Le chou mijoté est l'un des plats les plus diététiques et les plus faibles en calories. Beaucoup de gens rêvent de manger quelque chose et de perdre du poids, mais ce légume contient de l'acide tartronique, qui aide à décomposer les graisses. Le chou est riche en protéines et, dans certaines de ses caractéristiques, il n'est pas inférieur aux protéines d'un œuf de poule.
Il est également considéré comme le détenteur du record parmi les légumes pour sa teneur en vitamine C. Il contient également beaucoup de fibres, qui aident le corps à se nettoyer des toxines et de l'excès de cholestérol. Mais pour conserver tous ses atouts, il faut soit le manger cru, soit apprendre à bien le cuisiner.
Recettes avec photos
Le chou est un produit diététique, il ne contient que 27 kcal pour 100 g, mais lors de la cuisson il peut absorber d'autres liquides. Par exemple, pendant la cuisson, il devient souvent liquide et insipide. Le frit sera beaucoup plus savoureux, mais dans ce cas, il pourra absorber une grande quantité d'huile et augmenter considérablement le nombre de calories qu'il contient.
La cuisson du chou au bain-marie est la meilleure option. Le produit est préparé sans ajout d'huile et conserve toutes ses caractéristiques importantes et ses bienfaits pour le corps humain donnés par la nature. Et n’ayez pas peur que dans un bain-marie, cela devienne fade et insipide. Il existe de nombreuses recettes qui vous prouveront le contraire.
Comment cuisiner rapidement
Pour préparer ce plat rapide, vous devrez préparer la liste d'ingrédients suivante :
- 0,5 kg de chou ;
- 2 grosses carottes ;
- 1 oignon;
- 1 tomate juteuse ;
- 1 poivron;
- Sel d'Adyghe;
- paprika;
- piment de la Jamaïque;
- légumes verts frais.
Une étape importante dans la préparation du chou est la façon dont vous le coupez. Si vous l'aimez doux, vous devez le couper finement. Si vous êtes amateur de croustillant, vous pouvez le couper en lanières épaisses.
Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Les poivrons peuvent également être coupés en demi-anneaux. Pour la beauté du plat, mieux vaut choisir du poivron jaune. Tranchez finement la tomate, mais essayez d'en récupérer le jus et de l'ajouter au chou.
Mélangez tous les légumes dans un bol profond. Salez avec du sel d'Adyghe au goût, ajoutez les épices et les herbes hachées. Bien mélanger et placer dans un récipient vapeur. Si vous préférez un chou ferme, réglez la minuterie sur 35 minutes. Pour les amateurs de légumes moelleux et bien cuits à la vapeur, il est recommandé de régler le minuteur du cuiseur vapeur sur 45 minutes.
Aux champignons et crème sure
Ce plat est incroyablement savoureux, simple, rapide à préparer et surtout diététique.
- chou – 0,4 kg;
- oignon – 1 pièce;
- tous les champignons – 0,5 kg ;
- crème sure ou yaourt faible en calories - 4 c. l.;
- sel et épices au goût.
Hachez finement le chou, vous pouvez le râper. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Des champignons ou des pleurotes feront l'affaire. Hachez les champignons et faites-les revenir légèrement avec les oignons dans un peu d'huile végétale. L’essentiel est d’éliminer ensuite tout excès de liquide.
Vous n’êtes pas obligé de le faire frire, mais mettez tous les crudités dans un bol profond. Versez 4 cuillères à soupe. l. crème sure ou yaourt, sel, ajouter les épices et bien mélanger. Maintenant, le mélange obtenu peut être versé dans un récipient à vapeur et régler la minuterie sur 45 minutes.
Avec de la viande hachée
Les rouleaux de chou paresseux peuvent être rendus encore plus paresseux. Pour ce faire, vous aurez besoin de :
Hachez finement les carottes, les oignons et l'ail et faites-les revenir avec la viande hachée dans une petite quantité d'huile végétale. Ajoutez-y du concentré de tomate avec un peu d'eau.
