Lorsque vous voulez quelque chose de savoureux mais sain, vous devez faire attention à la citrouille - un réservoir de vitamines et un produit sain pour le système digestif.
Dans cette master class, nous proposons de préparer une tarte à la citrouille - une recette simple avec des photos vous aidera à maîtriser la sagesse culinaire, même pour ceux qui n'ont jamais cuisiné auparavant. Aucune farine n'est nécessaire pour la préparation, des biscuits sont utilisés pour la croûte. Ce plat a un goût tout simplement incroyable, un arôme fantastique de cannelle et une texture des plus délicates. C'est pourquoi même ceux qui n'aiment pas le légume orange abordable mangent la tarte avec plaisir.
Préparer les ingrédients d'une recette
Pour faire une tarte à la citrouille sans farine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- beurre – 100 g;
- citrouille – 500 g;
- cannelle – 1 cuillère à café;
- biscuits au chocolat (des biscuits ordinaires peuvent être utilisés) – 200 g ;
- sucre – 1 verre;
- œuf – 1 pièce.
La quantité de sucre peut être réduite si vous suivez un régime. Cela n'affectera pas la qualité.
Instructions de cuisson étape par étape
Épluchez et épluchez le potiron, rincez-le et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Placez-les dans une petite casserole et ajoutez un verre d'eau.
Faites bouillir le potiron à feu vif pendant environ 15 minutes. Filtrez l'excès de liquide et placez les morceaux bouillis dans une assiette creuse.
Écrasez la pulpe refroidie avec une fourchette.
Ajoutez le sucre, l'œuf et une pincée de cannelle à la purée.
Bien battre le mélange dans un mixeur. L'essentiel est que la masse soit aérée, homogène et sans grumeaux.
Broyez également les biscuits dans un mixeur.
Faire fondre le beurre au bain-marie.
Si vous ne voulez absolument pas vous embêter avec un bain-marie, vous pouvez utiliser un four à micro-ondes à ces fins. Ajouter les biscuits écrasés au beurre fondu. Mélangez soigneusement le mélange avec une cuillère.
Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile végétale. Placez le mélange de biscuits et de beurre dans le moule et lissez-le. N'oubliez pas de former les côtés.
Versez la purée de potiron dans le moule.
Placez la tarte au potiron à la cannelle dans un four préchauffé à 180 degrés. Il cuit en 30 minutes environ. Une fois le temps requis écoulé, sortez le gâteau du four et retirez-le délicatement du moule.
La tarte à la citrouille et à la cannelle rapide et facile est prête. Il peut être servi chaud ou froid.
Il est particulièrement délicieux s’il est garni de crème fouettée ou de glace avant de servir.
Préparez-vous ou demain. Leur cuisson ne nécessite pas non plus beaucoup de temps ni de compétences.
Les recettes de plats simples et savoureux sont attrayantes car elles peuvent être préparées à partir des ingrédients disponibles en quelques minutes. Ils sont particulièrement pratiques lorsque les invités sont pressés de vous rendre visite et que vous n'avez pas le temps d'acheter les produits nécessaires et de cuisiner quelque chose de délicieux. Jetez un œil à notre section "" pour trouver autre chose d'intéressant.
La pâtisserie diététique est bonne car elle permet de ne pas renoncer à ses confiseries préférées sous forme de tartes, biscuits, muffins au nom de l'entretien de sa ligne ou lors de régimes. Il peut être à la fois savoureux, sain et faible en calories. De quoi d'autre les amateurs de friandises ont-ils besoin avec du thé ou du café ?
Cuisiner avec de la citrouille est un exemple de cette approche diététique, car la citrouille est un aliment de base sain qui peut servir de base à de nombreux plats, des tartes aux plats d'accompagnement.
Citrouille Cupcakes
Je voudrais noter que dans cette recette Vous pouvez utiliser des courgettes à la place de la citrouille, mais dans ce cas, vous devez prendre 1 œuf supplémentaire. Les muffins aux courgettes ne sont pas sucrés et peuvent être servis avec de la crème sure et de la sauce moutarde pour le plat principal ou en accompagnement.
