Sauce au fromage aux champignons. Recettes pour faire une sauce aux champignons au fromage Sauce au fromage aux champignons, recette

Une sauce est généralement appelée un assaisonnement liquide utilisé pour diversifier et améliorer le goût de divers plats. Presque toutes les sauces sont composées de bouillon, de lait ou de crème, d'œufs, de farine, de fécule et de beurre. Mais le composant le plus important sont les additifs alimentaires et aromatiques. En utilisant des assaisonnements et des épices, des purées diverses, des champignons ou des olives, vous pouvez préparer des sauces très savoureuses. Par conséquent, les recettes pour faire de la sauce au fromage et aux champignons sont demandées par toutes les femmes au foyer.

Il existe un grand nombre d'options pour préparer des assaisonnements pour divers plats. Très souvent, les femmes préfèrent les sauces contenant des champignons, du fromage et d'autres produits. Étant donné que la sauce au fromage et aux champignons a une consistance délicate et peut être combinée avec presque tous les plats, il convient d'examiner plus en détail les méthodes de préparation.

Cette vinaigrette peut être considérée comme un complément idéal aux plats d'accompagnement et aux produits carnés. La sauce a un bon arôme et un excellent goût. De plus, il se prépare assez facilement et très rapidement. Les experts culinaires conseillent de le combiner avec des côtelettes de viande, des côtelettes, des pommes de terre et du sarrasin.

Les ingrédients pour faire la sauce sont :

• 400 grammes de champignons.
• 400 millilitres de crème.
• 100 grammes de beurre.
• 200 grammes de fromage à pâte dure.
• Sel et épices au goût.
• Verts pour la décoration.

La technologie de cuisson comprend plusieurs points :

1. Les champignons doivent être soigneusement lavés, séchés et pelés. Ensuite, ils sont coupés en petites assiettes.
2. Faites fondre le beurre et faites-y revenir le produit préparé.
3. Une fois les produits forestiers suffisamment frits, versez la crème dans la poêle et portez à ébullition.
4. Ensuite, du fromage est ajouté à la masse, préalablement râpée sur une râpe à grosses alvéoles. Amenez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
5. Ajouter l'aneth à la sauce, bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes. Après cela, retirez du feu, laissez refroidir et servez.

La sauce s'avère incroyablement savoureuse, juteuse et tendre. Cette recette est particulièrement pertinente lorsque vous devez diluer le goût des côtelettes de viande.

Sauce crémeuse au fromage et champignons

Sauce crémeuse au fromage et champignons Afin de préparer cette version de la recette, la ménagère doit s'approvisionner en certains ingrédients :

• 400 millilitres de crème 20%.
• 0,5 kilogramme de champignons.
• 2 oignons de taille moyenne.
• Quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• 75 grammes de fromage.
• 2 cuillères à soupe de farine.
• Épices au goût.
• Verdure.

Préparez la sauce comme suit :

1. Les champignons sont lavés, séchés et coupés en petites tranches ou en assiettes.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
3. La farine est diluée avec de l'eau en remuant progressivement pour éviter l'apparition de grumeaux.
4. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile dedans, ajoutez les oignons et faites-les revenir.
5. Une fois les oignons cuits, ajoutez les champignons.
6. Lorsqu'ils sont à moitié prêts, ajoutez la crème et les épices.
7. Tout en remuant le mélange, ajoutez lentement la farine et le fromage.
8. Une fois que la sauce au fromage et aux champignons est devenue plus épaisse, laissez-la sur le feu pendant 7 minutes.

Avant de servir aux invités, il doit être bien refroidi et décoré d'herbes si vous le souhaitez.

Préparer la vinaigrette est si simple que même une personne très éloignée des arts culinaires peut la gérer. Il est recommandé d'inclure plusieurs charges supplémentaires dans la recette : persil, aneth, coriandre, etc.

Pour réaliser la sauce, vous devez avoir en stock les produits suivants :

• 600 grammes de champignons.
• 2 oignons.
• Un verre de crème sure.

