Maison Soupes Délicieux saumon rose au four avec pommes de terre. Comment cuisiner du saumon rose avec des pommes de terre au four ? Comment faire cuire du saumon rose juteux dans une poêle avec des pommes de terre

Soupes

Délicieux saumon rose au four avec pommes de terre. Comment cuisiner du saumon rose avec des pommes de terre au four ? Comment faire cuire du saumon rose juteux dans une poêle avec des pommes de terre

Les experts culinaires s'intéressent à la façon de cuire du saumon rose au four juteux et moelleux. Ce n’est pas surprenant, car le plat est nourrissant, savoureux et facile à préparer à la maison.

Sur les pages du site, j'ai regardé la technologie de cuisson du saumon au four. Si vous préférez le saumon rose, nous examinerons ci-dessous 4 recettes étape par étape.

Recette classique

Ingrédients:

Saumon rose surgelé – 2 pcs.
Citron moyen – 2 pcs.
Mayonnaise – 200 ml.
Carottes – 2 pcs.
Oignon – 2 pièces.
Huile d'olive – 40 ml.
Poivre, sel marin, aneth et persil.

Préparation:

Tout d'abord, nous transformons le poisson. Décongeler, laver, retirer les entrailles, retirer la queue, la tête et les nageoires. Nous préparons du saumon rose entier selon la recette classique.
Pour rendre le poisson savoureux, juteux et moelleux, je le fais tremper dans la marinade pendant 30 minutes. Pour la marinade, je mélange le jus d'un citron avec de la mayonnaise, du sel marin, de l'huile d'olive et une pincée de poivre. Après avoir mélangé avec le mélange préparé, j'enrobe le poisson et je laisse reposer environ une demi-heure. La marinade rappelle légèrement la cuisson du shish kebab.
La procédure de transformation des légumes est simple. Arrosez d'eau, épluchez et coupez en tranches. On fait de même avec le deuxième citron.
Commençons par créer le plat. Placer le saumon rose imbibé de marinade sur du papier aluminium, ouvrir le ventre et remplir de légumes, de tranches de citron et d'herbes. Saupoudrer du reste de marinade et envelopper dans du papier aluminium.
Cuire au four dans un plat peu profond. Préchauffer le four à deux cents degrés et cuire au four pendant 45 minutes.

Vous avez appris la recette classique pour cuire du saumon rose au four, juteux et moelleux. Le plat se marie parfaitement avec divers accompagnements, du riz ou des pommes de terre bouillies.

Saumon rose au four avec pommes de terre

Poursuivant le sujet de l'article, je vais vous expliquer comment cuisiner du saumon rose au four avec des pommes de terre. Ce merveilleux plat est parfait pour un dîner de famille ou un événement d'entreprise.

Les convives qui ont eu la chance d'apprécier le goût du saumon rose cuit au four avec des pommes de terre ont été ravis. Naturellement, ils louent sincèrement leurs talents culinaires, mais il n'y a rien de compliqué ni d'abscons. L'essentiel est la bonne recette.

Ingrédients:

Saumon rose – 2 pcs.
Pommes de terre – 1,5 kg.
Crème - 1 verre.
Fromage – 150 g.
Beurre – 25 g.
Jus de citron, poivre, sel et assaisonnement pour poisson.

Préparation:

Préparez les ingrédients. J'utilise du filet dans cette recette. Si vous disposez d'un poisson entier, vous devrez retirer les arêtes vous-même.
Coupez chaque filet en portions d'environ cinq centimètres de large. Saupoudrer chaque morceau de sel, de poivre, d'assaisonnement et de jus de citron. Après avoir remué, laissez mariner 20 minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de n'importe quelle forme. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec l'épaisseur. Les pommes de terre très épaisses ne cuisent pas bien. Assaisonnez les pommes de terre hachées et ajoutez du sel.
Beurrer les moules et disposer les pommes de terre hachées en une couche uniforme. Disposez le poisson dessus et versez la crème dessus. Placez le plat recouvert de papier d'aluminium dans le four.
A une température de 180 degrés, le plat est cuit pendant environ 45 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la couche de pomme de terre. Percer les pommes de terre à travers le papier d'aluminium vous aidera à vous assurer qu'elles sont prêtes. Si le cure-dent rentre facilement, saupoudrez le plat de fromage et enfournez quelques minutes.

Recette vidéo

Comme vous pouvez le constater, le plat se prépare facilement et rapidement. Il ne reste plus qu'à disposer le poisson et les pommes de terre sur une belle assiette et à servir avec une salade de légumes et une bouteille de bon vin. Vous apprendrez comment conserver le vin sur les pages de notre portail.

Comment faire cuire du saumon rose au four en papillote

Le saumon rose est un poisson délicieux, mais tous les cuisiniers débutants ne peuvent pas le cuisiner tendre, juteux, doux et aromatique. Le plus souvent, les débutants le sèchent. C'est pourquoi je vais vous expliquer comment faire cuire du saumon rose juteux au four en papillote.

Grâce à la recette, vous ravirez vos invités avec un plat merveilleux caractérisé par une jutosité extraordinaire et un goût inégalé. N'hésitez pas à inclure ce plat dans le menu du Nouvel An, même s'il est idéal pour une table de tous les jours.

Ingrédients:

Saumon rose – 1 pc.
Tomate – 2 pièces.
Citron – 2 pièces.
Fromage – 150 g.
Mayonnaise – 150 ml.
Huile d'olive – 4 c. cuillères.
Verts – 1 bouquet.
Sel et poivre.

