มาชานกาเบลารุสพร้อมซี่โครงและแพนเค้ก สูตรง่ายๆสำหรับเบลารุสโมชานก้ากับแพนเค้ก Draniki กับมาชานก้า

วิธีปรุง Mochanka ด้วยสูตรแพนเค้กพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

Mochanka กับสูตรแพนเค้กค่อนข้างเป็นต้นฉบับและไม่ใช่ทุกคนที่รู้ นี่คืออาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมที่ถือว่าเป็นชาวนา ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เสิร์ฟในซอสโดยจุ่มแพนเค้ก นี่คือที่มาของชื่อ - mochanka จานนี้เตรียมง่ายและน่าพึงพอใจมากดังนั้นโปรดแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณด้วย

ส่วนผสมสำหรับโมชานก้ากับแพนเค้ก

สำหรับฟองน้ำคุณจะต้อง:

• ไส้กรอกหมูโฮมเมด 250 กรัม
• หกซี่โครงบนจาน
• เห็ดแห้ง 35 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• สามช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• น้ำมันพืช.

  แป้งแพนเค้กเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
  • เกลือหนึ่งช้อนชา
  • น้ำตาลเล็กน้อย
  • เวย์สองแก้ว
  • ไข่สองฟอง;
  • หนึ่งช้อนชา โซดา

  กระบวนการเตรียมโมชานก้ากับแพนเค้ก:

  แช่เห็ดไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ล้างและตัดเป็นเส้น

  ล้างแผ่นซี่โครงให้ดีแล้วหั่นเป็นซี่โครงแต่ละซี่ ใส่ซี่โครงและไส้กรอกโฮมเมดทั้งชิ้นลงในกระทะโดยไม่จำเป็นต้องหั่นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หายไป เติมน้ำแล้วต้ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จากโฟม ใส่ซี่โครงและไส้กรอกกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำ ใส่เห็ดลงไป และปรุงเป็นเวลา 45 นาที เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นทอดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช นำซี่โครงและไส้กรอกออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในหัวหอม ทอดทั้งสองด้าน

  ในกระทะแห้งอีกใบ ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่หัวหอม ซี่โครง ใบกระวาน และไส้กรอกลงในน้ำซุป พริกไทย และต้ม ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง

  ในเวลานี้เตรียมแพนเค้ก ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ค่อยๆ เติมเวย์อุ่นๆ ลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนแป้งไม่มีอก ตีไข่ คน. แป้งจะหนา

  ทอดแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

  เสิร์ฟมอชังก้าเป็นสัดส่วนพร้อมกับแพนเค้กหลายๆ ชิ้น จานดั้งเดิมมีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมแล้ว

  สูตรสำหรับเบลารุสโมชานก้ากับแพนเค้กหรือมาชานก้าในภาษาเบลารุส

  สำหรับ Maslenitsa ที่กำลังจะมาถึง นี่เป็นอีกสูตรแพนเค้กสำหรับคุณ

  Mochanka เป็นอาหารหมู่บ้านแสนอร่อย แคลอรี่สูง และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ชื่อของอาหารมาจากคำว่า "machatsi" ซึ่งก็คือจิ้ม คุณสามารถกินมาชันกาด้วยมือได้นั่นคือเอาแพนเค้กจุ่มในซอสเพื่อใช้กินเนื้อสัตว์และไส้กรอก (ซี่โครง)

  ในเบลารุส mochanka ได้รับการจัดเตรียมที่แตกต่างกันในแต่ละท้องถิ่นและเสิร์ฟพร้อมกับแป้งและแพนเค้กมันฝรั่ง (บางครั้งก็มีแพนเค้กมันฝรั่งกับยีสต์) เราลองทั้งสองตัวเลือกแล้วชอบทั้งสองอย่าง ทางที่ดีควรตุ๋นมาชานกาในหม้อดิน หนึ่งหม้อต่อผู้รับประทาน

  สำหรับ 6 คนคุณจะต้อง:

  • ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม (ไม่ติดมัน)
  • ไส้กรอกโฮมเมดครึ่งกิโลกรัม
  • น้ำมันหมูหรือเบคอนครึ่งกิโลกรัม
  • 2 หัวหอมขนาดกลาง
  • เห็ดป่า 200-400 กรัม
  • 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
  • 3-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
  • 2-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
  • ใบกระวาน
  • ผักชี
  • เกลือพริกไทย
  • น้ำซุปเนื้อ

  การเตรียมโมชานกาเบลารุส

  เนื่องจากไม่มีไส้กรอกโฮมเมดแบบเบลารุสในฮังการี ฉันจึงต้องแทนที่ด้วยซี่โครงรมควัน ฉันเอาน้ำมันหมูกึ่งรมควันกับถั่วงอก Kolozhvari น่าเสียดายที่ฉันไม่พบเห็ดเลย เลยทำโดยไม่มีพวกมัน หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงใดๆ ก็ไม่ต้องเติม แต่จำกัดตัวเองไว้แค่พริกไทยและเกลือ ควรเติมเกลือในตอนท้ายสุดหากจานไม่เค็มเต็มที่เพราะ... และไส้กรอกโฮมเมด (ซี่โครง) และน้ำมันหมูมักจะเค็มค่อนข้างดีและไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจาน ฉันใช้แป้งแทนแป้ง

  ทอดน้ำมันหมูในกระทะที่ร้อนดี ทอดแล้วพักไว้ ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในไขมันที่เตรียมไว้จนเป็นสีทองพักไว้ หั่นซี่โครงรมควัน พักไว้ (ถ้าเป็นไส้กรอกก็ทอดด้วย)

  ล้างซี่โครงหมูสด แห้ง และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทย โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า และพักไว้ 15-20 นาที ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

