Recette classique de vin chaud à la maison. Sept recettes simples pour réchauffer le vin chaud. Vin chaud aux fruits à la maison

Après tout, l'alcool lui-même est un agent réchauffant, et si vous le tenez sur la cuisinière, l'effet augmentera considérablement.

Divers additifs améliorent non seulement le goût du vin, mais rendent également la boisson saine : le miel a une énorme valeur nutritionnelle, les agrumes sont une réserve de vitamine C et sont connus pour leurs propriétés antimicrobiennes, les clous de girofle ont un effet antiviral et le gingembre aide à perdre poids. Le vin chaud fait maison est un excellent remède contre le rhume (boire le soir, puis se coucher recouvert d'une couverture chaude), il est recommandé en cas d'épuisement physique et mental.

Faire du vin chaud

Le vin chaud a acquis la plus grande popularité dans les pays européens qui ne peuvent pas se vanter d'un climat chaud : principalement en Scandinavie (où le glögg a été inventé), en Grande-Bretagne avec ses pluies fréquentes, ainsi qu'en Autriche et en Allemagne. Eh bien, les toutes premières recettes pour une boisson rappelant le vin chaud sont apparues dans la Rome antique. Des épices étaient censées être ajoutées au vin, mais à cette époque il n'était pas encore chauffé. Et les habitants de l'Europe du Nord ont essayé le vin chaud au Moyen Âge, ils n'y ont ajouté qu'une seule épice - une racine qui ressemblait et avait le goût du gingembre. Au XVIIIe siècle, le vin chaud commença à être vendu sur les marchés de Noël. Cette tradition a pris racine et existe toujours en Europe.

En Russie, le vin chaud est également apprécié comme s'il était indigène. En hiver, il est servi dans presque tous les cafés et restaurants, et un nombre croissant de femmes au foyer décident de « conjurer » du vin chaud à la maison. Il existe de nombreuses recettes pour faire du vin chaud, la gamme d'ingrédients est extrêmement large - il n'est donc pas surprenant de se perdre dans un tel assortiment. Nous vous proposons d'improviser avec ce que vous avez sous la main, en ajoutant au vin des fruits, de la muscade, de la cannelle ou même du poivre, et de vous baser sur ces recommandations simples mais très importantes.

Comment bien préparer le vin chaud maison

Ne laissez pas bouillir !

• La règle numéro un est la plus importante ! Le vin ne doit en aucun cas bouillir. La température optimale est d'environ 70 degrés. Mais, comme vous ne pouvez pas le déterminer vous-même avec une telle précision, faites-le à l'œil, ou plutôt au goût : le vin chaud doit être si chaud que vous puissiez le boire sans vous brûler. Une fois porté à la température souhaitée, éteignez-le. Après cela, vous devez couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser son contenu pendant 10 à 15 minutes. La boisson est prête !
• Des épices et des fruits sont ajoutés pendant la cuisson. Il est préférable d'ajouter des bâtons de cannelle tôt, et si vous utilisez de la poudre, alors à la toute fin (bien qu'il ne soit généralement pas souhaitable d'utiliser des épices moulues - la boisson peut devenir trouble et râper désagréablement sur vos dents).
• Les vins rouges de table secs (Cabernet, Merlot), les vins rouges demi-secs et demi-doux (Cahors) conviennent le mieux. Bien sûr, les épices changeront le goût du vin, mais il ne faut quand même pas, emporté par les économies, acheter du vin moins cher pour du vin chaud. Cependant, il n'est pas non plus nécessaire de préparer cette boisson avec des vins de collection âgés : cela est considéré comme une mauvaise forme. De plus, le chauffage ne fera que gâcher le goût d'un tel vin.
• Le vin chaud fait maison peut également être préparé à partir de vin blanc, mais vous devez garder à l'esprit que lorsqu'il est chauffé, il devient encore plus acide.
• Si le vin chaud contient de l'eau, il faut d'abord le faire bouillir. Vous devez verser de l'eau dans le vin avec précaution, le long du bord de la casserole, sinon cela pourrait ne pas avoir le meilleur effet sur le goût du vin chaud.
• Lors de la cuisson, vous ne pouvez pas réchauffer le vin chaud : il perdra son arôme et son goût. Par conséquent, il est préférable de préparer la boisson en petites portions et de la boire immédiatement.
• Si vous utilisez des agrumes, épluchez-les : les fabricants recouvrent les oranges, les citrons et les pamplemousses d'un fin film polymère pour les conserver plus longtemps, et il est impossible de le retirer, même si vous lavez soigneusement les fruits à l'eau chaude.
• Si, pour une raison quelconque, vous ne voulez pas ou ne pouvez pas boire d'alcool, ne vous en privez pas - préparez-le avec du jus de raisin. Même les enfants peuvent boire cette boisson.
• Utilisez votre imagination et vous trouverez votre recette de vin chaud parfaite. Vous pouvez ajouter non seulement les pommes et les oranges habituelles, mais aussi des fruits secs, des noix, des jus de fruits, des boissons alcoolisées fortes (cognac, rhum), des baies et toutes sortes d'épices. La cannelle, les clous de girofle, la muscade, le gingembre, le safran, la cardamome, l'anis, l'anis étoilé, le piment de la Jamaïque et même conviennent. Ce dernier ne doit cependant être ajouté qu'à la toute fin, sinon votre vin chaud évoquera des associations avec la soupe.
• Il est logique de servir le vin chaud dans des verres hauts (pour qu'il refroidisse plus lentement) et transparents (pour que la couleur étonnante de la boisson soit visible), bien sûr chauds. Boire par petites gorgées en profitant de l'arôme. Couverture chaude - en option !

