Maison Viande Recettes de pizza faibles en calories. Pizza diététique : est-ce possible ? Recette de pizza diététique au four

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Recettes de pizza faibles en calories. Pizza diététique : est-ce possible ? Recette de pizza diététique au four

- option protéines alimentaires. Mais il n’y a pas de limites à la variété et aux possibilités gustatives.

J'utilise souvent des fromages allégés, qui contiennent 9 à 14 % de matière grasse sur matière sèche ; ils sont certes bons et savoureux, mais ils ont un inconvénient : les fromages allégés se dessèchent beaucoup lors de la cuisson au four. Mais nous sommes habitués à ce que le fromage soit mou, fondu en caramel.

Je souhaite donc vous proposer une autre recette de tarte à pizza, mais pour la cuire sur le feu, dans une poêle. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage ici - il ne sèchera pas et sera collant. C'est la garniture et la consistance du fromage qui me permettent d'appeler mon plat pizza. Mais comme la pâte ne provient pas d'un plat traditionnel, mais plutôt d'une tarte, il serait plus correct de l'appeler une pizza.

Des produits

Fromage cottage faible en gras (non grainé) - 45 g
Blancs d'œufs sélectionnés - 2 pièces
Farine de seigle complète – 25 g
Soda - sur la pointe d'un couteau
Sel - une pincée
_____________
Filet de poulet bouilli – 80 g
Huile d'olive -4 g
Pâte de tomate - 10 g (1 cuillère à café)
Une demi petite tomate mûre - 35 g
Fromage diététique 27% – 40 g
Épices à pizza - 1/2 cuillère à café

Comment faire une pizza fitness

Cassez 2 œufs dans un bol en ne laissant que les blancs ! On sort les jaunes, on les met au réfrigérateur, vous pouvez les utiliser pour faire un délicieux biscuit si des invités viennent.
Déposez le fromage cottage sur les blancs et ajoutez la farine.
Salez, ajoutez le soda et battez la pâte jusqu'à obtenir la consistance des crêpes.
Prenez une poêle antiadhésive et graissez-la avec de l'huile (il faut environ 1 à 2 g).
Versez la pâte dans le moule. On n’y met pas le feu !
Nous coupons le filet dans le sens du grain.
Préparez la sauce : mettez le concentré de tomate, une cuillère à café d'huile d'olive et les épices à pizza (basilic, origan, paprika moulu) dans une assiette et mélangez.
Écrasez le poulet avec la sauce afin qu'il soit bien mélangé à la pâte de tomate et aux épices.
Disposez les morceaux de poulet uniformément sur la pâte.
Nous coupons la tomate mûre en fines lanières, n'utilisons pas le centre aqueux juteux, seulement la pulpe dense. Placez-le sur la viande de la pizza et ajoutez un peu de sel.
Fromage, s'il est suffisamment mou, trois sur une râpe grossière ; si vous utilisez du fromage à pâte dure faible en gras, trois sur une râpe fine.
Saupoudrer de fromage les tomates de la pizza, couvrir la poêle avec un couvercle en verre et allumer le feu - feu doux (brûleur d'un diamètre de 5,5 cm).
Réglez la minuterie sur 12-13 minutes et attendez.
La pizza finie ne sera pas dorée sur le dessus - le fromage fondra simplement. Retirez de la poêle, saupoudrez d'herbes et savourez votre repas.

J'apporte de la nourriture pour une pizza pour une poêle d'un diamètre de 22 cm - c'est pour une personne. En tout cas, c'est un déjeuner complet pour moi.

La pâte n'a rien à voir avec une omelette. Grâce à la farine de seigle, la pâte a exactement le goût de la pâte à pain molle, mais pas celle du pain de seigle. Le fond de la tarte forme une croûte croustillante, mais pas croustillante. Je couvre la pizza finie avec un capuchon en plastique pour micro-ondes et la laisse reposer pendant environ 7 minutes. Ensuite je l'ai coupé en 4 parties. En termes de poids, la pizza ne perd pratiquement pas de poids, car elle cuit sous le couvercle de la poêle et ne sèche pas, mais a encore le temps de cuire.

Au fait, je suis tombé sur une recette de pizza sur Internet dans une poêle à frire, où la pâte est composée de mayonnaise, d'œufs et de crème sure. Mais, à mon avis, il y a beaucoup d'œufs (quelques deux, voire trois) et ils sont entiers, avec des jaunes - cela a le goût de la pâte à omelette ordinaire, et la mayonnaise à la crème sure n'est pas du tout une bonne forme physique.

