On dit que les plats chauds ne conviennent pas en été. Je ne suis pas d'accord. Il existe des soupes d'été et des soupes d'hiver. Je considère cela comme une soupe d'été et c'est l'une de mes préférées ! Où trouver des courgettes en hiver pour faire une si merveilleuse soupe ? Alors ne remettez pas la recette à l’hiver, mais faisons-nous plaisir ! Au fait, j'ai une autre soupe crémeuse très savoureuse à base de courgettes et de crème, si vous êtes intéressé, cliquez sur cette recette !
Ingrédients:
- Viande avec os 300 -400 g (ou simplement prendre du bouillon).
- Pommes de terre 3-4 pcs.
- Courgettes 1 pièce
- Carotte 1 pièce
- Poivron 1 pièce
- Oignon 1 pièce
- Tomate 3 mcx
- Persil
- Aneth
- Poivre noir
Comment cuisiner
Tout d’abord, commençons à cuire la viande sur l’os. Lorsque la viande est prête, retirez-la du bouillon et réservez-la. Coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans le bouillon pour cuire.
Pendant ce temps, hachez l'oignon, faites-le revenir un peu dans l'huile végétale, ajoutez les carottes râpées à l'oignon et continuez à faire sauter. Coupons le poivron, j'ai pris la moitié du rouge et du vert et je l'ai ajouté aux carottes. Faire sauter jusqu'à ce que le poivre soit prêt.
Aux pommes de terre finies, ajoutez les courgettes coupées en dés, la viande coupée en portions et les légumes passivés, salez et poivrez, laissez cuire environ 7 minutes, épluchez les tomates, hachez-les et ajoutez-les à la soupe, laissez cuire encore environ 5 minutes. Ajoutez les légumes verts et la soupe de courgettes est prête !
Bon appétit!
Les entrées préparées à partir de cadeaux mûrs du jardin se distinguent par leur goût délicat et leur arôme délicat, qui évoquent un appétit extraordinaire. Ils conviennent aux déjeuners et dîners d'été, lorsque l'on souhaite déguster un plat léger et frais. Les soupes crémeuses sont préparées à partir de purée de courgettes. Ils ont une consistance molle et fondent simplement dans la bouche. Ils contiennent des pommes de terre, des carottes et des oignons, parfaitement hachés à l'aide d'un mixeur.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :
Certaines ménagères ajoutent des morceaux de pommes, du céleri, des poireaux et des œufs. Les soupes en purée cuites dans un bouillon de viande sont incroyablement savoureuses et nutritives. Des herbes finement hachées et des croûtons à l'ail leur confèrent un arôme particulier. Les courgettes sont également ajoutées aux soupes avec des légumes coupés de manière classique. Ils sont placés dans la poêle 5 minutes avant que le premier plat ne soit prêt. Les recettes de soupes de courgettes sont variées et surprendront les gourmands avec des combinaisons insolites. La nourriture est servie chaude ou froide avec du pain blanc, des toasts au beurre, des croûtons à l'ail et de la crème sure maison.
La soupe de légumes aux courgettes, préparée à l'aide de diverses technologies culinaires, est un trésor de micro-éléments utiles. Ainsi, ses principales vitamines sont des représentants du groupe B, qui sont très bénéfiques pour le cerveau et le système nerveux. De plus, il contient des pectines et du potassium, bons pour le cœur et les vaisseaux sanguins.
Les soupes aux courgettes sont utiles pour ceux qui sont traités depuis longtemps avec des antibiotiques et d'autres médicaments puissants. La consommation régulière d'un plat aussi chaud aide à éliminer les déchets nocifs du corps et à améliorer l'immunité.
Conseil du cuisinier : se marient bien avec les courgettes : toutes les cultures maraîchères, dont l'ail, le brocoli, la courgette ; produits carnés sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande; produits laitiers - crème, fromages fondus et à pâte dure, lait. Grâce à cette « flexibilité », les courgettes, associées à d'autres ingrédients, sont capables de créer un plat savoureux et fortifié.
Comment cuisiner une soupe de légumes aux courgettes - 15 variétés
Soupe hypocalorique, idéale pour les femmes qui font attention à leur ligne. Puisque la soupe est servie froide, il est préférable de la préparer par temps chaud d'été. La texture très délicate de la soupe ajoute au plaisir de manger.
Ingrédients:
- Bouillon de poulet ou de légumes
- Trois courgettes
- Trois gousses d'ail
- Fromages Feta
- Sel poivre
- Menthe, muscade - facultatif.
