Ce qui est inclus dans les épices Khmeli Suneli. Khmeli-suneli - qu'est-ce que c'est ? Ce qui est inclus dans le houblon-suneli des fabricants

Il n'y a pas si longtemps, un assaisonnement extraordinaire est apparu sur les étagères des épiceries : le houblon suneli. La composition de l'épice est absolument naturelle. Cet assaisonnement nous est venu de Géorgie. Pour de nombreux consommateurs, cela semblait inhabituel et exotique. À la fin du 20e siècle, la plupart des femmes au foyer ne connaissaient que du poivre, du laurier et quelques autres assaisonnements. Malheureusement, il n’existait pas une grande variété d’épices à cette époque.

Qu'est-ce que le khmeli-suneli

La composition de cet assaisonnement permet de parfumer n'importe quel plat. L'épice a un goût épicé, mais pas piquant. La couleur de l'assaisonnement est vert-jaune. Le goût unique vous permet d'utiliser le houblon suneli pour cuire des pommes de terre, d'autres légumes, des pâtes, du riz, de la viande, du poisson, etc. Cependant, cet assaisonnement se marie mieux avec les légumineuses.

La soupe aux pois peut être cuisinée sans viande ni graisse animale. L'assaisonnement le rendra plus savoureux et plus aromatique. Cependant, si elle est mal conservée, l'épice peut perdre ses propriétés. En magasin, cet assaisonnement est vendu en papillote ou en bocal en verre. Il est préférable de le conserver non pas dans un sac, mais dans un récipient bien fermé.

Khmeli-suneli : composition et proportions

La composition de l'épice est indiquée sur l'emballage. Cependant, la plupart des femmes au foyer ne savent même pas quels sont certains des composants de l'assaisonnement, par exemple la sarriette, la marjolaine, le fenugrec. Et même le basilic est inconnu de beaucoup. Il convient de noter que certains fabricants laissent la composition des épices complète, tandis que d'autres réduisent le nombre de composants. Pour quoi? Eh bien, donnons les deux options.

Alors, qu'est-ce qui entre dans la composition du khmeli-suneli ? L'assaisonnement, réalisé selon la recette originale, contient en proportions égales des herbes telles que la marjolaine, le persil, la menthe poivrée, le céleri, le laurier, l'aneth, le basilic, la coriandre, la sarriette, le fenugrec, ainsi que 2% de piment rouge, 0,1% de safran. .

La composition de la version abrégée est sensiblement différente. Dans ce cas, l'assaisonnement contient des quantités égales de coriandre, basilic, marjolaine, aneth, 2% de piment, 0,1% de safran.

Tous les composants ci-dessus rendent l'épice non seulement aromatique, mais aussi saine. Il convient de noter que le houblon suneli peut être utilisé à des fins médicinales. Bien entendu, cela n'est autorisé que si l'assaisonnement est de haute qualité.

Propriétés de l'épice

L'assaisonnement Khmeli-suneli, dont la composition est tout simplement unique, possède un certain nombre de qualités utiles. En utilisant cette épice dans des combinaisons et des quantités raisonnables, vous pouvez vous débarrasser de l’enflure, de la diarrhée et des flatulences, ainsi que soulager le diabète et l’hypertension. Il convient de noter que l'assaisonnement améliore l'état des vaisseaux sanguins et de la fonction cardiaque, protège contre les maladies gastro-intestinales, les rhumes, les germes et les virus.

Les herbes épicées contiennent des substances qui peuvent soulager la fatigue physique, augmenter le tonus musculaire, améliorer l'humeur, vous permettre de maintenir une excellente forme physique et de renforcer le système immunitaire.

Fenugrec

Cette herbe est connue dans notre pays sous le nom de shambhala ou fenugrec. Le Fengurek est utilisé en médecine depuis longtemps. Il contient une grande quantité de protéines, de glucides et de graisses. De plus, la plante contient des saponines, de la lécithine, des phytostérols, de la gomme, de l'amertume, du mucus, des vitamines, des minéraux et d'autres composants biologiquement actifs. Le fenugrec est couramment utilisé comme agent bactéricide, expectorant et anti-inflammatoire. Cette composition permet de faire face aux plaies purulentes, aux abcès et aux rhumes.

Herbe savoureuse

Presque toutes les cuisines ont l'assaisonnement khmeli-suneli. Sa composition et ses propriétés ne sont même pas connues de beaucoup. Mais il contient des herbes qui ont un effet positif sur la santé. L'herbe à sarriette possède des propriétés anthelminthiques, diaphorétiques, toniques et antibactériennes. La plante aide à guérir les maladies du foie et des reins, le diabète, les ARVI, le rhume et l'écoulement nasal. Si vous consommez cette herbe en petites quantités, vous pouvez améliorer votre appétit ainsi que votre digestion. Grâce à ses propriétés bactéricides prononcées, la sarriette est capable de prolonger la durée de conservation des produits alimentaires. Cette plante est souvent ajoutée aux préparations médicinales prescrites contre la diarrhée et les flatulences.

Basilic

L'assaisonnement Khmeli-suneli, dont la composition est décrite ci-dessus, peut non seulement améliorer le goût de vos plats préférés, mais également éliminer certains problèmes de santé. Le basilic a un effet désinfectant et bactéricide. Cela vous permet de protéger le corps des infections et de détruire les champignons et les virus. De plus, la plante réduit la température corporelle en cas de grippe et de rhume. Le basilic est efficace dans la lutte contre les infections respiratoires aiguës et la bronchite, permet de se débarrasser de la tuberculose et de l'asthme, de réduire le taux de cholestérol dans le sang, de réduire les effets provoqués par le stress, de normaliser la tension artérielle et de calmer le système nerveux. Mais ce ne sont pas toutes les propriétés bénéfiques de la plante. Le basilic rafraîchit et nettoie la cavité buccale, guérit les ulcères liés aux maladies dentaires, prévient la perte des dents, favorise la dissolution rapide des calculs biliaires et rénaux, réduit la douleur et a également un effet bénéfique sur l'état de la peau.

Coriandre

Safran

Cette plante possède des propriétés antioxydantes. Le safran favorise la dissolution rapide des calculs rénaux, prévient le développement de l'oncologie et de l'anémie, est un bon diurétique, améliore le fonctionnement du système nerveux, élimine la douleur et les spasmes et élimine les radionucléides du corps.

Enfin

Vous savez maintenant de quoi est fabriqué le houblon suneli. La composition de l'assaisonnement peut être complète ou ne comprendre que la moitié des composants. Malgré tout cela, l’épice possède d’excellentes propriétés. Chaque ingrédient de l'assaisonnement a un effet cicatrisant. Il est à noter que le houblon-suneli n'a aucune contre-indication. Par conséquent, presque tout le monde peut l’utiliser. L'exception concerne l'intolérance individuelle à certains composants, ainsi que les maladies chroniques du foie.

