แยมสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่เข้มข้นและอร่อยสำหรับฤดูหนาว วิดีโอ: แยมแอปริคอท การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงที่ธรรมชาติใส่ลงในผลเบอร์รี่สุกและหวาน เมื่อใช้สูตรใดสูตรหนึ่งที่มีรูปถ่ายด้านล่าง คุณสามารถเตรียมของหวานที่สวยงามและดีต่อสุขภาพได้ แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้นนั้นเตรียมค่อนข้างง่าย ในขณะเดียวกันของหวานก็จะช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างแท้จริง อาหารอันโอชะสามารถเป็นของว่างได้ แต่แยมสตรอเบอร์รี่จะอร่อยเป็นพิเศษนอกเหนือจากชา

แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกมีรสชาติเข้มข้นและล้ำลึก ความละเอียดอ่อนทำให้ประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์ซึ่งกลิ่นฤดูร้อนต่างๆผสมผสานกัน ข้อดีของของหวานนี้คือเตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

1. ขั้นแรกคุณควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามที่ระบุไว้ในสูตรแยมสตรอเบอร์รี่

1. สตรอเบอร์รี่จะต้องหลุดออกจากหาง ล้างเบอร์รี่ให้สะอาดเพื่อกำจัดทราย ดิน และเศษอื่นๆ ในน้ำ ต้องวางผลไม้ในภาชนะที่มีผนังสูง

1. ชิ้นงานจะต้องถูกเคลือบด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงในส่วนผสม

1. การใช้เครื่องปั่นแบบแช่คุณควรประมวลผลมวลที่เตรียมไว้ทั้งหมด คุณต้องดำเนินการอย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เหลืออยู่ทั้งหมด

1. จากนั้นเทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในกระทะหรือกระทะ จานจะถูกวางบนกองไฟ มวลควรเดือด หลังจากนั้นความร้อนจะน้อยที่สุดและแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกในอนาคตจะปรุงเป็นเวลา 23-25 ​​นาที ต้องกวนองค์ประกอบเป็นระยะ ไม่ควรติดกับผนังหรือก้นจาน

บันทึก! แยมสตรอเบอร์รี่ถือได้ว่าเป็นพร้อมเมื่อตามสูตรมีความคงตัวคล้ายน้ำผึ้งและเปลี่ยนสี

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อฝาและขวดในเตาอบหรือในอ่างน้ำ แยมสตรอเบอร์รี่หอมที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วบิด พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่น ในตำแหน่งนี้มวลควรเย็นลงหลังจากนั้นสามารถเก็บของหวานซึ่งมีลักษณะคล้ายเยลลี่ในเนื้อเดียวกันได้

แยมสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

แยมสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ลอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ความละเอียดอ่อนนี้ผสมผสานคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้เหล่านี้เข้าด้วยกัน ของหวานออกมานุ่มและเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน ความน่าสนใจของสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้คือใช้เวลาเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่-แอปเปิ้ลเพียงประมาณ 1.5 ชั่วโมงเท่านั้น

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 750 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 400 มล.

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ อย่างไรก็ตาม ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆ เช่น "ไส้สีขาว" จะดีกว่า

1. สตรอเบอร์รี่จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และนำออกจากก้าน

1. ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที

1. ทำน้ำซุปข้นจากผลไม้นิ่ม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรองสตรอเบอร์รี่ผ่านกระชอนตาข่ายละเอียดหรือผ่านตะแกรง

1. ตอนนี้เราต้องจัดการกับแอปเปิ้ล ผลไม้จะถูกล้าง ปอกเปลือก เมล็ดและแผ่นภายในออก ควรหั่นเป็นชิ้น

1. วางชิ้นแอปเปิ้ลในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมวางอยู่บนเตา ใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที

1. แอปเปิ้ลร้อนถูผ่านตะแกรง

1. น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และเบอร์รี่ผสมในกระทะทั่วไปซึ่งจะมีการปรุงแยมดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวในอนาคต คนส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่อย่างต่อเนื่อง นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 8-9 นาที

1. น้ำตาลทรายเทลงในส่วนผสม

1. แยมสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ลในอนาคตจะถูกนำกลับมาเผาอีกครั้ง ของหวานควรปรุงจนข้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่แยมสตรอเบอร์รี่ - แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนภาชนะแบบครบวงจร

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยให้แม่บ้านเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาว

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• มะนาว – ½ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

1. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

1. ภาชนะที่มีส่วนผสมจะถูกวางบนกองไฟ คุณต้องรอจนกว่าจะเดือดและปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำจานออกจากเตาและทำให้เย็นลง

1. ต้องทำซ้ำ 4 ครั้งหลังจากนั้นจึงใส่แยมลงในขวด

สูตรวิดีโอสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่

และตอนนี้เราขอเชิญคุณชมกระบวนการทำแยมสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ หลังจากที่คุณเห็นแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ฉ่ำอร่อยแล้ว คุณจะต้องอยากทำเหมือนเดิมอย่างแน่นอน!

