Confiture de framboises : comment la rendre épaisse (cinq minutes). Confiture de framboises pour l'hiver : recettes avec sucre, pomme, basilic, gélatine et groseilles Comment faire de la confiture de framboises surgelée

Dans les temps anciens, le processus de fabrication de la confiture ordinaire était accompagné d'un certain nombre de rituels. Il était même d'usage de cuisiner chaque confiture à des jours strictement définis. Aujourd'hui, la confiture de framboises se prépare plus facilement et plus rapidement, mais elle connaît toujours le succès. Chaque femme au foyer moderne a toujours dans son arsenal un pot ou deux de cette merveilleuse confiture cicatrisante, aromatique, savoureuse et indispensable contre le rhume. Auparavant, la confiture de framboise maison était préparée sans sucre, dans du miel ou de la mélasse. Il n'y a rien d'étonnant à cela, car le sucre est apparu bien plus tard en Russie. Des dizaines de recettes pour préparer cette confiture étonnante ont survécu jusqu'à ce jour, et de nouvelles, inventées ces jours-ci, y ont été ajoutées. Cela complique quelque peu la tâche, car on a vraiment envie d'essayer de faire de la confiture de framboise maison de différentes manières. Eh bien oui, il y aurait une framboise, et nous vous avons préparé toutes sortes de recettes : à votre goût et à votre goût.

Pour faire de la confiture de framboises maison, prenez des baies pas tout à fait mûres, mais en même temps grosses, lumineuses et assez aromatiques. Pour vous débarrasser de la punaise de la framboise, que l'on trouve souvent dans les framboises, trempez les baies fraîchement cueillies pendant 10 à 15 minutes dans une solution saline (1 cuillère à café de sel pour 1 tasse d'eau), puis rincez-les à l'eau froide et propre. arroser et sécher.

Une vieille recette de confiture de framboise maison

Ingrédients:
5 kg de baies,
½ tasse eau.

Préparation:
Placez les framboises dans une poêle émaillée, placez sur feu doux, en plaçant une cloison ou une plaque à pâtisserie en dessous pour que la chaleur soit répartie uniformément et faites bouillir les baies 2 à 3 fois. Après cela, placez la casserole au four et faites bouillir son contenu pour que la baie diminue de volume de 8 fois. Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles en nylon et conservez-la au réfrigérateur.

La confiture de framboises de grand-mère

Ingrédients:
1 kg de framboises,
2 kg de sucre,
1 litre d'eau,
2 cuillères à café sel,
2 cuillères à café acide citrique.

Préparation:
Dissoudre le sucre dans 1 litre d'eau et cuire le sirop. Versez les framboises dans le sirop et laissez reposer 1 heure. Le temps écoulé, placez les framboises sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la confiture atteigne l'épaisseur désirée. 3 minutes avant d'éteindre, ajoutez de l'acide citrique. Placez la confiture finie dans les pots préparés et fermez-les.

Confiture de framboises sauvages maison

Ingrédients:
800 g de framboises sauvages,
1,2 kg de sucre.

Préparation:
Récoltez de grosses framboises pas trop mûres (il est conseillé de récolter les framboises par beau temps sec) et disposez-les sur un plat. Saupoudrez un quart du sucre sur les baies et placez le plat avec les baies dans un endroit frais pendant la nuit. Le lendemain, préparez un sirop avec 1 verre d'eau et le sucre restant, laissez-le refroidir et versez-le sur les baies pendant 3 heures. Cuire ensuite jusqu'à tendreté, laisser refroidir, sortir les baies avec une cuillère à café, les mettre dans un bocal, filtrer le sirop et le verser sur les baies.

Confiture de framboises « Tendre gourmandise »

Ingrédients:
1 kg de framboises,
1,5 kg de sucre.

Préparation:
Versez les baies préparées dans un bol, couvrez de sucre et laissez reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'elles produisent du jus. Mettez ensuite la bassine sur le feu, faites cuire jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps. Utilisez une cuillère en bois pour écumer toute mousse qui apparaît à la surface de la confiture. Faites bouillir la confiture bouillie pendant encore 5 minutes, laissez-la refroidir un peu et roulez-la dans des bocaux stérilisés.

Confiture de framboises « Baie à baie »

Ingrédients:
1 kg de framboises,
1,5 kg de sucre.

Préparation:
Couvrir les framboises triées de sucre et placer au frais toute la nuit. Le lendemain, égouttez soigneusement le jus de framboise et portez-le à ébullition. Versez ensuite le sirop préparé sur les framboises et mettez le feu. Cuire 20 minutes à feu doux, penser à écumer la mousse. Ne remuez pas la confiture, mais secouez-la dans un mouvement circulaire pour que les baies restent intactes. En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron. Refroidissez la confiture finie dans un bol d'eau froide, puis transférez-la dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et conservez-la dans un endroit frais.

Confiture de framboises sans pépins maison

Ingrédients:
1 kg de framboises passées en purée au tamis,
900 g de sucre.

Préparation: Faites chauffer les framboises triées sur le feu puis passez-les au tamis fin. Pesez la pulpe obtenue et, en fonction du poids, ajoutez du sucre. Portez à ébullition la pulpe de framboise et le sucre, écumez la mousse et laissez cuire jusqu'à tendreté en remuant de temps en temps. Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si la goutte a gelé et ne s'est pas répandue, alors la confiture est prête. Placez la confiture dans des bocaux stérilisés, fermez et baissez les couvercles jusqu'à refroidissement complet.

Confiture de framboises cuite au four

Ingrédients:
500 g de framboises,
500 g de sucre.

Préparation:
Placez le sucre et les framboises séparément dans deux bols résistants à la chaleur. Mettre au four préchauffé à 175ºC pendant 20-30 minutes. A la sortie du four, mélangez les framboises et le sucre cuit dans un sirop couleur caramel dans un grand bol et remuez délicatement avec une cuillère en bois. Disposez la confiture dans des bocaux secs et propres, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

Confiture de framboises étagée

Ingrédients:
framboises et sucre en volumes égaux.

Préparation:
Versez les framboises préparées et le sucre dans un bol ou une casserole pour faire de la confiture en couches : 1 tasse de framboises - 1 tasse de sucre, et laissez reposer plusieurs heures pour que les framboises libèrent du jus et saturent de sucre. Placez ensuite la bassine sur feu doux pendant 30 à 40 minutes (cela dépend du volume de baies et de sucre). Lorsque le jus de framboise a recouvert tout le sucre, augmentez le feu et portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois. Versez la confiture finie chaude dans des bocaux stérilisés.

Framboise « Dix Minutes »

Ingrédients:
1 kg de framboises,
500g de sucre.

Préparation:
Couvrez les framboises triées de sucre et laissez-les cuire toute la nuit dans un bol. Le matin, en remuant doucement, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Après ébullition, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis versez dans des bocaux propres et préparés et fermez hermétiquement. La confiture se conserve à température ambiante.

Confiture de framboises à l'alcool

Ingrédients:
1 kg de framboises,
1 kg de sucre,
¼ tasse alcool

Préparation:
Versez 500 g de sucre sur les framboises préparées et saupoudrez d'alcool. Placez le récipient contenant les framboises dans un endroit frais pendant 6 heures. Ajoutez ensuite le reste du sucre, secouez le mélange, mettez sur feu doux et laissez cuire jusqu'à tendreté. Emballez ensuite la confiture finie dans des pots stérilisés et roulez-la.

Confiture de framboises au cognac

Ingrédients:
1 kg de framboises,
800 g de sucre,
50 g de cognac,
1 cuillère à soupe. Gélatine.

Préparation:
Triez les baies, mais ne les lavez pas, saupoudrez de sucre, battez au mixeur (ou mixeur), puis versez le cognac et battez à nouveau. Faire tremper la gélatine dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle gonfle. Mettez le mélange de framboises dans une casserole et placez-le au bain-marie. Portez ensuite à ébullition, faites bouillir 5 minutes, écumez la mousse, ajoutez la gélatine, remuez et laissez cuire encore 2 minutes. Placer la confiture finie dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement, laisser refroidir et mettre au frais.

Confiture de framboises au citron

Ingrédients:
2 kg de framboises,
2,5 kg de sucre,
¼ de citron.

Préparation:
Placez les baies dans un récipient en émail, couvrez de sucre et laissez toute la nuit dans un endroit frais (vous pouvez le mettre au réfrigérateur). Au bout de 6 à 7 heures, lorsque les framboises libèrent suffisamment de jus, placez le récipient sur feu vif, portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et écumez la mousse qui apparaît. Faites ensuite cuire la confiture pendant 30 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus d'un quart de citron à la confiture. Refroidissez la confiture finie et placez-la dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et conservez-la dans un endroit frais.

Confiture de framboise bulgare

Ingrédients:
1 kg de framboises,
2 kg de sucre,
4 piles eau,
2 cuillères à café acide citrique.

Préparation:
Versez le sucre dans un bol destiné à faire de la confiture, versez de l'eau et disposez les baies préparées. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit en un seul lot. Pour éviter que les baies ne brûlent, retirez le bol du feu de temps en temps et remuez le contenu dans un mouvement circulaire. Ajouter l'acide citrique avant de terminer la cuisson.

Confiture de framboises au jus de groseille

Ingrédients:
1 kg de framboises,
500-600 g de sucre.
Pour le sirop :
100 g de jus de groseille,
600 g de sucre.

Préparation:
Triez les framboises, versez le sirop chaud à base de jus de groseille et de sucre, portez à ébullition et retirez du feu. Faites cuire la confiture en 2-3 fois, en ajoutant à chaque fois le sucre restant (1-1,2 kg pour 1 kg de framboises). Versez la confiture refroidie dans des bocaux, couvrez de papier sulfurisé humide et attachez avec de la ficelle.

Confiture de framboises au jus de cassis

Ingrédients:
500 g de framboises,
500 g de cassis,
1,25 kg de sucre.

Préparation:
Écrasez les framboises avec un peu de sucre. Pressez le jus des cassis et ajoutez-le au récipient avec les framboises. Chauffez la masse obtenue à feu doux et, en remuant, ajoutez le sucre. Une fois dissoute, mettez la confiture dans des bocaux secs et stérilisés et fermez immédiatement avec des couvercles en étain.

Confiture de framboises gélatineuse

Ingrédients:
1 kg de baies,
1-1,5 kg de sucre.

