Tartes aux champignons au miel à base de pâte feuilletée. Recette : Tarte aux pommes de terre et champignons au miel - tarte des mères. Tarte aux champignons au miel et pommes de terre

Dans cet article, je partagerai les recettes les plus populaires de tarte aux champignons et aux pommes de terre. Ce ne sont pas seulement des recettes délicieuses et éprouvées, elles sont aussi faciles à préparer ! À mon avis, un bon plat doit être préparé non seulement savoureux, mais aussi simple et rapide.

Tout est décrit en détail, étape par étape, avec une photo du plat fini, et ailleurs avec une vidéo.

En regardant de plus près toutes les recettes, vous comprendrez qu'elles sont très polyvalentes et que chacune d'entre elles peut être complétée par de nouveaux ingrédients, modifiés d'une manière ou d'une autre en fonction de vos préférences gustatives.

Nous préparerons ces tartes aussi bien au four qu'à la mijoteuse. Il existe également différents types de pâtes à leur disposition : à la levure, feuilletée, sans levure, sablée, maigre, liquide.

Pour toutes les recettes ci-dessous, vous pouvez utiliser n'importe quel champignon comestible : frais, surgelé, mariné, en conserve, n'importe quelle variété. La seule différence résidera dans le prétraitement.

Au fait, faites attention à ces plats tout aussi délicieux :

Recettes

Tarte à la pâte levée avec pommes de terre et champignons

Une tarte fermée classique remplie de champignons, pommes de terre et oignons.

Le gâteau s'avère très moelleux et aéré. La particularité de la garniture est que non seulement les champignons sont frits, mais également les pommes de terre, grâce à quoi un arôme plus profond apparaît.

À propos, cette tarte peut être cuite aussi bien au four qu'à la mijoteuse.

Ingrédients:

• Levure sèche – 1 cuillère à café ;
• Lait (kéfir, eau) – 100 ml.
• Huile végétale (sans saveur) – 2 c. cuillères;
• Farine de blé – 300 g.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Pommes de terre – 3-4 tubercules ;
• Champignons (surgelés ou en conserve) – 250 g.
• Oignon – 1 tête ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Sucre – 2 cuillères à café ;

Préparation

1. Incorporer la levure sèche au lait tiède, ajouter 1 cuillère de sucre et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
2. A part, battez l'œuf avec une cuillère de beurre, ajoutez 1 cuillère de sucre et 0,5 cuillère de sel. Verser dans le lait et bien mélanger.
3. Versez la farine dans le mélange liquide et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 40 minutes.
4. Passons maintenant au remplissage. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Lavez et hachez les champignons. Mettez les pommes de terre aux champignons dans une poêle, ajoutez l'oignon émincé et une cuillerée de beurre. Faire frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites et que les oignons soient tendres. A la fin, ajoutez 0,5 cuillère à café de sel. La garniture est prête !
5. Pétrir la pâte et la diviser en 2 parties pour que l'une soit légèrement plus grosse que l'autre. Étalez un plus gros morceau de pâte et répartissez-le sur une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être recouverte de papier sulfurisé ou graissée avec de l'huile.
6. Placer la garniture aux pommes de terre et aux champignons sur la pâte. Étalez finement le deuxième morceau de pâte, placez-le sur la garniture et pincez bien les bords. Vous pouvez procéder autrement : étalez la pâte, coupez-la en fines lanières, puis disposez-les en forme de treillis.
7. Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, activez le mode cuisson et attendez environ 60 à 65 minutes.

Tarte ouverte aux champignons et pommes de terre

Une merveilleuse tarte avec des pommes de terre, des champignons, du fromage, du fromage cottage et des herbes. Imaginez cet arôme !