  ต่อไปเรารวบรวมฟองน้ำ เทน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) หนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนา ใส่ซี่โครงย่าง น้ำมันหมู และหัวหอมลงไป ใส่ใบกระวาน ผักชีเล็กน้อย เติมน้ำซุป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จนเนื้อนิ่ม

  ในขณะที่ Mochanka กำลังตุ๋น ให้เตรียมแป้งและ/หรือแพนเค้กมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่นตามสูตรของ Slick ซึ่งอธิบายให้ฉันฟังว่าเขาทำมันได้อย่างไร: ฉันตอกไข่สามฟองเทแป้ง (ฉันนับ - 6 ช้อนโต๊ะ) แล้วเจือจางด้วยนม (ประมาณ - 0.5 ลิตร) ผัดและทอด! โธ่! แพนเค้กเป็นสิ่งเดียวที่เขารู้วิธีทำอาหาร ดังนั้นเขาจึงทำทุกอย่าง "ด้วยตา"! ฉันสังเกตเห็นว่าเขาทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงสูงนั่นคือ 30 วินาทีในด้านหนึ่งและ 10-15 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง - พวกมันจะนุ่มและละลายในปากของคุณ!

  ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งที่ปิ้งแล้วและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

  คนอย่างระมัดระวัง เปิดฝาออก นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ปล่อยให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อย ที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์ใส่น้ำมันหมูทอด (เบคอน) ลงใน Mochanka ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ พักจานไว้ประมาณห้านาที จากนั้นจัดแพนเค้กลงบนจาน โดยวาง Mochanka ไว้ด้านบน

  ทานเล่นหรือเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

  สูตรง่ายๆสำหรับเบลารุสโมชานก้ากับแพนเค้ก

  วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบลารุสโมชานก้ากับแพนเค้ก นี่คืออาหารประจำชาติของเราในเบลารุส มันถูกเตรียมไว้ทุกที่ สามารถพบได้ทั้งในโรงอาหารที่ทำงานและในร้านอาหารชั้นยอด และในหมู่บ้านเบลารุส mochanka เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดในเมนู

  ด้วยความอับอายของฉัน ฉันจะพูดตามตรงว่าฉันไม่รู้วิธีสะกด mochanka หรือ machanka อย่างถูกต้องด้วยซ้ำ มาจากคำว่า “มัจฉา” คือ จิ้มจุ่ม และพวกเขาก็จุ่มแพนเค้กลงไป คุณสามารถทำอันหนาด้วย kefir หรืออันธรรมดาด้วยนม บางคนชอบจุ่มแฮชบราวน์ ทุกคนเลือกตามรสนิยมของตนเอง โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้เรียบง่ายและน่าพึงพอใจมาก ฉันปรุงอย่างรวดเร็ว กินแล้วใช้เคียวตัดหญ้าได้ครึ่งวัน เรื่องตลก. หมู่บ้านนี้ทำให้ฉันนึกถึง

  แต่ละหมู่บ้านมีสูตรของตัวเองสำหรับเบลารุสโมจังก้าพร้อมแพนเค้ก ฉันจะบอกคุณว่ามันเตรียมไว้ที่นี่อย่างไร ฉันคิดว่านี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด

  ทอดเนื้อ. ฉันมีไส้กรอกและหมู คุณสามารถเลือกซี่โครงหมูและไส้กรอกที่เราเรียกว่า “นิ้วปันยู”

  เติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยว

  ในขณะที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กำลังตุ๋นให้ทำแพนเค้ก (แป้ง, เคเฟอร์, โซดา, น้ำตาล, เกลือ) คุณสามารถลองแพนเค้กแป้งเหล่านี้ได้

  ผสมน้ำซุปเนื้อกับครีมเปรี้ยว แป้ง และเครื่องเทศ ใส่หัวหอมทอดแล้วเทลงบนเนื้อ ใส่กระเทียมลงไป เอาล่ะ ปล่อยให้เดือดอีกสักหน่อย หากซอสข้นมากคุณสามารถเพิ่มครีมน้ำและเกลือเล็กน้อยได้

  เสิร์ฟโมชานกาเบลารุสที่มีกลิ่นหอมในกระทะขนาดใหญ่ พวกเขาวางไว้ตรงกลางโต๊ะอาหารและถัดจากนั้นมีแพนเค้กอวบอ้วนสีชมพูกองใหญ่ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

  Mochanka กับแพนเค้กไก่และยีสต์

  Machanka กับแพนเค้กไก่และยีสต์เป็นอาหารจานยูเครนและเบลารุส มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม - แพนเค้กเผ็ดและเนื้อตุ๋นกับผักในน้ำเกรวี่หนา แพนเค้กในสูตรนี้มียีสต์และไม่มีไขมัน ส่วนน้ำเกรวี่ไก่ทำจากครีมเปรี้ยวเข้มข้น

  Mochanka กับแพนเค้ก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

  คุณจะใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการเตรียมอาหาร ส่วนผสมที่ระบุไว้จะให้ผล 4 ที่

  วัตถุดิบ.
  สำหรับแพนเค้ก:
  – แป้งสาลี – 300 กรัม
  – ยีสต์กด – 12 กรัม;
  – น้ำ – 300 มล.
  – มาการีนครีม – 50 กรัม;
  – เกลือ, น้ำตาล;
  สำหรับมาชันกา:
  – เนื้อไก่ – 300 กรัม
  – หัวหอม – 120 กรัม;
  – แครอท – 120 กรัม;
  – ครีม – 60 กรัม;
  – แป้งสาลี – 15 กรัม

  การทำแป้งสำหรับแพนเค้ก ร่อนแป้งสาลี ใส่เกลือเล็กน้อย เราอุ่นน้ำให้ร้อนถึง 30 องศาเซลเซียส ละลายยีสต์ที่กดแล้วและน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาลงไป ค่อยๆ ใส่ยีสต์ที่เจือจางในน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้ง

