วิธีการอบเบเกิลในเตาอบ เบเกิลทำจากแป้งยีสต์พร้อมแยม เคล็ดลับการทำเบเกิลกับแยมให้อร่อย

เบเกิลกับแยมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและดูดั้งเดิมอยู่เสมอ

ทานคู่กับผลไม้แช่อิ่มและนม คู่กับชาร้อนหรือน้ำผลไม้แช่เย็น พวกเขาจะตกแต่งงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก ทำหน้าที่เป็นของหวานสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายที่ทำงาน และเตือนคุณถึงบ้านในการเดินทางไกล

เบเกิลกับแยม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เบเกิลกับแยมอบจากแป้งประเภทต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะผสมขนมชนิดร่วนกับ kefir หรือครีมเปรี้ยวยีสต์หรือนมเปรี้ยว พวกเขามักใช้พัฟเพสตรี้ยีสต์สำเร็จรูปด้วย

แยมสำหรับการอบจะต้องมีความหนาเพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมา ทางที่ดีควรนำแยมที่ "เป็นก้อน" หลวมๆ ออกมา โดยไม่ทำปฏิกิริยากับอุณหภูมิสูง นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทำงานด้วย

ผลิตภัณฑ์สามารถขึ้นรูปได้อย่างไร?

แป้งที่เตรียมไว้จะถูกรีดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 25 ซม. และตัดชั้นออกเป็นส่วน ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลาง ยิ่งชิ้นเบเกิลยิ่งเล็กลง

คุณสามารถรีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมชั้นเดียว ตัดเป็นสี่เหลี่ยม แล้วผ่าครึ่งตามแนวทแยงมุม ขนาดของผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีการตัดนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามขนาดของสี่เหลี่ยมจัตุรัส ยิ่งมีขนาดใหญ่ เบเกิลก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดคือตัดแป้งที่นวดแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วค่อยๆ ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นสามเหลี่ยม

วางไส้แยมไว้บนขอบกว้างแล้วม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังไม่แน่นจนเกินไป

ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกวางบนถาดอบ โดยต้องแยกออกจากกันเพื่อไม่ให้ติดกันและรบกวนการขึ้น อย่าลืมทาน้ำมันดอกทานตะวันเป็นชั้นบางๆ บนถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้

เบเกิลกับแยมอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่ต้องการเท่านั้น เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง

เบเกิลละเอียดอ่อนกับแยมแป้งนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

150 กรัม คอทเทจชีสโฮมเมดไขมัน

ไข่หนึ่งฟอง;

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ – 75 กรัม;

250 กรัม แป้งอบ;

น้ำมันพืชกลั่น 65 มล.

เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;

แยมแอปเปิ้ล

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือละเอียดเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วเทไข่ลงไป

2. กวนนำมวลนมเปรี้ยวจนเนียนแล้วค่อยๆเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

3. ร่อนแป้งผสมกับโซดาบนตะแกรงใส่คอทเทจชีสแล้วคลุกแป้ง แบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วแผ่ออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ

4. ตัดแต่ละชั้นตามเส้นผ่านศูนย์กลางเพื่อสร้างสามเหลี่ยมที่เหมือนกันแปดอัน วางแยมแอปเปิ้ลเล็กน้อยที่ด้านนอกด้านแคบแล้วค่อยๆ ม้วนเป็นหลอด คุณต้องม้วนจากขอบที่วางแยมเพื่อห่อแป้ง

5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชโดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อยแล้วทาไข่ที่ตีไว้ด้านบน

6. วางถาดอบบนตะแกรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เบเกิลร่วนกับแยม kefir – “Nyashki”

วัตถุดิบ:

แป้งอบขาว – 450 กรัม;

200 กรัม เนย, ครีมหวาน;

kefir หนึ่งแก้ว;

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

แยมหนา.