Préparez comme suit : les oignons et les champignons sont soigneusement lavés, pelés et coupés. Versez l'huile végétale dans une poêle, ajoutez-y les oignons et portez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ajoutez les champignons, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Sauce au poulet, crème et champignons

La vinaigrette pour pâtes ou pommes de terre est idéale aussi bien pour un dîner romantique que pour une rencontre entre amis. Il se prépare rapidement, ce qui est très pratique au rythme de la vie moderne.

La femme au foyer doit disposer de l'ensemble de produits suivant :

• Ampoule.
• 150 grammes de champignons.
• 300 grammes de filet de poulet.
• 50 millilitres de crème.
• Aneth persil.
• Huile d'olive.

Le filet doit être coupé en cubes moyens et les champignons et les oignons en petits. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile, ajoutez le filet et après quelques minutes, ajoutez les légumes. Gardez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée. Ensuite, vous devez ajouter la crème, laisser bouillir la sauce, réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. La station-service est prête.

Toutes ces recettes sont faciles à préparer et contiennent des produits abordables que l’on retrouve dans la cuisine de n’importe quelle femme.

Tout le monde sait que n'importe quel plat sera beaucoup plus savoureux, raffiné et sophistiqué s'il existe une sauce adaptée. Vous ne devez pas le négliger si le but de vos efforts culinaires est de créer un chef-d'œuvre inégalé au goût délicat et à l'arôme agréable. L'une des interprétations les plus universelles est la sauce au fromage additionnée de champignons.
Ses principaux avantages résident dans les nuances suivantes :

• facile à préparer, sans effort ni expérience culinaire significative ;
• un goût impeccable qui se marie parfaitement avec de nombreux plats principaux, leur conférant un « zeste » épicé et de la tendresse ;
• ne nécessite pas d'ingrédients sophistiqués qui seraient difficiles à trouver dans les magasins ordinaires ;
• Vous pouvez le préparer littéralement en quelques minutes, ce qui est très important pour de nombreuses femmes au foyer modernes.

Cet ajout sous forme de champignons avec une sauce au fromage légère transformera les spaghettis, le riz, les pommes de terre ou la viande d'un plat ordinaire en un régal de vacances à la fois harmonieux et très savoureux.

Aujourd'hui, il existe de nombreux types de sauces, qui se distinguent par des ingrédients inhabituels, l'originalité du goût et des procédures culinaires complexes.

Mais à côté des créations extravagantes et exclusives des maîtres, il y a celles qui incarnent les exigences les plus importantes des femmes au foyer ordinaires :

facilité et rapidité de préparation, ingrédients ordinaires et excellent goût.

C'est la recette pour créer une sauce au fromage et aux champignons frais qui vous est proposée ci-dessous.:

Hachez 500 g de champignons et hachez 2 oignons, puis faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans l'huile végétale pendant environ 5 à 7 minutes.

Versez délicatement 400 g de crème à 10-20% de matière grasse dans le mélange oignon-champignons, en remuant constamment les ingrédients pour éviter les irrégularités de la masse.

Diluer 2 cuillères à soupe de farine avec 20 ml d'eau et ajouter au produit semi-fini en remuant continuellement.

Râpez 50 g de fromage à pâte dure sur une râpe fine et versez dans la poêle en remuant bien la masse obtenue. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes maximum.

Jetez un oeil aux photos étape par étape, et la recette proposée pour faire une sauce au fromage aux champignons deviendra beaucoup plus claire et simple. Des instructions détaillées et visuelles permettront de calculer le temps qu'il faudra pour créer ce chef-d'œuvre culinaire, sans faire attendre les invités et les membres de la famille à table.

Ces étapes simples et surtout rapides vous permettent d'ajouter de la richesse et un arôme agréable à n'importe quel plat d'accompagnement ou viande. En complément, cette sauce peut être saupoudrée d'oignons verts ou d'aneth hachés. Cette touche ajoutera une note épicée au plat, le rendant plus expressif et plus lumineux.

