La salade de chou-fleur est saine, savoureuse et faible en calories dans un seul plat. Champignons au chou-fleur : recettes d'entrée et de deuxième plats Salade de chou-fleur et champignons

Salade de chou-fleur 1 grosse tête de chou-fleur, 1 gros oignon, 100 g d'olives dénoyautées, 3 c. cuillères de purée de tomates, 1 c. cuillère d'huile d'olive, jus de 0,5 citron, 2 c. à soupe de persil haché, de poivre noir moulu, de sel. Démonter une tête de chou en inflorescences,

Le chou-fleur est un légume très populaire et apprécié par beaucoup. Il existe une opinion selon laquelle il s'agit d'une culture obtenue artificiellement par des sélectionneurs syriens. La patrie du chou-fleur est la Méditerranée. C’est dans cette partie du monde qu’est apparu pour la première fois ce légume juteux et sain.

La popularité du chou-fleur repose sur son goût incomparable, son aspect assez original, ses propriétés bénéfiques et sa compatibilité avec presque tous les produits. Le dernier facteur rend ce type de chou très polyvalent. Il peut être utilisé pour préparer des entrées, des accompagnements et, bien sûr, des salades.

La salade de chou-fleur peut facilement être classée parmi ces plats que tout le monde, même la femme au foyer la plus inexpérimentée, peut gérer. Il existe de nombreuses recettes pour préparer de telles salades. Certains d'entre eux sont très nourrissants et assez caloriques, d'autres sont diététiques et très doux pour l'estomac, et d'autres encore ont un goût plutôt piquant et inhabituel. Quoi qu'il en soit, une condition préalable à une délicieuse salade de chou-fleur est le bon choix.

Les chefs expérimentés conseillent de prêter une attention particulière à deux points lors de l'achat de chou :

1. 1. Densité des inflorescences. Ils doivent être serrés et bien ajustés ;
2. 2. Surface des inflorescences. S'il y a des taches sombres à leur surface, un tel chou ne vaut tout simplement pas la peine d'être acheté.

Comment faire une salade de chou-fleur - 15 variétés

C'est une salade très lumineuse et savoureuse. D'une part, c'est assez simple, mais d'autre part, il a un goût très épicé et inhabituel.

Ingrédients:

• Chou-fleur - ¼ de grosse tête
• Poivron - 1 pc.
• Tomate fraîche - 1 pc.
• Saucisse salami - 350 gr.
• Fromage à pâte dure - 150 gr.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Lavez et séchez le chou-fleur, le poivron et la tomate.
2. Retirez les tiges des poivrons et des tomates.
3. Nous nettoyons le poivre des graines.
4. Maintenant, le chou doit être finement haché.
5. Coupez la tomate et le poivron en petits cubes.
6. Coupez la saucisse en lanières.
7. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
8. Lorsque tous les ingrédients sont préparés, ils doivent être mélangés, assaisonnés de mayonnaise, de sel et de poivre.
9. La salade « Tsvetnoy » est prête !

La salade d'été est un plat simple et simple. Le nom même de cette salade suggère qu'elle est très légère, qu'elle a un goût frais et des couleurs vives.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 300 gr.
• Tomate fraîche - 1 pc.
• Concombre frais - 2 pcs.
• Aneth - 1 bouquet
• Maïs mariné - 200 gr.
• Huile d'olive - 200 gr.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Nous nettoyons le chou-fleur des feuilles, lavons ses inflorescences, les coupons et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites dans de l'eau salée.
2. Lavez les concombres et les tomates et coupez-les en tranches.
3. Hachez finement l'aneth.
4. Mélangez les légumes et les herbes, salez, poivrez et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Vous pouvez manger la salade d'été.

La recette de cette salade de chou-fleur est bien connue de nombreuses femmes au foyer depuis de nombreuses années. Ce plat simple et très savoureux convient tout à fait à une consommation quotidienne. Il est assez simple à préparer et nécessite un minimum de temps.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg.
• Eau chaude - 1 l.
• Sel - 1 c.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Ail - 3 gousses
• Aneth - 1 bouquet

Préparation:

Nous nettoyons les feuilles, rinçons bien et séparons les inflorescences de chou des tiges.

Si nécessaire, les inflorescences peuvent être coupées.

Versez le chou préparé avec de l'eau chaude, salez et couvrez avec un couvercle pendant 6 heures. Cette méthode de transformation du chou-fleur ne peut pas être qualifiée de particulièrement populaire, cependant, c'est ainsi qu'il est possible de le rendre plus doux et de préserver autant que possible les vitamines et les micro-éléments bénéfiques.

