Coupez le filet de poulet dans le sens du grain en longs morceaux - des assiettes.
Épluchez l'aubergine, l'ail et l'oignon, retirez la tige et les graines du poivron. Coupez l'aubergine en demi-cercles et placez-la dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Ajoutez un peu de sel.
Faites frire les aubergines à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes, puis ajoutez l'oignon coupé en fins quartiers ou en demi-rondelles et le poivron coupé en lanières mais pas trop fines.
Faites revenir les aubergines, les oignons et les poivrons ensemble pendant 4 minutes en remuant, puis ajoutez les tomates fraîches coupées en dés dans la poêle, salez, poivrez, saupoudrez d'épices et versez un peu d'eau chaude.
Remuer et disposer les assiettes de filet de poulet sur les légumes (pas besoin de saler ou poivrer le poulet).
Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 5 minutes, puis mélanger les légumes avec le poulet, ajouter l'ail haché, mélanger à nouveau. Couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le tout à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
Après avoir éteint le gaz, laissez le plat sous le couvercle fermé pendant 5 à 6 minutes, puis vous pourrez le servir à table, saupoudré d'herbes. Le filet de poulet cuit avec des aubergines et des tomates dans une poêle s'avère aromatique, juteux et très savoureux.
Dernièrement, j'ai eu envie de faire cuire une poitrine de poulet pour qu'elle ne finisse pas sèche. La recette suivante le rend juteux avec des champignons, des légumes et de la sauce.
Il n'y a pas de différence fondamentale entre cuisiner sur la cuisinière ou dans une mijoteuse : dans ce cas, j'ai fait mijoter le poulet dans une mijoteuse.
Coupez la poitrine de poulet sans peau en petits morceaux.
Placer dans un plat à gratin. Dans ce cas, je n'utilise pas d'huile ; selon la recette, nous utiliserons de la crème sure ; elle s'acquitte assez bien des tâches de l'huile sur la surface des ustensiles de cuisine avec un revêtement antiadhésif.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème sure au poulet et commencez à le laisser mijoter. Il est préférable de prendre de la crème sure non aigre, mais avec un goût crémeux agréable, sinon le plat fini sera aigre.
Pendant que le poulet mijote, commençons à préparer d'autres ingrédients. Nous aurons besoin d'environ quatre petites aubergines.
Coupez-les en morceaux (vous n’êtes pas obligé de couper la peau). Ajouter au poulet.
Nous les coupons également en morceaux et les envoyons au ragoût. Si vous avez au moins un peu de cèpes, même séchés, vous pouvez les ajouter ; les cèpes donnent aux plats cuisinés un arôme de champignon très savoureux. N'oubliez pas d'ajouter du poivre, du sel et d'autres épices au goût.
Lorsque le plat est presque prêt, quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez tout le reste de la crème sure (à partir de deux cents grammes, nous n'avons utilisé qu'une cuillère à soupe en début de cuisson).
Après cela, remuez le tout, amenez au maximum et retirez du feu.
Ce plat se marie bien avec un accompagnement de sarrasin, de purée de pommes de terre, d'orge perlé, etc. Vous pouvez le décorer avec un brin d'herbes fraîches au goût.
L'aubergine au poulet sont deux produits qui se marient parfaitement. Les plats préparés à partir de ces ingrédients simples et abordables ont un goût et un arôme incroyables, surtout si vous ajoutez vos épices et assaisonnements préférés. Nous vous expliquerons dans notre article quelles méthodes de cuisson des aubergines et du poulet existent.
avec du poulet et des légumes
Ce plat ravira tous les membres de la famille, car il est très savoureux et sain. Pour cela nous avons besoin des produits suivants :
- poulet (filet de poulet) - 1 kg;
- jeunes aubergines - 400 g;
- tomates mûres - 300 g;
- gros oignon - 2 pièces;
- poivron doux (peut être de différentes couleurs) - 300 g;
- ail - 3 gousses;
- sel, poivre, épices.
Comment préparer ce plat ?
Commençons par le poulet. Si vous avez une carcasse entière, divisez-la en morceaux. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et ajoutez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant la friture, ajoutez du sel, du poivre et vos épices préférées à la viande. Puis c'est au tour des aubergines. Lavez-les et coupez-les en tranches. Ajoutez du sel. Dans une autre poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer les légumes cuits sur une serviette en papier pour éliminer l'huile.
Coupez l'oignon et le poivron en demi-rondelles et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyez les tomates à l'aide d'un mixeur et ajoutez-les aux légumes. Disposez dessus l'aubergine et le poulet. Passez l'ail dans un presse-ail et ajoutez-le dans la poêle. Couvrir avec un couvercle, saler, saupoudrer d'épices et laisser mijoter. 10 minutes suffiront.