หนึ่งในความทรงจำที่ดีที่สุดของฤดูร้อนคือการจัดเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นอย่างเอร็ดอร่อย

สูตรสำหรับฤดูหนาวจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงฤดูกาลของเบอร์รี่นี้เมื่อคุณต้องการไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับมันให้จุใจเท่านั้น แต่ยังเตรียมขวดหลายใบไว้ใช้ในอนาคตด้วย

การทำแยมสตรอเบอร์รี่มีหลายวิธีเราเสนอเฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดเท่านั้น

เราหวังว่าคุณจะตุนน้ำตาลทรายไว้แล้วเพราะคุณจะต้องใช้จำนวนมากในการทำแยมต่างๆ!

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก

2. บดหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นที่ได้และผสม

4. ต้มสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นเวลา 30–40 นาทีในชามเคลือบฟัน อย่าลืมคนให้เข้ากัน

แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนา ถ้ามันค่อยๆ ไหลออกมาจากช้อนจนกลายเป็น “รอยพับ” คุณก็ม้วนเป็นขวดโหลได้ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงแยมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแยมจะเปลี่ยนจากสีแดงเข้มเป็นสีน้ำตาล

5. เทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาโลหะที่ต้มไว้ ไม่จำเป็นต้องพลิกและห่อขวดแยม เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบประหยัด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุกฉ่ำ – 5 กก
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 0.5 ลิตร

สูตรงบประมาณสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่:

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด ดึงก้านออก

2. ตักน้ำใส่ชามใบกว้างตามปริมาณที่ระบุ

3. เปิดไฟอ่อนแล้วอุ่นผลเบอร์รี่ด้วยน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลที่ได้ควรเป็นผลเบอร์รี่ที่ไม่แข็งเกินไปและไม่นิ่มเกินไป

4. จับสตรอเบอร์รี่ต้มด้วยช้อนมีรูแล้วถูผ่านตะแกรงจนกลายเป็นน้ำซุปข้นหวาน

รูเล็กๆ ของตะแกรงจะช่วยให้เนื้อสตรอเบอร์รี่และน้ำผลไม้ไหลผ่านได้ โดยทิ้งเมล็ดที่ไม่จำเป็นไว้ในแยม

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

5. โอนมวลสตรอเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำซุปแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงในแยมสตรอเบอร์รี่ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

8. ระเหยของเหลวให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

9. ม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดเพื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบหนา

เพื่อให้ได้แยมสตรอเบอร์รี่ที่หนาและแน่นคุณต้องปรุงด้วยหลายวิธี บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถอ่านความลับทั้งหมดได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่หนา:

1. ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคลุมชามด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำออกมา

2. วางไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้คนให้เข้ากัน และหลังจากรอให้เดือดอีกครั้ง ให้ยกออกจากเตา

3. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วกลับไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน และทำซ้ำหลายๆ ครั้งจนกระทั่งหยดบนจานรองหยุดกระจาย

4. แยมที่เสร็จแล้วสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

หากต้องการทำแยมหนา สูตรแนะนำให้เติมแป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง 1 ลิตร แต่นี่เป็นทางเลือก หากปรุงนานขึ้นก็จะได้ความคงตัวที่ต้องการ

คุณยังสามารถปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าได้

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม และน้ำ 1/3 ถ้วย

วางผลเบอร์รี่ลงในชามเติมน้ำแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว

บดในเครื่องปั่นเติมน้ำตาลแล้วส่งกลับไปที่ multicooker ในโหมดเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการ

หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่สด การทำแยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ทำได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและปรุงตามสูตรใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น, .

แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียงเสิร์ฟกับชาหรือทาขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้ขนมอบอีกด้วย

จะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่

สินค้า
สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
น้ำ - ครึ่งลิตร

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่สุกฉ่ำเหมาะสำหรับแยม ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก วางสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามสำหรับปรุงแยม เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
บดสตรอเบอร์รี่ต้มให้เป็นน้ำซุปข้น ละลายน้ำตาลลงไปแล้วปรุงกวนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากปรุงอาหาร เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิด แช่เย็น และเก็บ

วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในเครื่องทำขนมปัง
1. นำสตรอเบอร์รี่ออกจากก้าน ใส่ในกระชอนแล้วล้างออก แช่ไว้หลาย ๆ ครั้งในกระทะน้ำกว้าง
2. หลังจากที่น้ำหมดแล้ว ให้วางผลเบอร์รี่ลงในถังเครื่องทำขนมปัง
3. เติมน้ำตาลและน้ำ
4. ตั้งค่าโหมด "Jam" และปรุงอาหารจนกว่าอุปกรณ์จะปิด
เทแยมสตรอเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า
เรียงสตรอเบอร์รี่ ล้าง หั่นเป็นชิ้น วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลและน้ำผสม
ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง บดแยมโดยใช้เครื่องปั่นแล้วม้วนเป็นขวด

Fkusnofacts

- หากความสม่ำเสมอของแยมสตรอเบอร์รี่ไม่สม่ำเสมอ ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อปรุงผลเบอร์รี่ดิบ ให้ใช้เครื่องปั่นหลังปรุงอาหาร คุณสามารถสับสตรอเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารได้

แยมสตรอเบอร์รี่จะหนาถ้าคุณปรุงเป็นเวลานานโดยระเหยความชื้นส่วนเกินออกไป แต่แยมสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถสุกมากเกินไปไม่เช่นนั้นจะได้สีน้ำตาลที่น่าเกลียดและสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้โดยการเติมสารก่อเจล ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมเพคตินหรือเจลาตินลงในแยมสตรอเบอร์รี่ในอัตรา 10 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใช้น้ำตาลในการทำแยมน้อยลง 2 เท่า คุณยังสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเพคตินจากธรรมชาติได้ เช่น แอปเปิ้ล ส้ม เชอร์รี่ พลัม
- คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในการปรุงอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง กล่าวคือ ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งโดยวางถุงไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

พิจารณาความพร้อมของผลิตภัณฑ์ดังนี้: วางแยมสตรอเบอร์รี่หนึ่งช้อนชาบนจานหากแยมยังคงรูปร่างและไม่กระจายแสดงว่าพร้อม

ปริมาณแคลอรี่ของแยมสตรอเบอร์รี่อยู่ที่ประมาณ 240 กิโลแคลอรี/100 กรัม ตัวเลขที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่ใช้

เมื่อเร็ว ๆ นี้เทคโนโลยีการเตรียมแยมมีการเปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐาน ก่อนหน้านี้คำว่า "แยม" หมายถึงก้อนที่มีรสหวานและหวานที่ถูกจุดไฟเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้และผลเบอร์รี่มีสีเข้มและเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้ ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแยมขวดได้ภายในครึ่งชั่วโมง การใส่น้ำมะนาวจะทำให้สมดุลของน้ำตาลสมดุลได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเจลาตินจะสร้างความเข้มข้นที่น่าพึงพอใจ แยมจะหนากว่าแยมเบอร์รี่ทั่วไป กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่จะไม่หายไป แต่จะยังคงอยู่จนกว่าคุณจะเปิดขวด แยมสตรอเบอร์รี่หนา ๆ สามารถทาบนขนมปังผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วเปลี่ยนเป็นครีมสำหรับเค้กได้ เราขอแนะนำให้ดูสูตรด้วย

- สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 400 กรัม
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาตินสำเร็จรูป – 25 กรัม
- น้ำ - 50 มิลลิลิตร




1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่โดยเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกและไม่เสียหาย ทางที่ดีควรเตรียมการเตรียมโดยใช้เจลาตินในส่วนเล็ก ๆ โดยคำนวณสัดส่วนสำหรับหนึ่งหรือสองขวด สูตรนี้จะช่วยให้คุณเติมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดครึ่งลิตรได้และยังมีแยมเหลืออยู่เล็กน้อยเพื่อเสิร์ฟพร้อมชายามเย็น




2. สตรอเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ไม่มีการเพิ่มน้ำตาล วางเบอร์รี่บดลงบนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไปและมวลจะหนาขึ้น ยกกระทะออกจากเตา