Pendant que le chou trempe, préparons la vinaigrette.

Pour ce faire, hachez finement l'aneth lavé et séché et mélangez-le avec de la mayonnaise et de l'ail passé au presse-ail.

Lorsque le chou est prêt, sortez-le, laissez l'eau s'écouler et assaisonnez de vinaigrette.

Le plat fini doit avoir le temps d'infuser. Environ 2 heures.

La salade de mer peut facilement être qualifiée de plat exotique. Il contient des ingrédients côte à côte qui peuvent paraître totalement incompatibles à une personne qui ne le sait pas, à savoir le thon et le chou-fleur.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 tête
• Thon en conserve – 200 gr.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Concombre mariné - 3 pcs.
• Radis - 3 pcs.
• Oignons - ½ pcs.
• Persil - 1 bouquet
• Mayonnaise - 3 c. l.
• Sel - au goût

Préparation:

1. Lavez et faites bouillir les inflorescences de chou-fleur.
2. Quand c'est prêt, égouttez l'eau, laissez-la refroidir et hachez-la.
3. Lavez le concombre, l'oignon, le radis et le persil et hachez-les finement.
4. Hachez le thon à l'aide d'une fourchette.
5. Mélangez maintenant tous les ingrédients, ajoutez du sel et assaisonnez avec de la mayonnaise.
6. Saupoudrer la salade finie de fromage râpé sur une râpe fine.

La salade de chou-fleur « Diététique » est idéale pour les personnes essayant de perdre du poids. Cet aliment apportera à l'organisme tous les nutriments nécessaires, soulagera la sensation de faim pendant plusieurs heures et pourra procurer de nombreuses sensations gustatives agréables.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg.
• Carottes - 1 pièce
• Tomate fraîche – 3 pcs.
• Persil - 1 bouquet
• Moutarde française - 2 c. l.
• Vinaigre - 30 gr.
• Huile végétale - 150 gr.
• Sel - au goût

Préparation:

1. Lavez et hachez le chou-fleur.
2. Ensuite, il faut le faire bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau salée.
3. On nettoie les carottes, on les lave et on les coupe en longues lanières, comme pour préparer les carottes coréennes.
4. Lavez, séchez et hachez finement le persil.
5. Lavez et coupez les tomates en tranches.
6. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, il faut les mélanger.
7. Mettez les légumes, les herbes, la moutarde, le vinaigre, l'huile végétale dans un saladier profond et mélangez bien le tout.
8. La salade « diététique » est prête !

La salade « Poulet du jardin » est un plat très savoureux. Si la plupart des salades de chou-fleur servent d'apéritif ou de plat supplémentaire, alors le « Poulet dans le jardin » est un plat complet et à part.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 tête
• Poitrine de poulet - 1 pc.
• Oeufs - 4 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Lavez, faites bouillir, laissez refroidir et hachez le chou-fleur.
2. Lavez la poitrine de poulet, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et coupez-la en cubes.
3. Éplucher et hacher finement l'oignon.
4. Faire bouillir, peler et hacher finement les œufs.
5. Mélangez maintenant tous les ingrédients, ajoutez du sel, du poivre et assaisonnez avec de la mayonnaise.
6. Pour rendre la salade « Poulet du jardin » plus impressionnante, vous pouvez la garnir de persil ou d'aneth.

La salade « Vitamine » est un véritable réservoir de vitamines, de micro-éléments et de minéraux bénéfiques. Il faut en consommer régulièrement. Cette salade est particulièrement utile au printemps, lorsque notre corps a particulièrement besoin de vitamines.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 200 gr.
• Prunes - 2 pcs.
• Salade de laitue – ½ bouquet
• Poivron doux - 1 pc.
• Piment fort - ½ pc.
• Concombre frais - 1 pc.
• Céleri - 4 branches
• Champignons - 100 gr.
• Tomate - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Sel, poivre - au goût
• Sauce Worcestershire, huile d'olive, jus de citron - au goût

Préparation:

1. Tous les légumes doivent être soigneusement lavés et séchés.
2. Séparez les inflorescences de chou-fleur des tiges et hachez-les.
3. Coupez les piments doux et piquants en fines lanières.
4. Coupez les prunes, la laitue, le concombre, le céleri, les tomates et les champignons en cubes de taille moyenne.
5. Pour cette salade, il est très important que les champignons soient non seulement lavés, mais également soigneusement nettoyés.
6. Mélangez maintenant tous les légumes dans un saladier profond, ajoutez l'ail finement râpé, le sel, le poivre et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du jus de citron et de la sauce Worcestershire.
7. La salade « Vitamine » est prête à être consommée.