C'est tout, le ragoût de poulet aux aubergines est prêt. Apprécier!
avec aubergines et fromage
Ce plat convient non seulement pour un dîner en famille, mais également pour toutes les vacances tant attendues. Pour cela, achetez les produits suivants :
- poitrine de poulet - 1 kg;
- jeunes aubergines, grosses - 1 kg;
- grosses tomates mûres - 1 kg;
- fromage à pâte dure - 400 g;
- ail - 3 gousses;
- crème sure (crème, mayonnaise) - 250 g;
- sel, poivre, épices.
- verdure.
avec du poulet ?
Lavez les aubergines et coupez-les en lanières. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant la cuisson des légumes, ajoutez-y un peu de sel. Après cela, placez les aubergines sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide.
Astuce : pour rendre les aubergines au poulet délicieuses, faites tremper les légumes hachés dans l'eau avant la cuisson. Ceci est nécessaire pour éliminer l'amertume.
Lavez les poitrines de poulet et coupez-les en lanières. Placez-les sur une planche à découper, couvrez d'un film alimentaire et battez-les soigneusement avec un marteau de cuisine. Salez, poivrez et assaisonnez la viande hachée.
Coupez les tomates en fines rondelles, passez l'ail au presse-ail, râpez le sur sur une râpe grossière, hachez finement les légumes verts.
Préchauffer le four à 180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez dessus les aubergines (proches les unes des autres), puis le poulet. Salez, poivrez, assaisonnez. Saupoudrer d'ail et d'herbes. La couche suivante est constituée de crème (mayonnaise, crème sure) et de fromage. Cuire au four pendant une demi-heure. Après cela, laissez infuser le plat.
C'est tout, notre poulet au four avec aubergines et fromage est prêt. Bon appétit!
Salade chaude de poulet, aubergines et champignons
Ce plat savoureux et satisfaisant plaira à tout le monde sans exception. Pour que cela fonctionne, achetez les produits suivants :
- jeune aubergine, grosse ;
- filet de poulet - 1 pièce;
- concombres marinés (fermentés) - 2 pcs.;
- champignons - 150 g;
- petites pommes de terre - 2 pièces;
- crème sure entière - 100 ml;
- moutarde épicée - 0,5 cuillère à café;
- jus de citron ou vinaigre - 0,5 cuillère à soupe. l.;
- ail - 1 gousse;
- sel poivre;
- verdure.
Comment préparer une salade ?
Pour commencer, lavez soigneusement les aubergines et coupez-les en cubes. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire bouillir les pommes de terre, les champignons et le filet. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de saler les aliments. Coupez les concombres en cubes et mélangez-les avec les aubergines. Faites frire les champignons bouillis et les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites de même avec les pommes de terre. Mélangez tous les ingrédients.
Avec les aubergines, cela signifie faire une sauce. Pour ce faire, mélangez la crème sure, la moutarde, les herbes hachées, l'ail haché, le jus de citron et assaisonnez la salade avec le mélange.
Nos aubergines au poulet sous forme de salade sont donc prêtes. Apprécier!
Au four et au poulet
Ce plat convient comme collation copieuse et originale pour toutes les occasions festives. Alors, quels ingrédients faut-il pour ce plat ? Ce:
- grosses jeunes aubergines - 2 pièces;
- filet de poulet - 3 pièces;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- champignons - 300 g;
- sel poivre.
Comment cuisiner des petits pains ?
Tout d’abord, lavez les aubergines. Coupez-les en tranches. Placez-les dans l'eau froide pendant 20 minutes pour perdre leur amertume. Après cela, placez-les sur du papier absorbant. Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle en ajoutant du sel et du poivre. Faites de même avec les champignons. Râper le fromage sur une râpe fine. Incorporer le fromage, le poulet et les champignons.
Retirez les aubergines des serviettes. Poivrez-les, salez et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les aubergines finies sur du papier absorbant. Après cela, mettez la garniture sur chaque assiette et roulez-la en rouleau. Fixez avec un cure-dent. Faites de même avec d'autres tranches de légumes. Lorsque tous les rouleaux sont cuits, allumez le four et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four pendant 20 minutes.
Le poulet est maintenant prêt sous forme de rouleaux. Bon appétit!
Poulet aux aubergines au four
Ce plat a tout simplement un goût incroyable et, surtout, il est facile à préparer. Alors, de quels produits aurez-vous besoin ? Ce:
- grosse jeune aubergine - 2 pièces;
- poitrines de poulet - 2 pièces;
- grosses tomates mûres - 3 pièces;
- fromage - 200 g;
- ail - 3 gousses;
- épices pour poulet;
- mayonnaise (crème, crème sure);
- sel poivre;
- verts pour saupoudrer le plat fini.
Comment préparer le plat ?
Pour commencer, lavez bien les aubergines et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Placer les légumes dans l'eau pendant 20 minutes pour éliminer l'amertume. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant. Salez, poivrez et placez dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile végétale et disposez une couche superposée d'aubergines, saupoudrez dessus d'ail passé au presse-ail.
