Maison Viande Recette : Pâtes feuilletées à la confiture - à partir de pâte feuilletée toute prête. Les pâtisseries à base de pâte feuilletée avec de la confiture sont délicieuses. Les pâtisseries feuilletées à la confiture de pâte feuilletée

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Recette : Pâtes feuilletées à la confiture - à partir de pâte feuilletée toute prête. Les pâtisseries à base de pâte feuilletée avec de la confiture sont délicieuses. Les pâtisseries feuilletées à la confiture de pâte feuilletée

J'adore préparer des pâtisseries à partir de pâte feuilletée toute prête et je trouve de nombreux avantages dans ce produit. Ainsi, il peut être conservé longtemps congelé. Cela signifie que vous pouvez le mettre au congélateur et l’utiliser dès que l’occasion se présente. La pâte feuilletée sera utile lorsque des invités inattendus arrivent et qu'il n'y a rien à leur offrir pour le thé. Ensuite, les choux à la confiture peuvent être préparés en littéralement une demi-heure, et la majeure partie de ce temps sera consacrée à la cuisson.

Que faire avec de la pâte feuilletée ? Oui, n'importe quoi : une grande tarte, des petites tartes, des choux sucrés, des choux à la viande, au poisson, fourrés aux champignons, etc. Mais le plus simple, bien sûr, est de faire des choux à la confiture à partir de pâte feuilletée toute prête.

Pendant que la pâte est congelée, je la déroule immédiatement et la coupe le long des plis, en laissant les couches pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la pâte va se dilater et devenir souple.

J'ai coupé les couches en carrés et mis de la confiture épaisse au centre de chacun.

Je pince les carrés ensemble comme des boulettes et les place sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Pendant la cuisson, un peu de confiture s’écoulera, il n’y a aucun moyen de contourner ce problème.

Saupoudrez les feuilletés de sucre en poudre et dégustez des pâtisseries fraîches et délicieuses.

La pâte feuilletée doit être décongelée à l'avance. En moyenne, un produit semi-fini pesant 500 g peut nécessiter 2 heures. Vous pouvez transférer la pâte congelée du congélateur au réfrigérateur le soir et le matin, elle sera prête pour une utilisation ultérieure. Il s'agit de la méthode de décongélation la plus douce, qui permet de préserver la qualité du produit semi-fini.
Placer la pâte décongelée sur une table farinée et saupoudrer de farine dessus. Il doit être étalé sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Cela doit être fait en déplaçant toujours le rouleau à pâtisserie dans une seule direction : uniquement loin de vous ou uniquement vers vous. Cette précaution est nécessaire pour préserver la texture feuilletée de la pâte.
Ensuite, vous devez couper le gâteau en carrés de 10 cm sur 10. Cela doit également être fait avec précaution afin de ne pas tirer la pâte. Un coupe-pizza rond ou des ciseaux de cuisine fonctionnent mieux. Si vous n’avez rien d’autre qu’un couteau ordinaire sous la main, vous n’avez pas besoin de couper, mais de presser la pâte.
Après cela, pliez un carré en deux en diagonale. Utilisez ensuite des ciseaux pour réaliser deux coupes parallèles aux petits côtés du triangle, à 1 cm du bord. Les coupes ne doivent pas être reliées.
Après cela, le carré doit être remis dans son état d'origine.
Placez les bandes séparées en croix.
Placez une cuillère à café de confiture d'abricots au centre de la figure obtenue.
De la même manière, vous devez former et remplir les carrés de pâte feuilletée restants avec la garniture. Les flans obtenus doivent être soigneusement transférés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il faut laisser un peu d'espace entre les choux, car la pâte augmentera considérablement de volume à la cuisson.
Cuire au four à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la pâte va bien lever et dorer légèrement.
Les pâtes feuilletées doivent être transférées dans une assiette jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Après la cuisson, la garniture sera dans la cavité. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une autre cuillerée de confiture, des noix concassées ou des morceaux de fruits de la confiture. Saupoudrer les pâtisseries refroidies de sucre en poudre. Savourez cette gourmandise avec toute la famille et servez-la avec du thé ou du café. Si vous surveillez votre silhouette, n'oubliez pas que la teneur en calories des choux à la confiture est assez élevée et est d'environ 400 Kcal pour 100 g de produits de boulangerie finis.