Préparation:
Coupez les courgettes pelées en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec l'ail haché. Broyer au mixeur (vous pouvez utiliser une fourchette). Ajoutez les épices nécessaires, la menthe et les courgettes hachées au goût au bouillon préparé à l'avance. Cuire environ 10 minutes, écraser le fromage et l'ajouter à la soupe. Éteignez le feu sur la cuisinière. Laissez la soupe refroidir avant de servir.
Le goût de la soupe de courgettes au fromage fondu devient plus piquant si elle est cuite dans un bouillon de poulet. La technologie permettant de préparer un tel plat est décrite plus loin dans la recette.
Ingrédients:
- 200 grammes de filet de poulet.
- Litre d'eau.
- 700 grammes de courgettes.
- 200 grammes de fromage fondu.
- Deux pommes de terre.
- Un morceau d'oignon et un morceau de carotte.
- Deux gousses d'ail.
- Sel, poivre, herbes - au goût.
Préparation:
Faire bouillir le filet de poulet pour obtenir du bouillon.
Coupez les pommes de terre en cubes. On fait de même avec les courgettes.
Râpez les carottes et hachez finement l'oignon.
Nous retirons le filet fini du bouillon et ajoutons des carrés de pommes de terre et après 5 minutes - des cubes de courgettes. Salez, poivrez et faites cuire le tout pendant 15 à 20 minutes.
Lorsque les légumes de la soupe ont ramolli, broyez le contenu de la casserole avec un mixeur.
Broyez les fromages et ajoutez-les à la soupe en purée préparée.
Nous hachons également la viande de poulet et l'ajoutons à la soupe. Mélanger et verser dans des assiettes.
Soupe réchauffante, copieuse et nutritive aux courgettes et au bœuf - un excellent plat savoureux par temps frais et au-delà.
Ingrédients:
- 400 g de viande de bœuf
- 1-2 courgettes
- 2-3 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 oignon
- Sel, poivre, laurier
Préparation:
Coupez le bœuf en petits morceaux et faites-le revenir rapidement dans l'huile, directement dans la poêle. Après cela, ajoutez l'oignon et faites revenir.
Ajouter les carottes aux ingrédients et faire revenir encore une minute.
Remplissez la casserole d'eau, portez à ébullition, retirez la mousse. Au bout de trente minutes, ajoutez les pommes de terre hachées, et au bout de 7 minutes, ajoutez les courgettes.
Ajoutez du sel à la soupe, assaisonnez d'épices et laissez cuire encore 5 minutes.
Sans aucun doute, cette soupe, de recette saine et simple, appartient à la catégorie des plats diététiques. Les adultes et les enfants l'apprécieront vraiment.
Ingrédients:
- Riz rond - 0,5 cuillère à soupe.
- Courgettes - 0,5 kg
- Carotte de taille moyenne - 1 pc.
- Lait 3,2 matières grasses - 2 c.
- Beurrer 0,5 paquet.
- Sel.
Préparation:
Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire et mettez-le sur le feu dans une casserole d'eau salée. Broyez les céréales bouillies.
Faites cuire les courgettes pré-pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis hachez et mélangez avec du riz.
Mettez le mélange de riz et de courgettes dans une casserole avec le lait et portez à ébullition. Salez et ajoutez le sucre au goût, le beurre, mélangez.
Nous passons les carottes pré-pelées dans une râpe et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les carottes à la soupe obtenue, remuez et servez.
La recette du plat implique l'utilisation de trois produits principaux : les courgettes, les oignons et les pommes de terre. Malgré la simplicité des ingrédients, il s'avère savoureux et aromatique.
Ingrédients:
- Deux courgettes (courge)
- Un oignon.
- Une pomme de terre.
- Un litre de bouillon par cube.
- Une pincée de sel
Préparation:
Dissoudre le cube de poulet Maggi dans un litre d'eau et porter le bouillon à ébullition.
Ajoutez les cubes d'oignons frits à l'eau bouillante et après 3 minutes - les cubes de courgettes et de pommes de terre.
Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajustez le goût avec du sel si nécessaire. Le contenu de la casserole est fouetté avec un mixeur ou au robot culinaire.
Sans processus de préparation fastidieux, une soupe crémeuse délicate et aérée ravira vos proches par son goût raffiné.
Ingrédients:
- Jeunes courgettes - 3 pcs.
- Petite carotte - 1 pc.
- Crème 33% - 200 ml
- Oignons - 1 pc.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Ail - 3 gousses.
