Frais, rapide, ouvert, sain, savoureux et emplacement pratique
Menu ennuyeux (pas de pho), intérieur sans âme, ils ne vous donnent pas un verre d'eau
Le format du lieu semblait similaire à mon cher Sabai, donc comparer les deux établissements me semble logique. Je vais aux deux endroits, mais Joly Woo est plus susceptible d'être à portée de main (il y a encore plusieurs endroits en activité). Je le répète encore une fois, j'aime la façon dont la fraîcheur, la rapidité, le goût, le prix et le bénéfice s'harmonisent dans ce format. Cependant, les deux endroits sont trop décontractés, il n'y a aucune raison de s'attarder ici.
Ce sentiment est en partie dû à l'intérieur - un environnement très anonyme, l'aménagement le plus standardisé, un siège n'est pas meilleur que l'autre, on ne ressent nulle part un concentré de force et de confort. Sur Zagorodny (4 premières photos) les couloirs m'ont semblé un peu plus confortables que sur Vosstaniya.
Les prix sont à peu près les mêmes que ceux de Sabai. Il y a des réductions pour les étudiants, des bonus chez Plazius, une sixième soupe gratuite et des déjeuners abordables. Le menu me semble très ennuyeux. Autrement dit, cela vaut la peine de venir ici si vous voulez des choses spécifiques, mais une longue et rêveuse navigation dans le menu n'aura certainement pas lieu. Je n'ai pas aimé l'organisation du service - si à Sabai la nourriture est servie avec soin, vous devez alors vous fier au numéro dans la file d'attente électronique et vous devrez même prendre les couverts vous-même séparément.
Vous pouvez également utiliser de la sauce soja, du vinaigre de riz ou de l'huile chaude.
Un plan a immédiatement émergé pour évaluer le menu aussi complètement que possible. Je n’avais aucune impression que j’avais raté quoi que ce soit. Le ramen Tom Yam aux fruits de mer est une solution intéressante.
De Ramen, il contient un demi-œuf et des nouilles. Tout le reste vient de Tom Yam. J'ai beaucoup aimé le bouillon, les crevettes charnues étaient bonnes, les champignons semblaient un peu fades. Il y a beaucoup d'oignons (je ne le mettrais pas du tout ici), mais le plat est organisé de telle manière que chaque composant a son propre emplacement, donc c'était pratique d'avoir l'élément désagréable. Les nouilles, contrairement aux attentes, se sont révélées insipides. Mais il y avait un arrière-goût agréable grâce au bouillon. Je ne dirai pas que c'est très épicé, mais c'est piquant. Je voulais essayer Pho Ga, mais ils n’y arrivent pas. Uniquement du Pho-Bo et autre chose de végétalien sur ce sujet (ceux-ci sont également inclus dans le déjeuner). Je n'ai pas décidé ce qui me dégoûtait le plus : le tofu ou le bœuf, c'est pourquoi je ne l'ai pas essayé. Mais en général, il est loué ici.
Le rouleau de légumes frais est vraiment énorme. Les légumes sont croustillants et frais, il n'y a pas de larmes. Comme sauces - cacahuètes très intrusives et vinaigre de riz très salé. C'est meilleur sans sauces.
La portion de WOK semblait plus petite qu'à Sabai. Mais le goût est incroyablement bon. J'ai pris le curry funchoza du menu de saison. Sauce aromatique très réussie, pousses de soja croustillantes, poivrons et carottes rafraîchissants, bons morceaux de cuisse de poulet.
En fait, je ne veux rien mettre en évidence d’autre dans le menu. Petits pains frais, muets, les soupes mentionnées ci-dessus, de simples petits pains sucrés, des woks plutôt sans visage, des smoothies tristes (après les chefs-d'œuvre d'Auroville, ils ne mettent pas en appétit) et du café vietnamien super populaire. À Zagorodny, ils préparent trois types de bao (avec du poulet, du bœuf et du tofu) - on ne peut pas imaginer de plus basique.
Le service est inexpressif, même les filles aux deux endroits semblent être des doubles. C'est un endroit où vous pouvez vous asseoir et réfléchir à l'endroit où vous irez déjeuner demain, mais pas à la façon dont vous reviendrez ici.