Préparation:
Un petit secret : pour cette confiture, vous devez récolter non seulement des baies mûres, mais aussi des baies semi-mûres et en petites quantités - des baies non mûres. Ils donneront à notre confiture un effet gélifiant. Cette confiture est cuite en deux étapes. Versez ⅔ de sucre dans les baies et laissez reposer 2 heures pour que les framboises libèrent du jus. Si vous ne voulez pas ou n'avez pas le temps d'attendre 2 heures, mettez le récipient avec les framboises sur feu doux, ajoutez 2 c. eau pour mieux dissoudre le sucre et porter lentement le mélange à ébullition en remuant et en retirant la mousse obtenue. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant 5 à 7 minutes, retirez-la du feu et laissez-la refroidir complètement. Le matin, remettez les baies sur feu doux et portez lentement la confiture à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre restant en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, laissez cuire à nouveau 5 à 7 minutes et la confiture est prête ! Versez-la dans des bocaux stérilisés, mais ne fermez pas les couvercles immédiatement, mais laissez-la refroidir légèrement (environ 1 heure) pour qu'un film gelé se forme à la surface de la confiture. Et seulement après cela, fermez la confiture avec des couvercles stériles.

Confiture maison de framboises à la rhubarbe

Ingrédients:
350 g de framboises,
750 g de sucre,
1,5 kg de rhubarbe pelée et hachée.

Préparation:
Mélangez le sucre et la rhubarbe dans un bol et laissez reposer toute la nuit (pendant ce temps la rhubarbe va libérer son jus). Versez le jus au tamis dans une casserole, laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes, puis ajoutez la rhubarbe et les framboises. Faire bouillir, remuer à nouveau et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la confiture épaississe. Remplissez des pots stériles avec la confiture préparée et fermez-les.

Confiture de framboise maison sans sucre
Triez les baies, rincez soigneusement à l'eau, séchez, placez dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles. Placez ensuite les pots de framboises dans un grand récipient d'eau, portez à ébullition et faites bouillir les pots pendant 10 minutes. Retirez ensuite les bocaux, fermez-les hermétiquement avec des couvercles et laissez-les refroidir sous une couverture.

Confiture de framboises « Utile » (sans cuisson)

Ingrédients:
2 boîtes de framboises,
2 boîtes de sucre.

Préparation:
Broyer les framboises triées avec le sucre dans une poêle émaillée. Stérilisez les bocaux de 0,5 litre à la vapeur, laissez-les refroidir, puis ajoutez-y les framboises râpées avec le sucre. Faites bouillir les couvercles en plastique pendant 30 secondes et placez-les immédiatement sur les bocaux. Conservez la confiture finie au réfrigérateur.

Confiture de framboise crue

Ingrédients:
500 g de framboises,
600 g de sucre,
6 cuillères à soupe. vodka,
aspirine - pour poudre.

Préparation:
Saupoudrez légèrement les framboises de vodka pour éliminer les insectes des baies. Battez ensuite les baies avec le sucre au batteur pendant 10 minutes en ajoutant progressivement 6 c. vodka. Transférez la confiture finie dans des pots stérilisés, de préférence avec des couvercles à visser, écrasez un comprimé d'aspirine et saupoudrez légèrement la confiture dans le pot avec cette poudre pour éviter le processus de fermentation. Placez un morceau de papier sulfurisé sous le couvercle, fermez le pot et conservez-le au réfrigérateur.

Je vous souhaite une délicieuse confiture et une merveilleuse ambiance framboise pour tout l'hiver !

Larisa Shuftaïkina

Les framboises sont très populaires en raison de leur goût unique. Les enfants et les adultes adorent ces fruits. La plante est riche en vitamines et en micro-éléments, les baies sont donc non seulement savoureuses, mais aussi saines. Les framboises pour l'hiver sont le meilleur moyen de conserver un peu de chaleur estivale et de garder le corps en tonus constant.

De l'article, vous apprendrez :

Que cuisiner à partir de framboises pour l'hiver

Que peut-on cuisiner à partir de framboises pour l'hiver afin de préserver toutes leurs propriétés bénéfiques ? Cette question intéresse de nombreuses femmes au foyer qui souhaitent créer non seulement un mets savoureux, mais aussi un mets sain. Des recettes intéressantes à base de plante permettent de l'utiliser non seulement comme complément sucré à un repas, mais également pour souligner les caractéristiques gustatives des produits à base de viande et de poisson. Vous pouvez préparer de la compote, de la marmelade, de la confiture, des conserves et même de la sauce pour les plats principaux à partir de framboises.

Framboises pour l'hiver - recettes à la maison

Il est recommandé de prêter attention aux propriétés médicinales de la plante. En raison de la teneur élevée en vitamines et micro-éléments, les décoctions et infusions à base de baies aident à faire face au rhume, à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et à renforcer le système cardiovasculaire.

Framboises sans sucre pour l'hiver - une recette simple

Framboises pour l'hiver - une recette simple pour une confiture saine. Pour se préparer, il suffit de préparer la quantité de baies qui seront récoltées. Tout d'abord, les bocaux sont stérilisés, puis des framboises sont versées dans chacun d'eux. Les framboises sont versées dessus avec de l'eau chaude, après refroidissement, les pots sont fermés avec des couvercles et envoyés au réfrigérateur.

Les framboises sans sucre pour l'hiver permettent de conserver pleinement tous les composants nutritionnels du fruit. Pour ce faire, répartissez simplement les baies dans des bocaux stérilisés et versez de l'eau bouillante dessus. Les framboises sucrées pour l'hiver sans cuisson ne nécessitent pas de cuisson longue.

Framboises séchées

Les framboises séchées seront un ajout agréable aux pâtisseries sucrées. La préparation des baies est simple : il faut les laver, les sécher un peu et les étaler sur du papier journal. Au bout de quelques jours, les framboises sècheront d'elles-mêmes. Vous pouvez le faire au four, 2-3 heures à température minimale suffisent.

Congeler des framboises pour l'hiver

Congeler des framboises pour l'hiver - des fruits frais à tout moment de l'année. Pour ce faire, il doit être lavé et distribué dans des sacs et conteneurs spéciaux pour le stockage. Ensuite, la baie va au congélateur. Les framboises fraîches surgelées ont un goût agréable. Pour conserver toutes ses propriétés bénéfiques, il doit être correctement décongelé, d'abord au réfrigérateur, puis à température ambiante. Les framboises fraîchement congelées avec du miel sont le meilleur moyen de se débarrasser du rhume et des infections virales dans le corps.

Framboises râpées avec du sucre pour la recette d'hiver

Framboises moulues avec du sucre pour l'hiver - une recette pour un régal sain pour les personnes qui suivent une alimentation saine. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 500 g de fruits ;
• 500 g de sucre.

Les framboises sont soigneusement mélangées avec du sucre cristallisé et réparties dans des bocaux en verre. Conservez-le au réfrigérateur pendant 6 mois maximum.

Framboises dans leur jus

Les framboises dans leur jus vous permettent de profiter de leurs caractéristiques gustatives uniques. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 500 g de baies ;
• 200 g de sucre.

Les fruits sucrés sont recouverts de sucre et laissés seuls jusqu'à ce que les framboises donnent du jus. Ensuite, les ingrédients sont mélangés et conditionnés dans des pots.

Diverses boissons aux framboises

La compote de framboises pour l'hiver est une boisson saine au goût unique. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 800 g de baies ;
• 300 g de sucre ;
• 100 ml d'eau.

Les fruits doivent être lavés et répartis dans des bocaux, puis recouverts de sucre et remplis d'eau froide. La compote est stérilisée environ 3 minutes dans une poêle propre. Ensuite, les pots sont fermés et envoyés dans un endroit chaud.

Recette de compote de framboises pour l'hiver avec préparation de sirop. Préparer:

• 3 kg de fruits ;
• 1 000 ml d'eau ;
• 700 g de sucre semoule.

Les baies sont lavées et conditionnées en bocaux. Pendant ce temps, un sirop sucré à base d'eau et de sucre est préparé. Quand il bout, retirez-le du feu et laissez refroidir. Le liquide obtenu est versé sur les framboises. Les pots sont stérilisés pendant environ 3 minutes.

Jus de framboise pour l'hiver

Le jus de framboise pour l'hiver est le moyen le plus rapide d'obtenir une délicieuse boisson. Préparer:

• 500 g de baies ;
• 500 g de sucre.

Les baies sont broyées à travers un tamis et pressées à travers plusieurs couches de gaze. Le sucre est ajouté au jus pressé, après quoi il est prêt à être consommé.

Jus de framboise

Le jus de framboise est une recette de boisson saine à base de baies fraîches. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 200 g de fruits ;
• 100 g de sucre semoule ;
• 1 litre d'eau.

L'eau est versée dans un récipient et portée à ébullition. Ensuite, les baies lavées y sont versées. Les ingrédients sont mijotés à feu doux pendant environ 10 minutes. La boisson aux fruits obtenue est refroidie, passée dans une étamine et mélangée avec du sucre. Le sucre cristallisé peut être remplacé par du miel.

Confiture de framboises pour les recettes d'hiver pour la maison

Confiture classique pour l'hiver

Confiture pour l'hiver - des recettes de délices rapides, savoureuses et les plus saines. Pour préparer un dessert standard, vous devez préparer :

• 1 kg de fruits ;
• 1 kg de sucre ;
• 250 ml d'eau.

Les framboises sont lavées et broyées au tamis. Pendant ce temps, l'eau est portée à ébullition et recouverte de sucre. Le jus obtenu et la pulpe du fruit lui-même sont versés dans le liquide sucré. Tous les ingrédients sont mélangés et bouillis. Ensuite, la confiture est laissée seule pendant littéralement 6 à 8 heures, après quoi elle est à nouveau bouillie et distribuée dans des bocaux stérilisés.

Confiture de framboises Pyatiminutka

La confiture de framboises de cinq minutes séduira les personnes qui aiment manger des plats délicieux, mais qui n'ont pas de temps libre. Pour préparer, préparez :

• 500 g de fruits ;
• 1 kg de sucre.

Les baies sont lavées et envoyées dans un grand récipient. Ensuite, ils doivent être recouverts de sucre et attendre qu'il soit complètement dissous. Ensuite, le récipient est placé sur feu doux et bouilli pendant exactement 5 minutes. Le mélange obtenu est réparti dans des bocaux.

