Aujourd'hui, nous préparons un apéritif super savoureux : des courgettes marinées à cuisson rapide, coupées en tranches très fines. Les courgettes sont prêtes à être consommées dans les deux heures suivant la cuisson.
Ingrédients:
- 2 jeunes courgettes (environ 500 g)
- 1 c. sans une montagne de sel
- 2 cuillères à soupe. l. aneth haché
- 2-3 grosses gousses d'ail
Marinade:
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 1 cuillère à soupe. l. 6% de vinaigre de vin ou de cidre de pomme
- 1 c. Miel
- une pincée de poivre noir moulu
- sel au goût
Préparation:
Nous coupons les courgettes en tranches - des tranches très fines. Il est pratique de le faire avec un éplucheur de légumes ordinaire.
Placez les courgettes hachées dans une tasse en saupoudrant de sel (1 cuillère à café rase). Mélangez soigneusement et laissez reposer 20 à 30 minutes.
En attendant, préparons la marinade. Dans un petit récipient, mélangez tous les ingrédients ci-dessus. Il est conseillé d'ajouter du poivre fraîchement moulu, son arôme se fait clairement sentir dans les courgettes préparées. Salez la marinade en tenant compte du fait que nous avons déjà un peu salé les courgettes.
Transférez maintenant les courgettes dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Il n'est pas nécessaire de les évincer.
Remettez les courgettes dans la tasse. Ajouter la marinade, l'aneth finement haché et l'ail haché.
Mélangez délicatement et uniformément, couvrez la tasse d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Et après deux heures, vous pourrez déguster les courgettes marinées à cuisson rapide. Délicieux! Une excellente entrée qui peut être servie à la table des fêtes.
Bon après-midi.
Reparlons de la façon de s'approvisionner en ce merveilleux légume pour l'hiver. Et aujourd'hui je vous propose le thème de la marinade en bocaux.
Dans cette collection, vous trouverez 10 façons différentes de les faire mariner seuls ou en combinaison avec d'autres légumes, comment leur donner une saveur de champignon ou mettre en valeur la vôtre.
Ce légume se marie généralement bien avec les autres, enrichissant leur goût. Et peu importe la façon dont vous les préparez, ils sont tout aussi bons sous les deux formes. Et cela explique mon amour pour les courgettes et toute une section du site qui leur est dédiée.
Et vous verrez également que les courgettes peuvent prendre presque toutes les formes, ce qui rendra les préparations non seulement incroyablement savoureuses, mais aussi intéressantes et belles. Après tout, en plus des cubes et des cercles classiques, vous pouvez envelopper des rouleaux, faire des étoiles et même des bagels fourrés.
Toutes ces options ne sont pas un champ labouré pour votre imagination, à condition d'avoir du temps libre et de l'enthousiasme.
Faire mariner les courgettes pour l'hiver en bocaux sans stérilisation
Commençons par la recette la plus simple avec un minimum d'ingrédients afin que vous compreniez les étapes générales que vous devez suivre.
De plus, dans cette option, nous nous passerons de stériliser les pots remplis, mais cela ne signifie pas que les pots eux-mêmes n'ont pas besoin d'être stérilisés avant utilisation. C'est absolument nécessaire, sinon les courgettes deviendront aigres et les couvercles s'envoleront avec le temps.
- Courgettes - selon la taille 1-3 pièces
- Parapluie à l'aneth
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Poivre noir – 8 pcs.
- Piment de la Jamaïque – 1 pièce
- Piment rouge amer - 1 anneau
- Vinaigre 70% - 1 c.
Marinade pour 1 litre d'eau :
- 1 grosse cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe. l sans une lame de sucre
Préparation:
1. Placez une feuille de laurier, une ombrelle d'aneth, un petit anneau de piment fort (facultatif) et toutes les autres épices dans des bocaux pré-stérilisés.
2. Remplissez hermétiquement les bocaux de rondelles de courgettes, coupées sur quelques centimètres d'épaisseur. Quelque part au milieu, ajoutez l'ail.
3. Versez très soigneusement de l'eau bouillante dans les bocaux, en essayant de vous assurer que le jet touche les courgettes et non les parois. Nous faisons tout lentement pour que les bocaux n'éclatent pas à cause d'un changement brusque de température. Remplissez-les jusqu'en haut, couvrez de couvercles stérilisés et laissez reposer 20 minutes.
4. Pendant ce temps, préparons la marinade. Cela se fait simplement : dissolvez le sel et le sucre dans l'eau, mettez le feu et portez à ébullition. Tous.
Pour des pots de courgettes de 2 litres, il vous faut environ 1 litre de marinade.
5. Videz l'eau des bocaux refroidis et versez la marinade jusqu'aux cintres. Ajoutez 1 cuillère à café dans chaque pot. acide acétique et ajouter la marinade jusqu'en haut. Ensuite, nous vissons ou enroulons les couvercles, retournons les bocaux, les recouvrons d'une couverture et les laissons ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
À l'avenir, conservez-le dans un endroit frais.
