Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de poulet ? Viande de poulet pour salades. Comment cuisiner délicieusement du poulet bouilli pour la salade

2017-12-06

Bonjour mes chers lecteurs ! Beaucoup d'entre vous réfléchissent sûrement souvent à quoi nourrir votre ménage pour le petit-déjeuner, à quoi donner à manger à vos enfants à l'école ou à votre mari (votre bien-aimé) pour travailler. J'ai une bonne idée pour de tels cas. Par conséquent, nous verrons aujourd'hui comment faire cuire la poitrine de poulet.

Pour ceux qui peuvent manger de tout sans se limiter à certains aliments et technologies de cuisson (frire à l'huile dans une poêle et au four par exemple), ils peuvent aussi consulter des articles sur la friture.

Si vous ou votre famille devez suivre un régime pauvre en graisses ou si il est strictement interdit à un membre de votre famille de manger des aliments frits, vous devez absolument lire ce texte plus en détail.

Poitrine de poulet cuite moelleuse et juteuse dans un sandwich avec de la laitue et une salade de légumes - n'est-ce pas un excellent petit-déjeuner ou un déjeuner en semaine ? À condition que le filet soit juteux. Nous allons maintenant voir comment y parvenir.

Le filet de poulet sans peau est une viande maigre, mais vous pouvez le cuisiner délicieusement ! Il doit être cuit correctement et à la bonne température. À première vue, il est facile de cuire un filet : ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit ! Mais le résultat est une viande filandreuse, sèche et dure. Le secret est de cuire à basse température, ce qui évite une surcuisson.

Vous pouvez cuisiner un filet de poulet avec ou sans peau. Je préfère la deuxième méthode. Lorsque nous cuisinons le filet, nous obtenons également un bon bouillon de poulet, qui peut être utilisé pour préparer une soupe diététique. Le liquide dans lequel la viande de poulet avec la peau a été bouillie sera gras et ne conviendra pas entièrement à la nutrition diététique.

Comment cuisiner une délicieuse poitrine de poulet

Ingrédients

• Poitrines de poulet (2-4 morceaux).
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Pour parfumer le poulet et le bouillon : ail, laurier, grains de poivre noir, herbes fraîches ou séchées, oignon.
• Un verre de vin blanc (facultatif).

Équipement

• Pot.
• planche à découper.
• Couteau.
• Thermomètre à lecture instantanée.

Comment cuisiner dans une casserole

Mes commentaires

• La poitrine de poulet cuite peut être servie chaude, tiède ou froide. Au réfrigérateur, dans un récipient propre et refermable, il se conserve 5 à 7 jours à 4-5°C.
• En utilisant le bouillon restant, vous pouvez cuisiner non seulement de la soupe, mais aussi du risotto, et l'utiliser (bouilli) pour faire des sauces.
• En plus des aromates listés dans les ingrédients, utilisez ce que vous aimez : céleri-rave, racine de persil, branches de céleri, piment de la Jamaïque, gingembre frais, livèche, panais. Continuez la liste vous-même.

Comment faire cuire délicieusement des poitrines de poulet dans une mijoteuse

Comment cuisiner

1. Placer le filet dans un bol et couvrir complètement d'eau.
2. Cuire en mode « Ragoût ».

   Sur une note

   Le temps de cuisson est déterminé à raison de 5 minutes pour 100 g de viande. Un sein pesant 300 g sera prêt en 15 minutes. Majorité multicuiseur maintenir dans le mode spécifié 90°C.

Dans les prochains jours, nous verrons comment cuisiner une poitrine de poulet farcie. Suivez les événements sur le blog – revenez souvent ! J’accepterai avec plaisir vos commentaires, remarques constructives et suggestions. Je vous serais reconnaissant de le reposter sur vos réseaux sociaux.

Lorsqu'il s'agit de choisir de la viande pour préparer des salades, nous privilégions le plus souvent le poulet. Premièrement, c’est simple, et deuxièmement, c’est économique. Je voudrais attirer votre attention sur une recette de viande délicieuse pour faire des salades, qui peut également être utilisée comme alternative au poulet bouilli ordinaire. J'invite tout le monde à une dégustation !