3. เทเจลาตินลงในน้ำร้อนแล้วคนจนละลายหมด น้ำในสูตรนี้จำเป็นสำหรับการละลายเจลาตินเท่านั้น เทส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน ไม่สามารถโยนเจลาตินลงในแยมเดือดได้ คุณต้องรอ 10 นาทีจนกระทั่งมวลเบอร์รี่เย็นลงประมาณ 70 องศา ในกรณีนี้การก่อเจลจะสำเร็จและจะไม่เกิดก้อนเนื้อ




4. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในแยมแล้วเติมน้ำมะนาว วางกระทะบนไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที




5. โถและฝาผ่านการฆ่าเชื้อและเต็มไปด้วยแยมร้อน ความสอดคล้องจะมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเนื่องจากการก่อเจลโดยสมบูรณ์เกิดขึ้นหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วเท่านั้น ความหนาของแยมเย็นจะเพิ่มเป็นสองเท่า ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหลเพื่อให้แยมไม่ติดฝา เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นและมืด

แยมหนาเช่นในวัยเด็กซึ่งใส่ในพายแล้วทาบนขนมปังสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งในบทความ

แยมเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้จากการต้มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้

ข้อดีของขนมกระป๋องคือสามารถเตรียมได้จากเกือบทุกอย่างตั้งแต่สตรอเบอร์รี่ไปจนถึงแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการเพื่อให้แยมมีความหนา อร่อย และเก็บไว้ได้นาน

ทำอย่างไรให้แยมหนา?

ไม่มีใครจะบอกว่าพวกเขาเริ่มทำแยมครั้งแรกที่ไหนและเมื่อไหร่ ชื่อของอาหารอันโอชะนี้มีต้นกำเนิดจากโปแลนด์ - powidla โดยพื้นฐานแล้วจะแตกต่างจากวิธีอื่นในการเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่:

• แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้สุกและสุกเกินไป
• โดยปกติก่อนที่จะเดือดวัตถุดิบสำหรับการเก็บรักษาจะถูกนำไปเป็นน้ำซุปข้น
• มีสูตรแยมแบบมีและไม่มีน้ำตาล
• หลังจากการต้มมวลหวานจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น

สำคัญ: แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าแยมควรมีความหนามากจนไม่เพียงไม่หยดจากช้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถตัดด้วยมีดได้อีกด้วย

แต่ทำอย่างไรจึงจะได้ความหนาสม่ำเสมอเช่นนี้?

1. จำเป็นต้องต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ให้ดี ปริมาตรเริ่มต้นจะลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. หากแนะนำให้เพิ่มแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่งลงในแยมเบอร์รี่ ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยเพกติน ซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ
3. คุณสามารถใช้สารทำให้แยมข้นซึ่งขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้ได้
4. หากแยมสุกโดยไม่มีแอปเปิ้ลและสารเพิ่มความข้นคุณต้องต้มเป็นขั้นตอน หลังจากที่มวลผลไม้ต้มเป็นเวลา 20 นาทีให้รอจนกระทั่งเย็นสนิทจากนั้นจึงต้มอีกครั้งและต่อจากสามถึง 5 ครั้ง

ใช้เวลาปรุงแยมนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงแยมขึ้นอยู่กับ:

• ประเภทของผลไม้หรือเบอร์รี่
• ปริมาณวัตถุดิบ

ต้องบอกว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานมากสำหรับแม่บ้านหลายคนการเตรียมอาหารอันโอชะใช้เวลาทั้งวัน

1. ขั้นแรก คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับแยมปรุง เช่น กระทะสแตนเลส รวมถึงขวดโหลและฝาปิด หากใช้น้ำตาลระหว่างปรุงอาหาร คุณก็เพียงแค่ล้างให้สะอาด สำหรับแยมไร้น้ำตาล ขวดและฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อ
2. ล้างผลไม้หรือผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและคว้านเมล็ด (ถ้าจำเป็น) ส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก
3. แอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกแพร์ และผลไม้ขนาดใหญ่อื่นๆ ถูกตัดเป็นชิ้น
4. วัตถุดิบสำหรับแยมที่ไม่มีน้ำตาลจะถูกใส่ในชามกว้างที่ไม่เคลือบฟันและต้มประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม คุณสามารถทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่นิ่มลงในเตาอบหรือไมโครเวฟได้
5. ผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มจะกลายเป็นน้ำซุปข้น - โขลก, ถูผ่านตะแกรง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, และผสมกับเครื่องปั่น
6. หากแยมปรุงด้วยน้ำตาล ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องเติมเข้าไปแล้ว น้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 60% ของปริมาตรวัตถุดิบผลไม้ มิฉะนั้นจะไม่สามารถเก็บแยมได้
7. ต้มแยมโดยใช้หรือไม่มีน้ำตาลจนเหลือครึ่งหนึ่ง
8. ในระหว่างการต้มมวลของผลเบอร์รี่ผลไม้และน้ำตาลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมันจะไหม้อย่างรุนแรงที่ด้านล่างและผนัง
9. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้แม่บ้านหลายคนชอบเคี่ยวแยมในเตาอบโดยปิดกระทะด้วย

