การจัดเก็บมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน Apple Marshmallow ที่บ้าน: สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ วิธีเก็บ Apple Marshmallow แบบโฮมเมดที่บ้าน อายุการเก็บของ Apple Marshmallow

หลังจากเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และลูกพลัม แม่บ้านก็เตรียมแยม แยม และผลไม้แช่อิ่ม แอปเปิ้ลยังสามารถนำไปใช้เก็บรักษาที่บ้านอื่นๆ ได้ เช่น ซอสมะเขือเทศ สลัด และของว่าง จากผลไม้ที่เหลือคุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยสำหรับดื่มชายามเย็นกับครอบครัวของคุณและเด็ก ๆ ก็จะชอบอาหารอันโอชะนี้เช่นกัน

Pastila เริ่มผลิตในสมัย ​​Rus ในศตวรรษที่ 14 โดยเติมน้ำผึ้งและเฮเซลนัท รูปแบบของพาสต้านั้นง่ายมาก - ต้มในเตาอบแบบรัสเซียแล้วรีดเป็นเค้กแบนบาง ๆ หั่นแล้วเก็บไว้

มาร์ชแมลโลว์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจากวัตถุดิบคุณภาพสูงมีโครงสร้างหนาแน่นไม่ติดมือและไม่เกาะติดกันระหว่างการเก็บรักษา แต่จะจัดเก็บอย่างถูกต้องได้อย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและยังคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน?

สิ่งที่ต้องพิจารณา

ในตอนแรกอาจดูเหมือนยากที่จะรักษามาร์ชเมลโลว์ไว้ที่บ้านเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาและทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง คุณสามารถรักษาขนมเพื่อสุขภาพนี้ไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

• ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นและที่หนีบโลหะ
• ถุงผ้าใบที่วางอยู่ในภาชนะดีบุก
• กระดาษแว็กซ์ (กระดาษรองอบในครัว กระดาษรองอบ) จากนั้นวาง "ถุง" ลงในภาชนะพลาสติก

อุณหภูมิการเก็บมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านไม่ควรเกิน 15 องศาและความชื้นในห้องไม่ควรเกิน 60%

หากภาชนะแก้วปิดสนิท การเก็บมาร์ชเมลโลว์จะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือนที่อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม ถ้าคุณใช้ถุงผ้าใบก็ควรแช่ในสารละลายเกลือเข้มข้นแล้วเช็ดให้แห้งโดยไม่ต้องล้างออก

ถุงกระดาษแก้วที่วางมาร์ชเมลโลว์ไว้ในตู้เย็นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ที่นั่นความละเอียดอ่อนที่ดีต่อสุขภาพจะกลายเป็นเหนียวและไม่มีรูปร่างภายในไม่กี่วันและเมื่อสัมผัสกับอากาศมาร์ชแมลโลว์จะแห้งเร็ว

มาร์ชแมลโลว์ Belevskaya แตกต่างจากมาร์ชเมลโล่ปกติตรงที่เตรียมโดยใช้ไข่ไก่ตีเป็นโฟมที่โปร่งสบาย สามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด มาร์ชแมลโลว์จะคงความสดได้นานถึงหนึ่งปี

หลังจากเตรียม 5-6 เดือนก่อนที่จะเพลิดเพลินกับมาร์ชแมลโลว์ Belevsky จะต้องอุ่นในเตาอบ มาร์ชแมลโลว์พลัมมีความนุ่มกว่า ดังนั้นหลังจากตัดแล้ว แนะนำให้ม้วนเป็นม้วนที่แบ่งส่วนแล้วเก็บไว้แบบนั้น

การจัดเก็บสินค้าในฤดูหนาว

เฉพาะมาร์ชเมลโลว์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเท่านั้นที่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรูปลักษณ์รสชาติหรือประโยชน์ มาร์ชแมลโลว์เย็นแผ่นรีดแล้วม้วนเป็นเชือกยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่อาหารอันโอชะลงในภาชนะสุญญากาศจากนั้นมาร์ชเมลโลว์สามารถเก็บรักษาไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลครั้งต่อไป