Préparation:

Lavez, nettoyez et coupez le poisson rouge en filets. Couper en portions.
Lavez les tomates et les citrons. Sécher et couper en fines tranches.
L'étape suivante consiste à préparer le fromage. Couper en larges tranches. Je recommande d'utiliser du fromage à pâte moyenne.
Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive et déposer une tranche de citron dessus. Déposez sur le citron un morceau de poisson, une rondelle de tomate et du fromage saupoudré de sel et de poivre. Le résultat sera une sorte de sandwich. Faites de même avec les pièces restantes.
Enveloppez soigneusement le papier d'aluminium. Assurez-vous qu'il y a un peu d'espace libre à l'intérieur pour le jus et qu'il n'y a pas de trous.
Placer le poisson enveloppé dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, ajouter un peu d'eau et mettre au four pendant 30 minutes. Cuire au four à 200 degrés.
Il ne vous reste plus qu'à sortir le saumon rose fini du four, le retirer délicatement du papier d'aluminium, le séparer du citron et le disposer sur des assiettes. Les herbes fraîches sont idéales pour la décoration.

Cuisine vidéo

J'adore cuisiner cette recette et tous ceux qui essaient le plat sont satisfaits. Je sers d'abord un délicieux bortsch, puis du saumon rose avec des pommes de terre et, en dessert, quelque chose de sucré et de lait.

Saumon rose au four avec crème sure

Il est temps de parler de la façon de cuire du saumon rose au four avec de la crème sure. Un plat caractérisé par un goût délicat et incomparable ne laissera indifférent aucun vrai connaisseur de poisson rouge.

Vous pouvez parler de ce chef-d'œuvre culinaire pendant des heures, en énumérant ses avantages et en considérant ses caractéristiques gustatives. Mais il vaut mieux cuisiner et déguster. Croyez-moi, même l'agneau cuit au four n'est pas comparable.

Ingrédients:

Filet de saumon rose – 500 g.
Oignon – 2 pièces.
Crème sure – 500 ml.
Huile végétale, herbes au goût, sel et poivre blanc.

Préparation:

Rincer le filet et sécher avec une serviette. Disposez le poisson sur la planche, côté chair vers le bas, coupez légèrement la peau sur le côté et retirez-la. Coupez en morceaux de deux centimètres de large et placez-les dans un bol profond.
Coupez l'oignon épluché en cubes et hachez finement le persil lavé et séché. Placez les produits hachés dans des bols séparés.
Dans une poêle bien chaude, faire revenir l'oignon dans l'huile. Lorsqu'il devient doré, ajoutez les morceaux de poisson dans la poêle et faites-les frire de chaque côté.
Transférez le contenu de la poêle dans un plat allant au four, ajoutez du poivre, diverses herbes, épices et quelques herbes fraîches. Remplissez le tout de crème sure et placez le plat au four pendant 15-20 minutes à 180-200 degrés.
Après avoir éteint le four, le poisson doit reposer une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, les morceaux seront soigneusement trempés dans la sauce à la crème sure.

Le poisson ainsi préparé se marie bien avec les salades de légumes, le riz et les pommes de terre. Je recommande de préparer ce chef-d'œuvre immédiatement avant les repas et de l'arroser pendant le repas avec du vin sec ou du jus d'orange.

Recette vidéo

Étant donné que la recette nécessite un traitement thermique minimal, le poisson conserve des micro-éléments et des substances importantes, en les complétant par un goût extraordinaire et un arôme luxueux.

Les bienfaits du saumon rose pour le corps

Le saumon rose a une composition chimique unique. Si vous regardez de plus près la variété de protéines, vitamines et autres substances bénéfiques contenues dans le poisson, vous pourriez être très surpris. Cela ressemble à un produit ordinaire, mais ses bienfaits pour la santé sont difficiles à surestimer.

Naturellement, le poisson est riche en diverses substances courantes. En plus d'eux, le saumon rose, communément appelé saumon rose, contient du cobalt, du chrome, de l'iode et du phosphore. Le saumon rose est une excellente source d'acides gras insaturés.

Bien qu'il soit nutritif et rassasiant, le nombre de calories contenu dans le poisson est faible. Dans le même temps, la viande contient beaucoup de protéines, ce qui contribue à une satiété rapide. Comme le poisson est digéré lentement, vous ne voudrez pas en manger pendant longtemps.

Je vais partager quelques astuces qui vous aideront à réussir la manipulation des plats préparés avec du saumon rose.

Si vous souhaitez une croûte dorée au lieu d'une chair tendre et juteuse, faites mariner le poisson dans du vin blanc sec. Grâce au vin, le poisson recevra un goût exquis et une légère acidité.
Pour rendre le poisson très juteux, soumettez-le à un traitement thermique minimal. Faites frire le saumon rose de tous les côtés pendant quelques minutes et enfournez pendant 10-15 minutes à 160-180 degrés dans du papier aluminium ou dans une manche. Disposez une tranche de citron dans une assiette avant de servir.
L'huile d'olive de haute qualité est idéale pour la cuisson du saumon rose. L'huile pressée à froid de haute qualité vous permet d'obtenir le goût parfait. Il existe une excellente alternative à la crème sure : la crème fraîche.
L'anis, la sauge, la menthe, le basilic, le romarin, le thym et autres se marient parfaitement avec le saumon rose. Grâce à des essais et des expérimentations, vous pourrez trouver la combinaison optimale d'herbes pour obtenir un plat au goût unique.