Recette : vin chaud à la pomme et à l'orange

Ingrédients : ½ pomme, ½ orange, une bouteille de vin rouge sec, 4 cuillères à soupe de miel, 12 boutons de clou de girofle, 1 bâton de cannelle, 5 petits pois de piment de la Jamaïque.

Préparation. Mettez la pomme et l'orange coupées en tranches dans une casserole. Versez le vin, ajoutez le miel et les épices. Puis remuez le tout. Chauffer à feu doux à 70°C, ne pas laisser bouillir. Versez le vin chaud fini dans de grands verres.

Recette : vin chaud au gingembre et cardamome

Ingrédients : 4 verres de vin rouge doux, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe de miel, 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle, 7 graines de cardamome.

Préparation. Versez le vin dans une casserole et placez sur feu moyen. Ajoutez ensuite le gingembre, le miel, la cardamome (il vaut mieux écraser les graines de cardamome), et enfin la cannelle et les clous de girofle. Laissez la boisson sur le feu pendant 2-3 minutes.

Recette : thé au thé chaud

Ingrédients : 1 verre de thé fort, 1 bouteille de vin rouge, 2 cuillères à café de cannelle, 2 anis étoilés, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 3 morceaux de cardamome, 5 petits pois de piment de la Jamaïque, 5 morceaux de clous de girofle, 1 grosse orange, ½ citron, 9 cubes de cassonade (50 g).

Préparation. Préparez du thé fort, filtrez-le dans une grande casserole et jetez les feuilles de thé. Ajoutez toutes les épices (mettez l'anis étoilé et la cardamome entières dans la poêle). Portez le thé à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez sur le feu, couvert, pendant 10 minutes.

Lavez l'orange et le citron, coupez-les en tranches et placez-les dans une casserole. Faire bouillir pendant 1 à 2 minutes. Versez le vin dans la poêle. Réchauffez-vous, mais ne faites pas bouillir. Ajoutez le sucre, maintenez sur feu doux pendant plusieurs minutes.

Recette : vin chaud sans alcool

Ingrédients : 3 verres de jus de raisin, ½ verre d'eau, ½ pomme, 2 cuillères à soupe de zeste de citron et d'orange râpés, un bâton de cannelle, plusieurs bourgeons de clous de girofle, 4 petits pois de piment de la Jamaïque, une pincée de gingembre et de cardamome chacun, 2 cuillères à soupe de raisins secs , sucre - par désir.

Préparation. Versez le jus de raisin et l'eau dans la casserole. Placer sur feu doux et ajouter tous les ingrédients dans l'ordre : zeste d'orange et zeste de citron, morceaux de pomme finement hachés, raisins secs, poivre, cannelle, clous de girofle, gingembre et cardamome. Remuer et attendre que la boisson atteigne la température souhaitée. Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et après 5 minutes versez dans des verres.

Le vin chaud est une boisson alcoolisée réchauffante. En hiver, il est servi dans les établissements les plus réputés. Pour vous faire plaisir avec le goût du vin chaud, vous n'avez pas besoin d'aller dans un restaurant ou un café. Dans un instant, vous apprendrez à préparer du vin chaud à la maison. La recette classique est très simple, mais pendant la cuisson, vous devez vous rappeler plusieurs nuances.

