สิ่งที่ต้องปรุงจากแชมปิญองและอกไก่ อกไก่กับเห็ดในซอส อกไก่ตุ๋นกับเห็ด

อกไก่แสนอร่อยได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนักกีฬาและนักควบคุมน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้แทบไม่มีไขมันและอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่า อย่างไรก็ตาม แต่ก็มีข้อเสียเปรียบร้ายแรงอย่างหนึ่ง - บ่อยครั้งมันจะแห้งเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้และค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจ คุณสามารถทำอาหารจานเด็ดจากอกไก่ได้

กับเห็ดในเตาอบ

สัตว์ปีกที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและมีรสชาติเสมอ ปฏิบัติตามคำแนะนำของเราและเตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว จัดทำขึ้นดังนี้:

• ล้างแชมเปญ (300 กรัม) ใต้น้ำไหล สับมีดแบบสุ่มแล้วทอดจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง
• นำอกไก่สองตัวเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
• ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในจานอบที่ไม่ติด
• เทครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วลงในชามแล้วผสมกับน้ำมะนาว (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
• ใส่กระเทียมสองกลีบผ่านการกดหรือเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมที่เป็นครีม
• วางเห็ดเป็นชั้นเท่าๆ กันบนไก่แล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง
• ขูดฮาร์ดชีส 100 กรัมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ใช้ช้อน "กลบ" ท็อปปิ้งลงในซอส โรยจานด้วยลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส

ควรปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อคุณเห็นว่าเปลือกกลายเป็นสีทอง คุณจะต้องเอาแม่พิมพ์ออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักสดหรือตุ๋น

อกไก่กับแชมปิญองในซอสครีม

การผสมผสานระหว่างไก่กับเห็ดกลายเป็นคลาสสิกมายาวนานและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารที่บ้าน ในกรณีนี้เราจะใช้แชมปิญอง แต่คุณสามารถใช้เห็ดป่าได้เช่นกัน อกไก่กับเห็ดในซอสครีมจัดทำดังนี้:

• ทุบอกไก่สี่ชิ้นเบา ๆ ด้วยค้อน จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านจนกรอบ
• วางเนื้อทอดในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่
• นำแชมเปญ 500 กรัม แปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอม 2 หัวแล้วสับตามต้องการ
• ทอดหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เห็ดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เทครีม 100 มล. แล้วนำไปต้ม
• ซอสเห็ดควรเค็มพริกไทยและข้นด้วยแป้ง
• วางไก่ลงในกระทะพร้อมซอสโรยด้วยสมุนไพรแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

ผลลัพธ์ที่ได้คืออกไก่ชุ่มฉ่ำพร้อมซอสเห็ดรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

จานที่ยอดเยี่ยมนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดา ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ของเรา คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยอย่างน่าประหลาดใจจากอกไก่ ครีม และเห็ด

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หั่นแชมเปญ (300 กรัม) เป็นชิ้นบางๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
• ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมแยกกัน จากนั้นจึงทอดไก่ และสุดท้ายคือเห็ด
• เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากัน เทครีม (200 มล.) ใส่แป้งเล็กน้อย สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทยป่น
• ปรุงจานสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้ อกไก่กับเห็ดในซอสครีมเตรียมง่ายและรวดเร็วมาก:

• นำอกไก่หลาย ๆ ชิ้นมาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้สับกระเทียมสองสามกลีบ หั่นเห็ดแชมปิญอง (ยิ่งมากยิ่งอร่อย) เป็นก้อนขนาดเท่ากับเนื้อ
• เมื่อชิ้นไก่พร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียมก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป
• หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เทครีม 200 มล. และซีอิ๊วเล็กน้อยลงในกระทะ ลดความร้อนและปรุงจนซอสข้น

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่ง

เนื้อไก่กับโหระพาและกระเทียม

คนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหารที่มีกลิ่นหอมนี้มากและจะขอให้คุณทำซ้ำประสบการณ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน วิธีเตรียมอกไก่สมุนไพรมีดังนี้:

• มีดสับเห็ด 400 กรัมกระเทียม 2 กลีบและหัวหอม 1 หัว
• ขูดชีสแข็ง 100 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด
• หั่นอกไก่หลายชิ้นตามยาว ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน ในตอนท้าย ใส่กระเทียมลงไปและระวังอย่าให้ไหม้
• วางไก่บนจานแล้วเริ่มเตรียมซอส ขั้นแรก ผัดหัวหอม จากนั้นใส่เห็ด กระเทียม และโหระพาสด (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
• เทครีม (200 มล.) ลงบนส่วนผสมของเห็ด คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม
• วางไก่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวในซอสด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายนาที
• ในตอนท้ายโรยจานด้วยชีสปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที

อกไก่กับเห็ดในซอสครีมเข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือข้าว คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดหรือผักตุ๋นก็ได้

อกไก่กับเห็ด

การผสมผสานระหว่างครีมและมัสตาร์ดถือเป็นคลาสสิกและใช้กันอย่างแพร่หลาย เราขอเชิญคุณมาสัมผัสประสบการณ์นี้ซ้ำในห้องครัวของคุณเอง:

