Bonjour chers invités et lecteurs du blog ! Tout récemment, nous avons cuisiné et aujourd'hui je veux vous faire plaisir avec une délicieuse charlotte pour le thé. Après tout, beaucoup de gens aiment cette tarte aux pommes et je vais vous dire que cet amour est mérité !
C'est un dessert très savoureux, avec l'arôme unique des pommes au four. Chaque femme au foyer l'a cuisiné pour sa famille au moins une fois. Malgré le fait qu'il existe de nombreuses variantes d'exécution, la classique est considérée comme une génoise ordinaire additionnée de pommes.
La recette traditionnelle de la charlotte est très simple. Il utilise généralement des œufs, du sucre, de la farine et quelques pommes. Certains ont appris à cuisiner la charlotte dans leur enfance. Cet article présentera plusieurs options pour Charlotte. Vous pouvez choisir celui qui convient à votre famille.
Sur la base de la recette classique, vous pouvez faire preuve de créativité. Et modifiez la quantité d'ingrédients ou ajoutez-en des supplémentaires. Tout dépend de votre envie et de votre temps libre, mais dans cet article nous examinerons plusieurs options de charlotte aux pommes, et vous choisissez selon votre goût !
Recette classique de Charlotte aux pommes
La Charlotte selon la recette classique est très simple à préparer, sans ajout de soda ni de levure chimique. Et la pâte devient mousseuse en battant longuement et soigneusement avec un mixeur. Très simple et très savoureux, et surtout cela prend un minimum de temps à préparer...
Ingrédients requis :
- Sucre - 1 verre
- Oeuf de poule - 3 pièces
- Farine de qualité supérieure - 1 tasse
- Pommes - 2 de taille moyenne ou 4 petites.
Préparation étape par étape :
1. Tout d’abord, vous devez préparer les ingrédients pour faire la tarte aux pommes.
Les pommes aigres et naturelles sont les meilleures. L'œuf doit être refroidi au réfrigérateur. Tamisez la farine, comme pour tout type de pâtisserie.
2. Mélangez les œufs au batteur à vitesse moyenne. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser une fourchette ou un fouet. Mais cela augmentera le temps de fouettage. En conséquence, les œufs doivent être sous forme de mousse.
3. Ajoutez du sucre aux œufs. Bien remuer. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange.
4. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne une crème sure épaisse. Cela prendra environ quelques minutes.
5. Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé ou utiliser un moule en silicone. Il doit être graissé avec du beurre.
Pour que la charlotte soit sèche à l'intérieur, il faut prendre moins de pommes.
6. Pelez les pommes et retirez les pépins. Couper en cubes ou de toute autre manière.
8. Préchauffez le four à 180 degrés. Après cela, mettez-y la tarte aux pommes. Pendant environ 30 à 40 minutes.
N’ouvrez en aucun cas le four pendant les 20 premières minutes. Sinon, le milieu de la charlotte s'affaissera et elle ne deviendra pas si moelleuse.
9. L'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent ou un bâton en bois spécial. La croûte dorée de la charlotte et le bâton sec indiquent que la tarte est prête.
10. Après cela, vous devez éteindre le feu. Et laissez reposer la charlotte environ 15 minutes au four.
La tarte est prête !
Certaines ménagères retournent la charlotte pour que les pommes soient dessus. Mais c'est facultatif. Tout dépend de vos préférences gustatives. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre ou de pépites de chocolat.
La recette de tarte aux pommes rapide et la plus simple
Délicieuse tarte, très facile à préparer ! Nous cuisinons souvent cette recette et tout le monde l'aime beaucoup.
Ingrédients requis :
- oeuf - 4 pièces;
- sucre - 1 verre;
- farine - 1 verre;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- pommes - 4 cuillères à soupe.
Préparation étape par étape :
1. Battez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Pour rendre la pâte mousseuse, l'œuf doit être refroidi.
2. Ajouter le sucre et pétrir jusqu'à consistance lisse. N'ayez pas peur de réduire la quantité de sucre cristallisé. Ajoutez du sucre vanillé ou de la vanilline.
3. Ajoutez progressivement la farine tamisée. Ce faisant, n'arrêtez pas de remuer la pâte. Versez de la levure chimique ou du soda éteint sur la pointe d'un couteau.
4. Les pommes de cette recette n'ont pas besoin d'être pelées. Nous les coupons sous une forme qui vous convient. Mais l’essentiel n’est pas d’être superficiel. Et mélangez-les à la pâte.
5. Sortez le moule et versez-y la pâte.
6. Préchauffez le four à 180 degrés. Placer le formulaire avec la pâte. Le temps de cuisson sera de 30 à 40 minutes
Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent ou un bâton en bois. La charlotte doit être percée à plusieurs endroits. Si le bâtonnet est propre, la tarte aux pommes est prête.
Si le dessus de la tarte est suffisamment doré et que le milieu est cru. Vous devez sortir la charlotte du four, la couvrir de papier d'aluminium et la remettre.
7. Lorsque la tarte aux pommes est prête, vous devez la sortir du four et la laisser refroidir. Cela prendra environ 5 à 10 minutes. Il peut être décoré de cacao ou de sucre en poudre.