Les premières recettes de vin chaud sont apparues dans la Rome antique, mais le vin était ensuite mélangé avec des épices sans chauffage. Dans un climat méditerranéen, cela ne servait à rien d’augmenter les températures. La boisson est devenue vraiment populaire dans les pays scandinaves de l'Europe médiévale, où du vin chaud épicé était servi sur les marchés de Noël et brassé à la maison. Après plusieurs siècles, le vin chaud s’est répandu sur tout le continent et est devenu populaire même dans les régions aux climats chauds.

Composition du vin chaud

La version classique utilise les ingrédients suivants :

• vin rouge – 750 ml;
• eau – 100 ml;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• muscade râpée – 1 pincée ;
• gingembre moulu – 1 cuillère à café ;
• clous de girofle – 5 boutons ;
• cannelle – 1 bâton (ou une demi-cuillère à café moulue).

La quantité spécifiée d'ingrédients est suffisante pour préparer 4 à 5 portions. Vous pouvez expérimenter la composition du vin chaud maison en ajoutant d'autres épices et fruits que vous aimez. Mais si vous préparez du vin chaud pour la première fois, je vous conseille de vous en tenir à la recette traditionnelle. Il sera alors plus facile de comparer le goût de vos versions avec l’original.

Pour faire du vin chaud sans alcool, il suffit de remplacer le vin par du jus de raisin, sinon la technologie de préparation reste la même.

Vin pour vin chaud

Les vins de table rouges, les vins secs, doux et demi-doux dans la gamme de prix moyenne conviennent bien à l'élaboration du vin chaud. Par exemple, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara, etc. Il vaut mieux éviter les vins fortifiés, car lorsqu'ils sont chauffés, une odeur désagréable d'alcool apparaît, gâchant l'impression de la boisson.

Vous pouvez faire du vin chaud avec du vin blanc. Dans ce cas, je recommande d'ajouter plus de sucre (3-4 cuillères à soupe), car les vins blancs ont une acidité élevée.

Technologie de brassage du vin chaud

1. Mélangez les épices dans une casserole et ajoutez de l'eau.

2. Portez le mélange à ébullition, retirez du feu. Laisser poser 10 minutes.

3. Passer le bouillon à travers un tamis ou une étamine.

4. Ajoutez le vin, le bouillon d'épices et le sucre dans la poêle.

5. Chauffer à feu doux à 65-70°C.

Le vin chaud ne doit pas être porté à ébullition. Lorsque la vapeur et les premières bulles apparaissent, la boisson doit être retirée du feu.

6. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 5 à 10 minutes.

7. Servir chaud dans de grands verres transparents ou des tasses en céramique qui retiennent la chaleur.

Clarification: Si vous utilisez des fruits du commerce, ajoutez uniquement la pulpe au vin chaud. Pour augmenter la durée de conservation, la surface des oranges, des citrons et des pommes est traitée avec de la cire ou un film polymère spécial est appliqué. La cire peut être enlevée en maintenant le fruit dans de l'eau tiède pendant 3 à 5 minutes. Il est impossible de se débarrasser du film à la maison.

Le vin chaud réchauffé perd son arôme et son goût. Il est préférable de préparer de petites portions et de boire immédiatement. Ils grignotent du vin chaud avec des biscuits secs, des tartes et des fruits non sucrés. En Allemagne, il est d'usage de boire du vin chaud en plein air avec des grillades, comme des brochettes et des saucisses.

À mesure que le temps se refroidit et que les jours raccourcissent, c'est toujours la saison du vin chaud. Depuis longtemps, cette boisson alcoolisée chaude et épicée est considérée comme un compagnon traditionnel des soirées d'hiver, des joyeuses festivités, du Nouvel An et des marchés de Noël.

Le vin chaud (Glühwein) traduit de l'allemand signifie « vin flamboyant ». Sa recette pour guérir les maladies était connue dès le XIIIe siècle (le Dr Arnaldo de Vilanova recommandait à ses patients de préparer et de consommer cette boisson chaude aux épices). Au fil des siècles, cette recette a subi des évolutions. De ce fait, il est devenu le meilleur remède contre le rhume et le blues hivernal.