• ปรุงรสอกไก่สี่ชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยป่น จากนั้นทอดในกระทะจนสุก
• สับแชมเปญ 400 กรัมแบบสุ่มแล้วทอดจนนุ่ม
• เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งในสี่แก้วลงในชามแยกต่างหากแล้วระเหยไปครึ่งหนึ่งบนกองไฟ เติมมัสตาร์ด Dijon สองช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีมครึ่งถ้วย และทาร์รากอนหนึ่งช้อนชา ปรุงซอสสักครู่
• เพิ่มเนื้อสัตว์และเห็ดลงในซอสแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากสูตรอาหารของเราช่วยให้คุณมีความหลากหลายในเมนูปกติของคุณ และเอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ๆ

ไก่กับเห็ด (ตุ๋น) ที่บ้านจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอร่อย จานนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยคำนึงถึงรสนิยมส่วนตัวของแม่บ้านแต่ละคน

ในซีอิ๊วขาว

ช่วงนี้ซีอิ๊วกลายเป็นเครื่องปรุงรสที่ค่อนข้างได้รับความนิยม ใช้สำหรับดอง ทอด และตุ๋นอาหารได้หลากหลาย สารเติมแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้ทุกจานมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อมีการรวมผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นไก่กับเห็ด (ตุ๋น) ในซีอิ๊วจะมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมผิดปกติ เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านการพยายามปรุงอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมากด้วยตัวเอง ในการทำงานคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อไก่ 800 กรัม (ขาหรือเนื้อ), แครอท 1 ชิ้น, เห็ด 200 กรัม (ควรใช้แชมเปญ), ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, พริกแดงบด 2 กรัม, น้ำเดือด 1/2 ถ้วย, เครื่องเทศสำหรับไก่และสมุนไพรหอม

จานนี้เตรียมง่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับไก่แล้วโรยด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม, พริกแดงและผสมให้เข้ากัน
2. ทอดชิ้นทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนด้วยไฟแรงจนมีลักษณะเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
3. เพิ่มซีอิ๊วลงในกระทะแล้วทำตามขั้นตอนต่อไปอีก 5 นาที
4. เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันเป็นเวลาสามนาที
5. สับหัวหอมเป็นสี่วง และหั่นเห็ดเป็น 4 ส่วน เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ให้กับไก่ ขณะเดียวกันไฟก็สามารถทำให้ไฟเล็กลงได้
6. ใส่เกลือ เติมน้ำ และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 25 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟจานได้ทันที ไก่กับเห็ดตุ๋นด้วยวิธีนี้จะอร่อยกับกับข้าว (ข้าว, พาสต้าหรือมันฝรั่งบด)

ในการเติมน้ำนม

มีอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจเมื่อส่วนผสมทั้งหมดของจานได้รับการประมวลผลแยกกันในลำดับที่แน่นอน นี่คือวิธีการเตรียมไก่กับเห็ดตุ๋นในนม สูตรนี้ค่อนข้างง่าย นอกจากนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด: เนื้อไก่ 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เห็ดแชมปิญองขนาดกลาง 8 ชิ้น, เกลือ, นม 1 แก้ว, เนย 20 กรัม, พริกไทยป่น, แป้ง 30 กรัม, น้ำมันพืชเล็กน้อยและ สมุนไพร (ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง)

กระบวนการทำอาหารแบ่งเป็นขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นทอดหัวหอมสับแบบสุ่มในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นจะต้องย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังจานแยกกัน
2. ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดชิ้นไก่จนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ใส่หัวหอมกลับลงในกระทะแล้วใส่เห็ดสับ
4. โรยทุกอย่างด้วยแป้งและผสมให้เข้ากัน
5. เทนมและเคี่ยวกับสมุนไพรสับเป็นเวลา 4 นาที
6. ใส่เนยลงในจานที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาประมาณ 5-6 นาที

หลังจากนี้จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ

สตูว์กับผัก

สูตรอาหารที่มีเห็ดถือว่าค่อนข้างดั้งเดิมและเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมาก ของขวัญจากป่าเหล่านี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ยกตัวอย่างเช่น จูเลียนกับเห็ดและไก่ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง: 2 ขา, พริกหวานครึ่งลูก, หัวหอมเล็ก 5 หัว, แชมเปญสด 200 กรัม, แครอท 1 ลูก, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มและชีสแข็งอย่างละ 100 กรัม, ไวน์แห้ง 50 มิลลิลิตร, 20 กรัม เนยและน้ำมันพืช 35 กรัม, เกลือ 5 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, แป้ง 30 กรัม, พริกไทย 2 เม็ดและกานพลู 1 อัน

อาหารฝรั่งเศสต้นตำรับนี้มักปรุงในถ้วยชามเล็ก:

