจะขึ้นได้ดี และถ้าคุณเทน้ำมะนาวลงไปสักสองสามหยด มันจะไม่ยอมให้โฟมตกลงมา เป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่เพียง แต่โปรตีนจะเย็น แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์ทั้งหมด: ชามและที่ตี คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นก่อน

การทำขนมหวานเย็น ๆ จากไอศกรีมใช้เวลาน้อยกว่าการอบ พวกเขาอ่อนโยนมากและช่วยให้ทนความร้อนในฤดูร้อนได้ง่ายขึ้น ไอศกรีมโฮมเมดรสชาติดีกว่าซื้อตามร้าน!

บท:
ไอศกรีมโฮมเมด
หน้าที่ 2

ของหวานไอศกรีม

คุณสามารถเตรียมของหวานสำหรับเทศกาลวันหยุดที่อร่อยและน่าตื่นตาได้หลากหลายจากไอศกรีมที่ซื้อจากร้านค้าที่บ้าน

คุณสามารถใช้ไอศกรีมใดก็ได้ - ในถ้วยกระดาษและกล่องหรือในรูปแบบของก้อนและเครื่องเคียงต่างๆ - แยม, เบอร์รี่, น้ำเชื่อม, วิปครีม, ถั่ว, แยมผิวส้ม, คุกกี้, ลูกเกด, ผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ ฯลฯ

เครื่องเคียงรวมถึงจานที่เสิร์ฟไอศกรีมบนโต๊ะต้องแช่เย็นไว้ล่วงหน้า

นำไอศกรีมออกจากภาชนะ (ถ้วยกระดาษสามารถตัดหรือฉีกได้ กล่องสามารถแยกชิ้นส่วนได้ คลี่ก้อนออกและถอดวาฟเฟิลออก) และวางบนจาน ในชามหรือแจกัน ไอศกรีมสามารถใช้ช้อนหรือมีดแล้ววางบนจานในสไลด์ ควรจุ่มมีดหรือช้อนลงในน้ำร้อนบ่อยๆ ไอศกรีมในบรรจุภัณฑ์ 250 กรัมควรหั่นเป็น 2-3 ส่วน

จากนั้นเสิร์ฟไอศกรีมพร้อมเครื่องเคียง

คำอธิบายของการเตรียมการ
หลายประเภท
ไอศกรีมโฮมเมด

ด้วยผลเบอร์รี่

คลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (สตรอเบอร์รี่ 7 ส่วน น้ำตาล 3 ส่วน) แล้วพักไว้จนน้ำตาลละลายในน้ำ เทไอศกรีมที่ให้บริการ (ครีมหรือสตรอเบอร์รี่) กับน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเพื่อไม่ให้ครอบคลุมไอศกรีมทั้งหมด แต่ทำให้เกิดคราบและกระจายผลเบอร์รี่บนและรอบ ๆ ไอศกรีม
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถตกแต่งไอศครีมด้วยเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แอปริคอต ฯลฯ แทนที่จะใช้ผลเบอร์รี่สดคุณสามารถใช้แยมได้
การบริโภคเบอร์รี่ปรุงแต่งต่อไอศกรีม 100 กรัม - 30-40 กรัม

ด้วยถั่ว

เทส่วนของไอศครีม (ครีม, ถั่วหรือช็อคโกแลต) กับเครื่องปรุงช็อคโกแลตและโรยด้วยถั่วบดหยาบ
สำหรับไอศกรีม 100 กรัม - โรยหน้า 30-40 กรัม ถั่ว 5-6 กรัม

เครื่องปรุงช็อคโกแลตเตรียมดังนี้:
โกโก้ผสมกับน้ำตาลอย่างละเอียดและละลายในนมข้นซึ่งเจือจางในน้ำร้อนก่อนหน้านี้ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและเดือดประมาณ 3-5 นาที คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อยคอนญักหนึ่งช้อนชา
จากนั้นกรองร้อน
สำหรับเครื่องปรุง 500 กรัม, โกโก้ 50 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัม, นมข้นหวาน 200 กรัม (พร้อมน้ำตาล), น้ำ 150 กรัม