  ละลายมาการีนครีม (หรือเนย) ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ลงในแป้ง นวดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

  แป้งสำหรับแพนเค้กควรเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่าหรือมากกว่านั้นผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กได้

  อัดจาระบีในกระทะด้วยน้ำมันพืชเทลงในทัพพีที่เต็มไปด้วยแป้งอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองใส่ลงในกองโดยไม่ลืมที่จะแช่ไว้ในเนย

  ขณะที่แป้งแพนเค้กขึ้น คุณสามารถเตรียมมอคก้าไก่ได้ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาที

  ถูเนื้อไก่ด้วยส่วนผสมของกระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

  ผสมครีมเปรี้ยวและแป้งสาลีเติมน้ำเย็นเล็กน้อยเมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีแป้งเป็นก้อนใส่ไก่และผักลงในกระทะผสมลดความร้อน

  ปรุงอาหารมาชานกาต่ออีก 10 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น (คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปก้อน)

  เสิร์ฟมอชังก้ากับแพนเค้กร้อนๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและพริกไทยร้อน

  อย่างไรก็ตามสำหรับ Maslenitsa คุณสามารถเตรียมดอกกุหลาบดั้งเดิมจากแพนเค้กพร้อมสลัดของว่างได้

  หน้าแรก > สูตรอาหาร > เวอร์ชันสำหรับพิมพ์

  คำอธิบาย: Machanka เป็นอาหารประจำชาติเบลารุส น่าพึงพอใจมากด้วยรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและรสชาติประจำชาติ อาหารเบลารุสหลายจานตั้งชื่อตามวิธีการเตรียมหรือการบริโภคอาหารจานเสร็จ นี่คือ machanka นี่คือสิ่งที่คุณจิ้มลงไปได้ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นแพนเค้ก มาชันกาที่มีชื่อเสียงที่สุดทำจากหมู น้ำมันหมู และบางครั้งก็เป็นไส้กรอกโฮมเมด! Machanka กับแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าจดจำที่คุณสามารถลองได้ในหมู่บ้านเบลารุส! ช่วยตัวของคุณเอง.

  เวลาทำอาหาร: 45 นาที

  จำนวนเสิร์ฟ: 3

  วิธีการปรุงมาชังก้า

  โพสโดย Irina | ในหมวด Maslenitsa และสูตรแพนเค้ก เนื้อ. สูตรอาหารประจำวัน สิ่งที่ต้องทำสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น 02/02/2558

  Machanka (หลายคนเขียนและพูดว่า mochanka) เป็นอาหารประจำชาติเบลารุสที่แท้จริงที่สุด ซึ่งปรุงจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีอยู่ (ซี่โครง เนื้อหน้าอก ไส้กรอก) ขั้นแรกให้ทอดแล้วเคี่ยวกับน้ำเกรวี่ในแป้งและเนย (บางคนแนะนำให้เติมนมหรือครีมเปรี้ยวลงในซอส)

  ก่อนหน้านี้อาหารจานนี้ทำในเตาอบกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วทั้งบ้านและดึงดูดทุกคนมาที่โต๊ะ ตามเนื้อผ้ามาชานกาเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กชิ้นหนา ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำว่า "machatsi" ซึ่งแปลว่า "จุ่ม"

  เวลาทำอาหารทั้งหมด – 1 ชั่วโมง 10 นาที
  เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 1 ชั่วโมง 10 นาที
  ต้นทุน – ต้นทุนเฉลี่ย
  ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 252 กิโลแคลอรี
  จำนวนเสิร์ฟ – 3 เสิร์ฟ

  วิธีการปรุงมาชังก้า

  ซี่โครงหมู – 350 กรัม
  ไส้กรอก - 350 กรัม (เรียกว่า "เจาะนิ้ว")
  Brisket - 350 กรัม (หรือทอดที่มีเนื้อมากถ้าไม่มีคุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้ 40 กรัม)
  หัวหอม - 2 ชิ้น
  เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
  ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
  ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
  เห็ด - ไม่จำเป็น
  ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
  แป้ง - 300 กรัม (สำหรับแพนเค้ก)
  ไข่ - 2 ชิ้น (สำหรับแพนเค้ก)
  นม - 300 มล. (สำหรับแพนเค้ก)
  น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแพนเค้ก)
  เกลือ – 1 หยิบมือ (สำหรับแพนเค้ก)
  ผงฟู - 2.5 ช้อนชา (สำหรับแพนเค้ก)
  น้ำมันพืช - 60 กรัม (สำหรับแพนเค้ก)

  ตัดอกเป็นชิ้นเล็กๆ
  วางบนกระทะที่ร้อนดี ทอดจนหน้าอกเริ่มมีไขมันออกมา

  หากไม่มีเนื้ออกก็ทานได้ 40 กรัม น้ำมันหมูสับละเอียดทอดจนไขมันสุก

  วางไส้กรอกไว้ครั้งสุดท้าย (หากซี่โครงและเนื้อหน้าอกเริ่มไหม้ ควรเอาออกจากกระทะ) ทอดประมาณ 10-15 นาทีใส่หัวหอมสับและเห็ด (ควรใช้เห็ดป่าจะดีกว่าเพราะจะเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวให้กับจาน) ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้น นำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และหัวหอมทั้งหมดใส่ลงในชามอีกใบ ควรเหลือเฉพาะไขมันไว้ในกระทะ

  ใส่แป้งลงในไขมันที่เหลือแล้วคนอย่างรวดเร็วจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

  เทน้ำอุ่นที่เตรียมไว้ (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ซอสที่ได้มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