Valeur nutritionnelle des produits :

Des produits	Écureuils	Graisses	Les glucides	kilocalories
Fromage cottage faible en gras	18	0,2	3,3	87,3
Blanc d'oeuf C-O en 1 morceau	5,5	0,13	0,3	25
Farine de seigle entière moulue	10,7	1,9	58,8	301
Filet bouilli	25	0,5	0	104,5
Huile d'olive	0	100	0	900
Pâte de tomate	0	0	15,8	63,2
Tomate	1,1	0,2	3,8	21,8
Fromage diététique 27%	12,2	12,7	0	163,1

Pizza fitness à la poêle, valeur nutritionnelle :

Une portion	Écureuils	Graisses	Les glucides	kilocalories
Total par produit 322 g	47	10,38	19,7	368,4
Total pour le produit fini 316 g	47	10,38	19,7	368,4
Pour 100 g de pizza	15	3,3	6,2	116,6

Considérant la pizza comme une vaste catégorie de produits à base de farine, de nombreuses personnes pensent que la « racine du mal » réside dans la pâte. Mais ce n’est pas le cas. La pâte classique est assez maigre et ne peut être comparée, par exemple, aux sablés. Mais la garniture, composée de saucisses, de fromage, de viande et de sauce grasse, est très insidieuse. Par conséquent, pour rendre la pizza moins calorique, examinez tout d’abord les ingrédients des garnitures.

Remplacez la viande grasse par de la poitrine (poulet ou dinde), le fromage ordinaire par du fromage hypocalorique, à 20 ou 30 % de matière grasse. Au lieu de sauces juteuses, utilisez de la crème sure ou de la crème faible en gras et ne lésinez pas sur les légumes. Au lieu des viandes fumées, qui donnent à la pizza un arôme piquant, ajoutez des épices et de l'ail.

Quant au test, il ne faut pas trop le diaboliser. Cependant, vous pouvez rendre la pizza plus saine en remplaçant la farine ordinaire par des grains entiers, du seigle ou des flocons d'avoine. Essayez de verser moins d'huile et, pour éviter que le tube digestif ne souffre après le festin, n'utilisez pas de levure.

Cependant, si vous êtes déterminé, vous pouvez également expérimenter le test avec plus d'audace et nous vous dirons exactement comment procéder.

Pizza diététique épicée à base de farine de seigle

Pour le test:

Farine de seigle – 2 c.
Eau – ½ cuillère à soupe.
Huile de tournesol – 3 c.
Soda – ¾ c.
Sel – 1 c.
Noix de muscade
Coriandre moulue
Safran

Pour remplissage:

Filet de poulet – 300 g
Tomates – 3-4 pcs.
Poivron – 2-3 pcs.
Oignons – 3-4 pcs.
Fromage 20% – 100 g
Persil frais – 4-5 brins
Sel au goût
Citron – ½ pièce.
Crème sure 10% – 3 c.

Tout d’abord, commencez par le poulet. Rincez le filet sous l'eau courante froide et coupez-le en petits morceaux fins. Salez ensuite la viande, arrosez de jus de citron, remuez et laissez mariner.

Après cela, pétrissez la pâte. Tamisez la farine, ajoutez le soda, le sel et les épices, mélangez. Versez ensuite un demi-verre d’eau tiède, puis de l’huile de tournesol. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, puis roulez-la en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire ou un torchon et placez-la au réfrigérateur.

Coupez les tomates, les poivrons et les oignons épluchés en tranches, râpez le fromage, hachez finement le persil. Sortez ensuite la pâte, divisez-la en morceaux si nécessaire et étalez-la (ou étirez-la à la main) jusqu'à la taille souhaitée, puis transférez-la sur une plaque à pâtisserie.

Badigeonner la pâte de crème sure, déposer les oignons hachés en une couche uniforme, garnir de viande, puis de tomates et de poivrons. Assaisonner de sel, saupoudrer de persil haché et de fromage râpé. Placez la pizza dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 7 g
Graisse – 3 g
Glucides – 17 g
Teneur en calories – 119 kcal

Pizza diététique juteuse sans pâte (à partir de courgettes)

Pour le socle :

Courgettes – 2 pièces.
Oeufs – 2 pièces.

Pour remplissage:

Filet de poulet bouilli – 150 g
Champignons 3-4 pièces.
Pâte de tomate – 70 g
Fromage 20% – 150 g
Sel au goût
Poivre

Épluchez et râpez les courgettes, puis ajoutez du sel et remuez pour libérer l'humidité. Après cela, essorez-les soigneusement. Ajouter les œufs, saler, poivrer, mélanger. Placer la « pâte » sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en lui donnant la forme d’un cercle. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Graisser la base préparée avec du concentré de tomate. Déposez dessus la viande et les champignons coupés en petits morceaux, saupoudrez de fromage râpé. Cuire encore 15 minutes à la même température.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 5 g
Graisses – 2 g
Glucides – 4 g
Teneur en calories – 49 kcal

Une autre pizza diététique sans pâte - avec poitrine de poulet

Pour le socle :

Filet de poulet – 1 kg
Oeufs – 2 pièces.
Sel, épices au goût

Pour remplissage:

Tomates – 4-5 pcs.
Champignons – 200 g
Poivron – 2 pcs.
Fromage 20% – 200 g
Pâte de tomate – 100 g
Sel au goût

Préchauffer le four à 180-190°C. Broyez le filet avec un mixeur ou un hachoir à viande, ajoutez les œufs, le sel et les épices, mélangez. Placer la viande hachée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 20-25 minutes.

