Boulettes frites. Recette de boulettes frites dans une poêle avec photos Comment faire frire des boulettes surgelées

Les raviolis frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants ressemblent à des tartes pour certains, certains les voient comme de petites pâtisseries, mais il n'y a tout simplement personne indifférent au plat ! Les adultes les adorent et les enfants les adorent. Ils conviennent à la maison et à l'extérieur. Le plus important est d'apprendre à les faire frire correctement, en obtenant une croûte dorée uniforme de tous les côtés des boulettes.

Les boulettes bouillies et frites sont deux plats fondamentalement différents en termes de goût. La friture transforme automatiquement les boulettes en une sorte de restauration rapide - si vous le souhaitez, elles peuvent être facilement mangées même sur le pouce, en les jetant dans la bouche comme des graines de tournesol.

La plus grande difficulté est de ne pas trop cuire le produit, d'obtenir une texture uniforme, de le cuire de la même manière sur toutes les faces, sans dessécher la garniture. C'est facile à faire si vous suivez quelques conseils.

La technologie de friture classique comprend plusieurs étapes :

1. Faites chauffer une poêle à feu vif.
2. Versez-y de l'huile végétale pour qu'elle soit deux doigts plus haute que le fond de votre plat.
3. Attendez que de légères bulles apparaissent sur l'huile.
4. Jetez-y des boulettes.
5. Réduire le feu à moyen.
6. Faites-les frire en remuant constamment.
7. Retirez les boulettes finies dès qu'elles sont prêtes.
8. Le signe de préparation est une croûte brun doré et miel.

Immédiatement après la friture, il est important de placer les boulettes sur une serviette en papier - elle absorbera l'excès d'huile. Vous pouvez servir le plat avec une sauce aux tomates et aux herbes, de la mayonnaise, de l'ail et de la crème sure, et dans la nature - avec une sauce barbecue ou du ketchup.

Souviens-toi! Les boulettes sont en elles-mêmes un produit assez riche en calories : 100 grammes du plat fini contiennent jusqu'à 300 kcal, selon la composition. La friture l'augmente plusieurs fois, car pendant le processus, elle absorbe une grande quantité d'huile végétale.

Comment faire frire des dumplings surgelés dans une poêle ?

Un paquet de raviolis surgelés se trouve toujours dans le réfrigérateur des célibataires et des femmes au foyer économes avec de nombreux enfants. Il arrive qu'il y ait des invités sur le pas de la porte, ou qu'un pique-nique inattendu soit prévu, mais il n'y a rien à emporter avec vous. Pas de problème : les boulettes surgelées viendront rapidement à la rescousse. Mais il y a quelques subtilités : il est très facile de ne pas assez cuire le produit, laissant certains côtés crus et l'autre « fumé ».

Essayez de suivre les règles suivantes :

1. Préchauffer une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez un demi-verre d'eau (sur la base d'un paquet standard de raviolis de 0,9 kg).
3. Attendez que l'eau se réchauffe.
4. Placez-y les boulettes.
5. Remuez-les et couvrez avec un couvercle.
6. Après 2-3 minutes, remuez à nouveau.
7. Lorsque les boulettes sont un peu décongelées, ajoutez-y 30 à 40 ml. huiles
8. Continuez à frire en remuant constamment.
9. Les raviolis finis sont dorés, il faut les retirer délicatement, un à la fois, à l'aide d'une écumoire.

Assurez-vous que les ustensiles de friture sont spacieux et que les boulettes ne collent pas les unes aux autres. Dans une petite poêle, vous pouvez les faire frire par portions, en versant 7 à 8 morceaux dans la poêle. Retirez-les lorsque vous êtes prêt et ajoutez-en de nouveaux. Ne pensez pas que le processus est compliqué : le temps de cuisson total ne dépassera pas 15 minutes par kilogramme de raviolis.

Servir le plat fini est particulièrement bon avec du thé chaud à la menthe sucrée.

C'est intéressant! Certaines ménagères conseillent avant la cuisson de laisser les boulettes décongeler légèrement pendant 10 minutes, puis de les « aplatir » légèrement avec les mains. On pense que de cette façon, ils cuisent plus uniformément et deviennent plus savoureux. Mais rappelez-vous : il faut les décongeler sur une planche saupoudrée de farine : sinon les épis de viande risquent de coller et de se déchirer avant le début de la friture.

Frire dans l'huile et l'eau

La friture dans l'huile et l'eau est quelque peu différente des recettes classiques. Ici, il est important de chauffer d'abord l'huile à feu moyen, puis, dès que les raviolis sont légèrement frits, d'ajouter un peu d'eau et de couvrir la poêle avec un couvercle.

Pour garantir un résultat satisfaisant, suivez ces étapes lors de la friture :

1. Faites chauffer la poêle à feu moyen : si vous l'allumez immédiatement à feu vif, ils risquent de brûler.
2. Ajoutez-y de l'huile et faites-la chauffer correctement.
3. Ajoutez les boulettes par portions, de manière optimale : 8 à 9 morceaux à la fois.
4. Remuez constamment pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
5. Ajoutez de l'eau dès que vous voyez que les raviolis sont devenus transparents : cela signifie qu'ils ont légèrement décongelé et la vapeur ne fera qu'accélérer la cuisson.
6. Lorsque le plat est presque prêt, vous pouvez ajouter un demi-verre de crème sure. La sauce imprègne les raviolis et ils fondent littéralement dans la bouche.

