Recette de bagels au fromage cottage avec marmelade. Délicieux bagels à base de pâte caillée avec marmelade Recette de bagels à base de pâte caillée avec marmelade

Chacun de nous a été plus d'une fois confronté au fait que les membres gâtés de la famille ignorent aujourd'hui un plat ou un produit qu'ils ont dévoré hier et ont qualifié de « délicieux ». Ma famille possède également un tel produit : dans notre réfrigérateur, vous pouvez souvent trouver un demi-paquet de fromage cottage, ennuyé dans un splendide isolement. Après avoir trouvé le pauvre gars, j'essaie généralement de l'utiliser quelque part le plus rapidement possible. L'option la plus simple pour cette utilisation consiste à préparer de la pâte à caillé pour les bagels. Nous vous proposons une recette détaillée de bagels à base de pâte caillée avec marmelade.

Ingrédients

• 200 g de fromage cottage à pâte molle ;
• 180 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de crème sure;
• 1 œuf moyen ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• garniture au goût (j'ai utilisé de la marmelade et des abricots secs sucrés et charnus qui traînaient) ;
• sucre en poudre.

Comment faire des bagels à partir de pâte caillée avec de la marmelade

À l'aide d'un mixeur, réduire en purée le beurre tiède et le fromage cottage. Ajouter la crème sure, battre l'œuf jusqu'à consistance lisse.


Tamisez la farine dans un bol, ajoutez la levure chimique et pétrissez délicatement la pâte. Ce sera un peu collant – c'est normal.


Préchauffer le four à 180 degrés. Préparez la garniture. Rincer les abricots secs à l'eau tiède, les sécher sur du papier absorbant, les couper en cubes ou en lanières. Coupez la marmelade en petits morceaux.


Saupoudrez un peu de farine sur un plan de coupe, déposez la moitié de la pâte et étalez-la en un rond fin. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la couche en huit segments. Déposez un peu de marmelade ou d'abricots secs sur la partie large de chaque triangle.

Rouler en bagels et placer les produits à base de pâte caillée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites de même avec le reste de la pâte et la garniture.


Faites cuire les bagels avec la marmelade et les abricots secs pendant 20 minutes à feu vif, puis encore 5 à 6 minutes avec la convection activée - pour que le dessus devienne doré.


Retirez les pâtisseries délicates du papier et laissez-les refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre sur les bagels au goût et servir avec du lait ou du cacao.

Les bagels à la marmelade sont une excellente option de cuisson rapide qui convient aussi bien pour un dimanche matin tranquille que pour un dessert du vendredi. Les bagels maison frais et aromatiques ne laisseront personne indifférent et leur préparation prendra très peu de temps.

Cette option de cuisson peut être préparée à partir de restes de fromage cottage - les bagels se révéleront moelleux et sains.

Ingrédients:

• fromage cottage – 260 g;
• œuf de poule;
• sucre cristallisé - 2 c. l.;
• beurre – 200 g;
• marmelade plastique – 200 g;
• farine – 0,4 kg;
• levure chimique – 3 g.

Instructions étape par étape :

1. Réchauffez à l’avance tous les ingrédients à température ambiante.
2. A l'aide d'un mixeur, battez bien le sucre semoule et l'œuf, puis ajoutez-y tous les autres ingrédients, sauf la farine et la marmelade.
3. Il est préférable d'ajouter de la farine à la pâte par portions et de la tamiser d'abord à travers un tamis - de cette façon, elle sera saturée d'oxygène et les produits de boulangerie seront finalement aérés.
4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, afin qu'elle soit molle mais ne colle pas aux mains.
5. Placez la pièce dans un endroit frais pendant 20 à 30 minutes.
6. Sortez la pièce refroidie et roulez-la bien avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle se transforme en une couche. La hauteur ne doit pas dépasser 3 mm.
7. La marmelade doit être préalablement coupée en petits morceaux.
8. Découpez le cercle de pâte selon le principe d'un gâteau - en segments triangulaires.
9. Disposez la garniture en triangles, de préférence sur le côté large. Pliez soigneusement tout le triangle pour former un petit bagel.
10. Cuire au four 20 minutes maximum à 200°C. Il est important d'utiliser soit un tapis en silicone, soit du papier sulfurisé bien huilé sur une plaque à pâtisserie ordinaire.

Pour un goût plus riche et un aspect agréable, les croissants doivent être saupoudrés de sucre en poudre ou de sucre ordinaire.

La bonne recette de l'enfance

Beaucoup de gens se souviennent des bagels avec de la marmelade de leur enfance - le goût d'une pâte friable avec une marmelade de pommes légèrement aigre. Mais tout le monde ne sait pas qu’il est assez simple de les préparer soi-même.