  ใส่ไส้กรอก ซี่โครง และหัวหอมลงในซอสที่ได้ ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสเกลือได้แล้ว (ไส้กรอกสามารถเค็มได้) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวานและเมล็ดยี่หร่า
  ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (เนื่องจากไม่มีเตาอบแบบรัสเซีย) หากไม่สามารถวางกระทะในเตาอบได้ (ที่จับพลาสติก) ก็สามารถย้ายมาชานกาไปยังหม้อดินแล้วส่งไปเคี่ยวในเตาอบได้

  ในขณะที่มาชานกาถึงสถานะที่ต้องการ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กได้ แพนเค้กหนาเหมาะสำหรับมาชานกา

  ตีไข่กับน้ำตาล

  ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อน เกลือ และผงฟู ผสมไข่กับแป้งเล็กน้อย จากนั้นเติมนมและแป้งสลับกัน ในแต่ละขั้นตอนให้ผสมแป้งให้เข้ากัน การค่อยๆ เติมนมและแป้งลงไปจะป้องกันไม่ให้เกิดก้อน นวดแป้งหนา เทน้ำมันลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง พักแป้งไว้ 5 นาที

  ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช (ก็เพียงพอแล้วสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น) ใส่ลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นวงกลมเบา ๆ นำเข้าอบประมาณ 1-2 นาที (ฟองจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้ก) จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีกนาที

  นำมัจฉากาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ วางแพนเค้ก เนื้อ (ซี่โครง) ไส้กรอกลงบนจาน และราดน้ำเกรวี่ให้ทั่วความงามทั้งหมดนี้

  Machanka เป็นอาหารเบลารุสพื้นเมืองของเรา ทำไมต้อง "มาจังกา"? เพราะคุณต้องกินน้ำเกรวี่หรือซอสนี้ด้วยการจุ่มแพนเค้กลงไป ชาวนาที่ทำงานในทุ่งนาหลายวันไม่มีโอกาสนั่งกินอาหารเป็นเวลานานในขณะที่ต้องมีพลังงานเพียงพอเป็นเวลานานหลังอาหารกลางวัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารของเราที่อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่ยากเกินไปในการเตรียมและความพึงพอใจ Bon Appetit ทุกคน!

  ปาที. สูตรอาหาร - สูตรอาหารที่มีรายละเอียดมากกว่า 25,000 รายการพร้อมรูปภาพและวิดีโอสำหรับ iPhone, iPad และ Android

  สูตรอาหารใหม่หลายร้อยรายการทุกวัน

  วางเวย์ที่เหลือกลับบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด เทเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเกิดฟอง

  เทโฟมนี้ลงในแป้งทันที โดยพยายามใช้ช้อนคนเร็วๆ ตลอดเวลา แป้ง “ต่อหน้าต่อตา” จะเริ่มขึ้น ฟอง “มีชีวิตขึ้นมา” และพองตัว ดังนั้นจึงไม่ควรหนาหรือบางกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาทีในขณะที่เราเตรียมกระทะ

  เราอบแพนเค้กโดยทากระทะ ฉันใช้น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผ้าสะอาดชุบน้ำมันดอกทานตะวันก็เหมาะเช่นกัน เทประมาณ 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ทาน้ำมันและให้ความร้อนได้ดี ทดสอบ. เราเทแป้งลงในชั้นหนามันอบได้ดีเพราะมันขึ้นและมี "เส้นทาง" เกิดขึ้น เมื่อฟองสบู่ทะลุด้านบนของแพนเค้กและด้านล่างกลายเป็นสีทอง ให้กลับด้าน

  วางผ้าเช็ดครัวครึ่งหนึ่งไว้บนจานสำหรับแพนเค้ก วางแพนเค้กไว้แล้วคลุมอีกครึ่งหนึ่งจนกระทั่งได้แพนเค้กชิ้นถัดไป เมื่อแพนเค้กชิ้นต่อไปพร้อม ให้ยกผ้าเช็ดตัว กองไว้ แล้วคลุมอีกครั้ง เป็นต้น วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กคงความร้อนไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ ด้านในของแพนเค้กเป็นเหมือนรวงผึ้ง

  เราจัดโต๊ะ. เราใส่แพนเค้กลงบนจาน โดยวางมาชังกาไว้ด้านบน หรือเทมาชังกาลงในจาน แล้ววางแพนเค้กกองไว้ตรงกลางโต๊ะ

  โมชานก้าโฮมเมดกับแพนเค้ก

  คุณอาจได้ยินชื่ออาหารจานแปลกนี้เป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตามมันเป็นของอาหารเบลารุสซึ่งถือว่าเป็นแบบดั้งเดิม Mochanka เป็นชื่อที่ตั้งให้กับซอสที่ใช้เสิร์ฟผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แพนเค้กถูกจุ่มลงไป จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ก็น่าจดจำ คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักได้อย่างแน่นอน

  ในการเตรียมมอชังก้าคุณจะต้อง:

  • หัวหอม 150 กรัม
  • ไส้กรอกหมู 250 กรัม (โฮมเมด);
  • เกลือ;
  • เห็ด 35 กรัม (แห้ง);
  • ใบกระวาน;
  • 6 ซี่โครง;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน;
  • แป้ง 90 กรัม
  • พริกไทยดำ.