- Verts (persil, aneth).
- Sel et poivre au goût.
Préparation:
Lavez les légumes et les herbes.
Épluchez et coupez les légumes brenois (en cubes)
Faites revenir l'ail et l'oignon à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Mettez les légumes dans une casserole et ajoutez de l'eau.
Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Réduisez la soupe obtenue en purée avec un mixeur.
Ajouter la crème au mélange et bien mélanger.
Versez la soupe, saupoudrez d'herbes. La soupe à la crème est prête.
La soupe de purée de courgettes et de haricots est riche en vitamines et en micro-éléments, le plat vous ravira donc non seulement par ses délicieuses propriétés, mais également par ses incroyables bienfaits pour la santé.
Ingrédients:
- Une courgette ou une courgette.
- Carottes, oignons - 1 pc.
- Une pomme de terre.
- Haricots bouillis - 0,1 kg.
- Sel.
Préparation:
Versez un verre et demi d'eau dans la casserole, ajoutez les pommes de terre hachées. Faire revenir l'oignon et les carottes dans une poêle. Nous ajoutons également ici des courgettes hachées. Une fois les courgettes ramollies et frites, ajoutez le mélange de la poêle dans la poêle. Cuire, saler.
Placez la soupe refroidie dans un mixeur, ajoutez les haricots bouillis et broyez.
Poursuivant le thème des recettes simples, nous présentons à votre attention une recette de soupe de courgettes aux légumes.
Ingrédients:
- Deux courgettes.
- Deux pommes de terre.
- 1 morceau chacun : tomate, oignon, carotte.
- Eau - 1,5 l.
- Huile d'olive - 20 ml.
- Verts, sel, poivre - au goût.
Préparation:
Nous coupons les légumes au hasard.
Faites d’abord revenir les oignons et les carottes dans une poêle, puis laissez mijoter les tomates.
Ajoutez les courgettes et attendez qu'elles se déposent. Ajoutez ensuite les pommes de terre et ajoutez un litre et demi d'eau. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
A la fin, assaisonnez le plat avec des herbes, du poivre et du sel.
La soupe d'automne est idéale aussi bien pour les adultes que pour les enfants. Les boulettes de viande apportent de la satiété au plat et les courgettes fournissent l'ensemble de vitamines nécessaire.
Ingrédients:
- 500 grammes de viande.
- Deux courgettes.
- Oignons, carottes - 70 g chacun.
- Trois tranches de pain
- Beurre
- Verts, sel, poivre.
Préparation:
Hachez la viande avec un robot culinaire. Ajouter les épices et les oignons. Roulez les boulettes de viande avec les paumes mouillées.
Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes bien nets. Mettez les courgettes dans une casserole avec de l'eau et faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.Ajoutez les boulettes de viande.
Faire revenir les oignons et les carottes râpées dans une poêle. Retirez les boulettes de viande de la poêle et ajoutez la vinaigrette à l'oignon et aux carottes.
À l'aide d'un mixeur, réduisez la soupe en purée. Remettez les boulettes de viande dans la poêle. Servir la soupe chaude et garnie d'herbes.
Une recette de soupe simple et abordable vous coûtera 5 à 10 roubles. Se prépare simplement et rapidement.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pcs.
- Oignons, carottes - 1 pc.
- Crème - 1 paquet
Préparation:
Mettez les oignons, les carottes et les courgettes hachées un à un dans une casserole. Ajoutez un peu de sel aux légumes et laissez mijoter à feu doux avec un peu de liquide.
Après avoir ramolli les produits, broyez-les au robot culinaire, ajoutez la crème et faites chauffer dans une casserole pendant 2 minutes.
Soupe de purée de légumes "Vitaminka" pour enfants
Une soupe de légumes saine et facile à préparer pour les plus petits.
Ingrédients:
- Un demi-kilo de courgettes.
- Un demi-kilo de citrouille.
- Deux pommes de terre.
- Une carotte.
- Un demi-litre d'eau.
- Sel.
Préparation:
La soupe aux légumes pour les plus petits se prépare simplement, avec de l'eau. Nous lavons et séchons le potiron, les courgettes et les pommes de terre. Coupez-les en tranches d'environ 2 cm chacune. Les carottes mettent plus de temps à cuire et il est préférable de les râper avant la cuisson. Faites cuire tous les légumes dans de l'eau salée. Battez ensuite au mixeur directement dans la casserole. S'il s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine ou de fécule.