Si vous utilisez de la citrouille sucrée, les muffins, même sans sucre, deviendront sucrés et seront bons pour le thé ou chauds pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Ingrédients :
- citrouille – 400 g.,
- carottes – 200 g.,
- œuf – 2 pièces,
- flocons d'avoine (flocons d'avoine) – 100 g (1 tasse),
- épices : muscade, gingembre au goût,
- une pincée de sel
Préparation:
1. Broyez le potiron et les carottes (dans un mixeur, un hachoir ou trois sur une râpe), mélangez-les ensemble et ajoutez les œufs, les flocons d'avoine et le sel avec les épices.
2. Mélangez bien le tout et mettez la pâte obtenue dans des moules en silicone en la compactant bien. Donne environ 12 cupcakes.
3. Placez les cupcakes au four à 180°C et faites cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, laissez-les refroidir légèrement et servez-les chauds avec n'importe quelle sauce, baies, confiture, crème sure ou yaourt.
Les résultats sont des muffins diététiques à la citrouille délicieux et faibles en calories (environ 95 kcal pour 1 pièce). Ils sont également bons froids, mais en pâtisserie pour le thé ou le café.
Les muffins sont rapides et faciles à préparer, ils ne contiennent que des ingrédients sains et naturels, ils ne contiennent ni sucre ni farine, ce qui permet de classer cette recette comme une recette alimentaire saine ou diététique.
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17 gourmandises diététiques pouvant être préparées en 7 minutes MAXIMUM
La tarte au potiron parfumée est une pâtisserie qui plaît non seulement aux papilles, mais aussi aux yeux, grâce aux mains habiles de l'hôtesse. Il s'avère incroyablement beau avec une croûte appétissante et une couleur vive ou des touches orange individuelles. Et divers additifs sous forme de fruits et de fromage cottage rendront la gourmandise encore plus réussie.
Ingrédients : 130 g de beurre, 210 g de farine de qualité supérieure, 3,5 c. cuillères d'eau filtrée, 780 g de pulpe de citrouille, une demi-boîte standard de lait concentré, 2 œufs, 3 c. cuillères de crème épaisse, 1 cuillère à café d'épices (par exemple, une combinaison de gingembre moulu, de cannelle et de muscade).
- La pulpe végétale est coupée en petits morceaux, remplie d'eau et cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre. La citrouille finie est passée au tamis fin.
- La farine est tamisée sur une planche. De l'huile est déposée dessus et les ingrédients sont hachés avec un couteau. Vous devez constamment ajouter de la farine aux morceaux de beurre jusqu'à ce qu'il y ait de fines miettes sur la planche. En même temps, l’huile doit rester froide.
- Un toboggan est fabriqué à partir des miettes et de l'eau froide est versée dans la dépression au centre. Pétrissez ensuite rapidement la pâte avec vos mains. Cela s'avérera quelque peu inégal.
- La pâte est façonnée en un gâteau avec les côtés directement dans le moule. Le « panier » obtenu est envoyé au congélateur pendant la préparation de la garniture.
- Du lait concentré est versé dans la purée de légumes. Les œufs, la crème et toutes les épices y vont.
- La garniture, mélangée jusqu'à consistance lisse, est versée dans la base congelée.
Préparez environ une heure à 180 g. Le milieu de la gourmandise doit rester légèrement frémissant.
Recette de tarte sans beurre, farine et œufs
Ingrédients : 330 g de potiron, un citron entier, un grand verre de kéfir entier, 310 g de sucre semoule, 270 g de semoule, 2 cuillères à café de levure chimique, 130 ml d'eau filtrée.
- La citrouille sans peau ni graines est râpée sur une râpe fine, après quoi elle est combinée avec le zeste écrasé d'un citron entier. Le kéfir, la levure chimique, le sucre cristallisé (110 g) et la semoule sont également inclus dans la masse.
- Tous les ingrédients doivent être très bien pétris. Vous pouvez utiliser un mixeur à cet effet.
- La pâte est versée dans un moule et cuite au four pendant environ une demi-heure.
- La tarte finie sans beurre, sans farine et sans œufs est très tendre.