2 ปีที่แล้ว

เข้าชม 10,120 ครั้ง

ฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสดจะเริ่มขึ้นในไม่ช้า ถึงเวลาตุนสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการเตรียมประโยชน์ที่อร่อยจากแอปเปิ้ล ฉันคิดว่าจะไม่มีใครสนใจแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์ อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงพาสต้าตอนนี้ แต่เปล่าประโยชน์! ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ทดแทนขนมที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างดีเยี่ยม ฉันขอแนะนำให้ตุนไว้สำหรับฤดูหนาว สำหรับใครที่อยากลองทำ ผมจะเล่าวิธีทำ Apple Marshmallow ที่บ้านอย่างละเอียดให้ฟังนะครับ

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

Pastille แอปเปิ้ลในเตาอบ

Pastila สามารถทำจากแอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ แม้แต่แอปเปิ้ลที่ร่วงหล่น หากคุณปลูกต้นแอปเปิ้ลด้วยตัวเอง ปริมาณขึ้นอยู่กับชนิดของภาชนะที่คุณจะใช้ต้มแอปเปิ้ล ฉันมีกระทะขนาด 5 ลิตร ดังนั้นฉันจึงปรุงแอปเปิ้ลในนั้นได้มากเท่าที่มี ฉันจะบอกทันทีว่ากระทะเคลือบฟันไม่เหมาะกับสิ่งนี้ แอปเปิ้ลในนั้นจะไหม้เมื่อถูกความร้อนเป็นเวลานาน

นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ หากผิวของแอปเปิ้ลแข็งและหนาแน่นคุณสามารถปอกแอปเปิ้ลได้

ฉันใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ สำหรับแอปเปิ้ลจำนวนนี้ ให้เริ่มที่ 1 ถ้วยตวง ฉันใส่มันลงในไฟปิดฝาแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ นี่คือการลิ้มรสและไม่จำเป็น

คนแอปเปิ้ลเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าร้อนสม่ำเสมอ หากมีของเหลวน้อยมากหรือระเหยไปแล้ว ให้เติมน้ำทีละน้อยเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้

ฉันปรุงจนแอปเปิ้ลกลายเป็นเกือบเละ

จากนั้นฉันก็บดส่วนผสมแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ในเวลาเดียวกัน ฉันไม่ยกกระทะออกจากความร้อนขั้นต่ำ

ฉันต้มน้ำซุปข้นที่ได้ต่อไปเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน - มวลควรข้นขึ้น ฉันทำสิ่งนี้โดยคนส่วนผสมแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนๆ ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ตอนนี้ระวัง! เมื่อซอสแอปเปิ้ลเดือด มันจะไหลออกมาอย่างรุนแรงและทำให้เกิดกระเซ็นร้อน ฉันเอากระทะออกจากเตา

วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์

ฉันวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ฉันสังเกตว่าควรใช้กระดาษหนาดีกว่า ฉันไม่รู้ว่ากระดาษลอกลายแบบธรรมดาเหมาะกับสิ่งนี้หรือไม่ เพราะมันบางมากและฉันคิดว่าจะมีเวลาเปียกในขณะที่กำลังเตรียมมาร์ชแมลโลว์ กระจายส่วนผสมแอปเปิ้ลให้ทั่วแผ่นอบ ชั้นไม่เกิน 0.5 ซม. จากแอปเปิ้ลจำนวนนี้ฉันได้แผ่นอบ 2 แผ่น

รายละเอียดสำคัญ!

1. ฉันใส่มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 80-90 องศา ฉันเปิดระบบทำความร้อนด้านล่างและด้านบนของเตาอบ
2. เช็ดให้แห้งโดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถสอดดินสอระหว่างประตูกับตัวเตาอบได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไอน้ำเปียกสามารถหลบหนีได้
3. ฉันเปิดโหมดการพาความร้อนเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ โดยเฉพาะถ้าฉันวางถาดอบ 2 แผ่นพร้อมกัน
4. การเตรียมแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์ที่อุณหภูมินี้ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง และนี่คือวิธีที่เร็วที่สุด
5. แต่เพื่อที่จะรักษาวิตามินได้มากขึ้น ควรทำให้มาร์ชเมลโล่แห้งที่อุณหภูมิ 60-70 องศาจะดีกว่า ซึ่งจะใช้เวลานานกว่านี้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
6. จะตรวจสอบความพร้อมของมาร์ชเมลโลว์ได้อย่างไร?หยิบถาดอบออกมาแล้วใช้มือแตะพาสต้า สีพาสเทลที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ติดมือคุณและไม่ควรนิ่ม หากมีพื้นที่ดังกล่าว คุณยังคงต้องทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งสักพักหนึ่ง
7. เนื่องจากเตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน คุณจึงต้องควบคุมกระบวนการให้เหมาะสม สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณกลัวจริงๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะสัมผัสได้ถึงทุกสิ่งด้วยตัวเองอย่างแน่นอน - ปริมาณเท่าใดในโหมดใดและเวลาใดในการปรุงอาหารในเตาอบของคุณ ทำครั้งเดียว ครั้งที่สองจะง่ายกว่ามาก