À maintes reprises, en étudiant une nouvelle recette, il semble que ce soit la limite, et on ne peut penser à rien de plus simple. Mais ensuite, vous tombez à nouveau sur une nouvelle façon, encore plus simple, de préparer un plat que vous connaissez déjà, et vous ne pouvez tout simplement pas vous empêcher de l'essayer - la simplicité de préparation et le résultat potentiel sont tellement séduisants. Par exemple, des pâtisseries feuilletées. Décongeler la pâte, préparer la garniture, former la pâte feuilletée et mettre au four. Il semblerait, qu'y a-t-il d'autre à simplifier ? Voilà : nous ne préparerons ni la pâte ni la garniture. Préparons tout et préparons de délicieuses pâtisseries sucrées pour le thé en seulement 30 minutes ! Un paquet de pâte, un pot de confiture épaisse provenant des provisions d'hiver, et il ne vous reste plus qu'à former des choux de pâte feuilletée avec de la confiture. D'accord, la recette est très simple. Et comme ces pâtes feuilletées sont délicieuses ! Mmm... Impossible de s'arracher !

pâte feuilletée – 500 g,
confiture épaisse (j'ai utilisé de la confiture d'orange) – 200 g,
amidon – 3-5 cuillères à soupe. l.,
œuf – 1 pièce,
sucre en poudre (facultatif).

Commençons par le test. La pâte feuilletée avec et sans levure fonctionnera pour ces pâtes feuilletées. Avec le premier, les pâtes feuilletées se révéleront plus hautes, plus douces et plus moelleuses, avec le second - moins moelleuses, croustillantes et avec une structure plus en couches. Le choix t'appartient. Je préfère la version sans levure. Retirez la pâte de l'emballage et placez-la sur une surface plane légèrement saupoudrée d'amidon. Nous époussetons également légèrement le dessus et le recouvrons de quelque chose pour que la pâte ne sèche pas.

Lorsque la pâte devient molle, saupoudrez-la légèrement d'amidon et étalez-la en une couche plus fine. Épaisseur de couche : 2-3 mm. Les pâtes feuilletées peuvent avoir n'importe quelle forme, je fabrique l'une des options les plus traditionnelles : les enveloppes. Nous divisons le calque en rectangles de taille égale. Mon paquet contenait 2 couches de pâte, que j'ai roulées chacune en 6 rectangles.

Sur une moitié des rectangles, nous effectuons des coupes (obliques ou droites), en reculant du bord d'environ 1 cm.

Ensuite, nous mettons de la confiture sur toute la pièce. J'ai pris de l'orange - elle est moyennement sucrée, avec une légère acidité, idéale pour la pâtisserie. Mais absolument tout fera l'affaire, l'essentiel est qu'il soit suffisamment épais pour que la garniture sucrée ne s'étale pas sur la plaque à pâtisserie.

Nous enduisons les bords du rectangle d'œuf battu - de cette façon, les pâtes feuilletées ne s'ouvriront pas au point de fixation.

Et recouvrez immédiatement la garniture de confiture d'un morceau de pâte fendue. On appuie d'abord sur les bords avec nos doigts, puis, pour être sûr, on les repasse avec une fourchette. Si la fourchette colle à la pâte, trempez-la dans la fécule.

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Pour servir, vous pouvez saupoudrer les choux de confiture de pâte feuilletée de sucre en poudre.

Pâtes feuilletées à la confiture

Option 1 : Recette classique de pâte feuilletée à la confiture

Les choux à la confiture sont l'un des types de produits de boulangerie les plus populaires. La pâte feuilletée n'est pas aussi simple à préparer qu'on le souhaiterait. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer utilisent de la pâte feuilletée achetée toute prête ou de la pâte sans levure. Il suffit de le décongeler et de l'étaler sur un plan de travail, de réaliser une garniture et de la mouler. Nous le cuisons au four et nous obtenons des pâtisseries aromatiques, savoureuses et moelleuses qui raviront toute la famille. Nous proposons plusieurs options de choux à la confiture, ils seront de différentes formes avec des ingrédients supplémentaires.

Ingrédients:

cinq cents grammes de pâte feuilletée sans levure ;
un jaune de poulet ;
deux cents grammes de confiture;
deux cuillères à soupe d'amidon;
farine pour saupoudrer la table.

Recette pas à pas de pâte feuilletée à la confiture

Il convient de noter tout de suite pourquoi l'amidon est indiqué dans la recette. On l'ajoute lorsque votre confiture est bien liquide. L'amidon permet d'épaissir la garniture afin qu'elle ne coule pas à la cuisson, sans perdre son goût.

Si votre confiture est très épaisse, vous n'êtes pas obligé d'ajouter de la fécule, mais il vaut mieux être prudent. Le maïs et la pomme de terre feront l'affaire.