A ce moment, hachez finement le chou. Mélangez-le avec le rôti, salez-le, façonnez-le avec des épices, mélangez-le et transférez-le dans un récipient vapeur. Cuire 45 minutes. Vous pouvez servir avec de la crème sure ou du yaourt faible en calories.
Aux raisins secs
Le chou aux raisins secs au bain-marie s'avère inhabituel et savoureux. Le plat est très simple à préparer et tout amateur de ce légume devrait essayer cette recette au moins une fois. Vous aurez besoin des produits suivants :
- chou – 0,5 kg;
- carottes – 1 grosse;
- raisins secs – 100 g.
Le chou et les carottes sont coupés en fines lanières. Avant de préparer le plat, lavez les raisins secs et laissez-les cuire à la vapeur. Lorsqu'il devient tendre, ajoutez-le aux légumes. Ajoutez du sel, du poivre et ne lésinez pas sur vos épices préférées. Mélangez très soigneusement et versez dans un récipient. Ce plat prend 30 minutes à préparer, mais tenez compte du fait que les légumes ont été tranchés très finement.
Avec du fromage et des herbes
Si vous faites mijoter du chou avec du fromage à pâte dure ou du maasdam, vous obtiendrez un plat à la fois très savoureux et satisfaisant. Il ne peut pas être servi en accompagnement d’autres plats, mais peut être pris comme dîner ou déjeuner complet. Tu auras besoin de:
- 0,5 kg de chou ;
- 1 gros oignon;
- 100 g de n'importe quel fromage à pâte dure ;
- légumes verts frais.
Râpez le chou comme bon vous semble. Hachez finement l'oignon. Ajoutez du fromage râpé et des herbes hachées aux légumes. Mélangez soigneusement le tout et placez-le dans un récipient pour la cuisson. Ce plat peut être placé dans des récipients portionnés ou des moules à muffins.
Réglez la minuterie sur 35 minutes. Passé ce délai, goûtez le légume pour son moelleux. Si vous en êtes satisfait, alors le plat est prêt. Si vous aimez le chou encore plus tendre, prolongez le temps de cuisson de 10 minutes supplémentaires.
Avec de la citrouille
La combinaison automnale et juteuse du chou crée un plat étonnant. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 0,5 kg de chou ;
- 1 carotte ;
- 1 oignon;
- 1 tomate ;
- 200 g de potiron ;
- mélange de poivre;
- sel;
- herbes séchées au goût.
Il est conseillé d'éplucher la tomate à l'avance afin qu'il n'y ait rien d'inutile ou de grossier dans le plat, mais si vous êtes trop paresseux pour le faire, vous pouvez sauter cette étape. Hachez finement le chou. Râpez le potiron et les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Coupez la tomate en petits cubes.
Mélangez tous les légumes dans un bol profond, saupoudrez d'herbes séchées dessus, salez, poivrez et mélangez bien. Vous pouvez maintenant verser la pièce obtenue dans un récipient.
Le plat prend environ 40 minutes à préparer. Si vous ne suivez pas un régime strict, vous pouvez ajouter n'importe quel type de riz bouilli. Si le plat est préparé pour Halloween, vous pouvez ajouter du riz noir. Cela aura l'air plus impressionnant lorsque vous servirez le plat sur la table. Vous pouvez préparer ce plat en portions. Vous pouvez le servir dans une demi-potiron dont la pulpe aura été préalablement retirée.
Vidéo : un autre chef-d'œuvre
La vidéo ci-dessous présente une autre recette étape par étape pour préparer un plat savoureux et sain.
Conclusion
Le chou cuit à la vapeur peut être un excellent plat d'accompagnement ou un repas complet, mais c'est un repas délicieux, simple et faible en calories. Vous pouvez cuire à la vapeur non seulement cru, mais aussi mariné. Ces plats conviennent bien lorsque les aliments doivent être aussi faibles en calories que possible.
Selon la manière et en combinaison avec les produits avec lesquels vous cuisinez le légume, il aura un goût différent. Essayez les combinaisons les plus insolites et peut-être changerez-vous votre idée de ce produit et ferez du chou cuit au cuiseur vapeur un plat de votre alimentation quotidienne.
