สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่ สตูว์เนื้อวัวหมู - ปริมาณแคลอรี่ของจาน อาหารจานหอมจากเตา

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีไขมันน้อยที่สุดและมีธาตุเหล็กค่อนข้างมาก ทำให้ซอสเลิศรสเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงส่วนใหญ่ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรน้ำเกรวี่เนื้อของตัวเอง

ไม่จำเป็นต้องอธิบายให้ผู้ที่เกี่ยวข้องกับศิลปะการทำอาหารเป็นเวลาหลายปีเห็นว่าการสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้มีความสำคัญเพียงใด เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการสูง แต่ด้วยวิธีการบางอย่าง ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มที่สุดและซอสที่มีรสชาติเข้มข้นและสดใส

เนื้อ – ให้น้ำซุปเข้มข้น น้ำเกรวี่ที่มีพื้นฐานมาจากมันมีกลิ่นหอมมาก

เนื้อประเภทนี้ต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สารปรุงแต่งกลิ่นรสจำนวนสูงสุดจะผ่านเข้าไปในซอส

น้ำเกรวี่เนื้อมีประโยชน์หลากหลายอย่างแท้จริง มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ สามารถใช้ร่วมกับพาสต้าประเภทต่างๆ มันบด ข้าว บักวีต และซีเรียลอื่นๆ และเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น

จานจะไม่เพียงมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้รับความชุ่มฉ่ำอีกด้วย ด้วยความเก่งกาจของซอสทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพึงพอใจ คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงต่างๆ ด้วยน้ำเกรวี่แบบเดียวกันได้ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาเมื่อมีผู้คนที่มีความชื่นชอบต่างกันมารวมตัวกันที่โต๊ะ

สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกพร้อมน้ำเกรวี่

สำหรับสตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิม คุณควรเลือกเนื้อเนื้อล้วน ไม่ควรมีหลอดเลือดดำหรือกระดูกอ่อน ในการเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะต้องมีชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 500-600 กรัม

ควรล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วตบด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีการตัด เพื่อให้เป็นชิ้นชุ่มฉ่ำอย่าหั่นให้เล็กเกินไป เนื้อถูกตัดให้ทั่วเมล็ดข้าวเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 2 ซม.

วางเนื้อในกระทะที่ร้อนพอสมควรพร้อมน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟแรงสูงโดยไม่ต้องปิดฝาคนตลอดเวลา ลูกบาศก์ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวโดยเร็วที่สุด การมีสีอ่อนจะบ่งบอกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์จับตัวเป็นก้อน เปลือกหนาทึบบนพื้นผิวจะกักเก็บน้ำไว้ข้างใน เนื้อจะออกมานุ่มมาก

ในระหว่างการทอด เนื้อจะมีของเหลวไหลออกมาจำนวนมาก จำเป็นต้องระเหยทั้งหมดไม่เช่นนั้นจะมีเกล็ดที่แข็งตัวอยู่ในน้ำเกรวี่ของเรา

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อทอด สำหรับปริมาณนี้ คุณจะต้องใช้หัวผักกาดขนาดกลางหนึ่งหรือสองตัวขนาดใหญ่ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมนิ่มลง

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนได้ แต่ในตอนท้ายคุณควรลดปริมาณเครื่องเทศและเกลือลง คนส่วนผสมเนื้อวัวและมะเขือเทศให้เข้ากัน ในขณะที่เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ให้เตรียมน้ำเกรวี่

ละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็นครึ่งแก้ว เทส่วนผสมลงในชามใบใหญ่แล้วเติมของเหลวสองถ้วยลงไป แทนที่จะใช้น้ำกรองคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อได้ ควรละลายแป้งล่วงหน้าเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อย่าง เพิ่มความร้อนให้สูงสุด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนจนจานเดือดแล้วปิดฝา วางบนไฟอ่อนที่สุด หลนอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ปิดสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที น้ำเกรวี่จะเข้มข้น ข้นขึ้น และได้รสชาติเข้มข้น

ความลับหลักในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยมีดังนี้:

• เราใช้เนื้อสดโดยไม่มีฟิล์มแข็งและกระดูกอ่อน
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้ทอดก่อน
• เกลือดึงของเหลวออกจากเนื้อสัตว์ดังนั้นเราจึงเติมเฉพาะตอนท้ายเท่านั้น
• เนื้อจะออกมาฉ่ำเมื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน

เราหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่เหมาะสมได้

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่สูตรในภาษาฮังการี

สตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบดั้งเดิมไม่ใช่น้ำเกรวี่ แต่เป็นซุปที่แท้จริง จานนี้ค่อนข้างแตกต่างจากจานแรกทั่วไปตรงที่เนื้อจะหนากว่า แต่มันเป็นอิสระอย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการกับข้าวเพิ่มเติม ใช่ อันที่จริง สตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบดั้งเดิมไม่ใช่สิ่งที่เราเคยหมายถึงในคำนี้

ในการเตรียมซุปข้น ต้องใช้น้ำเพิ่ม ดังนั้นเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น คุณจะต้องเพิ่มกระดูกลงในเนื้อสันใน

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อเพียงอย่างเดียวบนกระดูก คุณสามารถแทนที่เยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อยได้ กระดูกที่ดีเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับทั้งจาน

สิ่งที่คุณต้องการนอกเหนือจากเนื้อวัว:

• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดใหญ่;
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศสุก
• มันฝรั่ง;
• เขียวขจี;
• กระเทียม;
• เมล็ดยี่หร่า;
• พริกแดง;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ซุปที่เตรียมในชามลึกที่มีก้นหนา ที่นี่เราทอดส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวหลังจากเติมน้ำจนสุก

หั่นเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยโดยเติมหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตลอดเวลานี้ไฟควรมีขนาดใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้ ให้คนตลอดเวลา

