บ้าน โภชนาการ มันฝรั่งอบบีจู มันฝรั่งหนึ่งลูกมีกี่แคลอรี่? มันฝรั่งทอดมีกี่แคลอรี่?

โภชนาการ

มันฝรั่งอบบีจู มันฝรั่งหนึ่งลูกมีกี่แคลอรี่? มันฝรั่งทอดมีกี่แคลอรี่?

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารสลาฟ: รัสเซีย เบลารุส ยูเครน แม้ว่ารากของมันย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ของละตินอเมริกาก็ตาม พวกเขาชอบมันเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความอิ่ม และความสามารถในการสร้างส่วนผสมที่หลากหลาย ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และผัก และใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนย เกลือ หรือครีมเปรี้ยว ตั้งแต่มันฝรั่งบดเนื้อละเอียดอ่อนไปจนถึงหม้อตุ๋นที่ซับซ้อนที่ใช้มัน มันฝรั่งมีหลายหน้าและใช้งานได้หลากหลาย แต่ด้วยเหตุผลบางประการ ผู้ควบคุมอาหารจึงไม่แนะนำให้ใช้บ่อยเกินไป และแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งใหม่จะไม่สูงนัก แต่ก็น้อยกว่าตัวบ่งชี้เดียวกันเช่นพาสต้าหรือแม้แต่ข้าวก็ตาม ในกรณีนี้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ควรค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่ามันฝรั่งมีแคลอรี่เท่าใด แต่เกี่ยวกับความสามารถในการดูดซึมโดยร่างกายและปัญหาความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทั้งแบบอบ ทอด หรือต้ม นั้นไม่เพียงพอต่อการรักษารูปร่างของคุณ เราจึงจะกล่าวถึงประเด็นเหล่านี้ด้านล่างด้วย

มันฝรั่งมีกี่แคลอรี่

สำหรับมันฝรั่งลูกอ่อนปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 77 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและค่านี้จะไม่ผันผวนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เช่นเดียวกับ Adretta เช่น Donetsk เช่น Ramsay - พวกมันล้วนมี "น้ำหนัก" เท่ากัน ตัวเลือกนี้มักขึ้นอยู่กับรสชาติ เวลาในการสุก และขนาดหัว ในแง่ของมูลค่าพลังงาน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มใหม่ส่วนใหญ่จะอยู่ในคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมากถึง 85% ไม่มีโปรตีนและไขมันเหลืออยู่เลย – 10% และ 5% ตามลำดับ และนี่คือสิ่งที่เป็นศัตรูเงา: คาร์โบไฮเดรตในมันฝรั่งนั้นเร็ว แม้ว่าชื่ออาจบ่งบอกได้ว่าพวกมันถูกสลายและขับออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน แต่ทว่ากลับไม่เป็นเช่นนั้น ความเร็วสูงหมายถึงการเข้าสู่กระแสเลือดเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น หากต้องการรีเซ็ตเป็นค่าก่อนหน้า จำเป็นต้องผลิตอินซูลินในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งเป็นสิ่งที่ตับอ่อนทำ ด้วยปฏิกิริยาที่กระฉับกระเฉงของร่างกาย ร่างกายจึงถูกบังคับให้ตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในทันที และหากเกิดขึ้นบ่อยเกินไปและในปริมาณมาก สิ่งนี้จะนำไปสู่การโอเวอร์โหลด

เวอร์ชันต้มนั้นเป็นอันตรายต่อตับอ่อนน้อยที่สุดและส่งผลต่อรูปร่างด้วย แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดในรูปแบบที่ไม่บริสุทธิ์: สิ่งที่เรียกว่า "ในเครื่องแบบ" ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะลดลงเหลือ 65 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม คุณสามารถทำน้ำซุปข้นได้โดยเติมนมพร่องมันเนยเพียงเล็กน้อย เช่น นม ไม่ใช่เนย เป็นการดีที่จะเพิ่มผักใบเขียว นอกจากนี้ยังสามารถนึ่งผักรากนี้หรือในหม้อหุงช้า - จำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งจะไม่เปลี่ยนแปลงรวมถึงผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร

แต่เลิกทอด ทอด อบ จะดีกว่า โดยเฉพาะสองคนแรก ปัญหาคือเมื่อรวมกับไขมัน - น้ำมันพืช, มายองเนส - ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง - ทั้งอบและทอด - เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ยิ่งไปกว่านั้นภาระในตับอ่อนจะเพิ่มขึ้นซึ่งไม่เพียงเต็มไปด้วยรูปร่างที่ลอยอยู่เท่านั้น แต่ยังมีปัญหาร้ายแรงกับอวัยวะนี้ด้วย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในขณะนี้กับผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารที่ละเอียดอ่อนและโรคทางเดินน้ำดี แต่ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนถือได้ว่าเป็นความเบาของเส้นใยมันฝรั่งซึ่งไม่ทำร้ายหลอดอาหารแม้ว่าจะมีการอักเสบซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผักรากนี้สามารถบริโภคได้แม้กระทั่งโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้แปรปรวนและกระเพาะอาหาร แป้งที่มันฝรั่งอุดมไปด้วยจะขจัดเกลือโพแทสเซียมออกจากร่างกาย แม้ว่าจะไม่ออกฤทธิ์มากเท่ากับข้าวก็ตาม และไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่ก็มีวิตามินซีในสัดส่วนที่สูง แม้ว่าจะด้อยกว่าผลไม้รสเปรี้ยวก็ตาม

แฟน ๆ ของมันฝรั่งฝรั่งเศสจะต้องกินมันไม่เกินสองครั้งต่อเดือน: ความอุดมสมบูรณ์ของมายองเนสและชีสไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อ "น้ำหนัก" ของจานและเป็นผลให้ตับและตับอ่อนด้วย ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบด้วยสารเติมแต่งไขมันดังกล่าวสามารถถึง 300 กิโลแคลอรี และถ้าคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปโดยเปลี่ยนจานให้เป็นหม้อปรุงอาหารที่เต็มเปี่ยมคุณสามารถกินใบผักกาดหอมและรดน้ำได้ตลอดทั้งวัน

ไม่ต้องพูดถึงของทอดเลยจะดีกว่า หากมันฝรั่งธรรมดามีน้ำมันเพียงเล็กน้อยปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะแสดง 187 กิโลแคลอรีดังนั้นสำหรับเฟรนช์ฟรายก็จะเป็น 400 กิโลแคลอรี ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณ แต่เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารทั้งหมดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับตับ สำหรับมันฝรั่งทอดด้วยวิธีปกติ ยังคงมีโอกาสที่จะลดภาระให้เหลือน้อยที่สุด แต่มีข้อห้ามสำหรับเฟรนช์ฟรายส์

นอกจากนี้คุณยังสามารถสังเกตมันฝรั่งดองใหม่ที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน มีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียง 86 กิโลแคลอรีซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อความผอมนักและน้ำส้มสายชูที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารก็มีผลดีต่อไขมัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำยังอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในตอนแรกผักรากจะถูกต้มแล้วจึงรักษาด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส ยิ่งไปกว่านั้น ผลกระทบของสิ่งหลังสามารถเห็นได้แม้ในค่าพลังงาน: ส่วนแบ่งของไขมันลดลงจาก 5% เป็น 1% และต่อมาสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อีกครั้งแต่ต้องอยู่ในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบที่หมักไว้ล่วงหน้าพร้อมสมุนไพรและชีสในกระดาษฟอยล์จะอยู่ที่ประมาณ 140 กิโลแคลอรีเท่านั้น

มันฝรั่งในอาหารของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

เนื่องจากเป็นที่แน่ชัดแล้วหลังจากการวิจัยเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่ง แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่เป็นอันตรายในแง่ของน้ำหนัก เมื่อพิจารณาถึงผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารและตับอ่อนคุณสามารถแยกมันฝรั่งทอดออกได้อย่างแน่นอนและจำไว้ว่าการผสมผสานแบบใดที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกายและความผอมเพรียว นี่ก็เพียงพอที่จะหลีกเลี่ยงความกลัวที่ไม่จำเป็นต่อรูปร่างและตับของคุณ

อย่ารวมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองค่อนข้างย่อยยาก: ทั้งสองใช้เวลาในการย่อยและอิ่มนานพอสมควร และทั้งคู่ไม่ต้องการเป็น "เพื่อน" มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มผักใบเขียวหัวหอมและกระเทียมลงในมันฝรั่งไม่ใช่ผักที่มีแป้ง - หลังจากนั้นผักรากเองก็มีแป้งจำนวนมาก
สำหรับมันฝรั่งอบ ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร “เป็นอันตราย” น้อยที่สุดในทุกแง่มุม – แปรรูปโดยไม่เติมไขมัน เนื่องจากตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบมันฝรั่งด้วยไฟเพื่อสร้างความทรงจำในวัยเด็กที่สดชื่นจึงเป็นไปได้ที่จะทำซ้ำสิ่งเดียวกัน แต่ในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เนย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสเลย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกมันฝรั่งขนาดเล็กและขนาดกลางแล้วล้างให้สะอาดที่สุด เทแป้งและเกลือลงในถุง โยนมันฝรั่งที่เปียกและไม่ได้ปอกเปลือกเข้าไปข้างใน เขย่าเพื่อให้ส่วนผสมเกาะแน่นยิ่งขึ้น วางรากผักที่เตรียมไว้ในจานแก้วแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้มันฝรั่งอบจะมีปริมาณแคลอรี่ 69 กิโลแคลอรีและรสชาติจะตรงตั้งแต่วัยเด็ก
คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งได้หลายวิธี เมื่อใช้กระทะที่มีการเคลือบเทฟลอนหรือเซรามิกและเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์เจ็ดร้อยกรัมปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะอยู่ที่เพียง 90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนเมื่อเทียบกับตัวเลขเกือบ 190 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งเป็นผักยอดนิยมที่ปรากฏบนโต๊ะของหลายครอบครัวเกือบทุกวัน มันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ ผักรากนี้มีสารอาหารและสารที่เป็นประโยชน์มากมาย

องค์ประกอบของมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มค่อนข้างอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

มันฝรั่งต้ม 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 80 คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม โปรตีน 1.5 กรัม และไขมันเพียง 0.1 กรัม โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่พบในพืช ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม

สำหรับวิตามิน มันฝรั่งมีกรดโฟลิกประมาณ 10 ไมโครกรัม ฟิลโลลิโชน 2 ไมโครกรัม; วิตามินซี 7.5 มก. วิตามินพีพี 1.5 มก. และโคลีน 13 มก. อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเก็บมันฝรั่ง ปริมาณวิตามินซีจะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นจึงควรรับประทานภายในหนึ่งวันหลังการปรุงอาหาร