Astuce du cuisinier : Pour les plus petits, on n'ajoute pas d'épices ! Si l'enfant est plus âgé, on peut ajouter des oignons après les avoir fait frire dans de l'olive ou du beurre.
La soupe de courgettes à la crème sure est un véritable plat de Transcarpatie, prêt à se vanter de la saveur ukrainienne. Préparez et dégustez la soupe selon la recette ci-dessous !
Ingrédients:
- Courgettes - 2 kg.
- Oignon - 0,07 kg.
- Crème sure - 0,4 kg.
- Crème 25% - 1 paquet.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- Beurre - 20 gr.
- Farine - 2 c. l.
- Aneth - 1 bouquet.
- Sel - au goût.
- Poudre de paprika doux - 2 chips.
Préparation:
Épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe grossière.
Dans une casserole à parois épaisses, faites chauffer l'huile de tournesol et le beurre. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Au bout de 5 minutes, ajoutez la farine, mélangez et ajoutez le paprika doux.
Versez 2 litres d'eau chaude et les courgettes râpées dans une casserole. Faire bouillir le contenu pendant 3 minutes et ajouter la crème, puis la crème sure et l'aneth. Préparez la soupe et ajoutez du sel.
Poursuivant le thème d'une alimentation saine, il serait erroné d'ignorer la recette d'un plat tel que la soupe aux courgettes et aux pommes. Nous en reparlerons plus tard !
Ingrédients:
- Bouillon de légumes - 600 ml.
- Courgettes - 0,4 kg.
- Une carotte.
- Céleri - 1 branche.
- Pomme - 100 gr.
- Un demi-verre de crème allégée.
- 20 gr. beurre.
- Sel.
Préparation:
Coupez la branche de céleri et les carottes en cubes et faites-les revenir dans une poêle dans le beurre.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez les courgettes hachées et les morceaux de pomme.
Au bout de 10 minutes, broyez les composants de la soupe dans un robot culinaire avec la crème. Remettez la soupe obtenue dans la casserole et portez à ébullition.
La soupe est particulièrement savoureuse avec des herbes fraîches et des croûtons aromatiques.
La recette de la soupe à la crème en termes de technologie de cuisson n'est pas différente des autres plats similaires, mais les noix d'amande incluses dans la composition peuvent la diversifier.
Ingrédients:
- Têtes de brocoli fraîches - 350 g.
- Parapluies de chou-fleur - 250 g.
- Courgettes - 2 pcs.
- Amandes - 1 poignée.
- Lait - 0,75 l.
- Piment de Cayenne - 1 pincée.
- Vin blanc demi-sec.
Préparation:
Séparez le chou en brins, lavez-le et faites-le bouillir rapidement avec deux petites courgettes pendant six minutes dans un litre d'eau bouillante salée. Retirez ensuite délicatement les légumes à l'aide d'une écumoire et placez-les dans une passoire. Rincez-les immédiatement à l'eau froide. Réservez le bouillon de légumes.
Tranchez finement les noyaux d'amandes ou achetez des flocons d'amandes prêts à l'emploi (5 cuillères à soupe). Faites revenir délicatement les noix dans une poêle sans matière grasse. Les amandes doivent être dorées mais pas brûlées.
Dans une autre casserole, porter à ébullition le lait (750 ml) et le bouillon de légumes. Placez-y le brocoli, la courgette et le chou-fleur. Réduire en purée avec un mixeur et porter la soupe à légère ébullition. Ajouter le vin blanc demi-sec (5 cuillères à soupe). Assaisonner avec du sel et du poivre de Cayenne. Laisser mijoter encore une minute et verser dans des assiettes. Saupoudrer chaque portion de flocons d'amandes grillées.
Le plat « Manistrone » est purement italien. Il s'agit d'un ensemble de produits d'automne, combinés selon vos goûts.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Courgettes - 1 pièce
- Carottes - 0,08 kg.
- Oignon - 0,08 kg.
- Céleri - 0,08 kg.
- Pâte de tomate - 20 mg.
- Tomates - 5 pcs.
- Bacon - 200 gr.
- Lentilles bouillies - 1 tasse.
- Ail - 3 gousses.
- Vermicelles - 1 poignée.
Préparation:
Une branche de romarin, des feuilles de laurier, du sel.
Faire revenir le bacon haché dans une casserole profonde.
Après la friture, retirez le produit carné et faites revenir les carottes, les oignons et le céleri dans la graisse obtenue.