Il ne reste plus qu'à verser la friandise encore chaude avec du sirop à base d'eau, de jus de citron et du reste de sable.
Comment cuisiner dans une mijoteuse ?
Ingrédients : 210 g de sucre semoule, 60 g de beurre de qualité, 2 œufs de poule, 60 ml d'huile raffinée, 160 g de purée de potiron fraîche, un grand verre de farine de qualité, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 60 ml de crème sure.
- Le beurre se ramollit, se combine avec le sable et se frotte bien avec une cuillère.
- Les œufs sont ajoutés au mélange et tous les composants sont à nouveau bien battus.
- Des œufs crus et de l'huile raffinée sont versés dans le mélange. Ajoutez ensuite de la crème sure faible en gras.
- La farine et le bicarbonate de soude sont tamisés à grande distance dans la base de pâte.
- La purée de légumes est ajoutée en dernier.
- La masse est versée dans une « poêle intelligente » huilée et saupoudrée de semoule.
La tarte à la citrouille est cuite dans une mijoteuse selon un programme conçu pour une cuisson de 55 à 65 minutes.
Tarte au potiron et à la semoule
Ingrédients : 320 g de pulpe de potiron, 270 g de semoule, un grand verre de kéfir mi-gras, 220 g de sucre semoule, 6 g de levure chimique, le zeste d'un citron entier, 60 ml de jus de citron, 120 ml d'eau.
- La citrouille sans peau ni graines est râpée sur la râpe la plus fine. Le produit laitier fermenté y est immédiatement versé et les composants sont mélangés avec une spatule en silicone.
- Versez ensuite tous les ingrédients secs (100 g de sucre) dans le mélange. La pâte se pétrit très bien.
- Le zeste est retiré d'un citron bien lavé, finement haché et ajouté aux autres ingrédients.
- La pâte est placée dans un moule en silicone huilé et cuite au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
- Pour l'imprégnation, le jus de citron fraîchement pressé est combiné avec le reste du sucre et de l'eau. Après agitation, le sirop est porté à ébullition dans une casserole.
Il ne reste plus qu'à tremper la tarte à la citrouille finie avec de la semoule avec le liquide chaud obtenu.
Avec l'ajout de pommes
Ingrédients : un demi-kilo de pulpe de citrouille fraîche, 2-3 pommes aigre-douces, 1,5 cuillères à café de levure chimique, œuf de poule, 120 g de sucre semoule, 60 ml de lait gras, 2,5 tasses de farine de haute qualité.
- La citrouille est débarrassée des graines et de la peau, coupée en cubes et réduite en purée dans le bol d'un mixeur.
- Le lait et l'œuf sont versés dans le légume et du sucre cristallisé est ajouté.
- Il ne reste plus qu'à ajouter à la pâte la farine tamisée mélangée à de la levure chimique. Après un mélange minutieux, il est disposé sous forme huilée.
- Des tranches de pommes fraîches sont pressées à la surface du futur délice. Les fruits sont coupés directement avec la peau.
La tarte aux pommes et à la citrouille est cuite pendant 40 à 45 minutes à 210-220 degrés.
Avec du fromage cottage
Ingrédients : 80 g de beurre gras, un grand verre de kéfir, 2 œufs de poule, 90 g de sucre semoule, une pincée de vanilline, un grand verre de farine fine, 360 g de pulpe de potiron, 90 g de fromage cottage, une pincée de gingembre, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Le légume doit être pelé, coupé, puis bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec la vanille et le sucre semoule. Du beurre ramolli et du gingembre moulu sont également ajoutés ici. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des flocons de noix de coco.
- Le kéfir froid est versé dans la future pâte en un mince filet.
- Tout d'abord, la moitié de la farine tamisée avec du soda est envoyée à la masse, puis le reste.
- La pulpe de citrouille est combinée avec du fromage cottage. Ce mélange peut être sucré en ajoutant du jus ou du zeste d'orange.
- Le plat allant au four est recouvert de papier sulfurisé huilé et la pâte y est disposée. La garniture est répartie dessus.
Cuire la tarte au fromage cottage et à la citrouille pendant environ une demi-heure dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit sèche.