Une recette rapide et savoureuse de courgettes marinées en bocal
Si vous n’aimez pas les tracas liés à la pré-stérilisation des bocaux, vous pouvez ignorer cette étape. Mais il faudra alors stériliser les pots déjà remplis. Décidez vous-même laquelle de ces étapes est la plus facile pour vous.
Ingrédients pour les pots de 2 litres :
- 1 kg de jeunes courgettes sans pépins
- 50 g d'aneth
- 4-6 gousses d'ail, 2-3 par pot
- 8 petits pois piment de la Jamaïque, 4 par pot
- 30 grains de poivre noir, 15 par pot
- 1 litre d'eau pour la marinade (et de l'eau bouillante séparément pour le chauffage)
- 2 cuillères à soupe de sucre - 50 g
- 2 cuillères à soupe sans une lame de sel - 40g
- 3 cuillères à soupe de vinaigre 9% - 1,5 cuillère à soupe par pot
Préparation:
1. Prenez des bocaux propres, de préférence lavés avec du soda, et remplissez-les d'épices et de courgettes. Au fond, nous mettons la moitié des herbes hachées cuites, la moitié des grains de poivre et la moitié de l'ail. Remplissez le pot de rondelles de courgettes d'un demi-centimètre d'épaisseur. Placez dessus la seconde moitié des épices.
Remplissez soigneusement les bocaux d'eau bouillante jusqu'au bord, couvrez de couvercles métalliques propres et laissez reposer 10 minutes.
2. A ce moment, préparez la marinade - dissolvez le sel et le sucre dans l'eau, mettez le feu et portez à ébullition.
3. Au bout de 10 minutes, égouttez l'eau des bocaux, versez le vinaigre et remplissez-les de marinade bouillante.
4. Prenez une casserole profonde, mettez une serviette en coton au fond, posez les bocaux et remplissez-la d'eau pour qu'elle atteigne les cintres des bocaux.
Étant donné que les bocaux contiennent de la marinade chaude, vous devez verser de l'eau chaude dans la casserole.
Portez l'eau à ébullition et stérilisez les bocaux dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
5. Ensuite, vissez bien les couvercles et laissez refroidir les bocaux à l'envers, enveloppés dans une couverture, pendant environ 12 heures.
À l'avenir, conservez les pots dans un endroit frais.
Courgettes marinées pour l'hiver avec des carottes en coréen
Cette méthode est parfaite pour les courgettes trop mûres contenant de grosses graines.
Ingrédients pour un pot de 1 litre :
- Courgettes - 1-2 pièces (200 g)
- Carottes - 1 pièce
- Parapluies à l'aneth - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Poivres
- Piment de la Jamaïque
- Poivron chaud - 1 petit anneau
- Vinaigre 9% - 2 c. je
Marinade pour 1 litre d'eau :
- 1 cuillère à soupe. l sel
- 1,5 cuillère à soupe. sucre
Préparation:
1. Coupez les courgettes en rondelles d'un centimètre d'épaisseur et retirez le noyau et les graines. Vous pouvez le retirer soit simplement avec un couteau, soit avec tout objet approprié, par exemple un verre.
Nous retirons la peau uniquement si elle est devenue complètement rugueuse.
2. Râpez les carottes sur une râpe coréenne.
3. La préparation ultérieure répète presque la première recette. Placez les parapluies à l'aneth, l'ail, la feuille de laurier, l'anneau de piment fort et les grains de poivre dans un bocal pré-stérilisé. Les carottes sont ensuite envoyées, puis les rondelles de courgettes.
Remplissez un pot rempli de légumes à ras bord avec de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle stérilisé et laissez reposer 10 à 15 minutes.
4. Après 10-15 minutes, égouttez l'eau, ajoutez du vinaigre dans le pot et versez la marinade bouillante jusqu'au cou. Nous enveloppons ou enroulons fermement le couvercle, retournons le pot et le laissons sous la couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Conservez la collation finie dans un endroit frais.
Recette photo d'apéritifs aux poivrons
Vous pouvez diversifier le goût des courgettes marinées si vous les cuisinez avec d'autres légumes. En plus des carottes, les poivrons seraient un bon ajout.
Ingrédients:
- Courgettes 1-1,5 kg
- Ail - 6 gousses
- Aneth - bouquet
- Poivron - 1-2 pcs
- Piment - quelques anneaux
- Carotte - 1 pièce
Pour la marinade :
- 1,5 litre d'eau
- Vinaigre de cidre de pomme – 80 ml
- Sel - 60 g
- Sucre - 60 g
- Mélange de marinades - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan
Les ingrédients indiqués suffisent pour 1 pot de 1 litre et un pot de 0,7 litre.