สำหรับผัก เราต้องการแครอทขนาดใหญ่และพริกหยวกหวานสามลูกด้วย หั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อ เคี่ยวต่อด้วยไฟแรง

มะเขือเทศทำให้น้ำซุปมีรสชาติพิเศษ คุณควรเลือกผลไม้สุกเนื้อมีความชื้นน้อยที่สุด หากคุณไม่พบสิ่งใดเลย เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยกระป๋อง นำมะเขือเทศลูกใหญ่ห้าลูกมาปอกเปลือก หากต้องการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศสดให้ราดด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็น วางมะเขือเทศทั้งลูกไว้บนเนื้อย่างหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เติมน้ำร้อนหนึ่งลิตรครึ่งและมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเต็ม ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มหัวมันฝรั่งสามหัวหั่นเป็นก้อนกลีบกระเทียมสับ 3-4 กลีบเกลือถั่วดำและเครื่องเทศทุกชนิดห้าลูกยี่หร่าหยิบมือพริกไทยร้อนเล็กน้อย

ควรปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่ผักสับละเอียดลงในน้ำซุปแล้วปิดไฟ มาต้มน้ำซุปกันเถอะ

รสชาติของสตูว์เนื้อวัวจะเข้มข้นมาก คุณไม่จำเป็นต้องใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในจาน ต้องขอบคุณมันฝรั่งและผักที่ทำให้อิ่มและหนามาก

น้ำเกรวี่เนื้อเหมือนสมัยอนุบาล

จานนี้ใช้เครื่องปรุงรสน้อยที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้น้ำเกรวี่เนื้อที่อร่อย

ใช้เยื่อกระดาษครึ่งกิโลกรัม ตัดเป็นก้อนไม่บางมาก ทอดในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมทั้งหมดเป็นก้อน ขูดแครอทครึ่งลูก

เติมน้ำประมาณครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเนื้อจนสุก ในตอนท้ายสุดให้เติมเกลือและไส้ น้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อวัวทำจากน้ำ 200 กรัมแป้งครึ่งช้อนโต๊ะปริมาณมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวเท่ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในเนื้อย่าง

เพิ่มไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อทุกอย่างกลายเป็นฟองในที่สุด ให้ลดไฟลงและปิดฝาไว้ต่ออีก 10 นาที มาปิดกันเถอะ น้ำเกรวี่เนื้ออร่อยพร้อมเหมือนสมัยเด็กๆ

น้ำเกรวี่เนื้อกับเห็ด

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อและเห็ด? ทุกอย่างง่ายมาก จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุด

มีเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง ต้องเลือกส่วนผสมด้วยความรับผิดชอบผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพ ในสูตรประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีราคาแพงเช่นครีมซึ่งคุณไม่ควรมองข้าม เราต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงสุดอย่างน้อย 20%

น้ำหนักรวมของเนื้อวัวหรือลูกวัวคือ 400-500 กรัม เราตัดมันเป็นชิ้นยาวบาง ๆ เพิ่มหัวหอมครึ่งหัวสับเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วเติมรสชาติ

เนื้อถูกทอดเล็กน้อย มาเพิ่มแชมเปญกันเถอะ ไม่จำเป็นต้องล้าง แค่ทำความสะอาด นำเห็ด 3-4 ดอก ใช้มีดขูดเปลือกด้านบนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อ

ปิดฝากระทะ วางบนไฟอ่อน เคี่ยวจนสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำเมื่อน้ำระเหย

ในตอนท้ายใส่เกลือและครีม ไม่ควรปิดเนื้อให้มิด ปริมาณเนื้อวัวของเราต้องการผลิตภัณฑ์นมประมาณหนึ่งแก้ว

ไม่ควรต้มครีมเพราะจะแยกตัว เปิดไฟปานกลางและคนจานอย่างต่อเนื่อง ครีมจะข้นขึ้น และทันทีที่เริ่มเกิดฟอง ให้ปิดเตา ปิดฝาเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที เราได้สร้างน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนที่ทุกคนจะต้องชื่นชอบ!

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับครีม

ครีมเปรี้ยวและน้ำเนื้อเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เนื้อตุ๋นในผลิตภัณฑ์นมหมักได้รับความอ่อนโยนอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน แม้แต่เนื้อที่หนาแน่นอย่างเนื้อวัวก็ยังชุ่มฉ่ำและนุ่มอีกด้วย จานนี้สามารถมอบให้กับเด็กที่ไม่ชอบเคี้ยวเนื้อแข็งได้

เอาเนื้อวัวประมาณ 500 กรัม คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน เพียงแค่เคี่ยวไฟอ่อนๆ ด้วยไฟแรง เพิ่มหัวหอมตามต้องการ แม้ว่าจะไม่มีน้ำเกรวี่ก็ค่อนข้างดี หากคุณใส่หัวหอม ให้ทอดตั้งแต่ต้น จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไป สำหรับปริมาณเนื้อวัวของเรา หัวหอมใหญ่ครึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว

เนื้อตุ๋นใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ปริมาณไขมันใด ๆ แต่ควรไม่น้อยกว่า 15% วางช้อนขนาดใหญ่ 4-5 ช้อนลงบนพื้นผิวทอด คุณสามารถเทน้ำได้ครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากัน เกลือ. คลุมไว้จนกว่าจะพร้อม ต้องกวนเนื้อเป็นระยะ ซอสครีมเปรี้ยวไม่เหลวมากดังนั้นเราจึงทำโดยไม่ใช้แป้ง

สามารถเปลี่ยนปริมาณครีมเปรี้ยวได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากเราต้องการน้ำเกรวี่เพิ่มก็เติมเพิ่ม ในระหว่างการเคี่ยวเป็นเวลานาน ครีมเปรี้ยวจะสูญเสียความเปรี้ยวและน้ำเกรวี่จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สตูว์เนื้อวัวเนื้อจอร์เจีย

