Confiture de coings dans une mijoteuse vous ravira par son goût aigre-doux. Étalez-le sur du pain, arrosez-le de thé vert non sucré et dégustez !
Confiture de coings dans une mijoteuse.
Option 1.
Ingrédients:
Fruits de coings – 1 kilogramme
- sucre semoule – 820 g
Préparation:
Il convient de noter d’emblée que vous devez préparer les fruits 2 jours avant de les cuisiner. La transformation des fruits ne nécessite pas beaucoup d'effort physique de votre part. Couper en quartiers, retirer le noyau ainsi que les graines, émietter en tranches. Prenez un récipient, placez-y un tiers du sucre, les coings, puis une autre couche de sucre semoule et la dernière couche de fruits. Saupoudrer de sucre une dernière fois et laisser reposer quelques jours. Pendant la période indiquée, secouez la casserole plusieurs fois pour que le contenu soit uniformément réparti. Couvrir le récipient avec un couvercle.
Au bout de deux jours, le fruit libérera suffisamment de jus pour recouvrir toutes les tranches. S'il n'y a pas assez de jus, ajoutez 100 ml d'eau. Transférez le contenu avec le jus dans un bol multicuiseur, remuez avec une spatule en silicone. Réglez la fonction «Extinction», le temps requis est d'une demi-heure. Il n'est pas nécessaire de le recouvrir d'un couvercle. Après avoir activé le mode « Réchauffement », attendez que le contenu refroidisse complètement. Pour accélérer le processus, retirez la casserole et placez-la sur la table. Insérez-le à nouveau, réglez sur « Extinction », durée – 15 minutes. recommencez la procédure. Au total, vous devez faire bouillir les friandises 3 fois. Une fois prêt, mettez-le dans des bocaux.
Essayez et
Confiture de coings dans une mijoteuse.
Option 2.
Pour préparer, prenez un kilo de coings et de sucre. Lavez le fruit, séchez-le, coupez la gousse, mais vous pouvez laisser la peau. Assurez-vous de couper toutes les zones endommagées. Coupez les fruits en morceaux, placez-les dans un bol adapté, ajoutez le sucre, remuez, couvrez et laissez reposer 72 heures. Remuez le mélange une fois par jour. Faites-le très soigneusement ! Faites bouillir le mélange avec la fonction « Ragoût » réglée en 2 étapes d'une demi-heure chacune. Au tout début, couvrez le bol avec un couvercle et, une fois le processus d'ébullition commencé, ouvrez-le. Comptez 6 heures entre les cuissons pour permettre à la gourmandise de refroidir complètement. Scellez la confiture dans des bocaux propres.
Si vous n'avez pas de multicuiseur sous la main, vous pouvez utiliser une machine à pain.
Ingrédients:
Coing – 0,7 kg
- citron
- sucre – 0,6 kg
Étapes de cuisson :
Épluchez les fruits lavés, retirez le noyau et coupez-les en petits morceaux. Rincez le citron, coupez-le en grosses tranches, puis hachez-le. Mélangez la pulpe de citron avec le mélange de fruits et le sucre. Au bout de quelques heures, lorsque le jus commence à ressortir, transférez le tout dans la machine à pain. Réglez la fonction « Jam ». Juste une heure et demie et vous pourrez profiter d’une excellente préparation. Afin de le conserver pour l'hiver, conditionnez-le dans des bocaux et fermez-le hermétiquement.
Le coing est un fruit commun dans le Caucase et en Transcaucasie. Il ne pousse pas dans le centre de la Russie, mais on ne peut pas non plus le qualifier de rare. D'octobre jusqu'à la fin de l'hiver, il est vendu dans les supermarchés. Tout le monde connaît ce fruit jaune, semblable à une poire, à la peau légèrement velue. Ils sont ajoutés à divers plats et utilisés dans la préparation de conserves, marmelades, confitures et sauces pour viandes.
Quiconque veut essayer des coings frais sera déçu. C'est boisé et astringent. Mais après traitement thermique, le coing révèle son goût. La confiture qu'elle réalise est savoureuse, parfumée et possède une très belle couleur ambrée. L'essentiel est que la dureté du fruit aide à conserver la forme des morceaux dans le sirop.