ฉันทำให้มาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลแผ่นเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง ทำได้ค่อนข้างง่าย

หากอีกด้านหนึ่งจำเป็นต้องทำให้แผ่นมาร์ชแมลโลว์แห้งฉันก็คว่ำมันลงแล้ววางลงบนกระดาษแผ่นใหม่แล้วอบในเตาอบอีกครั้ง

พาสต้าแอปเปิ้ลโฮมเมดในเตาอบพร้อมแล้ว สามารถรีดและตัดได้

เก็บมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลสับสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดและแห้ง ม้วนในที่แห้ง

ตัวเลือกที่หวาน

คุณสามารถทาแผ่นมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลด้วยน้ำผึ้งเหลวโรยด้วยถั่วสับม้วนและตัด Pastille นี้ไม่ใช่สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ป.ล.ใช้หลักการเดียวกัน - บดและอบแห้ง - คุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์จากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ไม่ต้องปรุง! ปอกผลไม้ทั้งหมดก่อนบด

ชุดค่าผสมที่เป็นไปได้:

• ลูกแพร์กีวีกล้วย
• ลูกพีช พลัม แอปริคอต
• ราสเบอร์รี่ลูกเกด
• สตรอเบอร์รี่ องุ่นไร้เมล็ด ฯลฯ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและกินเพื่อสุขภาพ!

ด้วยรักสำหรับคุณ

วิดีโอที่ใช้ https://goo-gl.ru/BUq

2560 - 2561, . สงวนลิขสิทธิ์.

Pastila แปลจากภาษาละตินแปลว่า "ขนมปังแผ่น" กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่เตรียมโดยการตีมวลผลไม้และผลเบอร์รี่กับไข่ขาวและน้ำตาลทรายแล้วผสมกับน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนกากน้ำตาลวุ้นหรือแยมผิวส้ม

อาหารอันโอชะที่โปร่งสบายและอ่อนโยนนี้มาหาเราเมื่อนานมาแล้วและเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสี่ ก่อนหน้านี้มีเพียง 2 ผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่ใช้ในการเตรียม: น้ำผึ้งซึ่งต่อมาถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลและแอปเปิ้ลโทนอฟ Pastila ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่มีไขมันเลย แต่มีเพคติน ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ ขจัดเกลือออกจากร่างกาย ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร และต่อสู้กับไวรัส มาดูวิธีการจัดเก็บกับคุณกันดีกว่า

วิธีเก็บมาร์ชเมลโลว์อย่างถูกต้อง?

วิธีเก็บมาร์ชเมลโลว์อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เน่าเสียและคงความนุ่มและสดอยู่เสมอ โปรดจำไว้ว่ามาร์ชเมลโลว์ไวต่อความชื้นมาก ดังนั้นเมื่อซื้อควรคำนึงถึงความแน่นของบรรจุภัณฑ์ด้วย มาร์ชแมลโลว์ที่สดและดีควรมีความยืดหยุ่นและไม่แตกเมื่อกด หากเหนียวแสดงว่าจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้องและโดนแสงแดด

วิธีเก็บมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล?

ทางที่ดีควรเก็บแห้งไว้ในขวดแก้วที่สะอาด หลังจากตัดเป็นเส้นแบ่งส่วนหรือม้วนเป็นม้วน มาร์ชแมลโลว์ที่แห้งอย่างเหมาะสมอาจรู้สึกชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัสในตอนแรก แต่ไม่ควรทำให้มือเปื้อน เมื่อตัดควรตัดอาหารอันโอชะอย่างนุ่มนวลและง่ายดายหากพาสเทลแตกแสดงว่าไหม้เล็กน้อยหรือแห้งเกินไป หากด้านในของมวลดิบและมีรอยเปื้อนเล็กน้อยคุณต้องตัดแถบออก แห้งอีกเล็กน้อย