Confiture de framboises sans couture

La confiture de framboises sans couture est un réservoir d'ingrédients utiles. Préparer:

• 600 g de baies ;
• 1 kg de sucre.

Confiture de framboises sans pépins

La confiture sans pépins est une recette pour une gâterie saine. Préparer:

• 1 kg de baies ;
• 1 kg de sucre ;
• verre d'eau.

Les baies doivent être lavées et passées au tamis. Ensuite, ils sont à nouveau essorés à l'aide d'une gaze. Cela vous permettra d'obtenir du jus et de la pulpe purs, sans impuretés de graines. Parallèlement, du sirop de sucre est préparé. Le liquide sucré est mélangé à de la bouillie et du jus de framboise. Les ingrédients sont mijotés à feu doux jusqu'à ébullition. Ensuite, ils sont répartis entre les banques.

Framboises au sucre - confiture crue pour l'hiver

Vous pouvez également faire de la confiture crue, c'est le moyen le plus rapide.

1. Il suffit de mélanger 1 kg de baies avec 1 kg de sucre semoule.
2. Les ingrédients sont soigneusement mélangés et répartis dans des bocaux en verre.
3. Conservez la friandise au réfrigérateur pendant 6 mois maximum.

Guimauve à la framboise

La guimauve à la framboise est une gourmandise qui convient à un usage quotidien. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 750 g de fruits ;
• 300 g de sucre.

Les ingrédients sont soigneusement mélangés. Parallèlement, préparez une plaque à pâtisserie et déposez-y du papier sulfurisé. La masse obtenue est répartie en couche mince sur une plaque à pâtisserie et envoyée au four pendant environ 10 minutes à une température de 150 à 160 degrés. Ensuite, la friandise est sortie, refroidie et recouverte de gaze. Sous cette forme, il est prêt dans les 2 jours.

Confiture de framboise

La confiture de framboises est un bon ajout aux tartes. Préparer:

• 1000 g de baies ;
• 600 g de sucre semoule ;
• 250 ml d'eau.

Les baies doivent être lavées et passées au tamis pour éliminer les graines. Ensuite, la masse obtenue est recouverte de sucre, remplie d'eau et bouillie. Pour obtenir une consistance épaisse, faites bouillir la confiture 2 à 3 fois. Répartissez la friandise finie dans des bocaux stérilisés.

Purée de framboise

La purée de framboise convient aux personnes suivant une alimentation saine. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 200 g de baies ;
• 50 ml d'eau ;
• 100 g de sucre.

Les framboises sont passées au tamis et mélangées avec du sucre. Si la masse obtenue est trop épaisse, elle peut être diluée avec de l'eau. La délicatesse obtenue est servie à table. Temps de préparation – 15 minutes.

Confiture épaisse de framboise

La confiture épaisse est obtenue par ébullition prolongée. Pour cela vous aurez besoin de :

• 600 g de baies ;
• 1 kg de sucre.

Les framboises sont lavées et versées dans un récipient commun. Garnissez-le de sucre. Les ingrédients sont bouillis à feu doux. Ensuite, la confiture est refroidie et bouillie à nouveau. Le dessert est distribué dans des bocaux.

Autres bonbons à la framboise

Gelée de framboise

La gelée de framboise est une délicieuse gourmandise pour une fête d'enfants. Se prépare rapidement et sans compétences particulières.

Préparer:

• 300 g de framboises ;
• 300 g de sucre.

Les framboises sont recouvertes de sucre et mélangées jusqu'à consistance lisse. La baie doit être laissée sous cette forme jusqu'à ce qu'elle produise du jus. La masse résultante est filtrée sur une étamine. La pulpe est jetée et le jus épais est distribué dans des bocaux.

La marmelade de framboises est une friandise saine en pot. Le produit sucré est préparé de la même manière que la gelée, la seule différence est le long temps d'ébullition.

1. Les baies sont recouvertes de sucre et passées dans une étamine.
2. Le jus obtenu doit être mijoté à feu doux jusqu'à épaississement complet.
3. Il est ensuite distribué dans des bocaux en verre.

Sauce aux framboises et vinaigre

Sauce aux framboises

La sauce aux framboises convient aux plats de viande et de poisson. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 200 g de framboises ;
• 100 g de sucre semoule ;
• 40 ml de vinaigre (de préférence du vinaigre de cidre) ;
• 40 ml de vin blanc ;
• 40 ml d'eau ;
• quelques brins de basilic;
• coriandre;
• œillet;
• 40 g de fécule de pomme de terre.

Les baies sont fouettées au mixeur et passées au tamis pour éliminer les pépins. Ensuite, du vin, du vinaigre et du basilic y sont ajoutés. La masse résultante est bouillie pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, l'amidon est dissous dans l'eau et soigneusement ajouté au sirop de baies. Du basilic, de la coriandre et des clous de girofle sont ajoutés au récipient général. Faites bouillir à nouveau le tout pendant 7 minutes et répartissez dans des bocaux.

Sirop de framboise

Le sirop de framboise se prépare très simplement : pour ce faire, les baies sont broyées au tamis, le jus est laissé et la pulpe est retirée. Dans le même temps, l'eau est portée à ébullition, à laquelle du sucre est ensuite ajouté. Le sirop de sucre est combiné avec du jus de framboise, bouilli à feu doux et versé dans des bocaux. Les baies et l'eau sont toujours consommées dans un rapport de 1:1 : environ 300 ml d'eau suffisent.

Vinaigre de framboise

Le vinaigre de framboise est un complément sain aux salades. Préparer:

• 600 g de baies ;
• 400 ml de vinaigre de vin ;
• sucre.

Les framboises sont lavées et placées dans un bocal, le vinaigre préparé est versé dessus et un peu saupoudré de sucre. La masse résultante est envoyée dans un endroit sombre et sec pendant 14 jours. Après un certain temps, le vinaigre peut être utilisé pour la nourriture.

Boissons alcoolisées aux framboises

Liqueur de framboise – pour les connaisseurs de boissons alcoolisées raffinées. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 300-400 g de fruits ;
• 500 ml de vodka ;
• 200-300 g de sucre.

La vodka est versée dans le pot et remplie de sucre. Tout l'espace restant sera rempli de baies. Le pot est bien fermé et envoyé dans un endroit sec et sombre pendant 2 semaines. Après 14 jours, la liqueur est filtrée et consommée.

Recette de liqueur de framboise

La liqueur de framboise est une recette pour une boisson alcoolisée saine et savoureuse. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 300 g de baies ;
• 500 ml de vodka ou de clair de lune ;
• 300 g de sucre.

Les baies sont versées dans un bocal et recouvertes de sucre, puis celui-ci est bien fermé et laissé infuser pendant 14 jours. Le mélange doit être secoué tous les 2 jours. Une fois le temps spécifié écoulé, la vodka est versée dans le pot et la liqueur est envoyée dans un endroit sombre pendant 14 jours. La boisson est filtrée et diluée avec de l'eau d'environ 25 à 30 %.

Framboise pour le traitement

Teinture médicinale

Teintures médicinales à base de baies mûres pour renforcer les fonctions protectrices de l'organisme. Préparer:

• 4 kg de baies ;
• 1 litre de vodka ou d'alcool (40-70 %) ;
• 300 ml d'eau ;
• 300 g de sucre.

Les framboises sont placées dans une bouteille remplie d'alcool, puis conservées dans un endroit sec et chaud pendant 2 jours. L'alcool est ensuite égoutté et un sirop sucré est fabriqué à partir de sucre et d'eau. Il doit être mélangé avec de l'alcool et mis en bouteille. Partez plusieurs semaines.

Décoction de framboise

La décoction de framboise est utilisée pour renforcer les fonctions de protection de l'organisme et éliminer les rhumes. Pour le préparer, ajoutez simplement de l'eau aux fruits et laissez mijoter à feu doux. La boisson obtenue se prend sous forme de thé.

Les framboises sont vraiment une baie unique. Il possède des propriétés incroyables. Son utilisation est utile dans le développement de nombreuses maladies. Une bonne préparation des fruits pour l'hiver vous permet de profiter de leur goût unique et de renforcer davantage le corps.

La saison des baies de jardin traditionnelles est courte et tant que vous en avez encore l'occasion, dépêchez-vous et dégustez des framboises directement sorties du buisson. Ou faites-en un dessert lumineux et savoureux selon notre recette.

Nous vous invitons à essayer des recettes de délicieuses friandises à la framboise auxquelles il est impossible de résister.

Tu auras besoin de:

• 500 g de framboises fraîches
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron

• 120 g de sucre
• feuilles de menthe ou de mélisse pour la garniture

Préparation:

1. Lavez soigneusement les baies, séchez-les bien sur une serviette en papier et épluchez-les. Placer dans le bol d'un mixeur, réduire en purée puis passer au tamis fin.
2. Dans une casserole à feu doux, dissoudre le sucre dans 50 ml d'eau et cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu, laisser refroidir, puis mélanger avec la purée et le jus de citron.
3. Versez le mélange dans des récipients pour congélateur en remplissant les 2/3 du volume. Placer au congélateur pendant 3 heures en remuant toutes les 30 minutes. Placer dans des bols et décorer.

2. Cocktail de framboises

Tu auras besoin de:

Pour 4 portions :

• 2 citrons verts

• 1 pomme rouge
• 1 banane
• 300 g de framboises
• 200 ml de yaourt nature
• glaçons
• feuilles de menthe pour la décoration

Préparation:

1. Zestez les citrons verts et pressez-en le jus. Épluchez la pomme, coupez le trognon avec les pépins, coupez la pulpe en tranches et arrosez de jus de citron vert.
2. Pelez la banane et coupez-la en tranches. Triez les framboises, lavez-les et séchez-les sur du papier absorbant.
3. Mélangez les pommes, la banane, les framboises et le yaourt dans un mixeur. Versez dans des verres et mettez de la glace dans chacun. Garnir de zeste de citron vert et de menthe avant de servir.

