ขนมปังกับเห็ดและครีมเปรี้ยวในเตาอบ ขนมปังกับเห็ด แชมปิญอง และมันฝรั่ง วิธีปรุงจูเลียนในขนมปังกับไก่และชีสในเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเตรียมขนมปังกับเห็ดและชีสในเตาอบสำหรับมื้อเช้าหรือมื้ออื่นๆ ได้ คุณสามารถนำซาลาเปาติดตัวเป็นของว่างระหว่างเดินทางหรือไปทำงานก็ได้ แน่นอนว่าพวกเขามีรสชาติดีกว่าแบบร้อนหรืออุ่น หรือในกรณีที่รุนแรงก็อุ่นเครื่อง เพื่อให้เห็ดมีรสชาติชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปได้ซึ่งเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของผลิตภัณฑ์ เครื่องเทศและสมุนไพรจะไม่ฟุ่มเฟือย แต่ควรเติมในปริมาณที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ

• ขนมปังเบอร์เกอร์ 2 ชิ้น
• เนย 10 กรัม
• 10 แชมเปญ
• ชีสแข็ง 70 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือ 3 หยิบมือ
• เครื่องเทศ 3 หยิก
• สมุนไพรสด 2-3 ก้าน

การตระเตรียม

1.เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น คุณสามารถซื้อซาลาเปาสำเร็จรูป (สดหรือ "ของเมื่อวาน") หรืออบเองก็ได้ ควรใช้น้ำมันที่มีไขมัน 82.5% ซึ่งอร่อยที่สุด Champignons อาจสดหรือแช่แข็งก็ได้ ในกรณีที่สอง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจนหมด คุณสามารถปล่อยให้ละลายเล็กน้อยได้

2. แชมเปญสดต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาดหากจำเป็น จากนั้นสับให้ละเอียด

3. ละลายเนยในกระทะ วางแชมเปญลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ทอดเห็ดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไม้พายคน

4. ตัดส่วนบนของซาลาเปาออกแล้วเอาเศษขนมปังออกจากครึ่งล่าง

5. ใส่เห็ดทอดลงในชามแล้วปรุงรสด้วยครีม - ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

6. คุณสามารถนำชีสแข็ง ๆ มาก็ได้ - แนะนำว่าละลายได้ดี ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด

7. เติมเกลือเล็กน้อย ผักชีบด และโหระพาแห้งลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้แล้ว

• เตรียมไส้ซาลาเปาไส้เห็ดแสนอร่อย ก่อนอื่นให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

• ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

• เราล้างแชมเปญใต้น้ำไหล ทำความสะอาดหากจำเป็น และหั่นเป็นก้อนด้วย เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วเริ่มทอด จำเป็นที่ของเหลวจะออกมาจากเห็ดและระเหยไปจนหมด หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• เมื่อไส้เย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างพายได้ เราบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเค้กแบนแล้วใส่ไส้ลงไป

• ปิดผนึกขนมปังในอนาคตอย่างระมัดระวังโดยเปรียบเทียบกับเกี๊ยว

• เราสร้างรูปทรงวงรีโดยการรีดแป้งด้วยมือเบา ๆ วางไว้บนโต๊ะ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง

• วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพายไว้ด้านบน โดยเว้นช่องว่างระหว่างกันให้เพียงพอ ทาด้วยไข่แดงเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย

• ปล่อยให้ขนมปังยีสต์ลอยขึ้นบนถาดอบโดยตรง (20 นาที) หลังจากนั้นให้วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ซาลาเปากับเห็ดควรอยู่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เมื่อซาลาเปาถูกคลุมด้วยเปลือกสีทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้ง ถ้ามันแห้งแสดงว่าซาลาเปาก็อบแล้ว

• คุณต้องนำถาดอบออกจากเตาอบและปล่อยให้ขนมอบเย็นลง

ขนมปังแป้งยีสต์แสนอร่อยพร้อมแล้ว แป้งเนื้อนุ่ม กลิ่นหอม และแป้งโปร่ง - ส่วนผสมที่ใครๆ ก็ชอบ ขนมปังเหล่านี้เหมาะที่จะรับประทานกับชาหรือเคฟีร์สักแก้ว