1. ต้องต้มเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้วางหัวหอมที่ปอกเปลือก พริกหวาน และแครอทลงในกระทะที่มีน้ำ จากนั้นจึงใส่ขาไก่หลังจากต้ม เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 25 นาที ในกรณีนี้ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดจำเป็นต้องแนะนำเครื่องเทศ (พริกไทย, กานพลูและใบกระวาน)
2. สับหัวหอมอีกครึ่งวงแล้วทอดในส่วนผสมของผักและเนย
3. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 15 นาที
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องเทไวน์และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. แยกกันในกระทะอีกใบทอดเห็ดสับและปรุงสุกเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ไก่ต้มหั่นเป็นเส้น หัวหอมที่เตรียมไว้ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
7. เทครีมเปรี้ยวลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาทันที
8. ใส่ส่วนผสมร้อนลงในพิมพ์ โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 180 องศาอยู่แล้ว

จานนี้ถือว่าพร้อมทันทีที่ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลดี สูตรอาหารที่มีเห็ดดังกล่าวสะดวกอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรือพบปะแขก

จานกับมันฝรั่ง

สูตรไก่ตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่งอาจเป็นที่ยอมรับมากที่สุดเมื่อพูดถึงมื้อเย็นที่อร่อยและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ซากไก่¼, มันฝรั่ง 5 อันและเห็ดพอร์ชินีขนาดใหญ่จำนวนเท่ากัน, หัวหอม, แครอท 1 อัน, น้ำมันพืช 35 กรัม, เกลือและผักชีฝรั่งสองสามก้าน

จานนี้จัดทำขึ้นหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกต้องแบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ
2. ตัดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
3. ทอดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะพร้อมน้ำมันเพิ่มเป็นเวลา 3 นาที
4. เติมน้ำ 100 มิลลิลิตร และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 6 นาที
5. หั่นมันฝรั่งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ใส่มันฝรั่งสับลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด และเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที
6. ใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที

ก่อนเสิร์ฟจานนี้สามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

เทคโนโลยีเข้ามาช่วย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสตูว์ไก่กับเห็ดคือการใช้หม้อหุงช้า แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการกับอาหารจานนี้ได้ ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดบนเดสก์ท็อป: เนื้อไก่ 0.6 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เห็ด 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 35 กรัม, แครอท 3 ชิ้น, เกลือ, เครื่องปรุงรสผัก 1 ช้อนโต๊ะและ สมุนไพรสดบางชนิด

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. สับหัวหอมให้มากที่สุด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้) แล้วหั่นแครอทเป็นครึ่งวงเรียบร้อย
2. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมน้ำมัน และตั้งค่าโหมด "การอบ" ทอดเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนตลอดเวลา
3. สับเห็ดและเนื้อไก่อย่างหยาบ ชิ้นควรมีขนาดกลาง
4. เพิ่มลงในผักทอดเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีในอัตราเดียวกัน
5. หลังจากสัญญาณจับเวลาแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งโหมดสตูว์และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จานนี้มีความนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตัวเลือกยอดนิยม

ในกรณีส่วนใหญ่จะเตรียมไก่ตุ๋นกับเห็ดในครีม ตัวเลือกนี้อาจเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หากต้องการทำซ้ำที่บ้านคุณต้องมี: เห็ดสด 300 กรัมและครีมเปรี้ยว, เกลือ, ซากไก่ที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัมในปริมาณเท่ากัน, พริกไทยป่นเล็กน้อยและน้ำมันพืช

ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก:

1. ขั้นแรกต้องล้างซากให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความสะดวกควรใช้เนื้อปลา ไม่จำเป็นต้องหยิบกระดูกออกมาขณะรับประทานอาหาร
2. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
3. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
4. เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยแล้วทอดต่ออีก 20 นาที
5. เทครีมเปรี้ยวลงบนอาหารและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้กลิ่นหอมของอาหารเด่นชัดยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบที่ส่วนท้ายสุดได้ หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวอยู่ในบ้าน คุณสามารถแทนที่ด้วยเฮฟวี่ครีมได้อย่างง่ายดาย สิ่งนี้จะไม่ทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จแย่ลง

เมื่อคุณนึกถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ คนส่วนใหญ่นึกถึงอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่มีรส แต่มีสองผลิตภัณฑ์ที่ขัดแย้งกับแนวคิดดังกล่าว

อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม และเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน การร้องเพลงคู่ของพวกเขาสามารถมอบความสุขในการกินได้อย่างแท้จริง

แน่นอนว่าเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ รวมถึงผู้ที่เป็นโรคตับหรือโรคทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานเห็ดมากเกินไป มันทำให้ท้องแข็ง ดังนั้นทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่คุณต้องรู้ว่าเมื่อไรควรหยุด

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเล็กน้อยอีกประการหนึ่ง - บ่อยครั้งที่อกไก่จะแห้งและทำให้รสชาติสุดท้ายของจานเสีย ซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยการเตรียมอย่างถูกต้อง เช่น ยัดไส้เห็ดและชีส ปรุงในซอสครีมหรือซอสครีม อบในตะกร้าใส่หมวกแชมปิญอง หรือใช้ทำสลัด

สูตรง่ายๆ สำหรับวิธีปรุงอกไก่กับเห็ดนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการผสมผสานรสชาติแบบคลาสสิกของไก่ เห็ด และชีสเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะคุณสามารถเตรียมการเตรียมหลายอย่างล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และหากจำเป็น จากนั้นทอดด้วยแป้งและเนยในไม่กี่นาทีจานอร่อยก็พร้อม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องดำเนินการ:

