มัฟฟินฟักทองหอมกับคอทเทจชีส คัพเค้กฟักทองและคอทเทจชีส สำหรับไส้นมเปรี้ยว

- ผงฟูหรือโซดา

- วานิลลิน;

- 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

- เกลือ;

- ไข่ 2 ฟอง;

- คอทเทจชีส 250 กรัม

- 5 ช้อนโต๊ะ นมอบหมัก 1 ช้อนหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

- ฟักทอง 300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กกับคอทเทจชีสและฟักทอง

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นฟักทองให้ใหญ่กว่าขนาดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมเล็กน้อย (เพื่อให้ได้เนื้อประมาณ 300 กรัม) ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก เราแนะนำให้ใช้ฟักทองกีตาร์เพื่อทำคัพเค้กฟักทองชีสเค้กเนื่องจากมีสีสว่างและหวานกว่า จากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม ฟักทองที่เสร็จแล้วควรบดด้วยเครื่องปั่น

อย่างไรก็ตามมันยังอร่อยมากอีกด้วยรสชาติที่คุณสามารถชื่นชมได้ด้วยการเตรียมตามสูตรของเรา

วิปปิ้งชีสกับครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมักในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลเทลงในส่วนผสมนี้ ควรตีไข่จนกว่ามวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและเบาลง ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มฟักทองบด เกลือ และวานิลลินลงไปด้วย

จากนั้นเทแป้งลงไปเติมผงฟูหรือโซดาแล้วราดด้วยน้ำเดือด ทุกอย่างถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องผสมหรือใช้ที่ตีหรือส้อมด้วยตนเอง

เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้ก หากแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคนก็ควรทาน้ำมันให้ทั่วแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อย อบเค้กที่สดใสและดีต่อสุขภาพด้วยคอทเทจชีสและฟักทองในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในตู้อบอยู่ที่ 180 องศา

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความพร้อมของขนมอบโดยใช้แท่งไม้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะเค้กและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแท่งแห้งและแป้งไม่ติด

เมื่อเค้กฟักทองนมเปรี้ยวพร้อม ให้นำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง และพักให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นคุณสามารถตัดมันและเชิญครอบครัวของคุณมาประเมินทักษะการทำอาหารของคุณ

เราหวังว่าคุณจะชอบเค้กกับคอทเทจชีสและฟักทอง ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และคุณจะเตรียมขนมอบตามฤดูกาลแสนอร่อยนี้บ่อยครั้ง

และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานด่วน เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหาร

ใครไม่ชอบผักหวานก็ไม่รู้จะปรุงยังไง! ลองอบชีสเค้กฟักทองเป็นอาหารเช้า ของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาสดใสขึ้น

รายการส่วนผสม:

• 2 ไข่;
• คอทเทจชีสโฮมเมด 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• แป้ง 250 กรัม
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือและวานิลลา
• ฟักทอง 200 กรัม

คัพเค้กใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมรวมถึงการอบด้วย

เราหั่นผักแล้วต้มจนนิ่มแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

ตีไข่ด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ใส่เกลือและวานิลลาเล็กน้อยที่ปลายมีดตีให้เป็นก้อนฟู ทาคอทเทจชีสและน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. เทฟักทองขูด 200 กรัมและอบเชยเล็กน้อยลงในครีมนี้ในตอนนี้

ร่อนแป้งกับผงฟู

คนจนแป้งเริ่มข้น
วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือจานอบขนาดใหญ่
ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตรวจสอบเป็นระยะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้แน่ใจว่าแห้ง
หลังปรุงอาหารคุณสามารถเสิร์ฟคอทเทจชีสและมัฟฟินฟักทองลงบนโต๊ะได้

ด้วยนมข้น

เราจะต้อง:

• 400 กรัม;
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• เซโมลินา 100 กรัม
• นมข้นเพื่อลิ้มรส
• ฟักทอง 200 กรัม

เคี่ยวฟักทองบนกองไฟบนเตาขนาดเล็กแล้วแช่เย็นในตู้เย็น ในชามแยกต่างหาก ใส่ไข่และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเซโมลินารวมทั้งใส่ฟักทองและนมข้นด้วย นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คัพเค้กพร้อมแล้ว!