Données! L’astuce pour faire frire des raviolis surgelés est de les laisser tremper dans de la vapeur chaude dès la première étape de la cuisson. De cette façon, les boulettes décongèlent rapidement et l'huile végétale ajoutée en temps opportun vous permet d'obtenir une agréable croûte dorée.

Boulettes bouillies dans une poêle

Les boulettes bouillies prêtes à l'emploi peuvent également être légèrement frites : cette variante est très appréciée des enfants qui aiment une croûte croustillante au beurre. Mais ici, il est très important de cuire correctement les boulettes et de ne pas les préparer, sinon elles s'effondreront pendant le processus de friture.

Obtenir le bon résultat est simple : faites d'abord bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis retirez-les de la poêle 1 à 2 minutes après avoir flotté. Pendant la cuisson, faites chauffer une poêle, ajoutez un gros morceau de beurre et laissez fondre. Placez les boulettes sur une poêle chaude, laissez-les « prendre » au fond, puis retournez-les. La friture doit être rapide, les « oreilles » de viande n'auront pas le temps de se déformer et conserveront leur aspect élastique et attrayant.

Avec quoi servir le plat ? Il est très inhabituel et savoureux de manger des raviolis avec de l'eau additionnée d'une faible solution de vinaigre et de poivre noir. Il est préférable de traiter les enfants en assaisonnant le plat avec de la crème sure.

Conseil! Lorsque vous achetez des boulettes à frire, faites attention à la catégorie de produits. La catégorie « A » est considérée comme la meilleure : ces dumplings contiennent 80 % de viande naturelle. Dans la catégorie « B », ce chiffre diminue à 60 %, et la moindre quantité de viande est ajoutée aux boulettes étiquetées « B », « G », « D ». Il y aura toujours plus de pâte dans un tel produit, les fabricants ne regrettent pas non plus d'ajouter de la semoule, du soja et des parures à la viande hachée. Pour jouer la sécurité, il est préférable de préparer les raviolis soi-même et de les congeler pour une utilisation ultérieure.

Comment faire frire des raviolis avec du fromage ?

La croûte de fromage ajoute un goût festif, ces raviolis sont donc faciles à préparer pour les buffets, par exemple pour les anniversaires d'enfants.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Dumplings prêts à l'emploi (peuvent être congelés) – 0,9 kg.
• Huile végétale – 3 c.
• Fromage à pâte molle de tout type – 150 g.

Faites frire les boulettes selon la recette classique. Placer dans un plat allant au four et saupoudrer de fromage râpé. Préchauffez le four. Cuire le plat jusqu'à ce que le fromage fonde. Retirer et servir en portions.

Accent! La mozzarella est la mieux adaptée au plat : elle fond instantanément et son goût crémeux se marie bien avec n'importe quelle garniture de viande - de la volaille au bœuf.

N'ayez pas peur d'expérimenter, diversifiez votre alimentation, chouchoutez vos proches avec des plats frais faits maison.

Peu de gens réalisent qu'un plat familier et familier à nous tous peut être si inhabituel et savoureux. Aujourd’hui, je veux vous expliquer comment faire frire des raviolis dans une poêle, car c’est de cela dont nous parlons. Bouillis, surgelés, du commerce ou préparés à la main, tous peuvent être frits et pas seulement frits, mais avec divers additifs et sauces, à tel point que vous vous lécherez les doigts.

J'ai essayé les raviolis frits pour la première fois alors que j'étais déjà un âge conscient. J'avais probablement environ 19 ans lorsqu'une usine de production de raviolis Gedza a ouvert ses portes à Sakhaline, où nous vivions alors. Ces boulettes de poisson ont la forme de boulettes, uniquement à base de farine de riz. Donc tout le monde les aimait frits. Ensuite, nous et nos habituels sommes également devenus accros à la friture.

Comment faire frire correctement les boulettes dans une poêle - conseils de cuisson

Alors, je vous préviens tout de suite, les raviolis frits sont un peu plus caloriques, alors gardez à l'esprit qu'il ne faut pas se laisser emporter. Et surtout s'ils sont cuits dans beaucoup d'huile.

Vous pouvez faire frire non seulement dans une poêle, mais également dans une mijoteuse et dans une friteuse. Mais aujourd'hui, nous considérerons la première méthode comme la plus populaire.

Alors, que pouvez-vous utiliser pour faire frire des raviolis ?

1. Dans l'huile, au beurre et aux légumes (frits)
2. Avec des légumes
3. Avec des crépitements
4. Avec de l'oignon
5. Avec des œufs
6. Avec du fromage
7. Avec des verts
8. Aux champignons

Vous voyez, il existe de nombreuses options et vous pouvez servir des raviolis avec différentes sauces. Mais ce n'est pas tout, les dumplings peuvent être frits

• Fraîchement moulé
• Congelé
• Bouilli complètement
• Cuit jusqu'à mi-cuisson

Tout cela affecte également le goût. Par exemple, si vous faites frire des boulettes crues, la croûte sera croustillante et élastique. Si vous les faites bouillir d'abord, seuls les bords seront frits et le milieu sera mou.