1. Pour éviter que le vin chaud ne perde son goût, ne le portez en aucun cas à ébullition. La température de chauffage optimale est de 70 à 80 degrés.
2. Cuire en petites portions, car un chauffage fréquent perdra sa saveur et son arôme.
3. Selon de nombreuses recettes, la base idéale pour faire du vin chaud à la maison est le vin rouge.
4. Utilisez uniquement des épices entières. Les épices moulues rendront votre boisson trouble.
5. Laissez infuser la boisson pendant une demi-heure (minimum) après qu'elle soit prête. Cela aidera l’arôme des épices à se développer de la meilleure façon possible.

Sélection de vins

Le « vin flamboyant » étant une boisson plutôt sucrée de par ses ingrédients (sucre et miel), il est préférable d'utiliser des vins secs et faibles pour sa préparation. Étant donné que le vin chaud est traditionnellement élaboré à partir de vin rouge, les éléments suivants conviennent le mieux comme base :

• vin de table rouge sec (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet) ;
• vin rouge demi-sec (Khvanchkara);
• vin bon marché en carton (du Chili ou d'Argentine).

La saison froide est le meilleur moment pour prendre soin de vous-même, ainsi que de votre famille et de vos amis, en préparant de vos propres mains un vin chaud chaud et délicieux. Des réunions amicales autour d'un verre ou deux de cette merveilleuse boisson réchaufferont vos âmes et ajouteront de la joie à vos cœurs.

Vin chaud allemand - recette classique

Cette recette de vin chaud est considérée comme un classique pour cuisiner à la maison. Comme nous le verrons ci-dessous, de nombreuses boissons de ce type sont préparées selon une technologie similaire. À propos, ils peuvent être brassés à partir de vin du commerce et de vin fait maison.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec – 0,7 l
2. Miel – 1 cuillère à soupe. l.
3. Cannelle – 1 pincée
4. Cardamome – 1 pincée
5. Noix de muscade – 1 pincée
6. clous de girofle – 6 pcs.
7. Citron – ½ pièce.

Méthode de cuisson

Versez le vin dans un récipient adapté résistant à la chaleur et mettez le feu. Pendant que vous chauffez, ajoutez le miel et les épices, ainsi que le jus de citron fraîchement pressé. Remuez le contenu du récipient jusqu'à ce que la mousse apparue à cause des épices disparaisse. Éteignez ensuite le feu et laissez la boisson pendant 15 minutes sous un couvercle hermétique.

Attention! Ne laissez jamais le liquide bouillir. Sa température ne doit pas dépasser 70-80 °C. Cette règle est fondamentale pour quiconque souhaite préparer correctement une boisson de cette série.

Liste des ingrédients

1. Vin blanc sec – 0,7 l
2. Eau – 150 ml
3. Miel – 1 cuillère à soupe. l.
4. Citron – 1 pièce.
5. Orange – 1 pièce.
6. clous de girofle – 2-3 pcs.
7. Cannelle – 1 bâton

Méthode de cuisson

Faites bouillir de l'eau avec des clous de girofle et de la cannelle, puis laissez refroidir et filtrez la décoction obtenue. Versez le vin dans une casserole et mettez le feu. Ajoutez de l'eau épicée, du miel et des agrumes finement hachés. Portez le liquide à la température souhaitée, retirez-le du feu et versez dans des verres. Vous pouvez utiliser des tranches d'orange comme décoration.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec – 0,7 l
2. Miel – 1-2 cuillères à soupe. l.
3. Raisins secs – 30 g
4. Pomme – 1-2 pièces.
5. Gingembre râpé – 1 pincée
6. Cardamome – 6 pièces.
7. Cannelle – 2 bâtons
8. Poivre noir de piment de la Jamaïque – 5 petits pois
9. clous de girofle – 7 pcs.

Méthode de cuisson

Coupez les pommes en petites tranches, puis placez le vin et tous les autres ingrédients dans le récipient approprié et suivez la recette classique.

Vin chaud à l'orange et à la cannelle

Cette recette simple peut éventuellement être complétée par d'autres épices adaptées à l'occasion.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec – 0,7 l
2. Jus d'orange sanguine – 400 ml
3. Orange – 1 pièce.
4. Cannelle – 2 bâtons
5. Cassonade – 125 g

Méthode de cuisson

Mélangez le vin et le jus. Ajoutez le sucre, la cannelle et le zeste d'orange coupé en fines lanières. Remuez le sucre jusqu'à dissolution complète, puis mettez le liquide sur le feu et portez-le à la température appropriée. La boisson est servie avec des tranches d'orange.

