Délicieuse tarte râpée avec. Avec friandise aux groseilles. Expériences de test

Dans notre famille, la tarte râpée classique avec de la confiture est un attribut indispensable de la table du dimanche. La pâtisserie est si polyvalente et facile à réaliser que c'est toujours un plaisir de la cuisiner, et encore plus de la manger ! Et pour que le gâteau au sable sucré ne devienne pas ennuyeux, j'essaie de le faire cuire avec différentes garnitures. Baies fraîches ou congelées appropriées, fruits, masse de fromage cottage avec sucre et vanille. Mais le plus réussi, à mon avis, est une tarte râpée dans la version classique - avec de la confiture épaisse ou de la marmelade. Et c'est mieux si la confiture est aigre, par exemple, groseille ou prune.

Tarte râpée à la confiture

Conseil:
La confiture doit être utilisée en couche épaisse afin qu'elle ne s'étale pas sur la plaque à pâtisserie pendant la cuisson. Si vous avez une garniture liquide, mélangez-la avec de la fécule de pomme de terre (une cuillère à soupe pour 300 g de confiture).

photo recette étape par étape

Ingrédients:

• Farine de blé - 3 tasses
• Margarine (ou beurre) - 200 g,
• Crème sure - 1 cuillère à soupe,
• Sable à sucre - 1 verre,
• Soda - 0,5 cuillère à café,
• Sel sur la pointe d'un couteau
• Oeufs - 2 pièces,
• Sucre vanillé - 1 sachet,
• Confiture - 300 g.

Processus de cuisson :

Tamiser la farine dans un bol profond. Ajouter le bicarbonate de soude et le sucre vanillé. Mélangez les ingrédients.

Il est préférable d'utiliser de la margarine molle, sortez-la donc du réfrigérateur une heure avant de préparer la pâte. Coupez la margarine fondue en petits morceaux et réduisez-la en miettes avec de la farine.

Battez les œufs avec le sucre avec un mélangeur dans une masse blanche moelleuse. Ajouter une cuillerée de crème sure. Mélangez ensuite le mélange œuf-crème sure avec de la farine et pétrissez une pâte molle.

Diviser la pâte sablée pour la tarte râpée en deux parts égales. Enveloppez-en un dans du film alimentaire et mettez-le au congélateur pendant environ une heure.

Étalez la deuxième partie de la pâte uniformément sur la surface du plat de cuisson, en formant des côtés bas. La pâte elle-même est assez grasse, de sorte que la forme ou la plaque à pâtisserie n'a pas besoin d'être en outre lubrifiée avec de l'huile. La seule chose que j'ai faite a été de saupoudrer légèrement la surface de farine.

Mettez une couche de confiture sur le dessus de la pâte. Au fait, ne l'épargnez pas pour une tarte râpée - plus il y a de confiture, plus la pâte finie sera savoureuse. J'ai mis 300 g de confiture, mais vous pouvez augmenter un peu sa quantité.

Sortir la pâte du congélateur. Maintenant, la masse solide congelée peut être facilement râpée. Répartir les miettes de sable sur la confiture en une couche uniforme.

Chauffez le four à 170 degrés, envoyez le futur gâteau pendant 35 à 40 minutes. Cuire jusqu'à coloration dorée. Ne vous précipitez pas pour retirer le gâteau fini du moule afin de ne pas le casser. Il est préférable de laisser refroidir un peu la pâte et de la servir ensuite à table.

Tarte râpée à la confiture: une recette photo étape par étape de Ksenia.

tarte râpée avec de la confiture est fabriqué à partir de pâte sablée (ou au moins similaire à un sablé), qui est frottée sur une râpe sur la couche supérieure de la tarte - d'où le nom (notez que certaines recettes suggèrent de râper la pâte sur une râpe pour la couche inférieure - la base du gâteau, mais nous pensons qu'il s'agit de "coûts de main-d'œuvre excessifs"). Un tel gâteau est de qualité similaire aux biscuits, il est sec et peut être conservé plusieurs jours.