La salade « Tendresse » est l'un des plats principaux de toutes les vacances d'été. Un goût agréable, une apparence attrayante et un minimum de calories - tout cela peut être attribué en toute sécurité à ce plat.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 tête
• Bâtonnets de crabe - 300 gr.
• Oeufs - 4 pcs.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Sel - au goût

Préparation:

1. Lavez, faites cuire et hachez finement le chou-fleur.
2. Cuire, éplucher et hacher finement les œufs.
3. Hachez finement les bâtonnets de crabe.
4. Lorsque tous les composants de la salade sont préparés, nous commençons à la disposer.
5. La première couche de la salade Tendresse est du chou-fleur.
6. La deuxième couche est constituée de bâtonnets de crabe et la troisième est constituée d'œufs.
7. Chaque couche doit être légèrement salée et graissée avec de la mayonnaise.
8. Avant de servir, il est préférable de conserver la salade au réfrigérateur pendant un moment afin que toutes les couches soient bien trempées.

Cette salade combine deux ingrédients : du chou-fleur et des betteraves. C'est grâce à eux que le « Krasnenky » peut bien être considéré comme un plat médicinal. La consommation régulière de cette salade contribuera à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg.
• Betterave - 1 pc. (grand)
• Poivron doux - 1 pc.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - 1,5 c.
• Poivre noir moulu - 1/2 c.
• Sucre - 2 c.
• Moutarde - 1 c.

Préparation:

Lavez le chou-fleur, les poivrons et les betteraves.

Faire bouillir les betteraves directement dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Laissez-le ensuite refroidir, épluchez-le et coupez-le en petits morceaux.

Séparez les inflorescences du chou et faites cuire jusqu'à tendreté.

Lors de la préparation de la salade « Petite Rouge », vous pouvez également utiliser cette technique. Épluchez le poivron de la tige et des graines et coupez-le en petites lanières.

Mélangez le chou, les poivrons et les betteraves et commencez à préparer la vinaigrette.

Pour ce faire, dans une assiette à part, bien mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sel, le sucre, le poivre noir et la moutarde.

Nous assaisonnons notre salade avec la vinaigrette préparée. Bon appétit!

La salade de crevettes peut facilement être qualifiée de plat de restaurant. Il contient des crevettes, de sorte que l'on ne peut pas dire que cette salade coûtera très peu, cependant, préparer ce plat vous-même coûtera beaucoup moins cher que de l'essayer dans les établissements de restauration de notre ville.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 300 gr.
• Crevettes bouillies - 150 gr.
• Tomate - 2 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Pois verts en conserve - 100 gr.
• Mayonnaise - 150 gr.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Lavez, faites bouillir et hachez finement le chou-fleur.
2. Lavez la tomate et le concombre et coupez-les en lanières.
3. Maintenant, tous les ingrédients doivent être mélangés, salés au goût, assaisonnés de mayonnaise et placés sur un plat pour servir.

La salade de chou-fleur maison est un plat plutôt insolite. Toute sa particularité réside dans le processus de préparation, qui se compose de deux étapes. La première étape consiste à réaliser une sorte de base pour la salade, et la seconde consiste à ajouter les ingrédients de finition.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 2 petites inflorescences
• Chou blanc - ¼ tête
• Oeufs - 2 pcs.
• Oignons verts - 50 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Petits pois en conserve – 150 g
• Persil - 1 bouquet
• Concombre - 1 pièce
• Courgettes - 1 pièce
• Crème sure, sel - au goût
• Huile végétale - 150 gr.

Préparation:

1. Lavez et hachez le chou blanc.
2. Lavez et hachez les fleurons de chou-fleur.
3. Lavez, faites bouillir et coupez les carottes en cubes.
4. Coupez l'oignon, le concombre et la courgette en petits cubes.
5. Hachez le persil.
6. Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients préparés et assaisonner avec de l'huile végétale.
7. Immédiatement avant de servir, la salade doit être salée, assaisonnée de crème sure et un œuf à la coque finement haché doit être ajouté.

La salade préparée selon cette recette est un plat assez calorique et relativement gras. C'est pour cette raison qu'il est préférable de le préparer pour une table de fête avec des boissons alcoolisées.