L'article sur la façon de cuire du saumon rose au four juteux et moelleux est donc terminé. Au cours de l'histoire, j'ai partagé des méthodes étape par étape pour cuire le saumon rose au four hollandais. Elle a également fourni une liste d’herbes et d’épices avec lesquelles le saumon rose se marie parfaitement. Il ne reste plus qu'à acheter du poisson frais et recréer chez soi l'un des chefs-d'œuvre. À bientôt!

Vous avez envie de poisson rouge, mais vous ne savez pas quoi choisir ? Nous vous proposons de cuisiner du saumon rose. C'est peu coûteux, savoureux et diététique. Et pour un plat complet et copieux, associez-le à des pommes de terre, du fromage et des tomates. Ce poisson est souvent appelé saumon rose. Les femmes au foyer l'adorent pour sa valeur nutritionnelle et son goût. Et c’est aussi abordable. Le saumon rose avec des pommes de terre au four s'avère particulièrement juteux. Pour le plat, mieux vaut choisir une petite carcasse ou un filet pour ne pas perdre de temps en nettoyage.

Saumon rose avec pommes de terre et fromage

La préparation complète ne prend qu’une heure. Pour une friandise de poisson simple mais très savoureuse, nous aurons besoin de :

Commençons par préparer le poisson. Elle a besoin de temps pour mariner. Coupez le filet en petits morceaux d'environ 5 cm chacun, salez et poivrez au goût et arrosez de jus de citron.

Il est préférable de préparer des plats de saumon rose en été ou au début de l'automne. De cette façon, lors de l'achat, vous pouvez être sûr que le poisson est frais. Cela est dû au fait que la période de pêche industrielle tombe en juillet-septembre.

Pendant que l'ingrédient principal marine, épluchez et hachez les pommes de terre. Il peut s'agir de cubes, de cercles - cela n'a pas d'importance. Ajoutez un peu de sel et mélangez. La phase préparatoire est désormais terminée.

Placer les pommes de terre dans une poêle beurrée. Répartissez uniformément les morceaux de filet de poisson sur le dessus. Versez la crème sur le mélange.

100 grammes de saumon rose contiennent 140 kcal, ce qui rend le poisson indispensable dans l'alimentation. Toute la graisse du saumon rose se trouve sur l’abdomen et au niveau des nageoires.

Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Le poisson cuit rapidement, mais les pommes de terre mettront plus de temps à cuire. Cela dépend de l'épaisseur de la couche. Il est facile de vérifier la cuisson avec un couteau.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, saupoudrez-les de fromage râpé. Laisser au four jusqu'à ce qu'une croûte de fromage se forme.

Saumon rose aux pommes de terre et tomates

Vous obtiendrez un plat encore plus juteux et tendre si vous combinez du saumon rose avec des tomates. Vous pouvez même le servir sur une table de fêtes. Les invités apprécieront vos talents culinaires et demanderont certainement la recette.

Le saumon rose est préparé avec de tels produits

Le plat est préparé à partir de 6 steaks de poisson de 2 cm d'épaisseur chacun. Un poisson suffit pour cette quantité de nourriture. Nous le nettoyons, le lavons, coupons la tête, la queue et les nageoires. Saupoudrez les steaks de sel et de poivre et versez dessus le jus de citron. Faire revenir les carottes et les oignons râpés en demi-anneaux dans l'huile végétale. Coupez les pommes de terre pelées en fines rondelles.

Attention, le vieux saumon rose est amer. Pour vérifier sa fraîcheur, regardez à l’intérieur de son abdomen. Il devrait être rose. Si cela n'est pas possible, inspectez les branchies. Chez le saumon rose rassis, ils sont verdâtres et recouverts de mucus.

Couvrir la déco de papier d'aluminium et graisser avec du beurre. Placez les steaks à distance les uns des autres. Remplissez l'espace avec des pommes de terre. Lubrifiez-le avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Placer les oignons et les carottes sur les pommes de terre. Couvrir le saumon rose de tranches de tomates.

Pour préparer la sauce, mélangez les œufs, la crème sure, le fromage râpé et l'ail. Couvrir le tout de papier d'aluminium et laisser au four à 200 degrés jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes ou servez sur des feuilles de laitue. Cela ajoutera de la couleur au plat, complétera l'arôme de poisson et améliorera votre appétit.

Le saumon rose cuit au four est juteux, c'est un plat nourrissant, savoureux, mais en même temps facile à préparer. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières, par exemple en morceaux ou entier, dans différentes sauces ou avec un accompagnement. Cet article abordera plusieurs des recettes les plus populaires et les plus délicieuses de saumon rose au four.

Principes généraux, trucs et astuces utiles pour préparer le saumon rose cuit au four par des chefs expérimentés

Il est bon de faire cuire du saumon rose en papillote. Avec cette méthode de transformation, il ne perd presque pas ses propriétés bénéfiques et nutritionnelles. Il s'avère également très savoureux si vous le conservez à la maison, plus d'informations à ce sujet ici.
À lui seul, ce représentant du saumon est un peu sec, surtout après cuisson. Ce problème peut être facilement résolu si vous faites cuire le poisson avec des aliments juteux ou avec un morceau de beurre. De plus, il est important de ne pas trop cuire le plat au four.
Il ne faut pas cuisiner du saumon rose avec des produits qui ont un goût plus fort que lui. Par exemple, le poisson cuit dans la mayonnaise ne sera pas sec, mais cette sauce « forte » par rapport à l'odeur de poisson dominera la tendreté et le goût du saumon rose. De plus, il est impossible d'y ajouter des épices piquantes.
Il est bon de cuire du poisson avec l'ajout d'herbes, cela donnera une odeur incroyable, mais ne nuira pas au goût délicat de la viande.