Tarte à la citrouille américaine
Ingrédients : 210 g de farine fine, 160 g de beurre, un jaune d'œuf et 3 œufs entiers, 1 c. une cuillerée d'eau filtrée, une pincée de sel de table, 470 g de purée de potiron, une boîte de lait concentré, une pincée de cannelle moulue, du piment de la Jamaïque et du gingembre sec.
- Vous pouvez préparer la pâte hachée à la main, mais il est beaucoup plus pratique de le faire à l'aide d'un robot culinaire.
- 210 g de farine de blé de haute qualité sont tamisés dans un bol profond séparé. Il est préférable de répéter le processus de tamisage plusieurs fois afin que le produit soit complètement saturé d'oxygène.
- Ajouter au mélange le sel et le beurre réfrigéré, préalablement coupé en cubes.
- Tous les ingrédients sont broyés avec les lames métalliques d'un robot culinaire ou d'un couteau de cuisine ordinaire en fines miettes de beurre. Cela ne prendra pas plus d'une demi-minute.
- Aux autres ingrédients ajoutez un jaune d'œuf et une grande cuillère d'eau glacée. Là encore les produits sont réduits en miettes grasses. Le mode pulsé de la moissonneuse-batteuse est idéal à cet effet.
- La pâte est rassemblée en un morceau, enveloppée dans un sac et conservée au froid pendant 40 minutes.
- Pour la garniture, le potiron cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre est combiné avec des œufs entiers préalablement battus jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Des épices préparées sont également ajoutées ici. Les produits sont bien mélangés. Vous pouvez même les battre avec un mixeur. Enfin, du lait concentré est ajouté à la garniture.
- Un « panier » aux bords hauts est moulé à partir de la pâte dans un moule. Une charge de céréales est déposée dessus (sur du papier sulfurisé). La base est cuite 10 à 12 minutes à four chaud. Ensuite, le gâteau est remis au four pendant encore 6 à 7 minutes.
- La garniture ensoleillée est versée sur la pâte.
- Dans un bol large et profond, mélanger tous les ingrédients secs précisés dans la recette, à l'exception des épices. De l'eau froide est versée dans ces composants et une pâte molle est pétrie. Vous pouvez également utiliser du lait chaud entier à la place. La pâte obtenue est graissée avec une cuillère à soupe d'huile, recouverte d'un film et rangée dans un endroit sans courants d'air.
- Pour la garniture, râper grossièrement le potiron frais et le fromage. Les cubes d'oignon sont frits dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Les ingrédients préparés sont combinés. Des assaisonnements et une pincée de sucre y sont ajoutés.
- La pâte qui a commencé à lever est divisée en 2 parties dont chacune est étalée en un gâteau fin (7-8 mm). La garniture est placée au centre et les bords sont pincés. Ensuite, le gâteau est aplati avec les mains pour former une fine crêpe.
La tarte est cuite au four le plus chaud pendant 15 à 17 minutes. Ensuite, la friandise est graissée avec du beurre et laissée infuser un peu.
Recette étape par étape de Yulia Vysotskaya
Ingrédients : 320 g de potiron, 1 pomme, un demi-bâton de beurre, 2 œufs, 140 g de sucre semoule, 220 g de farine de qualité supérieure, 1 cuillère à café de cannelle, de miel, d'huile végétale et de levure chimique.
- La citrouille fraîche et la pomme pelée sont râpées sur une râpe grossière. De la cannelle, du miel et un peu de sucre y sont ajoutés. Mettez les ingrédients au micro-ondes pendant 1 minute.
- Broyer le beurre avec le reste du sucre. Des œufs y sont ajoutés.
- Les masses des première et deuxième étapes sont combinées.
- Il ne reste plus qu'à ajouter la farine et la levure chimique et à verser la pâte dans le moule préparé.
La friandise est cuite pendant 40 à 45 minutes dans un four préchauffé.
Ce légume rouge ravira non seulement les yeux par sa couleur vive et riche, mais enrichira également considérablement votre corps en vitamines et micro-éléments.