Tu auras besoin de:

• 200 g de marmelade en morceaux ;
• 3,5 tasses de farine ;
• 200 g de beurre ;
• 0,5 c. un soda;
• un verre de crème sure;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• vanilline en option ;
• une protéine.

Méthode de cuisson :

1. Laissez au préalable tous les ingrédients à température ambiante et faites fondre le beurre au bain-marie.
2. Mélanger la crème sure, le beurre et le sucre (réserver 1 cuillère à soupe).
3. Tamisez la farine dans un récipient profond avec le soda et ajoutez-y la vanilline.
4. Ajouter les ingrédients liquides dans le bol et pétrir la pâte.
5. La structure de la pâte doit être molle, mais ne pas coller aux mains et au bol.
6. Laissez la pièce refroidir au réfrigérateur pendant ½ heure.
7. Broyez la marmelade en petits morceaux.
8. Déposez la pâte refroidie sur le plan de travail et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, façonnez-la en un cercle de 4 mm d'épaisseur.
9. Enduire la couche de pâte de blanc d'oeuf.
10. Découpez le cercle du milieu vers le bord en triangles.
11. Placer les cubes de marmelade sur chaque morceau du côté le plus large et rouler en rouleau.
12. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.

Après la cuisson, il ne faut pas retirer immédiatement les bagels du papier sulfurisé, mais les laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie sous un torchon.

De la pâte feuilletée

La pâte surgelée toute prête est idéale pour un dessert rapide.

Des produits:

• pâte feuilletée – 0,5 kg;
• marmelade – 250 g;
• sucre cristallisé – 1/3 tasse;
• Jaune d'œuf;
• cuillère d'huile végétale.

Méthode de préparation:

1. Décongelez le produit selon les instructions.
2. Graisser la table avec de l'huile ou la saupoudrer légèrement de farine pour que la pâte ne colle pas.
3. Étalez le mélange pour former un carré.
4. Coupez d'abord le carré en croix, puis à nouveau uniquement le long des diagonales.
5. Coupez la marmelade en fines tranches et placez-la sur les pièces du côté le plus large.
6. Roulez chaque triangle en bagel.
7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et disposer de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
8. Laissez reposer les préparations 10-15 minutes, puis enduisez-les de jaune battu.
9. Cuire au four 15 minutes à 200°C.

Nous déterminons l'état de préparation par la couleur brune des produits de boulangerie.

Biscuits de carême à la marmelade

Cette option de dessert est parfaite pendant la période du Carême.

Ingrédients:

• 150 g de marmelade sur agar-agar ou pectine ;
• 2 tasses de farine ;
• ½ cuillère à soupe. eau minérale;
• ½ c. un soda;
• ½ cuillère à soupe. huile végétale.

Mode de cuisson :

1. Coupez la marmelade en fines lanières.
2. Versez la farine au tamis dans un récipient profond.
3. Mélangez l'eau minérale avec l'huile et le soda et mélangez.
4. Mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients secs et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle que l'on étale sur 5 mm avec un rouleau à pâtisserie.
5. Il est conseillé de donner à la pièce la forme d'un cercle, car il est plus facile d'en découper des triangles.
6. Coupez la pâte en triangles.
7. Placer la marmelade sur le côté large de chaque morceau.
8. Roulez les bagels.
9. Placez tous les flans sur un tapis en silicone.
10. Cuire au four 15 minutes à 200 degrés.

Vous pouvez faire cuire sur une plaque à pâtisserie, mais elle doit être recouverte de papier sulfurisé et assurez-vous de la graisser avec du beurre !

Cuisiner avec de la bière

L'utilisation de bière dans les desserts permet aux produits de boulangerie de rester moelleux le lendemain et le goût de la bière ne se fait pas du tout sentir.

Des produits:

• bière légère - 1 cuillère à soupe;
• farine – 1,5 cuillère à soupe;
• margarine – 250 g;
• une pincée de sel;
• soda – ½ cuillère à café ;
• marmelade ou confiture – 200 g;
• œuf;
• sucre – 150 g.

Méthode de préparation:

1. Mélangez la margarine à température ambiante avec de la bière, du soda et du sel.
2. Ajoutez petit à petit la farine à la margarine. Cela devrait être fait à travers un tamis.
3. Pétrir pour obtenir une pâte en plastique et conserver au frais jusqu'à 2 heures.
4. Après refroidissement, retirez la pièce et laissez-la se réchauffer à température ambiante.
5. Divisez la pâte en plusieurs parties. Former chacun un cercle de 5 mm de hauteur.
6. Coupez chaque cercle en triangles - coupez du milieu vers le bord.
7. Remplissez chaque triangle avec 1 cuillère à soupe. cuillère de marmelade ou de confiture et rouler dans un bagel.
8. Trempez la pâte d'abord dans l'œuf battu, puis dans le sucre.
9. Placer sur du papier sulfurisé huilé et une plaque à pâtisserie.
10. Cuire au four 20 minutes à 190 degrés.

