Bonjour chers lecteurs du blog culinaire. Chacun d’entre vous a sûrement eu l’occasion, au moins une fois dans sa vie, de manger des brioches à la cannelle. Le goût de la pâte au beurre fond littéralement dans la bouche et son arôme enchanteur ne peut être oublié.
Préparons tous ensemble ce merveilleux dessert pour le thé du soir aujourd'hui.
Il existe un grand nombre de recettes de cuisine, certaines aiment faire des petits pains en pâte feuilletée, d'autres préfèrent la pâte au kéfir. Cependant, je suggère de faire de la pâte levée avec du lait, car le petit pain à la cannelle classique est fabriqué à partir de celui-ci.
Même ceux qui n'ont jamais eu affaire à des produits de boulangerie n'auront aucune difficulté à cuisiner, car l'ensemble du processus de cuisson sera décrit de manière aussi détaillée que possible.
Commençons maintenant par examiner la recette des petits pains à base de pâte levée à la cannelle, que nous utiliserons pour la cuisine.
Ingrédients:
Pâte:
1. Farine de blé – 0,5 kg ;
2. Lait – 0,2 l ;
3. Sucre cristallisé – 0,07 kg ;
4. Beurre – 0,05 kg ;
5. Oeuf - 2 pièces ;
6. Levure - 10 g ;
7. Sel – 1/3 cuillère à soupe. l.;
Remplissage:
1. Sucre cristallisé – 0,1 kg ;
2. Cannelle – 0,02 kg ;
3. Vanilline – 1 cuillère à soupe. l.;
4. Beurre – 0,05 kg ;
5. Jaune – 1 pièce ;
Mode de cuisson :
1. Versez le lait chauffé à 40 degrés dans un bol profond.
2. Ajoutez le sucre semoule, la levure et le sel.
3. Ajoutez une poignée de farine, remuez, la consistance de la pâte doit ressembler à une pâte à crêpes.
4. Placer dans un endroit tiède pendant un quart d'heure, et attendre que la levure entre en phase active, que la pâte augmente de volume et que de nombreuses petites bulles apparaissent à la surface.
5. Ajoutez les œufs et le beurre fondu. Veuillez noter que l'huile n'est pas trop chaude, des températures supérieures à 50 degrés ont un effet néfaste sur les levures. Si vous ajoutez des ingrédients très chauds, vous risquez de gâcher toute la pâte et elle cessera de lever.
6. Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis à mailles fines. Mélangez-le avec le reste des ingrédients.
7. Pétrir pour obtenir une pâte en plastique.
8. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire et réserver au chaud pendant 40 à 50 minutes. Pétrir la pâte levée et la laisser lever à nouveau.
9. Mélangez le sucre semoule avec la cannelle et saupoudrez généreusement sur la couche de pâte graissée.
10. Faire fondre le beurre et badigeonner la pâte étalée. Essayez de ne pas laisser d'espaces intacts. Il est très pratique de le faire avec une brosse en silicone, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez vous en sortir avec une brosse ordinaire à poils naturels.
11. Saupoudrez une planche à découper de farine et étalez la pâte en une couche d'environ 5 à 10 mm d'épaisseur.
12. Former la pâte en un rouleau serré.
Si vous étalez la pâte sur du papier sulfurisé, elle sera beaucoup plus facile à étaler.
Le parchemin fera office de tapis de fortune et vous pourrez former un rouleau de pâte levée, tout comme vous faites des sushis. En conséquence, le produit fini sera soigné et uniformément dense sur toute sa longueur.
13. Coupez le rouleau en morceaux égaux.
Commençons à cuisiner :
14. Cet ensemble de produits donne environ 11 à 12 petits pains.
15. Beurrer une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier sulfurisé. Placez les petits pains côté coupé vers le haut. Couvrir d'un torchon ou d'une serviette et laisser reposer 30 minutes.
16. Lorsque les petits pains sont prêts, badigeonnez-les de jaune d'œuf.
17. Cuire les brioches à la cannelle pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Pour que les produits finis soient doux et aérés, recouvrez-les d'un torchon dès la sortie du four.
Saupoudrer les pâtisseries légèrement refroidies de sucre en poudre et servir.
Bon appétit.
Nous espérons que tout s'est bien passé pour vous et que vous utiliserez cette recette plus d'une fois.