C'est une façon simple de faire de la charlotte. Mais en termes de goût, elle n'est en rien inférieure à la recette traditionnelle.
Cuisson de la tendre Charlotte à la crème sure
La Charlotte à la crème sure est un dessert délicieux et délicat. Ce qui ne demande pas beaucoup de connaissances culinaires. Par conséquent, même une femme au foyer inexpérimentée peut le gérer.
Ingrédients requis :
- œuf de poule - 1 pièce;
- crème sure - 1 verre;
- soda éteint - sur la pointe d'un couteau;
- sucre - 1 verre;
- farine - 1 verre;
- vanilline - une demi-cuillère à café;
- pommes (taille moyenne) - 4 pièces;
- cannelle - au goût.
Préparation étape par étape :
- Fouetter l'œuf et la crème sure.
2. Ajoutez du soda éteint avec du vinaigre, du sucre cristallisé et de la vanilline. Tamisez ensuite la farine, ajoutez-la au mélange et mélangez soigneusement tous les ingrédients.
3. Épluchez les pommes des pépins et de la peau. Couper en tranches. Mélanger avec la cannelle.Préparer un plat allant au four. Placez la moitié des fruits préparés au fond. Versez la pâte uniformément dessus.
3. Répartissez dessus les pommes restantes et placez le moule au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Oh, et ça s'est avéré délicieux ! Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre dessus !
Bon appétit!
La recette la plus délicieuse de Charlotte au kéfir
La combinaison du kéfir et des pommes remplit la charlotte d'un goût de pomme crémeux inégalé. Le dessus est croustillant et l’intérieur est moelleux.
Pour cette tarte aux pommes, vous n'avez pas besoin de battre le mélange d'œufs. Et même si vous augmentez le nombre de pommes, la charlotte ne se déposera pas.
Pour donner à vos pâtisseries un arôme unique, ajoutez de la cannelle, de la vanille, de la cardamome ou du gingembre moulu.
Ingrédients requis :
- kéfir - 1 verre;
- sucre - 6 cuillères à soupe;
- soda - 1 cuillère à café;
- œuf - 2 pièces;
- farine - 1,5 à 2 tasses;
- beurre - 120 gr.;
- pommes - 4-5 pièces;
- vanille;
- cannelle.
Préparation étape par étape :
1. Faites chauffer le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez du soda. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
2. Faites fondre le beurre. Il est plus pratique de le faire au micro-ondes. Placez le beurre dans un récipient adapté et passez au micro-ondes pendant deux minutes.
Versez le beurre fondu dans le kéfir, ajoutez les œufs et mélangez bien.
3. Ajoutez du sucre. Si le mélange s'avère aigre, ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire de sucre. Et enfin ajoutez la farine tamisée. Mélanger délicatement jusqu'à consistance lisse. En termes d'épaisseur, la pâte sera la même que pour les crêpes.
4. Saupoudrer le moule graissé d'une petite quantité de farine. Remplissez un peu de pâte.
5. Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes pour qu'elles soient bien cuites. Déposez une couche de fruits sur la pâte.
6. Versez le reste de la pâte dans le moule. Préchauffer le four à 170 degrés. Mettez le plat au four pendant 40 à 50 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la taille du moule.
Ce dessert aromatique peut être servi avec du café ou du thé. Parfait pour le petit-déjeuner avec un verre de lait chaud ou de cacao.
Charlotte luxuriante aux pommes selon la recette de grand-mère
Il me semble que toutes les grands-mères cuisinent des plats très savoureux ! Et tous les petits-enfants, avec appréhension et chaleur dans l'âme, se souviennent des délices et des gourmandises préparées par leur grand-mère bien-aimée. J'ai donc une recette de charlotte incroyablement savoureuse, que j'ai empruntée à un carnet culinaire, eh bien, je pense que vous avez deviné à qui appartenait ce carnet... et la charlotte est juste la bombe !
Ingrédients requis :
- pommes (taille moyenne) - 5 pièces;
- jus de citron;
- beurre - 200 gr.;
- sucre - 1 verre;
- oeuf - 3 pièces;
- farine - 2,5 tasses;
- levure chimique - 2,5 cuillères à café;
- sel - une pincée;
- raisins secs jaunes - 70 g (facultatif);
- confiture d'abricot;
Préparation étape par étape :
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Épluchez les pommes et retirez le trognon. Couper en fines tranches. Arrosez de jus de citron.
3. Dans un récipient, battre le sucre, le beurre préalablement ramolli et le sucre. Pour cela, vous aurez besoin d'un mixeur.
4. Mélangez la farine tamisée avec le sel et la levure chimique. Ensuite, nous combinons le tout dans un seul conteneur. Ajouter les raisins secs et bien mélanger.
5. Sortez le moule et tapissez-le de papier sulfurisé pour la cuisson. Répartissez la pâte uniformément.
Disposez les pommes en forme d'éventail. Lubrifiez-les avec une fine couche de confiture d'abricots. Le temps de cuisson est de 40 à 45 minutes.
