1. Versez de l'eau dans une casserole profonde (capacité de 4 litres), ajoutez les graines, la racine de persil et la moitié des carottes et mettez à cuire.
Lorsque la mousse se forme, retirez-la, réduisez le feu à moyen et faites cuire le bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1,5 à 2 heures. Le bouillon peut être préparé sans légumes, mais ils rendront notre soupe de betterave plus savoureuse. Les racines et les oignons devront cuire avec la viande pendant environ une heure, après quoi ils devront être retirés.
2. Pendant que le bouillon cuit, préparez la vinaigrette. Pour ce faire, coupez l'oignon en petits cubes, râpez les grosses betteraves (environ 400 g) et les carottes.
3. Faites chauffer la poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant quelques minutes, ajoutez les carottes, remuez et laissez cuire cinq minutes.
4. Ajoutez maintenant les betteraves dans la poêle et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ dix minutes.
Lorsque les betteraves sont prêtes, ajoutez le concentré de tomate, remuez, ajoutez le vinaigre, le sucre et ajoutez 200 ml. bouillon pour que nos légumes puissent être mijotés dans une sauce tomate. Cuire à feu doux en remuant pendant 10 à 15 minutes.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes à peu près de la même taille afin qu'elles cuisent uniformément pendant la cuisson. Lorsque le bouillon est prêt, ajoutez les pommes de terre, portez à ébullition, salez un peu et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
6. Mettez la vinaigrette de légumes dans le bouillon avec les pommes de terre, laissez bouillir, goûtez le sel, ajoutez plus de sel si nécessaire, ajoutez les assaisonnements et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. En attendant, regardez le bouillon, qui comprend les mêmes ingrédients, uniquement frais.
7. Prenez le saindoux et l'ail, hachez le tout finement et broyez-le dans une tasse avec une pincée de sel et de poivre noir moulu.
8. Ajoutez ce mélange cinq minutes avant qu’il ne soit prêt. Après avoir éteint le feu, nous laissons infuser notre soupe pendant environ 10 minutes, pendant lesquelles tout le contenu de la casserole aura le temps d'échanger goûts et arômes pour former une merveilleuse harmonie gustative.
9. Notre soupe de betterave est prête, servez-la avec de la crème sure et des herbes, en profitant de la combinaison d'un goût et d'un bénéfice excellents. Bon appétit!
La soupe de betterave est une autre soupe froide d'été, en plus de l'okroshka, qui nous sauve de la chaleur estivale. Bien qu'il soit préparé non seulement en été, mais aussi en hiver. Et bien sûr, la soupe d'hiver s'avère riche et très appétissante et est servie chaude.
Il existe probablement autant d'options et de méthodes pour préparer ce plat qu'il y a de femmes au foyer qui le préparent. Mais on peut encore souligner les règles de base selon lesquelles il est préparé.
La base de la soupe est constituée de betteraves et, selon la recette, d'autres composants sont également inclus, le plus souvent du concombre, des pommes de terre, des herbes et moins souvent des radis. Dans les versions chaudes, il comprend également des oignons et des carottes, préalablement sautés.
Souvent, la décoction est assaisonnée de vinaigre ou de jus de citron, et il existe des options de préparation à froid où le kéfir est utilisé comme base liquide.
Il s'agit principalement d'une soupe maigre, bien qu'il existe des recettes qui utilisent de la viande, de la volaille et des saucisses, aussi bien chaudes que froides.
Aujourd'hui, j'ai essayé de rassembler dans un seul article différentes manières de préparer cette soupe tant appréciée. Une fois que vous les connaissez et comprenez les bases, vous pouvez facilement cuisiner non seulement n'importe lequel d'entre eux, mais également créer votre propre recette.
Cette recette nécessite d'utiliser du bouillon de betterave acidifié comme base liquide. C’est ainsi qu’on préparait autrefois cette soupe froide, et on la prépare encore aujourd’hui.
La particularité est que nous ne mélangerons pas tous les composants en un seul mélange. Et nous formerons le plat directement au moment de servir.
Le calcul des produits est donné pour deux litres d'eau.
Nous aurons besoin:
- betteraves – 3 pcs (taille moyenne)
- concombre – 4 pcs.
- pommes de terre bouillies – 4 – 5 pcs.
- œuf à la coque – 4 mcx
- oignon vert – 70 gr
- radis – 60 gr
- aneth – 40 gr
- sucre – 0,5 cuillère à soupe. cuillères
- sel – 0,5 cuillère à soupe ou au goût
- vinaigre 9% – 2 – 3 c. cuillères (ou au goût)
- crème sure pour servir
- oeuf dur pour servir
Si vous aimez les plats plus épicés, préparez également 2 à 3 gousses d'ail et un peu de moutarde.
Préparation:
Tout d'abord, préparons une décoction dans laquelle on fait mariner légèrement les betteraves. Il servira également de base à une soupe froide.
1. Versez 2 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez du sel et du sucre. Une fois retiré du feu, versez le vinaigre. Tous ces composants doivent être ajoutés au goût. J'ai écrit combien j'ajoute en fonction d'une quantité d'eau donnée, mais le goût de chacun est différent, alors laissez-vous davantage guider par celui-ci.
Après avoir mélangé, goûtez, et si vous pensez qu'il manque quelque chose, vous pouvez en ajouter. Le goût de l’eau doit être modérément aigre, salé et sucré à la fois. Le plat fini aura presque le même goût.
2. Pendant que l'eau bout, épluchez et coupez toutes les betteraves en petits cubes.
Lorsque vous retirez l’eau du feu et ajoutez le vinaigre, il est temps de la mettre dans la casserole.
3. Remettez la casserole avec son contenu sur le feu et portez l'eau à ébullition. Cuire à feu doux une ou deux minutes, pas plus.
4. Versez une partie du bouillon chaud dans un bol séparé, mais ne le versez pas, nous en aurons toujours besoin. Les cubes de légumes doivent rester recouverts d'environ 1 cm d'eau.
Remettez la casserole avec son contenu sur le feu et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Choisissez vous-même cet état, certains préfèrent les légumes moelleux dans leur plat, d'autres au contraire les aiment un peu croquants.
5. Une fois le légume prêt, retirez la casserole du feu et ajoutez le liquide que nous avons égoutté. Laissez refroidir le mélange, puis mettez-le au réfrigérateur. La base doit devenir froide.
6. Pendant que la base refroidit, coupez les concombres, les œufs et les pommes de terre en cubes ou en lanières, hachez les oignons verts et l'aneth. Si vous souhaitez utiliser d’autres herbes à la place de l’aneth, cela serait également approprié. Le persil, le basilic et même la coriandre (qui ne se soucie pas de son odeur) conviennent également.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'ail émincé. J'ajoute 2 clous de girofle, mais ce sera quasiment imperceptible et ne donnera qu'une légère odeur. Par conséquent, dans cette affaire, décidez vous-même de l'ajouter ou non.