Ingrédients:

• Porc - 250 gr.
• Chou-fleur - 500 gr.
• Maïs en conserve - 1 cuillère à soupe. l.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Faire bouillir le porc dans de l'eau salée.
2. Lavez et faites également bouillir le chou.
3. Coupez maintenant ces deux ingrédients en petits cubes et mélangez.
4. Ajouter le maïs, la mayonnaise, le sel, le poivre et bien mélanger à nouveau.
5. Salade prête !

La salade « Dachny » peut être qualifiée de plat universel. D'une part, pour sa préparation, des ingrédients d'origine exclusivement végétale sont utilisés, c'est-à-dire qu'ils pourraient bien devenir la base de l'alimentation de tout végétarien. En revanche, la salade «Dachny», pas comme les autres, peut servir de plat complémentaire à la viande.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 500 gr.
• Poivron doux - 100 gr.
• Olives en conserve - 100 gr.
• Verts (persil, oignons verts) - 1 bouquet
• Huile d'olive - 100 gr.
• Sel, sucre, grains de poivre - au goût

Préparation:

1. Nous nettoyons le chou-fleur des feuilles, le lavons, le hachons et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée.
2. Pendant que le chou cuit, coupez le poivron en cubes.
3. Coupez chaque olive en deux.
4. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
5. Il est maintenant temps de préparer la vinaigrette.
6. Broyer l'huile d'olive, le sel, le sucre, les grains de poivre et les herbes dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La station-service est prête.
7. Mélanger les légumes préparés et assaisonner avec la vinaigrette. Ce plat polyvalent est prêt à servir !

Cette salade est une véritable œuvre d'art. Il est préférable de le préparer pour une table de fête afin d'étonner les invités avec vos talents culinaires. La salade « Nest » ne laissera certainement personne indifférent et remplacera très probablement le plat principal.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 500 gr.
• Boeuf - 400 gr.
• Haricots en conserve - 300 gr.
• Oeufs - 2 pcs.
• Fromage - 100 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Mayonnaise, sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Lavez et faites bouillir le chou-fleur. Une fois refroidi, coupez-le en morceaux de taille moyenne, roulez-le dans la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Lavez la viande, coupez-la en lanières et faites-la bien frire.
3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Râpez le fromage sur une râpe fine.

Commençons maintenant à former la salade.

1. Placez une couche de haricots au fond d'un plat large et peu profond.
2. La deuxième couche est du chou-fleur.
3. La troisième couche est constituée de viande. La troisième couche ne doit pas recouvrir complètement la seconde. Les bords du deuxième doivent dépasser d'environ 2 cm des bords du troisième.
4. La quatrième couche est l'oignon. A ce stade, cette salade ressemble à un nid.
5. Placez maintenant les œufs au centre du plat après les avoir coupés en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer de fromage sur notre salade.
6. La salade « Nest » doit être servie telle quelle, sans mayonnaise. La mayonnaise est servie séparément dans une saucière.

Ce plat a reçu un nom si beau et inhabituel en raison du fait qu'il contient deux variétés de chou. Le brocoli et le chou-fleur se complètent parfaitement et créent une palette de saveurs unique.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 500 gr.
• Brocoli - 500 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Concombre frais - 3 pcs.
• Mayonnaise - 3 c. l.
• Sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Lavez et hachez finement les fleurons de brocoli et de chou-fleur.
2. Hachez finement l'oignon. Coupez le concombre en demi-cercles.
3. Mélangez maintenant tous ces légumes, ajoutez du sel, du poivre et assaisonnez avec de la mayonnaise.
4. Si vous le souhaitez, la salade peut être décorée de tranches de tomates cerises et d'avocat.

Vous devez préparer rapidement un plat simple - utilisez des recettes de salade de chou-fleur. Préparez avec des légumes frais ou décongelés. Faire bouillir ou cuire au four. Ajoutez du fromage, des herbes, des pignons de pin, du jambon, du poisson de mer, des tomates, du brocoli, du poulet, des courgettes, des nouilles, des pâtes, du maïs ou des haricots. Assaisonner avec de la mayonnaise, de la crème sure, de la sauce soja ou du yaourt.

Vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants à partir de chou-fleur : des soupes, des accompagnements, des salades et des collations légères. Le légume se marie bien avec différents types de viande, de fromage et d'œufs. C'est un produit faible en calories. Et en même temps, il contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments. Lorsque vous choisissez du chou-fleur en magasin, vous devez faire attention à sa couleur et à sa fermeté. Les inflorescences optimales sont de couleur uniforme, presque blanches ou laiteuses, fermes, élastiques et croustillantes, sans signe de noircissement ou d'odeur désagréable. La tête de chou doit être très dense. « Jambe » sans dommage ni plaque. C'est aussi bien s'il y a des feuilles vertes. À partir d'eux, vous pouvez immédiatement déterminer depuis combien de temps le chou a été coupé.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de salades de chou-fleur sont :

Recette intéressante :
1. Placer le chou-fleur, les haricots verts et le brocoli dans l'eau bouillante.
2. Faites à nouveau bouillir l'eau avec les légumes et laissez reposer environ 10 minutes.
3. Égoutter dans une passoire.
4. Coupez les poivrons doux et les courgettes en lanières.
5. Faire frire séparément dans l'huile d'olive.
6. Hachez le persil et l'aneth.
7. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.
8. Mélangez les ingrédients obtenus avec du sel et des épices.
9. Pressez le jus d'un demi citron.
10. Divisez la salade en portions et saupoudrez chacune de fromage à pâte molle finement haché.
11. Arroser d'huile d'olive.

Cinq des recettes de salade de chou-fleur les moins caloriques :

Conseils utiles:
. Si le fromage est suffisamment salé, la salade elle-même n'a pas besoin d'être salée.
. Les herbes provençales, le poivre noir moulu et le basilic sont d'excellents assaisonnements.

Les champignons se marient bien avec le chou-fleur, ces ingrédients peuvent être utilisés pour préparer des premier et deuxième plats, ajouter aux salades et aux accompagnements, et également conserver pour l'hiver. Certaines recettes utilisent des champignons et des légumes frais, tandis que d'autres nécessitent des préparations marinées. Sur cette page, vous apprendrez ce qui peut être préparé à partir de champignons et de chou-fleur et comment le faire correctement.

Soupe crémeuse de chou-fleur aux champignons.

Ingrédients

• chou-fleur – 200 g
• champignons – 100 g
• beurre - 40 g
• farine - 40 g
• crème sure - 60 g
• décoction - 800 g
• légumes verts - 10 g

1. Avant de préparer une telle soupe, le chou-fleur trié et lavé doit être bouilli dans une petite quantité d'eau avec les champignons lavés et finement hachés, frotté avec le bouillon, ajouter la sauce blanche, saler et porter à ébullition.
2. Assaisonner la soupe avec de la crème sure et du beurre, saupoudrer d'herbes.
3. Vous pouvez servir des croûtons de pain blanc avec la soupe crémeuse de chou-fleur et de champignons.

Soupe crémeuse de champignons au chou-fleur.

Ingrédients

• 2 litres d'eau
• 200 ml de crème
• 300 g de champignons
• 400 g de chou-fleur
• 200 g de carottes
• 100 g d'oignons
• 200 g de fromage fondu
• 50 g de beurre
• sel, épices au goût, herbes

Hachez les champignons et faites-en revenir la moitié dans l'huile.

Placer le reste dans l'eau bouillante, ajouter les légumes hachés, cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Réduisez ensuite la soupe en purée avec un mixeur et mettez le feu.

Mélangez la crème tiède avec le fromage fondu, coupé en petits morceaux et fouettez jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange dans la soupe, ajoutez le sel et les épices, portez à ébullition et retirez du feu.

Ajoutez des champignons frits et des herbes hachées à la soupe de purée de chou-fleur préparée.

Soupe de purée de légumes au chou-fleur et aux champignons dans une cocotte minute.

Ingrédients

• Champignons – 300 g
• Chou-fleur - 1 tête
• Courgettes - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Crème 11% – 100-150 ml
• Huile végétale - 2 c. l.
• Épices, sel - au goût

Lavez les champignons, épluchez-les et hachez-les finement. Activez le programme « Riz ». Sans fermer le couvercle, faire revenir les champignons, les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale. Démontez le chou-fleur en inflorescences, coupez les courgettes en cubes, placez tous les ingrédients dans un récipient de cuisson, ajoutez les épices, le sel et l'ail haché. Versez de l'eau chaude dans le bol jusqu'à ce que l'eau recouvre complètement les légumes. Ferme la couverture. Une fois le programme terminé, broyez la soupe dans un mixeur. Ajouter la crème.

