Si vous aimez les bleus, je vous recommande d'essayer un plat délicieux - et des légumes au four. En général, les aubergines se dégustent très bien avec les champignons. Vous pourrez retrouver le tandem d’aubergines et de champignons dans différents plats. Les plats les plus célèbres comprennent le ragoût de légumes aux champignons, la soupe aux champignons aux aubergines et la compote d'aubergines aux champignons, aux champignons, les aubergines au four aux champignons, etc.
Ainsi, les aubergines farcies aux champignons ne peuvent tout simplement pas être délicieuses. Vous pouvez utiliser différents champignons pour farcir les aubergines. Il sera délicieux avec des champignons des bois, des pleurotes ou des champignons. Pour que les aubergines farcies aux champignons aient un goût plus vif, ajoutez des légumes ou de la viande, notamment du poulet ou de la viande hachée.
Quant aux aubergines, essayez d'utiliser des jeunes fruits. Choisir des aubergines sans grosses graines est probablement toute une science. Cette fois, je n'ai pas eu beaucoup de chance avec eux. Petits et élastiques, une fois coupés, ils étaient pleins de graines. Mais comme j'avais déjà décidé de cuisiner des aubergines farcies aux champignons, j'ai dû utiliser ce que j'avais. Mais malgré les graines, aubergines farcies aux champignons et légumes Ils se sont révélés très savoureux au four.
Ingrédients:
- Aubergines – 3 pièces,
- Champignons – 200 gr.,
- Oignons – 1 pièce,
- Poivron – 1 pièce,
- Sel et épices - au goût,
- Huile de tournesol.
Aubergines farcies aux champignons au four - recette
Lavez les aubergines. Coupez la partie verte de la tige et la queue. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez en deux dans le sens de la longueur. Découpez le noyau. Vous pouvez le couper uniformément avec un couteau ou une cuillère à café. Coupez la pulpe d'aubergine en cubes. Placez les barquettes d'aubergines elles-mêmes dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes. Cette procédure aidera à rendre leur peau moins amère.
Pendant que les aubergines trempent, préparez la garniture. Lavez et séchez les champignons avec une serviette. Coupez-les en tranches (les chapeaux avec la tige).
Épluchez l'oignon. Broyez-le en petits cubes.
Lavez le poivron. Après avoir retiré la tige et les graines, coupez-le en cubes tout comme l'oignon, mais plus gros.
Placez l'oignon haché et le poivron dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Remuer.
Au bout de 2 minutes, ajoutez les champignons et les morceaux d'aubergines.
Mélangez les légumes avec les champignons.
Après cela, saupoudrez la garniture pour les aubergines farcies de sel et d'épices.
Laissez-le mijoter pendant 2-3 minutes. Ce temps sera largement suffisant.
Graissez le moule dans lequel vous allez cuire les aubergines farcies avec un peu d'huile de tournesol. Si vous les faites cuire sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé et graissez également avec de l'huile. Remplissez les bateaux d'aubergines de champignons et de légumes rôtis. De plus, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé.
Disposez les aubergines farcies aux champignons et aux légumes dans un plat allant au four. Placez-les sur la grille du milieu du four, préchauffé à 190-200 degrés.
Aubergines farcies aux champignons au four devrait passer 20-25 minutes. Servir les champignons chauds et saupoudrés d'herbes fraîches - persil ou aneth. Bon appétit.
Aubergines farcies aux champignons au four. Photo
Vous pourriez être intéressé par d’autres recettes farcies. Les aubergines farcies à la poitrine de poulet et aux champignons s'avèrent également savoureuses et juteuses.
Ingrédients:
- Aubergines – 4 pièces,
- Poitrine de poulet – 1 pièce,
- Champignons – 200 gr.,
- Fromage à pâte dure – 50 gr.,
- Oignon – 1 pièce,
- Carottes – 1 pièce,
- Poivre noir,
- Sel,
- Huile végétale.