  ในการเตรียมแพนเค้กสำหรับโมจังก้า ให้ใช้:

  ดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

  ส่วนประกอบอย่างหนึ่งในจานนี้ - เห็ด - คุณจะต้องเตรียมล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นก่อน ควรแช่ ล้าง และหั่นเป็นเส้นในเช้าวันรุ่งขึ้น

  สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - ซี่โครงและไส้กรอกหมูโฮมเมดต้องวางไว้ในกระทะเดียวเติมน้ำแล้วตั้งไฟ อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นให้ล้างและทำความสะอาดซี่โครงก่อน แล้ววางไส้กรอกทั้งชิ้นโดยไม่ต้องหั่น เพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อหาแล้วใส่กลับเข้าไปในชามที่มีน้ำ แต่ตอนนี้ใส่เห็ดสับลงไป ปล่อยทิ้งไว้บนไฟประมาณ 45 นาที เติมเกลือและนำอาหารออกจากน้ำซุป เมื่อพวกเขาเย็นลงแล้วให้สับมัน ในขณะเดียวกัน สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่ไส้กรอกและซี่โครงลงไป

  ตอนนี้คุณจะต้องมีกระทะอีกอันที่คุณจะทอดแป้ง เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลให้เติมลงในน้ำซุป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและหัวหอม เพิ่มใบกระวานและพริกไทยด้วย น้ำซุปควรต้มแล้วปิดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

  ถึงเวลานวดแป้งแพนเค้ก ส่วนผสมแห้ง - เกลือ แป้ง และเบกกิ้งโซดา ผสมให้เข้ากัน เทเวย์ลงไปแล้วตีไข่ลงไป คนให้เข้ากัน

  ทอดผลิตภัณฑ์บนแป้งหนาจนเป็นสีเหลืองทอง

  เสิร์ฟจานเบลารุสนี้ในขณะที่ยังอุ่นกับแพนเค้ก

  ย้อนกลับไปในปี 1989 พ่อครัวจากอินโดนีเซียอบพาย Next

  ย้อนกลับไปในปี 1989 พ่อครัวจากอินโดนีเซียอบพายขนาด 25 เมตร ต้องใช้น้ำตาลทรายมากกว่า 1.5 ตันในการเตรียมมัน! ทรุด

  เค้กที่สูงที่สุดในโลกคือเน็กซ์

  เค้กที่สูงที่สุดในโลกคือของหวาน 100 ชั้นซึ่งมีความสูง 31 เมตร ผลงานชิ้นเอกที่ยิ่งใหญ่เช่นนี้จัดทำโดย Beta Cornell จากรัฐมิชิแกนของอเมริกา ทรุด

  ว่าเค้กมักถูกใช้เป็นอาวุธขว้างปามาก

  เค้กนั้นมักใช้เป็นอาวุธขว้างปาซึ่งแสดงให้เห็นถึงความไม่ไว้วางใจของสาธารณชนรวมถึงการดูถูกบุคลิกที่เป็นที่นิยม Noel Gaudin เป็นคนแรกที่คิดประเพณีปาเค้กใส่คนดัง ทรุด

  พัฟเพสตรี้นั้นถูกสร้างขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส Claude Jelly Next

  พัฟเพสตรี้นั้นถูกสร้างขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส Claude Jelly ผู้ซึ่งในปี 1616 ได้รับการฝึกฝนเป็นคนทำขนมปังและตัดสินใจทำบางสิ่งที่อร่อยเป็นพิเศษให้กับพ่อของเขา เขาใส่เนยลงบนแป้ง จากนั้นพับหลาย ๆ ครั้งแล้วรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบชิ้นแรกที่ทำจากขนมพัฟ ทรุด

  ที่เชฟทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก Next

  ที่นักทำขนมชาวสวิสได้ทำเค้กที่เล็กที่สุดในโลก ขนาดของมันเล็กมากจนสามารถวางเค้กดังกล่าวไว้บนปลายนิ้วชี้ได้อย่างง่ายดาย และรายละเอียดสามารถมองเห็นได้ภายใต้แว่นขยายหรือกล้องจุลทรรศน์เท่านั้น ทรุด

  ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ต่อไป

  ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ในเมือง Marin ของสเปน ความยาวของเจ้าของสถิติคือ 135 เมตร และต้องใช้แป้ง 600 กิโลกรัม หัวหอม 580 กิโลกรัม ปลาซาร์ดีน 300 กิโลกรัม และทูน่าอีก 200 กิโลกรัม ทรุด

  เค้กที่แพงที่สุดคือเค้กที่แสดงในรายการถัดไป

  เค้กที่แพงที่สุดถูกจัดแสดงในนิทรรศการที่โตเกียวชื่อ "เพชร: สิ่งมหัศจรรย์แห่งธรรมชาติ" ค่าใช้จ่ายสูงเนื่องจากมีเพชร 233 เม็ดที่โปรยไปทั่วเค้ก ราคาของอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้อยู่ที่ 1.56 ล้านดอลลาร์ การออกแบบและสร้างเค้กใช้เวลาประมาณ 7 เดือน ทรุด

  Machanka ในภาษาเบลารุส - สูตรอาหาร

  หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทุกวันหรือกำลังวางแผนที่จะสร้างเมนูสำหรับ Maslenitsa อยู่แล้วลองใช้สูตรมาชานกาเบลารุส Machanka คือเนื้อสัตว์ที่เหลือหลายประเภท ตั้งแต่น้ำมันหมูไปจนถึงไส้กรอก นำไปทอดแล้วเคี่ยวในซอสที่ทำจากแป้งธรรมดา จานนี้มักจะเสริมด้วยหัวหอมและเห็ด และเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กหรือแพนเค้กมันฝรั่ง หากคุณตัดสินใจที่จะทำมาชานกาเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ ให้ใส่มันฝรั่งและผักที่ชอบอื่นๆ ลงไป

  สูตรมาชานกาเบลารุส

  Machanka เช่นเดียวกับอาหารเบลารุสส่วนใหญ่ไม่มีความสัมพันธ์กับเมนูอาหารอย่างแน่นอน การมีเนื้อสัตว์และไขมันจำนวนมากควบคู่ไปกับแพนเค้ก จะไม่ส่งผลดีต่อรอบเอวของคุณ แต่จะส่งผลต่อต่อมรับรสของคุณอย่างมาก