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนยลงบนจานเล็กๆ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้ให้นุ่มเล็กน้อย

2. ในชามกว้างที่สะดวกสำหรับจุดประสงค์นี้ ร่อนแป้ง ผสมกับโซดา แล้วเติมเนยละลายเล็กน้อย

3. บดเนื้อหาของชามด้วยมืออย่างเข้มข้นจนเป็นเกล็ดละเอียด เท kefir แล้วนวดอย่างรวดเร็วเช่นกัน

4. รีดแป้งที่ยืดหยุ่นที่ได้ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตรอีกต่อไป ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน และตัดแต่ละส่วนตามแนวทแยงออกเป็นสองส่วน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสามเหลี่ยม วางแยมเล็กน้อยที่ขอบแล้วม้วนให้เป็นเบเกิล

5. วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20 นาที

เบเกิลด่วนพร้อมแยมและถั่วที่ทำจากแป้งยีสต์ – “อร่อย”

วัตถุดิบ:

ยีสต์สดกด – 100 กรัม;

แป้งห้าแก้ว

400 กรัม เนยโฮมเมด;

ไข่สามฟอง;

200 กรัม ครีมเปรี้ยว

น้ำตาลวานิลลาสองถุงเล็ก

เกลือสองในสามช้อนชา

แยมแอปเปิ้ลหรือพีชหนา

น้ำตาลสามช้อนใหญ่

เมล็ดวอลนัท

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ให้นำเนยจากบรรจุภัณฑ์ใส่จาน หั่นเป็นชิ้นแล้ววางไว้บนโต๊ะ

2. ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวกับยีสต์ที่ร่วนแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์กระจายตัวหมด

3. ตอกไข่สองฟองลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวและยีสต์ ใส่เนยนุ่ม เกลือ และปัดจนเนียน

4. หลังจากนั้นให้เติมแป้งสี่ถ้วยแล้วเริ่มนวดด้วยช้อน จากนั้นจึงเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวล โดยเติมแป้งที่เหลือทีละน้อย

5. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันแล้วใส่ในถุงแยกกัน วาง “บรรจุภัณฑ์” ลงในชามแล้วแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงย้ายไปยังช่องทั่วไปของตู้เย็นเพื่อไม่ให้เกิดความร้อน

6. สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีดแล้ววางลงในจานเล็ก

7. นำแป้งออกมา 1 ชิ้น คลึงเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.4 ซม. แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม 12 ชิ้น

8. วางแยมเล็กน้อยที่ขอบของแต่ละอัน โรยด้วยถั่วสับละเอียดแล้วม้วนขึ้น คุณไม่สามารถสับถั่วได้ แต่ใส่เคอร์เนลหนึ่งในสี่ไว้ด้านบนของแยม

9. ในชามใบเล็กหรือจานลึก ตอกไข่ 1 ฟอง แล้วเทน้ำตาลลงในไข่ใบที่สอง ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของถาดอบด้วยแปรง

10. จุ่มด้านบนของเบเกิลแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน จากนั้นให้จุ่มด้านเดียวกันลงในน้ำตาล แล้ววางผลิตภัณฑ์บนถาดอบ จัดวางโดยเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนเล็กน้อยเนื่องจากปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก

11. อบเบเกิลที่ 200 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เบเกิลราคาประหยัดที่มีแยมไม่มีน้ำตาลและยีสต์

วัตถุดิบ:

แป้งคุณภาพสูง – 200 กรัม;

ผงฟูที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนชา

100 กรัม ครีมข้น

150 กรัม แยมสตรอเบอร์รี่

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับริปเปอร์แล้วร่อนผ่านตะแกรงสองครั้ง แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน และเทลงในชามแยกกัน

2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปหนึ่งและเนยนุ่ม ๆ ละลายในอากาศเล็กน้อยใส่ครีมที่สองแล้วนวดแป้งสองประเภท จากนั้นแผ่ออกมาบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้เป็นวงกลมสองวงที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

3. วางชั้นเนยลงบนชั้นครีมเปรี้ยวแล้วใช้หมุดกลิ้งเบา ๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับมันลงในซองจดหมายแล้วม้วนออกมาอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซึ่งคุณพับอีกครั้งเป็นซองจดหมาย ในทำนองเดียวกัน ให้แผ่แป้งออกแล้วพับอีกสามครั้ง จากนั้นจึงใส่ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำออกมา ม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมหนาครึ่งเซนติเมตร แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แล้วจึงตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

5. วางแยมเล็กน้อยตามขอบที่กว้างที่สุด แล้วค่อย ๆ รีดแป้งให้เป็นรูปเบเกิล วางผลิตภัณฑ์บนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบแล้วอบ ประมาณ 15 นาทีขนมอบก็จะพร้อม

เบเกิลยีสต์กับแยม

วัตถุดิบ:

ไข่สองฟองและไข่แดงหนึ่งฟอง

40 กรัม น้ำตาลทรายขาว

เกลือละเอียดครึ่งช้อนชา

แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 50 มล.