Les produits semi-finis peuvent également être frits congelés, mais il faut d'abord les décongeler un peu, les étaler sur une serviette pendant une quinzaine de minutes et les aplatir légèrement sur les côtés avant de les faire frire.

Une autre question qui est parfois posée est de savoir combien de temps faire frire les raviolis ? Pas longtemps, environ 15-20 minutes, tout dépend de la taille.

Lors de la friture, vous n'avez pas besoin de couvrir la poêle avec un couvercle, en particulier avec des aliments surgelés, l'eau s'accumule alors sous le couvercle et commence à tirer terriblement.

Comment faire frire des boulettes surgelées

Comme je l'ai déjà décrit plus haut, il vaut mieux décongeler un peu les surgelés et les laisser partir un peu.

Versez de l'huile dans la poêle, juste assez pour couvrir le fond. Allumez le feu à moyen, aucune agression n’est nécessaire pour que la croûte soit homogène et dorée.

Nous ne disposons pas les boulettes de manière serrée, Dieu vous préserve de les verser dans une poêle à partir d'un sac, comme nous le faisons lors de la cuisson.

Faites d'abord frire environ trois minutes de chaque côté pour que la croûte prenne, puis versez de l'eau pour qu'elle atteigne la moitié de la boulette couchée sur le côté. L'eau peut être mélangée avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

Nous devons maintenant cuire les raviolis à la vapeur pendant environ cinq minutes pour que la viande hachée soit cuite et non crue. Pendant ce temps, le liquide va s'évaporer et il ne reste plus qu'à préparer le plat pour que la croûte soit mieux dorée.

Comment faire frire des boulettes bouillies dans une poêle

Placez les raviolis dans l'eau bouillante et après ébullition, laissez-les reposer deux ou trois minutes, il est conseillé de remuer tout le temps pour que rien ne colle.

Les boulettes bouillies jusqu'à moitié cuites doivent être séchées afin qu'il n'y ait pas d'eau dessus. Ensuite, faites chauffer l'huile dans une poêle, littéralement quelques cuillères à soupe. Vous pouvez ajouter une autre cuillerée de crème, elle sera alors encore plus savoureuse.

Saupoudrez le plat de vos assaisonnements préférés, ajoutez du sel et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Vous pouvez servir en saupoudrant d'herbes dessus.

Si les boulettes sont complètement bouillies, il est impossible de les remuer dans une poêle, elles s'effondreront et la viande hachée tombera.

Dumplings frits au fromage

Essayez de le faire frire avec du fromage, cela s'avère être un plat très élégant, vous pouvez régaler vos invités en toute sécurité.

Nous prenons:

• Verre d'eau
• Sel et épices au choix
• Trois grandes cuillères de n'importe quelle huile végétale

Processus de cuisson :

Laissez les boulettes reposer un peu à l'air libre pour que le givre disparaisse. Versez l'huile dans une poêle à parois épaisses et ajoutez de l'eau. Quand ça commence à bouillir, ajoutez les produits semi-finis, ajoutez les épices et couvrez avec un couvercle pendant quinze minutes.

L'eau va s'évaporer, retirez le couvercle et faites-les frire pendant trois minutes de chaque côté. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et faites frire encore trois minutes.

Retirer dans une assiette et saupoudrer d'herbes finement hachées.

Raviolis frits

Ici, nous devrons les coller nous-mêmes. Nous les ferons frire frais et non congelés.

L'huile doit être purifiée et inodore, et vous aurez également besoin d'une poêle à frire aux parois épaisses.

Faites très bien chauffer l'huile et baissez les boulettes une à une, remuez avec une écumoire. La cuisson complète ne prend que cinq à sept minutes. Placez-les sur une assiette recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Raviolis frits aux oignons

On adore ce plat, il est rapide à préparer, vous pouvez utiliser des dumplings du commerce.

Nous prenons:

• Quatre cents grammes de raviolis surgelés
• Deux oignons de taille moyenne
• Trois grandes cuillères d'huile de tournesol
• Une grosse cuillère de beurre (facultatif)
• Assaisonnements, sel

Processus de cuisson :

Hachez finement l'oignon en cubes, faites-le revenir un peu et ajoutez-y des boulettes. Faire frire à feu moyen pendant environ huit minutes en remuant. À la fin, couvrez avec un couvercle pendant quelques minutes pour cuire le plat à la vapeur. Nous le servirons tout de suite.

Comment faire frire des boulettes aux champignons

Les boulettes aux champignons sont très savoureuses. Le plat est vraiment festif. Je le fais habituellement frire avec des champignons. Parfois j'ajoute des champignons sauvages, je les garde toujours pré-bouillis au congélateur. Si vous en avez des frais, assurez-vous de les cuisiner à l'avance.

Nous avons besoin:

• Trois cents grammes de raviolis
• Trois cents grammes de champignons
• Deux petits oignons
• Un morceau de beurre
• Sel et épices au choix

Processus de cuisson :

Coupez l'oignon en cubes, laissez mijoter légèrement et ajoutez les champignons coupés en petits morceaux. Nous faisons frire pendant dix minutes, nous avons besoin que l'eau s'évapore et que les champignons commencent à frire.