Préparation:
1. Prenez des bocaux stérilisés et mettez l'aneth au fond. Il peut être coupé, ou vous pouvez le mettre directement dans des brindilles. Ajoutez l'ail coupé en deux, quelques carottes râpées sur une râpe coréenne et un ou deux anneaux de piment fort.
2. Ensuite, nous mettons les rondelles de courgettes dans des bocaux stérilisés et mettons des lanières de poivron dans l'espace libre restant.
Retirez d'abord la peau des courgettes, coupez-les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur et retirez le centre avec les graines.
3. Remplissez les bocaux à ras bord avec de l'eau bouillante (soigneusement), couvrez avec des couvercles et égouttez l'eau après 10 minutes.
Nous effectuons cette opération deux fois.
L'avantage du mélange à mariner est qu'il contient déjà des épices dans la proportion requise, ainsi que de la moutarde en grains - une garantie supplémentaire que les bocaux ne fermenteront pas.
5. Remplissez les bocaux jusqu'au goulot de marinade chaude et fermez bien les couvercles.
Laissez-les refroidir, à découvert, à température ambiante.
Vidéo sur la façon de faire mariner des tranches de courgettes
Que pensez-vous de l'idée de couper les courgettes non pas en morceaux ou en rondelles, mais en fines tranches ? Regardez comme ça s'avère beau. Mais c’est aussi incroyablement délicieux.
Recette instantanée de courgettes croustillantes
Le principal secret des courgettes croustillantes est d'y ajouter une feuille de raifort. Le raifort est la clé d'un croquant expressif.
Ingrédients pour les pots de 3 litres :
- 1,7 kg de courgettes
- 6 gousses d'ail
- 9 brins d'aneth
- 6 feuilles de cerisier
- 1 grande feuille de raifort
- 3 brins de persil
- 6 feuilles de laurier
- 15 pièces. grains de poivre noir
- 6 pièces. pois de la Jamaïque
- 3 cuillères à soupe. l. sucre en masse = 75 g (1 cuillère à soupe de sucre = 25 g)
- 3 cuillères à soupe. l. sel sans lame = 45 g (1 cuillère à soupe de sel sans lame = 15 g)
- 3 cuillères à soupe. l. Vinaigre 9% = 45 ml (1 cuillère à soupe de vinaigre 9% = 15 ml)
Préparation:
1. Prenez des bocaux stérilisés, divisez les feuilles et les épices en 3 parties et placez-les dans les bocaux.
2. Lavez les courgettes à l'eau courante, coupez-les en rondelles d'un centimètre d'épaisseur et placez-les bien dans des bocaux.
3. Remplissez les bocaux d'eau bouillante, couvrez-les de couvercles et laissez reposer 10 minutes. Puis égouttez l'eau refroidie et versez à nouveau de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
La deuxième fois, nous versons l'eau dans la casserole et la mettons à ébullition - elle sera utilisée pour le remplissage final.
4. Versez une cuillère à soupe de sel, de sucre et de vinaigre directement dans les bocaux.
5. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux, enroulez les couvercles, retournez-les et laissez-les sous la couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Courgettes en conserve à la sauce tomate
Vous pouvez utiliser plus que de l’eau plate comme marinade. Cela s'avérera très savoureux si vous y ajoutez de la sauce tomate. Il y aura des courgettes à la sauce tomate.
Ingrédients:
- 3 kg de courgettes
- Sauce tomate épicée – 0,5 l
- 2 tasses de sucre (verre -200 ml)
- 2 cuillères à soupe de sel
- 250 ml de vinaigre 9%
- 1 litre d'eau
- Piment rouge moulu - au goût
Grâce à l'emballage dense des légumes, la quantité spécifiée d'ingrédients donnera 8 pots d'un demi-litre de courgettes marinées.
Préparation:
1. Coupez les courgettes en tranches dans le sens de la longueur (comme des concombres) et placez-les bien dans des bocaux stérilisés. La taille des tranches doit correspondre à la hauteur des boîtes.
Les restes qui ne rentrent pas peuvent être coupés en rondelles et placés dans un pot séparé.
2. Mélangez la sauce tomate dans 1 litre d'eau, ajoutez le sel, le sucre, littéralement une demi-cuillère à café de poivron rouge et mettez sur feu moyen. Porter à ébullition, ajouter le vinaigre et cuire encore 2-3 minutes. La marinade est prête.
3. Versez la marinade chaude dans des bocaux contenant les courgettes.
4. Placez les bocaux remplis dans une grande casserole avec une serviette en coton au fond, versez-y de l'eau chaude pour qu'elle atteigne le rétrécissement des bocaux et mettez-la sur le feu. Lorsque l'eau bout, comptez encore 10 minutes pour la stérilisation. Les bocaux doivent être recouverts de couvercles.