Soupe au chou-fleur et aux champignons dans une mijoteuse

Ingrédients

• 300 g de bœuf
• 1 tête de chou-fleur
• 1 tasse de champignons
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe. l. beurre
• persil et aneth, sel

Épluchez et hachez les champignons, les oignons et les carottes, faites-les revenir dans un peu d'huile dans un multicuiseur en mode « Friture », « Cuisson », « Réchauffement » ou similaire. Vous pouvez faire frire avec le couvercle ouvert pendant 5 minutes en remuant. Retirez le rôti, mettez-y la viande lavée et coupée en morceaux, ajoutez de l'eau (1,5 à 2 litres selon la force souhaitée du bouillon), réglez le mode « Soupe » ou « Ragoût » sur 1 heure. Ajoutez ensuite les tiges de chou-fleur lavées au bouillon, salez et laissez cuire encore 30 minutes. 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les frites à la soupe.

Avant de servir, ajoutez du beurre à la soupe aux champignons et chou-fleur préparée dans une mijoteuse et saupoudrez la soupe de persil et d'aneth hachés.

Délicieuses salades de chou-fleur et de champignon

Salade de chou-fleur en conserve aux champignons salés.

Ingrédients

• 200 g de chou-fleur en conserve
• 1 tasse de champignons salés
• 200 g de petits pois en conserve
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 1 tasse de mayonnaise

Laissez égoutter le liquide des petits pois en les plaçant dans une passoire. Faites de même avec le chou-fleur en conserve. Combinez ces composants dans un récipient profond. Hachez les champignons et les oignons, mélangez-les avec le chou et les pois. Saler, assaisonner de mayonnaise, mélanger. Garnissez une délicieuse salade de chou-fleur et de champignons d'œufs durs et d'œufs tranchés finement.

Salade de chou-fleur et radis aux champignons marinés.

Ingrédients

• 5 radis
• 1 tasse de champignons marinés
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'aneth haché
• 1 cuillère à soupe. cuillère de persil haché
• 1 tasse de sauce
• Mayonnaise
• 1 grosse tomate rouge

Pour préparer cette salade, vous devez prendre les pousses de chou-fleur frais et les râper sur une râpe grossière. Hacher l'oignon. Hachez les têtes de chou et coupez les champignons en fines tranches. Hachez les verts. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de sauce. Garnir la salade de chou-fleur aux champignons, préparée selon cette recette, de petites tranches de tomates.

Salade de chou-fleur bouilli avec des champignons en conserve à la crème sure.

Ingrédients

• 2 choux-fleurs de taille moyenne
• 1/2 tasse de lait
• 1 tasse de crème sure
• 1 cuillère à soupe. cuillère de persil

Versez 0,5 litre d'eau dans une casserole, ajoutez le lait, salez, portez à ébullition, mettez le chou-fleur à ébullition, puis retirez-le, laissez-le refroidir, démontez-le en inflorescences et hachez-le finement. Coupez les champignons en fines tranches et mélangez-les avec le chou.

Comme le montre la photo, une salade de chou-fleur aux champignons préparée selon cette recette doit être assaisonnée de crème sure et garnie de persil :

Oeufs au chou-fleur et champignons en conserve dans une sauce à la crème sure

Ingrédients

• 1 petite tête de chou-fleur
• 1 tasse de champignons en conserve
• 5 oeufs
• 3 carottes
• 1 concombre frais
• 100 g de radis
• 1 tasse de sauce à la crème sure
• 8 feuilles de laitue pour la garniture

Hachez les œufs durs. Faire bouillir le chou-fleur et les carottes et les hacher. Coupez le concombre et le radis en tranches. Mélangez le tout avec des pois verts en conserve et des champignons en conserve hachés. Assaisonner avec la sauce à la crème sure. Garnir de feuilles de laitue.

Salade de poulet au chou-fleur et champignons en conserve.

Ingrédients

• 300 g de viande de poulet
• 2 têtes de chou-fleur
• 1 tasse de champignons en conserve
• 1 tasse de pois verts en conserve
• 2 carottes
• 1 tasse de sauce à la crème sure
• 1 cuillère à soupe. cuillère de persil
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'aneth

Faire bouillir le poulet et les carottes coupées en cubes. Incorporer les pois verts en conserve et le chou-fleur bouilli. Ajouter les champignons en conserve, la sauce à la crème sure, l'aneth et le persil hachés, mélanger.

Plats de chou-fleur, champignons et fromage, cuits au four

Champignons au chou-fleur au four.

