Délicieux petits pains à la cannelle à base de pâte levée. Brioches à la cannelle à partir de pâte levée au four Comment faire de la cannelle pour les petits pains

Les petits pains riches à la levure rappellent à beaucoup l'enfance, lorsque vous venez au village rendre visite à votre grand-mère, et elle se tient déjà sur le pas de la porte avec ces pâtisseries parfumées. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer des petits pains à la cannelle et au sucre aussi délicieux et riches.

Recette facile de brioches à la cannelle

Ustensiles de cuisine: plaque de cuisson; bol profond; fouet; brosse en silicone; cuillère à thé; cuillerée à soupe; omoplate; rouleau à pâtisserie; planche à découper; ciseaux; serviette de cuisine; parchemin; maniques; planche à découper; ustensiles de service.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Pour obtenir un plat vraiment savoureux, il est préférable d'acheter des bâtons de cannelle et de les broyer à la maison. Cependant, bien souvent, nous sommes trompés et dans les magasins, au lieu de véritables épices, la cassia est proposée à la fois moulue et sous forme de bâtonnets.

Le danger de cette situation est que la casse contient de la coumarine. en quantités suffisamment importantes pour qu'elle puisse être nocive pour la santé humaine, il est donc important de comprendre à quoi ressemble réellement une telle épice.

• Les bâtons de cannelle sont fins, fragiles, de couleur uniformément brun clair, toujours enroulés des deux côtés.
• Lors de l’achat, il est important de faire attention au pays d’origine. Ce produit est fabriqué à Ceylan. Si le fabricant est la Chine, le Vietnam ou l’Indonésie, vous achèterez de la cassia.
• Si vous avez déjà acheté une épice, mais que vous voulez être absolument sûr qu'il s'agit bien de cannelle, déposez un peu d'iode sur la surface d'un bâton ou une petite quantité de poudre. Si le lieu de contact avec l'iode devient bleu foncé, c'est de la casse, mais s'il devient légèrement bleu, c'est une véritable épice.

Préparation étape par étape

Préparation de la pâte

Préparation de la pâte et garniture

Petits pains de cuisson

1. La plaque à pâtisserie peut être recouverte de papier sulfurisé, ce qui est très pratique, car... Il restera propre après la cuisson. Ou saupoudrez-le d'une fine couche de farine.
   

   Avant de commencer à former les petits pains, vous devez prendre une planche et graisser sa surface avec de l'huile végétale ordinaire ou du beurre fondu. Également dans un petit bol, vous devez battre un œuf de poule (1 pièce), qui sera nécessaire pour graisser les petits pains avant la cuisson.

2. A partir de la pâte finie, vous devez former des petites boules, il est conseillé de les pétrir dans vos mains pendant quelques minutes et de les placer sur la planche préparée.
   
   
3. Ensuite, étalez la boule de pâte en une petite couche ronde de 3 à 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
   
   
4. Graisser la surface avec du beurre fondu, saupoudrer uniformément de garniture et former un petit rouleau serré.
   
   
5. Maintenant, à l'aide de ciseaux, coupez une partie du rouleau et reliez ses bords. Vous obtiendrez un joli chignon en forme de fleur. Faites cela avec chaque pièce ronde.
   
   
6. Disposez toutes les préparations sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez la surface d'œuf battu afin qu'une belle croûte brillante se forme à la surface.
   
   
7. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180-190° pendant 20 minutes. Dès qu'ils sont cuits, mettez le tout dans un beau plat et vous pourrez servir.
   
   

Bon appétit!

Vidéo de fabrication de brioches à la cannelle

Je vous invite à regarder une vidéo dans laquelle vous pouvez voir clairement chaque étape de la préparation de petits pains aussi délicieux et aromatiques, et également vous assurer que préparer de telles friandises est assez simple et facile, même si vous êtes débutant et n'avez jamais travaillé avec de la pâte levée. .

