Il y a quelques années, l'idée de râper la pâte m'aurait paru aussi ridicule que hacher des noix avec des jumelles marines©. Maintenant, tout est différent... « De la pâte râpée ? Ouah! C'est intéressant et ça devrait être très beau. Je vais certainement l'essayer !
Et pendant une semaine entière, j'ai rêvé d'une tarte râpée aux pommes et à la cannelle, mais pendant ce temps, quelqu'un a mâché les pommes et j'ai dû de toute urgence changer la garniture en fromage cottage. Du coup, non seulement je n'ai pas du tout regretté ce remplacement forcé, mais en plus... Non, parlons de tout dans l'ordre.
Pour une tarte râpée au fromage cottage nous aurons besoin de :
Composants de la pâte à tarte râpée :
- 3,5 tasses de farine ;
- 200 grammes de beurre ;
- 1 tasse de sucre ;
- 3 cuillères à soupe. Crème fraîche;
- 1/2 c. un soda;
- 1/2 c. cardamome moulue;
- une pincée de vanilline.
Composants de la garniture au caillé pour tarte râpée :
- 800 grammes de fromage cottage;
- 2 cuillères à soupe. Sahara;
- 4 cuillères à soupe. Crème fraîche;
- une poignée d'abricots secs, de dattes, de raisins secs ou d'autres fruits secs.
Comme vous l'avez peut-être deviné dans la préface, la garniture d'une tarte râpée peut être non seulement du fromage cottage aux fruits secs, mais aussi des fruits frais (pommes ou poires), et en général tout ce que vous aimez, à condition qu'il ne coule pas. dehors.
Et la pâte ici est un sablé classique, donc on fait tout « dans les règles » : faire fondre le beurre au bain-marie, y frotter le sucre avec une cuillère. Ajoutez ensuite la crème sure et mélangez bien le tout. 
Dans un plat à part, mélanger la farine, le soda et les épices. 
Mélanger le mélange de beurre avec le mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte sablée dense, élastique, excellente et savoureuse. 
Divisez maintenant la pâte en huit koloboks et mettez-les au congélateur pendant une demi-heure. 
Nous avons le temps de préparer la garniture au fromage cottage. Commençons! Mettez le fromage cottage, la crème sure et le sucre dans un plat et hachez (si nécessaire) les fruits secs. 
Et puis mélangez soigneusement le tout. La garniture au caillé pour la tarte râpée est prête. 
Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et râper cinq des huit boules de pâte surgelées sur une râpe grossière. Frotter la pâte s'est avéré beaucoup plus facile que je ne le pensais, honnêtement, cela ne posera aucune difficulté.
Répartissez uniformément la pâte râpée sur la plaque à pâtisserie et appuyez légèrement avec vos mains. 
Nous étalons notre garniture de caillé sur les copeaux de pâte. 
Et frottez les trois boules restantes sur la garniture afin que les copeaux recouvrent uniformément la garniture à tarte. 
La tarte râpée doit être cuite dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes. Pendant ce temps, le dessus aura le temps de dorer un peu. Nous sortons notre chef-d'œuvre du four, le laissons refroidir et, enfin, prélevons le premier échantillon...
Ouah! La tarte au fromage cottage râpé a exactement le goût du bon vieux socchi, que j’ADORE absolument. Il s'avère que, sans m'en rendre compte, j'ai appris à cuisiner des succulentes ? Et puis-je faire ça au moins tous les jours ? Il s'avère que c'est le cas. Quelle merveilleuse nouvelle ! Et maintenant, vous pouvez le faire aussi, ce pour quoi je vous félicite. Bon appétit!
La cocotte de fromage cottage sans œufs est une excellente recette pour les jeunes enfants allergiques. Ce plat délicat, riche en calcium sain, plaira à coup sûr à votre enfant et constituera un bon dîner ou une bonne collation l'après-midi. La recette peut être variée avec divers fruits, confiture, etc. Dans notre article, nous donnerons plusieurs exemples de tels remplissages.