• อกไก่เล็ก 2 ชิ้นน้ำหนักประมาณ 400 กรัม
• แชมเปญสด 100 กรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ );
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ผักใบเขียว 30 กรัม (ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง)
• 2 ไข่;
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารคือ 60 นาที

เห็ดและชีสจะช่วยเพิ่มคุณค่าอกไก่ทอด 100 กรัมให้มีพลังงานสูงถึง 214 กิโลแคลอรี

อัลกอริธึมการทำงาน:

อกไก่กับเห็ดในครีม

ไก่ผสมกับซอสครีมจะชุ่มฉ่ำมากและกลิ่นหอมของเห็ดก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมัน อกไก่ในซอสครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่มีก็ได้ วางบนจานที่คลุมด้วยใบผักกาดหอม จานนี้จะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในเมนูประจำวัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• อกไก่ 700 กรัม
• เห็ด 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 100 มล.
• ครีม 100 มล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็วและแม้กระทั่ง 40 นาทีก่อนที่แขกจะมาถึงก็เพียงพอแล้วที่จะปฏิบัติต่อพวกเขา

ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ในซอสครีมต่ำสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ - 119.2 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ละเอียดมาก
2. ทอดไก่ที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกปรากฏขึ้นนำออกจากกระทะลงบนจาน
3. ใส่หัวหอมก้อนลงในกระทะที่ทอดไก่แล้วผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ชิ้นเห็ดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนความชื้นระเหยหมดและเป็นสีน้ำตาลทอง
4. เมื่อเห็ดและหัวหอมพร้อม ให้เทน้ำซุปไก่และครีมลงในกระทะ คนให้เข้ากันและเคี่ยวสักครู่ จากนั้นจึงใส่ไก่ลงในซอสและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที
5. คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในจานไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อนและน้ำซุปไม่แยกออกจากกัน

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานอร่อย

อีกวิธีในการเพิ่มรสชาติครีมให้อกไก่คือการอบในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ สำหรับผู้ที่มองหาวิธีเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถแนะนำให้เตรียมอาหารโดยไม่ต้องทอดส่วนผสมล่วงหน้าได้

ซึ่งสามารถทำได้ในถุงอบหรือตุ๋นในกระทะในเตาอบ แต่จำไว้ว่าการปรุงไก่ด้วยวิธีนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย และอุณหภูมิเตาอบไม่ควรสูงกว่า 180 องศา

และสำหรับเนื้อไก่กับเห็ดในครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• อกไก่ 500 กรัม
• เห็ด 350 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ด้วยการทอดล่วงหน้าจึงสามารถเตรียมไก่กับเห็ดได้ในเวลาเพียง 50-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 157.8 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมที่ล้างและแห้งเป็นก้อนแล้วม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเกรอะกรังสวยงาม
2. จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักเนื้อลงในจานอบอย่างระมัดระวังแล้วใส่หัวหอมและเห็ดสับลงในกระทะ พวกเขาควรทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. โอนเห็ดและหัวหอมจากกระทะลงในกระทะที่ด้านบนของไก่ เกลือทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทครีมเปรี้ยวที่ด้านบน
4. ส่งจานไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับสด

เห็ดยัดไส้อกไก่

จานนี้มีการนำเสนอที่ผิดปกตินอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากและความรู้สึกอิ่มจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเป็นเวลานานดังนั้นสลัดผักเบา ๆ จึงเหมาะเป็นกับข้าว

สำหรับการบรรจุ ตัวเลือกในอุดมคติคือแชมปิญอง แต่คุณต้องเลือกเห็ดที่มีฝาปิดขนาดใหญ่และเมื่อเติมเนื้อสับลงไปคุณต้องระวังอย่าให้หมวกเสียหาย

ดังนั้นในการเตรียมแชมเปญยัดไส้คุณต้องดำเนินการ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ 1,000 กรัม
• อกไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• เนย 60 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

ส่วนที่ยาวที่สุดของการเตรียมคือขั้นตอนการเตรียมและการบรรจุเห็ด แต่ด้วยทักษะบางอย่าง อาหารจานทั้งหมดจะเสร็จสิ้นภายใน 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 10 นาที

แคปยัดไส้ 100 กรัมจะมีพลังงาน 104.6 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดแชมเปญจากเศษและสิ่งสกปรกเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วแยกก้านออกจากหมวก
2. ปรุงเนื้อในน้ำเค็มเดือดจนนุ่ม
3. ตัดขาแชมปิญองเนื้อไก่ต้มหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดทุกอย่างด้วยเนยเล็กน้อยอย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. บรรจุฝาแชมเปญด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบ วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้บนฝาแต่ละใบ สิ่งนี้จะทำให้จานเสร็จชุ่มฉ่ำ
5. จากนั้นคุณต้องอบเห็ดเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาอบโรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วนำไปอบในเตาอบอีก 5 นาที ตอนนี้เห็ดพร้อมแล้ว

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อย

คุณสามารถทำให้อกไก่ชุ่มฉ่ำมากขึ้นโดยการเตรียมสลัดจากนั้นน้ำสลัดจะทำทุกอย่างที่จำเป็น เนื้อไก่ในสลัดใช้ทอดต้มหรือรมควัน