3. Dessert «Baie-Framboise»

Tu auras besoin de:

• 400 g de framboises fraîches
• 250 g de sucre en poudre

• 500 g de fromage blanc 18% de matière grasse
• 100 ml de yaourt nature
• 150 g de biscuits au chocolat
• 50 g de chocolat noir
• quelques feuilles de menthe ou de mélisse pour la décoration

Préparation:

1. Triez soigneusement les framboises, épluchez-les, placez-les sur une passoire et rincez soigneusement à l'eau froide courante. Placer sur une serviette en papier et sécher.
2. Mélangez 300 g de baies avec du sucre en poudre (150 g), faites une purée à l'aide d'un mixeur et passez-la au tamis. Réservez les baies restantes pour décorer le dessert.
3. Passer le fromage cottage au tamis fin pour qu'il devienne plus tendre et acquière une consistance uniforme. Mélangez-le ensuite avec le yaourt et le sucre en poudre restant, ajoutez 1/4 de la purée de framboise obtenue et battez au batteur. Émiettez les cookies aux pépites de chocolat ou broyez-les dans un mixeur.
4. Préparez de grands verres et placez-y alternativement le mélange de caillé avec le yaourt et le sucre en poudre, les biscuits aux pépites de chocolat émiettés et la purée de framboise. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Refroidissez bien le chocolat noir et coupez-le avec un couteau. Lavez les feuilles de menthe et séchez-les sur du papier absorbant.
6. Décorez le dessert fini avec les pépites de chocolat obtenues, les feuilles de menthe et les baies restantes.

Tu auras besoin de:

• 450 g de framboises
• 200 g de sucre semoule

• le jus d'1 citron

Pour la décoration :

• 100 g de framboises fraîches
• 50 g de menthe

Préparation:

1. Triez les framboises, lavez-les, épluchez-les et séchez-les sur du papier absorbant.
2. Versez le sucre semoule dans 200 ml d'eau, mettez le feu et, en remuant, portez à ébullition. Cuire 2 minutes et laisser refroidir.
3. Placer les framboises dans le bol d'un mixeur, les hacher et les passer au tamis. Versez le jus d'orange, le sirop de sucre et remuez.
4. Versez le mélange dans un récipient pour congélateur. Placer au congélateur pendant 1 heure. Remuer ensuite et remettre au congélateur pendant 1 heure. Répétez ceci 3 fois.
5. Placer le sorbet préparé dans un bol, garnir de framboises et de menthe et servir.

Tu auras besoin de:

Pour 4 portions :

• 1 c. Gélatine

• 2 jaunes
• 8 tableau. cuillères de sucre en poudre
• 500 g de fromage cottage diététique
• 1 cuillère à café chacun zeste d'orange et de citron
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron
• 2 cuillères à soupe. l. Miel
• 250 g de framboises surgelées
• feuilles de menthe pour la décoration

Préparation:

1. Faites tremper la gélatine. Broyez les jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Mélangez le fromage cottage avec le zeste d'orange et de citron, le jus, le miel et les jaunes sucrés. Pressez la gélatine, dissolvez-la et mélangez-la à la masse de caillé.
2. Placer la masse obtenue dans de petits moules (cœurs, fleurs) et réfrigérer pendant 2-3 heures.
3. Décongeler les baies, broyer avec le reste de poudre, mettre le feu, porter à ébullition et cuire 5 minutes. Laisser refroidir légèrement et passer au tamis. Versez le coulis de framboises dans des assiettes à dessert ou des soucoupes et disposez-y le dessert frais. Garnir de feuilles de menthe et servir.

Tu auras besoin de:

Pour 4 portions :

• 500 g de framboises

• 100 g de bâtonnets croustillants
• 60 ml de café glacé
• 3 cuillères à soupe. l. liqueur d'amande
• 250 g de fromage cottage diététique
• 250 g de yaourt
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe. l. poudre de cacao

Préparation:

1. Triez les framboises. Disposez des bâtonnets croustillants au fond du moule rectangulaire. Mélangez le café avec la liqueur et versez-le sur les bâtonnets. Disposez les framboises dessus.
2. Mélangez le fromage cottage avec le yaourt et le sucre en poudre, battez légèrement et étalez en couche uniforme sur les baies. Placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
3. Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.

7. Casserole de caillé aux framboises

Tu auras besoin de:

Pour 4 personnes :

• 150 g de framboises
• 4 prunes
• 2 oeufs
• 150 g de sucre semoule
• 250 g de fromage cottage diététique
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• Zest de 1 citron

Préparation:

1. Lavez les prunes, séchez-les, retirez les pépins et coupez la pulpe en tranches. Lavez les baies, séchez-les et épluchez-les.
2. Placez les fruits et les baies préparés dans une poêle graissée avec de la graisse. Préchauffer le four à 180°C.
3. Battez les œufs avec 130 g de sucre, ajoutez le fromage blanc, la farine, le zeste et mélangez. Placez la masse obtenue sur le fromage cottage et lissez-la. Saupoudrer le reste de sucre semoule et mettre au four pendant 30 minutes.

Tu auras besoin de:

Pour 4 portions :

• 120 g de beurre

• 170 g de sucre en poudre,
• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 100 g d'arachides
• 2 sachets de levure chimique
• 200 g de chocolat noir
• 500 g de mascarpone
• 100 ml de crème épaisse
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de framboises

Préparation:

1. Battre le beurre mou avec la poudre, ajouter les œufs un à un. Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique, les noix et le chocolat finement râpé. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 30 minutes (180).
2. Laissez le gâteau fini refroidir. Pour la crème, battre le mascarpone avec la crème et le sucre vanillé. Triez les framboises, lavez et séchez.
3. Napper le gâteau refroidi de crème, déposer les framboises dessus et réfrigérer 1 heure, puis couper en carrés et servir.

Tu auras besoin de:

Pour 12 pièces
Pour le test:

• 150 g de beurre
• 100 g de sucre semoule
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs
• 250 g de farine
• 2 c. levure chimique
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 100 ml de crème
• 50 g de chocolat

Pour remplissage:

• 250 g de framboises
• 120 ml de jus de framboise
• 1 cuillère à soupe. l. amidon
• 200 ml de crème épaisse
• 80 g de chocolat

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser les moules à muffins avec de la matière grasse et saupoudrer de farine. Battre le beurre au batteur avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter les œufs un à un. Tamisez la farine avec la levure chimique et le cacao en poudre, mélangez avec le mélange de beurre. Râpez le chocolat et mélangez-le à la pâte obtenue. Disposez dans des moules et enfournez pour 30 minutes. Laisser refroidir légèrement et démouler.
2. Pour la garniture, lavez et séchez les framboises. Portez le jus à ébullition. Dissoudre 1 cuillère à soupe d'amidon. cuillère d'eau froide et ajouter au jus. Porter à ébullition en remuant. Retirer du feu et ajouter les baies. Laisser refroidir. Fouettez la crème et hachez le chocolat. Coupez les cupcakes en deux horizontalement. Déposez de la crème et un peu de garniture à la framboise sur ceux du bas. Saupoudrer de pépites de chocolat et couvrir avec les moitiés supérieures. Décorer avec de la crème, de la garniture et des copeaux. Réfrigérer 1 heure.

Chaque femme au foyer prépare des préparations à la framboise pour l'hiver et, bien sûr, je ne fais pas exception. Il est difficile d'imaginer de longues soirées d'hiver sans une tasse de thé aromatique avec de la confiture de framboises... Malgré le fait que le processus de mise en conserve soit assez fastidieux, en été, j'essaie de préparer plusieurs pots de confiture de framboises et de congeler au moins les framboises pendant l'hiver.

A noter également qu'il existe des variétés de framboises qui produisent une récolte en septembre - notamment pour ceux qui ont passé des vacances en mer en été et n'ont pas eu le temps de réaliser de délicieuses préparations à base de framboises.

Alors, que peut-on cuisiner à partir de framboises pour l'hiver ? Confiture, confiture, gelée, confiture, compote, framboises surgelées, et ceci n'est pas une liste complète de toutes sortes de préparations à base de framboises.

Chers amis, je porte à votre connaissance des recettes éprouvées de préparations à la framboise, que j'utilise depuis de nombreuses années. Chaque année, ma collection de recettes sera reconstituée avec de nouvelles recettes intéressantes. Comme d'habitude, je vous demande de partager vos recettes préférées de préparations à la framboise dans les commentaires et sur les réseaux sociaux.

Compote de framboises pour l'hiver sans stérilisation

Chers amis, je veux vous expliquer comment sceller la compote de framboises pour l'hiver sans stérilisation. J'ai l'habitude de sceller de délicieuses compotes comme celle-ci dans des bocaux de trois litres - un plus petit volume s'en va trop vite, surtout lorsque des amis avec enfants viennent me rendre visite. Voir recette avec photo.

Confiture de framboises pour l'hiver à l'orange

Van aime-t-il les préparations inhabituelles à la framboise pour l'hiver ? Et si on diluait un peu le goût habituel et préparait une confiture insolite à base de framboises et de jus d'orange ? Cela s'avérera génial, je vous l'assure ! Les notes d'agrumes et l'arôme enivrant de la framboise rendent le goût de cette confiture tout simplement magique ! Vous ai-je convaincu ? Alors venez voir la recette.

Je vous propose de préparer une préparation insolite à la framboise pour l'hiver. Ce sera de la confiture de framboises, et même du cognac. Ne vous laissez pas tromper par l'alcool - en fait, vous en aurez besoin d'une très petite quantité et cela ne sera pas perceptible dans la confiture de framboises pour l'hiver lui-même. Au contraire, vous pourrez ressentir une sorte d'arrière-goût agréable - ce sera l'influence de la boisson noble. Cette recette rend la confiture de framboises assez épaisse, elle peut donc être utilisée en pâtisserie ou en complément des toasts du matin. Recette avec photo.

La recette de confiture de framboises ci-dessous est une véritable bouée de sauvetage dans mon garde-manger. Oui, oui, cette confiture se conserve parfaitement dans le garde-manger de l'appartement, à température ambiante, grâce à la grande quantité de sucre contenue dans la recette. ...

Confiture de framboises « Miel Rouge » : selon la recette de ma mère

Cette confiture de framboise est très pratique à utiliser pour garnir des tartes sablées, ou simplement tartiner sur du pain ou des biscuits. La quantité de sucre tue sur le coup, donc si vous êtes au régime, je vous conseille d'utiliser une recette différente. Mais la confiture n'est pas écoeurante grâce à l'ajout d'acide citrique. ...

Confiture de framboises pour l'hiver au gingembre et à l'orange

Cette fois, nous parlerons d'une confiture de framboises inhabituelle - avec du gingembre et de l'orange. Oui, oui, c'est exactement l'ensemble d'ingrédients que vous retrouverez dans ma recette de confiture de framboises pour l'hiver. Et si vous avez une attitude favorable envers le gingembre et que vous n'êtes pas du tout contre les agrumes, alors vous aimerez certainement cette combinaison. Voyons comment faire de la confiture de framboise et de gingembre.