Comment consacrer plus de temps à soi et à sa famille, plutôt que de passer des heures à cuisiner ? Comment rendre un plat beau et appétissant ? Comment se débrouiller avec un minimum d’appareils de cuisine ? Le couteau miracle 3 en 1 est un assistant de cuisine pratique et fonctionnel. Essayez-le avec une réduction.
Un cuiseur vapeur est une invention unique qui vous aide à préparer des aliments sains avec un investissement minimal de temps et d'argent. Un plat cuit à la vapeur contient un minimum de calories et présente le plus grand bénéfice, préservant les nutriments des aliments. En plus d'un bain-marie, vous pouvez utiliser un multicuiseur avec fonction vapeur. Vous pouvez en savoir plus sur la cuisson des légumes dans une mijoteuse.
Alors, après avoir acheté une tête de chou-fleur, vous avez décidé de la cuisiner. Solution parfaite !
Le légume contient de nombreuses vitamines et minéraux : C, K, B5, acide folique, choline, acides gras oméga 3, fibres. Et ce n'est pas toute la liste des substances utiles.
Pour maximiser les bienfaits de la cuisson d’un légume, il faut le cuire à la vapeur en seulement quelques minutes. Le résultat est un plat savoureux et sain qui vous aidera à maintenir votre silhouette, car... ne contient que 100 Kcal pour 100 grammes (découvrez comment perdre du poids rapidement et délicieusement avec le chou-fleur). Peu importe le nombre d’inflorescences, les cuisiner est un plaisir !
Avantages et inconvénients
Comme tous les légumes de la famille des choux, le chou-fleur a un certain nombre d'indications pour le manger les personnes souffrant de certains problèmes de santé.
Regardons ses propriétés bénéfiques :
- Aide à nettoyer le corps en éliminant les déchets et les toxines.
- Protège les parois de l'estomac, régule la microflore intestinale.
- Empêche le développement de cellules cancéreuses.
- C'est un agent anti-inflammatoire.
- Favorise le bon fonctionnement du muscle cardiaque.
Les dommages causés par le chou-fleur sont très mineurs.. Il est contre-indiqué aux personnes souffrant de maladies graves du tractus gastro-intestinal, des reins ou de la goutte.
Nous vous invitons à regarder une vidéo sur les bienfaits du chou-fleur :
Instruction étape par étape
Il s’avère que ce n’est pas aussi difficile qu’il y paraît au début.
Regardons point par point toutes les étapes de préparation :
- Nous nettoyons la tête de chou des feuilles;
- Diviser en inflorescences de la taille requise ;
- Rincer abondamment à l'eau;
- Placer dans le panier vapeur en une seule couche afin que les fleurons ne se chevauchent pas et cuisent uniformément ;
- Saupoudrer d'un peu de sel (vous pouvez poivrer si vous le souhaitez) ;
- Cuire 20 à 30 minutes.
S'il est utilisé, il est préférable de le décongeler avant de le placer dans un appareil de cuisine utile, alors la question est « combien de temps cuire au bain-marie ? disparaîtra tout seul, le temps de cuisson ne sera que de 7 à 10 minutes.
Recettes avec photos
La plupart des plats de chou-fleur cuits au bain-marie peuvent être consommés comme plat indépendant ou comme accompagnement de plats de viande et de poisson. Pour diversifier le menu et donner au chou cuit à la vapeur un nouveau goût et une sensation particulière, divers additifs sont utilisés, envisagez plusieurs recettes.
Avec du fromage
Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et saupoudrez-le sur les inflorescences de chou dans le cuiseur vapeur 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Avec sauce à l'ail
Faire fondre le beurre, ajouter l'ail, les herbes et le poivre noir pressé au presse-ail.
Avant la fin de la cuisson, ouvrez le cuiseur vapeur et enduisez les fleurons de chou de cette sauce, laissez cuire encore 2 minutes.