Faites légèrement cuire les boulettes pendant trois minutes, puis laissez l'eau s'écouler. Nous les envoyons aux champignons, assaisonnons et faisons frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Avant de servir, il sera délicieux de verser sur le tout une sauce à la crème sure et de saupoudrer d'herbes.

Dumplings frits dans une poêle avec des légumes

L’été, lorsque vos légumes sont déjà arrivés, il est temps de préparer un tel plat. Cela ne surcharge pas, cela s'avère beau et moyennement satisfaisant.

Nous prenons:

• Quatre cents grammes de raviolis
• Deux petites courgettes
• Une petite carotte
• Oignon moyen
• Deux tomates
• Épices à votre discrétion
• Huile végétale

Processus de cuisson :

Faites bouillir les boulettes pendant environ trois minutes et laissez-les sécher. Pendant ce temps, faites revenir un peu l'oignon, ajoutez les carottes râpées et au bout de cinq minutes ajoutez les morceaux de courgettes. Dès qu'il est légèrement frit, ajoutez les tomates également coupées en cubes.

Laissez mijoter un peu les légumes et ajoutez les raviolis, assaisonnez et faites sauter pendant trois minutes, puis laissez mijoter encore cinq minutes sous le couvercle. Garnir d'herbes fraîches sur une assiette.

Comment faire frire des boulettes avec des œufs

Il nous reste toujours quelques dumplings après le dîner, et peu importe combien j’en mets pour ma fille, elle ne « rentre pas ». Alors, je ne jette pas les raviolis, mais je les mets au réfrigérateur et je prépare un plat simple et savoureux pour le dîner.

Nous prenons:

• Dix raviolis précuits
• Deux grosses cuillères de beurre, j'ai utilisé du beurre fondu
• Deux œufs de poule
• Un morceau de fromage
• Deux grandes cuillères de lait
• Assaisonnements
• Verdure

Processus de cuisson :

Faites chauffer l'huile, ajoutez les boulettes et laissez-les frire. Mélangez les œufs avec le lait et le fromage râpé, ajoutez-les aux raviolis et faites frire le tout comme une omelette. Vous pouvez ajouter les légumes verts tout de suite ou les saupoudrer plus tard, une fois qu’ils sont prêts.

Raviolis chinois frits

Tout le monde sait que les raviolis ne sont pas seulement russes, mais aussi un plat national chinois. De quoi ne sont-ils pas faits là-bas ? Mais nous ne serons pas trop sophistiqués, nous préparerons ce qui nous est plus familier.

Nous prenons:

• Quatre cents grammes de porc maigre
• Quatre cents grammes de feuilles de chou chinois fraîches
• Petite tête d'oignon
• Une cuillère à café de sauce soja
• Huile végétale pour pâte et pour friture
• Une pincée de sucre
• Deux verres de farine de blé
• Un verre d'eau bouillante

Processus de cuisson :

Nous faisons de la pâte à choux sans levain, versons la farine dans un bol et mélangeons avec du sel, puis versons de l'eau bouillante et mélangeons pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajoutons également de l'huile végétale. Pétrir la pâte élastique.

Pour la viande hachée, mélangez le porc torsadé avec les feuilles de chou hachées, ajoutez le sucre et la sauce soja. Vous pouvez ajouter du poivre blanc au goût, cela ajoutera de la saveur.

Nous déroulons de petits sochni à partir de la pâte et étalons la garniture, seulement nous la faisons non pas comme des boulettes, mais comme des boulettes. En général, ils doivent être petits, mais si vous voulez le faire rapidement, faites-leur la taille habituelle.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez les boulettes uniformément. Faites frire d'un côté, retournez et faites de même de l'autre ; lorsqu'une croûte se forme, versez un peu d'eau bouillante pour qu'elle ne soit que sur le fond. Faites cuire à la vapeur sous le couvercle pendant cinq minutes et vous êtes prêt à servir.

Comment faire frire délicieusement des boulettes avec de la sauce et une croûte de fromage

Le plat est très savoureux avec du fromage et une sauce inhabituelle pour nous. Essayez-le, c'est vraiment savoureux et facile.

Nous prenons:

• Un demi-kilo de dumplings prêts à l'emploi surgelés
• Cent grammes de tout type de fromage à pâte dure
• Un demi-verre de kéfir
• Un demi-verre de crème sure
• Un demi-verre de mayonnaise
• tête d'ail
• Botte d'oignons verts
• Sel, mélange de poivre, mélange d'herbes séchées

Processus de cuisson :

Tout d’abord, préparons la sauce pour qu’elle soit prête à l’arrivée des dumplings. Mélangez la crème sure avec le kéfir et la mayonnaise, pressez-y l'ail, ajoutez du poivre et des herbes. Mélangez le mélange et laissez reposer pendant une demi-heure.

Vous pouvez également râper le fromage à l'avance. Laissez les boulettes reposer hors du congélateur pendant un moment.

Versez l'huile dans la poêle et réglez la température sur moyenne. Versez-y immédiatement un demi-verre d'eau et laissez mijoter les boulettes sous le couvercle pendant environ cinq minutes. Dès que l'eau s'est évaporée, ajoutez plus d'huile et faites frire les boulettes d'un côté, puis retournez-les de l'autre, attendez qu'une croûte dorée apparaisse et saupoudrez le tout de fromage. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire littéralement cinq minutes.