Vous trouverez ci-dessous une pâte spéciale sans levure - elle est mélangée avec du fromage cottage et du kéfir. Et en plus il y a des champignons, de la purée de pommes de terre, du fromage fondu et des herbes aromatiques.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 700 g.
• Champignons – 500 g.
• Oignons – 2 pcs.
• Kéfir – 350 ml.
• Oeufs – 3 pièces.
• Fromage à pâte dure – 150-200 g.
• Aneth et autres herbes fraîches – 40 g.
• Farine de blé – 200 g.
• Fromage cottage – 110 g.
• Beurre (margarine) – 100 g.
• Levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Poivre noir – 2-3 pincées ;

Comment cuisiner

Pâte

1. Tout d'abord, pétrissons une merveilleuse pâte à caillé, dont la structure ressemble à celle d'un sablé, c'est-à-dire qu'elle croque et s'effrite agréablement. Mais que puis-je dire, essayez-le vous-même !
2. Râpez un morceau de beurre froid dans une tasse avec du fromage cottage en vrac, ajoutez la farine (mélangez-la avec la levure chimique). Maintenant, vous devez tout mélanger soigneusement, broyer jusqu'à ce que beaucoup de miettes se forment.
3. Versez 100 ml dans ces miettes. kéfir, ajoutez quelques pincées de sel et mélangez à nouveau jusqu'à formation d'une pâte lisse et molle. Cette pâte doit être roulée en boule, enveloppée dans un film et mise au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Commençons maintenant à remplir

1. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir et écrasez-les en purée. Laissez refroidir pendant que nous travaillons sur les champignons.
2. Hachez les champignons, hachez les oignons, faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce que les oignons soient prêts. À la fin, ajoutez l'aneth haché, le sel et le poivre.
3. Mélangez la purée de pommes de terre avec le reste du kéfir, les œufs crus et le fromage râpé.
4. Sortez la pâte, étalez-la et placez-la dans un moule graissé. Assurez-vous de mouler les côtés.
5. Déposez une couche de champignons sur la pâte. Disposez uniformément une couche de pommes de terre sur les champignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez poivrer et saupoudrer d'herbes.
6. Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y la tarte pendant 40 minutes. Sortez ensuite le gâteau, recouvrez-le délicatement d'un torchon et laissez-le refroidir progressivement. Ceci est nécessaire pour que la purée de pommes de terre ne se fissure pas à cause d'un changement brusque de température.

Tarte aux pommes de terre, champignons et fromage

Et cette pâtisserie est plus simple à préparer, puisque par défaut on utilise de la pâte toute prête (du commerce).

La garniture est plus juteuse et tendre, car elle est assaisonnée de crème sure (ou de mayonnaise). À propos, les pommes de terre sont placées crues à l'intérieur de la tarte, c'est un autre point dans le sens de la jutosité.

Ingrédients:

• Pâte levée – 400 g.
• Champignons – 300 g.
• Pommes de terre – 400 g.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Fromage – 120 g.
• Sel et poivre – 2-3 pincées ;
• Crème sure (ou mayonnaise) – 100 g.

Processus de cuisson

La pâte est prête, il ne reste plus qu'à réaliser la garniture et assembler la tarte elle-même.

1. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux ; hachez les oignons de la même manière. Mélangez-les et faites-les revenir légèrement dans une poêle (il y a quelques cuillères à soupe d'huile dedans). Les champignons et les oignons devraient simplement devenir plus tendres. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches, le plus finement possible, afin qu'elles soient cuites au four.
3. Pétrir la pâte et la diviser en 2 parties. Étalez une partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Graisser légèrement la pâte avec de la crème sure, y déposer les champignons et les oignons. Couvrez-les de pommes de terre hachées, étalez dessus le reste de crème sure et râpez le fromage.
5. Couvrir d'une deuxième couche de pâte et sceller sur les bords. Allumez le four à 180 degrés. Lorsqu'elle est chaude, placez-y la tarte pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Tarte feuilletée aux champignons et pommes de terre

Et ceci est une autre recette pour les amateurs de cuisson rapide aux champignons. La pâte feuilletée toute prête permettra non seulement de gagner du temps, mais diversifiera également le goût.