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Il n’y a probablement personne qui n’aime pas les pâtisseries fraîches et moelleuses. Après tout, que vaut l’arôme incomparable des pâtisseries fraîches… Eh bien, il n’y a rien à dire sur le goût ! Je suggère de préparer de merveilleux petits pains à la cannelle. Ils seront un excellent ajout à votre café ou thé du matin. Faites plaisir à votre famille avec des pâtisseries parfumées et moelleuses.
Préparons les produits selon la liste.
Versez la levure et le sucre (2 cuillères à café) dans un bol avec du lait tiède, remuez jusqu'à dissolution. Laissez le mélange de levure tranquille pendant 10 à 15 minutes.
Cassez les œufs dans un récipient pour pétrir la pâte, ajoutez le sucre et le sel, remuez bien. Ajouter le beurre ramolli et mélanger.
Versez le mélange de levure et remuez.
Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte, d'abord dans un récipient, puis sur une table saupoudrée de farine. Pétrir la pâte pendant encore 10 minutes.
Mettez-le ensuite dans un bol graissé avec une petite quantité d'huile végétale et placez-le dans un endroit chaud pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Préparons la garniture. Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol et remuez.
Pétrir un peu la pâte levée.
Saupoudrer la table de farine, étaler la pâte en une couche rectangulaire d'environ 50 sur 35 cm et 5 à 7 mm d'épaisseur. Beurrer avec du beurre ramolli et saupoudrer du mélange sucre-cannelle.
Rabattez les bords de la pâte vers le milieu et badigeonnez-les de beurre mou.
Pliez maintenant la pâte en deux et appuyez dessus un peu avec vos mains.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en 10 morceaux de 5 cm de large.
Prenez un morceau, appuyez légèrement au milieu sans couper (j'ai utilisé un couteau en plastique). Pendant que nous travaillons avec un morceau de pâte, recouvrez le reste d'un film.
Nous prenons les bords avec nos mains et étirons la bande.
Tournez-le ensuite légèrement.
On moule bien les extrémités et on les cache sous un chignon.
Placer les petits pains formés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis ou de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever 15 à 20 minutes. Avant la cuisson, badigeonnez les petits pains d'œuf battu. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé. Cuire au four à une température de 180-190 degrés pendant environ 20-25 minutes.
Les brioches à la cannelle moelleuses et parfumées sont prêtes. Laissez-les refroidir légèrement et servez.
Les petits pains à la levure et à la cannelle captivent depuis longtemps mon imagination. Petits pains acidulés, sucrés, moelleux, juteux et chauds avec un glaçage sucré et collant... Je ne voulais pas les faire cuire parce que je savais que je ne pouvais pas m'arrêter. Mais je l'ai fait cuire. Et je ne pouvais pas m'arrêter. J'ai eu 16 petits pains divins. J'en ai mangé trois d'un coup pour essayer de voir s'ils étaient bons. Pendant que j'expierais mes péchés, ma famille a mangé quelques petits pains. Au bout de 12 heures, sur 16 petits pains, il en reste 3.
Pour la raison décrite ci-dessus, je ne peux pas vous dire à quel point ces petits pains sont bons un jour après la cuisson, s'ils deviennent rassis, se fanent ou se fissurent. Je peux témoigner qu'ils se mâchent avec plaisir et se digèrent à merveille. Ils améliorent l’ambiance, apportent des sourires et augmentent la note personnelle du boulanger de trois niveaux.
Et ils sont faciles à réaliser. Ils s’en sortiront à coup sûr. Même si je dois, en tant que personne honnête, vous avertir qu’ils nécessiteront votre attention et votre participation. Vous n'aurez pas grand-chose à faire, mais vous ne pourrez pas vous en éloigner. Prévoyez de passer environ trois heures dans la cuisine, avec des pauses. Et vous aurez gloire et honneur.
Tous les ingrédients sont indiqués en volume sans diapositives. Il semble qu'il y en ait beaucoup. Et ils sont peu nombreux.
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte :
- farine – 1 kg
- levure rapide - 2 ¼ c.
- sucre – 80 ml
- œufs – 2 pièces. température ambiante, battre
- lait – 1 verre (250 ml)
- beurre – 4 c. plus un peu pour la lubrification
- sel – 1 c.
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. pour graisser le bol
- jaune – 1 pièce. pour la lubrification
Pour remplissage:
- cassonade – 160 ml (vous pouvez utiliser du blanc)
- cannelle moulue – 1 cuillère à soupe.
- muscade moulue – ¼ c.