Aubergines farcies aux champignons et poulet - recette
Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Refroidissez-le et coupez-le en cubes. Retirez la pulpe des aubergines et coupez-la en cubes. Frotter les aubergines elles-mêmes avec du sel et laisser reposer 10 minutes. Passé ce délai, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les. Râper les carottes et le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Coupez les champignons en tranches. Coupez l'oignon en petits cubes.
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol. Ajoutez-y des aubergines et des champignons. Ajoutez du sel et du poivre au goût, en tenant compte du fait que la poitrine de poulet était bouillie avec du sel et que les aubergines étaient également salées.
Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les morceaux de filet de poulet bouilli. Remplissez les bateaux d'aubergines avec la garniture. Saupoudrer les aubergines farcies aux champignons et le poulet de fromage râpé. Ils sont cuits à une température standard de 190°C pendant une demi-heure.
Ingrédients:
- Aubergines – 4 pièces,
- Poulet haché – 200 gr.,
- Oignon – 1 pièce,
- Champignons – 300 gr.,
- Sel,
- Fromage à pâte dure – 100 gr.,
- Poivre noir,
- Huile de tournesol.
Aubergines farcies aux champignons et viande hachée - recette
Comme dans les recettes précédentes, préparez les aubergines en découpant la chair et en la coupant en cubes. Placer le poulet haché dans une poêle chaude et sèche. Salez-le et saupoudrez de poivre. En remuant avec une spatule, faites frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Dans une autre poêle, faire revenir les cubes d'oignons dans l'huile.
Ajoutez-y des tranches de champignons et d'aubergines. Faites-les frire pendant 3-4 minutes. Placez les champignons bleus frits dans la viande hachée. Remuer.
Goûtez au sel. Farcir les bateaux d'aubergines avec la garniture obtenue. Saupoudrez-les de fromage à pâte dure râpé sur une râpe moyenne. Cuire au four à 190°C pendant 25-30 minutes.
Les aubergines farcies aux champignons sauvages sont délicieuses.
Ingrédients:
- Champignons forestiers - 300 gr.,
- Aubergines - 3 pièces,
- Fromage à pâte dure - 80 gr.,
- Mayonnaise - 50 gr.,
- Oignon - 1 pièce,
- Poivre noir moulu,
- Huile raffinée.
Aubergines farcies aux champignons et fromage - recette
Lavez les aubergines. Coupez-les en deux et retirez la pulpe. Coupez le milieu de l'aubergine en cubes. Faire tremper les aubergines dans de l'eau salée. Faire bouillir les champignons sauvages jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Coupez l'oignon en cubes. Faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit blanc. Après cela, ajoutez les champignons et les cubes d'aubergines. Salez la garniture et saupoudrez-la de poivre noir.
Faites frire pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Placer les champignons frits dans des coupes d'aubergines. Lubrifiez-les avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Mettez les aubergines farcies aux champignons au four. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, 25 à 30 minutes.
Lorsque la saison chaude et ensoleillée arrive, il y a beaucoup plus de légumes. On a souvent envie de remplacer les plats gras à base de viande et de farine par des plats végétaux légers et savoureux. Vous voulez toujours manger des plats délicieux, alors il est maintenant temps de vous souvenir de votre plat préféré : des aubergines au four farcies de diverses garnitures délicieuses.
Vous pouvez utiliser de nombreux produits différents comme garniture. Il sera délicieux avec des légumes et des champignons. Viande hachée ou filet de poulet avec ail, herbes et fromage. Il y a tellement de recettes pour cuire des aubergines au four que c'est tout simplement vertigineux. Très souvent, de l'ail et du fromage sont ajoutés à la garniture, car une fois cuite, la croûte dorée rendra les aubergines également belles.
Les aubergines au four peuvent être consommées chaudes, comme un vrai déjeuner ou dîner. Ou vous pouvez le préparer à l'avance et le laisser refroidir, vous aurez alors un excellent apéritif froid pour les vacances ou l'arrivée des invités.