Hachez les tomates, les poivrons et les champignons, râpez le fromage. Graisser le fond préparé avec du concentré de tomate, déposer dessus les champignons et les légumes, saler et saupoudrer de fromage râpé. Mettre au four encore 20 à 30 minutes, en baissant la température à 170-180°C.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 14 g
Graisses – 2 g
Glucides – 2 g
Teneur en calories – 85 kcal

Pizza diététique au poisson et fruits de mer dans une mijoteuse

Pour le test:

Farine de grains entiers – 2 c.
Eau – ½ cuillère à soupe.
Huile d'olive – 3 c.
Soda – ¾ c.
Sel – 1 c.

Pour remplissage:

Oeuf – 1 pièce.
Crevettes décortiquées – 150 g
Moules – 150 g
Filet de cabillaud – 150 g
Fromage 20% – 100 g
Sel, épices au goût

Pétrir la pâte par analogie avec la première recette. Décongeler le poisson, les moules et les crevettes et rincer. Étalez la pâte et placez-la dans la mijoteuse en formant des petits côtés. Disposez dessus les crevettes, les moules et la morue hachée. Salez, ajoutez les épices et saupoudrez de fromage râpé. Garnissez ensuite la pizza avec l'œuf battu. Cuire 40 à 50 minutes en mode « cuisson ».

KBJU pour 100 g :

Protéines – 14 g
Graisses – 5 g
Glucides – 20 g
Teneur en calories – 180 kcal

Pizza diététique au chou-fleur

Pour le socle :

Chou-fleur – 600 g
Fromage 20% – 130 g
Oeuf – 1 pièce.
Ail – 1 dent.
Sel poivre

Pour remplissage:

Filet de poulet bouilli – 200 g
Tomates – 2 pièces.
Courgettes – 1 pièce.
Fromage 20% – 100 g
Thym séché

Lavez le chou, séparez-le en fleurons et broyez-le au mixeur. Ajoutez les œufs, le fromage râpé, le sel, le poivre et l'ail haché (vous pouvez utiliser du moulu séché). Placer la « pâte » sur une plaque à pâtisserie.

Disposez dessus les tomates et les courgettes coupées en tranches et la viande finement hachée. Assaisonner de sel, saupoudrer de thym et de fromage râpé. Cuire au four 20-25 minutes à 200°C.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 7 g
Graisses – 2 g
Glucides – 4 g
Teneur en calories – 59 kcal

Pizza diététique végétarienne à la poêle (sans farine)

Pour le test:

Petits flocons d'avoine – 100 g
Oeufs – 1 pièce.

Pour remplissage:

Champignons – 5-6 pièces.
Aubergine – 1 pc.
Tomates – 2 pièces.
Oignon – 1 pièce.
Tofu – 100g
Fromage 20% – 70 g
Sel, épices au goût

Pétrir les flocons d'avoine et les œufs en une pâte ferme, ajouter du sel. Hachez les légumes, les champignons et le tofu, râpez le fromage. Salez les légumes à l'avance. Placez la pâte sur une poêle antiadhésive préchauffée, et dès qu'elle prend au fond, retournez-la délicatement de l'autre côté et déposez dessus les légumes, les champignons, le tofu et saupoudrez de fromage râpé. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 6 g
Graisses – 2 g
Glucides – 9 g
Teneur en calories – 77 kcal

Pizza diététique à la pâte caillée

Pour le test:

Fromage cottage 0% – 250 g
Farine de grains entiers – 1,5 cuillère à soupe.
Oeufs – 2 pièces.
Huile de tournesol – 2 c.
Sel au goût
Soda – 1/3 c.

Pour le test:

Filet de poulet bouilli – 150 g
Tomates – 2 pièces.
Oignon – 2 pièces.
Ail – 2-3 dents.
Olives – 50 g
Fromage 20% – 100 g
Sel, épices au goût

Si le fromage cottage est granuleux, passez-le dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'œuf, la farine, le soda et le sel. Étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie, déposez dessus la viande hachée, les légumes et les olives. Saupoudrer de sel, d'épices, d'ail haché et de fromage râpé. Cuire au four 20-25 minutes à 180°C.