Ce n’est qu’une des nombreuses variantes du thème de Noël. Il existe donc des modifications qui impliquent l'ajout de muscade, de gingembre, d'hibiscus ou même de thé noir infusé.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec – 1 l
2. Jus d'orange – 250 ml
3. Citron – 1 pièce.
4. Orange – 1 pièce.
5. Miel – 2 cuillères à soupe. l.
6. clous de girofle – 4 pcs.
7. Anis étoilé – ½ c.
8. Cannelle – ½ c.
9. Cardamome – ½ c.

Méthode de cuisson

Mélanger le vin, le jus, le miel, les épices et les tranches d'agrumes lavées dans un bol résistant à la chaleur et chauffer à 80 °C. Laissez le résultat obtenu pendant 15 minutes sous un couvercle hermétique.

Si vous le souhaitez, les pommes peuvent être remplacées par d'autres fruits, par exemple : des prunes ou des pêches.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec – 0,7 l
2. Miel – 1 cuillère à soupe. l.
3. Pomme – 1 pièce.
4. Cannelle – 2-3 bâtons
5. clous de girofle – 6 pcs.

Méthode de cuisson

Coupez les fruits en fines tranches, puis placez tous les ingrédients dans un récipient résistant à la chaleur et suivez.

Vin chaud à la mandarine - une recette pour le Père Noël

Apparemment, le résultat devrait être quelque chose de très digne du Nouvel An.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec – 0,7 l
2. Mandarines – 6 pcs.
3. Miel - c.
4. clous de girofle – 5 pcs.
5. Cannelle – 2 bâtons
6. Piment de la Jamaïque – 2 petits pois

Méthode de cuisson

Épluchez les mandarines et divisez-les en tranches, puis chargez tous les ingrédients dans une casserole en émail et retournez-les.

Vin chaud de Cahors

Cette boisson utilise du cognac qui, à votre discrétion, peut être remplacé par n'importe quelle liqueur. Même si, selon certains passionnés, l’un n’interfère pas avec l’autre.

Liste des ingrédients

1. Cahors – 1,5 l
2. Brandy – 10-20 ml (ou au goût)
3. Cannelle – 1 pincée
4. clous de girofle – 6 pcs.
5. Citron – 1-2 pcs.

Méthode de cuisson

Versez le Cahors dans un récipient résistant à la chaleur et portez-le à une température de 40 °C. Ajoutez ensuite les dés de citron. Puis, à une température de 50°C, ajoutez les clous de girofle et la cannelle. Retirez la boisson finie du feu, maintenez-la 5 minutes sous un couvercle hermétique, ajoutez le cognac et portez à table.

Vin de porto chaud - une recette simple

Comme vous pouvez le constater par votre propre expérience, le porto n'est pas pire que le Cahors lorsqu'il est chauffé.

Liste des ingrédients

1. Vin de Porto (portugais de préférence) – 0,7 l
2. Sucre – 1 cuillère à soupe. l.
3. Cannelle – 1 c.
4. Noix de muscade – 1 pièce.
5. Citron – 1 pièce.
6. Eau (facultatif) – 150 ml

Méthode de cuisson

Hachez finement le zeste du citron et râpez la muscade. Versez ensuite le vin dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez-y tous les autres ingrédients et portez la boisson jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Vin chaud - recette au gingembre

La racine de gingembre est un assaisonnement au vin chaud pour tout le monde. Mais si vous en êtes un, vous pouvez ajouter en toute sécurité cet ingrédient aux boissons chaudes préparées non seulement à partir de vin blanc, mais également à partir de vin rouge.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec ou demi-sec – 1 l
2. Miel – 2 cuillères à soupe. l.
3. Cannelle – 1 c.
4. clous de girofle – 5 pcs.
5. Orange – 1 pièce.
6. Pomme verte – 1 pièce.

Méthode de cuisson

Coupez l'orange en tranches et la pomme en fines tranches. Placez ensuite le tout dans un récipient résistant à la chaleur et tournez-vous vers la technologie allemande classique.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec ou demi-sec – 0,7 l
2. Eau – 250 ml
3. Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l.
4. Sucre vanillé – 1 c.
5. clous de girofle – 8 pcs.
6. Cannelle – 3 bâtons
7. Noix – 5 pcs.
8. Racine de gingembre râpée – 1 c.
9. Citron – 1 pièce.