Ce plat ne nécessite pas beaucoup de temps, presque toutes les méthodes de cuisson vous prendront environ une demi-heure, pendant laquelle les aubergines seront cuites au four.
Mais voyons comment vous pouvez cuisiner délicieusement des aubergines farcies au four.
Pour tous ceux qui aiment les aubergines, c’est une recette familière et préférée. Les aubergines cuites au four conservent parfaitement leur propre goût, et si vous y ajoutez des légumes et les faites cuire avec une croûte de fromage, le délice qui en résulte est simplement de vous lécher les doigts. Une de mes recettes préférées, et je l'adore pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Vous pouvez faire plaisir à vous-même et à vos invités avec des plats aussi délicieux en quelques minutes.
Tu auras besoin de:
- aubergines de taille moyenne - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- poivron doux - 1/2 pièce;
- fromage - 100-150 grammes;
- verdure;
- sel et poivre au goût.
Tu auras besoin de:
1. Coupez une aubergine propre et mûre, sans bosses, dans le sens de la longueur, en deux moitiés, peau comprise. La peau est nécessaire pour rendre la barque d’aubergines dure ; si vous ne l’aimez pas, vous n’êtes pas obligé de la manger à la fin. Avec une fourchette, vous pouvez facilement retirer le noyau savoureux. Découpez le noyau de l'aubergine. Pour ce faire, faites une coupe circulaire le long de la peau, puis transversale. Chaque morceau peut ensuite être retiré avec un couteau ou une cuillère et retiré.
2. Coupez la pulpe d'aubergine extraite en cubes de taille moyenne, un peu comme vous couperiez des légumes dans une soupe ou une salade. Plus tard, nous les remettrons dans le cadre de la garniture. Salez ces morceaux et partez pour l'instant.
3. Coupez l'oignon en fines tranches et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les carottes râpées dans la poêle.
4. Lorsque les carottes et les oignons ont ramolli, ajoutez les morceaux d'aubergines dans la poêle. Épluchez le poivron rouge des graines et coupez-le en cubes. Placez-les dans une poêle avec le reste des légumes et laissez mijoter un peu, environ 10 minutes suffiront. N'oubliez pas de saler et poivrer légèrement selon votre goût.
5. Refroidissez un peu le ragoût de légumes qui est sorti dans la poêle et commencez à en farcir les bateaux d'aubergines restants.
6. Découpez des rectangles dans du papier d'aluminium et enroulez-les autour du fond des bateaux à aubergines. Placez les aubergines sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez dessus d'herbes hachées.
7. Placez les aubergines dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Après cela, retirez et saupoudrez de fromage râpé. Remettre au four 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
Refroidissez un peu les aubergines finies et vous pourrez servir. Ces délicieuses aubergines cuites au four peuvent également être servies froides, ce qui constitue un excellent apéritif.
Aubergines au four avec fromage cottage, ail et aneth
Cette fois, nous allons cuire des aubergines avec une délicieuse garniture au fromage et au caillé. Une combinaison très douce et agréable avec un léger piquant d'ail. Encore une fois, la garniture comprendra également de la pulpe d'aubergine. Le résultat est un plat juteux et aromatique, savoureux et sain, car rien n'est frit nulle part et aucune graisse n'est ajoutée.
Tu auras besoin de:
- aubergines - 2 pièces;
- fromage cottage faible en gras - 150 grammes;
- fromage à pâte dure - 150 grammes;
- œuf - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- aneth frais, basilic et persil - 2-3 brins chacun;
- sel au goût.
Préparation:
1. Coupez les aubergines propres en deux. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher, vous pouvez même laisser la tige, car le légume lui-même se transformera en assiette, et nous n'en mangerons que le contenu.