Compote de framboises pour l'hiver selon la recette de ma belle-mère

La recette de la compote de framboises n'est pas compliquée et convient aux ménagères qui commencent tout juste à conserver. ...

Confiture de framboises classique que Carlson adorait

Je prépare définitivement de la confiture de framboises pour l'hiver selon une recette simple et classique, afin qu'en cas de rhume j'ai toujours sous la main un médicament sucré de ma propre production. Recette de confiture avec des photos étape par étape.

La confiture de framboises sans pépins est très savoureuse et saine. L'hiver, j'utilise cette confiture pour faire de la compote et aussi comme topping pour les desserts. Recette avec photos étape par étape.

Confiture de framboises « ivre » sans cuisson avec de la vodka

Cette confiture de framboise est assez insolite. Il Il s'avère très beau, brillant et incroyablement savoureux - presque comme des framboises fraîches. Regardez la recette

La confiture de framboises est l'une de mes confitures préférées. J'ai déjà publié un article sur et j'y ai évoqué diverses confitures que j'avais préparées auparavant. Regardez, tout est très savoureux.

Bien sûr, vous savez que la confiture de framboises n’est pas seulement sucrée, mais aussi médicinale. Le meilleur remède, ce sont les framboises préparées fraîches, sans cuisson. Ou avec un traitement thermique minimal. Nous réalisons principalement des préparations à la framboise sans cuisson. Eh bien, bien sûr, nous cuisinons 1 à 2 pots. Parfois, vous le voulez avec du thé et c'est si bon.

Comment faire de la confiture de framboises. Recettes pas à pas de confiture de framboises

Ici, nous nous intéresserons principalement à la confiture, qui est cuite peu de temps et s'avère très aromatique, savoureuse et saine.

Menu:

1. Recette de confiture de framboises en purée avec du sucre

Nous aurons besoin:

Pour 1 kg de framboises - 1,5 kg de sucre.

Si vous prenez 1,7 kg de sucre pour 1 kg de baies, vous pouvez le conserver à température ambiante. Mais nous conservons toujours la confiture de framboises dans un endroit frais.

Préparation:

Aujourd'hui nous allons préparer des framboises sans cuisson ou des framboises râpées avec du sucre. Cette méthode permet de conserver toutes les vitamines. C'est aussi une méthode de cuisson très simple et rapide. Cette confiture se conserve au réfrigérateur.

1. Les baies doivent être mûres et intactes. Les framboises sont rouges et violettes. Lavez les baies et laissez-les sécher. Pour ce faire, les baies peuvent être soigneusement dispersées en une seule couche sur du papier absorbant.

2. Versez le sucre dans les baies.

3. Mélangez bien le tout.

4. Écrasez les framboises avec un presse-purée en plastique, comme on écrase des pommes de terre. Bien mélanger le sucre et les framboises. Couvrir le bol avec les framboises et laisser reposer le mélange de sucre et de framboises pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Vous devez remuer les framboises périodiquement.

5. Ça y est, la confiture est prête. Versez la confiture de framboises dans des pots stérilisés.

6. Fermez avec des couvercles stérilisés. Nous le mettons au réfrigérateur pour le conserver.

Nous avons obtenu la confiture de framboises la plus aromatique, même si nous ne l'avons pas cuisinée, mais préparée d'une manière différente. Mais tout le monde appelle ça de la confiture.

Je ne peux pas croire que vous ayez résisté et que vous ne l’ayez pas immédiatement mis dans un vase pour essayer.

Apprécier.

Profitez de votre thé !

1. Confiture de framboise instantanée pour l'hiver

Ingrédients:

• Framboises - 5 kg.
• Sucre - 5 kg.

Préparation:

1. Nous trions les framboises pour éliminer les feuilles et autres débris.

2. Versez 1 à 1,5 kg de sucre dans une grande bassine, avec cette quantité nécessaire, versez 1 à 1,5 kg de sucre pour couvrir le fond. Disposez les framboises sur le sucre. Sucre pour framboises, etc.

3. De cette façon, ajoutez toutes les baies.

4. Laissez la baie recouverte de sucre reposer jusqu'à ce qu'elle libère du jus.

5. Lorsque la baie a donné du jus, mettez la bassine sur feu vif.

6. Lorsque les framboises bout, vous devez retirer la mousse. Retirez soigneusement la mousse et, bien sûr, donnez-la immédiatement à votre bébé. Je me souviens que ma grand-mère me le donnait toujours et j'attendais toujours qu'ils m'appellent pour de la mousse.

7. Portez les baies à ébullition et faites cuire la confiture pendant 15 à 20 minutes.

8. Au bout de 20 minutes, versez quelques cuillères de confiture sur une assiette, passez la cuillère au milieu, si les deux côtés de la confiture ne se connectent pas, la confiture est prête.

9. La confiture de framboises à cuisson rapide est prête. Nous avons montré comment préparer une grande quantité de confiture. Mais de la même manière, vous pouvez préparer des pots de 1 à 2 litres.

Versez-le dans des bocaux et conservez-le au réfrigérateur.

Profitez de votre thé !

1. Gelée de framboise surgelée

Dans cette recette nous préparerons une gelée très intéressante. Ça cuit vite. Il n'est pas nécessaire de stériliser quoi que ce soit. Très pratique à utiliser.

La confiture s'avère vivante. Vous avez besoin de beaucoup moins de sucre. Cette confiture a un inconvénient : si on en fait beaucoup, il faut avoir beaucoup de place au congélateur. Oui, nous aurons de la confiture de glace.

Alors, commençons.

Nous aurons besoin:

• Framboises - 1,2 kg.
• Sucre - 600 g.

Préparation:

1. Versez les framboises triées et lavées dans une casserole dans laquelle on va cuire la confiture et écrasez-les avec un mixeur. Comme vous le savez déjà, vous pouvez l'écraser avec un presse-purée. Mais bien sûr, un mixeur est préférable.

2. Placez les framboises écrasées en une masse homogène sur le feu à feu doux, sans sucre. Portez les framboises à ébullition en remuant constamment et laissez cuire encore 10 à 12 minutes. Nous avons besoin que le liquide s'évapore un peu. Comme on dit, pour que la confiture bout.

Si vous n'avez pas d'endroit où congeler puis conserver la confiture, alors vous pouvez cuire la confiture de la même manière, en prenant simplement 1 kg de sucre. framboises - 1-1,2 kg. Et versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés. Mais une telle confiture doit être conservée dans un endroit frais.

Ou faites-le cuire comme dans les recettes ci-dessus.

3. Pendant que nous parlions, notre confiture bout et devient plus épaisse.

4. Faites bouillir pendant 12 minutes et ajoutez maintenant seulement le sucre. Vous pouvez ajouter encore moins de sucre si vous souhaitez faire une confiture moins sucrée et si vous ne faites que congeler la confiture.

5. Portez à ébullition les framboises et le sucre et laissez-les bouillir encore 2-3 minutes. Assurez-vous que le sucre se dissout.

6. Comme d'habitude, vérifiez la confiture en versant la confiture sur une soucoupe et en passant une cuillère au milieu. Les deux bandes de confiture séparées ne doivent pas se rejoindre.

7. La confiture est cuite. Regardez, il s'est avéré beau, homogène, très parfumé.

8. Laissez la confiture refroidir complètement et versez-la dans des pots en plastique, comme des coupes à glace.

9. Eh bien, s'il y a très peu de place, vous pouvez verser la confiture dans un sac en plastique, ou mieux encore, dans un double sac. Vous pouvez emporter des sacs spéciaux pour la congélation.

10. Une telle confiture en bocaux n'est pas congelée à l'état de verre. Il devient très dense, mais peut être facilement pris avec une cuillère.

Nous conservons cette confiture au congélateur. Se marie très bien avec des crêpes ou simplement du thé. Il a le goût et l'arôme de baies fraîches.

Je pense que vous aimerez cette confiture de framboises. Essaie. Très pratique.

Profitez de votre thé !

L'été est une période de vacances, de vacances et de détente. Cette saison passe souvent plus vite que les autres. Ainsi, avant que nous ayons eu le temps de regarder autour de nous, c'était déjà l'automne par la fenêtre.

Mais si vous êtes en retard pour cueillir les baies d'été et que vous n'avez pas eu le temps de préparer de la confiture sucrée pour l'hiver, vous pouvez vous sortir de cette situation.

La solution est assez simple : vous pouvez faire de la confiture à partir de baies congelées. Comment le faire correctement, quelles baies sont les meilleures à choisir, ainsi que des recettes simples et savoureuses que vous trouverez dans notre article.

Des framboises

La confiture de framboises est l'une des plus populaires. Non seulement il a un goût inégalé, mais il peut également avoir un effet positif sur le corps humain et la santé. Par exemple, il possède des propriétés antipyrétiques et est utilisé pour traiter le rhume.

Pour faire de la confiture de framboises surgelées, il faut prendre :

• baies – 300 grammes;
• sucre cristallisé – 200 grammes;
• eau purifiée – 50 millilitres.

La première étape consiste à décongeler les framboises. Pour ce faire, les baies doivent être sorties du congélateur et laissées à l'intérieur à température ambiante, après avoir été préalablement placées dans un récipient qui vous convient. Le liquide qui s'écoule des framboises ne doit pas être versé.

Une fois les baies décongelées, elles doivent être remplies d'eau et recouvertes de sucre. La masse de baies obtenue doit être soigneusement mélangée puis mise au feu. Portez les framboises à ébullition, puis faites cuire la confiture pendant environ une demi-heure.

Si vous envisagez de manger le dessert immédiatement après sa préparation, il peut être placé dans n'importe quel bol ou assiette qui doit être conservé au réfrigérateur.

Si vous roulez une friandise pour l'hiver, la confiture préparée doit être répartie dans des pots stérilisés, enroulée avec des couvercles et retournée. Une fois la confiture refroidie, elle peut être conservée dans n'importe quel endroit sombre et frais.

Des fraises

Un autre délice populaire est la confiture de fraises. Ce dessert vous rappellera les chaudes journées d'été, même lors des soirées d'hiver les plus froides et les plus enneigées. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• baies – 300 grammes;
• sucre cristallisé – 150 grammes.