Charlotte est un dessert très savoureux et aromatique, adapté à tous les repas. Après avoir appris ces recettes, vous pourrez fantasmer en fonction des préférences de votre foyer. Si vous préparez tout correctement, la charlotte deviendra la pâtisserie préférée de votre famille.
Profitez de votre thé !
Vidéo de fabrication du caillé Charlotte aux pommes
La tarte la plus délicate aux pommes sur base de caillé ne laissera personne indifférent ! Cette friandise décorera n'importe quelle table de fête, et les enfants en seront tout simplement ravis, testés personnellement...
Si vous avez aimé les recettes, ajoutez l'article aux favoris pour ne pas le perdre et assurez-vous de partager dans les commentaires quelle version de la tarte avez-vous préférée ?
Ou peut-être avez-vous votre propre recette signature, nous serons très heureux de la lire et de la cuisiner à l’avenir !
À bientôt!
Prenez soin de vous et de vos proches !
Pastèque et été sont des concepts indissociables. Cependant, vous ne trouverez pas de melons dans tous les domaines. Et tout cela parce que cette plante africaine prend beaucoup de place, est très exigeante en chaleur et en soleil, ainsi qu'en arrosage adéquat. Mais nous aimons tellement la pastèque qu'aujourd'hui, non seulement les sudistes, mais aussi beaucoup plus de résidents d'été du nord ont appris à la cultiver. Il s'avère que vous pouvez trouver une approche pour une plante aussi capricieuse et, si vous le souhaitez, vous pouvez obtenir une récolte décente.
Monsteras, anthuriums, caladiums, dieffenbachias... Les représentants de la famille des Araceae sont considérés comme l'une des catégories de plantes d'intérieur les plus populaires. Et la diversité n’est pas le dernier facteur de leur large répartition. Les aroïdes sont représentés par des plantes aquatiques, des épiphytes, des semi-épiphytes, des plantes tubéreuses et des lianes. Mais malgré une telle diversité, qui rend parfois difficile de deviner la relation entre les plantes, les aroïdes sont très similaires les uns aux autres et nécessitent les mêmes soins.
La salade Donskoï pour l'hiver est un apéritif savoureux composé de légumes frais dans une marinade aigre-douce avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. La recette originale fait appel à du vinaigre de cidre ordinaire ou de pomme, mais avec une combinaison de vinaigre de vin et de balsamique léger, elle s'avère beaucoup plus savoureuse. La salade peut être préparée sans stérilisation - portez les légumes à ébullition, mettez-les dans des bocaux stériles et enveloppez-les chaudement. Vous pouvez également pasteuriser les pièces à une température de 85 degrés, puis les refroidir rapidement.
Les principaux champignons récoltés sont : les cèpes, l'obabka, les cèpes, les girolles, les cèpes, les champignons de mousse, la russula, les champignons de lait, les cèpes, les chapeaux de lait au safran, les champignons de miel. D'autres champignons sont récoltés selon les régions. Et leur nom (les autres champignons) est légion. Ainsi que les cueilleurs de champignons, qui sont de plus en plus nombreux chaque année. Par conséquent, il se peut qu’il n’y en ait pas assez pour tous les champignons connus. Et je sais avec certitude que parmi les moins connus, il y a des représentants très dignes. Je vais vous parler de champignons peu connus, mais savoureux et sains dans cet article.
Le mot « ampel » vient du mot allemand « ampel », qui signifie un récipient suspendu pour les fleurs. La mode des parterres de fleurs suspendus nous est venue d'Europe. Et aujourd’hui, il est très difficile d’imaginer un jardin sans au moins un panier suspendu. En réponse à la popularité croissante de la floriculture en conteneurs, un grand nombre de plantes suspendues sont apparues en vente, dont les pousses tombent facilement hors des pots. Parlons de ceux qui sont appréciés pour leurs belles fleurs.
Abricots au sirop - compote d'abricots aromatiques à la cardamome de fruits pelés. Ce sont des préparations très utiles pour l'hiver - des moitiés d'abricots en conserve lumineuses et belles peuvent être utilisées pour préparer des salades de fruits, des desserts ou pour décorer des gâteaux et des pâtisseries. Il existe de nombreuses variétés d'abricots ; pour cette recette, je vous conseille de choisir des fruits mûrs, mais pas trop mûrs, dont il est facile de retirer le noyau pour que les tranches pelées conservent la bonne forme.
Aujourd'hui, dans les pharmacies, vous pouvez acheter de nombreux médicaments différents ayant un effet tonique et fortifiant général, utilisés contre le rhume. Malgré cela, je prépare toujours mes propres orties et millepertuis pour l’hiver, car je les considère comme des herbes médicinales indispensables pour la prévention et le traitement du rhume et de nombreuses autres maladies. Pourquoi ces plantes sont précieuses, comment et quand les récolter, les sécher, les conserver et préparer des infusions curatives, je vous le dirai dans l'article.