Les pommes de terre seront écrasées et les champignons seront frits avec des oignons. Simple, mais pas primitif, c'est un classique !

Ingrédients:

• Pâte feuilletée (avec ou sans levure) – 500 g.
• Champignons – 500 g.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Huile pour friture – 1-2 cuillères à soupe ;
• Sel et poivre au goût;
• Oeuf de poule à graisser;

Comment faire cuire

Tarte de carême aux champignons et pommes de terre

Cette recette peut être utilisée par exemple pendant le Carême, puisqu'elle ne contient pas de produits « carnés ». La tarte sera également appréciée des végétariens et des végétaliens.

La garniture se compose de pommes de terre bouillies (purée de pommes de terre) et de champignons bouillis. Pour le goût et l’arôme, nous ajouterons également des oignons.

Ingrédients:

Pour la pâte :

• Farine de blé – 300 g.
• Eau – 120 ml.
• Huile végétale – 1-3 cuillères à soupe. cuillères;
• Sel au goût ;

• Pommes de terre bouillies – 750 g.
• Champignons bouillis – 250 g.
• Oignons – 1-2 têtes ;
• Huile végétale – 50 ml.
• Sel, poivre et autres épices à votre discrétion.

Cuisiner étape par étape

Je ne décrirai pas le processus de cuisson des pommes de terre et des champignons - imaginons que vous l'ayez déjà.

1. Commençons par le test. Versez la farine dans l'eau tiède et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Malgré le fait qu'il soit préparé sans levure, je vous conseille de le laisser reposer 20 à 30 minutes. Il deviendra plus doux et plus souple.
2. Écrasez les pommes de terre en purée, ajoutez les champignons et les oignons émincés. Verser l'huile (50 ml) et bien mélanger.
3. Divisez la pâte en 2 parties dans un rapport de 2/3 et 1/3. Étalez un morceau plus gros. Graisser le moule avec de l'huile végétale, y déposer la pâte en formant les côtés. Placez la garniture. Étalez le reste de pâte, recouvrez-en la garniture et pincez les bords.
4. Le gâteau doit également être graissé avec de l'huile avant de passer au four. Couvrir dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

Tarte aux champignons et pommes de terre dans une mijoteuse

Et cette recette est donnée spécifiquement pour une mijoteuse. En principe, il n'y a aucune différence dans la technologie de cuisson.

La particularité de cette tarte est que la pâte est réalisée à base de mayonnaise, d'œufs et de fromage cottage.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 5-6 s. cuillère;
• Mayonnaise – 5 c. cuillère;
• Farine – 250 g.
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Amidon – 50 g.
• Sel – 2 pincées ;
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Champignons – 400 g.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Broyer les champignons avec les oignons. Placez le tout dans le bol multicuiseur, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile et activez le mode mijotage pendant 20 minutes.
2. Pour l'instant, faisons le test. Mélanger le fromage cottage, 3 œufs, la mayonnaise, la farine, la levure chimique et la fécule. Bien mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Placez la garniture cuite du multicuiseur et ajoutez du sel. Une fois refroidi, incorporez les œufs et mélangez bien.
4. Essuyez le bol multicuiseur de l'excès d'humidité, puis graissez-le avec de l'huile. Divisez la pâte en 2 parties, placez l'une d'elles au fond du bol. La pâte est remplie de pommes de terre et de champignons. Couvrir le dessus avec le reste de pâte.
5. Allumez le multicuiseur en mode cuisson pendant 80 minutes.

Tarte sablée aux champignons et pommes de terre

Et voici une tarte croustillante à la pâte brisée avec une garniture qui comprend du fromage, des pommes de terre, des oignons et des champignons.