Au bout de 3-4 minutes, ajoutez le reste des légumes dans la poêle : courgettes hachées, pommes de terre. Salez le tout et laissez mijoter environ 5 minutes. Après un autre temps, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate et des lentilles bouillies mais denses dans la poêle. Mélanger les ingrédients et diluer avec des tomates concassées et du bacon frit.
Lorsque les contenus de la casserole « se lient d'amitié », ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre largement tous les légumes. Au bout de 7 minutes, ajoutez l'ail haché et les vermicelles.
Une photo de ce plat simple et sain sera présentée ci-dessous. Nous vous expliquerons également comment préparer un déjeuner similaire avec l'ajout de chou-fleur.
Cuisiner délicieusement avec des courgettes et du bœuf
Il existe de nombreuses recettes d'entrées à base de courgettes. Le plus souvent, la soupe contenant ce produit est préparée sur une base maigre. Cependant, nous avons décidé de le préparer avec du bouillon de bœuf.
Ainsi, pour réaliser notre propre soupe de légumes aux courgettes, il nous faudra :
- eau potable ordinaire - environ 2,7 à 3 l;
- pommes de terre fraîches de taille moyenne - 2 pièces;
- oignon - 1 tête moyenne;
- carotte (moyenne) - 1 pièce;
- bœuf gras avec os - environ 800 g;
- poivron doux - 1 pièce;
- tomates fraîches - 2 pièces;
- ail frais - 1 gousse (utiliser au choix);
- sel de table fin - ajouter au goût;
- crème sure, herbes fraîches - pour servir le plat à table.
Préparation des ingrédients de la soupe
Alors, vous avez décidé de faire une soupe de légumes avec des courgettes. Vous devez d’abord traiter tous les ingrédients. La viande de bœuf sur l'os est soigneusement lavée et les veines inutiles sont coupées. Tous les légumes sont également transformés séparément. Les pommes de terre, les courgettes, les oignons, les tomates fraîches et les poivrons sont pelés puis coupés en cubes moyens. Quant à l'ail et aux carottes, ils sont râpés (respectivement fin et grossier).
Processus de cuisson de la soupe
Comment cuisiner une délicieuse et riche soupe de légumes aux courgettes ? Vous devez d’abord préparer le bouillon de viande. Pour ce faire, l'os de bœuf est placé dans une casserole d'eau, puis placé sur le feu et porté à ébullition. Dès que le bouillon commence à bouillir, retirez toute la mousse qui s'en est formée, salez-le, couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire environ une heure et demie.
Une fois que le produit carné est devenu mou, il est retiré, refroidi, séparé de l'os et coupé en gros morceaux. Quant au bouillon, on y dépose tour à tour pommes de terre, courgettes, poivrons, oignons, tomates fraîches et carottes. Portez tous les ingrédients à ébullition, couvrez et laissez cuire lentement pendant environ 27 à 30 minutes. Pendant cette période, tous les légumes doivent devenir mous.
À la toute fin, de la viande préalablement cuite et de l'ail râpé sont plongés dans la soupe. Faites maintenant bouillir tous les ingrédients pendant environ une minute supplémentaire, après quoi la casserole est retirée du feu et laissée sous un couvercle bien fermé pendant 1/4 d'heure.
Servir un plat délicieux pour un dîner en famille
Une fois la soupe de légumes à l'os de bœuf infusée, elle est disposée sur des assiettes creuses. Ensuite, le premier plat est saupoudré d'herbes fraîches hachées et parfumé à la crème sure. Sous cette forme, il est présenté aux membres de la famille avec un morceau de pain.
Soupe de légumes aux courgettes et choux : recette avec photos
Pour ceux qui adhèrent à cela, nous suggérons de préparer une soupe de légumes sans utiliser de produit carné. Il convient de noter immédiatement qu'un tel plat s'avère non moins satisfaisant et savoureux.
Ainsi, pour préparer une soupe de légumes maigres aux courgettes et au chou, vous devez acheter :
- pommes de terre de taille moyenne - 2 pièces;
- eau potable ordinaire - environ 2,7 à 3 litres;
- courgettes de taille moyenne - 1 pièce;
- oignon - 1 grosse tête;
- carottes fraîches - 1 pièce;
- chou-fleur frais ou surgelé - 300 g;
- huile de tournesol - environ 40 ml;
- sel de table fin - ajouter au goût.