Ensuite, nous sortons les bocaux, les roulons, les retournons, les recouvrons d'une couverture et les laissons ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. À l'avenir, conservez-le dans un endroit frais.
Courgettes marinées façon champignons
Les deux recettes suivantes sont préparées de telle manière qu'elles ne se distinguent pas par leur goût des champignons. La différence entre eux est que dans la première version, aucun autre légume n'est utilisé (à l'exception de l'ail).
Ingrédients pour 7 pots d'un demi-litre :
- 3 kg de courgettes
- 3 têtes d'ail
- 100 ml de vinaigre 9%
- 100 ml d'huile de tournesol
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 10 mcx de petits pois au piment de la Jamaïque
- 5 feuilles de laurier
Préparation:
1. Dans cette recette, il n'est pas nécessaire de faire bouillir la marinade, ce qui la rend un peu plus simple. On dirait de la cuisine.
Épluchez les courgettes, retirez la pulpe et les graines et coupez-les en cubes d'environ 2 centimètres sur 2. Placer dans un grand récipient. Dans le même récipient, ajoutez les herbes hachées, l'ail haché et toutes les épices, dont le vinaigre et l'huile de tournesol. Mélangez bien et laissez mariner 2 heures.
2. En 2 heures, les courgettes libéreront du jus qui se mélangera aux épices. Ce sera la marinade.
Goûtez la marinade et ajoutez du sel, du sucre ou du poivre selon votre goût si nécessaire.
3. Prenez des bocaux propres (non stérilisés) et remplissez-les de courgettes jusqu'en haut. Ajoutez ensuite la marinade pour qu'elle atteigne le milieu du pot. Il n'est pas nécessaire d'aller plus haut, car avec une stérilisation plus poussée, les légumes libéreront plus de jus.
Il est pratique d'utiliser des bocaux de différentes tailles pour différentes situations. Des grands pour un festin, des petits pour un dîner en famille.
4. Eh bien, puis on couvre les bocaux avec des couvercles, on les met dans une casserole, on la remplit d'eau jusqu'aux cintres des bocaux (les bocaux de différentes tailles sont stérilisés dans différentes casseroles), on porte à ébullition et on attend 15 minutes. pots d'un demi-litre et 6-7 minutes pour les pots d'un volume de 0, 25 l.
Ensuite, nous roulons les bocaux et les laissons refroidir à l'envers, recouverts d'une couverture.
Comment faire mariner les courgettes pour qu'elles aient le goût de champignons de lait
Dans cette recette, en plus des courgettes, on utilise des carottes et des poivrons, ce qui rend le goût de la préparation plus aromatique et plus riche.
Ingrédients:
- 3 kg de courgettes
- 6 petites carottes (300 g)
- 3 poivrons (300 g)
- Bouquet d'aneth
- 2 têtes d'ail
- 1 c. poivre noir moulu
- 60 g de sel (2 cuillères à soupe avec une petite lame)
- 100 g de sucre (4 cuillères à soupe)
- 150 ml de vinaigre de table 9%
- 200 ml d'huile végétale
Préparation:
1. Courgettes pelées et épépinées, coupées en cubes et placées dans un bol profond. Nous envoyons également des carottes coupées en rondelles, du poivron en lanières, de l'ail haché et des herbes.
2. Ajoutez les épices, le vinaigre et l'huile végétale. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser mariner 2-3 heures.
Pendant ce temps, il est conseillé de remuer les légumes plusieurs fois.
3. Placez les légumes préparés dans des bocaux propres en les compactant hermétiquement.
4. Stérilisez les bocaux remplis dans une casserole avec de l'eau pendant 10 minutes, puis fermez bien les couvercles et laissez refroidir les bocaux à l'envers sous une couverture.
Faire mariner les courgettes pour l'hiver dans des bocaux avec de l'acide citrique
Eh bien, à la fin de la collection, je propose une autre méthode de décapage sans utiliser de vinaigre.
C’est un sujet tellement vaste aujourd’hui. Mais pendant que je collectionnais des recettes, j'ai remarqué quelques façons plus intéressantes de conserver les courgettes pour l'hiver. Ce sujet va donc continuer à croître et à s’élargir.
C'est tout pour aujourd'hui, merci de votre attention.
L'apéritif mariné vous permettra de découvrir d'une nouvelle manière le goût piquant de la courgette habituelle, à première vue. Les courgettes marinées ont gagné en popularité en raison de leur préparation rapide et de leurs ingrédients supplémentaires qui transforment complètement leur goût. La digestibilité de la courgette permet de la consommer crue et marinée. Grâce à l'absence de traitement thermique, leurs substances bénéfiques sont préservées.
Les recettes aideront les femmes au foyer si des invités inattendus arrivent. Les courgettes sont peu coûteuses et sont disponibles à la vente presque toute l'année. C'est un plaisir de les cuisiner ; en quelques minutes l'apéritif vous étonnera par son goût !