Ingrédients pour le poulet en salade :

Recette de poulet pour salades :

Préparons la viande. Pour les salades, nous utilisons généralement du filet ou des cuisses de poulet. On sépare le petit filet du filet de poulet, il est très pratique à utiliser pour les côtelettes. Nous libérons les cuisses de la peau et retirons les os.

Préparons le mélange de marinade. Mélangez et mélangez bien : 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre et 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu. Prélevez la moitié du mélange et frottez-la des deux côtés du filet de poulet et de la cuisse.

Le sucre ajouté au mélange pour mariner la viande agit comme un exhausteur de goût naturel, le souligne et l'approfondit également. J'ajoute toujours un peu de sucre à tous mes plats. Cela s'avère génial.

Placer le poulet dans un récipient et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Réserver le reste du mélange de marinade jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Une fois le temps de marinade écoulé, sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant une heure.

Bien que nous ne fassions pratiquement pas frire le poulet, je ne recommande pas de réduire la quantité d'huile végétale. N'oubliez pas que nous utiliserons la sauce issue de la cuisson du poulet à l'avenir.

Dès que la viande prend et blanchit d'un côté, retournez-la immédiatement de l'autre côté. Cela nous prendra 3 à 4 minutes.

Lorsque la viande devient blanche de l'autre côté, remplissez-la d'1 verre d'eau froide et portez rapidement à ébullition. Ajouter le mélange de sel avec le sucre et le poivre moulu restant de la marinade, 6 morceaux de piment de la Jamaïque et 4 feuilles de laurier.

Réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson avec le couvercle entrouvert pendant 20 à 25 minutes, selon l'épaisseur des morceaux de viande. Assurez-vous de retourner la viande toutes les 3-4 minutes.

Goûtez le bouillon pour le sel. Il devrait avoir un goût un peu salé. Assurez-vous que toute l’eau ne s’évapore pas ; si nécessaire, ajoutez de l’eau. Au total, nous pourrions avoir besoin en plus d’un peu plus d’un demi-verre d’eau.

Pour préparer 900 g de viande de poulet, j'ai utilisé : exactement 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de poivre noir et 320 ml d'eau.

Après la fin de la cuisson, éteignez le feu et laissez la viande couverte jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur pendant huit heures.

Ceci est nécessaire pour que la viande mûrisse et épaississe.

La viande de poulet ainsi préparée, dans un bouillon concentré sucré-salé, diffère considérablement par sa structure et son goût de la viande préparée selon la méthode de cuisson traditionnelle utilisant une grande quantité de liquide.

Il est facile de le couper en fines tranches, en cubes ou en bâtonnets. Cette viande conserve bien sa forme. Il est dense et élastique, ne s'effrite pas et ne se désagrège pas, il se sépare facilement en fibres et ne résiste pas longtemps.

Et comme la viande des cuisses s'est avérée exceptionnellement savoureuse et tendre ! Rien n'est trop salé ni trop sec. Il peut être servi en toute sécurité comme collation séparée, et ce n'est pas un péché de le mettre sur un sandwich.

Et comme la sauce est riche et concentrée ! Il peut facilement être utilisé avec des morceaux de poulet, comme sauce pour des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du riz.

Je me suis retrouvé avec un verre de sauce de la taille d'un doigt, d'une contenance de 210 ml.

Et voici notre viande ! Elle est complètement saturée d'arômes d'épices et l'avantage le plus important de cette viande est qu'elle a un goût intense et uniforme, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.

Séparément, je voudrais attirer votre attention sur la viande de cuisse, elle s'avère incroyablement savoureuse.

Assurez-vous de l'essayer et de voir par vous-même.

Même une simple salade de feuilles additionnée d'une telle viande ravira les gourmets les plus exigeants.

J'utilise exactement la même méthode pour préparer le poisson pour les salades et les apéritifs. Parfois entières, parfois en gros morceaux.

Il suffit de le laisser mijoter à feu moyen pendant une heure, en ajoutant des oignons crus et des carottes en bâtonnets comme couche aromatique au fond de la fonte. La seule chose est que je ne retourne pas le poisson pendant la cuisson.