Petits secrets
En apparence, le coing ressemble à une poire, mais il se distingue par son goût et sa composition chimique. Les fruits et les graines de coing ont des qualités médicinales. Les fruits contiennent plusieurs dizaines de graines, à partir desquelles des décoctions antibactériennes sont préparées pour les ulcères gastroduodénaux et les problèmes du tractus gastro-intestinal. Les graines contiennent beaucoup de mucilage et de pectine, ce qui rend la confiture dense et épaisse. Lorsqu'elle est cuite avec les graines, la confiture prend une couleur ambrée foncée.
La couleur, la consistance et le goût du plat fini dépendent de la manière dont la confiture est cuite et des ingrédients utilisés. De nombreuses personnes utilisent la densité naturelle du coing pour conserver les morceaux entiers. Ils sont trempés dans du sirop, deviennent translucides mais ne se désagrègent pas.
La couleur de la confiture peut être ambre clair ou foncée, presque rouge, mais elle est toujours très belle.
La couleur est affectée par la durée de cuisson (la plus longue, la plus foncée), l'utilisation de graines dans le processus (elles donnent une couleur riche) et la présence de jus de citron ou d'acide citrique (éclaircit).
La recette la plus courante de confiture de coings est la suivante : cuire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec du sucre dans un rapport de 1:1 en poids. D'autres nuances dépendent de la méthode avec laquelle vous préparerez la confiture. La base peut être constituée de tranches ou de cubes, de sirop ou de sucre. Vous pouvez pré-blanchir les morceaux de coings à votre guise.
Recette classique avec des photos étape par étape
Préparons une confiture de coings classique. Sur cette base, vous pouvez cuisiner de nombreuses autres préparations et ainsi montrer votre talent culinaire. Le temps de préparation de cette confiture est de 1 heure. Mais cela ne signifie pas que 60 minutes s'écouleront du début à la fin de la cuisson. La cuisson passe par plusieurs étapes, après chacune desquelles il faut la tremper. Au total, ce processus prend 2 à 3 jours.
- coing (pelé) - 1 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- acide citrique (poudre) - une pincée;
- eau - 2 verres.
Teneur en calories pour 100 g : 274 kcal.
Préparation:
Coupez les coings en petites tranches en retirant la peau.
Plongez les tranches dans de l'eau très froide pour éviter qu'elles noircissent.
Versez de l'eau sur la peau et laissez cuire 10 à 15 minutes. Retirez-le ensuite et filtrez le bouillon.
Les tranches doivent être blanchies dans le même bouillon. Pour ce faire, ajoutez de l'acide citrique et placez les tranches dans un bouillon bouillant pendant 2 à 4 minutes. Si vous aimez les pièces dures, vous pouvez sauter ce point ainsi que le suivant.
Retirez les tranches et, après refroidissement, coupez-les en cubes.
Après cela, ajoutez du sucre cristallisé au bouillon dans lequel la peau de coing a été bouillie et mélangez bien. Le résultat sera un sirop dans lequel seront cuits des morceaux de fruits.
Faire bouillir le sirop de sucre et ajouter les morceaux de coings cuits coupés en dés. Il faut porter la confiture à ébullition, réduire le feu et cuire 5 à 7 minutes.
Pour que le sirop sature complètement les coings, il faut laisser la confiture dans la pièce toute la nuit. Versez ensuite le sucre restant dans la confiture. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire cinq minutes. Laisser refroidir une journée ou plusieurs heures.
Répétez la procédure une troisième fois. Le volume de confiture va diminuer et prendre une teinte rougeâtre.
La confiture doit être placée chaude dans des pots stérilisés. Ils doivent être fermés avec des bouchons à vis ou des bouchons en plastique.
Comment faire cuire une délicatesse de coings en tranches
L'une des options pour la confiture de coings est transformée en tranches avec des écorces et des graines, ce qui non seulement rend la confiture médicinale, mais lui donne également une couleur riche et un arôme particulier. Les graines n'ont pas besoin d'être retirées après la cuisson, elles ressemblent à du pin ou à d'autres noix dans la confiture.