Placez également le mélange au réfrigérateur.
7. Une fois le bouillon et le mélange refroidis, vous pouvez former le plat. Versez le fond froid dans une assiette, puis ajoutez le mélange haché de légumes, d'herbes et d'œufs. Ajouter un demi-œuf à la coque et bien assaisonner de crème sure.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de moutarde dans chaque bol. Essayez-le, beaucoup de gens l'aiment !
Servir et manger avec plaisir.
Tous les composants peuvent être conservés au réfrigérateur et peuvent être combinés dans les proportions requises selon les besoins. Très confortablement !
Dans le même temps, ni les pommes de terre, ni les œufs, ni les concombres ne deviennent rouges et le plat est le même le deuxième jour que le premier. De plus, tous les composants ici n'échangent pas de goûts à l'avance, et chacun d'eux joue son propre rôle dans l'ensemble. Tous peuvent être ressentis.
Et l'apparence est captivante, tout est frais et soigné.
Kholodnik aux betteraves bouillies et aux radis
J'aime vraiment ajouter des radis. Cela lui confère une légère amertume agréable. Nous préparerons également avec elle la recette de soupe froide proposée.
Cette recette, bien que peu significative, est néanmoins différente de la première. Et le goût du plat fini est complètement différent.
Nous aurons besoin:
- betteraves bouillies – 150 g
- concombres – 150 gr
- radis – 100 gr
- pommes de terre bouillies – 150 g
- œuf à la coque – 3 pièces
- oignons verts – 3 plumes
- aneth, persil - 3 brins chacun
- jus de citron – 1,5 cuillère à soupe. cuillères
- sel – 0,5 – 1 cuillère à café
- sucre – 0,5 cuillère à café
- eau bouillie – 500 ml
Préparation:
1. Versez de l'eau dans un bol approprié. Il doit être bouilli et refroidi à température ambiante. Versez-y du sel, du sucre et du jus de citron. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se dissolvent et assurez-vous d'essayer.
L'eau doit être légèrement acide, moyennement salée et juste un peu sucrée. Dans tous les cas, le goût devrait vous plaire.
Si vous souhaitez ajouter quelque chose qui manque à vos yeux, vous pouvez le faire.
2. Râpez les betteraves précuites, refroidies et pelées sur une râpe moyenne. Placez-le dans l'eau préparée. Pendant que nous coupons tous les autres ingrédients, ils marineront légèrement.
3. Coupez les pommes de terre en cubes, puis le concombre. Essayez la peau du concombre : si elle est épaisse et rugueuse, il est préférable de la peler avant de la trancher.
Il est préférable de prendre des pommes de terre jeunes, elles donnent un goût particulièrement délicat au plat fini.
4. Coupez les radis et les œufs dans les mêmes cubes. Si vous avez un coupe-œufs, vous pouvez y hacher les œufs - le résultat sera plus précis.
En général, essayez de réaliser toutes les coupes en morceaux égaux et identiques. Le plat fini aura l'air plus digne. Vous pouvez également choisir de couper en bandes comme méthode de meulage.
5. Coupez également les légumes verts pas très gros.
6. Mélangez ensuite tous les composants en un seul mélange général.
7. Placez la base liquide de rubis et le mélange de légumes au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. Au moment de servir, placez la quantité requise dans une assiette et versez le composant liquide.
Assurez-vous de servir avec de la crème sure. Et maintenant, il est devenu populaire de servir un tel plat avec du yaourt : il est moins calorique que la crème sure entière. Et d'ailleurs, la charcuterie s'avère non moins savoureuse.
Et mon mari aime manger ce plat avec l'ajout de viande bouillie ou de saucisses. Ainsi, si vous le souhaitez, des composants carnés peuvent également être introduits dans ce cas.
Soupe froide de betterave à l'ail et au kéfir
Cette soupe d'été à base de kéfir est incroyablement fraîche et savoureuse. Lorsqu’il fait chaud dehors, ce plat sera un véritable salut.
Et vous pouvez le préparer à l'avance ou à la hâte. Dans le second cas, il vous suffit d'avoir le composant principal déjà bouilli et de l'eau bouillie, refroidie au réfrigérateur.
Nous aurons besoin:
- betteraves – 2 pièces (350 g)
- concombres – 3 mcx (350 g)
- oignons verts – 40 – 50 g
- aneth, persil – 30 – 40 g
- ail – 2 gousses
- kéfir – 1 litre
- eau bouillie – 250 ml
- sel, poivre noir moulu au goût
- œuf à la coque pour servir (la moitié par portion)
- crème sure pour servir
Préparation:
1. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour éviter de le cuire trop longtemps, vous pouvez utiliser cette méthode. Cuire 35 à 40 minutes, puis égoutter l'eau chaude et ajouter de l'eau froide. Laisser agir un moment, puis égoutter à nouveau l'eau et éplucher les légumes.
De cette façon, vous pouvez cuisiner des spécimens de taille moyenne, pesant je pense environ 150 grammes.
Vous pouvez également cuire des légumes au four ou au micro-ondes. Si vous les enveloppez dans du papier d'aluminium, ils ne perdront pas de jus. Le processus de cuisson peut prendre environ 50 à 60 minutes.
2. Râpez les légumes sur une râpe moyenne ou fine, ou vous pouvez les couper en petits cubes. La méthode de broyage ne joue pas de rôle particulier et n'affecte pas le goût.
3. Placez tout ce que vous avez préparé dans une casserole, où nous « récupérerons » notre soupe. Versez-y un verre d'eau froide jusqu'à ce que ce soit suffisant. Et versez également tout le kéfir.
Sa teneur en matières grasses peut être celle que vous souhaitez. Il est clair que plus il est gras, plus la teneur en calories du plat fini est élevée. Je l'aime plus épais et je l'assaisonnerai donc également avec de la crème sure.
Mais vous pouvez également prendre un produit laitier totalement faible en gras. Ceci est particulièrement utile pour ceux qui suivent un régime.
4. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez-en d'abord un peu, et en fin de cuisson, après avoir goûté le plat fini, vous pouvez toujours ajouter ces ingrédients.
Et ajoutez également l'ail écrasé au presse. Il peut également être haché finement.
5. Prenez un peu de légumes verts différents et hachez-les plus petits. Verser dans la poêle avec le reste des ingrédients.
6. Coupez le concombre en cubes ou en petites lanières et envoyez-le-y. Il ne reste plus qu'à remuer le mélange et à essayer de voir si vous avez ajouté suffisamment de sel et de poivre.