หากคุณต้องการทำให้บ้านของคุณพอใจกับขนมอบสดใหม่ คุณสามารถเตรียมขนมปังที่มีเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบได้ กระบวนการอบนั้นไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ซาลาเปาที่โปร่งสบายและเป็นสีดอกกุหลาบจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ขนมปังเหล่านี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งยีสต์

• แป้ง – 400-450 กรัม
• นม – 150 มล
• ยีสต์ผง – 5-7 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการเติมเห็ด

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 200-250 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ

เพื่อการหล่อลื่น

• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• ครีมหรือนม - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เมล็ดงา

สำหรับซอส

• ครีม – 150-200 มล
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์
   
   
2. เพิ่มน้ำมันพืช (มะกอกหรือดอกทานตะวัน) ลงในส่วนผสมที่แห้งนี้
   
   
3. เทนมอุ่น ๆ แล้วนวดลงในแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือของคุณ การนวดควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที
   
   
4. รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมแล้ววางในชาม คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
   
   
5. เตรียมไส้เห็ดสำหรับซาลาเปา ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับจนโปร่งใส
   
   
6. ปอกเปลือกและสับเห็ดแชมปิญอง (ไม่ละเอียดมาก) รวมเห็ดสับกับหัวหอม ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
   
   
7. ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตในน้ำเค็ม ปอกเปลือกและบดด้วยส้อม
   
   
8. รวมเห็ดทอดกับมันฝรั่งต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ไส้ซาลาเปาควรจะเย็นลง
   
   
9. หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมงแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและคุณสามารถเริ่มทำขนมปังกับเห็ดได้
   
   
10. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ ม้วนเป็นลูกบอล
    
    
11. ม้วนให้เป็นเค้กแบนหนา 0.5 ซม. วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของเค้กแบน เชื่อมต่อปลายด้านตรงข้าม
    
    

    

12. ดำเนินการแบบเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง บีบซาลาเปาขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่าง
    
    

    

13. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช ย้ายซาลาเปาแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 15-20 นาที ผสมไข่แดงกับนมหรือครีมเปรี้ยวแล้วทาผิวของขนมปังที่ "เหมาะสม" ด้วย โรยหน้าด้วยเมล็ดงา
    
    
14. เปิดเตาอบ วางแผ่นอบพร้อมขนมปังลงในเตาอบแล้วอบที่ 180-200 องศาจนสุกประมาณ 25-30 นาที ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วกับแชมปิญองควรมีสีน้ำตาลทองที่สวยงาม
    
    
15. เตรียมซอส. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างและสับผักชีฝรั่ง รวมครีมเปรี้ยวกระเทียมและผักชีลาว เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
    
    
16. เสิร์ฟขนมปังเห็ดร้อนกับซอสครีมเปรี้ยว
    
    
17. เคล็ดลับ: ซาลาเปาก็เย็นดีและไม่มีซอสครีมเปรี้ยว

Classic Julienne จัดทำขึ้นในเครื่องทำโกโก้แบบพิเศษ แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ง่ายกว่ามากเช่นในขนมปัง

Julienne สามารถเตรียมได้ง่ายกว่ามาก เช่น ในขนมปัง

ขนาดของซาลาเปาไม่ควรใหญ่เกินไป เนื่องจากมีการแบ่งจาน ไม่ว่าจะใช้แป้งข้าวไรหรือแป้งสาลีในการอบก็ไม่สำคัญ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดจานนี้ก็อร่อย คุณสามารถอบขนมปังด้วยตัวเองได้ หากไม่มีความต้องการดังกล่าว กลุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในร้านค้าช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่คุณต้องการได้

สำหรับ Classic Julienne คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 8 ขนมปัง;
• เนื้อไก่จากต้นขาไก่ – 400 กรัม
• เห็ดใด ๆ ในปริมาณเท่ากัน
• หัวหอม 3-4 หัว;
• ชีสขูด 100 กรัม
• เนย 40 กรัมและเล็กน้อยสำหรับทอด
• ช้อนโต๊ะกับเนินแป้งเล็ก ๆ
• นมหนึ่งแก้ว