Ingrédients

• champignons frais – 500 g
• chou-fleur – 1 kg
• beurre - 4-5 c. cuillères
• chapelure - 2-3 c. cuillères
• fromage râpé - 2-3 c. cuillères

Épluchez, rincez et faites revenir les champignons frais. Divisez la tête de chou-fleur en têtes, faites-les bouillir à moitié cuites dans de l'eau salée, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir dans le beurre. Disposez le chou et les champignons dans une poêle en alternant, puis saupoudrez dessus de fromage râpé et enfournez.

Servir le chou-fleur cuit aux champignons, arroser de beurre fondu.

Chou-fleur et champignons cuits au four.

Ingrédients

• Chou-fleur - 1 pièce
• Beurre - 1/4 tasse
• Champignons (coupés en fines tranches) - 2/3 tasse
• Sel et poivre noir moulu - au goût

Pour la garniture

• Chapelure - 2/3 tasse
• Parmesan (râpé) - 2 c. l.
• Origan séché - 1 c.
• Persil séché - 1 c.
• Beurre - 1/4 tasse

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'une grande casserole dans laquelle vous devrez verser 2 litres d'eau, la saler légèrement et porter à ébullition. Démontez le chou-fleur en fleurons moyens, placez-le dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 minutes. Placez le chou mou dans une passoire et laissez égoutter le liquide.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons hachés dans la poêle, faites revenir à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez la casserole du feu, ajoutez le chou-fleur aux champignons, salez et poivrez, remuez et placez dans un plat allant au four. Dans un récipient séparé, mélanger le fromage, la chapelure, le fromage et les herbes. Saupoudrer ce mélange sur les champignons et le chou. Coupez le beurre en petits morceaux et déposez-les sur la chapelure. Placez le moule sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 230 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Avant de servir, saupoudrer le chou-fleur de champignons cuits au four d'herbes.

Que pouvez-vous cuisiner d'autre à partir de champignons et de chou-fleur ?

Champignons au chou-fleur et choux de Bruxelles

Ingrédients

• 250 g de champignons
• 8 saucisses
• 1 kg de chou-fleur
• 1,2 kg de choux de Bruxelles
• 8 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale
• 400 g de feuilles de salade verte
• sauce soja
• poivre noir moulu
• coriandre, sel

1. Lavez soigneusement le chou-fleur et séparez-le en fleurons de taille moyenne. Lavez les choux de Bruxelles et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée avec le chou-fleur pendant 6 à 8 minutes. Passé ce délai, égouttez-le dans une passoire. Lavez les feuilles de laitue, coupez-les finement, lavez les champignons, épluchez-les et hachez-les.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer, jetez-y le chou bouilli, laissez mijoter 5 minutes, puis mettez-y les champignons, laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter la laitue hachée, laisser mijoter encore 5 minutes. Quelques minutes avant que ce soit prêt, versez la sauce soja, ajoutez les épices, le sel et le poivre.
3. Coupez les saucisses en travers sur toute leur longueur et faites-les revenir dans le reste de l'huile végétale. Au moment de servir, déposer 1 à 2 saucisses dans chaque assiette et une compote de légumes aux champignons en accompagnement.

Chou-fleur aux champignons en pots au four.

Ingrédients

• chou-fleur – 300 g
• champignons -100 g
• huile végétale - 30 g
• oignons - 50 g
• farine - 7-10 g
• épices
• acide citronné

Faire bouillir le chou-fleur et le séparer en fleurons. Coupez les champignons en tranches et laissez mijoter dans un peu d'huile végétale et de sauce tomate. Ajoutez l'eau dans laquelle le chou a été cuit et un peu de farine. Cette sauce est utilisée pour verser sur les champignons et le chou.

Disposez le chou-fleur et les champignons en couches dans une casserole, puis à nouveau un rang de chou et un rang de champignons, recouvrez de chou. Verser la sauce et saupoudrer d'herbes. Laisser mijoter le chou-fleur avec les champignons au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ragoût de chou-fleur et chou blanc aux champignons

Ingrédients

• 300 g de chou-fleur
• 200 g de chou blanc
• 150 g de champignons séchés
• 1 carotte
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 bouquet d'aneth
• poivre, sel

1. Lavez le chou-fleur et séparez-le en fleurons. Lavez le chou blanc et hachez-le grossièrement. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en lanières. Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le finement. Lavez l'aneth et hachez-le.
2. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale. Faites cuire le chou-fleur et le chou blanc avec les champignons pré-trempés pendant 3 minutes maximum. Ajouter les oignons et les carottes, saler et poivrer.
3. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth.