Pendant ce temps, le fromage va fondre et former une croûte. Nous pouvons maintenant diviser le plat en portions, verser sur la sauce et saupoudrer d'oignons finement hachés.

Raviolis tadjiks, frits

Pour ce plat, nous réaliserons nous-mêmes les raviolis. Cela s'avère très satisfaisant, c'est un déjeuner complet pour une famille nombreuse.

Nous prenons:

• Un demi-kilo de porc et de bœuf hachés
• Quatre cents grammes de pâte à raviolis toute prête
• Deux tiers d'un verre de bouillon de viande préparé
• Deux grandes cuillères d'huile de tournesol
• Une cuillère à café de vinaigre de vin
• Ampoule de taille moyenne
• Assaisonnements

Processus de cuisson :

Ajouter l'oignon finement haché à la viande hachée, étaler la pâte en une fine couche coupée en carrés. Placez la viande hachée au centre de chaque carré et collez-la sur le coin pour former des triangles.

Faites chauffer l'huile à feu moyen, ajoutez les raviolis, faites-les frire des deux côtés, puis versez le bouillon chaud et laissez mijoter sous le couvercle pendant cinq minutes. Saupoudrer les boulettes finies de vinaigre de vin.

Il est rare de rencontrer une personne absolument indifférente aux raviolis. À leur pâte fine et tendre, à la garniture de viande juteuse, à la vapeur chaude et parfumée sur l'assiette... Mais même un plat aussi préféré peut devenir ennuyeux si vous le mangez trop souvent. Bien que ce ne soit pas une raison pour abandonner complètement les boulettes, vous pouvez simplement diversifier leur préparation. Par exemple, faites mijoter ou faire frire des boulettes dans une poêle. Sous cette forme, il n’y a même aucune honte à les offrir aux invités. Et il est peu probable que votre mari soit offensé si vous décidez de faire frire des boulettes surgelées pour le dîner, achetées dans un magasin et non cuites vous-même. Donc, si vous ne les avez jamais essayés ou cuisinés auparavant, il est temps de maîtriser une nouvelle technologie par vous-même et d'apprendre à cuisiner de délicieuses boulettes frites.

Est-il possible de faire frire des boulettes ? Comment choisir des boulettes pour la friture
Les boulettes peuvent non seulement être bouillies, mais aussi cuites et même frites. Et de manière générale, il est grand temps d’abandonner les stéréotypes culinaires et de ne pas avoir peur d’expérimenter. De plus, les dumplings et leurs « frères » sont des aliments internationaux et très polyvalents. Dans le Caucase, un plat similaire est appelé manti ou khinkali, en Italie - raviolis, en Asie - dim sum. Et leurs modes de cuisson sont également différents. Par exemple, les Chinois cuisinent dans des paniers spéciaux cuits à la vapeur et les Biélorusses dans des casseroles. Les boulettes frites ne sont donc pas aussi absurdes qu'il y paraît à première vue. Et leur goût n'est en rien inférieur aux boulettes bouillies traditionnelles et bénéficient même de leur originalité.

Vous pouvez faire frire des boulettes surgelées et fraîches dans une poêle. De plus, il n'y a pas d'exigences particulières qui diffèrent de la sélection habituelle de produits. Si vous préparez vous-même des raviolis à la maison, vous n’avez probablement besoin des conseils de personne. Et si vous achetez des boulettes toutes faites, faites attention à la catégorie indiquée sur l'emballage. Les raviolis les plus délicieux sont marqués de la lettre « A » ; ils doivent contenir au moins 80 % de garniture et seulement 20 % de pâte. Les catégories « B » et « C » sont également acceptables (respectivement 60 % et 50 % de garniture). Mais les marquages ​​« G » et « D » signifient que le produit contient plus de farine, de soja et d'autres charges que la viande, ce qui signifie qu'il est délicieux à frire Il est peu probable que des raviolis comme celui-ci fonctionnent.

Comment faire frire des boulettes dans une poêle
Le moyen le plus simple est de faire frire des boulettes déjà cuites. D’ailleurs, les célibataires reconnaîtront probablement dans cette recette leur petit-déjeuner standard, préparé à partir de dumplings restés du dîner et refroidis toute la nuit. Et pour tous les autres, nous révélons ce simple secret. Retirez les boulettes de leur emballage et placez-les dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon bouillant à feu moyen. Attendez que les boulettes flottent, attendez encore environ 5 minutes, puis égouttez l'eau dans une passoire. Pendant ce temps, sur un brûleur voisin, vous devez faire chauffer une poêle graissée avec des légumes raffinés ou du beurre. Placez les boulettes dont l'eau s'est écoulée (c'est important pour éviter les éclaboussures chaudes lorsque l'eau entre en contact avec l'huile chaude !) dans une poêle et faites-les frire sans couvercle de tous les côtés pendant 5 à 10 minutes. Plus vous utilisez d'huile, plus la surface des boulettes frites sera rougeâtre et croustillante.

