Recette d'escalopes d'oignons avec pommes de terre et semoule avec. Escalopes d'oignons à la semoule. Escalopes d'oignons au carême

Les côtelettes d'oignons sont un plat assez simple mais satisfaisant qui nécessite un minimum d'ingrédients pour être préparé à la maison. Ils peuvent être servis à table soit comme plat indépendant, soit en complément de n'importe quel plat d'accompagnement.

Avantages et inconvénients

L’avantage des oignons est d’améliorer la digestion des aliments, car ce légume stimule la production de suc gastrique.

Les oignons sont également un antibiotique naturel. Les phytoncides contenus dans sa composition aident à prévenir le développement du rhume, et la consommation régulière du légume est considérée comme un bon préventif contre les helminthiases.

Cependant, il existe également des contre-indications à l’utilisation des oignons. Il doit être administré avec une extrême prudence aux personnes souffrant d'ulcères gastriques ou de pancréatite.

De plus, vous ne devez pas utiliser le produit en question si vous souffrez de maladies des reins, du foie ou du système cardiovasculaire, car cela peut provoquer une exacerbation de la maladie.

Difficulté, temps de cuisson

La complexité de la préparation du plat est considérée comme faible. La cuisson prend de 40 à 60 minutes.

La préparation des aliments

Le plat nécessitera des oignons hachés, qu'il est recommandé d'arroser d'eau bouillante avant la cuisson. Cela aidera à éliminer l'amertume et le croquant des côtelettes. Il est permis d'ajouter d'autres légumes au plat, ainsi que de la viande hachée de toute sorte.

Escalopes d'oignons - recette étape par étape avec photos

Pour préparer 6 portions, vous aurez besoin de :

• un demi-kilo d'oignon;
• 100 grammes de semoule ;
• poivre, sel de table (au goût);
• une paire d'œufs ;
• trois gousses d'ail;
• un verre et demi de jus de tomate.

Vous devez également préparer 50 ml de solution. huiles

Actions:

1. Épluchez et lavez l'oignon, coupez-le en petits morceaux. Vous devez utiliser un couteau, pas un hachoir à viande ni une râpe.
   


2. Ajoutez ensuite les œufs, salez et remuez le mélange. Ensuite, râpez les gousses d'ail sur une râpe fine et ajoutez-les au mélange d'oignons. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
   
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Former des galettes et les déposer sur une surface chaude avec de l'huile. Faire frire de chaque côté pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   


4. Ensuite, versez le jus de tomate dans le reste de l'huile dans la poêle. Cuire quelques minutes.
   
5. Avant de servir, versez la sauce sur les escalopes.
   

En 100 gr. les plats contiennent :

• protéines – 3 g;
• glucides – 13 g;
• graisse – 6 g.

Teneur en calories – ​​116 kcal.

Recette vidéo :

Options de cuisson

Ingrédients:

• Jaune d'œuf;
• 4 grandes cuillères de crème sure et d'huile végétale ;
• 100 g de pommes de terre ;
• 150 ml d'eau ;
• feuille de laurier;
• quelques st. l. concentré de tomates;
• 3 cuillères à soupe. l. la semoule;
• 200 g d'oignons ;
• poivre, sel de table (au goût).

Fabrication:

1. Divisez l'oignon épluché en morceaux, placez-le dans un robot culinaire et hachez-le.
2. Ajoutez ensuite des morceaux de pommes de terre pelées. Broyer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Versez ensuite le jaune dans le bol, ajoutez la semoule, poivrez et salez le mélange. Allumez la moissonneuse-batteuse pendant encore quelques secondes.
4. Ensuite, laissez la masse obtenue pendant un tiers d'heure pour que la semoule gonfle.
5. Versez l'huile dans une poêle chauffée. Ajoutez ensuite les escalopes en les formant avec une grande cuillère.
6. Faire frire à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Mélangez ensuite l'eau bouillie avec la pâte de tomate et la crème sure, ajoutez du sel.
8. Placez les escalopes finies au fond de la poêle et versez dessus la sauce obtenue. Ajouter la feuille de laurier.
9. Laisser mijoter à feu doux environ 10 à 12 minutes dans un récipient fermé.