Dans cette confiture, les morceaux de coings restent forts et la confiture elle-même s'avère dense et épaisse. Vous pouvez non seulement le manger avec des cuillères, mais aussi l'étaler sur des toasts comme de la marmelade.
Cette consistance est obtenue en faisant bouillir dans du sirop des graines de coings, qui contiennent beaucoup de pectine. Il y a aussi de la pectine dans la peau.
Temps de préparation : de 2 à 4 jours.
- coing mûr - 1,2 kg;
- sucre cristallisé - 1 kg;
- acide citrique - 0,5 c.
Teneur en calories pour 100 g : 265 kcal.
Préparation:
- Coupez les coings en tranches sans peler la peau. Ne jetez pas les chambres à graines, mais mettez-les dans un bocal, elles nous seront utiles en fin de cuisson. S'il y a beaucoup de coings, les tranches épépinées et coupées doivent être placées dans un bol d'eau froide pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Cette étape peut être sautée par ceux qui aiment les morceaux forts et non cuits au sirop. De nombreuses personnes utilisent le blanchiment des coings. Ce fruit se caractérise par une dureté accrue du fruit, il peut donc être arrosé d'eau bouillante, mais pas bouilli. Ou une autre option : faire bouillir un peu dans de l'eau acidifiée pendant 2 à 5 minutes. Cette procédure permettra aux morceaux d'être trempés dans le sirop beaucoup plus rapidement.
- Les tranches fraîchement coupées ou blanchies doivent être recouvertes de sucre et y verser de l'acide citrique. Ceci est fait pour que le coing libère du jus. Ensuite, vous n'aurez pas besoin de faire cuire un sirop séparé à partir du sucre et de l'eau, et la confiture elle-même sera plus épaisse et plus concentrée. Vous n'êtes pas obligé de verser tout le sucre d'un coup. Pour commencer, il suffira que les tranches soient légèrement enrobées de sucre. La bassine doit être laissée toute la nuit ou un peu plus longtemps pour que les coings soient trempés.
- Faites cuire la confiture par périodes : 3 à 5 minutes après l'ébullition, puis éteignez et laissez reposer 12 à 24 heures. Répétez ceci 3 fois. Placez le reste du sucre lors de la deuxième ébullition.
- Ajoutez les graines à la confiture lors de la dernière ébullition.
- Placer le produit fini chaud dans des bocaux stérilisés.
La confiture s'avère être d'une couleur rouge-ambre brillante et riche. Les tranches sont fortes, translucides, semblables à des fruits confits. Les graines donnent à la confiture un arôme et un piquant supplémentaires.
Confiture de coings aux noix
Il s'agit d'une version festive de la confiture. Des morceaux de coings denses et parfumés sont associés à des moitiés de noix imbibées de sirop. Cette confiture est cuite de la même manière que la version de base, uniquement pendant la cuisson, il faut y ajouter des noix.
Temps de cuisson : 2 à 4 jours selon les pauses entre les cuissons.
- sucre - 0,8 kg;
- eau - 1 verre;
- jus de citron - 1,5 cuillères à soupe;
- noix - 1 tasse.
Teneur en calories pour 100 g de produit : 398 kcal.
Préparation:
- Le coing est épluché et coupé en tranches puis en cubes. Les cubes sont remplis de 2 tasses de sucre. Pendant que le jus s'échappe du coing, vous pouvez passer à l'étape suivante.
- Les noix sont pelées et coupées en gros ou petits morceaux selon vos envies. Vous pouvez laisser les moitiés.
- Une décoction est bouillie à partir de la peau, des graines et d'un verre d'eau pendant 25 à 30 minutes.
- Le sucre restant est ajouté au bouillon filtré, le sirop est bouilli et du jus de citron y est versé.
- Le sirop est versé sur les coings avec le sucre et mis au feu. Après ébullition, gardez le feu pendant 5 minutes maximum, puis laissez tremper pendant une journée après avoir ajouté les noix.