ด้วยแยมผิวส้ม

เสร็จสิ้นพื้นผิวของไอศกรีมที่ให้บริการด้วยแยมผิวส้มหลากสี (หั่นแยมผิวส้มเป็นเส้นแล้วเกลี่ยบนไอศกรีมหรือบดให้ละเอียดแล้วโรยไอศกรีม) แล้วเทน้ำเชื่อมแยมที่ด้านข้างแล้วใส่ผลเบอร์รี่สองสามผล
สำหรับไอศกรีม 100 กรัม - 2-3 ชิ้น แยมผิวส้ม น้ำเชื่อม 20-30 กรัม

"ฤดูใบไม้ผลิ"

ใส่ไอศกรีมครีมหรือผลไม้ลงในแจกันแล้วปิดไอศกรีมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ (จากผลไม้แช่อิ่มสดหรือจากแยม)
คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, ส้มเขียวหวานหรือส้มฝาน, แอปริคอตฝานหรือลูกพีช ฯลฯ
สำหรับไอศกรีม 100 กรัม คุณต้องใช้เครื่องปรุง 50-60 กรัม

ภูเขาน้ำแข็ง

ใส่ไอศกรีมส่วนหนึ่งลงในแจกัน แล้วเทนมแช่เย็นพาสเจอร์ไรส์หรือนมสเตอริไลส์ แล้วราดไอศกรีมด้วยเครื่องเคียง
สำหรับไอศกรีม 100 กรัม - นม 30-40 กรัม เครื่องปรุง 15-20 กรัม

เครื่องปรุงถูกเลือกตามประเภทของไอศครีม: สำหรับไอศครีมผลไม้ - เครื่องปรุงเบอร์รี่ (ในกรณีนี้ไอศครีมราดด้วยน้ำเชื่อมและใช้ผลเบอร์รี่ในการตกแต่งส่วนต่าง ๆ ) สำหรับไอศครีมช็อคโกแลต - เครื่องปรุงช็อคโกแลต สำหรับกาแฟ - เครื่องปรุงช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมกาแฟ ฯลฯ

ข้าวโพด

โรยไอศกรีมด้วยเกล็ดข้าวโพดหรือข้าวโพดคั่วหวานและท็อปด้วยวิปปิ้งครีมหรือน้ำเชื่อม
ไอศกรีมควรจะนิ่ม ดังนั้นคุณต้องปล่อยให้มันละลายเล็กน้อย

แพนเค้กกับไอศกรีม

เตรียมแพนเค้กตามสูตรต่อไปนี้ (สำหรับ 12 เสิร์ฟ):
แป้งสาลีร่อน - 225 กรัม
โซดาดื่ม - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลผง - 85 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
นมธรรมชาติ - 125 มล

ผสมแป้ง โซดา และน้ำตาลผง ร่อน เทไข่และนมลงไป คนให้เข้ากัน
เทแป้งลงในกระทะร้อนด้วยช้อนโต๊ะ แพนเค้กต้องอบด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 2 นาที) แล้วพลิกกลับ พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

สำหรับน้ำเกรวี่ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ด้านบน) ของแยมราสเบอร์รี่เจือจางใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำและต้มเป็นเวลา 2 นาที เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนกรอง

พายพีชกับไอศกรีม

สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ลูกพีชหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง - 8 ชิ้น
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
แป้งสาลีร่อน - 160 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ - 0.25 ช้อนชา
เนย - 60 กรัม
ไอศกรีมครีม - 6 เสิร์ฟ

ในการเตรียมพายไอศกรีมลูกพีช ให้ทาน้ำมันที่ถาดอบแล้วทาลูกพีชให้ทั่ว
ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ แนะนำเนยและบดจนได้ปลายข้าว
ปิดลูกพีชด้วยกรวดนี้แล้วอบที่ 190°C เป็นเวลา 30 นาที
ตัดเป็น 6 ชิ้น ท็อปด้วยไอศกรีม