ด้วยครีมเปรี้ยว

• ฟักทอง 300 กรัม
• มวลนมเปรี้ยว 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• ผงฟู;
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล.

หั่นผักเป็นชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบจนนิ่ม จากนั้นจึงบดผักให้ละเอียด ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นใส่ฟักทองแป้งพร้อมกับผงฟู ตีไข่และน้ำตาล แต่อย่าแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีต่อจนเบาลงและเพิ่มลงในมวลหลัก เทส่วนผสมลงในมัฟฟินหรือพิมพ์เค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ด้วยถั่วและลูกเกด

เตรียมรายการส่วนผสม:

• ฟักทอง 200-300 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ลูกเกด;
• 2 ไข่;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศต่างๆ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้าสำหรับมัฟฟินฟักทองและคอทเทจชีสเราจะทำให้ผักนิ่มลง แต่เราจะปรุงในกระทะ บดให้เป็นเนื้อของเหลว นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ผสมไข่กับน้ำตาลจนละลายหมด ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในชามแยกต่างหาก ให้ใช้เครื่องปั่นผสมคอทเทจชีสและฟักทองบด เทไข่ใส่น้ำตาลแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นร่อนแป้งรวมกับอบเชย ถั่ว ลูกเกด และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ จากนั้นใส่แป้งและผสม ที่เหลือก็แค่วางชีสเค้กฟักทองลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ! อร่อย!

คอทเทจชีสที่มีกลิ่นหอมและคัพเค้กฟักทองเป็นขนมอบที่เตรียมได้ง่ายสำหรับตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา เตรียมด้วยการเติมผลไม้แห้งและเครื่องเทศรสเผ็ดโดยใช้คอทเทจชีสและน้ำซุปข้นฟักทองเค้กจะนุ่มหนาแน่นชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่เย้ายวนใจที่แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามของฟักทองก็จะประทับใจเพราะมีอยู่ในเค้ก น่าเสียดายหรือโชคดีที่ให้เพียงเศษสีทองที่น่ารับประทานเท่านั้น ลองมัน!

ในการเตรียมเค้กที่มีคอทเทจชีสและฟักทอง ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มจนนิ่ม บดให้ละเอียดและเย็น

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที

รวมไข่และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

ผสมฟักทองบดและคอทเทจชีสในภาชนะที่แยกจากกัน บดส่วนผสมด้วยช้อนหรือเครื่องปั่นจนเนียน

เทส่วนผสมของไข่และน้ำตาลใส่น้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ร่อนแป้งสาลี เพิ่มลูกจันทน์เทศบด อบเชย ขิงบด น้ำตาลวานิลลา และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ระบายและผัดลูกเกดลงในส่วนผสมส่วนผสมที่แห้ง

เพิ่มส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้แป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืช วางแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบอย่างระมัดระวัง

วางเค้กในเตาอุ่นแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 50-60 นาทีจนสุก

ตรวจสอบความพร้อมโดยแทงเค้กด้วยไม้เสียบ หากไม้เสียบออกมาสะอาด แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

ทิ้งเค้กไว้ในพิมพ์ประมาณ 15-20 นาที แล้วเอาออก ตกแต่งตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

เค้กฟักทองเต้าหู้พร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ

1. ต้มฟักทองปอกเปลือกและสับจนนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด - ผักนิ่มซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว เวลาทำอาหารฟักทองโดยเฉลี่ยคือ 20 นาที หากคุณต้องการเร่งกระบวนการนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง โขลกฟักทองที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องบดหรือสับด้วยเครื่องปั่น หากมีน้ำมากเกินไป ให้จับไว้ในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

2. เพิ่มคอทเทจชีสและเซโมลินาลงในฟักทอง ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดและสด แต่หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำได้

3. ใส่น้ำตาลและผงโกโก้ ควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้ที่นี่ โกโก้จะหวานหรือไม่หวานก็ได้ ดังนั้น หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวาน คุณอาจต้องเติมน้ำตาล น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือแยมลงในแป้งมากขึ้น ในทางกลับกันโกโก้มีรสหวานแล้วจึงลดปริมาณน้ำตาลลง