2. Mettez de l'eau dans une grande casserole sur la cuisinière et laissez bouillir, mettez-y les aubergines pendant 7 à 10 minutes pour qu'elles cuisent jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Prenez un autre bol et pendant que les aubergines cuisent, préparez la garniture. Émiettez le fromage cottage épais faible en gras et placez-le dans un bol, râpez-y le fromage sur une râpe grossière. Pressez l'ail dans une presse.
4. Cassez un œuf cru dans un bol avec le fromage blanc et le fromage, cela donnera aux ingrédients une forte liaison et sera délicieusement cuit au four. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les-y. Mélangez bien le tout.
5. Refroidissez un peu les aubergines cuites. Prenez ensuite une cuillère à soupe et utilisez-la pour retirer la pulpe des moitiés de légumes. Coupez-le un peu en petits morceaux et mélangez-le avec la garniture préparée. Saler et poivrer légèrement au goût.
6. Remplissez à nouveau les bateaux de peau d'aubergine vides obtenus en y mettant la garniture. Placez les aubergines sur du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. et mettre au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés. Le four doit être préchauffé à l'avance.
Lorsque les aubergines cuites au fromage cottage et à l'ail seront prêtes, elles seront recouvertes d'une belle croûte dorée. Sortez-les du four et disposez-les joliment sur un plat.
Délicieux aussi bien chaud que froid, parfait pour des vacances ou un dîner léger et copieux à deux. Bon appétit!
Aubergines farcies à la poitrine de poulet et au fromage
Les aubergines farcies au four peuvent être non seulement une collation végétale légère, mais aussi un plat très satisfaisant et nutritif. Si vous farcissez des aubergines avec de la viande, vous obtenez un repas complet pour toute la famille, pas pire que des poivrons farcis, par exemple. La croûte de fromage sera une merveilleuse décoration. Beaucoup conviendront avec moi que les légumes cuits avec du fromage deviennent immédiatement deux fois plus savoureux.
Tu auras besoin de:
- grosses aubergines - 2 pièces;
- poitrine de poulet - 250-300 grammes (1 morceau de filet);
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- ail - 1 gousse;
- huile d'olive;
- Herbes de Provence et paprika - 1/2 cuillère à café chacun ;
- sel et poivre.
Préparation:
1. Pour rendre la garniture de poitrine de poulet juteuse et savoureuse, vous devez faire mariner un peu la viande. Coupez la poitrine en petits morceaux et placez-la dans une petite assiette. Ajoutez une demi-cuillère à café d'herbes provençales séchées et la même quantité de paprika doux moulu. Arroser légèrement d'huile d'olive, pas plus d'une cuillère à soupe. Pressez une gousse d'ail sur le poulet, vous pouvez la râper sur râpe fine... Ajoutez du sel au goût et remuez. Laisser mariner un moment pendant que nous préparons les aubergines elles-mêmes.
2. Préparez les aubergines. Lavez-les, retirez les tiges et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez les moitiés d'aubergines dans un plat allant au four, arrosez d'un peu d'huile d'olive et faites cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Pendant ce temps, les aubergines vont cuire, devenir molles et légèrement dorées sur le dessus.
3. Vous devez maintenant retirer la pulpe de l'aubergine sans endommager sa peau. Faites une coupe circulaire sur le pourtour, puis utilisez une cuillère pour évider le centre.
4. Coupez la pulpe coupée en morceaux et mélangez-la avec la viande de poulet marinée à ce moment-là. Salez un peu le mélange, car les aubergines ne sont pas salées.
5. Remettez le mélange de poulet et d'aubergines dans les bateaux à peau, lissez bien et faites cuire au four pendant 20 minutes.
6. Au bout de 20 minutes, sortez les aubergines farcies du four et saupoudrez de fromage râpé. Remettez au four encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la délicieuse croûte de fromage soit dorée.
Étant donné que le poulet lui-même cuit rapidement et qu'il a également été mariné à l'avance, après une demi-heure de cuisson, le plat sera complètement prêt à manger. Laissez les aubergines refroidir légèrement et servez avec des herbes fraîches. Un délicieux déjeuner est prêt !