กรดอะมิโนจากมันฝรั่งจะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพและตัวมันเองก็ทำให้ร่างกายเป็นด่างเนื่องจากแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย

ประกอบด้วยโพแทสเซียม 328 มก. 167 ทองแดง; ฟอสฟอรัส 40 มก. แมกนีเซียม 20 มก. แคลเซียม 8 มก. โซเดียม 5 มก. เหล็ก 0.31; 0.27 สังกะสี; แมงกานีส 0.14 มก. และซีลีเนียม 0.3 ไมโครกรัม

ประโยชน์ของมันฝรั่งต้มและปริมาณแคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม

ก่อนอื่นจานนี้จะมีประโยชน์หากแพทย์สั่งให้คุณจำกัดการบริโภคแป้ง ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ความจริงก็คือเมื่อคุณต้มมันฝรั่ง แป้งส่วนสำคัญจะลงไปในน้ำ โดยธรรมชาติแล้วมันฝรั่งที่ต้ม และเมื่อมันฝรั่งพร้อมคุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำออกเพื่อให้ได้อาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหาร

และสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน มันฝรั่งต้มก็ช่วยได้จริง ในกรณีนี้มันฝรั่งบดกับผักชีฝรั่งและโยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างยิ่ง แม้ว่านักโภชนาการหลายคนแนะนำให้จำกัดการบริโภคมันฝรั่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เนื่องจากผักชนิดนี้อุดมไปด้วยแป้งมาก และมันฝรั่งมีแคลอรี่มากกว่าผักชนิดอื่นถึงสามเท่า แต่แม้ว่าคุณจะมีน้ำหนักเกินและต้องการลดน้ำหนักจริงๆ คุณไม่ควรเอาผักนี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้วมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามินซี

และไม่ใช่แค่วิตามินซีเท่านั้น ยังมีวิตามินบี - บี บี2 บี6 อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP, D, E ตลอดจนแคโรทีนและกรดโฟลิก มันฝรั่งไม่ขาดมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก - ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็กและแคลเซียม แต่ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมเป็นพิเศษ ประกอบด้วยองค์ประกอบนี้มากกว่า 500 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม โพแทสเซียมมีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการกำจัดเกลือออกจากร่างกายมนุษย์ ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด และเมื่อคุณต้องการกำจัดอาการบวมน้ำ นอกจากนี้มันฝรั่งยังสามารถช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายและลดความดันโลหิตได้

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ผู้ป่วยอดอาหารมันฝรั่ง สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ แต่ยังช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต โรคไต และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ในวันดังกล่าวแนะนำให้รับประทานเฉพาะมันฝรั่งต้มเท่านั้น

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่?

หากเราพูดถึงมันฝรั่งในรูปแบบดิบปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมแม้ว่าจะมีความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างแน่นอน ควรสังเกตว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณชอบและสิ่งที่คุณมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารนั้น พูดให้ถูกก็คือมันฝรั่งต้มที่ไม่มีเปลือกมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และหากมันฝรั่งแจ็คเก็ตซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนมีปริมาณไม่เกิน 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณมักจะเติมบางอย่างลงในมันฝรั่งเมื่อปรุงอาหารหรือไม่ เพราะเหตุใด จากนั้นปริมาณแคลอรี่จะเป็นดังนี้:

สำหรับเห็ดคุณค่าทางโภชนาการจะสูงถึง 105 กิโลแคลอรี
กับกระเทียมสับและน้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี
ด้วยการเติมเนยเท่านั้น – 130 กิโลแคลอรี;
นม – 100 กิโลแคลอรี;
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของน้ำมันหมูที่คนนิยมเรียกว่า "แคร็ก" ให้ดูแลรอบเอวของคุณเพราะปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูงถึง 175 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มที่มีแคลอรี่ต่ำสามารถช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร?

หลายๆ คนคิดว่าการลดน้ำหนักต้องทานอาหารเพียงเล็กน้อย แล้วน้ำหนักจะค่อยๆ ลดลง บางที แต่นี่อาจไม่ถูกต้องทั้งหมด ที่จริงแล้ว ในการลดน้ำหนัก คุณต้องบริโภคแคลอรี่ในปริมาณที่น้อยกว่าเกณฑ์แคลอรี่ส่วนบุคคลของคุณในการเพิ่มหรือรักษาน้ำหนักตัว

ตัวอย่างเช่น เกณฑ์มาตรฐานของร่างกายคือ 1,000 แคลอรี่ต่อวัน และถ้าคุณกินให้ได้ 1,100 แคลอรี่ต่อวัน น้ำหนักของคุณก็จะค่อยๆ เพิ่มขึ้นตามจำนวนหนึ่ง ถ้าคุณกิน 900 กิโลแคลอรี น้ำหนักบางส่วนก็จะเริ่มหายไป ในคำพูดมันฟังดูค่อนข้างง่าย

ความยากคือการระบุเกณฑ์แคลอรี่ส่วนบุคคลของคุณ และเป็นรายบุคคลสำหรับแต่ละคน: บางคนมี 1,000 และบางคนมี 1,500 และต่อๆ ไป

มันฝรั่งและการลดน้ำหนัก

เมื่อพูดถึงอาหารมันฝรั่ง หลายคนแปลกใจเพราะพวกเขารู้ว่ารากผักนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่ามีประสิทธิภาพมากเช่นเดียวกับการรับประทานอาหารเดี่ยวอื่นๆ ขอแนะนำให้ "รับประทานอาหารต่อไป" ในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่อมีมันฝรั่งใหม่ปรากฏในตลาดซึ่งมีสารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ในปริมาณสูงสุดและแป้งน้อยมาก

แน่นอนว่าตัวเลือกในอุดมคติคือมันฝรั่งจากแปลงของคุณเอง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ดังนั้นคุณจะต้องพอใจกับสิ่งที่ซื้อมา อาหารดังกล่าวไม่แตกต่างกันดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนในกระบวนการนี้

มีหลายทางเลือกสำหรับการรับประทานอาหารมันฝรั่ง: ด่วน ออกแบบเป็นเวลา 3 วัน และรายสัปดาห์ อันแรกสามารถใช้เป็นวันอดอาหารได้ แต่ค่อนข้างยากแม้ว่าจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึงสองกิโลกรัมก็ตาม

อาหารมันฝรั่งสามวันเกี่ยวข้องกับการดื่มนมที่ไม่มีไขมันหนึ่งแก้วเป็นอาหารเช้า กินมันฝรั่งบด 250 กรัมต้มในน้ำและไม่ใส่เกลือสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น – ไข่ ผักใบเขียวกับน้ำมันพืช 200 กรัม สลัดมันฝรั่งต้ม คุณต้องดื่มของเหลวมากๆ คุณสามารถกินคีเฟอร์เป็นของว่างก็ได้ ก็มีไขมันต่ำและน้อยมากด้วย

อาหารประเภทนี้ไม่สมดุล และร่างกายก็ประสบกับความเครียด ขอแนะนำให้ใช้อาหารมันฝรั่งนี้ทุกๆ สี่เดือน

วิธีการปรุงมันฝรั่งอย่างถูกต้อง

ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อสามศตวรรษก่อนผู้คนไม่รู้จักอาหารจานเด็ดจากผักแสนอร่อยนี้ ปัจจุบันมันฝรั่งกลายเป็นอาหารธรรมดามานานแล้ว และบางทีบางคนอาจยักไหล่อย่างสงสัย: “เอาล่ะ อะไรจะทำให้คุณประหลาดใจอีก!” และเขาจะคิดผิด เราจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์แก่คุณ

เพื่อให้มันฝรั่งอร่อย ให้ใส่กระเทียมหรือผักชีฝรั่งลงในกระทะ (ถ้าแห้งให้ห่อด้วยผ้ากอซ)
หากมันฝรั่งต้มทั้งเปลือก ให้เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก
หากคุณกำลังจะต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ให้ล้างหัวให้สะอาดและแช่ไว้ในน้ำร้อน ในกรณีนี้แร่ธาตุเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้โดยเกี่ยวข้องกับโปรตีนซึ่งจับตัวเป็นก้อนในน้ำร้อนทันทีและไม่อนุญาตให้สารที่มีประโยชน์ถูกทำลาย

หากคุณไม่มีโอกาสเทน้ำร้อนลงบนมันฝรั่ง ให้วางไว้ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่เกลือแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น ให้เติมมาการีนหรือเนยเล็กน้อยลงในน้ำ
ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งคือ 15–20 นาที ควรปรุงหัวที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกในเวลาเดียวกัน
เทน้ำลงบนมันฝรั่งเท่านั้น และอย่าให้เดือดมากเกินไป
เมื่อต้มมันฝรั่งที่ยังอ่อนหรือแตกหน่อเล็กน้อยจะมีไกลโคอัลคาลอยด์ที่ค้างอยู่ในคอปรากฏขึ้น คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: สะเด็ดน้ำที่ร้อนแล้ว (แต่ยังไม่เดือด) แล้วเติมน้ำร้อนใหม่ลงไป
เพื่อป้องกันไม่ให้วิตามินซีถูกทำลายในระหว่างการอบมันฝรั่งด้วยความร้อน จำเป็น: อย่าอุ่นมันฝรั่งบดอีกครั้ง (การสูญเสียวิตามินในมันฝรั่งบดสดอยู่ที่ 30% แล้ว); เมื่อปรุงอาหารให้วางหัวในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท
มันฝรั่งบางชนิดจะเละมากแม้ว่าคุณจะปรุงด้วยไฟอ่อนก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องใส่แตงกวาดองสามชิ้นลงในกระทะที่มันฝรั่งต้มจากนั้นมันฝรั่งจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและจะไม่สูญเสียสารอาหาร
ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกทั่วถึง มันฝรั่งที่ปรุงด้วยไฟแรงจะดิบจากด้านในและสุกเกินไปด้านนอก
เพื่อให้มันฝรั่งร่วนและอร่อยหลังจากปอกเปลือกแล้วให้เทน้ำเดือดเค็มลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝา
คุณต้องปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเพื่อให้แป้งฟูเท่ากัน เมื่อความร้อนสูง ด้านนอกของมันฝรั่งจะแตก แต่ด้านในยังคงดิบอยู่
มันฝรั่งบดที่ทำจากมันฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งต้มที่หั่นเป็นชิ้น
มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มประมาณ 12-15 นาที
มันฝรั่งที่มีแป้งสูงจะเดือดเร็วมากจนไม่สามารถปรุงผักทั้งตัวได้แม้จะอยู่ในน้ำที่มีความเค็มสูงก็ตาม ในกรณีเช่นนี้ ให้เติมแตงกวาหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีลงในน้ำ หรือใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะดีกว่า