Tarte à la citrouille et aux pommes
La citrouille est un légume spécifique, tout le monde ne l'aime pas, même si ses bienfaits pour l'organisme sont inestimables, c'est simplement un réservoir de vitamines et de micro-éléments. Mais en combinaison avec des pommes et des épices aromatiques, comme par exemple dans notre recette de tarte à la citrouille d'aujourd'hui, il se transforme au-delà de toute reconnaissance.
Ingrédients:
400 g de potiron,
300 g de pommes,
4 œufs,
200 g de beurre,
300 g de farine,
1 cuillère à café de levure chimique,
200 g de sucre,
10 g de sucre vanillé,
cannelle moulue au goût,
1 cuillère à café de sucre en poudre,
une pincée de sel.
Épluchez et épépinez le potiron, râpez-le sur une râpe grossière ou coupez-le en petites tranches. Épluchez également la pomme et râpez-la sur une râpe grossière ou coupez-la en fines tranches.
La méthode de hachage dépend uniquement de vos préférences : le goût du fruit sera meilleur dans les tranches, et la tarte aux pommes et potiron râpés aura une consistance plus délicate et uniforme.
Si vous rencontrez de la citrouille et des pommes très juteuses et qu'après avoir râpé la garniture s'avère trop liquide, il est préférable d'essorer l'excès de jus afin que la tarte ne reste pas crue et humide à l'intérieur.
Crémer le beurre à température ambiante avec le sucre. Ajouter les œufs et remuer. Ajoutez ensuite la pomme et le potiron et mélangez bien. Ajouter le sel, la levure chimique, la cannelle à la farine tamisée, mélanger, verser dans un bol avec le reste des ingrédients et pétrir délicatement la pâte.
Placer la pâte dans un moule beurré et fariné. Il est conseillé d'utiliser un moule bas et plat afin que le gâteau soit bien cuit et ne reste pas humide à l'intérieur. Cuire la tarte au potiron et aux pommes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la tarte en la perçant avec un bâton en bois. S'il est sec, le gâteau est prêt.
Sortez la tarte au potiron et aux pommes du four, laissez-la refroidir légèrement et décorez-la de sucre en poudre. Couper en portions et servir.
Tarte américaine à la citrouille et à la cannelle
En Amérique, ce dessert décore souvent la table pendant les vacances d'automne, ainsi qu'à Noël. La principale différence avec notre cuisine est la grande variété d'épices utilisées dans la tarte à la citrouille américaine : cannelle, gingembre, clous de girofle, muscade et autres. Grâce à cette variété, la garniture crémeuse à la citrouille la plus délicate acquiert un arôme épicé extraordinaire.
Ingrédients:
pour essai :
300 g de farine,
1 oeuf,
100 g de beurre,
50 g de margarine,
1 cuillère à soupe. cuillère de sucre,
0,5 cuillère à soupe. cuillères de vinaigre (ou de jus de citron),
une pincée de sel,
100 ml d'eau froide,
Pour remplissage:
500 g de potiron,
350 ml de crème épaisse,
50 g de sucre,
120 g de cassonade,
2 oeufs,
0,5 cuillère à café de cannelle,
épices au goût : gingembre, muscade, cardamome, clous de girofle, piment de la Jamaïque,
une pincée de sel.
Lavez le potiron, retirez les graines et les fibres. Disposez le potiron sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la citrouille en la perçant avec un couteau.
Pendant que le potiron cuit, préparez le fond de tarte.
Mélangez la farine tamisée, le sel et le sucre. Hachez le beurre froid et la margarine avec un couteau et ajoutez-les à la farine. A l'aide d'un couteau, coupez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il reste des petits morceaux de beurre dans la pâte. Battez légèrement l'œuf à la fourchette, ajoutez-le à la pâte et mélangez. Mélangez le vinaigre avec de l'eau très froide, versez dans la pâte et remuez rapidement.
Formez une croûte aplatie avec la pâte, enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle refroidisse. Pendant ce temps, préparez la garniture pour tarte.
