สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มอะไรได้บ้าง? ผลไม้แช่อิ่มสด

ในฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งผลเบอร์รี่แช่แข็งและผลไม้ แต่เมื่อถึงเวลาฤดูร้อน การไม่ฉวยโอกาสและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยผลไม้แช่อิ่มที่สดใหม่จากสวนผลไม้ของคุณเองในสวนก็ถือเป็นบาป หากคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อแอปเปิ้ลสวรรค์ชนิดเดียวกันจากชาวเมืองในฤดูร้อนหรือผลไม้ของฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงปัจจุบันในซูเปอร์มาร์เก็ต ซื้อและปรุงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา มีกลิ่นหอม อร่อย อุดมไปด้วยวิตามิน นอกจากนี้ยังสามารถทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย กระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลนั้นไม่น่าเบื่อเลย

ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

องค์ประกอบของผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลสดไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ลสดหลากหลายชนิดครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลครึ่งแก้ว
น้ำ 2 ลิตร

เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกไว้เพื่อไม่ให้ดำคล้ำอย่างรวดเร็วในน้ำที่มีความเป็นกรดด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม โยนแอปเปิ้ลลงไปในน้ำเดือด น้ำตาลก็ไปที่นั่นด้วย นำไปต้มแล้วปิดอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงภายใต้ฝาปิด เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงแล้ว ให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มควรกรองจากแอปเปิ้ลก่อน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่

เตรียมตัวให้เขา:

แอปเปิ้ล 3-4 ลูก
แครนเบอร์รี่ 250 กรัม
น้ำตาลครึ่งแก้ว
น้ำ 3 ลิตร

เราเตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า และเราเตรียมผลไม้แช่อิ่มในลักษณะเดียวกันเฉพาะในขณะที่ใส่แอปเปิ้ลในน้ำเดือดเท่านั้นเราก็เติมแครนเบอร์รี่ด้วย สีของผลไม้แช่อิ่มนี้จะเป็นสีแดงสวยงามมาก

องค์ประกอบอื่นๆ ของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลโฮมเมด

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสามารถปรุงได้ตามหลักการเตรียมในสองสูตรแรกจากส่วนผสมต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล (ครึ่งกิโลกรัม) + lingonberries (แก้ว) + น้ำตาล (ครึ่งแก้ว) + น้ำ 2 ลิตร
แอปเปิ้ล (3-4 ชิ้น) + สตรอเบอร์รี่ (2 ถ้วย) + น้ำตาล (ครึ่งถ้วย) + น้ำ 2.5 ลิตร
แอปเปิ้ล (สวรรค์เล็กครึ่งกิโลกรัม) + เชอร์รี่หลุม (แก้ว) + น้ำตาล (แก้ว) + น้ำ 3 ลิตร
แอปเปิ้ล (ครึ่งกิโลกรัม) + ลูกเกดดำหรือแดง (แก้ว) + น้ำตาล (ครึ่งแก้ว) + น้ำ 2 ลิตร
แอปเปิ้ล (ครึ่งกิโลกรัม) + มะนาว 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) + น้ำตาลครึ่งแก้ว + น้ำ 2 ลิตร
แอปเปิ้ล (ครึ่งกิโลกรัม) + ลูกแพร์ (300 กรัม, แกน) + น้ำตาลครึ่งแก้ว + น้ำ 2 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลดื่มทั้งอุ่นและแช่เย็น สามารถเติมน้ำแข็งได้

ผลไม้แช่อิ่มพร้อมกับ sbiten และ kvass ถือเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในอาหารของเรา อร่อยและดีต่อสุขภาพมักปรากฏในอาหารของเราโดยเฉพาะในฤดูร้อนเมื่อเครื่องดื่มวิตามินสดชื่นมีประโยชน์ทำให้อารมณ์ดีและกระปรี้กระเปร่า

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ได้เกือบทุกชนิด สด แช่แข็ง หรือแห้ง เพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม วันนี้ก่อนฤดูกาลเราจะพูดถึงการเตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาล
อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ไม่เพียง แต่จากผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่ยังมาจากผักด้วย - บวบ, แครอท, ฟักทองและอื่น ๆ แต่หัวข้อนี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้สด


ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จากลูกแพร์, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, พลัม, ลูกพีชหลุมและผลเบอร์รี่ใด ๆ แต่ทับทิม, กล้วย, มะตูมและลูกพลับไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้ จุดที่ละเอียดอ่อนและสำคัญที่สุดคือเวลาในการปรุงผลเบอร์รี่และผลไม้: มันสำคัญมากที่จะไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อรักษารูปร่างและไม่สูญเสียสารอาหารที่มีอยู่ โดยทั่วไปเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้:
แอปเปิ้ลจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงเช่นเดียวกับลูกแพร์ ต้มลูกพลัมประมาณ 15 นาที ไม่ควรต้มราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ แต่ควรเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนที่เตรียมไว้ โดยปกติผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่จะปรุงแบบนี้: ต้มเฉพาะหลุมเชอร์รี่และผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนหลุม สำหรับการปรุงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
อย่างไรก็ตามทั้งหมดที่กล่าวมาเป็นเพียงคำแนะนำที่แม่บ้านแต่ละคนจะปฏิบัติตามหรือไม่ปฏิบัติตามก็ได้ตามดุลยพินิจของตนเอง บางคนชอบต้มผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่สดใสกว่าเช่นผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่ คนอื่น ๆ ทำผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ต้องแยกเมล็ดและเนื้อของผลเบอร์รี่ - มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว
บ่อยครั้งมีเพียงการปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เท่านั้น:
ก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ขนาดใหญ่และแข็งจะถูกหั่นให้เล็กลง ผลไม้อ่อนหรือเล็กจะถูกหั่นให้ใหญ่ขึ้น และผลเบอร์รี่ต้มทั้งผล เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้หวานและผลเบอร์รี่ ความหวานของมันควรจะสมดุลกับสิ่งที่เปรี้ยว: น้ำมะนาวสำหรับ ตัวอย่างหรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว (ลูกเกด , แครนเบอร์รี่, มะยม, สีน้ำตาล, เชอร์รี่ ฯลฯ ) ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวที่เพิ่มเข้าไปในระหว่างการปรุงซึ่งจะต้องนำออกจากเครื่องดื่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือหลังการทำให้เย็นลงมีผลดีมากต่อรสชาติของผลไม้แช่อิ่มใด ๆ สัดส่วนมาตรฐานของส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มมีดังนี้ ดังนี้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใช้น้ำตาลประมาณ 150 กรัม ซึ่งด้านจะแตกต่างกันไปมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหวานหรือความเป็นกรดของผลไม้และผลเบอร์รี่ อัตราส่วนของของเหลวและผลเบอร์รี่หรือผลไม้นั้นฟรี แต่ตามกฎแล้วเมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มกระทะจะเต็มไปด้วยพวกมันไม่เกินหนึ่งในสี่หรือหนึ่งในสาม
หากต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้เครื่องเทศ เช่น อบเชย กานพลู วานิลลา ฯลฯ รวมถึงไวน์ พอร์ต น้ำผึ้ง กลีบกุหลาบ ฯลฯ


โดยการเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้จากสวนหรือซื้อจากตลาดจากชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถทำสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจมากมายกับพวกเขาได้ ผลไม้แช่อิ่มทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดเพราะในฤดูร้อนเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจะช่วยคืนสมดุลของน้ำในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบให้อารมณ์ที่รื่นรมย์ที่สุดนอกเหนือจากการดับกระหาย
ข้อควรจำ: ควรปรุงผลไม้แช่อิ่มล่วงหน้า - 10-12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่ม "ซึมซับ" - เผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างเต็มที่ซึ่งมีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างดี
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สด
วัตถุดิบ:น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 400-500 กรัม, กรดซิตริก 4 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 600 กรัม
เตรียมผลเบอร์รี่: เอาก้านออก ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่และกรดซิตริกต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จากนั้นปิดเตาและทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้มันชงก่อนเสิร์ฟ
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

วัตถุดิบ:น้ำ 1 ลิตร เชอร์รี่พร้อมก้าน 500 กรัม 10 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
จัดเรียงผลเบอร์รี่ เอาส่วนที่ช้ำและเน่าออกทั้งหมด ล้าง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่น้ำตาล แล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วปล่อยให้มันชง
ใช้เชอร์รี่เบอร์กันดีสีเข้มสุกพร้อมเนื้อยางยืดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำเครื่องดื่มนี้คือเชอร์รี่โซเฟียและฮังการี ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