Parmi les espèces d’orchidées, les phalaenopsis sont de véritables Spartiates. Et l’une des espèces les plus résistantes est Phalaenopsis four-scutellum, ou Tetraspis. Il se contente d'un minimum de soins, n'est pas du tout capricieux et s'adapte facilement. Et malheureusement, il a presque complètement disparu des rebords des fenêtres. Des hybrides variétaux avec leur floraison spectaculaire se retrouvent à chaque étape, mais vous devrez chasser pour chaque spécimen d'espèce. Mais si vous aimez l'exotisme, alors Phalaenopsis tetraspis en vaut la peine.
Le poulet bouilli mijoté avec des légumes est un délicieux plat chaud très facile à préparer à partir des ingrédients disponibles. Ce plat séduira aussi bien les adultes que les enfants, il peut également être inclus dans un menu diététique peu strict, lorsqu'il faut manger quelque chose de satisfaisant, mais pas frit ni gras. La recette du poulet bouilli mijoté peut être classée parmi les « recettes saines » ! Les cuisses ou les cuisses sont idéales pour la cuisson, mais le filet de poitrine s'avérera sec, il vaut mieux en faire des escalopes.
Je suis tombée amoureuse des roses il y a quinze ans. Mes premières roses me dérangent souvent : soit avec des taches multicolores sur les feuilles, soit avec une couche poudreuse blanche d'oïdium, soit avec une autre nuisance. Ce que je n'ai pas fait pour soigner les rosiers et prévenir les maladies... Au cours des cinq dernières années, les maladies fongiques ne sont apparues que deux fois sur mon site et n'ont causé aucun dommage à la roseraie. Je partagerai les secrets de la prévention des infections fongiques dans la roseraie.
Les abricots parfumés et aromatiques, à la peau douce et veloutée et à la pulpe fondante en bouche, sont appréciés des adultes et des enfants. Ils font d'excellentes conserves, marmelades, pastilles, fruits secs et jus de fruits. Il n'est pas surprenant que les abricotiers soient cultivés dans presque tous les jardins des régions au climat approprié. Dans cet article, nous vous indiquerons quelles variétés d'abricots sont les plus adaptées à la Russie centrale. De plus, le matériel expliquera comment prendre soin de la plante.
Feuilletés à l'oseille à base de pâte feuilletée toute prête sans levure - croustillants, rosés, très chauds, prêts pour votre table. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’oseille pour la garniture, vous pouvez même la mélanger avec des épinards frais, ce sera délicieux ! L'oseille ajoute de l'acidité à la garniture traditionnelle en pâte feuilletée composée d'œufs et d'oignons. Sortez la pâte feuilletée du congélateur 30 minutes avant la cuisson et laissez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle décongèle un peu et devienne souple.
Parmi l'immense communauté de représentants d'intérieur de la famille des Araceae, le syngonium est la seule plante qui ne peut se vanter d'avoir gagné en popularité au cours de la dernière décennie. Tout le monde semblait avoir oublié cette vigne. Peut-être en raison de la nature plutôt capricieuse des syngoniums ou de leur similitude avec de nombreuses plantes d'intérieur à grandes feuilles. Mais aucune vigne d'intérieur ne peut se vanter d'une telle variabilité. C'est un cépage des plus modestes, mais hors standard.
La tarte aux abricots réalisée à partir d'une délicate pâte brisée fourrée au caillé s'avère très similaire au cheesecake aux abricots traditionnel : une fine couche de pâte brisée friable, moyennement sucrée, puis une couche d'abricots recouverte de la garniture la plus délicate au caillé. Pour préparer cette tarte, vous aurez besoin de ce qu’on appelle une cuisson intermédiaire. Autrement dit, nous préparons d'abord une croûte sablée, que nous remplissons ensuite de fruits et de fromage cottage, puis nous faisons cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant encore un certain temps.
La tarte aux pommes la plus simple et la plus appréciée est probablement la charlotte. Parce que la préparation prend très peu de temps. Il existe un grand nombre de recettes pour préparer cette tarte, et j'ai essayé et choisi les meilleures et je les ai combinées dans un seul article.
Aujourd'hui, nous examinerons des recettes simples de charlotte moelleuse aux pommes cuites au four et à la mijoteuse. Où, lors de la cuisson, les pommes donneront à la tarte une tendresse et un moelleux particuliers. Et pour que la tarte ait un arôme supplémentaire, on ajoutera un peu de cannelle ou de vanille pendant la cuisson.
Et avant de commencer à cuisiner, je tiens à dire que beaucoup de gens se posent cette question : combien de temps faut-il réellement pour le cuire ? Il est impossible de donner une réponse précise. Le plat est prêt en 30 minutes environ, mais il arrive que cela prenne un peu moins ou plus de temps. Cela dépend toujours du type de pâte préparée et de la température réglée dans votre four.
Ingrédients:
- Pommes - 3 pièces
- farine - 1 tasse
- œuf - 4 pièces
- sucre - 1 verre
- huile végétale - 1 cuillère à soupe
- vanille - 10 gr.
Mode de cuisson :
Tout d'abord, nous devons sortir les œufs directement du réfrigérateur, cela donnera du moelleux à la pâte et les battre avec la vanille et le sucre à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
Nous lavons les pommes sous l'eau courante, les pelons, retirons le trognon et les coupons en petites tranches.