Comment servir un plat et avec quoi

Les brioches à la cannelle sont très mignonnes, parfumées et incroyablement savoureuses. Si vous attendez des invités, ces pâtisseries seront une excellente option pour un délicieux goûter. Il convient également pour boire du thé en famille proche un jour de congé, lorsque vous n'avez pas besoin de courir n'importe où ou de vous précipiter.

Il ne nécessite aucun service particulier, et pour décorer la table, vous pouvez accompagner des pommes, car... ils se marient bien avec l'épice aromatique.

Autres options de préparation et de remplissage possibles

Vous pouvez préparer un tel plat avec une grande variété de garnitures, les amateurs de graines de pavot peuvent l'essayer, et si vous aimez les fruits secs, vous l'aimerez certainement. Si vous aimez les pâtisseries moelleuses et juteuses, vous ne laisserez personne indifférent. Eh bien, afin d'embellir légèrement le quotidien, vous pouvez en préparer des aromatiques qui peuvent facilement remplacer le pain pour les entrées, notamment le bortsch.

Vous aimez les pâtisseries à la levure ? Partagez vos recettes préférées. Et lorsque vous utilisez cette recette, envoyez vos commentaires et laissez des commentaires.

Enfin, aujourd’hui, je vais parler de mes brioches à la cannelle et au levain préférées. Lorsque je les ai essayés pour la première fois, je ne pouvais plus oublier leur goût, celui d'une pâte aérée qui fond dans la bouche, et leur arôme envoûtant. Ils ne sont pas pires que mes autres favoris. À propos, ma famille et mes invités étaient également fascinés par leur apparence appétissante. Ils se dispersèrent parmi eux simplement à la vitesse de la lumière. Peu importe combien je cuisine, ils ne durent pas longtemps.

Vous pouvez créer une telle pâtisserie selon votre imagination. Mais moi, par exemple, je ne fantasme pas vraiment et je les fais avec des spirales ordinaires, des boucles simples, etc. J'adore les manger avec du thé ou du lait. Surtout par temps nuageux, des pâtisseries avec des épices aromatiques et une tasse de thé me remontent le moral. Mes enfants les emmènent aussi souvent à l'école et en grande quantité.

Il convient de noter que je prépare des brioches à la cannelle non seulement avec de la cannelle seule, mais également avec des additifs supplémentaires sous forme de pommes, de sucre ou de crème délicate. Cela s’avère certainement incomparable. Regardez comment je prépare toutes ces options.

Parfois, vous ne voulez pas tellement vous occuper de la pâte et pétrir qu'il est plus facile de prendre de la pâte levée prête à l'emploi (achetée en magasin). Je le décongèle à l'avance, l'étale bien et ajoute une garniture crémeuse aux épices. Je ne suis pas particulièrement doué ici avec la forme des produits. Ils ressortent toujours beaux et appétissants.

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée à la levure ;
• 1 cuillère à soupe. cannelle;
• 50 g de beurre ;
• 3 cuillères à soupe. Sahara.

Préparation:

1. Tout d’abord, préparez la garniture. Pour ce faire, mélangez la cannelle, le sucre et les morceaux de beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous obtiendrez cette masse.

2. Prenez maintenant la pâte levée finie. Il fallait le décongeler au préalable à température ambiante.

N'utilisez pas de micro-ondes ou de four pour le décongeler.

Étalez-le en une grande couche avec un rouleau à pâtisserie et étalez dessus la garniture préparée précédemment.

3. Après cela, étalez la pâte en rouleau puis coupez-la en petits morceaux égaux. Il ne reste plus qu'à les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les enrober d'œuf battu. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

4. Une fois dorés, vous pouvez les sortir du four et dès que vous les poserez sur la table, votre maison sera remplie du merveilleux arôme de la cannelle. Bon appétit!