Composants:

• 5 oignons;
• carotte;
• 200 grammes de viande hachée ;
• œuf;
• épices, sel;
• rassasié. huile;
• 3 grosses cuillères de semoule ;
• chapelure.

Fabrication:

1. Coupez les oignons épluchés en petits cubes et mélangez-les avec la viande hachée.
2. Râpez ensuite grossièrement les carottes pelées et ajoutez-les au mélange d'oignons et de viande.
3. Ajoutez ensuite l'œuf, ajoutez les épices, le sel, la semoule.
4. Mélangez soigneusement les ingrédients et laissez gonfler pendant une demi-heure.
5. Remuez ensuite à nouveau le mélange.
6. Mouillez-vous les mains à l'eau froide, formez des petites escalopes et roulez-les dans la chapelure.
7. Faire frire dans une poêle chauffée avec de l'huile.

Ingrédients de base :

• 3 œufs et 3 gros oignons ;
• poivre, sel, matières végétales huile;
• trois cuillères à soupe de farine.

Pour remplissage:

• feuille de laurier;
• sel poivre;
• une petite quantité de sucre cristallisé;
• Un verre de jus de tomate.

Fabrication:

1. Hachez l'oignon épluché, ajoutez les œufs, salez et poivrez, mélangez les ingrédients.
2. Ajoutez ensuite la farine, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
3. Placer les escalopes formées dans une poêle chauffée avec de l'huile.
4. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ensuite, vous devriez commencer à préparer la garniture.
6. Ajoutez un peu d'eau bouillie au jus de tomate et mettez-le sur le feu à feu vif.
7. Salez, poivrez, ajoutez un peu de sucre au liquide obtenu. Placez la feuille de laurier dans un bol.
8. Portez le mélange à ébullition.
9. Placez les escalopes finies dans un plat allant au four et versez sur la sauce préparée.
10. Laisser mijoter au four environ 30 minutes. dès l'ébullition.

Le plat est prêt.

Composants:

• un verre de flocons d'avoine;
• 4 oignons;
• une paire d'œufs ;
• 1 pile eau bouillie chaude;
• poivre, sel (au goût);
• gousse d'ail;
• rassasié. beurre, herbes fraîches.

Fabrication:

1. Versez les flocons d'avoine dans un bol profond, versez de l'eau bouillante dessus, remuez. Laisser à température ambiante dans un récipient fermé jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
2. A ce moment, hachez finement les oignons épluchés, mélangez-les avec les herbes hachées et les gousses d'ail hachées.
3. Mélangez les flocons d'avoine refroidis avec le mélange obtenu, ajoutez l'œuf et les épices.
4. Mélangez soigneusement les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Faites ensuite chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis placez le produit semi-fini au fond du plat.
6. Faites frire le produit des deux côtés.

Le plat est prêt.

Escalopes d'oignons à la sauce tomate avec pommes de terre

Ingrédients:

• 300 g d'oignons ;
• 10 g d'aneth ;
• eau bouillante;
• 150 g de pommes de terre ;
• 250 g de tomates râpées ;
• 50 g de semoule ;
• sel, sucre, épices, matières végétales. huile (au goût).

Fabrication:

1. Faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient partiellement cuites.
2. Hachez l'oignon pelé et versez dessus de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Ceci est nécessaire pour éliminer l'amertume. Puis égouttez l'eau.
3. Râpez les pommes de terre refroidies sur une râpe grossière.
4. Hachez l'aneth lavé.
5. Mélangez les pommes de terre avec le mélange d'oignons, la semoule et les herbes, ajoutez les épices et le sel.
6. Laisser reposer le mélange pendant un tiers d'heure pour que les céréales gonflent.
7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, formez des escalopes et placez-les pour la friture.
8. Faire revenir à feu moyen de chaque côté.
9. Laisser mijoter les tomates râpées salées dans un bol à part pendant un tiers d'heure.
10. Transférez le mélange sur les escalopes, ajoutez un peu de sucre, du sel et des épices.
11. Laisser mijoter environ 10-15 à feu moyen.