En conséquence, ce poisson s'avère très similaire au poisson fumé à chaud, il conserve bien sa forme et est divisé en morceaux denses - riches, élastiques et très, très savoureux ! Une goberge ordinaire ou un merlu au lait sont transformés au-delà de toute reconnaissance !

Filles! À votre demande, je publierai très prochainement un article séparé avec une recette de poisson.

Ne soyez pas paresseux pour consacrer une demi-heure de votre temps précieux à cuisiner de la viande ou du poisson selon cette recette. Je suis sûr que vous serez très satisfait du résultat de votre travail.

Et encore une chose : toutes les mères et grands-mères connaissent probablement ce problème, alors que nourrir les petits enfants avec de la viande peut parfois être très difficile.

Alors, je tiens à dire que les enfants mangent avec plaisir la viande et le poisson ainsi préparés. Seulement si vous préparez ce plat pour les enfants, la quantité de sel et de sucre doit être réduite en conséquence, les épices doivent être réduites au minimum et le poivre noir doit être complètement éliminé.

Eh bien, et bien sûr, vous devez prendre en compte l'âge du bébé. En fait, c’est pour le bien de mon petit-fils que cette recette a été inventée et testée. Eh bien, le champ d’application de son application s’est considérablement élargi.

Bon appétit à vous et à vos proches ! Bonne cuisine dans votre cuisine ! Bonne journée, bonne chance et bonne humeur !

Peu importe ce que disent les végétariens sur les dangers de la viande, la majorité de la population ne peut s’en passer.

Le poulet est particulièrement apprécié des mangeurs de viande. Il n'est pas aussi gras que l'agneau et cuit plus vite que le bœuf ou le porc. Délicieux. Et surtout, c’est peu coûteux, donc accessible à presque tout le monde.

• La viande de poulet contient plus de protéines, mais moins de matières grasses, elle est donc recommandée à ceux qui surveillent leur poids.
• Il est mieux absorbé par l’organisme. Ce n’est pas pour rien qu’il est toujours utilisé en nutrition diététique.
• Mais la valeur nutritionnelle des différentes parties d’une carcasse de poulet n’est pas la même. Si nous les évaluons par la quantité de pulpe, le degré de graisse et la qualité de la viande, nous pouvons alors tirer la conclusion suivante : le poulet a le plus de graisse sur le ventre, il y en a un peu sur le dos, mais il n'y en a pratiquement pas. de la graisse sur la poitrine. Sauf celui qui est sous la peau.

Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer choisissent la viande de poitrine pour l'alimentation familiale. Bien sûr, s'ils vont le faire bouillir ou le mijoter, car cette partie de la carcasse n'est pas très adaptée à la friture, car la poitrine contient de la viande blanche et maigre qui, si elle est mal cuite, devient dure, sèche et met beaucoup de temps à cuire. mâcher. Mais il faut aussi savoir le cuisiner.

Comment préparer la poitrine de poulet pour la cuisson

Les seins arrivent le plus souvent congelés dans les rayons des magasins, ils doivent donc d’abord être décongelés.

• Décongelez-le à température ambiante ou au réfrigérateur. Avec cette méthode, la décongélation se produit lentement et le jus de viande, qui s'échappe de la viande lors de la fonte des cristaux de glace, y est à nouveau partiellement absorbé. Et cela améliore la qualité du produit.
  • Il n'est pas recommandé de décongeler les poitrines au micro-ondes, car elles libèrent alors rapidement du jus et la jutosité des poitrines déjà maigres est réduite de moitié.
  • De plus, vous ne devez pas décongeler les poitrines dans l'eau, car la plupart des nutriments pénètrent alors dans l'eau, ce qui détériore considérablement la qualité de la viande.
• Les seins sont lavés à l'eau froide.
• Si les poitrines sont bouillies pour obtenir de la viande diététique, c'est-à-dire avec un minimum de graisse, la peau en est retirée. Mais vous pouvez aussi cuisiner avec. Surtout si, en plus de la viande, ils souhaitent également disposer d'un bon bouillon sur lequel ils pourront cuisiner de la soupe. D'ailleurs, il y a des gourmets qui adorent tout simplement la peau de poulet, même bouillie.