Pour commencer, comme dans la recette précédente, vous devez décongeler les baies, après quoi les fraises doivent être soigneusement passées au tamis (vous pouvez également utiliser un mixeur à cet effet).

Vous devez ajouter du sucre à la purée de baies obtenue et mélanger, puis mettre la masse obtenue sur le feu. Une fois la confiture bouillie, elle doit être bouillie pendant environ 40 minutes, puis roulée dans des bocaux.

Pour que votre confiture acquière un goût original, vous pouvez y ajouter des assaisonnements - cannelle ou cardamome.

Des baies sauvages

On trouve souvent des baies sauvages assorties surgelées dans les rayons des magasins et des supermarchés. De la confiture saine et savoureuse pour l'hiver peut être préparée à partir de ces baies.

Cette délicatesse est préparée de la même manière que les recettes décrites ci-dessus. Donc, vous devez d'abord décongeler les baies, puis les recouvrir de sucre.

Il est conseillé aux ménagères qui ont essayé de préparer cette confiture de broyer les baies au tamis ou de les écraser dans un mixeur, plutôt que de les laisser entières. Le fait est que les baies décongelées n'ont pas l'élasticité et la dureté des baies fraîches.

Vous pouvez faire de la confiture de baies sauvages dans n'importe quel récipient pratique (le plus souvent dans une casserole), puis la répartir dans des bocaux.

Bon à savoir

Bien que les baies fraîches soient les ingrédients les plus populaires pour faire de la confiture, Les fruits surgelés présentent certains avantages.

• Les composants du bourrage ont déjà été traités. Cela signifie que vous n’avez pas besoin de trier, laver et sécher les baies, il vous suffit de les décongeler.
• Grâce au jus de baies qui s'écoule pendant le processus de décongélation, la confiture s'avère assez juteuse et riche. Il est presque impossible de deviner s'il est fabriqué à partir de baies fraîches ou congelées.
• Il est possible de préparer de la confiture à partir de produits surgelés à tout moment de l'année, quelles que soient la qualité de la récolte et les conditions météorologiques.
• Le dessert à base de baies surgelées est plus rapide et plus facile à préparer.

Ainsi, grâce aux technologies modernes et à un large éventail d'épiceries et de supermarchés, vous pouvez préparer le délice préféré de votre enfance assez rapidement et facilement. Les recettes décrites dans l'article peuvent être préparées même par un débutant en cuisine.

Mais il est également important que désormais le processus de fabrication de la confiture ne dépende plus de la période de l'année, et si vous n'avez pas eu le temps de récolter la récolte principale, ce n'est pas une raison pour vous énerver.

La confiture à base de baies congelées a un goût presque aussi bon que la délicatesse traditionnelle. Il peut également être consommé avec du thé, ou utilisé comme garniture pour des tartes ou des petits pains, des crêpes ou des crêpes, et également utilisé pour décorer des glaces.

Pour savoir comment faire de la confiture de fraises surgelées, voir la vidéo suivante.

Bonjour, chers lecteurs ! C'est l'été dehors, il fait chaud, le soleil brille et invite tout le monde à marcher dessous. Les baies mûrissent dans le jardin : chèvrefeuille, fraises, framboises. Il est temps d'en cuisiner quelque chose de délicieux. Aujourd'hui, je voudrais vous expliquer comment préparer de la confiture de framboises en utilisant les recettes les plus simples.

Il semblerait qu'il n'y ait rien de difficile à cela. Oui, c'est ça le problème, ce n'est rien. Après tout, chaque femme au foyer a probablement sa propre méthode préférée. Mais je veux conserver autant de vitamines que possible pour l'hiver. Et ce n’est pas très facile à faire. Mais probablement.

Vous et moi savons tous très bien que lorsqu'on commence à tomber malade, il faut boire du thé avec de la confiture de framboise. Et cela devient immédiatement beaucoup plus facile, puisque cette baie a des propriétés curatives. À savoir, il contient des vitamines C, A et B. C’est probablement la raison pour laquelle tant de jardiniers cultivent cet arbuste. Vous pouvez récolter ces fruits non pas dans les jardins, mais dans la forêt. Ainsi, les citadins peuvent facilement se permettre une promenade agréable et saine dans une forêt ombragée.

La cueillette des framboises n’est pas toujours agréable. Parce que les buissons ont des épines. Il existe des variétés qui en contiennent beaucoup et sont assez petites. Après une telle procédure, de petites égratignures restent toujours sur les mains. Oui, tout irait bien, mais ils piquent et démangent. Peut-être que quelqu'un a une réaction allergique de cette manière, car la baie contient un allergène très puissant. Mais il s’agit très probablement d’une partie désagréable d’une belle baie.

Mais je ne peux quand même pas me priver du plaisir de manger des framboises. Et comme une grande partie mûrit chaque année, j'essaie d'en faire plus de confiture. Mais en hiver, il sera très savoureux avec une tasse de thé. Passons maintenant aux choses sérieuses, car les baies n'attendront pas longtemps et commenceront à se gâter !

Pour conserver un maximum de vitamines, je suggère de ne pas soumettre la confiture de framboises à un traitement thermique. Celui-ci se conserve un peu moins et doit être conservé au réfrigérateur. Mais il a le goût de baies fraîches, et l'arôme est tout simplement extraordinaire ! La teneur en calories d'un tel produit n'est que de 180 Kcal pour 100 g.

Ingrédients:

• Framboises – 1 kg;
• Sucre – 1 kg.

Préparation:

1. Nous trions les baies des feuilles et divers débris. Nous le lavons et le séchons. Il est nécessaire qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité. Placez-le dans une casserole ou dans n'importe quel bol profond.

Si vous possédez des framboises de votre propre jardin, il n'est pas nécessaire de les rincer à l'eau. Mais à condition qu'il ne pousse pas à proximité de la route.

2. Couvrez les fruits de sucre. A l'aide d'un presse purée, mixez le tout en purée. Vous pouvez utiliser un mixeur, vous obtiendrez alors une masse plus homogène. Mais j'aime quand il y a des morceaux de baies.

Laissez le mélange pendant au moins 4 heures. Remuez de temps en temps pour aider le sucre à se dissoudre plus rapidement. Mais vous pouvez le laisser toute la nuit.

3. Pendant ce temps, il est nécessaire de préparer le récipient. Lavez-le soigneusement avec du bicarbonate de soude et stérilisez-le de la manière qui vous convient : à la vapeur, au four ou au micro-ondes. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles.

4. La confiture s'est avérée excellente. C'est prêt. Versez-le dans des bocaux jusqu'au bord du goulot. Fermez-les et mettez-les au réfrigérateur.

Désormais, nous avons la garantie de vitamines en hiver !

Comment faire une confiture de framboise épaisse pour que les baies restent intactes ?

Les framboises sont des baies assez tendres. Par conséquent, il n'est pas toujours possible de faire de la confiture avec des baies entières. Après tout, la plupart d’entre eux se froissent et s’effondrent tout simplement. Tout cela est dû au fait que l'on mélange les fruits, ce qui n'est absolument pas nécessaire.

Ingrédients:

• Framboises – 700 gr.;
• Sucre – 500 gr.

Préparation:

1. Soigneusement, sans endommager son intégrité, triez soigneusement les baies de divers débris et insectes. Il y a beaucoup de ces bienfaits dans les framboises !

Comme les framboises sont très délicates et n’aiment pas du tout l’eau, nous ne les laverons pas.

2. Nous devons le saupoudrer de sucre. Mais nous le faisons de manière à ne pas interférer. Autrement dit, nous allons d'abord déposer une fine couche de baies sur le fond. Ajoutez un peu de sucre et secouez le tout un peu pour que les fruits tombent dans le sable. Nous faisons de même avec tous les autres ingrédients. Laisser poser 2 à 3 heures pour permettre au jus de s'écouler.

3. Une fois le temps écoulé, mettez la poêle sur le feu. Il faut tout réchauffer. On sort les framboises très soigneusement avec une écumoire. Faites cuire le sirop après ébullition pendant 10 à 30 minutes. Faire bouillir jusqu'à l'épaisseur que vous souhaitez. Il deviendra plus sombre au cours du processus.

4. Remettez maintenant les baies dans le récipient et faites-les simplement chauffer pendant 2 à 3 minutes. Puis éteignez-le.

Source : https://youtu.be/AogotXxFXaU

5. Mettez immédiatement la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles. Celui-ci peut être stocké dans n’importe quel endroit pratique.

Confiture de framboises en gelée pour l'hiver :

Je sais que beaucoup de gens aiment vraiment la confiture épaisse et y ajoutent de la gélatine. Mais il y a aussi de la confiture, qui est fondamentalement la même confiture, sauf qu'elle est moulue. C'est exactement ce que nous ferons, mais sans ajouter de gélatine. Mais le résultat sera très épais.

Ingrédients:

• Framboises – 1 kg;
• Sucre – 1 kg;
• Eau – 50 ml;
• Acide citrique – 2 g.

Préparation:

1. Nous trions et lavons les framboises. Placer sur une passoire pour égoutter toute l'eau. Réduisez-le ensuite en purée à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande ou un presse-purée ordinaire.

2. Mettez la casserole sur le feu et après ébullition, laissez cuire deux minutes. Ensuite, mettez-le sur une passoire et broyez-le. De cette façon, toute la pulpe ira dans la poêle, mais les os resteront. Vous pouvez en faire de la compote.

3. Versez le sucre dans le mélange et remettez sur le feu. Nous devons le faire bouillir pendant environ 15 à 30 minutes, mais pas plus.

Vérifiez la densité sur une plaque propre et sèche. De la confiture coule dessus et si elle ne s'étale pas, c'est qu'elle est assez épaisse.

Source : https://youtu.be/azxuVBba69o

4. Dissoudre l'acide citrique dans l'eau chaude et verser dans la confiture. Faites bouillir à nouveau le tout pendant encore une minute et versez dans des bocaux.

5. Versez-le dans des bocaux propres et stérilisés et fermez les couvercles. Laissez-le refroidir. Nous rangeons les produits froids pour les conserver.

Confiture de framboises - une recette rapide de cinq minutes :

J'ai toujours aimé la façon dont tout est préparé rapidement. Dans cette version, prenez les proportions de baies et de framboises selon votre goût. Mais généralement, ils font 1 : 1. Mais la plupart essaient maintenant de réduire la quantité de sucre. Mais l'essentiel pour nous est qu'il se conserve bien et ne se dégrade pas.