Une simple cocotte sans oeufs "Curd"
Pour une portion moyenne, vous aurez besoin de :
400 g de fromage blanc, de préférence fait maison ;
3 cuillères à soupe. l. kéfir gras normal;
4 cuillères à soupe. l. la semoule;
un peu de sucre au goût ;
3 pommes ou poires pour la garniture.
Pour rendre le fromage cottage particulièrement tendre, vous pouvez le hacher ou le passer au tamis. Mélangez ensuite la masse obtenue avec du kéfir, ajoutez la semoule et quelques cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger. Épluchez les graines et les peaux, coupez-les en morceaux, vous pouvez également faire une purée des fruits en les broyant dans un mixeur. Ajoutez-les pour mélanger à nouveau. Graisser la poêle dans laquelle vous préparerez la cocotte de Cottage Cheese sans œufs avec de l'huile végétale, disposer les ingrédients et enfourner pendant une demi-heure. À propos, ce plat peut également être cuit à la vapeur, par exemple au bain-marie ou à la mijoteuse. Le processus prendra également une demi-heure. Servez la cocotte avec du kéfir, de la crème sure ou le jus de fruit préféré de votre bébé. À propos, de nombreux adultes adorent ce plat, mais pour les enfants, la cocotte est un dessert spécial. C’était un goûter très populaire dans les jardins d’enfants soviétiques.
sans oeufs : recette aux bananes parfumées
Pour un plat que votre enfant adorera à coup sûr, prenez :
un demi-kilo de fromage cottage;
2-3 cuillères à soupe. l. semoule et la même quantité de sucre ;
1 grosse banane mûre.
Mélanger le fromage cottage, le sucre et la semoule. Si la masse est trop sèche, ajoutez un peu de crème sure ou de kéfir. Comme nous l'avons déjà évoqué, pour rendre la cocotte très tendre, sans grains ni grumeaux, passez le fromage cottage dans un hachoir à viande ou passez au tamis. Broyez la banane dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée, ajoutez-la aux ingrédients principaux. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile et étaler la masse de caillé. Mettre au four pour cuire 30 minutes, puis retirer, badigeonner généreusement le dessus de crème sure et remettre au four 10 minutes. La cocotte sans œufs "Curd" est délicieuse aussi bien chaude que froide. Il est généralement servi avec de la crème sure. Il sera également délicieux si vous utilisez du yaourt aux fruits, du jus ou de la compote. Le plat peut être décoré de pêches, de cerises, etc. en conserve, si l'enfant n'y est pas allergique.
Casserole de fromage cottage classique (avec photo)
Et pour les adultes, vous pouvez préparer cette version du plat, une version classique, qui comprend des œufs, du beurre et des raisins secs. Préparer:
un demi-kilo de fromage cottage;
2 œufs de poule ;
100 g de sucre semoule ou de sucre en poudre ;
50 ml chacun de lait et de beurre (fondre) ;
50-70 g de raisins secs ;
un peu de vanilline et une pincée de sel.
Placer les ingrédients dans un mixeur ou un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous devriez vous retrouver avec une masse moyennement épaisse. Si c'est un peu sec, ajoutez un peu de crème sure. Graisser une poêle avec de l'huile, ajouter les ingrédients fouettés et cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Refroidissez légèrement, dans ce cas le plat obtenu sera plus facile à démouler. Servir avec de la crème sure, des fruits et tout autre additif au goût. Croyez-moi, pas un seul adulte ne refusera de retourner brièvement en enfance et de goûter à la friandise que sa mère ou sa grand-mère préparait souvent.
Des recettes de délicieuses cocottes pour tous les goûts
cocotte de fromage cottage sans oeufs
1 heure
250 kcal
5 /5 (1 )
Si vous voulez quelque chose de sucré et aérien pour le petit-déjeuner, le thé ou le café, ou si vous avez un enfant qui refuse de manger du fromage cottage aussi sain sous sa forme pure, une cocotte de fromage cottage viendra à votre secours ! Il est peu probable que votre bébé refuse une friandise aussi délicieuse ! En fait, il existe de nombreuses recettes de casseroles au fromage cottage, mais aujourd'hui, je souhaite recommander des recettes de casseroles au fromage cottage sans œufs.