Avec sauce à l'oignon
Prenez de la crème épaisse, salez et poivrez au goût et battez jusqu'à obtenir une mousse, hachez finement un petit bouquet d'oignons verts et mélangez avec la chantilly. Ce verser la sauce sur le chou préparé posé sur une assiette de service.
Avec du brocoli
Prenez le chou-fleur et le brocoli dans un rapport de 1:1, placez-les dans un panier vapeur et laissez cuire 20 minutes.
Nous vous proposons de préparer du chou-fleur avec du brocoli au bain-marie selon la recette vidéo :
Il existe un grand nombre d'options de cuisson. Vous pouvez faire preuve de créativité et varier les recettes.
Vous pouvez par exemple mélanger du fromage râpé avec de l'ail et de la crème et enrober les inflorescences de cette sauce avant de terminer la cuisson. Vous pouvez broyer des tomates blanchies dans un mixeur et les mélanger avec de la crème et des herbes, verser cette sauce sur le chou-fleur fini. Essayez également l'huile d'olive ordinaire comme sauce, ajoutez les herbes que vous aimez, assaisonnez les inflorescences préparées avec et appréciez le goût naturel et naturel des légumes.
Des craintes quant à « combien cuisiner ? » sont distraits, car c'est étonnamment rapide et simple.
Le chou-fleur cuit à la vapeur est d'une grande importance dans l'alimentation des personnes au régime et pour celles qui souhaitent perdre du poids. Ce le légume, surtout cuit à la vapeur, est indispensable dans l'alimentation de bébé, car il a une consistance délicate et une teneur élevée en substances utiles. Après avoir préparé un tel plat, vous pouvez toujours être sûr qu'il s'agit d'un aliment sain et bénéfique.
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Tout le monde attend avec impatience le début de la saison de maturation des légumes et des fruits afin de combler le manque de vitamines et de minéraux après l'hiver. C'est agréable de croquer des concombres frais, de faire une salade ou de concocter un plat de chou-fleur sain. Si vous vaporisez les inflorescences, vous pourrez conserver autant que possible toutes les propriétés bénéfiques du produit.
Particularités
La Syrie est considérée comme le berceau du chou-fleur, on l'appelait autrefois syrien. Au XIIe siècle, la plante est arrivée en Espagne et à Chypre. À partir de ce dernier état, les graines de la plante ont commencé à se répandre dans différents pays ; elles étaient très chères. Alors que les graines de chou syrien sont arrivées dans les pays européens au XIVe siècle, elles n'ont été importées en Russie qu'aux XVIIe et XVIIIe siècles.
Le prix du produit à cette époque était très élevé et seuls les plus riches pouvaient se le permettre. Pendant longtemps, la culture du chou en Russie a été problématique en raison des conditions climatiques difficiles. Plus tard, une variété a été développée, capable de résister aux basses températures. De nos jours, le chou-fleur se retrouve souvent sur la table, il se mange frais avec plaisir, les inflorescences de chou cuites à la vapeur sont particulièrement savoureuses.
Le chou-fleur est considéré comme plus sain que le chou blanc ordinaire, que nous avons l'habitude de manger plus souvent. Ce produit appartient à la famille des crucifères.
Les inflorescences de chou peuvent non seulement être de couleur crème habituelle, mais également avoir une teinte violette, jaune ou verte. On l’appelle souvent chou « frisé » ou « caillé ». Il a reçu ce nom en raison de sa tête de chou aux inflorescences qui ressemblent à des fleurs.
Le produit a une faible teneur en calories, soit 30 kcal pour 100 g, et est utilisé dans divers régimes visant à perdre du poids.
Avantages et inconvénients
Le chou-fleur ou chou syrien contient beaucoup de fer, le produit en contient beaucoup plus que les autres légumes. Il contient également des protéines végétales et des fibres. Le chou contient une quantité suffisante de sodium, de magnésium, de calcium et de potassium, ainsi que des oligo-éléments importants tels que le zinc, le manganèse et le cuivre.