Ingrédients:

• Framboises – 1 kg;
• Sucre – 800 gr.

Préparation:

1. Tout d’abord, retirez tous les débris des baies. Trempez-le ensuite dans une solution saline faible. Pour ce faire, mélangez 3 litres d'eau froide avec 1 cuillère à café de sel. Placez les fruits dans une passoire ou une passoire et plongez-les dans le mélange pendant 15 minutes. Pendant ce temps, toutes les cafards devraient ramper. Ensuite, rincez-le simplement sous l'eau courante et séchez-le.

2. Mettez maintenant les framboises dans une casserole et ajoutez le sucre. Laissez-le pendant 4 heures pour donner du jus. Mais vous pouvez lui accorder plus de temps si vous n’êtes pas pressé. Il n'est pas nécessaire de remuer les baies.

3. Le temps a passé et nous avons suffisamment de liquide pour que rien ne brûle. Maintenant, nous le mettons sur le feu et, à mesure qu'il chauffe, nous commençons à pétrir soigneusement, mais pour ne pas endommager les fruits.

Source : https://youtu.be/VSU8ydxbzkc

Une fois que la confiture commence à bouillir, laissez-la cuire pendant 5 à 6 minutes. La chaleur peut être réduite à modérée. Il est conseillé de retirer la mousse pour avoir tout de suite de quoi boire du thé !

4. Lavez et stérilisez les bocaux. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles.

5. Placez la confiture immédiatement chaude dans le récipient. Fermez les couvercles et laissez-les refroidir. Ensuite, nous le rangeons pour le stockage.

Recette de confiture de framboises surgelée :

Il arrive qu'en été il y avait très peu de framboises et qu'elles étaient simplement mangées. Mais il y a un petit sac de baies dans le congélateur. Eh bien, laissez-le reposer jusqu'à l'hiver. Faisons de la confiture plus tard. Après tout, vous pouvez préparer une confiture savoureuse et épaisse à partir de confiture congelée assez rapidement et facilement.

Ingrédients:

• Framboises – 400 gr.;
• Sucre – 400 gr.;
• Amidon - 2 c. l.;
• Eau – 100 ml.

Préparation:

1. Sortez les baies et décongelez-les naturellement au réfrigérateur ou à température ambiante. Transférez ensuite immédiatement dans une casserole et ajoutez le sucre.

2. Placez le récipient sur le feu et portez à ébullition en remuant constamment. Baissez ensuite le feu. La confiture sera très liquide, il faudra donc l'épaissir.

3. Dissolvez l'amidon dans l'eau tiède et versez-le dans notre mélange. Remuer et cuire encore 10 minutes. Si après un certain temps vous êtes satisfait de la densité, vous pouvez éteindre le feu.

N'oubliez pas de remuer notre douceur périodiquement.

4. Versez la confiture dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Comment faire de la confiture de framboises dans une mijoteuse ?

Peu importe ce que vous utilisez pour faire la confiture. Vous devrez toujours le surveiller. Mais peut-être que votre multicuiseur a une fonction magique qui vous permet de fermer le couvercle et de vaquer tranquillement à vos occupations jusqu'à ce qu'il nous signale qu'il est prêt ? Sinon, la confiture a simplement besoin de votre attention !

Ingrédients:

• Framboises – 1 kg;
• Sucre – 1 kg.

Préparation:

1. Nous trions les baies des ordures et des fruits déjà gâtés. Rincez un peu et laissez l'eau s'écouler.

2. Versez le mélange sec dans le bol du multicuiseur et ajoutez le sucre. Remuer et régler le mode « Ragoût » pendant 1 heure. Nous ne fermons pas le couvercle.

Pendant le processus, vous devez le remuer 2 à 3 fois.

3. Pendant ce temps, il est nécessaire de laver et de stériliser le récipient. Les couvercles peuvent être bouillis ou remplis d'eau bouillante.

4. Le signal retentit. Versez la confiture dans des bocaux et roulez les couvercles.

Avantages et inconvénients de la confiture de framboises :

Qui, dans son enfance, n'a pas été traité avec de la confiture de framboises ? Je me souviens que lorsque ma gorge a commencé à me faire mal et que j'ai eu une légère toux due à une irritation, ils ont immédiatement commencé à me donner cette friandise. De plus, vous aviez le droit de manger autant que vous le vouliez ! C'était des vacances. Et pour que ça ne finisse pas, je faisais souvent semblant d'être malade, juste pour qu'on ne me prenne pas le pot, mais qu'on m'en donne davantage. Mais je pense que c’était le cas pour beaucoup, et pour certains, le traitement continue ainsi encore aujourd’hui.

Certains prétendent qu’un tel médicament est inefficace. Mais les scientifiques ont depuis longtemps prouvé ses avantages et ses inconvénients. Je vais vous en parler maintenant.

Bienfaits de la confiture de framboises :

1. Effet antipyrétique. La friandise augmente la transpiration grâce à des substances dont l'action est similaire à celle de l'aspirine. Mais il n'y aura aucun effet secondaire, car il ne contient aucun produit chimique, contrairement aux comprimés. Seule la confiture ne doit pas être soumise à un traitement thermique. Ensuite, toutes les vitamines y seront conservées.

2. Nettoyer le corps. Toute confiture de framboise (crue ou transformée) contient des pectines naturelles, qui lient et éliminent les sels de métaux lourds du corps.

3. Digestion améliorée. Il contient une grande quantité de fibres, grâce auxquelles les intestins commencent à fonctionner activement. Il s'avère que la confiture a un effet laxatif naturel.

Si vous consommez régulièrement cette friandise, vous pourrez paraître jeune beaucoup plus longtemps. Grâce aux vitamines C, P et B, la peau sera éclatante et fraîche, et les rides apparaîtront bien plus tard.

4. Soulage l'enflure. La confiture de framboises a un effet diurétique. Par conséquent, si une personne souffre de gonflement, elle devrait inclure quelques cuillères de cette délicatesse aromatique dans son alimentation. Mais seulement à une condition très importante ! L'enflure ne devrait pas être la conséquence d'un dysfonctionnement du système génito-urinaire ou des reins. Sinon, au lieu d'en bénéficier, vous pouvez provoquer une forte exacerbation de la maladie.

On prétend que la confiture de framboise élimine parfaitement non seulement les sels de métaux lourds du corps, mais traite également la lithiase urinaire, la goutte, l'arthrite et l'arthrose.

Dommages causés par la confiture de framboises :

1. Fluidifie le sang. Il est strictement interdit aux personnes atteintes d'hémophilie d'en manger, sinon des saignements pourraient commencer.

2. De grandes quantités de sucre. La confiture n'est pas recommandée aux diabétiques

3. Grande quantité d'acide folique. Cela n'est bénéfique pour les femmes qu'au début de la grossesse, mais dans les stades ultérieurs, quelque chose d'irréparable peut se produire. Par exemple, une augmentation soudaine du tonus de l'utérus, pouvant aller jusqu'à de fortes contractions. Cela entraîne un accouchement prématuré, voire une fausse couche.

4. L'allergène le plus puissant. Il n'est pas recommandé aux mères qui allaitent de se livrer à de la confiture de framboises. Sinon, même un enfant en bonne santé peut développer une diathèse immédiatement après avoir été nourri.

En général, la confiture de framboise présente un nombre suffisant d'avantages et d'inconvénients. Mais sachez que même une personne en bonne santé devrait consommer une telle friandise avec modération. Mais chacun détermine lui-même cette mesure. Mais cela ne veut pas dire que le donner aux enfants et le manger eux-mêmes n'en vaut pas la peine. Si votre enfant ou vous ne l'avez jamais essayé auparavant, vous devez d'abord en manger une petite miette. Rien n'a coulé ? Alors essayez déjà la baie. Et donc augmentez la quantité.

Dans notre famille, cette confiture est toujours présente sur la table du thé. Nous le mangeons tous avec plaisir à tout moment de l'année. C’est pourquoi nous le préparons en grande quantité selon différentes méthodes. Et maintenant je vous dis au revoir, profitez de votre thé !

La confiture de framboises surgelées n'est pas seulement un délicieux dessert, mais aussi une source de nombreuses vitamines et micro-éléments bénéfiques. La friandise est appréciée des enfants et des adultes, même des gourmets les plus sophistiqués. La confiture s'avère juteuse, savoureuse et aromatique, et son goût n'est pas inférieur à celui d'un dessert similaire à base de baies fraîches. Lors de la préparation d'un plat, vous devez prendre en compte les caractéristiques des ingrédients utilisés et les règles de mise en conserve.

Est-il possible de réaliser une gourmandise sucrée à partir de framboises préalablement congelées ? La réponse à cette question est claire : oui !

La technologie de préparation de confiture à partir de baies congelées ne diffère pas de la méthode de préparation d'un dessert à partir d'un analogue frais, à l'exception de la seule étape préparatoire. Au stade de la préparation, vous devez d'abord décongeler les baies en respectant les règles de décongélation.

Préparation du produit et du contenant

L'étape préparatoire est très importante dans le processus de cuisson, car elle est responsable du goût du produit et de sa durée de conservation.

La préparation des produits comprend les étapes suivantes :

1. Décongeler les baies.

Ils doivent être décongelés progressivement ; la phase de décongélation lente garantit l’intégrité de la forme des baies et empêche le produit de se détremper.

Le produit doit être placé sur une soucoupe et placé sur l'étagère du bas au réfrigérateur pendant 1 heure, puis les baies doivent être laissées à température ambiante sur la table. Après une décongélation complète, ne vidangez pas l'eau de la vaisselle.

2. Préparation des ingrédients auxiliaires.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture, elles diffèrent par la technologie et les ingrédients utilisés. En règle générale, pendant la cuisson, vous aurez besoin de sucre, d'eau et d'acide citrique.

Pour plus de commodité, vous devez utiliser une tasse à mesurer qui vous permet de mesurer avec précision la quantité de nourriture.

La préparation des conteneurs comprend les étapes suivantes :

1. Stérilisation des conteneurs. Le récipient optimal pour faire de la confiture est un pot en verre de 500 ml. La méthode classique de stérilisation consiste à faire bouillir les bocaux et les couvercles dans de l’eau propre pendant 5 minutes.
2. Conteneurs de séchage. Avant de préparer le produit, il est nécessaire de bien sécher les pots et les couvercles pour une meilleure conservation.