วัตถุดิบ:น้ำ 3 ลิตร แอปริคอต 500 กรัม น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก เทน้ำตาลลงในน้ำ 2.5 ลิตร นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่แอปริคอตลงในกระทะ ปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ควรใช้แอปริคอตที่สดใหม่และไม่สุกเกินไปสำหรับผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลสด

วัตถุดิบ:สำหรับลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล 500 กรัม น้ำตาล 3 ถ้วย, น้ำ 2 ถ้วย, กรดซิตริก, ผิวส้มหรือมะนาว, อบเชย
ปอกแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หั่นเป็น 6-8 ส่วนเอาเมล็ดออกใส่น้ำเย็นในกรดซิตริกที่เป็นกรด เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำร้อน 2 ถ้วย ใส่แอปเปิ้ลสับ (ไม่มีน้ำ) ต้มจนนิ่มประมาณ 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ปรุงรสผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วด้วยอบเชย มะนาว หรือผิวส้ม
หากคุณใช้แอปเปิ้ล Antonovka สุกคุณไม่จำเป็นต้องต้ม: คุณสามารถใส่ในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วนำไปต้มแล้วปิดเตาทันที ลูกแพร์สุกไม่ได้ต้ม แต่นำไปต้มเท่านั้น คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงสำหรับลูกแพร์ได้ ขึ้นอยู่กับความหวาน
ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม, น้ำ 500 มล., น้ำตาล 250 กรัม, กานพลู, อบเชย, ขิงเพื่อลิ้มรส
ล้างผลเบอร์รี่โดยเลือกผลที่สุกที่สุดแต่แข็ง เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากันใส่ลูกเกด วางกระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มไว้ในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้เย็นในเตาอบ
ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเบอร์รี่

วัตถุดิบ:แบล็กเบอร์รี่ 3 กก. น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 750 กรัม
วางผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง นำน้ำและน้ำตาลไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีใส่ผลเบอร์รี่ปิดฝากระทะปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นบนเตา
ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:ราสเบอร์รี่ 500 กรัม น้ำตาล 250 กรัม น้ำ 3 ลิตร
วิธีทำราสเบอร์รี่แช่อิ่ม จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำเย็น แห้งแล้ววางในกระทะ ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่เทน้ำนำไปต้มปิดเตาทันทีแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นปิดฝา
หากคุณถามว่าผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดใดที่รวมกันได้ดีที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจะสามารถให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ - รสนิยมอย่างที่เราทราบกันดีเป็นรายบุคคล ดังนั้นลองเตรียมเครื่องดื่มตามรสนิยมของคุณโดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบแล้วเครื่องดื่มของคุณจะอร่อยมากอย่างแน่นอน!

การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มเป็นโอกาสอันดีที่จะได้เพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดในฤดูหนาว รับวิตามิน และแน่นอนว่าประหยัดเงินได้ การทำผลไม้แช่อิ่มนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายในฤดูร้อนช่วยให้คุณมีอุปทานจำนวนมากซึ่งจะมากเกินพอจนถึงฤดูกาลใหม่สำหรับทั้งตัวคุณเองและผู้คนที่ต้องปฏิบัติต่อ

การเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มต้องได้รับความเอาใจใส่อย่างระมัดระวังในการเลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ ดูเหมือนว่าผลไม้ทุกชนิดจะเหมาะกับผลไม้แช่อิ่ม นี่เป็นสิ่งที่ผิด หากมีเบอร์รี่เน่าหรือล้างไม่ดีในผลไม้แช่อิ่ม กระดาษห่ออาจ "ระเบิด" ดังนั้นจึงไม่สามารถอนุญาตได้ ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดต้องการผลไม้ที่แข็งแรงและดีต่อสุขภาพโดยเลือกมาสดๆ ร้อนๆ

ต้องตัดผลไม้ขนาดใหญ่ (เช่นลูกแพร์แอปเปิ้ลพันธุ์ใหญ่) ถอดก้านใบออกและตัดผิวหนังออก (หากมีความหนาแน่นมาก) ผลไม้ที่มีเมล็ดสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี ไม่ว่าจะโดยการเอาเมล็ดออกหรือปล่อยทิ้งไว้ อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดทุกอย่างจะถูกนำมาใช้ - แม้แต่สกินและ "กล่อง" จะไม่สูญหาย - คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมหรือทำเยลลี่จากพวกมันได้

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม "โมโน" หรือผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดหลากหลายชนิดได้ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม ผลไม้แช่อิ่มสามารถ "รีด" ได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, แอปริคอต, เชอร์รี่และก้านใบ, ลูกเกด ฯลฯ