Saumon rose, cuit au four, juteux, recettes :

Vous pouvez faire cuire du saumon rose avec des produits supplémentaires, dans différentes sauces, etc. Nous vous présenterons ci-dessous des recettes simples et accessibles qui vous aideront à préparer ce type de saumon relativement peu coûteux.

Saumon rose cuit en morceaux au four

Vous pouvez cuire des morceaux de poisson sans additifs dans du papier d'aluminium. Tout ce dont vous avez besoin est du filet, des épices et du beurre. Il doit être coupé en petits morceaux, mais le papier d'aluminium doit être arraché (ou coupé), en filet (pour 1 portion), frotté avec des épices, placé sur un morceau de beurre. Le papier d'aluminium doit être bien enveloppé pour que l'huile ne s'échappe pas, sinon le poisson ne sera pas juteux.
Cuire au four 15-25 minutes, cela dépend de la taille des morceaux. Vous pouvez servir avec de la salade ou des légumes bouillis.

Saumon rose entier : comment le cuisiner délicieusement pour qu'il soit juteux

Le saumon rose entier cuit au four sera plus juteux car la majeure partie de la graisse se trouve sous la peau. Il est important de préparer correctement le produit.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

saumon rose - 1 morceau, entier, poids - environ 1 kg;
beurre gras - 150 g;
jus de citron (pressé du citron) - 1 c. l.;
vinaigre de vin (blanc) - 1 cuillère à soupe. l.;
oignon - 1 pièce;
aneth frais haché - 2 c. l.;
persil frais haché - 1 c. l.;
sel, poivre au goût.

Comment cuisiner:

Videz le poisson, enlevez les écailles sans abîmer la peau.
Coupez l'oignon en lanières, beurrez en petits morceaux.
Mettre l'huile et l'oignon dans le ventre.
Mélangez tous les autres ingrédients et frottez le mélange obtenu sur le poisson.
Beurrer un plat allant au four avec un morceau de beurre dur sorti du réfrigérateur, y déposer la carcasse, enfourner 20 minutes (chauffer 200°C).

Servir avec des légumes ou des pommes de terre bouillies.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner le plat ? Ne soyez pas timide, demandez-moi personnellement.

Comment faire cuire du saumon rose juteux dans une poêle avec des pommes de terre

Les pommes de terre sont avant tout un plat d'accompagnement. Cette recette est avantageuse car après la cuisson du poisson, vous n'avez pas besoin de préparer un plat d'accompagnement - il est cuit avec les steaks.

Ingrédients pour ce plat cuit au four :

steaks de saumon rose - 1 kg;
beurre à sandwich - 30 g;
épices;
pommes de terre - 2 kg;
lait gras - 0,5 l;
œufs de poule - 3 pcs.

Comment cuisiner des steaks avec des pommes de terre :

Graisser un plat allant au four avec de l'huile, déposer au fond des darnes de poisson qu'il faut d'abord frotter avec des épices ;
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Placez joliment ces cercles sur le poisson, par exemple en forme de fleur, d'écailles ou de spirale ;
Mélangez le lait et les œufs dans un mixeur, ils assureront la jutosité du plat fini.
Versez le contenu de la casserole avec le mélange de lait.
Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Étant donné que l'enrobage de la sauce peut varier en fonction du diamètre de la poêle, vous devez utiliser un cure-dent pour vérifier si les pommes de terre sont cuites.

Saumon rose au four avec du fromage

Vous pouvez saupoudrer de fromage sur presque tous les plats cuits à la poêle, y compris le poisson, mais n'oubliez pas que le produit se marie également bien avec les plats d'accompagnement (pommes de terre, pâtes). Il est préférable d'utiliser du fromage lors de la cuisson du saumon rose si vous avez un plat d'accompagnement cuit avec.

Par exemple, du saumon rose au four avec des pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont complètement cuites, saupoudrez-les de fromage râpé et remettez au four. Attendez qu'il fonde et forme une croûte épaisse. Dans ce cas, vous pouvez éteindre le four - la température à l'intérieur sera suffisante pour faire fondre le fromage. Pour la portion indiquée dans la recette, 300 à 400 g de fromage à pâte dure suffisent.

Saumon rose cuit en papillote

Produits pour la cuisson en papillote :

saumon rose (filet) - 1 kg;
assaisonnement pour poisson - 1 paquet;
oignon coupé en rondelles - 200 g;
crème sure - 1 paquet.

Coupez le filet en gros morceaux, saupoudrez d'assaisonnement et laissez reposer une demi-heure.
Préparez du papier d'aluminium - pour chaque morceau de saumon rose, vous avez besoin d'un morceau séparé pour l'emballage.
Sur chaque morceau de papier d'aluminium, déposez un filet, une cuillerée de crème sure, puis saupoudrez d'oignons et ajoutez à nouveau la crème sure.
Enveloppez le papier d'aluminium de manière à ce qu'il ne laisse pas passer le liquide.
200°C – à cette température le plat sera cuit au four en 30 minutes.

Servir le poisson en papillote avec des légumes bouillis.

Saumon rose au four avec légumes

Lorsque les légumes sont cuits, ils libèrent du jus qui imprègne le poisson et le rend plus juteux. Dans ce cas, choisissez des légumes qui libèrent beaucoup de jus.

Ingrédients pour la cuisson du poisson aux légumes :

filet de saumon rose - 400 g;
oignon coupé en demi-anneaux - 1 pièce;
huile d'olive;
poivron doux, coupé en lanières - 2 pcs.;
carottes (coupées en tranches à l'avance) - 1 pc.;
tomates tranchées - 2 pièces;
épices.