ควรเลือกซาลาเปาที่มีเปลือกแข็งเพื่อไม่ให้เปียกและแตกระหว่างการอบ

วิธีปรุงจูเลียนในขนมปัง (วิดีโอ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มขาไก่จนนุ่ม คุณยังสามารถทานเนื้ออกได้ แต่จะแห้งกว่าและข้อดีหลักประการหนึ่งของจูเลียนคือความอ่อนโยนและความนุ่มนวล นำเนื้อที่เย็นออกจากกระดูกแล้วเอาผิวหนังออก เราแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับเห็ดที่ล้างแล้วเป็นเส้นแล้วเตรียมหัวหอมในลักษณะเดียวกัน เคี่ยวเห็ดใต้ฝาโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนกระทั่งน้ำซึมเข้าไป
3. เพิ่มน้ำมันและหัวหอมแล้วทอดจนทุกอย่างพร้อม ในตอนท้ายคุณต้องใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากันเล็กน้อย
4. เราเตรียม "กล่อง" ของซาลาเปา: ตัดฝาออกแล้วเอาเศษออกโดยเหลือผนังบางไว้
5. การทำซอสเบชาเมล ใส่แป้งลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ตั้งไฟจนเป็นครีม ใส่น้ำมัน นวดจนเนียน เทนมที่อุ่นไว้แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ความร้อนตามความหนาที่ต้องการ อย่าลืมใส่เกลือด้วย
6. เติม "กล่อง" ที่มีส่วนผสมของเห็ดและไก่เทซอสแล้วปิดด้วยชีสขูดหลายชั้น
7. ในเตาอบที่ร้อน (ประมาณ 200 องศา) ซาลาเปาจะไม่อบนานประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและเริ่มเป็นสีน้ำตาล - จานพร้อมแล้ว

เรามาลองเปลี่ยนสูตรกันสักหน่อยแล้วทำให้จานน่าพึงพอใจมากขึ้น

สำหรับจูเลียน ขนาดของซาลาเปาไม่ควรใหญ่เกินไป เนื่องจากมีการแบ่งจาน

วิธีปรุงจูเลียนในขนมปังกับไก่และชีสในเตาอบ

จูเลียนไม่มีเห็ดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ห้ามใช้เห็ดก็ตาม สูตรนี้เหมาะกับชีสทุกชนิด แม้แต่ชีสแปรรูปก็ทำได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 2 ชิ้น;
• ซาลาเปา;
• หลอดไฟ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
• ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ชีส 50 กรัมสำหรับเปลือกชีสและ 70 กรัมสำหรับไส้
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 3-4 ก้านหรือช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่มีสไลด์แห้ง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. นำเนื้อออกจากขาดิบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมหั่นเต๋าและชิ้นไก่ในเนยจนหัวหอมโปร่งใส
2. เทครีมให้ทั่วทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ ตั้งไฟสักสองสามนาที ใส่ชีสสำหรับเติมและกระเทียมสับ
3. อุ่นไส้ขนมปังจนข้น ผสมกับผักชีลาวสับ
4. ตัดด้านบนของซาลาเปาออกแล้วเอาเศษออก เติมไส้แล้ววางชีสไว้ด้านบน
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 10 นาที เปลือกสีน้ำตาลทองเป็นสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว

เห็ดแห้งมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษที่จะสัมผัสได้ในจูเลียน

Julienne ในขนมปังกับไก่และชีสในเตาอบ

สูตรสำหรับจูเลียนในขนมปังกับเห็ดพอชินีแห้ง

นี่เป็นเห็ดจูเลียนล้วนๆ ไม่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงไป

เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 200 กรัม;
• หัวหอม 2 หัวและกระเทียมจำนวนเท่ากัน
• ครีมเปรี้ยวหนา - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสขูด
• น้ำมันสำหรับทอด.