Sauce classique au fromage à la crème et aux champignons

Les recettes classiques de sauce au fromage à la crème avec ajout de champignons incluent l'option suivante :

1. Lavez et hachez 450 g de champignons, hachez un oignon. Faites frire le tout dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu doux pendant 2 minutes maximum.
2. Dans un récipient profond, ajouter 100 ml d'eau bouillante à 150 g de fromage fondu et bien mélanger au fouet jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter la masse de fromage aux champignons et porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum, verser 100 g de crème 22% de matière grasse et laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 5 à 7 minutes.

Un « assaisonnement » léger et délicat pour les plats principaux est prêt. Créer quelque chose de spécial et d'original à chaque fois n'est pas si difficile, et votre foyer vous en sera reconnaissant !

Sauce crémeuse au fromage et compote de champignons pour spaghetti

Les spaghettis sont l’une des friandises préférées de beaucoup.

Cependant, assaisonnez-les avec des additifs, des ingrédients, des sauces supplémentaires, et ce plat italien sera beaucoup plus festif et juteux.

Avec les sauces tomates, leurs interprétations au fromage avec l'ajout de champignons frais se marient bien.

Une façon rapide de préparer une délicieuse sauce au fromage crémeuse avec une compote de champignons pour les spaghettis consiste en les procédures culinaires suivantes :

1. Lavez, séchez et coupez en tranches 300 g de champignons frais. Dans une poêle chauffée avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale, laissez-les mijoter jusqu'à mi-cuisson.
2. Hachez un oignon et ajoutez-le aux champignons. En remuant, amener tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits – 7 à 10 minutes.
3. Saupoudrez légèrement tous les ingrédients avec une cuillère à dessert de farine et versez 400 g de crème épaisse, puis remuez rapidement pour obtenir une consistance homogène.
4. Salez et poivrez le mélange obtenu au goût et ajoutez 100 g de fromage à pâte dure haché ou de parmesan. Après quelques minutes, éteignez le feu et servez avec les spaghettis cuits.

Même les vrais Italiens peuvent envier un tel plat, car l'arôme et le goût seront incroyables !

Variante de sauce au fromage avec champignons ajoutés

Vous savez, il arrive parfois que vous veniez au restaurant et que vous réalisiez que vous aimez TOUT là-bas. Et je veux tout essayer. C'est exactement ce qui est arrivé à notre famille dans ce restaurant. Mais si nous résumons les résultats pratiques, je peux dire que la chose la plus utile que j'en ai retirée était cette technique même, lorsque le fromage (mariné) est laissé en morceaux assez gros et soumis à un traitement thermique absolument indépendamment du plat principal. .

Nous avons déjà essayé cette sauce aux champignons et au fromage de différentes manières - avec un assortiment de champignons, uniquement avec des champignons et avec des galettes de pommes de terre (car cette sauce était servie au restaurant), et uniquement avec des pommes de terre, et avec de la polenta et avec du riz. Aujourd'hui, ce sera avec des pâtes, mais je pense que tout le monde l'a déjà compris : la sauce est absolument universelle.

Avant de commencer à préparer la sauce, préchauffez le four à 250-300°C.

Hachez finement l'oignon.

Nous commençons à faire revenir l'oignon dans quelques cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen, en le remuant de temps en temps.

Pendant que les oignons sont coupés, commencez à hacher les champignons. Si vous travaillez avec un assortiment de champignons, vous devez d'abord couper (et commencer à faire frire) les types de champignons qui mettent beaucoup de temps à frire - par exemple les girolles. Les pleurotes nécessitent un traitement thermique plus court. Champignons et blancs - encore plus courts.

Lorsque l'oignon devient doré, vous pouvez y ajouter des champignons hachés. On continue de faire frire le tout ensemble, en remuant à feu moyen voire vif, alors qu'il y a déjà beaucoup de champignons.

Lorsque les champignons ont presque diminué de moitié de volume, ajoutez-y de la crème, pressez une gousse d'ail dans un presse, salez et poivrez et commencez à évaporer le liquide de la crème à feu vif.

Saupoudrer la sauce épaissie de persil haché.

En parallèle de la sauce aux champignons, on prépare le fromage. Tout est simple avec lui. Une fois le four réchauffé, placez le fromage sur du papier d'aluminium et faites-le cuire au niveau supérieur avec circulation d'air ou sous le gril jusqu'à ce qu'il soit doré.