มันฝรั่งทอดจะไม่เน่าเสียเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องหากคุณใส่เกลือลงไปมากขณะปรุงอาหาร
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งสุกเกินไป ให้ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปิดฝาออก และรอจนกระทั่งน้ำระเหยหมด
น้ำซุปข้นจะอร่อยกว่าถ้ามันฝรั่งปรุงในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์
เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งที่ต้มในแจ็คเก็ตยังคงกลิ่นหอม ให้ปอกเปลือกให้เย็น (ยกเว้นอาหารที่ต้องใช้มันฝรั่ง "อุ่น")
ปอกมันฝรั่งด้วยมีดสแตนเลสจะดีกว่า ไม่เช่นนั้นวิตามินซีจะถูกทำลาย
อย่าเก็บจานมันฝรั่งไว้ในกระทะอลูมิเนียมเป็นเวลานาน
เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมซุปและน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งซึ่งต้มเร็วเมื่อเดือด
ควรเลือกมันฝรั่งดิบสำหรับสลัด
สำหรับอาหารหวาน ให้ใช้หัวมันฝรั่งที่ดีที่สุด
โยนหัวมันฝรั่งใหม่ลงในตาข่ายไข่โลหะแล้วหมุนไปในทิศทางต่าง ๆ ภายใต้น้ำไหลสักสองสามนาที - แล้วมันฝรั่งก็ปอกเปลือก
เพื่อให้มันฝรั่งบดฟูและอร่อย ก่อนที่จะปรุงเสร็จ ให้สะเด็ดน้ำซุปออกให้หมดและใส่เนยเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ถัดไป - ขั้นตอนดั้งเดิม: นวดตีค่อยๆเจือจางด้วยนม (1 แก้วต่อ 1 กิโลกรัม)
มันฝรั่งแจ็คเก็ตสามารถปอกเปลือกได้เร็วขึ้นมากหากคุณเทน้ำเย็นทันทีหลังต้ม
หากคุณปอกมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บไว้โดยไม่ต้องใช้น้ำ โดยใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้
วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะคล้ำขึ้นเมื่อสัมผัสกับอากาศ แต่อย่าเก็บมันฝรั่งสับไว้ในน้ำเป็นเวลานาน ในกรณีนี้ วิตามินซี ซึ่งผักอุดมไปด้วยมากจะละลายลงไป
หากคุณต้องการมันฝรั่งสำหรับกับข้าวหรือสลัด ให้ต้มมันฝรั่งในเปลือกของมัน
อย่าเจือจางมันฝรั่งบดกับนมเย็น ในกรณีนี้มันฝรั่งบดจะกลายเป็นสีเทา ใช้เฉพาะนมร้อนเท่านั้น มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะสำหรับมันฝรั่งบด แต่คุณสามารถทำกับข้าวแสนอร่อยได้โดยการต้มหัวทั้งหมดแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป
มันฝรั่งต้มโดยไม่มีเปลือกจะกลายเป็นสีขาวเป็นพิเศษหากคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำ

มันฝรั่ง “แต่งตัว” มีทั้งสุขภาพที่ดีและดีต่อสุขภาพ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงแยกกันเกี่ยวกับแจ็คเก็ตมันฝรั่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินที่ซับซ้อนด้วย เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักรากจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม มันฝรั่งอบมีไขมันเพียง 1% และมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก มันฝรั่งต้มร่วน

ยังเก็บสารที่มีประโยชน์เช่น:

วิตามินบี 1;
วิตามินซี;
กรดโฟลิค;
วิตามินอีและเค;
องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ – สังกะสี, เหล็ก, ฟลูออรีน;
องค์ประกอบหลักที่จำเป็น ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม

ผักรากอบยังมีประโยชน์เพราะสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล มีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อน และผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะต่ำสามารถบริโภคได้ เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งต้มและอาหารอบ ส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่แสนอร่อยไม่เพียงแต่ไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่ยังช่วยป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยมอีกด้วย

และข้อมูลที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง - ยิ่งเก็บรากผักไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น คุณเดาไหมว่าอาหารจานไหนจะง่ายที่สุด? ใช่แล้ว มันฝรั่งใหม่จริงๆ หากคุณต้มปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะไม่เกิน 66 และถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรและเนย - 83 แคลอรี่

นอกจากนี้ ผักรากอ่อนยังมีวิตามินซีในปริมาณที่เพิ่มขึ้นและแร่ธาตุโพแทสเซียมที่เป็นประโยชน์ ซึ่งถือว่ามีความสำคัญในการรองรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ทางที่ดีควรกินมันฝรั่งต้มโดยไม่ใส่เกลือ น้ำมัน หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในกรณีนี้จะเป็นทั้งอาหารและอาหารป้องกัน

มันฝรั่งบดขณะอดอาหาร

จานนี้ซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ชาวยุโรปและอเมริกาเหนือมีปริมาณแคลอรี่ที่ไม่สูงกว่ามันฝรั่งต้ม - 85 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ใดๆ เข้าไป คุณไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วย:

สูตรคลาสสิกของการรวมมันฝรั่งสับกับนมและเนยจะให้พลังงาน 133 กิโลแคลอรี
หากคุณเตรียมน้ำซุปข้นในน้ำเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณจะได้พลังงานเพียง 120 กิโลแคลอรี

เมื่อดูแลรูปร่างของคุณอย่าลืมว่านักโภชนาการแนะนำให้เตรียมจานมันฝรั่งในน้ำปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและไข่ไก่ดิบ ในกรณีนี้คุณจะได้รับ 130 กิโลแคลอรี

การจัดอันดับของอาหารที่อ้วนที่สุด

อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพรูปร่างของคุณมากที่สุดคือเฟรนช์ฟรายส์ แม้ว่าอาหารจานนี้จะอร่อยซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารจานด่วนและปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีมากถึง 316 กิโลแคลอรี เมื่อเปรียบเทียบกับตัวบ่งชี้นี้ มันฝรั่งแจ็คเก็ตธรรมดาก็ดูมีคุณค่าทางอาหารมาก

อันดับที่สองในแง่ของมูลค่าพลังงานคือผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันพืช - จะมี 203 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงอาหารด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 225 หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยจริงๆ ควรตุ๋นผลิตภัณฑ์จะดีกว่า อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ได้อย่างปลอดภัย - ในกรณีนี้ตัวเลขจะไม่เกิน 101 แคลอรี่

ดังนั้นอาหารที่มีไขมันห้าอันดับแรก ได้แก่ :

มันฝรั่งจาก McDonald's - ค่าพลังงานจะมากกว่า 300
ผักรากทอดโฮมเมด – 276.
มันฝรั่งทอดกรอบในน้ำมันพืช – 203.
ผลิตภัณฑ์อบกับมันหมูหรือไส้กรอกรมควัน – 198.
น้ำซุปข้นเพิ่มเนย สมุนไพร และครีมเปรี้ยว – 123

สารอาหารส่วนใหญ่ในมันฝรั่งอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ที่ปอกผัก
คุณควรกินมันฝรั่งอ่อน ยิ่งเก็บมันฝรั่งไว้นานเท่าใดก็ยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น
มันฝรั่งจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมผักชีลาวระหว่างทำอาหาร
ไม่ควรต้มมันฝรั่งที่แตกหน่อเก่าทั้งๆ ที่ยังมีเปลือกอยู่ เนื่องจากมีสารอันตรายที่เรียกว่าโซลานีนสะสมอยู่ข้างใต้ เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพให้ปอกเปลือกเป็นชั้นหนาจากนั้นมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นหลายส่วนแล้วต้มในน้ำเค็มโดยเติมกระเทียม 2-3 กลีบ หลังจากนั้นให้ระบายน้ำออก
มันฝรั่งสีเขียวไม่ได้กินเนื่องจากโซลานีนได้แทรกซึมเข้าไปค่อนข้างลึกแล้วในกรณีนี้
น้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่งสดและปอกเปลือกมักใช้สำหรับน้ำซุปและซอส
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือดจนนิ่มระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในน้ำ
เมื่อทำปฏิกิริยากับมันฝรั่ง คุณควรใช้มีดสแตนเลส เนื่องจากวิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับธาตุเหล็ก
หากคุณใส่มาการีนลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร มันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้น

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ผู้คนเรียกมันฝรั่งว่า "ขนมปังชิ้นที่สอง" จำเป็นต้องมีอาหารอยู่บนโต๊ะทุกวันในทุกครอบครัว: มันฝรั่งแจ็คเก็ต, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งตุ๋น, มันฝรั่งบด, แพนเค้กมันฝรั่ง, มันฝรั่งต้ม, เกี๊ยวกับมันฝรั่ง - เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการอาหารทั้งหมด ผักนี้เป็นส่วนประกอบหลักของซุปและสลัดส่วนใหญ่ มีความเห็นว่าไม่มีที่ในอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งสูงเกินไปและห้ามรับประทานผักที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก แคลอรี่สูงขนาดนั้นจริงเหรอ?

คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบคือ 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งมากกว่าผักอื่น ๆ อย่างมากซึ่งมีสาเหตุมาจากปริมาณแป้งสูง: มากถึง 16 กรัมต่อ 100 กรัม มันฝรั่งอ่อนมีแป้งน้อยกว่าดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพวกเขา ต่ำกว่า - เพียง 65 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งที่ปรุงในเปลือกมีประโยชน์มากที่สุด - ต้มในเปลือกหรืออบ วิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

มันฝรั่งประกอบด้วย:

น้ำ 80 กรัม
ปริมาณไขมันขั้นต่ำ - 0.2–0.4 กรัม
โปรตีน 1.5–2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 16.6 กรัมต่อ 100 กรัม

คาร์โบไฮเดรตมาในรูปของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ (ส่วนใหญ่พบในเปลือก) และแป้ง

ดัชนีน้ำตาลในมันฝรั่ง

เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง ผลิตภัณฑ์จึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ดังนั้นการรับประทานจึงทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเพิ่มความอยากอาหาร ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นตามการรักษาความร้อนของผัก: ถ้าสำหรับมันฝรั่งดิบคือ 80 หน่วยดังนั้นเมื่อต้มหรือทอดก็จะเป็น 95

จากการศึกษาล่าสุด แป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่งที่มาพร้อมกับอาหารจะไม่ถูกย่อย (ไม่ย่อยเป็นกลูโคส) ในระบบทางเดินอาหาร ในลำไส้ใหญ่จะกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ นี่คือสิ่งที่เรียกว่าแป้งทน ความเข้มข้นของมันจะมากกว่าในหัวดิบและผักต้มแช่เย็น

นอกจากแป้งแล้ว มันฝรั่งยังมีโปรตีน กรดแอสคอร์บิก และวิตามินอีกหลายชนิด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่ง

แป้งทนที่มีอยู่ในมันฝรั่งมีผลดีต่อร่างกาย:

ลดระดับน้ำตาลในเลือด
ปรับปรุงการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ
ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและลดการอักเสบ
ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งเหล่านี้ใช้ในการรักษาโรคเบาหวานและโรคระบบทางเดินอาหาร

ผักยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากด้วยเหตุนี้ การบริโภคมันฝรั่งเป็นประจำ:

ปรับปรุงกิจกรรมของระบบประสาท;
ลดความดันโลหิต
ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง มันฝรั่งจึงมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - สูงกว่าผักชนิดอื่นเกือบ 2-3 เท่า

มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคไต และข้อต่อ

ควรจำไว้ว่าสารอาหารจำนวนมากพบอยู่ในเปลือกผักและอยู่ข้างใต้ ดังนั้นมันฝรั่งต้มหรืออบในแจ็คเก็ตจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย

การปรุงมันฝรั่งทั้งเปลือกไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการรับอาหารแคลอรีสูงน้อยที่สุดอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งโดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่?