Recette pour cuire du poisson aux légumes :

Faites chauffer l'huile, faites revenir l'oignon puis les carottes.
Lorsqu'ils sont prêts, ajoutez les tomates et les poivrons et laissez mijoter ensemble 10 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois ;
Ajoutez des épices au goût;
Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans un plat allant au four et graissez les côtés et le fond. Disposez les morceaux de poisson, puis versez le mélange de légumes.
Cuire au four pendant 20 minutes. Température - 200°C.

Versez le jus de la poêle dans le plat allant au four. Ce plat ne nécessite pas de plat d'accompagnement - les légumes sont un excellent ajout au poisson.

Saumon rose au four au citron

Le citron et le poisson rouge sont une association réussie et connue depuis longtemps de tous les gourmets. De plus, certains pensent que le citron dans cette recette peut être remplacé par de l'orange - que ce soit ou non, chaque cuisinier décidera pour lui-même.

Des produits:

steak de saumon rose - 500 g;
huile d'olive - 2 c. l.;
citron, coupé en fines tranches - 1 pièce;
épices et assaisonnements.

Comment cuisiner:

Coupez un grand morceau de papier d'aluminium. A ce moment, préchauffez le four à 200°C.
Placez le steak au centre du papier d'aluminium. Versez un filet d'huile sur le dessus, puis assaisonnez avec vos assaisonnements préférés ;
Déposez dessus quelques tranches de citron. Cependant, vous devez vous rappeler que différents citrons ont des saveurs d’intensité différentes.
Cuire au four 15 à 20 minutes selon la chaleur. Avant la cuisson, enveloppez le poisson dans plusieurs couches de papier d'aluminium.

Pour servir ce poisson, vous pouvez laisser quelques tranches de citron non cuites, uniquement pour l'esthétique du plat fini.

Saumon rose cuit à la crème

La sauce crémeuse augmentera considérablement la teneur en calories du poisson cuit au four. Les champignons se marient bien avec la crème - par exemple, les champignons s'harmonisent parfaitement avec la sauce à la crème.

Ingrédients pour préparer le saumon rose à la crème :

steaks - 700 g;
sel et poivre au goût;
jus de citron (pressé de citron frais) - environ une cuillère à soupe, mais vous pouvez le presser directement sur le poisson - un peu de jus recouvrira uniformément la surface du steak ;
champignons frais - 0,2 kg;
oignon haché au hasard - 1 pièce;
beurre riche en matières grasses - pour faire frire les oignons;
farine tamisée - 30 g;
crème - 0,2 l (fait maison peut être utilisé).

Comment cuisiner le saumon rose à la crème :

Frotter les steaks avec les épices, arroser de jus de citron et laisser mariner. Ne pas mettre au réfrigérateur, laisser mariner environ 20 minutes.
Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Tranchez finement les champignons, puis ajoutez-les à l'oignon. Quand ils sont prêts, ajoutez la farine et remuez le contenu de la casserole.
Dans un autre bol, portez la crème à ébullition, mais sans la faire bouillir, et versez-la dans la casserole encore chaude.
Remuer constamment, garder le feu encore 3 minutes, puis ajouter les épices.
Graisser toutes les parois du plat avec un morceau de beurre, puis préchauffer le four à 200°C.
Disposez le poisson au fond du plat, puis versez sur les champignons dans la sauce crémeuse.
Placer au four pendant 30 minutes.

Servir avec du riz bouilli. Le résultat sera magnifique si vous le saupoudrez de persil au moment de servir.

Saumon rose cuit dans une sauce à la crème sure

La sauce à la crème sure est plus épaisse que la sauce à la crème. Vous pouvez préparer du poisson au four avec une sauce à la crème sure de la même manière que celle décrite dans la recette précédente. La seule chose à changer est d'augmenter la quantité de crème sure à 400 grammes et de ne pas ajouter de farine, car la crème sure est beaucoup plus épaisse que la crème. Pour la même raison, il n’est pas nécessaire de le porter à ébullition au préalable, mais plutôt d’éteindre le feu avant de l’ajouter, puis de le mélanger avec les champignons.

Vous devez utiliser de la crème sure faible en gras - 15 %, ou encore mieux - 10 %. Si elle est épaisse, elle doit être diluée un peu avec de l'eau, mais pas beaucoup - la crème sure doit conserver sa consistance normale.

Teneur en calories du saumon rose cuit au four

La teneur en calories du saumon rose cuit au four varie de 120 à 290 kcal pour 100 grammes. Cuit dans des sauces, il est plus calorique, avec des légumes ou du citron il a moins de valeur nutritionnelle.

Le saumon rose est l'un des poissons les plus accessibles de la famille des saumons. Il contient de nombreuses vitamines, dont des oméga-3, il est donc aussi utile pour les enfants que pour les adultes. Si vous le faites cuire avec des pommes de terre, vous obtiendrez un merveilleux dîner pour toute la famille. Comment cuisiner du saumon rose avec des pommes de terre au four ? Quelles épices et légumes se marient bien avec le poisson rouge ? Nous vous présentons plusieurs recettes intéressantes dans lesquelles, avec les ingrédients mentionnés, apparaissent des légumes et des champignons.

Saumon rose avec pommes de terre et légumes au four - recette n°1

Le poisson au four s'avérera incroyablement juteux si vous le cuisinez avec des légumes. Les oignons et les carottes complètent au mieux son agréable goût délicat.