- La procédure est répétée encore 2 fois, après quoi la confiture est versée dans des bocaux.
Confiture de coings dans une mijoteuse
Afin de préparer une délicieuse confiture dans une mijoteuse, vous devez prendre en compte ses caractéristiques. Pour préparer cette méthode, les fruits n'ont pas besoin d'être blanchis. Les morceaux hachés sont coupés avec la peau.
Temps de préparation : 2 jours.
- coing (pelé et haché) - 1 kg;
- sucre - 0,8 kg;
- jus de citron - 1,5 cuillères à soupe.
Teneur en calories pour 100 g de produit : 276 kcal.
Préparation:
- Coupez les coings en cubes ou en tranches.
- Ajouter le sucre, verser le jus de citron et laisser reposer une journée en remuant constamment.
- Placez le contenu dans le bol multicuiseur et réglez le mode « Ragoût » sur 20 minutes.
- Laisser dans la mijoteuse fermée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
- Répartissez dans des bocaux.
La valeur de cette recette réside dans sa simplicité. Cela nécessite un minimum d’effort.
- Il existe plusieurs secrets pour réaliser une confiture de coings aussi dense qu'une marmelade. Il y a beaucoup de pectine dans le coing, mais surtout dans la peau et les graines. Il y a ici un champ de créativité culinaire. Vous pouvez faire bouillir les graines pendant une demi-heure et préparer un sirop à base de cette décoction. Une autre façon consiste à mettre les graines dans la confiture elle-même au lieu des noix. Une autre façon serait de faire une décoction de peau pour obtenir un sirop. Pour la même raison, il n’est pas nécessaire d’éplucher les tranches de coings.
- Pour que les tranches ou les morceaux deviennent translucides, comme des fruits confits, la confiture ne doit pas être cuite plus de cinq minutes, puis laissée plusieurs heures à une journée. Répétez cette procédure 3 à 4 fois.
- Lorsque vous infusez la confiture entre les cuissons, couvrez la bassine avec un torchon ou du papier.
- Si vous souhaitez conserver une couleur claire à la confiture, ajoutez de l'acide citrique (0,5 cuillère à café pour 1 kg de sucre) ou du jus de citron fraîchement pressé (2 cuillères à soupe pour 1 kg de sucre). Les coings en confiture ne noirciront pas, mais auront une couleur légèrement ambrée.
- Si vous ne faites pas cuire le sirop, mais remplissez les morceaux de sucre, laissez le récipient tremper pendant 12 heures maximum. Il est préférable de le faire la nuit. Le fait est que les coings peuvent dégager plus de jus que nécessaire et devenir durs même après la cuisson.
Confiture de coings- c'est ma préférée, tellement parfumée, d'une belle couleur ambrée avec des tranches rappelant les fruits confits. Cela faisait si longtemps que je cherchais des coings mûrs, mais je n’en trouvais pas ; je n’espérais plus pouvoir cuisiner deux ou trois pots de mon délice préféré. Et il y a quelques jours, en me promenant au marché, j'ai enfin trouvé ce que je cherchais. J'ai ma recette préférée et bien testée de confiture de coings, cuite en plusieurs étapes. Pour le préparer, j'ai utilisé mon assistant de cuisine - une mijoteuse. Du tout confiture de coings vous pouvez préparer une variété de choses, par exemple avec des noix, de l'orange, du citron, mais aujourd'hui nous préparerons de la confiture classique. Un fruit comme le coing est le plus proche parent des pommes et des poires. Mais contrairement à ces fruits, les coings durs sous leur forme brute sont difficilement comestibles et, selon les médecins, sont même nocifs pour les intestins. Par conséquent, des conserves, des confitures et des confitures incroyablement savoureuses en sont préparées par traitement thermique. Dans les articles suivants, je parlerai certainement des bienfaits de ce fruit unique, mais pour l'instant préparons une confiture incroyablement aromatique et savoureuse !