อาหารจอร์เจียเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้น อาหารแบบดั้งเดิมปรุงด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก ผักชีหรือผักชีเป็นส่วนสำคัญของอาหารจานนี้ เช่นเดียวกับจานอื่นๆ จากอาหารคอเคเชียนนี้

สตูว์เนื้อวัวจอร์เจียค่อนข้างหนา ไม่มีน้ำเกรวี่ในความหมายดั้งเดิม แต่เมื่อเพิ่มมะเขือเทศจำนวนมากจานก็จะชุ่มฉ่ำ สามารถปรับปรุงรสชาติของกับข้าวได้

เราใช้เนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มครึ่งกิโลกรัม หั่นเป็นก้อนใหญ่ เพิ่มหัวหอมสับเป็นครึ่งวง โดยรวมแล้วเราจะต้องมีหัวผักกาดเล็ก ๆ สองตัว

วางเนื้อในชามเติมเกลือแล้วเติม adjika ขนาดใหญ่ 4 ช้อน นวดส่วนผสมแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มน้ำดองอะโรมาติกและเพิ่มความร้อน หลังจากที่น้ำส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบลงในเนื้อลูกวัว อย่าลืมคนเนื้อตลอดเวลา

หลังจากกระเทียมใส่เครื่องปรุงรส รับประทานผักชีแห้ง พริกไทยดำ และฮอปซูเนลีอย่างละหนึ่งช้อนชา คนส่วนผสมอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

บดมะเขือเทศ 4 ลูกในเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มความร้อน ผสม. เรากำลังรอให้มันเดือด เราลดมันลง เคี่ยวกับเนื้อต่อไปอีก 30 นาที

เปิดฝา ใส่ผงพริกไทยร้อนที่ปลายมีด เติมเกลือ ทิ้งไว้สองสามนาที

ในตอนท้าย หั่นพริกหวานสีต่างๆ 2 อันออกเป็นก้อน เอาครึ่งหนึ่งจากกัน เคี่ยวพริกไทยร่วมกับสตูว์เนื้อวัวอีกประมาณ 3-5 นาที

ในตอนท้ายตกแต่งด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเทลงในหม้อต้มทั่วไป คนจาน ปิดฝา ปิดไฟ ก่อนเสิร์ฟให้สตูว์เนื้อวัวนั่งประมาณ 20 นาที เมื่อพร้อมแล้วคุณสามารถใส่จานเพื่อเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

น้ำเกรวี่เนื้อในไมโครเวฟ

น่าแปลกที่เนื้อสัตว์สามารถปรุงในไมโครเวฟได้ หากจัดการอย่างชำนาญก็จะออกมานุ่มนวลและน่ารับประทานเช่นกัน จานนี้จะใช้เวลาน้อยกว่ามากเพราะไม่ต้องทอดอะไรแยกกัน

วางทุกอย่างในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ:

• เนื้อลูกวัว 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• เนยนิ่มสองช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรลสองสามใบ

เกลือพริกไทยเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วใส่ในไมโครเวฟ จานปรุงด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลา 15 นาที

เราจะเอามันออกมาเมื่อหมดเวลา ผสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง โดยตั้งไฟอ่อนลง โดยลดลง 30% ของค่าสูงสุด เราจะปรุงต่ออีก 10 นาที เราจะไม่เปิดมันทันที ให้เขาพอใจ.. วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมซอสเนื้อง่ายๆ สำหรับพาสต้าได้อย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ 500-700 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• น้ำหรือน้ำซุปสองแก้ว
• กระเทียมสองกลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ เปิดโหมดการทอดบน multicooker เทน้ำมันลงไปที่ก้นชาม เราส่งเนื้อไปปรุงจนสีเปลี่ยนไป

เพิ่มผักสับและหั่นฝอย ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไปและควรหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่จะดีกว่า

ทอดอีกครั้งจนน้ำบางส่วนระเหยไป ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมบด และมะเขือเทศบด เติมน้ำหรือน้ำซุป ผัดจาน ปิดฝา. เราตั้งค่าโหมด "ดับ" และเวลา 1.5-2 ชั่วโมง วิธีการปรุงอาหารนี้ก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน น้ำเกรวี่เนื้อในหม้อหุงช้าจะค่อนข้างอร่อย

สตูว์เนื้อวัวสตูว์

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับน้ำเกรวี่

สินค้า
เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) ไม่มีกระดูก - 600 กรัม
หัวหอม - 2 หัว
ซอสมะเขือเทศ - ประมาณ 200 มิลลิลิตร
ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สตูว์เนื้อสตูว์เนื้อวัวตุ๋นมากแค่ไหนและอย่างไร
1. ทำความสะอาดเนื้อวัวจากฟิล์มและไขมัน
2. สับเนื้อให้ละเอียด
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันและเพิ่มหัวหอมทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด 5. ใส่เนื้อลงในหัวหอมทอดประมาณ 5 นาทีปิดฝาแล้วลดความร้อน
6. เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในสตูว์เนื้อวัวแล้วคนให้เข้ากัน
7. ใส่แป้งลงในสตูว์เนื้อวัวแล้วผสมให้เข้ากัน
8. เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปครึ่งแก้วลงในสตูว์เนื้อวัวปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาคนให้เข้ากัน
9. เกลือและพริกไทยสตูว์เนื้อวัวเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร แตงกวาดอง และมันฝรั่งบดที่ด้านข้าง

Fkusnofacts

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของชาวฮังการีที่ตุ๋นกับพริกไทย เบคอนรมควัน และมันฝรั่ง ถือว่าน้ำซุปเข้มข้น ขั้นแรกให้นำเนื้อไปทอดในน้ำมันหมูและหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นจึงเติมน้ำ แป้ง และผัก เคี่ยวจนเนื้อนิ่ม