Comment faire frire des boulettes surgelées dans une poêle
Il arrive qu'il n'y ait tout simplement pas de temps pour la préparation préliminaire (cuisson, décongélation) des boulettes. Oui, ce n'est pas nécessaire - les raviolis surgelés peuvent également être frits. Et même pas d’une manière, mais de deux manières légèrement différentes. Le premier peut être considéré comme plus diététique, tandis que le second nécessite plus d'huile pour la friture, et puis le plat, déjà assez calorique, s'avère encore plus satisfaisant :

1. Placez sur le feu une poêle à fond épais et à bords hauts. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser une casserole ou des ustensiles métalliques similaires d'un volume suffisant pour la friture. Versez-y de l'eau propre ordinaire jusqu'à environ la moitié de la profondeur. Une fois l'eau bouillie, n'hésitez pas à y verser les boulettes surgelées, à couvrir avec un couvercle et à attendre que l'eau bout à nouveau. Retirez ensuite le couvercle et après 5 minutes, égouttez l'eau restante. Réduisez le feu et faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les retournant et en les faisant frire au fond de la poêle. Cela prendra environ 5 minutes supplémentaires.
   
2. Semblable à l'option précédente, allumez un feu sous une poêle profonde à parois épaisses. Versez-y généreusement de l'huile végétale pour la friture ou ajoutez et faites fondre 150 grammes de bon beurre. Lorsqu'elle est suffisamment chaude, jetez les raviolis surgelés dans la poêle et couvrez très rapidement. Le retard est lourd de brûlures : l'eau de fonte des boulettes, au contact de l'huile chaude, commencera à « tirer » et à éclabousser. Le couvercle peut être soulevé une fois que toute l’eau a bouilli et que le bruit s’est arrêté. Cela signifie qu'il est temps de retourner les raviolis et, en remuant régulièrement, de les cuire pendant 10 à 15 minutes. Un signe certain de préparation sera une croûte dorée à leur surface.
   

Recettes de boulettes frites et préparées de manière inhabituelle
Maintenant qu'il vous est facile de faire frire des raviolis, nous vous proposons de compliquer la tâche et de diversifier le menu. C'est très simple à faire, car nous avons déjà vérifié et sélectionné pour vous les meilleures recettes pour réaliser des raviolis :

1. Raviolis frits à la crème sure. Pour 1 kg de raviolis crus, vous aurez besoin de 1 verre de lait et d'environ 100 ml de crème sure. De plus, préparez une pincée de farine, un peu d'huile végétale raffinée et des épices et herbes à votre goût. Graisser une poêle avec de l'huile et ajouter les boulettes. Ils peuvent être frits en utilisant l’une des méthodes simples dont nous avons parlé ci-dessus. Pendant que les boulettes sont frites, mélangez le lait avec la crème sure, les épices et la farine. À l'aide d'un mixeur ou d'un fouet à main, mélanger jusqu'à consistance lisse. Lorsque les boulettes sont prêtes, versez dessus la sauce à la crème sure et, sans couvrir la poêle, laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce que la sauce épaississe et dore). Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'aneth haché ou d'autres herbes fraîches.
   
2. Poêle de boulettes aux légumes. Pour 0,5 kg de raviolis crus, prenez une petite courgette, une aubergine et une carotte. Vous aurez également besoin d'une petite tête de chou-fleur et de 150 grammes de champignons frais. Pour 1 kg de raviolis, doublez la quantité de produits en conséquence. Il est préférable de prendre de l'huile végétale raffinée, ainsi que des épices et du sel au goût. Lavez les champignons et les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Divisez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le bouillir dans de l'eau salée. Beurrer généreusement une grande poêle et faire chauffer. Faire revenir les champignons, les courgettes et les aubergines pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les boulettes et le chou-fleur bouilli dans la poêle, versez un demi-verre d'eau et salez. Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux en remuant plusieurs fois pendant ce temps. Vous pouvez servir des raviolis aux légumes chauds et légèrement refroidis, avec des herbes fraîches.
   
3. Raviolis frits dans un œuf. Pour 0,5 kg de raviolis, 5 œufs de poule et une tomate mûre suffisent. De plus, prenez trois cuillères à soupe de crème sure ou de crème, de l'huile végétale pour la friture, une pincée de sel et un bouquet d'herbes fraîches. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les boulettes. Pendant qu’ils sont frits selon l’une ou l’autre méthode, préparez le mélange d’œufs. Battre les œufs avec le sel et la crème sure. Coupez la tomate en tranches avec la peau. Lorsque les raviolis sont frits et dorés, ajoutez la tomate dans la poêle et laissez mijoter avec les raviolis pendant environ 3 minutes. Versez ensuite les œufs battus dessus et couvrez avec un couvercle. Réduisez le feu à doux et remuez le contenu de la casserole de temps en temps jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Hachez les légumes verts avant de servir. Servir les raviolis avec une omelette, des herbes, de l'adjika ou de la moutarde au goût.
   
4. Kebab aux boulettes. Pour 0,5 kg de raviolis, vous aurez besoin de 200 grammes de jambon ou de saucisse de jambon, la même quantité de fromage à pâte dure, plusieurs tomates cerises et des brochettes en bois pour brochettes. De plus, vous pouvez prendre des olives dénoyautées et, bien sûr, de l'huile végétale pour la friture. Versez-le immédiatement dans une poêle peu profonde et épaisse et faites-le chauffer. Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, mais n'attendez pas que la croûte apparaisse. Pendant que les raviolis cuisent, coupez le fromage et le jambon en cubes de la taille des raviolis. Enfiler les dumplings frits, le jambon, les tomates et les olives sur des brochettes. Alternez les ingrédients à votre discrétion. Placez les brochettes dans une poêle avec le reste de l'huile des raviolis et faites-les frire rapidement de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir sur des feuilles de laitue avec de la sauce soja.
   