- sel – 1 pincée
- beurre – 3 cuillères à soupe, faire fondre
- noix de pécan - 1/2 tasse (peut être remplacée par des noix ou autres)
Pour le glaçage:
- sucre en poudre – 1 tasse
- lait – 1,5 cuillère à soupe.
- vanille - au goût
- sel – 1 pincée
Rendement : 16 petits pains
Comment faire des brioches à la levure et à la cannelle
- Tout d’abord, mélangez rapidement la pâte. La pâte doit reposer 2 heures. Mais pas plus. Si c'est plus, ça deviendra aigre. Cela va fermenter.
Tout d’abord, dans une louche, je fais chauffer le lait avec le beurre, la cannelle et le sel, lentement, jusqu’à 50 degrés. Mon objectif est simplement de faire fondre le beurre et de porter la pâte à une température chaude où la levure est confortable. Si je surchauffe le lait, la levure va alors infuser. Donc pas d'ébullition.
Pendant que le lait chauffe, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Je vais préparer la pâte à l'aide d'un robot culinaire. J'ai pris le crochet pétrisseur et j'ai mélangé la farine, la levure sèche et le sucre.
Le mélange de lait s'est réchauffé. Je contrôle avec un thermomètre. Si vous n'avez pas de thermomètre, sachez que 50 degrés sont à la limite de ce que votre doigt peut supporter calmement et confortablement. Dès que votre doigt devient chaud et que vous souhaitez le retirer de la louche, vous n’avez plus besoin de chauffer le lait.
Maintenant encore une étape préparatoire : je vais graisser le bol dans lequel la pâte va lever avec de l'huile.
J'ai donc mélangé les ingrédients secs (farine, levure et sucre) dans un robot culinaire. Sans cesser de remuer, elle y ajouta des œufs battus.
Sans cesser de remuer, j'ai ajouté du lait tiède. J'ai agité pendant 3 minutes.
La pâte s'avère très collante. Elle s'est mouillé les mains avec de l'huile. À l'aide d'une spatule en silicone, j'ai gratté la farine sur les côtés et je l'ai mélangée à la pâte. Elle sortit la pâte et la mit dans un bol. Il s'élèvera le long des murs huilés. Couvrir le bol d'un film pour éviter que la pâte ne se dessèche. J'ai laissé lever 2 heures. Si on la laisse pendant plus de 2 heures, la pâte deviendra aigre et après deux heures, la pâte fera plus que doubler de volume.
Pendant que la pâte lève, je prépare la garniture. Je prends et fais frire les noix dans une poêle sèche. J'ai des noisettes. Il y a beaucoup de bruit avec lui.
Lorsqu'ils sont frits, je les mets entre deux serviettes et je les frotte bien pour enlever les excédents de peau. Je ne parviens jamais à l'effacer complètement. Enfin, au moins partiellement.
Je broie les noix décortiquées dans un hachoir.
Dans un autre bol, mélanger le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
Et je graisse les plats allant au four (j'en ai 2) avec de l'huile végétale - c'est ma colle.
Et je mets du papier sulfurisé sur le beurre, ça colle, et je le graisse avec du beurre.
La phase préparatoire est terminée. Et la pâte a aussi levé. Je sors la pâte à farine et l'étale en une couche de 40x30 cm, il n'y a pas besoin de pétrir. Je viens de le retirer et de le déployer.
Je graisse avec du beurre fondu. Sur un côté court, je laisse un bord de 1 cm - j'ai besoin d'une petite marge qui se fond avec le reste du rouleau.
Je le saupoudre de cannelle et de sucre (j'en ai laissé un tiers sans cannelle à la demande de la famille, mais en vain, ils ont tout dévoré sans discernement). Puis - des noix.
Je roule le côté court en rouleau.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, j'ai coupé le rouleau en 16 petits pains.
Placer les petits pains dans le moule sur du papier sulfurisé graissé. Je laisse un peu d'espace entre eux. Je les redresse. À ce stade, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant une journée si nécessaire. Ou vous pouvez continuer à vous préparer.
Couvrir d'un torchon ainsi que le moule et laisser lever à température ambiante pendant encore 45 minutes.
Je préchauffe le four à 190 degrés. Je prépare le jaune pour la lubrification.
Je graisse les petits pains appropriés avec du jaune - cela les rendra dorés. Regardez, ils ont doublé de taille. Je les fais cuire à 190 degrés pendant 20 minutes.
Pendant que les petits pains cuisent, je prépare le glaçage.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils coulent lentement avec un fouet.