เครื่องดื่มไอศกรีม

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นได้หลากหลายจากไอศกรีมที่บ้าน - นมและค็อกเทลอัดลม, แฟรปเป้, น้ำเชื่อม, น้ำผลไม้ ฯลฯ เครื่องดื่มเหล่านี้เตรียมโดยการผสมและตีส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า ควรล้างจานให้เย็นก่อน ทางที่ดีควรตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม หากไม่มี คุณสามารถใช้เครื่องตีหรือเครื่องตีแบบสปริงก็ได้

เมื่อดื่มเครื่องดื่ม ปริมาณจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม

เนื่องจากไขมันจะลดความสามารถของส่วนผสมในการตี จึงแนะนำให้ใช้นมพร่องมันเนยและไอศกรีมไขมันต่ำ (นม) เพื่อให้เกิดฟองที่แรงขึ้น

มิลค์เชค

คุณสามารถทำมิลค์เชคต่างๆ

สูตรสำหรับ 1 ที่:
นม - 150 กรัม
ไอศกรีม - 25 ก
น้ำเชื่อม - 25 ก

คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมได้หลายแบบ แต่จำเป็นต้องกลมกลืนกับไอศกรีม ดังนั้นน้ำเชื่อมผลไม้จึงเหมาะสำหรับไอศกรีมที่ไม่มีสารตัวเติมหรือผลไม้ที่มีนม ส่วนน้ำเชื่อมช็อกโกแลตคุณควรใช้ช็อกโกแลตหรือไอศกรีมที่ไม่มีสารตัวเติม เป็นต้น
ไอศกรีมควรเสิร์ฟในแก้วแช่เย็น

ค็อกเทลรสเผ็ด

สูตรสำหรับ 1 ที่:
นม - 50 กรัม
ไอศกรีม - 50 กรัม
น้ำเชื่อมรสเผ็ด ช้อนชา - 2 กรัม

การทำน้ำเชื่อมรสเผ็ด:อบเชย 1 ช้อนชาผสมกับน้ำตาลทราย 150 กรัมและเจือจางในน้ำ 250 กรัมเพิ่ม 7 ชิ้น กานพลูและน้ำมะนาว 4 ช้อนชา ส่วนผสมต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ กรองและทำให้เย็นลง เก็บน้ำเชื่อมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ค็อกเทล "ภาคใต้"

สูตรอาหาร (1 ที่เสิร์ฟ):
นม - 150 กรัม
ไอศกรีม - 50 กรัม
โกโก้, เซนต์. ช้อน - 1/2
กาแฟสำเร็จรูป ช้อนชา - 3/4
น้ำ ช้อนชา - 2 โกโก้และกาแฟเจือจางในน้ำร้อนผสมกับนม หลังจากเย็นตัวแล้ว ไอศกรีมจะถูกนำมาใช้และตีด้วยวิธีปกติ

มิลค์เชคกับทุ่น

เครื่องดื่มนี้เตรียมในลักษณะเดียวกับมิลค์เชคทั่วไป แต่ใส่ไอศกรีมหนึ่งชิ้นในแต่ละส่วนของเครื่องดื่มที่เทลงในแก้ว

สูตร (เป็นกรัมต่อ 1 เสิร์ฟ):
นม - 125 กรัม
ไอศกรีม - 25 กรัมต่อการเขย่าและ 25 กรัมต่อการลอย
น้ำเชื่อม - 25 ก

ไอศกรีมนั้นยอดเยี่ยมในตัวมันเอง เป็นความสุขง่ายๆที่ทุกคนต้องการ ของหวานไอศกรีมแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน

จังหวะสำหรับภาพบุคคล

การทำขนมไอศกรีมที่ซับซ้อน (เช่น ขนมหวานสตรอเบอร์รี่) เป็นทักษะที่สงวนไว้สำหรับผู้ป่วยไม่กี่คน ไม่จริง ๆ การประดิษฐ์บางสิ่งนั้นยากและนานเพียงใดเมื่อมันร้องขอในปากแล้ว!