Le produit est très utile pour les hommes, car il contient la substance diindolylméthane, qui prévient le développement du cancer de la prostate. Peut-être que tous les hommes ne sont pas fans de légumes cuits à la vapeur, mais après avoir pris connaissance des propriétés curatives du produit, ils devraient absolument l'inclure dans leur alimentation. Manger du chou-fleur et du brocoli peut prévenir et réduire le risque de cancer du sein.
Il vaut la peine d'inclure des plats de chou-fleur pour les personnes souffrant de gastrite ou d'ulcères d'estomac, ainsi que pour celles qui ont des problèmes de vésicule biliaire.
Cependant, les personnes souffrant d'ulcères d'estomac doivent consommer de grandes quantités de produit avec prudence, car ce produit peut provoquer une formation excessive de suc gastrique. Ce produit ne doit pas être consommé en grande quantité par les personnes souffrant de goutte, en raison des purines qu'il contient.
Si nous parlons des bienfaits de la plante, il convient de mentionner que les plats à base de chou-fleur sont plus sains que les plats à base d'autres types de chou. Comparés au chou blanc, les fleurons de chou-fleur contiennent beaucoup plus de vitamine C, environ 3 fois. Le chou-fleur contient de nombreuses vitamines utiles et essentielles.
Ce légume contient beaucoup de vitamines A, B, C, E. Grâce à la vitamine B, vous pouvez augmenter l'activité et l'énergie, améliorer le tonus et renforcer la mémoire. Grâce à la vitamine A, vous pouvez ralentir le processus de vieillissement. La vitamine C est considérée comme un élément important qui contribue à améliorer l’immunité. Grâce à la présence de vitamine E dans le produit, il est possible d'améliorer les niveaux hormonaux et de normaliser le cycle menstruel. La vitamine E est considérée comme une vitamine de beauté qui maintient la beauté de la peau, des cheveux et des ongles.
Le produit contient également des vitamines D, PP, B et H. Cette dernière est de la biotine, très utile pour la beauté. Il est souvent présent dans les produits cosmétiques. Selon les experts, le chou-fleur contient une grande quantité de biotine.
Grâce aux fibres alimentaires présentes dans ce produit précieux, vous pouvez restaurer la microflore intestinale, nettoyer le corps et réduire le poids. La teneur en calories du chou cuit sous différentes formes sera différente. Ainsi, la teneur en protéines, graisses et glucides du BJU frais sera :
- protéines – 2,5 ;
- graisse – 0,3 ;
- glucides – 5.4.
Le chou syrien cuit à la vapeur aura les caractéristiques suivantes :
- protéines – 2,2 ;
- graisses – 0,0 ;
- glucides -4.3.
La teneur en calories du produit fini est de 25,5 calories pour 100 grammes de produit. La portion standard du produit est de 250 grammes. Si vous faites cuire du chou-fleur au four, les résultats seront différents. Pour 100 grammes de produit fini il y a :
- protéines – 2,9 ;
- graisse – 1,6 ;
- glucides – 5.6.
La teneur en calories du chou cuit au four sera de 46,9 kcal. Si vous cuisinez du chou-fleur frit dans une pâte, vous obtenez les indicateurs suivants :
- protéines – 5,0 ;
- graisse – 8,0 ;
- glucides – 11,7.
La teneur en calories du produit fini est de 138,9 kcal.
Étant donné que le chou devient plus calorique lorsqu'il est cuit ou frit, ceux qui essaient de perdre du poids devraient le cuire à la vapeur. Le chou-fleur doit être inclus dans votre alimentation et vous devez régulièrement en préparer une grande variété de plats savoureux et sains sous forme de côtelettes et de ragoûts.
Avantages de la méthode à la vapeur
Le chou-fleur est à juste titre considéré comme un légume nutritif et savoureux. Il est préparé de différentes manières, mais si vous cuisez des légumes à la vapeur, les substances bénéfiques si nécessaires au corps humain sont préservées pendant le processus de cuisson. Un plat bien préparé sera non seulement satisfaisant, mais aussi sain.