Lorsque les petits pains sont prêts (je vérifie avec un cure-dent ; chaque forme doit être cuite séparément), je les sors et les laisse refroidir un peu.
Je verse du glaçage dessus.
Et je ne peux plus résister.
Trois pièces à la fois. Trois - j'ai avalé. Petits pains à la levure et à la cannelle séduisants et irrésistiblement attrayants. Ils sont dangereux. Inévitable. Inévitable. Divin.
L’arôme de cannelle dans la cuisine en dit long. Par exemple, dans cette maison vivent l'amour et le respect, l'attention et le désir de tout faire pour rendre la famille heureuse. Et les petits pains à la cannelle aromatique étonnante sont préparés très simplement si vous suivez strictement les recettes dont une sélection est publiée dans ce document.
Brioches à la cannelle à base de pâte levée - recette photo étape par étape
La recette présentée plaira particulièrement aux gourmands qui aiment le goût de la cannelle aromatique. Après tout, nous allons aujourd'hui préparer des petits pains luxueux avec cette épice. Pensez-vous que c'est trop difficile ? Oui, vous devrez passer quelques heures à les créer. Mais le résultat sera des pâtisseries incroyablement délicieuses qui se marieront parfaitement avec du thé ou du lait frais. Il est temps de commencer!
Votre note :
Temps de cuisson: 1 heure 50 minutes
Quantité : 4 portions
Ingrédients
- Farine de blé : 410 g
- Levure instantanée: 6g
- Eau : 155 ml
- Sel : 3 g
- Huile raffinée: 30 ml
- Cannelle : 4 c.
- Sucre : 40 g
Instructions de cuissons
Nous commençons le processus de fabrication des brioches à la cannelle en préparant la pâte. Pour ce faire, faites chauffer l'eau (120 ml) à 34-35 degrés et ajoutez un demi-sachet de levure et du gros sel.
Bien mélanger le mélange à l'aide d'une fourchette ordinaire, puis ajouter le sucre (10-11 g) et la farine de blé (200 g).
Pétrissez la première pâte, formez-la en boule et laissez-la au chaud, sans oublier de la recouvrir d'un film pour qu'elle ne sèche pas.
Au bout de 30 minutes, lorsque la masse a sensiblement augmenté, remettez la pâte sur la table.
Pétrissez-le, puis dans un autre bol mélangez le reste du sucre et de la farine avec l'eau bouillante.
Remuer le mélange sucré jusqu'à ce qu'il soit relativement homogène.
En ajoutant de la farine si nécessaire, pétrissez la pâte principale, qui devrait facilement se détacher de vos doigts.
Nous le laissons à nouveau sous le film pendant 25 à 30 minutes, pendant lesquelles il « poussera » 2 à 3 fois.
A l'étape suivante, pétrir la masse, la diviser en 2 parties et étaler 2 couches rectangulaires jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Lubrifier la surface avec de l'huile de tournesol inodore et saupoudrer généreusement de cannelle aromatique.
Nous roulons la couche plusieurs fois en rouleau et la coupons en 6 parties (longueur jusqu'à 6-7 cm). Vous obtiendrez 12 petits pains au total.
Nous pinçons un côté, formons un morceau rond avec nos mains et le plaçons sur une plaque à pâtisserie plate avec la couture vers le bas. D'ailleurs, il est conseillé de graisser la surface de la plaque à pâtisserie avec de l'huile ou de la recouvrir de papier sulfurisé. De plus, il est important d’arroser les futurs brioches à la cannelle du même beurre et de les saupoudrer de sucre blanc.
Faites cuire les pâtisseries au four à 180 degrés pendant 10 minutes, puis allumez le feu du haut et faites cuire encore 10 minutes.
Les brioches à la cannelle sont prêtes à servir. Il est temps de faire du thé.
Recette de brioches feuilletées à la cannelle
La recette la plus simple suggère d'utiliser de la pâte feuilletée toute prête. En effet, c’est très pratique, car vous n’avez pas besoin de passer beaucoup de temps à vous embêter avec le pétrissage. La vraie pâte feuilletée est très capricieuse, elle demande de l'expérience et de la dextérité, ce n'est donc pas toujours possible même pour les ménagères très expérimentées. Les produits semi-finis prêts à l'emploi, vendus dans les magasins et les supermarchés, vous aideront à surprendre vos invités sans aucun problème.
Des produits:
- Pâte feuilletée à la levure – 1 paquet ;
- Oeufs de poule – 1 pièce;
- Cannelle – 10-15 g ;
- Sucre – 50-100 gr.