ความอดทนเพียงพอในวันฤดูร้อนคือกระจายมวลหวานลงในชามและตกแต่งเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นอาหารเสริมง่ายๆ แต่ไม่ใช้มากเกินไป:
- กลีบกุหลาบชาบดด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก (อย่างไรก็ตามพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวในขวดที่ปิดสนิทและเป็นสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มและของหวานไส้สำหรับตะกร้าขนมพัฟ)

ใบสะระแหน่สดสับละเอียด + มาร์ตินี่หนึ่งช้อนโต๊ะ
- แยมเอลเดอร์เบอร์รี่ + บาล์มคาร์เพเทียน 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือบาล์มสมุนไพรชนิดข้นอื่น ๆ ที่มีรสบ๊องเล็กน้อยหรือคอนญักหรือเหล้ารัมสีดำ)
- บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดาร์กช็อกโกแลต + คอนญักและเฮเซลนัทสับ
- ซอสแครนเบอร์รี่ - ส้มรสเผ็ดสองสามช้อนกับขิง (อย่างไรก็ตามเป็นตัวเลือกสำหรับฤดูหนาววันคริสต์มาส) หรือซอส lingonberry อ่อน
- ผลเบอร์รี่สด + โยเกิร์ตหนา แต่ไขมันต่ำพร้อมไส้เบอร์รี่

แม่น้ำนมชายฝั่งผลไม้เล็ก ๆ

ยากที่จะนึกถึงสิ่งที่สร้างแรงบันดาลใจในวันฤดูร้อนได้ดีไปกว่าไอศกรีมซันเดย์หรือไอศกรีมเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, พลัม, พีช ... - แล้วอะไรล่ะที่ไม่ขอชามไอศกรีม?

พวกเขารวมไอศกรีมกับผลเบอร์รี่ใน French Provence ด้วยวิธีที่แปลกประหลาด:

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่ 2 กำมือ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่)
1 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก,
ใบโหระพาและ / หรือใบสะระแหน่สองสามใบ

การทำอาหาร:
บดผลเบอร์รี่ 1 กำมือในเครื่องปั่นด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำตาลผง น้ำมันมะกอกจะช่วยให้สีของซอสสว่างขึ้นและมีความข้นหนืดคล้ายอิมัลชัน

คุณสามารถถูมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปผัด

ใส่ไอศครีมบนจานด้านบน - ผลเบอร์รี่ (ต้องหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ) เทซอสรอบๆ ไอศกรีม แล้วตกแต่งขนมด้วยใบโหระพาและใบสะระแหน่

แต่รุ่นเบอร์รี่เตรียมง่ายกว่า แต่อร่อยไม่น้อย:

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):
ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
2 กีวี
ไอศกรีมวานิลลา 4 สกู๊ป
2 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
4 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวหวานหรือพอร์ต
1 เซนต์ ล. เกล็ดอัลมอนด์คั่ว

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกกีวีแล้วฝานบางๆ ใส่ราสเบอร์รี่และกีวีลงในชาม รินไวน์ลงไป

ราดด้วยน้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยเกล็ดอัลมอนด์

ผลเบอร์รี่จะจากไปอย่างรวดเร็ว แต่งานเลี้ยงแห่งรสชาติจะไม่สิ้นสุด อย่างน้อยที่สุดก็จะมีเมลอน ลูกแพร์ และลูกพีช ด้วยตัวของมันเอง พวกมันมีกลิ่นหอมอย่างสูงส่ง พวกเขามีสไตล์และเสน่ห์พิเศษเมื่อใช้ร่วมกับขิง แอลกอฮอล์เข้มข้น และกานพลู และไอศกรีมก็เปลี่ยนจากความสนุกแบบเด็กๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่):
ไอศกรีมครีมมี่ 8 สกู๊ป
แตงโมสุก 1 ลูก
1/3 ถ. ซาฮาร่า
1/3 ถ. น้ำ,
4 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิงขูด
1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:
ขูดขิง หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอด 2 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย ล. ขิง - เพื่อให้ได้สีทอง โรยขิงมากกว่า 1 ช้อนชา น้ำตาล - มันคาราเมลเล็กน้อย เทลงในชามและปล่อยให้เย็น