Besoin de:

• Margarine - 200 grammes (nous préférons le crémeux, vous pouvez généralement remplacer la margarine par du beurre)
• Oeufs de poule - 2 pièces
• Sucre - 1 tasse (environ 200 grammes)
• Sel - 1/3 de cuillère à café
• Levure en poudre pour pâte - 10 grammes (c'est environ 1 cuillère à café), peut être remplacé par 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Confiture ou confiture - 1,5 à 2 tasses (la quantité dépend de la finesse ou de l'épaisseur de la confiture)
• Crème sure - 200 grammes, peut être remplacée par de la mayonnaise, mais la pâte sera plus grasse (en général, c'est la présence de crème sure ou de mayonnaise parmi les ingrédients qui distingue cette pâte des sablés ordinaires et la rend plus tendre ; si désiré, vous ne pouvez pas du tout mettre de crème sure ou de mayonnaise, mais réduisez ensuite la quantité de farine pendant au moins 0,5 tasse ou même un tout)
• Farine de blé - 4,5 à 5 tasses (environ 750 à 800 grammes)

Cuisson:

Couper la margarine dans un grand bol avec un couteau en petits morceaux, mettre le bol sur la cuisinière à feu doux et, en remuant, faire fondre la margarine à l'état liquide.

Retirez le bol du feu, ajoutez-y du sucre, du sel, de la levure chimique ou du bicarbonate de soude et mélangez le tout. Dans un verre, "cassez" les œufs en mélangeant les blancs et les jaunes (il est pratique de le faire à la fourchette), versez les œufs dans le même bol et mélangez à nouveau. Mettez la crème sure ou la mayonnaise dans le même bol et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Maintenant, progressivement (dans un verre et après 4 verres - en deux), ajoutez la farine dans le bol en pétrissant la pâte.

Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère, puis pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte se détache de vos mains et des parois du bol et qu'une masse molle se forme.

De la pâte résultante, nous allons couper environ un tiers ou un peu plus. A partir de ce tiers on fait plusieurs (3-4) pâtons, on les dispose sur une assiette, et on met l'assiette au réfrigérateur, et de préférence au congélateur. Nous allons ensuite frotter cette partie de la pâte sur une râpe. La pâte à la margarine additionnée de crème sure ou de mayonnaise est très douce et assez grasse, si elle n'est pas refroidie (elle n'a pas le temps de geler), elle sera très difficile à râper. Si tout à coup vous n'avez pas la possibilité de refroidir la pâte, alors, premièrement, il vaut mieux ne pas ajouter de crème sure ou de mayonnaise à la pâte, et deuxièmement, ajouter un autre demi-verre de farine ou un peu plus à la partie séparée pour frotter et pétrir à nouveau cette partie de la pâte.

Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de la margarine OU la recouvrons, mettons le reste de notre pâte au milieu de la plaque à pâtisserie et étalons-la avec un petit rouleau à pâtisserie sur toute la surface de la plaque à pâtisserie. Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie court (et que les côtés de la plaque à pâtisserie interfèrent avec l'utilisation d'un rouleau ordinaire), vous pouvez étaler la pâte à l'aide d'un "presse-purée" en bois pour purée de pommes de terre ou d'une bouteille en verre cylindrique vide et propre.

À l'aide d'un couteau de table à pointe arrondie, nous faisons des côtés de la pâte pour que la confiture ne coule pas: avec un couteau, nous déplaçons la pâte du bord de la plaque à pâtisserie vers le milieu, et d'autre part nous soutenir la pâte avec notre doigt dans le sens inverse ( découvrez notre recette en vidéo !). ATTENTION! N'oubliez pas de couper (avec des ciseaux, bien sûr) les bords saillants du papier cuisson si vous en utilisez : le papier ne doit pas toucher les parois du four.