  • ซี่โครงหมู – 840 กรัม;
  • หัวหอม – 90 กรัม;
  • แป้ง – 15 กรัม;
  • เห็ดพอชินีแห้ง – 10 กรัม;
  • มันหมู – 30 กรัม;
  • ไส้กรอกรมควันดิบ – 115 กรัม
  • ใบลอเรล;
  • ยี่หร่าบด – 1 ช้อนชา

  ทอดซี่โครงหมูในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำพอท่วมและปรุงเป็นน้ำซุป สับหัวหอมแล้วผัด เพิ่มเห็ดพอร์ชินีที่แช่ไว้แล้วลงในหัวหอม เพิ่มยี่หร่าและอ่าวที่ร่วนแล้วโรยทุกอย่างด้วยแป้งแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ ทอดเนื้อรมควันแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ วางภาชนะพร้อมจานลงในหม้อเป็นเวลา 15 นาทีที่ 150 องศา เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแฮชบราวน์ โรยด้วยแคร็กเกอร์

  มาชานกาเบลารุสกับครีมเปรี้ยว - สูตร

  มีมาชันกาแท้อีกประเภทหนึ่งที่จัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ด้วยการเปลี่ยนแปลงปริมาณของส่วนหลังคุณสามารถทำให้อาหารจานเสร็จมีรสเปรี้ยวไม่มากก็น้อย

  ก่อนที่จะเตรียมมาชานกาเบลารุส ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดแคร็ก ทิ้งแคร็กเกอร์ออกไปแล้วทำให้ไส้กรอกและซี่โครงสับเป็นสีน้ำตาลในไขมันที่เหลือ เมื่อส่วนประกอบของเนื้อสัตว์มีสีน้ำตาลทอง ให้เทน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาที

  ทอดแป้งในเนยละลายแล้วเจือจางแป้งกับน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในมวลที่หนาแล้วตั้งซอสให้ร้อน เทซอสที่เสร็จแล้วลงบนเนื้อแล้วเสิร์ฟมาชานกาเบลารุสพร้อมแพนเค้กหรือผัก

  • ซี่โครงหมู 600 กรัม
  • → หรือไส้กรอกสำหรับทอด 6 ชิ้น
  • หัวหอม 1 ชิ้น
  • แครอท 0.5 ชิ้น
  • ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
  • พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
  • ใบกระวาน 2 ชิ้น

  แป้ง MAKFA ตรงตามมาตรฐาน GOST ที่เข้มงวด ด้วยเทคโนโลยีการผลิตแบบพิเศษทำให้มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายมาก ผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยอบจากแป้งคุณภาพสูงเช่นนี้

  แป้งสาลี 11 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• น้ำ 2 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 0.5 ลิตร
• → หรือนมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• → หรือเวย์ 0.5 ลิตร
• เกลือ 1 หยิก
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ซื้อได้ที่ FindMeals

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณอาจต้อง:

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำเย็นลงบนซี่โครงหมูหรือไส้กรอกหมูสำหรับทอด นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนนุ่ม ใส่หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว แครอทฝานบาง และเกลือเล็กน้อย

เอาหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุป
5 ช้อนโต๊ะ เจือจางแป้งกับน้ำซุปจนเนียนเทลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มยี่หร่าบดและพริกไทยดำสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรสและใบกระวาน นำไปต้มและเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

เตรียมแพนเค้กสำหรับมาชานกา:

ผสมไข่ 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง, kefir (โยเกิร์ต, เวย์), เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลและโซดาจนเนียน (แป้งควรมีความคงตัวค่อนข้างเหลว)

เทแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะแพนเค้กที่อุ่นไว้ ค่อยๆ กระจายให้ทั่วกระทะ และอบแพนเค้กสีทองหนาทั้งสองด้าน

เสิร์ฟมาชานกากับแพนเค้ก

มัชอังกา- อาหารเบลารุสโบราณแบบดั้งเดิม เป็นซอสข้นที่มีไส้ซึ่งจุ่มแพนเค้กขนมปังหรือมันฝรั่ง Machanka อาจแตกต่างกัน: มันเป็นแคร็กทอดกับเห็ดขาวด้วยครีมเปรี้ยวและไข่ผสมกับแป้งและนมหรือน้ำและคอทเทจชีสบดด้วยครีมเปรี้ยวและนม แต่ที่โด่งดังที่สุดคือมาชังกาที่ทำจากหมู ซี่โครง หรือไส้กรอกโฮมเมด

สูตรที่นำเสนอเป็นแบบดั้งเดิมในครอบครัวของเรา: คุณยายแม่ของฉันและตอนนี้ฉันเตรียมมาจังกาด้วยวิธีนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่ใกล้เคียงกับซุปโดยจุ่มแพนเค้กแล้วรับประทานด้วยช้อน แต่ถ้าคุณลดปริมาณน้ำลง 1.5 เท่าและทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกระทะคุณจะได้มาชานกาเบลารุสหนา

ซี่โครงหมู ซี่โครง ไส้กรอก Machanka แพนเค้ก แป้ง Kefir เวย์โยเกิร์ต อาหารเบลารุสเก่า อาหารลิทัวเนีย

หากคุณชอบสูตรนี้ กรุณาให้คะแนนหรือแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ เราจะขอบคุณคุณมาก

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทุกวันหรือกำลังวางแผนที่จะสร้างเมนูสำหรับ Maslenitsa อยู่แล้วลองใช้สูตรมาชานกาเบลารุส Machanka คือเนื้อสัตว์ที่เหลือหลายประเภท ตั้งแต่น้ำมันหมูไปจนถึงไส้กรอก นำไปทอดแล้วเคี่ยวในซอสที่ทำจากแป้งธรรมดา จานนี้มักจะเสริมด้วยหัวหอมและเห็ด และเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กหรือแพนเค้กมันฝรั่ง หากคุณตัดสินใจที่จะทำมาชานกาเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ ให้ใส่มันฝรั่งและผักที่ชอบอื่นๆ ลงไป