Méthode de cuisson

Mettez les clous de girofle, la cannelle, le sucre ordinaire et le sucre vanillé dans un récipient rempli d'eau et faites bouillir. Laissez reposer le mélange obtenu pendant environ 15 minutes et placez le vin dans un récipient résistant à la chaleur sur le feu. Ajouter le gingembre, les cerneaux de noix hachés et le zeste de citron râpé. Versez ensuite de l'eau légèrement refroidie avec les épices et portez la boisson à la température canonique de 70°C. Après cela, retirez-le du feu et versez-le dans des tasses.

Vin chaud au baume de Riga

Ingrédients

1. Vin rouge sec – 750 ml
2. Baume Noir de Riga – 100 ml
3. Bâton de cannelle – 1 pièce.
4. clous de girofle – 3 pcs.
5. Miel – 4 cuillères à soupe. l.
6. Noix de muscade – 1 pincée
7. Orange – 1 pièce.
8. Cardamome - au goût

Méthode de cuisson

1. Dans une casserole, mélanger le baume noir de Riga, le vin et toutes les épices.
2. A feu doux, porter le mélange à 50-60 degrés, ajouter les tranches d'orange et laisser mijoter encore un peu, sans porter à ébullition.
3. Retirez ensuite du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 à 15 minutes.
4. Avant de servir, passez la boisson dans une passoire et ajoutez le miel.
5. Il est préférable de servir le vin chaud dans des verres chauds.

Questions et réponses sur le vin chaud

1. Quel vin convient le mieux au vin chaud ?
   

   Comme on dit, c'est une question de goût. Cependant, selon de nombreux experts dans le domaine, la combinaison des agrumes avec du vin blanc réchauffé est quelque chose d'unique.

2. Pourquoi ne peut-on pas faire bouillir du vin chaud ?
   

   Oui, car la substance bouillie perdra complètement tout son alcool et, par conséquent, perdra une partie importante de son bouquet aromatique.

3. Est-il possible de réchauffer du vin chaud ?
   

   La réponse à cette question est ambiguë. En principe, une boisson fraîche peut être réchauffée sur la cuisinière ou même au micro-ondes, mais vous devez garder à l'esprit qu'elle perdra, encore une fois, une partie de l'alcool, acquérant en retour un goût épicé plus riche.

4. Vin chaud dans une mijoteuse
   

   Les adeptes des technologies ultramodernes recommandent fortement d'utiliser un multicuiseur de cuisine pour préparer la boisson qui nous intéresse. Selon eux, l'étanchéité de ce dispositif assure une saturation plus élevée de la boisson en arômes volatils libérés par de nombreuses épices et fruits. Pour la même raison, le vin chaud conservera sa température maximale lors de l’infusion finale. Quant à la température elle-même, elle, tout comme la durée de cuisson (généralement 15 minutes), peut être programmée à l'avance.

   Les fans de multicuiseurs considèrent que le seul inconvénient est la nécessité de sélectionner le mode de cuisson approprié pour différents modèles des appareils mentionnés. Dans le même temps, ils recommandent d’expérimenter des programmes tels que « ragoût », « friture », « multi-cuisson » et « vapeur ».

   En notre nom, nous souhaitons ajouter que cet appareil de cuisine ne peut être utilisé que si tous les ingrédients nécessaires sont initialement chargés. Si la recette de la boisson nécessite leur ajout progressif, alors le multicuiseur sera totalement inutile.

5. Vin chaud sur le feu
   

   En principe, vous pouvez préparer du vin chaud à l'extérieur en utilisant un feu. Pour ce faire, vous devez au minimum disposer de vin, d'une marmite, d'un trépied stable et de quelque chose d'approprié pour remuer le contenu d'un récipient de camping. Si vous êtes un randonneur expérimenté, vous avez peut-être du sucre et peut-être même du piment de la Jamaïque en stock. De plus, cela ne fait pas de mal de se promener dans le quartier à la recherche d'un petit terrain et de mendier quelques pommes, poires ou prunes à ses propriétaires.

   Eh bien, ou vous pouvez vous passer de romance. A savoir, planifiez tout à l'avance et emportez avec vous non seulement du vin, du citron, du miel et des épices, mais aussi un thermomètre spécial randonnée. Pour les particuliers particulièrement terre-à-terre, il existe toujours des mélanges de vins prêts à l'emploi qui les attendent dans les rayons des magasins et ne nécessitant qu'un simple chauffage.