นมวัวหนึ่งช้อนโต๊ะ

15 กรัม ยีสต์อัด;

150 กรัม แยมหลวมหนา

น้ำดื่ม 180 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชามที่ลึกและกว้างเพียงพอ แล้วเจือจางน้ำตาลและยีสต์ลงไปจนละลายหมด ตอกไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสม ใส่ไข่แดงและเกลือ เติมความหวาน เทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันนำไปจนเนียนแล้วนวดแป้งที่ไม่ติดกับมือของคุณแล้วค่อยๆเติมแป้งลงไป

2. ปิดชามด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วพักไว้ อย่าลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันการผุกร่อน

3. ตัดแยมเป็นก้อนที่มีความหนาและความกว้างเป็นเซนติเมตร

4. หลังจากนั้น ให้ใช้หมุดกลิ้งกลิ้งลูกบอลออกเป็นสามเหลี่ยม และใช้มีดคมๆ จากด้านข้างของพวยตัดตัดสามเซนติเมตรสี่ครั้ง

5. วางแยมไว้ด้านตรงข้ามแล้วห่อลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ลงบนกระดาษแล้ววางเบเกิล คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

7. ตีไข่ไก่กับนม ทาเบเกิลที่วางบนถาดอบพร้อมส่วนผสม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที

เบเกิลพัฟพร้อมแยม – “ดับเบิ้ล”

วัตถุดิบ:

นมพาสเจอร์ไรส์ - 200 มล.

ยีสต์แห้งทันที - 8 กรัม;

เนยธรรมชาติ – 85 กรัม;

เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

ผงโกโก้สีเข้มสองช้อนเล็ก

แป้งพัฟกึ่งสำเร็จรูป – 500 กรัม

แยมพลัม – 200 กรัม;

100 กรัม น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลาย 50 กรัมอย่างช้าๆ โดยใช้อ่างน้ำ น้ำมันเย็น อย่านำเศษที่เหลือไปแช่ในตู้เย็นโดยวางไว้บนโต๊ะโดยวางไว้บนจาน

2. เทยีสต์กับน้ำตาล 80 กรัมลงในนมอุ่นๆ ไม่ใช่ร้อน แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถละลายยีสต์แห้งล่วงหน้าในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย แต่ใช้แป้งเพิ่ม

3. ใส่โกโก้ผสมกับแป้ง เกลือ แล้วนวดแป้งช็อกโกแลต คลุมด้วยผ้าแห้งและสะอาด พักไว้เล็กน้อยโดยวางไว้ใกล้กับความร้อน

4. นำพัฟเพสตรี้แช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนเขียงโรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อน ในขณะที่พัฟเพสตรี้ละลาย ยีสต์ช็อกโกแลตจะเพิ่มขึ้นสองเท่า

5. ละลายเนยที่เตรียมไว้ในไมโครเวฟ แผ่แป้งพัฟและแป้งยีสต์ออกเป็นวงกลมขนาด 25 ซม.

6. ทาชั้นช็อคโกแลตด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย วางวงกลมพัฟเพสตรี้ไว้อย่างระมัดระวัง และตัดเป็นแปดส่วน (สามเหลี่ยม) อย่าลืมทำคะแนนที่ด้านนอกของสามเหลี่ยมแต่ละอันเพื่อให้ม้วนเป็นเบเกิลได้ง่ายขึ้น

7. วางแยมลูกพลัมเล็กน้อยไว้ใกล้กับส่วนที่ตัดแล้วห่อแป้งบางไว้ด้านใน คุณสามารถห่อครึ่งหนึ่งของชิ้นไว้ข้างในด้วยแป้งสีเข้ม