Le plat sera particulièrement pertinent en été, lorsque vous souhaitez quelque chose d'original et d'acidulé.
Courgettes marinées rapidement
- jeunes courgettes - 1 kg;
- sel - 4 g;
- 2 gousses d'ail ;
- un bouquet d'aneth;
- vinaigre de table ou de cidre de pomme - 35 ml;
- huile végétale inodore - 25 ml;
- sucre - 12 gr.
Temps de cuisson : environ une demi-heure.
Teneur en calories : 34,5 kcal pour 100 grammes.
- Les courgettes doivent être jeunes et fraîches. Il vaut mieux ne pas prendre de légumes trop mûrs et gâtés. Rincez bien les courgettes et épluchez-les si nécessaire. Coupez-le en fines tranches sur toute la longueur avec un coupe-légumes ou manuellement avec un couteau bien aiguisé.
- Ajoutez du sel aux légumes hachés et mélangez bien. Pendant que les courgettes sont salées, vous devez hacher l'ail et l'aneth.
- Ajouter le sucre, le vinaigre, l'ail et l'huile végétale aux courgettes salées. Mélangez bien à nouveau le tout (plus vous remuez souvent, plus les légumes marineront vite).
- La touche finale est d'ajouter de l'aneth. Nivelez le contenu avec une cuillère et couvrez d'un film alimentaire. Bien agiter et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Le légume mariné libérera du jus et sera saturé d'aneth et d'ail. Il est recommandé d'égoutter le jus avant de servir.
- Conservez les courgettes marinées au réfrigérateur. S'ils restent au froid toute la nuit, ils marineront encore plus. Snack croquant au goût d'été, il accompagne parfaitement tous les repas, viandes et pommes de terre.
Lisez notre article sur la façon de préparer de délicieuses garnitures pour les rouleaux de lavash.
Prenez note des recettes de garnitures pour tartes aux œufs et oignons verts.
Comment mariner des légumes crus
- courgettes - 500-600 g;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale inodore - 20 ml;
- vinaigre de pomme ou de table - 35 ml;
- sel - 3 g;
- sucre - 25 g;
- poivre noir moulu.
Temps de cuisson : 20 minutes environ.
Teneur en calories : 66,5 kcal pour 100 grammes.
- Pour le marinage, il vaut mieux prendre de jeunes courgettes. Lavez-les et retirez les tiges. Sans les peler, râper sur une râpe grossière (un broyeur pour carottes coréennes est idéal). Ou coupez-le en lanières à la main.
- Salez les légumes râpés, ajoutez le sucre et le poivre, mélangez bien le tout. Pour accélérer la cuisson des courgettes, vous pouvez les écraser avec vos mains.
- Pressez une gousse d'ail, versez de l'huile végétale et du vinaigre dans le légume. Mélangez à nouveau avec une cuillère. Si vous le souhaitez, vous pourrez goûter la marinade, au cas où il manquerait quelque chose.
- Les courgettes râpées seront prêtes presque instantanément. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des verts. Pour ceux qui n’aiment pas l’ail, vous pouvez le remplacer par vos épices préférées.
- Les courgettes croustillantes avec un soupçon d'ail et une légère acidité se marient bien avec les pommes de terre bouillies, la viande et le shish kebab.
Jeunes courgettes en coréen
- jeunes courgettes - 900 gr;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- huile végétale inodore - 50 ml;
- vinaigre de table - 40 ml;
- sel - 6 g;
- sucre - 25 g;
- coriandre et poivre moulu - au goût.
Temps de cuisson : 25 minutes environ.
Teneur en calories : 54,9 kcal pour 100 grammes.
Courgettes au miel
- courgettes - 1 kg;
- carottes - 70 gr;
- miel d'abeille - 35 g;
- vinaigre (vin ou pomme) - 50 ml;
- sel - 12 g;
- un bouquet d'aneth et d'ail vert ;
- huile végétale - 30 ml.
Avez-vous déjà essayé les courgettes marinées instantanées ? Non? J'ai donc également décidé de corriger ce défaut. D'ailleurs, mon mari demande simplement de diversifier la table des courgettes avec de nouvelles recettes. De plus, cela doit être fait rapidement et savoureux.
J'ai surfé sur Internet et trouvé plusieurs recettes que mon mari approuvait et j'ai commencé à cuisiner.
Ils font tout ce qu'ils peuvent avec les courgettes : ils les marinent, les mijotent, font de la confiture et même des fruits confits. Mais les courgettes marinées préparées selon cette recette sont intéressantes car elles conservent au maximum toutes les substances bénéfiques. Après tout, nous ne les soumettons pas à un traitement thermique.