Ingrédients:

• Farine de blé - 1,5 tasses;
• Beurre – 110 g.
• Crème sure – 4 c. cuillères;
• Soda – 2 pincées ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Champignons – 150-200 g.
• Oignon – 50 g.
• Fromage – 50 g.
• Ail – 1 gousse ;
• Huile de tournesol – 2 cuillères à café ;

Préparation

1. Hachez les champignons et les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile de tournesol. À la fin, ajoutez l'ail râpé et quelques pincées de sel.
2. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches très fines. Ajoutez du sel.
3. Pour la pâte, vous devez mélanger la farine avec le beurre (râpez-le), le soda et la crème sure. Cela comprend également 1 à 3 pincées de sel.
4. Divisez la pâte en 2 morceaux de poids égal. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y répartir une partie de la pâte.
5. Disposez d'abord les champignons sur la pâte, puis les pommes de terre, saupoudrez de fromage dessus. Étalez finement le deuxième morceau de pâte et recouvrez-en la garniture.
6. Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 30 minutes.

Tarte gelée aux pommes de terre et champignons

Une tarte facile à réaliser à base de pâte aux champignons, pommes de terre et oignons. La pâte est mélangée avec de la mayonnaise et de la crème sure, si vous le souhaitez, elles peuvent être remplacées par du kéfir, du lait, etc.

Dans cet exemple, nous allons cuire au four, mais sans aucun problème, tout cela peut être fait dans une mijoteuse. Le principe est le même.

Produits requis :

• Oeufs – 3 pièces.
• Mayonnaise – 140 ml.
• Crème sure – 140 ml.
• Oeufs – 3 pièces.
• Levure chimique – 1 cuillère à café ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Farine de blé – 9-10 c. cuillère;
• Champignons (frais ou en conserve) – 400 g.
• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Oignons – 2 têtes ;
• Beurre – 1 cuillère à soupe. cuillère à frire;

Préparation

Puisque la pâte cuit vite, prenons d’abord un peu de temps pour garnir la tarte.

1. Lavez les champignons et hachez-les finement. Placer dans une poêle. Hachez finement l'oignon ici. Faites revenir le tout dans un petit morceau de beurre. L'oignon doit être bien doré.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et rincez-les à l'eau pour éliminer l'excès d'amidon.
3. Passons maintenant au test. Battre la mayonnaise, la crème sure, les œufs, le sel et la farine mélangés à la levure chimique. Vous devriez obtenir une pâte versable typique.
4. Graisser le moule avec de l'huile et verser la moitié de la quantité de pâte. Mettez d'abord une couche de pommes de terre, puis mettez les champignons dessus. Versez le reste de la pâte.
5. Placer le moule avec la pâte au four et cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Aux champignons salés

Alors, c'est clair avec des champignons frais, mais comment cuisiner si on a des champignons salés ? L'essence des recettes ne change pas - choisissez l'une des options ci-dessus. Ici, il nous suffit d'ajouter un point supplémentaire.

Les champignons salés (marinés) doivent être prélavés et infusés dans de l'eau propre et fraîche. Rempli d'eau, laissé pendant 15 à 30 minutes, lavé à nouveau - c'est tout, vous pouvez le traiter davantage et le mettre dans la tarte.

Le but ici est d’éliminer l’excès de sel et d’acides des champignons.

• Premièrement, tous les champignons doivent d'abord subir un traitement thermique (cuisson, ragoût, friture). Ceci est particulièrement important lorsque des champignons sauvages frais sont utilisés.
• La garniture aux champignons n'a pas besoin d'être frite dans une seule huile. Quelqu'un met ici une cuillerée de moutarde, un peu de crème, de la mayonnaise, de la pâte de tomate, de la crème sure. En général, ajoutez toutes vos sauces préférées, cela diversifiera grandement le goût des produits de boulangerie.
• Aneth frais, oignons verts, coriandre. persil, ail - tout cela aura non seulement un effet positif sur le goût et l'arôme, mais l'intérieur de la tarte sera plus beau et appétissant.
• Personne n'interdit d'ajouter d'autres légumes que les pommes de terre : choux, courgettes, haricots verts, compote de carottes, etc.