เห็ดสามารถต้ม ทอด หรือบรรจุกระป๋องก็ได้ ในตัวเลือกหลังคุณจะต้องสะเด็ดน้ำดองออกและหากเห็ดเป็นเมือกให้ล้างให้สะอาด

คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสธรรมดาหรือซอสโฮมเมดของคุณเองก็ได้

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอกไก่และสลัดเห็ด และแม่บ้านทุกคนก็สามารถคิดค้นสูตรใหม่ได้ด้วยตัวเองโดยเสริมส่วนผสมหลักจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น บางทีนี่อาจเป็นที่มาของสูตรสลัดซึ่งต้องการ:

• อกไก่ต้ม 300 กรัม
• เห็ดสด 200 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง;
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หากต้มเนื้อและไข่ไว้ล่วงหน้าสามารถเตรียมสลัดได้ภายใน 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของสลัด – 238.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ลำดับงาน:

1. หั่นเห็ดสะอาดที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอม จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัวลง ให้หั่นอกไก่เป็นเส้น หั่นไข่เป็นก้อนแล้วขูดชีส
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยมายองเนส และเกลือหากต้องการรับรส
4. ก่อนเสิร์ฟควรให้เวลาสลัดที่เสร็จแล้วเล็กน้อยเพื่อให้สามารถแช่ได้ดีและส่วนผสมทั้งหมดสามารถเสริมรสชาติของกันและกัน

อร่อย!

และอีกหนึ่งสูตรวิดีโอ - ในเรื่องถัดไป

น่าเสียดายที่อาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้อร่อยเสมอไป แต่เมื่อเตรียมอกกับเห็ดแล้วทุกคนจะมั่นใจว่าสามารถผสมผสานรสชาติที่ถูกใจและประโยชน์ต่อสุขภาพได้

หลักการทั่วไปในการปรุงอกกับเห็ด

เนื้ออกนั้นดีต่อสุขภาพมากอย่างแน่นอน เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ แต่เนื้อของมันดูแห้งและหยาบสำหรับหลายๆ คน มีหลายวิธีในการแก้ไขปัญหานี้

ขั้นแรกคุณสามารถตีเต้านมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามเมล็ดพืช มันจะไม่ชุ่มฉ่ำกว่านี้แต่มันจะนุ่มขึ้นอย่างแน่นอน

ประการที่สองคุณสามารถหมักมันได้

ประการที่สามสามารถปรุงเป็นซอสได้

และสุดท้าย หากคุณทอดชิ้นอกในกระทะร้อนโดยไม่ใส่น้ำมันหรือเกลืออย่างรวดเร็ว น้ำก็จะยังคงอยู่ข้างในและอาหารจานที่เสร็จแล้วก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

สำหรับเห็ดการผสมผสานระหว่างไก่กับแชมปิญองถือเป็นคลาสสิกซึ่งไม่ได้หมายความว่าเห็ดชนิดอื่นจะไม่อร่อย คุณสามารถปรุงอกไก่ด้วยเห็ดนางรม เห็ดป่าสด หรือแม้แต่เห็ดแห้งก็ได้ แม้ว่านี่จะไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดก็ตาม

หัวหอมสดไม่เข้ากันกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอกไก่ แต่สามารถเคี่ยวกับเห็ดหรือหมักในมายองเนสหรือในน้ำที่มีน้ำส้มสายชูและน้ำตาลก็ได้ คุณสามารถหั่นหัวหอมแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบหัวหอม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวหอมเลย โดยจำกัดการใช้หัวหอมเพียงอย่างเดียว

ในบรรดาเครื่องเทศ ไก่ชอบแกงกะหรี่ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง หลายๆ คนชอบรสชาติของไก่ที่ใส่โรสแมรี่ โหระพา หรือผักชี (แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในเวลาเดียวกัน) ตัวเลือกที่น่าสนใจทำด้วยออริกาโน แต่ถึงกระนั้นแกงก็ยังคงเป็นคลาสสิก

นอกจากนี้อกเห็ดแบบคลาสสิกอีกอย่างหนึ่งก็คือชีส คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติอาหารอิตาเลียน พาร์เมซานคือสิ่งที่คุณต้องการ ถ้าอยากได้เปลือกที่สวยงาม ให้ตกแต่งจานด้วยมอสซาเรลลา

สูตรที่ 1 อกกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว “เทพนิยายป่า”

วัตถุดิบ

อกไก่ – 1 ชิ้น

เห็ด (แชมปิญอง) – สด 300 กรัมหรือแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์

แครนเบอร์รี่ - กำมือ

ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม

แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ

Dill - พวงเล็ก

ชีสชนิดดัตช์ – 200 กรัม

กระเทียม - กลีบสองสามกลีบไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมเต้านมด้วยเห็ดและแครนเบอร์รี่คุณต้องเอาผิวหนังออกจากนก (คุณสามารถเลี้ยงแมวหรือสุนัขจรจัดได้) แล้วตัดเนื้อออก ต้มน้ำซุปจากซากในน้ำปริมาณเล็กน้อย