KBJU pour 100 g :

Protéines – 13 g
Graisses – 5 g
Glucides – 15 g
Teneur en calories – 150 kcal

Résumé des styles

Vous avez toujours peur de manger de la pizza avec un régime ? Alors allez immédiatement en cuisine et mettez en pratique l’une de nos recettes. Et si vous n’oubliez pas de surveiller l’apport calorique total de votre alimentation, nous sommes prêts à garantir qu’aucune de ces pizzas ne nuira à votre silhouette.

Étape 1 : Préparez la viande hachée pour la base de poulet.

Tout d'abord, rincez soigneusement le filet de poulet réfrigéré, mais non congelé, à l'eau courante froide, puis séchez-le avec du papier absorbant jetable, divisez-le en plusieurs morceaux plus petits et placez-le dans le bol d'un mixeur. Hachez le poulet en viande hachée très fine. Ajoutez les œufs au poulet, salez-le, poivrez-le et ajoutez d'autres assaisonnements à votre goût. Mélangez soigneusement la masse obtenue jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.

Étape 2 : Cuire le fond.

Réglez le four pour préchauffer à 180-190 degrés Celsius. Parallèlement, étalez le papier sur une plaque allant au four et déposez dessus le poulet haché en le lissant. Vous pouvez donner n'importe quelle forme à votre base, qu'elle soit traditionnellement ronde ou en forme de coeur, pour surprendre votre moitié, je n'en prendrai qu'une rectangulaire, car il y a beaucoup de poulet haché et cela a pris l'essentiel de la cuisson. feuille.
Placez le fond de pizza dans le four préchauffé pendant 20 minutes. Pendant ce temps, il va cuire et prendre, et vous aurez le temps de préparer les garnitures de la pizza.

Étape 3 : Préparez les tomates.

Rincez les tomates à l'eau tiède, séchez-les avec des serviettes jetables et coupez-les en fines tranches. J'ai des tomates cerises et elles sont très petites, donc je vais juste les couper en deux.

Étape 4 : Préparez les champignons.

Lavez les champignons de Paris, séchez-les et coupez la partie terreuse de leurs tiges. N'oubliez pas également de supprimer les taches brunes. Coupez les champignons ainsi préparés en tranches très fines. Ou vous pouvez couper uniquement les chapeaux en tranches et couper les cuisses en cubes.

Étape 5 : Préparez le poivron.

Divisez les poivrons en deux, retirez les graines de leur noyau et coupez la tige. Rincez les légumes à l'intérieur et à l'extérieur et séchez-les. Coupez les poivrons en lanières ou en cubes, selon votre préférence.

Étape 6 : Préparez les légumes verts.

Lavez les herbes fraîches, que ce soit l'aneth, les oignons, le persil et le basilic, secouez légèrement l'excès d'humidité, puis coupez-les en très petits morceaux.

Étape 7 : Préparez le fromage.

Choisissez n'importe quel fromage à faible teneur en matières grasses, pour que notre pizza se révèle définitivement diététique, hachez-la à l'aide d'une râpe. Et en même temps, rappelez-vous que malgré le fait qu'il soit faible en gras, il s'agit toujours de fromage et vous devez y être plus prudent, je ne recommande donc pas de l'utiliser en quantités plus importantes que celles indiquées dans la recette.

Étape 8 : Formez une pizza diététique.

Pendant que vous prépariez la garniture, la base était déjà préparée. Laissez refroidir légèrement puis commencez à façonner la pizza. Pour ce faire, enduisez d'abord le poulet haché cuit au four avec de la pâte de tomate, puis dans un ordre aléatoire, en le faisant soigneusement, couche par couche, ou en le dispersant dans un désordre artistique, étalez la garniture en la saupoudrant de fromage râpé et d'herbes dessus.

Étape 9 : Cuire la pizza diététique.

Placer la pizza formée au four pendant une autre 20-30 minutes, en maintenant la température à 170-180 degrés. Une fois le temps de cuisson imparti écoulé, sortez la beauté obtenue et servez-la immédiatement.

Étape 10 : Servez la pizza diététique sans pâte.

Divisez la délicieuse et aromatique pizza diététique sans pâte en plusieurs portions et savourez le résultat final. Et n’oubliez pas d’en faire plaisir à vos amis, car la pizza a meilleur goût, qu’elle soit diététique ou simple, si vous la mangez en bonne compagnie tout en regardant un film intéressant ou en jouant à un jeu de société amusant.
Bon appétit!

Cette pizza peut avoir absolument n'importe quelle garniture, par exemple, les rondelles de jambon et d'ananas se marient très bien ici.

Au lieu de pâte de tomate, badigeonnez la base de yaourt nature faible en gras ou de sauce tomate, en dernier recours. Et si la récolte de tomates fraîches a récemment mûri, réduisez-les en purée, ajoutez un peu de sel et utilisez-les également pour lubrifier le fond de la pizza au poulet.

Vous pouvez également utiliser de la viande hachée à la place du poulet haché, mais ce ne sera plus une pizza diététique.

Pour remplissage:

100 g de roquette.
4 tomates.
70 g de prosciutto.
5 cuillères à soupe de fromage râpé.
1 petite cuillère d'huile d'olive.
Sel et poivre au goût.

Vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez l'eau, le sucre et la levure dans un bol profond. La consistance obtenue doit être mise de côté dans un endroit chaud jusqu'à l'apparition de la mousse. Après cela, de l'huile est ajoutée.

A ce moment, dans un bol séparé, mélanger le blé et la farine complète avec le sel. Le mélange avec la levure est ajouté à la masse obtenue et le tout est soigneusement mélangé. Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes. Après cela, la pâte finie est placée sur une plaque à pâtisserie graissée et laissée pendant 1 heure. Pendant ce temps, la pâte va doubler de volume.

Lorsque la pâte est prête, vous pouvez commencer à ajouter la garniture. Tout d’abord, coupez les tomates en tranches et hachez la roquette. Tout est disposé sur la pâte. Après cela, coupez le prosciutto et placez-le sur les légumes. Le prosciutto est garni d'une couche de fromage et d'un peu de poivre noir. Il ne reste plus qu'à arroser la pizza d'huile d'olive et à la mettre au four pendant 10 minutes. Une température de 190-200 degrés suffira amplement.

Pizza sans pâte

La pizza sans pâte s'avère très savoureuse. Pour préparer un plat aussi savoureux et faible en calories, vous aurez besoin des éléments suivants : Ingrédients :

2 arcs.
2 poivrons rouges.
5 testicules.
2 tomates.
100 grammes de fromage.
3 cuillères d'huile végétale.

Vous devez d’abord éplucher et hacher finement l’oignon. Après cela, vous pouvez commencer à travailler sur le poivre. Il doit être débarrassé des graines et coupé en tranches. Ensuite, placez la poêle sur le feu et faites-y revenir les oignons et les poivrons. Placez les fritures dans un plat allant au four et versez dessus les œufs battus. Tout est bien salé. Des tomates coupées en demi-anneaux sont disposées sur les œufs. Saupoudrez le tout de fromage et mettez au four pendant 20 minutes.

Pizza protéinée sans farine ni levure

Les sportifs apprécieront cette pizza car elle est riche en protéines. En même temps, la pizza ne contient ni levure chimique, ni farine, ni levure et est très simple à préparer.

Pour le test":

500-600 g de poitrine de poulet
Oeuf - 1 pièce
Sel, poivre - au goût
Verts (peuvent être remplacés par des secs) - aneth, basilic

Pour remplissage:

150 grammes de fromage jaune (peut être remplacé par du tofu ou de la mozzarella)
Poivron doux - 1,5 pcs. (il vaut mieux prendre des couleurs différentes)
150 g de fromage cottage faible en gras (de préférence friable)
Épinards - quelques feuilles
Oignons verts - botte

Pour la sauce:

Tomates dans leur jus - 300-400 g
Basilic - 5-7 feuilles (ou ½ cuillère à café sèches)
½ c. sel
½ c. Sahara
Ail - 2 gousses moyennes

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés. Coupez le poulet en petits morceaux et broyez-le dans un mixeur avec les épices. Placez le mélange sur du papier sulfurisé de manière à ce qu'il repose en une couche uniforme en forme de cercle. Mettre au four pendant 17 à 20 minutes pour que notre mélange sèche légèrement.

Pendant ce temps, préparez notre sauce. Si le basilic est frais, broyez les feuilles dans un mixeur. Mettez les tomates et les épices dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes sans oublier de remuer. La sauce doit épaissir et l'excès d'eau doit s'évaporer. Graisser la croûte de poulet avec la sauce obtenue, puis ajouter la garniture. Remettez la pizza au four et laissez cuire 15 minutes. Ça y est, la pizza saine et incroyablement savoureuse est prête !

La seule chose qui m'empêche de faire de la pizza tous les jours, c'est sa teneur élevée en calories. La pâte associée au fromage (notamment le parmesan) est la garantie que le volume de vos hanches et de votre taille va changer. Eh bien, qui a besoin de centimètres supplémentaires ? C’est particulièrement triste en été : on a envie de pizza, mais on veut aussi rester mince !

Heureusement, la pizza peut être préparée complètement différemment de celle à laquelle nous sommes habitués. Il existe de nombreuses recettes dont la teneur en calories est agréablement surprenante. Imaginez : l'odeur familière et adorée de la pizza fraîchement préparée au fromage fondu, une vue magnifique qui met en appétit...