   En même temps, quelle que soit l'option que vous choisissez, l'essentiel est de ne pas oublier de remuer le contenu du pot et d'avoir le temps de le retirer du trépied à temps.

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L'hiver est une période magique de l'année. Lorsqu'il y a une tempête de neige dehors, mais que la maison est chaleureuse et confortable, il est temps de « faire de la magie » dans la cuisine et d'offrir à vos proches un repas chaud, vin aromatique. Pour profiter pleinement de son arôme enivrant, il faut savoir brasser du vin chaud à la maison. Droite.

Même s'il est considéré le meilleur alcool d'hiver, tout le monde ne sait pas comment faire du vin chaud à partir de vin rouge à la maison.

Avant de commencer à préparer, vous devez vous familiariser avec les règles de base, à la suite desquelles vous pourrez surprendre vos invités avec le goût exquis de cette boisson hivernale inhabituelle.

La règle fondamentale et principale est le bon choix de vin.

Traditionnellement, les recettes utilisent du rouge sec ou demi-sec. Vous pouvez également prendre des sucreries, mais vous risquez d'avoir un goût trop écoeurant. Le vin d'élite coûteux ne convient pas non plus. Pour la simple raison qu’il se suffit déjà à lui-même. Son bouquet est tout à fait harmonieux et ne nécessite aucun ajout. Mieux adapté vin à prix moyen ou fait maison avec une force de 7 à 12 degrés - Cabernet, Kagor, Khvanchkara.

Il est conseillé d'en utiliser des entiers, c'est-à-dire sans poudre. Premièrement, cela affectera l'apparence du vin - il deviendra trouble et aucun filtre ne contribuera à lui redonner une belle couleur transparente. Et deuxièmement, ce n'est que sous cette forme qu'ils sont capables de « s'ouvrir » complètement et de transmettre leur arôme.

Il existe également certaines exigences concernant les plats : ils doivent être émaillé à fond épais. C'est également très important.

Comment faire du vin chaud à partir de vin rouge à la maison ?

Recette classique :

• Une bouteille de vin rouge sec ;
• Citron;
• Cannelle;
• Œillet;
• Gingembre;
• Poivre noir;
• Noix de muscade.

Pour que les épices révèlent pleinement leur arôme, elles doivent être remplies d'une petite quantité d'eau. Et faites bouillir avec le citron haché pendant plusieurs minutes à feu moyen. Laissez infuser une dizaine de minutes, puis versez le vin et remuez jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface. Il est important que ce mélange en aucun cas bouilli. Sinon, le goût sera irrémédiablement gâté. Une fois la mousse formée, vous devez retirer la casserole du feu, puis il existe plusieurs options. Certains le versent immédiatement dans des verres, d'autres le laissent infuser 15 minutes. Si le temps le permet, vous pouvez le verser dans un thermos et le laisser reposer une heure. Dans tous les cas, la boisson finie doit disposer d'un court laps de temps pour se « reposer ». Après cela, sans oublier de filtrer, il est versé dans grands verres en verre épais.

Pour ceux qui aiment boire quelque chose de chaud, il existe une recette avec l'ajout de cognac :

Pour ce faire, mélangez l'anis étoilé (4 pcs.), plusieurs clous de girofle, les raisins secs, la cannelle, le zeste d'orange dans une casserole, versez le tout avec du vin, faites chauffer jusqu'à l'apparition de bulles. Et seulement après ça verser 40 ml. bon cognac.

La cassonade, selon les experts, rehausse bien mieux le goût de cette boisson et lui confère même un arôme piquant particulier. En plus il est sur commande plus sain que le blanc.

Parfois, l’idée de cuisiner quelque chose de réchauffant vient spontanément, et on ne veut pas perdre de temps à chercher les ingrédients nécessaires dans le magasin. Les fabricants ont déjà créé spécialement pour ces amateurs paresseux de cette boisson. mélange d'assaisonnements prêt à l'emploi, éliminant ainsi les tracas inutiles. Afin de ne pas réfléchir longtemps à la façon de préparer correctement du vin chaud à la maison, vous pouvez simplement acheter votre paquet d'épices préféré dans le magasin, le verser dans du vin chaud et le laisser infuser. Les compositions de ces assaisonnements sont très diverses, mais en général, elles ne diffèrent pas beaucoup de la norme classique. Souvent, un sachet d'assaisonnement pesant 35 à 40 g est conçu pour une bouteille de vin.