Si tout va bien, mettez la casserole au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Au bout de 3 heures, la soupe refroidira et deviendra incroyablement savoureuse. Vous pouvez le servir tel quel, ou faire bouillir les œufs durs à l'avance, les couper en deux et les disposer dans une assiette.
J'adore ajouter un peu de crème sure à toute cette splendeur. Eh bien, peu importe qu'il y ait du kéfir..., la crème sure, même pour la soupe d'aujourd'hui, n'est jamais de trop.
Et si vous avez remarqué dans cette recette, nous n’avons ajouté ni vinaigre ni jus de citron. Vous pouvez donc simplement couper le citron en tranches ou en moitiés et les disposer au moment de servir soit sur une soucoupe, soit directement dans une assiette de soupe froide.
Dans ce cas, vous n’avez plus besoin d’ajouter l’œuf. La soupe est déjà belle et paraît à 100%.
Soupe réfrigérée d'été aux betteraves et veau bouilli
Je souhaite vous proposer cette recette pour une portion. Et la composition des ingrédients sera également donnée pour cette quantité. Ceci est fait pour plus de commodité.
La particularité de ce mode de cuisson est qu’on ne mélangera rien. Tous les composants sont disposés séparément et le bouillon est versé directement au moment de servir.
Nous aurons besoin:
- betteraves bouillies – 40 g
- bouillon de betterave – 1 tasse
- veau bouilli – 30 g
- concombre frais – 30 g
- radis – 20 g
- œuf à la coque – 1 pc.
- aneth – 1 brin
- oignon vert – 1 plume
- sel, poivre au goût
- crème sure – 1 cuillère à café
- moutarde – 0,5 cuillère à café
Préparation:
1. Tout d’abord, nous devons faire bouillir le légume rouge jusqu’à ce qu’il soit tendre et en préparer une décoction. Pour ce faire, vous devez éplucher le produit frais, le couper en cubes ou en fines lanières et le faire bouillir avec l'ajout de sel et d'herbes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Et ajoutez également du sel, du sucre et du vinaigre au goût.
Passer le bouillon à travers une étamine et laisser refroidir, d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.
Refroidissez également les betteraves elles-mêmes au réfrigérateur.
2. Nous devrons également faire bouillir la viande à l'avance. Une fois terminé, il doit être suffisamment mou pour que les fibres puissent être facilement séparées les unes des autres. Il est souhaitable que la viande ressemble à un ragoût.
Pour éviter qu'il ne sèche, laissez-lui la possibilité de reposer dans le bouillon préparé et d'y refroidir complètement. Et c’est encore mieux s’il reste là toute la nuit.
Coupez la viande en fines lanières.
3. Coupez également le concombre et le radis en très petites lanières. Une alternative à cette dernière peut être le daikon. Placer chaque ingrédient dans une assiette dans laquelle nous servirons la soupe séparément, sans rien remuer.
4. Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, écrasez le jaune bouilli dans un bol, ajoutez-y de la crème sure et de la moutarde et broyez le tout jusqu'à consistance lisse.
Placer la vinaigrette au centre de l'assiette, à mi-chemin entre tous les autres ingrédients.
Coupez le blanc en fines lanières et disposez-le sur une assiette avec le reste des ingrédients.
Et ajoutez quelques betteraves finement hachées.
5. Et bien sûr, il nous reste encore des verts. Hachez finement l'oignon et l'aneth et ajoutez-les au plat.
6. Juste avant de servir, versez tous les ingrédients avec le bouillon couleur framboise préparé et saupoudrez d'épices. Vous pouvez utiliser pour cela une pincée de paprika moulu.
Par une chaude journée d'été, ce plat peut être complété par des glaçons. Ce sera non seulement savoureux, mais aussi impressionnant.
Soupe chaude de betterave classique comme à la maternelle
La recette de cette recette est assez simple. Cette délicieuse soupe est ainsi préparée à la maternelle.
Nous aurons besoin:
- bouillon de viande ou de légumes - 1,5 - 2 litres
- betteraves – 150 g (1 pièce)
- oignon – 1 pc.
- carottes – 100 g (1 pièce)
- pommes de terre – 2 – 3 pcs.
- sel, sucre au goût
- huile végétale – 3 c. cuillères
- herbes fraîches – 40 g
- crème sure – 3 c. cuillères (facultatif)
Préparation:
1. Lavez les betteraves et faites-les bouillir avec la peau dans une quantité d'eau suffisamment importante. Cuire environ une heure. Le légume sera prêt à ce moment-là et une fois percé avec un couteau, il devrait être assez mou.
2. Retirez-le de l'eau et laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le en petites lanières.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en petites lanières, ou vous pouvez les râper sur une râpe grossière.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez les carottes et versez avec un peu de bouillon, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes deviennent molles. Ajoutez une demi-cuillère à café de sucre.
5. Pendant que les légumes mijotent, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
6. Transférez la compote de légumes et les pommes de terre dans le bouillon restant, faites cuire le tout à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Cela prendra environ 10 à 15 minutes.
Comme indiqué dans la recette, vous pouvez cuisiner avec un bouillon de légumes ou de viande. Mais parfois ce plat est préparé simplement avec de l’eau.
7. Placez les betteraves hachées et les herbes hachées dans le bouillon. Et aussi, si vous décidez d'ajouter de la crème sure, ajoutez-la aussi. Pour les institutions pour enfants, il est souhaitable que tous les ingrédients subissent un traitement thermique.
Ajoutez ensuite du sel au bouillon au goût. Après cela, faites cuire à petite ébullition pendant 5 minutes. Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser encore 10 minutes.
Ensuite, vous pouvez verser la soupe chaude dans des bols et servir.
Voici une façon simple de préparer une délicieuse soupe comme elle est préparée de la manière la plus simple dans les jardins d'enfants.
Soupe chaude de betterave à la viande (recette pas à pas)
La soupe chaude de betterave classique avec de la viande est préparée selon une recette similaire. Cependant, la composition des ingrédients sera ici quelque peu différente, ainsi que le processus lui-même.
La soupe chaude est délicieuse. Après l'avoir préparé au moins une fois, vous aurez certainement bientôt envie de répéter le résultat que vous avez aimé.
Le processus n’est pas rapide, je vous le dis tout de suite. Mais il en vaut la peine.
Nous aurons besoin:
- viande de dinde, ou tout autre – 500 g
- betteraves – 500 gr
- pommes de terre – 350 gr
- carottes – 250 gr
- oignons – 2 pcs.