การฆ่าเชื้อ (พาสเจอร์ไรซ์) ดำเนินการในกระทะโดยวางขวดไว้บนซับขัดแตะ ต้องต้มน้ำให้เดือดจากนั้นต้องอุ่นผลไม้ตามเวลาที่กำหนด ผลเบอร์รี่และผลไม้ลูกเล็กผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ การอบชุบด้วยความร้อนทำได้โดยใช้ไอน้ำ

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมไว้เช่นนี้ ใส่ผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในขวดใส่น้ำตาล ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้น้ำเชื่อม - น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (ขึ้นอยู่กับสูตร) จากนั้นม้วนขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

มีสูตรผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาประสบความสำเร็จและอร่อยไม่น้อย หากคุณเก็บผลไม้แช่อิ่มตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว จะไม่มีอะไรระเบิด

หลังจากม้วนกระป๋องแล้ว ก็ไม่เสียหายที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความหนาแน่นของการปิดผนึกที่ต้องการ วิธีที่ง่ายที่สุดคือพลิกขวดคว่ำลง จากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องทำให้ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดเย็นลงโดยห่อไว้ในผ้าห่ม สาเหตุหนึ่งที่ธนาคาร "ระเบิด" คือการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ ดังนั้นควรดูแลสถานที่เย็น ๆ เพื่อจัดเก็บการเตรียมการแบบโฮมเมดของคุณ

ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งมีประโยชน์ทุกครั้งที่ต้องการทำผลไม้แช่อิ่ม การแช่แข็งช่วยให้คุณไม่ต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ตอนนี้คุณสามารถปรุงได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ ด้วยการแช่แข็งผลไม้จึงคงความสดไว้และผลไม้แช่อิ่มที่มีส่วนผสมของพวกเขาจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ลืมน้ำผลไม้จากร้านค้าไปเลย การทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งจะดีต่อสุขภาพกว่ามาก คุณสามารถเตรียมผลไม้ในฤดูร้อนหรือซื้อผลไม้แช่แข็งได้ที่ร้านค้า ผลไม้แช่อิ่มสามารถดื่มร้อนหรือแช่เย็นได้ - ทดแทนชาและกาแฟได้อย่างดีเยี่ยม

หากคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็งในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องนำออกมาล่วงหน้า ข้อยกเว้นคือผลไม้ที่ต้องเอาเมล็ดออกหรือเอาก้านออก

• จำเป็นต้องต้มน้ำเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ใช้ผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 3 ลิตร
• ไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้เพียงผลเดียวสำหรับผลไม้แช่อิ่มมันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้ผลเบอร์รี่นานาชนิด
• ควรปรุงด้วยสแตนเลสจะดีกว่าอลูมิเนียมไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ เครื่องครัวอะลูมิเนียมสามารถออกซิไดซ์ได้เมื่อสัมผัสกับกรดผลไม้
• คุณไม่ควรเทน้ำให้เต็มจานคุณต้องออกจากห้องสำหรับผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• มักจะเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มหลังจากเติมผลไม้แล้ว แม้ว่าจะไม่มีคำแนะนำพิเศษใดๆ หากทำทุกอย่างกลับกันก็ตาม
• ปริมาณน้ำตาลจะปรับตามรสชาติหรือเติมตามที่ระบุในสูตร
• โยนผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มทำให้หวานอีกครั้งต้มแล้วปิดไฟ
• หลังจากปรุงอาหารแล้วผลไม้แช่อิ่มจะต้องนั่งในช่วงเวลานั้นจะมีรสชาติดีขึ้นและสีจะอิ่มตัว
• อย่าลืมปิดฝาจานเพื่อให้อาหารในครัวเดือดเร็วขึ้นและมีไอน้ำน้อยลงในครัว
• เครื่องดื่มที่ผสมแล้วจะถูกกรองเทลงในภาชนะแก้วหรือเครื่องลายครามและทำให้เย็นลงหากจำเป็น การเก็บผลไม้แช่อิ่มในขวดพลาสติกไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด ให้ใช้ขวดโหลแทน
• ผลไม้แช่อิ่มนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

เมื่อรู้วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณจะกลายเป็นแม่บ้านที่ประหยัดและเอาใจใส่ซึ่งได้พบสิ่งทดแทนเครื่องดื่มอัดลมและน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าในอุดมคติ