Le plat est prêt.

Composants:

• 150 g de champignons ;
• 5 oignons;
• une paire d'œufs ;
• une grande cuillère de crème sure;
• 4 cuillères à soupe. l. farine;
• rassasié. huile, épices, sel (au goût).

Fabrication:

1. Coupez l'oignon épluché en petits cubes, mélangez-le avec les œufs, la crème sure et la farine.
2. Coupez les champignons lavés en petits morceaux.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, ajoutez le mélange de champignons. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Transférer les champignons frits (sans huile) dans le mélange d'oignons. Mélangez soigneusement les ingrédients.
5. Dans le reste de l'huile, faire revenir les escalopes des deux côtés en les formant à la cuillère.

Les escalopes d'oignons sont très faciles à réaliser et nécessitent très peu d'ingrédients. Vous pouvez les manger avec un accompagnement ou tout simplement comme ça.

Il s’agit d’une recette de base rapide dont l’ingrédient principal est bien sûr l’oignon.

Les côtelettes d'oignons sont un plat assez simple, mais en même temps délicieux.

Composants requis :

• trois gros oignons;
• épices préférées;
• un oeuf;
• trois cuillères à soupe. l. farine.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le très finement.
2. Battez-y un œuf, ajoutez la farine et les épices sélectionnées. Les oignons se marient très bien avec le paprika moulu.
3. Mélangez bien le tout - vous devriez obtenir quelque chose de similaire à de la viande hachée.
4. Verser une petite quantité du mélange dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit des deux côtés.

Option de cuisson avec de la semoule

Vous pouvez faire des escalopes d'oignons avec de la semoule à la place de la farine. De cette façon, ce sera encore plus satisfaisant et le goût ne se détériorera pas du tout.

Produits requis :

• un oeuf;
• 300 grammes d'oignons;
• 4 grosses cuillères de semoule ;
• une cuillère de ketchup;
• des épices que l'on peut trouver dans les bacs.

Algorithme de préparation des côtelettes :

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et hachez-le dans le bol d'un robot culinaire.
2. Ajoutez-y l'œuf, les assaisonnements, le ketchup et la semoule. Rallumez la moissonneuse-batteuse.
3. Laissez le mélange environ 20 minutes pour que la semoule gonfle.
4. Prélevez la « pâte » obtenue avec une grande cuillère, placez-la dans une poêle chaude et faites-la frire quelques minutes des deux côtés.

À la sauce tomate

Si vous n'avez jamais utilisé cette recette, c'est en vain, car les côtelettes d'oignons à la sauce tomate s'avèrent encore plus savoureuses. Et en quelques minutes seulement, vous obtenez un plat qui peut être combiné avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Étonnamment, vous ne sentez pas du tout l’oignon dans les escalopes d’oignons.

Produits requis :

• environ 300 grammes d'oignons;
• deux oeufs;
• assaisonnements au choix;
• deux cuillères à soupe de farine ;
• une carotte;
• quatre grandes cuillères de concentré de tomate ;
• verre d'eau.

Processus de cuisson :

1. Hachez l'oignon et mélangez-le avec l'œuf, la farine et les épices sélectionnées. Assurez-vous d'ajouter du poivre noir et du sel. Le paprika moulu fonctionne bien.
2. Nous préparons des côtelettes à partir de la viande hachée obtenue. Versez une petite quantité dans la poêle. Les côtelettes préparées selon l'une des recettes proposées doivent être frites des deux côtés jusqu'à ce qu'une belle couleur apparaisse.
3. Hachez séparément les carottes et un peu d'oignon, gardez les légumes hachés sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez ensuite le concentré de tomate aux légumes, ajoutez l'eau, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
5. Placez les côtelettes finies dans la sauce et gardez-les sur le feu pendant environ quatre minutes.