Eh bien, nous combinons la sauce avec les champignons et le fromage immédiatement au moment de servir, en plaçant le fromage en croûte sur la sauce. Voilà !

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Une simple sauce aux champignons avec du fromage fondu se marie bien avec les plats de viande, les légumes et les entrées. Lisez comment préparer une sauce aux champignons avec du fromage et voir plus loin.

Recette de sauce aux champignons et fromage fondu étape par étape

Cette sauce est très simple à préparer et assez rapide. Il convient tout à fait à un simple dîner de famille et à un banquet festif. Une excellente combinaison d'ingrédients et un goût équilibré de fromage et de champignons sont les meilleures qualités de la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth ou un mélange d'herbes sèches à la sauce.
Essayez de préparer une sauce aux champignons pour votre déjeuner et vous serez agréablement surpris !
Alors voici la recette.

Recette Sauce aux champignons et fromage fondu

Ingrédients:

• 200 gr. champignons
• 2 pièces. oignons
• huile végétale pour la friture
• 150 gr. fromage fondu (fromage)
• poivre noir moulu

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons et coupez-les en petits cubes.

2. Épluchez et coupez l'oignon en lanières, puis coupez-le en cubes.

3. Placez le fromage fondu ou le caillé au congélateur pendant 20 minutes.

4. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. A part, dans une autre poêle, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. Mélangez les oignons et les champignons dans une poêle. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert.

7. Sortez le fromage du congélateur et râpez-le sur une râpe fine.

8. Mettez le fromage dans la poêle avec la friture d'oignons et de champignons, remuez rapidement jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Salez et assaisonnez avec du poivre au goût. Si nécessaire, versez un peu d'eau bouillante.

9. Retirez la sauce du feu, laissez-la refroidir légèrement et versez-la dans une saucière.

La sauce aux champignons et au fromage fondu est prête. Peut être servi.

Bon appétit!

Voir la recette vidéo pour plus de détails.

Recette vidéo « Sauce aux champignons et au fromage »

Amusez-vous à cuisiner et soyez en bonne santé !

Toujours vôtre Alena Tereshina.

Les sauces au fromage, bien sûr, sont difficiles à considérer comme un plat indépendant, mais une sauce exquise peut être juste la touche qui transformera un plat simple en un chef-d'œuvre culinaire. Les sauces au fromage sont bonnes car elles sont rapides et très faciles à préparer ; vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients ni de compétences particulières.

Sauce au fromage- une excellente solution s'il reste un petit morceau de fromage (ou des morceaux de fromages différents), qui ne suffit ni pour une salade ni pour un repas. Les sauces au fromage sont bonnes pour les pommes de terre, le riz, les pâtes, le poisson et les plats de viande ; vous pouvez également les utiliser comme vinaigrette à la place de la crème sure ou de la mayonnaise.

Sauce au fromage et aux champignons, recette :

Ingrédients:
crème naturelle – 100-120 ml.
Fromage « russe » – 70 gr.
Fromage Emmental - 70 gr.
Fromage Gouda - 70 gr.
champignons – 6-8 pcs.
Huile de tournesol – 30 ml.
paprika – ½ cuillère à café

Rincez soigneusement les champignons, séchez-les avec une serviette en lin propre et hachez-les finement. Vous pouvez hacher les champignons avec un mixeur, vous pouvez en hacher certains et en hacher certains avec un mixeur - cela dépend du type de structure de sauce que vous souhaitez obtenir.

Faites chauffer l'huile végétale et faites revenir les champignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres - 5 à 6 minutes, en remuant vigoureusement. Il n'est pas nécessaire de saler les champignons - les fromages contiennent une quantité suffisante de sel, mais vous pouvez ajouter du poivre noir moulu, mais juste un peu.

Broyer les fromages au hasard. Vous pouvez le hacher finement ou le râper sur une râpe grossière.

Versez la crème dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition. Ajouter les fromages et le paprika. Cuire en remuant tout le temps pour que le fromage ne colle pas au fond de la casserole, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu - 4-5 minutes.

Ajouter les champignons frits et laisser mijoter la sauce encore quelques minutes.