Nous sortons le paquet de pâte du congélateur. Déballez-le et décongelez-le à température ambiante.

Saupoudrer une table ou une grande planche à découper d'un peu de farine ou de fécule. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une grande couche rectangulaire d'environ deux à trois millimètres d'épaisseur.

Prenez un couteau bien aiguisé et coupez la couche en six portions égales. Coupez légèrement chacun en deux. Sur une moitié, nous dessinons visuellement un carré, effectuons des coupes avec un couteau en diagonale d'un bord à l'autre.

Mélangez la confiture avec la fécule en une masse épaisse et homogène. Placer la garniture sur la moitié de la pâte qui n'a pas de coupures. Couvrir avec l'autre moitié et fixer soigneusement mais fermement les bords du bout des doigts. Vous pouvez essayer de les envelopper au sens figuré avec vos mains ou de les presser avec les dents d'une fourchette.

Cassez un œuf de poule, séparez le jaune et battez-le à la fourchette. Prenez un pinceau en silicone et badigeonnez chaque chou de confiture.

Certaines femmes au foyer utilisent un œuf entier pour la lubrification. Cela n'affecte en rien le goût, seulement la couleur des produits de boulangerie finis. Si vous le badigeonnez uniquement de jaune, il s'avère un peu plus riche.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étaler soigneusement les pâtes feuilletées et préchauffer le four à 200 C.

Lorsque le four commence à cuire, mettez les produits de boulangerie à l'intérieur pendant quinze à vingt minutes.

Lorsque la minuterie sonne, retirez la plaque à pâtisserie et évaluez l'arôme et l'apparence des produits de boulangerie. Les pâtes feuilletées étaient dorées et roses, la garniture ne coulait pas, elle restait à l'intérieur. Incroyable! Nous appelons nos proches et prélevons un échantillon.

Option 2 : Recette rapide de pâte feuilletée à la confiture

Les pâtes feuilletées sont réalisées assez rapidement à partir de pâte feuilletée toute prête. La pâte est étalée, des portions sont formées, remplies de garniture et envoyées au four. Si vous souhaitez accélérer le processus, décongelez la pâte à l'avance ou achetez de la pâte fraîche, molle et non congelée.

Ingrédients:

quatre cents grammes de pâte feuilletée ;
œuf;
cent grammes de confiture;
une cuillère à café de fécule de maïs ;
une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Comment faire rapidement une pâte feuilletée avec de la confiture de pâte feuilletée

Étalez la pâte décongelée ou fraîche en une grande couche rectangulaire. De cette façon, il nous sera plus pratique de le diviser en portions pour les choux à la confiture.

L'épaisseur approximative de la couche est de quelques millimètres. Ensuite, nous mesurons des carrés d'environ sept centimètres sur sept et les découpons avec un couteau bien aiguisé.

Couvrir immédiatement le plan de travail de papier sulfurisé. Cela rendra plus pratique le transfert des produits de boulangerie finis sur une plaque à pâtisserie ou leur placement immédiat dessus.

Placer une portion de confiture au centre de chaque couche. S'il est un peu liquide, ajoutez-y un peu de fécule et remuez. De cette façon, la confiture ne coulera pas pendant la cuisson.

Cassez l'œuf avec une fourchette, badigeonnez soigneusement les bords des fonds, mais laissez un autre œuf pour graisser les choux formés.

Prenez maintenant les bords opposés de la pâte du bout des doigts, rapprochez-les et scellez-les. Nous plions légèrement les deux bords restants vers l'intérieur pour former une petite cloison. On obtient ainsi de belles enveloppes ouvertes, mais la confiture reste à l'intérieur.

Mettez le four à préchauffer à 180 C, graissez les pâtes feuilletées avec les restes de l'œuf de poule.

Cuire au four une vingtaine de minutes.

Lorsque les pâtisseries sont prêtes, retirez la plaque à pâtisserie du four. Refroidissez complètement les pâtes feuilletées et saupoudrez de sucre en poudre. C'est ainsi que nous le servons sur la table. Pour vous assurer que la poudre est répartie uniformément, utilisez un tamis ou un tamis.

Option 3 : Feuilletés frisés à la confiture

Dans cette version, nous préparerons non pas de simples pâtisseries, mais de belles frisées. Il suffit d'essayer un peu, de tout faire comme indiqué dans la recette. Vous obtiendrez de très beaux feuilletés élégants avec de la confiture, comme en boulangerie.

Ingrédients:

étages kg de pâte feuilletée;
deux cents grammes de confiture;
deux cuillères à soupe de farine pour saupoudrer ;
œuf.