D'accord, il arrive parfois que le réfrigérateur manque soudainement d'œufs. Une situation plus grave se produit si une personne est allergique et ne peut pas les consommer. En outre, de telles recettes peuvent à juste titre être qualifiées de végétariennes. Peut-être que quelqu'un dira : « Qu'en est-il du fromage cottage et des autres produits laitiers ? Je vais répondre à cette question car jusqu'à récemment je me posais cette question. Oui, le plat n'est pas maigre, mais végétarien, puisque les végétariens sont différents - certains ne mangent pas d'œufs, mais utilisent du lait, tandis que d'autres, au contraire, refusent le lait et ses dérivés, mais mangent des œufs avec plaisir. En général, il y a suffisamment de raisons importantes pour envisager cette option pour préparer une cocotte !
Recette de cocotte de fromage cottage sans œufs au four ou à la mijoteuse
Appareils de cuisine: mélangeur ou mixeur, four ou mijoteuse.
Ingrédients
Comment choisir les bons ingrédients
- Le fromage cottage peut être utilisé avec n'importe quel pourcentage de matière grasse et la crème sure peut être diluée avec du lait. S'il n'y a pas de crème sure, le kéfir ou le lait cuit fermenté peuvent facilement la remplacer.
- La semoule est parfois remplacée par de la farine, non seulement de blé, mais aussi de flocons d'avoine, de maïs ou de lin.
- J'ai utilisé des raisins secs et des tranches de mandarine comme garniture, mais vous pouvez les remplacer au goût.
Préparation étape par étape
- Ajoutez la semoule à la crème sure, remuez et laissez reposer un moment pour que les céréales gonflent.
- Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pour les rendre plus doux.
- Épluchez et coupez la mandarine en morceaux.
- Placez le fromage cottage dans un bol profond ou un bol mixeur, ajoutez le sucre et la semoule avec la crème sure. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mixeur, mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Égouttez les raisins secs et ajoutez-les ainsi que la mandarine à la pâte de la cocotte.
- Ajoutez du soda éteint.
- Graisser le moule dans lequel le gâteau sera cuit avec de l'huile. Étalez la pâte à caillé.
- Cuire au four préchauffé à 190-200°C pendant 25-35 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la tarte en la perçant avec un bâton en bois. Si la pâte sort, faites cuire la cocotte encore environ 10 minutes.
Si vous préparez une cocotte de fromage cottage sans œufs dans un multicuiseur, placez la pâte dans un bol multicuiseur graissé d'huile et faites cuire en mode « Cuisson » pendant 40 minutes.
Comment servir
La tarte finie peut être saupoudrée de sucre en poudre. La cocotte est servie en morceaux, éventuellement arrosés de lait concentré, de confiture, de glaçage au chocolat ou de sirop d'érable. Vous pouvez faire preuve d'imagination et décorer la portion avec un brin de menthe ou de mélisse, ainsi qu'une baie.
Recette vidéo de cocotte de fromage cottage sans œufs
Je vais vous expliquer un peu comment éteindre le soda ci-dessous. Dans la vidéo présentée, vous pouvez voir l'une de ces méthodes exécutées, ainsi que l'ensemble du processus de préparation d'une cocotte de fromage cottage :
Casserole de fromage cottage végétarienne, sans œufs.
Pour ceux qui apprennent à cuisiner de délicieux plats végétariens.
Autres options de préparation et de remplissage possibles
Vous pouvez ajouter du beurre fondu à la pâte pour une cocotte de fromage cottage. Vous pouvez également utiliser divers fruits secs, bananes, poires, citrouilles, noix, graines de sésame et bien plus encore comme additifs pour les ragoûts. Le sucre vanillé et la cannelle contribueront à donner à votre tarte un arôme épicé, et le curcuma lui donnera également une belle couleur jaune.