L'avantage de la méthode à la vapeur est que pendant la cuisson, toutes les vitamines et minéraux bénéfiques restent dans le plat. En cuisinant le chou-fleur au bain-marie, vous pouvez obtenir un plat qui sera sain et savoureux.
Si vous cuisez des aliments à la vapeur, toutes les substances bénéfiques sont préservées autant que possible. De plus, le goût du produit fini sera plus délicat et la consistance deviendra douce et légèrement croustillante.
Certaines personnes recommandent de manger les inflorescences crues, mais après cuisson au bain-marie, le chou s'avère plus tendre et agréable au goût. Vous ne devez pas cuire le produit trop longtemps, il suffit de le cuire à la vapeur pendant 15 minutes et le plat fini peut être servi.
Pour préparer un plat de chou-fleur cuit à la vapeur, vous devez le préparer. Vous devez inspecter la tête de chou et éliminer les endroits où il y a des taches sombres. Lors du choix du chou, vous devez faire attention aux têtes de taille moyenne, élastiques, de couleur claire sans zones sombres. Après avoir acheté du chou frais, il est préférable de le faire cuire immédiatement ou de le laisser au réfrigérateur pendant une semaine. Si vous avez préparé beaucoup de chou, vous pouvez le congeler et le mettre au congélateur. Le chou surgelé conserve toutes ses propriétés bénéfiques pendant six mois.
Pour cuire le produit au bain-marie, les inflorescences doivent être séparées les unes des autres. Les inflorescences ne doivent pas être trop grandes. Mais il ne faut pas les hacher trop finement pour ne pas se retrouver avec une bouillie pendant la cuisson. Les inflorescences lavées sont placées sur un plateau en essayant de s'assurer qu'elles ne se superposent pas.
Si vous devez cuire une grande quantité de chou, il est préférable de diviser le processus en plusieurs fois.
Le cuiseur vapeur est placé sur la cuisinière ou réglé sur un mode spécial dans un cuiseur vapeur électrique. Il faut 25 minutes pour cuire le plat au bain-marie. Si vous le faites cuire aux niveaux inférieurs, le plat sera prêt en 10 minutes. Pour vérifier l'état de préparation du plat, les inflorescences sont percées avec un objet pointu. Ne percez pas l'inflorescence directement dans le cuiseur vapeur, sinon vous risqueriez de vous brûler par la vapeur. Il faut retirer un plateau ou un morceau de produit sur une assiette et le percer avec un couteau.
Cuire du chou-fleur à la vapeur n’est pas difficile du tout. Le temps de cuisson peut dépendre du récipient dans lequel le produit est préparé et de la taille des inflorescences. Généralement, le temps de cuisson dure environ 20 minutes.
Comment le faire cuire à la vapeur ?
Pour cuire à la vapeur le produit, vous devez prendre :
- un demi-kilo de chou-fleur;
- une cuillère à café de sel.
Les inflorescences sont lavées, les gros morceaux sont coupés en morceaux et salés. Les inflorescences sont placées dans un récipient vapeur et laissées cuire pendant 20 à 30 minutes.
Le plat préparé peut être saupoudré d'herbes ou râpé avec du fromage.
Le plat fini est extrêmement savoureux lorsqu'il est garni d'une sauce crémeuse. Pour préparer la sauce crémeuse, il faut prendre :
- un verre de crème ;
- sel et poivre noir moulu.
Fouettez tous les ingrédients avec un fouet, puis ajoutez l'oignon et le persil finement hachés. Les inflorescences de chou finies sont arrosées de sauce avant de servir. Au lieu d'une vinaigrette crémeuse, vous pouvez utiliser de la crème sure, de l'huile d'olive ou de la sauce soja.
Le chou-fleur cuit peut être servi comme plat principal ou comme accompagnement. Des escalopes ou du blanc de poulet s'y marieront très bien.
Pour préparer du chou aux poitrines de poulet, il faut prendre :
- un demi-kilo d'inflorescences;
- un demi-kilo de seins;
- sel, poivre, épices au goût.