Pour cuire du saumon rose au four, nous aurons besoin des ingrédients suivants : saumon rose – 1 carcasse ; carotte – 1 ; oignon – 1 ; pommes de terre - 1,3 kg; un demi citron; fromage – 100 g; mélange de poivre – 1 cuillère à café; huile végétale – 30 g; sel.

Si vous disposez d'une carcasse de poisson congelée, alors pour vous permettre de séparer plus facilement les filets des arêtes, ne la décongelez pas complètement. Retirez les nageoires, les entrailles et la colonne vertébrale. Après découpe, vous aurez deux morceaux de filet de poisson. Si nécessaire, chacun peut être coupé en 2 parties. Saler et poivrer le produit, laisser tremper dans les épices. A ce moment, vous pouvez préparer les légumes.

Après avoir épluché l'oignon, coupez-le en rondelles. Retirez la couche supérieure des carottes avec un couteau et râpez le légume-racine. Versez les légumes hachés dans une poêle et faites-les revenir en ajoutant de l'huile végétale. Après avoir épluché les pommes de terre, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans une casserole. Après la cuisson, égouttez l'eau et coupez-la en morceaux (de la taille d'une tranche d'orange). Si vous ne faites pas bouillir les pommes de terre, leur temps de cuisson sera deux fois plus long que celui du poisson. Maintenant, vous devez râper le fromage et couper le citron en fines demi-tranches.

Prenez un grand morceau de papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile et déposer les tranches de pommes de terre dessus. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre légèrement. Déposez dessus des morceaux de saumon rose. Disposez des tranches de citron sur le poisson et déposez délicatement les carottes et les oignons dessus.

Couvrir les aliments d'une feuille de papier d'aluminium, en appuyant sur les bords pour créer une fermeture plus complète. Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 200 degrés. Cuire le poisson au four pendant 15 minutes. Nous retirons la plaque à pâtisserie après la période de temps spécifiée, ouvrons le papier d'aluminium. Essayez les pommes de terre : si elles sont prêtes, saupoudrez le poisson de copeaux de fromage et, à découvert, remettez-les au four pendant 5 minutes. Lorsque le fromage fond, le plat est prêt. Il est préférable de servir le saumon rose avec des pommes de terre chaudes.

Saumon rose aux pommes de terre et champignons au four - recette n°2

Cette recette n'est pas moins intéressante en raison de la combinaison inhabituelle de saveurs de champignons frits et de poisson rouge.

Pour préparer du poisson et des pommes de terre, vous avez besoin des ingrédients suivants : carcasse de saumon rose - 1 ; champignons – 1 kg; pommes de terre – 1,3 kg; Gros oignon; huile végétale – 30 g; fromage – 100 g; mayonnaise ou crème sure – 100 g; sel poivre.

Faites bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis égouttez l'eau et coupez-les en quartiers. Nous nettoyons et coupons le poisson, retirons le filet de la crête et retirons les nageoires. Divisez le saumon rose en portions et salez des deux côtés.

Maintenant, vous devez couper l'oignon pelé en demi-anneaux. Après avoir soigneusement lavé les champignons, coupez-les en tranches. Placez l'oignon dans une poêle graissée, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez-y les champignons. Lorsqu'ils acquièrent une teinte dorée, ajoutez du sel et du poivre.

Placer les tranches de pommes de terre dans une poêle antiadhésive beurrée. Garnissez-le de sel et d'un peu de mayonnaise (peut être remplacée par de la crème sure). Placez le filet de saumon rose sur les pommes de terre en essayant d'en recouvrir complètement la couche de pommes de terre. Répartissez dessus les champignons et les oignons. Après avoir râpé le fromage, répartissez-le uniformément sur les champignons.

Mettez le plat au four. Pour le cuire au four, une température de 200 degrés est nécessaire. Temps - 20 minutes. A la fin, vérifiez l'état de préparation des pommes de terre, et si elles sont humides, poursuivez la cuisson encore un peu. Il n'y a pas lieu de craindre que le saumon rose perde sa jutosité, car il se trouve sous une couche de champignons et de fromage ; de plus, la crème sure ou la mayonnaise, aromatisée aux pommes de terre, apporteront une humidité supplémentaire. Bon appétit!

Quelles épices conviennent au saumon rose ?

Le poisson saumon rose a un arôme et un goût subtils et agréables, qui sont combinés avec des herbes épicées poussant sur le continent européen. Il est préférable de ne pas utiliser d'assaisonnements orientaux avec ce poisson, ni avec aucun poisson, car ils ont une odeur et un goût trop forts.

Pour préparer du poisson saumon rose, vous pouvez utiliser de la coriandre, de la marjolaine, du basilic, du persil, du fenouil, ainsi que des clous de girofle, de la mélisse et du romarin. La racine de persil et la feuille de laurier sont également souvent utilisées pour cuire et cuire du poisson à la vapeur. Quant aux légumes, n'hésitez pas à utiliser des oignons, des carottes, des tomates et des poivrons doux. Dans certains cas, même l’ail peut convenir, mais en petites quantités. Eh bien, l’association du poisson et du citron est un classique universellement reconnu.

Les plats de saumon rose sont délicieux aussi bien chauds que froids, mais si vous envisagez de le cuisiner avec des pommes de terre au four, il est préférable de le proposer aux convives tièdes, surtout si le plat est saupoudré de fromage dessus. Ce produit doit être mou au moment de servir et non durci. Le vin blanc peut être utilisé à l'apéritif. Vous pouvez décorer le plat fini de saumon rose avec des pommes de terre avec des brins d'herbes - aneth et persil.