ตัดเต้านมข้ามเมล็ดข้าวเป็นชิ้น บดแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นแล้วทาชิ้นเนื้อด้วย ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยควรเป็นเวลาสองชั่วโมง

ทำให้น้ำซุปเย็นลง ตั้งแป้งในกระทะที่แห้งแล้วเติมน้ำซุปโดยคนอย่างต่อเนื่อง วางครีมไว้ที่นั่นแล้วขูดชีสครึ่งหนึ่งให้ละเอียดที่สุด หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มกระเทียม ให้บีบกระเทียมลงในซอสด้วยการกด

วางชิ้นเนื้อในจานอบแล้ววางเห็ดที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงไป เทซอสลงบนทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันสับผักชีลาวแล้วขูดชีส

ตรวจสอบความสุกของไก่ และถ้ามันนุ่มพอ ให้โรยด้านบนด้วยผักชีฝรั่งและชีสขูดที่เหลือ กลับเข้าเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา ประมาณห้านาที

สูตรที่ 2 อกพร้อมเห็ดสไตล์รัสเซียโบราณ

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าถ้าปรุงอกด้วยเห็ดชานเทอเรล แต่คุณสามารถใช้เห็ดนางรมและแชมปิญงได้ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปบ้าง

วัตถุดิบ

อกไก่ – 1 ชิ้น

เห็ด (ชานเทอเรล, เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง) – 300-400 กรัม

ไข่ – 1 ชิ้น

แป้ง – 5-6 ช้อนโต๊ะ

เบียร์หรือนม – 70-100 มล

น้ำมันพืช

ชีส (ไม่จำเป็น) – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

ต้มชานเทอเรลในน้ำปริมาณเล็กน้อย ล้างเห็ดตัวอื่นให้ดี สับค่อนข้างละเอียดแล้วทอดกับน้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่เกลือ

ตัดเนื้อ ตัดด้านข้างให้ลึกแล้วเปิดเหมือนหนังสือบนกระดาน จากนั้นค่อยๆ ทุบออก แล้วปิดด้วยฟิล์มยึด คุณควรได้รับเค้กสองชิ้นจากเนื้อสองชิ้น

จากเนื้อและกระดูกที่เหลือ ปรุงน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยแล้วพักไว้ก่อน

วางไส้เห็ดลงบนเนื้อ “ขนมปังแบน” (หรือชีสขูดด้วยหากต้องการ) แล้วม้วนขึ้น

เตรียมแป้งโดยการผสมเบียร์หรือนมกับไข่แล้วเติมแป้งลงไปจนแป้งมีความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก ใส่เกลือลงไปบ้าง บางคนชอบใส่แกงลงไปในแป้ง

ห่อม้วนไก่ด้วยแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนอย่างรวดเร็วจน “เซ็ตตัว” วางในจานอบเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา

วิธีปกติในการตรวจสอบความพร้อมคือการใช้มีดแทง หากน้ำผลไม้ใสจานก็พร้อม เหลือเพียงทำให้เป็นสีน้ำตาลสักครู่โดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา หากยังไม่พร้อมคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปอีกสองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรที่ 3 อกไก่กับเห็ดและมะเขือเทศ

อกพร้อมเห็ดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อเที่ยงและมื้อเที่ยงปกติ ราคาไม่แพงแต่ก็สวยครับ

วัตถุดิบ

อกไก่

ชีสชนิดเกาดา – 200 กรัม

มะเขือเทศ – 4-6 ชิ้น

พริกหวาน – 1 ฝัก

แชมปิญอง – 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม

กระเทียม – 2-3 กลีบ

หัวหอม – 1 หัว

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อหั่นเป็นเหรียญตีเบา ๆ แล้วใส่ในจานอบที่ทาน้ำมัน ใส่เกลือ

สับหัวหอมอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมัน ล้างแชมเปญ ปอกเปลือก (ถ้าคุณไม่ชอบเปลือก) ใส่หัวหอมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที วางบนไก่

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นพริกไทยเป็นชิ้นๆ วางผักไว้ด้านบนในรูปแบบเดียวกัน

ทำน้ำซุปจากส่วนที่เหลือของเต้านม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปครึ่งแก้วบีบกระเทียมใส่เกลือแล้วผสมให้เข้ากัน เทซอสลงบนอกด้วยเห็ดและผัก

ปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก นำออก ใส่ชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอบสักสองสามนาที

สูตรที่ 4 อกกับเห็ดในกระทะ

ในการเตรียมอกนี้ด้วยเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบ และใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วัตถุดิบ

อกไก่ – 1 ใหญ่

Champignons – 300 กรัมหรือบรรจุภัณฑ์แช่แข็ง

ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม

กระเทียม – 3-4 กลีบ

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ แกง หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้อออกแล้วต้มกระดูกในน้ำปริมาณเล็กน้อย

หั่นไก่เป็นชิ้น ตีให้เข้ากัน แล้วหั่นเป็นเส้น

ล้างแชมเปญ คุณสามารถปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางไก่ลงในกระทะลึกหรือกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดประมาณ 7-10 นาที เพิ่มเห็ดลงในเนื้อใส่เกลือปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 7 นาที