Découvrez comment le préparer autrement en suivant cette recette très simple. Vous pouvez également préparer en toute sécurité une cocotte de fromage cottage dans une poêle si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas ou ne voulez pas utiliser le four. Et les suppléments ? Intéressez-vous aux recettes, ainsi qu'à une très savoureuse - mon fils n'a pas une attitude très positive envers les raisins secs, donc cette option de garniture m'a beaucoup aidé et a vraiment plu à mon lapin ! Il s'avère savoureux et sain.
N'oubliez pas de nous faire part de vos impressions sur la cocotte de fromage cottage sans œufs préparée. Si vous avez de bons conseils, partagez-les également dans les commentaires ! Bon appétit!
Les plats à base de ce produit laitier ont un goût particulier et des propriétés bénéfiques. La cocotte de fromage cottage sans œufs est une excellente façon de préparer un petit-déjeuner copieux sans utiliser un ingrédient que vous n'aimez pas ou qui, pour une raison quelconque, manque dans le réfrigérateur.
Au four, une cocotte de fromage cottage sans œufs est facile à préparer, mais nécessite le strict respect des proportions des ingrédients. Sinon, le plat fini ressortira sec.
Produits requis :
- trois cuillères de crème sure;
- 30 grammes de sucre ;
- trois cuillères à soupe de semoule et de beurre ;
- un demi-kilo de fromage cottage.
Processus de cuisson :
- Broyer le fromage cottage plusieurs fois ou bien battre à l'aide d'un mixeur.
- Versez la crème sure sur la semoule et laissez gonfler quelque temps.
- Faire fondre le beurre et mélanger avec le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve.
- Mélanger tous les ingrédients préparés, disposer dans un moule et cuire 30 minutes à 190 degrés.
Cuisiner avec de la semoule
Produits requis :
- un demi-kilo de fromage cottage;
- fruits secs à votre goût ;
- quatre cuillères de semoule;
- 0,1 kg de sucre.
Processus de cuisson :
- Amenez le fromage cottage jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mixeur ou d'un tamis, ajoutez-y la semoule et le sucre, mélangez.
- Vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs et de la vanilline.
- Transférez la pâte obtenue dans un moule et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Comment faire avec de la farine
Produits requis :
- 60 grammes de crème sure;
- un demi-kilo de fromage cottage;
- 20 grammes de farine ;
- 80 grammes de sucre ;
- un demi-verre de raisins secs.
Processus de cuisson :
- Cette cocotte est très simple à préparer. Il suffit de placer tous les ingrédients spécifiés de la liste dans un récipient profond.
- Mélanger ou battre soigneusement.
- Et mettez-le au four préchauffé à 180 degrés. Gardez le plat au four pendant environ 30 minutes.
En plus des raisins secs, vous pouvez utiliser d'autres fruits secs, et il est préférable de servir la cocotte avec du lait concentré, de la sauce au lait ou de la confiture.
Casserole de caillé et banane sans œufs
Produits requis :
- une banane ;
- 0,5 kg de fromage cottage ;
- environ 100 grammes de sucre ou à votre goût ;
- 0,1 litre de crème sure;
- 60 grammes de semoule.
Selon cette recette, le plat est préparé avec de la crème sure, mais si vous ne souhaitez pas ajouter cet ingrédient, vous pouvez le remplacer par une autre banane.
Processus de cuisson :
- Mélanger tous les ingrédients sauf la banane, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Séparément, hachez la banane et écrasez-la pour former une bouillie ou une purée. Ajoutez ensuite le mélange de fruits au reste des ingrédients et mélangez à nouveau.
- Placer la pâte dans le moule et cuire environ 40 minutes en préchauffant bien le four à 190 degrés.
Recette pour cuisiner dans une mijoteuse
Une cocotte sans œufs dans une mijoteuse s'avère savoureuse et moelleuse, et le processus lui-même ne prend pas beaucoup de temps.
Produits requis :
- trois cuillères à soupe de farine et la même quantité de crème sure ;
- quatre grandes cuillères de sucre;
- vanilline à votre goût ;
- un demi-kilo de fromage cottage;
- une demi cuillère à café un soda
Si vous n'aimez pas la consistance de la cocotte avec des grumeaux, assurez-vous de battre le fromage cottage dans un mélangeur ou de le passer au tamis.