Pour cuisiner confiture de coings nous aurons besoin:
- 2 kg de coings mûrs
- 1 kg 600 gr. Sahara
Ce sont les produits dont vous aurez besoin pour réaliser une délicieuse confiture de coings.
Lavez et nettoyez les coings ( tu n'es pas obligé de le nettoyer), coupez-le en quartiers, retirez le noyau avec les graines et coupez-le en fines tranches.
Placez un tiers des coings hachés dans le bol du multicuiseur.
Couvrir les coings avec un tiers du sucre.
Nous déposons à nouveau une couche de coings hachés, encore une fois du sucre, encore une couche de coings et encore du sucre.
Laissez le coing avec le sucre toute la nuit pour qu'il libère son jus.
Je suis tombé sur un coing très juteux.
Si votre coing n’est pas très juteux, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
Allumez le multicuiseur et sélectionnez Programme "Extinction" et faites cuire environ 30-35 minutes.
Il n'est pas nécessaire de couvrir le multicuiseur avec un couvercle.
Laissez la confiture refroidir complètement.
Une fois la confiture complètement refroidie, rallumez-la Programme "Extinction", mais nous sommes juste en train de le cuisiner 15 minutes.
Refroidir complètement, et quand il refroidit à nouveau cuire 15 minutes. Autrement dit, en trois étapes.
Notre confiture s'est beaucoup épaissie et les tranches se sont transformées en fruits confits.
Placez la confiture dans des pots préparés et stérilisés et fermez les couvercles.
je me suis débrouillé 2 pots de 0,5 l et un de 0,35 l.
Et il en reste encore un peu dans la prise pour tester.
Goût incroyable, arôme et couleur incroyables.
BON APPÉTIT!
Je suis toujours très heureux lorsque mes lecteurs, utilisant ma recette, écrivent des commentaires, des critiques et envoient des reportages photo. Valeria, qui préparait pour la première fois cette confiture savoureuse et aromatique, a donc partagé le résultat. Ce qu'elle a fait est clairement visible sur la photo ! Très savoureux, très appétissant ! L'hiver de Valeria sera délicieux, c'est sûr !
Amis! Je suis très heureux de vous présenter le premier reportage photo de la merveilleuse hôtesse Valeria, qui prépare pour la première fois de la confiture de coings. Elle est tombée sur un coing si gros et mûr, à partir duquel, j'en suis sûr, elle fera une confiture incroyablement savoureuse et aromatique !
Un délicieux dessert de coings à la citrouille dans une mijoteuse selon la recette de Sergueï ; il peut également être préparé à partir de citrouille et de pommes. Eh bien, si vous ne savez pas encore ce qu'est une mijoteuse, préparez ce dessert à la citrouille et aux coings au four ou sur la cuisinière. Un autre délice - une recette pour le Carême.
La citrouille est consommée crue par un assez petit nombre de connaisseurs, et mâcher des coings n'est pas non plus une tâche facile. Par conséquent, une idée est née : amener ces produits dans un état plus pratique pour la consommation.
Ingrédients pour la recette du dessert potiron et coings :
- Citrouille - un kg,
- Coing - 4 pièces,
- Sucre ou miel au goût
Comment faire un dessert à partir de citrouille et de coings
Épluchez le potiron et coupez-le en morceaux.
Retirez le noyau du coing et coupez-le en morceaux.
Placez les coings et le potiron dans un multicuiseur, versez un demi-verre d'eau (80 ml).
Si vous cuisinez avec du sucre, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de sucre.
Faites cuire le dessert potiron et coings dans une mijoteuse (j'utilise Redmond) en mode « Ragoût » pendant 30 minutes. J'ai mijoté 40 minutes, le potiron était bien bouilli. Pour un multicuiseur Panasonic : il faudra éteindre avec force la compote de potiron aux coings au bout de 30 minutes. Mais si vous n’êtes soudainement plus là, rien de grave ne se produira.
Si le dessert à la citrouille et aux coings a été préparé sans sucre, vous devez alors attendre que les coings et la citrouille refroidissent à 35-40 degrés, puis ajouter du miel au goût.