สำหรับน้ำซุป (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบน้ำเกรวี่คุณสามารถใช้ครึ่งแก้วหรือแก้วควรปรับปริมาณแป้งตามรสนิยมหรือไม่ใส่เลย) ใส่แป้งแห้งในกระทะแล้วเปรี้ยว ครีมและกระเทียมผ่านการกด คุณสามารถเพิ่มแกง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทเนื้อหาลงในกระทะ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 7-10 นาที

อกกับเห็ดนี้เข้ากันได้ดีมากกับข้าวนุ่มเป็นกับข้าว

สูตรที่ 5 อกเห็ดสำหรับวันหยุด “Superpuff”

ในการเตรียมเต้านมด้วยเห็ด "Super Puff" คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน ควรใช้แก้วดีกว่า แต่เซรามิกและฟอยล์ก็เหมาะเช่นกัน

วัตถุดิบ

เต้านม – 1 ชิ้น

แชมเปญทั้งหมด – 300 กรัม

แฮมรมควันต้ม – 4 ชิ้น (คุณสามารถเลือกคอหรือคาร์บอเนตก็ได้ตามที่คุณต้องการ)

ชีสชนิดเกาดา – 300 กรัม

หัวหอม – 1 หัวหอม

สับปะรดกระป๋อง – 4 ชิ้น

พัฟเพสตรี้พร้อม – 1 แผ่น

เกลือ พริกไทย น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นเราปรุงทุกอย่างในกระทะ

ตัดชิ้นสวยงามสี่ชิ้นออกจากเนื้อแล้วตีด้วยฟิล์มยึด ทอดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในแม่พิมพ์

ล้างและปอกเปลือกเห็ด เลือกเห็ดที่สวยงามขนาดเล็กสี่ดอกแล้ววางบนตะแกรงในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 15 นาที สับเห็ดที่เหลือแล้วทอดกับหัวหอมสับในกระทะเดียวกัน วางบนไก่

ทอดชิ้นแฮมทั้งสองข้างเบา ๆ แล้ววางลงบนเห็ด

วางลูกสับปะรดไว้บนแฮม

เทน้ำสับปะรดหรือน้ำซุปเล็กน้อย (จากครึ่งแก้ว) ลงในกระทะใส่มายองเนสชีสขูดละเอียดแกงกะหรี่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ละลายแป้ง ม้วนออกเบาๆ แล้ววางลงบนแม่พิมพ์เป็นฝาปิด ติดเห็ดที่อบไว้ก่อนหน้านี้ไว้ตรงกลาง ใช้ส้อมเจาะรูแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรที่ 6 อกกับเห็ด “บำรุง”

อกพร้อมเห็ดนี้อาจเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ

อกไก่ – 1 ชิ้น

แชมปิญอง – 400 กรัม

มันฝรั่ง - ประมาณ 6-8 หัว

ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม

หัวหอม – 2 หัวหอม

แครอท – 1-2 ชิ้น

ชีส – 150 กรัม

น้ำมันสำหรับทอด

เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

โรสแมรี่เข้ากันได้ดีมากกับอกเห็ดนี้

วิธีทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเบา ๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทอย่างหยาบ ทอดในกระทะ

สับเนื้ออก ใส่เห็ดสับ และเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณสิบนาที

วางมันฝรั่งทรงกลมเป็นชั้นในจานอบ จากนั้นตามด้วยไก่และเห็ด มันฝรั่ง หัวหอมและแครอท มันฝรั่งอีกครั้ง ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปที่เหลือที่ตุ๋นไก่ใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วเทซอสลงบนจาน โรยด้านบนด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

สูตรที่ 7 อกกับเห็ด “เพื่อสุขภาพของคุณ!”

อกเห็ดนี้เป็นสลัดร้อนๆ และสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดหรือมื้อเย็นเบาๆ ได้

วัตถุดิบ

อกไก่ – 1 ชิ้น

เห็ดนางรม – 400 กรัม

Arugula – พวงหรือ 1 แพ็คเกจ

ถั่วไพน์ – กำมือ

มะกอกและมะเขือเทศเชอรี่เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

น้ำส้มสายชูบัลซามิก

วิธีทำอาหาร

ตัดเนื้ออกไก่ให้ทั่วเมล็ด ตีให้เข้ากัน แล้วหั่นเป็นเส้น ถอดเห็ดนางรมออกแล้วสับชิ้นใหญ่ เคี่ยวจนสุกด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ปิ้งถั่วสนเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง

จัดเรียง arugula เป็นพวงหรีดบนจาน ประดับด้วยมะกอกและมะเขือเทศเชอรี่ วางเห็ดและไก่ไว้ตรงกลางพวงหรีด ฝนตกปรอยๆกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก โรยด้วยถั่วสน

สูตรที่ 8 อกกับเห็ด “เขตสงวนที่ซ่อนอยู่”

อกเห็ดนี้ค่อนข้างจะเละเทะไปหน่อย ผักเป็นสิ่งที่ดีเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ

อกไก่ – 1 ชิ้น

แชมปิญอง – 300 กรัม

ซาลาเปาข้าวสาลี

ซอฟท์ชีส – 200 กรัม

กระเทียม – 3-4 กลีบ

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - พวง

วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เนย – 100 กรัม

น้ำมันสำหรับทอด

เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร

เอาเต้านมออกจากกระดูกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน จากครึ่งหนึ่งทำเนื้อสับ ใส่ไข่ ขนมปังแช่นม กระเทียมครึ่งหนึ่ง วางมะเขือเทศ และสมุนไพรสับ อย่าลืมใส่เกลือด้วย

สับอีกครึ่งหนึ่งให้ละเอียด แล้วเคี่ยวร่วมกับเห็ดแชมปิญองในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนุ่ม เย็น. ผสมกับชีสขูดและกระเทียมที่เหลือ ขูดเนยแช่แข็งแล้วคนให้เข้ากัน ควรใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะเหนียวอย่างรวดเร็วหากใช้มือ

ทำเค้กแบนจากเนื้อสับ ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็น zraz

ห่อ zrazy ในการหายใจและทอดเหมือนชิ้นเนื้อปกติ

สูตรที่ 9 เสียบไม้อกกับเห็ด

วัตถุดิบ

อกไก่

แชมเปญทั้งตัว ขนาดกลางหรือใหญ่

กระเปาะ

น้ำหมักไก่

วิธีทำอาหาร

วางไม้เสียบไม้ในน้ำในตอนเย็นเพื่อให้ชุ่มน้ำ

หั่นอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดน้ำดอง ตัวอย่างเช่น น้ำมะนาวกับน้ำและน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งหยดหรือแค่มายองเนส

ล้างแชมเปญ. สามารถใช้ตัวพิมพ์ใหญ่ได้เท่านั้น

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นพอเหมาะแก่การร้อยเชือก

ร้อยชิ้นส่วนลงบนไม้เสียบ สลับไก่ เห็ด และหัวหอม อบในเตาอบหรือไมโครเวฟโดยใช้โหมดย่าง หากไม่มีโหมดดังกล่าว ให้ปรุงเคบับก่อนโดยปิดไม่ให้แห้งด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในปลอกอบ จากนั้นเปิดและอบที่อุณหภูมิสูง (ประมาณ 250 องศา)

อกไก่กับเห็ด - รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• อกไก่เป็นเนื้อไก่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ชอบรสชาติที่แห้งของมัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถยัดเต้านมด้วยเนยแช่แข็งเบา ๆ แล้วอบในซองพิเศษ
• ดีกว่าซื้อทั้งเต้านม แม้ว่าเนื้อไม่ควรแช่แข็งในร้าน แต่ก็สามารถทำเช่นนั้นได้ จากนั้นเนื้อก็จะแห้งและเหนียว
• หากต้องการสับกระเทียมอย่างรวดเร็ว ขั้นแรกให้บดกานพลูโดยใช้มีดกดให้แบน
• ตอนนี้เป็นเรื่องปกติที่จะไม่ทำความสะอาดแชมเปญ แต่เพียงล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน: ผิวที่ยังไม่ปอกเปลือกจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเล็กน้อยในจาน
• ควรวางเห็ดป่าในน้ำเย็น นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ อย่าลืมต้มมัน
• แต่แชมปิญองและเห็ดนางรมไม่จำเป็นต้องต้ม แต่ทอดทันที หากคุณแน่ใจถึงแหล่งที่มาของแชมเปญ 100% คุณสามารถใส่พวกมันลงในจานแบบดิบๆ ได้

อกไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยวเป็นเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่ม มันปรุงเร็วมาก

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 45 นาที

การตระเตรียม- 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2-3

ระดับความยาก - อย่างง่ายดาย

วัตถุประสงค์ –

ทำอาหารอย่างไร –

นำไปปรุงด้วยอะไร. –

สินค้า:

อกไก่ – 400-450 กรัม

เห็ด – 200-250 กรัม (มี)

หัวหอม – 1 หัว

ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำ – 100 มล

เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

วิธีปรุงอกไก่กับเห็ด:

ในการเตรียมเต้านมคุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้: สดหรือแช่แข็ง คุณสามารถซื้อแชมปิญองหรือใช้เห็ดป่าได้

ล้างเต้านมและทำให้แห้งเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นหรือแถบ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดหัวหอมประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่อกไก่ลงไปผัดจนน้ำหยุดไหล

ล้างเห็ด. ละลายเห็ดแช่แข็งให้หมดและบีบน้ำส่วนเกินออก อย่าตัดขนาดใหญ่มาก

ใส่อกไก่แล้วทอดประมาณ 3-5 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทย

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

เทน้ำลงไปคนตลอดเวลา

เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเต้านมจนสุก จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที เพราะ... เต้านมสุกเร็วมาก

มันบดข้าวต้มหรือพาสต้าเหมาะเป็นกับข้าว

อร่อย!

คุณอาจชอบสูตรอาหารเหล่านี้:

สลัดไก่กับแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ และพีแคน

สลัดไก่ที่ง่ายมากกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ แครนเบอร์รี่แห้ง และพีแคน ระดับความยาก – หมวดง่าย – สลัดผลไม้ สินค้า: อกไก่ – 2 ...