La viande de poulet est coupée en portions de 50 à 60 g et placée dans la partie inférieure du cuiseur vapeur. La poitrine est salée, saupoudrée de poivre et d'épices pour poulet.
Disposez le chou-fleur dessus. Couvrez le cuiseur vapeur avec un couvercle et faites cuire le plat pendant 25 à 30 minutes. Les ingrédients préparés sont mélangés et versés avec une sauce crémeuse.
Recette d'escalopes de légumes
Pour préparer les côtelettes, vous devez faire bouillir les inflorescences et les broyer dans un mélangeur. Ajouter l'ail et les herbes finement hachés au mélange. Ajoutez 2 œufs et 50 grammes de fromage à pâte dure râpé à ce mélange. Pour faire des escalopes juteuses, ajoutez des flocons d'avoine épais et un peu de lait au mélange. Les côtelettes sont frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Recette d'escalopes de chou et de poulet
Pour la viande hachée il faut prendre :
- viande de poulet – 400 g;
- chou-fleur bouilli – 400 g;
- oeuf – 1 pièce;
- sel, épices, herbes hachées.
Pour préparer les côtelettes, tous les ingrédients doivent être mélangés. Si la viande hachée est liquide, vous pouvez ajouter un peu de son ou de crackers. Les côtelettes sont formées à partir de la viande hachée préparée, roulées dans de la chapelure et frites dans une poêle chaude jusqu'à l'apparition d'une croûte.
Il est préférable de faire frire les côtelettes dans de l'huile végétale ou du beurre.
Mémo de l'hôtesse
Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur à la maison, vous pouvez cuire le plat à la vapeur sur une cuisinière ordinaire. Pour ce faire, vous avez besoin de :
- Préparez une grande casserole, versez-y environ 5 à 6 cm d'eau froide et portez à ébullition.
- Placez un panier vapeur dans une casserole d'eau bouillante ; il peut être remplacé par une passoire en métal ordinaire.
- Placez les inflorescences dans un panier ou une passoire en une couche uniforme.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le plat pendant 5 à 15 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des inflorescences. Pour les petites inflorescences, la cuisson prend moins de temps, 5 à 7 minutes suffisent. Pour les inflorescences plus grandes, la durée doit être augmentée.
Le couvercle doit toujours être bien couvert pendant la cuisson. Pour vérifier l'état de préparation du plat, percez-le avec un couteau ou une fourchette. Il ne faut pas cuire les inflorescences longtemps, elles ne doivent pas être trop molles. Moins vous faites cuire le chou-fleur, plus les nutriments sont retenus dans le plat fini.
Après la cuisson, les inflorescences finies sont retirées du panier ou de la passoire et placées sur une assiette. De nombreux experts recommandent de saler un plat cuit à la vapeur. Le plat peut être saupoudré de sel, de poivre et d'autres épices. Le plat s'avère très savoureux avec du fromage râpé, vous pouvez saupoudrer le chou d'herbes ou saupoudrer de jus de citron.
Cela vaut la peine d’aborder le problème de manière créative et vous pourrez chaque jour ravir votre famille avec des plats nutritifs, savoureux et sains.
Pour apprendre à cuire du chou-fleur à la vapeur, regardez la vidéo suivante.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Si vous préparez une sauce au chou-fleur à base de yaourt faible en gras, vous obtiendrez complètement . Le chou est cuit à la vapeur - dans un cuiseur vapeur électrique ou dans une passoire placée sur une casserole d'eau bouillante. Dans l'eau qui sera versée dans le panier vapeur ou dans la casserole, il faut mettre quelques brins d'herbes fraîches et un peu de zeste de citron. Le chou sera alors saturé d'arômes et sera beaucoup plus savoureux.
Ingrédients:
- chou-fleur – une petite tête (400 grammes) ;
- carottes – 1 pc (facultatif);
- persil – 1 bouquet ;
- ail – 1-2 grosses gousses (au goût) ;
- poudre de curcuma ou de curry – 0,5 cuillère à café (facultatif) ;
- zeste de citron - un tiers de cuillère à café ;
- sel - au goût ;
- crème sure (ou yaourt) – 150 ml.