Refroidissez le potiron cuit et retirez la peau. Réduisez la citrouille en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Mélangez tous les ingrédients en vrac : les deux types de sucre, le sel, la cannelle et autres épices. Battez les œufs à la fourchette, ajoutez-les au mélange et remuez. Ajoutez ensuite la purée de potiron, la crème et mélangez à nouveau.
Retirez la pâte, placez-la entre deux couches de pellicule plastique et roulez-la délicatement en un mince rond.
La tarte à la citrouille et à la cannelle américaine traditionnelle est cuite dans un moule peu profond aux bords peu profonds, d'environ 23 cm de diamètre.
A l'aide d'un film, déposer délicatement la pâte dans le moule, tailler les bords, former les côtés, en pinçant à l'aide d'une fourchette ou des doigts. Piquez le fond à plusieurs endroits avec une fourchette. Versez la garniture sur la pâte et placez le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure. L'état de préparation de la tarte est vérifié avec un bâton en bois : si elle est sèche, la tarte est prête.
Laissez refroidir le gâteau, puis placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures. Servir la tarte à la citrouille américaine avec de la cannelle et de la crème fouettée.
Tarte à la citrouille et aux pacanes
Un véritable dessert d’automne est la tarte à la citrouille au goût de noix et de miel.
La tarte à la citrouille est très simple à préparer et vous pouvez le constater par vous-même.
De plus, il ne devrait y avoir aucune difficulté avec les ingrédients - tout ce qui est nécessaire pour faire une tarte à la citrouille est déjà mûr et est apparu sur les étagères. Il est conseillé de choisir une citrouille de couleur vive et au goût sucré - cela rendra la tarte à la citrouille beaucoup plus savoureuse, plus riche et plus élégante.
Ingrédients:
pour essai :
200 g de farine,
100 g de beurre,
1 oeuf,
1 cuillère à soupe. cuillères d'eau,
une pincée de sel,
Pour remplissage:
500 g de potiron pelé,
un demi citron,
3 oeufs,
100 g de miel,
100 g de noix,
0,5 cuillère à café de cannelle moulue.
Lavez le potiron, séchez-le et retirez la pulpe interne et les graines. Disposez le potiron sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le bas, et enfournez pendant 1 heure dans un four préchauffé à 200°C.
Pendant que le potiron cuit, préparez la pâte.
Ajouter le sel, le beurre refroidi coupé en cubes à la farine tamisée et hacher au couteau jusqu'à ce qu'il soit friable. Ajoutez l'œuf et remuez. Versez de l'eau froide et remuez à nouveau.
Étalez la pâte en cercle, placez-la dans un plat allant au four et formez des bords hauts. Percez la pâte à plusieurs endroits du fond avec une fourchette et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Placez ensuite le moule dans un four préchauffé à 180°C et enfournez pendant 10-15 minutes.
A ce moment, préparez la garniture.
Séchez les noix et hachez-les un peu.
Retirez la peau du potiron cuit et réduisez-le en purée dans un mixeur. Ajoutez du jus de citron, des noix, du miel et de la cannelle à la citrouille. Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez-les à la garniture et mélangez.
Remplissez la croûte finie de garniture à la citrouille, placez dans un four préchauffé à 170°C et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la garniture épaississe.
Coupez la tarte au potiron refroidie en portions, arrosez de miel, décorez de noix et servez.
Tarte à la citrouille diététique aux pommes et raisins secs
Il s'agit d'un plat diététique qui contient une très petite quantité de sucre. Il convient donc aux personnes souffrant de diabète, ainsi qu'à celles qui comptent chaque calorie d'un plat. De plus, grâce aux ingrédients, la tarte est une véritable bombe vitaminée. Alors, commençons!
Ingrédients:
Pour remplissage:
pommes aigre-douces (1 kilogramme);
citrouille (1-1,3 kilogrammes);
beurre (1 cuillère à soupe);
sucre (50 grammes);
raisins secs (50 grammes);
épices (cannelle moulue, clous de girofle, racine de gingembre ou autres au goût).
Pour l'arrosage :
beurre (100 grammes);
farine complète au son (50 grammes);
sucre (50 grammes);
noix décortiquées (50 grammes);
flocons d'avoine (100 grammes).