Plat délicieux avec champignons ajoutés

Vous pouvez préparer des escalopes d'oignons avec n'importe quel ingrédient, mais assurez-vous d'essayer l'option avec l'ajout de champignons.

Produits requis :

• un demi-kilo d'oignons (choisissez de grosses têtes) ;
• 300 g de champignons éventuels ;
• une paire d'œufs ;
• épices au goût;
• quatre cuillères de farine.

Processus de cuisson :

1. Hachez les champignons, mettez-les dans une poêle et faites-les revenir. Ils peuvent être retirés du feu lorsque toute l’eau s’est évaporée et qu’une couleur brun doré s’est formée.
2. Épluchez l’oignon, n’oubliez pas de le laver et coupez-le en petits carrés.
3. Mélangez-le avec les champignons, incorporez les œufs, ajoutez la farine et les assaisonnements sélectionnés. Mélangez bien le tout et nous pouvons commencer à frire.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez les escalopes avec une grande cuillère. Préparez-vous en faisant frire des deux côtés pendant 3-4 minutes.

Aux flocons d'avoine

Vous pouvez cuisiner ces côtelettes avec de la farine, de la semoule ou des flocons d'avoine - vous n'y goûterez pas du tout. Mais il est préférable de prendre des flocons instantanés, car ceux qui doivent être bouillis ne pourront pas gonfler rapidement et se feront sentir dans le plat fini.

Seuls ceux qui n’en ont jamais mangé n’aiment pas les côtelettes d’oignons.

Produits requis :

• environ 300 grammes d'oignons;
• gousse d'ail;
• épices à votre goût ;
• deux oeufs;
• un verre de flocons d'avoine.

Processus de cuisson :

1. Versez un verre d'eau chaude dans les flocons d'avoine et laissez ramollir un moment.
2. Nous épluchons l'oignon, le lavons et le transformons en petits carrés. Ajoutez-y de l'ail finement haché.
3. Lorsque les flocons d'avoine sont prêts, ajoutez-les au mélange d'oignons, incorporez les œufs, le sel et le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du romarin, du paprika ou de la sarriette. Tous complètent bien le goût des oignons frits.
4. A l'aide d'une cuillère, formez de petites escalopes à partir de la viande hachée obtenue et faites-les revenir dans une poêle bien chaude pendant plusieurs minutes de chaque côté.

Au chou

Les escalopes d'oignons sans viande ne semblent pas très appétissantes, mais que se passe-t-il si vous les préparez également avec du chou ? Cela s'avérera être un plat délicieux ! C’est tellement intéressant que personne ne comprendra de quoi il est fait. De plus, la recette est économique.

Produits requis :

• trois oeufs;
• environ 500 grammes d'oignons ;
• cinq cuillères à soupe de farine;
• épices au choix;
• un demi-petit chou;
• 200 grammes de purée de pommes de terre.

Processus de cuisson :

1. On lave et hache le chou, il est conseillé de le faire le plus finement possible.
2. Nous transformons l'oignon en demi-anneaux. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, mais parfois cette méthode de hachage rend les oignons amers.
3. Mélanger le chou avec les oignons, incorporer les œufs, ajouter la purée, les assaisonnements et la farine. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également pétrir davantage la masse avec vos mains.
4. Allumez le feu à feu moyen et versez l'oignon émincé dans la poêle avec une grande cuillère. Préparez-vous en faisant frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Avec du maïs en conserve

Ces côtelettes sont également très simples à préparer, elles ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients et leur goût est intéressant et inhabituel. Ce plat est parfait pour la nutrition diététique.

Les côtelettes d'oignons au maïs sont un excellent plat pour le Carême.