วิธีเก็บมาร์ชแมลโลว์ Belevsky

Pastille นี้เก็บได้ดีตลอดทั้งปี คุณเพียงแค่ต้องใส่มันลงในภาชนะสุญญากาศและวางไว้ในที่แห้งและมืด ไม่ควรเก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในถุงพลาสติกไม่ว่าในกรณีใด เพราะจะทำให้มาร์ชเมลโลว์เหนียวและเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปในมาร์ชแมลโลว์ คุณสามารถเก็บไว้ในถุงผ้าใบแช่ในน้ำเกลือไว้ล่วงหน้า หากอาหารอันโอชะถูกวางทิ้งไว้เป็นเวลาหกเดือนแล้วเพื่อป้องกันให้อุ่นในเตาอบ Pastila เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับกาแฟ ชา และใช้แทนขนมหวานเป็นผลไม้ตามธรรมชาติ

มาร์ชแมลโลว์เบอร์รี่ เมนูง่ายๆ อร่อย และดีต่อสุขภาพ...

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

คำว่า "มาร์ชแมลโลว์" มาจากคำภาษาละติน Pastillus (ขนมปังแผ่น) ตามเวอร์ชันอื่นคำว่า "pastila" (postila ตามที่กล่าวไว้จนถึงต้นศตวรรษที่ผ่านมา) หมายถึงหลักการในการเตรียมอาหารอันโอชะ (ผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่กระจายบนพื้นผิวเรียบและทำให้แห้ง)

อาจเป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์ขนมนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ดั้งเดิมของรัสเซีย Marshmallow ปรากฏในศตวรรษที่สิบสี่ (สันนิษฐานว่าชาว Kolomna เป็นคนแรกที่สร้างขึ้น)

มาร์ชแมลโลว์ Kolomna ทำจากแอปเปิ้ลขูดพันธุ์เปรี้ยวเช่น titovka, antonovka ฯลฯ เมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มใช้ผลเบอร์รี่ (lingonberries, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่)

นอกจากผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้ว ยังใช้น้ำผึ้งในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ (ในที่สุดก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำตาล)

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ไข่ขาวได้กลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมของมาร์ชแมลโลว์ ด้วยสารเติมแต่งนี้ทำให้ความละเอียดอ่อนได้รับความเป็นพลาสติกสูง

พาสต้ารัสเซียถูกทำให้แห้งในเตาอบ (นำน้ำซุปข้นผสมกับน้ำผึ้งทาเป็นชั้นบางๆ บนผ้าที่ขึงบนโครงไม้) หลังจากขั้นตอนการทำให้แห้งครั้งแรก ผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่ขั้นตอนที่สอง: ชั้นต่างๆ ถูกวางซ้อนกันและวางไว้ในเตาอบความเย็น

เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 มาร์ชแมลโลว์เริ่มส่งออกไปยังประเทศในยุโรป เมื่อเวลาผ่านไป อาหารอันโอชะเริ่มมีการผลิตในระดับอุตสาหกรรม

เทคโนโลยีการทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด

การทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แม่บ้านหลายคนไม่ได้ใช้น้ำตาลน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมด้วยซ้ำ (ระดับความเป็นกรดจะพิจารณาจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เลือก)

ในขั้นตอนแรก วัตถุดิบจะถูกคัดแยก ล้าง และแปรรูป (บดเป็นน้ำซุปข้น) จากนั้นนำไปต้ม ขจัดความชื้นส่วนเกิน วางในถาดแบนที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบที่ปูกระดาษแล้วตากในเตาอบหรือเครื่องอบจนเป็นพลาสติก (ชั้นของน้ำซุปข้นที่ขอบหนากว่าตรงกลางถาด) บางครั้งผลเบอร์รี่จะถูกอุ่นก่อนแล้วจึงบดเท่านั้น

ความพร้อมของมาร์ชแมลโลว์นั้นพิจารณาจากการดัดชั้นที่แห้ง หากมันไม่ติดกับมือของคุณและยังคงความยืดหยุ่นอยู่แสดงว่าสีพาสเทลก็พร้อมแล้ว หากชั้นแตก แสดงว่าขนมนั้นแห้งเกินไป

วิธีเก็บมาร์ชเมลโลว์?

ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นหรือภาชนะปิดสนิทอื่น ๆ

ก่อนที่จะวางมาร์ชเมลโล่ไว้ที่นั่น ชั้นจะถูกตัดและโรยด้วยน้ำตาลผง นอกจากนี้ยังจ่ายเงินเพื่อเก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในตู้เย็น (คุณไม่จำเป็นต้องหั่น แต่ม้วนขึ้น) ฉันเก็บมันไว้ในห่อพลาสติกเป็นส่วนใหญ่ในที่แห้ง

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: ผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดจำนวนมากทำให้เกิดมาร์ชเมลโลว์ที่เปราะบาง ควรใช้ร่วมกับน้ำซุปข้นผลไม้

การใช้มาร์ชเมลโลว์

Pastila ไม่เพียงแต่เป็นของว่างแคลอรี่ต่ำและเป็นของว่างสำหรับเด็กเท่านั้น สามารถใช้เตรียมซอสเบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวได้ โดยแช่ในน้ำหรือน้ำผลไม้ (สัดส่วนที่เหมาะสมคือ 1:1) นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับในการทำแยมจากมาร์ชเมลโลว์ (ในกรณีนี้คือมาร์ชเมลโลว์ 3 ส่วนต่อน้ำเดือด 1 ส่วน) ส่วนใหญ่เราจะกินเหมือนเดิม)

สูตรมาร์ชแมลโลว์เบอร์รี่

ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่และผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ (เช่น ปอกกล้วย เชอร์รี่หลุม) แล้วปั่นในเครื่องปั่น เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่ส่วนผสมที่เหลือ (น้ำตาล, น้ำผึ้ง, เมล็ดพืช, น้ำ) และตั้งไฟให้ร้อนถึง 30 องศาเพื่อละลายน้ำตาล สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนมากเกินไปเพื่อไม่ให้ทำลายวิตามิน ผสมให้เข้ากัน เทมวลที่ได้ลงบนแผ่นอบแห้งแล้วปรับระดับ ตัวเลือกที่สองคือมาร์ชแมลโลว์ที่ไม่มีน้ำตาล น้ำ และความร้อน และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันใช้สิ่งนี้ เหมาะสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่มีส่วนผสมหวานและฉ่ำ: แตงโม, กล้วย, แอปเปิ้ลหวาน, ลูกแพร์ และบางทีนี่อาจเป็นมาร์ชเมลโลว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

ฉันปรุงพาสต้าด้วยเครื่องอบผ้า Isidri สูตรระบุปริมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 34 ซม. เวลาในการอบแห้ง 10-15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา (ปานกลาง)

Pastille แอปเปิ้ลและแตงโม

• แอปเปิ้ล 1.5 ถ้วย
• 1.5 แก้ว

Pastila จากแอปเปิ้ล แตงโม กล้วย

• แอปเปิ้ล 1 ถ้วย
• แตงโม 1 แก้ว
• กล้วย 1 ลูก

แบล็คเคอแรนท์ องุ่น และมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ล

• แก้ว 1 ใบ
• คีชไร้เมล็ดสีดำ 1 แก้ว
• แอปเปิ้ลสับ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องกอง)
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

Pastille แบล็คเคอแรนท์และกล้วย

• ลูกเกดดำ 2 แก้ว
• กล้วย 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

Lingonberry และเมลอนพาสเทล

• แก้ว 1 ใบ
• แตงสับ ​​2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

หากต้องการทำให้มาร์ชแมลโลว์มีหลายสี ให้อุ่นลิงกอนเบอร์รี่แยกกันด้วยน้ำตาลและน้ำ แล้วเทลงบนถาดอบด้วยช้อน จากนั้นเทแตงลงในช่องว่าง เลื่อนช้อนไปเหนือมาร์ชแมลโลว์เพื่อสร้างเส้น

มะขามป้อม เมลอน และถั่วพาสเทล

• แก้ว 1 ใบ
• แตงสับ ​​2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ถั่วสำหรับตกแต่ง

เมื่อมาร์ชแมลโลว์แห้งแต่ยังเหนียวอยู่ ให้ใส่ถั่วลงไป

เชอร์รี่ กล้วย เมลอนพาสเทล

• แก้ว 1 ใบ
• กล้วย 1 ลูก
• แตงสับ ​​1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

Pastille เชอร์รี่และแตงโม

• เชอร์รี่ 1 ถ้วย
• แตงสับ ​​2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