สิ่งสำคัญ: ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการต้มแยมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

สูตรแยมแอปริคอตหนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอตอาจทำให้มีรสหวานได้ เนื่องจากแอปริคอตที่สุกเกินไปมีรสหวานเกินไป มะนาวจะช่วยทำให้มีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น

• แอปริคอต – 2 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น
• สารเพิ่มความข้นของแยม – 1.5 ซอง

1. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแอปริคอตในหม้อต้ม
2. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเป็นหลุม, ส่วนที่เน่าเสียจะถูกกำจัดออก,
3. เพื่อทำให้มวลแอปริคอตเป็นเนื้อเดียวกัน ผลไม้ที่ผ่าครึ่งจะถูกวางไว้ในหม้อต้มและเติมน้ำ 150 มล. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงน้ำผลไม้จะออกมาแอปริคอตจะนิ่มมาก
4. บรรลุความสม่ำเสมอของมวลในลักษณะที่สะดวก
5. หากต้องการ ให้ผสมแอปริคอทบดกับสารเพิ่มความข้น
6. ถูมะนาวที่ล้างแล้วและเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในแอปริคอตบด
7. นำมวลแอปริคอตไปต้มแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล
8. คุณต้องปรุงแยมแอปริคอทประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ร้อนใส่ขวดแล้วม้วน

วิดีโอ: แยมแอปริคอท การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นวิธีหนึ่งในการ "รีไซเคิล" แอปเปิ้ลสุกที่ร่วงหล่นลงพื้นและเน่าเสียเล็กน้อย การอบด้วยไส้กลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้!

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา

1. เตรียมแอปเปิ้ล - ล้าง, ปอกเปลือก, ตัดหาง, เมล็ด, บริเวณที่เป็นสีดำหรือเป็นสนิม, หั่นเป็นสี่ส่วน
2. หากต้องการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลง คุณสามารถนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. แอปเปิ้ลอ่อนจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและรวมกับอบเชย
4. แอปเปิ้ลตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมีเพคตินจำนวนมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้ข้นขึ้นอีก
5. วางซอสแอปเปิ้ลบนไฟเพื่อให้น้ำเดือดในตัวมันเอง
6. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในแยมที่กำลังเดือด คนตลอดเวลา
7. ปรุงแยมเป็นเวลา 40 นาที
8. ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอ: แยม!! เหมือนในวัยเด็ก! แยมแอปเปิ้ลสูตรคลาสสิก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

แยมสตรอเบอร์รี่นั้นทำไม่ง่ายนัก แม้ว่าคุณจะใช้เทคโนโลยีการต้มให้เย็นและปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลตลอดทั้งวัน แต่การเตรียมการอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือเหลวเกินไป มีเคล็ดลับคือ - ผสมสตรอเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล!

• สตรอเบอร์รี่ – ต่อ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 600 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก

• เลือกสตรอเบอร์รี่ที่สุกนุ่มแต่ไม่เน่าหรือแก่ ควรปรุงแยมในช่วงกลางฤดูสตรอเบอร์รี่
• ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกจากลำต้นและใบ เคี่ยวในน้ำตาลแล้วต้มเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลจัดทำขึ้นตามที่ระบุในสูตรแยมแอปเปิ้ล
• สตรอเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดเข้าไปในแยม
• แอปเปิ้ลถูกทำให้มีสภาพเป็นเนื้อเดียวกันด้วยวิธีที่สะดวก
• รวมผลไม้และเบอร์รี่บดเข้าด้วยกัน ปรุงให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำตาลและคนตลอดเวลา
• เวลาต้มแยมสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ลคือประมาณ 45 นาที

วิดีโอ: แยมลูกแพร์

วิธีทำแยมลูกเกด?