Prenez maintenant un plat allant au four approprié, graissez-le avec de l'huile, mettez-y les pommes hachées et remplissez-le avec la pâte préparée dessus.
Placez le moule rempli dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Avant d'être complètement convaincu, vous pouvez vérifier l'état de préparation de la tarte à l'aide d'une allumette ou d'un cure-dent ; si, après avoir percé la tarte, de la pâte reste sur l'allumette, alors la tarte doit rester immobile, et si l'allumette reste propre, alors la pâtisserie est prête.
Charlotte luxuriante aux pommes au four
Pour préparer, vous devez d'abord préparer les pommes et préchauffer le four à la température souhaitée. Dès que la pâte est préparée, elle doit être immédiatement versée dans le moule et envoyée au four. Pour le rendre mousseux, il faut bien battre les œufs, ajouter la farine et pétrir uniquement sans mixeur, car le poids de la farine fera rétrécir les œufs et vous obtiendrez alors une sole.
Mélangez avec le plus grand soin la farine avec les œufs déjà battus. Versez délicatement la pâte dans le moule sans la secouer ni la frapper et placez-la au four, sinon la pâte rétrécira et il n'y aura alors plus besoin de parler de splendeur.
Ingrédients:
- Pommes - 5-6 pcs.
- farine - 130 gr
- œufs - 3 pièces
- sucre - 1 verre
- sucre en poudre - pour la décoration
- cannelle - au goût
- extrait de vanille - 1 cuillère à café.
Mode de cuisson :
Nous lavons soigneusement les pommes à l'eau, les pelons, les coupons en tranches et les plaçons dans une plaque à pâtisserie profonde.
Cassez les œufs dans une tasse profonde, ajoutez-y le sucre et battez au batteur. Ajoutez la farine et commencez à pétrir la pâte.
Versez la pâte obtenue dans le moule aux pommes et placez immédiatement dans un four préchauffé à 180 degrés.
Dans environ 45 à 50 minutes, notre charlotte moelleuse sera prête.
Saupoudrer de sucre en poudre et servir.
Charlotte aux pommes dans une mijoteuse
Dans cette recette je partagerai avec vous une méthode pour préparer ce délice dans une mijoteuse. Ma femme et moi adorons cette tarte. Et comme seulement 3 faces sont cuites dans la mijoteuse et que le dessus reste pâle, je le retourne toujours avant de servir. Dans ce cas, vous obtenez une belle croûte dorée sur le dessus.
Ingrédients:
- Pommes – 450 gr
- farine - 1 tasse
- œufs - 3 gros morceaux
- huile raffinée - 1 cuillère à café pour graisser le moule
- sucre - 1 verre.
Mode de cuisson :
Nous préparons les ingrédients de la future tarte. Lavez soigneusement les pommes, sélectionnez les gros œufs et tamisez la farine.
Cassez les œufs dans un bol profond et ajoutez le sucre, puis battez au batteur, uniquement à vitesse maximale, jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse et environ 3 fois sa taille.
Comme ici sur la photo.
Versez la farine tamisée dans la masse totale, et à l'aide d'un mixeur à basse vitesse, amenez la pâte jusqu'à consistance lisse et essayez de la faire sans grumeaux.
Si vous le souhaitez, pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une petite pincée de vanilline au goût.
Dans ce cas, je coupe les pommes avec la peau en petites tranches, en ne coupant que le trognon ; si du coup votre peau est épaisse et dure, alors il vaut mieux la couper. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y déposer uniformément les pommes hachées.
Versez la pâte uniformément dans la tasse pour qu'elle s'étale entre les tranches de pomme et placez-la dans le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 50 minutes.
Après l'avoir éteint, ouvrez le multicuiseur et laissez refroidir la tarte finie, puis prenez le moule, retournez-le sur une assiette et saupoudrez dessus de sucre en poudre.
Tranchez la charlotte finie et servez.
La charlotte la plus délicieuse à base de crème sure et de levure chimique
Dans cette recette, l'ensemble du processus ne prendra pas plus d'une heure, bien sûr, si vous disposez de tous les produits les plus nécessaires. Cette tarte a toujours surpris les chefs par sa facilité de préparation et en même temps son goût divin. Cette tarte a toujours été et sera toujours une excellente solution pour les tables de tous les jours et même des fêtes !
Ingrédients:
- Pommes - 3 pièces
- farine - 1 tasse
- œuf - 1 pièce
- crème sure - 1 verre
- sucre - 1 verre
- soda - 1/2 cuillère à café ou levure chimique.
Mode de cuisson :
Pour cette tarte, la pâte est réalisée aussi rapidement que pour les précédentes. Mélangez les œufs avec le sucre dans un bol profond, puis ajoutez le soda éteint avec du vinaigre.
Ajouter la farine, ajouter la crème sure et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Si la pâte s'avère soudainement épaisse, ajoutez un peu de lait.
Lavez les pommes, coupez-les en petites tranches et disposez-les uniformément dans un plat allant au four.
Et remplissez tout le contenu du formulaire avec de la pâte. Placez-le au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes. N'oubliez pas de vérifier la charlotte de temps en temps pour qu'elle ne brûle pas.