Recette pas à pas de petits pains à la levure aux pommes et à la cannelle

Il est maintenant temps de déguster des brioches aux pommes et à la cannelle. Ces deux produits sont utilisés pour fabriquer différents types de pâtisseries car ils se marient bien. Une fois, j'ai offert cette pâtisserie à mes invités et ils ont été ravis ! Voici comment les cuisiner.

Ingrédients:

• 2 pommes ;
• 1/2 c. cannelle;
• 1 oeuf;
• 40 g de beurre fondu ;
• 200 ml. lait;
• 1 boîte de lait concentré bouilli ;
• 400 g de farine ;
• 1 cuillère à soupe. levure;
• 2 cuillères à soupe. huile végétale;
• 4 cuillères à soupe. Sahara,
• 1/4 c. sel.
• 1 g de vanilline.

Préparation:

1. Tout d’abord, vous devez réchauffer légèrement le lait à 36 degrés. Il doit être tiède au toucher, pas brûlant. Mélangez-le avec le sucre, la levure, le sel et mélangez. Ajoutez ensuite l'œuf, le beurre et la farine par petites portions. La pâte est prête, il ne reste plus qu'à la recouvrir et la laisser reposer 1 heure jusqu'à ce qu'elle lève.

2. Préparons maintenant la garniture. Nous râpons les pommes sur une râpe grossière et, pour qu'elles ne noircissent pas plus tard, les saupoudrons de jus de citron ou de vinaigre de table à 6%.

Il est préférable de prendre des pommes à texture dense.

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sucre et attendez que les pommes donnent du jus. Ce jus doit ensuite être éliminé en essorant toute la masse.

3. Faisons maintenant la pâte. Divisez-le en deux. Prenez un morceau et roulez-le en une couche rectangulaire de 5 mm d'épaisseur. Tartiner le dessus de raviolis, puis de la garniture aux pommes (seulement la moitié !) et à la fin saupoudrer de sucre.

4. Roulez la pâte en rouleau et coupez-la en morceaux égaux. Faites de même avec l'autre partie de la pâte. Graisser les morceaux finis avec du lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et saupoudrer d'un peu de sucre. Placer le côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

5. Les produits de boulangerie sont prêts, mais recouvrez-les d'abord d'un torchon pour les rendre mous. Et puis vous pourrez le servir sur la table.

Comment faire de délicieux petits pains à partir de pâte levée sans œufs

S'il n'y a pas d'œufs dans la maison, ce n'est pas grave. Et sans eux, vous pouvez faire une excellente pâte levée - tendre et légère. Quelques minutes seulement et le tour est joué. Et la garniture est également simple : une combinaison de cannelle et de sucre. Il faut juste travailler dur sur la forme des petits pains, mais on peut facilement apprendre.

Ingrédients:

• 500 g de farine ;
• 300 ml. eau;
• 5 g de levure sèche ;
• 4 g de sel ;
• 20 g de sucre ;
• 60 ml. huile végétale.

Remplissage:

• 1 cuillère à café cannelle;
• 50 g de sucre ;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale;
• 1 jaune.

Préparation:

1. Mettez la levure, la moitié du sucre (10 g), l'eau (elle doit être préchauffée à 36 degrés à l'avance) dans un bol et remuez bien. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer un moment. Ajoutez ensuite le reste du sucre (10 g), puis le sel et l'huile végétale.

2. Ajoutez progressivement la farine tamisée et pétrissez toute la masse jusqu'à ce qu'elle devienne molle et cesse de coller à vos mains. Ensuite, laissez lever 1 heure sous le couvercle.

3. Commençons maintenant par le remplissage. C'est facile à préparer : il suffit de mélanger la cannelle et le sucre.

4. Abaissez la pâte finie en une couche rectangulaire mesurant 50*30 cm et 5-7 mm d'épaisseur.

S'il colle au rouleau à pâtisserie, saupoudrez-le de farine.