Nous vous proposons un plat incroyablement savoureux tel que biscuits au caillé avec de la marmelade. De plus, en plus d’avoir un goût unique, il est également d’une beauté époustouflante. L'avantage de ce plat est que ces biscuits peuvent être préparés non seulement les jours fériés, mais aussi tous les autres jours, histoire de faire plaisir à votre famille par exemple. Vous pouvez nous faire confiance, vos enfants seront tout simplement absolument ravis de ces cookies. De plus, vous avez même la possibilité d'expérimenter. Autrement dit, nous attirons votre attention sur une recette avec de la marmelade, mais vous pouvez utiliser autre chose, par exemple des abricots secs. Mais je voudrais noter que ce n'est pas en vain que nous avons choisi la marmelade, car elle s'avère beaucoup plus savoureuse et encore plus belle.

• Étape 1 Tout d’abord, pétrissez la pâte. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ait le temps de ramollir. Pétrir le beurre à l'aide d'une fourchette ordinaire.
• Étape 2 Prenez le fromage cottage et commencez à le mélanger avec du beurre, après quoi nous ajoutons du sucre et de la farine à la masse obtenue.
• Étape 3 Pétrir la masse obtenue pour obtenir une masse de pâte homogène.
• Étape 4 Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu'elle ait le temps de prendre.
• Étape 5 Divisez la pâte en boules que l'on pétrit avec nos mains pour former un cercle épais de manière à ce qu'elle mesure environ 1,5 cm de haut.
• Étape 6 Nous divisons les marmelades en deux parties et pressons chacune d'elles au milieu du cercle.
• Étape 7 Préchauffez le four à 180 degrés, puis faites cuire les biscuits pendant une demi-heure. Bon appétit.

Je vous propose une autre recette populaire depuis très longtemps, ce sont de délicieux bagels au caillé avec de la marmelade, ou, en d'autres termes, des tubes avec de la marmelade.
Il existe de nombreuses options pour réaliser des bagels au fromage cottage avec de la marmelade, je vous propose la recette qui a été utilisée chez nous, sans levure ni œufs.

Ingrédients:

200 g de fromage cottage sec faible en gras
200 g de beurre ou de margarine au beurre
300 g de farine
1/2 c. levure chimique
1/3 c. sel
1 cuillère à soupe. l. sucre vanillé
2 cuillères à soupe. l. Sahara
150-200 g de marmelade pour la garniture
Cette quantité de produit donne 24 à 25 bagels.

Préparation:

Mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre ramolli ou la margarine coupée en morceaux. Le beurre ne doit pas être complètement fondu.
Broyez le tout en fines miettes avec vos mains.
Ajoutez 200 g de fromage cottage en purée et 2 c. l. Sahara. Prenez du fromage cottage pas très mou, pas mouillé et sans grumeaux évidents. Si le fromage cottage est granuleux, il est préférable de le passer dans un grand tamis, ou de le battre avec un mixeur, ou de le passer dans un hachoir à viande.
Pétrir rapidement une pâte homogène. Il doit être suffisamment mou et ne doit pas coller à vos mains. Si la pâte est très molle (à cause du fromage blanc par exemple), ajoutez juste un peu de farine.
Placez la pâte finie pour bagels au fromage cottage au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure. En attendant, préparons de la marmelade. Voici à quoi ressemble un paquet de marmelade de pommes en plastique, que j'ai vu par hasard dans un supermarché :


Ce paquet contient 400 g, pour notre portion de bagels au caillé nous aurons besoin de 150 à 200 g. Coupez la marmelade en cubes de 4 à 5 cm de long.
Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 3 parties. Nous le déploierons en plusieurs parties.
Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine et placez-y un morceau de pâte. Abaisser la pâte en un rectangle fin mesurant environ 15*30 cm et ne dépassant pas 3 mm d'épaisseur. Si vous disposez d’un tapis spécial pour étaler la pâte, vous n’aurez peut-être pas besoin de farine ; de toute façon, la pâte ne collera pas.
Coupez la pâte en triangles et disposez des morceaux de marmelade.
D'une manière générale, la pâte peut être étalée en cercle, coupée du centre en segments, placée de la marmelade le long du bord et roulée en tubes. Alors notre part ne doit pas être divisée en trois parties, mais en deux. Vous pouvez facilement trouver cette méthode de découpe de la pâte sur Internet. J'ai juste l'habitude d'étaler la pâte pour les bagels au fromage cottage avec de la marmelade exactement de la même manière, en rectangle, comme on l'a toujours fait à la maison. Et il me semble que c'est plus pratique et que les bagels s'avèrent plus soignés.