Bien entendu, le mélange acheté doit être Haute qualité. Le goût de la future boisson en dépend directement. Ce à quoi vous devez faire attention lors de l’achat d’un mélange emballé :

Comment faire du vin chaud à la maison avec des assaisonnements prêts à l'emploi :

• Versez le vin dans une casserole à fond épais;
• Versez le contenu du paquet ;
• Ajoutez du sucre ou du miel;
• Chauffer à 70-80 degrés ;
• Laisser agir au moins 20 minutes.

À propos, si, pour une raison quelconque, le vin s'est légèrement refroidi, vous pouvez le réchauffer en toute sécurité. Mais c'est quand même recommandé consommez-le immédiatement.

Ce type de vin chaud, bien que moins apprécié, présente néanmoins de nombreux avantages. Premièrement, vous pouvez en faire plaisir à vos enfants, et deuxièmement, après cela, vous pouvez prendre le volant d'une voiture en toute sécurité. En plus, c'est méga utile et génial améliore l'immunité. Il est préparé de la même manière que l'alcool, mais à la place de l'alcool, vous devez prendre du jus de fruit (de préférence de couleur foncée). En règle générale, du jus de raisin, de grenade ou de cerise est utilisé pour sa préparation. Les épices dans ce cas sont les mêmes que pour la version alcoolisée. Comment brasser du vin chaud à la maison ?

La technologie de cuisson ne contient aucun secret. La règle principale est tous les ingrédients doivent être de la plus haute qualité.

Comment cuisiner:

1. Versez un litre de jus de fruit dans une casserole émaillée de taille moyenne.
2. Ajoutez-y du citron et de la pomme hachés.
3. Allumez à feu doux.
4. Ajoutez vos épices préférées.
5. Chauffez le tout à 75 degrés, éteignez.
6. Laisser reposer 30 minutes, filtrer.
7. Verser dans des tasses ou des verres pratiques dotés d'une anse.

Très souvent dans des recettes autres que les jus utiliser du thé– noir, hibiscus ou vert. Le résultat est un goût inhabituel, légèrement acidulé avec une note fruitée. Il est préparé comme suit.

Du thé noir de force moyenne est infusé. Dans un bol profond, mélangez le thé avec n'importe quel jus dans un rapport de un pour un. Ajoutez quelques morceaux de gingembre frais, un bâton de cannelle, des clous de girofle, de l'anis étoilé et du zeste d'orange.

L'ensemble de ce mélange aromatique doit être chauffé, puis filtré et bu, pour profiter de son arôme incroyable.

Il y a une petite astuce: afin de ne pas s'embêter à égoutter longtemps, toutes les épices doivent être enveloppées dans un sac de gaze avant de les mettre dans les plats. Et une fois qu’ils ont « fait leur travail », retirez-les simplement du plat.

Différentes recettes nécessitent différentes proportions d'épices. C'est une question de goût pour chacun. Vous pouvez mélanger non seulement toutes sortes d'assaisonnements, mais également différents types de jus. C'est exactement le cas lorsque tu peux expérimenter beaucoup de choses pour finalement créer votre propre recette unique de vin chaud sans alcool.

Ce type de boisson réchauffante a depuis longtemps gagné en popularité parmi les visiteurs des cafés et des restaurants. Avec du jus ajouté, devient moins fort, et prend un arôme complètement différent. On pense que les jus de cerise, de canneberge, de pomme et de grenade s'harmonisent mieux avec le vin chaud.

Comment préparer du vin chaud à la maison : faites chauffer à feu doux 0,5 litre de jus de groseille ou tout autre jus en ajoutant des épices classiques. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du zeste de citron. Versez ensuite lentement le vin (0,75) et attendez qu'il remonte à la surface. de petites bulles commenceront à se former. Retirer du feu, couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser reposer une demi-heure. Après cela, il faut le filtrer, si nécessaire, le sucrer et le verser dans des verres. Plus le verre est haut, plus il refroidira lentement.

Vous pouvez apprendre des recettes plus intéressantes en regardant la vidéo.

Ainsi, en y consacrant un peu de temps et un peu de bonne humeur, vous pouvez facilement créer une boisson incroyablement savoureuse dans votre cuisine. Qui se charge d'énergie positive et aide à combattre les premiers signes d'un rhume.

Comprenez-vous maintenant comment faire du vin chaud à la maison ? Laissez votre avis ou vos commentaires à tout le monde sur le forum.