Graissez-le ensuite avec de l'huile végétale et saupoudrez de sucre et de cannelle sur la garniture. Ensuite, pliez la pâte vers le milieu des deux côtés, comme indiqué sur la photo, et enduisez à nouveau cette couche d'huile végétale.

5. Pliez à nouveau la pâte en deux et aplatissez-la légèrement avec vos mains. Divisez-le ensuite en 10 morceaux de 5 cm chacun.

6. Appuyez maintenant sur chaque morceau au milieu (mais sans couper) avec un grattoir à pâte ou un couteau. Ensuite, serrez les bords, tournez et fixez les extrémités. Former le reste des produits de la même manière.

7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale. Les morceaux vont augmenter de volume à la cuisson, placez-les donc à une certaine distance en laissant un espace. Laissez-les reposer un moment puis badigeonnez-les de jaune battu. Et mettre au four 20 minutes à 190 degrés.

8. D'ailleurs, à chaque fois je dois préparer une double portion de pâte, car de tels petits pains s'envolent très vite parmi ma maisonnée !

Faire des petits pains Sinabon avec de la crème à la maison

Je suis tombé amoureux de Sinabon au premier regard. Oh, j'ai fait tellement de types différents de ces petits pains, mais j'ai adoré cette recette. Tout est question de pâte et de crème. La pâte fond simplement dans la bouche et la crème est crémeuse, particulièrement délicate, et absorbe parfaitement les pâtisseries. Je peux décrire les avantages depuis longtemps, il vaut donc mieux maintenant vous expliquer comment le cuisiner.

Ingrédients:

Pâte:

• farine - 800 g;
• lait - 300 ml;
• beurre fondu - 100 g;
• œufs - 2 pièces;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à café;
• levure sèche - 9 g.

Remplissage:

• cannelle - 10 g;
• sucre - 1 verre;
• beurre mou - 50 g.

Crème:

• beurre mou - 50 g;
• fromage cottage - 100 g;
• sucre en poudre - 4 cuillères à soupe;
• jus de citron - 1 c.

Ingrédients:

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, les œufs, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le lait, la levure et ajoutez progressivement la farine. Pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Laissez lever un peu dans un endroit chaud pendant 1 à 1h30.

2. Pour préparer la garniture, mélangez simplement le sucre et la cannelle dans un petit bol.

3. Une fois la pâte reposée, étalez-la en un rectangle de 5 à 7 mm d'épaisseur. Graissez-le ensuite avec du beurre mou à l'aide d'un pinceau et saupoudrez dessus de la garniture préparée.

4. Divisez ensuite le rouleau en morceaux égaux d'environ 5 cm de large et placez-les sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut.

Appuyez légèrement sur le dessus de chaque morceau avec vos doigts.

Cuire au four 20-30 minutes à 180 degrés.

5. Et maintenant c’est au tour de la crème. Placer le fromage cottage ramolli au tamis, le beurre, le sucre en poudre et le jus de citron dans un bol et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Au lieu d'une seringue à pâtisserie, nous utiliserons un sac en plastique. Utilisez des ciseaux pour couper un coin et ajoutez de la crème.

6. Sans retirer les produits cuits de la plaque à pâtisserie, enduisez-les de cette crème ainsi, en zigzag - de haut en bas. Prêt! Vous pouvez désormais préparer du thé et profiter de son goût incroyable.

Vidéo sur la façon de faire de belles brioches à la cannelle et au sucre au four

Dans cette vidéo, vous pouvez voir de vos propres yeux toutes les étapes du processus de fabrication de petits pains au sucre et à la cannelle. Au début, je m'intéressais à leur forme inhabituelle. Mais après l'avoir essayé, j'ai également été surpris par leur goût et leur arôme, et ils se manifestent bien lorsqu'ils sont encore chauds et frais. J'adore les manger avec du lait frais.