Recette étape par étape

Décongelez la pâte dans des conditions ambiantes naturelles. Si vous l'avez en assiettes, ce sera encore plus pratique à travailler.

Saupoudrez le plan de travail de farine et soit étalez la pâte en une grande feuille, puis divisez-la en carrés de dix centimètres, soit, si la pâte est en feuilles, coupez-la simplement pour réaliser les portions indiquées ci-dessus.

Nous plions chaque carré de base en deux pour former un triangle. On fait des coupes sur deux des trois côtés, mais on n'atteint pas les bords de la pâte.

Soigneusement, afin de ne pas gâcher la forme des flans, dépliez-les. Il s'avère que nous les transformons en carrés, mais nous pouvons clairement voir le centre - il vient des coupes. Nous plaçons à nouveau un bord sans centre sur celui opposé.

Battez un œuf à la fourchette et badigeonnez le centre de chaque base avec un pinceau en silicone.

Maintenant, nous prenons le bord de la base et le superposons. Nous faisons des puits à partir de pâte. Remplissez chacun au milieu de confiture.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer les pâtes feuilletées avec de la confiture et badigeonner avec le reste d'œuf de poule.

Préchauffez le four à 180°C et placez la plaque à pâtisserie au niveau intermédiaire. Cuire vingt à vingt-cinq minutes jusqu'à ce que nos pâtisseries soient dorées.

Après la cuisson au four, refroidir les pâtes feuilletées et servir avec du thé. Bien que certaines personnes aiment aussi les pâtisseries chaudes directement sorties du four.

Option 4 : Pâtes feuilletées avec confiture et noix

On sait déjà réaliser de belles pâtes feuilletées frisées. Ajoutons-y quelques noix. Ils se marient bien avec n'importe quelle confiture et ajoutent une saveur intéressante.

Ingrédients:

demi-kg de pâte feuilletée ;
cent cinquante grammes de confiture;
cent grammes de noix;
œuf;
farine pour saupoudrer.

Comment cuisiner

Il est préférable d'acheter immédiatement la pâte, qui est divisée en grandes assiettes, il sera donc plus pratique de former les flans.

Décongelez la pâte et divisez-la en carrés égaux.

Nous plions soigneusement chaque carré en deux pour former un triangle. D'ailleurs, si vous n'êtes pas sûr de l'épaisseur des feuilles de pâte, vous pouvez les étaler un peu. Il est important qu'ils soient uniformes et identiques pour que les produits de boulangerie soient appropriés.

Nous coupons chaque triangle de pâte sur deux bords. Ensuite, nous les transformons à nouveau en carré. Mais on voit que nous avons des bords fins et un grand centre.

Nous plaçons les bords libres en croix les uns sur les autres et les appuyons légèrement du bout des doigts. Nous avons consolidé la pâte.

Placer la confiture au milieu de chaque morceau. Hachez les noix avec un couteau en miettes moyennes et saupoudrez-les dessus, mais uniquement sur la garniture.

Allumez le four à 180°C. Cassez l'œuf, battez à la fourchette et badigeonnez les bords de la pâte feuilletée avec un pinceau en silicone.

Nous envoyons au niveau intermédiaire pendant vingt-cinq minutes. Servir les pâtes feuilletées finies chaudes, tièdes ou froides.

Option 5 : Pâtisseries feuilletées avec confiture et fromage blanc

Nous vous proposons désormais de préparer de délicieuses enveloppes de pâte feuilletée avec de la confiture et du fromage cottage. Non seulement très savoureux, mais aussi sain.

Ingrédients:

cinq cents grammes de pâte;
un blanc d'oeuf;
huit cuillères à soupe de fromage cottage;
huit cuillères à café de confiture;
quatre cuillères à soupe de sucre en poudre.

Recette étape par étape

Laissez décongeler la pâte finie. Déballez-le simplement et placez-le sur le comptoir de votre cuisine.

Placer le fromage cottage dans un petit bol. Cassez l'œuf, séparez le jaune et retirez-le. Ajouter le blanc d'œuf au fromage cottage et remuer avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Étalez la pâte molle décongelée en un grand rectangle et coupez-la en huit carrés égaux.

Nous avons coupé chacun d'eux des coins vers le centre, mais pas jusqu'au bout.

Placez une cuillère à soupe de mélange de caillé au milieu de chaque base et une cuillère à café de confiture directement dessus.

Maintenant, nous prenons les bords et plions le triangle au centre. Autrement dit, nous prenons une extrémité de chaque coupe, la collectons au centre, prenons la suivante et la fixons. Nous obtenons d’abord une étoile.