ในกระทะ นำน้ำถ้วยที่สามไปต้ม ใส่น้ำตาลถ้วยที่สาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ขิง. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที กรองน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านกระชอน

ตัดแตงโม, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออก, หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เทก้อนแตงโมด้วยน้ำเชื่อมแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่ - แช่

ก่อนเสิร์ฟจัดแตงโมใส่ชาม ใส่ไอศกรีมอย่างละ 2 สกู๊ป โรยด้วยขิงฝอยทองเย็น

รู้สึกอิสระที่จะเปิดพอร์ตที่ดีหรือไวน์ขาวมัสกัต

ในตอนเย็นที่อากาศเย็นสบายในห้องแสนสบายของหวานไอศกรีมก็จะเข้ากันได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณโยนอะไรอุ่น ๆ เข้าไป

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่):
ไอศกรีม 400 กรัม
ลูกเกดขาว 50 กรัม
ลูกเกดดำ 50 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมสีดำ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. อัลมอนด์ขูด,
คุกกี้ขนมชนิดร่วนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 12 ชิ้น (เช่น "นิ้วนาง")

การทำอาหาร:
เทลูกเกดที่ล้างด้วยน้ำเดือด พักไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้แห้ง เทเหล้ารัมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ปล่อยให้ไอศกรีมละลายเล็กน้อยผสมกับลูกเกดใส่แม่พิมพ์แล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

วางคุกกี้สามชิ้นในแต่ละจาน นำแม่พิมพ์ไอศกรีมออกมา จุ่มแต่ละอันอย่างรวดเร็วในน้ำร้อนสักครู่ ใส่ไอศกรีมลงบนคุกกี้

โรยอัลมอนด์ขูดด้านบน

ความคิดในการรวมไอศกรีมกับคุกกี้ (โดยเฉพาะกับเศษขนมปัง) ในฤดูหนาวดูเหมือนจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ จากนี้มันจะกลายเป็นราวกับว่าอุ่นสบายขึ้นโดยไม่หยุดที่จะเป็นไอศกรีม และถ้าคุณเพิ่มช็อคโกแลตหรือผลไม้แห้งหรือแอลกอฮอล์อีกเล็กน้อย ก็ไม่มีฤดูหนาวที่น่ากลัว!

นี่อาจเป็นหนึ่งในสิ่งที่แปลกประหลาดที่สุดที่คิดค้นโดยอัจฉริยะด้านการทำอาหารของมนุษย์ Oxymoron ประเภทหนึ่งที่ไม่เข้ากับหัวของคุณอย่างเด็ดขาด - จนกว่าคุณจะลองดูด้วยตัวคุณเอง: ใช่มันเกิดขึ้น หลังจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะเชื่อในปลาพูดได้และในพริกหวานและในวิถีชีวิตของชนเผ่าเร่ร่อน

ไอศกรีมของหวานนี้ เช่นเดียวกับอาหารการกินที่ผิดเพี้ยนไปหลายอย่าง (เราอยากจะบอกว่าเป็นปาฏิหาริย์) มาจากอาหารญี่ปุ่น ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย: ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่คล้ายคลึงกันในหลายๆ ด้าน

แอโรบิกของประเภทคือไอศกรีมทอด ตัวอย่างเช่น:

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่):
ไอศกรีม 400 กรัม
2 กระรอก
1 เซนต์ ล. แป้ง,
มะพร้าวขูด 100 g
ผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่)
2 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
ครีมหนัก 1/3 ถ้วย
ผงน้ำตาล,
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:
นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย สร้างลูกบอลออกมา 4 ลูกใส่ผลเบอร์รี่ 1-2 ลูกลงไปในแต่ละลูก ตรึงลูกบอล "ในหิน" (ใช้เวลา 2 ชั่วโมง)

ในชามแยกต่างหากให้วางโปรตีน แป้ง เกล็ดมะพร้าว ตีไข่ขาวเบาๆ.