Coupez le potiron en petits cubes pour qu'il cuise plus vite. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les épices et faites-les chauffer. Ajoutez ensuite le sucre et le potiron, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Jetez les pommes non pelées (!), coupées en morceaux dans le mélange de potiron et laissez le feu encore dix minutes. Ajoutez-y les raisins secs et laissez refroidir le mélange.
Préparez le topping comme suit : mélangez le beurre ramolli avec le sucre et la farine. Versez les flocons d'avoine et les noix dans la chapelure obtenue, puis mélangez à nouveau soigneusement. Réfrigérez le mélange pendant au moins une demi-heure, mais de préférence plus longtemps.
Placer le mélange potiron-pomme dans un plat allant au four, généreusement graissé de beurre. Répartissez uniformément les pépites préparées sur le dessus. Cuire au four bien chauffé (180 degrés) jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme sur les noix et les céréales. Servir frais, garni d'un brin de menthe, d'une boule de glace ou de vos baies préférées.
Cette tarte au potiron et aux pommes ne laissera personne indifférent !
Tarte aux épices à la citrouille américaine
La tarte à la citrouille est particulièrement populaire à l’automne. La base de cette tarte est fine et est constituée de pâte sablée hachée ou de biscuits moulus.
Contrairement à nos tartes traditionnelles, la tarte à la citrouille américaine contient peu de pâte, mais elle contient beaucoup de garniture sucrée.
Ingrédients:
pour la base : 170 g de farine,
100 g de beurre,
2 cuillères à café de sucre,
0,5 cuillères à café de sel,
5 cuillères à soupe. cuillères d'eau;
Pour remplissage:
700 g de potiron,
250 g de crème,
100 g de sucre,
2 oeufs,
épices moulues au goût : cannelle, gingembre, muscade, clous de girofle, cardamome, une pincée de sel.
Préparez une citrouille cuite au four pour la garniture de la tarte à la citrouille. Lavez la citrouille, coupez-la et retirez les graines.
Placer le potiron côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner au four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure. La citrouille finie doit être molle.
Retirez la peau du potiron tiède et laissez la pulpe refroidir.
Préparez le fond de tarte au potiron, coupez le beurre en petits cubes et placez-le au congélateur 15 minutes jusqu'à ce qu'il durcisse bien.
Mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez du beurre congelé à ce mélange et réduisez-le avec la farine en miettes.
Ajouter progressivement de l'eau glacée à la pâte et bien pétrir.
Lorsqu'elle est pressée avec les doigts, la pâte finie doit coller en un morceau et ne pas s'effriter.
Abaisser la pâte en un disque plat, l'envelopper dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.
Étalez la pâte réfrigérée entre les couches de film alimentaire en une couche de 5 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un film alimentaire, transférez la pâte dans un moule à pâtisserie fariné.
Pressez la pâte sur les bottes, coupez l'excédent de pâte et coupez les bords. Piquez le fond à plusieurs endroits avec une fourchette.
Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Préparez la garniture pour tarte à la citrouille. Broyez la pulpe de citrouille avec le sucre, le sel et les épices.
Ajoutez les œufs légèrement battus, la crème et mélangez.
Assemblez la tarte à la citrouille et versez la garniture dans la croûte.
Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes. Réduisez ensuite la température à 180°C et faites cuire la tarte au potiron pendant 45 à 50 minutes.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un bâton ou un couteau en bois - ils doivent être secs.
Refroidissez la tarte à la citrouille à température ambiante, puis réfrigérez jusqu'à refroidissement complet.
Servir la tarte à la citrouille avec de la crème fouettée.
Muffin à la citrouille et aux noix
Ingrédients:
300 g de potiron pelé,
3 oeufs,
1,5 tasse de farine,
150g de beurre,
1 tasse de sucre,
1 citron,
2 cuillères à café de levure,
sel au goût,
0,5 tasse de noix concassées,
chocolat pour le glaçage.
Râpez le potiron sur une râpe moyenne et égouttez le jus.
Retirez le zeste du citron et pressez-en le jus.
Frottez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs, le jus de citron, le zeste, le potiron et mélangez.