Algorithme de cuisson :
- Dans un premier temps, décongelez la pâte. Couper le sachet, déplier les couches, laisser à température ambiante un quart d'heure (maximum une demi-heure).
- Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle jusqu'à consistance lisse ; le sucre devient brun clair et a un arôme de cannelle.
- Coupez la pâte en bandes de 2 à 3 cm d'épaisseur et saupoudrez délicatement chaque bande de sucre mélangé à de la cannelle. Roulez chacun et placez-le verticalement.
- Il est recommandé de réchauffer le four. Disposez les futurs petits pains sur une plaque à pâtisserie.
- Battre l'œuf à la fourchette jusqu'à consistance lisse et badigeonner chaque petit pain avec un pinceau à pâtisserie.
- Ces brioches à la cannelle cuisent presque instantanément, il est donc conseillé de ne pas trop s'éloigner du four.
La cuisson prendra environ 15 minutes, le même temps suffit pour préparer du thé ou du café et inviter votre famille bien-aimée à une dégustation.
Comment faire du Cinnabon - de délicieux petits pains à la cannelle avec de la crème
Les auteurs du cinabon, des petits pains fourrés aromatiques et de la crème fondante dans la bouche, sont le père et le fils Komena, qui ont décidé d'inventer la friandise la plus délicieuse du monde. Aujourd'hui, leur invention occupe une place de choix dans la liste des 50 leaders culinaires mondiaux. Et bien que tout le secret du Cinnabon n'ait pas encore été révélé, vous pouvez essayer de faire des petits pains à la maison.
Produits pour le test :
- Lait – 1 cuillère à soupe ;
- Sucre – 100 gr;
- Levure – fraîche 50 gr. ou sec 11 g ;
- Oeufs de poule – 2 pièces ;
- Beurre (pas de margarine) – 80 g ;
- Farine – 0,6 kg (ou un peu plus) ;
- Sel – 0,5 c.
Produits à remplir :
- Cassonade – 1 cuillère à soupe ;
- Beurre – 50 g;
- Cannelle – 20 gr.
Produits pour la crème :
- Sucre en poudre – 1oo gr ;
- Fromage à la crème, comme le Mascarpone ou le Philadelphia – 100 g ;
- Beurre – 40 g;
- Vanilline.
Algorithme de cuisson :
- Pour commencer, préparez une pâte levée classique à partir des ingrédients indiqués. Tout d'abord, la pâte est du lait tiède, 1 cuillère à soupe. l. sucre, ajouter la levure, remuer jusqu'à dissolution. Laisser reposer un moment jusqu'à ce que la pâte commence à lever.
- Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le sel et le beurre qui doivent être très mous.
- Maintenant la pâte elle-même. Tout d’abord, mélangez la pâte et le mélange beurre-œuf ; vous pouvez utiliser un mixeur.
- Ajouter la farine, remuer d'abord avec une cuillère, puis avec les mains. Une pâte lisse et homogène est le signe que tout a été fait correctement.
- La pâte doit lever plusieurs fois, pour ce faire, placez-la dans un endroit chaud et recouvrez-la d'une serviette en lin. Pétrir de temps en temps.
- La préparation de la garniture est très simple. Faire fondre le beurre, mélanger avec la cassonade et la cannelle. Vous pouvez maintenant « décorer » les petits pains.
- Etalez la pâte très finement, l'épaisseur ne doit pas dépasser 5 mm. Graissez la couche avec la garniture préparée, n'atteignez pas les bords, roulez-la en rouleau pour obtenir 5 tours (comme requis selon la recette Cinnabon).
- Coupez le rouleau en morceaux pour que les petits pains ne perdent pas leur forme lors de la coupe, utilisez un couteau très tranchant ou une ligne de pêche.
- Tapisser le moule de papier sulfurisé et placer les petits pains sans serrer. Laissez de la place pour une autre montée.
- Placer dans un four chaud, le temps de cuisson varie individuellement, mais il faut viser 25 minutes.
- La touche finale est une crème délicate à l'arôme de vanille. Fouetter les ingrédients nécessaires et réserver au chaud pour que la crème ne durcisse pas.
- Refroidissez légèrement les petits pains. A l'aide d'un pinceau en silicone, étalez la crème sur la surface du Cinnabon.
Et qui a dit que le paradis gastronomique ne pouvait pas être créé à la maison ? Les petits pains au cannelle faits maison en sont la meilleure preuve.