Ensuite, nous connectons les extrémités restantes et les fixons également. Nous avons réalisé de belles enveloppes. Il est important de ne sceller que les extrémités pour que la pâte lève bien à la cuisson.

Disposez les fonds sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Graisser avec du jaune battu et chauffer à 200 C.

Cuire au four à feu moyen pendant quinze minutes.

Avant de servir, laisser refroidir légèrement, saupoudrer de sucre en poudre au tamis et servir avec du thé.

Pâte feuilletée à la confiture

De nombreuses femmes préparent des pâtisseries maison : tartes et tartes, petits pains et cheesecakes, vol-au-vents et kulebyaki - ils sont depuis longtemps devenus leurs plats emblématiques et sont capables de conquérir le cœur de n'importe quel homme, même le plus pointilleux.

Et il existe un grand nombre de types de pâtes que les femmes peuvent manipuler : sablés, levure, sans levain, kéfir, eau, crème sure et lactosérum. Mais la pâte feuilletée est un type de cuisson tout à fait particulier. Cela demande beaucoup de temps de préparation et des compétences suffisantes. Bien que les femmes au foyer expérimentées puissent y faire face : beaucoup préparent des gâteaux faits maison, par exemple « Napoléon », qui sont cuits à partir de pâte feuilletée.

Mais aujourd'hui, notre industrie alimentaire a résolu ce problème : dans n'importe quel supermarché, vous pouvez acheter un paquet de pâte feuilletée à moindre coût. Nous vous proposons donc de préparer une pâte feuilletée avec de la confiture de pâte feuilletée sans levure, sans essayer de pétrir vous-même la pâte feuilletée. De cette façon, vous économiserez du temps et des efforts, mais vous aurez ainsi sur la table des pâtisseries feuilletées maison délicieuses et aromatiques que les adultes et les enfants adorent.

Tout d'abord, décidez avec quel type de confiture ou de confiture vous allez cuire vos pâtes feuilletées. Tout dépend de vos préférences personnelles : ces pâtisseries peuvent être préparées avec absolument n'importe quel type de confiture, marmelade, marmelade ou marmelade. Même le problème de son épaisseur peut être résolu à l'aide d'amidon. N'hésitez donc pas à emporter votre confiture ou vos conserves préférées.

À propos, en l'absence de confiture, ces pâtes feuilletées peuvent être préparées avec des baies ou des fruits frais, mais dans ce cas, vous aurez également besoin d'amidon pour que la garniture sucrée ne coule pas et que les morceaux de baies restent ensemble.

La pâte feuilletée s'étale très bien et vous n'avez pas besoin de farine pour cela, il suffit de graisser un peu le plan de travail avec de l'huile végétale.

Travailler de la pâte feuilletée toute prête vous procurera un vrai plaisir, c'est tellement simple et facile, et le résultat est tel que vous vous lécherez simplement les doigts !

Ingrédients

Pâte feuilletée sans levure 500 g ;
Jaune 1 pièce;
Confiture 200 ml ;
Amidon (pomme de terre ou maïs) – 2 c.

Comment faire de la pâte feuilletée avec de la confiture

Tout d’abord, résolvons le problème du bourrage. Si vous avez de la confiture ou de la confiture épaisse, dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'amidon. Mais la confiture liquide s'écoulera immédiatement des choux. Par conséquent, faites-le chauffer, ajoutez-y de la fécule et remuez bien, il ne devrait y avoir aucun grumeau. Il devrait maintenant complètement refroidir. Lors de la cuisson de produits en pâte feuilletée, une fois chauffés, la confiture et la fécule se transformeront en une masse très épaisse qui restera à l'intérieur de la pâte feuilletée.

Décongelez le paquet de pâte feuilletée et étalez-le en une large couche pouvant atteindre 2-3 mm d'épaisseur.

Coupez la couche en 6 morceaux égaux. Nous coupons à notre tour chaque partie en deux et faisons de petites coupes obliques sur l'une des moitiés.

Étalez délicatement la confiture sur une partie de la pâte feuilletée sans faire de coupures.

Nous fixons bien les bords pour former une pâte feuilletée finie.

Badigeonnez les feuilletés de jaune fouetté pour faire dorer nos pâtisseries.

Comme vous pouvez le voir sur notre photo, la garniture n'a pas coulé et les choux de pâte feuilletée à la confiture se sont révélés dorés, soignés et très appétissants.

Assurez-vous également d'essayer de préparer des pâtisseries feuilletées au miel.