Point important! Les descriptions de nombreuses recettes indiquent que pour cuire la viande, il faut verser de l'eau froide dessus et la mettre sur le feu. Mais cela ne tient pas compte du but pour lequel la viande est cuite. Dans ce cas, le sein.

• Si la poitrine est cuite pour une salade ou un plat principal, elle est alors placée dans de l'eau chaude. Grâce à cela, les protéines et le sang coagulent et la majeure partie des nutriments reste dans la viande.
• Si la poitrine est cuite pour le bouillon, elle est alors remplie d'eau froide. Quelqu'un objectera en disant : quel genre de bouillon sortira de cette partie de la carcasse ?! Mais un tel bouillon est indiqué pour la nutrition diététique ou pour nourrir les jeunes enfants, car il s'avère faible en gras, mais pendant la cuisson, la plupart des micro-éléments et nutriments y passent.

  Avec ce bouillon, vous pouvez cuisiner de la soupe pour un bébé ou pour un adulte malade qui, pour des raisons de santé, ne peut pas manger d'aliments gras, y compris les soupes, notamment frites.

  Mais avec cette méthode de cuisson, la poitrine s'avère bouillie - insipide et semblable à un gant de toilette (c'est ainsi que de nombreux mangeurs la caractérisent).

Comment faire cuire une poitrine de poulet dans une casserole

Méthode 1

• La poitrine est plongée dans l'eau chaude et portée à ébullition à feu vif. Assurez-vous de retirer la mousse.
• Ajouter les racines, les carottes, les feuilles de laurier et le sel.
• Réduisez l'ébullition au minimum et laissez cuire à couvert pendant 30 à 40 minutes. Cependant, si vous faites cuire une poitrine de poulet ou un jeune poulet, cette viande sera molle au bout de 20 minutes.
• Retirez la casserole du feu, mais laissez les poitrines dans le bouillon pendant encore 20 à 30 minutes. Et seulement après cela, ils sont retirés pour une utilisation ultérieure. Si vous retirez immédiatement la viande du bouillon, elle se dessèchera instantanément et perdra sa jutosité.

Méthode 2

• Si la poitrine est cuite pour le bouillon, elle est placée dans une casserole et complètement remplie d'eau froide. Porter à ébullition, écumer la mousse.
• Ajouter les épices, les racines et le sel.
• Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dans ce cas, la viande peut être cuite plus longtemps pour rendre le bouillon plus riche.

Comment pocher une poitrine de poulet

Le braconnage consiste à cuire de la viande dans une petite quantité d'eau ou de bouillon.

Méthode 1

• Les seins sont décongelés, lavés, écorchés ou laissés tels quels.
• La viande est placée dans une casserole, salée et arrosée de jus de citron pour que les magrets restent blancs pendant la cuisson.
• Versez de l'eau chaude ou du bouillon jusqu'au tiers de la hauteur du filet.
• Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Méthode 2

• Placez les légumes hachés et les racines au fond de la casserole. Des seins y sont placés.
• Verser le bouillon (eau) et le vin de raisin blanc sec. Salé.
• Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Comment faire cuire des poitrines de poulet à la vapeur

• La poitrine préparée est frottée avec du sel et des herbes.
• Placer dans un bol vapeur.
• Cuire 30 minutes. Si la viande est encore dure (vérifiez avec une fourchette), laissez cuire encore 10 à 15 minutes.

Comment faire cuire une poitrine de poulet au micro-ondes

• La poitrine préparée est placée dans un bol spécial. Salé.
• Versez suffisamment d'eau chaude pour couvrir la viande.
• Couvrir avec un couvercle et cuire à puissance maximale pendant 10 minutes.
• Réduisez ensuite la puissance à moyen et laissez cuire encore 15 minutes.
• Laissez la poitrine dans le bol pendant encore 10 minutes pour la rendre plus juteuse.

Comment faire cuire une poitrine de poulet dans une mijoteuse

Méthode 1

• La poitrine préparée est placée dans le bol multicuiseur.
• Versez de l'eau chaude pour couvrir la viande.
• Salez et ajoutez les épices.
• Cuire en mode « Ragoût » pendant 30 minutes.

