Comment faire cuire une soupe avec des boulettes de viande et des nouilles. Soupe aux boulettes de viande et vermicelles recette étape par étape avec photos Recette de soupe aux vermicelles aux boulettes de viande

La soupe aux boulettes de viande peut à juste titre être considérée comme l'une des options les plus courantes pour un dîner en famille. Facilité de préparation, gamme de produits disponibles et goût riche en font un favori sur de nombreuses tables. Pour les femmes au foyer qui ont peu de temps pour préparer le dîner, cette recette sera utile. Ceux qui ont de jeunes enfants devraient absolument préparer cette soupe. Même les enfants qui n’aiment pas les entrées aiment manger de la soupe aux boulettes de viande. Et du fait que cette soupe n'est pas cuite dans un bouillon de viande riche, comme les autres soupes, elle est parfaite pour une alimentation diététique.

• viande hachée - 300 gr.;
• pommes de terre - 7-8 pièces;
• vermicelles - 4-6 c. l.;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• huile végétale - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• légumes verts - au goût;
• eau - 2,5 l.

Mode de cuisson :

Pour préparer une soupe aux boulettes de viande, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée. Si vous prenez de la viande hachée préalablement congelée, décongelez-la complètement et égouttez soigneusement tout le liquide qui s'est écoulé de la viande hachée pendant la décongélation.

Vous devez faire de petites boules de viande hachée. Placez les boulettes de viande obtenues dans une casserole avec de l'eau et placez sur feu moyen.

Pendant que l'eau bout, épluchez les pommes de terre et coupez-les comme vous en avez l'habitude.

Lavez les oignons et les carottes, épluchez-les et hachez-les. L'oignon doit être coupé en petits cubes avec un couteau et les carottes doivent être râpées sur une râpe fine.

Ajoutez de l'huile végétale aux légumes hachés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Lorsque le bouillon avec les boulettes de viande bout, retirez toute mousse qui s'en est formée.

Ajouter les pommes de terre hachées et cuire environ 10 minutes.

Après cela, ajoutez les vermicelles. Laissez bouillir.

À l'aide d'une cuillère, placez les oignons et les carottes frits dans la poêle.

Ajoutez une cuillerée de sel.

Ajoutez la feuille de laurier et les herbes hachées. Peut être utilisé frais, congelé ou séché.

Préparez la soupe et retirez-la du feu. Vous pouvez laisser infuser 15 minutes sous le couvercle et servir.

Bon appétit!

Il existe un grand nombre de recettes intéressantes pour les entrées. Mais parfois, on n’a pas envie de cuisiner quelque chose de compliqué. Dans ce cas, vous devriez cuisiner une soupe avec des boulettes de viande et des nouilles dès l'enfance.

Ingrédients : 320 g de viande hachée mixte (porc + poulet), 3 pommes de terre, un oignon, 80 g de petites nouilles, un morceau de beurre, un œuf de table, une carotte moyenne, une pincée de mélange d'épices à soupe, du sel fin.

1. Pour commencer, la friture est préparée à partir de légumes hachés (oignons, carottes). Il est meilleur avec du beurre fondu ou du ghee. Tout d'abord, les cubes d'oignons sont frits, puis les carottes râpées.
2. Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en barres.
3. La viande hachée est mélangée au rôti et salée. De petites boules en sont moulées.
4. L'eau de la casserole est salée et les assaisonnements sélectionnés y sont ajoutés. Les pommes de terre sont cuites dans ce liquide jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Ensuite, la friture est ajoutée. Vous pouvez également utiliser des feuilles de laurier.
6. Les boulettes de viande hachée entrent dans la soupe. Il est nécessaire de retirer la mousse qui apparaît à la surface.
7. Ensuite, les vermicelles sont versés dans la poêle.

Environ quelques minutes avant que le plat soit prêt, versez-y un œuf battu.

Avec poulet haché et bouillon

Ingrédients : grosses carottes, 2 grosses cuillères d'araignées, 340 g de poulet émincé, 2 litres de bouillon de volaille, sel fin, 3 pommes de terre, épices, une grosse cuillère de concentré de tomate, 180 g de champignons crus, 2 oignons.

1. La friture des tranches de champignons, des oignons hachés (1 morceau) et des carottes est préparée dans de l'huile végétale. Le mélange est préparé jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Ensuite, la pâte de tomate est ajoutée aux ingrédients. Ensemble, les ingrédients mijotent encore quelques minutes.
2. L'oignon restant est finement haché et mélangé à la viande hachée. Des boules miniatures sont roulées à partir de la masse salée.
3. Le bouillon est porté à ébullition, les barres de pommes de terre y sont descendues et portées à mi-cuisson.
4. Les préparations de viande sont plongées dans la future soupe. Lorsque les boulettes de viande remontent à la surface, vous pouvez saler la friandise et ajouter des assaisonnements.
5. Enfin, les vermicelles sont ajoutés à la poêle et frits.