ผลไม้แช่อิ่มง่าย ๆ จากผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาล

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 กก. - ผลไม้แช่แข็ง
• น้ำตาล - 200-250 กรัม
• น้ำดื่ม - 3-3.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำในภาชนะสแตนเลส ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เดือด
2. นำผลเบอร์รี่หรือผลไม้ต่างๆ ออกจากช่องแช่แข็ง ชั่งน้ำหนักตามจำนวนที่ต้องการแล้วโยนลงในกระทะที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มทันที จุ่มผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือโดนไอน้ำหรือน้ำเดือด
3. รอจนเนื้อหาของกระทะเดือดใส่น้ำตาล นำไปต้มอีกครั้ง ปิดฝา แล้วนำออกจากเตา

ด้วยมิ้นต์และอบเชย

สารปรุงแต่งกลิ่นและรสในผลไม้แช่อิ่มช่วยเสริมรสชาติ ทำให้มันแปลกและหาที่เปรียบมิได้ การเติมก้านสะระแหน่และก้านอบเชยลงในกระทะ จะทำให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยได้ ผู้คนจะถามคุณถึงสูตรนี้เพราะมันดีกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลไม้แช่แข็งหรือผลเบอร์รี่นานาชนิด - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ก้านสะระแหน่สดหรือแห้ง
• ดื่มน้ำ 2.5 ลิตร
• ไม้อบเชยหรือผงบดช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เติมผลไม้ลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ผสมทุกอย่างด้วยทัพพีแล้วปิดฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แช่อิ่มไม่เดือด ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างเตา
2. เพิ่มปริมาณน้ำตาลและผสมอีกครั้ง
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสะระแหน่และอบเชยลงในกระทะ นำออกจากเตา
4. เมื่อนำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาอบ คุณจะต้องนำสะระแหน่และแท่งอบเชยออกแล้วปล่อยให้เย็น

วิธีปรุงด้วยผลไม้แห้ง

ผลไม้แห้งเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ลูกพรุนหรือลูกแพร์รมควันลงไป

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลไม้แห้ง 1 ถ้วย;
• แช่แข็ง 200 กรัม
• 190 กรัม หรือเพื่อลิ้มรส น้ำตาล
• น้ำดื่ม 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แช่ผลไม้แห้งในน้ำเย็นเพื่อล้างให้สะอาด
2. ต้มน้ำ ใส่ผลไม้แห้งแล้วต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลและเพิ่มประเภทสินค้าแช่แข็ง
3. ไม่จำเป็นต้องโยนผลเบอร์รี่ทั้งหมดในคราวเดียว เพราะผลไม้แห้งใช้เวลาปรุงนานกว่าผลไม้แช่แข็งเล็กน้อย
4. ในระหว่างการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มจะเปิดเผยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและในขณะที่เย็นตัวลงก็จะซึมซับได้ดี

คุณสามารถเพิ่มทั้งผลไม้แช่แข็งและผลไม้สดลงในผลไม้แช่อิ่มได้รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านโดยผลิตผลไม้แช่อิ่มที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก และทั้งหมดนี้เกิดจากการที่ผู้เล่นหลายคนรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าเติมน้ำมากเกินไปมิฉะนั้นน้ำอาจเดือดซึ่งไม่ดีสำหรับผู้เล่นหลายคน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล
2. เทลงในน้ำดื่ม เมื่อเทให้ตรวจสอบระดับเสียง หาก multicooker ได้รับการออกแบบให้มีความจุน้อยกว่าคุณไม่ควรเติมของเหลวเพียงพอ
3. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเปิดโหมด "ซุปหรือเดือด"
4. ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วเย็นลงในหม้อหุงช้าแล้วเทลงในขวดแก้ว

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลไม่ออกจากชั้นวางของในร้านตลอดทั้งปี ในขณะที่ราคาของผลไม้นี้ยังคงมีราคาไม่แพง แอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียวจะสร้างผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าคุณเปลี่ยนมันด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งมันจะอร่อยกว่า 100 เท่า การแบ่งประเภทแบบแช่แข็งจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีที่สวยงาม!