Détails
Faites-vous plaisir, ainsi que votre famille, en préparant une extraordinaire confiture de coings dans une mijoteuse. La délicatesse sera de couleur ambrée et avec un goût vif, et les tranches ressembleront à des fruits confits au sirop de miel. Vous pouvez décorer n'importe quel dessert avec cette confiture et la servir sur la table des fêtes.
Pour faire une merveilleuse confiture, les principaux ingrédients sont les coings et le sucre. Préparer de la confiture dans une mijoteuse est assez simple : en plaçant la confiture dans des bocaux stérilisés, vous pourrez déguster cette délicatesse étonnante lors des froides soirées d'hiver.
Confiture de coings ambrés dans une mijoteuse
Ingrédients requis :
- fruits de coing – 1 kg;
- sucre – 800 g.
Processus de cuisson :
Rincez abondamment les coings, divisez chaque fruit en deux parties et retirez le noyau. Couper en belles tranches jusqu'à 1,5 centimètres d'épaisseur. Placez les coings dans un récipient profond en saupoudrant chaque couche de sucre.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les fruits avec le sucre pendant deux jours. Pendant ce temps, le coing va bien libérer son jus, secouez le récipient plusieurs fois par jour pour que le sucre soit réparti uniformément entre les fruits.
Si le sucre s'est dissous plus tôt et qu'il y a suffisamment de jus. Vous pouvez commencer à faire de la confiture de coings. Placez la masse préparée dans un bol multicuiseur et sélectionnez le programme « Ragoût », laissez cuire 30 minutes sans fermer le couvercle.
Refroidissez maintenant le mélange et faites cuire à nouveau dans le même mode pendant encore 15 minutes. Après un certain temps, répétez ce processus. Faites attention au goût et à la couleur du sirop. Laissez tomber, et si la goutte ne s'étale pas, alors la confiture est prête ; sinon, faites bouillir à nouveau.
Placer la confiture de coings préparée dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement. Conservez la confiture à température ambiante et servez-la avec du thé ou ajoutez-la à des pâtisseries ou des desserts.
Coing dans son jus dans une mijoteuse
Ingrédients requis :
- fruits de coing – 5 pièces;
- sucre – 2 tasses;
- cannelle – 0,5 cuillère à café;
- cardamome – 1 pièce;
- clous de girofle – 2 pcs.
Processus de cuisson :
Lavez les coings, épluchez-les et coupez-les en tranches moyennes. Placer dans un bol multicuiseur et ajouter la quantité requise de sucre. Ajouter la cannelle, la cardamome et les clous de girofle. Réglez le programme « Ragoût » et faites cuire la confiture de coings pendant une heure.
Passé le temps imparti, l'incomparable confiture de couleur ambrée est prête à l'emploi, refroidie et servie avec du thé aromatique. Si vous souhaitez conserver, transférez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Cette confiture se conserve à température ambiante dans un endroit sec.
Confiture de coings aux noix dans une mijoteuse
Ingrédients requis :
- fruits de coing – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- noix – 100 g.
Processus de cuisson :
Rincez abondamment les coings, épluchez-les et retirez les pépins. Coupez les fruits en tranches moyennes. Placez les coings hachés dans un récipient profond et saupoudrez de sucre. Laisser agir un moment jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le fruit libère du jus.
Cette procédure prend au minimum quatre heures. Au bout d'un moment, placez les ingrédients dans le bol du multicuiseur et réglez le mode « Ragoût ». Une fois la confiture bouillie, laissez mijoter environ cinq minutes.
Assurez-vous de retirer toute mousse qui se forme. La confiture doit prendre une couleur jaune juteuse. Laissez maintenant la confiture refroidir complètement. Après huit à dix heures, remettez-le sur le même mode et faites bouillir la confiture pendant cinq minutes après l'ébullition.
Refroidissez à nouveau, ajoutez les noix pelées et légèrement hachées et laissez mijoter à nouveau pendant environ cinq minutes. Placez la confiture finie, encore chaude, dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Vous pouvez également utiliser la confiture immédiatement, il vous suffit d'attendre qu'elle refroidisse.
Bon appétit.