Ingrédients requis pour la préparation :

• environ 300 grammes d'oignons ;
• boîte de maïs en conserve;
• toutes les épices que vous souhaitez ;
• 100 grammes de farine.

Processus de cuisson :

1. Hacher l'oignon. Vous pouvez utiliser un robot culinaire, mais assurez-vous que cela ne se transforme pas en un gâchis complet.
2. Égoutter le liquide du maïs, n'en laisser qu'un peu, et l'ajouter à l'oignon. A ce stade, ajoutez du sel, du poivre et les assaisonnements que vous utilisez.
3. Ajouter la farine. Le résultat devrait être une masse assez collante. S'il s'avère soudainement très sec, vous pouvez corriger cela en versant un peu d'eau dans les légumes émincés.
4. Prélevez la « pâte » obtenue avec une cuillère à soupe, placez-la dans une poêle bien chauffée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite des deux côtés.

Il est préférable de faire frire dans l'huile, mais si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez également le faire dans des ustensiles de cuisine antiadhésifs.

Ecologie de la consommation. Nourriture et recettes : La cuisine russe du Carême a une histoire millénaire. Recettes anciennes du chef Danilov du monastère de Moscou, Oleg Olkhov. Même si vous ne jeûnez pas, pourquoi ne pas préparer ces côtelettes diététiques pour le dîner ?

La cuisine russe du Carême a une histoire millénaire.

Recettes anciennes du chef Danilov du monastère de Moscou Oleg Olkhov. Même si vous ne jeûnez pas, pourquoi ne pas préparer ces côtelettes diététiques pour le dîner ?

« Beaucoup de gens disent qu’ils ne peuvent pas jeûner parce qu’ils souffrent de maladies chroniques, parce qu’ils travaillent trop, etc. À mon avis, le jeûne ne consiste peut-être pas tant à renoncer à la viande et aux produits laitiers, mais à observer certaines restrictions - arrêter de fumer pour un fumeur, renoncer aux sucreries pour les gourmands et renoncer à la télévision pour ceux qui passent tout leur temps dans devant lui. Et cette retenue peut être le début du chemin vers Dieu», explique d'ailleurs Oleg Olkhov, un chef avec 25 ans d'expérience.

Eh bien, si vous avez déjà franchi l'étape suivante et essayez de corréler votre vie avec la charte de l'église, préparez des plats de Carême et souhaitez élargir votre menu, alors Dieu lui-même a ordonné de préparer ces côtelettes émouvantes.

Escalopes de chou

À l'époque soviétique, selon Ilf et Petrov, les cantines végétariennes étaient très courantes, car la viande était très rare et peu de gens pouvaient se le permettre. C'est alors que se développe un large « répertoire » de toutes sortes de côtelettes de légumes, qui nous seront très utiles pendant le Carême.

Ingrédients(pour 4 portions) :

• ¼ tête de chou blanc
• 1 carotte
• 1 oignon
• 0,5 cuillère à soupe. la semoule
• 0,5 cuillère à soupe. eau
• 1 cuillère à soupe. chapelure ou farine de blé
• huile végétale
• sel
• poivre noir moulu

Comment faire cuire des escalopes de chou :

1. Lavez et épluchez les légumes.

2. Coupez le chou en petites lanières.

3. Coupez l'oignon en petits cubes.

4. Râpez les carottes sur une râpe fine.

5. Faites frire le chou, les carottes et les oignons dans l'huile dans une casserole à fond épais ou une poêle à frire.

6. Versez de l'eau et laissez mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis à feu doux, en couvrant le plat avec un couvercle. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

7. Ajoutez progressivement la semoule en remuant continuellement les légumes avec un fouet (la semoule est ajoutée pour lier afin que les escalopes ne se désagrègent pas). La masse résultante doit être homogène.