- pâte de tomate – 2 c. cuillères
- céleri-rave – 25 g
- racine de persil – 0,5 pcs (la racine de panais peut être utilisée)
- œufs durs – 2 pièces
- sucre – 1 cuillère à café
- sel – 0,5 cuillère à soupe. cuillères
- huile végétale - 2 - 3 c. cuillères
- herbes fraîches – 40 g
- feuille de laurier – 2 – 3 pièces
- grains de poivre – 7 mcx
- piment de la Jamaïque – 3 – 4 petits pois
Les racines ajoutent une saveur incroyable à n'importe quelle soupe. Si vous les trouvez dans votre cuisine, cuisinez avec eux, sinon vous pouvez les exclure de la recette.
Préparation:
1. Laissez immédiatement cuire la viande. C’est le processus le plus long, c’est pourquoi il occupe la première place parmi nous. Nous utiliserons de la viande de dinde, mais en principe, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande. Il est conseillé qu'il ait un os, pour la graisse.
Lavez la viande, versez dessus de l'eau froide et portez à ébullition. Écumez la mousse pendant qu'elle se forme.
2. Ajoutez deux oignons entiers épluchés et un céleri-rave entier au bouillon, sans hacher le persil ni la racine de panais. Ou vous pouvez prendre un peu des deux.
Ajouter les grains de poivre et laisser cuire jusqu'à cuisson complète. La dinde cuira pendant environ 1h30, ainsi que les autres viandes selon leur type. Il faut qu'il soit cuit jusqu'à ce que la chair se détache de l'os.
3. En même temps, laissez bouillir les œufs. Nous en aurons besoin bouillis.
4. Pendant ce temps, coupez également l'oignon en petits cubes. Trois carottes et betteraves sur une râpe.
5. Faites bien chauffer la poêle et versez-y de l'huile. Ajouter l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide à feu moyen.
Ajoutez ensuite les betteraves et laissez mijoter 10 à 12 minutes.
Ajouter les carottes et laisser mijoter encore 10 à 12 minutes.
6. Ajoutez ensuite le sucre et le concentré de tomate. D'ailleurs, vous pouvez le remplacer par des tomates fraîches, passées en purée au tamis, ou par de la purée de tomates maison. Vous pouvez prendre 3 à 4 tomates, selon leur taille, et 6 cuillères de purée.
7. Versez un verre de bouillon, à ce moment-là, la viande devrait être prête. Remuer, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes.
8. Retirez la viande du bouillon. Retirez également les oignons et les légumes-racines et passez le bouillon à travers une étamine. Remettez-le ensuite dans la poêle. Envoyez-y la viande nettoyée des os et coupée en morceaux.
Coupez les légumes racines en fines lanières et remettez-les dans la poêle.
Placez-y les pommes de terre coupées en petits morceaux. Désormais, on ne ferme plus la casserole avec un couvercle, on la fait cuire ouverte.
9. Après que les pommes de terre aient bouilli pendant 10 à 15 minutes, mettez la friture dans la poêle.
Laissez bouillir et laissez cuire 3 minutes, puis ajoutez les œufs coupés en dés.
10. Hachez les légumes verts et après avoir fait bouillir les œufs pendant 2 à 3 minutes, ajoutez-les ainsi qu'une feuille de laurier. Faites cuire le tout pendant 5 minutes, puis retirez toutes les feuilles. Éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.
Laissez la soupe infuser et reposer environ 10 minutes, puis versez dans des bols et dégustez avec plaisir.
Vous pouvez servir une soupe chaude avec du pain noir, des oignons verts frais et de l'ail. Et mettez aussi de la moutarde sur la table, elle se marie très bien avec la betterave.
Recette de soupe de betterave selon Dukan
Le régime Pierre Dukan est l’un des plus populaires ces derniers temps. Il diffère des autres en ce qu'il limite la consommation de graisses et de glucides, et que les protéines sont calculées en stricte conformité avec le poids de la personne qui suit le régime.
En plus de la méthode diététique la plus développée, il a également publié plusieurs livres contenant des recettes pour divers plats. Je n’ai pas vu ces livres moi-même, mais il y en a beaucoup sur Internet et dans divers magazines féminins. Et il y a aussi une recette pour notre sujet d'aujourd'hui. Je suggère de préparer un plat froid d'été en l'utilisant.
Nous aurons besoin:
- filet de poulet – 1 pièce
- betteraves – 1 pièce
- concombre – 1 pc.
- œuf – 3 pièces
- ail – 1 gousse
- aneth – 20 gr
- kéfir – 500 ml
- jus de citron – 1 cuillère à café
- sel, poivre noir moulu au goût
Préparation:
1. Pour cette recette, nous allons cuire le légume rouge principal. Et afin de garder tout le jus à l'intérieur, nous le ferons en papillote au four. Nous aurons besoin d'une température de cuisson de 200 degrés et le temps requis pour cela sera de 30 à 40 minutes.
2. Versez de l'eau froide sur le filet de poulet, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à tendreté en écumant la mousse.
3. Faites bouillir les œufs durs, faites-les cuire 8 minutes.
3. Râpez les betteraves finies. Râpez également les œufs et le concombre, ou vous pouvez les couper en très fines lanières.
4. Coupez le filet en petits cubes ou démontez-le en fibres. Passer l'ail au presse et hacher l'aneth.
5. Placez les ingrédients correctement préparés dans une casserole, versez du kéfir dessus, ajoutez du sel et du poivre au goût, ainsi que du jus de citron. Mélangez le tout. Saupoudrer d'aneth haché.
Maintenant, la soupe doit être brassée et refroidie. Cela prendra 2 à 3 heures, rien de moins. Placez-le au réfrigérateur pour cela. La soupe va infuser, les concombres seront imprégnés d'une légère « acidité » du jus de citron et du kéfir, et tous les ingrédients ne feront plus qu'un.
Manger une soupe diététique aussi froide est un plaisir. C'est à la fois léger et très savoureux. Parfait pour une chaude journée d'été.
Vidéo sur la façon de cuisiner du bortsch froid lituanien avec du kéfir
Dans cette recette, malgré sa similitude de préparation avec d'autres options disponibles aujourd'hui, il existe une différence nette, qui est en fait sa carte de visite.
Et cette caractéristique est la suivante : le bortsch lui-même doit être refroidi au réfrigérateur, mais les pommes de terre doivent être servies chaudes. Et lorsque vous mangez une chose mélangée à une autre, vous ressentez un plaisir indescriptible.
C'est sous cette forme et dans cette combinaison que vous pouvez manger ce plat délicieux dans n'importe quel café et restaurant en Lituanie, et c'est ainsi que les ménagères locales le préparent. Eh bien, après avoir appris d'eux, nous sommes également heureux de cuisiner.