Il reste à cuire la soupe encore 3-4 minutes. Après la cuisson, le plat doit reposer.

Recette pas à pas avec sauce tomate

Ingrédients : 360 g de bœuf haché, 2 oignons, une carotte, un œuf de table, un bouquet d'herbes fraîches, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, une pincée de sel de table et de sucre semoule, du laurier, 1 à 3 gousses d'ail.

1. Ajouter l'oignon finement râpé et l'ail écrasé au bœuf haché, au goût.
2. Un œuf légèrement battu et du sel sont mélangés au mélange de viande. Des légumes verts finement hachés y sont également ajoutés. Les ingrédients sont bien mélangés. Les boules sont roulées hors de la masse.
3. Les boulettes de viande sont immergées dans de l'eau bouillante salée avec une feuille de laurier et cuites pendant 6 à 7 minutes. Vous devez retirer la mousse.
4. Les oignons et carottes restants sont frits. Ensuite, il mijote quelques minutes sur le feu avec du concentré de tomate et du sucre.
5. Le contenu de la poêle est transféré dans la soupe.

La friandise mijote jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu doux pendant environ 15 minutes.

Comment cuisiner dans une mijoteuse ?

Ingrédients : 270 g de porc haché, 3 tubercules de pomme de terre moyens, grosses carottes, oignons blancs, un bouquet d'aneth, 1,5 litre d'eau filtrée, sel de table au goût, herbes aromatiques. Comment faire cuire une soupe aux boulettes de viande dans une « poêle intelligente » est décrit en détail ci-dessous.

1. Le porc haché est salé et parsemé d'herbes aromatiques. Pour rendre le goût du mélange plus brillant et plus intéressant, vous devez y verser de l'aneth finement haché. La masse résultante est divisée en morceaux miniatures qui sont roulés en boules.
2. Les carottes sont coupées en tranches. Si le légume est très sucré, vous pouvez en réduire la quantité dans le plat.
3. Les pommes de terre doivent être bien lavées, pelées et coupées en petites tranches longitudinales.
4. L'oignon est pelé et finement haché.
5. Tous les ingrédients pré-préparés sont placés dans le bol de l'appareil. Ils sont remplis d'eau par le haut.
6. Le plat est préparé dans un programme conçu pour la soupe. Selon la puissance de l'appareil, cela prendra de 60 à 90 minutes.

Si vous souhaitez obtenir une soupe plus riche et grasse, la première chose à faire est de faire revenir les oignons et les carottes dans du beurre en mode cuisson.

Soupe aux boulettes de viande de dinde et aux nouilles aux œufs

Ingrédients : 420 g de dinde hachée préparée, 120 g de nouilles aux œufs, oignon, gousse d'ail, carotte, 4 tubercules de pomme de terre moyens, petit poivron doux, œuf de table, sel de table, herbes italiennes.

1. De l'ail écrasé, un œuf légèrement battu, du sel et des herbes italiennes sont ajoutés à la viande hachée. Des boules miniatures solides sont moulées à partir de la masse résultante.
2. Les boulettes de viande sont immergées dans de l'eau bouillante salée avec des quartiers de pommes de terre. Ils doivent être cuits pendant 12 à 14 minutes à feu moyen.
3. Les légumes sont hachés de la manière qui vous convient et sautés ensemble dans une poêle saupoudrée d'huile raffinée. Cela prendra environ 8 à 9 minutes. Il est plus pratique de couper les carottes et les poivrons en cubes et les oignons en cubes.
4. Le contenu de la poêle est transféré dans la poêle. Les nouilles aux œufs y vont aussi. Vous devez faire cuire la soupe pendant encore 5 à 6 minutes.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 40 minutes

Vous savez, il y a des enfants qui sélectionnent tous les ingrédients de la soupe, disposent soigneusement les assiettes le long des bords et ne mangent, par exemple, que des pommes de terre et du bouillon, et refusent catégoriquement de manger de la viande et d'autres légumes bouillis. Une soupe légère avec des boulettes de viande et une « toile d'araignée » peut intéresser un enfant (et un adulte), et assurez-vous de trouver un nom intéressant pour la soupe afin de susciter davantage l'intérêt. "Gossamer" n'est que ça ! Complétez la portion avec une histoire passionnante, et votre réticent mangera volontiers une partie de la première.

Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- viande hachée – 200 g;
- eau – 1,5 l.;
- jeunes pommes de terre – 300 g;
- oignons – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- verdure;
- huile de tournesol;
- épices, sel.

Recette avec photos étape par étape :

Passons maintenant à une recette détaillée avec des photos de soupe aux boulettes de viande aux vermicelles.



Nous rassemblons l'ensemble des ingrédients nécessaires pour préparer une soupe avec des boulettes de viande et des nouilles.




Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes ou en longs morceaux, épluchez également les oignons et les carottes, coupez-les en deux (la moitié servira à la friture). Mettez les pommes de terre, un demi-oignon et une carotte dans l'eau bouillante et faites cuire le bouillon.










En attendant, vous devez préparer des boulettes de viande. Pour ce faire, ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée, vous pouvez ajouter du jaune et de l'oignon finement haché. Ensuite, de petites boules de même taille sont formées.




Placer les boulettes de viande dans le bouillon. Nous ajoutons également du sel et des épices à votre goût. Retirez toute mousse qui apparaît avec une écumoire pour que le bouillon soit propre et transparent. À propos, cette soupe peut être préparée non seulement avec des nouilles, mais elle s'avère également très savoureuse.




Les pommes de terre et les boulettes de viande cuisent presque simultanément. Vous pouvez goûter à la préparation de la soupe avec des nouilles et des boulettes de viande.










Hachez ensuite les moitiés restantes de carottes et d'oignons et faites-les revenir dans l'huile.




Nous ajoutons le rôti à la soupe aux boulettes de viande. Il changera immédiatement de couleur.








Il ne reste plus qu'à ajouter le web. Ces pâtes sont très fines et tendres, elles cuisent en quelques minutes, il faut donc les jeter dans la soupe à la toute fin, 2 minutes avant de l'éteindre.




La soupe aux boulettes de viande et aux nouilles est prête ! Servir la soupe chaude, éventuellement avec de la crème sure et des herbes et un morceau

Il n'y a généralement pas de temps pour le bortsch en semaine. Le plus souvent, je cuisine ce délicieux premier plat le week-end. Et en semaine, quand je rentre fatigué du travail, je prépare souvent une délicieuse soupe avec des boulettes de viande et des nouilles. Ce premier plat simple est très facile à préparer. J'ai le plaisir de vous inviter à évaluer ma recette, illustrée de photos étape par étape.

Ingrédients:

200 grammes de viande hachée ;

3 pièces. patates;

1 oignon;

1 carotte ;

100 gr. petits vermicelles;

huile végétale;

sel poivre.

Comment faire cuire une soupe aux boulettes de viande et aux nouilles

Je précise tout de suite qu'il est préférable d'utiliser du poulet haché, cela rend le bouillon beau et prend moins de temps à cuire. Mais si nécessaire, il peut être facilement remplacé par n'importe quel autre.

Pendant que l'eau bout, préparez la viande hachée. Salez/poivrez selon votre goût, ajoutez un peu d'oignon (la quantité dépend de votre envie). Les boulettes de viande sont généralement faites uniquement à partir de viande, elles sont de petite taille et lorsqu’elles sont dans le bouillon, elles ne seront pas sèches.

Avant que l'eau bout, on a le temps de préparer les pommes de terre en les coupant en cubes comme sur la photo.

Trempez les boulettes de poulet formées dans l'eau bouillante. Formez des petites boulettes de viande avec les paumes mouillées. Réduire le feu à doux pour obtenir un bouillon clair et propre. Nous attendons que ça bout.

Maintenant que nos mains sont libres et que nous avons le temps, préparons la friture. Hachez l'oignon et râpez les carottes.

Les oignons et les carottes sont de taille moyenne à petite. Si elles sont grosses, les moitiés suffisent, sinon la soupe sera trop végétale et la douceur des carottes affectera son goût.

Versez l'huile végétale dans une poêle. On ne fait pas trop frire le rôti, mais légèrement - comme sur la photo.

L'eau avec les boulettes de viande a bouilli, ajoutez les pommes de terre. Il n'y a pas beaucoup de bruit (souches) dans le bouillon, mais s'il apparaît, il faut l'enlever soigneusement.

Ajouter le mélange de friture à la soupe bouillie après avoir ajouté les pommes de terre.

Au bout de 10 minutes, ajoutez le sel et les vermicelles.

Faire bouillir pas plus de 5 minutes et retirer du feu.

La soupe aux boulettes de viande et aux nouilles a un beau bouillon, un arôme alléchant et ne manquera pas de vous mettre en appétit. À l'aide d'une recette étape par étape, préparez toujours une entrée saine, savoureuse et rapide.