8. วางเบเกิลลงในกระทะย่างที่ทาน้ำมันแล้วใช้ผ้าคลุมไว้แล้วพักไว้ 35 นาที

9. หลังจากนั้นให้ทาพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยเนยละลายที่เหลือแล้วอบประมาณ 25 นาที

เบเกิลกับแยม - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากแยมที่ซื้อมามีน้ำมูกไหลให้เติมแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงไปพวกมันจะข้นขึ้นและไส้จะไม่รั่วไหลออกมา

สำหรับการอบควรเตรียมแยมด้วยตัวเองในช่วงฤดูสุกของผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของขนมอบได้อย่างมาก และคุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่ามันทำมาจากอะไร ผู้ผลิตสมัยใหม่ที่มีไหวพริบส่วนใหญ่มักจะเตรียมแยมจากผลไม้ที่ถูกที่สุดเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นจากน้ำแอปเปิ้ลและผสมกับเครื่องปรุงและสารกันบูด ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมชนิดเดียวกันแต่มีรสชาติต่างกัน

เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวของเบเกิลกับแยมมีสีทองสวยงาม ต้องแน่ใจว่าได้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่สดที่ตีแล้วก่อนอบ

คุณสามารถตกแต่งขนมอบด้วยน้ำตาลผงโดยร่อนผ่านตะแกรงเล็ก ๆ ลงบนเบเกิลที่เย็นลงเล็กน้อยหรือโรยด้วยเมล็ดงาดำหลังจากทาไข่

วัตถุดิบ:

• แยม
• แป้งยีสต์

วิธีห่อเบเกิลแป้ง

เบเกิลสีน้ำตาลทองแสนอร่อยที่มีหรือไม่มีไส้คือความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ตั้งแต่สมัยเด็กๆ เบเกิลรับประทานได้ทุกเวลา: เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟหรือโกโก้ นม บัตเตอร์มิลค์ หรือเคเฟอร์ และด้วยครีมเปรี้ยว - เป็นเพลงที่แท้จริง!

คุณสามารถนำเบเกิลติดตัวไปด้วยบนท้องถนน ปิกนิก ไปโรงเรียน หรือไปทำงาน และแม้กระทั่งระหว่างเดินทาง การเพลิดเพลินกับเบเกิลก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี แต่แม่บ้านสาวมักจะบ่นว่าเบเกิลมีไส้รั่วออกมา ซึ่งยังไหม้ระหว่างการอบอีกด้วย

บ่อยครั้งที่เบเกิลไม่ได้อบในเวลาเดียวกัน ในขณะที่บางเบเกิลพร้อมแล้ว บางเบเกิลยังชื้นอยู่ และถ้าอันที่สองสุก อันแรกก็ไหม้แล้ว นอกจากนี้ บางครั้งเบเกิลคลี่ออกระหว่างการอบ ไม่คงรูปร่าง และดูไม่เรียบร้อยเมื่อเสิร์ฟ คำแนะนำของเราจะช่วยคุณจัดการกับปัญหาเหล่านี้

วิธีห่อเบเกิล คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 2

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยมีน้ำหนัก 250-300 กรัม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องชั่งสำหรับสิ่งนี้ การแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กันล่วงหน้าจะช่วยให้เราปั้นเบเกิลที่มีขนาดและน้ำหนักเท่ากันในภายหลังได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทั้งหมดปรุงในเตาอบพร้อมกัน

ขั้นตอนที่ 3

รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นวงกลมหนา 0.5-1 ซม. (ความหนาจะขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่คุณทำ)

ขั้นตอนที่ 5

วางไส้ 1 ช้อนชาลงบนส่วนกว้างของแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่ว ให้ใช้ไส้หนาหรือไส้ทินเนอร์ข้นขึ้นโดยเติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ พันแต่ละสามเหลี่ยมด้วยม้วนเพื่อให้มุมแหลมของสามเหลี่ยมถูกกดโดยม้วนที่อยู่ด้านบน

ที่บ้านแม่บ้านหลายคนชอบอบเบเกิล สูตรมาการีนเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