Délicieux petits pains à la cannelle et aux pommes
L’arrivée de l’automne garantit généralement que la maison sentira bientôt la pomme. C'est un signal pour les ménagères qu'il est temps de préparer des tartes et des tartes, des crêpes et des petits pains avec ces cadeaux savoureux, sains et aromatiques du jardin. La recette suivante est une recette accélérée, vous devez prendre de la pâte levée prête à l'emploi. La pâte fraîche peut être cuite immédiatement, la pâte feuilletée à la levure peut être décongelée.
Des produits:
- Pâte – 0,5 kg.
- Pommes fraîches – 0,5 kg.
- Raisins secs – 100 gr.
- Sucre – 5 cuillères à soupe. l.
- Cannelle – 1 c.
Algorithme de cuisson :
- Versez de l'eau tiède sur les raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent, rincez abondamment et séchez avec une serviette en papier.
- Épluchez les pommes des pépins et des tiges. Vous n'êtes pas obligé de retirer la peau. Couper en petites tranches et mélanger avec les raisins secs.
- Saupoudrer la table de farine. Étalez la pâte. Étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La couche doit être suffisamment fine.
- Répartissez la garniture uniformément sur la couche. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Enroulez le rouleau. Couper avec un couteau super tranchant.
- La deuxième option consiste à couper d'abord la pâte en lanières, puis à mettre des pommes et des raisins secs sur chaque lanière, à ajouter de la cannelle et du sucre. Effondrement.
- Il ne reste plus qu'à graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre fondu, disposer les petits pains en laissant des espaces entre eux, au fur et à mesure qu'ils grandiront en taille et en volume. Badigeonner d'oeuf battu pour une jolie couleur dorée. Placer à four chaud.
- 25 minutes, c'est trop long à attendre (mais il le faut). Et les délicieux arômes qui se répandront instantanément dans la cuisine et l'appartement rassembleront toute la famille pour le thé du soir.
Petits pains aux raisins et à la cannelle faciles et délicieux
La cannelle est un produit polyvalent ; elle ajoute un arôme étonnant à n'importe quel plat. Il existe même des recettes pour saler le maquereau à la maison, où l'épice spécifiée est requise. Mais dans la prochaine recette, il accompagnera les raisins secs.
Des produits:
- Pâte feuilletée à la levure – 400 gr.
- Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
- Cannelle – 3 c. l.
- Raisins secs sans pépins – 100 gr.
- Oeufs de poule – 1 pc. (pour graisser les petits pains).
Algorithme de cuisson :
- Laissez la pâte décongeler à température ambiante.
- Versez de l'eau tiède sur les raisins secs pour les faire gonfler. Égoutter et sécher.
- Mélangez la cannelle et le sucre dans un petit récipient.
- Ensuite, tout est traditionnel - coupez la pâte en longues bandes de 2-3 cm d'épaisseur, placez les raisins secs uniformément sur chaque bande, saupoudrez dessus du mélange cannelle-sucre. Enveloppez soigneusement les rouleaux et scellez un côté. Placez les produits finis verticalement.
- Battez l'œuf avec une fourchette. Appliquer le mélange d'œufs sur chaque pain à l'aide d'un pinceau.
- Préchauffez le four. Envoyez une plaque à pâtisserie avec des petits pains. Pré-graissez-le ou posez du papier sulfurisé dessus.
La ménagère et le ménage devront patienter pendant 30 minutes pendant que les petits pains cuisent. Juste le temps de recouvrir la table d'une belle nappe, de vous procurer les plus belles tasses et soucoupes et de préparer une tisane.
Les brioches à la cannelle sont l'une des recettes les plus appréciées et n'ont pas perdu de leur popularité au fil des ans. Les femmes au foyer expérimentées font généralement tout de leurs propres mains, du début à la fin. Les jeunes chefs et cuisiniers peuvent utiliser de la pâte toute prête, ce n'est pas pire que la pâte maison. En plus:
- Il est recommandé de décongeler le produit semi-fini du commerce avant d'ajouter la garniture.
- Vous pouvez expérimenter des garnitures et combiner la cannelle non seulement avec du sucre, mais aussi avec des pommes, du citron et des poires.
- Vous pouvez immédiatement étaler la garniture sur la couche, l'enrouler et la couper.
- Vous pouvez d'abord couper une couche de pâte, ajouter la garniture, puis l'enrouler seulement.
- Si les petits pains sont badigeonnés d’œuf ou d’un mélange sucre-œuf, ils acquerront une couleur dorée appétissante.
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