Je vous conseille de regarder une vidéo sur le sujet

Une telle levure sera appréciée des amateurs de champignons. Selon cette recette, les tartes aux champignons au miel et aux pommes de terre seront cuites au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire les tartes finies dans une poêle avec de l'huile de tournesol. ne s'avérera pas moins savoureux. Pour préparer les tartes, vous devez faire bouillir les champignons au miel à l'avance. Il est très bon de congeler les champignons au miel bouillis pour l'hiver au congélateur. Il vous suffit de décongeler ces champignons et vous pourrez toujours faire plaisir à votre famille avec un délicieux plat de champignons, quelle que soit la période de l'année.

Tartes aux champignons au miel et pommes de terre, recette étape par étape avec photos qui sont affichés ci-dessous, seront préparés à base de levure humide, ou comme on les appelle aussi, pressée. Si vous préférez utiliser de la levure sèche, remplacez-la par un sachet de levure sèche (11 g).

Ingrédients pour la pâte :

• Lait - un verre et demi,
• Oeufs – 2 pièces,
• Levure (humide) – 40 gr.,
• Huile de tournesol – 5 cuillères à soupe. des cuillères,
• Sucre – 1 cuillère à café,
• Sel - au goût
• Farine de blé – 400 gr.

Ingrédients de remplissage :

• Pommes de terre – 6-7 pièces,
• Carottes – 1 pièce,
• Oignon – 1 pièce,
• Champignons au miel bouillis – 300 gr.,
• Sel - au goût
• Feuille de laurier – 1-2 pièces,
• Huile de tournesol pour frire les champignons – 3 c. des cuillères,
• Poivre noir moulu - une pincée

Tartes aux champignons au miel et pommes de terre - recette

Tout d'abord, préparons la pâte levée avec des champignons au miel et des pommes de terre. Versez le lait dans un bol. Le lait doit être tiède. Incorporer les œufs. À l'aide d'un batteur ou d'un fouet, mélanger les œufs avec le lait jusqu'à consistance mousseuse.

Ajoutez du sel et du sucre - composants essentiels de toute pâte levée.

Ajoutez la quantité requise de levure humide à la base de pâte.

Versez l'huile de tournesol.

A l'aide d'un mixeur, mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à ce que la levure, le sel et le sucre soient dissous. Tamisez la farine. Ajoutez-le par petites portions.

Après chaque ajout de farine, fouettez la pâte. Dès que vous voyez que la pâte est devenue épaisse et qu'il est déjà difficile de la mélanger avec un fouet, commencez à la mélanger avec vos mains. Rouler la pâte en boule. Couvrir le bol avec la pâte levée avec un torchon propre. Laissez lever environ une heure.

Pendant que la pâte lève, vous pouvez commencer à préparer la garniture des tartes aux champignons. La garniture des tartes sera composée de deux composants : des champignons et de la purée de pommes de terre. Peler les patates. Selon la taille des légumes-racines, coupez-les en 2 à 4 parties. Placer dans une casserole. Remplissez d'eau froide. Ajoutez du sel. Après ébullition, écumer la mousse. Faire bouillir environ 20 minutes à feu moyen.

Égoutter l'eau en laissant un peu de liquide au fond de la casserole pour que la purée ne devienne pas trop épaisse. N'oubliez pas le presse-purée. Laissez la purée de pommes de terre refroidir. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture aux champignons pour les tartes aux champignons et au miel. Pour ce faire, vous devez faire bouillir les champignons à l'avance. Épluchez un petit oignon et une carotte. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes.

Versez l'huile végétale dans une poêle et placez sur le feu. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle bien chaude. Faites frire les légumes pendant 2-3 minutes. Après cela, éteignez les champignons au miel. Ajoutez du poivre noir et du sel aux champignons dans la poêle. Placer la feuille de laurier. En remuant, faites revenir les champignons au miel pendant 5 à 6 minutes. Disposez les champignons poêlés dans une assiette.

Une fois les champignons frits refroidis, broyez-les dans un hachoir à viande.