แน่นอนเพื่อรักษาวิตามินไว้ในผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุดควรแช่แข็งหรือบดด้วยน้ำตาล (เพื่อเตรียมสิ่งที่เรียกว่า "วิตามิน")

แต่สำหรับการเติมสำหรับการอบแบบโฮมเมดคุณสามารถปิดแยมลูกเกดได้สองสามขวด ลูกเกดมีเพกตินเกือบพอๆ กับในแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณจึงสามารถต้มให้เป็นแยมผิวส้มได้อย่างง่ายดาย

• ลูกเกดดำ – ต่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 800 กรัม

1. ลูกเกดจะถูกล้าง คัดแยก และกำจัดกิ่งและใบเล็ก ๆ
2. คุณสามารถวางไว้ในกระชอนแล้วนึ่งประมาณ 5-7 นาที
3. ผลเบอร์รี่นุ่ม ๆ ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล 0.3 ส่วน
4. ปล่อยให้แยมเดือด ระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลที่เหลือเป็นสองชุด
5. ต้มแยมลูกเกดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและสี่

วิธีทำแยมเชอร์รี่. แยมเชอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการปรับปรุงรสชาติของเชอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสด

• เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน - 1 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม (ถ้าเชอร์รี่), 400 กรัม (ถ้าเชอร์รี่)
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เชอร์รี่สุกหรือเชอร์รี่หวานจะถูกเอาออกจากกระดูก
2. ผลเบอร์รี่จะนิ่มในห้องอบไอน้ำแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เริ่มปรุงด้วยน้ำตาลหนึ่งในสามและน้ำ 100 มล. โดยคนตลอดเวลา
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลอีกหนึ่งในสาม
5. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือ
6. ปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

สูตรแยมบ๊วยหนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมทุกชนิดรวมทั้งลูกพลัมก็ใช้ได้ผลดีมาก หลายคนปรุงอาหารในเตาอบแบบมีฝาปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดเตา

• ลูกพลัม - 1 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม
• สารเพิ่มความข้นของแยม - 0.5 ซอง

1. ครีมจะถูกล้างและกำจัดหลุมออก
2. ต้มลูกพลัมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. พลัมบดผสมกับน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นแล้วนำเข้าเตาอบ (ใต้ฝา)
4. แยมพลัมที่เดือดปุด ๆ ในเตาอบจะถูกตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
5. แยมนี้ใช้เวลาเตรียมถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรแยมราสเบอร์รี่หนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมไม่มีน้ำตาล

ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำแยมโดยไม่มีน้ำตาลเลย

1. นำผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการแล้วล้างหลายครั้ง
2. ราสเบอร์รี่จะนิ่มลงโดยการนึ่งและถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ต้มมวลราสเบอร์รี่จนได้แยมสม่ำเสมอ
4. แยมเทลงในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ

วิดีโอ: แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า

แยมเชอร์รี่พลัม: สูตรสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

การเตรียมแยมลูกพลัมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย ข้อเสียอย่างเดียวคือปริมาณของมันจะน้อย

• พลัมเชอร์รี่ - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก. 200 กรัม

สามารถเตรียมแยมเชอร์รี่พลัมได้ในหม้อหุงช้า

1. ลูกพลัมเชอร์รี่ที่แกะหลุมแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เปลือกลอกออก
2. ตีเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาล
3. วางแยมเชอร์รี่พลัมในอนาคตลงในชามหลายเมนูเลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาในตัวจับเวลา - 45 นาที
4. ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยฟังสัญญาณเสียง และหากจำเป็น ให้ปรุงต่ออีกสักระยะหนึ่ง
5. ปิดแยมพลัมเชอร์รี่ร้อนในขวด

วิดีโอ: แยม Quince

แยมมะยม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมมีความคงตัวที่ดีเนื่องจากผลเบอร์รี่มีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ เด็ก ๆ ชอบสีเขียวและรสหวานอมเปรี้ยวของอาหารอันโอชะ

• มะยม - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล – 500 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแยม คุณสามารถล้างมะยมเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอาใบและหางเล็ก ๆ ออกอย่างระมัดระวัง - พร้อมกับเมล็ดพืชจะยังคงอยู่บนตะแกรงหลังจากเช็ด
2. ต้มผลเบอร์รี่จนนิ่ม
3. ถูมะยมผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล
4. ต้มแยมจนข้น จากนั้นเทใส่ขวดโหลแล้วปิด

วิดีโอ: แยมมะยมและกีวี