En plus. Si vous voulez de la variété, alors le saumon rose salé pour le saumon à la maison est ce dont vous avez besoin. Comment le préparer a déjà été décrit sur les pages du site. Utilisez la recherche.

En passant, les pommes de terre sont idéales avec n’importe quel poisson rouge. Le saumon rose cuit avec des pommes de terre au four en est la preuve. Personne ne peut refuser un poisson juteux, tendre et incroyablement savoureux ! Le plat, malgré l'ajout de légumes, contient très peu de calories et est excellent pour la nutrition diététique. Ils ont fière allure sur une table de fête, surtout si vous faites cuire la carcasse entière et non en steaks ou en filets. C'est une excellente option pour un dîner tranquille en famille ou un déjeuner du dimanche.

Pour préparer un plat vraiment savoureux, complétez le poisson avec divers assaisonnements, du fromage, des champignons et d'autres légumes. Le saumon rose un peu sec est souvent cuit dans une manche ou enveloppé dans du papier d'aluminium, il est alors garanti qu'il sera très juteux. Je recommande aux femmes au foyer de prendre note de ce conseil.

Combien de temps faire cuire le saumon rose au four

Ce n'est pas une question oiseuse, surtout pour les femmes au foyer novices. Le saumon rose n'est pas difficile à préparer et cuit assez rapidement.

Les carcasses entières cuites dans du papier d'aluminium seront prêtes au bout de 40 minutes. Envie d'une belle croûte ? Ouvrez l'enveloppe 10 minutes avant d'éteindre le four.
Les steaks cuisent en 20 à 25 minutes.
Pour les filets, le temps de cuisson est réduit à 15-20 minutes.

Saumon rose avec pommes de terre et fromage au four - recette en papillote

Cette variante de la pâtisserie peut à juste titre être qualifiée de classique. Une recette très simple, mais sous le chapeau de fromage, le poisson deviendra juteux, tendre et incroyablement savoureux.

Prendre:

Morceaux de saumon rose – 1 kg.
Pommes de terre – 6 tubercules.
Ail – 2 gousses.
Ampoule.
Fromage – 250 gr.
Moutarde en grains – 50 gr.
Huile d'olive – 50 ml.
Mélange de romarin, sel, poivre.

Comment cuisiner :

Divisez le poisson refroidi et coupé en filets ou en petites portions en steaks.
Mélangez tous les assaisonnements proposés, ajoutez l'ail écrasé à la pulpe. Saupoudrer le saumon rose, bien mélanger en répartissant les épices dans toute la chair du poisson. Faites une pause de 30 minutes.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner dans de l'eau chaude additionnée de sel, de vinaigre et de sucre.
Épluchez les tubercules et coupez-les en rondelles.
Tapisser le fond et les côtés du moule de papier d'aluminium. Fabriquez un coussin de pommes de terre.
Disposez dessus les préparations de poisson. Répartissez les oignons marinés sur le dessus.
D'une main généreuse, saupoudrer le plat de fromage. Enveloppez-le dans une enveloppe. Température du four 200 o C. Temps de cuisson : d'abord 15 minutes, puis découvrir le poisson et terminer la cuisson en laissant encore 10 minutes.

Délicieux saumon rose entier avec pommes de terre

Le poisson entier cuit au four est souvent servi les jours fériés. Par conséquent, lors de la découpe de la carcasse, je vous conseille de retirer la colonne vertébrale, en laissant le poisson entier, afin que les invités ne se soucient pas des arêtes. Je vous propose l'option la plus simple, mais vous avez la garantie d'une belle croûte et d'un aspect appétissant. Il n'est pas nécessaire de parler de goût.

Carcasse de poisson rouge.
Pomme de terre.
Mélange sel, curry, poivre.
Mayonnaise.

Si vous souhaitez ajouter des assaisonnements à votre goût, ajoutez-les sans hésiter, cela ne fera que décorer le plat.

Comment cuisiner:

Retirez les branchies du saumon rose et retirez les écailles. Coupez le long du haut de la crête, retirez l'os principal et les petits os. Retirez les entrailles.
Rincer la carcasse, frotter l'intérieur et l'extérieur avec les assaisonnements. Laisser mariner la viande au moins un quart d'heure.
Placez le ventre de poisson vers le bas sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir de mayonnaise.
Hachez grossièrement les pommes de terre pelées et placez-les dans un bol. Si vous êtes dans la saison des jeunes pommes de terre, prenez-en des petites et ajoutez-les entières. Ajouter le curry, le sel et la mayonnaise. Remuer.
Disposez les pommes de terre autour de la carcasse.
Placez la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu du four pendant 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du poisson avec un cure-dent. Si nécessaire, si la carcasse est trop grosse, rallongez du temps de cuisson.

Intéressant! Savez-vous pourquoi le poisson porte un nom si étrange ? Il s'avère que pendant la période de frai, les mâles développent une croissance semblable à une bosse. Grâce à lui, le saumon rose mâle augmente sa maniabilité.

Darnes de saumon rose au four avec pommes de terre et légumes

Un plat très élégant, avec une large gamme de légumes auxquels vous pourrez ajouter les vôtres.

Requis:

Steaks – 600 gr.
Champignons – 6 pièces.
Poivron, aubergine, tomate, carotte - 1 pc.
Pommes de terre – 3-4 tubercules.
Haricots verts – 100 gr.
Gousses d'ail - quelques.
Huile d'olive – 20 ml.
Un brin de romarin, du poivre, du sel, des assaisonnements pour poisson - facultatif.