Soupe au chou-fleur, champignons et légumes.

Ingrédients

• 1,5 litre de bouillon de poulet
• 300 g de pommes de terre
• 350-400 g de chou-fleur
• 100 g de carottes
• 100 g de champignons
• 50 g de céleri-rave
• 30-40 ml d'huile végétale
• persil
• sel et épices au goût

Faire bouillir le bouillon de poulet, ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, cuire quelques minutes, ajouter les champignons coupés en tranches. Râper les carottes et le céleri-rave et les faire revenir dans l'huile. Placer les légumes frits dans une casserole avec les pommes de terre et les champignons, ajouter les inflorescences de chou, le sel, les épices, cuire 5 minutes. Laissez infuser la soupe sous le couvercle. Servir la soupe avec du chou-fleur et des champignons, saupoudrés d'herbes finement hachées.

Purée de chou-fleur, champignon et pomme de terre.

Ingrédients

• chou-fleur – 150 g
• champignons – 100 g
• pommes de terre - 150 g
• beurre - 2 c.
• lait - 1 verre

Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée, l'égoutter dans une passoire et égoutter. Frotter et mélanger avec la purée de champignons et de pommes de terre. Diluez la purée obtenue avec du lait chaud, ajoutez du sel et faites chauffer sur le feu pendant 2-3 minutes en fouettant constamment. Ne pas porter à ébullition.

Au moment de servir, ajoutez une cuillère à café de beurre à la purée.

Soupe aux champignons et chou-fleur dans une cocotte minute.

Ingrédients

• Champignons – 150 g
• Chou-fleur – 150 g
• Brocoli – 100 g
• Poireau - 100 g
• Pommes de terre - 1 pc.
• Carottes - 2 pcs.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Sel, poivre - au goût

Pour préparer une soupe aux champignons et au chou-fleur selon cette recette, les champignons doivent être lavés, pelés et hachés finement. Divisez le chou-fleur en fleurons. Coupez les pommes de terre et les carottes en tranches, les poireaux en rondelles. Hachez l'oignon, placez-le dans un bol avec de l'huile végétale et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré avec le couvercle ouvert sur le programme « Riz ». Placer les pommes de terre, les champignons, le chou-fleur, le brocoli et les carottes dans un bol. Ajouter les poireaux, saler, poivrer. Versez 1 à 1,5 litre d'eau. Ferme la couverture.

Chou-fleur, champignons et légumes.

Ingrédients

• Chou-fleur – 200 g
• Haricots verts – 150 g
• Champignons – 100 g
• Carottes - 2 pcs.
• Poivron - 1-2 gousses
• Oignon rouge - 1 pc.
• Huile de soja - 2 c. cuillères
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Vinaigre de riz - 1 cuillère à café

Lavez bien le chou-fleur et séparez-le en fleurons. Rincez les haricots. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en petites tranches. Épluchez les carottes, rincez-les, coupez-les en cubes. Coupez l'oignon en rondelles. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières.

Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée, ajoutez les carottes et les champignons, faites revenir 5 minutes en remuant constamment à feu moyen. Après ce temps, ajoutez le reste des légumes dans la poêle, remuez et faites frire jusqu'à tendreté à feu doux sous le couvercle. Mélangez la sauce soja avec le vinaigre. Versez la sauce soja mélangée au vinaigre de riz sur les légumes, remuez, retirez du feu.

Les légumes frits à la sauce soja sont prêts. Refroidissez légèrement les légumes et disposez-les sur des assiettes.

Chou-fleur aux champignons et fromage.

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur
• champignons – 100 g
• 4 tomates
• 100 g de fromage
• 3 oeufs
• légumes verts, huile végétale

Faire bouillir le chou-fleur et le jeter dans une passoire. Versez l'huile végétale dans une poêle à frire. Placez le chou dans l'huile chauffée et saupoudrez-le abondamment de chapelure. Faites frire le chou jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Pendant que le chou est frit, hachez les champignons, il est préférable d'essuyer les tomates et de faire du jus de tomate. Râpe le fromage. Battez 2-3 œufs et versez le jus et le fromage râpé dans le mélange. Mélangez le tout et versez ce mélange sur le chou. Fermez bien le couvercle. Laisser mijoter à feu doux. Lorsque le fromage fond, saupoudrez d'herbes. Laissez le chou-fleur aux champignons et au fromage refroidir légèrement et servez. Les fans peuvent ajouter de l'ail au fromage.