Prix abordable, vous pouvez prendre rapidement et facilement un repas complet, assez sain du point de vue d'une alimentation saine, de grandes portions
Aménagement pas très pratique (café sur Vosstaniya)
Mes camarades de classe et moi avons décidé de commémorer la fin de la semaine de test de l'année dernière 2017 avec un voyage à Joly Woo. Je dirai tout de suite que je n'ai connu la cuisine de l'Asie du Sud-Est qu'à travers la cuisine thaïlandaise ; en pratique, le Vietnam est apparu devant moi pour la première fois.
La première chose qui attire l'attention lorsque vous franchissez le seuil est que le café est assez spacieux, mais les sièges ne sont pas disposés de la meilleure façon. Par exemple, avec un établissement à moitié vide, mon entreprise et moi n'avons pas pu choisir de siège, car de grandes tables avec sièges n'étaient pas prévues, il n'y avait que de longs comptoirs à la manière des comptoirs. Cependant, tout cela s’explique par le format street food et la volonté d’optimiser l’espace. Livraison rapide, utilisation d'un affichage numérique de préparation de commande, conception respectueuse de l'environnement - tout est assez moderne.
Quant à la cuisine elle-même : les amis, si vous allez dans un établissement de cuisine exotique, sachez qu'il peut y avoir des plats qui ne correspondent pas à vos préférences gustatives, et c'est normal. L'exotisme doit rester exotique et strictement une question de goût. Pour moi personnellement, la soupe Pho Bo m'a semblé parfaitement équilibrée : vous avez la possibilité de choisir lesquels des ingrédients vous trouvez inutiles dans votre bol. Un camarade de classe a complimenté le bœuf marbré : il était vraiment incroyablement tendre et avait une bonne consistance et d'autres paramètres. Et n’en faites pas trop avec le gingembre, car c’est le goût du bouillon lui-même qui mérite d’être ressenti, et non l’épice piquante de l’ingrédient mentionné ci-dessus.
La taille du Pho Bo vous permettra de commander quelques entrées avec et de rester rassasié. J'ai eu du chuka avec une sauce aux noix, ce qui n'avait cependant rien de spécial à retenir. Des amis ont pris divers nems (Nems ? Rolls ?..). Avis de non-responsabilité et avertissement ! L’auteur de cette revue a trouvé que la sauce de poisson « Nyk Mom » était la plus intéressante du catalogue de l’établissement. Cependant, encore une fois, gardez à l'esprit que si votre goût tend vers quelque chose de plus sobre, optez pour quelque chose de plus doux - le goût de noisette ou le sucré-épicé sont laissés à votre discrétion.
Et encore une fois un mot sur les portions ! Le wok ici est vraiment de taille plus que convenable, surtout dans les restaurants chinois authentiques. En tant que partisan d'une alimentation saine, j'ai été satisfait de la teneur relativement faible en matières grasses des nouilles, de l'excellente viande et du mélange global de combinaisons de saveurs.
Assurez-vous d'essayer le café vietnamien avec du lait concentré. Il y a pas mal de fans ; depuis les tables voisines, on pouvait entendre « Presque la même chose qu'à Nha Trang ». Je ne sais pas encore à quoi ça ressemble là-bas, mais le goût ici me fera revenir ici pour essayer les desserts.
J’ai visité Joly Woo en août, mais je n’avais pas d’appareil photo avec moi et je ne pouvais pas prendre de photos plus ou moins bonnes. Cette fois, je me suis assuré d'avoir mon appareil photo avec moi et nous sommes allés manger une soupe vietnamienne pho (phở). J'espère que tu aimes les soupes ? ^_^
Le Pho est un aliment de rue traditionnel au Vietnam qui consiste en une soupe copieuse avec du bœuf, des nouilles de riz et des épices/herbes/légumes. De peur que vous ne pensiez que le pho n'est qu'une sorte de soupe vietnamienne, sachez que la soupe pho occupe fièrement la 28ème position dans la liste des plats les plus délicieux du monde ( ! ), compilé par CNN en 2011.