Chers amis, nous avons une si merveilleuse sélection aujourd'hui. Pour être honnête, si je devais choisir quoi cuisiner avec eux aujourd’hui, je serais confus. Ils sont tous trop bons. Et bien que toutes les soupes diffèrent par leur goût, elles ont une chose en commun : elles sont toutes si savoureuses qu'il est impossible de s'en lasser, elles ne s'ennuient pas et sont toujours les bienvenues.
N'hésitez donc pas à choisir n'importe quelle recette. Heureusement, ils sont disponibles aussi bien par temps chaud que par temps froid. Par conséquent, nous ne nous retrouverons pas sans notre plat préféré.
Cuisinez et mangez pour votre santé ! Et bon appétit !
La soupe aux betteraves et aux choux est une version plus légère du bortsch, conçue pour les amateurs des légumes correspondants. Mais sérieusement, ce sont des soupes extrêmement saines. La betterave est pratiquement indispensable pour normaliser la digestion. Cela est nécessaire car les enfants mangent à la fois des plats de la maternelle et des plats faits maison, et la cuisine de chaque famille est différente. Pour éviter que les bébés ne soient blessés par des aliments inhabituels, le régime alimentaire de la maternelle comprend des soupes de légumes et des soupes de betteraves - parmi les plus populaires.
Soupe de betterave comme à la maternelle - principes généraux de préparation
Soupe de betteraves de la maternelle, préparée dans un style classique rappelé de l'enfance - soupe de légumes chaude. Il peut être cuit avec du bouillon de viande, de l'eau ou du bouillon de betterave. Si la soupe est préparée pour les enfants, il est conseillé d'utiliser des morceaux de bœuf maigres ou de poitrine de poulet pour le bouillon. La soupe cuite dans de l'eau ou du bouillon s'avère très bonne si elle est assaisonnée de petits morceaux ou de rondelles de saucisse bouillie.
L'ensemble principal de légumes est constitué de betteraves, d'oignons, de pommes de terre et de carottes. La betterave de la soupe du même nom n’est jamais utilisée crue. Il est pré-bouilli dans une quantité importante d'eau ou cuit. Les carottes et les oignons doivent être sautés dans du beurre ou de l'huile végétale. En règle générale, des tomates sont ajoutées à ce rôti. Les pommes de terre sont placées dans la soupe sans préchauffage, mais simplement plongées dans un liquide bouillant.
La soupe de betterave est souvent complétée par des œufs durs et des herbes coupées en deux. Il est ajouté sous forme broyée quelques minutes avant la préparation ou immédiatement au moment de servir.
La soupe est servie chaude, avec de la crème sure. La recette classique consiste à ajouter de la crème sure dans la poêle en fin de cuisson et à la faire bouillir brièvement ensuite.
Recette classique de betterave comme à la maternelle (avec de la crème sure)
Ingrédients:
Betteraves noires - une grosse ;
Trois pommes de terre ;
Un litre et demi d'eau (n'importe quel bouillon de viande peut être utilisé) ;
Ampoule de petite taille ;
Tournesol, huile hautement raffinée ;
Crème aigre;
Carotte, de taille moyenne.
Mode de cuisson :
1. Lavez soigneusement toute saleté des betteraves. Sans les peler, placez les légumes-racines dans une casserole et, en ajoutant beaucoup d'eau, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Refroidissez ensuite en plaçant le bol sous l'eau froide, épluchez et coupez en lanières moyennes.
2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu doux, placez-y les demi-rondelles d'oignon et les carottes finement tranchées. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que la majeure partie de l'oignon soit dorée.
3. Faites bouillir de l’eau ou du bouillon de viande préparé à l’avance. Placer les dés de pommes de terre et les légumes frits dans le liquide bouillant et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les betteraves et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment tendres. Cinq minutes avant que la soupe soit prête, salez la soupe en prenant soin de la goûter. A la fin, ajoutez la crème sure et faites bien bouillir, mais pas trop longtemps.
Soupe de betterave comme à la maternelle avec bouillon de poulet et tomate
Ingrédients:
Poitrine de poulet réfrigérée (filet) - 350 gr.;
400 gr. betteraves bouillies;
Petite tête d'oignon;
Pommes de terre - 450 gr.;
40 gr. crème sure, teneur en matières grasses jusqu'à 20%;
Une cuillerée de tomate épaisse ;
Beurre - une cuillère à café et demie;
Litre d'eau ;
Petites carottes.
Mode de cuisson :
1. Coupez les betteraves préalablement cuites et pelées à froid en cubes courts de taille moyenne. Si vous préparez une soupe pour les enfants, vous pouvez utiliser de petits emporte-pièces pour extraire les formes des betteraves.
2. Préparez le bouillon. Rincer les filets de poitrine sous l'eau froide. Placez le poulet dans une casserole, remplissez-le d'eau et placez-le sur feu vif. Après avoir porté à ébullition, retirez toute la mousse du bouillon, réduisez la température à moyen et laissez cuire encore une demi-heure.
3. Retirez la viande cuite et mettez à la place les pommes de terre coupées en fins cubes dans le bouillon.
4. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la vinaigrette aux légumes. Dans une poêle, mettre l'oignon coupé en quartiers dans le beurre fondu. Ajoutez-y immédiatement des carottes finement tranchées et, en remuant bien, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajoutez ensuite la tomate aux légumes, ajoutez un peu de bouillon et laissez mijoter à feu doux encore un quart d'heure.
5. Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez la vinaigrette aux légumes dans la poêle et ajoutez le filet haché. Préparez la soupe de betterave sous le couvercle à feu doux. Les pommes de terre doivent bien ramollir.
6. Cinq minutes avant la préparation, ajustez le goût de la soupe avec du sel et ajoutez de la crème sure.
Une recette d'une délicieuse soupe de betterave comme à la maternelle pour une mijoteuse
Ingrédients:
Deux litres de bouillon de viande prêt à l'emploi ;
Betteraves bouillies - 4 légumes-racines de taille moyenne ;
Deux oignons ;
Quatre pommes de terre ;
Carottes grosses et sucrées - 1;
Jus d'un demi gros citron;
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
Trois cuillères à soupe d'huile végétale de haute qualité ;
Oeufs bouillis;
Crème aigre;
Finement hachés : aneth, oignon, persil - quelques cuillères chacun.
Mode de cuisson :
1. Coupez la peau des betteraves en une fine couche. Râper la pulpe avec une râpe grossière et transférer dans un bol, réserver.
2. Allumez le multicuiseur en mode friture. Versez l'huile dans le bol et faites revenir l'oignon haché de taille moyenne jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les carottes grossièrement râpées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Coupez les pommes de terre en cubes ou en cubes, placez-les dans un bol avec les légumes frits et versez sur le tout le bouillon de viande légèrement refroidi après ébullition.
4. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, après une vingtaine de minutes, ajoutez le sel, le sucre et le jus de citron. Ajouter les betteraves et poursuivre la cuisson sans changer de mode jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. À la fin, pressez trois gousses d'ail dans la soupe à l'aide d'une presse, ajoutez des herbes fraîches et laissez infuser la betterave pendant dix minutes.
6. Au moment de servir, placez un demi-œuf à la coque sur chaque portion et assaisonnez de crème sure.
Viande de betterave comme à la maternelle avec des œufs
Ingrédients:
Pulpe de boeuf - 300 gr.;
250 gr. betteraves;
Un demi-oignon ;
Petite carotte;
Deux cuillères à soupe d'huile non parfumée ;
Aneth frais - plusieurs brins;
Deux œufs durs.
Mode de cuisson :
1. Coupez le bœuf lavé à l'eau en petits morceaux et faites-le cuire dans deux litres d'eau. Après ébullition, faites bouillir la viande pendant dix minutes, puis égouttez le bouillon. Versez de l'eau propre dans une casserole avec le bœuf et faites bouillir la viande pendant 40 minutes après l'ébullition.
2. Coupez les carottes et les betteraves en fins cubes à peu près de la même taille, les pommes de terre en cubes et les oignons en morceaux de taille moyenne.
3. Pendant que le bouillon se prépare, faites revenir les betteraves dans l'huile végétale pendant 2 minutes, couvrez et laissez mijoter 20 minutes en remuant régulièrement. Idéalement, les betteraves devraient mijoter exclusivement dans leur jus, mais si cela ne suffit pas, ajoutez un peu de bouillon.
4. Après cela, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir à haute température pendant environ deux minutes. Couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle et continuez à chauffer à feu doux pendant une dizaine de minutes.
5. Mettez les pommes de terre dans le bouillon bouillant et après 20 minutes, ajoutez les légumes mijotés. Salez la soupe, ajoutez les œufs finement hachés, faites bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et retirez du feu.
6. Servez la soupe à la viande de betterave avec des herbes fraîches et de la crème sure.
Recette de soupe de carême aux betteraves comme à la maternelle (avec du vinaigre)
Ingrédients:
Cinq betteraves de taille moyenne ;
Pommes de terre - deux petits tubercules ;
Deux cuillères à café de vinaigre de table ;
Petite carotte;
Un demi-oignon ;
Huile raffinée - 2 c. l.;
Sucre raffiné;
Des brins de jeune aneth ou de persil ;
Un œuf à la coque.
Mode de cuisson :
1. Faites bouillir les betteraves pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans deux litres d'eau bien filtrée. Refroidissez les légumes racines sans les retirer du bouillon. Il est préférable de le faire le soir, le bouillon deviendra alors de couleur plus vive.
2. Broyez les betteraves refroidies sur une râpe grossière, saupoudrez de vinaigre, remuez et réservez temporairement.
3. Portez à ébullition le bouillon de betterave et ajoutez-y les pommes de terre coupées en dés.
4. Faites frire les tranches d'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient encore dorées. Ajoutez les carottes grossièrement râpées dans la poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres et que les oignons soient légèrement dorés. Transférer le rôti dans la poêle
5. Lorsque les pommes de terre deviennent visiblement molles, ajoutez les betteraves. N'ajoutez pas les betteraves avant que les pommes de terre ne soient prêtes. Sous l’influence du vinaigre, il peut devenir rugueux et ne pas cuire.
6. Portez à ébullition la soupe de betterave. Ajustez le goût de la soupe avec du sel et du sucre, couvrez avec un couvercle et retirez du feu.
7. Servir au bout d'un quart d'heure en ajoutant les œufs hachés, les herbes et la crème sure.
Soupe de betterave comme à la maternelle avec des saucisses
Ingrédients:
200 gr. saucisse bouillie sans bacon ni saindoux;
Un kilo de betteraves sucrées ;
Un litre d'eau ou de bouillon de viande ;
Une carotte ;
Petit oignon;
20 gr. beurre fait maison;
Vinaigre de table, 9% - une demi-cuillère ;
Deux cuillères de pâte de tomate épaisse.
Mode de cuisson :
1. Faire bouillir les betteraves lavées de la saleté dans un volume d'eau suffisant, laisser refroidir. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en fines lanières ressemblant à des nouilles.
2. Faites frire les carottes hachées avec les demi-rondelles d'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajoutez la tomate, remuez bien, faites chauffer le mélange pendant environ une minute et réservez hors du feu.
3. Portez à ébullition le bouillon d'os précuit à feu vif. Trempez-y les légumes frits avec des tomates, ajoutez les saucisses coupées en lanières ou en cubes.
4. Dans une poêle sèche, faites chauffer la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Diluer en ajoutant du bouillon chaud et verser le mélange dans la casserole.
5. Ajoutez du vinaigre, salez légèrement la soupe et, en prélevant un échantillon, sucrez la soupe. Après ébullition, laissez mijoter la soupe de betterave à feu doux pendant 10 à 12 minutes, retirez du feu et laissez reposer un moment.
Soupe de betterave comme à la maternelle - astuces de cuisine et conseils utiles
Essayez d'acheter des betteraves bordelaises, elles ont une couleur plus foncée et un goût sucré agréable.
Si le bouillon de betterave n'est pas nécessaire pour préparer la soupe, faites cuire le légume-racine en l'enveloppant hermétiquement dans du papier d'aluminium au four ou placez-le dans un sac au micro-ondes pendant un quart d'heure. Cela réduira non seulement le temps, mais permettra également de retenir un peu plus d'oligo-éléments.
Au lieu du vinaigre, vous pouvez utiliser du jus de citron fraîchement pressé. Son acide a les mêmes propriétés.
Il existe également des recettes de gâteaux transparents à la betterave. Pour eux, les betteraves légères sont choisies et bouillies avec la viande, dès le début de la préparation du bouillon.
Chaque personne a ses propres souvenirs d’une enfance insouciante. Certains se souviennent d'être allés au village rendre visite à leur grand-mère, d'autres se souviennent d'être allés au zoo avec leurs parents, et d'autres encore ne peuvent oublier le goût de leur plat préféré et se creusent maintenant la tête pour savoir comment cuisiner une soupe de betterave, comme à la maternelle. La recette de ce plat est simple et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. C'est ce dont nous parlerons dans cet article.