สูตรมาชานกาเบลารุส

Machanka เช่นเดียวกับอาหารเบลารุสส่วนใหญ่ไม่มีความสัมพันธ์กับเมนูอาหารอย่างแน่นอน การมีเนื้อสัตว์และไขมันจำนวนมากควบคู่ไปกับแพนเค้ก จะไม่ส่งผลดีต่อรอบเอวของคุณ แต่จะส่งผลต่อต่อมรับรสของคุณอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 840 กรัม
• หัวหอม - 90 กรัม;
• แป้ง - 15 กรัม;
• - 10 กรัม
• มันหมู - 30 กรัม;
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 115 กรัม
• ใบลอเรล;
• ยี่หร่าบด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ทอดซี่โครงหมูในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำพอท่วมและปรุงเป็นน้ำซุป สับหัวหอมแล้วผัด เพิ่มเห็ดพอร์ชินีที่แช่ไว้แล้วลงในหัวหอม เพิ่มยี่หร่าและอ่าวที่ร่วนแล้วโรยทุกอย่างด้วยแป้งแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ ทอดเนื้อรมควันแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ วางภาชนะพร้อมจานลงในหม้อเป็นเวลา 15 นาทีที่ 150 องศา เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแฮชบราวน์ โรยด้วยแคร็กเกอร์

มีมาชันกาแท้อีกประเภทหนึ่งที่จัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ด้วยการเปลี่ยนแปลงปริมาณของส่วนหลังคุณสามารถทำให้อาหารจานเสร็จมีรสเปรี้ยวไม่มากก็น้อย

วัตถุดิบ:

• - 270 กรัม
• ซี่โครงหมู - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 15 กรัม;
• น้ำซุปเนื้อ - 670 มล.
• เนย - 35 กรัม;
• แป้ง - 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 135 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมมาชานกาเบลารุส ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดแคร็ก ทิ้งแคร็กเกอร์ออกไปแล้วทำให้ไส้กรอกและซี่โครงสับเป็นสีน้ำตาลในไขมันที่เหลือ เมื่อส่วนประกอบของเนื้อสัตว์มีสีน้ำตาลทอง ให้เทน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ทอดแป้งในเนยละลายแล้วเจือจางแป้งกับน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในมวลที่หนาแล้วตั้งซอสให้ร้อน เทซอสที่เสร็จแล้วลงบนเนื้อแล้วเสิร์ฟมาชานกาเบลารุสพร้อมแพนเค้กหรือผัก

เรากำลังเตรียมมาชันกะ ตัดซี่โครงทีละชิ้น ทอดด้วยไฟแรงสูงในกระทะที่แห้งทุกด้าน

ใส่มันลงในกระทะ เทน้ำลงไปให้พอท่วมเนื้อหาในกระทะด้วยนิ้วเดียว (แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งลิตร) เพิ่มใบกระวาน 1 ใบและพริกไทยดำ 5-7 เม็ด เกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้ม ลดไฟเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยคอยขจัดฟองออกตลอดเวลา จากนั้นใส่ไส้กรอกหลังจากเจาะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและทอด, กวนจนนิ่มประมาณ 5 นาที

เพิ่มกระเทียมและยี่หร่า ทอด กวนต่ออีก 1 นาที เพิ่มแป้งและทอดกวนต่ออีก 2 นาที

ค่อยๆ เทน้ำซุป 1 ลิตรจากการปรุงซี่โครงลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน มาต้มกันเถอะ

ใส่ซี่โครงต้มและไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นละ 4-5 ชิ้นลงในซอส ทิ้งมันไว้

เรากำลังเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง มันฝรั่งและหัวหอมสามลูกบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด วางส่วนผสมบนตะแกรง วางไว้บนชาม ปล่อยให้น้ำมันฝรั่งไหลออกมาเล็กน้อย เราสะเด็ดน้ำออกแล้วคืนแป้งที่ตกตะกอนที่ด้านล่างกลับคืนสู่ส่วนผสมมันฝรั่งแล้วผสม เกลือเพื่อลิ้มรส

ความร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง น้ำมันพืชและแพนเค้กทอด

สูตรสำหรับเบลารุสโมชานก้ากับแพนเค้กหรือมาชานก้าในภาษาเบลารุส

สำหรับ Maslenitsa ที่กำลังจะมาถึง นี่เป็นอีกสูตรแพนเค้กสำหรับคุณ

Mochanka เป็นอาหารหมู่บ้านแสนอร่อย แคลอรี่สูง และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ชื่อของอาหารมาจากคำว่า "machatsi" ซึ่งก็คือจิ้ม คุณสามารถกินมาชันกาด้วยมือได้นั่นคือเอาแพนเค้กจุ่มในซอสเพื่อใช้กินเนื้อสัตว์และไส้กรอก (ซี่โครง)

ในเบลารุส mochanka ได้รับการจัดเตรียมที่แตกต่างกันในแต่ละท้องถิ่นและเสิร์ฟพร้อมกับแป้งและแพนเค้กมันฝรั่ง (บางครั้งก็มีแพนเค้กมันฝรั่งกับยีสต์) เราลองทั้งสองตัวเลือกแล้วชอบทั้งสองอย่าง ทางที่ดีควรตุ๋นมาชานกาในหม้อดิน หนึ่งหม้อต่อผู้รับประทาน

สำหรับ 6 คนคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม (ไม่ติดมัน)
• ไส้กรอกโฮมเมดครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันหมูหรือเบคอนครึ่งกิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดป่า 200-400 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 2-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ใบกระวาน
• ผักชี
• เกลือพริกไทย
• น้ำซุปเนื้อ