Lorsque je me suis intéressé à cette soupe et à son histoire, j’étais sûr qu’il s’agissait d’un plat très ancien. Mais il s’est avéré que l’histoire de son origine commence au 19ème siècle. On pense que les premiers Européens à avoir essayé le pho furent les Français, puisque le Vietnam fut une colonie française pendant 67 ans et que le pho n'acquit une renommée internationale qu'après la fin de la guerre du Vietnam en 1975.
Initialement, la soupe pho était préparée dans un bouillon de bœuf avec l'ajout de fins morceaux de bœuf ; plus tard, une variante du pho est apparue dans un bouillon de poulet, mais aussi avec des morceaux de bœuf. Dans l’après-guerre au Vietnam, la soupe pho était généralement cuite en cube et servie avec du pain ou du riz froid, puisqu’il n’était pas question de viande. En souvenir de cette période difficile, de nombreuses personnes trempent encore du pain dans de la soupe pho.
Aujourd'hui, la soupe pho peut être dégustée dans presque tous les coins du monde ; étonnamment, c'est aux États-Unis que cette soupe est la plus populaire. Il est apprécié par beaucoup en raison de son bouillon propre, mais très riche et satisfaisant, qui est bouilli pendant environ 7 heures, de sa viande finement tranchée et, bien sûr, de ses épices. La soupe Pho est servie avec de nombreux additifs, généralement : des oignons verts ou blancs, du citron vert ou du citron, du poivron rouge, de la coriandre, des germes de soja, du basilic thaï, et des sauces sont également ajoutées à la soupe au goût : sauce chili, sauce de poisson ou sauce hoisin.
C'est une grande joie pour moi que désormais le pho soit également disponible à Saint-Pétersbourg, tout près de la station de métro. Place Vosstaniya, dans la rue. Vosstaniya 12 (à l'intersection avec la rue Joukovski).
En fait, Joly Woo propose une carte assez fournie, mais il me semble que si vous venez ici pour la première fois, vous devriez absolument commencer par la soupe pho. Joly Woo dispose d'une cuisine ouverte afin que vous puissiez facilement suivre la préparation de votre commande. Le numéro de commande est imprimé sur le ticket de caisse et affiché sur l'afficheur numérique à côté de la caisse afin que vous puissiez vous rendre au comptoir et récupérer votre commande sur un plateau.
Cuillères/fourchettes/couteaux (métal), baguettes, serviettes, pailles et cuillères peuvent être retirés en quantité requise au comptoir situé au centre de la salle. Curieusement, Joly Woo ne propose pas de cuillères à soupe traditionnelles en plastique ou en céramique.
Joly Woo propose toujours des boissons asiatiques non alcoolisées et des ingrédients pour préparer vous-même des plats asiatiques.
Lorsque vous achetez de la soupe pho, vous recevez une carte, qui est marquée à chaque fois que vous achetez de la soupe, la cinquième portion de pho sera un cadeau pour vous))) J'ai déjà deux marques - yoohoo !))
Lors de ma première visite à Joly Woo, j'ai pris la soupe pho classique, ainsi que des rouleaux de printemps et du nem. Je n’ai pas vraiment compris la différence entre le nem et les rouleaux de printemps, juste que le nem est frit dans l’huile, mais pas un rouleau de printemps classique. Cependant, je me souviens bien que lors de voyages en Asie du Sud-Est, nous mangions des rouleaux de printemps frits, qui n'ont pas changé de nom pour cette raison. En tout cas, je n’ai pas trop aimé les rouleaux de printemps, mais le nem au poulet m’a impressionné, alors nous avons décidé de répéter cette fois-ci.
La soupe Pho vous sera servie dans un grand bol noir, recouvert d'une assiette noire, sur laquelle il y aura du gingembre émincé, du piment rouge, une tranche de citron, et la dernière fois ils ont aussi mis des germes de soja, mais pour une raison pour laquelle ils n'étaient pas là cette fois. L'essentiel est de ne pas manger séparément les matières premières de l'assiette sans les ajouter à la soupe.
Je ne peux pas décrire le goût de cette soupe avec des mots, mais l'essentiel est le bouillon. Une cuillère de bouillon et vous comprenez que vous aimez l'Asie, et si vous ne l'aimez pas encore, alors avec chaque cuillère, vous commencez à tomber amoureux.