8. Refroidissez la masse végétale à température ambiante.

9. Formez des escalopes ovales à partir du mélange, panez-les dans de la chapelure ou de la farine et faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

De la même manière, vous pouvez préparer des escalopes de carottes, de betteraves, de pommes de terre, de courgettes ou de potiron, seules ou mélangées. Pour éviter que la viande hachée ne colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau froide ou graissez-les avec de l'huile végétale. Vous pouvez ajouter des herbes et des épices hachées aux légumes émincés au goût. Les sauces aux légumes conviennent aux côtelettes de légumes - aux épinards, aux tomates en conserve et à l'oignon.

Zrazy de pommes de terre aux oignons et champignons

Les Zrazy sont généralement des poissons remplis d'oignons et d'œufs. Mais pour jeûner sans poisson, nous avons imaginé une recette spéciale - à partir des pommes de terre préférées de tous et, bien sûr, des champignons : des produits ordinaires dans une combinaison inhabituelle.

Ingrédients (pour 4 portions, 8 escalopes) :

• 12 pommes de terre
• 6 champignons
• 1 oignon
• 0,5 cuillère à soupe. chapelure
• huile végétale
• sel
• poivre noir moulu

Comment préparer des pommes de terre zrazy :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies, égouttez l'eau.

2. Salez les pommes de terre, écrasez-les avec un pilon ou battez-les avec un fouet jusqu'à formation d'une masse homogène et sans grumeaux. Vous devriez avoir une purée de pommes de terre très forte et épaisse.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

4. Lavez les champignons et coupez-les en cubes moyens.

5. Faites revenir les oignons et les champignons dans l'huile, ajoutez du sel et du poivre.

6. Lorsque la purée a suffisamment refroidi pour ne pas vous brûler les mains, divisez-la en 8 parts égales. Pétrissez chaque partie avec vos mains, roulez en boule, placez-la sur une table ou une assiette, saupoudrée d'un peu de chapelure.

7. Aplatissez les boules de purée, mettez un huitième de la viande hachée au centre, rabattez les bords, formez un rectangle ou un ovale et panez-les dans la chapelure.

8. Faites frire le zrazy dans une poêle chauffée avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

9. Vous pouvez servir le zrazy avec une sauce aux épinards ou une sauce à l'oignon.

Escalopes d'oignons

Oleg Olkhov a emprunté cette recette à un recueil de recettes de plats de Carême des monastères athonites. Mais je l'ai un peu retravaillé et adapté pour qu'il soit pratique de cuisiner dans une cuisine domestique ordinaire.

Ingrédients (pour 4 portions) :

• 6 oignons de taille moyenne
• 0,5 cuillère à soupe. farine de blé
• 3 brins d'aneth
• huile végétale
• sel
• poivre noir moulu

Comment faire cuire des escalopes d'oignons :

1. Coupez l'oignon en très petits cubes, placez-le dans une passoire, versez dessus de l'eau bouillante (cela est fait pour éliminer l'excès d'amertume de l'oignon) et laissez l'eau s'écouler.

2. Hachez finement l'aneth.

3. Mélangez l'oignon haché, l'aneth, le sel et le poivre dans un bol, remuez.

4. Ajoutez la farine à la masse obtenue et mélangez bien.

5. Formez de petites escalopes à partir de la viande hachée en les serrant très fort avec vos mains.

6. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire soigneusement les escalopes des deux côtés, en essayant de faire en sorte qu'elles ne se désagrègent pas.

7. Les côtelettes d'oignons sont bonnes servies avec une sauce aux légumes, comme des carottes, des poivrons ou des épinards. publié

P.S. Et rappelez-vous, rien qu’en changeant votre consommation, nous changeons le monde ensemble ! © econet

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Qui a dit que les côtelettes devaient être de la viande ? Ils peuvent être préparés à partir de n'importe quel légume. Mais les côtelettes d'oignons ont un goût particulièrement étonnant. Ce plat est si simple et abordable que Même un cuisinier débutant peut le gérer. De nombreux cuisiniers préfèrent ajouter de la farine de blé à la base de viande hachée. Je cuisine avec de la semoule. Il s'avère plus moelleux et, me semble-t-il, plus satisfaisant, même si la teneur en calories du plat n'est pas si élevée.