ตามเนื้อผ้า สตูว์เนื้อวัวทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวสับเป็นชิ้น เพื่อให้เนื้อนุ่มควรเคี่ยวเป็นเวลานาน - 1.5 - 2 ชั่วโมง

ในสหภาพโซเวียต สตูว์เนื้อวัวเป็นสตูว์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิดที่ไม่มีกระดูก ขั้นแรกให้ทอดเนื้อแล้วปรุงในซอสมะเขือเทศ สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ซอสน้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อวัวสามารถทำได้โดยเติมมะเขือเทศบด, มะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศสด, ใส่ลงในเนื้อทอด ก่อนปรุงอาหาร 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับ ยี่หร่า มาจอแรม ไวน์แดงแห้งหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก 30 มิลลิลิตร มะนาว 2-3 แผ่น และเนยก้อนเล็กๆ ตามชอบ

น้ำมันในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมูได้ ควรละลายในกระทะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด น้ำมันจะละลายออกจากไขมัน และควรเอาแคร็กออก

พื้นฐานของสตูว์เนื้อวัวฮังการีคือปาปริก้า สำหรับปาปริก้าควรใช้ปาปริก้าแห้งที่มีกลิ่นหอมและก่อนที่จะเติมลงในสตูว์เนื้อวัวจะต้องอุ่นในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที คุณยังสามารถบดพริกหวาน 2-3 เม็ดในเครื่องปั่นได้ด้วย

เนื้อสัตว์สำหรับสตูว์เนื้อวัว - มักใช้เนื้อวัว แต่สามารถทดแทนเนื้อลูกวัวได้

วิธีการตุ๋นสตูว์เนื้อวัวฮังการี

สินค้า
มันฝรั่ง - 700 กรัม
ไหล่เนื้อหรือเนื้อสะโพก - 600 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
ปาปริก้าแห้งหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีการตุ๋นสตูว์เนื้อวัวฮังการี
1. ล้างเนื้อเอาเส้นเลือดออก
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาว 3 ซม. และหนา 1 ซม.
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดฟอง
4. ใส่เนื้อในน้ำมันร้อน ผัด ทอดประมาณ 7-10 นาที เพื่อให้ความชื้นที่ปล่อยออกมาจากเนื้อระเหยไปและเนื้อจะกรอบ
5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
7. ลดไฟใต้กระทะที่มีเนื้อเป็นไฟกลาง ใส่หัวหอม ทอดต่ออีก 5 นาที
8. ใส่กระเทียมและยี่หร่าลงในเนื้อและหัวหอม คลุกเคล้าและทอดเป็นเวลา 5 นาที
9. ล้างพริกหยวก เอาก้านออก ปอกเปลือกเมล็ด แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
10. ใส่พริกหยวกลงในเนื้อและหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
11. ใส่ปาปริก้าลงในสตูว์เนื้อวัวแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้เนื้อหาในกระทะอยู่ใต้น้ำจนหมด
12. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1.5 ซม.
13. ล้างพริกไทยร้อน เอาเมล็ดออก แล้วสับเป็นวงบาง ๆ
14. ใส่มันฝรั่ง, พริกไทยร้อน, เกลือลงในสตูว์เนื้อวัว, ปิดฝา, ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
15. นำสตูว์เนื้อวัวออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

วิธีการตุ๋นสตูว์เนื้อวัวกับผักดอง

สินค้า
เนื้อ (เนื้อสันใน) - 700 กรัม
หัวหอม - 2 หัว
ครีม - 250 มิลลิลิตร
แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 35 กรัม
แป้ง - 30 กรัม
พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
ใบกระวาน - 2 ใบ

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยผักดองสไตล์ชาวนา
1. ล้างเนื้อในน้ำเย็น หั่นเป็นก้อนหนาหลายเซนติเมตร
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที
3. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะแล้วละลายจนเป็นของเหลว
4. วางเนื้อลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและของเหลวที่ได้จะระเหยไป
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา 3 มิลลิเมตร
6. วางหัวหอมกับเนื้อแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
7. เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงในเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
8. สับแตงกวาดองเป็นเส้นหนา 5 มิลลิเมตรและยาวหลายเซนติเมตร
9. เพิ่มผักดองลงในเนื้อและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
10. ผสมครีมเย็นกับแป้งและมัสตาร์ด
11. เทซอสครีมลงในกระทะพร้อมเนื้อเป็นสตรีมบาง ๆ ผสมใส่ใบกระวานรอให้เดือดเคี่ยวประมาณ 5 นาที

สวัสดีผู้อ่านประจำและแขกรับเชิญบล็อกของฉัน! วันนี้ฉันจะทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อสำหรับมื้อกลางวัน และขอเชิญชวนทุกท่านร่วมกิจกรรมนี้ด้วย บอกไปแล้วว่าชอบทำเมนูนี้เหมือนในโรงอาหาร พร้อมน้ำเกรวี่และมันฝรั่งบด แต่วันนี้เราจะมาดูตัวเลือกต่างๆ

หากคุณบังเอิญไปฮังการีในเมือง Gyula อย่าลืมไปที่ร้านอาหาร Goulash Academy ที่นี่ผู้เยี่ยมชมสามารถลิ้มรสอาหารประจำชาติได้มากถึง 30 รายการ อาหารแต่ละจานมีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา

อาหารเหล่านี้จัดทำขึ้นในที่โล่ง และอาหารดูดซับกลิ่นหอมอันประณีตของอากาศในท้องถิ่นและเครื่องเทศที่คัดสรรอย่างกลมกลืน โต๊ะตั้งอยู่ในสวนที่งดงาม ในร้านอาหารดังกล่าว นักท่องเที่ยวจะเพลิดเพลินกับมื้ออาหารและบรรยากาศของที่นี่