วิธีที่ง่ายที่สุด

การอบขนมแบบโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีในการทำให้คนที่คุณรักพอใจ เด็กๆ รักเธอเป็นพิเศษ ซาลาเปาเนื้อนุ่มที่แม่เตรียมไว้ให้อร่อยกว่าซาลาเปาที่ซื้อจากร้านมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอันโอชะนี้คือเบเกิล สูตรมาการีนช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้โดยไม่ยาก

ตัวอย่างเช่นเราสามารถพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายที่สุดซึ่งคุณจะต้องใช้: แป้งสาลี 4 ถ้วย, เคเฟอร์หนึ่งแก้ว, มาการีนหนึ่งซอง (หรือเนย), โซดาหนึ่งช้อนชาและแยมเล็กน้อย

ทุกอย่างเตรียมไว้ในคราวเดียว:

1. เทแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ในรูปของสไลด์
2. วางมาการีนไว้ด้านบน จากนั้นใช้มีดสับอาหารให้เป็นชิ้นเล็กๆ
3. เพิ่ม kefir และโซดาแล้วนวดแป้ง มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น
4. แผ่ส่วนผสมออกเป็นแพนเค้กหนา ½ เซนติเมตร แล้วตัดออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน
5. วางแยมเล็กน้อยในแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง
6. หลังจากนั้นให้ม้วนเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
7. ส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ผลลัพธ์ที่ได้คือเบเกิลที่อร่อยมาก สูตรมาการีนค่อนข้างง่ายและสะดวก

ไปที่โต๊ะปีใหม่

ก่อนหน้านี้การอบขนมมีอยู่ในทุกบ้าน ไม่มีการเฉลิมฉลองใดเกิดขึ้นได้หากไม่มีเธอ และถึงแม้ตอนนี้คุณก็สามารถนำประเพณีเก่า ๆ กลับคืนมาและทำเบเกิลปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมได้ สูตรที่ทำด้วยมาการีนจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารสากลได้โดยไม่มีปัญหา คุณต้องการเพียง: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ดิบ 1 ฟอง, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, เกล็ดมะพร้าวในปริมาณเท่ากัน, มาการีน 200 กรัม และผงฟู 1 ช้อนชา คุณจะต้องมีแผ่นหนัง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว:

1. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้ง น้ำตาล และผงฟู) ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
2. บดมาการีนบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
3. เพิ่มไข่ ขี้กบ และนวดแป้ง กลิ้งให้เป็นลูกบอล
4. หลังจากนั้นจะต้องรีดออกเป็นชั้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตรแล้วตัดด้วยมีดเป็นรูปสามเหลี่ยมตามใจชอบ
5. ม้วนช่องว่างลงในหลอดแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบ

ในเตาอบจานนี้ปรุงในเวลาเพียง 15 นาที หลังจากนั้นขนมปังที่ยังอุ่นอยู่สามารถโรยด้วยขี้กบหรือน้ำตาลผงแบบเดียวกันได้

ความละเอียดอ่อนอันเขียวชอุ่ม

ในกรณีนี้ชุดอาหารจะมีลักษณะดังนี้: มาการีนหนึ่งซอง, ไข่ 4 ช้อนชา, น้ำต้มสุกสองแก้ว, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 125 กรัม และบางอย่างสำหรับเติม

ในกรณีนี้ กระบวนการจะเริ่มต้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย:

1. ผสมน้ำ ยีสต์ และน้ำตาล 50 กรัมในจาน จากนั้นนำไปวางในที่อุ่นแล้วรอให้แป้งขึ้นฟู
2. ละลายมาการีนแล้วเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มไข่น้ำตาล 50 กรัมและเกลือที่นั่น ผสมทุกอย่างช้าๆ
3. แนะนำแป้งโดยไม่หยุดกระบวนการ
4. เพิ่มแป้งและนวดขั้นสุดท้าย ใช้เวลาไม่มาก
5. เทน้ำตาลที่เหลือลงในจานแยก
6. ฉีกแป้งออกเป็นชิ้นแล้วรีดให้เป็นเค้กแบนโดยใช้ไม้นวดแป้ง
7. ตัดด้วยมีดออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน วางไส้ด้านกว้างของแต่ละไส้ แล้วม้วนเบเกิล
8. จุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำตาล วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ

ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงก็สามารถนำออกและเสิร์ฟได้

ทางเลือกอื่น

มีอีกสูตรหนึ่งที่ค่อนข้างน่าสนใจสำหรับมาการีน เคล็ดลับก็คือแป้งจะฟูแม้ไม่ได้เติมโซดาก็ตาม แถมสูตรไม่มีน้ำตาลอีกด้วย สิ่งนี้ทำให้เบเกิลดูจืดชืดเล็กน้อย แต่ช่องว่างนั้นสามารถเติมไส้หวานได้อย่างง่ายดาย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: แป้ง 600 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, มาการีนครีม 1 ซอง, เกลือ 1 หยิบมือ, ผิวเลมอนขูด 40 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงและผง 100 กรัม

การเตรียมการจะดำเนินการตามปกติ:

1. บดมาการีนที่อุ่นลงในชามด้วยครีม
2. เพิ่มไข่เกลือและความเอร็ดอร่อย
3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ใส่แป้งจนได้แป้งพลาสติก
4. แบ่งมวลออกเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละส่วนออกเป็นชั้นกลม
5. ตัดเค้กที่เกิดเป็นรูปสามเหลี่ยมด้วยมีด
6. วางแยมหนึ่งช้อนลงบนแต่ละอัน จากนั้นค่อย ๆ ม้วนเป็นหลอด
7. วางช่องว่างบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 150 องศา

ก่อนเสิร์ฟโรยเบเกิลร้อนด้วยผง แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

ไส้ที่ชอบ

สูตรมาการีนไม่เหมือนกับสูตรก่อนหน้าเลย ในกรณีนี้เทคโนโลยีจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

และชุดผลิตภัณฑ์ก็แตกต่างกันบ้าง: แป้ง 350 กรัม, ครีมเปรี้ยวและมาการีน 200 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, โซดา 6 กรัม, น้ำตาลผงเล็กน้อย และแยม 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มาการีนละลายในกระทะแล้วใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงไป โดยการกวนให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งในที่สุด มันไม่ควรจะเย็นสนิท
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 60 นาที
4. หลังจากหนึ่งชั่วโมง ให้แบ่งมวลที่สุกแล้วออกเป็น 6 ส่วน จากนั้นม้วนแต่ละส่วนเป็นแพนเค้กหนา 3 มิลลิเมตร
5. วางแยมบนชิ้นงานเป็นวงกลม หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
6. อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงและควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาจะดีกว่า

โรยเบเกิลเสร็จแล้วด้วยผง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มรับประทานได้ทันที

ความสุขที่ไม่ธรรมดา

คุณสามารถลองเบเกิลสูตรที่ไม่คุ้นเคยซึ่งทำจากมาการีนและนมได้ ผลที่ได้คือเตรียมแป้งผสม (ทรายและยีสต์) หลังจากอบแล้วผลิตภัณฑ์จะมีทั้งฟูและร่วน

ข้อดีคือคุณต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น: ยีสต์สด 25 กรัม, แป้ง 3.5 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, อบเชย, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, มาการีน 1 ซอง และนมเต็มตัวครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหารก็แตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดยีสต์ให้ละเอียดด้วยน้ำตาล
2. หลังจากนั้นเทนมอุ่นๆ ลงไปแล้วพักไว้
3. ในเวลานี้สับแป้งกับมาการีน
4. ตีไข่ลงในเศษที่ได้เทส่วนผสมของยีสต์ลงไปแล้วเตรียมแป้ง มันไม่ควรติด มิฉะนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้
5. วางก้อนแป้งไว้ในที่เย็นตามปกติเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. สำหรับการเติมให้ผสมน้ำตาลกับอบเชย
7. แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นลงในแพนเค้กโรยด้วยไส้แล้วแบ่งออกเป็นส่วนด้วยมีด
8. ม้วนสามเหลี่ยมตามปกติแล้ววางบนถาดอบ ก่อนอื่นคุณต้องโรยด้วยแป้งหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ
9. ที่ 200 องศา 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ

ควรกินเบเกิลหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

เทพนิยายนมเปรี้ยว

หากไม่มียีสต์จะอร่อยไม่น้อย - บนมาการีนกับผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน - ช่วยให้คุณเตรียมขนมอบได้อย่างรวดเร็ว