Nous aurons besoin:
- Jeunes courgettes - un demi-kilo;
- Miel – 1 cuillère à soupe. (vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de sucre) ;
- Tous les légumes verts - aneth, persil, coriandre, basilic ;
- Sel – 1 cuillère à café ;
- Vinaigre 6% - 3 c. (J'ai pris du vinaigre de cidre de pomme) ;
- Huile végétale – un demi-verre;
- Poivre noir, au goût ;
- Ail – 3 – 4 gousses.
Préparation des courgettes instantanées :
Lavez soigneusement le légume et coupez-le en fines tranches. Il est préférable d'utiliser un appareil spécial, sinon vous ne pourrez pas les faire mariner rapidement. Et cela n’aura pas l’air esthétique si vous le coupez avec un couteau. Laissez-les reposer jusqu'à ce que le jus se libère, qui doit être égoutté et pressé ;
Coupez tous les légumes verts et placez-les dans la tasse ;
Ajoutez l'ail pressé là-bas.
Préparons la marinade :
Mélangez le vinaigre, le miel (s'il est sucré, ramollissez-le un peu au micro-ondes ou dans une tasse d'eau chaude), le sel, le poivre noir dans un récipient (c'est pratique pour moi) et secouez bien.
Versez la marinade obtenue sur les courgettes et mélangez. Encore une fois, je fais cela dans un conteneur. Je le secoue bien et tout est mélangé. Je l'ai mis au réfrigérateur pour mariner.
Vérifiez l'état de préparation après quelques heures. Cela dépendra de la finesse de la tranche. Si les tranches sont très fines, la marinade sera plus rapide.
Courgettes marinées instantanées
N'attendons pas l'hiver pour déguster des courgettes marinées - nous allons les préparer maintenant et les offrir aux invités qui viennent pour leur odeur. Ils se marient bien avec les plats géorgiens épicés, ainsi qu'avec la viande et les pommes de terre bouillies.
Tu auras besoin de:
- Courgettes -1 kg ;
- Huile de tournesol – 200 ml ;
- Sel – 1 cuillère à café ;
- Vinaigre de table 9% - 4,5 cuillères à soupe ;
;
Ail – 4 à 5 gousses moyennes ; - Miel – 4 cuillères à café ;
- Aneth, persil - un petit bouquet chacun ;
- Sel et poivre au goût.
Préparation:
- Coupez les courgettes en tranches de 5 mm de large maximum ;
- Placez-les dans un bol, saupoudrez de sel et réservez.
- Hachez les légumes verts et l'ail;
- Mélangez l'huile, le poivre, les herbes, l'ail et toutes les épices à votre goût dans une tasse séparée. Ingrédients appropriés ici : cumin, paprika, coriandre ;
- Pressez les courgettes du liquide et versez la marinade;
- Placez le récipient au réfrigérateur et après cinq à six heures, vous pourrez le déguster. Conserver au réfrigérateur. Mais il n’y stagne pas longtemps : il se mange instantanément.
- À propos, au lieu du miel, vous pouvez ajouter de la sauce soja dans la même quantité. Et si vous le voulez plus épicé, augmentez la quantité d'ail.
Courgettes marinées rapides en coréen
Pour ce plat, vous devez utiliser un coupe-carottes coréen et hacher tous les légumes avec. La recette comprend certainement du piment rouge. Et vous n’avez pas besoin d’attendre l’hiver pour essayer une collation coréenne. Préparons le plat selon la recette coréenne et mangeons-le tout de suite.
Ingrédients:
- Jeunes courgettes - 2 pièces;
- Poivre coloré – 2 pièces ;
- Carottes – 2 pièces;
- Gousses d'ail – 2 gros morceaux ;
- Verts à votre goût (aneth, persil, coriandre) - juste un bouquet ;
- Vinaigre de table – 2 c. l.;
- Assaisonnement pour plats coréens – 1,5 cuillère à soupe. ;
- Huile de tournesol – 70 ml.
Comment cuisiner:
- Épluchez et rincez les carottes, râpez-les sur une râpe spéciale. Faites de même avec les courgettes ;
- Ajoutez un peu de sel au mélange de légumes;
- Épluchez le poivron de la graine et coupez-le en fines lanières ;
- Ajoutez le poivre au reste des légumes et ajoutez plus de sel si nécessaire ;
- Faites chauffer l'huile avec les épices dans une poêle et versez-les sur les légumes. Hachez ici l'ail et versez le vinaigre ;
- Déplacez délicatement les ingrédients végétaux pour les enrober d’huile et d’épices ;
- Placer au réfrigérateur pour mariner pendant une heure. Et puis goûtez-le.
Eh bien, je vous ai présenté des recettes pour préparer des courgettes marinées pour une cuisson rapide et une consommation instantanée. Essayez-le et écrivez si vous l'avez aimé. Abonnez-vous aux actualités et vous serez toujours au courant des nouvelles recettes.