Impensable sans assaisonnements. C'est en partie ce qui a donné naissance au stéréotype selon lequel les plats nationaux géorgiens sont trop épicés. Cependant, en fait, la plupart des assaisonnements en Géorgie sont destinés à donner aux plats non pas du piquant, mais un arôme unique. Cela s'applique également à la plus célèbre des épices géorgiennes - le khmeli-suneli.

caractéristiques générales

En fait, le khmeli-suneli n'est pas une épice, mais un mélange de celles-ci. Il se compose de six (dans la version de base) ou de douze ingrédients (dans la version complète). Dans le même temps, il convient de noter qu'il n'existe pas de GOST qui réglemente strictement la composition de l'assaisonnement - et qu'elle varie donc souvent en fonction des préférences des spécialistes culinaires.

Le mot « khmeli-suneli » lui-même traduit du géorgien signifie « épice sèche ». Extérieurement, c'est une fine poudre brun verdâtre avec un arôme épicé très brillant.

Le houblon suneli a acquis une incroyable popularité dans les années quatre-vingt du siècle dernier. Ensuite, il est apparu pour la première fois dans les rayons des magasins des anciennes républiques soviétiques et a immédiatement acquis une réputation d'exotisme. Le fait est qu'en URSS, les consommateurs n'étaient pas gâtés par une variété particulière d'épices : la plupart des habitants du pays utilisaient exclusivement du poivre pour préparer les plats. Par conséquent, les ménagères avides de goûts raffinés ont commencé à ajouter du houblon suneli à presque tous les plats : viande, poisson, légumineuses et légumes et pâtes. Et, curieusement, les épices géorgiennes convenaient à tous ces délices culinaires, obligeant leur goût et leur arôme à jouer d'une nouvelle manière. Le seul « mais » dans le cas du khmeli-suneli est qu'il ne faut pas être trop zélé lors de son utilisation, car son arôme est si intense que si vous en abusez, l'assaisonnement interrompra le goût naturel des principaux composants du plat. .

De nos jours, le houblon-suneli ne surprendra personne - l'assaisonnement peut être acheté dans n'importe quel magasin. Le plus souvent, il est vendu dans un emballage en aluminium, mais les experts culinaires sont convaincus qu'il est préférable de choisir des épices conditionnées dans des bocaux en verre. Oui, ils coûtent beaucoup plus cher, mais de tels récipients présentent un avantage important : ils sont hermétiques et vous aurez donc la possibilité de préserver le goût et l'arôme d'origine de l'assaisonnement. Si vous avez néanmoins acheté du houblon suneli dans un emballage souple ordinaire, vous devez également le verser dans un récipient en verre.

Veuillez noter qu'un assaisonnement de haute qualité ne contient que des épices - aucune substance marquée « E » ne doit être présente. Si, en plus des épices, le fabricant a inclus des ingrédients supplémentaires, cela peut indiquer que l'assaisonnement ne contient pas certains des composants les plus coûteux, dont ils ont décidé de « masquer » ainsi l'absence avec des arômes.

Composition d'assaisonnement

Comme indiqué ci-dessus, il existe deux options pour le mélange houblon-suneli : basique et complet.

La composition de base ne contient que six ingrédients. Ce sont du piment rouge, de la coriandre et. Dans la version complète du khmeli-suneli, il y en a deux fois plus - c'est un mélange de basilic, de coriandre, de piment rouge, de laurier, de marjolaine, d'aneth, de fenugrec (également connu sous le nom de shambhala ou fenugrec) et de safran ou safran d'Imérétie. (souci).

Tous les ingrédients ci-dessus pour le mélange houblon-suneli sont utilisés dans des proportions égales. Il n’y a que deux exceptions : le poivron rouge et le safran. Le poivre doit représenter un à deux pour cent du poids total du mélange et le safran un dixième de pour cent. Cependant, comme indiqué ci-dessus, il n'existe pas de norme GOST pour le houblon suneli et, par conséquent, les cuisiniers, s'ils préparent eux-mêmes l'assaisonnement et n'utilisent pas ceux du commerce, modifient souvent les proportions à leur discrétion.

Caractéristiques bénéfiques

La composition unique du houblon suneli confère à cet assaisonnement un large éventail de propriétés bénéfiques. Ainsi, s'il est utilisé en quantité raisonnable, il peut normaliser l'activité du tractus gastro-intestinal, éliminant ainsi les phénomènes désagréables tels que les flatulences, la diarrhée et la fermentation dans les intestins. De plus, le houblon-suneli aide à éliminer l'excès de graisse du corps, ce qui élimine l'enflure. Parmi d’autres propriétés bénéfiques, il convient de souligner la capacité à augmenter la résistance globale de l’organisme aux virus et aux microbes et à améliorer l’état du système cardiovasculaire. De plus, dans le Caucase, on est convaincu que l'utilisation du houblon suneli aide les hommes à augmenter leur libido en stimulant la libération d'hormones sexuelles.

Et pourtant, puisque les propriétés bénéfiques de cet assaisonnement sont une combinaison des propriétés bénéfiques de ses ingrédients, nous devrions les considérer plus en détail - et surtout celles qui sont exotiques pour l'espace post-soviétique.

Commençons par le fenugrec, également appelé fenugrec ou fenugrec. Cette plante est utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle. Grâce au mucus qu'il contient, il a un effet enveloppant, améliorant la motilité intestinale et favorisant la fixation et l'élimination naturelle des toxines et des déchets de l'organisme. De plus, le même composant de la composition chimique confère au fenugrec des propriétés expectorantes, ce qui permet de l'utiliser dans le traitement des maladies inflammatoires des voies respiratoires. De plus, la teneur élevée en fenugrec a un effet bénéfique sur le système circulatoire, augmentant l'élasticité des vaisseaux sanguins et contribuant à réduire la tension artérielle. Le fenugrec est également utile pour les personnes souffrant de diabète, car il contribue à réduire les taux sanguins. Enfin, cette plante est connue comme un puissant aphrodisiaque – un médicament qui augmente le désir sexuel. Cela s’explique par les phytostérols qu’il contient, qui possèdent des propriétés similaires à celles des hormones. Ainsi, l'une de ces substances, la diosgénine, agit sur le corps féminin comme un œstrogène.