Et vous pouvez manger ce plat sans aucun remords : vous ne prendrez pas un seul gramme de surpoids, quelle que soit la quantité que vous mangez ! Essayez ces merveilleuses recettes dès que possible, vous ne le regretterez pas.

Quelle farine est la plus saine ?

Dans un premier temps, nous analyserons la composition de chaque type de farine, en fonction de la teneur en nutriments, vitamines et microéléments. Nous en aurons besoin pour déterminer quelle farine est la plus saine.

Le leader absolu en termes de bienfaits pour le corps est la farine de blé complet à grains entiers - le papier peint. Cette farine contient les substances, vitamines et micro-éléments les plus utiles nécessaires au corps humain.

La farine de blé de deuxième qualité est légèrement en retard - elle contient un peu moins de micro-éléments et de vitamines et est légèrement plus calorique.

Après la farine de blé, en termes d'utilité, vient la farine de seigle grossière - pelée et papier peint (grains entiers). Elle est quelque peu inférieure à la farine de blé en termes de teneur en vitamines E et PP (niacine), mais elle est même légèrement supérieure à la farine de blé en termes de teneur en fibres, ce qui est important pour la perte de poids. La farine de seigle complète est la moins calorique.

La farine de blé blanc fin (ainsi que la farine de riz) contient une quantité extrêmement faible de substances utiles. Essayez de ne pas utiliser cette farine pour la pâtisserie et n'abusez pas des produits à base de farine blanche du commerce (cependant, cette règle s'applique à tous les produits raffinés).

Plus la farine contient de fibres et moins de calories, mieux c'est pour perdre du poids. Par conséquent, si vous souhaitez perdre du poids, il est plus avantageux d’utiliser de la farine de blé entier et de la farine complète plutôt que de la farine blanche raffinée.

N'oubliez pas : si vous surveillez votre santé, utilisez de la farine grossière (à grains entiers) pour la pâtisserie. Si vous n'avez pas de farine de grains entiers, vous pouvez diluer la farine blanche avec du son - cela la rendra plus saine.

Qu’est-ce que la pizza diététique ?

Même parmi les variétés de pâtisseries chaudes, il existe un plat qui apportera un maximum de plaisir avec un minimum de calories. Saine, sans pâte à base de farine de blé, avec un large choix de garnitures, légère, voilà ce qu'est la pizza hypocalorique et en quoi elle diffère de la version classique. Il cuit plus vite, est idéal pour le petit-déjeuner, une collation l'après-midi ou une collation, et ce qui est le plus précieux : peu importe le nombre de morceaux que vous essayez, il n'ajoutera pas de kilos en trop à votre taille et à vos hanches.

Comment faire une pizza diététique ?

Ceux qui souhaitent perdre du poids peuvent commencer à préparer cette pâtisserie saine sans se soucier inutilement de leur silhouette. Un régime hypocalorique exclut la consommation de délicieuses tartes chaudes, mais alors dans quelle mesure la pizza est-elle appropriée pour perdre du poids ? Absolument! Le plat diététique est réalisé sur une fine base de seigle ou de flocons d'avoine, il existe des recettes sans base de farine avec du fromage cottage et du poulet émincé. Le choix de la garniture - viande, légumes, fruits, fruits de mer - est illimité, il est préférable de prendre des variétés de fromages faibles en gras. Les légumes verts et les piments sont les bienvenus pour accélérer le métabolisme, et les sauces doivent être naturelles, c'est-à-dire préparées par vous-même.

Les garnitures les plus simples pour une pizza diététique ?

Quant au remplissage de la pizza, la viande grasse, une grande quantité de saucisses ou de fromage peuvent annuler tous vos efforts pour réduire la teneur en calories du plat. Par conséquent, essayez de n’utiliser que des produits diététiques. Il peut s'agir de champignons et de légumes, de fruits de mer, de veau maigre haché ou même de lait aigre léger.

REMPLISSAGE DE VIANDE. L'option idéale pour la pizza diététique est la poitrine de poulet maigre ou la poitrine de dinde. Vous pouvez également profiter de l'astuce des chefs et hacher la viande en viande hachée. Cela permet de le répartir plus facilement sur toute la pâte en couche fine et, là encore, de ne pas surcharger le plat. Vous pouvez également utiliser du veau ou du bœuf haché tout prêt.

Mixez 100 g de viande hachée dans un mixeur avec 1 oignon, un bouquet de persil frais et 2 tomates. Étalez la garniture sur la surface de la pâte, saupoudrez d'une fine couche de mozzarella allégée râpée et faites cuire au four à 180°C jusqu'à ce que la viande hachée soit prête. Si vous préférez une pizza avec des morceaux d'ingrédients, vous ne pouvez pas hacher les oignons et les tomates dans un mixeur, mais les couper en fins cercles et les placer sur la viande hachée.