Je partagerai deux recettes sur la façon de préparer rapidement et facilement une merveilleuse collation à partir de seulement quelques oignons, une poignée de semoule et une cuillère d'huile végétale. C'est toute la composition de base de ce plat insolite et peu connu. Alors, commençons.

Comment choisir les bons ingrédients

• Oignon Pour les côtelettes, vous devriez en acheter des grosses et juteuses.
• Jus de tomate peut être remplacé par du concentré de tomate dilué avec de l'eau.
• La semoule Il est préférable de choisir une mouture fine. La rapidité de cuisson et la jutosité des côtelettes en dépendent.

Recette d'escalopes d'oignons et de semoule à la poêle

Bols de différentes tailles, planche à découper, couteau, râpe à mailles larges et fines, presse-ail, spatule, verre doseur, cuillère à soupe, petite casserole avec couvercle, poêle.

Ingrédients

Préparation du plat étape par étape

1. Hachez finement trois gros oignons ou râpez-les sur une râpe grossière.
   
   



2. Battez deux œufs dans l'oignon et la semoule bien mélangés, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et de poivre moulu au goût.
   
   
   

   Les côtelettes d'oignons font partie des recettes économiques - les plus simples et les plus rapides à préparer, ainsi que les plats les plus abordables en termes de finances.

3. Dissoudre deux grosses gousses d'ail sur une râpe fine ou les écraser avec un presse-ail et les ajouter également à l'escalope hachée.
   
   
4. Bien pétrir le mélange et laisser reposer 5 à 10 minutes pour que la semoule gonfle un peu.
   
   
5. Utilisez une cuillère à soupe ou vos mains pour former de petites escalopes et faites-les frire dans de l'huile bien chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
   
   





Une fois toutes les côtelettes frites, il n'est pas nécessaire d'éteindre le feu sous la poêle - nous préparerons la sauce tomate.

6. Diluer une cuillère à soupe de concentré de tomate avec 300 ml d'eau bouillie pour obtenir du jus de tomate. Versez le jus de tomate préparé dans une poêle avec de l'huile végétale chaude après avoir fait frire les escalopes et portez à ébullition.
   
   
7. Retirez les morceaux d'oignon trop cuits et tombés formés lors de la friture.
   
   
8. Laissez mijoter le liquide quelques minutes jusqu'à ce que la garniture épaississe légèrement, versez-le sur les escalopes finies et couvrez avec un couvercle.
   
   
9. Placez la poêle avec les escalopes sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 7 à 10 minutes.
   
   

Le plat est servi bien chaud. Sinon, si vous les laissez reposer un moment, les escalopes absorberont toute la sauce et deviendront molles, trop tendres et s'effriteront facilement.

Je suggère de regarder une courte vidéo sur la technologie correcte pour préparer des côtelettes d'oignons avec l'ajout de semoule. Assurez-vous qu'il n'y a rien de compliqué ici.

Recette d'escalopes d'oignons sans œufs à la sauce tomate

Temps de cuisson: 20 minutes.
Quantité: 10-12 pièces.
Calories : 121,5 kcal/100 g.
Équipements, équipements, ustensiles de cuisine : planche à découper, couteau, bol profond, récipient à eau, râpe fine, cuillère à soupe, spatule, casserole à bords hauts, poêle à frire.

Ingrédients

Préparation étape par étape des côtelettes aux oignons sans œufs

Faire des côtelettes hachées

La viande hachée finie doit reposer au moins 15 à 20 minutes pour que la semoule gonfle. Cela facilite la formation des côtelettes, sinon la viande hachée sera un peu friable.

Frire des côtelettes

Recette vidéo pour une préparation étape par étape

Je vous invite à regarder cette vidéo sur la préparation des côtelettes aux oignons avec de la semoule. Il n'y a pas d'œufs dans cette recette et les pommes de terre les remplacent avec succès.