แต่กลับมาที่จานกันดีกว่า ฉันคิดว่าคุณเข้าใจว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีขึ้น อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่างานของเราคือตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าเนื้อสดและเนื้อวัวไม่เก่า ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือส่วนปากมดลูกหรือเซนต์จู๊ด กำลังเตรียมเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ สามารถทำได้โดยใช้เห็ดหรือผัก และมักใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเสมอ

เราได้พิจารณาหลายทางเลือกแล้ว วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่ทำจากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ฉันอยากจะเตือนคุณทันทีอย่าลืมว่าอาหารจานนี้ไม่ใช่อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 196 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

ชาวฮังกาเรียนเชื่อว่าสตูว์เนื้อวัวมีคุณสมบัติในการรักษา ตัวอย่างเช่น ช่วยรับมือกับความอ่อนล้าทางประสาทและความเครียด ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่ก็ตาม ฉันไม่สามารถตัดสินได้ คุณจะมีโอกาสคิดทุกอย่างด้วยตัวเอง

สตูว์เนื้อวัวเนื้อสูตรคลาสสิกเหมือนในโรงอาหาร

จานนี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำเสมอ และกลิ่นจะอบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนต์ของคุณเมื่อคุณปรุงอาหารจานอร่อยนี้ในครัว!

คุณสามารถใช้เนื้อวัวชนิดใดก็ได้ แต่ควรใช้เนื้อลูกวัวอ่อนมากกว่า มันนุ่มกว่าและจะสุกได้เร็ว กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์นี้คือมันฝรั่งบด, พาสต้า, บัควีทหรือสลัดผัก

หากคุณวางแผนที่จะปรุงเนื้อสัตว์ไม่ใช่ทันทีหลังจากซื้อ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น บรรจุเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ฟรี

กระดาษ parchment หรือกระดาษห่อถือเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ในอุดมคติ แต่ไม่ควรเก็บไว้ในกระดาษแก้วจะดีกว่า

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหัวหอมแล้วล้าง คุณสามารถหั่นหัวหอมได้ตามใจชอบ บางคนชอบหัวหอมสับละเอียด บางคนชอบแหวน

3. กระทะที่มีน้ำมันพืชกำลังร้อนอยู่บนเตาแล้ว เราส่งเนื้อสับลงไป

น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดจะต้องระเหยออกไป

เมื่อของเหลวหายไปและเนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

4. หัวหอมเริ่มโปร่งใสแล้วเติมซอสมะเขือเทศสองสามช้อนแล้วเติมแป้ง เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปโดยไม่ต้องหยุดคนแรงๆ จากนั้นปิดกระทะแล้วปรุงจานต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก

5. 10 นาทีก่อนยกกระทะออกจากเตา ใส่เกลือเนื้อสัตว์และปรุงรส จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดได้ ฉันแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้ร้อน

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งบดนี้กระตุ้นให้เกิดความทรงจำที่อบอุ่นและน่ารื่นรมย์ที่สุดสำหรับฉัน แม้ว่าปกติฉันจะทำเพื่อเด็กๆ แต่พวกเราเองก็สนุกไปกับมัน น้ำเกรวี่ปรุงโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ แต่ใช้ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ

เราเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะสำหรับเด็ก - สดและอ่อนเยาว์ คุณสามารถเคี่ยวในกระทะหรือในหม้อหุงช้าก็ได้ ถ้าเด็กๆ ไม่ชอบกระเทียมก็ไม่ต้องใส่ค่ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านขนาดไม่เกิน 3x3 ซม.

2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

3. กระทะที่มีน้ำมันพืชกำลังร้อนอยู่บนเตาแล้ว วางเนื้อวัวไว้ที่นี่แล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด เราจะต้องมีกระทะอีกอัน - เราจะทอดหัวหอมและแครอทลงไป

4. ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้ปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราตัดยอดและหลังจากจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วให้เอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้มะเขือเทศนิ่มลงในเนื้อแล้วเติมครีมเปรี้ยวและน้ำครึ่งแก้วลงไป

ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศเกลือพริกไทยและกระเทียม ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรอร่อยสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับพริกหยวกในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อหุงข้าว Redmond หรือยี่ห้ออื่น คุณคงชอบทำอาหารด้วยมันมาก และคุณรู้ไหมว่าอาหารจานนี้มีความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมเพียงใด มาทำสตูว์เนื้อวัวเนื้อในนั้นกันเถอะ สูตรนี้ไม่ต้องยืนบนเตานาน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

อย่างไรก็ตามในหม้ออัดความดันกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลงด้วยซ้ำ ดูสูตรวิดีโอนี้และคุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองแสนอร่อยในหม้อหุงช้าของคุณได้อย่างง่ายดาย

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวให้เนื้อนุ่ม

สำหรับจานนี้ควรใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อก้นหนาจะดีกว่า แต่ถ้าคุณมีรุ่นทันสมัยที่มีสารเคลือบกันติดก็ใช้ได้เช่นกัน เราจะตุ๋นมันในหม้อต้ม ด้วยวิธีนี้เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน

นี่เป็นจานที่อิ่มและอร่อยมาก เตรียมด้วยครีมเปรี้ยว

หากต้องการก็สามารถใส่ซอสครีมมะเขือเทศได้ ในกรณีนี้ ให้ใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศ

เรายังเติมเบียร์ลงในน้ำเกรวี่ด้วย ไม่ต้องกังวล. จะไม่มีใครได้กลิ่นแอลกอฮอล์ ทุกอย่างจะหายไปเมื่อถูกต้ม

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อวัว ล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากให้เป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง คุณสามารถขูดแครอทหรือหั่นได้ตามต้องการ

2. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง และทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง เราใส่มันลงในหม้อแล้วปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทย

ทอดเนื้อจนน้ำระเหยหมด

4. ในตอนท้ายของการทอด ใส่เกลือเนื้อวัวและใส่ยี่หร่า จากนั้นนำไปใส่ในหม้อต้มบนหัวหอมทอด โรยหัวหอมดิบที่เหลือไว้ด้านบน

5. ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อวัวครึ่งหลังในกระทะ เกลือและปรุงรสด้วยปาปริก้า จากนั้นเราก็ใส่เนื้อนี้ลงในหม้อด้วย

6. แครอทชั้นสุดท้าย ในสูตรนี้ไส้เป็นเบียร์ (เทลงในกระทะ) หากจำเป็นให้เติมน้ำ

ข้อควรจำ: ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไป ไม่ควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ไม่เช่นนั้นคุณจะจบลงด้วยซุปไม่ใช่อาหารจานหลัก

6. ปิดฝาหม้อแล้ววางบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันเคี่ยวเนื้อและซอสต่อไปอีก 5-7 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตา

เนื้อนุ่มในซอสครีมเปรี้ยวก็พร้อมแล้ว มันฝรั่งบดจะเป็นกับข้าวที่ดีสำหรับมัน

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดและผัก

เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก มันแค่ละลายในปากของคุณ และกลิ่นหอมของเห็ดที่แสนอร่อยจะรวบรวมสมาชิกทุกคนในครัวของคุณก่อนที่จานจะพร้อมด้วยซ้ำ

คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ เพิ่มผักเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นการเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศจะเป็นประโยชน์ต่ออาหารจานนี้เท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราส่งมันไปที่หม้อเหล็กหล่อ เติมน้ำ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 40-50 นาที

2. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ต่อไปเราเปลี่ยนเป็นเห็ด เราล้างมันและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. กระทะที่มีน้ำมันพืชกำลังร้อนอยู่บนเตาแล้ว เพิ่มหัวหอมที่นี่แล้วทอดกวนจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ด เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงในหัวหอม และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เรายังคงเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที

4. เนื้อตุ๋นในหม้อต้มอย่างดีแล้ว เรานำมันออกจากเตาอบ

ระวังเป็นอย่างยิ่ง: หม้อต้มและสิ่งที่อยู่ภายในนั้นร้อนมาก

5. วางเห็ดทอดที่นี่แล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ความลับของการปรุงสตูว์เนื้อวัว

เมื่อเลือกเนื้อวัว ให้ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้:

1. ซื้อเนื้อแช่เย็น เพราะเนื้อแช่แข็งจะไม่มีประโยชน์อะไร

2. ระวังอย่าตัดชิ้นงาน ถ้าสดก็สว่าง แต่ถ้าสินค้าเหม็นอับก็จะมืด

3. ชั้นไขมันควรมีน้ำหนักเบา ไขมันเหลืองเป็นสัญญาณว่าเนื้อวัวไม่สด

4. การมีกลิ่นแปลกปลอมเป็นเหตุให้ปฏิเสธการซื้อทันที

5. หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับสตูว์เนื้อวัวให้เพิ่มมะเขือเทศสองสามลูกเมื่อเตรียม เลือกผลไม้สุกและฉ่ำสำหรับสิ่งนี้ ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้

6. คุณต้องการเพิ่มกลิ่นอะโรมาติกให้กับจานของคุณหรือไม่? เมื่อตุ๋นเนื้อให้เติมไวน์แดงแห้ง 100 มล.

7. แป้งสาลีมักจะใช้เป็นตัวทำให้ข้น คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพดได้ ก่อนเติม ให้เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น

8. ผู้ชื่นชอบที่แปลกใหม่จะชื่นชอบสตูว์เนื้อวัวเนื้อพร้อมผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนที่มีเมล็ดเล็กน้อย

ฉันหวังว่าบทความในวันนี้จะช่วยให้แม่บ้านสามเณรเตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยได้ อย่าหยุดเพียงแค่นั้น พัฒนาทักษะและความสามารถของคุณ อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

ผลิตภัณฑ์สำหรับสตูว์เนื้อวัว:

• เนื้อเนื้อวัว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 หรือ 2 ชิ้น

หลายคนคงจำอาหารจานนี้ตั้งแต่ชั้นอนุบาลได้ สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่มักปรุงในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนในโรงอาหารและร้านกาแฟ มาลองทำที่บ้านกันทั้งครอบครัวกันเถอะ นอกจากนี้ยังเรียบง่ายน่าพึงพอใจและอร่อยอีกด้วย และยังเหมาะสำหรับ

สูตรภาพสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่:

1. ชุดส่วนผสมสำหรับสตูว์เนื้อวัวนั้นเรียบง่าย: เนื้อสัตว์, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, เกลือและใบกระวาน เนื่องจากอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่พ่อแม่จะรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย :) ให้ใช้เนื้อสดและเนื้ออ่อน

ปล่อยเนื้อออกจากเส้นเลือดและฟิล์มสีขาวทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

2. มีดสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. วางเนื้อในกระทะย่างหรือในกระทะที่มีผนังสูงและก้นหนา เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

4. ใส่ผักสับลงในเนื้อวัว

5. คนและเทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงในกระทะ

6. ปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวบนไฟปานกลางจนเกือบสุก โดยเฉพาะ 45 นาที มองใต้ฝาเป็นระยะและเติมน้ำหากจำเป็น

7. เมื่อเนื้อเกือบสุก (หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที) ให้เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

8. คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบพร้อมกับเกลือได้ หลนต่อไปอีก 10 นาที

9. ในช่วงเวลานี้ให้เจือจางส่วนผสมสตูว์เนื้อวัว ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว: ครีมเปรี้ยวแป้งและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม น้ำควรอุ่นและเติมได้ครึ่งแก้ว

10. ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเหลือแม้แต่ก้อนเดียว

11. เทส่วนผสมลงในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน

12. เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวต่ออีก 5-7 นาที ช่วงนี้จะหนาขึ้นมาก

13. สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เรากินกับโจ๊กบัควีท นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

อร่อย!