La sarriette, plante appartenant à la même famille que le thym, possède également de nombreuses propriétés bénéfiques. Tout d'abord, il convient de mentionner son effet extrêmement bénéfique sur l'état du tractus gastro-intestinal. La sarriette stimule l'appétit et améliore le processus de digestion. Elle combat efficacement les flatulences, arrêtant les processus de putréfaction dans les intestins - il n'est pas surprenant que cette plante soit l'un des principaux composants des préparations médicinales que les gastro-entérologues prescrivent pour les troubles digestifs et la diarrhée. Cette plante agit également comme antispasmodique, soulageant les coliques. De plus, la sarriette possède des propriétés bactéricides si prononcées qu'elle peut même prolonger la durée de conservation des produits. En raison de ses propriétés anti-inflammatoires et expectorantes, il est utilisé en cas de rhume pour éliminer le mucus des bronches et de la trachée. Cette plante est également utile pour les troubles du système nerveux, car elle aide à soulager les tensions, soulage le stress et la dépression et augmente également le tonus général du corps.

Le basilic est l'un des détenteurs de records parmi les plantes pour le nombre de propriétés bénéfiques, ce qui s'explique par sa teneur élevée en et, ainsi qu'en huile essentielle. Cette plante augmente considérablement la résistance de l'organisme et possède un effet bactéricide et désinfectant grâce aux phytoncides antibiotiques naturels présents dans sa composition. De plus, le basilic est un excellent antipyrétique contre le rhume et la grippe, et aide également à se remettre plus rapidement des bronchites et des infections respiratoires aiguës. Cette plante est également extrêmement utile pour les maladies du système digestif. Il aide notamment à dissoudre les calculs rénaux et biliaires, prévient la fermentation dans les intestins et a un léger effet cholérétique. Le basilic est utile pour le système nerveux : il aide à se détendre, réduit l'hypertension artérielle et soulage le stress. Le basilic est également un aphrodisiaque efficace, et donc utile pour les personnes ayant des problèmes dans la sphère intime. L'assaisonnement lui doit un léger effet rafraîchissant.

Le Khmeli-suneli contient également de la coriandre, également connue sous le nom de coriandre. Cette plante a un effet anti-inflammatoire grâce à l’huile essentielle qu’elle contient, qui est un puissant antiseptique. La consommation de coriandre verte est indiquée pour les ARVI et la grippe, ainsi que pour toutes maladies de la cavité buccale : stomatite, carie, gingivite. La plante a également un effet diurétique et antimicrobien, aidant à guérir les reins et à éliminer l'excès de liquide du corps. De plus, la coriandre est indiquée pour les troubles du système nerveux : elle a un effet relaxant, aide à normaliser la tension artérielle et est utile en cas d'insomnie et de dépression accompagnée de pensées obsessionnelles. Enfin, cette plante est connue pour ses propriétés antirhumatismales, sa capacité à soulager les douleurs et les inflammations des articulations. La coriandre verte Khmeli-Suneli donne un arrière-goût amer et agréable.

Ce n’est pas pour rien que le safran est l’une des épices les plus chères au monde. Il y a de nombreuses raisons à cela si l’on considère les propriétés bénéfiques de cette plante. C’est un agent préventif incroyablement puissant contre le développement du cancer et possède également d’incroyables propriétés antioxydantes. Le safran favorise la production de sérotonine – la même « hormone de la joie », et aide donc à surmonter le stress et à soulager la dépression. Cette plante aide également à normaliser la formule sanguine, empêchant ainsi le développement de l'anémie. Grâce à son effet diurétique, le safran soulage les gonflements et élimine l'excès de liquide du corps. De plus, il favorise la dissolution des calculs au niveau du foie, des reins et de la vésicule biliaire. On connaît également les propriétés radioprotectrices du safran et sa capacité à éliminer les radionucléides. Enfin, cette plante est un puissant aphrodisiaque, aussi efficace pour la libido masculine que féminine, normalisant les niveaux hormonaux et aidant même à lutter contre l'infertilité.

Le céleri est une plante largement utilisée en médecine traditionnelle comme remède naturel efficace pour abaisser la tension artérielle et améliorer l'état du système cardiovasculaire. Il possède des propriétés anticoagulantes, empêchant la formation de caillots sanguins, et possède également une teneur élevée en phtalides, des substances qui préviennent les spasmes des artères. Grâce à ses propriétés diurétiques, le céleri aide à éliminer l'œdème, à éliminer l'excès de liquide du corps et à réduire la charge sur les reins. Dans la Rome antique, les hommes utilisaient cette plante comme un puissant aphrodisiaque. Les chercheurs modernes ont confirmé que le céleri augmente réellement la libido en raison de la teneur en andostérone, qui est libérée dans la sueur et constitue une phéromone efficace. Le céleri est également utile pour les personnes en surpoids en raison de sa teneur en calories dite négative - en d'autres termes, lors de la digestion de cette plante, le corps reçoit moins de calories qu'il n'en dépense. Cette plante confère au houblon suneli une saveur épicée caractéristique et un léger arôme boisé.

La menthe est une plante qui possède des propriétés antispasmodiques et antiseptiques. De plus, il soulage efficacement les spasmes vasculaires en les dilatant. La menthe est incroyablement utile pour le tractus gastro-intestinal - elle améliore l'appétit et normalise le processus de digestion, aide à éliminer les nausées et a un effet calmant sur la muqueuse gastrique. Les huiles essentielles présentes dans la menthe sont bénéfiques pour le foie et la vésicule biliaire : elles agissent comme un agent cholérétique efficace et favorisent également l'élimination des calculs. La menthe est également bénéfique pour le système nerveux : elle aide à se détendre et à garder son sang-froid dans les situations stressantes, et normalise la tension artérielle. Cela donne à l'assaisonnement un goût caractéristique légèrement rafraîchissant.

Le persil est une plante qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Tout d’abord, le persil stimule la production de collagène et augmente la résistance globale de l’organisme aux virus et aux bactéries. De plus, les substances contenues dans l’huile essentielle de cette plante ont un effet anti-inflammatoire contre l’arthrite et les rhumatismes. Les bioflavonoïdes présents dans la composition chimique du persil stimulent le métabolisme énergétique, tonifient les vaisseaux sanguins et aident à réduire la tension artérielle et la glycémie à un niveau acceptable. De plus, le persil est utile en cas d'acidité élevée, car il agit comme un antiacide. Cette plante est également précieuse car elle possède des propriétés diurétiques, réduisant les gonflements et soulageant les reins. Enfin, le persil est bénéfique contre l’anémie car il aide à normaliser les taux sanguins.

L'aneth s'est révélé être un excellent remède pour prévenir les processus de putréfaction dans les intestins. Il aide contre les flatulences et la diarrhée grâce aux propriétés bactéricides des huiles essentielles qui entrent dans sa composition. Ces mêmes huiles peuvent diluer le mucus dans les bronches, ce qui confère à l'aneth des propriétés expectorantes. D’autres propriétés bénéfiques de l’aneth incluent sa capacité à abaisser la tension artérielle et un léger effet diurétique. Enfin, l'aneth a un effet calmant sur le système nerveux, empêchant le développement de l'angine de poitrine et des névroses. Cela donne au Khmeli-Suneli une saveur épicée particulière.