Au Vietnam, d'après ce que j'ai lu, la soupe pho se mange à toute heure du jour ou de la nuit, par tous les temps. Nous, habitants de Saint-Pétersbourg, avons la chance d'avoir quatre saisons, dont trois sont nettement plus fraîches que la journée moyenne vietnamienne. Par conséquent, par temps froid, cette soupe est tout simplement un incontournable, réchauffe le corps et l'esprit, vous met dans une bonne ambiance asiatique méditative. Si quelqu’un s’inquiète de la viande dure dans la soupe, ne vous inquiétez pas, c’est une excellente viande et elle se mâche bien. Je ne ferai plus l’éloge de la soupe, l’essentiel est de l’essayer et vous comprendrez ce que je veux dire.
Si vous avez des problèmes d'estomac, tels que gastrite et ulcères, je ne recommande pas d'ajouter du poivron rouge, mais d'ajouter du gingembre, mais de ne pas le manger.
Je ne suis pas allé au Vietnam et je ne sais pas comment manger correctement cette soupe, mais en Asie du Sud-Est, toutes les soupes se mangent simultanément avec une cuillère et des baguettes, c'est-à-dire Ils boivent le bouillon avec une cuillère et mangent de la viande et des nouilles avec des baguettes, en claquant le tout avec délectation (à Saint-Pétersbourg, ce n'est pas nécessaire). C'est pourquoi j'ai aussi pris une cuillère et des baguettes pour la soupe, le bouillon est si délicieux que j'ai vraiment envie de le boire juste dans l'assiette par-dessus le bord))) mais cela ne correspond pas au comportement d'une personne de la capitale culturelle.
Le prochain programme sera le nem, des crêpes traditionnelles vietnamiennes en papier de riz. Le plus important pour moi est qu'il n'y ait aucune sensation de graisse ou d'huile, bien au contraire, il y a une croûte croustillante et une garniture agréable. Le plat contient : feuille de riz, filet de poulet, chou, carottes, champignons shiitake, nouilles cristal. Servi, comme vous pouvez le voir sur la photo, avec deux sauces, la plus foncée est définitivement à base de noisette (traditionnellement, ce devrait être de la cacahuète, je pense que c'est ce qu'ils servent), la seconde devrait être du Nước chấm - un mélange de jus de citron vert, de vinaigre, sauce de poisson, eau et sucre, mais Joly Woo Il dit simplement « sauce de poisson salée ». Je préfère la noisette. Très savoureux et copieux !
Ce n'est pas de l'eau, c'est du jus de litchi, j'en avais vraiment envie. Asie, tu me manques ^_^
J'ai pris du café vietnamien pour essayer. En fait, je ne bois pas de café du tout, je n'aime pas ça et je ne le comprends pas, mais... Je voulais vraiment essayer ce qu'est le café vietnamien - j'ai franchi le pas. Il est servi de cette manière inhabituelle (pour moi) : une couche de lait concentré est versée dans une tasse en verre Ikea ( Mon Dieu, comme j'aime le lait concentré), et du café fraîchement infusé s'écoule de la tasse métallique supérieure du filtre-presse. Vous savez, j’ai beaucoup aimé le café, il est léger et très différent du café européen/italien standard auquel nous sommes habitués. Savoureux!
Joly Woo dispose de deux chambres : une donnant sur la rue Vosstaniya et la seconde donnant sur la cour. La deuxième pièce dispose de toilettes impeccablement propres, avec du savon pour les mains, des serviettes en papier et des portes à ouverture parallèle (! excellente idée).
Un peu sur l'essentiel - des prix: Bien sûr, vous ne pouvez pas vous attendre à des prix de rue vietnamiens à Saint-Pétersbourg, mais que pouvez-vous faire :
- soupe pho - 250 roubles;
- nem au poulet - 70 roubles;
- jus de litchi 120 roubles;
- Café vietnamien - 140 roubles.
Informations utiles sur le café de rue de cuisine vietnamienne Joly Woo :
Adresse : 12, rue Vosstaniya, au coin de la rue Joukovski
Horaires d'ouverture : de 11h00 à 23h00