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - 450 กรัม;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถ้วย
• น้ำ 2 ลิตร
• 200 กรัม หรือน้ำตาลตามชอบ

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาก้านและเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากแอปเปิ้ลไม่สด (เน่าเสีย) ก็เอาออกหากแอปเปิ้ลไม่สด
2. ต้มน้ำ ใส่แอปเปิ้ล แล้วต้มเล็กน้อย
3. เพิ่มน้ำตาลและประเภทสินค้าแช่แข็ง คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด ปิดเตาอบ ปิดฝา แล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้ม

ทำอาหารด้วยมะนาว

มะนาวเป็นสารเติมแต่งในเครื่องดื่มไม่เพียงให้กลิ่นหอมของส้มเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวอีกด้วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะนาว 1/3 ส่วน
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 700 กรัม
• 1 ถ้วยหรือเพื่อลิ้มรสน้ำตาล
• น้ำ - น้ำดื่ม 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งลงในกองไฟ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้โยนมะนาวฝานลงในกระทะ ต้มอีกเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา
3. เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความขมจากเปลือกมะนาวในผลไม้แช่อิ่ม ควรเอาชิ้นออกหลังปรุงอาหารจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม นี่ไม่สำคัญ อาจมีบางคนชอบรสชาตินี้

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดแสนอร่อยนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าน้ำมะนาวที่ซื้อจากร้านค้าและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมากและไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตราย

ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมผิวส้ม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผิวเลมอนแห้งหรือสด - 1.5 ช้อนชา;
• ผลไม้แช่แข็งหรือผลเบอร์รี่ 900 กรัม
• ดื่มน้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือ 220 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปรุงผลไม้แช่อิ่มตามปกติใส่น้ำตาลและผิวส้ม
2. ต้มปล่อยให้เครื่องดื่มชงและเย็น
3. อย่าลืมกรองตะแกรงเพราะผิวและผลเบอร์รี่ต้มจะทำให้ความโปร่งใสหายไป

คอมพอตเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับรัสเซียและหลายประเทศในยุโรปตะวันออก ผลไม้แช่อิ่มเริ่มแพร่หลายมากขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 18 แม้ว่าพวกเขาจะรู้จักกันก่อนหน้านี้ก็ตาม ผลไม้แช่อิ่มช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สนใจ? เรามาดูวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มและสิ่งที่คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้

ตัวเลือกสำหรับการปรุงผลไม้แช่อิ่ม

มีหลายวิธีในการปรุงผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ แต่พื้นฐานของวิธีการทั้งหมดคือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำ (ผลเบอร์รี่, ผลไม้) จะถูกทำให้แห้งแล้วต้มในน้ำโดยเติมน้ำตาล ผลไม้แช่อิ่มบริโภคแช่เย็นเท่านั้น

มาดูวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่ม สำหรับเด็กสำหรับผู้ใหญ่ - ไม่สำคัญผลไม้แช่อิ่มมีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับทุกคน สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มด้วยตัวเอง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

คนส่วนใหญ่มักสนใจวิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่ม นี่คือผลไม้แช่อิ่มประเภทที่พบบ่อยที่สุด เอาล่ะ มาปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มกันเถอะ จำเป็นต้องล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ลงในกระทะเติมน้ำและเติมน้ำตาล จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน สำหรับสัดส่วนนั้นมักจะเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมและเติมน้ำสองลิตร มีเคล็ดลับในการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มให้อร่อย: อย่าใส่น้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว แต่เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งหลังจากต้มน้ำแล้ว ก่อนใช้งาน ผลไม้แช่อิ่มของเราต้องกรองและทำให้เย็นก่อน ขอให้สนุก ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว!

ผลไม้แช่อิ่มโรสฮิป

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มโรสฮิป? ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

• สะโพกกุหลาบแห้งครึ่งแก้ว (หรือสดทั้งแก้ว)
• น้ำตาลประมาณ 600 กรัม
• น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ);
• ผลเบอร์รี่สดหนึ่งแก้ว (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, มะยม)

ตอนนี้เราสามารถเริ่มทำผลไม้แช่อิ่มโรสฮิปได้แล้ว เลือกดอกกุหลาบสะโพกที่ใหญ่ที่สุดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปอกผ้าสำลีออกจากผลเบอร์รี่แล้วผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก เราไม่ต้องการมัน ล้างผลเบอร์รี่อีกครั้ง

ทำน้ำเชื่อม ง่ายๆเลย ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่น้ำตาลทั้งหมด 600 กรัม ต้มจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่โรสฮิปที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ปล่อยให้การแช่นี้เคี่ยวต่อไปอีก 2-4 นาที

ถึงเวลาทำผลไม้แช่อิ่ม! เติมน้ำ 2 ลิตรลงในผลไม้แช่อิ่มโรสฮิปของเรา เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่...) แล้วปล่อยให้เดือดใน "ส่วนผสมใหม่" หลังจากเดือดแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง กรองแบบดั้งเดิม เติมน้ำมะนาว เย็นๆ แล้วผลไม้แช่อิ่มโรสฮิปของเราก็พร้อมรับประทาน!