La feuille de laurier est un puissant antiseptique naturel qui possède d'énormes propriétés anti-inflammatoires grâce à ses acides formique et caproïque, son camphre et ses tanins. Son utilisation est donc recommandée pendant la « saison froide ». Cette plante possède également des propriétés expectorantes, facilitant l'évacuation des crachats en cas de maladies bronchiques. La feuille de laurier est utile pour augmenter la labilité du système nerveux, car elle a un effet calmant et un léger effet hypnotique. De plus, le « laurier » élimine efficacement les liquides stagnants du corps et « accélère » le métabolisme. L'utilisation de la feuille de laurier est indiquée pour les saignements des gencives et d'autres maladies de la cavité buccale en raison de ses propriétés anti-inflammatoires. Enfin, l’acide butyrique contenu dans les feuilles de laurier prévient les maladies du gros intestin.

Le piment rouge, en raison de son goût piquant et amer, stimule le tractus gastro-intestinal, favorisant la synthèse des enzymes pancréatiques. De plus, le poivron rouge moulu a un effet bénéfique sur la circulation sanguine, augmentant l'élasticité des vaisseaux sanguins et aidant à nettoyer les vaisseaux sanguins. Une autre propriété utile de cette épice est qu'elle aide à digérer les aliments lourds, ce qui évite de surcharger le tractus gastro-intestinal. Le poivron rouge est recommandé pendant la « saison froide » car il renforce l’immunité, améliorant ainsi la résistance de l’organisme aux virus et aux bactéries.

La marjolaine, qui a un arôme sucré caractéristique, est recommandée en cas d'hypovitaminose, d'immunité réduite et d'hypoglobine sanguine. Il soulage également les affections lors des ARVI, adoucissant la toux et favorisant l'élimination des mucosités des bronches. Il aide également le tractus gastro-intestinal à faire face aux plats lourds et gras et est très utile en cas de pancréatite, car il soulage les processus inflammatoires.

Dommages et contre-indications

Comme tout autre assaisonnement, le houblon suneli présente certaines contre-indications d'utilisation. Tout d’abord, les personnes chez qui on a diagnostiqué des problèmes de foie ne devraient pas utiliser cette épice.

Étant donné que l'assaisonnement contient un grand nombre de composants à la fois, il peut provoquer une intolérance individuelle. Par conséquent, les personnes sujettes aux allergies doivent être aussi prudentes que possible avec cette épice.

En raison de l'effet cholérétique de l'assaisonnement, il ne faut pas en abuser si vous avez des calculs dans la vésicule biliaire. La présence de piment fait que le houblon suneli n'est pas le meilleur choix pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères gastroduodénaux.

Utilisation en cuisine

En cuisine, le houblon suneli est le plus souvent utilisé pour préparer des plats caucasiens. Ce sont le lobio, le chakhokhbili, la soupe kharcho et d'autres plats. Cet assaisonnement est également ajouté aux sauces nationales légendaires, notamment l'adjika et le tkemali.

Cependant, le houblon suneli peut être utilisé non seulement pour préparer des spécialités géorgiennes. Il accompagne et donne un goût piquant aux salades et aux poissons. Le houblon suneli est également utilisé pour ajouter de la saveur aux ragoûts de légumes, aux bouillies, au pilaf et aux pâtes. Cet assaisonnement est également ajouté aux sauces et aux soupes.

Compte tenu du fait qu'aucun des ingrédients inclus dans l'assaisonnement ne nécessite un traitement thermique à long terme, il doit être ajouté aux plats quelques minutes avant de les retirer du feu.

Cuisiner du houblon suneli à la maison

Étant donné que toutes les épices incluses dans l'assaisonnement peuvent être facilement achetées au marché ou au supermarché, le houblon suneli peut être préparé à la maison. Pour ce faire, il suffit de broyer chacun des composants séparément dans un mortier ou un broyeur spécial.

Dans un récipient séparé, mélangez une cuillère à soupe de tous les ingrédients. Veuillez noter que vous ne devez pas vous approvisionner en houblon suneli pour une utilisation future, car l'assaisonnement pourrait perdre son arôme frais.

Certaines sources recommandent d'ajouter du houblon suneli à l'assaisonnement lors de la préparation. Cependant, les experts culinaires ne recommandent pas de le faire. Premièrement, dans ce cas, il existe un risque élevé qu'en utilisant l'assaisonnement, vous puissiez sursaler le plat, et deuxièmement, lorsqu'elles sont mélangées avec du sel, les épices perdent plus rapidement leur saveur.

Cuisson du poulet à la géorgienne

Pour préparer ce plat vous aurez besoin des ingrédients suivants : deux cuillères à soupe d'adjika, un demi-bouquet de coriandre fraîche, 650 g de filet de poulet, deux oignons, quatre cuillères à soupe d'huile végétale raffinée, une, 600 g de tomates, du sel au goût, trois clous de girofle et une cuillère à café du mélange khmeli-suneli.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Coupez le poulet en petits morceaux. Placer le poulet, les oignons dans une casserole, ajouter l'adjika, la moitié de la quantité totale de khmeli-suneli et l'huile végétale. Ajoutez du sel. Mélangez soigneusement avec les mains et laissez mariner une heure.

Coupez le poivron en carrés, hachez l'ail et la coriandre. Préparer. Pelez la peau et coupez les tomates en cubes.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole et ajoutez la viande marinée et les oignons. Faire frire jusqu'à ce que la viande devienne blanche. Après cela, ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant une demi-heure.

Ajouter les poivrons hachés, le reste de l'assaisonnement, la coriandre hachée et l'ail. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Le poulet géorgien est servi avec des légumes.

Cuisson du carpaccio de poulet à la sauce satsivi

Pour préparer ce plat vous aurez besoin de 700 g de cuisses de poulet, 10 g de sel et au goût, 200 g d'amandes, 150 g d'oignon, deux gousses d'ail, 50 g, 30 g, 1 g de coriandre moulue, la même chose quantité de khmeli-suneli, 5 g de poivre noir, 200 ml de bouillon de poulet, 10 g de coriandre.

Hachez les noix, les oignons et l'ail deux fois. Faire revenir le mélange dans le beurre en ajoutant la farine.

Versez le bouillon de poulet, salez, ajoutez les épices et portez à ébullition. Lorsque la sauce épaissit, retirez-la du feu.

Une fois la sauce refroidie, ajoutez la coriandre hachée et remuez.