มันฝรั่งต้มเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่ต่ำที่เตรียมจากหัว นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมผัก จะต้มแบบปอกเปลือกหรือปอกเปลือกก็ได้

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มปอกเปลือกและต้มในน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากต้มในนมจำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 100 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตสอดคล้องกับค่าพลังงานของมันฝรั่งดิบ - 76–80 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ส่วนมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (300 กรัม) จะมีไม่เกิน 240–270 กิโลแคลอรี แต่ปัญหาคือผักต้มมักเสิร์ฟเป็นกับข้าวและแทบไม่เคยรับประทานเลยโดยไม่มีน้ำมัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ในจานดังกล่าวจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ต่อมันฝรั่งบด 100 กรัม - มันฝรั่งบด - เนื่องจากการเติมนมและเนยมีอยู่แล้ว 140 กิโลแคลอรี สามารถลดลงได้อย่างมากโดยการเติมนมพร่องมันเนยลงในจานหรือแทนที่ด้วยน้ำ ทางออกที่ดีคือการเติมบวบหรือฟักทองต้มลงในน้ำซุปข้น

มันฝรั่งต้ม

ค่าพลังงานของมันฝรั่งต้ม (ต่อ 100 กรัม) ที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ คือ:

ต้มในแจ็คเก็ต – 78 กิโลแคลอรี;
นึ่ง – 80 กิโลแคลอรี;
ต้มปอกเปลือก – 90 กิโลแคลอรี;
ต้มกับหัวหอมทอดในน้ำมัน - 125 กิโลแคลอรี;
ต้มกับเนย – 130 กิโลแคลอรี;
มันฝรั่งบด – 120–140 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มกับเนยส่วนเล็ก ๆ (250 กรัม) จะมีพลังงาน 300 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว! หากคุณเพิ่มจำนวนแคลอรี่ลงในชิ้นเนื้อหรือไส้กรอกที่เสิร์ฟผักด้วยอาหารจานนี้คุณจะได้รับ 500 กิโลแคลอรีและเอวเพิ่มอีกสองสามเซนติเมตร

นอกจากจะมีแคลอรี่สูงแล้ว มันฝรั่งซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ยังรับประทานร่วมกับอาหารที่มีไขมันอีกด้วย และสิ่งนี้ย่อมทำให้มีไขมันสะสมเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ท้ายที่สุดแล้ว อินซูลินที่ถูกปล่อยออกมาเพื่อย่อยแป้งยังจับไขมันบางส่วน กระจายพวกมันและกลูโคสในไขมันใต้ผิวหนัง นั่นคือเหตุผลที่ตำนานเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่สูงของมันฝรั่งและสาเหตุของโรคอ้วนเกิดขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งทอดจะมีไขมันอิ่มตัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย ย่อยยากและไม่แข็งแรงต่อรูปร่างและร่างกายโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังได้รับคุณสมบัติในการก่อมะเร็งด้วยน้ำมันที่ใช้ทอด

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดขึ้นอยู่กับสิ่งที่ทอด (ในน้ำมันหมูหรือน้ำมัน) และปริมาณน้ำมันที่เติมระหว่างการทอด คุณสามารถลดค่าพลังงานของอาหารจานหนึ่งได้โดยการทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นในกระทะที่เคลือบเซรามิกหรือเทฟล่อนไว้ใต้ฝาปิด ในกรณีนี้ปริมาณน้ำมันจะลดลงอย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด ขึ้นอยู่กับวิธีการทอด (กิโลแคลอรี/100 กรัม):

ทอดใต้ฝา - 140;
ทอดในน้ำมัน - 200–40;
ทอดกับน้ำมันหมู – 250;
ดรานิกิ (แพนเค้กมันฝรั่ง) - 220;
เฟรนช์ฟรายส์ (ทอด) – 310–350;
“มันฝรั่งรัสเซีย” - มันฝรั่งทอด – 550!

แน่นอนว่าผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทนี้

มันฝรั่งทอด

คุณค่าพลังงานของมันฝรั่งอบ

มันฝรั่งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้และในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่ออบ มันกลายเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารมาก ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบคือเพียง 80 กิโลแคลอรี/100 กรัม หากคุณอบมันฝรั่งในเตาอบโดยไม่ปอกเปลือกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเล็กน้อย - ประมาณ 75 กิโลแคลอรี

เมื่อเติมเนย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสลงในจาน จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นสองเท่า เพื่อให้ได้อาหารจานแคลอรี่ต่ำมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากคุณสามารถผสมมันฝรั่งอบ (หรือต้ม) กับซอสกระเทียมได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งขวด
กานพลูกระเทียมสับ
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
สมุนไพรหรือมิ้นต์สับละเอียด
น้ำมะนาวคั้นสองสามหยด

การเพิ่มซอสนี้ลงในมันฝรั่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความแห้งกร้านของจานและเนื่องจากแทบไม่มีไขมันเลยจึงไม่ได้นำมาซึ่งอะไรนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและวิตามินเพิ่มเติม เพื่อกระจายอาหารของคุณ คุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตา กะหล่ำปลี พริกหยวก บีทรูทต้ม และเซเลอรี่ ลงในผักต้มหรืออบ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นและอาหารต่างๆ ที่ทำจากมัน

ค่าพลังงานต่อมันฝรั่งตุ๋น 100 กรัมขึ้นอยู่กับสิ่งที่ตุ๋นด้วย:

สตูว์ผัก (พร้อมบวบ แครอท และหัวหอม) – 90 กิโลแคลอรี
ตุ๋นในซอสครีม – 130 กิโลแคลอรี;
กับสตูว์ – 145 กิโลแคลอรี;
สตูว์หมู – 150 กิโลแคลอรี

มีอาหารอีกมากมายที่ทำจากผักนี้ซึ่งต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่เมื่อลดน้ำหนัก:

เกี๊ยวกับมันฝรั่ง – 220 กิโลแคลอรี;
พายมันฝรั่งทอด - 200 กิโลแคลอรี;
พายอบในเตาอบ shangi – 180–190 กิโลแคลอรี
พ่อมด (แพนเค้กกับเนื้อสับ) – 250 กิโลแคลอรี
มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส (พร้อมหัวหอมและมายองเนส) ปรุงในเตาอบ – 300 กิโลแคลอรี

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจากมันฝรั่งที่มีอยู่ทั้งหมด แต่นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าปรุงมันฝรั่ง แต่ให้กินแบบดิบๆ คุณสามารถเตรียมสลัดเกาหลีที่ดีต่อสุขภาพได้จากมันฝรั่งดิบขูดกับกระเทียมซึ่งมีค่าพลังงานเพียง 65 กิโลแคลอรี

วิธีกินมันฝรั่งอย่างถูกต้องเมื่อลดน้ำหนัก

แม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นผักที่มีแคลอรีสูงที่สุด แต่การบริโภคมันฝรั่งก็ไม่สามารถเป็นอุปสรรคต่อรูปร่างที่ดีได้หากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ:

มันฝรั่งต้มหรืออบได้ดีที่สุด
อย่ารวมผักกับอาหารที่มีไขมันหรือน้ำมัน
หลีกเลี่ยงมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด
แนะนำให้กินมันฝรั่งไม่เกิน 350 กรัมในระหว่างวัน ปริมาณนี้ตอบสนองความต้องการคาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสของร่างกายในแต่ละวัน
แบ่งส่วนรายวันออกเป็น 2-3 โดส แล้วรับประทานตอนเช้าหรือไม่เกินหกโมงเย็น

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักด้วยการรับประทานผักที่คุณชื่นชอบ และช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีได้ หากคุณบริโภคมันฝรั่งที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม พวกมันจะมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น และจะไม่ทำให้เอวของคุณเพิ่มขึ้นอีกเป็นเซนติเมตร เมื่อใช้ร่วมกับผักสมุนไพรเนื้อต้มหรือปลาต้องมีมันฝรั่งต้มหรืออบในเมนูประจำวันเนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานและสารอาหาร

มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 6 - 15%, วิตามินซี - 22.2%, โพแทสเซียม - 22.7%, โคบอลต์ - 50%, ทองแดง - 14%, โมลิบดีนัม - 11.4%, โครเมียม - 20%

วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย

โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

เพิ่มเติมซ่อน

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพได้ในแอป “อาหารเพื่อสุขภาพของฉัน”

สุขภาพ-diet.ru

ประโยชน์และองค์ประกอบ

เปล่าประโยชน์เลยที่รากผักนี้ถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่านอกเหนือจากความรู้สึกอิ่มท้องแล้ว มันไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แก่บุคคลเลย ก่อนอื่นเลย มันฝรั่งอร่อยมาก! ในรูปแบบไหนก็ได้! ประการที่สองประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

แร่ธาตุ;
วิตามิน (บี, ซี);
โปรตีน;
กรดอะมิโน.

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับมันฝรั่ง: วิดีโอ

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?