Aubergines à la grecque cuites au four avec bœuf haché et fromage feta
Poursuivant le thème de la garniture à la viande pour les aubergines farcies au four, je ne peux m'empêcher de me souvenir et de vous montrer cette recette. Nous associons étroitement le fromage feta à la Grèce, probablement à cause de cela, mais croyez-moi, sous cette forme, il n'en est pas moins beau. La garniture est composée de viande hachée frite avec des tomates additionnées de morceaux de feta. Cela s'avère incroyablement savoureux et je recommande fortement d'essayer de cuisiner ce plat.
Nous avons déjà utilisé des légumes comme garniture, de la viande hachée et même du poulet aussi, passons à un autre produit préféré et savoureux. Les champignons, ou plutôt les champignons, sont idéaux pour ce plat. Si c'est maintenant la saison des champignons sauvages, vous pouvez les utiliser, mais nous avons des champignons disponibles toute l'année et sans problème dans n'importe quel magasin. De plus, leur goût délicat et légèrement sucré se marie bien avec les aubergines.
Tu auras besoin de:
- aubergines - 3 pièces;
- champignons - 500 grammes;
- fromage à pâte dure - 150 grammes;
- ail - 2-3 gousses;
- herbes fraîches (oignon, aneth, persil) - un petit bouquet.
Préparation:
1. Lavez, séchez et coupez chaque aubergine en deux moitiés. Coupez le noyau de chaque morceau en forme de treillis et assaisonnez de sel. Laissez l'aubergine reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle libère son jus, puis épongez le jus avec une serviette en papier.
2. Placez les moitiés d'aubergines dans l'huile chaude pour les faire frire. Faire revenir les aubergines dans une poêle jusqu'à ce que le centre ramollisse. Laissez-les refroidir légèrement sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.
3. Pendant que les aubergines refroidissent, préparez la garniture. Pour ce faire, coupez les champignons frais en petits morceaux et faites-les revenir dans du beurre. Salez-les et poivrez-les légèrement, laissez l'excès de liquide s'évaporer et dorez-les légèrement.
4. Râpez le fromage. Hachez les légumes verts avec un couteau et mélangez-les avec du fromage. Ajoutez-y de l'ail très finement haché. Mélangez enfin ce mélange avec les champignons fraîchement poêlés.
5. Prenez les aubergines refroidies et utilisez une cuillère pour retirer la pulpe du centre afin qu'une petite couche reste sur la peau. Coupez la pulpe retirée en petits morceaux avec un couteau. Ajoutez les morceaux d'aubergines à la garniture aux champignons et au fromage préparée.
6. Placez la garniture dans chaque moitié d'aubergine. Disposez ensuite les aubergines farcies dans un plat allant au four. N'oubliez pas de graisser le moule avec du beurre ou de le tapisser de papier sulfurisé. Mettez les aubergines au four pendant 10 minutes et faites cuire à 180-200 degrés. Il n’y a pas besoin de plus longtemps, puisque tous les produits et légumes sont déjà prêts, l’essentiel est de cuire la garniture et de la faire dorer jusqu’à ce qu’elle soit délicieuse.
Saupoudrer les aubergines finies d'herbes fraîches, hacher les tomates fraîches et servir pour le déjeuner. De plus, les aubergines cuites au four avec des champignons peuvent constituer un accompagnement très satisfaisant pour n'importe quel plat de viande ou.
Aubergines italiennes aux tomates, basilic et mozzarella
Mozzarella, tomates et basilic. Pensez-vous qu'il s'agit d'une recette de pizza italienne ? Non, ce sont des bateaux d'aubergines cuites au four avec la garniture la plus délicieuse. Un plat exquis à servir sur une table de fêtes ou simplement pour votre propre plaisir. Le basilic doit être frais et vert. C'est meilleur ainsi.