การเตรียมโมชานกาเบลารุส

เนื่องจากไม่มีไส้กรอกโฮมเมดแบบเบลารุสในฮังการี ฉันจึงต้องแทนที่ด้วยซี่โครงรมควัน ฉันเอาน้ำมันหมูกึ่งรมควันกับถั่วงอก Kolozhvari น่าเสียดายที่ฉันไม่พบเห็ดเลย เลยทำโดยไม่มีพวกมัน หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงใดๆ ก็ไม่ต้องเติม แต่จำกัดตัวเองไว้แค่พริกไทยและเกลือ ควรเติมเกลือในตอนท้ายสุดหากจานไม่เค็มเต็มที่เพราะ... และไส้กรอกโฮมเมด (ซี่โครง) และน้ำมันหมูมักจะเค็มค่อนข้างดีและไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจาน ฉันใช้แป้งแทนแป้ง

ทอดน้ำมันหมูในกระทะที่ร้อนดี ทอดแล้วพักไว้ ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในไขมันที่เตรียมไว้จนเป็นสีทองพักไว้ หั่นซี่โครงรมควัน พักไว้ (ถ้าเป็นไส้กรอกก็ทอดด้วย)

ล้างซี่โครงหมูสด แห้ง และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทย โรยด้วยเมล็ดยี่หร่า และพักไว้ 15-20 นาที ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ต่อไปเรารวบรวมฟองน้ำ เทน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) หนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนา ใส่ซี่โครงย่าง น้ำมันหมู และหัวหอมลงไป ใส่ใบกระวาน ผักชีเล็กน้อย เติมน้ำซุป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที จนเนื้อนิ่ม

ในขณะที่ Mochanka กำลังตุ๋น ให้เตรียมแป้งและ/หรือแพนเค้กมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่นตามสูตรของ Slick ซึ่งอธิบายให้ฉันฟังว่าเขาทำมันได้อย่างไร: ฉันตอกไข่สามฟองเทแป้ง (ฉันนับ - 6 ช้อนโต๊ะ) แล้วเจือจางด้วยนม (ประมาณ - 0.5 ลิตร) ผัดและทอด! โธ่! แพนเค้กเป็นสิ่งเดียวที่เขารู้วิธีทำอาหาร ดังนั้นเขาจึงทำทุกอย่าง "ด้วยตา"! ฉันสังเกตเห็นว่าเขาทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงสูงนั่นคือ 30 วินาทีในด้านหนึ่งและ 10-15 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง - พวกมันจะนุ่มและละลายในปากของคุณ!

ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งที่ปิ้งแล้วและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

คนอย่างระมัดระวัง เปิดฝาออก นำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ปล่อยให้ของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อย ที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์ใส่น้ำมันหมูทอด (เบคอน) ลงใน Mochanka ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ พักจานไว้ประมาณห้านาที จากนั้นจัดแพนเค้กลงบนจาน โดยวาง Mochanka ไว้ด้านบน

ทานเล่นหรือเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

โมชานก้าเบลารุสกับแพนเค้ก นี่คืออาหารประจำชาติของเราในเบลารุส มันถูกเตรียมไว้ทุกที่ สามารถพบได้ทั้งในโรงอาหารที่ทำงานและในร้านอาหารชั้นยอด และในหมู่บ้านเบลารุส mochanka เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดในเมนู

ด้วยความอับอายของฉัน ฉันจะพูดตามตรงว่าฉันไม่รู้วิธีสะกด mochanka หรือ machanka อย่างถูกต้องด้วยซ้ำ มาจากคำว่า “มัจฉา” คือ จิ้มจุ่ม และพวกเขาก็จุ่มแพนเค้กลงไป คุณสามารถทำอันหนาด้วย kefir หรืออันธรรมดาด้วยนม บางคนชอบจุ่มแฮชบราวน์ ทุกคนเลือกตามรสนิยมของตนเอง โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้เรียบง่ายและน่าพึงพอใจมาก ฉันปรุงอย่างรวดเร็ว กินแล้วใช้เคียวตัดหญ้าได้ครึ่งวัน เรื่องตลก. หมู่บ้านนี้ทำให้ฉันนึกถึง

แต่ละหมู่บ้านมีสูตรของตัวเองสำหรับเบลารุสโมจังก้าพร้อมแพนเค้ก ฉันจะบอกคุณว่ามันเตรียมไว้ที่นี่อย่างไร ฉันคิดว่านี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด

การตระเตรียม.

ละลายน้ำมันหมู.

ทอดเนื้อ. ฉันมีไส้กรอกและหมู คุณสามารถเลือกซี่โครงหมูและไส้กรอกที่เราเรียกว่า “นิ้วปันยู”

เติมน้ำแล้วปล่อยให้เคี่ยว

ผัดหัวหอม

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กำลังตุ๋นให้ทำแพนเค้ก (แป้ง, เคเฟอร์, โซดา, น้ำตาล, เกลือ) คุณสามารถลองสิ่งเหล่านี้ได้

ผสมน้ำซุปเนื้อกับครีมเปรี้ยว แป้ง และเครื่องเทศ ใส่หัวหอมทอดแล้วเทลงบนเนื้อ ใส่กระเทียมลงไป เอาล่ะ ปล่อยให้เดือดอีกสักหน่อย หากซอสข้นมากคุณสามารถเพิ่มครีมน้ำและเกลือเล็กน้อยได้

เสิร์ฟโมชานกาเบลารุสที่มีกลิ่นหอมในกระทะขนาดใหญ่ พวกเขาวางไว้ตรงกลางโต๊ะอาหารและถัดจากนั้นมีแพนเค้กอวบอ้วนสีชมพูกองใหญ่ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!