Avec amour...Svetlana Malysheva.
Salutations, mes chers invités du blog. S’il reste peu de temps avant l’arrivée de vos invités et que vous ne savez pas comment les surprendre, pas de panique. Vous pouvez les faire délicieusement frire dans une poêle ou réaliser des courgettes marinées à cuisson rapide. Cet apéritif est préparé en quelques heures seulement. Sans couture, stérilisation des bocaux et autres procédures qui accompagnent la conservation hivernale. Et quel délice vos talents culinaires provoqueront parmi vos convives. Ils ne savaient pas que tu étais un si bon cuisinier :)
Cette recette vous aidera à préparer une délicieuse collation en seulement 2 heures. Si vous ne me croyez pas, assurez-vous de le faire et écrivez dans les commentaires comment vous l'avez fait. Pour cela vous aurez besoin de :
- 500 g de courgettes ;
- 50 ml d'huile végétale ;
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
- 1 cuillère à café de sucre ;
- 2 gousses d'ail ;
- un bouquet de persil ;
- sel + poivre pois noirs.
Retirez les tiges des courgettes, lavez-les et coupez-les en fines lanières longitudinales. N'oubliez pas : plus vous coupez finement, plus les légumes marineront vite et mieux. Transférez ensuite les préparations dans un bol profond, saupoudrez de sel et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, les légumes vont libérer du jus. Égouttez-le et essorez soigneusement l'excès de liquide de la pièce.
Passez à la marinade. Broyer le poivre en poudre dans un mortier. Hachez finement les légumes verts lavés avec un couteau. Nous passons l'ail pelé dans une presse. Mélangez les légumes verts avec l'ail et le poivre. Mélangez ensuite le sucre, l'huile et le vinaigre - les cristaux devraient se dissoudre. Et puis nous ajoutons ce liquide aux autres ingrédients de la garniture et envoyons la marinade finie aux courgettes.
Mélangez les légumes avec la vinaigrette aromatique. Couvrez ensuite le bol avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Cette gourmandise est servie fraîche.
Faire mariner les légumes avec du miel
Lorsque la prise d'essai de la friandise préparée selon cette recette s'évapore, votre famille vous demandera d'en faire plus. Ce n'est pas surprenant - une telle collation s'avère douloureusement savoureuse. Pour cela, vous devez vous approvisionner :
- 0,5 kg de courgettes ;
- 100 ml d'huile d'olive ;
- 3 gousses d'ail ;
- ½ cuillère à café de sel ;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de raisin;
- herbes fraîches (coriandre + basilic + estragon) ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de miel;
- poivre noir concassé.
Nous coupons les tiges des courgettes et en retirons la peau. Ensuite, à l'aide d'un couteau spécial, coupez les légumes en fines tranches dans le sens de la longueur. Salez la pièce et laissez reposer une demi-heure.
Pendant ce temps, nous préparons la garniture. Le miel doit être fondu au bain-marie (s'il est épais) et mélangé avec du poivre, de l'huile et du vinaigre. Hachez finement les légumes verts, soigneusement lavés et séchés avec une serviette en papier. Après cela, nous l'envoyons à la marinade. Nous épluchons les gousses d'ail, les réduisons en purée à l'aide d'un presse-ail et les ajoutons à la masse générale. Mélangez soigneusement le tout.
Lorsqu'elles interagissent avec le sel, les courgettes libèrent beaucoup de jus - vous devez vous en débarrasser. Pour ce faire, placez les légumes dans une passoire. Ensuite, nous les mettons dans un bol avec la garniture et mélangeons bien. Ensuite, il est conseillé de placer le tout au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Et puis vous pourrez mettre la table en toute sécurité.
S'il reste peu de temps avant l'arrivée des invités, la possibilité de faire mariner les courgettes pendant 20 minutes vous fera économiser. J'utilise souvent cette recette en été.
Regardez une autre recette étape par étape pour préparer une salade de courgettes dans cette vidéo.
Cru comme collation
Ce plat s'avère à la fois très tendre et nutritif. Il est balayé de la table en quelques minutes. Il y a probablement une loi physique particulière de l'évaporation à l'œuvre ici :) Pour le préparer, vous devez vous approvisionner en :
- 250 g de courgettes ;
- 40 g de fromage Adygué;
- 50 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
- 1,5 cuillère à soupe. cuillères d'ail émincées au presse-ail;
- un petit bouquet de persil ;
- 75 ml d'huile d'olive ;
- ½ cuillère à soupe. cuillères de sel.
Nous lavons les légumes verts, les séchons avec un essuie-tout et les coupons grossièrement (étape recommandée - 1 cm). Ou vous pouvez le casser avec vos mains. Mélangez le vinaigre avec le sel, l'huile et le persil.