จุ่มลูกไอศกรีมแช่แข็งลงในแป้ง โปรตีน เกล็ดมะพร้าว และ - อีกครั้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกัน ทำซอสเบอร์รี่ คุณสามารถ - พื้นฐานที่สุด: ปั่นผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อมผสมกับน้ำผึ้งและครีมอุ่น ๆ เล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันลงในหม้อทอดหรือกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 170ºC จุ่มลูกบอลลงในน้ำมันครั้งละ 5 วินาที ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง วางไว้บนกระดาษเช็ดมือสักสองสามวินาทีเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน แล้วถ่ายโอนไปยังจานของหวานทันทีและราดด้วยซอสเบอร์รี่

เสิร์ฟทันที

เสน่ห์หลักของของหวานนี้ (นอกเหนือจากความประหลาดใจที่ผู้ทานจะไม่มองข้าม) คือส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของเปลือกกรอบอุ่น ๆ และแกนเย็นที่นุ่มนวล และความเปรี้ยวของผลไม้เล็ก ๆ จะทำให้ทั้งคู่มีความสุข

หากความคิดเกี่ยวกับการทอดทำให้คุณขยะแขยง แต่คุณต้องการลองความอยากรู้อยากเห็น ไปทางอื่นแล้วอบเค้กไอศกรีมในเตาอบ ใส่ไอศกรีมประมาณ 0.5 กก. ลงบนเค้กบิสกิตเย็นที่ทำเสร็จแล้ว (อาจใส่ถั่ว ช็อกโกแลตชิป มาร์ชเมลโลว์หรือผลเบอร์รี่ชิ้นหนึ่งก็ได้) แล้วโปะด้วยไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาล
ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 3-4 นาที แล้วเสิร์ฟทันที
ของหวานไอศกรีมนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเด็กและผู้ใหญ่

กับโลกบนช้อน

แต่สิ่งเหล่านี้เป็นความยากลำบากของชาวตะวันออกไกล และในตะวันออกกลาง เช่น ในตุรกี ไอศกรีมถูกกินอย่างเข้าใจมากขึ้นสำหรับเรา:

ส่วนผสม (ไม่จำเป็น):
ครีมหรือไอศกรีมผลไม้
Turkish Delight (2-3 ประเภท)
ถั่ว (อัลมอนด์, เฮเซลนัท, เฮเซลนัท, พิสตาชิโอ),
กระวาน,
น้ำกุหลาบหรือน้ำส้ม
กาแฟโอเรียนเต็ล (สำหรับเสิร์ฟ)

การทำอาหาร:
คั่วถั่วเบา ๆ แล้วสับ ความสุขของตุรกี (จะดีกว่าถ้าใช้สีและรสชาติที่แตกต่างกัน) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วบดในครก
ผสมทั้งหมดนี้กับไอศกรีม ใส่ในชาม โรยด้วยน้ำกุหลาบหรือน้ำส้มเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมกาแฟโอเรียนเต็ล (ชงในเซซเว)

และหนึ่งในของหวานไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมที่สุดถูกคิดค้นขึ้นในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 เรียกว่ามาเซดวน

มีมาซิโดอันหลากหลายรูปแบบ (ทดลองและเลือกส่วนผสมตามความชอบของคุณ) แต่สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือการผสมผสานระหว่างไอศกรีมกับผลเบอร์รี่สดและผลไม้ต้มในน้ำเชื่อม เหล้าหรือคอนญัก และมักเป็นเยลลี่ . ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สำคัญต้องเป็นของฤดูกาลเดียวกัน ดังนั้นไม่มีสตรอเบอร์รี่กับองุ่นหรือเชอร์รี่กับแครนเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามหากวิญญาณต้องการ - ตกลงตามข้อตกลง
ในเวอร์ชันทั่วไป maceduan มีลักษณะดังนี้:

ปอกเปลือกผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนที่เหมือนกันที่สุด คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ขนาดของผลเบอร์รี่ที่เล็กที่สุดในจาน

ผลไม้มีความหนาแน่นแข็ง (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัมและเชอร์รี่พันธุ์หนาแน่น), ต้มเบา ๆ ในน้ำเชื่อมกับอบเชยหรือวานิลลา; ปิดไฟ โรยหน้าด้วยคอนยัคหรือเหล้ารัม ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีเนื้อนุ่ม (แอปริคอต, ลูกพีช) เพียงเทน้ำเชื่อมกับแอลกอฮอล์โดยไม่ต้องให้ความร้อน