Recette avec photos étape par étape :
Coupez une fine couche de zeste d'un quart de citron et hachez-le finement. Nous lavons plusieurs brins de persil ou toute autre verdure. Versez de l'eau dans une casserole (si le chou est cuit dans une passoire) ou dans une barquette, ajoutez les herbes et le zeste de citron à l'eau.
Nous séparons soigneusement la tête de chou en petites inflorescences. Les jambes peuvent être légèrement coupées.
Les carottes ne sont pas un ingrédient nécessaire dans cette recette, mais avec elles le chou sera à la fois plus brillant et plus sain. Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches.
Placer les carottes et le chou dans une passoire ou un panier (sur la grille) d'un cuiseur vapeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les légumes d'épices et ajouter un peu de sel. Cuire le chou au bain-marie pendant 10-15 minutes jusqu'à obtenir le degré de douceur souhaité. Si vous cuisinez dans un cuiseur vapeur de fortune, composé d'une casserole et d'une passoire, assurez-vous de couvrir la passoire avec un couvercle pour cuire le chou à la vapeur.
Pendant que le chou cuit, préparez la sauce épicée à l'ail. Râpez les gousses d'ail sur une râpe fine ou hachez-les à l'aide d'un hachis d'ail.
Ajoutez du persil finement haché (coriandre, aneth, céleri - tout ce que vous avez) à l'ail.
Mélangez les herbes et l'ail avec de la crème sure ou du yaourt et ajoutez du sel au goût. D'ailleurs, si vous ne faites pas confiance aux produits du commerce, vous pouvez cuisiner selon notre recette.
Une partie du chou dans un cuiseur vapeur avec une sauce à l'ail peut être rendue jaune vif, le plat fini aura alors l'air plus appétissant. Pour ce faire, vous devez verser 0,5 cuillère à café de curcuma ou de poudre de curry avec deux cuillères à soupe de liquide provenant d'un bain-marie (la même eau à laquelle nous avons ajouté les herbes et le zeste de citron).
Placez environ un tiers des fleurons de chou-fleur, presque prêts, dans ce mélange. Laisser poser 2-3 minutes et remettre dans le cuiseur vapeur (placer à part des inflorescences blanches). Faites chauffer le chou et gardez-le au chaud jusqu'au moment de servir.
Le chou-fleur est servi dans un cuiseur vapeur avec une sauce piquante à l'ail avec des carottes. Si vous le souhaitez, le chou peut être saupoudré de fromage râpé, d'herbes ou de coriandre moulue, de poivre noir. Si le plat est préparé comme un plat diététique, utilisez des épices et des assaisonnements en quantités minimes pour ne pas vous mettre en appétit, et à la place de la crème sure, utilisez du yaourt faible en gras.
Chou dans un cuiseur vapeur Il s'avère tendre et savoureux, comme les autres légumes.
Chou dans un cuiseur vapeur peut cuisiner de différentes manières. Voici une recette de chou farci à la viande hachée ou au saucisson haché.
Pour cuisiner chou dans un cuiseur vapeur nous avons besoin:
Chou dans un cuiseur vapeur. Recette : Comment cuisiner
Chou dans un cuiseur vapeur. RecetteSélectionnez 4 grandes feuilles de chou. Lavez les feuilles de chou.
Placez-les sur le plateau inférieur du cuiseur vapeur et les tomates sur le plateau supérieur. Cuire 10 minutes.
Retirez les feuilles de chou et les tomates et laissez-les refroidir.
Disposez les feuilles de chou, mettez-y de la viande hachée ou du saucisson et roulez-les dans une enveloppe. Comme des rouleaux de chou.
Placez-les sur le plateau inférieur du cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Préparez la sauce aux tomates :
Épluchez les tomates et broyez-les.
Versez l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et l'ail haché, remuez.
Ajouter les tomates concassées et le poivre noir. Faire frire à feu doux pendant 10 minutes.
Servir le chou farci à table en versant dessus la sauce tomate.