Abaissez rapidement la pâte avec la marmelade en tubes, en commençant par le côté large, et placez les tubes sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. On fait de même avec les deux autres parties de la pâte. Il n'est pas nécessaire de graisser le papier sulfurisé, il y a suffisamment d'huile dans la pâte. Vous pouvez saupoudrer soigneusement chaque bagel d'une pincée de sucre, ou vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre après la cuisson.
Placez les bagels au four chauffé à 180-190 degrés et faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est préférable de cuire sur la grille du milieu du four pour que le fond ne brûle pas. En fait, vous connaissez mieux votre four et décidez vous-même à quel niveau vous devez cuire.

Retirez la plaque à pâtisserie du four, laissez les bagels refroidir complètement et transférez-les dans une assiette. Si vous souhaitez tester des cookies chauds, soyez prudent, la marmelade est très piquante, même si le bagel a déjà refroidi. En général, les biscuits complètement refroidis sont beaucoup plus savoureux que les biscuits chauds.
Tout le monde aime les bagels au fromage cottage avec de la marmelade : ils s'avèrent croustillants sur le dessus et moelleux à l'intérieur. Les enfants les aiment particulièrement. Essayez de préparer une petite portion comme celle-ci et, à l'avenir, vous pourrez doubler la quantité d'ingrédients.

Les pâtisseries au fromage cottage ou à base de fromage cottage sont toujours une réussite.
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Je vous propose également d'apprendre à faire d'excellents biscuits à partir de pâte de fromage cottage aux pommes, la recette est très simple et les biscuits s'avèrent incroyablement tendres et savoureux.

Bagels à la marmelade - des pâtisseries délicieuses et simples à base de pâte à caillé. Pour la garniture, on utilise de la marmelade au goût de baies ou de fruits. La variété de marmelade moelleuse ne convient pas à la cuisson - la garniture restera trop dure.

Des bagels avec de la marmelade peuvent être servis au petit-déjeuner

Ingrédients

Fromage blanc 250 grammes Beurre 200 grammes Confiture 200 grammes Oeufs de poule 1 pièce(s) Farine 400 grammes Sucre 60 grammes Un soda 3 grammes

• Nombre de portions : 5
• Temps de cuisson: 90 minutes

Recette de bagels à la marmelade

La marmelade en plastique convient mieux à la pâtisserie.

Vous pouvez également utiliser des bonbons gommeux. Séquence de cuisson :

1. Battez l'œuf avec le sucre pour obtenir une mousse blanche.

2. Ramollir le beurre à température ambiante, mélanger avec du fromage cottage. Ajoutez du bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mélanger avec l'oeuf battu.

3. Ajoutez la farine, pétrissez une pâte ferme mais molle. Il ne doit pas coller à vos mains. Plus le fromage cottage est gras, plus vous aurez besoin de farine. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.

4. Étalez une couche avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 3 mm. Couper en triangles.

5. Coupez la marmelade en cubes de 3 à 4 cm de long et placez la marmelade sur la pâte côté large. Du même côté, enroulez le tube à essai pour faire un bagel. La quantité spécifiée d'ingrédients donnera 8 à 10 bagels.

6. Beurrer une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier sulfurisé et déposer les bagels. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Les bagels finis sont saupoudrés de sucre ou de sucre en poudre.

Ils se dégustent légèrement refroidis. La garniture à la marmelade devient très chaude et il y a un risque de brûlure.

Comment faire des bagels au fromage cottage avec de la marmelade

Dans cette recette, aucun sucre n'est ajouté à la pâte. Les bagels en sont saupoudrés de l'intérieur.

Ingrédients requis :

* 400 g de fromage blanc 9% de matière grasse ;

* 150 g de beurre ;

* 400 g de farine ;

* 40 g de sucre ;

* 200 g de marmelade ;

* Levure chimique;

Le beurre peut être remplacé par de la margarine. Le dessert est préparé ainsi :

1. Broyez le fromage cottage avec le beurre ramolli jusqu'à consistance lisse. Il ne devrait y avoir aucun grumeau dans la masse.

2. Mélangez la farine avec ½ c. levure chimique et une pincée de sel. La levure chimique peut être remplacée par du soda, trempé avec du vinaigre de table.

3. Mélanger tous les ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte plastique et ferme. Laissez reposer 30 à 40 minutes.

4. Étalez la couche en forme de cercle, son épaisseur doit être de 2-3 mm. Coupez en triangles comme une pizza.

5. Coupez la marmelade en lanières.

6. Saupoudrez chaque morceau de pâte de sucre et déposez la marmelade sur son large bord. Rouler dans un tube.

7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine ou du beurre, déposer les bagels.

Préchauffez le four à 220°C, enfournez les bagels pendant 15 minutes. Lorsqu'ils dorent, saupoudrez de sucre en poudre.

Des pâtisseries sont servies avec du thé en dessert.