Tu auras besoin de:
- grosses aubergines - 2 pièces;
- tomates charnues - 2 morceaux (ou 1 gros);
- fromage mozzarella - 100 grammes;
- parmesan râpé - 30 grammes;
- basilic frais - brin;
- huile d'olive;
- sel et poivre au goût.
Préparation:
1. Tout d’abord, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur pour former des barques. Découpez soigneusement le milieu de la chair avec un couteau en laissant un demi-centimètre sur la peau.
2. Placer les aubergines vides sur une plaque à pâtisserie, arroser légèrement d'huile d'olive, saler légèrement et mettre au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Température 180-200 degrés.
3. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sur la cuisinière avec de l'huile d'olive. Coupez une partie de la pulpe retirée des aubergines en cubes. Placer dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.
4. Coupez la tomate en petits cubes et ajoutez-la aux aubergines dans la poêle. Salez légèrement et laissez mijoter quelques minutes pour que les tomates libèrent leur jus puis qu'il s'évapore. Après cela, mélangez la garniture avec du parmesan râpé.
5. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Arrachez les feuilles de basilic des tiges et hachez-les également. Mélangez le basilic et la mozzarella.
6. Sortez les aubergines du four, la chair restante doit être molle et cuite. Remplissez chaque bateau de garniture aux aubergines et aux tomates. Garnir de mozzarella et de basilic. Sous cette forme, remettez les aubergines farcies au four pendant encore 5 minutes.
La mozzarella doit fondre, ce qui signifie que le merveilleux plat de légumes est prêt et peut être servi. Bon appétit!
Les aubergines brillantes d'apparence royale, grâce à leur chair dense et poreuse, constituent une base idéale pour toute garniture, offrant de nombreuses possibilités de farce. La recette présentée est basée précisément sur cette propriété.
En retirant soigneusement le noyau avec les petites graines, vous pouvez faire de chaque légume une sorte de bateau, sur lequel vous pourrez faire un voyage très excitant. Dire que ce sera très amusant serait un peu exagéré, et le plat impressionnera certainement si le bateau n'est pas surchargé : la garniture est assez riche en calories. Alternativement, vous pouvez faire frire uniquement les champignons et faire revenir uniquement les légumes restants.
Ingrédients
- aubergines 2 pcs.
- tomate 1 pièce.
- poivron doux 1 pc.
- champignons 4-5 pcs.
- oignon 1 pièce.
- huile végétale pour la friture
- poivre noir moulu
Préparation
1. Pour préparer les barquettes d'aubergines, achetez des légumes frais et fermes, sans dégâts ni points noirs. Les graines ne doivent pas être grosses et la peau ne doit pas être très rugueuse. Il est préférable d'utiliser des petits légumes. Rincez les aubergines et séchez-les avec une serviette. Couper en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez délicatement la pulpe. Ne le jetez pas, vous en aurez besoin pour préparer la garniture.
2. Graissez l'intérieur des bateaux nettoyés avec de l'huile végétale, ajoutez un peu de sel et de poivre. Transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 190-200 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent un peu tendres. Concentrez-vous sur votre poêle.
3. Préparez la garniture. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Rincez les champignons. Couper en fines demi-tranches avec la tige. Faire frire dans l'huile végétale pendant 8 à 10 minutes à feu modéré. Placez les champignons et les oignons frits dans un autre bol.
4. Retirez les graines du poivron et coupez-le en cubes. Rincez la tomate, coupez-la en deux et retirez le noyau liquide à l'aide d'une cuillère. Coupez la pulpe en petits morceaux. Coupez le centre de l'aubergine en petits morceaux. Faites frire les ingrédients préparés dans l'huile végétale pendant 5 à 8 minutes.
6. Ajoutez les champignons frits. Ajoutez du sel et du poivre. Remuer et éteindre le feu.
Après ébullition, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson des champignons pendant 20 minutes. Lorsque les champignons sont bouillis, égouttez l'excès de liquide.
Sans retirer du feu, versez le jus de tomate dans les oignons et les poivrons frits et remuez.