La tarte finie s'est avérée très tendre et savoureuse, laissez-la refroidir un peu et coupez-la en portions pour servir à votre ménage.
Comment faire cuire la charlotte avec du lait
Ingrédients:
- Oeuf - 1 pièce
- pomme - 3 pièces
- lait - 1 verre
- sucre - 1 verre
- farine - 3 tasses
- huile végétale - 3 c. je
- soda éteint avec du vinaigre - 1 c.
Mode de cuisson :
Tout d’abord, nous devons pétrir la pâte. Voir ci-dessus pour savoir comment procéder.
Nous lavons les pommes, puis les coupons en petits morceaux, après avoir retiré le trognon et la queue.
Versez maintenant l'huile végétale dans le moule préparé et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, répartissez-la sur toute la surface. Ensuite, nous y mettons d'abord les pommes, puis versons la pâte dessus.
Préchauffez le four à 180 degrés et placez le moule avec la pâte dedans. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Et n’oubliez pas de vérifier périodiquement, puisque le temps de cuisson, selon la puissance de votre four, sera différent pour chacun.
Charlotte au kéfir (vidéo)
Charlotte aux pommes sans œufs sur kéfir - le résultat est une tarte luxuriante, poreuse et très aromatique. Ce gâteau est très rapide et facile à réaliser, et le résultat est tout simplement délicieux.
Bon appétit!!!
Il existe un million de recettes de charlottes. Beaucoup d’entre eux sont si originaux que parfois c’est même effrayant de cuisiner. Parfois, il semble que la charlotte soit cuite avec n'importe quoi et à partir de n'importe quoi - aubergines, pain, craquelins, fromage cottage, pommes de terre... Après de telles recettes, vous pensez avec une tendresse particulière à charlotte aux pommes classique sans pain rassis ni craquelins moulus. C’est très simple à préparer – et il n’y a pas de tarte qui échoue !
RECETTE DE LA CHARLOTTE AUX POMMES CLASSIQUE
NÉCESSAIRE:
- 3 oeufs
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de sucre
- 1 kg de pommes
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe. cuillères de cognac ou de brandy
COMMENT CUISINER:
Lavez les pommes, épépinez-les, coupez-les en tranches. Si vous aimez une garniture moelleuse semblable à une purée, épluchez les pommes. Et si vous n’avez rien contre les pelures de pommes, vous n’avez pas besoin de les retirer.
Saupoudrer les pommes hachées de cannelle, ajouter 2 c. l. cognac ou brandy et laisser reposer. Il est préférable de couvrir les pommes avec un couvercle pour éviter qu'elles ne noircissent. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, cela aidera les pommes à conserver leur couleur naturelle.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une masse aérée blanche et homogène. Ajoutez progressivement un verre de farine au mélange d'œufs et mélangez avec une cuillère.
Préchauffer le four à 180°.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile de tournesol. Placez les pommes dans la poêle et versez la pâte uniformément dessus.
Cuire la charlotte pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La croûte délicate des œufs peut brûler très rapidement, vous voudrez peut-être recouvrir le moule à tarte de papier d'aluminium. Pour vérifier l'état de préparation de la tarte, percez-la avec un cure-dent - il ne doit y avoir aucune trace de pâte crue dessus.
D'AILLEURS: Le moyen le plus pratique de mesurer la farine, le sucre et tout ce qui se passe en cuisine est d'utiliser un verre à facettes classique, son volume est de 250 ml.
Aimeriez-vous goûter l'extraordinaire charlotte à la mandarine du maestro du genre confiserie Alexandre Seleznev ? Alors regardez la recette vidéo !
Nous n’avons probablement pas de famille où l’on ne prépare pas une telle tarte avec le beau nom « Charlotte ». J'étais sûr que le nom était lié à la France. Mais il s’est avéré que la charlotte classique aux pommes a plus à voir avec l’Angleterre. Comme beaucoup de plats populaires, la charlotte a plusieurs versions de son origine. Mon préféré est l'histoire d'amour romantique d'un cuisinier anglais qui tombe amoureux d'une fille au beau prénom Charlotte. Pour conquérir son cœur, il a imaginé un dessert très savoureux et lui a donné le nom de sa bien-aimée. Et pourtant, selon la plupart des spécialistes culinaires, le nom du dessert viendrait de l'anglais charlyt, qui désigne un plat à base d'œufs battus, de lait et de sucre. Charlotte était préparée comme dessert froid à partir de tranches de pain imbibées de sirop, de beurre, d'œufs avec du lait et même du vin, placées dans une forme spéciale et alternées avec des fruits.
Plus tard, au début du XIXe siècle, la chef française Marie Antoine Carême a imaginé un nouveau dessert appelé charlotte russe - Charlotte Russe. Au lieu de pain, il a tapissé le moule de biscuits savoiardi et a rempli le milieu de crème bavaroise avec de la gélatine. Ce qui est intéressant, c'est que ce dessert n'était pas très apprécié en Russie, mais en Amérique.