คุณเพียงแค่ต้องซื้อล่วงหน้า: แป้ง 300 กรัม, มาการีน 200 กรัมและคอทเทจชีสไขมันต่ำ, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 3 กรัม, ผงฟูครึ่งช้อนชา สำหรับการเติมให้ใช้แยมผิวส้ม

กระบวนการทำอาหารนั้นคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้ามาก:

1. ใส่น้ำตาลวานิลลา ผงฟู และเกลือลงในแป้ง
2. สับส่วนผสมที่ได้พร้อมกับมาการีนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ใส่น้ำตาล คอทเทจชีส และเตรียมแป้ง ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในเวลานี้ให้ตัดแผ่นแยมผิวส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 3 ส่วน
6. แผ่แต่ละอันออกบนโต๊ะแล้วตัดด้วยมีดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
7. วางแยมผิวส้มไว้ด้านกว้างแล้วม้วนเป็นหลอด
8. อบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้เป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่ 185 องศา

ก่อนรับประทานอาหารเบเกิลจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงเนื่องจากแยมผิวส้มด้านในยังคงร้อนอยู่เป็นเวลานาน

เบเกิลกรอบกรุบกรอบน่ารับประทานที่ทำจากเพสตรี้ชนิดชอร์ตคัสต์นั้นเตรียมได้ง่ายและสามารถใช้ร่วมกับไส้ได้ทุกประเภท สูตรอาหารที่แนะนำจะช่วยให้คุณอบขนมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวหรือการมาถึงของแขกได้อย่างรวดเร็ว

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมขนมหวานด้วยวิธีนี้ได้ ตามสูตรคลาสสิก คุณสามารถเตรียมเบเกิลด้วยการเติมอะไรก็ได้

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• เนย 180 กรัม
• ผิวเลมอน 10 กรัม;
• เกลือและโซดาอย่างละ 1 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งรวมกับผิวเลมอน, เกลือ, โซดาแล้วเทลงบนโต๊ะ
2. สับเนยแช่แข็งด้วยมีดแล้วผสมกับแป้ง
3. นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากแห้งเกินไป ให้เติมน้ำแข็ง 30–40 มล.
4. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. แผ่ฐานที่เย็นลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยให้เป็นเค้กบาง ๆ
6. ชั้นทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. แฟลตเบรดถูกตัดเป็นสามเหลี่ยมแคบๆ หลายอัน โดยใช้มีดจากตรงกลางไปจนถึงขอบ
8. สามเหลี่ยมแต่ละอันถูกม้วนเป็นเบเกิล โดยเริ่มจากขอบกว้าง
9. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเบเกิลไม่ไหม้ที่ก้น

ด้วยมาการีนและครีมเปรี้ยว

รสชาติของขนมอบจะเข้มข้นขึ้นหากแทนที่เนยด้วยมาการีนและครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง

รายการร้านขายของชำ:

• มาการีนปรุงอาหาร 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม
• แป้ง 480 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 120 กรัม
• แยมแอปเปิ้ล 300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. แป้งร่อนลงในภาชนะทรงลึก
2. เพิ่มเนยเทียมจากตู้เย็นแล้วคลุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. ตีไข่
4. เพิ่มน้ำตาลทราย
5. เพิ่มครีมเปรี้ยว
6. นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. มวลความเย็นแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แต่ละอันถูกรีดออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมแคบ ๆ
8. วางแยมหนึ่งช้อนลงบนส่วนกว้างของแต่ละชิ้นแล้วปั้นเบเกิล
9. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

ด้วยนมข้น

เบเกิลจิ๋วกับนมข้นจะนุ่มและอร่อยมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนย 130 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 130 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• นมข้นต้ม 380 กรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ

1. เนยละลายเล็กน้อยบดด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มวานิลลินครีมเปรี้ยวเกลือ
3. แป้งถูกร่อนลงในมวลรวมเป็นบางส่วน
4. นวดแป้ง มันควรจะนุ่มและไม่ติดกับมือของคุณ
5. แป้งห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ฐานที่ทำเสร็จแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนโดยแต่ละส่วนรีดเป็นเค้กบาง ๆ
7. วงกลมแป้งถูกตัดเป็น 12 ส่วน
8. วางนมข้นเล็กน้อยไว้ที่ขอบด้านนอกของแต่ละชิ้น
9. ผลิตภัณฑ์ถูกรีดเป็นหลอดโดยปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา
10. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีรสหวานลงไป
11. เบเกิลอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190°C