Assaisonner le filet de sel et de poivre. Placer dans un bol et ajouter la gélatine préalablement trempée dans l'eau froide. Remuer.

Enveloppez la viande de gélatine dans un film alimentaire et formez un boudin. Faites cuire à la vapeur pendant vingt minutes.

Une fois la viande refroidie, coupez le saucisson de viande en tranches.

Disposez la sauce sur un plat, disposez les tranches de viande dessus et décorez d'herbes.

Cette épice est fortement associée à la cuisine caucasienne, qui a gagné en popularité dans le monde entier. Le Khmeli suneli n'est pas une herbe épicée, mais tout un mélange d'assaisonnements secs. Leur mélange offre une combinaison d'arômes insolites qui stimulent l'appétit. L'assaisonnement a un goût légèrement amer, mais cela ne gâche pas les plats, mais leur donne un piquant particulier.

L'assaisonnement comprend de nombreuses herbes poussant dans le Caucase, et certaines d'entre elles ne proviennent pas uniquement du jardin. La composition du Khmeli Suneli n'est pas strictement limitée - comme de nombreuses femmes au foyer font des collections, il existe autant de variantes de l'épice aromatique. Vous pouvez acheter des épices prêtes à l'emploi ou créer votre propre recette en sélectionnant des herbes selon votre goût.

Nom de l'herbe	Quelle caractéristique donnent les épices ?
Fenugrec	Donne à l'assaisonnement une odeur particulière rappelant le curry
Basilic	Donne tout un bouquet d'arômes - menthol, citron, anis
Coriandre	Donne au plat une saveur de citron
Marjolaine	Son goût doux-amer ressemble un peu à celui de la cardamome.
menthe	Donne au plat un arôme rafraîchissant qui ravit les papilles
Safran	Il est légèrement inclus dans la composition (pas plus de 0,1% du montant total) en raison de la forte richesse du goût amer
Hysope	C'est son odeur camphrée-épicée présente dans l'épice
Sarriette	Donne à l'assaisonnement une amertume poivrée
Piment rouge	L'assaisonnement est assez piquant, donc pour une note épicée n'en prenez pas plus de 2%

La composition comprend également des éléments familiers aux femmes au foyer russes : l'aneth, le persil, le céleri, qui ajoutent de l'arôme aux épices aux huiles essentielles. Eh bien, où serions-nous sans l’omniprésente feuille de laurier ?

Vous pouvez compléter ou modifier la liste, tout en respectant la règle de base : le nombre total d'épices dans l'assaisonnement est de 13. Deux ingrédients sont pris en petites quantités - le piment et le safran, le reste est présent en proportions égales.

Chaque épice incluse dans Khmeli Suneli donne à l'assaisonnement son propre arôme et son propre goût. Ces arômes, combinés dans une seule collection, s'entremêlent organiquement et l'épice acquiert un arôme de noisette. L'assaisonnement a un agréable goût amer et brûlant avec une légère acidité, conférant aux plats orientaux un piquant particulier.

Où et dans quels plats est-il ajouté ?

L'assaisonnement est si apprécié dans le Caucase qu'il est difficile d'imaginer des plats où il n'est pas nécessaire de l'ajouter. Les chefs-d'œuvre culinaires à base de viande d'agneau, de bœuf et de poulet ne sont certainement pas complets sans épices aromatiques.

Vous pouvez ressentir son goût et son arôme dans les recettes suivantes :

• kharcho traditionnel, lobio, satsivi, chakhokhbili ;
• les sauces géorgiennes, où le Khmeli Suneli complète les arômes de fruits acidulés ;
• poisson sous toutes ses formes (traité thermiquement et salé);
• légumes frits (au four) et plats de haricots ;
• même des salades de légumes.

L'assaisonnement épicé est également utilisé en conservation. Grâce aux épices, on obtient des marinades originales.

Comment remplacer Khmeli Suneli

Il est difficile d'imaginer comment remplacer le Khmeli Suneli, car l'épice a une composition si riche. Vous pouvez le modifier quelque peu et obtenir un arôme et un goût légèrement distinctifs.

En Géorgie, les ménagères, au lieu de toute une collection d'herbes, ne prennent parfois que les graines verdâtres de fenugrec, qui constituent le composant principal de l'ensemble aromatique. Ils ont un goût et un arôme acidulés et de noisette.

Dans une certaine mesure, le Curry peut devenir une alternative au Khmeli Suneli. Il contient des ingrédients identiques. Cet assaisonnement a le même arôme persistant et agréable, mais le goût est plus doux.

Comment faire à la maison

De nombreuses femmes au foyer préfèrent expérimenter. Ainsi, le Khmeli Suneli pour eux a cessé d'être une épice traditionnelle du Caucase et a été reclassé comme un « truc » de marque. Vous trouverez ci-dessous 2 recettes : l'une d'elles est une version simplifiée de l'assaisonnement, l'autre est le résultat d'une expérience culinaire.

Recette n°1

Pour préparer un assaisonnement maison, prenez des graines de fenugrec (2 cuillères à café), de la sarriette et de la coriandre (1 cuillère à soupe chacune), de l'aneth (1,5 cuillère à café), du laurier (2 feuilles), du poivron rouge moulu (0, 5 cuillère à café).

Ensuite, ils suivent l'algorithme suivant :

• les graines et le laurier sont moulus dans un moulin à café ;
• broyer le reste des ingrédients en poudre;
• Tous les composants sont combinés et bien mélangés.

Une petite composition et un minimum d'effort vous permettront d'avoir sous la main un assaisonnement parfumé qui ressemble à Khmeli Suneli.

Recette n°2

Voici une liste plus complète de composants. Ils prennent non seulement les graines de fenugrec, mais aussi ses feuilles. La composition comprend de la marjolaine, du thym, de la sarriette, de la menthe, du laurier et du curcuma. Vous aurez également besoin de graines de céleri, d'aneth et de coriandre, d'un petit bâton de cannelle, de sel marin et de poivre noir. N'oubliez pas le safran indispensable, mais il ne doit pas contenir plus d'1 cuillère à café.

Pour obtenir un assaisonnement épicé de haute qualité, suivez la séquence de combinaison des composants :

• broyer d'abord la feuille de laurier et la cannelle ensemble;
• puis broyez toutes les graines préparées, salez, poivrez et sarriette ;
• Après avoir mélangé les deux poudres, ajoutez le curcuma ;
• A la fin, ajoutez les herbes hachées et mélangez bien le tout.

Quelle que soit la composition des assaisonnements préparés, le fenugrec doit toujours rester le composant principal. Il est difficile d’imaginer Khmeli Suneli sans ses feuilles ni ses graines. Toutes les herbes utilisées dans les recettes doivent être soigneusement séchées.