Tartes aux champignons au miel et pommes de terre. Photo

S'il vous reste des champignons dans votre congélateur après un automne fertile, ne manquez pas l'occasion de les utiliser comme base pour l'une des tartes les plus délicieuses que vous ayez jamais préparées. Les tartes aux champignons parfumées selon nos recettes plairont à tout le monde, choisissez votre propre recette.

Tarte aux champignons au miel et épinards - recette

Tout peut servir de garniture aux tartes aux champignons et au miel, mais dans la recette ci-dessous, ce sont les champignons qui deviendront la star du plat, et les feuilles d'épinards contribueront à mettre en valeur leur goût.

Ingrédients:

• oignon blanc - 80 g;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• (feuilles) - 2 cuillères à soupe;
• champignons au miel - 500 g;
• œufs - 4 pièces;
• crème épaisse - 300 ml;
• farine - 4 c. cuillères;
• fromage à pâte dure râpé - au goût;
• une pincée de muscade.

Préparation

Dans une poêle chauffée avec de l'huile, faites revenir les pétales d'ail hachés pendant une demi-minute. Ajoutez les épinards à l'ail et attendez qu'ils commencent à flétrir. Pressez les feuilles fanées pour éliminer l'excès d'humidité et placez-les dans un plat à part.

Dans une autre poêle, faire revenir les champignons épluchés avec les oignons. Lorsque les champignons ont perdu toute leur humidité, ils peuvent être salés, assaisonnés d'une pincée de muscade et combinés avec des épinards.

La pâte de notre tarte sera un simple mélange d'œufs battus avec de la crème épaisse, de la farine et du fromage râpé. Ajouter la garniture aux champignons à la pâte, mélanger et répartir le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire la tarte 40 minutes à 180°C.

Tarte aux champignons au miel, bœuf et pommes de terre

Contrairement à la recette précédente, dans cette version de la tarte, les champignons jouent un rôle de soutien, soulignant favorablement le goût de la riche garniture de viande et des pommes de terre.

Ingrédients:

• bouillon de bœuf - 375 ml;
• tubercules de pomme de terre - 800 g;
• beurre - 6 g;
• lait - 60 ml;
• oignon blanc - 60 g;
• carottes - 100 g;
• champignons au miel - 200 g;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• - 490g ;
• pâte de tomate - 30 g;
• farine - 15 g;
• thym - 2 g;
• fromage à pâte dure - au goût.

Préparation

Nous portons la température du four à 180 degrés.

Placer les tubercules de pomme de terre épluchés dans une casserole avec de l'eau froide salée et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, écrasez les pommes de terre molles avec du lait et du beurre.

Faire revenir les oignons dans une poêle pendant 3 minutes. Ajoutez les carottes râpées, les champignons au miel pelés et les gousses d'ail hachées à l'oignon. Lorsque les légumes deviennent tendres et que ce moment arrive dans environ 5 minutes, vous pouvez augmenter le feu et ajouter de la viande hachée. Le bœuf doit être complètement prêt, puis mélangé avec de la pâte de tomate, de la farine et du thym. Remplissez le contenu de la casserole de bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Disposez la viande et les champignons au fond du plat allant au four, recouvrez de pommes de terre, saupoudrez de fromage et laissez au four 15 minutes.

Une tarte aux champignons au miel peut être préparée dans une mijoteuse en utilisant l'option « Cuisson » pendant 20 minutes.

Tarte aux champignons au miel et au fromage

Les petites tartes portionnées en pâte feuilletée, au fromage de chèvre et aux champignons au miel sont pratiques à emporter avec soi sur la route. Si vous êtes un opposant catégorique au fromage de chèvre, remplacez votre produit le moins apprécié par un mélange de feta et de fromage à la crème, par exemple.

Ingrédients:

Préparation

On commence par préparer les champignons. Faire revenir les rondelles d'échalote dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient transparentes, y ajouter les champignons au miel épluchés et faire revenir les champignons en assaisonnant jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et qu'une croûte dorée apparaisse. Mélangez les champignons avec les fromages émiettés et les feuilles de menthe fraîche.