Méthode 2

• Versez un litre d'eau dans le bol du multicuiseur.
• La poitrine préparée est salée et parfumée aux épices.
• Ensuite, ils le mettent dans un récipient pour cuire à la vapeur, qui est installé dans un multicuiseur.
• Couvrir avec un couvercle et cuire en mode « Vapeur » pendant 30 à 40 minutes.

Note à l'hôtesse

• Comment déterminer l’âge d’une poitrine de poulet à l’oeil nu ? La poitrine d’un vieux poulet ne peut pas être pressée avec les doigts, mais la poitrine d’un jeune poulet est facile à presser.
• Si vous devez séparer la chair de la poitrine des os, elle est coupée perpendiculairement aux fibres.
• La poitrine d'une vieille carcasse destinée à la cuisson est coupée en deux et les poitrines de poulet sont bouillies entières.
• Pour préserver l'arôme naturel de la viande, les herbes et épices fortement aromatiques ne sont pas utilisées lors de la cuisson des poitrines.
• La poitrine d'un vieux poulet aura meilleur goût si elle est pochée dans du lait.

Lorsqu'elles envisagent de préparer une salade de viande, une entrée copieuse ou un plat diététique, les ménagères se demandent souvent combien de temps cuire le filet de poulet pour qu'il soit bien cuit sans se transformer en caoutchouc. En moyenne, cela prend 30 minutes si le filet de poulet est bouilli de manière traditionnelle - dans une poêle. De plus, la viande s'avère très savoureuse lors de l'utilisation d'appareils modernes tels qu'un bain-marie et une mijoteuse. Certes, dans ce cas, il faut un peu plus de temps pour obtenir le résultat souhaité - environ 40 minutes. Le processus de cuisson du poulet est assez simple, il vous suffit de tout faire correctement, sans hâte inutile.

Comment faire bouillir un filet de poulet dans une casserole ?

Faire bouillir la viande de poulet de manière traditionnelle est non seulement simple et familier, mais également bénéfique d'un point de vue fonctionnel. Si nous voulons non seulement faire bouillir le produit de manière savoureuse, mais également obtenir un bouillon riche, placez le filet dans de l'eau froide. Si vous envisagez d'utiliser le composant pour préparer une salade, poursuivre la cuisson ou la friture, mettez-le dans de l'eau bouillante.

Pour cuire la viande de poulet correctement et rapidement, procédez comme suit :

• Lavez le filet réfrigéré ou décongelé sous l'eau courante en éliminant les éventuelles pellicules grasses et séchez-le avec un torchon.

Astuce : Pour éviter qu'un filet de poulet légèrement rassis ne se transforme en papier et n'acquière un arôme désagréable, égouttez-le 5 minutes après l'ébullition de l'eau. Ensuite, la viande est versée avec de l'eau bouillante fraîche et bouillie conformément aux recommandations techniques de base.

• Selon le résultat souhaité, placez le produit soit dans l'eau froide, soit dans l'eau bouillante. Dans tous les cas, la masse doit bouillir. Dans ce cas, de la mousse peut se libérer, que nous retirons. De nombreuses femmes au foyer pensent que si la qualité du bouillon n'a pas d'importance, la mousse peut être laissée seule. En fait, si vous ignorez cette recommandation, le résultat ne sera pas aussi savoureux.
• Réduisez le feu, la masse ne doit que légèrement mijoter. Couvrez la casserole avec un couvercle pour éviter que le bouillon ne s'évapore. C'est au stade initial que le sel, les épices et les oignons sont ajoutés. Ces composants mettent en valeur le goût de la viande. Après 20 minutes, ajoutez les verts. Au bout de 10 minutes supplémentaires, la viande devrait être prête.

Pour vous assurer que le composant est prêt, essayez de le percer avec un couteau bien aiguisé. L'outil pénètre-t-il facilement et sans obstruction dans la viande blanche ? La viande est prête !

Paramètres de cuisson du filet de poulet dans une mijoteuse et un cuiseur vapeur

Combien de temps faire cuire un filet de poulet dans une mijoteuse et un cuiseur vapeur ? 40 minutes. Mais ce n’est pas tout ce qu’il y a à savoir. Pour obtenir un bon résultat, il est recommandé de se familiariser avec la technologie de manipulation.