Ce n'est pas seulement un assaisonnement qui stimule l'appétit, le Khmeli Suneli contient un grand nombre d'herbes aux propriétés médicinales. Par conséquent, l’utilisation d’épices épicées peut être considérée comme une mesure préventive pour améliorer la santé (ce n’est pas pour rien qu’elles vivent si longtemps dans le Caucase).

La richesse du Khmeli Suneli en huiles essentielles, sels minéraux et vitamines confère à l'épice des propriétés anti-inflammatoires, antispasmodiques, antibactériennes et diurétiques. L'assaisonnement est un excellent antioxydant qui restaurera votre métabolisme et améliorera votre humeur. Vous pouvez découvrir comment les composants inclus dans la composition affectent spécifiquement le corps dans le tableau.

Propriétés utiles du houblon Suneli

Nom de l'herbe	Bienfaits pour le corps
Fenugrec	Augmente l'appétit, est utile pendant la lactation et joue un rôle positif dans la puissance masculine
Basilic	Soulage les douleurs d'estomac et l'inflammation dans le corps
Coriandre	Cholérétique et laxatif
Marjolaine	Souvent utilisé pour les maladies du tractus gastro-intestinal et des voies respiratoires
menthe	A un effet calmant sur le système nerveux, dilate les vaisseaux sanguins
Safran	L'antioxydant le plus puissant avec une longue liste de propriétés médicinales
Hysope	Utile pour les troubles gastro-intestinaux et utilisé dans le traitement de l'anémie
Sarriette	Combat l'inflammation et les bactéries, soulage bien les douleurs d'estomac
Piment rouge	Stimulant du bon appétit
Aneth	Agent laxatif, diurétique, mucolytique
Persil	Améliore la digestion et possède des propriétés diurétiques
Céleri	A un effet bénéfique sur les systèmes hormonal et nerveux, active les processus métaboliques
Feuille de laurier	Un bon immunostimulant. En combinaison avec d'autres composants d'assaisonnement, il calme le système nerveux central.

Malgré ce « track record », il existe également des contre-indications à l'assaisonnement :

• Bien que le fenugrec soit capable d'activer la production de lait maternel, d'autres composants peuvent être nocifs pour le bébé. Par conséquent, il est préférable pour une mère qui allaite de ne pas se laisser emporter par des plats épicés ;
• Les épices ne sont pas du tout recommandées aux femmes enceintes - elles tonifient l'utérus. Cela peut déclencher une naissance prématurée ;
• Ceux qui souffrent de maladies chroniques du système digestif, des reins et du foie devront également renoncer au plaisir épicé ;
• De nombreux composants du Khmeli Suneli peuvent provoquer des réactions allergiques, et cela doit être pris en compte lors de la consommation de l'épice.

Mais même s'il n'y a pas de contre-indications, il ne faut pas se laisser emporter par les plats épicés. Tout est bon avec modération.

Plus récemment - il y a une quarantaine d'années - seuls les habitants du Caucase et des régions les plus proches connaissaient le houblon suneli. Et les autres ménagères s'en sont très bien tirées en ajoutant du persil, de l'aneth, du laurier, du poivre et du paprika à leurs plats.

Et lorsque cet assaisonnement est apparu dans les rayons des magasins, beaucoup l'ont trouvé si aromatique que même une petite quantité dans un plat a provoqué une tempête d'émotions. Certains l’ont immédiatement apprécié, tandis que d’autres l’ont trouvé très épicé.

Mais dans le Caucase, le houblon-suneli est l'épice la plus appréciée. Surtout dans la cuisine géorgienne. Bien qu'il serait plus correct de l'appeler non pas une épice, mais un mélange d'herbes. Après tout, cet assaisonnement comprend au moins treize plantes, dont chacune a un arôme et un goût vraiment uniques : basilic, céleri, poivron rouge, persil, coriandre (coriandre), laurier, aneth, marjolaine, sarriette, menthe, safran, hysope. , Fenugrec

Et en bouquet, ces herbes donnent à n'importe quel plat un goût particulier. Même une soupe ordinaire aromatisée au houblon suneli devient très savoureuse et piquante.

Pour comprendre l'arôme de ce mélange épicé, il convient de se familiariser séparément avec chacune des herbes qui composent sa composition.

Basilic

Cette herbe épicée était connue dans la Grèce antique. De plus, il était utilisé non seulement comme épice avec une forte odeur rappelant le clou de girofle ou la muscade, mais aussi à des fins médicinales. À cette époque, le basilic était prescrit pour les troubles nerveux, l’épilepsie, les spasmes et même les symptômes de manie.

• Cette plante a des effets antifièvre et carminatifs.
• Les jeunes feuilles de la plante sont consommées fraîches : ajoutées aux salades, aux plats de poisson et de viande.
• Des feuilles de basilic sont ajoutées lors du marinage des concombres et des tomates.
• Il est séché et utilisé comme assaisonnement pour préparer de nombreux plats. Mais le plus souvent, il est utilisé dans les plats à base de viande de bœuf, d'agneau et de gibier sauvage.
• Grâce à son goût épicé et légèrement rafraîchissant, le basilic séché et haché peut remplacer le poivre, notamment lorsqu'il est associé au romarin.
• Cette épice est souvent utilisée pour faire des spaghettis et des pizzas.

Persil

Le persil est très souvent utilisé dans l'alimentation, avec l'aneth, dont nous parlerons ci-dessous.

• Les feuilles de cette plante sont riches en vitamines (notamment en acide ascorbique), en carotène, en fluor et en huiles essentielles.
• Le jus de persil favorise le fonctionnement normal du cerveau et renforce les vaisseaux sanguins.
• Cette épice améliore la digestion, aide à lutter contre les flatulences, les maladies du foie et des reins.
• Le persil se consomme aussi bien frais que séché. Il s'accorde avec tous les plats de légumes et de viande, ainsi qu'avec les sauces.

Aneth

L'aneth est la plante épicée la plus connue et la plus répandue. Son arôme doux et agréable et son goût doux enrichissent n'importe quel plat, qu'il s'agisse de légumes ou de viande. Mais l'aneth est aussi une plante très utile.

• Il réduit les douleurs d’estomac, facilite la digestion et soulage les flatulences.
• Il est recommandé de consommer les graines d'aneth en décoction pour la lithiase biliaire.
• Le jus d'herbe et ses légumes verts, lorsqu'ils sont consommés régulièrement, ont un effet bénéfique sur la vision.
• Les graines grillées aident à purifier votre haleine.
• Cette épice se marie bien avec tous les plats de viande et de légumes. Les graines d'aneth broyées à sec sont utilisées dans un mélange d'herbes pour la cuisson des légumes dans la cuisine indienne.