Processus de cuisson :
- Ajouter la vanilline, le sucre et la farine à la masse de caillé, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez ensuite la crème sure (vous pouvez la remplacer par du kéfir). Cet ingrédient est nécessaire pour rendre la pâte plus liquide.
- Versez le mélange préparé dans le bol multicuiseur, allumez l'appareil en mode « Cuisson » et réglez la durée sur 40 minutes. Cela suffira pour que la cocotte soit complètement cuite, mais n'ait pas le temps de brûler.
Avec carottes ajoutées sans sucre
On peut dire qu’il s’agit d’une recette de cocotte diététique, car elle ne contient même pas de sucre, mais regorge d’ingrédients sains.
Produits requis :
- deux cuillères de semoule;
- environ 400 grammes de fromage cottage;
- 50 grammes de raisins secs.
- une grosse carotte;
- un verre de crème sure.
Processus de cuisson :
- Mélangez la quantité indiquée de semoule avec la crème sure et laissez reposer environ une heure pour qu'elle gonfle bien. Si vous le souhaitez, le produit laitier peut être remplacé par du kéfir ou même du lait cuit fermenté.
- Ajoutez tous les ingrédients restants de la liste à la semoule. Veuillez noter que les carottes doivent être râpées et qu'il est conseillé de pré-tremper les raisins secs pour qu'ils deviennent plus tendres.
- Transférez le mélange dans un moule et faites cuire environ 35 minutes à 180 degrés.
Pâtisseries pour enfants aux pommes
Produits requis :
- trois cuillères à soupe de kéfir ou de yaourt nature ;
- deux pommes;
- trois cuillères de sucre;
- une poignée de raisins secs;
- 0,4 kg de fromage cottage ;
- quatre cuillères de semoule.
Processus de cuisson :
- Broyer le fromage cottage ou le rendre plus homogène à l'aide d'un mixeur, mélanger avec du yaourt ou du kéfir.
- Ajoutez-y la semoule, le sucre et les raisins secs, mélangez à nouveau soigneusement le mélange jusqu'à consistance lisse.
- Les pommes doivent être pelées, le milieu dur retiré et la pulpe transformée en petits morceaux. Mélangez les tranches de fruits avec le reste des ingrédients.
- Placez la pâte obtenue dans le moule et mettez-la au four pendant environ une demi-heure, en allumant le feu à 190 degrés.
Casserole de fromage blanc vanille sans œufs ni semoule
Selon cette recette, nous préparons la cocotte sans semoule, mais avec des flocons d'avoine et en utilisant des fruits secs.
Produits requis :
- quatre grandes cuillères de flocons d'avoine;
- un demi-kilo de fromage cottage;
- deux cuillères de crème sure et de sucre;
- 100 grammes d'abricots secs ou autres fruits/fruits secs à votre goût ;
- deux sachets de sucre vanillé.
Processus de cuisson :
- Avant de préparer la cocotte, broyez le fromage cottage pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâtisserie. Il est préférable de le faire avec un mixeur ou un robot culinaire. Mais si vous ne disposez pas de ces appareils, utilisez un tamis ordinaire ou au moins une fourchette.
- Mélangez ensuite le fromage cottage avec la vanille et le sucre ordinaire et broyez très soigneusement. Encore une fois, ce serait bien de mixer cette masse avec un mixeur.
- Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs pour les rendre plus tendres et transformez les flocons d'avoine en farine. Un moulin à café convient pour cela.
- Mélanger la farine et les fruits secs obtenus avec le reste des produits et amener la composition à homogénéité.
- Transférez le mélange dans le moule préparé (il doit être graissé ou recouvert de papier) et faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant au moins 30 minutes.
La cocotte de fromage cottage est un plat sain et savoureux qui convient au petit-déjeuner et même à un dîner léger. Il est servi en portions et vous pouvez diversifier son goût en garnissant chaque portion de lait concentré, de confiture, de sirop, de confiture ou de glaçage au chocolat.