Mélanger la farine tamisée, la levure chimique, le sel et mélanger avec les ingrédients liquides.
Pétrir la pâte. Il ne doit pas être très épais.
Remplissez des moules à muffins en silicone d'environ 2 à 3 cm de pâte.
Placez les muffins au potiron dans un four préchauffé à 180°C.
Faites cuire les cupcakes pendant 30 à 35 minutes.
Couvrir les cupcakes à la citrouille finis de chocolat fondu.
Garnir de noix concassées.
Muffin aux pommes et à la citrouille
Ingrédients:300 g de potiron pelé,
1 pomme,
1 citron,
2 oeufs,
2 tasses de farine,
200 g de crème sure,
1 tasse de sucre,
1 tasse de raisins secs,
10 g de levure chimique,
1 cuillère à soupe. cuillère de sucre en poudre,
une pincée de sel.
Épluchez le potiron et la pomme et râpez-les sur une râpe grossière.
Lavez les raisins secs et laissez-les tremper pendant 30 minutes.
Battez un peu la crème sure et le sucre.
Ajouter les œufs, le jus de citron, le potiron, la pomme, les raisins secs, la farine tamisée avec la levure chimique et le sel et pétrir la pâte.
Remplissez les moules à pâtisserie graissés de pâte.
Placez les muffins potiron-pomme dans un four préchauffé à 180°C.
Faites cuire les cupcakes pendant 35 à 40 minutes.
Décorez les cupcakes à la citrouille finis avec du sucre en poudre.
Bon appétit!
La pâtisserie diététique est bonne car elle permet de ne pas renoncer à ses confiseries préférées sous forme de tartes, biscuits, muffins au nom de l'entretien de sa ligne ou lors de régimes.
Il peut être à la fois savoureux, sain et faible en calories.
De quoi d'autre les amateurs de friandises ont-ils besoin avec du thé ou du café ? Cuisiner avec de la citrouille est un exemple de cette approche diététique, car la citrouille est un aliment de base sain qui peut servir de base à de nombreux plats, des tartes aux plats d'accompagnement.
Cupcakes à la citrouille Je voudrais noter que dans cette recette, vous pouvez utiliser des courgettes à la place de la citrouille, mais dans ce cas, vous devez prendre 1 œuf de plus. Les muffins aux courgettes ne sont pas sucrés et peuvent être servis avec de la crème sure et de la sauce moutarde pour le plat principal ou en accompagnement.
Si vous utilisez de la citrouille sucrée, les muffins, même sans sucre, deviendront sucrés et seront bons pour le thé ou chauds pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Ingrédients:
citrouille – 400 g.,
carottes – 200 g.,
œuf – 2 pièces,
flocons d'avoine (flocons d'avoine) – 100 g (1 tasse),
épices:
muscade, gingembre au goût, pincée de sel
Préparation:
1. Broyez le potiron et les carottes (dans un mixeur, un hachoir ou trois sur une râpe), mélangez-les ensemble et ajoutez les œufs, les flocons d'avoine et le sel avec les épices.
2. Mélangez bien le tout et mettez la pâte obtenue dans des moules en silicone en la compactant bien. Donne environ 12 cupcakes.
3. Placez les cupcakes au four à 180°C et faites cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ensuite, laissez-les refroidir légèrement et servez-les chauds avec n'importe quelle sauce, baies, confiture, crème sure ou yaourt. Les résultats sont des muffins diététiques à la citrouille délicieux et faibles en calories (environ 95 kcal pour 1 pièce).
Ils sont également bons froids, mais en pâtisserie pour le thé ou le café. Les muffins sont rapides et faciles à préparer, ils ne contiennent que des ingrédients sains et naturels, ils ne contiennent ni sucre ni farine, ce qui permet de classer cette recette comme une recette alimentaire saine ou diététique.
Autres recettes diététiques de pâtisserie au potiron : « Tendre cocotte de potiron au fromage cottage », « Casserole facile au potiron et flocons d'avoine », « Muffin à la citrouille » Bon appétit et soyez en bonne santé ! Laissez vos commentaires – les commentaires sont très importants !
Cordialement, Lena Radova