Pastila จากลูกเกดกล้วยและแอปเปิ้ล

• ลูกเกด 1 ถ้วย
• กล้วย 1 ลูก
• แอปเปิ้ลสับ 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

Pastila - ครัวซองต์ทำจากลูกเกด กล้วย และแอปเปิ้ล

ราสเบอร์รี่และกล้วยบด

• แก้ว 1 ใบ
• กล้วย 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ

เชอร์รี่ กล้วย งาพาสเทล

• เชอร์รี่ 1 ถ้วย
• กล้วย 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. งา

ฉันม้วนมาร์ชแมลโลว์บางส่วนลงในหลอดแล้วบรรจุในฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า

ฉันหั่นมาร์ชเมลโลว์บางส่วนเป็นรูปสามเหลี่ยม (รีดเหมือนครัวซองต์) สี่เหลี่ยม ฯลฯ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเก็บในภาชนะ

Berry Marshmallow เป็นอาหารอันโอชะที่มีลักษณะเฉพาะของรัสเซียอย่างแท้จริง ขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ขนมที่มีแคลอรีสูงและดีต่อสุขภาพต่ำได้

©
เมื่อคัดลอกเนื้อหาของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งข้อมูลไว้

Pastila เป็นของหวานแสนอร่อยของอาหารรัสเซียที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

แต่ถ้าคุณซื้อมาร์ชเมลโลว์ในร้านค้าคุณอาจพบสินค้าคุณภาพต่ำและเป็นอันตราย

และทำไมคุณถึงทำเช่นนี้ถ้ามาร์ชเมลโลว์เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก

พวกเราหลายคนในวัยเด็กลองชิมมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่บางนุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งคุณอยากกินและกิน แต่เราสามารถเตรียมขนมนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ แค่ต้องอดทน เพราะมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้านต้องตากแห้งเป็นเวลานาน แต่มาพูดถึงทุกสิ่งตามลำดับ

เพื่อเตรียมของหวานนี้คุณจะต้อง:

• 3กก. แอปเปิ้ลหวาน
• 100 กรัม น้ำสะอาด.

พยายามทานผลไม้ที่มีรสหวานและชุ่มฉ่ำจากนั้นของหวานจะกลายเป็นเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุด

การตระเตรียม

• ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากนั้นให้วางผลไม้ลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเล็กน้อยไม่เช่นนั้นแอปเปิ้ลจะไหม้
• ถ้าแอปเปิ้ลหวานพอก็ไม่ควรเติมน้ำตาลลงไป หากผลไม้มีรสเปรี้ยวหรือต้องการความหวานเพิ่มให้เติมน้ำตาล - ปริมาณจะขึ้นอยู่กับรสชาติ
• ปิดฝาภาชนะแล้ววางบนไฟอ่อนมากแล้วนำไปต้ม
• ปรุงแอปเปิ้ลจนกลายเป็นน้ำซุปข้น คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว การปรุงผลไม้ด้วยวิธีนี้อาจใช้เวลา 60 ถึง 90 นาที แต่ถ้าคุณทำในหม้อหุงช้า การปรุงจะใช้เวลา 40-45 นาที
• เมื่อแอปเปิ้ลกลายเป็นน้ำซุปข้นปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วค่อย ๆ ใส่มวลลงในตะแกรงแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด ตะแกรงเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวควรจะค่อนข้างดี
• เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนและทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรง

รูปแบบ

มาร์ชแมลโลว์ที่แท้จริงและอร่อยควรจะบางในการทำเช่นนี้เมื่อขึ้นรูปคุณต้องใช้มีดที่มีปลายโค้งมนหรือไม้พายสำหรับทำขนม

• ใช้ไม้พายหรือมีดเกลี่ยน้ำซุปข้นลงบนถาดอบหรือจานแบนที่เข้าเตาอบได้ ความหนาของน้ำซุปข้นไม่ควรเกิน 5 มม. และจำไว้ว่ายิ่งคุณใส่น้ำซุปข้นลงไปเท่าไรก็ยิ่งแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น
• วางแผ่นอบในเตาอบและทำให้น้ำซุปข้นแห้งประมาณ 180-200 นาทีที่ 180 องศา

หากคุณมีเครื่องอบแห้ง ก็ควรทำให้แห้งในเครื่องจะดีกว่า ในอุปกรณ์นี้ Pastille แห้งจาก 60 ถึง 180 นาที