REMPLISSAGE DE LÉGUMES. Il y a de la place pour la créativité, car vous pouvez utiliser n'importe quel légume, ainsi que des champignons, pour cuisiner. N'ayez pas peur d'expérimenter. A la place des champignons habituels, vous pouvez ajouter des girolles, des pleurotes, des cèpes pré-bouillis ou des champignons au miel. Coupez les légumes en très petits cubes.

Les courgettes et les courgettes, les aubergines, les artichauts et les épinards sont des légumes verts parfaits. Des poivrons de différentes couleurs ajouteront non seulement de la saveur, mais décoreront également le plat. Attention aux légumes en conserve : ils contiennent beaucoup de sel. Au lieu du maïs ou des pois verts en conserve, il est préférable d'en prendre surgelés. Et n'oubliez pas les olives noires, les olives et les câpres. Ils conviennent très bien à la pizza et en petites quantités n'augmenteront pas la teneur en calories du plat.

Pâte à pizza diététique hypocalorique

La particularité de cette base est la farine de sarrasin, qui se rassit très vite. Essayez donc de manger ce plat tout de suite. Quant à la garniture, il existe de nombreux composants diététiques différents pour une pizza hypocalorique, et chaque recette est bonne et saine à sa manière. Voici un exemple d'association de produits alimentaires pouvant être utilisés comme garniture : champignons et fromage hypocalorique ; poitrine de poulet bouillie et rondelles d'ananas; poisson bouilli (variétés faibles en gras) et olives; jeune veau et cornichons ; thon bouilli et tomates.

La recette de cette base s'intégrera parfaitement dans tout régime amaigrissant, puisqu'elle ne comprend que des aliments sains pour notre corps.

2. farine de sarrasin – 300 grammes ;

3. beurre – 50 grammes ;

4. œufs – 1 morceau ;

5. eau tiède – environ 1 verre ;

6. huile d'olive – 2 c. l.

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Instruction étape par étape

Tout d'abord, nous devons prendre la moitié de la masse totale de farine et la mélanger soigneusement avec du beurre (le beurre doit être légèrement congelé). Le résultat final devrait être des miettes de farine.
Après cela, ajoutez l'œuf, la seconde moitié de la farine et l'eau.
A ce stade, vous pouvez préparer le four à l'utilisation en réglant la température à 180°.
Si vous comptez cuisiner une pizza dans une mijoteuse, vous n'avez pas besoin de la préparer au préalable. Beurrer le moule et y déposer la pâte pré-roulée.
Fermez le four et faites cuire au four exactement 10 minutes. Si le fond de pizza est préparé dans une mijoteuse, réglez le programme « Cuisson » et réglez la durée de la minuterie sur 20 minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé (s'il y a une croûte dorée), vous devez mettre la garniture sur la base. Nous le chronométrons encore 15 minutes et vous pouvez servir la pizza diététique à table. Bon appétit.

Pâte diététique au kéfir

Ensemble de produits pour la cuisine :

kéfir faible en gras,
1 œuf et 1 blanc,
farine d'avoine,
sel,

Instructions étape par étape :

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse, mettre le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser la pâte et lisser avec une spatule. Avant d'ajouter la garniture dessus, gardez la croûte au four jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

Pâte diététique aux épinards pour pizza

La recette originale consiste à préparer une pâte à pizza aux épinards. Cela peut paraître un peu incroyable, mais cela permet d'entretenir sa silhouette et introduit également quelque chose de nouveau dans votre alimentation habituelle.

Ensemble de produits pour la cuisine :

2 tasses d'épinards crus ;
1 œuf de poule ;
1 tasse de n'importe quel fromage râpé ;
épices au goût.

Instruction étape par étape

Il est nécessaire de hacher les épinards jusqu'à obtenir une masse pâteuse homogène.
Ajoutez-y 1 œuf et mélangez le tout.
Ajoutez 1 tasse de fromage râpé au mélange d'épinards et d'œufs obtenu et mélangez.
Salez, poivrez et ajoutez des épices au goût.
Versez la pâte dans un moule préparé, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, puis recouvrir de la garniture.

Pâte à pizza diététique au filet de poulet

Ensemble de produits pour la cuisine :

une demi-poitrine de poulet
1 cuillère à soupe. l. fibre ou son,
1 oeuf,
n'importe quel assaisonnement,
sel,
oignons au goût,

Instruction étape par étape

Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et étalez la pâte préparée en une croûte à pizza. Cuire comme un gâteau ordinaire, à 180 degrés.
Pâte diététique à base de farine de grains entiers

Ensemble de produits pour la cuisine :

kéfir 1% - 1 verre,
farine de grains entiers (ou avec ajout de seigle) - 2,5 tasses,
sel - 1 cuillère à café,
une pincée de soda,
huile d'olive - 1 cuillère à soupe.