Et en Russie, au fil du temps, cette tarte s'est transformée en une tarte aux biscuits aux pommes. La charlotte classique aux pommes est l'une des tartes les plus populaires. Plus d'une génération a grandi avec, j'ai commencé à faire cette tarte moi-même quand j'avais 10-12 ans. Sa popularité s'explique par la disponibilité des produits, car les pommes, les œufs et la farine étaient dans notre cuisine même en période de pénurie. Pendant ce temps, de nombreuses recettes de charlottes ont été inventées, chaque femme au foyer ajoute son propre « zeste » à cette recette. Mais quelle que soit la recette avec laquelle nous cuisinons, le résultat est presque toujours excellent.
Charlotte classique aux pommes - recette étape par étape
La charlotte classique aux pommes est une excellente pâtisserie pour le thé, lorsque les pommes du jardin sont mûres et que vous souhaitez préparer rapidement quelque chose de savoureux. Une charlotte classique doit être moelleuse, et donc elle se prépare comme une génoise, avec beaucoup d'œufs.
Nous aurons besoin:
- pommes - 7 pièces (approximativement bien sûr)
- farine - 1 tasse
- sucre - 1 verre
- cannelle - 1/2 c.
- sucre vanillé - 1/2 c.
- œufs - 5 pièces
- Préparons les pommes. Pour ce faire, retirez le noyau et les graines. Coupez les pommes en fines tranches. Pour éviter que les pommes ne noircissent, vous pouvez les arroser de jus de citron.
2. Avant de préparer la pâte, vous pouvez allumer le four pour la réchauffer. Nous placerons la tarte dans un four bien chauffé.
3. Afin d'obtenir une pâte aérée, il faut d'abord séparer les blancs d'œufs des jaunes.
4. Battre les blancs d'œufs en ajoutant progressivement le sucre au batteur pendant plusieurs minutes. Les protéines devraient presque doubler de volume.
5. On mélange également progressivement les jaunes à la pâte sans éteindre le mixeur. Si vous n'avez pas de mixeur, ce n'est pas grave, remuez la pâte avec une cuillère ordinaire.
6. Ajoutez le sucre vanillé.
7. Avant de pétrir, tamisez la farine au tamis. Versez ensuite progressivement la farine dans la pâte en la remuant continuellement.
8. Il est conseillé de prendre un moule à charlotte à bords hauts et amovibles, afin qu'il soit pratique de retirer la tarte finie. Couvrir le fond du moule de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile végétale.
9. Divisez la pâte en 2 parties. Versez la moitié de la pâte dans le moule.
10. Mettez maintenant les pommes sur la pâte. Nous superposons les tranches pour que plus de pommes rentrent et que la tarte devienne juteuse. Saupoudrer les pommes de cannelle au goût.
11. Versez le reste de la pâte dessus en la répartissant uniformément sur toute la surface.
12. Placez d'abord la tarte au four à 190 degrés pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 180 et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Pour rendre la charlotte moelleuse, n'ouvrez pas le four pendant la cuisson !
13. Nous déterminons l'état de préparation de la charlotte avec un cure-dent - nous la mettons dans la tarte et si la pâte n'y colle pas, alors la charlotte est prête.
14. C'est très savoureux de servir une charlotte chaude avec de la glace froide.
La charlotte aux pommes la plus moelleuse - recette étape par étape avec photos
Une autre merveilleuse recette de charlotte, qui a sa propre touche. Que la charlotte classique ne soit pas offensée, ici nous ajouterons un peu de crème sure. Nous décorerons également joliment cette charlotte avec des pommes.
Nous aurons besoin:
- pommes - 5-6 pcs.
- farine - 150 gr.
- sucre - 150 gr.
- sucre vanillé - 10 gr.
- sel - une pincée
- cannelle - au goût
- œufs - 4 pcs.
- le zeste d'1 orange
- crème sure - 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
Je dirai tout de suite que nous allons décorer la charlotte avec des pommes, il est donc conseillé de préparer des pommes rouges - elles sont tout simplement plus belles.
- Coupez les pommes en fines tranches. Et à ce stade, vous pouvez allumer le four à 180 degrés.
2. Pour réaliser des œufs en ballon, essayons de ne pas séparer les blancs des jaunes, mais de battre les œufs entiers. Il est plus pratique d'utiliser un robot culinaire ou un mixeur pour cela. Battez les œufs à vitesse moyenne en ajoutant une pincée de sel et de sucre vanillé.
3. En fouettant continuellement, ajoutez progressivement le sucre. La vitesse de fouettage peut être augmentée. Battez pendant 6-7 minutes, vous devriez obtenir une masse blanche homogène et mousseuse.
4. Il est temps d’ajouter la farine. Nous le passons d'abord au tamis et l'introduisons progressivement dans les œufs. Le mixeur continue de fonctionner en continu.
5. Pour donner à la tarte un arôme particulier, râpez le zeste d'orange et mélangez-le à la pâte.
6. Enfin, ajoutez 1 cuillère à soupe (éventuellement avec une lame) de crème sure entière. Mélangez la pâte.
7. Couvrez le fond du plat allant au four de papier, graissez-le avec du beurre et saupoudrez-le d'un peu de sucre.
8. Placez les pommes au fond et saupoudrez de cannelle pour un délicieux arôme.
9. Remplissez les pommes de pâte et décorez de pommes dessus. Pour ce faire, insérez des tranches de pomme dans la pâte en vous déplaçant du bord extérieur vers le centre en spirale.