Coupez le poulet en tranches dans le sens de la longueur et écrasez-le un peu. Disposez la viande sur les aubergines. Salez, poivrez, saupoudrez d'assaisonnement. Placez à nouveau une couche d'aubergines superposées et saupoudrez-les d'ail haché. La couche suivante est constituée de tomates. Coupez-les en tranches épaisses, salez et poivrez. Versez la crème sure (yaourt, crème, mayonnaise).
Allumez le four et chauffez-le à 180 degrés. Laissez le moule pendant 25 minutes. Retirez ensuite et saupoudrez de fromage. Laisser encore 5 minutes. Saupoudrer le plat d'herbes.
Notre délicieux plat est donc prêt. La recette du poulet et des aubergines n'est pas du tout compliquée. Apprécier!
Poulet aux courgettes et aubergines
Pour préparer ce plat savoureux et aromatique nous aurons besoin de :
- filet de poulet (plus gros) - 2 pièces;
- jeunes aubergines de grande taille - 3 pièces;
- tomates mûres - 3 pièces;
- grosses jeunes courgettes - 3 pcs.;
- oignon - 1 pièce;
- poivron multicolore - 2 pièces;
- fromage - 200 g;
- ail - 3 gousses;
- sel, poivre, sucre, herbes.
Cuisson
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez l'ail finement haché et les tomates hachées dans un mélangeur. Sucrez, salez, poivrez, ajoutez des herbes et vos épices préférées. Fermez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes.
Coupez le filet de poulet en cubes et placez-le dans une poêle. Sel et poivre. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez le moule, graissez-le avec de l'huile végétale et placez-y le filet de poulet.
Coupez les courgettes en cubes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez un peu de sel et placez-les sur le poulet. Faites de même avec les aubergines et les poivrons. Lorsque tous les légumes sont en forme, versez dessus la sauce tomate, couvrez de papier d'aluminium et enfournez pendant 45 minutes à 200 degrés. Retirer, saupoudrer de fromage et enfourner à nouveau 5 minutes. C'est tout, le poulet aux aubergines et courgettes est prêt. Bon appétit!
Parfaitement lisses, brillantes et charnues, les aubergines violet foncé ne demandent qu'à être cueillies pour un dîner fait maison. Bien sûr, il est préférable de les préparer à partir de votre propre serre, vous serez alors sûr à cent pour cent des bienfaits de ce merveilleux légume, mais malheureusement, c'est presque l'hiver et les moucherons blancs volent dehors depuis longtemps.
Vous pouvez préparer un grand nombre de plats délicieux à partir d'aubergines. Aujourd'hui, je souhaite vous présenter une recette pour un apéritif incroyable, presque un plat de restaurant. aubergines farcies au poulet et champignons cuit au four avec une croûte de fromage. un plat tout à fait unique, vous pouvez l'expérimenter autant que vous le souhaitez, au lieu de la viande de poulet, vous pouvez utiliser du porc haché, et au lieu de tomates, de poivrons, ajoutez de la crème sure, des herbes, tout ce qu'il y a dans votre réfrigérateur, cela s'avère très savoureux, car les aubergines se marient bien avec absolument tous les légumes.
Pour que les aubergines soient vraiment parfaites, voici un petit conseil : avant la cuisson, il faut rincer les aubergines sous l'eau courante, les couper en deux et ajouter un peu de sel. Ensuite, tout l'excès d'humidité et l'amertume inutile en sortiront. Il est conseillé de les laisser dans cet état pendant 20 à 30 minutes, puis de les rincer et de lancer la cuisson.
Si vous n'aimez pas une croûte de fromage très frite, faites cuire les aubergines sans fromage et seulement 10 minutes avant qu'elles ne soient prêtes, saupoudrez-les de fromage râpé. Le fromage sera alors délicieusement visqueux.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- Aubergines -2 pcs.
- Filet ou poitrine de poulet -300 gr.
- Champignons forestiers -100 gr. (J'ai du beurre frais, je l'ai fait bouillir à l'avance et je l'ai congelé pour de tels cas).
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 1 gousse.
- Tomates -2 pcs.
- Huile végétale pour la friture.
- Sel, poivre et épices au goût.
- Fromage à pâte dure -50 gr.
Lavez tous les légumes et coupez-les finement en cubes. Les aubergines doivent couper les queues, coupées en deux le long du légume, 
et coupez le noyau en cubes. À l'aide d'une cuillère, retirez le noyau mou du légume. 
Hacher finement le filet de poulet 
et faire revenir avec les champignons et les légumes jusqu'à moitié cuits. 
À la fin de la friture, pressez l'ail dans le presse-ail dans la poêle, ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût. Trois fromages sur une râpe fine. 
Ajoutez des légumes frits avec du poulet et des champignons aux bateaux d'aubergines précuits. 
saupoudrer de fromage râpé dessus. 
Placez les aubergines farcies dans un four préchauffé pendant 30 minutes à 108 degrés.
Aubergines farcies au poulet et aux champignons, cuites au four avec croûte de fromage prêt. 