À propos des bienfaits des betteraves
Avant d'apprendre à préparer une soupe de betterave, comme à la maternelle, dont la recette est d'ailleurs assez simple, vous devez vous familiariser avec les propriétés bénéfiques de l'ingrédient principal de ce plat - les betteraves. Ce n'est pas seulement un légume savoureux, mais aussi très sain. Elle contient de l'acide folique et des vitamines C, B, A. Les betteraves sont également riches en phosphore, magnésium, fer et fibres. De plus, il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et le système circulatoire du corps. Toutes ces propriétés rendent ce légume tout simplement irremplaçable dans l'alimentation des enfants. Cependant, les betteraves doivent être introduites comme aliment complémentaire chez un enfant au plus tôt entre huit et dix mois. N’oubliez pas que ce produit est une excellente source d’énergie, car il contient des glucides nécessaires à la croissance du corps de l’enfant.
Soupe de betteraves. Ingrédients
Vous n'avez pas besoin d'ingrédients coûteux pour préparer une soupe de betterave à la maternelle. La recette de cette soupe implique l'utilisation des ingrédients suivants :
- Crème fraîche;
- oignons - 1 pièce;
- huile végétale - au goût;
- sel - au goût;
- betteraves - 1 pièce;
- pommes de terre - 2-3 morceaux;
- eau ou bouillon de viande - 1,5 à 2 litres;
- persil et aneth - facultatif;
- carottes - 1 pièce;
- sucre - au goût.
Comment cuisiner
- Tout d'abord, vous devez bien laver les betteraves et les faire bouillir avec la peau dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
- Après cela, le légume doit être refroidi, pelé et coupé en petites lanières.
- Ensuite, vous devez éplucher les légumes. Après cela, les pommes de terre crues doivent être coupées en cubes, les oignons en demi-anneaux et les carottes en lanières.
- Ensuite, faites mijoter les carottes et les oignons à feu doux, en ajoutant l'huile et le bouillon dans la poêle.
- Ajoutez maintenant les pommes de terre, les carottes et les oignons à l'eau bouillante et laissez cuire environ dix minutes.
- Après cela, vous devez mettre les betteraves dans la poêle et ajouter du sel cinq minutes avant que la soupe ne soit prête.
- À la toute fin de la cuisson, vous devez ajouter de la crème sure au plat et bien faire bouillir tous les produits. C'est ainsi que l'on prépare la soupe à la betterave dans les institutions pour enfants (jardins d'enfants). La recette ne comprend que des produits sains et naturels. Au moment de servir, la soupe est souvent saupoudrée de persil ou d'aneth haché.
Soupe de betterave à la viande. Ingrédients
On prépare rarement de la soupe de betterave avec de la viande, comme à la maternelle. Les recettes de cuisine prévoient cependant cette option. Afin de préparer cette soupe, vous aurez besoin des produits suivants :
- eau - 2 litres;
- œufs durs - 2 pièces;
- viande (porc, bœuf) - 250 grammes;
- betteraves - 2 pièces (250 grammes);
- légumes verts - au goût;
- oignons - 0,5 têtes;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- carottes - 1 pièce;
- poivre noir, sel - au goût.
Méthode de cuisson
- Tout d'abord, la viande doit être coupée en petits morceaux et laissée cuire pendant trente à quarante minutes. Si la soupe est préparée pour un petit enfant, une fois le produit bouilli, vous devez la faire cuire pendant dix minutes et égoutter l'eau. Après cela, la viande doit être versée avec de l'eau fraîche et cuite davantage.
- Pendant que la viande cuit, vous devez prendre les betteraves, les éplucher et les couper en fines tranches. Ensuite, le légume doit être frit pendant deux à trois minutes dans de l'huile végétale, puis couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant encore vingt minutes. Les betteraves juteuses cuisent dans leur propre jus, mais si elles sont un peu sèches, vous devez ajouter deux cuillères à soupe d'eau.
- Ensuite, vous devez éplucher et couper les carottes en cubes. Vous devez également couper l'oignon en petits morceaux, ajouter les légumes aux betteraves et les faire revenir ensemble à feu vif pendant deux à trois minutes et laisser mijoter dix minutes sous un couvercle fermé.
- Après cela, vous devez couper les pommes de terre en cubes. Ensuite, vous devez l'ajouter à la viande cuite et cuire avec pendant quinze minutes. Ensuite, la soupe de betterave doit être salée et des légumes cuits doivent y être ajoutés.
- Maintenant, la soupe doit être portée à nouveau à ébullition, retirée du feu et laissée infuser pendant une demi-heure.
Les secrets de la nourriture pour bébé
C'est ainsi que l'on prépare la soupe de betterave pour enfants. La nourriture pour bébé doit être douce, donc si le plat est destiné à un enfant, il est préférable de ne pas y ajouter d'assaisonnements chauds. Vous ne pouvez poivrer la soupe que si seuls les adultes la mangent. Le plat est généralement servi avec de la crème sure, des herbes hachées et toujours un œuf à la coque. C'est exactement ainsi que la soupe à la betterave est proposée aux enfants, tout comme à la maternelle. La recette de la soupe est facile à reproduire à la maison et faites plaisir à tous les membres de votre famille avec ce plat sain.
Autre nuance importante : le fait est que les enfants aiment tout ce qui est lumineux et coloré, ils seront donc plus disposés à manger de la soupe colorée. Si vous coupez les œufs en petits morceaux et les jetez dans la soupe de betterave préparée, le bouillon deviendra jaune. La crème sure blanche comme neige, les betteraves rouges et les légumes verts juteux créeront un ensemble appétissant et coloré que votre enfant appréciera certainement. La soupe de betterave à la crème sure, comme à la maternelle, deviendra son plat préféré.
Soupe de betterave dans une mijoteuse. Ingrédients
Tout le monde sait que les plats cuits dans une mijoteuse s'avèrent particulièrement riches et juteux. Vous pouvez également préparer la soupe de betterave la plus tendre avec l'ajout de poitrine de poulet. Bien sûr, il n'est pas préparé de cette façon à la maternelle, mais la recette pour préparer ce plat sera utile à toute femme au foyer attentionnée qui souhaite faire plaisir à ses enfants avec un plat savoureux et sain.
Ingrédients:
- carottes - 1 pièce;
- jus de tomate - 1 verre;
- poitrine de poulet - 500 grammes;
- pommes de terre - 2-3 morceaux;
- eau - 2,5 litres;
- ail - 1-2 gousses;
- betteraves - 2-3 pièces.
- légumes verts (tous) - facultatif ;
- poivre, sel - au goût;
- huile végétale - 1-2 cuillères à soupe.
Cuisson
- Pour commencer, épluchez les légumes et coupez l'oignon en cubes et les betteraves en lanières. Les carottes, à leur tour, doivent être râpées sur une râpe grossière.