Cette composition de produits fera deux pizzas.

Instruction étape par étape

Pétrir la pâte avec la farine, le kéfir à température ambiante et une cuillère d'huile d'olive. Pendant le processus de pétrissage, vous pouvez ajouter de la farine et du beurre - tout dépend de la consistance du kéfir. Parfois il est liquide, et d’autres fois il est épais, même malgré sa faible teneur en matières grasses.

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Pizza diététique à base de farine de grains entiers - au final, vous devriez obtenir une pâte moyennement molle et élastique. Enveloppez-le dans une serviette ou un film alimentaire et mettez-le de côté.

Pâte diététique à base de farine de seigle sans levure pour pizza

La farine de seigle remplace parfaitement la levure et la farine de blé. Les tomates fraîches en sauce sont bien plus saines que le ketchup.

Ensemble de produits pour la cuisine :

farine de seigle – 250 g;
100 ml d'eau ;
40 ml d'huile d'olive ;
une cuillère à café. sel;
deux c. herbes épicées.

Composants de remplissage :

10 champignons;
un demi poivron, un oignon rouge ;
une tomate ;
herbes sèches, persil frais, sel, sésame.

Pour la sauce il vous faudra :

tomate (une grosse ou deux moyennes);
une gousse d'ail;
sel.

Temps de cuisson - un peu plus d'une heure ; teneur en calories - environ 137,98 kcal.

La pâte est préparée en mélangeant tous les ingrédients. Pour travailler la pâte, il est préférable de se mouiller les mains, car elle est assez collante. La pâte, pétrie jusqu'à consistance lisse, est conservée une demi-heure sous une serviette. Sur une table recouverte de farine, étalez un gâteau fin dont la taille doit être légèrement plus grande que la plaque à pâtisserie.

Le pain plat est posé sur du papier sulfurisé en pliant les côtés. C'est nécessaire pour retenir la sauce. Mettez le gâteau au four pendant 5 minutes à 180 degrés. Après avoir retiré le gâteau, badigeonnez-le d'huile d'olive. La sauce est préparée au mixeur. Tous les ingrédients de la sauce doivent être fouettés. La sauce finie est répartie uniformément sur la croûte.

Pour créer la garniture, vous aurez besoin de tomates et d'oignons finement tranchés en rondelles, ainsi que de fines tranches de poivron. Les champignons, coupés en tranches, sont frits dans de l'huile végétale.

Tous ces ingrédients sont disposés sur la sauce, saupoudrés de graines de sésame, d'herbes et de sel. Maintenant, vous devez cuire au four pendant 20 minutes. Enfin, la pizza est agrémentée d'herbes finement hachées.

Pizza diététique sans pâte

Instruction étape par étape

Pour la cuisson, vous devez prendre deux oignons, cinq œufs, quelques poivrons, deux tomates, trois cuillères à soupe d'huile végétale et cent grammes de fromage à pâte dure.
L'oignon est pelé et finement haché.
Le poivron est également pelé et coupé en tranches. Les poivrons et les oignons doivent être frits dans de l'huile végétale.
Les aliments frits doivent être transférés dans un plat allant au four, après quoi le tout est versé avec des œufs préalablement battus avec du sel.
Placer les tranches de tomates sur le mélange d'œufs. La couche supérieure est du fromage râpé. La pizza diététique se prépare sans pâte pendant vingt minutes au four.

Recette de pizza à la farine facile

La farine de cette recette a une caractéristique importante : elle doit être grossièrement moulue. La pizza est faible en calories et saine pour le corps. Il est idéal pour les personnes qui ne sont pas indifférentes à leur silhouette.

Ingrédients de la pizza :

un verre de farine complète ;
4 écureuils ;
1 oeuf;
une cuillerée de levure chimique;
une pincée de sel.

Ingrédients pour la garniture :

100 grammes de fromage tofu ;
150 grammes d'olives noires ;
1 oignon rouge ;
2 tomates ;
basilic.

Étapes de préparation d'un plat diététique :

Battre l'œuf et 4 blancs au batteur. Ajouter la farine et le sel, ainsi que la levure chimique.

Pétrir la pâte à pizza. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire la croûte au four pendant 20 minutes.

Retirez la croûte : c'est la base de la pizza.

Préparez la garniture. Passer dans un mixeur : le tofu, l'avocat (sans les os et la peau), les tomates (sans la peau). Fouet. Le résultat est une masse homogène - c'est de la pâte à pizza.

Appliquez délicatement la pâte sur la croûte préalablement cuite. Placez dessus les olives hachées, les demi-rondelles d'oignon et le basilic aromatique.

Mettez la pizza au four pour cuire 5 minutes.

La pizza est prête ! Simple et délicieux ! L'énorme avantage du plat en question est l'absence de calories supplémentaires.