เพื่อไม่ให้ทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมันฝรั่งคุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:

ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกเทด้วยน้ำปริมาณมากจนครอบคลุมเฉพาะหัวไม่เกินความหนาของนิ้วเท่านั้น ของเหลวจำนวนมากละลายสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด นอกจากนี้ยังใช้กับแจ็คเก็ตมันฝรั่งด้วย
หลังจากเดือดควรลดความร้อนบนเตาลงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
เมื่อต้มมันฝรั่ง ควรเปิดฝากระทะออกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเดือด
หากไม่มีฝาปิด รากผักจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก
หลังจากปอกเปลือกแล้ว มันฝรั่งไม่ควรอยู่ในน้ำนานกว่าครึ่งชั่วโมง

มาพูดถึงแคลอรี่กันดีกว่า

มันฝรั่งต้ม: นับแคลอรี่

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่? คุณจะต้องประหลาดใจ! ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - ไม่เกิน 70 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามจำนวนแคลอรี่โดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและการเสิร์ฟอาหาร ตัวอย่างเช่นปรุงด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอมทอด หรือเนย ผักรากจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่อย่างมาก

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งเตรียมในรูปแบบต่างๆแสดงอยู่ในรายการต่อไปนี้:

ต้มในผิวหนัง ("แบบชนบท" หรือในเครื่องแบบ) - 77 กิโลแคลอรี
ปรุงโดยไม่ต้องปอกเปลือก - 80 กิโลแคลอรี;
ต้มกับเนย - 127 กิโลแคลอรี;
ต้มกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี
บดด้วยนมร้อน - 97 กิโลแคลอรี;
ต้มบดเห็ด - 102 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งบดกับน้ำมันหมูมีแคลอรี่สูงมาก มีพลังงานถึง 171 กิโลแคลอรี สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง จะเพิ่มค่าพลังงานของแป้ง มันฝรั่งอบในเตาอบ (ในแจ็คเก็ต) - 98 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งบด

หนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะยุโรปคือมันบด มันมาจากฝรั่งเศส - ประเทศแห่งนักชิมและนักชิมที่แท้จริง เราแต่ละคนรู้จักโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันน่ารับประทานของมันฝรั่งบดมาตั้งแต่เด็ก ข้อดีอย่างมากสำหรับคนรักอาหารที่พยายามลดน้ำหนักในเวลาเดียวกันก็คือค่าพลังงานของมันฝรั่งบดไม่สูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มมากนัก

หากคุณเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรดั้งเดิมด้วยเนยและนมจะมีแคลอรี่ไม่เกิน 133 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เป็นเรื่องง่ายที่จะเดาว่าการลดแคลอรี่หมายถึงการขจัดองค์ประกอบเพิ่มเติมอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือคุณสามารถทำทั้งสองอย่างพร้อมกัน!

น้ำซุปข้นที่สมบูรณ์แบบ: สูตรวิดีโอ

มันฝรั่งทอด

เราต้องจำกระทะที่ร้อนฉ่ากับมันฝรั่งเท่านั้น และความคิดเกี่ยวกับอันตรายของอาหารที่มีไขมันและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานดังกล่าวก็เริ่มจางหายไปและลดลง จำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งทอดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสมของอาหาร ดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยน้ำมัน (ยกเว้นมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด) จึงมีแคลอรี่น้อยกว่าอาหารจานเดียวกันที่ปรุงด้วยน้ำมันหมูอย่างมาก

ทอดในน้ำมันพืช - 204 กิโลแคลอรี;
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับน้ำมันหมู - 212 กิโลแคลอรี;
รายการโปรดในหมู่คนรักอาหารจานด่วน เฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอดจาก McDonald's หรือ Little Potatoes มีแคลอรี่มากเกินไป - มากกว่า 316 หน่วย!

แม้จะตัวเลขสุดท้าย แต่ผู้คนกลับคลั่งไคล้อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูงเหล่านี้ นักโภชนาการจะไม่เปลี่ยนความคิดเห็นที่ว่าอาหารที่มีไขมันและมันฝรั่งทอดจะไม่มีวันดีต่อสุขภาพและได้รับการส่งเสริม หากคุณต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพและดูแลสุขภาพของคุณ จำไว้ว่ามันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายส์ และมันฝรั่งทอดมีแคลอรี่เท่าไร และงดอาหารเหล่านี้

ชิปโฮมเมดในไมโครเวฟ: วิดีโอ

มันฝรั่งใหม่

นักวิทยาศาสตร์พบว่าแคลอรี่มีแนวโน้มที่จะสะสมในผักขณะเก็บไว้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในมันฝรั่งอ่อนประกอบด้วย:

ดิบ - 61 กิโลแคลอรี;
ต้มหรืออบ - 66 กิโลแคลอรี;
ในจานที่มีเนยและสมุนไพร - 84 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดแม้แต่ลูกเล็กก็ยังสูงกว่ามาก! มันฝรั่งต้มหรืออบสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงอาหารทอดโดยสิ้นเชิง

วิธีปอกมันฝรั่งอ่อนอย่างรวดเร็ว: วิดีโอ

ตารางแคลอรี่มันฝรั่ง

ชื่ออาหาร	จำนวนแคลอรี่ (kcal) ต่อ 100 กรัม
ต้ม
ในเครื่องแบบ	77
โดยไม่ต้องปอกเปลือก	80
อ่อนเยาว์ไร้ผิวหนัง	66
ด้วยเนย	127
อ่อนเยาว์ด้วยเนยและสมุนไพร	84
พร้อมหัวหอมทอด	125
น้ำซุปข้น
กับนม	97
ด้วยเนยและนม	133
กับเห็ดทอด	102
พร้อมมันหมูทอด	171
อบ
ในเครื่องแบบ	80
โดยไม่ต้องปอกเปลือก	77
สไตล์คันทรี่	117
ทอด
ด้วยน้ำมันพืช	204
ในน้ำมันหมู	212
ตุ๋นกับไก่และผัก	145
มันฝรั่งทอด	312
จานมันฝรั่ง
ซุปมันฝรั่ง	40
หม้อปรุงอาหาร	110
พายทอด	185
พายอบ	150
ดรานิกิ (แพนเค้ก)	268
ซราซี่	268
วาเรนิกิ	148
ชิป
"วาง"	510
“เอสเตรลล่า”	518
“พริงเกิลส์”	540
โฮมเมดในไมโครเวฟ	118
มันฝรั่งเด็ก
ด้วยผักชีฝรั่งและน้ำมันพืช	128
อบกับเนื้อสัตว์	130
อบด้วยชีส	115
อบด้วยชีสและเนย	158
กราแตงไก่	261

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงไม่สูงเท่าที่ทุกคนคิด ปรากฎว่าเราเพิ่มมันด้วยความช่วยเหลือของซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ

aveslim.ru

มันฝรั่งมีกี่แคลอรี่

เมื่อเรานับปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง เราหมายถึงส่วนที่กินได้ 100 กรัม มันฝรั่ง 100 กรัม มี 77 กิโลแคลอรีซึ่งสูงกว่าผักชนิดอื่นอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตามมันฝรั่งส่วนมาตรฐาน 250-300 กรัมนั้นเข้ากันได้ดีกับบรรทัดฐานด้านอาหารโดยมีเงื่อนไขว่านอกจากนั้นแล้วยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีปริมาณแคลอรี่มากเกินไป

คุณค่าทางโภชนาการมันฝรั่ง 100 กรัมมีดังนี้: โปรตีน - 2 กรัม, ไขมัน - 0.4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 16.3 กรัม, ใยอาหาร - 1.4 กรัม, กรดอินทรีย์ - 0.2 กรัม, กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว - 0.1 กรัมต่อกรัม, โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 1.3 กรัม, แป้ง - 15 กรัม, เถ้า - 1.1 กรัม, น้ำ - 78.6 กรัม

ดังนั้นในมันฝรั่งสดหรือมันฝรั่งต้มตัวชี้วัดจึงอยู่ในช่วงปกติแม้แต่คนที่ลดน้ำหนักก็สามารถกินมันฝรั่งบดได้เป็นครั้งคราว แน่นอน หากคุณเพิ่มเฮฟวี่ครีม ไข่ หรือเนย ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดจะเปลี่ยนไปอย่างมากและจะไม่ปลอดภัยอีกต่อไป

แต่เฟรนช์ฟรายส์ทำลายสถิติทั้งหมดในเรื่องปริมาณแคลอรี่สูงจริงๆ! คุณไม่ได้ถูกหลอกและไม่ผิด - เฟรนช์ฟรายส์มาตรฐานหนึ่งหน่วยบริโภคมีแคลอรี่มากกว่ามันฝรั่งปกติ 100 กรัมถึง 4.4 เท่า เฟรนช์ฟรายส์มาตรฐานหนึ่งมื้อมีแคลอรี่ถึง 340 แคลอรี่! ปริมาณเล็กน้อยประกอบด้วย 235 แคลอรี่ และปริมาณมากมี 315 แคลอรี่ ดังนั้น เฟรนช์ฟรายส์จึงมีระดับไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด

มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ปริมาณแคลอรี่ไม่ด้อยไปกว่าเฟรนช์ฟรายส์มากนัก อาหารจานนี้โดยเฉลี่ยประกอบด้วย 315 แคลอรี่ โปรตีน 5 กรัม ไขมัน 16 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 38 กรัม

อาหารมันฝรั่งยอดนิยมได้แก่ ซราซี่. ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 189.7 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ยมันฝรั่งทอดหรือแพนเค้กหนึ่งชิ้นมีน้ำหนัก 100-150 กรัม คุณค่าทางโภชนาการมีดังนี้: โปรตีน - 4.5 กรัม, ไขมัน - 12.4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 16 กรัม

onwomen.ru

มันฝรั่งเป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมั่นคงในอาหารประจำวันของคนสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม มีความเชื่อกันโดยทั่วไปว่ามันฝรั่งมีแคลอรี่สูง ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจึงพยายามรับประทานให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ในความเป็นจริงปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งและประโยชน์ของมันต่อร่างกายขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมโดยตรง มันฝรั่งดิบมีเพียงประมาณเท่านั้น 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์.

Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

แต่หากใช้น้ำเปล่าแทนนมก็สามารถลดปริมาณแคลอรี่ลงได้ 121 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

มันฝรั่งทอดที่หลายๆ คนชื่นชอบ มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงจริงๆ หากทอดในน้ำมันพืชก็จะมีประมาณ 203 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์และหากคุณใช้น้ำมันหมูในการทอดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนั้นจะเท่ากับ 212 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.

แชมป์ในด้านปริมาณแคลอรี่คือเฟรนช์ฟรายส์ 100 กรัมมันฝรั่งดังกล่าว มีพลังงาน 316 กิโลแคลอรี.

มันฝรั่งต้มอ่อนมีประมาณ 61 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์.

อะไรอยู่ข้างใน

มันฝรั่งเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีองค์ประกอบมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ประกอบด้วย วิตามินของกลุ่ม PP, Bและ กับซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของระบบเม็ดเลือด สารต่างๆ เช่น โพแทสเซียมฟอสฟอรัสและ แมกนีเซียม. มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก

แม้จะมีประโยชน์จากมันฝรั่งก็ยังมี ไม่พึงประสงค์สารสำหรับร่างกาย เช่น แป้งและ ไนเตรต.

หากคุณเจอมันฝรั่งสีเขียวหรือมันฝรั่งงอก อย่ารับประทานมัน เนื่องจากมีส่วนประกอบดังกล่าว สารพิษ, ยังไง โซลานีน.