- Ensuite, vous devez verser un peu d'huile végétale dans le multicuiseur et y verser les légumes hachés. Après cela, vous devez régler l'appareil en mode « cuisson » et faire frire les aliments avec le couvercle fermé pendant une demi-heure. Quinze minutes après le début de la cuisson, versez un verre de jus de tomate dans le bol du multicuiseur et laissez mijoter tous les ingrédients jusqu'à la fin du programme.
- Ensuite, les pommes de terre doivent être pelées et coupées en gros cubes. Après le signal de fin du programme, vous devez jeter les pommes de terre dans le multicuiseur et le remplir d'une quantité suffisante d'eau bouillante. Il faut maintenant régler l'appareil sur le programme « ragoût » pendant une heure et demie, après avoir d'abord poivré et salé la future soupe.
- Vers la fin de la cuisson, vous devriez goûter le plat pour le sel et assaisonner avec de l'ail haché et des herbes.
La soupe de betterave est prête ! Cette soupe nutritive et savoureuse deviendra une véritable décoration pour votre table.
Espérons qu'en utilisant les recommandations ci-dessus, vous pourrez préparer une soupe de betterave, comme à la maternelle. La recette pour préparer le plat ne contient aucun secret, mais, malheureusement, il n'est pas toujours possible de découvrir le goût inoubliable familier depuis l'enfance. Cependant, vous pouvez offrir à vos enfants un bon plat qui leur apportera de nombreux moments de bonheur. Bon appétit!
Nous savons tous que le corps humain a un besoin urgent de maintenir l'approvisionnement requis en vitamines, micro-éléments et autres substances utiles. Bien sûr, pendant la période hiver-printemps, lorsque beaucoup d'entre nous souffrent de carences en vitamines, vous pouvez simplement vous rendre à la pharmacie et acheter un complexe adapté. Malheureusement, tous les médicaments n’apportent pas les bénéfices escomptés. Et inutile de les contacter ! La nature nous offre une opportunité unique de reconstituer naturellement nos réserves de nutriments, avec de la nourriture ! De plus, cette question concerne les plus jeunes habitants de la planète : ils ne devraient certainement pas être initiés à la chimie pharmaceutique dès leur plus jeune âge !
Pendant la saison froide, lorsque les marchés et les magasins ne peuvent pas vous plaire avec une abondance de produits vraiment sains et sûrs, il convient de rappeler que nous avons de merveilleux fruits et légumes de saison (carottes, betteraves, pommes, citrouille, chou et autres), qui tout au long préserver les nutriments dont nous et nos bébés avons besoin pendant des années.
Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer la soupe chaude à la betterave pour enfants. Nourriture facile à préparer, et à la fois savoureuse et très saine, votre enfant l'appréciera sûrement !
Pour préparer la soupe chaude de betterave pour enfants, vous aurez besoin de :
betteraves – 1 pc.
pommes de terre – 2 pcs.
œuf – 1-2 pièces.
ail – 1 gousse
aneth – 1-2 brins
feuille de laurier – 1 pc.
sel
Comment préparer la soupe chaude de betterave pour enfants :
1. Lavez soigneusement les betteraves et les pommes de terre (pour préparer cette soupe, vous aurez besoin de légumes-racines de taille moyenne) sous l'eau courante (ne les épluchez pas !), placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Très probablement, les pommes de terre cuiront plus rapidement et devront être retirées de la poêle un peu plus tôt que les betteraves. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des légumes-racines en les perçant avec un cure-dent.
2. Retirez les légumes préparés de l'eau, laissez-les refroidir et épluchez-les. Compte tenu du fait que les betteraves (comme la plupart des légumes-racines) peuvent accumuler des nitrates, il faut couper la queue d'environ 5 mm et la partie supérieure (celle la plus proche des feuilles) de 1 cm (c'est dans ces parties du légume dont la plupart des substances nocives peuvent accumuler des substances).
3. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes.
4. Râpez les betteraves sur une râpe grossière.
5. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en petits cubes. Il ne faut pas oublier qu'un enfant de moins d'un an et demi ne doit ajouter que le jaune à son alimentation ; un enfant plus âgé doit ajouter à la fois le jaune et le blanc.
6. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
7. Rincez l'aneth sous l'eau, séchez-le et hachez-le finement avec un couteau.
8. Versez 500 ml d'eau dans une petite casserole, portez à ébullition, salez au goût.
9. Placez les betteraves dans l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition, ajoutez les pommes de terre et 1 feuille de laurier à la future soupe de betterave.
10. À l'ébullition suivante, placez les œufs, l'ail et l'aneth dans la poêle. Portez à nouveau la soupe à ébullition, mais ne faites plus cuire, mais retirez la casserole du feu. La soupe chaude de betterave pour enfants est prête !
Pour préparer la soupe chaude de betterave pour enfants, il est conseillé d'utiliser des betteraves (comme d'ailleurs tous les autres légumes et herbes), cultivées dans votre propre jardin ou achetées auprès de vendeurs de confiance. Cela s'explique par le fait que les betteraves vendues sur les marchés ou dans les magasins sont souvent traitées avec une quantité considérable d'engrais, qui contribuent à la formation de nitrates dans les produits. Ces substances causent des dommages irréparables au corps humain et sont bien plus dangereuses pour les enfants que pour les adultes. Et si un organisme adulte peut, dans certains cas, manquer ou ne pas remarquer un tel «ennemi», alors le corps de l'enfant y réagira certainement par un certain nombre de changements de santé négatifs.
Sur la base de ce qui précède, les betteraves devraient commencer à être administrées aux enfants à partir d'environ un an (plus l'enfant est jeune, plus il risque de réagir aux nitrates éventuellement présents dans le produit). Cependant, si le légume est cultivé dans votre jardin personnel, vous pouvez commencer à ajouter des betteraves à votre alimentation à partir de 8 à 10 mois. Dans tous les cas, l'introduction de tout nouveau produit doit commencer par des microdoses (bien entendu, il ne faut pas oublier d'observer la réaction du petit organisme aux innovations).
Afin de préserver au maximum les vitamines et autres substances utiles des légumes, les betteraves et les pommes de terre pour la soupe chaude de betterave rouge pour enfants peuvent être bouillies au bain-marie. Ce processus rendra non seulement le plat plus sain, mais aidera également les mères à gagner du temps pour elles-mêmes ou pour jouer avec leur bébé.
Pour rendre la soupe chaude aux betteraves des enfants plus satisfaisante et nutritive, vous pouvez y ajouter un peu de viande maigre (maigre) bouillie. Pour ce faire, la viande doit d'abord être bouillie, coupée en petits morceaux et ajoutée à la soupe vers la fin de la cuisson, ou placée dans une assiette juste avant de servir.