Nous répartissons uniformément la confiture (sur notre photo) ou la confiture sur toute la surface de la pâte, jusqu'aux côtés (rappel : les côtés de la pâte sont mous, essayez de ne pas les froisser).

Nous sortons la pâte refroidie du réfrigérateur et la frottons sur une râpe grossière en saupoudrant de confiture. Cela peut être fait en tenant une râpe plate directement sur le gâteau et en la déplaçant uniformément sur la surface du gâteau.

Nous mettons le gâteau au four, préchauffé à 200 degrés (niveau de chauffage supérieur à la moyenne, mais pas maximum) à hauteur moyenne ou supérieure. Nous cuisons pendant 8-10 minutes, après quoi nous réduisons le niveau de chauffage à 160-170 degrés (ceci, si vous n'avez pas de thermomètre dans le four, le niveau est inférieur à la moyenne, mais pas le minimum) et cuisons pour un autre 20-25 minutes. La préparation du gâteau de sable est déterminée par la couleur: le gâteau brunira en une couleur brun jaunâtre.

• 1 tarte à la confiture râpée classique en un clin d'œil
• 2 Recette de margarine
• 3 Tarte râpée avec confiture et fromage blanc
• 4 Avec de la confiture de pommes
• 5 Tarte simple râpée à la confiture sans oeufs
• 6 Avec friandise aux groseilles
• 7 Pâte sablée
• 8 Avec de la confiture d'abricot
• 9 desserts délicats aux framboises en un clin d'œil

La tarte râpée à la confiture est l'option de cuisson pour laquelle vous pouvez toujours garder la pâte à portée de main au réfrigérateur et, si nécessaire, préparer rapidement des bonbons pour le thé selon n'importe quelle recette proposée dans cet article.

Tarte à la confiture râpée classique pressée

Pour pétrir la pâte selon la recette classique, vous aurez besoin des produits suivants :

• beurre - 250 g;
• Oeuf CO - 2 pièces;
• sucre granulé - 200 g;
• farine de blé tamisée - 500 g;
• soda - ½ cuillère à café;
• levure chimique et bicarbonate de soude - sur la pointe d'un couteau.

Pour ce test, vous avez besoin que les œufs et le beurre soient refroidis.

1. Broyez l'œuf avec du sable jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
2. Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter au mélange d'œufs.
3. Bien travailler la masse au mixeur.
4. Mélanger la farine avec le soda, la poudre à pâte et le sel.
5. Verser le mélange œuf-beurre obtenu dans la farine préparée.
6. Pétrir une pâte épaisse. Il est important de le pétrir jusqu'à ce qu'il soit lisse afin qu'il ne colle pas à vos mains.
7. Divisez la pâte en deux morceaux, l'un d'eux doit être légèrement plus grand. Laisser reposer la pâte sous le film pendant 30 minutes.

Pour le remplissage, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture ou confiture. S'il est aqueux, vous pouvez le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit épais.

• confiture - 250 g;
• farine (amidon) - 20 g.

Chauffez la confiture en remuant constamment et ajoutez progressivement la farine ou l'amidon. Évaporer l'excès de liquide et lorsque la garniture s'épaissit, retirer du feu.

1. Lubrifiez le récipient où le gâteau sera cuit avec de l'huile ou posez-le avec du parchemin.
2. Étalez un gros morceau de pâte en une fine couche et mettez-le dans un moule.
3. Étalez délicatement la garniture sur le dessus.
4. Pour fermer le gâteau sur le dessus, vous devez râper un morceau plus petit, en le répartissant uniformément sur la surface.

Cuire environ 25 minutes à 190°C.

Recette de la margarine

Sur la base de la recette proposée ci-dessus, vous pouvez faire cuire la même tarte râpée avec de la confiture de margarine. Mais dans ce cas, il vaut la peine de réduire la portion de pâte à tartiner ou de margarine de 50 grammes et d'ajouter 30 ml d'huile végétale. Ensuite, la pâte sera plus magnifique. Et avant de travailler avec la pâte, il faut la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis elle ne s'effritera pas au frottement.