Céleri

Cette plante est connue sous sa forme sauvage depuis l’Antiquité. Il est apprécié pour ses qualités bénéfiques et nutritionnelles.

• Le céleri est riche en vitamines B1, B2, PP, ainsi qu'en calcium, fer, magnésium et potassium.
• Il est recommandé pour les dépôts de sel, les maladies rénales et la goutte.
• Les graines ont un fort arôme épicé, elles sont donc ajoutées lors de la cuisson des soupes, des bouillons et des sauces.
• Les légumes verts sont ajoutés aux plats de viande et de légumes.

Coriandre

Les feuilles de coriandre (coriandre) ressemblent un peu au persil, mais elles sont plus savoureuses, en particulier les graines. Il est populaire en Inde et en Asie.

• Les huiles essentielles contenues dans cette épice améliorent la digestion et aident à absorber les féculents.
• Les graines broyées sont ajoutées aux salades, aux pâtés et aux saucisses. Ils ajoutent un goût épicé à n'importe quel plat.

Feuille de laurier

Il est célèbre dans toutes les cuisines. Les feuilles sont utilisées.

• Ils contiennent des huiles essentielles et des tanins.
• Une décoction de feuilles est bénéfique contre le diabète.
• La gamme d'utilisations de cette épice est large. Les feuilles de laurier sont ajoutées lors de la préparation de soupes, de marinades et de plats de légumes, de poisson et de viande mijotés. Ajouter lors du marinage des légumes.

La feuille de laurier ne tolère pas un traitement thermique prolongé. Et une fois les huiles essentielles évaporées, cela devient amer. Par conséquent, il est recommandé de le retirer du plat fini.

menthe

Il a un arôme délicat, agréable et rafraîchissant.

• C’est utile car il améliore la digestion, soulage les nausées et réduit les maux de tête.
• La menthe est recommandée en cas d’acidité gastrique élevée.
• En cuisine, il est utilisé pour préparer des boissons et des confiseries. En petites quantités, il est ajouté aux plats de gibier et de saumon.

Marjolaine

On l'appelle aussi origan. Ils sont utilisés pour les aliments frais et séchés.

• Il est riche en huiles essentielles, carotène, vitamines et tanins.
• Améliore la digestion et a un effet bénéfique sur le système nerveux.
• La marjolaine séchée et broyée enrichit le goût des compotes, des jus et est également utilisée pour préparer des mélanges de poivre et préparer du thé (feuilles séchées).
• Il accompagne bien les plats de poisson, de viande et de légumes. Il est ajouté aux marinades et aux sauces.
• En Europe, il est utilisé dans les saucisses.
• La marjolaine se marie bien avec le romarin.

Fenugrec (shambhala)

Cette épice se compose de grosses gousses de haricots remplies de graines presque carrées.

• Shambhala a un effet fortifiant sur les muscles du dos et du corps.
• Les graines sont légèrement amères, il ne faut donc pas les trop cuire pour ne pas aggraver le goût des plats.
• Cette épice est le plus souvent ajoutée aux marinades et aux sauces.

Hysope

L'hysope est une excellente plante mellifère. Les fleurs et les feuilles ont un goût amer et épicé. Il est populaire dans le Caucase et en Asie centrale.

• Cette plante épicée à l’odeur très persistante est connue comme remède contre les toux débilitantes.
• En cuisine, il est utilisé aussi bien frais que séché. Il est ajouté aux viandes, poissons, plats de légumes, salades et marinades.

Safran

Cette épice a une couleur orange vif et une odeur agréable, rappelant légèrement l'anis.

Le safran est la plus ancienne plante à épices cultivée. On le trouve très rarement à l’état sauvage, c’est pourquoi il est cultivé. Principalement en Azerbaïdjan, au Daghestan et en Crimée.

Les stigmates des fleurs, qui fleurissent pendant seulement 3 jours, contiennent des substances colorantes et aromatisantes.

• Le safran est un bon diurétique et analgésique pour les maladies de l'estomac et des intestins.
• Utilisé pour les maladies cardiaques.
• Il aide contre la toux, il est donc utilisé pour les maladies respiratoires.
• Le plus souvent, il est ajouté aux plats de riz. Le safran est également un bon ajout aromatique aux sauces à la viande.

Sarriette

Cette plante épicée est le plus souvent utilisée pour préparer des plats à base de haricots, c'est pourquoi on l'appelle aussi herbe aux haricots. Son arôme rappelle la marjolaine et le thym.

• La sarriette a un goût piquant et peut remplacer le poivre.
• Il est riche en huiles essentielles, vitamines A, C, P.
• Il a des effets bactéricides, diaphorétiques et anthelminthiques.
• La sarriette est utilisée séchée et fraîche dans la préparation de plats de viande, de poisson, de légumes et de légumineuses.
• Il est ajouté aux pâtés, aux salades et aux marinades.
• Il est souvent inclus dans les mélanges de poivrons.

Piment rouge

Cette épice est utilisée pour son goût piquant et « piquant ».

Le poivre améliore l'appétit. Mais en raison de son goût piquant, il est utilisé en quantités minimes.

Khmeli-suneli en cuisine

Ce mélange épicé n'est utilisé qu'en pâtisserie, car presque tous les plats de la cuisine caucasienne sont préparés à partir de houblon suneli.

• Cet assaisonnement est ajouté au lobio, un plat de haricots. Et aussi dans de nombreux snacks et salades à base de légumineuses : haricots, petits pois, lentilles.
• Je ne peux pas me passer du khmeli-suneli et du satsivi. De plus, ce plat est préparé à la fois à partir de poisson ou de viande et à partir d'aubergines.
• Le Khmeli-suneli est un assaisonnement indispensable pour préparer des plats de légumes. L'Ajapsandali, populaire en Géorgie, est toujours assaisonnée avec ce mélange.
• Les plats de viande se marient également bien avec cet assaisonnement. Par exemple, dans le chakhokhbili, avec les oignons, les tomates, le persil frais et le basilic, ce mélange épicé est également présent.
• Il est également ajouté aux premiers plats. Il ajoute du piquant au bortsch et grâce à lui, la soupe kharcho devient très savoureuse et aromatique.
• Le khmeli-suneli fait partie de la célèbre pâte adjika épicée.

Comment préparer soi-même le houblon-suneli

N'importe quelle femme au foyer peut préparer cet assaisonnement à la maison. Pour ce faire, il vous suffit de connaître les proportions dans lesquelles toutes les herbes sont combinées entre elles.