Préparation:

Écrasez les gousses d'ail au presse, ajoutez les assaisonnements, l'huile, le sel.
Coupez les légumes de n'importe quelle forme et taille. Placer dans un bol et ajouter les tranches de champignon. Remuez le contenu. Si vous avez le temps, faites revenir les composants végétaux dans une poêle avec un peu d'huile. Le plat s'avérera beaucoup plus savoureux.
Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie en laissant une longue queue.
Placer les steaks enduits de vinaigrette à l'ail.
Placez le mélange de légumes à côté et sur le poisson. Jetez le reste de la vinaigrette.
Enveloppez la plaque à pâtisserie avec une queue de papier d'aluminium. Cuire au four à 200°C pendant exactement 15 minutes. Ouvrez ensuite le plat et laissez cuire encore 5 minutes.

Recette de saumon rose au four avec pommes de terre et crème sure

L’idéal est d’utiliser du filet, vous n’avez pas besoin de le faire mariner longtemps et de le cuire tout de suite. Si vous décidez d'utiliser des steaks, conservez-les plus longtemps dans la marinade.

Prendre:

Filet de poisson – 1 kg.
Pommes de terre – 1,5 kg.
Ampoule.
Crème sure - un verre.
Fromage – 150 gr.
Beurre – 30 gr.
Citron.
Assaisonnements pour poisson, sel, poivre.

Comment cuisiner:

Décongelez le poisson sur la grille du réfrigérateur. Couper en filets. Rincer, diviser en portions, sécher un peu les morceaux.
Placer dans un bol, assaisonner avec les assaisonnements et le poivre. Pressez le jus du citron et versez-le sur le filet. Mélangez soigneusement le contenu et laissez mariner un quart d'heure.
En même temps, épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en demi-anneaux. Divisez les petites pommes de terre en morceaux ronds. Placer dans un bol, saupoudrer de poivre et saler.
Coupez l'oignon en demi-anneaux. Râpez le fromage avec de gros copeaux.
Graisser le fond et les côtés de la poêle avec de l'huile. Disposez un lit de tranches de pommes de terre au fond.
Répartissez les rondelles d'oignon sur le dessus. Ensuite, placez le filet mariné. Essayez de vous assurer que le poisson recouvre complètement les pommes de terre.
Saupoudrer généreusement le plat de crème sure. Enveloppez le moule avec une feuille de papier d'aluminium. Mettre au four préchauffé à 180°C.
Réglez la minuterie sur 30 minutes. Après le temps imparti, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez la cocotte de fromage, remettez la poêle pendant 5 à 10 minutes pour que le dessus soit doré.

Ajoutez à la collection de recettes de saumon rose :

Saumon rose en marmite avec pommes de terre - une recette simple avec des légumes

En règle générale, le service portionné en pots est destiné aux vacances. Le poisson s'avère incroyablement juteux et savoureux.

Tu auras besoin de:

Filet de poisson – 500 gr.
Fromage – 50 gr.
Oignon – 2 têtes.
Pommes de terre – 500 gr.
Champignons (champignons) – 200 gr.
Carotte.
Céleri-racine - un quart de tubercule.
Jus de citron - une grande cuillère.
Lait – 0,5 litre.
Huile de tournesol.
Verts, poivre, assaisonnement pour poisson, sel.

Comment cuisiner:

Divisez le saumon rose coupé en filets, il vaut mieux retirer la peau. Coupez en petites tranches de la taille des pots.
Saupoudrer d'assaisonnements, de sel et arroser de jus de citron. Mélangez bien et mettez de côté.
Coupez les têtes d'oignon en demi-rondelles et laissez mijoter dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
Coupez le céleri et les carottes en lanières, comme pour les carottes coréennes. Vous pouvez le découper sous d'autres formes, mais pas en grand. Transférer dans la poêle avec les oignons. Faites revenir un peu les légumes ensemble.
A part des légumes, faire revenir les champignons coupés en tranches. Ajouter aux légumes, remuer le contenu.
Épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en lanières. Faites également revenir un peu dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
Déposez une couche de légumes au fond des pots. Ensuite, la couche de pommes de terre est posée. Versez le lait et couvrez avec les couvercles. Mettre au four pour cuire 20 minutes en préchauffant à 180°C.
Une fois le temps spécifié écoulé, retirez les pots. Déposez le filet de saumon rose. Saupoudrer de fromage et remettre au four encore 30 minutes. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle.
Au moment de servir, saupoudrer le plat d'herbes hachées.

Comment faire cuire du saumon rose avec des pommes de terre et des tomates à la crème

Une petite carcasse de poisson rouge.
Pommes de terre – 700 gr.
Fromage – 150 gr.
Crème – 150 ml.
Crème sure – 150 ml.
Tomates cerises – 12-15 pcs.
Ail – 3 gousses.
Huile de tournesol – 2 grandes cuillères.
Poivre citron, sel.

Comment cuisiner :

Divisez la carcasse de poisson coupée en filets et coupez-la en portions.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir rapidement les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoutez un peu de sel.
Placez les pommes de terre sautées dans la poêle. Puis, dans la couche suivante, des morceaux de saumon rose, assaisonnés de poivre citronné et de sel.
Disposez les tomates cerises coupées en deux en morceaux.
Pour faire la vinaigrette, râpez finement le fromage et ajoutez-le dans un bol avec la crème sure et la crème. Remuer et verser sur le plat.
Scellez le moule avec du papier d'aluminium et placez-le au four sur la grille du milieu. Cuire 40 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et remettez au four. Laissez le poisson dorer et coupez le gaz.