เจลผลไม้และผลเบอร์รี่ ผสมกับไอศกรีม

กระจายเยลลี่และไอศกรีมเป็นชั้น ๆ ในจานทรงกระบอกทรงสูง

ใส่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกแล้วแบ่งมาซิดวนเป็นส่วนๆ

ทดลองผสมผลไม้และผลเบอร์รี่แบบต่างๆ แอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ เลือกเครื่องเทศที่แตกต่างกันสำหรับผลไม้ต่างๆ: อบเชย, กานพลู, วานิลลา, กระวาน, โป๊ยกั๊ก, ขิง อย่าลังเลที่จะเพิ่มสิ่งใหม่ - สะระแหน่, ชากุหลาบ, สีม่วง, รากขิงสับละเอียด, มะนาวตากแดด ... ลองทำเยลลี่มาซิดวนแบบครีม โดยทั่วไป ลองทำดู และแน่นอนว่าไอศกรีมของหวานนี้จะมีความภาคภูมิใจในตารางการทำอาหารของคุณ

เราสงสัยว่าในเกือบทุกประเทศคุณจะพบสูตรของหวานไอศกรีมที่ไม่เหมือนใคร เขียนทุกอย่างลงไป - ชีวิตเดียวไม่พอ

และคุณรู้ไหม มีบางอย่างบอกเราว่าถ้ามีคนบอกว่าพวกเขาไม่ชอบไอศกรีม แสดงว่าพวกเขายังไม่พบวิธีการกินของตัวเอง กับผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง กับช็อคโกแลตหรือวิปปิ้งครีม กับน้ำผลไม้สดหรือเหล้า กับบิสกิต มาร์ชเมลโล่ เมอแรงค์ ... - คุณควรลองด้วยวิธีนี้และวิธีนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าไอศกรีมเป็นหนึ่งในขนมที่ดีที่สุดใน โลก. และไอศกรีมของหวานก็ดูดีแม้บนโต๊ะเด็กแม้แต่บนโต๊ะราชวงศ์

เพื่อเอาใจคู่ชีวิตของคุณ ครอบครัวที่รัก หรือเพื่อนที่ได้รับเชิญ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เวลาว่างและเตรียมขนมหวานแสนอร่อย ไอศกรีมของหวานอาจเป็นโอกาสที่ดีในการรวมตัวกันเป็นวงใกล้ชิดของคนที่คุณรัก

สูตรขนมโฮมเมดที่คัดสรรมามากมายเปิดช่องที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับทางเลือกและจินตนาการสำหรับแม่บ้าน อาจเป็นไอศกรีมใส่ผลไม้ธรรมดาที่สุดหรือขนมที่ซับซ้อนหรูหราที่เตรียมไว้ที่บ้าน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการและเวลาว่างของคุณ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับขนมหวานแสนอร่อยที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน

สูตรของหวานแสนอร่อยพร้อมไอศกรีมและผลไม้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ในการเตรียมของหวานคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก่อน

วัตถุดิบ:

• ไอศกรีมวานิลลา - 1.5 ลิตร
• เชอร์รี่หวาน - 80 กรัม
• วอดก้าเชอร์รี่ - 6 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพิสตาชิโอสับ - 50 กรัม
• ลูกเกด - 60 กรัม

สูตรสำหรับทำซอสที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้:

• เชอร์รี่กระป๋อง 125 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อนแป้ง
• เหล้าเชอร์รี่ 20 มล. และวอดก้าเชอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน

วิธีการทำอาหาร

1. สูตรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องเทวอดก้าลูกเกดกับเชอร์รี่และปล่อยให้บวมในภาชนะที่มีฝาปิด
2. บดเชอร์รี่หวานกับถั่วพิสตาชิโอผสมกับลูกเกดและใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นระยะเวลาหนึ่ง
3. ตัดไอศกรีมวานิลลาเป็นก้อน ปล่อยให้ละลายเล็กน้อยจนเป็นครีม
4. วางไอศกรีมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์บาบา แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมเบอร์รี่ ปิดชั้นเชอร์รี่ด้วยไอศกรีม จากนั้นใส่ของหวานในช่องแช่แข็ง
5. สูตรซอสเริ่มต้นด้วยน้ำซุปข้นเชอร์รี่กระป๋องซึ่งเมื่อรวมกับน้ำผลไม้ ½ แล้วจะต้องนำไปต้ม
6. ผัดแป้งกับน้ำที่เหลือใส่น้ำซุปข้นเดือดแล้วนำไปต้มโดยไม่ต้องกวน
7. ทำให้ซอสเย็นลงผสมกับเหล้าและวอดก้าทิ้งไว้ให้เย็น
8. ก่อนเสิร์ฟของหวาน ให้จุ่มแม่พิมพ์กับบาบ้าในน้ำร้อน คว่ำลงบนจานแบนแล้วราดซอส

ของหวานต้นตำรับแสนอร่อยที่ปรุงเองที่บ้านจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณ

การรักษาผลไม้ในรูปแบบของแพนเค้กกับไอศครีม แอปเปิ้ลและส้มที่ปรุงด้วยความรักที่บ้าน จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจอย่างแน่นอน

สูตรแป้งต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลีร่อน - 225 กรัม
• นม - 125 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 85 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

สูตรน้ำเกรวี่ประกอบด้วย:

• แยมราสเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรการบรรจุและการฝังชั้น:

• ถาดผลไม้
• ไอศครีม.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมผลไม้ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาลผง แป้ง และโซดาให้เข้ากัน
2. เพิ่มนมและไข่ลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่เกิดขึ้นด้วยช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วอบทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีทอง
4. ห่อแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
5. สูตรน้ำเกรวี่เริ่มต้นด้วยการเจือจางแยมราสเบอร์รี่ในน้ำซึ่งจะต้องต้มเป็นเวลาสองนาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด เติมน้ำมะนาวลงในแยมและกรองน้ำเกรวี่อย่างระมัดระวัง
7. กระจายชั้นของไอศครีมผสมกับถาดผลไม้ระหว่างสองแพนเค้ก

ของหวานน่ารับประทานที่อร่อยไม่ธรรมดาพร้อมเสิร์ฟ

เค้กไอศครีมที่ละเอียดอ่อน

ไอศกรีมกับผลไม้เป็นอาหารที่เรียบง่ายเกินไปสำหรับโต๊ะวันหยุดแสนหวาน ลองทำเค้ก - ไอศกรีมของหวานแสนอร่อยที่น่าประทับใจซึ่งจะทำให้แขกรับเชิญของคุณประทับใจ

ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• ไอศกรีม - 1 ลิตร
• แยมราสเบอร์รี่ - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผลเบอร์รี่สด - 100 กรัม
• ผงน้ำตาล;
• น้ำเชื่อมผลไม้

สำหรับบิสกิต:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แป้ง - 20 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

1. สำหรับบิสกิต นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ พักให้เย็น ตัดเป็นความหนาสามชั้น
2. ปิดจานอบด้วยพลาสติกแรปวางบิสกิตชั้นแรกชุบน้ำเชื่อมและจาระบีด้วยแยม
3. ในบิสกิตชิ้นที่สอง ให้ตัดวงกลมตรงกลางออก โดยที่คุณใส่ไอศกรีมที่ละลายเล็กน้อยแล้วปิดด้วยชั้นที่สามที่แช่ในน้ำเชื่อม
4. วางแบบฟอร์มด้วยเค้กในช่องแช่แข็งและในเวลานี้ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำมะนาวในโฟมที่เข้มข้น
5. หล่อลื่นขนมแช่แข็งทุกด้านด้วยโฟมโปรตีนโรยด้วยน้ำตาลผงใส่ในเตาอบร้อนสักครู่

อาหารอันโอชะดั้งเดิมพร้อมแล้ว

สูตรวิดีโอสำหรับของหวานไอศกรีม