เบเกิลขนม Shortcrust กับแยม

เปลือกกรอบและแยมเปรี้ยวอมหวานเข้ากันอย่างลงตัวในขนมนี้ และหลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของมันในวัยเด็ก

รายการร้านขายของชำ:

• แป้ง 220 กรัม
• มาการีนปรุงอาหาร 180 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
• แยมหนา 150 กรัม

การเรียงลำดับ

1. มาการีนละลายในไมโครเวฟจากนั้นจึงทำให้เย็นลงและผสมกับครีมเปรี้ยว
2. เพิ่มแป้งร่อนและโซดา
3. ทำให้แป้งนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนม้วนออก ให้วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. เค้กแบนหลายชิ้นถูกรีดออกมาจากแป้งและแต่ละชิ้นแบ่งออกเป็น 8 ส่วน
5. วางแยมหนึ่งช้อนลงบนสามเหลี่ยมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
6. เริ่มจากด้านกว้าง ช่องว่างจะถูกม้วนขึ้น
7. เบเกิลจะถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190°C เป็นเวลา 30 นาที

ของหวานแสนอร่อยกับถั่ว

ไส้ถั่วมีความหนาและไม่รั่วไหลเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นเบเกิลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเรียบร้อยอีกด้วย

รายการส่วนประกอบ:

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 0.4 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. เนยนุ่มถูกตัดเป็นก้อนแล้วบดด้วยน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว
3. แป้งผสมกับผงฟูแล้วร่อนลงในมวลหลัก
4. นวดแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไป พักไว้ให้เย็นประมาณ 30 นาที
5. ถั่วสับในเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
6. แป้งแบ่งออกเป็น 8 ส่วน ใช้นิ้วนวดแต่ละอัน ม้วนออกบางๆ แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม 8 อัน
7. การเติมน็อตจะถูกวางไว้บนขอบกว้างของช่องว่าง
8. ผลิตภัณฑ์ถูกรีดเป็นเบเกิลอย่างระมัดระวัง และอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180°C

สูตรที่ผิดปกติกับแยมผิวส้ม

คุณสามารถเตรียมเบเกิลแสนอร่อยพร้อมไส้หวานหลากสีสันเป็นของหวานสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ได้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 320 กรัม
• เนย 180 กรัม
• นมไขมัน 50 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• ไข่แดงดิบ 1 อัน
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• แยมผิวส้มหลากสี 250 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

1. ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีในเครื่องปั่น
2. ใส่ผง นม ไข่แดง เกลือ และคนต่อ
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนแป้งข้น
4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ลงในถุง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
5. เมื่อแป้งสุกแล้วจะแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น และแต่ละชิ้นจะรีดเป็นชั้นบางๆ จากนั้นจึงตัดออกเป็น 8 ส่วนเป็นรูปสามเหลี่ยม

สารประกอบ:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• มาการีนปรุงอาหาร - 100 กรัม;
• เนย - 25 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• นม - 50 มล.
• งาดำ - 100 กรัม

การเรียงลำดับ

1. นวดแป้งจากมาการีนละลาย น้ำตาล 70 กรัม ไข่แดงและแป้ง
2. อุ่นนมในกระทะแล้วละลายเนยลงไป
3. น้ำตาลที่เหลือและเมล็ดงาดำเทลงในมวลนม
4. ผสมไส้ให้เข้ากัน นำออกจากเตา พักให้เย็น
5. แป้งที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าจะถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ
6. มีดตัดสามเหลี่ยมออกจากเค้กที่เกิด
7. วางไส้เมล็ดฝิ่นลงบนช่องว่างและรีดเบเกิล
8. ผลิตภัณฑ์จะถูกอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ เคลือบด้วยวิปปิ้งไข่ขาวแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เบเกิลที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ ขนมอบที่เหลือสามารถเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือกล่องได้นานถึง 30 วัน