4. ใช้มีดคมๆ ตัดช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้ง หากต้องการ คุณสามารถใช้นมหรือไวท์ช็อกโกแลตแทนดาร์กช็อกโกแลตได้

5. นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินากระจายตัว มิฉะนั้น หากคุณเริ่มอบคัพเค้กทันที เซโมลินาอาจยังคงเป็นเมล็ดพืชอยู่

6. หลังจากเวลานี้ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

7. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็งและเพิ่มมวลอากาศสีขาวลงในแป้ง

8. ผสมแป้งให้เข้ากัน แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คนผิวขาวสงบ มิฉะนั้นความโปร่งสบายและความอ่อนโยนของผลิตภัณฑ์จะหายไป

9. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาอะไรเลย แต่ต้องทาเนยที่เหล็กหรือเซรามิกด้วยเนยเพื่อไม่ให้คัพเค้กติด

10. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบคัพเค้กประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะเสี้ยน - พวกมันแห้งซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว

11. ทำให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ตกแต่งและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ หากต้องการคุณสามารถแช่คอนยัคหรือกาแฟแล้วรสชาติก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส 1 แพ็ค (200 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย (65 กรัม)
• ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา (2 กรัม)

สำหรับการทดสอบ

• แป้งขาวพรีเมียม 1.5 ถ้วย (195 กรัม)
• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย (200 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนชา (4 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา (2 กรัม)
• อบเชยบด 1 ช้อนชา (2 กรัม)
• ขิงบด 1/2 ช้อนชา (1 กรัม)
• กานพลูบด 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (2 กรัม)
• เนยนุ่ม 1/2 แพ็ค (100 กรัม)
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (4 กรัม)
• น้ำซุปข้นฟักทอง 3/4 ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 180 องศา กับ.
วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ
อัดจารบีถาดมัฟฟินซิลิโคนด้วยน้ำมัน
ใส่คอทเทจชีสและไข่ลงในชามใบใหญ่

ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือช้อนตีคอทเทจชีสจนเนียน
เพิ่มน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาแล้วตีจนเป็นครีมและเนียน
วางคอตเทจชีสไว้ข้างๆ ขณะเตรียมแป้งมัฟฟิน

ในชามอีกใบ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา เครื่องเทศบด และเกลือ

ใส่เนย ไข่ สารสกัดวานิลลา และน้ำซุปข้นฟักทอง
ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งเนียนสนิท (ด้วยเครื่องผสม - ประมาณ 30-60 วินาที)
ขูดด้านข้างของชามตามต้องการ

เติมแป้งในช่องของแม่พิมพ์ให้เท่ากัน - 2/3 ของแต่ละชิ้น ใช้ช้อนชาหรือที่ตักไอศกรีม

เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางคัพเค้กแต่ละชิ้นเพื่อเติมคอทเทจชีสลงไป

จากนั้นใส่นมเปรี้ยวสองสามช้อนชาลงในแต่ละช่อง

วางกระทะในเตาอบและอบประมาณ 18-20 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบเข้าไปในเค้กฟักทองจะสะอาดหมด

วางกระทะบนตะแกรงให้เย็น
นำมัฟฟินออกจากกระทะโดยใช้ไม้พาย

นี่คือลักษณะด้านในของมัฟฟินฟักทองที่หั่นแล้ว
เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟซึ่งเป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอม
อร่อย!

วิธีทำฟักทองบด

น้ำซุปข้นฟักทองมีประโยชน์ในการอบอาหารได้หลายประเภท ทำง่ายมาก: ล้างฟักทอง ผ่าครึ่งตามยาว แล้วเอาเมล็ดและส่วนที่เป็นเส้นใยทั้งหมดออก วางทั้งสองชิ้นโดยคว่ำลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
อบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 45 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง หรือจนกว่าจะใช้มีดแทงได้ง่ายๆ
นำสควอชออกจากเตาอบแล้วตักเนื้อลงในชาม จากนั้นปั่นในเครื่องเตรียมอาหารจนเนื้อเนียน หากน้ำซุปข้นฟักทองมีน้ำมูกไหล ให้ใส่ตะแกรงแล้วแช่เย็นข้ามคืนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก