Maison Boulangerie Nouvel An, biscuits. Recettes de biscuits du Nouvel An Recette de biscuits pour sapin de Noël avec glaçage

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Nouvel An, biscuits. Recettes de biscuits du Nouvel An Recette de biscuits pour sapin de Noël avec glaçage

Dans ma famille, il y a une personne petite mais très importante qui attendra avec impatience cet hiver des miracles, la réalisation de ses vœux, un sapin de Noël décoré et le Père Noël avec des cadeaux. Par conséquent, j'ai décidé que je préparerais définitivement les biscuits du Nouvel An pour les vacances d'hiver les plus importantes et que je commencerais maintenant à préparer des recettes avec des photos, afin de ne pas avoir à chercher des idées intéressantes plus tard. Bien sûr, il y aura plein de douceurs pour la nouvelle année. Mais les bonbons sont des bonbons, et le petit dévorera des biscuits intéressants et savoureux sur les deux joues, aura juste le temps d'ajouter une nouvelle portion de pâtisseries parfumées au panier. Cette journée sera très croustillante, sentant la cannelle et le gingembre, répandant de joyeux rires d'enfants dans toute la maison !

Biscuits sablés "Cerf du Nouvel An"

Beaucoup diront que les cerfs ne sont pas un symbole de « notre » nouvelle année. Eh bien laissez! Je ne suis pas contre les traditions adoptées par les habitants « étrangers », si elles sont gaies et inoffensives. Qu'y a-t-il de mal s'il y a plus d'excuses pour la bonne humeur ? Après tout, ces biscuits du Nouvel An mignons et bien sûr savoureux avec des têtes de cerf amusantes sont une merveilleuse raison pour la joie des petits et des grands gourmands ! Cuisinons?

Prendre parmi les produits (environ 10-12 pièces) :

Pour le socle :

Pour la décoration :

Comment préparer les cookies « Renne du Nouvel An » (recette avec photo) :

Coupez le beurre refroidi en petits cubes. Ou râper sur une râpe grossière (congelée). Placer dans un bol pour pétrir la pâte.
Ajouter la farine tamisée.
Frottez rapidement le contenu du bol avec vos mains jusqu'à ce que de la chapelure se forme. C'est tout le secret de la friabilité. L'huile enveloppe la farine, ce qui empêche la libération de gluten, de sorte que les produits de boulangerie sont aérés et friables. Il est important que la graisse du beurre ne commence pas à fondre sous la chaleur de vos mains. Essayez donc de travailler rapidement. Ou laissez-le au robot culinaire.
Ajoutez ensuite le sucre fin blanc et vanillé et le jaune d'œuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez les battre avant de les ajouter pour rendre la pâte plus homogène. Au lieu du jaune, vous pouvez utiliser de l'eau propre (environ une cuillère à soupe). Mais comme la recette contient des protéines, nous trouverons une utilité à la deuxième partie de l'œuf de poule.
Pétrir la pâte rapidement. Il sera élastique et ne collera pas à vos mains. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps avec les mains. Lorsque la masse devient homogène, enveloppez-la dans du polyéthylène de qualité alimentaire et placez-la dans un endroit frais pour qu'elle « repose » pendant 30 à 60 minutes. Pas assez de liquide pour façonner les miettes en quelque chose qui ressemble à une pâte ? Versez une cuillerée d'eau. Mais n'en faites pas trop. afin de ne pas servir de biscuits à la texture exclusivement dure pour la nouvelle année. Disposez le fond « reposé » entre deux feuilles de papier sulfurisé. Étalez en une couche d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.Prenez un moule en verre ou rond et découpez les flans.
Transférer sur une plaque à pâtisserie. Placer dans un four préchauffé. Cuire au four 10-12 minutes à 180 degrés.
Pendant que les biscuits refroidissent, préparez la crème pâtissière protéinée. Cela vous demandera d’effectuer plusieurs actions en même temps, il est donc important de calculer votre temps. Versez le sucre dans une casserole ou une casserole à fond épais, ajoutez de l'eau et mettez à cuire.
Commencez à battre les blancs. Vous pouvez ajouter une petite pincée de sel. Lorsque la masse forme une mousse blanche et dense, le sirop devrait être prêt. Pour vérifier son état de préparation, prélevez une goutte et placez-la sur une soucoupe réfrigérée. Est-ce que ça ne se propage pas ? Ajouter au mélange de protéines sans arrêter le mixeur. Battez la crème encore quelques minutes. Une fois refroidi, il devrait bien conserver sa forme.
Déposez une petite boule de crème sur les flans refroidis en décrivant le nez. Laissez-moi vous dire tout de suite qu'il y aura un excès de crème, le reste pourra donc être utilisé pour d'autres gourmandises. Je l’ai « recyclé » lors de la préparation des « Sapins de Noël enneigés », dont je parlerai plus tard.
« Collez » la gelée de chocolat rouge au milieu. Le nez du « Renne du Nouvel An » est prêt.
Faire fondre le chocolat. Vous pouvez lire comment procéder correctement ici. Et dessinez des yeux pointillés et des petites cornes. Une fois les éléments chocolatés durcis, vous pourrez régaler les plus petits gourmands. Mais les adultes se souviendront probablement de la fête du Nouvel An, où ces biscuits amusants et savoureux ont été servis, donc je pense que la recette photo vous sera utile.

Recette des biscuits du Nouvel An "Cônes de sapin"

Je n'arrive toujours pas à décider s'il s'agit de biscuits ou de gâteaux du Nouvel An... Mais je suis sûr d'une chose : les « Bumps » sucrés à base de pâte brisée sont non seulement savoureux et beaux, mais aussi faciles en termes de coût culinaire. ressources. Par conséquent, en les préparant, vous recevrez exclusivement des bonus : des visages d'enfants heureux, pas besoin de vous tromper avec un dessert complexe et une table du Nouvel An décorée de manière originale.

Pour la pâtisserie, vous aurez besoin (6-8 « Cônes ») :

Recette pour réaliser les cookies du Nouvel An avec des photos étape par étape :

Je vais l'écrire tout de suite avant d'oublier. A la place de la pâte brisée maison, vous pouvez utiliser des biscuits tout préparés. Mais il est important qu'il soit neutre en goût. Les biscuits sont parfaits. Cassez-le simplement en petits morceaux (pas en miettes). Et passez à l'étape suivante de préparation de la gourmandise. Et pour préparer la pâte, le beurre (ou la margarine) doit être froid et non mou. Coupez-le en petits morceaux. Verser dans un bol profond et spacieux.
Tamisez-y la quantité de farine ci-dessus. Ajoutez une petite pincée de sel fin. Aucun sucre requis. Vous pouvez mettre de la vanille sur la pointe d'un couteau.
Broyer les deux composants jusqu'à ce qu'ils se transforment en fines miettes. Tout d’abord, vous pouvez commencer à broyer avec une fourchette, puis passer en « mode » manuel. Car la chaleur de vos mains fera fondre le beurre et les biscuits deviendront moins friables.
Arrivé? Super! Pensez ensuite à l’ingrédient liant. Dans cette recette, j'ai utilisé de la crème sure, comme le montre avec éloquence la photo, et les biscuits se sont avérés friables, ce n'est donc pas dommage de les servir pour le Nouvel An. Mais il peut être remplacé par de l’eau froide et propre, du miel liquide, du jaune d’œuf ou du lait. La quantité est la même (1 cuillère à soupe).
Mélangez le tout. Obtenez une consistance homogène et enveloppez la pâte dans du film alimentaire. Placer au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Ceci est nécessaire pour rendre la base de sable plus facile à râper.
Râper sur une râpe grossière. Étaler en fine couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer dans un four préchauffé pour cuire.
Après 10-12 minutes de cuisson à 180-200 degrés, vous obtiendrez cette base « Pommes de Sapin ».
Refroidissez les miettes dorées obtenues. Transférez-le dans un bol profond. Ajoutez du lait concentré ou de la confiture. J'ai décidé de « sucrer » la nouvelle année en ajoutant de la confiture de prunes et de chocolat aux biscuits. Cela s'est avéré fabuleusement délicieux. Mais ce ne sera pas pire avec du lait concentré. Vous pouvez également utiliser une ganache au chocolat ou au caramel mou. Vous pouvez ajouter des fruits confits écrasés ou des fruits secs, des noix et d'autres friandises aux miettes de sable.
Remuer. Vous obtiendrez une masse visqueuse.
Pour façonner les biscuits, vous aurez besoin d'un verre ou d'une tasse à café étroite. Vous pouvez vous débrouiller avec un tour de passe-passe, mais cela prendra plus de temps. Couvrez la surface intérieure du plat sélectionné d'un film alimentaire pour faciliter le retrait de la friandise finie. Placez le mélange sucré à l'intérieur et formez des biscuits oblongs en forme de cônes.
Conservez le dessert au frais jusqu'au moment de servir. Et avant de le donner aux gourmands, saupoudrez-le de poudre. Le résultat sera une douce imitation de neige.

Biscuits parfumés au gingembre et à la cannelle

Cannelle, gingembre, cardamome, miel... Imaginez à quel point c'est parfumé ! Et s'il est en plus « emballé » dans une « coquille » friable... Délicieux ! Les biscuits peuvent être réalisés en forme de personnes, d'étoiles, d'arbres de Noël, de flocons de neige, de bonhommes de neige ou de cercles réguliers. Pour le rendre encore plus savoureux, décorez avec du glaçage, de la poudre ou du chocolat !

Ingrédients:

Comment faire des biscuits du Nouvel An en pain d'épice :

Tamisez la farine mélangée à la levure chimique dans un bol profond. Ajoutez du sucre.
Ajoutez toutes les épices. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la cardamome. Vous pouvez ajouter un peu plus de cannelle, cela ne gâchera pas le goût de la friandise.
Ajoutez du beurre froid coupé en petits cubes aux produits en vrac. Cela devrait être un peu mou.
Broyer avec les mains jusqu'à obtenir une consistance friable. Au stade initial, vous pouvez vous servir d'une fourchette. Ou encore confiez cette procédure à un robot culinaire ou à un mixeur doté d'un accessoire papillon. Ajouter le jaune de poulet. Nous n'avons pas besoin de protéines. Vous pouvez l'utiliser pour faire du glaçage pour décorer des bonhommes en pain d'épices. J’ai « soudainement » manqué de poudre, alors je n’ai pas décoré mes biscuits de Noël. Mais cela n’a en rien affecté le goût. Ajoutez également du miel à d'autres aliments. Le « Bee Gold » s’est-il épaissi en raison d’un stockage à long terme ? Faites-le fondre au bain-marie.
Pétrir la pâte. Ça ne va pas bien ? Ajoutez un peu d'eau froide et propre. Formez une boule et enveloppez-la dans du film. Placer au réfrigérateur pendant environ une heure.
Étalez la base de sable en une fine couche (pas plus de 1 à 1,5 cm). A l'aide d'un moule spécial, découpez les figures vierges. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes. La gourmandise se prépare rapidement, veillez à ne pas la brûler.
Refroidissez les produits de boulangerie. Décorez selon vos envies et servez avec du lait, du thé, du café ou du vin chaud (option pour les adultes). Les biscuits au gingembre peuvent être préparés non seulement pour le Nouvel An et Noël, mais aussi lorsque vous voulez simplement vous remonter le moral, cette recette vous sera donc certainement utile.

Des vacances joyeuses et mémorables avec l'arôme des pâtisseries du Nouvel An !

À la veille du Nouvel An, les talents de pâtissier s'éveillent chez de nombreuses personnes. Cela affecte particulièrement le stock de biscuits de Noël - vous voulez simplement remplir votre maison de l'arôme des pâtisseries fraîches. Préparer les biscuits du Nouvel An est un plaisir, car les recettes sont généralement très simples et le champ de l'imagination du décorateur est illimité. En préparation des fêtes, ELLE a sélectionné plusieurs recettes actuelles de biscuits du Nouvel An que vous pouvez réaliser seule, en amoureux et avec vos enfants.

Une recette idéale pour les cadeaux, pour expérimenter le glaçage et juste pour le thé du Nouvel An.

Difficulté Facile
Type Dessert
Durée 1 heure 25 minutes
Quantité 45

Ingrédients

Farine - 625 g
Levure chimique - 1 c.
Sel - 1/2 c.
Beurre à température ambiante - 150 g
Sucre - 300 g
Oeuf - 2 pièces
Extrait de vanille - 2 c.

Préparation

Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Dans un autre récipient, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter les œufs et l'extrait de vanille. Ajoutez délicatement le mélange sec en remuant jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Si la pâte est trop collante pour former une boule, ajoutez de la farine. La pâte doit s'étaler facilement. Divisez la pâte en deux portions, roulez chacune en boule, pressez et enveloppez-la dans un film alimentaire transparent. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure (la pâte peut rester au réfrigérateur plusieurs jours).
Préchauffer le four à 190 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Abaisser la pâte sur un plan fariné sur 1 cm d'épaisseur. Découpez les formes et disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie à une distance de 5 cm les uns des autres. Cuire au centre du four jusqu'à ce qu'il soit doré, 8 à 10 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir. Les biscuits se conservent dans un sac hermétique ou au réfrigérateur pendant 2 semaines.

Difficulté moyenne
Type Dessert
Durée 2,5 heures
Quantité 24

Ingrédients

Sucre en poudre - 250 g
1 œuf large
Extrait de vanille - 1 c.
Extrait de menthe poivrée - 1 c.
Farine - 750 g
Sel - une pincée
colorant alimentaire rouge

Préparation

Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les extraits d’œuf, de vanille et de menthe. Incorporer la farine et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse, en pétrissant la pâte avec les mains. Divisez la boule obtenue en deux parties : ajoutez une demi-cuillère à café de colorant alimentaire rouge sur l'une des parties, mélangez avec une cuillère en bois et vos mains. La pâte doit devenir rouge vif. Aplatissez les deux boules en boule de pâte, enveloppez-les dans un film alimentaire transparent et réfrigérez pendant au moins une heure (la pâte peut être réfrigérée jusqu'à 3 jours).
Préchauffer le four à 190 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans chaque pâte, prélevez une petite boule de la taille d'une noix et roulez-la en tubes d'environ 10 à 15 cm de long. Attachez les tubes selon le principe de la spirale. Placer sur une plaque à pâtisserie et enrouler chaque bâtonnet à l'extrémité pour créer le crochet caractéristique d'un bonbon à la menthe poivrée. Réalisez la même procédure avec le reste de la pâte. Avant la cuisson, il est conseillé de refroidir les biscuits pendant 15 minutes - la forme sera alors mieux fixée. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
Les biscuits peuvent être conservés pendant deux semaines dans un contenant hermétique, recouvert chacun de papier sulfurisé pour conserver leur forme.

En plus de son goût étonnant, cette version festive du classique sablé au beurre est également très photogénique.

Difficulté Facile
Type Dessert
Temps 1 heure
Quantité 20-25

Ingrédients

Beurre à température ambiante - 250 g
Sucre en poudre - 125 g
Extrait de vanille - c.
Farine - 750 g
Sel - une pincée
Canneberges séchées - 125 g
Pistaches pelées finement hachées - 125 g

Préparation

Préchauffer le four à 150 degrés. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse, incorporer l'extrait de vanille, puis incorporer la farine et le sel. Enfin, ajoutez les canneberges et les pistaches à la pâte.
Placer la pâte, une cuillère à soupe à la fois, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, espacée d'environ cinq centimètres. Appuyez avec vos doigts pour former des ronds. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Se conserve dans un sac hermétique ou au réfrigérateur pendant 2 semaines.

Difficulté Facile
Type Dessert
Durée 45 minutes
Quantité 30

Ingrédients

Farine - 625 g
Poudre de cacao - 125 g
Sel - 1/2 c.
Beurre à température ambiante - 375 g
Sucre - 200 g
Sel de mer en petits granulés - 1/2 c.

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger la farine avec le cacao en poudre et le sel. Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer la moitié du mélange sec en continuant de remuer. Ajoutez le reste du mélange sec en pétrissant la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
Abaisser la pâte sur un plan fariné sur 1 cm d'épaisseur, découper les biscuits et les disposer sur une plaque à pâtisserie espacée de 5 cm. Saupoudrer les biscuits de sel marin. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant 1 semaine ou pendant un mois au congélateur.

Dessert

Temps 1 heure

Personnes 2

Ingrédients

Sucre - 100 g
Miel - 165 g
Gingembre moulu - 1,5 c.
Cannelle moulue - 1 c.
Soda - 2 c.
Beurre - 125 g
1 oeuf
Farine - 500 g

Préparation

Porter à ébullition le sucre, le miel et toutes les épices, retirer du feu. Ajoutez du soda, remuez. Le mélange doit mousser fortement. Ajoutez le beurre en cubes et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajouter l'œuf et la farine, pétrir pour obtenir une pâte plastique.
Divisez la pâte en deux, enveloppez une partie dans du film et réservez. Étalez le reste de la pâte et découpez des biscuits en pain d'épices avec des emporte-pièces. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 7 à 8 minutes.
Glaçage : Au batteur, battre la quantité nécessaire de blancs d'œufs avec la poudre (environ 300 g de poudre pour 1 blanc) jusqu'à obtenir une crème sure épaisse. Ajoutez du colorant. Placer dans une poche à douille.

Aujourd'hui, les cookies du Nouvel An sont de plus en plus populaires. Cela peut être un merveilleux cadeau, une délicieuse friandise ou une décoration pour la table de fête et le sapin du Nouvel An. Il existe désormais dans les magasins un large choix de biscuits du Nouvel An prêts à l'emploi. Mais il n'y a pas de plus grande joie que de décorer un sapin de Noël avec des biscuits et des décorations faites maison :)

La vidéo montre comment décorer les biscuits du Nouvel An finis avec du glaçage. Vous trouverez ci-dessous une recette de glaçage et plusieurs recettes de biscuits du Nouvel An. Mais désormais, les glaçages prêts à l'emploi sont également vendus dans les magasins.

Glaçage à biscuits multicolore

Décorez les biscuits avec un glaçage protéiné qui, si vous le souhaitez, peut être peint dans presque toutes les couleurs de l'arc-en-ciel, y compris les plus insolites. Nous ne recourrons à aucun colorant chimique, mais utiliserons uniquement des produits alimentaires naturels.

Comment préparer le glaçage blanc : 200 g de sucre en poudre doivent être mélangés avec le jus d'un citron de taille moyenne et le blanc d'un œuf cru. Battre le mélange avec un mixeur jusqu'à ce que le volume augmente 2 à 3 fois.

Des options de glaçage multicolores peuvent être obtenues si le jus de citron est remplacé par le jus de divers légumes.
Ainsi, en ajoutant du jus de betterave à sa composition, vous pouvez obtenir des nuances allant du rose tendre au lilas (de 1 à 5-6 cuillères à café de jus de betterave).
La couleur orange proviendra du jus de carotte, le jaune de la teinture ou de la décoction de sauge, le vert du jus d'épinards ou de brocoli et le bleu du jus de chou rouge.
Pour obtenir un glaçage brun, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de cacao à sa composition. La teinte rouge proviendra du jus de groseilles rouges fraîches ou de fraises.

Avant d'appliquer le glaçage sur les biscuits, humidifiez légèrement la surface avec de l'eau. Après avoir appliqué une autre couche de revêtement coloré, placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans un four chaud pendant quelques minutes pour permettre au glaçage de sécher plus rapidement.

Recettes de biscuits du Nouvel An.

Recette n°1.

Ingrédients:

oeuf - 3 pcs.
margarine - 200 g
farine de blé - 500g
sucre - 150g
levure chimique - 2 cuillères à café
sel - une pincée
zeste d'orange - à partir de 1 orange
gingembre moulu (facultatif) - 1-2 cuillères à café
cannelle (facultatif) - 1 cuillère à café
clous de girofle moulus (facultatif) - 1/2 cuillère à café
sucre en poudre - pour le glaçage (facultatif)
colorant alimentaire - pour le glaçage (facultatif)

Battre les oeufs. Broyer la margarine avec le sucre. Ajouter les œufs à la margarine et mélanger. Préparez le zeste d'orange et ajoutez-le à la pâte. Mélanger séparément la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez du gingembre, des clous de girofle et de la cannelle si vous le souhaitez. La présence de ces épices évoque immédiatement des associations avec Noël et le Nouvel An, il est donc recommandé de mettre du gingembre, de la cannelle et des clous de girofle dans les biscuits du Nouvel An - le goût sera spécial et intéressant. Ajoutez ces ingrédients et pétrissez bien la pâte.
Étalez la pâte et découpez des biscuits à l'aide d'emporte-pièces (sapins de Noël, cloches, étoiles). Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou y déposer du papier sulfurisé. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et utilisez un bâton en bois pour faire des trous (si vous prévoyez d'accrocher les biscuits au sapin de Noël). Cuire les biscuits dans un four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.

Préparez le glaçage au sucre : ajoutez de l'eau au sucre en poudre (pour 100 g de sucre en poudre vous aurez besoin de 2-3 cuillères à soupe d'eau). La masse à dessiner ne doit être ni liquide ni épaisse. Transférez le mélange dans autant de bols qu'il y a de colorants alimentaires, ajoutez le colorant et mélangez.

À l'aide d'un pinceau, appliquez du glaçage comestible sur les biscuits ; vous pouvez tremper les biscuits dans le glaçage. Vous pouvez utiliser une poche à douille ou un sac en plastique (percé de trous) pour décorer des sapins de Noël avec des boules, dessiner des yeux, des décorations du Nouvel An ou faire des étoiles souriantes.

Enfilez des fils ou des rubans fins dans les trous et accrochez les biscuits au sapin de Noël. Les enfants apprécieront particulièrement participer à la préparation de ces biscuits du Nouvel An, en décorer le sapin de Noël, puis manger les biscuits du Nouvel An. Nous avons mangé certains biscuits avant même de les accrocher au sapin de Noël

Recette n°2. Biscuits du Nouvel An sans œufs (à la banane).

Ingrédients:

banane - 1 pc.
huile végétale - 150ml
farine de blé - 300g
sucre - 100g
levure chimique - 2 cuillères à café
sel - une pincée

Faites une purée de banane. Ajouter l'huile végétale à la banane et mélanger. Ajouter le sucre, la farine, la levure chimique et le sel. Pétrissez bien la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Abaissez la pâte et utilisez des emporte-pièces pour découper les biscuits de Noël (sapins de Noël, bonhommes de neige, étoiles, cloches).
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou y déposer du papier sulfurisé. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, percez des trous sur le dessus avec un bâton en bois et faites cuire au four pendant 15 à 25 minutes.
Les biscuits du Nouvel An sans œufs conviennent également aux personnes allergiques : ils peuvent être enrobés de glaçage au sucre. Ces biscuits peuvent être accrochés au sapin de Noël en enfilant des rubans brillants dans les trous. Et que la nouvelle année vous apporte santé et bonheur !

Recette n°3. Biscuits au glaçage multicolore à base d'ingrédients naturels

3 tasses de farine,
2 oeufs,
200 g de sucre,
100 g de miel,
200 g de beurre ou de margarine,
épices au goût - gingembre, vanille ou cannelle.

Battre le sucre avec les œufs en une masse blanche homogène et ajouter le miel légèrement chauffé au bain-marie. Précongelez le beurre ou la margarine au congélateur, puis râpez-le sur une râpe grossière et mélangez-le également avec le mélange œuf-sucre. Ajoutez ensuite la farine tamisée et les épices par petites portions et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Ensuite, il doit être enveloppé dans une pellicule plastique et placé au réfrigérateur pendant quelques heures - puis, une fois coupé, il sera en plastique.
Une fois les biscuits formés, vous devrez les mettre au four, préchauffés à 180-200 degrés et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent brun clair. Naturellement, il faut ensuite les laisser refroidir, puis les peindre et les décorer.

Recette n°4. Biscuits au beurre robustes.

Ces biscuits ne sont pas durs du tout, mais plutôt solides : ils ne s'effritent pas dans les mains et conservent bien leur forme lors de la cuisson. Ces biscuits sont idéaux pour toutes sortes de décorations, comme les arbres de Noël.

Ingrédients:

1,5 tasse de farine,
4 œufs,
1/5 cuillère à soupe de lait,
150g de beurre,
1 tasse de sucre,
vanilline

Broyer les œufs avec le sucre et la vanille. Versez le lait froid, remuez bien et mettez sur feu doux. En remuant constamment, faites cuire une masse de crème sure épaisse. Laisser refroidir.

Broyer la farine avec le beurre jusqu'à obtenir de petites miettes grasses. Versez le mélange d'œufs refroidi et pétrissez pour obtenir une pâte souple et plastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine. Placer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Étalez la pâte en une couche de 1 à 1,5 cm et découpez des formes avec des moules.
Si les biscuits sont utilisés comme décorations pour arbres de Noël, faites immédiatement des trous dans les figurines dans lesquels le ruban sera inséré. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à t=200°C et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez les biscuits chauds de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir.

Recette n°5. Biscuits au miel "Russy".

Les cookies sont savoureux et friables. Mais un peu dur. Idéal pour décorer un sapin de Noël (il suffit de faire un trou pour la corde avant la cuisson).

Ingrédients:

1+1/3 tasses de farine,
1 jaune cru,
1 cuillère à soupe de crème sure,
50g de beurre,
50g de miel,
1 à 3 cuillères à soupe de sucre,
1/4 cuillère à café de sel,
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

Broyer le beurre avec le sucre, le sel et le miel jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez le jaune et battez. Ajouter la crème sure et la farine mélangée au soda. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène.
Étalez la pâte en une couche de 3 à 5 mm d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces ou un verre à paroi mince pour découper les biscuits.

Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à t=200~220°C jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidissez les biscuits finis et décorez avec du chocolat fondu ou du sucre glace. Laissez les biscuits sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce que le chocolat durcisse complètement.

Vous pouvez faire fondre le chocolat directement dans un sachet sulfurisé. Enroulez un sachet de papier sulfurisé, mettez-y 1 à 2 morceaux de chocolat et mettez-le au four pendant 3 minutes, préchauffé à t=100°C, ou pendant 2 minutes au micro-ondes à puissance maximale.

Bonne année!

Le Nouvel An est une fête préférée et tant attendue pour de nombreuses personnes, il est de coutume de préparer divers plats pour la table de fête, y compris des pâtisseries. Les enfants l'aiment particulièrement, mais les adultes, devenus ce soir de petits enfants, ne refuseront pas cette gourmandise. Les cookies peuvent être une bonne option de pâtisserie pour les fêtes : ils sont cuits dans de nombreux pays pour le Nouvel An. Avec l'avènement des composants nécessaires aux biscuits traditionnels du Nouvel An en vente dans notre pays, ce dessert est devenu très populaire et ici, les pâtisseries du Nouvel An sont devenues plus accessibles, beaucoup de gens en raffolent.

En quoi les cookies du Nouvel An sont-ils différents des autres ? Le secret est simple : la principale différence réside dans la forme des produits, les chefs tentent de réaliser les biscuits du Nouvel An en tenant compte des symboles des fêtes. Les pâtisseries du Nouvel An se distinguent souvent par leur goût épicé et leur arôme inhabituel, obtenu grâce aux odeurs de clou de girofle, de cannelle, de gingembre, de curcuma et d'autres épices aromatiques. C'est avec les épices que les biscuits du Nouvel An surpassent leurs homologues plus simples.

Les biscuits du Nouvel An sont préparés facilement et rapidement, et vous pouvez leur trouver n'importe quelle utilité pendant les vacances, en plus des friandises.

Vous pouvez décorer un sapin du Nouvel An avec vos propres biscuits du Nouvel An faits à la main, ou vous pouvez les offrir en cadeau à un être cher, en les plaçant joliment dans la même boîte faite maison. Dans le même temps, il est conseillé de joliment décorer les biscuits du Nouvel An avec du glaçage, du chocolat et divers additifs de confiserie. Cela ajoutera une touche festive aux biscuits du Nouvel An. La recette vous indiquera l'ordre de vos actions lors de leur préparation, mais il est également conseillé de voir comment des chefs expérimentés décorent les biscuits du Nouvel An. Une recette avec photo existe rien que pour ça. Les pâtisseries du Nouvel An 2020 doivent être très belles, la recette avec photo doit être choisie avec soin, en tenant compte de la symbolique appropriée. Les biscuits du Nouvel An feront l'affaire ; la recette avec photos de cette fête devrait plaire au Rat, saint patron de 2020. À la recette de base des biscuits du Nouvel An, il convient d'ajouter des colorants brillants et des assaisonnements aromatiques « ardents ».

Mais d’abord, étudiez l’expérience des maîtres : ils savent exactement comment préparer les biscuits du Nouvel An. Des recettes avec des photos publiées sur notre site Web vous y aideront.

Vos invités, en particulier les enfants, devraient certainement aimer vos pâtisseries pour le Nouvel An 2020. Les recettes avec photos sur notre site Web sont la raison pour laquelle nous les recommandons à étudier.

À n'importe quelle version de base de la pâte, vous pouvez ajouter en toute sécurité de la vanilline, de la cannelle, des miettes de noix et d'autres ingrédients aromatiques et beaux ;

La pâte doit être réfrigérée pendant 2 heures, elle deviendra plus adaptée à l'étalage. Vous devez obtenir une épaisseur de feuille d'environ 1 centimètre ;

Préparez à l'avance différents moules en forme de figures festives : étoiles, bonhommes de neige, flocons de neige, sapins de Noël, cônes, animaux, etc.

En l'absence de moules, vous pouvez réaliser un pochoir en carton et découper des biscuits selon celui-ci, mais c'est un chemin plus difficile ;

Vous pouvez également réaliser des biscuits en utilisant des tasses inversées, des verres de différents diamètres, vous pouvez découper des figures avec un couteau tranchant et fin ;

Les produits préparés doivent être placés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, à une certaine distance les uns des autres, les biscuits peuvent grossir. Le four doit être préchauffé à 180 degrés et y placer une plaque à pâtisserie pendant 10 à 12 minutes ;

Toute recette de biscuits du Nouvel An nécessite une décoration lumineuse. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et utilisez une seringue à pâtisserie ou un sachet fait maison pour colorer les biscuits selon vos envies ;

Pour cela, vous pouvez utiliser un glaçage préparé comme suit : battez le blanc d'un œuf avec une cuillère à café de jus de citron et deux tasses de sucre en poudre. La poudre doit être ajoutée petit à petit jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée, pas trop épaisse, mais pas complètement liquide ; Du colorant alimentaire est ajouté si désiré ;

Si vous avez l'intention de dessiner un motif plus complexe sur votre produit, attendez que la couche de glaçage précédente sèche ;

Si des pépites colorées ou des boules décoratives comestibles sont utilisées pour la décoration, alors, au contraire, il n'est pas nécessaire d'attendre que le glaçage sèche ;

Il est préférable de conserver ces biscuits dans des boîtes en carton ou en métal bien fermées afin qu'ils ne durcissent pas rapidement.

Je prépare des biscuits du Nouvel An avec du glaçage le soir du Nouvel An - ils se vendent toujours comme des petits pains chauds pendant les vacances du Nouvel An. Dans notre région, il existe encore la bonne vieille habitude de semer le matin du Nouvel An, c'est-à-dire de semer la maison avec du riz ou d'autres céréales (le riz coûte cher de nos jours), que les enfants du voisin observent strictement et me réveillent le 1er janvier. littéralement à 6 heures du matin. En retour, ils reçoivent des bonbons et de l'argent, ces cookies deviennent donc très pertinents pour les payer))))))

Cette recette de biscuits au pain d'épices est la plus simple, le dessert s'apparente aux biscuits et au pain d'épices, surtout le deuxième jour, lorsqu'il absorbe l'humidité de l'air à température ambiante, gonfle légèrement et devient moelleux et lâche.

Pour décorer la friandise, appelez vos enfants - ils sont les meilleurs assistants, car chacun d'eux veut goûter les friandises préparées. N'oubliez pas de servir les biscuits avec du thé aromatique !

Alors, préparez les ingrédients nécessaires et commençons à cuisiner !

Mélanger la cannelle moulue, le gingembre moulu, le sel, le sucre, la levure chimique et la farine de blé pré-tamisée dans le bol d'un robot culinaire.

Hachez le beurre réchauffé à température ambiante et ajoutez-le dans le récipient. Mélangez doucement à basse vitesse.

Versez du miel de toute sorte, battez un œuf de poule, mais un seul. Vous aurez besoin d'un deuxième œuf de poule pour réaliser le glaçage, ou plutôt juste le blanc.

Mélangez à nouveau le tout pour former des miettes de pâte - c'est ainsi que cela devrait être.

Pétrissez-le avec vos mains pour former une boule serrée. Couvrir d'un film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, voire toute la nuit.

Farinez légèrement le plan de travail, étalez un peu de pâte, car elle est très souple et maniable, découpez-la en formes à l'emporte-pièce. A ce moment, préchauffez le four à 180°C.

Transférez-les sur du papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie.

Placez la plaque à pâtisserie avec les préparations au four et enfournez le dessert pendant 7 à 10 minutes, sans le laisser trop dorer ! Il vaut mieux ne pas assez cuire que trop cuire ! Laissez les biscuits refroidir à température ambiante pendant 1 heure.

A ce moment, formez vous-même le glaçage : cassez l'œuf dans un bol en séparant le jaune du blanc - vous n'avez besoin que du blanc. Mélangez quelques pincées ou quelques gouttes de colorant vert et tout le sucre en poudre, mais en parties. Ne battez pas, mélangez simplement la poudre, vous en aurez besoin en grande quantité. N'ajoutez ni jus de citron ni eau ! Placez le glaçage fini dans un sac de cuisson et coupez-en une fine pointe. En diagonale, décorez vos pièces refroidies avec du glaçage vert.

Avant que le glaçage ne sèche, décorez rapidement les bords des flans avec des perles lumineuses (décor confiserie). Impliquez les enfants dans cette activité, ils se feront un plaisir de vous aider !