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยพร้อมน้ำเกรวี่:

1. เมื่อตุ๋นควรคลุมเนื้อด้วยของเหลวเล็กน้อยเสมอ จับตาดูสิ่งนี้และเติมน้ำหากจำเป็น

2. ซื้อเนื้อสดแช่เย็น (ไม่แช่แข็ง) ควรมีคุณภาพดีที่สุดและไม่มีสารเติมแต่ง

3. เมื่อซื้อ ให้เลือกส่วนคอหรือส่วนไหล่ของเนื้อวัว ส่วนที่เหลือของสตูว์เนื้อวัวอาจแห้งและเคี้ยวยาก

4. เมื่อตุ๋น หากเด็กๆ สามารถทนต่อเครื่องปรุงและพริกไทยได้ ก็เติมได้เลย พวกเขาจะเน้นเฉพาะรสชาติของอาหารจานเสร็จเท่านั้น

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กวัยอนุบาล (ตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไป) ขึ้นไป

เนื้อวัวเป็นราชินีในบรรดาเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มันรุนแรง ใช้เวลาปรุงนานกว่า และสุดท้ายรสชาติก็ไม่อาจลืมเลือนได้ จำไว้ว่าเราจะมีเนื้อในซอสด้วย

ส่วนใหญ่แล้วเราจะเตรียมสูตรอาหารที่แตกต่างกันห้าสูตรและเขียนคำแนะนำที่จำเป็นและเป็นประโยชน์สำหรับแต่ละสูตร คุณควรระวังที่นี่ เพราะบ่อยครั้งที่คำแนะนำนี้ใช้ได้กับหลายสูตรหรือทั้งหมดพร้อมกัน

คุณจะลองสตูว์เนื้อวัวแบบโฮมเมด, สตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน, พร้อมไวน์, ยิวและ Magyar (นั่นคือฮังการี) ตัวเลือกทั้งหมดมีความแตกต่าง อร่อย และพิเศษในแบบของตัวเอง แต่ละเวอร์ชันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

นอกจากสูตรอาหารแล้ว ควรคาดหวังคำแนะนำสำหรับการเลือกอาหารขั้นพื้นฐานด้วย เนื่องจากในกรณีนี้เราต้องทำงานกับเนื้อวัวเราจะเลือกมัน มันไม่ใช่เรื่องยากเลย ต้องใช้ความเอาใจใส่ สายตาที่ดี ประสาทรับกลิ่น และความสามารถในการตื่นนอนตอนเช้า

สำหรับน้ำเกรวี่เราจะใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง (โปรดดูคำแนะนำในสูตรอาหาร) แต่ส่วนใหญ่คุณจะเลือกตามรสนิยมของคุณ

สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมตัว

ตามที่เราเขียนไว้ข้างต้น เพื่อที่จะเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีและมีคุณภาพสูง คุณต้องตื่นแต่เช้า ลืมตา และสัมผัสถึงกลิ่นที่ดี

1. ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าไม่ว่าในกรณีใดสิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณคือสีของเนื้อ เนื้อวัวควรมีสีแดงเข้มหรือเบอร์กันดี อาจเป็นสีแดงเข้ม
2. เนื้อสีเขียวหรือสีเทาจะบ่งบอกว่าซากชิ้นนั้นไม่คุ้มที่จะซื้ออีกต่อไป
3. สีของชั้นไขมันเป็นสีขาวนวล หากเป็นสีชมพูหรือชมพูเล็กน้อย แสดงว่าได้พยายาม "ฟื้นฟู" เนื้อแล้ว โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตให้สีนี้
4. ถ้าชั้นไขมันเป็นสีเหลือง แสดงว่าวัวแก่แล้วและเนื้อจะใช้เวลาปรุงนานกว่าวัวอายุน้อย
5. คุณจะได้สตูว์เนื้อวัวที่ชุ่มฉ่ำที่สุดจากเนื้อลายหินอ่อน ซึ่งเป็นช่วงที่ไขมันกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเนื้อ และทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
6. เนื้อควรจะรู้สึกสปริงตัวเมื่อคุณกดลงไป หลังจากที่นิ้วบุ๋มควรจะหายไป
7. ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีกลิ่นคล้ายเครื่องเทศหรือมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เนื้อสดมีกลิ่นคล้ายเนื้อหรือไม่มีกลิ่นเลย

เมื่อเลือกเนื้อวัวดีๆ แล้วคุณสามารถกลับบ้านเพื่อเริ่มเตรียมอาหารเย็นที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหรืออาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน

สตูว์เนื้อวัวโฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรที่ง่ายที่สุดที่เราสามารถนำเสนอให้คุณได้ ทุกอย่างที่นี่เรียบง่าย สไตล์บ้านๆ อร่อยมาก และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องลองเพียงครั้งเดียว คุณจะไม่สามารถวางมันลงได้

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง พาสต้า ธัญพืชหรือซีเรียลใดก็ได้

มาปรุงสตูว์เนื้อวัวของชาวยิวกันเถอะ

วิธีการปรุงเนื้อวัวที่น่าสนใจมาก มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและโดยหลักการแล้วทุกอย่างก็ง่ายมาก ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจและเป็นสุข