10. Placez la charlotte au four préchauffé pendant 30 minutes. Charlotte s'avère en fait aérée et belle.
Recette de charlotte luxuriante aux pommes au four - vidéo
Regardez la vidéo où Elena montre clairement à quoi devrait ressembler la pâte pour une charlotte moelleuse.
Recette de charlotte aux pommes sur kéfir
On prépare la charlotte classique comme une génoise, avec beaucoup d'œufs. Mais si vous avez du kéfir au réfrigérateur, le kéfir fait une charlotte aux pommes tout aussi délicieuse. Et comme c'est beau de le faire avec les mêmes pommes !
Nous aurons besoin:
- pommes - 5-6 pcs.
- farine - 160 gr.
- sucre - 100 gr.
- sel - une pincée
- kéfir - 150 ml
- sucre vanillé - 10 gr.
- huile végétale - 60 gr.
- œufs - 2 pcs.
- soda - 1/2 c.
Pour la décoration :
- pommes - 2 pcs.
- eau - 120 ml.
- sucre - 90 gr.
- Le kéfir pour la pâte doit être à température ambiante. Versez-le dans un bol et ajoutez-y du soda. Remuer et laisser reposer 5 minutes pour que la réaction de soude s'éteigne.
2. Retirez le trognon et les pépins des pommes. Coupez les pommes en fines tranches. N'oubliez pas de laisser 2 pommes pour la décoration (c'est facultatif).
3. Mettez les œufs dans un bol avec le kéfir et remuez bien. Ajoutez-y du sel, du sucre et du sucre vanillé.
4. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la pâte, tout en remuant continuellement.
5. Versez l'huile végétale et continuez de remuer jusqu'à consistance lisse. La consistance de la pâte est semblable à celle de la crème sure épaisse.
6. Couvrez le plat allant au four de papier et versez-y la pâte.
7. Des tranches de pommes dans cette charlotte sur le dessus de la tarte. Nous insérons les tranches dans la pâte, côté coupé vers le bas, en les disposant en spirale.
8. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. La tarte est recouverte d'une belle croûte dorée.
Et pour servir une charlotte aussi simple mais savoureuse sur la table de fête, vous pouvez la décorer de roses pommes.
Comment décorer une tarte avec des roses aux pommes
Portez l'eau à ébullition dans une poêle et ajoutez un peu de sucre. Lorsque le sucre commence à caraméliser, ajoutez les tranches de pomme dans la poêle.
Laisser mijoter les pommes à feu doux pendant environ 3 minutes, d'abord d'un côté puis retourner. Les pommes deviendront molles et vous pourrez alors facilement en faire des roses.
Pour ce faire, placez les tranches de pomme bien serrées les unes à côté des autres et roulez-les en fleur. Vous pouvez fixer le fond avec un cure-dent et le fixer sur une charlotte.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la charlotte avec le sirop restant dans la poêle.
Charlotte aux pommes et crème sure - une recette simple
Une de mes recettes préférées car c’est la plus simple de toutes. Même loin de vos notes de recette, vous vous souvenez facilement de la recette - tout est dans 1 verre.
Nous aurons besoin:
- pommes - 3 pcs.
- farine - 1 tasse
- sucre - 1 verre
- crème sure - 1 verre
- sucre vanillé - 10 gr.
- œufs - 1 pièce
- soda - 1/2 c. trempé avec du vinaigre ou de la levure chimique
- cannelle au goût
Cette recette est très simple, même un débutant peut la préparer.
- Battez un œuf dans un bol, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la crème sure. Remuer à l'aide d'un mixeur.
2. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la pâte en remuant continuellement avec un batteur. N'oubliez pas d'ajouter de la levure chimique ou du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre.
3. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Beurrer un plat allant au four avec des légumes ou du beurre et déposer la moitié des pommes au fond. Saupoudrer les pommes de cannelle si désiré.
4. Remplissez les pommes de pâte, nivelez la surface et placez les pommes restantes dessus.
5. Placez la charlotte dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
Nous vérifions l'état de préparation de la tarte avec un cure-dent - si vous la collez dans la tarte et qu'elle reste sèche, alors la tarte est prête.
6. Laissez refroidir un peu et saupoudrez la charlotte de sucre en poudre.
Charlotte au caillé aux pommes dans une mijoteuse - vidéo
En conclusion, je n'ai pas pu résister - je souhaite vous proposer une vidéo avec une recette très savoureuse de charlotte au caillé dans une mijoteuse. Bien sûr, ce n'est pas une recette de charlotte classique, mais elle a néanmoins l'air très appétissante.
J'espère que vous trouverez une délicieuse recette dans ma sélection et que vous serez inspiré pour réaliser cette merveilleuse tarte. Après tout, comme il est agréable de réunir ses proches autour d'une tasse de thé ou de café et de leur faire plaisir avec un ballon.