Étalez la pâte, divisez-la en carrés au centre de chacun desquels nous plaçons quelques cuillères à soupe de garniture au fromage et aux champignons. Replier les bords de la pâte pour former une enveloppe, badigeonner la tarte d'œuf battu et mettre au four préchauffé à 190°C pendant 15-20 minutes.

Qui d’entre nous n’aime pas manger des plats délicieux ? La tarte aux champignons et au miel est une excellente façon de satisfaire votre faim. Ce plat peut également être servi sur une table de fêtes. La recette pour le préparer est assez simple. La seule difficulté que vous pourriez rencontrer lors de la préparation de ce plat est le choix des ingrédients. Il est très important d'aborder la sélection des champignons de manière responsable. Dans notre article, nous examinerons non seulement la tarte aux champignons et au miel et sa recette, mais aussi comment choisir les bons ingrédients, à savoir les champignons.

Comment choisir les bons champignons ?

Les champignons au miel sont l’un des champignons les plus couramment utilisés en cuisine. Mais, comme tout le monde, il faut pouvoir choisir les champignons au miel, que ce soit en forêt ou dans les rayons des magasins.

Après tout, les champignons gâtés peuvent causer les mêmes dommages au corps que les champignons vénéneux. Vous ne pouvez récolter des champignons en forêt que si vous êtes un cueilleur de champignons avec de nombreuses années d'expérience, ou si vous partez à leur recherche avec une personne dont vous avez absolument confiance en la compétence.

Lors de l’achat, vous devez également avoir confiance dans le vendeur. Regardons les principaux signes d'un champignon de qualité. Tout d'abord, vous devez faire attention à la tige du champignon. Il devrait avoir une « jupe » à la base même. Le faux champignon n’en a pas. Les vrais champignons au miel ont un arôme de champignon prononcé. Le faux, au contraire, dégage une odeur putride et désagréable qui rappelle la terre.

Il y a des « écailles » sur le chapeau des champignons au miel originaux. Le chapeau du faux champignon est absolument lisse.

Il existe également des différences de couleur. Dans le faux champignon, cela se prononce. L’intérieur de leur calotte est d’une couleur verdâtre malsaine. Alors qu'un vrai champignon a une couleur beige sourde et que le capuchon a des plaques à l'intérieur.

Les champignons présentent également des différences de goût caractéristiques, mais il vaut mieux ne pas en arriver là.

Si vous décidez d'acheter des champignons au miel dans un magasin ou un marché, faites attention à leur état général. La surface du champignon doit être exempte de dommages visibles. Ils doivent également être exempts de taches brunes, de moisissures ou de pourriture.

Comment choisir des champignons marinés en magasin ?

Vous avez décidé de faire une tarte aux champignons au miel, mais vous n'en avez pas à la maison, vous ne pouvez pas en acheter de frais en magasin et la saison des champignons est terminée depuis longtemps ? Il est toujours possible d'aller au marché le plus proche et d'acheter des champignons marinés. Il semblerait que cela puisse être plus simple que d’acheter des aliments en conserve prêts à l’emploi. Mais même dans ce cas, il faut avoir un minimum de connaissances pour ne pas acheter un produit gâté. Premièrement, les champignons marinés doivent être conservés uniquement dans des récipients en verre, à travers lesquels l'état du produit peut être examiné. Tous les champignons doivent avoir la même taille. Les vrais champignons au miel ont une couleur brun pâle. Si les champignons dans le pot sont brun vif, il est fort probable qu'ils soient élevés artificiellement et n'ont aucune propriété bénéfique. La marinade doit être liquide et transparente. Et bien sûr, il faut toujours faire attention à la date de péremption et s’assurer que le conteneur ne présente aucun dommage.