Lors de la mise en conserve pendant une longue période, il est préférable d'utiliser des couvercles recouverts d'un vernis spécial. Les couvercles en plastique conviennent à la mise en conserve à court terme.

Comment faire de la confiture de framboises à partir de baies surgelées ?

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de framboises à partir de baies congelées, le choix appartient au cuisinier. Vous pouvez le cuire soit sur la cuisinière, soit au four, ou sans utiliser l'étape de cuisson.

Examinons les méthodes populaires pour préparer de la confiture de framboises à partir d'ingrédients surgelés :

Recette simple

Pour préparer le dessert selon la recette classique, vous aurez besoin de 400 grammes. framboises, 300 gr. sucre et 70 ml d'eau.

Progrès:

1. Décongelez les framboises sans vider l'eau.
2. Ajouter le sucre et l'eau au mélange et bien mélanger.
3. Placez la masse obtenue dans une casserole, allumez le feu et portez à ébullition.
4. Laisser mijoter sur le feu pendant 25 à 30 minutes, selon l'épaisseur souhaitée du produit.
5. Placer le produit dans des bocaux et fermer les couvercles.

Option multicuiseur

Pour préparer des bonbons dans une mijoteuse, vous aurez besoin d'un demi-kilo de baies, environ 2 tasses et demie de sucre. Le temps de cuisson dépend du mode programmé par ce type d'appareil. De nombreux modèles de l'appareil proposent un mode de préparation de confiture.

Le processus comprend les étapes suivantes :

1. Dégivrage. La pièce doit d'abord être décongelée. Il n'est pas nécessaire de rincer les baies, puisque le produit a déjà été lavé.
2. Placez le produit et le sucre dans le bol du multicuiseur et mélangez bien le tout.
3. Fermez le couvercle et activez le mode cuisson sucrée.
4. Après la fin de la séance, versez la masse obtenue dans des bocaux.

Pas de cuisine

Cette méthode prend un minimum de temps et ne nécessite que des baies et du sucre au goût. Le fond de la future confiture doit être décongelé à température ambiante, ajouter progressivement le sucre en mélangeant bien le tout. Pour obtenir une homogénéité de la masse, utilisez un mixeur.

Caractéristiques de stockage d'une telle confiture

Si toutes les conditions de conservation sont réunies, la confiture reste savoureuse et saine pendant 2 ans. Une condition importante est le régime de température, qui peut aller de +5 à +20 degrés Celsius. La congélation des aliments en conserve n'est pas recommandée, car cela entraîne la perte des propriétés bénéfiques de la baie et réduit considérablement la durée de conservation du produit.

Les pots de dessert doivent être conservés à l'intérieur, à l'abri de l'humidité élevée et de la lumière directe du soleil.

Bonjour les amis !

Le prochain article de la série « Sweet Life » est une épaisse confiture de framboises pour l'hiver. Les recettes les meilleures et les plus simples pour préparer cette merveilleuse baie au goût agréable et à l'arôme délicat.

L'île d'Ida est considérée comme la patrie légendaire des framboises, et la couleur rouge est la couleur des gouttelettes de sang que, selon le mythe grec ancien, la belle nymphe Ida a laissé tomber en se grattant sur les branches des buissons lorsqu'elle ramassait baies sucrées pour Zeus lui-même.

Alors, commençons.

Comment faire une confiture épaisse de framboises pour l'hiver avec des baies entières

Pour cette recette, on prend 1 kilo de framboises et 1 kilo de sucre.

Triez les framboises récoltées, retirez les feuilles et les tiges. Comme je cueille toujours des baies dans mon jardin, je ne les lave jamais. L'excès d'eau le rend liquide et la confiture devient liquide. Nous n'utilisons pas du tout d'eau dans notre recette.

Nous prenons un grand bol pour cuisiner et y mettons les baies en couches avec du sucre. D'abord une couche de framboises, la même couche de sucre. Ensuite, encore une fois une couche de framboise, avec du sucre dessus. Ce versement couche par couche vous permettra de répartir uniformément le sucre entre les baies sans avoir à remuer.

N'utilisez pas de plats en émail pour faire de la confiture afin d'éviter de brûler.

Couvrir la bassine de gaze et laisser toute la nuit pour que les baies libèrent leur jus. Le matin, nous vérifions - les baies ont donné suffisamment de jus et vous pouvez commencer à cuisiner. Voyons étape par étape comment cuisiner correctement une friandise sucrée et saine.

Il existe deux façons de préparer cette recette.

1 voie- Faire bouillir le sirop jusqu'à l'épaisseur désirée. Versez sur les baies, portez le tout à ébullition, faites bouillir pendant 5 à 7 minutes et versez dans des bocaux.

Méthode 2- recourir à des cuissons réutilisables et de courte durée. Maintenant, nous allons le faire.

Vous pouvez essayer les deux méthodes et choisir celle que vous préférez. Dans tous les cas, vous obtiendrez une confiture épaisse aux baies entières, qui se conservera bien tout l'hiver.

Placez la bassine sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque le contenu bout, le sucre se dissoudra complètement. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis retirer du feu jusqu'à refroidissement complet. Mélangez soigneusement sur les bords pour ne pas abîmer les baies. Vous pouvez simplement secouer votre bassin avec des mouvements de rotation.

Remettez la confiture refroidie sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes, puis laissez refroidir complètement. Lors de la cuisson, une mousse se forme qu'il faut éliminer. Pourquoi me semble-t-il que la mousse de framboise est la plus délicieuse de toutes les mousses ? Vous ne le pensez pas ?

Nous répétons ce cycle de cuisson 3 fois - porter à ébullition, faire bouillir et refroidir complètement.

Lors de la dernière cuisson, faites bouillir jusqu'à cuisson complète. Il prend une belle couleur bordeaux foncé et le sirop devient épais. Et nous avons réussi à conserver les baies intactes.

Nous vérifions l'état de préparation très simplement. Versez une cuillère à café de sirop chaud sur une assiette plate et faites-la tourner avec une cuillère. Si le sillon persiste et durcit, alors la gourmandise est prête. Si vous souhaitez le rendre plus épais, ajoutez-y de la gélatine pré-trempée.

Regardez comme c'est beau, parfumé, épais avec des baies entières !

Préparez les bocaux et les couvercles à l'avance. Nous stérilisons comme vous le souhaitez. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux jusqu'au col, fermez bien les couvercles et retournez. Couvrir d'une couverture pour refroidir lentement.

En refroidissant, la friandise à la framboise s'épaissit.

Quelle framboise parfumée, savoureuse et épaisse nous avons pour l'hiver !

Recette de confiture de framboises sans cuisson

Ingrédients:

• framboises - 1 kg
• sucre - 1 kg

Préparation étape par étape :

Nous prenons des baies mûres et intactes et les trions. Retirez les feuilles et les tiges.

Ajoutez du sucre. Et ici, il y a plusieurs nuances : les baies avec du sucre peuvent être réduites en purée à l'aide d'un mortier en bois ou battues avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Je préfère laisser les baies entières. Pour ce faire, laissez reposer les framboises couvertes pendant 6 heures.

Pendant ce temps, les framboises donnent du jus, vous devez maintenant les mélanger soigneusement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et essayer de ne pas endommager les baies.

Nous prenons des récipients en plastique préparés et propres et les remplissons. Couvrir avec des couvercles et conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Le plus intéressant est que même au congélateur, la confiture ne gèle pas beaucoup. Le sirop devient visqueux et épais, de couleur rubis avec un arôme de framboise fort et agréable. Et nous le conserverons pour la prévention ou le traitement du rhume.

Option 2. Confiture épaisse pour l'hiver sans faire bouillir les baies

Confiture de framboises - cinq minutes pour l'hiver. Recette de confiture de framboises 5 minutes

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner les framboises selon une recette de cinq minutes car elles cuisent rapidement. Seulement dans ce cas, vous devez réussir à le rendre épais et savoureux et essayer de préserver autant que possible les vitamines.

Aujourd'hui, nous allons cuisiner pendant cinq minutes à partir de framboises râpées avec du sucre. Le rapport sucre/baies est de 1:1. Nous n'utilisons pas d'eau, cela rendrait le sirop épais et visqueux.

Nous trions soigneusement les framboises, il n'est pas nécessaire de les laver. Si vous remarquez des vers dedans, versez les baies avec de l'eau salée pendant 10 minutes (1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau). Lorsque les créatures vivantes remontent à la surface, égouttez l'eau salée des baies et rincez-les bien. Placer dans une passoire, laisser l'eau s'écouler et sécher.

Ensuite on le met dans la bassine dans laquelle on va cuisiner.

Écrasez les framboises à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur.

Ajouter le sucre, mélanger délicatement pour assurer une répartition homogène et laisser toute la nuit au frais.

Le matin, mélangez bien à nouveau et mettez sur feu doux.

Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Une fois le sucre complètement dissous, ajoutez du feu, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Récupérez soigneusement toute la mousse qui apparaît lors de l'ébullition.

Stérilisez les bocaux et les couvercles au préalable. Versez la confiture chaude jusqu'au goulot et fermez avec des couvercles bien vissés. Retournez-le, enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir complètement. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Confiture de framboises pour l'hiver dans une mijoteuse

• framboises - 1 kg
• sucre semoule - 1 kg
• temps de cuisson - 1 heure

Recette de confiture épaisse dans son jus

Les framboises préparées selon cette recette conservent leur goût naturel, leur subtil arôme de framboise et leur couleur rubis d'une beauté inhabituelle.

Nous lavons les baies, les séchons, ajoutons du sucre.

Laisser poser plusieurs heures jusqu'à ce que le jus de framboise sature complètement le sucre.

Remuer et placer sur feu doux. L’essentiel est de ne pas trop laisser bouillir.

Dès que la confiture bout, retirez-la immédiatement du feu. Laisser refroidir complètement. Ensuite, répétez cette procédure deux fois de plus. Avec cela, nous obtiendrons l’épaisseur de la délicatesse à la framboise dont nous avons besoin.

Versez chaud dans des bocaux stérilisés, retroussez les couvercles. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Dans cet article, j'ai essayé de rassembler des recettes simples pour une confiture épaisse de framboises. Avec une description détaillée et une photo, comment cuisiner et combien, comment le rendre épais, comment économiser pour l'hiver.