จานนี้จะใช้เวลาเตรียมนานกว่าจูเลียนกับเห็ดสด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เห็ดต้องล้างให้สะอาดและแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง น้ำเย็นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่เห็ดชนิดหนึ่งแห้งที่แช่ในนมจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดที่เก็บสดใหม่
2. ต้มเห็ดประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำเช่นนี้ในน้ำเดียวกับที่แช่เห็ดไว้ เรากรองพวกมันด้วยกระชอน
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดสักสองสามนาทีใส่เห็ดสับลงไปทอดต่ออีก 10 นาทีผสมกับครีมเปรี้ยวกระเทียมสับและเกลือ หากในขั้นตอนนี้คุณเติมชีสขูดเล็กน้อยลงในไส้ก็จะอร่อยยิ่งขึ้น
4. เราเอาเศษออกจากตรงกลางของขนมปังแล้วใส่ไส้ลงไป เปลือกชีสเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของจูเลียนดังนั้นเราจึงโรยขนมปังด้วยชีส
5. อุ่นซาลาเปาสักสองสามนาทีในเตาอบที่อุ่นดี ทันทีที่ชีสเป็นสีน้ำตาล จูเลียนก็พร้อม

วิธีปรุงจูเลียนอย่างรวดเร็วในขนมปัง (วิดีโอ)

สูตรการปรุงเห็ดจูเลียนในขนมปังไมโครเวฟ

Julienne ในขนมปังสะดวกในการปรุงในไมโครเวฟ คุณสามารถใส่ไส้ลงในขนมปังที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่จากนั้นจานจะมีรสชาติและดูเหมือนพายที่เปิดอยู่

สูตรนี้มีส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมมากมาย ดังนั้นรสชาติของอาหารจานนี้จึงแตกต่างจากจูเลียนที่เราคุ้นเคยอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• 5 ขนมปังเล็กหรือใหญ่หนึ่งอัน
• เนื้อไก่ต้ม – 250 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1/2 กระป๋อง;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เพื่อลิ้มรส: ซีอิ๊วมายองเนสและมัสตาร์ด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด สมุนไพรสำหรับตกแต่งจาน

Julienne ในขนมปังสะดวกในการปรุงในไมโครเวฟ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. หมักไก่ที่หั่นเป็นก้อน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมมัสตาร์ดและซีอิ๊วดอง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดไม่เกิน 10 นาที ใส่ไก่ มายองเนส ข้าวโพด และมะเขือเทศลงไป คุณไม่จำเป็นต้องใส่มายองเนสจำนวนมากเพื่อให้ไส้ไม่เหลว ไม่เช่นนั้นซาลาเปาจะเปียกและแตกออกเป็นชิ้นๆ
3. เจาะรูในซาลาเปา นำเศษขนมปังออก แล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ปิดด้วยชีสที่เราเสียดสี เป็นการดีที่จะทาจาระบีด้านนอกของขนมปังด้วยเนยละลายแล้วก็จะนุ่ม
4. เราตั้งไฟในไมโครเวฟเป็น 600 W และเก็บซาลาเปาไว้เพียง 3 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่ม คุณไม่ควรปรุงมากเกินไปในเตาไมโครเวฟ

Julienne ไม่เพียงแต่ปรุงกับไก่หรือเห็ดเท่านั้น คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วยขนมปังได้

เห็ดจูเลียนกับแฮมและมะเขือเทศ

ทำอาหารเห็ดจูเลียนกับแฮมและมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับขนมปัง 10-12 ชิ้น:

• แชมเปญและเนื้อไก่ - 400 กรัมต่อชิ้น
• หลอดไฟ;
• เบคอนหรือหมูสามชั้นหรือแฮม – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น สามารถแทนที่ด้วยช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศช้อนเผ็ดหรือหวาน
• กานพลูของกระเทียม;
• ชีสขูด – 150 กรัม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรายังหั่นเห็ดและหัวหอมด้วย ทางที่ดีควรทานแชมเปญ ผัดเห็ดกับหัวหอมเติมน้ำมันหลังจากน้ำระเหยหมดแล้ว
2. สำหรับเห็ดที่เกือบจะเสร็จแล้วใส่ไก่และแฮมหั่นเป็นเส้นทอดด้วยกันสักสองสามนาทีใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด หลนต่ออีก 5 นาที ใส่เกลือ เติม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, กระเทียมสับ, นวด
3. เรานำเศษขนมปังออกจากตรงกลางของขนมปังแล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ทาเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยชีสขูด
4. เก็บขนมปังไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งชีสอบ

จูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ด (วิดีโอ)

จานนี้ช่วยชีวิตแม่บ้านทุกคนได้ ช่วยให้คุณเตรียมอาหารไม่เพียงทุกวันโดยใช้เวลาน้อยที่สุด แต่ยังตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย

จำนวนการดูโพสต์: 166