Râpez le fromage sur une râpe grossière. Pour ce plat, il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes - elles ont une peau douce, vous n'avez pas besoin de la couper. Retirez les tiges des légumes, lavez-les et coupez-les en cubes d'environ 1x1 cm.
Nous envoyons le fromage aux courgettes et versons le tout avec une vinaigrette aromatique. Ensuite, assaisonnez la salade avec le mélange d'ail. Mélangez bien le tout et placez le plat au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
Délicieuses courgettes comme des champignons
Vous aimez les champignons croustillants ? Alors cette recette deviendra votre préférée. Vous aurez besoin des produits suivants :
- kilo de courgettes;
- 1 carotte ;
- 70 g de sucre ;
- petits bouquets de verdure (persil + aneth) ;
- 1/3 cuillère à soupe. cuillères de poivre noir concassé;
- 6-7 gousses d'ail ;
- 2/3 cuillère à soupe. cuillères de sel;
- 35 ml d'huile végétale ;
- 35 ml de vinaigre de table à 9%.
Nous lavons les fruits pelés et équeutés et les coupons en gros cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Broyer les gousses d'ail pelées à l'aide d'un presse ou les couper en petits cubes. Séchez les légumes verts lavés et hachez-les avec un couteau.
Ajoutez ensuite les courgettes, les carottes, les herbes et l'ail dans la casserole. Saupoudrer le tout de sucre, de poivre et de sel. Nous ajoutons également de l'huile et du vinaigre. Mélangez bien le tout, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 3 heures à température ambiante. Ceci est nécessaire pour que les légumes puissent bien mariner.
Après cela, placez le récipient contenant les ingrédients sur feu doux et laissez cuire environ 15 minutes. Pendant tout ce temps, le mélange de légumes doit être remué pour ne pas brûler. Ensuite, retirez les plats du feu, refroidissez le plat et transférez-le au réfrigérateur. Vous pouvez le servir 2 à 3 heures après avoir mis les « champignons » au froid.
épicé en coréen
Pour préparer cette collation, vous aurez besoin des produits suivants :
- 1 carotte ;
- 1 courgette;
- un demi piment fort;
- 2-3 gousses d'ail ;
- 1 cuillère à soupe. une cuillère de vinaigre de table à 9 % ;
- 2 cuillères à café de sucre cristallisé ;
- ½ cuillère à café de sel ;
- eau;
- un peu de poivre noir concassé et de paprika ;
- quelques brins d'aneth.
Retirez la tige de la courgette, lavez-la et séchez-la avec un essuie-tout. Ensuite, coupez les fruits en cercles de 3 à 5 mm d'épaisseur et coupez chaque cercle en 4 parties égales. Mettez de l'eau sur le feu, portez à ébullition et ajoutez-y des morceaux de courgettes. Ils doivent être blanchis pendant 5 à 7 minutes. Après cela, placez la pièce dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide et transférez-la dans un bol.
Passer les gousses d'ail pelées au presse. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en lanières à l'aide d'une râpe coréenne. Mélangez ensuite les courgettes avec les carottes et ajoutez la pulpe d'ail.
Coupez le piment en fines rondelles et ajoutez-le aux autres légumes. Séchez les légumes verts lavés, hachez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients. Ajoutez ici du poivre moulu et du paprika. Ensuite, salez et sucrez le plat, et parfumez-le également avec du vinaigre et de l'huile.
Après cela, mélangez bien le tout et transférez la salade dans une casserole. Ensuite, il doit être envoyé au froid. Ce sont des courgettes à la coréenne très rapides, vous pouvez donc les manger en une heure.
Saviez-vous qu’à l’origine on ne mangeait que des graines de courgettes ? Au XVIème siècle, lorsque cette plante fut introduite en Europe, sa pulpe devint alimentaire. Peu à peu, le produit a commencé à être utilisé dans les cuisines de différentes nationalités.
La courgette est faible en calories - seulement 24 kcal pour 100 g. Elle contient beaucoup de fibres et d'eau, ce qui en fait un produit indispensable pour perdre du poids.
De plus, il contient des vitamines des groupes et. Parmi les minéraux, il contient le plus de potassium, de magnésium, de fer et de calcium. Grâce à cette composition chimique, il est utile pour les problèmes des systèmes digestif et cardiovasculaire. Il aide également à normaliser la tension artérielle et renforce le système immunitaire. De plus, il protège l’organisme des effets néfastes qui provoquent un vieillissement prématuré. Alors, mangez des courgettes - et vous serez jeune et belle !
Mes chers lecteurs, comment mariner les courgettes ? Je suis sûr que vous avez des recettes signature – partagez-les dans les commentaires. Et assurez-vous de vous abonner aux mises à jour - je vais vous dire tellement de choses intéressantes. C'est tout pour aujourd'hui : je vous souhaite de l'inspiration culinaire. Bye Bye.