Au bout d'une minute, ajoutez les champignons frits aux légumes, salez et poivrez au goût. En remuant de temps en temps, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis retirez du feu et la garniture aux champignons pour farcir les aubergines est prête.
Coupez l'aubergine en deux parties égales.
À l’aide d’une cuillère à soupe, retirez le centre mou. Inutile de le jeter, il peut être utilisé dans un autre plat, par exemple dans un ragoût. Salez généreusement les barquettes d'aubergines et laissez reposer 20 minutes. 
Après 20 minutes, rincez le sel et le jus libéré des « bateaux ». Séchez les aubergines avec une serviette et placez-les dans un plat allant au four sec. Placer dans un four préchauffé.
Cuire les « bateaux » d'aubergines au four pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.
Saupoudrer les aubergines farcies aux champignons de fromage à pâte dure râpé.
Les bateaux d'aubergines fourrés aux champignons sont copieux, savoureux et très aromatiques. Ce plat peut être envoyé en toute sécurité à la table des fêtes.
L'automne nous offre beaucoup de légumes savoureux et sains, qui constituent d'excellents plats indépendants et des collations originales. L'une de ces spécialités est l'aubergine cuite au four, farcie aux champignons. Même un cuisinier débutant peut les préparer s'il le souhaite.
Règles de préparation des ingrédients
Lorsqu’on parle d’aubergine, beaucoup pensent au caviar de ce légume ou à ses tranches frites dans l’huile. En fait, nous parlons d'un produit universel, à partir duquel on obtient de nombreux plats beaucoup plus intéressants et savoureux. L'essentiel est de faire preuve d'imagination et de ne pas avoir peur d'expérimenter, en utilisant les ingrédients les plus inattendus.
Si vous voulez les bons vieux classiques, alors vous pouvez opter pour une combinaison gagnant-gagnant de champignons et de légumes. La clé du succès du plat est la préparation correcte des aubergines et des champignons, qui nécessite certaines compétences et connaissances.
Transformation des légumes
Pour que le plat soit excellent, vous devez vous familiariser avec les subtilités d'une bonne préparation de ses principaux ingrédients. Tout d’abord, nous parlons de légumes :
- Les aubergines sont très bonnes lorsqu'elles sont frites, cuites au four ou en compote, si vous vous débarrassez simplement de leur amertume inhérente due à la forte concentration de solanine dans la pulpe. Certaines ménagères coupent les légumes et y ajoutent beaucoup de sel, car le sel a tendance à absorber l'amertume. Cependant, cette technique ne permet pas toujours d'obtenir un résultat à 100 %, surtout si l'on utilise de gros morceaux d'aubergines ou leurs moitiés entières. C'est pourquoi les experts recommandent fortement de placer les légumes dans une solution saline concentrée et de les y laisser pendant 20 à 30 minutes.
- Même une exposition minime à une solution saline conduit au fait que les légumes sont salés. Après trempage, ils doivent être soigneusement rincés à jet courant. De plus, ils doivent être salés avec une extrême prudence afin de ne pas gâcher le plat fini (particulièrement important si la recette nécessite des garnitures et des sauces salées).
- Il ne faut pas éplucher les aubergines si elles sont destinées à la farce, sinon elles risquent de perdre leur forme et de se transformer en purée pendant la cuisson.
- Vous devez retirer la pulpe des aubergines après avoir d'abord appliqué un « maillage », qui se fait à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Le résultat devrait être des cubes très faciles à retirer avec une cuillère à café. Dans ce cas, vous devez agir avec une extrême prudence afin de ne pas endommager l'intégrité de la coque. L'épaisseur des parois de la pièce doit être d'environ 7 mm, ce qui permettra aux aubergines de rester très tendres, sans perdre leur forme et la rigidité nécessaire.
- Vous ne devez pas jeter la pulpe, car elle peut devenir un excellent ajout à la garniture après avoir suivi un certain processus de préparation.