Comment et avec quoi sont servies les escalopes d'oignons ?

Peut être servi avec un accompagnement ou comme plat séparé. Ils se dégustent chauds, avec des légumes, des herbes, des salades, du ketchup et des sauces. Peut être servi comme collation ou dîner complet, si un accompagnement est préparé pour les côtelettes. Un excellent ajout au plat serait un verre de jus de tomate naturel.

Vérités fondamentales

• Si vous dissolvez l'oignon dans un mixeur, cela donnera beaucoup de jus et vous n'obtiendrez pas des côtelettes, mais des crêpes à l'oignon. Et leur technologie de fabrication est quelque peu différente.
• Avant de verser l'huile dans la poêle, vous devez le chauffer soigneusement, le laisser reposer et réchauffer l'huile, puis disposer les escalopes pour les faire frire.
• Avant de préparer la sauce Pour verser dans une poêle chaude, vous devez retirer les morceaux d'oignon trop cuits restant après la friture afin de ne pas gâcher le goût du versement.

Suivez nos annonces. Après tout, c'est ici que vous apprendrez les subtilités de la préparation traditionnellement correcte des haricots, des courgettes, des pommes de terre ou de la citrouille. Ils peuvent être préparés avec ou sans charges, en utilisant du kéfir, du lait, de la crème sure, du lactosérum et d'autres secrets d'une délicieuse collation.

Parmi la myriade de recettes et de méthodes de cuisson, je souhaite attirer l'attention sur la façon de les cuisiner et de ne pas les faire frire dans une poêle. Cette méthode a ses aspects positifs en l'absence totale d'odeur d'oignons frits dans la cuisine.

Je souhaite également attirer votre attention sur des produits étonnants et insolites, avec un goût original. Ils peuvent être consommés non seulement tièdes ou chauds, mais aussi froids. Même avec de la crème sure.

Non moins intéressantes sont les recettes pour en préparer des extraordinaires. Luxuriant, aéré et extrêmement savoureux. Ils peuvent être cuits à la poêle, à la mijoteuse ou au four.

Les escalopes d'oignons à la semoule sont à l'honneur sur la table des fêtes. Le goût riche et épicé séduira tous ceux qui aiment la variété des aliments et les expériences culinaires. La préparation des plats se caractérise par la simplicité et la présence d'ingrédients exclusivement disponibles. Le résultat final est des côtelettes très tendres et moelleuses.

Pour faire des escalopes d'oignons, vous aurez besoin de :

1. oignon – 300 g;
2. semoule – 4 c. je;
3. ketchup – 1 cuillère à soupe. je;
4. œuf de poule – 1 pièce;
5. blanc d'œuf de poule – 1 pièce;
6. huile végétale – 4 c. je;
7. sel, poivre - au goût.

Comment faire cuire des côtelettes d'oignons

Épluchez et rincez les oignons. Pour réduire les pleurs, vous devez le tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Il est préférable d'utiliser des oignons pour obtenir une belle apparence des côtelettes. Si vous prenez des oignons rouges, ils noirciront une fois frits et rendront la nourriture peu attrayante.

Coupez l'oignon le plus finement possible. Pour éviter de pleurer, plongez le couteau dans l'eau froide. Nous travaillons devant une fenêtre ouverte, loin de la poêle chauffée.

Placez l'oignon haché dans un bol profond et spacieux et ajoutez-y la semoule.

Cassez l'œuf de poule dans une tasse. On s'assure qu'il est frais, puis on le met dans un bol avec les oignons. Nous versons également le blanc du deuxième œuf de poule. Congelez le jaune ou utilisez-le immédiatement pour d'autres plats.

Ajoutez du ketchup. Cela donnera à la nourriture une teinte orange.

Salez le tout et assaisonnez avec du poivre noir moulu.

Mélangez bien les composants.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Disposez les escalopes à l'aide d'une cuillère à soupe. Faites revenir les escalopes 5 minutes à feu doux.