Tarte râpée avec confiture et fromage cottage

En utilisant du fromage cottage et de la confiture, vous pouvez faire un excellent dessert à deux couches. Dans une telle harmonie gustative, la confiture de fraise, de cerise ou de cassis sonnera le mieux.

• beurre - 300 g;
• Oeuf CO - 3 pièces;
• sucre cristallisé - 260 g pour la pâte et 80 g pour la garniture;
• farine de blé tamisée - 520 g;
• soda - 1 cuillère à café;
• levure chimique et pincée de sel;
• fromage cottage - 300 g;
• confiture de cerises - 250 g.

La préparation du test:

1. Battre le beurre coupé en cubes avec le sucre jusqu'à ce qu'une seule masse se forme.
2. Ajouter les œufs à ce mélange et battre à nouveau.
3. Ajouter la farine, le sel, le soda et la levure chimique.
4. Pétrir une pâte ferme et la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Le fromage cottage pour la garniture doit être préparé comme suit :

1. Essuyez soigneusement le fromage cottage à travers un tamis.
2. Ajouter le sucre à la masse préparée et battre avec un mélangeur.

Une fois que tout est prêt, la pâte doit être retirée du réfrigérateur et divisée en trois parties. Couvrir les plats résistants à la chaleur avec du parchemin et le premier morceau, râper la pâte sur une râpe, en répartissant la masse résultante en une couche uniforme. Au-dessus de la première couche, vous devez disposer le fromage cottage en le nivelant doucement avec une spatule. La garniture doit s'éloigner du bord de la tarte de 0,5 cm.La pâte est à nouveau frottée sur le caillé. Et maintenant, la confiture est disposée. Le dessus du gâteau est également fermé avec de la pâte râpée.

Cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

Avec de la confiture de pommes

En utilisant la recette précédente, vous pouvez réaliser une petite tarte râpée avec de la confiture de pommes maison si les proportions des ingrédients sont divisées par deux.

La garniture peut être préparée selon la recette suivante :

• pommes aigres-douces - 300 g;
• sucre granulé - 150 g;
• airelles - 50 g.

Technologie pour faire de la tarte râpée:

1. Pelez les pommes et râpez-les.
2. Mettez la masse obtenue dans une casserole et ajoutez les airelles.
3. Saupoudrer de sucre et faire bouillir.
4. Passer la confiture au tamis.

Une fois la confiture refroidie, la partie épaisse peut être utilisée comme garniture et le sirop filtré peut être servi comme sauce à tarte.

Tarte à la confiture râpée simple sans oeufs

La même option merveilleuse est une tarte râpée avec de la confiture sans œufs. La friandise est moins calorique.

Pour essai :

• beurre - 250 g;
• farine de blé tamisée - 600 g;
• sucre granulé - 200 g;
• sel, levure chimique et bicarbonate de soude - ½ cuillère à café chacun.

La technologie pas à pas :

1. Mettre la farine dans un bol, ajouter les ingrédients secs.
2. Verser progressivement l'huile chaude et moudre manuellement la farine jusqu'à ce que des miettes se forment.
3. Étalez le plat de cuisson avec du parchemin qui, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, doit être oint avec les restes de beurre fondu.
4. Étalez la moitié de la chapelure obtenue en une couche uniforme sur du papier sulfurisé.
5. Mettez la confiture sélectionnée sur le dessus.
6. Répartir le reste de la chapelure sur le dessus.

Cuire 25 minutes à 170°C.

Avec friandise aux groseilles

Si les groseilles congelées sont restées au réfrigérateur depuis l'été, elles peuvent servir de base à une tarte dont la pâte peut être préparée selon la recette ci-dessus.