เนื่องจากความอิ่มตัวของสารที่มีประโยชน์มันฝรั่งจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการของมนุษย์ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละทิ้งมันโดยสิ้นเชิงแม้ในระหว่างการรับประทานอาหาร

มันฝรั่งที่เตรียมอย่างถูกวิธีมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะทำให้คุณสามารถขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและช่วยลดน้ำหนักได้

มีอยู่ อาหารเดี่ยวสำหรับการลดน้ำหนักโดยใช้มันฝรั่งเช่นกัน อาหารมันฝรั่ง kefir. อาหารต้องห้ามเพียงอย่างเดียวสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคือมันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายส์

ในระหว่างกระบวนการทอด มันฝรั่งจะสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่และได้รับแคลอรี่สูงแทน ย่อยยากและมีฤทธิ์ก่อมะเร็งเนื่องจากไขมันที่ใช้ในการทอด

วิธีการเลือกมันฝรั่ง

เมื่อซื้อมันฝรั่งคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน มันไม่ควรมีสีเขียว และไม่ควรมีถั่วงอกหรือตาอยู่ด้วย หากต้องการตรวจสอบว่ามันฝรั่งอิ่มตัวด้วยไนเตรตหรือไม่ คุณเพียงแค่ใช้นิ้วหยิบเปลือกมันฝรั่งออก มันฝรั่งที่ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยจะส่งเสียงแตกเมื่อใช้การกระทำนี้ และมันฝรั่งที่อิ่มตัวด้วยไนเตรตจะเปียก สำหรับขนาดของมันฝรั่งควรเลือกขนาดปานกลางเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด

กินได้เท่าไหร่.

เพื่อให้มันฝรั่งได้รับประโยชน์สูงสุดควรบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ มันอาจจะเป็น อบหรือ มันฝรั่งต้มพร้อมเปลือก มันฝรั่งนึ่ง และมันฝรั่งตุ๋น ในขณะเดียวกันหัวอ่อนก็ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าหัวเก่า

ดังนั้นมันฝรั่งจึงเรียกได้ว่าเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพได้หากบริโภคอย่างถูกต้อง อาหารที่คุณกินคู่กับมันฝรั่งก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

หากคุณต้องการลดน้ำหนักถ้าอย่างนั้นควรใช้ผักหรือปลาต้มเป็นอาหารเสริมจะดีกว่า การบริโภคมันฝรั่งปรุงสุกอย่างเหมาะสมอย่างเหมาะสมจะนำมาซึ่งประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกาย ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการรับประทานมันฝรั่งคือโรคเบาหวาน

www.davajpohudeem.com

คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง

หัวมันฝรั่งไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบย่อยต่างๆ รวมถึงใยอาหารด้วย เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยผักจึงมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร โพแทสเซียมช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินอย่างรวดเร็วและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ

ปริมาณแคลอรี่สูงของมันฝรั่งดิบ (1 ชิ้นประกอบด้วย ~70 กิโลแคลอรี และ 100 กรัม – ~76 กิโลแคลอรี) เนื่องมาจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง

ในแง่ของปริมาณผักมีมากกว่าผักชนิดอื่นทั้งหมด เช่น หัวบีทและแครอท ดูตารางแคลอรี่ผัก ส่วนแบ่งของแป้งซึ่งมีความเข้มข้นสูงสุดในหัวของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 20% ของน้ำหนักรวมของพืชราก นั่นคือสาเหตุที่ผักอ่อนไม่มีค่าพลังงานสูง - ประมาณ 60 กิโลแคลอรี ในระหว่างการรักษาความร้อน ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดอาจต่ำหากเติมนมที่มีไขมันหรือน้ำ 0% ในระหว่างกระบวนการ หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมมีประมาณ 85 กิโลแคลอรี หากคุณเลือกนมที่มีไขมันมากขึ้นตัวบ่งชี้สามารถเพิ่มเป็น 35 หน่วย น้ำมันใด ๆ จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจานอย่างมีนัยสำคัญ

น้ำซุปข้นจะมีปริมาณแคลอรี่ 130 กิโลแคลอรีหากคุณเติมเนยเพียงหนึ่งช้อนชา (ตัวเลขจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน)

คุณสามารถลดค่าพลังงานได้หากคุณปรุงอาหารจานโปรดด้วยจานที่เคลือบด้วยเซรามิก หินอ่อน หรือเทฟล่อน นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เกิน 10 กรัมต่อผักราก 500 กรัม อ่านเกี่ยวกับองค์ประกอบทางโภชนาการ (BJU) ของมันฝรั่งในบทความของเรา

มันฝรั่งต้ม ทอด อบ มีกี่แคลอรี่?

ทางเลือกในการบริโภคผัก ได้แก่ การต้มผัก (ประมาณ 85 กิโลแคลอรี) ในแง่ของคุณค่าพลังงาน มันฝรั่งต้มนั้นด้อยกว่าพาสต้า ขนมปังโฮลวีต กล้วย และบักวีต อ่านเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของบัควีทได้ที่นี่ อย่างไรก็ตาม ใช้เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้เติมมายองเนส ครีมซอส หรือเนย

เมื่อต้มเปลือกแล้วค่ายังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง (78 กิโลแคลอรี) นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงผัก “อย่างสม่ำเสมอ” เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในผักราก

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบจะเหมือนกับมันฝรั่งต้ม แต่สารเติมแต่งใด ๆ จะเพิ่มจำนวนเหล่านี้ คุณสามารถลดปริมาณแป้งได้โดยทิ้งผักไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันฝรั่งทอดมีแคลอรี่มากกว่า 3 เท่า (มากถึง 200 กิโลแคลอรี)

ชนิดของน้ำมันมีผลกับค่าพลังงานเล็กน้อย เมื่อปรุงอาหารด้วยมะกอก ทานตะวัน หรือเนย ตัวเลขจะใกล้เคียงกันโดยประมาณ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันพืชสามารถดูได้จากสิ่งพิมพ์ของเรา เฟรนช์ฟรายมีประมาณ 310 กิโลแคลอรี และในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ผักทอดจะมีราคาเกือบ 280 กิโลแคลอรี

ตารางแคลอรี่มันฝรั่งต่อ 100 กรัม

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับค่าพลังงานของผักยอดนิยมโดยใช้ตารางปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารมันฝรั่ง

อาหารส่วนใหญ่ที่มีผักรากยอดนิยมแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร ดังนั้นผู้ที่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกินควรงดรับประทานอาหารเหล่านั้น

ตัวเลือกสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองและขนมอบพร้อมมันฝรั่ง:

ซุปก๋วยเตี๋ยว – 69 กิโลแคลอรี;
ซุปไก่ – 50 กิโลแคลอรี;
เกี๊ยว – 220 กิโลแคลอรี;
สตูว์ไก่ – 150 กิโลแคลอรี;
มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ – 130 กิโลแคลอรี;
พายทอด – 200 กิโลแคลอรี;
แพนเค้กมันฝรั่ง – 220 กิโลแคลอรี;
หม้อตุ๋นกับเห็ด – 170 กิโลแคลอรี;
มันฝรั่งทอดโฮมเมด – 500 กิโลแคลอรี;
มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีและหัวหอม – 95 กิโลแคลอรี

เพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับสารและองค์ประกอบสำคัญเช่นฟอสฟอรัส โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต คุณต้องกินผักประมาณ 300 กรัมต่อวัน ปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้เอวของคุณเพิ่มขึ้นหลายเซนติเมตร

เมื่อเลือกอาหารแคลอรี่สูงน้อยที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเพิ่ม ผักประเภทแป้งที่บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น

มันฝรั่งอบมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักที่น่าทึ่งนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่ากะหล่ำปลีและกล้วยมาก เนื่องจากมีโพแทสเซียมจำนวนมาก

นอกจากโพแทสเซียมแล้ว ยังมีธาตุและวิตามินในปริมาณสูง โดยเฉพาะโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบในเตาอบในแจ็คเก็ตมีขนาดเล็กจึงสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารก็ตาม มีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ต้มเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะสูญเสียไป

เป็นเลิศในการป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ที่มีโรคของอวัยวะเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากมันฝรั่งอบมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงแนะนำให้กินผักทั้งตัวหรือครึ่งวันทุกวันเพื่อให้อาการดีขึ้น

แคลอรี่ในมันฝรั่งอบ

หลายๆ คนชอบมันฝรั่ง และผลิตภัณฑ์นี้ก็ใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย บางครั้งนักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคผักชนิดนี้เนื่องจากเชื่อว่ามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากมันฝรั่งอบมีปริมาณแคลอรี่ต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่เติมไขมันสัตว์ในระหว่างการเตรียมซึ่งไม่เข้ากันกับคาร์โบไฮเดรต

ด้วยการบริโภคผักที่น่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพอย่างเหมาะสม คุณสามารถรักษารูปร่างที่ดีและได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

มันฝรั่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย

นักโภชนาการไม่ชอบมันฝรั่งเป็นพิเศษเนื่องจากมีแป้งในผลิตภัณฑ์นี้สูง แป้งมีคุณภาพค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจเนื่องจากกลายเป็นกลูโคสเกือบจะในทันที นี่คือสาเหตุที่นักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้บริโภคผักชนิดนี้ โดยเฉพาะในปริมาณมาก

นอกจากนี้แป้งยังถูกย่อยได้ไม่ดีและก่อให้เกิดมลพิษต่อระบบทางเดินอาหารอย่างมาก ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน หากเปลือกมีสีเขียวแสดงว่ามีโซลานีนจำนวนมาก ดังนั้นการกินหัวดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ได้

ประโยชน์ของมันฝรั่งต่อร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบนั้นค่อนข้างต่ำ แต่ผักที่น่าทึ่งนี้มีสารอาหารจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ที่สุดนั้นมีอยู่ในเปลือกซึ่งมีโพแทสเซียมเข้มข้นมาก

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีวิตามินซีจำนวนมาก แต่เพื่อรักษาปริมาณสูงสุดจึงต้องบริโภคมันฝรั่งอบ และเพื่อให้มันฝรั่งอบมีแคลอรี่ต่ำคุณต้องอบผลิตภัณฑ์นี้ในเตาอบโดยเติมน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ประกอบด้วยสารประกอบสำคัญที่จำเป็นต่อมนุษย์ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญและช่วยขจัดไขมันสะสมที่สะสม นี่คือสาเหตุที่มันฝรั่งอบเข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก

วิธีกำจัดแป้ง

นักโภชนาการหลายคนเชื่อว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบในเตาอบค่อนข้างสูงเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแป้งสูง อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งยังพบได้ในผักและผลไม้อื่นๆ อีกด้วย

ในการกำจัดแป้งจำนวนมาก คุณต้องสับผักก่อนแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นวางชิ้นที่เตรียมไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน เมื่อมันฝรั่งแห้งสนิทแล้ว ให้วางลงบนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบต่อ 100 กรัมจะไม่สูงนัก แต่สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

มันฝรั่งมีสารที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง?

หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากมันฝรั่งและบริโภคมันทุกวัน ผักนี้ดีมากเป็นอาหารจานเดียวและสามารถเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมได้ มันเป็นของผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 80 กิโลแคลอรี มันฝรั่งมีกรดอะมิโนเกือบทุกชนิดซึ่งพบได้เฉพาะในพืชเท่านั้น

หัวของผักนี้อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากจนสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยคาร์โบไฮเดรตฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม เหล่านี้เป็นสารที่มีประโยชน์ที่สุด อย่างไรก็ตาม ยังรวมถึง:

โซเดียม;
แคลเซียม;
กำมะถัน;
โบรมีน;
ทองแดง;
แมงกานีส.

วิตามินมีวิตามินซี บี6 บี12 จำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นไปได้ที่จะรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพดีและต่อสู้กับโรคและโรคต่างๆ ได้

คุณสมบัติของมันฝรั่งอบ

มันฝรั่งมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของวิตามินและแร่ธาตุซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นเกือบทั้งหมด เพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นและวิตามินที่จำเป็นในแต่ละวัน

ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมากและช่วยรักษาสมดุลของความเป็นด่างที่ดี สารที่มีประโยชน์ที่สุดมีอยู่ในผิวหนังของมันฝรั่งอบ ช่วยรับมือกับอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร ขจัดสารพิษที่สะสม และยังใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับความดันโลหิตสูงและความเสียหายของตับ

เพื่อรักษาวิตามินและองค์ประกอบในปริมาณสูงสุดควรอบมันฝรั่งในเตาอบโดยใช้ปลอกแขนโดยปล่อยให้หัวทั้งหมด การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน แต่ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด

มันฝรั่งอบมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการตามปกติของทารกในครรภ์ ผักนี้ยังประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์และจำเป็นมากมายซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจของผู้หญิง นอกจากนี้พวกเขายังสามารถเสริมสร้างฟันและมีส่วนช่วยในการสร้างระบบโครงกระดูกของเด็กอย่างเหมาะสม

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบในเปลือกมีน้อยเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ จึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณมากโดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น โพแทสเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดอาการบวมระหว่างตั้งครรภ์และขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย

คุณสมบัติของมันฝรั่งอบ

นักวิทยาศาสตร์สรุปว่ามันฝรั่งอบช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้าเนื่องจากพวกมันไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ระหว่างการปรุงอาหารและแม้แต่การสูดดมกลิ่นก็มีผลในการรักษา

สารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดหากมันฝรั่งอบทั้งตัวและเปลือกไม่เสียหาย ผักชนิดนี้มีแป้งจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการบริโภคจึงทำให้สามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเบาซึ่งมีเส้นใยจำนวนมาก เนื้อของผักรากอบนั้นอ่อนโยนต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารมีผลในการห่อหุ้มที่ดีและจึงมีผลการรักษาต่อร่างกาย มีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการบริโภคในช่วงที่เกิดหรือกำเริบของโรคของระบบย่อยอาหาร

มันฝรั่งอบในไมโครเวฟ: ประโยชน์และอันตราย

มันฝรั่งอบในไมโครเวฟอาจมีปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันมาก หากอบโดยไม่ปอกเปลือกปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 80 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและหากใช้เปลือกก็จะเป็น 146 แคลอรี่

เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคผักนี้มากเกินไปและบ่อยครั้งแม้จะอบก็อาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณได้ อย่างไรก็ตามยังมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายเนื่องจากช่วยในการรับมือกับโรคไวรัส มันฝรั่งถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีและไม่ทำให้ท้องอืด

fb.ru

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

มันฝรั่งมีกรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่พบในพืช รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นด้วย ด้วยการรับประทานมันฝรั่งต้มในปริมาณต่อวัน (0.3 กิโลกรัม) คุณจะสนองความต้องการของร่างกายในด้านคาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผักรากมีวิตามิน PP, A, E, C, กลุ่ม B สังเกตเนื้อหาของเส้นใยและกรดอินทรีย์: มาลิก, ออกซาลิก ฯลฯ

หัวมันฝรั่งใหม่ 100 กรัมมีกรดแอสคอร์บิก 20 มิลลิกรัม แต่ด้วยการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน ความจุของวิตามินซีจึงค่อยๆ ลดลง มันฝรั่งที่วางอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิจะมีกรดแอสคอร์บิกถึงหนึ่งในสามของปริมาณเริ่มต้น

ตอนนี้เรามาพูดถึงเนื้อหาของ BJU กันดีกว่า มันฝรั่ง 100 กรัมมีไขมันน้อย (ไม่เกิน 0.4 กรัม) โปรตีน – มากถึง 2 กรัม มันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด - 18.1 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พวกมันแสดงด้วยแป้ง 65% ของปริมาณรากผักดิบคือน้ำ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต่อ 100 กรัม

ตารางแคลอรี่ระบุว่าค่าพลังงานของมันฝรั่ง 100 กรัมคือ 80 กิโลแคลอรี แต่จะเป็นการผิดที่จะเชื่อว่าตัวบ่งชี้นี้จะไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าคุณจะบริโภคในรูปแบบใดก็ตาม มันฝรั่งต้มมีแคลอรี่น้อยกว่ามันฝรั่งทอด และค่าพลังงานยังต่ำกว่ามันฝรั่งทอดด้วยซ้ำ เราขอเชิญชวนให้คุณค้นหาจำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์มันฝรั่งยอดนิยม

ในมันฝรั่งดิบ

มันฝรั่งมีแป้งเป็นจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ เนื่องจากเมื่อเตรียมอาหารจากผักรากนี้ เราจึงเติมน้ำมัน ไก่ หรืออาหารอื่น ๆ ที่มีแคลอรี่จำนวนมาก ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์จึงถือว่าสูง แต่ในความเป็นจริงสิ่งต่าง ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันฝรั่งลูกใหญ่ขนาดเท่าลูกเทนนิสหนัก 180 กรัม 1 ชิ้นดังกล่าวจะมีปริมาณมากถึง 150 กิโลแคลอรี และมันฝรั่งลูกเล็ก 1 ลูกมีน้ำหนัก 50 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 40 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงมันฝรั่งโดยไม่เติมน้ำมัน คุณจะได้รับอาหารเพื่อสุขภาพ แต่เมื่อเทียบกับผักแล้ว มันฝรั่งมีแคลอรี่มากกว่า คุณค่าทางโภชนาการของพืชรากได้รับผลกระทบจากปริมาณแป้งในหัว ยิ่งความจุสูงเท่าใด มันฝรั่งก็จะยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อนคือ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ความแตกต่างอธิบายได้ด้วยปริมาณแป้งที่ต่ำกว่า 25% มันฝรั่งอ่อนมีวิตามินซีมากกว่ามันฝรั่งสุก อย่างไรก็ตามกระบวนการบำบัดด้วยความร้อนจะทำลายกรดแอสคอร์บิกถึง 70% โปรดทราบว่ามันฝรั่งดิบมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก คลื่นไส้ และอิจฉาริษยา

ตุ๋น

ผู้คนยังชื่นชอบผลิตภัณฑ์เช่นมันฝรั่งตุ๋น ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณอยู่ที่ 103 กิโลแคลอรี แต่เมื่อพิจารณาว่ามีคนไม่กี่คนที่เคี่ยวมันฝรั่งใต้ฝาเพียงอย่างเดียว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่ง คุณต้องมีซอสอย่างน้อยหนึ่งชิ้น หรือดีกว่านั้นคือต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง ครีมและเห็ด 10% เพิ่มมูลค่าพลังงานของอาหารจานหนึ่งให้น้อยที่สุด (มากถึง 155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

เนื้อสัตว์เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นมากกว่า 2 เท่า ตัวเลือกที่เป็นมิตรกับอาหารคือการเคี่ยวผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้ครีมในน้ำและเติมน้ำมันพืชหนึ่งหยด ใช้หัวหอม แครอทขูด เห็ดแชมปิญอง และตกแต่งจานด้วยพาร์สลีย์ ค่าพลังงานของอาหารจานเสร็จจะอยู่ที่ 72 กิโลแคลอรี

ต้มแบบไม่มีหนัง

ถึงเวลาค้นหาว่ามันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่ โปรดทราบว่าการต้มเป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมมันฝรั่ง ในรูปแบบนี้จานรสชาติของผลิตภัณฑ์จะถูกเปิดเผยได้ดีขึ้น มันฝรั่งต้มอ่อนเสิร์ฟพร้อมเนยละลายและสมุนไพรสับเป็นที่นิยมมาก รากผักเก่าจะถูกต้มในผิวหนัง ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มคือ 86 กิโลแคลอรี มันฝรั่งลูกเล็กมีแคลอรี่น้อยกว่า - มากถึง 78 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสากล แต่เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ ประการแรก ควรต้มมันฝรั่งโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้รากผักสุกทั่วถึง ประการที่สองโปรดจำไว้ว่ามันฝรั่งอ่อนแช่อยู่ในน้ำเดือดส่วนมันฝรั่งเก่า - ในน้ำเย็น ไม่แนะนำให้ปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไปหรือปรุงใหม่

ในเครื่องแบบ

มันฝรั่งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก วิธีการปรุงอาหารนี้เรียกว่า “เครื่องแบบ” ตามที่นักโภชนาการระบุว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มากกว่ามันฝรั่งต้มโดยไม่มีผิวหนัง ชั้นนอกของแจ็คเก็ตมันฝรั่งประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ) และมีพลังงาน 74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เตรียมจานอย่างรวดเร็ว ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างมันฝรั่งแล้ววางลงในหม้อหรือกระทะ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงแนะนำให้ใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ตเพื่อบริโภคระหว่างรับประทานอาหาร

อบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์อบก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบที่ไม่มีเปลือกอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี โดยมีเปลือกอยู่ที่ 80 กิโลแคลอรี ตัวเลือกที่สองมีประโยชน์มากกว่า เปลือกมันฝรั่งมีโพแทสเซียม ซึ่งเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ หลอดเลือด และขจัดคราบเกลือและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมที่อบด้วยเนื้อสับถึง 160 กิโลแคลอรี กับเห็ด – 125 กิโลแคลอรี

ทอดในน้ำมันพืช/น้ำมันหมู

มันฝรั่งทอดกรอบ ใครไม่ชอบจานนี้บ้าง? วิธีที่ง่ายที่สุดในการเลี้ยงสมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยคือการทอดมันฝรั่งแผ่นบางในกระทะ ลำดับความสำคัญของรสชาติของผู้คนแตกต่างกัน: บางคนชอบทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันดอกทานตะวัน, คนอื่น ๆ ชอบใช้น้ำมันหมู (น้ำมันหมู) เพื่อจุดประสงค์นี้

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่เตรียมด้วยวิธีนี้คือเท่าไร? มันฝรั่งทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากมีค่าพลังงาน 204 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันหมูในปริมาณเท่ากันมีแคลอรี่มากกว่า: 212 กิโลแคลอรี มันฝรั่งที่ปรุงด้วยน้ำมันหมูมีปริมาณแคลอรี่สูงที่สุด ประมาณ 225 กิโลแคลอรี นักโภชนาการมีความคิดเห็นแบบเดียวกันเกี่ยวกับมันฝรั่งทอด: พวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

มันฝรั่งบด

มันฝรั่งบดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกๆ ที่เริ่มทำในยุโรปเมื่อนำเข้าผักรากจากอเมริกา สูตรของเขาไม่ได้เปลี่ยนมาจนถึงทุกวันนี้ มีส่วนผสมแบบดั้งเดิม 3 อย่าง: นม มันฝรั่ง และเนย ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของจานที่เตรียมจากส่วนผสมเหล่านี้มีถึง 106 กิโลแคลอรี

น้ำบดมีแคลอรี่น้อยกว่า - 88.8 กิโลแคลอรี จานนี้ถือเป็นอาหาร หากคุณกำลังดูปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันและพยายามลดน้ำหนัก อย่าผสมน้ำซุปข้นกับเนยหรือเติมเกลือ อย่างไรก็ตาม คุณค่าพลังงานของการเสิร์ฟหนึ่งมื้อจะเพิ่มขึ้นหากคุณกินมันฝรั่งเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อที่มีแคลอรีสูง

ในเฟรนช์ฟรายส์

เฟรนช์ฟรายส์ถูกใช้เป็นอาหารจานหลัก ใช้เวลาเตรียมไม่นาน: ทอดมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นลึกประมาณ 3-4 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศซึ่งเน้นรสชาติของมันฝรั่ง จานนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารจานด่วนทั่วโลกและเป็นอาหารจานพิเศษของเครือ Mc'Donalds มันฝรั่งทอดของแมคโดนัลด์มีกี่แคลอรี่?

ส่วนเล็ก – 240 กิโลแคลอรี;
ส่วนเฉลี่ย – 340 กิโลแคลอรี;
ส่วนใหญ่ – 440 กิโลแคลอรี

เฟรนช์ฟรายส์ทำเองมีปริมาณแคลอรี่ 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่คือหนึ่งในห้าของความต้องการแคลอรี่รายวันของผู้ใหญ่ ข้อได้เปรียบหลักของเฟรนช์ฟรายส์คือผลิตภัณฑ์จะเติมคุณได้อย่างรวดเร็ว ตอบสนองความหิวของคุณได้ในเวลาไม่กี่นาที อย่างไรก็ตามแทบไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย

ในมันฝรั่งทอด

ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในมันฝรั่งทอด ผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการยกเว้นจากอาหารอย่างถาวร เป็นส่วนผสมของไขมันและคาร์โบไฮเดรตหนัก รวมถึงสารทดแทนรสชาติและสีย้อม มันฝรั่งทอดที่หาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช้มันฝรั่งหั่นบาง ๆ อีกต่อไป จะใช้ข้าวโพดหรือแป้งสาลีและแป้งถั่วเหลืองแทน ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันส่วนผสมจะก่อตัวเป็นมันฝรั่งทอดซึ่งทอดด้วยไขมันคุณภาพต่ำ

ความหลงใหลในมันฝรั่งทอดนั้นเต็มไปด้วยระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เพิ่มขึ้น (และปัญหาร้ายแรงเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด) โรคเบาหวาน และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอาการหัวใจวาย ไขมันที่ใช้ทอดมีสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็ง อะคริลาไมด์ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อแป้งถูกแปรรูปที่อุณหภูมิสูง จะเพิ่มโอกาสเป็นมะเร็ง และสารกันบูดทุกชนิดในผลิตภัณฑ์ทำให้สภาพของตับแย่ลง

ชิปอาจไม่มีประโยชน์ แต่คุณสามารถพยายามลดอันตรายให้เหลือน้อยที่สุดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงเอง ปอกเปลือกมันฝรั่งที่สะอาดแล้วหั่นด้วยมีดพิเศษโรยด้วยน้ำมันแล้ววางบนพื้นผิวของถาดอบให้เท่ากัน ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นจึงโรยด้วยเกลือและ/หรือเครื่องปรุงรส ปริมาณแคลอรี่ของชิปดังกล่าวคือ 520 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่บ่อยนักจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

มันฝรั่ง 100 กรัมมีกี่แคลอรี่?

มันฝรั่งใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง รวมอยู่ในสลัดและของว่างทุกชนิด และใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ พ่อครัวสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายพันรายการสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ แต่เราจะดูปริมาณแคลอรี่ของอาหารยอดนิยม 5 อย่างที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม:

พายกับมันฝรั่ง – 208 กิโลแคลอรี;
พายมันฝรั่งทอด – 253 กิโลแคลอรี;
มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ – 132 กิโลแคลอรี;
มันฝรั่งทอดกับเห็ด – 121 กิโลแคลอรี;
เกี๊ยวกับมันฝรั่ง (ต่อ 100 กรัม) – 148 กิโลแคลอรี

อัตราการบริโภครายวัน

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอดหรือใช้สารปรุงแต่ง เช่น เนย นม หรือกับข้าว ดังนั้นนักโภชนาการแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์มากถึง 300 กรัมต่อวัน ไม่เกิน 4 ครั้งต่อสัปดาห์ การปฏิบัติตามหลักเกณฑ์การบริโภคมันฝรั่งนี้ คุณจะสนองความต้องการของร่างกายสำหรับสารอาหารที่มีอยู่ในมันฝรั่ง และจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากแคลอรี่ส่วนเกิน

wjone.ru

สินค้าที่ไม่สามารถถูกทดแทนได้

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุดมายาวนาน เป็นที่ทราบกันดีว่า Peter I ถูกนำไปยังรัสเซียในศตวรรษที่ 17 ผักนี้มีสารอาหารไมโครและมาโครวิตามินจำนวนมาก อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก ทองแดง สังกะสี และซีลีเนียม และปริมาณวิตามินเช่นวิตามิน C, K, E, PP และ B ทำให้ผักชนิดนี้ไม่สามารถถูกทดแทนได้อย่างง่ายดาย

นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีแป้งซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ผักนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นหวัดหรือโรคข้ออักเสบ มันฝรั่งสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวได้ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน หลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถาม เช่น ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง: ต้ม ทอด อบ และผู้สนับสนุนการควบคุมอาหารกำลังพยายามค้นหาว่าความต้องการในแต่ละวันคืออะไร

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่ง: ต้ม, ทอด, อบ

เมื่อเตรียมรากผักนี้ คุณควรจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของจานนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมมันฝรั่งและปริมาณของสารปรุงแต่งต่าง ๆ ที่สามารถลดหรือเพิ่มได้
ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มแตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด การต้มถือเป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุด ขั้นแรกต้องล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วต้มในน้ำเค็ม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มคือ 85 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มันฝรั่งอบไม่มีเปลือก 100 กรัมมีแคลอรี่ 80 แคลอรี่ และมันฝรั่งอบไม่มีเปลือกมี 146 แคลอรี่ มันฝรั่งทอดมีแคลอรี่มากที่สุด - จาก 285 ถึง 330 แคลอรี่ และมันฝรั่งตุ๋น 100 กรัมมี 270 แคลอรี่ มันฝรั่งทอดมีประโยชน์มาก ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 66 แคลอรี่

แคลอรี่: เฟรนช์ฟรายส์

เป็นที่รู้กันว่าเฟรนช์ฟรายส์ 100 กรัมมี 250 แคลอรี่ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวที่ไม่ระมัดระวังบางคนปรุงเฟรนช์ฟรายส์ด้วยน้ำมันชนิดเดียวกันโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นเวลานาน เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งสามารถเพิ่มได้ถึง 500 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม! และสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นในจานนี้ทำให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก

กินมันฝรั่ง

บรรทัดฐานรายวันสำหรับบุคคลคือมันฝรั่ง 300 กรัม และถึงแม้ว่ารากผักนี้จะมีประโยชน์มาก แต่ผู้ที่รับประทานอาหารทุกชนิดไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด หากเราพูดถึงเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งทอด ควรแยกอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารของคุณ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง และการบริโภคมันฝรั่งมากเกินไปจะไม่นำไปสู่การสูญเสีย แต่เป็นการได้รับปอนด์พิเศษ ท้ายที่สุดแล้วมันมีคาร์โบไฮเดรตในรูปของแป้งซึ่งช่วยเพิ่มน้ำหนัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่ง

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ นอกจากจะมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากแล้ว ยังช่วยขจัดน้ำและเกลือแกงออกจากร่างกาย (เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง) ผลเชิงบวกของมันฝรั่งต่อระบบประสาท กล้ามเนื้อ และระบบหัวใจและหลอดเลือด เกิดจากความสามารถในการควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย และความสามารถของน้ำมันฝรั่งในการบรรเทาอาการปวดหัว มีผลในการสมานแผลและยาแก้ปวด และความดันโลหิตต่ำนั้นเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

www.syl.ru

มันฝรั่งมีกี่แคลอรี่

มันฝรั่งในอาหารของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

อย่ารวมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองค่อนข้างย่อยยาก: ทั้งสองใช้เวลาในการย่อยและอิ่มนานพอสมควร และทั้งคู่ไม่ต้องการเป็น "เพื่อน" มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มผักใบเขียวหัวหอมและกระเทียมลงในมันฝรั่งไม่ใช่ผักที่มีแป้ง - หลังจากนั้นผักรากเองก็มีแป้งจำนวนมาก
สำหรับมันฝรั่งอบ ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร “เป็นอันตราย” น้อยที่สุดในทุกแง่มุม – แปรรูปโดยไม่เติมไขมัน เนื่องจากตอนนี้ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบมันฝรั่งด้วยไฟเพื่อสร้างความทรงจำในวัยเด็กที่สดชื่นจึงเป็นไปได้ที่จะทำซ้ำสิ่งเดียวกัน แต่ในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เนย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนสเลย สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกมันฝรั่งขนาดเล็กและขนาดกลางแล้วล้างให้สะอาดที่สุด เทแป้งและเกลือลงในถุง โยนมันฝรั่งที่เปียกและไม่ได้ปอกเปลือกเข้าไปข้างใน เขย่าเพื่อให้ส่วนผสมเกาะแน่นยิ่งขึ้น วางรากผักที่เตรียมไว้ในจานแก้วแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้มันฝรั่งอบจะมีปริมาณแคลอรี่ 69 กิโลแคลอรีและรสชาติจะตรงตั้งแต่วัยเด็ก
คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งได้หลายวิธี เมื่อใช้กระทะที่มีการเคลือบเทฟลอนหรือเซรามิกและเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์เจ็ดร้อยกรัมปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะอยู่ที่เพียง 90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนเมื่อเทียบกับตัวเลขเกือบ 190 กิโลแคลอรี

pohudeyka.net