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

ในการทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่คุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนโต๊ะ (น้ำมะนาวคั้นสดจะใช้ได้คุณต้องสองช้อนโต๊ะ)

ก่อนทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่ ให้แยกผลเบอร์รี่ออกก่อน ล้างเชอร์รี่ให้สะอาด แต่อย่าเอาเมล็ดออก!

1. วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำลงไป
2. หลังจากรอให้เดือด ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงไป
3. ต้มจนน้ำตาลละลาย จากนั้นวางเชอร์รี่ลงในกระทะ
4. นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
5. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เย็นในสถานะนี้

เราทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ ที่เหลือก็แค่แช่เย็นให้ทั่วในตู้เย็นแล้วนำไปใช้! อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของเชอร์รี่ ยิ่งเปรี้ยวมากเท่าไร คุณก็ยิ่งเติมน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้เหมือนกับวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกพรุน

วิตามินระเบิดหรือแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

ใช่ การทำแครนเบอร์รี่แช่อิ่มไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่าเกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้ว คุณจะได้ยินเฉพาะคำวิจารณ์เชิงบวกเกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่เท่านั้น: มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และ... สวยงาม ใช่ นอกเหนือจากปริมาณวิตามินซีที่บ้าคลั่งแล้ว ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ยังดูน่าดึงดูดมากเนื่องจากมีสีแดงเข้มข้นและโครงสร้างหนืด และรสชาติไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งใดได้เลย - นี่คือแครนเบอร์รี่ที่คุณสามารถลิ้มรสได้มากที่สุดในชีวิตของคุณ ดียิ่งขึ้นและเข้มข้นกว่าแครนเบอร์รี่ด้วยซ้ำ

ดังนั้นวิธีการปรุงแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม? ก่อนอื่น เรามาแยกผลเบอร์รี่กันก่อน ยกเว้นผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก สุกเกินไป และบดแล้ว หลังจากนั้นให้ล้างแครนเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำไหล เทลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ และเทแครนเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ เราเติมแครนเบอร์รี่จนถึง "ไหล่" แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมนั้นเตรียมได้ง่าย โดยผสมน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง (1:1) และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เราพาสเจอร์ไรซ์ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมในน้ำเดือดโดยคำนวณเวลาตามรูปแบบ - 10 นาทีสำหรับปริมาตรผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ทุกๆ 500 มิลลิลิตร หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ ให้ปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 วัน หลังจากนี้ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ของเราก็พร้อมทานแล้ว อย่าลืมแช่เย็น!

สำหรับแม่ครัวมือใหม่

หากคุณพบวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มที่ระบุข้างต้นด้วยเหตุผลบางประการที่ซับซ้อน เรามีสูตรหนึ่งที่เหมาะกับคุณโดยเฉพาะ กล่าวคือวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตแห้ง สูตรนี้ดีมากเพราะไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย

ในการเตรียมแอปริคอทแช่อิ่มแห้ง คุณต้องล้างให้สะอาดก่อน เราล้าง "kurazhinka" แต่ละอันแยกกัน อย่าขี้เกียจ สิ่งสำคัญที่นี่คือคุณภาพไม่ใช่ปริมาณ หลังจากล้างแอปริคอตแห้งแล้ว ให้เติมน้ำเย็นลงในกระทะใบใหญ่แล้ววางแอปริคอตแห้งไว้ตรงนั้น เติมน้ำตาลเล็กน้อยตามปริมาณปกติคือแอปริคอตแห้ง 300 กรัมต่อกิโลกรัม วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม คุณสามารถปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มของเราเดือดประมาณ 5-8 นาที จากนั้นยกลงจากเตา และอย่าลืมปล่อยทิ้งไว้ 45 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถกรองแอปริคอทแช่อิ่มแห้งของเราแล้วพักให้เย็นพร้อมรับประทานได้ทันที

ฉันคิดว่าเราสามารถอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ อร่อย!