Ce que j'aime le plus dans ces petits pains, c'est leur chair aérée et délicate, et leur forme est également agréable à l'œil, elle captive et semble appétissante. Quant à la pâte levée, il ne faut pas s'en préoccuper longtemps, elle est assez facile à pétrir. Essayez-le et voyez par vous-même! Si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires et partagez l'article sur les réseaux sociaux.

1 Saupoudrez la table et le rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte finie.

2 Dans un bol, mélangez la cannelle (assurez-vous qu'elle soit fraîche) et le beurre fondu. Le remplissage aura à terme la consistance et l’apparence du sable humide. J'ai dû pétrir la garniture deux fois.

3 Appliquez la garniture sur la couche de pâte étalée en une couche uniforme, en la pressant légèrement avec la main.

4 Roulez la pâte en un rouleau serré et pincez un peu le bout de la pâte.

5 Coupez le rouleau en disques de 2 à 3 cm à l'aide d'un couteau ou d'un fil très tranchant.

6 Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser avec de l'huile végétale et disposer les petits pains, il est conseillé de maintenir une distance de 0,5 cm entre les produits. Maintenant, mettez les petits pains dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 10-15 minutes, en les couvrant avec une serviette au préalable - c'est une vérification. Ne négligez pas cela, vous gagnerez 50% de légèreté au produit fini. Mélangez le jaune avec le lait et badigeonnez les petits pains avec un pinceau à pâtisserie.

7 Préchauffez le four à 180-190C et placez-y les petits pains adaptés. Nous cuisons en fonction des caractéristiques de votre four. J'ai cuit environ. Attention à ne pas trop cuire les petits pains.

Sortez les petits pains finis, couvrez d'un torchon et laissez reposer environ 10 minutes. Mangez et savourez les pâtisseries incroyablement moelleuses)) Bon appétit !)

Vous allez maintenant apprendre à préparer une recette de brioches à la cannelle avec des photos étape par étape à partir de pâte levée, située ci-dessous, sous la description.

Absolument, tout le monde aime manger des plats délicieux. Et en général, peu de gens refuseront de délicieuses pâtisseries, enfin, sans compter, bien sûr, les fanatiques qui perdent constamment du poids. D'ailleurs, même si vous suivez un régime, un délicieux petit pain mangé le matin ne nuira pas à votre silhouette. Après tout, on sait que tout est bon avec modération.

Au passage, je tiens à souligner qu'il y a plein de pâtisseries sur notre site, vous pouvez y jeter un oeil, voici les recettes les plus populaires de cette catégorie :

• – et pour le reste des goodies, regardez dans la rubrique « », il y a de quoi se régaler là-bas.

Petits pains à la cannelle avec pâte levée, une recette étape par étape avec photos, que je présente sur cette page - c'est un gâteau maison simple, extrêmement savoureux et appétissant. Les enfants et les adultes l'aiment beaucoup, vous ne pouvez donc pas vous tromper si vous préparez des brioches à la cannelle pour un goûter convivial en famille.

Pour une telle cuisson, vous aurez besoin des produits les plus ordinaires, mais le résultat plaira littéralement à tout le monde.

Une recette avec une photo de brioches à la cannelle ne vous posera aucun problème de préparation.

puisque tout ici est décrit de manière très détaillée et étape par étape, même une femme au foyer novice qui n'a jamais eu affaire à de la pâte levée auparavant peut la gérer.

Les pâtisseries s'avèrent très belles, en forme d'escargots, avec une croûte de sucre glacée et brillante qui captive et attire par son aspect appétissant.

La pâte levée pour brioches à la cannelle peut être pétrie très rapidement et facilement à la main ou à l'aide d'un mixeur. Et les préparer, selon notre recette et nos photos étape par étape, ne sera pas difficile. Le résultat vous étonnera : la pulpe aérée et tendre, imbibée de sirop de sucre sucré, fond tout simplement dans la bouche.

Essayez de préparer des brioches à la cannelle maison, une recette étape par étape avec des photos vous y aidera.