5. Dumplings frits recouverts d'une croûte de fromage. Pour 0,5 kg de raviolis, prenez 150 grammes de fromage à pâte dure, environ 50 grammes de beurre, de l'huile végétale pour la friture, ainsi que du sel et des épices à votre goût. Les flocons de basilic séché et de poivron se marient généralement bien dans ce plat. Faites chauffer une poêle graissée d'huile végétale. Faire frire les boulettes surgelées ou précuites jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Pendant la friture, râpez le fromage, faites fondre le beurre et mélangez avec le sel et les assaisonnements. Placez les boulettes finies dans un plat réfractaire (si vous souhaitez les servir directement dedans) ou laissez-les dans la poêle, mais répartissez-les uniformément sur le fond. Verser le beurre aux épices et recouvrir de fromage râpé. Les autres actions dépendent de votre désir et de vos capacités techniques. Vous pouvez mettre les boulettes sous le fromage dans un four préchauffé ou les faire cuire sous le grill au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage fonde et se transforme en une croûte appétissante. Si vous laissez la casserole sur le feu et couvrez avec un couvercle, le fromage fondra et deviendra mou et moelleux, comme sur une pizza.
   

N'oubliez pas que les raviolis frits, comme tout aliment frit, sont des aliments riches en calories et peu sains. Et les raviolis eux-mêmes sont loin d'être un repas léger. Par conséquent, malgré tous les avantages et l'appétissement, vous ne devez pas faire frire les boulettes dans une poêle trop souvent. Que cela soit votre moyen de secours pour nourrir rapidement et savoureusement votre foyer si vous n’avez pas assez de temps libre. Bon appétit!

Demain, nous sommes le 23 février, ce qui signifie que nous pouvons pardonner beaucoup en cette fête des vrais hommes durs. Vous préparez le petit-déjeuner de la demoiselle le 8 mars ? Eh bien, cela signifie que le 23, vous pouvez cuisiner vous-même un plat absolument interdit, terriblement malsain et gras, mais TRÈS GOÛT. Et ici, la fameuse section « Recettes pour profanes », alias « Merry Khryuchevo », alias « Eating Rumbling », vous sera utile ! Aujourd'hui, nous allons faire frire des boulettes !

Pour que cela fonctionne comme il se doit, vous devez d'abord prendre le fidèle alpenstock et découper dans la glace du congélateur un paquet de raviolis que votre grand-mère a acheté le jour des funérailles de Brejnev. En fait, peu importe de quel type de boulettes il s'agit, puisque la tradition de faire frire les boulettes est enracinée dans le passé soviétique, lorsqu'elles étaient vendues dans des paquets de carton rouge et blanc dans un seul morceau collant, et qu'il était impossible de on les faisait cuire, on ne pouvait que les faire frire, puis on les servait à table sous une forme plus ou moins semblable à celle d'une boulette. Nous avons également besoin d'assaisonnements (ou de sel et de poivre), d'huile végétale (qui est versée), d'un verre d'eau bouillante et d'une poêle avec un couvercle très hermétique. Vous comprendrez maintenant pourquoi.

Placez la poêle sur feu moyen, faites chauffer l'huile dedans, versez-en suffisamment pour couvrir le fond, mais pas plus. Pendant que l'huile chauffe, je vous dirai que cette recette m'a été racontée par la garde-robe du deuxième dortoir de la Faculté de philologie bachkir, Rosa Ildarovna Tsoi. Et elle en sait certainement beaucoup sur le plaisir culinaire.

Dès que l'huile commence à fumer, jetez immédiatement les boulettes hors du paquet. Ici, vous devez les mélanger pour que l'huile les enveloppe de tous les côtés. Couvrez avec un couvercle et attendez que l'amitié naisse dans la poêle.
Pendant que l'huile essaie de faire dorer les raviolis d'un côté, je vais vous dire qu'en plus de cette recette correcte, il existe deux tendances principales en matière de friture des raviolis. La première est ce qu’on appelle « l’école brute ». C'est à ce moment-là que les raviolis surgelés sont frits dans une grande quantité d'huile. Malheureusement, il n'est pas possible de les préparer - ils brûlent à l'extérieur et sont crus à l'intérieur. Bien qu'il y ait des fans de ce genre de Khryuchev. Passons vite à la photo suivante, je vais vous parler de la deuxième école.

Soulevez le couvercle et retournez les raviolis. Habituellement, à ce moment-là, je commence à voir des individualités chez chacun d’eux et je leur donne des noms. Regardez avec quelle impudence Alik, rougissant, se comporte, éloignant Olesya et Marat du centre de la poêle. À propos, à ce moment-là, nous devons ajouter du sel à nos amis ou ajouter un assaisonnement universel. Goût.
Donc, à propos de la deuxième tendance en matière de friture de boulettes. Cette école s'appelle « Tolstoï intérieur ». Selon ses canons, les raviolis sont d'abord bouillis avec des racines et un bon bouquet de feuilles de laurier jusqu'à mi-cuisson, puis frits dans du beurre de Chukhon fondu avec des copeaux de céleri. Le goût est amusant et agréable, mais la texture des boulettes pendant le traitement devient désagréablement lâche et perd des points sur les écailles « grasses », « grondeuses » et « acidulées ».