มีแม่บ้านที่แนะนำมาร์ชเมลโลว์ตากแดดให้แห้ง แน่นอนว่าคุณสามารถทำเช่นนี้ได้ แต่ประการแรก มันไม่ถูกสุขลักษณะ เพราะเมื่อทำให้น้ำซุปข้นแห้ง คุณจะไม่สามารถคลุมมันด้วยสิ่งใดได้เลย และประการที่สองคุณจะต้องรอการเตรียมของหวานดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชื้นภายนอกและในบ้าน ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำวิธีนี้ให้กับคุณ

วางแอปเปิ้ลสด

ของหวานนี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้จากการต้มเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้สดด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้เวลา 2 กิโลกรัม แอปเปิ้ลหวานและฉ่ำมาก

การตระเตรียม

• ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน จากนั้นขูดด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุด
• วางน้ำซุปข้นที่ได้ไว้บนถาดอบหรือจานแบนอื่นๆ แล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้ง แต่โปรดจำไว้ว่าของหวานนี้จะค่อนข้างเปรี้ยวแม้ว่าแอปเปิ้ลจะหวานก็ตาม เนื่องจากผลไม้จะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับอากาศซึ่งส่งผลต่อทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ
• หากคุณต้องการทำให้มาร์ชแมลโลว์มีรสหวานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลผงลงในซอสแอปเปิ้ล (คุณไม่สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้)

มาร์ชแมลโลว์หนาและหวาน

หลายคนในประเทศของเราและในพื้นที่หลังโซเวียตชอบมาร์ชแมลโลว์แอปเปิ้ลที่ไม่บาง แต่หนาและหวาน การทำก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่การเตรียมสูตรดังกล่าวต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากขึ้น กล่าวคือ:

• 300 กรัม แอปเปิ้ล;
• 1 ขาวจากไข่ใบใหญ่
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 60 กรัม น้ำ;
• 8 กรัม วุ้นวุ้น

การเตรียมมาร์ชเมลโลว์

• ก่อนอื่นเราเตรียมฐานผลไม้ ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะถูกล้างและปอกเปลือกและคว้านแกน
• จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะ โดยควรเป็นผลไม้ที่มีก้นหนา คุณสามารถใส่มันลงในชามหลายเมนูได้
• นำเนื้อหาของกระทะไปต้มอย่างช้าๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป
• ต้มแอปเปิ้ลจนสุก นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
• จากนั้นกดซอสแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง ทิ้งเค้กที่เหลือในตะแกรง
• เพิ่มไข่ขาวและน้ำตาลทรายลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว

การเตรียมน้ำเชื่อม

ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำเชื่อม ทำได้ดังนี้:

• เทน้ำลงในวุ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักให้บวม
• จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมและให้ความร้อนส่วนผสมถึง 100 องศา
• ตอนนี้น้ำเชื่อมต้องเย็นลงที่ 65-70 องศาแล้วเติมลงในน้ำซุปข้นแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำทันที

การอบแห้ง

• หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณควรมีมวลที่นุ่มและโปร่งสบาย ต้องวางในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยฟิล์มยึด
• ปรับระดับพื้นผิวของของหวานด้วยไม้พายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ควรย้ายมาร์ชเมลโลว์ไปยังจานแบนหรือถาดอบโดยพลิกแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง
• โรยของหวานด้วยน้ำตาลผงให้ทั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง

ปาสทิลจะพร้อมเมื่อแข็งทั้งด้านบนและด้านข้าง และนุ่มด้านในและละลายในปาก หากคุณเห็นว่าด้านบนและด้านข้างยังไม่แข็งตัวหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้ปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง

วิธีเก็บมาร์ชเมลโลว์

มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดเนื่องจากขาดสารกันบูดจึงอยู่ได้ไม่นานมากและยังคงความสดไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด สำหรับการจัดเก็บควรห่อด้วยกระดาษ parchment หรือโอนไปยังถุงผ้า

คุณสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ แต่ควรวางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ในรูปแบบนี้อยู่ได้ 1-2 สัปดาห์ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าจะรับประทานให้หมดภายใน 2-3 วัน หรือเก็บในตู้เย็นโดยเฉพาะช่วงฤดูร้อน

Pastila เหมือนร้านค้าที่ซื้อ

Pastila จากผลเบอร์รี่และผลไม้