• Dans une mijoteuse. Dans ce cas, vous pouvez agir de deux manières. Dans la première approche, le travail s'effectue de la même manière qu'avec une casserole posée sur la cuisinière. Seulement dans ce cas, le couvercle n’est pas utilisé ou ne se ferme pas complètement. Il n’est pas nécessaire de réduire le temps de traitement. Dans la deuxième approche, le couvercle est complètement fermé, mais tous les composants, y compris les supplémentaires, sont d'abord placés avec le poulet dans de l'eau froide. Le mode que vous devez utiliser est assez doux - « Multi-cuisson », « Soupe » ou « Ragoût ».

• Dans un bateau à vapeur. C'est avec cette approche que vous pouvez obtenir le filet de poulet parfait pour la salade. Pour y parvenir, avant le traitement thermique, la viande doit être marinée pendant 20 à 40 minutes dans des épices, du sel, de l'ail et des herbes. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et de l'huile végétale et des feuilles de menthe hachées à cette marinade. Placez la pièce dans un bol adapté (de préférence sans trous, afin que le jus ne s'échappe pas et que le produit ne se dessèche pas), remplissez le récipient inférieur avec de l'eau. Vous pouvez mettre des carottes pelées ou d'autres légumes à côté du composant principal, cela donnera à la viande une saveur supplémentaire. Le temps de traitement thermique est de 30 à 35 minutes. Après le signal de la minuterie, vous ne devez pas retirer immédiatement le produit, il est préférable de le laisser dans la vapeur parfumée pendant encore 5 à 7 minutes.

Parfois, pour gagner du temps, les ménagères tentent de faire bouillir un produit initialement congelé. Cela ne doit pas être fait, il est préférable de passer quelques minutes à dégivrer le composant avec de l'eau froide. Bien sûr, il est préférable d'amener la viande à l'état souhaité en la plaçant au réfrigérateur ou à température ambiante.

Poitrine de poulet bouillie (comment et combien de temps cuire la poitrine de poulet)

De nombreuses femmes au foyer utilisent la poitrine de poulet bouillie uniquement pour les salades, car elles la considèrent comme sèche et insipide, et c'est vraiment en vain. Et tout cela parce que la poitrine n'est pas cuite correctement.
Je vais vous dévoiler les secrets de la préparation de la poitrine de poulet bouillie la plus juteuse et la plus moelleuse :) Elle sera délicieuse non seulement à utiliser dans une salade, mais aussi simplement à couper et à manger avec un accompagnement et une sauce. Nous parlons de poitrines de poulets de chair et ne s’appliquons pas aux poulets de campagne élevés en liberté.

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 250 g
• oignon - 1 pc.
• feuille de laurier - 1 - 2 pcs.
• sel, poivre - au goût

PS : Laissez au préalable le poulet à température ambiante, il ne doit pas être froid, encore moins congelé.

Préparation:

Il n’est pas nécessaire de séparer la viande des os. Il n’est pas non plus nécessaire de retirer la peau.

Dans une petite casserole, porter à ébullition suffisamment d'eau pour recouvrir complètement le magret sans le noyer. Ajouter 1 oignon entier épluché et la feuille de laurier.

Placer le poulet dans l'eau bouillante et cuire à feu doux sans couvercle pendant 10 minutes.

Ajoutez du sel au goût. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez refroidir à la température désirée, au moins encore 20 minutes. La viande doit être cuite dans le bouillon.

Vous pouvez maintenant retirer la poitrine du bouillon, retirer la peau, retirer le filet bouilli de l'os et le couper avec un couteau bien aiguisé. C’est génial de le couper en cubes pour une salade ou en fines tranches pour un plat d’accompagnement. Un peu de poivre et d'herbes et le tour est joué. Servir le bouillon dans un bol en retirant l'oignon et le laurier;

Comment et combien cuire le filet de poitrine de poulet

Le filet de poulet cuit beaucoup plus vite. En règle générale, le filet se compose de 2 moitiés de poitrine de poulet désossées. Une décongélation avant la cuisson est nécessaire. Pour rendre le filet juteux, placez-le dans de l'eau bouillante salée, laissez-le bouillir à nouveau et éteignez-le. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser reposer 20 minutes. Et le filet juteux est prêt à être découpé en salade.

Bon appétit!