La garniture peut être réalisée selon la recette suivante :

• cassis rouge ou noir - 300 g;
• menthe sèche - une pincée;
• gingembre frais - un petit morceau;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sucre cristallisé - 200 g.

Cuisson pas à pas :

1. Verser les raisins de Corinthe avec le sucre et laisser décongeler.
2. Pelez le gingembre.
3. Lorsque la groseille donne du jus, placez un plat résistant à la chaleur sur la cuisinière et faites bouillir la baie, après avoir ajouté de la menthe et du gingembre.
4. Une fois le sucre complètement dissous, retirez le gingembre de la confiture.
5. Ajouter l'amidon aux raisins de Corinthe et cuire jusqu'à épaississement.

Avec une telle garniture, la tarte est préparée en utilisant une technologie similaire avec une version pomme.

De la pâte à sable

La tarte à la pâte sablée peut être préparée en frottant la pâte sur une râpe.

• farine de blé - 250 g;
• sucre granulé - 100 g;
• beurre - 100 g;
• margarine - 50 g;
• Oeuf SO - 1 pc. + 1 jaune ;
• soda, levure chimique et pincée de sel.

Cette pâte est molle.

1. Fouetter le beurre avec la margarine.
2. Battre l'œuf, le jaune et le sucre dans un bol séparé.
3. Mélanger la farine avec le sel, le soda et la levure chimique.
4. Mélanger les trois masses et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
5. Rouler la pâte en boudin et réfrigérer 30 minutes.

Sur cette base, les tartes à la confiture de fruits à la structure délicate sont excellentes.

A la confiture d'abricot

Le goût et l'arôme de la confiture d'abricots associés à la pâte brisée en font une délicieuse pâtisserie.

1. Sortez la pâte sablée préparée du réfrigérateur et divisez-la en 2 parties.
2. Étalez une partie en une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
3. Mettez la couche sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile.
4. Répartir soigneusement la garniture.
5. Râpez une fine couche de pâte sur le dessus.

Cuire 25 minutes à 185°C.

Délicat dessert à la framboise pressé

Vous devez d'abord préparer une tarte recouverte de confiture de framboises. Mais avec une technologie spéciale.

1. La pâte est préparée selon la recette principale.
2. La couche inférieure est déroulée sur une épaisseur d'environ 0,3 cm.
3. Avec un pinceau de confiserie, du sirop de framboise est appliqué sur le dessus.
4. Encore une fois, une fine couche de pâte est étalée.
5. Maintenant, les framboises sont disposées avec les baies et le gâteau est recouvert d'une fine couche de pâte.
6. Ensuite, une autre couche de confiture est disposée et la couche supérieure est frottée dessus sur une râpe.
7. Une fois le gâteau prêt, vous devez attendre qu'il refroidisse et le couper en petits morceaux avec un bord d'environ 1,5 cm x 1,5 cm.Placez délicatement les morceaux dans un bol et versez la crème fouettée sur le dessus.

Attention! La pâte peut être préparée à l'avance.

• au réfrigérateur, la pâte additionnée d'œufs est conservée pendant 3 jours, au congélateur pendant environ 1 mois;
• la pâte sans ajouter d'œufs au réfrigérateur peut rester pendant une semaine et au congélateur jusqu'à deux mois.

Les tartes maison font toujours plaisir à toute la famille.

La tarte râpée est considérée par les femmes au foyer comme l'un des desserts les plus simples et en même temps inhabituels. Le plus souvent, ces pâtisseries sont à base de pâte brisée, et vous pouvez expérimenter avec des garnitures.

Ces tartes sont également appelées "hongroises", probablement parce que la recette provient de la cuisine hongroise. Dans les pâtisseries, les desserts sont souvent coupés en petits carrés et étiquetés "biscuits viennois".

Un tel dessert est devenu populaire pour sa polyvalence et sa base. Il s'agit d'une pâte sablée classique, et comment l'utiliser, chaque femme au foyer décide elle-même.

Vous pouvez le rouler en une couche, ou vous pouvez le mettre au congélateur, puis le râper à travers une râpe ou faire des miettes. Ainsi, le gâteau peut avoir un aspect différent et avoir un goût différent.

Possibilités de remplissage

La recette classique implique nécessairement la présence de confiture dans la garniture, et n'importe laquelle.

Mais il existe d'autres types de garnitures qui iront bien avec la pâte brisée de cette recette :

• lait concentré et en combinaison avec des noix et des flocons de noix de coco - encore plus savoureux;
• baies et fruits. En été, vous pouvez les utiliser frais, en hiver - congelés. Vous pouvez prendre des fraises, des framboises, des myrtilles, des canneberges, des pommes, des cerises, des groseilles, des groseilles, des pêches et des abricots. Vous devez ajouter du sucre au goût de la dent sucrée, ainsi que de l'amidon pour que le fruit ne coule pas. Pour une tarte avec une telle garniture, vous devez augmenter les côtés;
• fruits secs, et de préférence un mélange de ceux-ci : raisins secs, abricots secs, dattes, pruneaux. Dans un hachoir à viande ou des mélangeurs, vous devez tout broyer;
• fromage cottage (peut être pur ou combiné avec des fruits frais ou secs, des baies, des noix);
• chocolat;
• citron râpé avec du sucre et de la semoule.

Les baies ou les fruits bouillis dans du sirop de sucre se marient bien dans une tarte râpée à la pâte tendre. Un tel dessert peut être préparé pour tous les goûts - à la fois pour les gourmands et pour les amateurs d'acide.

Un tel dessert fourré aux pommes ne devient pas rassis pendant longtemps et conserve son arôme et son goût.

La tarte râpée avec n'importe quelle confiture est facile à préparer en mode déficitaire en temps et en argent. C'est simple et économique.

Ingrédients:

• beurre - 1 paquet;
• sucre - 0,2 kg;
• sucre vanillé - 1 pincée;
• farine - 0,5 kg;
• vinaigre (pomme) - 1 cuillère à soupe;
• œufs - 3 pièces;
• soda - 1 cuillère à café;
• confiture de pomme - 0,3 kg.

Mélanger les œufs et le sucre dans un bol. La nourriture et le bol doivent être froids - c'est important pour la pâte brisée. Le sucre est ajouté au goût, mais il est important de se rappeler que plus la baie ou le fruit est acide, plus il faudra de douceur pour tuer l'acidité.

La farine est versée dans une autre tasse et du beurre refroidi en purée y est versé. La farine et le beurre sont frottés à la main jusqu'à ce qu'une mie fine homogène se forme, et le beurre ne doit pas fondre. Verser ensuite le mélange œufs et sucre.

Dissolvez le soda dans le vinaigre, versez également dans un récipient avec de la farine, du sucre vanillé au même endroit.

Une pâte sablée friable doit être pétrie très rapidement pour qu'elle n'ait pas le temps de chauffer. S'il s'effrite trop, vous devez ajouter un peu d'eau froide.

Ensuite, la masse résultante doit être divisée en 2 parties, de tailles différentes. Le plus petit, mis dans un film et mis au congélateur pendant 30 minutes.

La majeure partie de la pâte doit être étalée finement sous un plat allant au four, puis recouverte d'un film sur le dessus et placée pendant un quart d'heure. Passé ce délai, vous devez en déposer un froid et l'enduire d'une couche uniforme et fine.

La pâte qui a été placée au congélateur pendant une demi-heure est frottée sur le dessus.

Cuit un peu plus d'une demi-heure à une température de 180°C. Le four doit être préchauffé.

Le gâteau est refroidi et coupé en morceaux.

A la confiture d'abricot

Liste des produits pour 12 pièces :

• beurre - 1 paquet;
• confiture d'abricot au goût;
• oeufs - 2 pièces;
• sucre granulé - 0,2 kg;
• farine de blé - 0,5 kg;
• levure chimique - 1 g.

Ce sont les étapes de préparation.

1. Fouetter le beurre avec le sucre et les œufs.
2. Ajouter la levure chimique et la farine.
3. Bien mélanger.
4. La pâte est retirée au congélateur pendant 1 heure.
5. De plus, après refroidissement, il est divisé en 2 parties.
6. La forme est graissée avec de l'huile et 1 partie de la pâte est frottée dessus, légèrement écrasée pour former les côtés et le fond.
7. La confiture d'abricot est disposée sur le dessus et la deuxième partie est frottée.
8. On chauffe le four, on met le gâteau une demi-heure à 180°C.

La tarte est prête lorsque les miettes du dessus sont bien dorées.

à la confiture de cerises

La pâte est préparée selon la même recette que la tarte aux pommes râpées et aux abricots.

La base est également divisée en 2 parties égales, et l'une d'elles est placée sous une forme pré-huilée. Les côtés hauts sont formés de manière à ce que le remplissage ne fuie pas. La confiture de cerises est étalée sur la pâte, les petites miettes du deuxième morceau de pâte brisée vont sur le dessus.

Avec confiture de groseille

La tarte cuite selon cette recette est une combinaison très intéressante de douceur et d'acidité.

Liste des ingrédients :

• beurre - 0,15 kg;
• œufs de poule - 2 pièces,
• sucre - 1 tasse;
• farine - 3 tasses;
• soda - une demi-cuillère à café;
• sel - une pincée;
• confiture de groseilles - pot de 1/3 litre;
• huile pour graisser le plat.

Beurre coupé en cubes, mettre dans un bol. Versez-y tout le sucre et ajoutez les œufs. Tout cela est pétri à la fourchette, puis de la farine, du sel et du bicarbonate de soude sont ajoutés. Vous pouvez maintenant commencer à pétrir la pâte.

Le processus est le même que pour les autres confitures, seule la groseille est ajoutée. Naturellement, avec du cassis il sera plus sucré, mais avec de la groseille rouge ou blanche il sera plus acide.

Il existe d'autres garnitures pour la tarte râpée.

Avec du fromage cottage

Avec ce produit laitier, vous pouvez cuire de nombreuses pâtisseries délicieuses - cheesecakes, cheesecakes, brioches, etc.

Le goût délicat ne laisse personne indifférent et les invités s'en souviendront longtemps.

Produits requis :

• farine - 0,45 kg;
• beurre ou margarine - 1 paquet;
• crème sure grasse - 7 cuillères à soupe;
• sucre - 1 tasse;
• œufs - 2 pièces;
• soda ou levure chimique - 2 cuillères à café;
• fromage cottage riche en matières grasses - 2 paquets de 200 grammes;
• sucre cristallisé - 120 g.

Comment cuisiner?

1. Le sucre, la margarine, les œufs, la farine et la levure chimique sont mélangés dans un récipient profond. La pâte est divisée en 2 parties, dont l'une est retirée au réfrigérateur.
2. Dans une autre assiette, vous devez mélanger la crème sure, le sucre et tout le fromage cottage. La première partie de la pâte est étalée en une fine couche et disposée dans un moule préalablement graissé avec du beurre. Le caillé est ajouté uniformément sur le dessus.
3. Ensuite, vous devez prendre la deuxième partie de la pâte, qui a déjà refroidi, et la frotter à travers une râpe grossière.
4. Le four doit être chauffé à 200 degrés, placez-y le gâteau. Cuire au four pendant 40 minutes. Le dessert refroidi est coupé en morceaux égaux.

Avec du citron

Pour préparer une tarte râpée avec une garniture aussi inhabituelle, vous aurez besoin de:

• farine - 0,3 kg;
• beurre - un demi-paquet;
• sucre -0,2 kg;
• soda - une demi-cuillère à café;
• oeuf - 1 pc .;
• citron - 2 pièces;
• sucre vanillé - 1 sac entier;
• sel - sur la pointe d'un couteau;
• citron frais - 1 cuillère à soupe;
• eau - 50 ml;
• amidon de maïs - 2 cuillères à soupe.