Transformation des ingrédients de la soupe au carême
Comment préparer une soupe de légumes diététique avec des courgettes et du chou-fleur ? Vous devez d'abord traiter tous les produits. Les pommes de terre, oignons, courgettes, choux-fleurs et carottes sont soigneusement lavés puis pelés (si nécessaire). Ensuite, tous les ingrédients, à l'exception des carottes, sont coupés en cubes moyens. Quant au légume orange, il vaut mieux le râper sur une râpe grossière.
Traitement thermique
Pour le rendre parfumé et savoureux avec les courgettes et le chou-fleur, il faut absolument ajouter des carottes et des oignons sautés. Pour ce faire, faites chauffer une poêle à parois épaisses à feu vif avec de l'huile de tournesol, après quoi tous les légumes mentionnés y sont placés.
Remuez périodiquement les produits et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres et rouges. Obtenez la couleur dorée des légumes, salez au goût, retirez du feu et laissez refroidir.
Quant aux autres ingrédients, ils sont soumis à un traitement thermique de manière quelque peu différente. Pour ce faire, utilisez une poêle profonde. Versez-y suffisamment d'eau et portez à ébullition. Ensuite, les pommes de terre et les courgettes sont placées alternativement dans le liquide.
Salez les ingrédients et attendez qu'ils bouillent à nouveau. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le contenu pendant environ 23 minutes. Après un certain temps, le chou-fleur est plongé dans le bouillon. Dans cette composition, le plat est cuit pendant environ 7 à 8 minutes. Pendant cette période, tous les produits doivent devenir aussi mous que possible.
Juste avant d'éteindre le feu, ajoutez les oignons et les carottes préalablement conservés aux légumes. Mélangez les ingrédients, laissez cuire environ une minute, puis retirez du feu et laissez couvert pendant environ 20 minutes.
Servir un plat de carême à table
Après avoir préparé la soupe de légumes et l'avoir laissée reposer sous le couvercle, répartissez le plat dans les assiettes et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons verts hachés ou toute autre herbe fraîche à chaque portion de bouillon.
Résumons-le
Nous avons expliqué ci-dessus comment préparer votre propre soupe avec du chou et des courgettes. En mettant en pratique les recettes présentées, vous diversifierez non seulement votre alimentation quotidienne, mais vous rendrez également vos repas familiaux plus sains et savoureux.
Il faut également dire que de nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la question du prix du plat en question. Les chefs expérimentés disent que si vous préparez une soupe aux légumes pendant la saison été-automne, cela vous coûtera quelques centimes. Cela est particulièrement vrai pour les plats maigres. Après tout, pour le créer, il n’est pas nécessaire d’acheter un produit carné.
À propos, si vous avez votre propre jardin où poussent des courgettes, des choux et d'autres légumes, un tel plat peut même être gratuit pour vous.
Étape 1 sur 5
Faites cuire le bœuf pendant une demi-heure, puis égouttez complètement le bouillon et faites cuire la viande dans de l'eau nouvelle et propre pendant environ deux heures. Après cela, passez le bouillon plusieurs fois au tamis fin et versez-le dans une casserole propre.
Étape 2 sur 5
Placer la viande dans un bol. Lavez soigneusement les oignons et les carottes et épluchez-les. Coupez-les en petits cubes, un peu plus gros que pour une salade. Ajoutez des légumes à la viande. Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les dans les mêmes cubes que les autres légumes. Si vous en avez l'occasion, achetez-en des bleues et ajoutez-les à la place de la moitié des courgettes. Faites-les simplement tremper dans du sel et de l'eau froide pendant environ une demi-heure.
Étape 3 sur 5
Plus il y a de légumes verts dans cette soupe, mieux c'est. De plus, utilisez une grande variété de légumes verts, de l’aneth au basilic et aux épinards. Vous devez également hacher finement les légumes verts et les ajouter immédiatement à la soupe avec les autres ingrédients.
Étape 4 sur 5
Quant aux pommes de terre, vous pouvez les mettre ou non à votre guise. Je l'ajoute pour rendre la soupe de plus en plus riche. Bien que si vous l'omettez de la composition, le goût de la soupe ne changera pas de manière significative. Mettez le bouillon à ébullition et après ébullition, ajoutez-y tous les légumes. Salez l'eau au goût immédiatement. Ajoutez également une cuillère à café de basilic et la même quantité d'origan. Ajoutez du poivre au goût et mélangez le tout. Faites d'abord cuire la soupe à feu vif pendant une dizaine de minutes. Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 25 minutes).
Prêt!
Laissez infuser la soupe finie pendant environ une heure, puis servez chaude ou tiède. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'assaisonner avec une petite quantité de crème sure. Bon appétit! =)