Inconvénients et avantages des champignons au miel

Avant de décider de cuisiner une tarte aux champignons au miel, vous devez vous familiariser avec leurs qualités bénéfiques et nocives afin de comprendre si vous souhaitez nourrir votre famille avec un tel plat ou s'il vaut mieux s'abstenir.

Les champignons au miel contiennent une grande quantité de micro-éléments et de vitamines utiles. Comme tout autre champignon, ils contiennent une grande quantité de protéines, qui sont bien absorbées par l'organisme, contrairement à ce que l'on trouve dans la viande.

En raison de leur teneur élevée en potassium, les champignons au miel sont très utiles pour le fonctionnement de la glande thyroïde.

Il est bon de consommer ces champignons pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal et d'anémie.

Les champignons au miel sont un produit faible en calories, mais très nutritif. Vous pouvez les manger sans craindre de prendre du poids. Il est très bon d'utiliser ce produit pour les personnes qui suivent un régime ou qui jeûnent. Ils contiennent une grande quantité de nutriments qui peuvent remplacer un régime complet à base de viande.

Comme les champignons au miel contiennent beaucoup de calcium, ils ont un effet fortifiant général sur tout le corps, en particulier sur les cheveux, les os et les ongles. De plus, ils ont un effet positif sur le système cardiovasculaire.

Comme tout autre produit, les champignons au miel ont leurs contre-indications.

Si vous préparez une tarte aux champignons au miel sans suivre la technologie, vous risquez de vous retrouver à l'hôpital avec une intoxication grave.

Les premiers signes d'intoxication sont des nausées et des vertiges. Dans ce cas, vous devez immédiatement appeler une ambulance. Avant son arrivée, buvez du charbon actif.

Tarte aux champignons au miel. Recette avec photo

Ingrédients requis :

• 1 kg de champignons au miel ;
• pâte feuilletée - un paquet;
• 100 g de crème sure ;
• 2 oignons moyens.

Faites bouillir les champignons au miel préparés à feu doux pendant environ 20 minutes, puis faites-les revenir avec l'oignon finement haché dans l'huile de tournesol. En fin de cuisson, ajoutez la crème sure aux champignons et aux oignons. Sel et poivre au goût. Laissez le tout mijoter 10 minutes.

Étalez la couche de pâte et étalez-la sur une plaque à pâtisserie. Placez-le sur la pâte et recouvrez-le d'une deuxième couche de pâte. Nous fixons les bords avec nos doigts. Placez notre tarte dans un four préchauffé à 180 degrés en la badigeonnant d'abord de jaune d'œuf. N'oubliez pas de percer la couche supérieure de pâte avec une fourchette pour éliminer l'excès d'humidité. Faites cuire la tarte pendant 40 minutes maximum.

Tarte aux champignons au miel et pommes de terre

Pour réaliser cette tarte, nous utilisons de la pâte feuilletée. Vous pouvez le préparer vous-même ou l'acheter tout fait en magasin. Pour la garniture, nous prenons 300 g de champignons au miel, 400 g de pommes de terre, 150 g de fromage à pâte dure et 2 oignons.

Pour la garniture, coupez l'oignon en lanières, les champignons en tranches, hachez également les pommes de terre, râpez le fromage.

Graisser le moule dans lequel nous prévoyons de cuire le gâteau avec de l'huile végétale ou le recouvrir de papier sulfurisé. Étalez la pâte et déposez-y la garniture en couches. Si vous le souhaitez, la pâte peut être graissée avec une fine couche de crème sure. Disposez maintenant les champignons, mettez les pommes de terre et les oignons dessus. N'oubliez pas de poivrer et de saler chaque couche. Graisser à nouveau le dessus de la tarte avec de la crème sure et ensuite seulement saupoudrer de fromage. Placer la tarte au four pendant une demi-heure, préchauffée à 180 degrés.

La recette de la tarte aux pommes de terre et aux champignons au miel est assez simple. L'essentiel est de choisir et de préparer correctement les champignons pour éviter les intoxications.