Les étapes de préparation sont les suivantes.

1. La pâte est préparée de la même manière que dans les recettes précédentes. Une bonne pâte brisée a une consistance élastique et ne colle pas aux doigts.
2. La masse résultante est divisée en 2 parties inégales, toutes deux enveloppées dans un film et envoyées au réfrigérateur pendant une heure.
3. Un morceau plus gros est roulé en un gâteau fin et disposé dans un moule. En pleine forme, la pâte est à nouveau envoyée au froid.
4. A ce moment, vous pouvez préparer la garniture au citron. Le zeste est retiré des citrons, les pépins sont retirés. Les fruits doivent être coupés en petits morceaux.
5. Les tranches de citron sont envoyées dans un mélangeur et doivent être broyées jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Vous pouvez passer à travers l'appareil directement avec le zeste, mais alors l'amertume apparaîtra.
6. Ensuite, la masse de citron est transférée dans une casserole à fond épais, on y verse de l'amidon, du sucre, tout est bien mélangé pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous devez cuire un peu pour que la consistance de la garniture devienne un peu plus épaisse.
7. Vous pouvez maintenant sortir le moule avec la pâte du réfrigérateur et répartir uniformément la masse de citron dessus.
8. La deuxième partie de la pâte est frottée sur le dessus.
9. Le gâteau est cuit pendant 30 à 40 minutes. La mie est légèrement dorée, l'essentiel ici est de ne pas trop sécher le gâteau.

aux pommes

Ce qui est inclus dans ce dessert :

• farine (0,34 kg);
• sucre (0,15);
• huile (0,1);
• œufs (2 pièces);
• soda (une demi-cuillère à café);
• vanilline (au bout d'un couteau);
• pommes (de préférence aigre-douce);
• cannelle.

La pâte est préparée de la même manière que pour toute autre recette, divisée en 2 parties, toutes deux retirées au réfrigérateur.

Nous devons préparer le remplissage. 3 grosses pommes sont prises, la pelure en est retirée et les pépins sont retirés. La pulpe est frottée à travers une râpe, versée avec du jus de citron. Cela vous permettra d'acquérir une acidité subtile et d'éviter que les pommes noircissent.

1 morceau de pâte du réfrigérateur est frotté dans le moule. Une masse de pomme frottée est disposée sur le dessus, saupoudrée de sucre et de cannelle.

Le reste de la pâte brisée est frotté sur le dessus. La chapelure râpée doit recouvrir le gâteau d'une couche parfaitement uniforme.

Nous mettons la forme avec la tarte dans un four préchauffé et faisons cuire à 180 degrés pendant un peu plus d'une demi-heure.

Le dessert fini est refroidi puis soigneusement coupé en parties égales.

Il existe quelques astuces pour préparer une tarte râpée, que les ménagères expérimentées sont prêtes à partager.

1. Les baies et certains fruits donnent du jus, qui doit être jeté avant de commencer la cuisson du dessert. Un excès de liquide empêchera le gâteau du dessous de bien cuire. L'ajout d'une petite quantité d'amidon évitera une humidité excessive dans le dessert.
2. La margarine et l'huile de cuisson peuvent être prises dans des proportions égales. Cela n'aggravera pas le goût, mais cela vous fera économiser de l'argent.
3. La tarte râpée est cuite exclusivement dans un four préchauffé à haute température (180-210 degrés).
4. Si le dessert est saupoudré de sucre en poudre avant de servir, il aura l'air très original.

Conclusion

Une tarte râpée simple mais en même temps exquise recueillera de nombreuses critiques élogieuses. Il peut être préparé à la fois pour des occasions spéciales et pour boire du thé à la maison tous les jours avec la famille.