Les herbes sélectionnées sont prises en proportions égales, broyées puis mélangées. Les seules exceptions sont le poivron rouge et le safran.. La quantité de poivre doit représenter 1 à 2 % de la quantité totale du mélange. Le safran n'est pris qu'à 0,1%. La couleur du mélange doit être verdâtre et le goût doit être doux. Le mélange est versé dans un bocal en verre, bien fermé avec un couvercle et conservé pendant deux ans maximum.

Khmeli-suneli - un motif d'improvisation

En plus de la composition riche en herbes décrite ci-dessus, il existe également une version plus simple du mélange. Il ne contient que quelques épices : aneth, coriandre, safran, marjolaine et poivron rouge.

Mais cela ne signifie pas que le houblon suneli peut être préparé de deux manières seulement.

Connaissant l'arôme de chacune de ces herbes et en tenant compte de vos préférences gustatives, vous pouvez créer un bouquet individuel qui ajoutera des notes épicées et un goût piquant au plat.

Chaque femme au foyer souhaite ajouter des nuances de goût et d'arôme intéressantes à ses chefs-d'œuvre culinaires. Les épices ou leurs combinaisons sont souvent utilisées à ces fins. La cuisine géorgienne est particulièrement riche en assaisonnements aromatiques. La façon la plus courante d’ajouter de la saveur et des bienfaits aux aliments est d’utiliser un mélange épicé unique.

Khmeli-suneli - qu'est-ce que c'est ?

Lorsque vous réfléchissez à la question de savoir ce qu'est le houblon-suneli, faites attention à la traduction littérale de ce nom de la langue géorgienne. Cela signifie « épice sèche ». Ce nom simple caractérise l'un des assaisonnements les plus courants de la cuisine transcaucasienne. Le Khmeli-suneli est un ensemble d'herbes mélangées dans une certaine proportion. L'aspect sur la photo est caractérisé par une couleur verdâtre. Le produit donne non seulement aux plats un arôme délicieux, mais présente également des bienfaits pour le corps.

Ce qui est inclus dans le houblon-suneli

Chaque femme au foyer qui a l'intention d'utiliser des épices pour cuisiner doit comprendre ce que contient le houblon suneli. Le célèbre assaisonnement géorgien, lorsqu'il est collecté dans la version classique, contient les composants suivants :

• brindilles hachées, feuilles de persil;
• branches de céleri;
• aneth;
• marjolaine;
• feuilles, tiges de coriandre (coriandre);
• soucis (safran Imereti);
• basilic;
• fenugrec bleu (utskho-suneli);
• piment rouge;
• Feuille de laurier;
• hysope;
• menthe;
• sarriette du jardin.

Les épices géorgiennes et les assaisonnements de ce type sont constitués d'herbes sèches, dont la plupart sont prises en proportions égales. Le poivron rouge représente environ 2 % du mélange total et le safran 0,1 %. Il existe également une version allégée de l'assaisonnement, qui comprend du persil, du basilic, du poivron rouge, du safran, de l'aneth, de la marjolaine et de la coriandre. Si vous envisagez de préparer vous-même des assaisonnements géorgiens, vous devez vous rappeler que le processus n'a pas de recette stricte. Si vous le souhaitez, vous pouvez supprimer un ingrédient que vous n'aimez pas.

Khmeli-suneli - où ajouter

La liste des plats auxquels est ajouté le houblon suneli est complétée par des recettes de la cuisine géorgienne :

• adjika;
• satsivi;
• soupe kharcho;
• Chakhokhbili ;
• sauces, marinades pour barbecue.

En plus de cette liste, un ensemble d'herbes contribuera à ajouter de nouvelles nuances intéressantes de goût et d'arôme aux plats à base de porc, de légumes, de champignons et de poisson. L'assaisonnement se marie particulièrement bien avec les ragoûts et les soupes. Lorsque vous utilisez des épices, n'oubliez pas que chaque herbe des composants de la composition donnera au plat une saveur caractéristique et des changements aromatiques. L'utilisation d'épices pour un produit particulier dépend donc de vos préférences et des recommandations énoncées dans les recettes avec photos.

Khmeli-suneli - avantages et inconvénients

Les bienfaits du houblon suneli reposent sur les propriétés bénéfiques des herbes contenues dans le mélange. Cependant, n'oubliez pas qu'un remède populaire ne peut pas remplacer les médicaments. L’application des frais aidera à :

• diabète sucré;
• infections causées par des virus ;
• troubles du système cardiovasculaire;
• gonflement;
• diarrhée, flatulences;
• carie;
• champignons;
• asthme;
• dysfonctionnements du tube digestif.

Les bienfaits de l'épice s'expriment comme suit :

• renforcer le système immunitaire;
• maintenir la forme physique;
• améliorer votre humeur ;
• soulager le syndrome de fatigue;
• normalisation du système nerveux;
• contenant une grande quantité de substances essentielles (vitamines, huiles essentielles, minéraux, tanins).

Cependant, comme tout produit, l’assaisonnement, s’il est utilisé de manière excessive, peut nuire à l’organisme. N'utilisez pas le mélange si vous êtes intolérant à l'un des composants. Dans de telles circonstances, une version allégée de la composition peut être utile. L'utilisation d'épices pour donner aux plats le goût et l'arôme appropriés est strictement interdite aux personnes souffrant de maladies du foie. Si vous incluez cette épice dans votre alimentation pendant une maladie, vous n'obtiendrez aucun bénéfice, seulement un préjudice.

Prix ​​​​du khmeli-suneli

Combien coûte le khmeli-suneli est une question pressante pour ceux qui souhaitent diversifier le goût de leurs plats préférés. Vous pouvez rendre les aliments encore plus aromatiques et savoureux en payant un petit prix pour un excellent assaisonnement. Vous pouvez l'acheter sur le comptoir de presque tous les magasins ou le commander dans un catalogue où sont présentées des photos. Dans la région de Moscou, le prix d'un paquet d'assaisonnements dépend du fabricant et du poids du produit. Le coût moyen d'un sac ou d'un pot en plastique d'une capacité de 0,5 kg est de 200 à 250 roubles. Lorsque vous achetez des produits en ligne, faites attention aux promotions pour acheter à moindre coût, mais tenez compte des frais de livraison.

Comment remplacer le houblon suneli

Les femmes au foyer qui souhaitent rendre leurs plats savoureux et sains s'intéressent à ce qui peut remplacer le houblon suneli. Un large éventail de composants rend l'assaisonnement géorgien traditionnel presque irremplaçable. Si la composition complète du mélange ne vous convient pas ou si vous ne trouvez pas tous les composants, utilisez la version abrégée. Vous pouvez expérimenter en ajoutant ou en éliminant certains ingrédients jusqu'à obtenir le goût et l'arôme qui vous conviennent. Chaque épice peut être utilisée séparément, le plat absorbera les notes aromatiques souhaitées.

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