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 97 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อตัดเยื่อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำเย็นประมาณยี่สิบนาที
2. ในขณะที่เนื้อกำลังแช่อยู่ ให้ปอกหัวหอม ตัดส่วนรากออกแล้วล้าง
3. จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
5. เพิ่มหัวหอมที่นั่นแล้วทอด
6. สะเด็ดน้ำออกจากเนื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปอีกสิบนาที
7. จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่เนื้อลงในหัวหอม
8. เคี่ยวให้เข้ากันจนของเหลวจากเนื้อระเหยหมด
9. เมื่อระเหยแล้วให้ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
10. เทน้ำสองเซนติเมตรลงบนเนื้อสีน้ำตาล ใส่เครื่องเทศ เกลือ และเคี่ยวเนื้อจนสุก

เคล็ดลับ: เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งเนื้อด้วยหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นแนวทแยง

ลองอาหาร Magyar

พื้นฐานของอาหารฮังการีคือปาปริก้าหวานซึ่งสูตรนี้ขาดไม่ได้ เครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อย เนื้อเยอะ และน้ำเกรวี่รสชาติดี ผ่านไปไม่ได้แล้ว.

กี่โมง-2ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 73 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกหัวหอมตัดส่วนรากด้วยมีดคม ๆ
2. จากนั้นล้างหัวทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในช่วงเวลานี้ให้ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ปอกกระเทียม ตัดปลายแห้งออก แล้วสับกานพลูด้วยวิธีที่สะดวก
6. เพิ่มลงในหัวหอม, เมล็ดยี่หร่า, ปาปริก้า, ใส่เกลือ, พริกไทยและผสมทุกอย่าง;
7. เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำซุปเล็กน้อยจากนั้นเทลงในมวลหลักแล้วใส่หัวหอมลงไป
8. จากนั้นนำไปต้ม จากนั้นลดการไหลของแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไป
9. เพิ่มเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
10. หลังจากเวลาผ่านไปสามารถเสิร์ฟเนื้อพร้อมกับข้าวหรือแยกจานได้

เคล็ดลับ: หากคุณชอบอาหารฮังการีรสเผ็ด ให้เติม Eros Pista ลงไปสักช้อนเต็ม

สูตรสตูว์เนื้อวัวพร้อมไวน์

อย่ากังวลว่าจะมีแอลกอฮอล์อยู่ในน้ำเกรวี่ เพราะมันจะระเหยไปเมื่อจานเนื้อของคุณสุก คุณจึงสามารถปฏิบัติต่อแขกตัวน้อยของคุณได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพของพวกเขา

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 187 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่
2. ในขณะที่กำลังทำความร้อนให้ล้างเนื้อให้แห้งและสับ
3. วางลงในน้ำมันร้อนแล้วคนด้วยไม้พาย
4. ขณะที่เนื้อค่อยๆ เซ็ตตัว ให้ปอกหัวหอม
5. จากนั้นตัดรากออกแล้วล้างหัว
6. ตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ
7. ล้างมะเขือเทศและหั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นรูปกากบาท
8. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ห้านาที
9. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ
10. จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อลงไป
11. เพิ่มปาปริก้าโหระพาล้างเกลือและพริกไทยที่นั่น
12. หลังจากนั้นประมาณยี่สิบนาที เทไวน์และน้ำซุปลงไป
13. ปิดฝากระทะและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: สตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดจูเลียน เช่น มะเขือเทศ พริก แตงกวา และซีอิ๊ว

สตูว์เนื้อวัวเนื้อหอมกับลูกพรุน

เนื้อสัตว์ใด ๆ ในกลุ่มผลไม้แห้งถือเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง เมื่อคุณลองทำอาหารผสมผสานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะปรุงอาหารได้บ่อยขึ้นเรื่อยๆ

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 132 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่เนื้อสัตว์ลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
3. ตั้งกระทะอีกใบด้วยน้ำมัน
4. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
5. เพิ่มก้อนแครอท
6. ปอกหัวหอมและกระเทียม
7. ทั้งที่นี่และที่นั่นให้ตัดส่วนของรากที่แห้งออก
8. ล้างหัวหอมให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. บดกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
10. เพิ่มทั้งหัวหอมและกระเทียมลงในแครอทและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที
11. ย้ายรากผักและกระเทียมไปที่เนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาสิบห้านาที
12. เพิ่มลูกพรุน ผัดและเคี่ยวในระยะเวลาเท่ากัน
13. จากนั้นทอดแป้งในกระทะใบที่สองเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในเนื้อ
14. หลนเข้าด้วยกันเป็นเวลายี่สิบนาที
15. เพิ่มมะเขือเทศบดและเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีก็เป็นอันเสร็จสิ้น

เคล็ดลับ: ปิดฝาจานเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อย อย่าละเลยน้ำหรือน้ำซุป ยิ่งเทมากเท่าไรก็ยิ่งได้ซอสมากขึ้นเท่านั้น

อย่าหวงเครื่องเทศด้วย แต่คุณต้องรู้วิธีจัดการมัน เพราะถ้าคุณผสมทุกอย่างมากเกินไป มันจะไม่อร่อยมาก เพิ่มกลิ่นและรสชาติที่พิสูจน์แล้ว

เคี่ยวเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเนื่องจากเป็นเนื้อวัว ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อแข็งที่ต้องปรุงนานกว่าไก่หรือหมูเล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่า

หากน้ำเกรวี่ของคุณไม่ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยได้ ซึ่งจะทำให้น้ำเกรวี่ของคุณข้นขึ้น แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทราบขีดจำกัดของสิ่งที่สมเหตุสมผล มันง่ายที่จะหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนประกอบดังกล่าว

เนื้อในน้ำเกรวี่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก นี่เป็นอาหารจานที่จะกลายเป็นอาหารที่น่าจดจำสำหรับคุณ และคุณจะปรุงมันบ่อยขึ้นเรื่อยๆ คุณจะเห็นเอง ขอให้อร่อย!