Nous sommes confrontés à un moment difficile que nos autres moitiés ne peuvent certainement pas regarder. Dès que vous comprenez que les raviolis sont frits plus ou moins uniformément de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, prenez un verre d'eau bouillante et versez-le dans la poêle. L'eau devrait couvrir nos amis jusqu'à la moitié. Tout là-bas sifflera immédiatement, bouillonnera et commencera à éclabousser. Rapidement et clairement, comme dans les années 80, couvrez la poêle avec un couvercle et attendez que tout se calme. Pendant que vous attendez, vous pouvez prendre des serviettes en papier et essuyer toute trace de graisse sur la cuisinière, les comptoirs, les sols, les murs et le plafond.

Lorsque le liquide s'est calmé, vous devez augmenter le feu, retirer le couvercle et remuer périodiquement les boulettes pour éviter qu'elles ne brûlent. C'est précisément le secret de Rosa Ildarovna : les boulettes frites dessus au cours de ces quelques minutes sont prêtes et deviennent soyeuses dans cet agréable environnement huileux.

La beauté, non ? Il est maintenant temps de goûter notre délicieuse infusion et de comprendre si vous devez ajouter du sel et du poivre. Le liquide bout presque complètement, les boulettes commencent à coller à la surface de la poêle, ce qui indique que notre plat de fête est prêt.

Voilà. Postons-le ! Nous prenons des assaisonnements et des sauces et « mangeons en grondant » (c). Ma combinaison préférée pour les boulettes frites est la crème sure avec l'adjika. Bon appétit les gars ! N'oubliez pas de cuisiner selon mes recettes pour profanes et écrivez-moi des résultats)

Et n'oubliez pas de partager cette superbe recette avec vos amis ! Ils vous remercieront et vous donneront beaucoup d'argent et d'honneur ! Joyeuses vacances!)

Il existe de nombreuses raisons de comprendre comment les raviolis sont frits. Premièrement, c'est un plat très savoureux et satisfaisant, quoique riche en calories. Deuxièmement, c'est un excellent régal pour les invités inattendus, facile à préparer. Enfin, c'est une belle occasion de réaliser vos fantasmes culinaires. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire frire correctement les raviolis.

Comment faire frire des dumplings pour obtenir une croûte appétissante ?

Ingrédients

Dumplings 1 paquet Feuille de laurier 2 pièces) Beurre 1 pièce Poivres 2 pièces)

• Nombre de portions : 1
• Temps de cuisson: 10 minutes

Combien de temps faire frire les boulettes et comment le faire correctement

Les boulettes sont très riches en calories et celles frites le sont doublement. Par conséquent, un plat copieux et appétissant ne doit pas être transformé en dîner quotidien, mais plutôt pour une occasion spéciale. Pour réduire la teneur en calories d'un produit frit, placez-le d'abord sur une serviette en papier : elle absorbera l'excès d'huile.

Si vous préparez des boulettes surgelées, laissez-les décongeler un peu. Pour ce faire, disposez-les sur la table pendant un quart d'heure. Pressez ensuite chacun avec votre main : ainsi le produit sera mieux frit.

La première option sera croustillante, la seconde douce. Ce qui est meilleur est une question de goût.

Les chefs expérimentés recommandent de faire frire le produit pendant un quart d'heure. Jetez-le dans une poêle chaude avec de l'huile bien chauffée. Ne couvrez pas avec un couvercle, réglez le feu à moyen. L'état de préparation peut être facilement déterminé par l'apparition d'une croûte dorée.

Comment faire frire des boulettes

Les amateurs de croûte appétissante préfèrent faire frire des boulettes surgelées. Laissez-les décongeler pendant 10 à 15 minutes, puis faites chauffer la poêle et versez l'huile végétale. Quand il se réchauffe, réduisez légèrement le feu.

Jetez le produit semi-fini dans la poêle afin que les boulettes ne soient pas trop proches les unes des autres, sinon elles resteront collées entre elles. Ajoutez du sel et des épices, vos assaisonnements préférés. Faire frire trois minutes de chaque côté. Versez ensuite 150 ml d'eau bouillie dans un récipient, jetez-y une feuille de laurier et quelques petits pois piment de la Jamaïque.

Couvrez la casserole avec un couvercle et augmentez le feu. Attendez que le liquide s'évapore et n'éteignez pas le gaz pendant encore 2-3 minutes pour que les boulettes sèchent et deviennent croustillantes.

Comment faire frire les dumplings après la cuisson ? Pour commencer, faites bouillir le produit semi-fini pendant 10 à 15 minutes avec du sel et des épices. Faites ensuite chauffer une poêle et mettez dessus un morceau de beurre. Quand il fond, ajoutez les boulettes. Faites-les frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les boulettes frites sont un plat savoureux et simple que les invités et la famille apprécieront. Ils conviennent parfaitement aux dîners de tous les jours et aux occasions spéciales où des invités arrivent à l’improviste.